Ikkinchi taom kamdan-kam hollarda garnitürsiz tugaydi. Eng keng tarqalgan yon piyola varianti don yoki sabzavotlardir. Sabzavotlar turli yo'llar bilan birlashtirilishi mumkin. Ba'zan men bir qarashda bir-biriga mos kelmaydigan ikkita sabzavot aralashmasini tayyorlayman - kartoshka va karam, men bunday garnitürni pishiraman. Ko'pincha boshqa sabzavotlarni qo'shish, masalan, yashil loviya, brokkoli, gulkaram, qovoq, baqlajon, pomidor yoki bu retseptda bo'lgani kabi, bolgar qalampiri.
Kartoshka bilan karam güveç tayyorlash va bolgar qalampiri juda tez, garnitür juda mazali bo'lib chiqadi va kaloriyalarda ko'p emas, hech bo'lmaganda ba'zida uni sotib olishingiz mumkin.
Shunday qilib, biz karamni maydalaymiz, men uzun chiziqlarni yaxshi ko'raman, buni kublar bilan qilishingiz mumkin, xohlaganingizcha.
Panga quying o'simlik moyi va unda qovurilgan oq karam yuboring.

Biz kartoshkani tozalaymiz va kesib tashlaymiz, bu erda ham kesish har qanday bo'lishi mumkin, ruhning xohishiga ko'ra.

Dilimlangan kartoshka qovurilgan idishda karamga yuboriladi.

Sabzavotlar pishirilayotganda, tozalang va kesib oling piyoz. Uni juda erta qo'shish kerak emas, chunki u faqat yonib ketadi.

Kartoshka va karam yarim pishganida, piyoz ham panga yuboriladi. Shu bilan birga, men tuz va har xil ziravorlar qo'shaman, har safar kayfiyatim boshqacha.

Bolgar qalampiri kichikroq bo'laklarga bo'linib, mavjud sabzavotlarga qo'shilishi kerak.

Biz skovorodkada sabzavot aralashmasini tayyor holga keltiramiz, jarayonni tezlashtirish uchun qopqoqdan foydalanishingiz mumkin.

Menyuni sabzavotli idishlar bilan to'ldiramiz. Qalampir bilan pishirilgan karam juda suvli, xushbo'y va hayratlanarli darajada mazali. Birinchi xizmatdan keyin hamma qo'shimchaga erishadi. Axir, mazali yon piyola yoki qarshilik ko'rsatish mumkin emas issiq salat karam, qalampir, piyoz va sabzi dan. Shades turli xil ziravorlar va sarimsoq beradi.

Qovurilgan karamni bulg'or qalampiri bilan pishirish xususiyatlari

Hammayoqni yosh yoki qari, gulkaram, oq yoki brokkoli bo'lishi mumkin. Har bir nav o'ziga xos tarzda tayyorlanadi. Bugun

Qanday qo'shimchalar idishning ta'mini to'ldiradi

Siz o'zingizning sevimli sabzavotlaringizni qo'shishingiz mumkin:

• o'simlik iligi;
• kartoshka;
• baqlajon.

Qiyma, go'sht yoki go'sht bilan mazali kolbasa, qo'ziqorinlar.

Har safar maqtovga loyiq yangi hikoya va ko'proq so'rovlar bo'ladi.

Ovqatni nima pishirish kerak

Agar qozon bo'lsa, bu juda yaxshi. U ovqatni bir tekisda pishiradi. O'rdak qovuruvchi yoki chuqur, qalin devorli quyma temir skovorodka mos keladi.

Siz pechkada, sekin pishirgichda yoki pechda pishirishingiz mumkin. styuardessaga yaqinroq bo'lgan usulni tanlang.

Yuqori kaloriyali kartoshka va makaron o'rniga go'sht uchun yon piyola sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan engil sabzavotli taom.

Qovurilgan karam juda mazali va xushbo'y, lekin ba'zida siz hali ham ta'mni biroz "jonlantirishni" xohlaysiz. tanish taom. Buning uchun sizga ozgina kerak, shunchaki qo'shing yangi ingredient. Bizning holatda, bu yangi ingredient shirin bolgar qalampiri bo'ladi.

