1-qadam: Piyozni tayyorlang.

To'ldirish uchun katta hajmni tanlash yaxshidir, lekin piyoz yoki qizil rang sizga bog'liq. Shunday qilib, pechkani yoqing kuchli olov, bir yirtqichlardan suv quying, uni burnerga qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling. Keyin tuz qo'shing.

Tanlangan piyozni tozalang, uni suv ostida yuving va qaynoq suvga soling. Piyozni 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va u bilan ishlashingiz uchun etarlicha sovishini kuting.

2-qadam: qiyma go'shtni tayyorlash.

Sovutilgan piyozning yuqori va pastki qismlarini kesib oling, o'rtasini kesib oling, shunda to'ldirish uchun etarli joy bo'ladi (siz 2-3 ta qoldirishingiz mumkin). piyoz halqalari). Piyozning kesilgan qismini o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Panga o'simlik yog'ini quying, pechka ustiga qo'ying va yoqing o'rtacha olov... Bir oz isinganda, tug'ralgan piyozni qo'ying va uni yumshoq va chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan oshxona spatula bilan aralashtiring.

Keyin qo'shing tug'ralgan go'sht, qora qalampir, tuz va issiqlikni minimal darajada kamaytiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

3-qadam: Piyozni to'ldiring.

Panani pechdan olib tashlang, ozgina sovib turing va qo'shing non bo'laklari... Yana silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring va siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin.

Choy qoshiqdan foydalanib, qiyma go'shtni piyozga ehtiyotkorlik bilan soling. Pishirish idishini yog'lang o'simlik yog'i, shundan keyin biz piyoz qo'yamiz.

4-qadam: piyozni pishiring.

Biz piyozni oldindan qizdirilgan pechda pishiramiz 180 daraja davomida 25 daqiqa to'liq tayyor bo'lgunga qadar.

5-qadam: to'ldirilgan piyozga xizmat qiling.

To'ldirilgan piyoz boshlang'ich yoki asosiy taom sifatida issiq xizmat qiladi. Agar gazak bo'lsa, unda idish limon bo'laklari yoki yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, va asosiysi uchun siz uni o'zingiz yoqtirgan har qanday yon idish bilan birlashtira olasiz, masalan, qovurilgan kartoshka yoki qaynatilgan guruch. Mazali va sog'lom taomlardan bahramand bo'ling!

Yoqimli ishtaha!

Eng yaxshi zaytun moyi bilan pishiriladi.

Siz qiyma go'shtga nafaqat piyoz, balki sarimsoq, sabzi, Bolgar qalampiri, pomidor va hatto qaynatilgan guruch.

Agar siz xushbo'y ziravorlar, masalan, sho'rva - suneli yoki kori, maydalangan qora murch bilan qo'shsangiz, taom yanada mazali bo'ladi.

Qo'zichoq va shirin suvli qalampir bilan to'ldirilgan piyoz - ajoyib ishtaha... Va u ham g'ayrioddiy bo'lgani uchun, u birinchi navbatda stolni tark etadi va hamma, qoida tariqasida, retsept so'ray boshlaydi. Pishirgandan so'ng, piyoz o'zining achchiqligini, o'tkir hidini yo'qotadi va qiyma qo'zichoq bilan birgalikda siz qayta-qayta takrorlashni istagan bitta uchastkaga to'qiladi.

Piyozning o'rta qismini olib tashlashni osonlashtirish uchun uni oqartirish mumkin. Lekin buni qilishim shart emas edi, mening kichkina o'tkir pichog'im bu vazifani juda yaxshi bajardi. Ziravorlar va o'tlarni sizning didingiz va afzalliklaringizga qarab o'zgartirish mumkin. Pishirishdan oldin shaklni moylashning hojati yo'q - go'shtni pishirish uchun chiqarilgan suyuqlik etarli bo'ladi.

Qiyma bilan to'ldirilgan piyozni tayyorlash uchun darhol pechda kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Katta piyozni tozalang, tepalarini kesib oling va o'rtasini olib tashlang, ikkita gulbargli devor qoldiring.

