Ingredientlar

• Un - 4 osh qoshiq. l.
• Cho'chqa go'shti (tovuq) qiyma go'sht - 200 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Kefir - 250 ml.
• Xamir uchun pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
• Ta'mga tuz
• Maydalangan qora qalampir
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i

Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Hosildorlik: 15 dona.

Fritters hisoblanadi eng yaxshi variant fastfud nonushtaga. Eshik ostonasida chaqirilmagan mehmonlar paydo bo'lganda, bu retsept sizga yordam beradi. Bayram sizni kutmaydi. Bir necha daqiqada siz tayyor bo'lasiz yumshoq kreplar go'shtning ta'mi bilan. Go'shtli kefirda krep retseptini fotosurat bilan bosqichma-bosqich ishlatib, siz ajoyib ta'mli taom tayyorlaysiz. Kefir kreplarga ulug'vorlik qo'shadi, go'sht esa o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ba'zilarida retseptlar bu pancakes dangasa oq deb ataladi, chunki ular ta'mga juda o'xshash. Qiyma go'shtni cho'chqa yoki tovuq go'shtidan foydalanish yaxshidir. Agar so'ralsa, sarimsoq, o'tlar va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Pancakes ham issiq, ham sovutilgan holda mazali bo'ladi.

Kefirda qiyma go'sht bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Retsept bo'yicha tayyorlang zarur mahsulotlar, bu qadam sizni vaqtni behuda sarflashdan qutqaradi. Biz har qanday yog 'tarkibidagi kefirni va unni o'lchaymiz. Biz maydalangan cho'chqa go'shti (tovuq) pishiramiz yoki sotib olinganini olamiz. Biz tuxumni yuvamiz. Ushbu ingredientlar uch kishilik oila uchun kefirli qiyma go'sht bilan pancakes tayyorlash uchun etarli.

Avvalo, kefir yoki yogurt normasini idishga quying. Tuxumni urib, tuz qo'shing. Xamir uchun pishirish kukuni bilan bug'doy unini to'kib tashlang. Agar sizda pishirish kukuni bo'lmasa, oddiy pishirish soda yordam beradi.

Keyingi qadam - qiyma go'sht, mayda tug'ralgan piyoz va qora qalampir qo'shing. Agar kreplarda piyoz bo'laklari uchrasa, sizga yoqmasa, qiyma pishirayotganda go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin.

Olingan massani vilkalar yoki spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Agar xamirning qalin mustahkamligi uchun un normasi etarli bo'lmasa, uni qo'shish yaxshidir. Aks holda, kreplaringiz mayin bo'lish o'rniga panga tarqaladi.

Issiq qovurilgan idishda go'sht bilan kefirda kreplarni qovuring. Qovurish jarayonida olovni sozlang, shunda hamma narsa yaxshi pishiriladi. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshiring.

Siz soslar, smetana yoki horseradish bilan kreplarga xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu retsept bilan pishirish tajribangizdan rohatlaning!

Biz kefirda qiyma go'sht bilan krep tayyorlashning to'rtta variantini taqdim etamiz. Ovqat tayyorlash uchun sizga tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti kerak.

Birinchi variant

• 0,25 litr kefir;
• 400 gramm qiyma go'sht;
• kichik piyoz;
• 2 tuxum;
• soda - yarim choy qoshiq;
• bug'doy uni - 150-200 gramm;
• 2-3 novda ko'katlar (masalan, maydanoz);
• tozalangan yog ';
• murch
• tuz.

Kefirda qiyma go'shtli krep, pishirish:

1. Issiq va yog'langan panada, mayda tug'ralgan piyozni engil jigarrang qilib qovuring.
2. Buralgan go'shtni piyozga yuboring. qovuring katta olov, yog'och spatula bilan aralashtirib, katta bo'laklarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik.
3. Barcha namlik bug'lanishi va qiyma go'shtning rangi o'zgarishi bilan panani olovdan olib tashlang. To'ldirishni tuzlang va qalampir seping. O'zingizni bosing.
4. Xamir uchun avval tuxumni ko'pirtirgich bilan ozgina uring.
5. Bir oz isitilgan fermentlangan sut mahsulotini tuxum bilan birlashtiring, yana uring. Tuz va qalampir.
6. Unni soda bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing. Ko'pirtirilgan massaga kichik qismlarga quying, hech qanday bo'lak qolmasligi uchun aralashtiring. Xamir bir hil va qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
7. To'ldirish va tug'ralgan ko'katlarni xamirga soling. Qanday aralashtirish kerak.
8. O'rtacha olovda qovuring, panani oldindan qizdiring va ozgina yog' quying. Kichik keklar shaklida qoshiq bilan yoying. U qizarib ketganda aylantiring, so'ngra qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga olib tashlang. Zarur bo'lganda yog' qo'shing.

