Xususiy ta'lim muassasasi
“25-sonli umumta’lim maktab-internati
"Rossiya temir yo'llari" ochiq aktsiyadorlik jamiyati
Butun oila uchun yakshanba kuni tushlik
Bajarildi:
Shpakova Mariya
Kibok Sofiya
Barxtenko Anastasiya
Volkorezova Kseniya
Besednova Elizabeth
Imatova Elizabet
Shargunova Diana
Rahbar: Gabitova I.G.
2016
Tarkib
Kirish ................................................. . ................................................ .. ..............31. Asosiy qism................................................ .................................................. ..41.1 Исследование.............................................. .................................................. .....41.2 История знаменитых супов......................................... .....................................51.3Технологическа последовательность приготовления рыбного супа....... .....81.4 Технология приготовления вторых блюд………………………………….101.5 Технологическая последовательность приготовления картофеля с курицей под pishloq ko'ylagi................................................ . ...........................111.6 Shirinlik tayyorlash ...................... ............. ................................................ ............ ............... 131.7 Jadvalni sozlash .................... ...................... ................................................. ............ ............14
1.8 Jadvalda yurish qoidalari .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................ ............. .16 Xulosa.................................. ...................... ................................................. ............ ..........17 Adabiyot ......................... ................................................................ .............. ....................o‘n sakkiz
Kirish
Biz yaqinlarimizni xursand qilish uchun turli xil taomlarni tayyorlashni o'rganmoqchimiz. Yakshanba kunlari har bir oila imkon qadar birga ovqatlanishga harakat qiladi. Oilada kechki ovqat eng yoqimli vaqtdir. Nihoyat, butun oila yig'iladi va muloqot qiladi!
Maqsad:
Turli xil taomlarni tayyorlashni va oilani davolashni o'rganing.
Vazifalar:
Menyu tuzing
Go'sht va parranda go'shtidan tayyorlangan taomlarni tayyorlash texnologiyasini o'rganish
Birinchi kurslarni pishirish texnologiyasini o'rganing
Ovqatlar va mahsulotlarning kaloriya tarkibini o'rganing
Stolda ishlashni o'rganing.
O'qish
Oilaviy kechki ovqatga tayyorgarlik ko'rayotganda, styuardessa quyidagilarni e'tiborga olishi kerak:
1. Kechki ovqatda kim va qancha odam qatnashadi?
2. Qaysi mahsulotlar etishmayotganligini aniqlang va ularni qo'shimcha ravishda sotib oling.
Jamoamiz 7 kishidan iborat. Darslar uchun siz barcha mahsulotlarni sotib olishingiz va menyu haqida o'ylashingiz kerak.
Shuningdek, biz idishlarning kaloriya tarkibini hisoblashga qaror qildik.
Kaloriya issiqlik miqdori birligidir. Tananing energiya xarajatlari jismoniy va ruhiy stressga bog'liq. Oziqlanish me'yorlari ishning intensivligiga bog'liq. Bir qizga kuniga o'rtacha 1600 dan 2000 kaloriya kerak.
Biz brigada a’zolari bilan maslahatlashib, menyumiz quyidagicha bo‘lishiga qaror qildik.
Menyu
No Idishning nomi Oqsillar Yog'lar Uglevodlar 100 g uchun kaloriya
1 Konservalangan baliq sho‘rvasi 2,4 3,4 3,3 52
2 dona tovuqli pishloqli kartoshka 20,9 15 12,9 300
3 shimgichli kek banan va kivi bilan 5,4 15 49 350
4 choy 0 0 0 0
jami 28,7 33,4 65,2 702
Mashhur sho'rvalar tarixi
Biz Internetda dunyoga mashhur sho'rvalar tarixini topdik.
Ispaniyalik gazpacho.
Gazpacho - sovuq sho'rva. Ispan oshxonasi taomi. Grated yoki pyuresi tayyorlangan sho'rva xom sabzavotlar ayniqsa pomidor. Ulardan tashqari, gazpacho zaytun moyi va sarimsoq, bodring, Shirin qalampir, piyoz, sirka yoki limon sharbati, tuz va ziravorlar va non qo'shilishi mumkin.
173716518097500
Fransuz piyozi.
Bizga ma'lum bo'lgan frantsuz piyoz sho'rvasining retsepti 17-asrda Frantsiyada paydo bo'lgan va piyozdan tashqari boshqa mahsulotlarni ham o'z ichiga olgan, ammo sho'rvaning siri asosiy ingredientni to'g'ri qayta ishlashda yotadi. To'g'ri qovurilgan piyoz sho'rvani chinakam xushbo'y qiladi. Ushbu taomning diqqatga sazovor tomoni shundaki, piyoz to'liq pishganidan keyin unga oq sharob qo'shiladi, bu sho'rvaga xushbo'y hid va o'ziga xos ta'm beradi.
Mashhur frantsuz afsonasiga ko'ra piyoz sho'rva bir vaqtlar Lui XVning o'zi tayyorlagan. Podshoh ovda edi va ov uyida tunashga majbur bo‘ldi. Kechasi Lyudovik XV och qoldi, lekin piyoz, sariyog 'va shampandan tashqari, qirol uyda boshqa mahsulotlarni topa olmadi. Qirolning iltimosiga ko'ra, barcha sanab o'tilgan ingredientlar aralashtirildi va o'sha paytda monarxning o'zi tomonidan tayyorlangan birinchi frantsuzcha piyoz sho'rva paydo bo'ldi.
