Borsch butun Rossiya va qo'shni mamlakatlar aholisining eng sevimli taomlaridan biridir. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, har bir uy bekasining birinchi taomni noyob qiladigan o'z sirlari borligiga ishoniladi. Biroq, borsch mazali, qizil va boy bo'lishi uchun pishirishda ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak. Keling, har kimning sevimli taomini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerakligini, qanday kiyinish va nima ekanligini aniqlaylik mazali sirlar ovqat pishirish styuardessalarni ochib beradi turli hududlar.

Lavlagi bilan qizil borschning ko'p navlari mavjud bo'lsa-da, uni tayyorlashning asosiy qoidalari qat'iy bo'lib qolmoqda. Avval siz barcha sabzavotlarni yuvishingiz, tozalashingiz va kesishingiz kerak. Lavlagi alohida qayta ishlanadi, chunki ular birinchi taomning asosiy tarkibiy qismidir. Uni tayyorlash bir necha usul bilan amalga oshiriladi:

1. Terida pishiring.
2. Tandirda pishiring.
3. Maydalang va skovorodkada pishiring.

Lavlagi rangini saqlab qolish uchun ozgina limon kislotasi, sharbat yoki qo'shing stol sirkasi. Bulyonga kelsak, u cho'chqa go'shti, qo'zichoq, dana, mol go'shti yoki pishirilishi mumkin cho'chqa suyaklari, har qanday qush yoki qo'ziqorinning pulpasi. Mazali borsch uchun bulon yog'ga muhtoj va u shunday bo'lishi uchun go'shtni past olovda kamida 2,5 soat qaynatgandan keyin pishirish kerak.

Faqat bulyonni tayyorlagandan so'ng, tozalangan va tug'ralgan kartoshka borschtga qo'shiladi, 15 daqiqadan so'ng - tug'ralgan karam, keyin lavlagi, keyin esa sabzavotli qovurish. Bu lavlagi bilan qizil borschni tayyorlash bo'yicha asosiy bosqichma-bosqich qo'llanma, ammo har bir retseptning o'ziga xos nuances va ketma-ketligiga rioya qilish kerak.

Qizil borschni lavlagi bilan pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Bugungi kunda qanday qilib pishirishni biladigan va sevadigan rus odamini topish mumkin emas, lekin qizil borschni lavlagi bilan qanday pishirishni bilmaydi. Yana bir narsa shundaki, uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo u har bir mintaqada boshqacha tayyorlanadi. Masalan, janubda ular borschni baliq bilan, shimoliy Rossiya shaharlarida - qo'ziqorin bilan, belaruslar dudlangan go'sht bilan karamsiz, ukrainlar - loviya va donuts bilan pishiradilar. Biz eng ko'p ko'rib chiqishni taklif qilamiz mazali retseptlar lavlagi sho'rva pishirish.

Go'sht va yangi karam bilan klassik mol go'shti retsepti

Klassik retsept bo'yicha samimiy, xushbo'y qizil borschni pishirish uchun siz qattiq ishlashingiz kerak, chunki bu taom oddiy emas. Ammo kamida 2 kun butun oila ovqatlanadi va ertasi kuni taom yanada boy va mazali bo'ladi. Asosiysi, retseptga qat'iy rioya qilish, keyin siz kutgan natijaga erishasiz. Tarkibi:

• 800 g mol go'shti;
• 5 dona. kartoshka;
• 0,5 kg oq karam;
• ikkita lavlagi;
• ikkita sabzi;
• ikkita lampochka;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir st. l. tomat pastasi;
• bir choy qoshiq sirka;
• ikki st. l. o'simlik yog'i;
• tuz, o'tlar, ziravorlar.

Retsept:

1. Mol go'shtini yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling, suv bilan yoping, 1,5-2 soat qaynatilgandan keyin pishiring.
2. Lavlagini tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling, rangi saqlab qolish uchun sirka qo'shing, qovuring o'simlik yog'i 5–7 min.
3. Kartoshkani, sabzi va piyozni kub shaklida kesib oling, karamni mayda to'g'rang.
4. Piyoz va sabzi alohida tomat pastasi, tuz va ziravorlar bilan qovuring.
5. Kartoshkani bulonga, tuzga soling, 5 daqiqadan so'ng karamni yuklang.
6. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, qovurilgan lavlagi qo'shing va yana 10 daqiqadan so'ng qovuring.
7. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, olovni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin eng oxirida qo'shiladi. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, idishni pechdan olib tashlang, borschni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping, uni yarim soat davomida pishiring va keyin stolga xizmat qiling.

Tuzlangan karam va tuzlangan lavlagi va sabzi bilan borscht

Qizil borschda tuzlangan karamning mavjudligi miqdorni oshiradi foydali moddalar, chunki u tarkibida C, K, B vitaminlari, minerallar: natriy, kremniy, oltingugurt, sink, fosfor va mis, shuningdek, inson tanasi uchun foydali bo'lgan sut kislotasi mavjud. Shuning uchun, tuzlangan karam bilan birinchi taom nafaqat juda mazali, balki sog'lom ovqat, lekin siz u bilan o'ylashingiz kerak bo'ladi. Tuzlangan lavlagi shirin va nordon sous Siz tayyor yoki tuzlangan o'zingiz sotib olishingiz mumkin. Tarkibi:

• 2,5 litr tovuq yoki boshqa bulon;
• 200 g tuzlangan karam;
• ikkita tuzlangan lavlagi;
• bitta sabzi;
• ikkita kartoshka;
• bitta kamon;
• ikkita pomidor;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir st. l. Sahara;
• tuz, dafna yaprog'i, ziravorlar, kungaboqar. sariyog'.

Retsept:

1. Tovuq bo'laklari bilan qaynatilgan bulonda, tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'ying.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling va sabzi maydalang, so'ngra sabzavotlarni kungaboqar yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Qovurilgan sabzavotlarni qozonga qo'shing.
4. Tug'ralgan tuzlangan lavlagi kichik kublar va keyin bulonga botirib oling.
5. IN tuzlangan karam shakarni to'kib tashlang, keyin past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.
6. Kartoshka tayyor bo'lgach, borschga karam, pomidor pyuresi, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, dafna yaprog'i, tuz soling.
7. Qopqoq ostida 7 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring, 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Hammayoqsiz mazali lavlagi sho'rva

Hammayoqsiz qizil borschga lavlagi sho'rva deyiladi. Bu issiq ham, sovuq ham mazali, shuning uchun biz barcha slavyan xalqlarini istisnosiz sevamiz. Bu taom eng ko'p o'z ichiga oladi turli mahsulotlar, lekin lavlagi o'zgarishsiz qoladi. Biz mazali lavlagi tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz cho'chqa qovurg'alari. Tarkibi:

• 800 gr cho'chqa qovurg'alari;
• bitta katta lavlagi;
• bitta sabzi;
• bitta kamon;
• ikkita kartoshka;
• ikki st. l. pomidor. pastalar;
• bir choy qoshiq quritilgan selderey ildizi;
• 5 dona. xushbo'y qalampir no'xati;
• ikkita dafna yaprog'i;
• bir st. l. sirka
• ikkita tish. sarimsoq piyoz;
• tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlar.

Retsept:

1. Yuving va kesmang katta bo'laklar cho'chqa qovurg'alari, tayyorlangan idishga soling, suv bilan to'ldiring.
2. Tozalangan boshni qo'shing piyoz, selderey ildizi, xushbo'y qalampir, dafna. barg, bulonni pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
3. Tozalangan lavlagi maydalang, suv va sirka bilan skovorodkada taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Kartoshka va sabzi tozalang, kub shaklida kesing, bulonga soling.
5. Tayyor bo'lgach, panga lavlagi yuboring.
6. Borschtga tuz, ziravorlar, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
7. Pancarni barcha mahsulotlar bilan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni o'chiring va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Qizil borscht ham sovuq holda iste'mol qilinadi, bu ayniqsa yozning issiq kunlarida dolzarbdir. Lavlagi - bu an'anaviy taom Dastlab go'shtsiz tayyorlangan rus oshxonasi, ammo vaqt o'tishi bilan go'shtli bulonlarda sovuq sho'rvalar uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi. Biz ko'rib chiqamiz klassik retsept lavlagi bulonda sovuq borscht va non kvassi. Tarkibi:

• uchta lavlagi ildizi;
• ikkita sabzi;
• ikki yangi bodring;
• 2 qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari;
• 2/3 litr non kvassi;
• 2/3 litr lavlagi bulyon;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 1 st. osh qoshiq yoki olma sirkasi;
• 100 g smetana;
• tuz, limon kislotasi - ta'mga;
• tug'ralgan yangi o'tlar.

Retsept:

1. Lavlagi va sabzi yuving, qaynatib oling, chiziqlar bilan kesing.
2. Yangi bodringni kesib oling.
3. Sabzavotlarni kvas bilan to'kib tashlang, lavlagi bulon bilan aralashtiring.
4. Limon kislotasi, sirka, tuz, shakar, o'tlar qo'shing.
5. Lavlagiga xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan tuxum va smetana qo'yishni unutmang.

Qo'ziqorin va yashil loviya bilan go'shtsiz yog'siz borsch

Vegetarianlar va ro'za tutish uchun ajoyib yog'siz borsch, va go'shtli bulyon qo'ziqorinni muvaffaqiyatli almashtiradi. Fasol, qoida tariqasida, konservalangan idishga solinadi, lekin biz muzlatilgan shaklda supermarketlarda sotiladigan ko'proq foydali yashil loviya qo'shamiz. Tarkibi:

• har qanday 200 g yangi qo'ziqorinlar;
• 150 g yashil loviya;
• 150 g karam;
• bitta lavlagi;
• bitta kamon;
• bitta sabzi;
• ikkita kartoshka;
• ikki st. l. tomat pastasi;
• ikki st. l. har qanday yog'ni qovurish uchun;
• o'tlar, tuz, ziravorlar.

Retsept:

1. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling (20 daqiqa).
2. Unga tug'ralgan kartoshka qo'shing qo'ziqorin bulyoni, va tug'ralgan karamni qaynatgandan keyin.
3. Xom lavlagi toza, sirka sepib, chiziqlar bilan kesib oling, yog'da qovuring, keyin bulonga qo'shing.
4. Piyoz, sabzi, qobig'i, kesib oling, skovorodkada qovuring, pomidor qo'shing. makaron, tuz, ziravorlar.
5. Qovurishni bulon bilan birlashtiring, qaynatib oling, olovni o'chiring, ko'katlarni qo'shing, borschni pishiring.

Sirkasiz otquloq va tomat pastasi bilan mazali borsch

Qumloqli borsch yozgi taom hisoblanadi, ammo qishda u yangi otquloq konserva bilan almashtirilsa ham tegishli bo'ladi. Bu lavlagi talab qilmaydi maxsus harakatlar pishirish uchun, va sizga albatta yoqadi. Tarkibi:

• yarim kilogramm tovuq go'shti;
• 4 ta kartoshka;
• bitta lavlagi;
• bitta sabzi;
• bitta kamon;
• bir dasta otquloq;
• ikki st. l. pomidor. pastalar;
• o'tlar, tuz, ziravorlar.

Retsept:

1. Tovuqni yuving, bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling.
2. Lavlagi tozalang, choping, tovuq bulonida qaynatishga yuboring.
3. Sabzini maydalang, piyoz va kartoshkani kub shaklida kesib oling.
4. Kartoshkani bulonga yuboring.
5. Piyoz va sabzi qovuring. sariyog ', pomidor qo'shing. makaron, tuz, ziravorlar.
6. Borschtga qovurilgan bilan birga mayda tug'ralgan otquloq qo'shing, uni 10 daqiqa qaynatib oling, keyin uni o'chiring.
7. Ko'katlar va smetana bilan stolga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda pomidor sosu bilan tovuq suvi uchun oddiy retsept

Sekin pishirgich qizil borschni tezroq pishirishga yordam beradi. Bu birlik ovqat pishirishga ko'p vaqt ajratish imkoniga ega bo'lmagan ishlaydigan odamlar uchun haqiqiy najotdir. Sekin pishirgich uchun eng oddiy retseptni ko'rib chiqing, ammo pechkadagidan kam mazali emas. Tarkibi:

• yarim kilogramm mol go'shti pulpasi;
• 400 gramm yangi karam;
• 150 gramm kartoshka;
• 100 gramm piyoz;
• 300 gramm lavlagi;
• 100 gramm sabzi;
• uchta tish. sarimsoq piyoz;
• uch st. l. yog'lar;
• uch st. l. tomat pastasi;
• tuz, dafna barglar, ziravorlar.