Ikkinchi variant

Ikkinchi variant quyidagi mahsulotlarning mavjudligini nazarda tutadi:

• qiyma tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki aralash (muzlatilgan bo'lmagan) - 270 gramm;
• kefir - 1/4 litr;
• katta tuxum;
• piyoz - 1 dona;
• to'liq bo'lmagan choy qoshiq soda;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• yuqori sifatli bug'doy uni (boshqa un, irmik va hatto kepak olishga ruxsat beriladi) - 100-130 gramm;
• bir choy qoshiq tuz;
• tozalangan yog '.

Pishirish:

1. Bir oz isitilgan kefirda sodali suvni "to'lash", aralashtiriladi. 5-7 daqiqaga qoldiring.
2. Tuxumni tuzlang va qoshiq bilan aralashtiring.
3. Tuxumga maydalangan go'shtni soling. Aralashtiring.
4. Tozalangan piyoz va sarimsoqni blender bilan maydalang. Ortiqcha sharbatni siqib chiqaring.
5. Kefir-go'sht aralashmasiga piyoz-sarimsoq pyuresini yaxshilab aralashtiring.
6. Olingan massaga elenmiş unni aralashtiring, shunda u smetana kabi qalin bo'ladi. Xona haroratida 15-20 daqiqa davomida "dam oling".
7. Panani yuqori olovda qizdiring. Yog'ni to'kib tashlang, isinib tursin.
8. Bir qoshiqdan foydalanib, massani kichik keklar shaklida qo'ying. Past olovda qizarib ketguncha ikkala tomondan 2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuring.
9. Tayyorlangan kreplarni qog'oz sochiqlarga bir necha daqiqaga joylashtiring. Shundan so'ng, hali ham iliq, turli xil soslar bilan xizmat qiling, masalan, sarimsoq, ketchup, adjika. Yoki shunchaki smetana.

Uchinchi variant

Quyidagi retsept bir nechta talqinlarga ega. Xamir bir xil, lekin o'ralgan go'shtli plombalar boshqacha tayyorlanadi.

Birinchidan, sizga kerak bo'lgan xamirni tayyorlang:

• taxminan 3 stakan un;
• kefir - 1/2 litr;
• 2 tovuq tuxumi;
• pishirish soda - 1/2 choy qoshiq;
• tuz.
  1. Avvalo, fermentlangan sut mahsulotini issiq bo'lgunga qadar yirtqichlardan qizdiring.
  2. Tuxum va ozgina tuzni urib, kefir bilan birlashtiring.
  3. Elenmiş unni kichik qismlarga to'kib tashlang, xamirni ko'pirtirish bilan aralashtirib, qalin smetana kabi kerakli mustahkamlikka erishing.
  4. Nihoyat, pishirish soda qo'shing, uni kefirda bo'lgan sut kislotasi bilan o'chirish kerak. Agar kefir juda kislotali bo'lmasa, soda sirka bilan o'chirilishi mumkin.

Endi to'ldirishni tayyorlaylik. Kerak:

• qiyma go'sht (har qanday go'shtdan) - 500-600 gramm;
• bitta piyoz;
• bir chinnigullar sarimsoq - agar so'ralsa;
• tuz va ziravorlar;
• o'simlik moyi.

Birinchi taomni tayyorlash:

1. Piyozni tozalang va maydalang.
2. Dag'al qiyma go'shtni oling va u erda piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

1. Tayyorlangan to'ldirishni xamirga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring.
2. Yog 'bilan issiq idishga qoshiq soling.
3. Past olovda pishiring va qopqog'ini yoping, ikkala tomondan qovuring. Faqat bir marta aylantiring.