324358038798500
Piyoz sho'rvasi retsepti:
- piyoz - 800 g;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
- sariyog '- 50 g;
- Bug'doy un- 1 osh qoshiq. l.;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- oq non - 300 g;
- oq quruq sharob- 200 ml;
- go'shtli bulon - 2 l;
- pishloq qattiq navlar- 200 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Solyanka
1796415285686500Xorijiy sayyohlar orasida o'ynoqi gastronomik qoida mavjud: Rossiyada ochlikdan o'lmaslik uchun bitta so'zni bilish kifoya - hodgepodge. Ko'p asrlar oldin, Rossiyada hatto pomidor bo'lmaganida, dehqonlar bu sho'rva pishirgan. Hodgepodge tarkibiga sho'r suv, yog'li go'sht va bog'dagi sabzavotlar kiradi. Uning boyligi va yog'liligi tufayli hodgepodge ochlikni mukammal darajada qondiradi. Biroq, bu oshni yuqori tabaqaning dasturxonlaridan topib bo'lmadi, shuning uchun oshning asl nomi - qishloq - "qishloq" so'zidan kelib chiqqan.
Rassolnik
Hodgepodge singari, bu sho'rva Rossiyadagi eng qadimgi sho'rvalardan biri bo'lib, u mamlakatimizda suyuq issiq idishlarning rasmiy paydo bo'lishidan ancha oldin pishirilgan (17-asr). Rassolnik deyarli 100% dan tayyorlangan bodring tuzlangan tuzlangan bodring qo'shilishi bilan, buning uchun u o'z nomini oldi. Qolgan sho'rva ingredientlari marvarid arpa, sabzi) xuddi shunday qulay va sodda edi, bu uni oddiy dehqonlarning stollarida tez-tez mehmonga aylantirdi.
1491615-29146500
Rus qulog'i
Ingredientlar soni bo'yicha rus baliq sho'rvasini tayyorlash juda oddiy: ulardan faqat uchtasi bor - baliq, sabzi va kartoshka. Biroq, uni pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi va pishirish uchun to'g'ri idish ham kerak. Siz baliq sho'rvasini faqat maxsus oksidlanmaydigan idishlarda (emallangan yoki sopol idishlarda) pishirishingiz mumkin, lekin hech qanday holatda alyuminiy yoki quyma temirda. Baliq sho'rva va oddiy baliq sho'rva o'rtasidagi yana bir muhim farq yangi baliqdan foydalanishdir. Shuni ham unutmaslik kerakki, uni har qanday baliqdan pishirish mumkin emas. Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan baliq turlari - sazan, perch, crucian sazan va pike perch. Eng mazali quloq qopqoqsiz ochiq olovda pishirilganda olinadi.
Baliq sho'rvasini tayyorlashning texnologik ketma-ketligi.
Tarkibi:
Piyoz - 1 bosh
Sabzi - 1 dona.
Kartoshka - 4 dona.
Ta'mga tuz
Tatib ko'rish uchun qalampir
dafna yaprog'i
Konservalangan sayra - 1 dona
Guruch - 2 osh qoshiq
O'simlik yog'i
Tayyorlash usuli:
Kartoshka va sabzi yuving.
336423017970500 Kartoshkani kub shaklida to'g'rang.
Sabzini maydalang.
Piyozni tozalang va kesib oling.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni qovuring, birozdan keyin sabzi qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
182499016129000
Qaynayotgan suvga kartoshka soling va 5-10 daqiqadan so'ng qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
Sho'rva deyarli tayyor bo'lganda, yog'siz saury qo'shing.
18249908509000
Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar.
191071510858500
oziq-ovqat sifatiga qo'yiladigan talablar.
Sho'rva mazali, xushbo'y bo'lishi kerak.
Mahsulotlar xuddi shu tarzda kesiladi.
Bulyon shaffof bo'lishi kerak.
Sho‘rvani ortiqcha tuzlagandan ko‘ra, kam tuzlagan ma’qul.
Sho'rvaning ta'mi va hidi u tayyorlangan mahsulotlarga mos keladi.
Stolga sho'rva berishdan oldin - o'tlar bilan seping.
Sho'rva idishida xizmat qiladi.
Ikkinchi taomlarni tayyorlash texnologiyasi
Ikkinchi taomlar - birinchi va asosiy mahsulotlardan keyin taqdim etiladigan taomlar:
Go'sht
Baliq
Sabzavot
Qo'ziqorin
Yormalardan
Makarondan
Un
tuxum
Go'sht tarkibida oqsillar, yog'lar va minerallar mavjud. Go'shtli idishlarni tayyorlash uchun mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti va sakatat ishlatiladi.
Internetda biz tushunchalarning ma'nosini bilib oldik:
Biftek - qovurilgan bo'lak go'sht.
Rump biftek - kaltaklangan va non bo'laklarida qovurilgan mol go'shti bo'lagi shaklidagi idish.
Shnitzel - yupqa pirzola yoki tug'ralgan dumaloq kotlet.
Entrecote - mol go'shtining qovurg'alararo qismidan tayyorlangan kotlet.
Langet - cho'zinchoq go'sht bo'lagidan kotlet turi (bo'sh go'shtdan).
Eskalop - yupqa, kaltaklangan go'sht pulpasi, yumaloq shaklda, non qo'shmasdan qovurilgan.
Gulash - go'sht bo'laklaridan sousda tayyorlanadigan taom.
Mol go'shti stroganoff - sousdagi kichik go'sht bo'laklaridan iborat taom.
Biz parranda go'shtidan bir taom tayyorlashga qaror qildik.