Hammayoqni qalampir bilan pishirish uchun bizga kerak bo'ladi

Oq karam - 700 g;
- Shirin qalampir- 150 g;
- sabzi - 1 ta katta yoki 2 ta kichik;
- tomat pastasi - 50 ml;
- kungaboqar yog'i- 50 ml;
- dafna yaprog'i, tuz, maydalangan qalampir.

Retsept

Taomga nisbatan uzoq vaqt davomida pishiriladigan karam, qalampir va sabzi bilan bir qatorda, biz bu ikki sabzavot bilan taom tayyorlashni boshlaymiz.

1. Agar buni tayyorlash uchun sabzavotli idish Agar siz yangi bolgar qalampiridan foydalanmoqchi bo'lsangiz, uni yaxshilab yuvish va yarim halqalarga kesish kerak. Sovuq mavsumda muzlatilgan shirin qalampirdan foydalanish oqilona bo'ladi, chunki uning narxi ancha past. Muzlatilgan qalampir odatda oldindan kesilgan holda sotiladi, shuning uchun ularni faqat muzdan tushirish va sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak.

2. Idish uchun kattaroq sabzi tanlash yaxshidir. Sabzi qanchalik katta bo'lsa, uni maydalash osonroq bo'ladi va chiqindilar kamroq qoladi. Shunday qilib, sabzi tozalangan va qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak.

3. Dastlabki ikkita ingredient tayyorlangach, qovurishni boshlashingiz mumkin. Mangalga taxminan 50 ml kungaboqar yog'ini quying (afzal tozalangan). Biz sabzi va qalampirni oldindan qizdirilgan mangalda yoyib, dafna barglarini (2-3 dona) qo'shamiz. Biz sabzavotlarni juda qovuramiz kuchli olov taxminan 5 daqiqa, keyin olovni pasaytiring.

4. Ayni paytda, dastlabki ikkita ingredient qovurilgan bo'lsa, karamni maydalang. Va keyin sabzavotlarga qo'shing. Qovurilgan idishning yopiq qopqog'i ostida 10 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni aralashtirishni unutmang.

5. Suyultirilgan tomat pastasini qo'shish qulayroqdir. Bir stakan ichimlik suvida 50 ml konsentrlangan tomat pastasini aralashtiring. Suyuqlikni mangalga to'kib tashlang, karamni tuz va qalampir qiling, idishni yopiq qopqoq ostida yana 15 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom eting.

Erta bahorda, ochiq erga o'stirilgan birinchi ko'katlar hali oziq-ovqat do'konlari va bozorlarning javonlarida paydo bo'lmagan va issiqxona sabzavotlari juda qimmat bo'lganida, tanamiz vitamin qo'shimchalariga muhtoj. Haqiqatan ham, yilning shu davrida o'tgan yilgi sabzavotlarning aksariyati allaqachon o'zini yo'qotgan shifobaxsh fazilatlar, ularda faqat tolalar qolgan. Lekin bu karam kabi sehrli mahsulotga taalluqli emas. O'zining zich, boshli tuzilishi tufayli bu sabzavot yangi hosilga qadar barcha foydali vitaminlarni saqlab turishga qodir.

Qish va bahorda karam turli shakllarda iste'mol qilinadi: xom, tuzlangan karam, karam rulolari shaklida qaynatiladi. Lekin eng mazali narsa - cho'chqa go'shti bilan yangi pishirilgan karam. Da to'g'ri tayyorgarlik siz tender, xushbo'y hidga ega bo'lasiz parhez taom barcha foydali vitaminlar va minerallarni saqlab qolish yangi sabzavotlar.

Ingredientlar

• Hammayoqning kichik boshi yoki katta boshning yarmi
• 300 g cho'chqa go'shti, yog'li chiziqlar bilan ixtiyoriy
• 1 dona - sabzi
• Bolgar qalampiri
• yarim limon
• 2-3 ta pomidor
• Pishirish uchun o'simlik yog'i
• Bir oz shakar
• Maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli

Eslatma: pishirish uchun qattiq kech navlarning oq karamini olish yaxshidir, chunki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin u yumshoq, suvli va elastik bo'lib chiqadi. qizil karam o'chirish uchun mos emas.