Ushbu kreplarni mayin qilish uchun, barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, xamirni aralashtirmaslik yaxshiroqdir, lekin uni faqat qovurayotganda yig'ib oling. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Xuddi shu ingredientlardan boshqa turdagi taom tayyorlanadi:

1. Mayda tug'ralgan piyozni maydalangan go'sht bilan yog'da 5-7 daqiqa davomida qovuring, tuz.
2. To'ldirishni sovutib oling.
3. Yuqoridagi retsept bo'yicha xamirni tayyorlang.
4. To'ldirishni xamirga aylantiring.
5. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Past olovda ikkala tomondan qovuring, yopiq holda.

Smetana yoki sut bilan xizmat qiling.

Uchinchi variant an'anaviy belyashiga o'xshaydi, ammo uni tayyorlash ancha oson.

1. Xamir tayyorlang.
2. To'ldirish uchun go'sht maydalagich orqali o'tkazilgan go'sht bilan tug'ralgan piyozni birlashtiring. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring.
3. Qovurilgan idishni ozgina yog 'bilan qizdiring va massani kek shaklida yoying. To'ldirishni keklarning ustiga kichik qoshiq bilan qo'ying, uni yuzaga yoying.
4. To'ldirishni xamir qatlami bilan yoping.

Ushbu taomni yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

To'rtinchi variant

Kefirdagi go'shtli krep uchun sizga kerak bo'ladi:

• go'sht - 300 gramm;
• bitta lampochka;
• bitta bir stakan kefir;
• bitta tovuq tuxumi;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• mayda tug'ralgan yoki quritilgan o'tlar.

Pishirish:

1. Go'sht maydalagich yordamida go'shtni piyoz bilan birga aylantiring.
2. Tuxum bilan maydalangan go'shtni aralashtiring fermentlangan sut mahsuloti(masalan, kefir) va un. Tuz, ziravorlar va o'tlar bilan mavsum.
3. Kichkina yog'da past olovda, har ikki tomonni qadar qovuring oltin jigarrang. Issiq tutish uchun idishga soling. Issiq xizmat qiling.

Tayyorlanmoqda zarur ingredientlar taom uchun. Unni elakdan o'tkazing. Kefir issiq holatga qadar isitiladi. Pancakes uchun har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin: tovuq, mol go'shti, qo'zichoq.

Tuxumni idishga soling va tuz qo'shing. Tuxumlarning tuzilishi vayron bo'lguncha ularni ko'pirtirish bilan uring. Uzoq vaqt davomida aralashtirish kerak emas.

Unni xamirga bir necha bosqichda to'kib tashlang va har safar bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Qalin smetana konsistensiyasining xamiri chiqadi.

Xamirga qaynoq suv qo'shing va yana aralashtiring.

Biz testning bir xilligiga erishamiz. Bu oddiy krep uchun bo'lgani kabi, o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak.

Panani yaxshilab isitib oling. Bir oz quying o'simlik yog'i, va keyin qoshiqdan foydalanib, ustiga xamirni yoyib, krep hosil qiling. Ularni har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring.

Go'shtli pancakes qiyma go'shtdan kefirga tayyor! Ular smetana bilan mazali bo'ladi. Ovqat pishirishga ishonch hosil qiling.

Oshxonada omad tilaymiz!

Va an'anaviy tarzda sinab ko'ring

Kefirdagi qiyma go'shtli kreplar, "dangasa" belyashi - ular buni shunday atashadi mazali pishiriqlar. Bu taom bir nechta afzalliklarga ega: u katta pul xarajatlarini talab qilmaydi, u juda tez tayyorlanadi va kattalar ham, bolalar ham uni aqldan ozdiradilar. Bundan tashqari, ular har qanday bayramni bezashga qodir.

Maqolada biz sizga ushbu taomni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerakligini aytib beramiz, shuningdek, harakatlaringizning taxminiy ketma-ketligini tasvirlab beramiz. Shunday qilib, keling, mazali xamir ovqatlar tayyorlashga o'taylik!

Tez va mazali

Bugun kefirda qiyma qo'shilgan "dangasa" kreplar bilan yaqinlaringizni yoki o'zingizni xursand qilaylik. Axir, krep - ruslarning eng sevimli va keng tarqalgan taomlaridan biri milliy taomlar. Ularni qanday pishirishni bilmaydigan styuardessa yo'q. Ammo, afsuski, ular hamma uchun yam-yashil bo'lishdan uzoqdir. Ushbu maqolada biz pishirishning ba'zi sirlarini ochib beramiz. Bundan tashqari, kreplarni plomba bilan tayyorlash mumkinligini bilib olasiz. Keyin ular yanada qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Lekin agar xohlasangiz klassik versiya o'zingiz o'rgangan usulda pishiring. Va nafaqat kreplarni, balki shunga o'xshash go'shtni o'z ichiga olgan mahsulotni sinab ko'rishga qaror qilganlar uchun bizning keyingi hikoyamiz.