Qush oldindan davolangan sovutilgan va sotiladi muzlatilgan. Siz ikkala butun ichakdagi tana go'shtini ham, yarim tayyor mahsulotlarni ham sotib olishingiz mumkin: fileto, ko'krak, son, baraban. Kartoshka va donli yonma-ovqatlar parranda go'shti idishlarini uglevodlar bilan to'ldiradi va sabzavotli yonma-ovqatlar vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan.
Pishloq ko'ylagi ostida tovuq bilan kartoshka pishirishning texnologik ketma-ketligi
Tarkibi:
Tovuq qanotlari yoki oyoqlari - porsiya soniga qarab, har bir xizmat uchun 2 ta ingredient.
Kartoshka - porsiya soniga qarab, har bir xizmat uchun 1 ta ingredient.
Pishloq
Mayonez
Sarimsoq - 3 chinnigullar
tuz
Murch
Pergament qog'oz yoki mat
Tayyorlash usuli:
36633152730500Pishloqni maydalang.
Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Pishloq, sarimsoq va mayonezni aralashtiring.
1771654826000
81534041783000 Qanot va kartoshkani tuz va murchda marinadlang.
81534068834000 Pishirish varag'iga qo'ying pergament qog'ozi va kartoshkani qanotlari bilan yotqiz. Sosni qanotlarning ustiga yoying.
170116569913500 Pechni 180 gradusgacha qizdiring. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va darajani asta-sekin oshiring.
Tovuq tayyor yoki yo'qligini bilish uchun uni pichoq bilan teshib qo'ying, agar rangsiz sharbat oqsa, tovuq tayyor, siz uni tortib olishingiz mumkin.
14439903175000
Shirin pishirish
Tarkibi:
Kivi - 2 dona.
banan - 2 dona.
Smetana - 200 g
shakar - 100 g
Tayyor tortlar
Shokolad
Tayyorlash usuli:
353949029337000Kivini tozalang va tilimga kesib oling.
Bananni kesib oling va shokoladni maydalang.
Smetana shakar bilan uring
98234541592500 Keklarni qaymoq va shakar bilan yog'lang.
Bananlarni kivi bilan o'zingizga yoqqan tartibda qo'ying.
70104012382500356806512382500
Keyin bezatib, ustiga shokolad surting.
Jadvalni sozlash
Xizmat qilayotganda ovqatlanish stoli ikkita plastinka qo'ying: birinchisi - sayoz, ustiga - sho'rva uchun chuqur plastinka. Plitalar stol chetiga yaqin joylashgan. Plitalar yaqinida jihozlar yotqizilgan. O'ng tomonda siz pichoq va sho'rva qoshig'ini, chap tomonda - vilkani qo'yishingiz kerak. Qoshiq va vilkalar konkav tomoni pastga qarab joylashtirilishi kerak. Plastinaga yaqinroq issiq pichoqlar.
16910054064000
Stolda o'zini tutish qoidalari
Har bir jihozni o'z maqsadiga muvofiq foydalaning (masalan, vilkalar bilan nima yeyish mumkin, vilkalar bilan ovqatlaning).
Pichoqni o'ng qo'lingizda, vilkani chap qo'lingizda ushlang.
Choy yoki qahva ichsangiz, qoshiqdan foydalanmang, u faqat shakar yoki kremni aralashtirish uchun kerak.
Qoshiqni stakanda qoldirmang.
Kompotdan suyaklarni likopchaga tupurmang, qoshiqlarni to'g'ridan-to'g'ri og'zingizga olib keling va unga suyakni tupuring, so'ng uni plastinka ustiga qo'ying.
Nonni tishlamang, lekin tilimlarni kesib, og'zingizga soling
Go'shtni katta bo'laklarga bo'lmang
Qushni qo'llaringiz bilan olmang, vilkalar va pichoqni ishlating.
Baliq suyaklarini vilkalar bilan olib tashlang.
Spagetti vilkalar bilan iste'mol qilinadi, ikki marta o'raladi, siz ularni plastinkada pichoq bilan kesishingiz mumkin.
Egasidan oldin ovqatlanishni boshlamang
O'zingizning holatingizni kuzatib boring - qulay o'tiring, orqangizni tekislang, qo'llaringizni stolga qo'ying, tirsaklaringizni o'zingizga tuting.
Stol bo'ylab cho'zmang. Yaqinlaringizdan sizni nima qiziqtirayotganini aytib berishini so'rang.
Og'zingiz to'lib gapirmang.
Ovqatni chindan ham yaxshi ko'rsangiz ham, urmang, ezmang yoki zavq bilan urmang.
Tinch va o'lchovli ovqatlaning.
Ma'ruzachini to'xtatmang.
Ovozning bir tekis ohangini saqlang.
Stolda bo'yanish va soch turmagini tuzatmang.
Stolda mobil telefonga chalg'imang.
Agar biron sababga ko'ra stolni tark etishingiz kerak bo'lsa, oldindan uzr so'rang.
Stolni uzoq vaqt tark etmang.
139636528638500 Asboblarning joylashuvi ham muhim rol o'ynaydi:
No Idish nomi Mahsulot/miqdori Narxi
1 konserva baliq sho'rva Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Kartoshka - 4 dona.
Ta'mga tuz
Tatib ko'rish uchun qalampir
dafna yaprog'i
Konservalangan sayra - 1 dona
Guruch - 2 osh qoshiq
Qovurish uchun o'simlik yog'i 100 rubl
2 dona kartoshkali tovuqli pishloqli palto Kartoshka - 7 dona.
Pishloq - 200 g
Mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Ta'mga tuz
Qalampirni tatib ko'rish uchun 300 rubl
3 banan va kivi bilan pechene keki. Kivi - 2 dona.
banan - 2 dona.
Smetana - 200 g
shakar - 100 g
Kek - tayyor
Shokolad 250 rubl
jami 650 rubl
Tushlikni iqtisodiy baholash
Xulosa
Biz uchun foydali bo'lgan turli xil taomlarni tayyorlashni o'rgandik. Ular baliq va go‘sht tayyorlash texnologiyasini o‘rgandilar. Jadval sozlamalarini tekshiring.