Bu qadimgi an'anaviy slavyan taomidir, u ko'pincha qaytib kelgan oilalarda tayyorlanadi Sovet davri, karam, birinchi navbatda, juda arzon mahsulot bo'lganligi sababli, idish tejamkor bo'lib chiqadi.

Biz barcha kerakli mahsulotlarni oldindan tayyorlab, stolga qo'yamiz. Sabzavotlarni tozalang va yuving.

Go'shtni yuving va mayda uzun bo'laklarga bo'ling, xuddi go'sht stroganofida bo'lgani kabi.

Piyozni ikki qismga kesib oling, so'ngra har bir yarmini ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

Qalampirni yarmini kesib oling, dastani va urug'larni olib tashlang. Shundan so'ng, har bir yarmini uzun lentalar yoki yarim halqalarga kesib tashlang.

Pomidorlarni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesish yaxshidir, chunki sharbat juda kichik bo'laklardan tezda oqib chiqadi.

Sabzi kub shaklida kesilishi mumkin, lekin yaxshiroq va tezroq - shunchaki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Bu haqida tayyorgarlik bosqichi tugatdi.

Chuqur, quyma temir skovorodkadan foydalaning, ammo zanglamaydigan po'latdan yasalgan broyler ham ishlaydi. Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring va panani qizdiring. Kichik miqdorda o'simlik moyini to'kib tashlang va darhol tug'ralgan cho'chqa go'shtini yotqiz. Ko'p yog'ni quyish kerak emas, chunki go'sht tezda sharbat chiqaradi va yonmaydi. Go'shtni tushirgandan so'ng, bir tomondan qizarib ketishi uchun uni aylantirishga shoshilmang. Agar go'sht tezda qovurilgan bo'lsa, barcha sharbat har bir bo'lakda qoladi, u qobiq tomonidan saqlanadi va idishda u juda suvli bo'ladi. Go'shtni ozgina tuz va qalampir qiling, aralashtiring va yana tuz va qalampir.

Go'sht to'liq qovurilgan bo'lsa, uni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang, lekin o'zingizni kuydirmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan, plastinka ustiga qo'ying va uni chetga qo'ying.

Go'sht sharbati qoldiqlari bilan bir xil idishdagi go'shtdan keyin piyoz qovuriladi. Buning uchun olovni kamaytiring va ozgina yog' qo'shing, chunki piyoz uni juda ko'p o'zlashtiradi. Piyoz tezda yonib ketganligi sababli, panning tarkibini doimiy ravishda aralashtiring.

Biroz vaqt o'tgach, piyozga sabzi qo'shing, hammasini bir xil aralashtiring, shunda kuygan bo'laklar hosil bo'lmaydi.

Sabzi piyozga qaraganda ko'proq pishiriladi. Tayyor sabzi shaffof ko'rinishga ega bo'lib, yumshoq tuzilishga ega bo'ladi. O'rtacha, bu o'chirish boshlanganidan 1-2 minut o'tgach sodir bo'ladi. Keyin bolgar qalampirini panga soling. Biroz vaqt o'tgach, sabzavotlarni tuzlash mumkin. Bizga yuqori qismsiz yarim choy qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakar kerak bo'ladi (shakar kislotani bog'laydi, idishni achchiq qiladi). Har bir narsani 1-2 daqiqa davomida aralashtiring va qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring.

Oxirida pomidorni panga soling, ular sharbatni boshlagandan so'ng, panga 200 g qaynoq suv qo'shing va oldindan qovurilgan go'shtni qo'ying. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yopish mumkin, shunda hamma narsa yaxshilab o'chiriladi va 10 daqiqa davomida bir-birining hidlari bilan to'yingan bo'ladi.

Bu vaqtda, karamni kesish haqida g'amxo'rlik qiling. Buni qilish mumkin turli yo'llar bilan, xohlaganingizcha: somon yoki kvadratchalar. Sharbat paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan tug'ralgan karamni eslab qoling, shundan tayyor ovqat yanada yumshoqroq bo'ladi.

Hammayoqni panga soling, endi aralashtirolmaysiz. Yana bir oz qaynoq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va juda uzoq vaqt davomida taxminan bir soat qaynatib oling. kichik olov. Taxminan 30 daqiqadan so'ng idishni aralashtirishingiz mumkin. Bu vaqtda karam hajmi ikki baravar kamayishi kerak, u pushti rangga aylanadi (boshqa sabzavotlarga yaqin), yumshoq tuzilishga ega, og'izda osongina tarqaladi.