Ingredientlar ro'yxati

Kefirda qiyma go'sht bilan pancakes pishirish uchun biz ma'lum mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak. Keling, ularni sanab o'tamiz:

1. Bug'doy un- bir stakan. Xamirning mustahkamligiga qarab, sizga kamroq kerak bo'lishi mumkin. Massa qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
2. Qiyma go'sht - 200-300 gramm.
3. Kefir - taxminan yarim litr. Qancha odam pishirishingizga bog'liq.
4. Pishirish soda - bir choy qoshiq.
5. Tuxum bitta. Ba'zi uy bekalari ikkitasini olishni afzal ko'rishadi, ammo bu umuman kerak emas.
6. Tuz, qalampir - ta'mga.
7. Kungaboqar yog'i.

Kefirdagi qiyma go'shtli pishiriqlar - retsept

Nonushta yoki kechki ovqat uchun taom tayyorlashni tavsiya qilamiz. Biz mahsulotlarni tayyorladik, boshlaylik. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

1. Tuxumni iliq suvda yuving. Kastryulkaga quying, ozgina tuz qo'shing va urishni boshlang. Buni mikser bilan qilishingiz mumkin.
2. Endi bizga kefir kerak. Kastryulkaga quying va muloyimlik bilan aralashtiring tuxum aralashmasi.
3. Kerakli miqdorda tuz qo'shing. Uni maxsus ravishda o'chirish kerak emas. Bu kefirga aylanadi.
4. Keling, qiyma go'sht qilaylik. U tuzlangan bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, ziravorlar bilan ziravorlar bilan ta'mlangan bo'lishi kerak.
5. Tayyorlangan unning yarmini kefirga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Bir osh qoshiq bilan qiyma go'shtni qoshiqqa soling.
7. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Asosiysi, xamir o'rtacha mustahkamlikda bo'lishi kerak.
8. Biz pechkani yoqamiz. Qovurilgan idishni qo'yamiz.
9. quyish kungaboqar yog'i.
10. Tovoq biroz qizib ketganda, xamirning kichik qismlarini qoshiq bilan panga quyishni boshlang.
11. Ikkala tomondan qovuring. Qopqoq yopilmasligi kerak.

Stolga kefirda qiyma go'shtli kreplarni choy yoki sut bilan berish mumkin. Bu juda mazali bo'ladi!

Qaysi ta'mi yaxshiroq?

Bizningcha, bu savol juda dolzarb! Biz sizga bir nechta variantlarni taklif qilamiz, sizning didingizga mos keladiganini tanlang:

1. smetana sousi. Uni tayyorlash juda oson. Yo'q katta miqdorda unni skovorodkada ozgina qovuring. Smetana ichiga tuz soling. Biz massani panga yoyib, muloyimlik bilan aralashtiramiz, pechda bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin otamiz.
2. Ketchup. Siz "Barbekyu" yoki "Gril uchun" olishingiz mumkin.
3. Mayonez.

Biz oddiy sirlarni ochamiz

Kefirdagi qiyma go'shtli kreplar yaxshi ko'tarilishi va to'liq pishirilishi uchun ba'zi nozikliklarga e'tibor bering:

1. Ishlatishdan oldin un elakdan o'tkazilishi kerak.
2. Ushbu taom uchun qanday qiyma go'sht ishlatilishi mumkin? Sizga eng yoqadigani. Tovuq va mol go'shti uchun juda mos keladi. Ayniqsa, agar siz uydan foydalansangiz.
3. Xamir suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda tayyor mahsulotlar tekis bo'ladi. Lekin unni ko'p qo'shmang. Bunday holda, krep juda yumshoq va havodor bo'lmaydi.
4. Kefir xona haroratida biroz qizdirilishi kerak. Agar sovuq bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlar maxsus ulug'vorlikda farq qilmaydi.

