Bugun men birinchi marta doljinli simit tayyorlashga qaror qildim. Men odatda tez-tez pishiraman, lekin menda simit hali yo'q. Men simit nima, nima uchun u bunday shaklga ega va nima uchun bu qadar mashhur ekan, deb qiziqdim.

Mana men bilib oldim: bu so'z nemischa ildizlarga ega va burish (egilish) deb tarjima qilinadi. Shimoliy Evropa mamlakatlarida simit do'kon belgilari va novvoyxonalarning emblemasi hisoblanadi. Bir paytlar rohiblar uni Yaratganga minnatdorchilik belgisi sifatida pishirgan va u ko'kragiga o'ralgan ibodat qo'llarini ramziy qiladi.

Shunday qilib, bu pishiriq nafaqat mazali, balki chuqur ma'noga ega.

Doljinli simit tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Un, shakar, smetana, soda, asal, xona haroratidagi sariyog ', tuxum, bir chimdik tuz oling. Faqat barcha mahsulotlarni birlashtirib, yumshoq, itoatkor xamir yoğurun.

Va flagellani qo'llaringiz bilan aylantiring. Va siz xamirni to'rtburchaklar qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesib, chiziqlardan flagellalarni siljitishingiz mumkin.

Rasmda ko'rsatilganidek, flagellani simit shaklida katlayın.

Shakar va doljinni aralashtiring va har bir simitni bir tomondan bu aralashmaga botirib oling.

Cookie-larni pishirish varag'iga "toza" tomoni bilan qo'ying va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida engil qizarib ketguncha pishiring.

Mazali doljinli simit tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Shakar simitlari juda oson va tez tayyorlanadi. Minimal ingredientlar, minimal vaqt, hatto pishirishda yangi boshlovchi ham buni hal qila oladi - mustahkam plyuslar. Ular xuddi shunday tez ovqatlanishadi. Peshindan keyin yoki tushdan keyin choy uchun juda mos keladi. Bolalar ularni maktabga gazak uchun olib borishlari mumkin. Cookie-fayllar parchalanmaydi, lekin juda mo'rt. Agar siz shirin tish bo'lmasangiz, shakar miqdorini yarmiga qisqartirishingiz mumkin.

• sariyog '- 200 gramm
• shakar - 70 gramm
• vanillin - pichoqning uchida
• un - 600 gramm
• tovuq tuxumi - 1 dona.
• sut - 1 osh qoshiq.
• bedana tuxumi - 1 dona.

Tayyorlash usuli

Yumshatilgan sariyog 'shakar to'liq eriguncha shakar va vanil bilan ishqalanadi. Sariyog'ni ishlatishdan 1-2 soat oldin muzlatgichdan olishni tavsiya etamiz.

Tovuq tuxumini qo'shing. Ko'pirtirgich bilan bir hil massaga uring.

Un qo'shing va silliq yumshoq xamir yoğurun.

Uni sovuqda saqlashning hojati yo'q. Keling, darhol kesishni boshlaylik. Biz to'rtta teng qismga ajratamiz.

Biz bir bo'lakni olamiz, undan qalin kolbasa hosil qilamiz va olti qismga bo'lamiz. Ushbu nisbatlar tufayli biz bir xil o'lchamdagi kukilarni olamiz. Keyin, bir bo'lakni oling, uni ingichka turniketga aylantiring, yarmini kesib oling. Biz ikkita simit hosil qilamiz. Biz hamma xamirni xuddi shu tarzda kesib tashladik.

Biz mahsulotlarni pishirish varag'iga quyruqlari bilan bir-biridan ozgina masofada joylashtiramiz. Cookie-fayllar pishirish vaqtida kengaymaydi, shuning uchun ularni bir-biriga juda yaqin joylashtirish mumkin.

Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz. Bedana tuxumini idishga soling, bir qoshiq sut bilan aralashtiring. Bedana tuxumlari kichik, shuning uchun ularni xamir ovqatlarini moylash uchun ishlatish qulay, chunki aralashma butunlay tugaydi. Agar bedana bo'lmasa, unda siz tovuqning yarmidan foydalanishingiz mumkin. Simitlarni aralashma bilan surting.

Ustiga shakar seping.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor shakar simitlari choy, qahva, sut yoki issiq shokolad bilan xizmat qiladi.

Soda va smetana ustida shirin xamirdan tayyorlangan mazali uy qurilishi pechene "pretzels" - uni hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi! Bunday pishiriqlar kattalar va bolalarga yoqadi. Shu munosabat bilan, har qanday styuardessa oddiygina bunday kukilarni tayyorlash uchun oddiy retseptni bilishi kerak. Agar qiziqsangiz, uni tayyorlash retseptini ko'rib chiqaylik ....

Ingredientlar

• Bug'doy uni - 2 stakan__NEWL__
• Shakar - ½ stakan__NEWL__
• qaymoqli margarin - 75 gramm __NEWL__
• Tovuq tuxumi - 1 dona __NEWL__
• Kefir - 4 osh qoshiq. qoshiqlar__NEWL__
• Tuz - ¼ choy qoshiq __NEWL__
• Soda - ¼ choy qoshiq __NEWL__
• Susan - changni tozalash uchun__NEWL__

Yoğurma uchun chuqur va qulay idishni tayyorlash orqali uy qurilishi pechene uchun xamirni tayyorlashni boshlaylik. Unga bug'doy unini elakdan o'tkazing. To'g'ri miqdorda tuz va soda qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Keyin, boshqa chuqur idishda kefir, tuxum va donador shakarni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Yuqoridagi ingredientlarni shakar va tuz to'liq eriguncha aralashtiring.