Qo'zi go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va olingan piyoz markazlari bilan birga nozik elakdan go'sht maydalagich bilan aylantiring.

Shirin bolgar qalampirini yuving, dastani va urug'ini tozalang, choping kichik kub... Qalampirni maydalangan go'sht bilan birlashtiring.

Ko'katlarni yuving, mayda to'g'rang va qiyma go'sht va qalampir bilan idishga soling.

Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan piyozni mahkam to'ldiring.

Piyozni pishiriladigan idishga joylashtiring. Qalin devorli keramik mog'orni ishlatish yaxshiroqdir.

Ehtiyotkorlik bilan, ikki qatlamda, shaklni folga bilan o'rang va pechga yuboring. 180 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Suvli, yumshoq qo'zichoq bilan eng xushbo'y, mazali piyoz tayyor.

Issiq to'ldirilgan piyozga xizmat qiling.

Sevgi bilan pishiring.

Bugun men sizni pishirishga taklif qilaman g'ayrioddiy taom- pechda sous bilan pishirilgan to'ldirilgan piyoz. Piyoz go'sht sharbati va eritilgan cho'chqa go'shti bilan namlanadi va juda suvli, aromatik va achchiq emas. To'ldirishning tarkibi sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Ushbu tamoyilga ko'ra, uni piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin, o'tlar va tuxum bilan guruch, qattiq pishloqli jambon bilan to'ldirish mumkin. Sinab ko'ring, mazali bo'ladi.

Tarkibi:

katta oq piyoz 4 dona.

sovutilgan tovuq filesi 300 g

go'sht tomirlari bilan cho'chqa yog'i (dudlangan yoki tuzlangan) 100 g

tovuq tuxumi 1 dona.

kechagi non 2 bo'lak

tabiiy tomat pastasi 3 osh qoshiq. l.

o'rtacha yog'li kefir 200 ml

tozalangan suv 100 ml

bug'doy uni 2-3 osh qoshiq. l.

o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.

tatib ko'rish uchun stol tuzi

maydalangan qora qalampir 0,5 choy qoshiq

tovuq ziravorlar aralashmasi 0,5 choy qoshiq.

maydanoz bir necha novdalar

Porsiya: 4 Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Retsept

1-qadam: Piyozni tayyorlang

Avvalo, biz qobig'idan to'rtta katta piyoz boshini tozalaymiz. Keling, uni oqayotgan suv ostida yuvamiz. Chuqur yirtqichlardan 2 litr suvni qaynatib oling. Keyin tozalangan piyoz boshlarini qaynoq suvga soling. Idishni qopqoq bilan yoping. Kamonni ichkariga soling issiq suv 15 daqiqa davomida yumshoq va kamroq achchiq. Piyoz bilan suvni isitish kerak emas.

Keyin piyozni qaynoq suv bilan idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Piyozni ozgina sovutish uchun uni plastinkaga o'tkazing.



2-qadam: qiyma go'shtni to'ldirish uchun tayyorlang

Kechagi non bo'laklari (men non ishlatganman, lekin har qanday Oq non) salqin filtrlangan suv bilan to'ldiring. Nonni namlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Agar noningiz juda eskirgan qobiqlarga ega bo'lsa, avval ularni kesish yaxshidir.



Endi navbat tovuq filesi... Tovuqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Retsept uchun yangi tovuq filetosidan foydalanish yaxshidir, u eritilganidan ko'ra ancha mazali va aromatikdir. Keling, go'shtni filmlardan tozalaymiz. Blenderda yoki an'anaviy go'sht maydalagichda maydalashni osonlashtirish uchun uni o'rta bo'laklarga bo'ling. Fileto bo'laklarini blender idishiga o'tkazing. Unga mayda tug'ralgan maydanoz shoxlarini qo'shing (biz tayyor to'ldirilgan piyozni bezash uchun bittasini qoldiramiz). Ingredientlarni tuz va murch bilan seping va tovuq ziravorlari aralashmasi bilan ta'mga soling.



Namlangan non bo'laklarini suvdan siqib oling va ularni blender idishiga ham qo'shing.