Retsept:

1. Piyozni mayda to'g'rang, "Pishirish" rejimi bilan multivark idishida qovuring.
2. Sabzini maydalang va piyozga 10 daqiqa qo'shing.
3. Tomat pastasini 5 daqiqaga qo'ygandan keyin.
4. Lavlagini tozalang, ularni tasodifiy maydalang, bir chimdik limon kislotasi qo'shing, sabzavotlarga yuboring, 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Mol go'shti va kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, karamni maydalang.
6. Qolgan ingredientlarni, tuzni, ziravorlarni multivark idishiga qo'shing, maksimal darajada suv bilan to'ldiring, "Sho'rva" rejimini tanlang va bir soatga qo'ying.
7. Yakuniy signaldan so'ng, idishga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

Pomidordan qish uchun borsch uchun ziravorlarni qanday tayyorlash mumkin

Borsch kiyinish qishda har doim foydalidir, shuning uchun mehnatsevar uy bekalari uni oldindan tayyorlang. Agar uyda katta muzlatgich bo'lsa, unda sabzavotlarni muzlatish mumkin, lekin hamma ham bunday hashamatga ega emas, shuning uchun ziravorlar sterilizatsiya qilinmasdan bankalarda saqlanadi. Tarkibi:

• 2 kg pomidor;
• 1 kg rep. Luqo;
• 1 kg sabzi;
• 10 dona. bolgar qalampiri;
• yarim kilogramm maydanoz;
• yarim kilogramm arpabodiyon;
• 1 paket yodlanmagan tuz.

Retsept:

1. Sabzini maydalang.
2. Qalampir va pomidorni mayda to'g'rang.
3. Yashil va piyozni maydalang.
4. Sabzavotlarni tuz bilan seping, ustiga yoying shisha idishlar, salqin joyda bir necha oy saqlang.

Video retsepti: lavlagi bilan Ukraina borschini qanday tayyorlash mumkin

Ukraina borschti yog 'sifatida ishlatiladi cho'chqa yog'i, qalin massa hosil bo'lgunga qadar sarimsoq, piyoz va o'tlar bilan ohak bilan maydalanadi. Biroz Ukraina retseptlar borschtga qalinroq mustahkamlik berish uchun qovurilgan un qo'shilishi kiradi. Yangi boshlanuvchilar uchun bunday idish buni qila olmasligi mumkin. Hatto fotosuratlar bilan retseptlar pishirish paytida harakatlarning to'g'riligi va ketma-ketligini etkaza olmaydi, shuning uchun biz klassik Ukraina borschini qanday pishirishni batafsil ko'rsatadigan videoni taklif qilamiz:

Borsch - mamlakatimizdagi eng mashhur va mashhur sho'rvalardan biri bo'lib, uni kattalar ham, bolalar ham birdek sevadilar. Chet elliklar uchun ham rus oshxonasi ko'pincha "borsch" so'zi bilan bog'liq. Ko'rinib turibdiki, bu sho'rvaning nimasi o'ziga xos? Arzon sabzavotlarning standart to'plami, shuningdek, hamma ham yoqtirmaydigan lavlagi. Mening qizim, masalan, lavlagi va u bilan idishlarni yomon ko'radi, lekin negadir borsch ikkala yonoqni ham yeydi. Ehtimol, sir bu sabzavotlarning kombinatsiyasining tushunarsiz uyg'unligidadir, buning natijasida bu sho'rva o'zining noyob ajoyib ta'mini oladi - bir oz shirin, bir oz achchiq, juda boy va juda jozibali.

Men bu erda borscht uchun klassik retsept beraman mol go'shti bulyon eng oddiy va eng arzon mahsulotlardan tayyorlangan lavlagi va yangi karam bilan. Mazali uy qurilishi borschini tayyorlashda hech qanday qiyinchilik yo'q, ammo bu jarayon juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Siz ko'plab ingredientlarni tozalashingiz, kesishingiz, ishqalashingiz, shuningdek, ifloslanishingiz kerak bo'ladi ko'p miqdorda idishlar. Ammo natijada siz eng ko'plaridan birini olasiz eng yaxshi sho'rvalar dunyoda an'anaviy, bolalikdan tanish va har qanday yorqin va chuqur ta'mga ega. Men bunga aminman klassik borsch shunga ko'ra tayyorlangan oddiy retsept oilangizning sevimli birinchi taomiga aylanadi!

Foydali ma'lumotlar

Lavlagi va yangi karam bilan borschni qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin fotosuratlar bilan klassik retsept

INREDIENTLAR:

• Suyakda 500 g mol go'shti brisket
• 3 litr suv
• 1 katta lavlagi
• 1 katta piyoz
• 1 katta sabzi
• 2 ta katta kartoshka
• 200 g oq karam
• 2 tish sarimsoq piyoz
• 1 st. l. tomat pastasi
• 3-modda. l. o'simlik yog'i
• 1 st. l. sirka
• 2 osh qoshiq Sahara
• 1 st. l. bir slayd tuzsiz
• 5-6 qora qalampir no'xati
• 2 dafna yaprog'i

TAYYORLASH USULI:

1. Klassik borschni pishirish bilan pishirishni boshlaylik go'shtli bulon. Buning uchun mol go'shti ko'kragini oqadigan suv bilan yuvib tashlang, chuqur idishga soling, tepaga sovuq suv quying va katta olovga qo'ying.

2. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va bulonni 2 soat davomida ozgina qaynatish bilan past olovda pishiring.

Bulyonni pishirganda, siz tozalangan ildizlarni yirtqichlardan - butun piyoz, sabzi, maydanoz ildizi va seldereyni qo'yishingiz mumkin. Bunday bulyon sof shaklda juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Biroq, sho'rva pishirganda, men odatda ildiz qo'shmayman, chunki baribir unga juda ko'p turli xil sabzavotlar qo'yiladi.

3. Go'shtni bulondan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.


4. Lavlagini qo'pol qirg'ichdan tozalang va maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Shakar bilan seping va sirka bilan sug'orib oling. Bu lavlagi borschtda pishirilganda boy qizil rangini yo'qotmasligi uchun amalga oshiriladi va natijada sho'rva ayniqsa chiroyli va ishtahani ochadi.


5. Lavlagini panga soling, ozgina suv yoki bulon qo'shing va sekin olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.


6. Piyozni tozalang va mayda choping.

7. Sabzini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.


8. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida o'rtacha olovda 8-10 daqiqa qovuring, tomat pastasini qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tomat pastasi o'rniga siz 3 osh qoshiqni olishingiz mumkin. l. ketchup yoki neytral ta'mga ega har qanday pomidor sousi. Borscht uchun qovurilgan sabzavot tayyor!

10. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.


11. Go'shtli bulonni qaynatib oling va unga kartoshka qo'ying.


12. Yana qaynatilguncha kutib turing va tug'ralgan karamni qo'ying. 15 daqiqa davomida past haroratda pishiring.


13. Sabzavotli qovurilgan sho'rvaga soling va qovurilgan lavlagi, 7-8 daqiqa davomida pishiring.


14. Tuz, murch, dafna yaprog'i va maydalangan sarimsoq qo'shing, bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Sho'rvani qopqoq bilan yoping va uni 15 daqiqaga qoldiring.


Xizmat qilishdan oldin har bir plastinka ustiga bo'laklarni joylashtiring. qaynatilgan mol go'shti va ta'mga yangi smetana. Borscht uchun yangi sarimsoqli bulka yoki donutlarni taklif qilishingiz mumkin. Mazali, xushbo'y va boy klassik borsch tayyor!

Xayrli kun, aziz do'stlar! Ehtimol, har bir styuardessa o'ziga xosdir imzo retsepti borsch. Misol uchun, men har doim xom lavlagi qovurilgan bilan pishirganman va men bu variantni eng yaxshisi deb o'yladim. Men esa qaynonamning taomini tatib ko‘rmagunimcha shunday o‘yladim. Sho'rvaning yoqut rangi darhol ko'zimni tortdi. Men hech qachon bunday boy bulonni iste'mol qilmaganman. Ma'lum bo'lishicha, qaynona qaynatilgan lavlagi bilan borsch tayyorlaydi - shuning uchun rangi yanada qizg'in, ta'mi esa boyroq bo'ladi.

Menga ham yoqqan narsa yangi lavlagi tayyorlaydigan bulutli emas, shaffof bulon edi. Idish yanada rang-barang ko'rinadi, chunki unda sabzavotlarning barcha bo'laklari ko'rinadi. Agar siz go'sht bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, bulon boy bo'lishi uchun suyak bilan pulpani tanlang. almashtira olasizmi qaynatilgan tovuq yoki kolbasa bilan pishiring - bu g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, lekin undan kam mazali bo'lmaydi 🙂

Yog'siz pishirish variantlari ham mavjud - go'sht qo'shmasdan sabzavotli bulonda. Va yozda men sizga pishirishni maslahat beraman - bu bo'ladi ajoyib alternativ tetiklantiruvchi maydalagich.

Qaynatilgan lavlagi, mol go'shti va sirka bilan borscht uchun klassik retsept

Men qaynonamning retsepti bilan eng chiroyli va mazali osh tayyorlash san'atini o'zlashtirishni boshlashni taklif qilaman. Birinchi sir shundaki, kompozitsiyada kislotali ovqatlar - tuzlangan karam va sirka bo'lishi kerak. Kislota lavlagining tabiiy quyuq rangini saqlab qolishga yordam beradi va bulon yoqutga aylanadi. Ikkinchi sir shundaki, qaynatilgan ildiz hosilini uzoq vaqt davomida qaynatish mumkin emas, aks holda tabiiy pigment yo'q qilinadi.

Kerakli mahsulotlar:

• Suyakda 500 g mol go'shti;
• 2 qaynatilgan lavlagi;
• 300 g tuzlangan karam;
• 3 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 2 piyoz;
• 3 dafna yaprog'i;
• 3 osh qoshiq sirka;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ½ choy qoshiq Sahara;
• 1 choy qoshiq osh tuzi;
• qalampir, o'tlar va ta'mga smetana.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Mol go'shtini sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring. Go'shtni yopiq qopqoq ostida 1,5-2 soat davomida pishiring.

2. Bulyon pishirilganda, unda butun boshli piyoz qo'ying.

3. Bir necha daqiqadan so'ng tuzlangan karam qo'shing. Hammayoqni 5 daqiqa qaynatib oling va mayda bo'laklarga kesilgan kartoshka qo'shing. Sabzavotlarni yana 20 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

4. Nozik tug'ralgan ikkinchi piyoz va sabzi qo'pol qirg'ichda maydalangan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Qovurilgan idishni bulon bilan birga yuboring.

5. Qaynatilgan lavlagi maydalang. Idishdagi ildiz hosilini qo'yishdan oldin, piyoz va go'shtni pandan olib tashlang. Kelajakdagi borschga lavlagi qo'shing va rangni boy saqlash uchun sirka quying.

6. Tuz, shakar va yaxshilab aralashtiriladi. Mayda tug'ralgan sarimsoq va dafna bargini qo'shing.

7. Suyuqlik qaynatilganda, tilimga kesilgan qaynatilgan go'sht qo'shing. Yana qaynatib oling, lekin unutmangki, ildiz hosilini uzoq vaqt davomida qaynatib bo'lmaydi.

8. Pechni o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping va qaynatib oling.

Sho'rvani darhol iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Taomni kamida yarim soat tursin, so'ngra plastinkalarga quying. An'anaviy tarzda mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan xizmat qiladi. Har bir tovoqqa bir qoshiq smetana qo'shsangiz yanada mazali bo'ladi 🙂

Qaynatilgan lavlagi, kartoshka va yangi karam bilan borscht

Oldingi retseptdan farqli o'laroq, bu nordon emas, balki ishlatadi yangi karam. Sho'rva tovuq bulonida tayyorlanadi, shuning uchun u juda yog'li emas. Ovqat pishirish uchun kichik tovuq tana go'shtini oling va agar siz ko'proq go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, filetodan foydalaning.