1. Muammoli vaziyat

Bizning katta va do'stona oilamiz bor. Har bir oilada bo'lgani kabi. Bizning o'z an'analarimiz bor - dam olish kunlari hamma bilan kechki ovqatga yig'ilish.

Shuningdek, biz mehmonlarni qabul qilishni yaxshi ko'ramiz va bobo va buvilar bizga tashrif buyurishadi.

Oilaviy kechki ovqat

2. Loyihaning maqsadi

Yakshanba kunini tashkil qiling oilaviy kechki ovqat.

3. Loyiha maqsadlari

• tushlik menyusini tahlil qilish;
• texnologiya darslarida biz o'rgangan idishlardan tushlik tayyorlang;
• stol qo'ying;
• to'g'ri pishirilgan idishlarga xizmat qilish;
• kechki ovqatdan keyin stolni tozalang.

4. Tadqiqot

Kechki ovqatni tayyorlash vaqtida oziq-ovqat miqdorini to'g'ri hisoblash uchun bir nechta savollarni hisobga olish kerak; agar kerak bo'lsa, bir oz sotib oling.

Qancha odam bo'ladi?

- Buvim va bobomiz bizga tashrif buyurishadi, ya'ni biz 5 kishi bo'lamiz: buvim, bobom, onam, dadam va men).

Birinchi taom nima bo'ladi?

Bir nechta variant mavjud: baliq sho'rva, tovuq bulyon, köfte bilan kartoshka sho'rva.

Go'shtli go'shtli kartoshka sho'rva

Men köfte bilan kartoshka sho'rva tanlayman.

Ikkinchi taomni nimadan pishiraman: baliq; go'shtdan; qushdanmi?

Qanday baliq taomini pishiraman:

• qovurilgan;
• qaynatilgan;
• kotletlar;
• testda;
• pishirilganmi?

Qovurilgan baliq

Qovurilgan baliq.

Qaysi yon taomni tanlash kerak:

• qaynatilgan guruch;
• qaynatilgan makaron;
• sabzavotli güveç?

qaynatilgan guruch

Men qaynatilgan guruch eng yaxshi bo'lishiga qaror qildim.

Shirin nima bo'ladi?

Bir nechta variant bor: muzqaymoq, tort yoki kompot?

Muzqaymoq

Albatta, muzqaymoq.

Tadqiqot natijalariga ko'ra, tanlov quyidagicha amalga oshirildi:

• Kechki ovqatda 5 kishi ishtirok etadi;
• birinchi bo'lib kartoshka sho'rvasini köfte bilan pishiraman;
• ikkinchisi uchun - qovurilgan baliq qaynatilgan guruch bilan;
• shirinlik uchun muzqaymoq.

Salfetkalar

Men stolni xizmatga mos keladigan rangli dasturxon bilan yopaman, men salfetkalarni uchburchak shaklida katlayman.

5. Mahsulot sarfini hisoblash

Go'shtli go'shtli kartoshka sho'rva.

• qiyma go'sht - 500 g;
• kartoshka - 375 g;
• piyoz - 50 g;
• sabzi - 50 g;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qalampir no'xati - 5 dona;
• tuz - 25 g.

Qovurilgan baliq.

• baliq filesi - 750 g;
• non bo'laklari - 150 g;
• o'simlik yog'i - 100 g;
• tuz - 15 g;
• baliq uchun ziravorlar - 15 g.

Non - 10 tilim.

Mineral suv - 750 g.

6. Kechki ovqat tayyorlash

Yakshanba kuni tushlik uchun tanlangan taomlar. pazandachilik darslarida o'rganilgan texnologiya bo'yicha tayyorlangan. Menga tegishli internet saytlaridagi ma'lumotlar ham yordam berdi.

7. O'z-o'zini baholash va baholash

Hamma tushlik mazali va qoniqarli ekanligini aytdi.

Loyiha ustida ishlash menga juda yoqdi, lekin shuni ta'kidlash kerakki, men hali ham onamga yordam so'rab murojaat qildim.

Men o'zim uchun yana bir xulosaga keldim, keyingi safar qarindoshlardan ma'lum bir taom sifatida nimani xohlashlarini bilish yaxshi bo'ladi.

Loyihani amalga oshirish jarayonida olingan ma'lumotlar menga kelajakda yordam beradi.