Kefirda qiyma go'shtli kreplar: styuardessalarning sharhlari

Juda tez-tez tanish taomlar Men diversifikatsiya qilishni xohlayman. Ya'ni, ularga qo'shing yangi ingredient, chunki keyin ta'mi butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. Siz oddiy kreplarni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Agar siz do'konda biron bir to'lg'azish sotib olsangiz, siz juda mazali pishiriqlarga ega bo'lasiz. Taom qoniqarli bo'lib chiqadi, buni uy xo'jaliklari albatta qadrlashadi. Bundan tashqari, qiyma go'sht bilan krep pishirish uchun ko'p vaqt sarflash va ko'p miqdordagi mahsulotlarni sotib olish kerak emas. Eng muhimi, tajriba qilishdan qo'rqmaslik va yangi narsalarni sinab ko'rishdir. Ehtimol, keyingi safar siz jigar yoki boshqa mahsulot bilan krep tayyorlaysiz.

Kefir pishirish.
Kefirdagi go'shtli krep - kotletlarga ajoyib alternativ.

Tarkibi:

300 gramm go'sht, 1 piyoz bilan maydalangan
1 stakan kefir
3-modda. qoshiq un
1 tuxum
tuz
maydalangan qora qalampir
tatib ko'rish uchun ziravorlar
o'tlar, mayda tug'ralgan yoki quritilgan

Ovqat pishirish

Maydalangan go'shtni kefir, tuxum va un, ta'mga tuz va qalampir bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar qo'shing.
Agar kerak bo'lsa, kefir ham qo'shishingiz mumkin - xamir krep kabi qalin bo'lishi kerak

Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan past olovda kreplarni qovuring.
Tayyor go'shtli kreplarni sovib ketmasligi uchun kostryulkalarga o'tkazamiz.

tovuqli pancakes kefirda jo'xori uni bilan.

Tarkibi:

1 ta muzdan tushirilgan tovuq ko'krak
1 tuxum
3-modda. l. jo'xori uni
tuz, qora murch, paprika, kori (ta'mga qarab)
kefir - aralashmaning kerakli zichligi olinmaguncha (pishiriqlar uchun xamirda bo'lgani kabi)
1 lampochka
maydanoz va arpabodiyon
bir oz un

ESLATMA.

Ta'mga va o'zingizning tasavvuringizga qarab, siz mayda tug'ralgan shirin qizil bolgar qalampiri, qo'ziqorin, sabzi, qovoq va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. kerakli lazzat eslatmasini yaratish uchun.

Ovqat pishirish

Tovuq ko'kragini 1x1 sm yoki biroz kichikroq kub shaklida kesib oling.
Piyoz va o'tlarni yaxshilab choping.
Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Keyin aralashmani 3-5 daqiqaga chetga surib, yana aralashtirish foydalidir.
Agar massa juda qalin bo'lib chiqsa, uni kefir bilan suyultiring, agar u suvli bo'lsa, ozgina un qo'shing.
Massa krep uchun xamir kabi o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak.

Biz panani o'simlik moyi bilan isitamiz, hosil bo'lgan aralashmani qoshiq bilan mayda krep shaklida yoyib, o'rta olovda go'zal tiniq qobiq olinmaguncha qovuramiz, avval bir tomondan, keyin boshqa tomondan.
Bu pancakes juda tez qovuriladi va qobig'i oltin, qizil, xushbo'y!
Tayyor issiq pancakes ta'mga pomidor yoki boshqa sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.

KEFIRDAGI DRACHENA

Tarkibi:

Tuxum - 5 dona.
- sariyog '- 100 g
- kefir - 2 stakan
- un - 1/2 chashka
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
- maydalangan pishloq - 1 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

Tuxum sarig'ini sariyog 'va tuz bilan ishqalang. Kefir va qismlarga to'kib tashlang, doimo aralashtirib, unni to'kib tashlang. Tuxum oqlarini mikser bilan ko'pik hosil bo'lguncha urib, xamirga soling.
Shaklni moy bilan yog'lang va ichiga xamirni quying.
Drachenani yaxshi isitiladigan pechda pishiring.
Xizmat qilayotganda, maydalangan pishloq bilan issiq drachena seping.

Kefirdagi karam pancakes.