Shu bilan birga, yarim limon sharbati, oxirida tuz va qalampir qo'shing va barcha ingredientlar to'liq yumshoq bo'lgunga qadar yana yarim soat qaynatiladi.

Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'tlar bilan seping, ta'mga bir oz smetana, mayonez yoki ketchup qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar:

• bir kilogramm oq karam;
• suv - ikki stakan;
• 200 gr. sabzi;
• qizil bolgar qalampirining bir nechta katta mevalari;
• ikkita katta oq piyoz;
• yarim qoshiq tuz va mayda qalampir;
• yog ', sabzavot - chorak chashka;
• arpabodiyon va maydanozning o'nlab novdalari.

Qalampir bilan qovurilgan karam uchun bosqichma-bosqich retsept

Shredded karam, qozonga yotqizishdan oldin ham qisman yumshatiladi. Yuqori barglarni olib tashlaganingizdan so'ng, ingichkalarini chiziqlar bilan kesib oling, eslang va havzaga qaynoq suv quying. Shunday qilib, karamni suvda qoldiring, u sezilarli darajada yumshoq bo'ladi va tezroq pishiriladi.

Biz piyoz va sabzi tozalaymiz, qalampirni urug'lardan ozod qilamiz. Barcha tozalangan sabzavotlarni chiziqlar bilan eritib oling, shuningdek, sabzi silamaslik, balki ularni kesish tavsiya etiladi. Yog'ning butun qismini qozonga to'kib tashlang va uni kuchli isitib oling, avval piyoz va sabzi ichiga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Biz bolgar qalampirini passerovkaga yoyib, aralashtiramiz va besh daqiqa qaynatamiz, olovni o'rtacha darajaga tushiramiz. Hammayoqni suvini to'kib tashlang, sabzavotlarning qolgan qismiga qo'ying va ular bilan aralashtiring. Biz olovni yanada kamaytiramiz, qozonni yopamiz va yigirma daqiqa qaynatamiz.

Yashillarni yuving, poyalarini ajratib oling va olib tashlang, yumshoq barglarni mayda maydalang. Sabzavotlarni qozonda aralashtiring, tuz qo'shing, qalampir va o'tlar bilan ziravorlang. Qozonni yana yoping, idishni olovda yana besh daqiqa qaynatib oling, so'ng uni yarim soat davomida qalin adyol bilan o'rab oling.

Variant 2: qalampir pishirilgan karam - tez pomidor retsepti

Pomidorlar idishga nordon ta'm bergan taqdirda retsept bo'yicha shakar. Yangi sabzavotlarning etishmasligi tufayli makarondan foydalanish kerak bo'lsa, u ham qo'shiladi. E'tibor bering, issiqxona pomidorlari ishlamaydi, ular juda ko'p namlikka ega, lekin sharbat emas, bu holda qalin pastadan foydalanish ham yaxshiroqdir.

Ingredientlar:

• yarim o'rta kattalikdagi karam boshi;
• katta lampochka;
• 4 osh qoshiq toza yog';
• tuz va qalampir aralashmasi;
• bir chimdik shakar;
• katta dafna yaprog'i;
• ikkita bulg'or qalampiri va o'rta piyoz;
• uchta pomidor.

Qovurilgan karamni qalampir bilan qanday tez pishirish kerak

Qalampir faqat go'zallik uchun qizil rangni tanlaydi. Ularni urug'lardan tozalang va uzunligi 5 santimetrgacha bo'lgan somonlarda eritib yuboring. Biz karamni kesib tashladik, qalampir tomonidan boshqariladigan, u bir oz ingichka bo'lishi mumkin. Panga bir stakan suv quying, yotqiz, ozgina tamping, tug'ralgan sabzavotlar.

Pechni o'rtacha olovga qo'ying, ustiga yopiq idish qo'ying. Biz pomidorlarni ishqalaymiz, iloji bo'lsa, terining bo'laklarini olib tashlaymiz, piyozdan qobiqni olib tashlaymiz va kichik kvadratlarga kesib tashlaymiz. Vaqt bo'lsa, uchta yoki kesilgan sabzi. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ichiga piyoz qo'ying.