Loyihani amalga oshirishda foydalaniladigan axborot manbalari:

• 6-sinf o'quvchilari uchun "Texnologiya" darsligi.
• Internet resurslari.

Uzoq kutilgan dam olish kunlari kelganda, men uni nafaqat kinoteatrga yoki do'konga borishni, balki birga ovqatlanishni ham oilam bilan o'tkazmoqchiman. Yakshanba kungi kechki ovqatni tayyorlash murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan bo'lishi shart emas - ko'p ovqat tayyorlash ko'rinadigan darajada ko'p vaqt talab qilmaydi! Sizga oddiy ingredientlardan foydalangan holda turli darajadagi murakkablikdagi to'liq kunlik ovqatlanish uchun retseptlar tanlovini taklif qilamiz.

Butun oila uchun uyda yakshanba kuni kechki ovqat tayyorlayotganda, uning har bir a'zosining xohish-istaklarini hisobga olish kerak - salat, birinchi, ikkinchi, shirinlik va ichimlik - bu kundalik ovqatni tashkil etadigan asosiy narsalar.

Eng oddiy va eng tezkor retseptlardan boshlaylik.

Yakshanba kuni tushlik: Variant I

Qovoq bilan sabzi salat

1. Biz 1 turp, 300 g qovoq va 2 o'rta sabzi yuvamiz va tozalaymiz. Uchta hamma narsani qo'pol qirg'ichga soling yoki sabzavot to'saridan foydalaning.
2. Biz uni chuqur salat idishida va mavsumda 2 osh qoshiq bilan yoyib chiqdik. qatiq. Tuz, qalampir va ustiga bir hovuch lingonberries yoki kızılcık seping.

Salat tayyor!

Tayyorlanishi bir necha daqiqa davom etadigan xom sabzavotlardan salatlarni sevuvchilar uchun biz yana bir nechta variantni taklif qilamiz.

Tez loviya sho'rva

• 2 litrli qozonda yog'ni qizdiring va 1 tug'ralgan piyoz va 1 tug'ralgan sabzi qovuring.
• Keyin u erda 250 g qiyma qo'shing va pishganicha qovuring. Aralash cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir.
• Keyin 150 g guruchni yoyib, 1,5 litr qaynoq suv quying.
• 5-7 daqiqa davomida pishiring va pomidorga 1 banka konservalangan loviya qo'shing.
• Qalampir, tuz, allspice 3 no'xat va 2 dafna bargini qo'ying.

Biz hamma narsani yana 10-15 daqiqa pishiramiz va xizmat qilamiz! Eng yaxshisi, bu sho'rva smetana va tug'ralgan silantro bilan birlashtiriladi.

Uyda yakshanba kuni tushlik qilishni ikkinchi kurssiz tasavvur qilib bo'lmaydi, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi!

Boshqa variant tez sho'rva yakshanba kuni tushlik uchun konservalangan sho'rva bo'lishi mumkin. Biz sizga bir nechta variantni taklif qilamiz.

Shoshilinch go'shtli kostryulka

Pishirish uchun bizga 2 ta katta varaq arman yupqa lavash kerak.

1. 400 g qiyma go'shtni skovorodkada 1 dona tug'ralgan piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, tuz va murch. Agar so'ralsa, sarimsoq yoki tomat pastasini qo'shing.
2. V qiyma go'sht biz ham 100 g pishloqni surtishimiz mumkin, ammo usiz taom juda mazali bo'lib chiqadi.
3. Biz to'ldirishni tayyorlaymiz: 1 tuxumni 100 ml kefir bilan birlashtiramiz. Biz 1 varaq pita nonini 3-4 sm kenglikdagi chiziqlar bilan yirtib, ho'llash uchun ichiga solamiz.
4. Chuqur shaklni moy bilan yog'lang va yon tomonlarida chekka bo'lishi uchun 1 varaq pita nonini joylashtiring. Pita noniga qiymaning yarmini tekis qatlamda yoying. Biz uni kefir to'ldirishda namlangan chiziqlar bilan yopamiz.
5. Qolgan qiyma go'shtni ustiga qo'yamiz, osilgan tomonlarini yuqoriga aylantiramiz va hamma narsani qolgan kefir aralashmasi bilan to'ldiramiz.

180 ° C da pishirish uchun 30 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Tayyor güveçni yangi o'tlar bilan sepilgan smetana, ketchup yoki xantal bilan xizmat qiling.

Mikroto'lqinli pechda yakshanba manniki

Bu tort bir necha daqiqada tayyorlanadi, lekin u ham bir xil tezlikda iste'mol qilinadi, chunki u g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi. Pech band bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda pishiring.

• 1 stakan irmikni 1 stakan kefir bilan aralashtiring, 50 g qo'shing sariyog', margarin yoki 1/3 chashka o'simlik yog'i hidsiz.
• 1 tuxum, ½ chashka shakar va 1 osh qoshiqni quying. pishirish kukuni slayd bilan. Siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin - tom ma'noda pichoqning uchida.
• Biz hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiramiz. Endi 2 osh qoshiq qo'shing. haşhaş urug'i va yana aralashtiramiz.
• Silikon qolipni moy bilan yog'lang va xamirni yotqiz.

Mikroto'lqinli pechga o'rtacha quvvatda 7-8 daqiqa yuboramiz. Tayyorlikni har doimgidek o'yinda tekshiramiz.