5 litr uchun ingredientlar ro'yxati:

• 1 kg tovuq go'shti;
• 130 g sabzi;
• 130 g piyoz;
• 350 g qaynatilgan lavlagi;
• 300 g oq karam;
• 100 g bolgar qalampiri;
• 140 g tomat pastasi;
• 130 g pomidor;
• 380 g kartoshka;
• 30 g osh tuzi;
• 3 dona. lavr yaproqlari;
• 5 g qora qalampir;
• 20 g sarimsoq;
• 15 g maydanoz;
• 50 g sariyog';
• 60 ml kungaboqar yog'i;
• 9% konsentratsiyali 30 ml stol sirkasi;
• 20 g shakar.

Qanday pishirish kerak:

1. Tovuqni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va quvvatni minimal darajaga kamaytiring.

2. Qovurilgan go'shtni tayyorlang. Qovurilgan idishda isitiladigan o'simlik yog'ida, yarim halqalarga kesilgan piyozni qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

3. Grated sabzi va tug'ralgan somonlarni to'kib tashlang Shirin qalampir.

4. Bir necha daqiqadan so'ng, sariyog' qo'shing va u eriganida, bo'laklarga quying yangi pomidor. Aralashtiring, yana bir necha daqiqa qovuring, tomat pastasini qo'shing. Umuman olganda, qovurish pishirish uchun 15 daqiqa davom etishi kerak.

5. Bulyonni qaynatgandan keyin 1 soat o'tgach, tovuq bo'laklarini teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Go'shtni salqinlash uchun qoldiring.

6. Tug'ralgan karamni qaynab turgan bulonga soling va qaynatilgandan keyin - bo'laklar xom kartoshka. Sabzavotlarni 15 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotli qovurilgan qo'shing va yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.

7. Lavlagini qirg'ichdan o'tkazing va panga yuboring. Qaynatishga keltiring, shakar, sirka, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

8. Dafna yaprog'i va qora qalampir, shuningdek, suyaklardan ajratilgan qaynatilgan tovuq go'shti qo'shing.

9. Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni bir yirtqichlardan joylashtiring. 1 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

20 daqiqadan so'ng stolda xizmat qiling - bu vaqt davomida sho'rva yopiq qopqoq ostida quyilishi kerak.

Go'shtsiz qaynatilgan lavlagi bilan sovuq borschni qanday tayyorlash mumkin?

Bu yozgi lavlagi sho'rvasini tayyorlash oson va juda tez iste'mol qilinadi. Issiqda yaxshi tetiklashtiradi, kaloriya miqdori pastligi va go'shtning etishmasligi tufayli oson hazm qilinadi. O'z ichiga sovuq lavlagi qo'shing yozgi menyu- bu to'liq tushlik taomini almashtiradi.

Tarkibi:

• 5 tuxum;
• 2 bodring;
• bir guruh o'tlar (petrushka, arpabodiyon va yashil piyoz);
• 3-4 o'rta qaynatilgan lavlagi;
• limon kislotasi va ta'mga tuz;
• 1 litr kefir;
• tozalangan suv.

Fotosurat bilan asta-sekin pishirish:

1. Lavlagi, tuxum va bodringni mayda kubiklarga kesib oling yoki oziq-ovqat protsessorida choping.

2. Dereotu va yashil piyozni pichoq bilan maydalang. Petrushkani iloji boricha mayda qilib kesib oling va barglari yumshoqroq bo'lishi uchun ohak bilan maydalang. Katta kostryulkalarda ko'katlarni sabzavot bilan birlashtirib, kefirga quying.

3. Sovuq suv qo'shing - gazlangan, tozalangan yoki oddiy qaynatilgan. Sizga kerak bo'lgan mustahkamlikning birinchi taomini olish uchun etarli miqdorda suv quying.

4. Ingredientlarni aralashtiring, oxirida ta'mga tuz va limon kislotasi qo'shing. 2 litr suv uchun 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. kislotalar va 1/2 choy qoshiq. tuz.

Engil vitaminli borsch tayyor - u ochlikni mukammal darajada yangilaydi va qondiradi. Majburiy emas, bu yerga qo'shishingiz mumkin yangi sarimsoq va smetana bilan mavsum. Va agar siz sovuqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, to'g'ridan-to'g'ri plastinkangizga bir nechta muz kublarini qo'ying.

Sekin pishirgichda qaynatilgan lavlagidan oddiy va mazali borsch

Sinab ko'rmoqchi mazali osh rus pechkasidagi kabimi? Buning uchun qishloqqa borish shart emas. Vazifani oshxona yordamchisi - ko'p pishirgich osongina boshqaradi. Qurilmaning o'ziga xos zichligi tufayli undagi idish susayadi va boy ta'mga ega bo'ladi. batafsil ko'rsatmalar bu video retseptda pishirish uchun.

Qaynatilgan lavlagi va limon bilan borschni qanday tayyorlash mumkin?

Vegetarian sho'rva bu retsept bo'yicha tayyorlangan, o'zlariga ko'ra mazasi klassik go'shtdan kam emas. Undagi sabzavotlar tabiiy ta'mini va vitamin tarkibini saqlab qoladi. Ko'rasiz, hatto suvda ham ajoyib borsch olasiz 🙂

Retsept uchun quyidagilarni oling:

• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 bosh piyoz;
• 1 katta sabzi;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 stakan issiq suv;
• 1 katta qaynatilgan lavlagi;
• 1/2 limon sharbati;
• 2 ta kartoshka;
• 0,5 kg karam;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• tatib ko'rish uchun smetana;
• arpabodiyon va maydanozni tatib ko'rish uchun.

Pishirish jarayonining tavsifi:

1. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Yopiq qopqoq bilan yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

2. Sabzavotlar qizarib ketganda, tomat pastasini qo'shing va quying issiq suv. Kuchli aralashtirib, past olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling.

3. Lavlagini oldindan qaynatib oling va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishga yuboring, lekin aralashtirmang!

4. Pechni o'chiring va ildiz sabzavot ustiga limon sharbati quying. Endi siz aralashtirishingiz mumkin - kiyim tayyor.

5. Kastryulda 2,5 litr suv qaynatib oling va qaynoq suvda o'rta kubiklarga kesilgan kartoshkani joylashtiring.

6. Qaynatgandan so'ng, u erda tug'ralgan karam, dafna yaprog'i va tuzni yuboring. Massa qaynatilganda, qovurilgan va ko'katlarni qo'shing. Borschni yana qaynatib, olovni o'chiring.

7. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va tayyor taomga qo'shing. Yoping va kamida 10 daqiqaga qoldiring.

Agar bu sho'rva siz uchun past kaloriya bo'lib tuyulsa, unga qaynatilgan loviya qo'shing - bu juda ham qoniqarli bo'ladi.

Hammayoqsiz qaynatilgan lavlagidan qizil borschni qanday tayyorlash mumkin?

Ha, ha, borschni karamsiz ham pishirish mumkin. Buning uchun minimal mahsulotlar kerak bo'ladi va pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Umuman olganda, retsept shoshqaloqlik bilan pechkada uzoq vaqt turishni istamasangiz.

Mahsulotlar:

• bulon uchun suyak ustidagi tovuq;
• 4-5 dona. lavlagi;
• 2 ta kichik sabzi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 piyoz;
• 5 ta kartoshka;
• qovurish uchun yog';
• tuz, dafna yaprog'i, qalampir va quritilgan o'tlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tozalangan lavlagi va tovuqni bir xil qozonda pishganicha qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlamang.

2. Tovuq go'shtini suyaklardan ajratib oling va uni dafna barglari bilan birga qaynab turgan bulonga yuboring.

3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, lavlagi va sabzi maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni qovurishni boshlang.

4. Bir necha daqiqadan so'ng, u erda sabzi, yana 2-3 daqiqadan so'ng - lavlagi qo'shing. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ularni bulon bilan qozonga yuboring.

5. Qaynatishni kutmasdan, tug'ralgan kartoshkani qo'shing va aralashtiring.

6. Qaynatgandan so'ng, kartoshka yarim pishganicha 5-7 daqiqa davomida pishiring. Ezilgan sarimsoq, o'tlar, qalampir va tuz qo'shing. Suyuqlikni yana qaynatib oling va pechkani o'chiring.

Xushbo'y hidli va xizmat qiling sog'lom sho'rva smetana yoki mayonez bilan va yaqinlaringizni hayratda qoldiring!

O'ylaymanki, endi sizda qo'shish mumkinmi degan savol bo'lmaydi qaynatilgan lavlagi uy qurilishi borschiga. Albatta, siz chiroyli va olishni istasangiz, mumkin va hatto kerak mazali taom. Do'stlaringiz bilan postni baham ko'ring, shunda ular o'zlarining oshpazlik cho'chqachilik banki uchun ko'plab yangi narsalarni o'rganishadi. Yoqtiring va sharhlarda o'z taassurotlaringizni baham ko'ring. Hammaga hayr!

Ba'zi mamlakatlarda eng mashhur taom - bu boy qizil borsch. Ko'pgina milliy oshxonalar uning vatani nomi uchun kurashmoqda, ammo baribir klassik versiya haqiqiy borsch Ukraina hisoblanadi. Bu taom uzoq vaqtdan beri uy nomiga aylandi, u uydagi qulaylik va samarali, mohir, dono styuardessa ramzi. Har bir erkakning orzusi - qalin, mazali borschning katta plastinkasi, ularsiz kechki ovqat haqiqiy emas. Uning almashtirib bo'lmaydigan atributi - lavlagi (boshqa nomi - lavlagi). Aynan u tayyor birinchi taomga boy qizil rang beradi. Lekin hamma oshpazlar ham xuddi shunday bo'lishi kerak bo'lganidek, qizil borschni pishirishga muvaffaq bo'lishmaydi. Noto'g'ri pishirilgan lavlagi yoki o'z vaqtida qo'yilmagan yoki noto'g'ri nav buziladi tashqi ko'rinish sho'rva. Qizil borschning siri nimada, uni pishirish oxirida qizil va chiroyli bo'lib qolishi uchun qanday pishirish kerak?

Pancarni borschga kiritish qoidalari va usullari mavjud, ular buzilmasligi kerak. Uning rangi o'zgarmasligi uchun uni xom shaklda pishirilgan borsch bilan yirtqichlardan solib bo'lmaydi, lekin avvalo o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovurilishi kerak. Siz uni piyoz va sabzidan alohida yoki ular bilan birga qovurishingiz mumkin. Ikkinchi sir: sho'rvaga lavlagi qo'shgandan so'ng, uni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish kerak. Sabzavot bo'laklari uzoq vaqt qaynatilsa, ular qizil rangini yo'qotadi. 5 daqiqadan so'ng, sho'rva o'chirilishi va kamida yana yarim soat terlash uchun qoldirilishi kerak. Borschning ikkinchi kuni eng mazali ekanligini bilasizmi? Bu deyarli darhol xizmat qilmaydigan, issiq trubkali taom. Ingredientlar bir-biri bilan yaxshi aralashib, ta'm va ranglarni almashishi kerak. Albatta, tayyor idishdagi lavlagi qattiq qolmasligi va jigarrang bo'lib qolmasligi uchun ularni hatto skovorodkada pishirish bosqichida ham pishirish kerak.

Tayyor sho'rvaga lazzat, achchiqlikni qo'shish uchun pishirish oxirida sarimsoq pyuresi va tug'ralgan o'tlarni qo'yish kerak.

Nima uchun borsch qizil rangini yo'qotadi?

Birinchidan, bor turli navlar lavlagi. Borsch uchun siz uning zich, quyuq qizil rangini tanlashingiz kerakligi aniq. Ammo shunday bo'ladiki, xom lavlagi qorong'i edi, lekin undan borscht hali ham qizil emas edi. Kimdir tomiri bo'lmagani mos keladi, deydi. Kimdir engil chiziqlar sho'rva rangiga ta'sir qilmasligini ta'kidlaydi. Agar siz uni o'zingiz o'stiradigan bo'lsangiz, unda bunday navlarga e'tibor bering: "Bordo", "Tsilindr", "Qizil to'p" - ular chiroyli qizil rang sxemasini kafolatlaydi.