Qolgan piyoz yadrolarini bo'laklarga bo'ling va qiyma go'sht ingredientlarining qolgan qismiga qo'shing. Men kamonning hammasini ishlatmadim, 3 ta markaz etarli bo'ladi, chunki ular juda katta. Piyozning qolgan qismini mayda to'g'ralgan va boshqa idishlarni tayyorlash uchun muzlatish mumkin.



Barcha mahsulotlarni silliq bo'lguncha maydalang.

3-qadam: tovuq tuxumini qiyma go'shtga qo'shing

Olingan qiyma go'shtni chuqur idishga o'tkazing. Retseptga ko'ra, unga bitta tuxum qo'ying. Bu qiyma go'shtni bog'lashga va to'ldirishni yanada suvli qilishga yordam beradi.



Bir hil massaga ega bo'lish uchun tuxumni qiyma go'sht bilan yaxshilab aralashtiring.



4-qadam: piyozni to'ldiring

Pishirish idishini tozalangan bilan yog'lang kungaboqar yog'i to'ldirilgan piyoz pishirish paytida yonib ketmasligi uchun. Siz keramika, chinni yoki metall qolipdan yoki yong'inga chidamli shishadan foydalanishingiz mumkin. Unga piyozning yarmini qo'ying.



Keling, har bir yarmini to'ldiramiz qiyma go'sht tovuq filesi. To'ldirish piyozning qirralari bilan teng bo'lishi kerak.



5-qadam: Bekon bo'laklarini tepaga yoyib chiqing

Endi cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Tuzlangan yoki dudlangan bekon shuningdek, pastırma yoki shank. Bekon bo'laklarini maydalangan go'sht ustiga qo'ying. Bu taomni yanada mazali va suvli qiladi. Ixtiyoriy ravishda bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.



6-qadam: to'ldirilgan piyozni pechda pishiring

Biz idishni piyoz bilan oldindan kiritilgan pechga qo'yamiz. Biz uni 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiramiz.

7-qadam: pomidor sosini tayyorlang

Bu vaqtda sousni tezda tayyorlang. Buning uchun aralashtiramiz tomat pastasi tozalangan iliq suv bilan. Chuqur qovurilgan idishda hosil bo'lgan aralashmani kefir bilan aralashtiring (menda 2,5 foiz yog'li kefir bor).



Aralashmani sekin aralashtirib, past olovga qo'ying. Keyin unga bir necha qoshiq elakdan qo'shing bug'doy un... Sos mo''tadil qalin bo'lishi kerak, shunda u keyin pishirish idishiga quyilishi mumkin. Shuning uchun un miqdori kerakli mustahkamlikka erishish uchun o'zgartirilishi mumkin. Sos juda qalin bo'lsa, bir oz ko'proq kefir yoki suv qo'shing.



Tayyorlangan sousni ta'mga tuzlang va retsept bo'yicha talab qilinganidek maydalangan qalampir qo'shing.



8-qadam: piyozga pomidor sousini qo'shing

Tavsif

Aslida men olovda pishirilgan piyozni yaxshi ko'raman - hatto kabobning o'zidan ham ko'proq, lekin qaynatilgan piyozni yoqtirmayman. Va bu erda, pishirishdan oldin, siz butun piyozni qaynatishingiz kerak. Shuning uchun, pechda to'ldirilgan piyoz retsepti meni uzoq vaqt qiziqtirgan bo'lsa-da, men bunga ehtiyotkorlik bilan qiziqish bilan munosabatda bo'ldim: men buni sinab ko'rmoqchiman va nimadir noto'g'ri bo'lib qolishidan qo'rqaman. Bundan tashqari, men ovqat pishirganimda, asl nusxada aytilmagan bir qator nuanslar paydo bo'ldi! Va men bu retseptni "Sizning chaqalog'ingiz" jurnalida topdim, u erda u bir yarim yoshli bolalar uchun taomning varianti sifatida taqdim etiladi. Jurnal bir necha yil davomida yotdi va men nihoyat bunga erishdim original retsept! Balkonda ota-onamiz biz bilan baham ko'rgan yarim qop piyoz bor edi ... siz tajriba qilishingiz mumkin! Shunday qilib, biz bir xil o'lchamdagi va to'g'ri dumaloq shaklga ega bo'lgan to'rtta o'rta piyozni tanladik va sinab ko'ra boshladik!