Biz piyozni qovuramiz, kerakli ta'mga qarab, u qanchalik qoraygan bo'lsa, idish shunchalik yorqinroq bo'ladi. Piyozni vaqtincha plastinka ustiga qo'ying va skovorodkada sabzi biroz yumshating. tomat pyuresi taxminan uch daqiqa davomida sabzi bilan qaynatib oling, keyin piyozni panga qaytaring. Biz passerovka, qalampir qo'shamiz va ozgina shirinlik qilamiz.

Hammayoqni yirtqichlardan aralashtiramiz, agar pastki qismida deyarli suv qolmasa, qovurilgan sabzavotlarni idishdan unga qo'ying. Tuz va bir oz qalampir qo'shing, sabzavotlarning o'rtasida maydanozni chuqurlashtiring. Yopiq skovorodkada chorak soat davomida pishiring, so'ngra idishning tayyorligini tekshiring.

Variant 3: qalampir va shampignon bilan pishirilgan karam

Sirka, tavsifga ko'ra, karamga pishirishning eng oxirida emas, balki quyiladi, karam va sabzavotlarni ho'llash kerak. Agar ular o'sha vaqtga qadar qattiq bo'lsa, birinchi navbatda qo'ziqorin bulonini qo'shing va kamida chorak soat qaynatib oling, keyin sirka quyib, yana o'n daqiqa davomida isitiladi. Taom xuddi shunday yaxshi va nafaqat yosh karamdan, lekin bu holda, albatta, shampignonlarni pishirishdan qolgan butun bulonga kerak bo'ladi.

Ingredientlar:

• karam, yosh va suvli - 500 gr .;
• kichik piyoz;
• chorak kilogramm champignons;
• bir qoshiq olma sirkasi;
• katta pishgan pomidor;
• qalampirning katta suvli mevasi (bolgar).

Qanday pishirish kerak

To'g'ridan-to'g'ri qozonning pastki qismida bir stakan suvdan ozroq quying, burnerni o'rtacha haroratgacha yoqing. Biz karamni taxtada mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, darhol uni qozonga yuboramiz va aralashtiramiz. Oxirgi qismdan so'ng, qozonni yoping va chorak soatni aniq belgilang.

Biz shampignonlarni tozalaymiz va ularni oz miqdorda qaynoq suvda o'n daqiqa davomida pishirishga yuboramiz. Bulyonni to'kib tashlamang, qo'ziqorinlarni kichikroq bo'laklarga kesib tashlang, biz bir chetga surib qo'yamiz. Biz piyozni halqalarning to'rtdan bir qismi bilan maydalaymiz va tozalangan qalampir pulpasini chiziqlar bilan eritamiz. Sabzavotlarni karam bilan aralashtiring, besh daqiqa qaynatib oling, shu vaqt ichida pomidorni kub shaklida kesib oling.

Hammayoqqa qo'ziqorin va pomidor qo'shing, bir tekis aralashtiramiz, sirkani to'kib tashlang va qo'shing. Biz yopiq qozonda chorak soat qaynatamiz, keyin tayyorlikni tekshiramiz. Sabzavotlar hali ham qattiq bo'lsa-da, lekin devorlarga yopishishni boshlagan bo'lsa, ozgina qo'ziqorin bulonini qo'shing va idishni tayyor holga keltiring.

Variant 4: qalampir va go'sht bilan pishirilgan karam

Cho'chqa yog'ida pishirilgan juda mazali karam. Biz uni go'sht bilan pishirmoqchi bo'lganimiz uchun, kesilgan yog'ni olib tashlamang, balki uni eritib, allaqachon pishiring. Shu bilan birga, sabzavotni yog'da qovurish yaxshidir, agar xushbo'y, tozalanmagan, uni pishirishdan bosh tortish uchun yaxshi sabablar bo'lmasa.

Tarkibi:

• og'irligi 1500 grammgacha bo'lgan karam boshi;
• shirin qalampir pulpasi - 350 gramm;
• bir stakan toza (muzlatilgan) sariyog 'uchdan bir qismi;
• bir funt cho'chqa go'shti (qirqish yoki bonfila);
• 450 mililitr pomidor sousi (makaron emas);
• katta shirin sabzi;
• tuz va qora qalampir (mayda maydalangan);
• bir nechta kichik marul piyozi.