Ikkinchidan, rangsizlanishning asosiy sababi hali ham xilma-xillikda emas. Siz kerakli navni olishingiz mumkin, lekin borschni noto'g'ri pishiring va yorqinligini yo'qotadi. Borschning qizil emas, to'q sariq rangga aylanishining asosiy sababi shundaki, bu qizil sabzavot pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etadi. Uzoq muddatli qaynatish bilan u qaynatiladi va tabiiy yorqin yoqut rangini yo'qotadi. Shunday qilib, biz bunday retseptga muhtojmiz, unga ko'ra ko'k yirtqichlardan uzoq vaqt davomida pishirilmaydi. Bu borschli kiyinish uchun ushbu retseptni siz quyidagi bosqichlarda ko'rasiz.

Uchinchidan, lavlagi yoshining nuansi yosh yoki saqlashda turlarni allaqachon ko'rgan. Ko'pchilik, yoshning eskisidan ko'ra yorqinroq rang berishini yozadi. Lekin siz hech qachon har qanday yosh lavlagi ularga havas qiladigan darajada yorqinligini beradigan eski, xira, "charchagan" lavlagi sotib olganmisiz? Shunday qilib, yosh muhim emas.

Lavlagi rangini yo'qotmasligi uchun qizil borschni qanday pishirish kerak

Keling, to'g'risini ko'rib chiqaylik asta-sekin retsept, buning yordamida siz yorqin qizil borschni tayyorlashingizga ishonchingiz komil. Ushbu kiyinish retsepti bu sho'rvaning har qanday turiga mos keladi: go'shtda - cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, yog'siz - loviya, tuzlangan karam. Rangni saqlab qolish uchun siz borscht kiyinishini tayyorlash tamoyilini tushunishingiz kerak.

Qizil lavlagi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin: to'g'ri kiyinish uchun bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra maydalang: julienlangan, maydalangan yoki blenderda umuman vaqt bo'lmaganda. Siz tomat pastasi yoki ketchup bilan pishirishingiz mumkin, lekin o'rim-yig'im mavsumida yangi pomidorni qo'yish yaxshidir, u yaxshiroq ta'mga ega.

Tarkibi:

• lavlagi - kichik 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• katta pomidor - 1 dona;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.

Kiyinishni tayyorlash jarayoni

Qovurilgan pishiriq tayyor!

Lavlagi rangini yo'qotmasligi uchun borschtga nima qo'shish kerak

Endi siz printsipni tushunasiz to'g'ri pishirish qizil borscht, sho'rva ranglarini saqlab qolishning boshqa usullarini ko'rib chiqaylik.

Qizil bo'lishi uchun lavlagi va sirka bilan borschni qanday tayyorlash mumkin

Kislota bo'yoqlarni mahkamlaydi. Shuning uchun kiyimlarni yuvganda ham, ular to'kilmasligi uchun suvga sirka qo'shiladi. IN Sovet davri paxta matoni to'kilmasligi uchun u darhol sirkali suvda yuvilgan, bu yorqin rangni saqlab qolish kafolati edi.

Xuddi shu texnika klassik borsch uchun qo'llaniladi. Lavlagi - betaciontinni o'z ichiga olgan bir nechta sabzavotlardan biri bo'lib, ularga to'q qizil rang beradi. Bu tabiiy bo'yoq hamma kabi, u sirka ta'siriga javob beradi va davomida so'nmaydi issiqlik bilan ishlov berish.

Shuning uchun, sirka borschtga, aniqrog'i, bir xil kiyinishga qo'shilishi mumkin. Bo'lishi shart emas sirka kislotasi! Bu tabiiy bo'lishi mumkin, ammo kimyoviy sirka emas - kuch darajasi pastroq bo'lgan olma yoki uzum. Olmada 4-5%, uzumda (sharobda) odatda 6% ni tashkil qiladi. Shuningdek, hozirda ko'plab do'konlarda sotiladigan guruch sirkasiga e'tibor berishingiz kerak. Uni sushi tayyorlash uchun ingredientlar bilan javonlarda ko'ring. Uning kuchi faqat 3% ni tashkil qiladi.

Borscht sirkasi qo'shadigan nordonni qoplash uchun kiyinishga shakar qo'shiladi. Bu taomning ta'mini yumshatadi. Ma'lumki, tuz bilan birga shakar ta'mning asosiy regulyatorlaridan biridir.

Miqdoriga kelsak, qanday turdagi sirka olishingizga qarab, 3-3,5 litrli kostryulkalar uchun 1 choy qoshiqdan 1 osh qoshiqgacha etarli bo'ladi.

Limon yoki qanday qilib sirkasiz borschni qizil qilish mumkin

Agar tibbiy yoki boshqa sabablarga ko'ra sirka ishlatishni xohlamasangiz, boshqa kislota - limon kislotasini oling. Xo'sh, agar biz unga murojaat qilsak, unda, albatta, uni tabiiy shaklda, ya'ni limon sharbatida olish yaxshidir. 4-5 litr sho'rva uchun 1 osh qoshiq sharbat etarli bo'ladi, siz uni yangi limonning 1/3 qismidan olasiz.

Sharbatni qovurishdan oldin darhol qovurilgan idishga quying va xuddi sirka kabi, biz shakar bilan kompensatsiya qilamiz.

Biz lavlagini alohida va oldindan pishiramiz, shunda borscht boy qizil rangga aylanadi

Lavlagi rangini saqlab qolishning yana bir qiziqarli usuli - ularni oldindan pishganicha qaynatish. Har bir inson, ehtimol, uni mo'ynali kiyim ostidagi seld yoki boshqa salat uchun formada pishirganmi? Borsch uchun ham xuddi shunday qilishingiz mumkin.

"Uniforma", to'g'rirog'i, qobig'i rang beruvchi pigmentni ichida saqlaydi va uning suvga tushishiga yo'l qo'ymaydi. Ammo bitta "lekin" bor. Hech qanday holatda "eshakni" ham, "dumni" ham kesib tashlamang! "Uniformani" shikastlab, siz o'z qo'llaringiz bilan pigment uchun chiqish yo'lini qilasiz, uning qaysi qismi orqali qochib ketadi. Shuning uchun, sabzavotni juda yaxshi yuving, siz cho'tka yoki idish-tovoq shimgichining qattiq tomonini ishlatishingiz mumkin.

Sabzavot katta bo'lsa va sizga juda ko'p kerak bo'lmasa-chi? Lavlagi kesilgandan so'ng, ularni suvda qaynatib bo'lmaydi. Ammo uni pechda pishirish mumkin. Bu usul yanada foydali ekanligiga ishoniladi. Yaxshi yuvilgan, quruq artilgan, tozalanmagan qizil sabzavot folga bilan o'raladi, pechga qo'yiladi va u erda 180-200 daraja haroratda pishiriladi. Tayyorlik tish pichog'i bilan tekshiriladi. Xuddi shu tarzda, siz butun qismini emas, balki uning istalgan qismini pishirishingiz mumkin.

Xulosa: lavlagi bilan qizil borscht sirlari

Lavlagi qancha ko'p bo'lsa, idishning rangi shunchalik boy bo'ladi, shuning uchun uni boshqa sabzavotlarga qaraganda 1,5-2 baravar ko'proq olishingiz kerak. Bulyonga va boshqa "qizil" ingredientlarga qo'shing: tomat pastasi yoki yangi pomidor, quritilgan paprika. Xom lavlagining kichik bir bo'lagini qoldiring, uni eng kichik qirg'ichga surting va pishirish tugashidan oldin bulonga qo'shing.

Sabzavotlarni qovurishni mutlaqo istamasangiz, maydalangan lavlagi ustiga qaynoq suv quying, keyin borschni pishirishni boshlang. Tayyorlanishi tugashidan 7-5 daqiqa oldin undan suvni to'kib tashlang va panga yuboring.

Va eng muhimi - qaynatmang va uni uzoq vaqt pishirmang, keyin nima uchun lavlagi bilan borsch qizil rangini yo'qotadi degan savol bo'lmaydi.

Borsch butun Rossiya va qo'shni mamlakatlar aholisining eng sevimli taomlaridan biridir. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, har bir uy bekasining birinchi taomni noyob qiladigan o'z sirlari borligiga ishoniladi. Biroq, borsch mazali, qizil va boy bo'lishi uchun pishirishda ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak. Keling, har kimning sevimli taomini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerakligini, qanday kiyinish va qanday mazali pishirish sirlarini turli mintaqalardagi uy bekalari ochib berishini aniqlaylik.

Lavlagi bilan qizil borschning ko'p navlari mavjud bo'lsa-da, uni tayyorlashning asosiy qoidalari qat'iy bo'lib qolmoqda. Avval siz barcha sabzavotlarni yuvishingiz, tozalashingiz va kesishingiz kerak. Lavlagi alohida qayta ishlanadi, chunki ular birinchi taomning asosiy tarkibiy qismidir. Uni tayyorlash bir necha usul bilan amalga oshiriladi:

1. Terida pishiring.
2. Tandirda pishiring.
3. Maydalang va skovorodkada pishiring.

Lavlagi rangini saqlab qolish uchun pishirish vositasiga ozgina limon kislotasi, sharbat yoki stol sirkasini qo'shing. Bulyonga kelsak, uni cho'chqa go'shti, qo'zichoq, dana, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti suyaklaridan, har qanday qush yoki qo'ziqorin pulpasidan pishirish mumkin. Mazali borsch uchun bulon yog'ga muhtoj va u shunday bo'lishi uchun go'shtni past olovda kamida 2,5 soat qaynatgandan keyin pishirish kerak.

Faqat bulyonni tayyorlagandan so'ng, tozalangan va tug'ralgan kartoshka borschtga qo'shiladi, 15 daqiqadan so'ng - tug'ralgan karam, keyin lavlagi, keyin esa sabzavotli qovurish. Bu lavlagi bilan qizil borschni tayyorlash bo'yicha asosiy bosqichma-bosqich qo'llanma, ammo har bir retseptning o'ziga xos nuances va ketma-ketligiga rioya qilish kerak.

Qizil borschni lavlagi bilan pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Bugungi kunda qanday qilib pishirishni biladigan va sevadigan rus odamini topish mumkin emas, lekin qizil borschni lavlagi bilan qanday pishirishni bilmaydi. Yana bir narsa shundaki, uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo u har bir mintaqada boshqacha tayyorlanadi. Masalan, janubda ular borschni baliq bilan, shimoliy Rossiya shaharlarida - qo'ziqorin bilan, belaruslar dudlangan go'sht bilan karamsiz, ukrainlar - loviya va donuts bilan pishiradilar. Biz lavlagi borschini pishirish uchun eng mazali retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Go'sht va yangi karam bilan klassik mol go'shti retsepti

Klassik retsept bo'yicha samimiy, xushbo'y qizil borschni pishirish uchun siz qattiq ishlashingiz kerak, chunki bu taom oddiy emas. Ammo kamida 2 kun butun oila ovqatlanadi va ertasi kuni taom yanada boy va mazali bo'ladi. Asosiysi, retseptga qat'iy rioya qilish, keyin siz kutgan natijaga erishasiz. Tarkibi:

• 800 g mol go'shti;
• 5 dona. kartoshka;
• 0,5 kg oq karam;
• ikkita lavlagi;
• ikkita sabzi;
• ikkita lampochka;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir st. l. tomat pastasi;
• bir choy qoshiq sirka;
• ikki st. l. o'simlik yog'i;
• tuz, o'tlar, ziravorlar.

1. Mol go'shtini yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling, suv bilan yoping, 1,5-2 soat qaynatilgandan keyin pishiring.
2. Lavlagini tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling, rangini saqlab qolish uchun sirka qo'shing, o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa qovuring.
3. Kartoshkani, sabzi va piyozni kub shaklida kesib oling, karamni mayda to'g'rang.
4. Piyoz va sabzi alohida tomat pastasi, tuz va ziravorlar bilan qovuring.
5. Kartoshkani bulonga, tuzga soling, 5 daqiqadan so'ng karamni yuklang.
6. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, qovurilgan lavlagi qo'shing va yana 10 daqiqadan so'ng qovuring.
7. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, olovni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin eng oxirida qo'shiladi. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, idishni pechdan olib tashlang, borschni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping, uni yarim soat davomida pishiring va keyin stolga xizmat qiling.