Mana siz uchun yana bir qancha tez va oson retseptlar.

Mannik ayniqsa, xushbo'y uy qurilishi mevali ichimlik bilan yaxshi kombinatsiyalangan bo'ladi.

Berry sharbati

Biz bir necha turdagi muzlatilgan rezavorlardan foydalanamiz. Keling, har bir turdagi 100 g ni olaylik: olcha, qora smorodina, aronia.

1. Mevalarni 2 litr suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Sirt qabariq paydo bo'lishi bilan darhol issiqdan olib tashlang.
2. Biz rezavorni filtrga tashlaymiz va uni bulon bilan yirtqichlardan surtamiz. Tatib ko'rish uchun shakar yoki asal qo'shing, aralashtiring va tamom! Morse tayyor.

Ko'rib turganingizdek, butun oila uchun yakshanba kuni tushlik juda tez chiqdi! Hamma narsa haqida hamma narsani qilish uchun biroz vaqt kerak bo'ldi va natija qarindoshlarni ham, do'stlarni ham hayratda qoldiradi.

Yakshanba kuni tushlik: Variant II

Ushbu retseptlar avvalgidek tez emas, ammo mazali yoki murakkab emas. Agar yordamchilarimiz bo'lsa yoki biroz ko'proq vaqt qolsa buni qilishga harakat qilaylik.

Sarimsoq bilan sabzi salat

Bu g'ayrioddiy baharatlı va xushbo'y bo'lib chiqadi.

1. Biz yuvamiz, tozalaymiz va sabzavot kesgichda 4-5 dona kesib tashlaymiz. o'rta sabzi.
2. Biz ular uchun kiyinishni tayyorlaymiz: panga 2 osh qoshiq quying. zaytun yog'i va u isishi bilanoq, matbuotdan siqib oling yoki sarimsoqning 2 chinnigulini mayda to'g'rang. Uni oltin rangga keltiring va 1-1,5 choy qoshiq qo'shing. quruq paprika.
3. 1/3 choy qoshiqni to'kib tashlang. qora qalampir va ta'mga qizil qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, yog'da yana 3-5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Biz tug'ralgan sabzi ziravorlar, 100 g ustiga seping yumshoq pishloq- pishloq yoki feta va aralashtiramiz.

Birinchi taom sifatida oilaviy yakshanba kuni kechki ovqat uchun quyidagi retsept juda mos keladi.

Qo `ziqorinli sho` rva

Keling, buni klassik usulga aylantiraylik.

Keling, har qanday qo'ziqorinni olaylik - istiridye qo'ziqorinlari ham, shampignonlar ham yordam beradi, lekin o'rmon qo'ziqorinlari, albatta, ancha mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Chanterelles, boletus, oq.

• Biz 300 g qo'ziqorinni yaxshilab yuvamiz, zararlangan joylarni olib tashlaymiz va tilimga kesib tashlaymiz. 2 litr suv quying va olovga qo'ying.
• Bulyon pishirilayotganda, 4 ta kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlar qaynashi bilanoq, biz ularga kartoshka yuboramiz.
• 1 piyoz va sabzi tozalangan va mayda tug'ralgan. Biz skovorodkada qovuramiz va sabzavotlar oltin rangga aylanishi bilan ularni sho'rvaga soling.
• Darhol tuz, qalampir, koriander qo'shing, muskat yong'og'i, 3 no'xat xushbo'y qalampir va quritilgan reyhan - bu o'ziga xos lazzat beradi.

Yana 20 daqiqa qaynagandan keyin pishiring va xizmat qiling! Tayyor sho'rvani smetana bilan seping va yangi o'tlar bilan seping.

Mana yana bir nechta sho'rva variantlari.

Sosdagi pishloqli köfte

Xushbo'y suvli köfte har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi: guruchdan kartoshka va dukkaklilargacha.

Agar siz köfte va köfte ishqibozi bo'lsangiz, biz sizga ularning klassik retseptini taklif qilamiz.

1. 100 g namlang oq non 3 osh qoshiqda qobiqsiz. sut, va u shishib ketganda, biz qolgan ingredientlar bilan shug'ullanamiz.
2. Biz 100 g surtamiz qattiq pishloq, uni 500 g qiyma go'sht bilan aralashtirib, 1 tuxumda haydab, sutdan nonni siqib, uni qo'ying.
3. ½ dasta ko'katlarni mayda to'g'rang, qiyma go'shtga yuboring, hamma narsani aralashtiring, tuz, murch va bir chetga qo'ying - qaynatib oling.

Chuqur qovurilgan idishda yoki mangalda o'simlik yog'ini (1-2 osh qoshiq) qizdiring va ustiga 1 katta tug'ralgan piyozni pishganicha qovuring. Keyin uni 700 ml qaynoq suv bilan to'kib tashlang va unda 2 osh qoshiq eritib oling. tomat pastasi.

Suv o'rniga pomidor sharbatini ham ishlatishingiz mumkin.

Bu orada biz qiyma go'shtdan bir oz ko'proq köfte haykaltaroshlik qilamiz yong'oq. Ularni sousga soling va qopqoq bilan yoping. Biz juda ko'p tayyorgarlik ko'rish uchun ketamiz kichik olov 45-50 daqiqa. Agar pishirish oxirida sous qalinlashmasligini ko'rsak, siz tom ma'noda 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. un.