Tarkibi:

300-400 gramm karam
200 mililitr kefir
1 tuxum
1 lampochka
3-5-modda. osh qoshiq un (kerakli xamir konsistensiyasigacha)
1-2 osh qoshiq. xamirda o'simlik yog'i qoshiqlari
1/3 choy qoshiq pishirish kukuni
tatib ko'rish uchun tuz
qovurish uchun o'simlik yog'i

Ovqat pishirish

Hammayoqni iloji boricha mayda to'g'rang, tuz seping va qo'llaringiz bilan faol mash torting, shunda u yumshoq bo'lib, sharbatni boshlaydi.
Unga piyozni mayda maydalagichga surting, kefir, tuxum, un va pishirish kukuni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
Qovurilgan idishda bir oz o'simlik yog'ini qizdiring.
Frittersni o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Tayyor kreplarni qog'oz sochiq ustiga katlayın.
Smetana bilan xizmat qiling.

ESLATMA.
Bu pancakes ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi.

tovuqli pancakes kefirda pishloq bilan.

Tarkibi:

2 tovuq filesi o'rta kattalikdagi, 1x1 sm yoki undan kichikroq kichik kubiklarga kesilgan
100 g qattiq pishloq(har qanday), kichik 1x1 sm kublar bilan kesilgan
2 tuxum
100 g kefir
100 g un
Petrushka, arpabodiyon va yashil piyozning 3 novdasi
tuz, ta'mga ziravorlar.

Ovqat pishirish

Barcha mahsulotlarni aralashtiring.

Biz panani o'simlik moyi bilan isitamiz, hosil bo'lgan aralashmani mayda ingichka krep shaklida to'kib tashlaymiz va o'rta olovda chiroyli qizarguncha qovuramiz, avval bir tomondan, keyin boshqa tomondan.

Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying, sabzavot bilan bezang va stolga issiq xizmat qiling.

Tez qovurilgan piroglar kefir va tvorogdagi xamirdan.

Xamir uchun ingredientlar:

250 g tvorog (juda nam emas)
1 st. kefir
1 tuxum
1 choy qoshiq tuz
1 st. l. ustsiz shakar
1 choy qoshiq pishirish kukuni slayd bilan
3-modda. un

Ovqat pishirish

Kefirni stakanga quying, pishirish kukuni, tuz, shakar, tuxum, tvorog qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, elakdan o'tgan un qo'shing va yumshoq yopishqoq xamir yoğurun (qo'shimcha un qo'shmang! - bu xamir yoğurgandan so'ng darhol yopishqoq va yopishqoq bo'lishi kerak, keyin u kleykovina shishishini qalinlashtiradi).

Sinov uchun tvorogni donsiz olish yaxshidir. Agar tvorog donli bo'lsa, avval uni elakdan o'tkazing - xamirdagi tvorog donalari tarqalmaydi va piroglar jigarrang qovurilgan sivilceler bo'lib chiqadi.

Xamirni chashka bilan yoping va kleykovina shishishi uchun 20-30 daqiqaga qoldiring.

To'ldirishni o'zingizning xohishingizga va mahsulotlarning mavjudligiga qarab qiling (qarang: pirog to'ldirishlari). Misol uchun, qovurilgan karam qaynatilgan tuxum va yangi arpabodiyon; kartoshka pyuresi sariyog 'bilan qovurilgan piyoz yoki yangi yashil bilan; bilan yashil piyoz sariyog' va qaynatilgan tuxum.

Piroglar uchun xamirni un bilan to'ldirilgan stol ustiga yoyib (agar xamir stolga yopishib qolsa, stolga ko'proq un seping), 0,5-0,7 sm qalinlikdagi qatlamga yoying.

Qovurishdan oldin, pirogdan ortiqcha unni silkitib oling, shunda u yonmaydi va qovurish paytida chekmaydi, yog'ni ifloslantiradi.

Piroglarni oldindan qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring, ko'rsatkich barmog'ining 1 phalanxidagi qatlamga quyiladi. Qovurilganda, piroglar qalinligining yarmi uchun yog'ga botirilishi kerak.

Sariyog 'bilan qovurilgan piroglardan farqli o'laroq xamirturush xamiri, bu piroglar umuman yog'li emas.
Xamir yumshoq, qobig'i yupqa, tiniq.

Ushbu test juda ko'p qilish uchun ishlatilishi mumkin mazali belyashi

Oqlarni kesish:

Oqlarni qovurish - avval teshik bo'lgan tomondan, keyin boshqa tomondan:

Bu xamirdan kefirda tvorog bilan qovurishingiz mumkin mazali qalin krep yoki to'ldirilgan piroglar, shakllantirish shart emas:

Qolipga solinishi shart bo'lmagan TEZKOR piroglar:

Pirog uchun xamirning yarmini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga quying, so'ngra bir oz to'ldirishni qo'ying va xamirning ikkinchi yarmini quying.
Avval bir tomondan, keyin boshqa tomondan chiroyli qizarguncha qovuring.
Issiq xizmat qiling.