Tuzlangan karam va tuzlangan lavlagi va sabzi bilan borscht

Qizil borschda tuzlangan karamning mavjudligi foydali moddalar miqdorini oshiradi, chunki uning tarkibida C, K, B vitaminlari, minerallar: natriy, kremniy, oltingugurt, sink, fosfor va mis, shuningdek, inson tanasi uchun foydali bo'lgan sut kislotasi mavjud. Shuning uchun, tuzlangan karam bilan birinchi taom nafaqat juda mazali, balki sog'lom taomdir, lekin siz u bilan maydalashingiz kerak bo'ladi. Shirin va nordon sousdagi tuzlangan lavlagi tayyor yoki o'zingiz tuzlangan holda sotib olishingiz mumkin. Tarkibi:

• 2,5 litr tovuq yoki boshqa bulon;
• 200 g tuzlangan karam;
• ikkita tuzlangan lavlagi;
• bitta sabzi;
• ikkita kartoshka;
• bitta kamon;
• ikkita pomidor;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir st. l. Sahara;
• tuz, dafna yaprog'i, ziravorlar, kungaboqar. sariyog'.

1. Tovuq bo'laklari bilan qaynatilgan bulonda, tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'ying.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling va sabzi maydalang, so'ngra sabzavotlarni kungaboqar yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Qovurilgan sabzavotlarni qozonga qo'shing.
4. Tuzlangan lavlagi mayda kubiklarga kesib oling va keyin ularni bulonga tushiring.
5. Tuzlangan karamga shakar tushiring, keyin past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.
6. Kartoshka tayyor bo'lgach, borschga karam, pomidor pyuresi, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, dafna yaprog'i, tuz soling.
7. Qopqoq ostida 7 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring, 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Hammayoqsiz mazali lavlagi sho'rva

Hammayoqsiz qizil borschga lavlagi sho'rva deyiladi. Bu issiq ham, sovuq ham mazali, shuning uchun biz barcha slavyan xalqlarini istisnosiz sevamiz. Ushbu taomning tarkibi turli xil mahsulotlarni o'z ichiga oladi, ammo lavlagi o'zgarishsiz qoladi. Biz cho'chqa qovurg'alarida mazali lavlagi tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz. Tarkibi:

• 800 g cho'chqa qovurg'alari;
• bitta katta lavlagi;
• bitta sabzi;
• bitta kamon;
• ikkita kartoshka;
• ikki st. l. pomidor. pastalar;
• bir choy qoshiq quritilgan selderey ildizi;
• 5 dona. xushbo'y qalampir no'xati;
• ikkita dafna yaprog'i;
• bir st. l. sirka
• ikkita tish. sarimsoq piyoz;
• tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlar.

1. Cho'chqa qovurg'alarini yuving va mayda bo'laklarga kesib oling, tayyorlangan idishga soling, suv bilan to'ldiring.
2. Tozalangan piyoz boshi, selderey ildizi, xushbo'y qalampir, dafna qo'shing. barg, bulonni pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
3. Tozalangan lavlagi maydalang, suv va sirka bilan skovorodkada taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Kartoshka va sabzi tozalang, kub shaklida kesing, bulonga soling.
5. Tayyor bo'lgach, panga lavlagi yuboring.
6. Borschtga tuz, ziravorlar, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
7. Pancarni barcha mahsulotlar bilan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni o'chiring va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

sovuq lavlagi

Qizil borscht ham sovuq holda iste'mol qilinadi, bu ayniqsa yozning issiq kunlarida dolzarbdir. Svekolnik rus oshxonasining an'anaviy taomidir, u dastlab go'shtsiz tayyorlangan, ammo vaqt o'tishi bilan go'shtli bulonlarda sovuq sho'rvalar uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi. Biz lavlagi bulyoni va non kvasidagi sovuq borsch uchun klassik retseptni ko'rib chiqamiz. Tarkibi:

• uchta lavlagi ildizi;
• ikkita sabzi;
• ikkita yangi bodring;
• 2 ta qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi;
• 2/3 litr non kvassi;
• 2/3 litr lavlagi bulyon;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 1 st. bir qoshiq stol yoki olma sirkasi;
• 100 g smetana;
• tuz, limon kislotasi - ta'mga;
• tug'ralgan yangi o'tlar.

1. Lavlagi va sabzi yuving, qaynatib oling, chiziqlar bilan kesing.
2. Yangi bodringni kesib oling.
3. Sabzavotlarni kvas bilan to'kib tashlang, lavlagi bulon bilan aralashtiring.
4. Limon kislotasi, sirka, tuz, shakar, o'tlar qo'shing.
5. Lavlagiga xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan tuxum va smetana qo'yishni unutmang.

Qo'ziqorin va yashil loviya bilan go'shtsiz yog'siz borsch

Vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun yog'siz borsch juda mos keladi va go'shtli bulon qo'ziqorin bulonini muvaffaqiyatli almashtiradi. Fasol, qoida tariqasida, konservalangan idishga solinadi, lekin biz muzlatilgan shaklda supermarketlarda sotiladigan ko'proq foydali yashil loviya qo'shamiz. Tarkibi:

• 200 g har qanday yangi qo'ziqorin;
• 150 g yashil loviya;
• 150 g karam;
• bitta lavlagi;
• bitta kamon;
• bitta sabzi;
• ikkita kartoshka;
• ikki st. l. tomat pastasi;
• ikki st. l. har qanday yog'ni qovurish uchun;
• o'tlar, tuz, ziravorlar.

1. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling (20 daqiqa).
2. Qo'ziqorinli bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing va qaynatilgandan keyin maydalangan karam.
3. Xom lavlagi tozalang, sirka seping, chiziqlar bilan kesib oling, yog'ga qovuring, so'ngra bulonga qo'shing.
4. Piyoz, sabzi, qobig'i, kesib oling, skovorodkada qovuring, pomidor qo'shing. makaron, tuz, ziravorlar.
5. Qovurishni bulon bilan birlashtiring, qaynatib oling, olovni o'chiring, ko'katlarni qo'shing, borschni pishiring.

Sirkasiz otquloq va tomat pastasi bilan mazali borsch

Qumloqli borsch yozgi taom hisoblanadi, ammo qishda u yangi otquloq konserva bilan almashtirilsa ham tegishli bo'ladi. Bu lavlagi tayyorlash uchun ko'p kuch talab qilmaydi va sizga albatta yoqadi. Tarkibi:

• yarim kilogramm tovuq go'shti;
• 4 ta kartoshka;
• bitta lavlagi;
• bitta sabzi;
• bitta kamon;
• bir dasta otquloq;
• ikki st. l. pomidor. pastalar;
• o'tlar, tuz, ziravorlar.

1. Tovuqni yuving, bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling.
2. Lavlagi tozalang, choping, tovuq bulonida qaynatishga yuboring.
3. Sabzini maydalang, piyoz va kartoshkani kub shaklida kesib oling.
4. Kartoshkani bulonga yuboring.
5. Piyoz va sabzi qovuring. sariyog ', pomidor qo'shing. makaron, tuz, ziravorlar.
6. Borschtga qovurilgan bilan birga mayda tug'ralgan otquloq qo'shing, uni 10 daqiqa qaynatib oling, keyin uni o'chiring.
7. Ko'katlar va smetana bilan stolga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda pomidor sosu bilan tovuq suvi uchun oddiy retsept

Sekin pishirgich qizil borschni tezroq pishirishga yordam beradi. Bu birlik ovqat pishirishga ko'p vaqt ajratish imkoniga ega bo'lmagan ishlaydigan odamlar uchun haqiqiy najotdir. Sekin pishirgich uchun eng oddiy retseptni ko'rib chiqing, ammo pechkadagidan kam mazali emas. Tarkibi:

• yarim kilogramm mol go'shti pulpasi;
• 400 gramm yangi karam;
• 150 gramm kartoshka;
• 100 gramm piyoz;
• 300 gramm lavlagi;
• 100 gramm sabzi;
• uchta tish. sarimsoq piyoz;
• uch st. l. yog'lar;
• uch st. l. tomat pastasi;
• tuz, dafna barglar, ziravorlar.

1. Piyozni mayda to'g'rang, "Pishirish" rejimi bilan multivark idishida qovuring.
2. Sabzini maydalang va piyozga 10 daqiqa qo'shing.
3. Tomat pastasini 5 daqiqaga qo'ygandan keyin.
4. Lavlagini tozalang, ularni tasodifiy maydalang, bir chimdik limon kislotasi qo'shing, sabzavotlarga yuboring, 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Mol go'shti va kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, karamni maydalang.
6. Qolgan ingredientlarni, tuzni, ziravorlarni multivark idishiga qo'shing, maksimal darajada suv bilan to'ldiring, "Sho'rva" rejimini tanlang va bir soatga qo'ying.
7. Yakuniy signaldan so'ng, idishga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

Pomidordan qish uchun borsch uchun ziravorlarni qanday tayyorlash mumkin

Borsch kiyinish qishda har doim foydalidir, shuning uchun g'ayratli uy bekalari uni kelajakka tayyorlaydilar. Agar uyda katta muzlatgich bo'lsa, unda sabzavotlarni muzlatish mumkin, lekin hamma ham bunday hashamatga ega emas, shuning uchun ziravorlar sterilizatsiya qilinmasdan bankalarda saqlanadi. Tarkibi:

• 2 kg pomidor;
• 1 kg rep. Luqo;
• 1 kg sabzi;
• 10 dona. bolgar qalampiri;
• yarim kilogramm maydanoz;
• yarim kilogramm arpabodiyon;
• 1 paket yodlanmagan tuz.

1. Sabzini maydalang.
2. Qalampir va pomidorni mayda to'g'rang.
3. Yashil va piyozni maydalang.
4. Sabzavotlarni tuz bilan seping, shisha idishlarga soling, salqin joyda bir necha oy saqlang.

Video retsepti: lavlagi bilan Ukraina borschini qanday tayyorlash mumkin

Ukraina borsch - cho'chqa yog'ini yog 'sifatida ishlatish, u qalin massa hosil bo'lguncha sarimsoq, piyoz va o'tlar bilan ohakda maydalanadi. Ba'zi ukrain retseptlari borschni qalinlashtirish uchun qovurilgan unni qo'shishni talab qiladi. Yangi boshlanuvchilar uchun bunday idish buni qila olmasligi mumkin. Hatto fotosuratlar bilan retseptlar pishirish paytida harakatlarning to'g'riligi va ketma-ketligini etkaza olmaydi, shuning uchun biz klassik Ukraina borschini qanday pishirishni batafsil ko'rsatadigan videoni taklif qilamiz:

Lavlagi va yangi karam bilan borscht: bosqichma-bosqich retsept

Borscht - bu borschga o'ziga xos qizil rang beradigan lavlagi asosidagi sho'rva turi. Sharqiy slavyanlarning an'anaviy taomi, Ukraina va Janubiy Rossiya oshxonalarining asosiy birinchi taomi.

Bunday quruq xususiyat Vikipediya tomonidan berilgan. Menimcha, va, ehtimol, o'sha "Sharqiy slavyanlar" ning ko'plab vakillari men bilan rozi bo'lishsa-da, borschni bir vaqtning o'zida bir nechta mamlakatlarning milliy boyligi sifatida tan olish va uni YuNESKOning Jahon merosi ob'ektlari ro'yxatiga kiritish vaqti keldi. Albatta, hazil, lekin ... siz ushbu sahifada ekansiz, demak, sizda ovqat pishirish istagi bor va kerak yaxshi retsept lavlagi va karam bilan borscht. Bizda bitta emas, bittasi bor. Siz mol go'shti bilan pishirasizmi? - Iltimos. Cho'chqa go'shti ham yaxshi. Biz borsch borschini nima qilishiga alohida e'tibor qaratamiz - lavlagi bilan kiyinish, uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak.

Lavlagi yangi karam bilan mol go'shti borschti: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

3,5 litrli idish uchun masalliqlar:

• mol go'shti - 500 g;
• kartoshka - 350 g;
• sabzi - 70 g;
• piyoz - 100 g;
• lavlagi - 200 g;
• karam - 200 g;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• pomidor - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• sirka 6% - 0,5-1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1/4 choy qoshiq.