Tarkibi:

• 4 piyoz;
• 150 g maydalangan tovuq filesi;
• 1 osh qoshiq guruch
• 1 tuxum;
• Sizning ta'mingizga ko'ra tuz, maydalangan qora qalampir, zerdeçal, sevimli ziravorlaringiz;
• 0,5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• Xizmat qilish uchun - ozgina pishloq, smetana, o'tlar.

Ko'rsatmalar:

Ingredientlarni tayyorlaymiz: guruchni pishganicha qaynatib oling (men uni mayda qozonda pishirdim; unchalik oz miqdorda - bir qoshiq guruch - olti qoshiq suv kerak edi, chunki u qaynab ketdi - albatta, bu qulayroqdir. Agar sizda bo'lsa, bir qoshiq qaynatilgan guruchni oling). Biz tuxumni ham qattiq qaynatamiz.

Piyoz yadrolarini maydalash, aralashtirish kerak qaynatilgan guruch, qiyma go'sht, qo'pol maydalangan qattiq qaynatilgan tuxum va ziravorlar.

Biz bu plombani piyozga solamiz. Ammo qiyma go'sht piyozga mos keladiganidan ko'ra ko'proq bo'lib chiqdi. Shuning uchun, qolganlardan men köfte tayyorladim va o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga piyozning atrofiga qo'ydim.

Biz to'ldirilgan piyozni 180C ga oldindan qizdirilgan pechda, taxminan 20-30 daqiqa davomida, qiyma pishirilguncha pishiramiz.

Tayyor taom qandaydir rangpar ko'rindi, shuning uchun men piyozga smetana quydim, maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlarga sepdim. Va keyin, nafasimni ushlab, men tatib ko'rdim ... Va bu mazali ekanligi ma'lum bo'ldi! Shunday qilib, men siz bilan to'ldirilgan piyoz retseptini baham ko'raman. Aytgancha, köfte ham juda mazali, menimcha, ularni alohida taom sifatida pishirish mumkin.

Men allaqachon qarindoshlarimni bu taomga "bog'laganman". To'ldirilgan piyoz, idish oddiy bo'lgani kabi originaldir. Tasavvur qiling-a, bunday taom allaqachon butun dunyoni zabt etgan! Agar siz piyozni yaxshi ko'radigan bo'lmasangiz ham, men sizga kafolat beramanki, bu taomni ikkala yonoqda ham yeb qo'yasiz! Xo'sh, agar menga ishonmasangiz, shunchaki harakat qilishingiz kerak.

Tarkibi:

• 8 ta o'rta piyoz;
• 250 gramm qiyma go'sht;
• bekon bo'laklari;
• 100 gramm qo'ziqorin;
• 100 gramm pishloq;
• tuxum;
• 50 ml sut;
• bir bo'lak non;
• ko'katlar, tuz, ta'mga qalampir.

To'ldirilgan piyoz. Bosqichma-bosqich retsept

1. qobig'ini tozalang va 5-7 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga soling.
2. Keyin lampochkalarni olib tashlang, sovutib oling va yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ikkita yuqori to'pni qoldiring.
3. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling, ularni qiyma go'sht bilan birlashtiring. Oldindan sut, tuxum, tuz va qalampirga namlangan nonni qo'shing. Biz olib tashlagan bir oz tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin (yadro).
4. Olingan qiyma go'sht, piyozni to'ldiring, cho'chqa go'shtining har bir bo'lagini o'rang, tish pichog'i bilan mahkamlang.
5. Piyozni pishirish varag'iga qo'ying va bir oz maydalangan pishloq qo'shing.
6. Pechda 180-190 ° C haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Xushbo'y hid juda zo'r va ta'mi barcha umidlaringizni qondiradi va boshqalar. Ta'mi sizni hayratda qoldiradi.