Yog'och spatula bilan kremsi margarinni alohida yoğurun. Biz buni 7-8 daqiqa davomida qilamiz.

Margarin pyuresi fotosuratdagi kabi ko'rinadi.

Asta-sekin, qaymoqli margarin pyuresiga shakar va tuxum bilan smetana aralashmasini kiritishni boshlaymiz.

Keyin bu aralashtirilgan massaga un qo'shing va juda tez aralashtiring. Xamirni tezda aralashtirish nima uchun muhim? Chunki soda, kefirdagi kislota bilan aloqada, karbonat angidrid hosil qiladi. Va bu gaz uzoq yoğurma bilan bug'lanishi mumkin. Va shuning uchun mahsulot qattiq, zich va bo'shashmagan bo'lib chiqadi.

Xamirimiz tayyor. Keling, undan to'p yasaymiz. Ha, aytmoqchi, kefir xamirda smetana, tvorog yoki boshqa fermentlangan sut mahsuloti bilan almashtirilishi mumkin.

Endi, bizning uy pishiriqlarimizni skovorodkaga sepish uchun, kunjut urug'ini yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, past olovda ozgina quriting.

Cookie varag'ini tayyorlang. Uni pergament qog'oz bilan yoping. Ish joyini bug'doy uni bilan ozgina changlang. Keyin rulon bilan yupqa qatlamni yoyib chiqing. Taxminan 1 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Fotosuratda ko'rsatilganidek, chiziqlardan "pretzel" hosil qilamiz. Ularni pergament bilan qoplangan varaqqa alohida qo'ying.

Pechenelarning yuqori qismini kunjut urug'lari bilan seping.

Bu yong'oq yarim oy simitlari Germaniya va Avstriyada an'anaviy Rojdestvo pishiriqlari hisoblanadi. Ushbu yumshoq, maydalangan ta'mli pechenyelarni tayyorlab ko'ring va ularni mehmonlaringizga sovg'a sifatida taqdim eting - ular sizdan ularni qayta-qayta tayyorlashingizni so'rashadi!

Nashr muallifi

Talabalik paytimda ovqat pishirishni yaxshi ko‘rardim. Xuddi shu yillarda u turli mamlakatlarga qilgan turli sayohatlaridan pazandachilik kitoblarini olib kelish va yig'ishni boshladi, hozirda 100 dan ortiq kitoblar to'plami yig'ilgan. Va Italiyaga ko'chib o'tish bilan yangi gastronomik "sirlarni" faol rivojlantirish boshlandi. Bu mamlakatda yashash va ovqat pishirishni yoqtirmaslik deyarli mumkin emas! Arzon va mazali kundalik oshxonani qadrlaydi, faqat tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashadi! U “Baxt – kimga va nimadan pishirish kerak” degan tamoyil asosida yashashni afzal ko‘radi. Baxtli xotini va ikki qizning onasi.

• Retsept muallifi: Irina Proshunina
• Pishirgandan so'ng siz 50 dona olasiz.
• Pishirish vaqti: 2 soat

Ingredientlar

• 50 gr bodom
• 50 gr findiq
• 270 gr bug'doy uni
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 1/4 choy qoshiq xamir pishirish kukuni
• 130 gr shakar
• 2 osh qoshiq limon qobig'i
• 200 gr sariyog '
• 3 dona. tuxum sarig'i
• 50 gr shakar kukuni

Tayyorlash usuli

Yong'oqlarni un holatiga torting. Teri tozalanmasligi mumkin. Yengil yong'oqli ta'm paydo bo'lguncha yong'oq unini skovorodkada ozgina qovuring. O'zingizni bosing.

Xamirni tayyorlash uchun xamir qo'llaringizning issiqligidan isinish uchun vaqt topolmasligi uchun blenderdan foydalanish yaxshidir. Bug'doy unini, yong'oq unini, makkajo'xori kraxmalini, pishirish kukunini, shakarni blender idishiga soling. Limonni yaxshilab yuvib tashlang va undan qobiqni olib tashlash uchun nozik qirg'ichdan foydalaning (faqat sariq qatlam). Sovuq sariyog'ni bo'laklarga bo'ling. Unga sariyog ', qobiq va tuxum sarig'ini qo'shing.

Blender idishida xamirni yoğurun. Dastlab, u bo'shashgan, ho'l bo'laklarning mustahkamligiga ega bo'ladi.

Xamirni stolga qo'ying va tezda qo'llaringiz bilan to'pga to'plang, so'ng uni tortga aylantiring. Xamirni polietilen plyonkaga o'rang va kamida 1 soat (yoki undan ko'proq) muzlatgichga qo'ying.

175 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Sovutilgan xamirdan bir xil o'lchamdagi bo'laklarni ajrating, har biri taxminan 12 g.

Xamirni qalin kolbasaga aylantiring va taqa shaklida shakllantiring. Xamir hali sovuq va etarlicha plastik bo'lsa-da, hamma narsani juda tez qilish tavsiya etiladi.

Shu tarzda hosil qilingan simitlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qatorlar qilib qo'ying.

Tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring va ochiq oltin jigarrang. Tayyor cookie-fayllar dastlab juda mo'rt bo'ladi, shuning uchun uni 2-3 daqiqa davomida sovutishingiz kerak, keyin uni pishirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Hali issiq bo'lganda, uni vanil aromali shakar kukuniga har tomondan yumshoq qilib aylantiring.

Yong'oq pishiriqlari Simitlar tayyor. Yoqimli ishtaha!