Ko'k va karam bilan borschni qanday tayyorlash mumkin

1. Keling, bulyonni tayyorlashdan boshlaylik. Nima uchun mol go'shti yuviladi, uni kastryulga solib, sovuq suv bilan to'kib tashlang.
   
2. Biz pechka ustiga qo'yamiz va birinchi navbatda katta olovni yoqamiz. Biz qopqoq bilan yopmaymiz va qaynatishni kutamiz. Qaynatishdan oldin ko'pik hosil bo'la boshlaydi - bu oqsil katlanmış, biz uni teshikli qoshiq bilan ushlaymiz. Ba'zilar birinchi suvni to'kib tashlashadi va go'shtni ikkinchi marta toza suv bilan to'ldiradilar. Yo'q, menimcha, kerak emas. Men shunchaki ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman.
   
   
3. Keyin olovni kamaytiramiz, qopqog'ini yopamiz va 1-1,5 soat davomida pishiramiz. Isitish juda zaif bo'lishi kerak, shuning uchun suv qaynatilmaydi, shunchaki panada bir oz "harakatlanadi". Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin tuz va dafna yaprog'i qo'ying va tugagandan so'ng go'shtni oling.
   
4. Bu vaqt ichida sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
   
5. Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
   
6. Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik.
   
7. Biz birinchi navbatda lavlagi tozalaymiz, keyin ularni sovuq suvda yuvamiz va o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
   
8. Biz karamni qisqa va keng bo'lmagan "noodle" bilan maydalaymiz.
   
9. Pomidorni kub shaklida kesib oling. Agar unda suyuqlik ko'p bo'lsa, men odatda urug'lar bilan birga olib tashlayman, faqat go'shtli qismini qoldiraman.
   
10. Biz sarimsoqni tozalaymiz va lavrushkani chiqaramiz.
    
11. Bizga tomat pastasi va sirka ham kerak. Men foydalanadigan ikkinchisi - olma 6% yoki guruch 3%. Tayyor taomda deyarli sezilmaydi, lekin lavlagi yorqin rangini saqlab qolish kerak.
    
12. Biz borsch uchun lavlagi boshqa sabzavotlardan alohida pishiramiz. Biz uni skovorodkaga qo'yamiz, bulonni pandan to'kib tashlang, shunda bulon faqat somonni biroz qoplaydi. Biz pomidor, shakar qo'yamiz va sirka quyamiz.
    
13. O'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
    
14. Men lavlagini bulonga qo'ydim.
    
15. Bir oz olov yoqing. Biz qaynatishni kutamiz va kartoshka qo'shamiz.
    
16. Lavlagi pishirilgan bir xil skovorodkada yog 'quyib, ozgina qizdiring va sabzi va piyozni yoying.
    
    
17. Biz qovurilgan sabzavotlarni borsch bilan panga yuboramiz.
    
18. Kartoshka tayyor bo'lganda, karam vaqti keldi. Yuqorida yozganimdek, mening retseptimda u biroz tiniq bo'lib qoladi. 5 daqiqa davomida pishiring.
    
19. Borschga pomidor qo'shing.
    
20. Yana bir necha daqiqa, biz sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalaymiz. Biz uni va suyakdan kesilgan go'shtni kastryulga solamiz. O'chiring, lavrushkani chiqarib oling.
    

Xizmat qilishdan oldin, borschni bir oz ko'proq quyish uchun 10-15 daqiqa tursin.

Mana u tayyor - mazali, boy borscht! Undagi lavlagi o'z rangini yo'qotmadi va karam qaynatilmadi va yo'qolmadi. Xizmat qilishdan oldin, sevuvchilar yangi tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan sepilishi mumkin.

Ko'k va karam bilan cho'chqa go'shti borschti: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2,5 litr suv uchun bizga nima kerak:

• cho'chqa go'shti - 300 g;
• karam - 350 g;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• lavlagi - 1 dona;
• stol 9% sirka - 1 osh qoshiq;
• shirin qalampir - 0,5 dona;
• pomidor sharbati - 100 g;
• ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon) - ixtiyoriy;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Go'sht va lavlagi bilan yangi karamdan borschni qanday tayyorlash mumkin

Qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida borschni pishirishga ruxsat beramiz, so'ngra yangi o'tlar bilan birga stolga xizmat qilamiz.

Lavlagi bilan borsch

Mazali lavlagi bilan borsch uzoq vaqtdan beri ko'plab oilalarning sevimli taomi bo'lib kelgan. Haqida batafsil lavlagi bilan borsch .

Haqiqiy pishirish an'anaviy borsch- go'shtli bulonda samimiy, boy qizil borsch.

Har bir uy bekasi borschni qanday pishirishni allaqachon bilishiga amin! Lekin, ehtimol, ba'zi oshxona kitoblariga ko'ra klassik borsch retsepti nima ekanligini bilish sizni qiziqtiradi. Shunday qilib, borschni pishiring - klassik retsept.

Mashhur qizil borscht o'ziga xos hidi, ajoyib ta'mi va boy rangi uchun seviladi. Sabzavotlarning ajoyib kombinatsiyasi qizil borschga o'ziga xos ta'm beradi, buning natijasida u dunyodagi eng mashhur sho'rvalar ro'yxatiga kiritilgan. Borscht qimmat restoranlarda xizmat qiladi va uyda pishiriladi. Borschni sinab ko'rish imkoniyati mavjud bo'lganda, biz uni tanlaymiz.

Ajoyib borsch! Ayniqsa, yangi cho'chqa yog'i va qora non bilan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin! Binafsha-qizil sho'rva ko'pchilik tomonidan seviladigan haqiqiy Ukraina taomidir. Va u barcha mamlakatlarda tanilgan va eslab qolingan boy yorqin rang tufayli.

Borscht juda mazali, u tezda, keraksiz muammolarsiz pishiradi! Etarlicha qalin!

Mol go'shti bilan mazali qizil borschni tayyorlash juda oson.

Qanchalik uy bekalari - juda ko'p borsch retseptlari. men to'g'rimi? Bugun men tovuq va oq karam bilan borschni taklif qilaman. Bu, ehtimol, ozg'in versiyadan keyin eng tez borscht.

Mazali qizil borsch, go'shtli bulonda, yangi sabzavotlar bilan.

Rossiyalik borsch qanday farq qiladi? Men kartoshkasiz pishirilganini o'qidim. Bundan tashqari, ular Ukraina borschiga qaraganda kamroq karam qo'yishadi va cho'chqa yog'ini qo'shmaydilar. Borschni ham go'shtli bulonda, ham yog'siz pishirish mumkin.

Hammaga salom! Men Ukraina borschini pishirishni taklif qilaman cho'chqa qovurg'alari. Borsch - barcha ukrainaliklar uchun an'anaviy va juda mashhur taom, lekin mazali va xushbo'y borsch turli mamlakatlarda sevgi.

Hazrati borsh - xalqimizning eng mazali va mashhur oshidir.

Ukraina borschti yolg'iz emas noyob retsept, va o'nlab turli xil, turli mintaqalar uchun an'anaviy. Biz Ukraina borschini tayyorlash uchun universal variantni taklif qilamiz.

Har bir uy bekasining mazali borsch uchun o'z retsepti bor, u bilan u oilasi va do'stlarini xursand qiladi. Men borschning o'z versiyasini taqdim etaman - tovuq va tuzlangan karam bilan!

Sibir borschti, mavjudligiga qaramasdan tuzlangan karam, ta'mi juda yumshoq. Borschning munosib vakili.

dan köfte bilan Lenten borscht javdar uni, kartoshka yo'q. Bu qizil borsch, go'shtsiz bo'lsa ham, juda qoniqarli.

Sprat bilan borsch pomidor sousi Bu an'anaviy taomning o'zgarishlaridan biridir. sevsangiz konservalangan baliq pomidorda, keyin sizga bu borsch retsepti albatta yoqadi. Borscht g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda juda mazali.

Borsch - birinchi kurslar orasida shubhasiz sevimli. Ular qancha uy bekasi, shuncha borsch deyishadi. Darhaqiqat, har bir oshxona o'zining maxsus va eng mazali borschini pishiradi. Bugun men tovuq bulonida borsch pishirdim, o'rik, loviya va dudlangan ko'krak. Olxo'ri lavlagi bilan yaxshi ketadi va borschga shirinlik va xushbo'ylik qo'shadi.

Mazali borsch, bu boshqa borschdan ingredientlarda emas, balki tayyorlash jarayonida va g'ayrioddiy groutingda farqlanadi, bu, ehtimol, borschtning ta'mida muhim rol o'ynaydi.

Borscht emas, balki ta'm va vitaminlarning doimiy bayrami. Qo'ziqorin va sabzavotlarning beqiyos xushbo'yligi. Fasollarning to'yinganligi. Uchun sog'lom ovqatlanish va ro'za tutgan Ukraina yog'siz borsch - bu retsept emas, balki faqat xudo.

Nima uchun bu borschning bunday nomi borligini bilmayman. Lekin dengiz borschti mazali bo'lib chiqdi, shuning uchun men retseptni baham ko'raman.

Bugun biz tushlik haqida gaplashamiz. Biroq, bu muhim emas. Faqat mazali va qoniqarli bo'lsa. Shunday qilib, men borschni qanday pishirdim.

Vikipediya bizga tushuntirganidek, Borsch shunchaki lavlagi bilan sho'rva emas. Nafaqat milliy taom Slavyan oshxonasi. Borscht - butun falsafa, inson qalbining kaliti va uy farovonligining atributidir.

Borsch - engil bilan byudjet varianti sizning yaqinlaringiz albatta qadrlashi va hatto qo'shimchalarni so'rashi mumkin bo'lgan go'sht mahsulotlari bilan birinchi taom.

Biri tezkor usullar tovuq go'shti bilan yorqin, xushbo'y qizil borschni pishirish.

Vengriya retsepti bo'yicha borschni pishirishga harakat qiling, bu biz uchun g'ayrioddiy mahsulotlar to'plamidan iborat.

Bugun tushlik uchun biz mashhur Ukraina taomini pishiramiz - köfte va loviya bilan borsch. Bu mo''jiza! :)

Ukraina qizil borschti milliy oshxonaning xazinasi hisoblanadi. Oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladigan cho'chqa go'shti bilan borschtning iqtisodiy versiyasi. Borscht uchun bulyon cho'chqa oyog'ida pishiriladi.

Chic yozgi yog'siz borsch qizil stolingizga. Maksimal sabzavotlar - sof salomatlik.

Yoz, yoz, qayerdasiz. Qishning uzoq oqshomlarida quyosh, dengiz, iskala va gobilar sizning ko'zingiz oldida turadi. Va shuningdek - buqalar bilan borsch, haqiqiy Odessa taomlari. Bu buqalar bilan Odessa borschini menga Odessalik buvim o'rgatgan.

Bayramda bo'lgani kabi, bu borschni tayyorlashga tayyorgarlik ko'rish kerak. Oldindan lavlagi kvasini tayyorlang, mol go'shti va qo'zichoqni, borschda ko'p va har xil bo'lgan sabzavotlarni sotib oling. Men aytaman - ta'm bayrami!

Tushlik uchun go'shtli borsch - har bir erkakning orzusi. Keling, yaqinlaringizni erkalaylik!

Ukraina borschti - lavlagi va karam bilan milliy birinchi taom. Dam olish kunlaridan keyin men engil narsalarni xohlayman. Tushlik uchun loviya bilan mazali super sabzavotli borsch.

Xushbo'y qo'ziqorinli borsch Olxo'ri bilan pishirsangiz yanada mazali bo'ladi.

Borschni yaxshi ko'rasizmi? Men qo'ziqorin va o'rik bilan qizil borschni taklif qilaman - eng mazali birinchi taom. Bu nozik versiya, lekin har qanday bulonda bunday borschni tayyorlashingiz mumkin.

Barcha borschts yaxshi bo'lsa-da, Hetman's borscht eng mazali biri hisoblanadi. U boshqa borschlardan farq qiladi va unga o'ziga xos ta'm beradi - baqlajon. Ha, oddiy ko'k yangi baqlajon. Baqlajon bilan borschni pishirishga harakat qiling - sizga ham yoqadi deb o'ylayman.

chuchvara bilan mazali borsch.