Tez "belyashi" (yoki "dangasa pirog") - tez va mazali!

Tarkibi:

Sinov uchun:

2 stakan kefir
0,5 choy qoshiq soda
0,5 choy qoshiq tuz
0,5 choy qoshiq shakar

To'ldirish uchun:

Qiyma
piyoz
sarimsoq piyoz
tuz qalampir

Ovqat pishirish

V tayyor xamir 1:1 nisbatda qiyma qo'shing, yaxshilab aralashtiring va oldindan qizdirilgan o'simlik yog'iga qovuring (yog' qatlamining qalinligi taxminan 0,5-1 sm).

Dangasa oqlar.

Tarkibi:

Sinov uchun:

2 stakan kefir
0,5 choy qoshiq soda
0,5 choy qoshiq tuz
0,5 choy qoshiq shakar
krep uchun bo'lgani kabi, xamirning zichligi olinmaguncha un

To'ldirish uchun:

Qiyma
piyoz
sarimsoq piyoz
tuz qalampir
ixtiyoriy ravishda qo'shishingiz mumkin yashil piyoz va yashil

Ovqat pishirish

Kefir iliq holatga qadar isitiladi (28-30 gr. S), soda solinadi, aralashtiriladi, tuz, shakar qo'shiladi va yana aralashtiriladi, bir daqiqaga qoldiring.
Keyin asta-sekin un qo'shing, doimo yoğurun, shunda xamirning zichligi xuddi shunday bo'ladi. uy qurilishi smetana(xamir etarlicha qalin bo'lishi kerak).
Qovurilgan idishda 0,5-1 sm qalinlikdagi qatlamga quyilgan o'simlik moyini qizdiring, xamirni qoshiq bilan qo'ying, xamirga qiyma, qiyma go'shtga bir oz ko'proq xamir qo'ying. Kichik teshiklar qolishi uchun maydalangan go'shtni xamir bilan yoping. Bularning barchasini tezda qilamiz.
Bir tomondan o'rtacha olovda, so'ngra boshqa tomondan chiroyli oltin rangga qadar qovuring.
Stolda issiq xizmat qiling.

Kefirdagi pancake-jigar snack keki.

Tarkibi:

Jigar kreplari uchun:

0,5 kg jigarni go'sht maydalagichga aylantiring (siz pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin),
1 tuxum qo'shing
1/2 choy qoshiq tuz,
1 st. l. bir uyum un bilan
2 osh qoshiq. l. kefir (yoki sut),
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va odatdagi krep kabi qovuring.

Uchun oddiy krep:

1 stakan kefir,
bir stakan un,
1/2 choy qoshiq tuz,
1 st. l. Sahara,
1 tuxum
4-5-modda. l. tozalangan yog '.

Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring, keyin 1/2 chashka suv qo'shing.
- Oxirgi ikkita krepni qalinroq pishiring, ular tortning yuqori qismini bezash uchun ketadilar.

Qatlam uchun:

sabzi maydalang,
piyozni mayda to'g'rang.

Har bir narsani qovuring, keyin mayonez (yoki smetana) va sarimsoq qo'shing.

Ovqat pishirish

Tayyor kreplardan doiralarni likopcha yordamida kesib oling.
Jigar kreplarining qolgan chetini mayonez bilan maydalang, ular ham bizning tortimiz qatlamiga o'tadi.
Muqobil pancakes, ularning orasiga plomba qo'ying.

Biz gazak tortining yuqori qismini ikkita krep bilan bezatamiz. Buning uchun, krepning o'rtasida, bir doira kesib, bir tomondan pancake kesib olish uchun stakan foydalaning. Kekning yarmiga shattlecock bilan qo'ying. Ikkinchi krep bilan ham xuddi shunday qiling.

Biz krep qoldiqlaridan atirgullar qilamiz. Biz kesilgan chetini yarmiga katlaymiz, jigar-mayonez massasi bilan yog'laymiz, atirgullarni buramiz, yog'och tayoq bilan mahkamlaymiz.
Biz tortni ko'katlar bilan bezatamiz.

Yoqimli ishtaha!