Sekin aralashtiramiz va go'shtli go'shtni yana qaynatish uchun qoldiring. Bo'laklar vaqt o'tishi bilan tarqalib ketadi.

Tayyor go'shtli go'shtli go'shtni yonma-yon pishirib, issiq qilib xizmat qiling.

Yakshanba kuni tushlik qilish uchun shirinlik sifatida biz xushbo'y zanjabil pishiriqlarini pishirishni taklif qilamiz.

Shokoladli zanjabilli pechene

Bu g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqdi - hamma xursand bo'ladi!

1. Sovutgichdan 120 g sariyog'ni oldindan olib tashlaymiz, shunda u yumshab ketadi.
2. Uni 200 g shakar bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
3. Keyin 1 dona, har safar chayqash, biz 4 ta tuxumni haydab chiqaramiz.
4. 250 g unni elakdan o'tkazing va moy aralashmasiga vanil bilan aralashtiring. Kremsi bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
5. Blender yoki oziq-ovqat protsessorida yangi ildiz (80 g) zanjabilni maydalang va xamirga qo'shing.
6. U erda biz so'qmoqlarsiz 200 g yuvilgan mayizni ham jo'natamiz.
7. 2 ta qora shokoladdan uchtasini qirg'ichdan o'tkazing yoki pichoq bilan maydalang, xamirga aralashtiring.
8. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga xamirni quying. 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Biz tayyor tortni chiqaramiz va gugurt bilan tekshiramiz. Agar hamma narsa tartibda bo'lsa, biz uni olib tashlashga shoshilmaymiz. Buning o'rniga, suv hammomida yana 2 ta qora shokoladni (200 g) eritib oling va hosil bo'lgan muz bilan sirtni yog'lang.

Kek va shokolad soviganida, taxminan 3 dan 3 sm gacha bo'lgan kvadratlarga kesib oling.Olingan pechenyelarni plastinkaga o'tkazing va agar xohlasangiz, uni rezavorlar bilan bezang.30

Bunday xushbo'y pishiriqlar ayniqsa issiq sharob bilan yaxshi kombinatsiyalangan bo'ladi.

Biz yosh uy bekalari uchun ham tayyorlash oson bo'lgan yana bir nechta pechene retseptlarini taklif qilamiz.

Alkogolsiz olma mulled sharob

• 3 stakan aralashtiramiz olma sharbati½ stakan suv bilan sirlangan idishga soling.
• Shu bilan birga, unga 2 osh qoshiq qo'shing. limon qobig'i, ½ yashil olma, ingichka tilimga kesilgan, 1 osh qoshiq. oq mayiz.
• Oxirida ½ osh qoshiq quying. quruq chinnigullar, 1 osh qoshiq doljin, 1 osh qoshiq qo'ying. asal. Har bir narsani aralashtiring, pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring va darhol issiqdan olib tashlang.

Tayyor issiq sharobni 30-40 daqiqa qaynatib, xizmat qilamiz.

Ko'rib turganingizdek, yakshanba kuni tushlik tayyorlash yarim kunni talab qilmaydi va murakkab mahsulotlar va g'ayrioddiy ingredientlarni talab qilmaydi. Hamma narsani oddiy va tez bajarish mumkin va uydagilarning minnatdorchiligi sizning mehnatingiz uchun eng yaxshi mukofot bo'ladi!

Erta tong. Quyosh yorqin porlaydi. Qushlar qo'shiq aytmoqda. Men qo'shiq aytishni va raqsga tushishni juda xohlayman! Yakshanba kungi mazali nonushta qilish vaqti keldi! Nonushtani o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki kafeda buyurtma berishingiz mumkin. Muammoli vaziyat Kafeda buyurtma bering O'zingizni pishiring Nima qilish kerak?

Nonga (kesilgan) bir tilim pishloq qo'yamiz, jambondan oyoq, qo'l, torso, bosh, quloqlarni kesib, pishloq ustiga yoyamiz. Biz mayda sabzi va sabzi izlarini kesib, ularni sendvichga qo'yamiz. Keyin biz arpabodiyon qo'yamiz va yashil no'xatdan ko'z qilamiz. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Masalliqlar: Choy qaynatish Qaynatilgan suv Shakar Tayyorlanishi: 1. Choynakda suvni qaynatib, choy quyib, 5 daqiqa qaynatib oling. 2. Choy barglari, elakdan o'tkazing. 3. Choy barglariga shakar qo'shing (ixtiyoriy), to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. 4. Choy barglarini stakanlarga quying, yaxshilab aralashtiring. 5. Tayyor choyni stakanlarda stolga bering. Choy tayyorlash.

Masalliqlar: 5 osh qoshiq un 500 ml tuxum sut 1 osh qoshiq shakar 1/2 choy qoshiq tuz 1 osh qoshiq (yoki undan ko'p) o'simlik yog'i Pancakes

Salfetkalarni yig'ish texnologiyasi Salfetkalar tayyor!!! 1. Dastlab, peçete diagonal ravishda katlanır. 2. Ikki yon burchakni uchburchakning yuqori qismi bilan tekislang. 3. Shaklni gorizontal o'q bo'ylab katlayın, pastki burchakni pastga aylantiring. 4. Yon burchaklarni oldinga egib oling. 5. Endi “darvoza arkasi” o‘z shaklini oldi.