Kuban borschining asosiy xususiyati uning zichligi, boy rangi va, albatta, boyligidir. Kuban borschti, albatta, go'shtli bulonda va lavlagi va boshqa bir qator sabzavotlarni majburiy qo'shilishi bilan pishiriladi. Bu mazali bo'lib chiqdi, deyish hech narsa demaslikdir.

Bu men biladigan eng sabzavotli borsch.

Borsch - an'anaviy taom Ukraina oshxonasi. Juda ko'p .. lar bor turli yo'llar bilan borsch pishirish. Agar siz past kaloriyali ovqatni afzal ko'rsangiz, unda kam yog'li borsch tovuq go'shti siz uchun ilohiy ne'mat bo'ladi.

Litva holodnik - borsch nordon sut yoki kefir, lavlagi, bodring, tuxum va o'tlar bilan.

Borsch - eng mashhur birinchi kurslardan biri. Yosh karam va otquloq bilan bir plastinka borscht uy qurilishi sifatida xizmat qilishi mumkin kechki ovqat stoli shuningdek, ziyofat. Lenten borscht sekin pishirgichda tayyorlanmoqda.

Qizil borsch - pazandachilik xazinasi. Xo'sh, kim tushlik uchun xushbo'y qizil borschni yoqtirmaydi! Sarimsoq bilan loviya va kraker bilan borscht ayniqsa mazali va qoniqarli bo'ladi.

Mazali Ukraina qizil borsch, mening fikrimcha, dana ko'krak bilan juda yaxshi ketadi.

Tushlikda oilangizni xursand qilishni xohlaysizmi? Keyin borschni bilan pishiring quritilgan qo'ziqorinlar. Ha, ha, quritilganlar bilan va boshqa hech narsa emas! Qo'ziqorinli borscht o'zining xushbo'yligi va noyob boy ta'mi bilan sizni aqldan ozdiradi.

Mazali qizil borsch Ro'za stoli. Ha, oddiy emas, lekin loviya bilan :)

Bunday borscht Odessada pishiriladi. Albatta, shov-shuv ko'p, lekin bunga arziydi.

Simli loviya odatdagi borschga yangi ovoz beradi!

Xo'sh, qanday qilib retsepti haqida gapirmaslik kerak! Saytda ularning ko'plari allaqachon mavjud, ammo men hali ham loviya va qo'ziqorin bilan mazali borsch uchun retseptimni joylashtiraman.

Rojdestvo posti. TO Yakshanba tushlik Keling, qizil borschni pishiraylik, lekin oddiy emas, lekin loviya va o'rik bilan borsch. Bizning oilamizda ular qoshiq turishi uchun uni qalinroq yoqtirishadi :)

Pancar bilan borschni pishirish maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Odatda qizil rangda qilingan lavlagi bilan borsch, masalan, yangi lavlagi bilan borscht, cho'chqa go'shti va lavlagi bilan borscht, lavlagi va loviya bilan borscht, lavlagi bilan Ukraina borscht. Lavlagi bilan Ukraina borschining retsepti lavlagi bilan borsch uchun klassik retseptdir. Borschni lavlagi bilan qanday tayyorlash mumkin? Bir oz maslahat: lavlagi sho'rva pishirishdan oldin, barcha sabzavotlarni tayyorlang va kesib oling. Bundan tashqari, lavlagi bilan borschni pishirishdan oldin, lavlagi yanada xushbo'y bo'lishi uchun ularni ozgina qovurish yaxshiroqdir. Siz tanlagan lavlagi borschining retsepti qanday bo'lishidan qat'i nazar, natija ajoyib mazali taomdir.

Lavlagi bilan borsch

Konservalangan borsch "Asosiy narsa bug'lash emas!"

Qadrli mehribon onaxonlarimiz va onaxonlarimiz! Agar siz har doim birinchisini pishirishga va ovqatlanishga vaqtlari bo'lmagan bolalaringizdan xavotirda bo'lsangiz, qish uchun ular uchun borsch uchun bu sehrli tayyorgarlikni tayyorlang. Qishda sizning sevimli farzandingiz (yoki beparvo keliningiz) bu mazali borschni minnatdorchilik bilan pishiradi va yeyadi, birgalikda hamma narsaga (ham pishirishga, ham ovqatlanishga) yarim soatdan ko'proq vaqt sarflamaydi. Borsch juda mazali bo'lib chiqadi, hatto uyda faqat suv bo'lsa ham - pishirish uchun 5 daqiqa kerak bo'ladi. Va agar go'sht, tovuq yoki güveç va bir nechta kartoshka bo'lsa, natija barcha kutganingizdan oshadi. Bu mening saytdagi debyut retseptim, lekin uni joylashtirishdan qo'rqmayman, bundan uyalmasligimni aniq bilaman. Bir do'stim men bilan bu mo''jizaning retsepti bilan o'rtoqlashdi, 7 yildan beri men borschni yagona usul bilan pishiraman, u har doim mukammal bo'lib chiqadi. Mening borschimni hamma yaxshi ko'radi va uni hech bo'lmaganda har kuni yeyishi mumkin. Endi tayyorgarlik mavsumi va siz va men hali ham bug 'hammomini olishimiz kerak))) - lekin qishda siz bu ajoyib borschni tatib ko'rasiz va meni yaxshi so'z bilan eslaysiz.

Eng qizil borsch

Borscht a la Petrovskiy

Minginchi borsch retsepti uchun uzr! Bu mening saytdagi debyutim. Va men bir necha marta pishirgan taomdan boshlashga qaror qildim. Bu erda hali bunday borscht yo'q, lekin bunga loyiqdir. Men borschga nom berdim, chunki mening azizimning onasi Galina Petrovna bu retseptni men bilan baham ko'rdi. Uning ildizlari, borsch kabi, Ukrainaga chuqur kiradi. Bu retsept u kichkinaligida qilingan. Men uni olti yil oldin oldim, lekin men uni faqat bir yarim yil ishlataman. Men borschtdagi bodringdan juda xijolat bo'ldim. Men bunga shubha bilan qaradim - borscht yoki tuzlangan bodring ... Amaliyot ko'rsatganidek - behuda! Men, ehtimol, bu retseptni bajarishga jur'at eta olmagan bo'lardim, agar ... Biz qaynonamning oldiga kun bo'yi rezavor mevalarni terish uchun keldik. Tushlik uchun borsch bor edi. Men ikkinchisini rad etdim. Ikki plastinka borschdan keyin u endi sig'maydi. Kechki ovqat uchun men ham borschni so'radim. Va uni men uchun bankaga quyishdi. Men 17 yildan beri borsch pishiraman. Bir guruh harakat qildim turli xil variantlar retseptlar. Men o'zim uchun bunga qaror qildim. Ehtimol, bu ta'm sizga yoqadi.

Nyusiya xoladan ukrainalik borsch

Hurmatli oshpazlar va mehmonlar, men Nyusiya xoladan pishirishni o'rgangan borschni e'tiboringizga havola qilaman. 11 yil davomida (!) Bizning oilamiz ukrainalik go'zal Petrenkolar oilasidan yordamchi binoni ijaraga oldi. To'qson to'qqiz yoshli Grunya buvisi endi o'zini pishira olmadi, lekin qiziga sabzavotlarni kesishga yordam berdi. Ularga keksa kelini Tanya yordam berdi, uning eri urushda halok bo'lgan, lekin o'zining mehribonligi bilan ular bilan birga yashagan Agrofena Petrovna. Men ko'rgan va o'rgangan hamma narsani bosqichma-bosqich tasvirlab beraman. Borsch go'shtda pishiriladi va ro'za paytida loviya bilan va cho'chqa o'rniga olinadi kungaboqar yog'i. Bugun biz cho'chqa yog'i bilan pishiramiz. Bunday borschning kichik plastinkasidan keyin siz uzoq vaqt davomida ovqat haqida eslay olmaysiz. Taom juda yuqori kaloriyali, qoniqarli va eng muhimi mazali.

Donuts bilan Ukraina borschti

Saytda ko'plab borsch retseptlari mavjud. Va ukraina borschti ham mavjud. Shunga qaramay, men Ukraina borschini va donutlarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptimni baham ko'raman. Meni kechiring, dietada oshpazlik mutaxassislari, bu borscht ular uchun emas.

Borsch kiyinish

Qishda juda qulay - men kichik kavanozni ochdim - va borscht yarim soat ichida tayyor bo'ladi. Bu vegetarian bo'lishi mumkin, bulonda bo'lishi mumkin, güveçda bo'lishi mumkin - umuman olganda, bu bir necha daqiqada!

Pal Sanychdan Borsch

Shunday qilib, BORSCH. Yo‘q, bilasizmi, millatchilik. O'qigan odam tushunadi! Ko'p suhbatlar bo'ldi. Juda. Va har birida ma'lum bo'ldiki, faqat o'sha va aynan o'sha voqea, nima bo'lishidan qat'iy nazar, buni tayyorlashning eng to'g'ri va yagona to'g'ri usuli edi. mazali taom. OK. U o'zini ishongandek ko'rsatdi va yashirindi. Shunday qilib, u Ukrainadan bir tanishi kelguncha pistirmada o'tirdi. Kattasi, o'zini xahol deb ataydi. Bir paytlar oshpaz bo‘lgan bir odam bor edi. Hatto harbiylar ham. Lekin gap umuman bu emas. Nuqta, biz eslaganimizdek, borsch. Men undan so'radim, ko'rsatdim, aytdim ... "Borsh haqidagi" barcha nutq va hikoyalarni. Pasha menga hayrat va afsus bilan qaradi, ular borschni qanday pishirishni bilmaydi, deyishadi ... va ovqat olishni buyurdi. Faqat bitta iborani himoya qilib, LEKIN. sig'imli. - Hozir borschni pishiramiz! Ta'mi yaxshi bo'lmaydi - ko'zimga tupur. Va agar kimdir buni yoqtirmasa yoki u Borsch bu tarzda tayyorlanmagan deb hisoblasa, bu men uchun emas. Bularni Radaga borishga ruxsat bering.

Fasol va o'rik bilan Kuban borsch

Men bu borschni juda yaxshi ko'raman. Olxo'ri shirin ta'm, pomidor nordon, adjika o'tkirligini beradi. Men bu borschtga kartoshka qo'ymayman, bu erda ortiqcha. Juda mazali, sinab ko'ring.

Sekin pishirgichda borsch

Endi sekin pishirgichda pishirish odatiy holga aylandi va retseptlar unchalik ko'p emas, hatto an'anaviylari ham. Shuning uchun men o'zimning sevimli borschimni qovurilgan pishirishga qaror qildim, u yirtqichlardan ham mazali bo'lib chiqdi ..

Lavlagi bilan borsch. Lavlagi bilan borscht - lavlagi bilan bulonda birinchi taom.

Borsch - eng ko'plaridan biri mashhur taomlar, va dolzarblik nuqtai nazaridan sog'lom turmush tarzi hayot borscht va teng yo'q. Axir, u lavlagi bilan pishiriladi - eng ko'p biri sog'lom sabzavotlar. Oh oh unutilmas ta'mi borsch - afsonaviy. Hatto yangi taomlar haqida "shubhali" bo'lgan chet elliklar ham borschni juda qo'llab-quvvatlaydilar. Ular aytganidek, birinchi qoshiqda seving.

Borschni pishirish oson. Birinchi qadam - bulonni suyaklardagi go'shtdan pishirish. Keyin go'sht olinadi, bo'laklarga bo'linadi. Maydalangan lavlagi yarim pishganicha qovurilgan idishda qovuriladi. Lavlagi jozibali yorqin rangini yo'qotmasligi uchun siz sabzavotni sirka bilan sepishingiz mumkin. Pishirish jarayonida tomat pastasi, ozgina tuz va shakar qo'shiladi. Sabzi va maydanoz kesiladi va piyoz bilan qovuriladi. Tug'ralgan kartoshka, tug'ralgan yangi karam qaynayotgan bulonga tashlanadi, keyin qovurilgan lavlagi va qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi. Ukraina borschining retsepti un va bulon bilan yog'da sote qilingan bitta bolgar qalampirini qo'shishni o'z ichiga oladi. Belgilangan ingredientlarni qo'ygandan so'ng, borscht yana besh daqiqa qaynatiladi, cho'chqa yog'i, sarimsoq, ziravorlar ta'mga qo'shiladi va olov o'chiriladi. Borsch taxminan 10 daqiqa davomida infuz qilinadi va keyin stolga xizmat qiladi.

Oldindan teri bilan pishirilgan lavlagi ishlatadigan borsch uchun retseptlar mavjud. U tozalanadi, maydalagichga surtiladi va pishirish oxirida qo'shiladi. O'rniga xom go'sht dudlangan go'sht bunday borschga yotqiziladi va sabzavotlar, qoida tariqasida, kub shaklida kesiladi.

Borschning ko'proq parhezli versiyasi qovurilmasdan pishirishdir. Piyoz, sabzi va lavlagi oldindan qovurilmasdan idishga qo'shiladi. Bunday borschtga yog 'qo'yilmaydi va tomat pastasi o'rniga "nordonlik uchun" yarim yangi pomidor qo'shiladi.

Borsch smetana va non bilan xizmat qiladi. Non o'rniga siz go'shtli piroglarga xizmat qilishingiz mumkin.

Yangi karam va lavlagi bilan borscht: retsept. Ukraina borschi

Yangi karam va lavlagi bilan borscht an'anaviy slavyan taomidir. Bu sho'rva tarkibi mavjud va o'z ichiga oladi oddiy ingredientlar. Shu bilan birga, idish yoqimli ta'm va ozuqaviy xususiyatlarga ega. Ideal borscht qalin tuzilishga va boy rangga ega.

Xususiyatlari

Yangi karam va lavlagi bilan borscht ingredientlarning noyob kombinatsiyasiga ega. U ko'plab sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Va bu faqat qizil lavlagi va emas Oq karam, shuningdek, sabzi, kartoshka, piyoz, sarimsoq, Bolgar qalampiri. Komponentlarning bu kombinatsiyasi foydalidir. Axir, sabzavotlar vitamin va minerallarga boy. Bundan tashqari, ular bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi.

Hammayoqni, masalan, tanamizning ohangini yaxshilaydi, lavlagi ichaklarni tozalashga yordam beradi. Sabzi ko‘rish qobiliyatini yaxshilaydi, piyoz esa immunitetni oshiradi. Asosiysi, yangi karam va lavlagi bilan borschni to'g'ri tayyorlash.

Retsept

oshpaz birinchi navbatda mazali Taom qiyin bo'lmaydi. Asosiysi, texnologiyaga rioya qilish. Bu nafaqat tejash imkonini beradi foydali komponentlar, balki idishning soyasi ham. Shunday qilib, biz yangi karam va lavlagi bilan borscht tayyorlayapmiz. Bu talab qiladi:

• cho'chqa go'shti - 300 gramm;
• oq piyoz - bitta bosh;
• sabzi;
• yangi kartoshka - 4 ta ildiz;
• karam - 400 gramm;
• yangi sarimsoq - 3 chinnigullar;
• ziravorlar, shuningdek tuz - ixtiyoriy.

Bulyonni tayyorlash jarayoni

Yangi karam va lavlagi bilan borschni mazali va boy qilish uchun siz bulyonni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Buning uchun cho'chqa go'shtining butun qismini suvli idishga soling. Uni 90 daqiqa davomida pishirish kerak. Go'shtni faqat sovuq suv bilan to'kib tashlang. Belgilangan vaqtdan keyin cho'chqa go'shti bulondan olib tashlanishi kerak, so'ngra go'sht suyaklardan kesilishi kerak. Go'shtni yana qozonga soling.

Biz borschni pishiramiz

Kartoshkani tozalash, yaxshilab yuvish va chiziqlar bilan kesish kerak. Bo'laklar katta bo'lishi kerak. Axir, kartoshka kamida 30 daqiqa davomida pishiriladi. Xom lavlagi tozalangan, yaxshilab yuvilgan va maydalangan bo'lishi kerak. Uni qaymoqli sariyog 'bilan panga solib, qaynatish kerak. Taxminan 15 daqiqa davom etadi.Pishirish jarayonida siz lavlagi sepishingiz mumkin limon kislotasi yoki borschni qizil qilish uchun sirka. Ushbu komponentni sho'rvaga pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin qo'shishingiz kerak.

Borschtda yangi karamni qancha vaqt pishirish kerak? Yotishdan oldin bu komponentni chiziqlar bilan kesish kerak. Kartoshkadan 10 daqiqa o'tgach, bulonga karam qo'shishingiz kerak. Aks holda, u biroz qattiq bo'lib qoladi. Hammayoqni borschtda 20 daqiqa qaynatib oling.

Piyoz va sabzi tozalangan, maydalangan va keyin sariyog 'bilan skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak. Bunday holda, yong'in minimal bo'lishi kerak. Sabzavotlar uzoq vaqt qaynatilmasligi kerak. Piyoz shaffof bo'lib, sabzi yumshoq bo'lishi kerak. Bunday qayta ishlash komponentlarning xushbo'yligi va ta'mini saqlab qoladi. Qovurilgan qovurilgan lavlagi bilan birga qo'yish tavsiya etiladi.

Tuz, sarimsoq va ziravorlarga kelsak, ularni borschga tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin qo'shish tavsiya etiladi. Tayyor ovqat taxminan ikki soat davom etishi kerak. Bu uni yanada mazali qiladi. Agar ko'p vaqt bo'lmasa, siz yarim soat kutishingiz mumkin. Natijada, idish boy ta'mga ega bo'ladi.

Klassik Ukraina borsch retsepti

Sarimsoq va cho'chqa yog'i kabi komponentlar sizga boy va xushbo'y borscht olish imkonini beradi. Ularni sho'rvaga qo'shib, siz olishingiz mumkin original taom. Ukraina borschini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• suyakdagi mol go'shti yoki cho'chqa go'shti - 500 gramm;
• karam - 400 gramm;
• kartoshka - 300 gramm;
• lavlagi - 250 gramm;
• o'rta kattalikdagi pomidor - 2 dona;
• tomat pastasi - 100 gramm;
• cho'chqa go'shti tuzlangan cho'chqa yog'i- 50 gramm;
• sarimsoq - 3 dan 4 gacha chinnigullar;
• ziravorlar, tuz.

Bulyonni qanday qilish kerak

Ukraina borschining klassik retsepti juda oddiy. Birinchi narsa bulonni tayyorlashdir. To'liq bo'lakda cho'chqa go'shti va mol go'shti sovuq suv bilan quyiladi va pechka ustiga qo'yiladi. Suyuqlik qaynatilganda, isitish haroratini kamaytirish va idishning tarkibini bir yarim soat davomida qaynatishga arziydi. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni bulondan olib tashlash kerak. Belgilangan vaqtdan keyin go'shtni pandan olib tashlash va go'shtni suyaklardan ajratish kerak.

Bulyon pishirilayotganda, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Kartoshkani tozalash, yuvish va katta bo'laklarga bo'lish kerak. Hammayoqni qurigan barglardan tozalash va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Ushbu komponentlar bulonga solinadi va 20 daqiqa qaynatiladi.

Qolgan mahsulotlar bilan nima qilish kerak?

Borschni qizil qilish uchun siz lavlagi to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Ushbu sabzavotni tozalash, yuvish va o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesish tavsiya etiladi. Keyin lavlagi bir osh qoshiq sirka yoki bir choy qoshiq bilan aralashtirilgan bir stakan bulon bilan quyilishi kerak. limon sharbati. Mahsulotlarga tomat pastasini qo'shishingiz kerak. Siz idishni qopqoq bilan yopgan holda lavlagini yarim soat davomida pishirishingiz kerak.

Piyoz va sabzi tozalangan, yuvilgan va maydalangan bo'lishi kerak. Sabzavotlar qovurilgan bo'lishi kerak kichik olov sariyog 'qo'shilishi bilan. Ularni tayyorlash oxirida 1/2 chashka go'shtli bulonda suyultirilgan ozgina un qo'shishga arziydi. Idishning tarkibini qaynatishga keltirish kerak va keyin issiqdan olib tashlanishi kerak.

Yakuniy bosqich

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan yangi karam va lavlagi bilan borscht xushbo'y va qizil bo'lib chiqadi. 20 daqiqadan so'ng, sabzavot va ziravorlarning qolgan qismini kartoshka va karamga qo'shing. Borscht qadar pishirilishi kerak to'liq tayyor komponentlar. Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan 5 daqiqa oldin, idishga oldindan tozalangan va tug'ralgan pomidor qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, cho'chqa yog'i, tuz va sarimsoq bilan maydalangan, matbuotdan o'tib, borschtga solingan bo'lishi kerak. Idishni qaynatib oling va keyin issiqdan olib tashlang.

Xulosa qilib aytganda, tayyor sho'rva yarim soat turishi kerak. Bu ziravorlarning ta'mini keltirib chiqaradi. Lavlagi va karam bilan mazali borscht tayyor. Uni tug'ralgan o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Qovurg'ada yangi karam va lavlagi bilan borscht uchun retsept

• qovurg'alar - 500 gramm;
• suv - 2 litr;
• kartoshka - 6 ta ildiz;
• sabzi - 1 dona;
• Bolgar qalampiri - 1 dona;
• oq piyoz - bitta bosh;
• lavlagi - 250 gramm;
• karam - 600 gramm;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• olma sirkasi yoki sharob - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bir guruh maydanoz;
• tuz, ziravorlar.

Bulyon tayyorlash

Qovurg'alarni suv bilan to'kib tashlash kerak, tercihen sovuq va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlash kerak va mol go'shti yuvilishi kerak, qolgan ko'pikni olib tashlash kerak. Tayyorlangan qovurg'alar bir yirtqichlardan joylashtirilishi va faqat ikki litr tushirilishi kerak sovuq suv. Idishning tarkibi qaynatilganda, oldindan tozalangan, yuvilgan va tug'ralgan piyoz qo'shishingiz kerak. Isitish haroratini kamaytirish kerak. Qovurg'alarni 40 daqiqa davomida pishirish kerak. Piyoz to'liq pishgan bo'lishi kerak.

Sabzavotlarni qo'shish

Mol go'shti pishirilayotganda, siz barcha sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Ularni tozalash, yuvish va maydalash kerak. 40 daqiqadan so'ng, qolgan ingredientlarni bulon bilan qozonga qo'shing. Bunday holda, ketma-ketlikni kuzatish kerak: qo'pol tug'ralgan kartoshka, maydalangan sabzi, tug'ralgan bolgar qalampiri, ziravorlar. Oxirida siz sho'rvaga lavlagi qo'shishingiz kerak. U chiziqlar bilan kesilishi kerak. Ushbu bosqichda borschtga sirka quyish kerak.

Taxminan 5 daqiqa davomida sho'rva tayyorlashingiz kerak.Shundan keyin idishga karam qo'shilishi kerak. Uni ehtiyotkorlik bilan kesish tavsiya etiladi. Borschtda yangi karamni qancha vaqt pishirish kerak? Bunday holda, taxminan 10 daqiqa davom etadi.Agar ushbu komponentni qo'shgandan so'ng, sho'rva yuzasida ko'pik paydo bo'lsa, uni darhol olib tashlash kerak. Pishirish oxirida borschga ozgina tuz qo'shing. Agar sho'rva nordon bo'lib chiqsa, unda siz unga ozgina shakar qo'shishingiz kerak, 2 daqiqa qaynatiladi va tug'ralgan ko'katlarni qo'shib issiqdan olib tashlang.

Ushbu taomning o'ziga xosligi uning boy va yorqin ta'mida, shuningdek, çıtır lavlagi va karamda yotadi. Ovqatni issiq, oz miqdorda smetana bilan ziravorlangan holda xizmat qilish tavsiya etiladi.

Yakunida

Bu mazali va tasavvur qilish qiyin samimiy ovqat yangi karam va lavlagidan tayyorlangan borschga qaraganda. Yaxshi tayyorlangan taom butun oilani xursand qiladi. Asosiysi, ketma-ketlikka rioya qilish va texnologiyani buzmaslikdir. Ayni paytda borsch uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu sizga dietani sog'lom idishlar bilan diversifikatsiya qilish imkonini beradi.