Nomi Bir kishi uchun miqdor Bir kishi uchun rubl Jambon 7 tilim 52 rubl Pishloq (qattiq) 7 tilim 42 rubl Choy bargi 1 qop 1 rubl Non (to'g'ralgan) 1 tilim 2 rubl Yashil no'xat 2 no'xat 2 rubl Mayonez 100 gramm 12 rubl Jami: 111 rubl Xarajatlarni hisoblash Hammasi bo'lib 4 kishi nonushta qiladi, ya'ni 4 kishi uchun atigi 444 rubl kerak bo'ladi.

Mutaxassislarni baholash (o'z-o'zini baholash) Onam“Hammasi chiroyli bezatilgan va mazali edi! Menga nonushta yoqdi. Men ham chiroyli salfetkalarni yaxshi ko'raman! Dadam "Menga juda yoqdi! U shirin ekan! Buvisi"Sendvichlar o'ziga xos ko'rinishga ega, mahsulotlar yangi, mazali, chiroyli bezatilgan. Menga gazak juda yoqdi. Menimcha, hamma narsa men uchun mazali bo'ldi, chunki mening oilamga hamma narsa yoqdi! Baholash va o'z-o'zini baholash

Taqdimotlarni oldindan ko‘rish imkoniyatidan foydalanish uchun Google hisobini (hisob qaydnomasi) yarating va tizimga kiring: https://accounts.google.com

Slayd sarlavhalari:

To'ldirdi: Polyakova Alina, "Xoxolskaya o'rta maktabi" MKOU 6 "A" sinf o'quvchisi Tekshirildi: Troynina M.V., texnologiya o'qituvchisi. Bilan. Xoxol - 2017 yil Yakshanba kuni oilaviy kechki ovqat tayyorlash

Muammoli vaziyat Dam olish kunlarida oilamizning barcha a'zolari yig'ilishni yaxshi ko'radilar. Onam va onam va men ovqat pishirishni yaxshi ko'ramiz. mazali taom hammani rozi qilish uchun. Tushlik bizning oilamiz uchun muhim taomdir. Bu yil texnologiya darslarida “Oshlar”, “Baliqli taomlar” va “Go‘shtli taomlar” mavzularidan o‘tdik. Men o'zim ovqat pishirmoqchiman Mazali kechki ovqat oila a'zolarim uchun.

Maqsad va vazifalar 1. Yakshanba kuni oilaviy kechki ovqat qiling. 2. Tushlik menyusi haqida o'ylab ko'ring va oila a'zolarining afzalliklarini hisobga oling. 3. Sotib olish to'g'ri ingredientlar. 4. Tanlangan idishlardan tushlik tayyorlang. 5 . Stol qo'ying. 6. Tayyorlangan idishlarni bezatib, xizmat qiling.

Bizning tushlik menyusi Birinchi taom: baliq sho'rvasi. Ikkinchi baliq taomi: qovurilgan skumbriya. Ikkinchi go'shtli taom: qovurilgan tovuq oyoqlari. Yon piyola: kartoshka pyuresi. Salat: Qisqichbaqa. Shirin: smetana bilan krep.

baliq sho'rva ingredientlari

Suvni qaynatib oling va kartoshkani tozalang

Piyoz va uchta sabzi kesib oling

Biz kartoshkani kesib, yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quyamiz

Qovurilgan idishda kartoshkani qaynatib oling va piyozni qovuring

Sabzi va ochiq konservalarni qovuring

Sho'rvaga piyoz va sabzi, keyin esa konserva qo'shing

Biz ko'katlarni kesib, stolga sho'rva beramiz

Baliq kesish

Baliqni sovuq suv bilan yuvishingizga ishonch hosil qiling.

Baliqni kesib, limon sharbati bilan seping

Unni idishga to'kib tashlang va unda baliq bo'laklarini aylantiring.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar baliqni ikkala tomondan qovuring.

Tayyor baliqni limon bo'laklari bilan bezang va xizmat qiling

Tovuq oyoqlarini folga ichida pishirish

Tovuq oyoqlari bilan kartoshka pyuresi stolga xizmat qiling

Qisqichbaqa salatining ingredientlari

Ingredientlarni kesib, aralashtiring va mayonez qo'shing. Salat tayyor!

Xamirni yoğurun va krep pishiring

Shirin uchun smetana bilan pancakes xizmat qiling

Mavzu bo'yicha: uslubiy ishlanmalar, taqdimotlar va eslatmalar

“Men turaman va kuylayman” adabiy-musiqiy kechasi

Ushbu tadbir 11-sinf o'quvchilari bilan o'tkazildi. Ushbu adabiy-musiqiy kecha shoir, sozanda xotirasiga bag‘ishlanadi. qo'shiqchi Igor Talkov ....

Yakshanba ijobiy. Maqol-Maqol

Bu nima degani? Hikmatlar va maqollar... Biz ba'zan iboralarni tiradlarga solib qo'yamiz .... Ularning nima haqida, bilmagan holda va ulardagi hikmat juda oddiy! Sirli "t...

7-9-sinf o'quvchilari va yakshanba maktablari o'quvchilari uchun Pasxa pravoslav bayramining stsenariysi

Ushbu stsenariy men tomonidan bolalarning Pasxa bayramida "Voskresk" ni ijro etish uchun ishlab chiqilgan. Unda 19—20-asr shoirlarining sheʼrlari, shuningdek, pravoslav qoʻshiqlari qoʻllaniladi. Materialdan foydalanish mumkin ...