Bosqichma-bosqich retsept

Sariyog'ni yarmiga bo'ling, birinchi qismini panga quying, uni isitishga qo'ying. Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling, skovorodkaga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar aralashtiring.

Ikkinchi qovurilgan idishdan foydalanib, va darhol qozonda, qolgan yog'ni qizdiring. Piyozni tezda tilimga kesib oling va sote qo'ying, o'zlari esa uchta katta sabzi. Piyoz kichrayib, sarg'ayib keta boshlagach, uni piyozga qo'ying.

Hammayoqni maydalang yoki yaxshiroq, uni maxsus qirg'ichdan o'tkazing, sabzavotli sote bo'laklarga soling, darhol aralashtiring. Cho'chqa go'shtini oxirgi kirish bilan qo'ying, uni sabzavot massasiga teng ravishda taqsimlang.

Idishni mahkam yoping, taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling, bir necha marta aralashtirib, pastki qismida namlik borligini tekshiring. Hammayoqni va go'shtning tayyorligini tekshiring, agar kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing.

Asosiy mahsulotlar tayyor bo'lgach, ularga shirin qalampir va yarim tilimga to'g'ralgan pomidor qo'shing. Barcha ingredientlarni yana aralashtiring va yana chorak soat davomida pishiring.

Variant 5: Sekin pishirgichda qalampir va guruch bilan pishirilgan karam

Guruch, albatta, ayniqsa yaxshi, katta, yumaloq va bug'lanmagan holda tanlanishi kerak. Donlarni sotib olayotganda ham tekshiring, agar ular bir xil rangda bo'lsa - bunday donlar bizga mos keladi, pishirishda guruchning barcha donalari bir vaqtning o'zida tayyor bo'ladi. Tomat pastasining sifati ham muhim, u qalin va to'q qizil bo'lishi kerak, lekin kuydirilmaydi. Agar pomidor nordon bo'lsa, uni darhol rad qilmang, qurilmani to'xtatishdan biroz oldin karamni shakar bilan ozgina shirin qiling.

Ingredientlar:

• eng yaxshi guruch donining chorak kilogrammi;
• pomidor, qalin - 3,5 osh qoshiq;
• bitta katta sabzi va bitta piyoz;
• bir guruh suvli arpabodiyon;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• koriander, ozgina zira yoki zira, maydanoz va qalampir;
• uch osh qoshiq yog ';
• yarim kilogramm karam (sopisiz, faqat barglari);
• qalampir, bolgar - uchta suvli va katta meva.

Qanday pishirish kerak

Qalampirdan yadroni olib tashlang, mevadan urug'larni suv bosimi bilan yuving va pulpani qisqa va o'rtacha ingichka tayoqchalarga eritib yuboring. Xuddi shu o'lchamda, kesilgan, o'ta og'ir holatlarda, panjara, sabzi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qolgan tug'ralgan sabzavotlar bilan idishga soling.

Ko'p pishirgichning ishlash tartibi qovurishdir. Sabzavotlar ustiga to'g'ridan-to'g'ri ozgina yog' quying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sote oltin rangga ega bo'lguncha. Maydalangan sarimsoq qo'shing va "Stew" rejimiga o'ting. Guruchni bir necha marta yuving, karamni maydalagich bilan silang.

Pomidorni yarim litr qaynatilgan suvda aralashtiring. Idishdagi navbatma-navbat, har safar aralashtirib, guruch, karam va ziravorlar qo'ying. Pomidorni to'kib tashlang, mahsulotlarni yana aralashtiring va qopqog'ini yoping. Endi taymerni dasturlashtiring: biz bir soat va chorak vaqtni hisoblaymiz. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

Retsept:

Tayyorlash Oq karam bolgar qalampiri bilan qovurilgan bo'lishi kerak.

Piyozni yarim halqalarga, sabzi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, karamni maydalang. Piyoz va sabzi yog'da 2 daqiqa qovuring. Hammayoqni qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bolgar qalampirini soling, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Maydalangan sarimsoq qo'shing tomat pastasi, limon sharbati, maydalangan qalampir, shakar, tuz, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Men va mening oilam juda sevilgan turli xil turlari karam salatlari, shuningdek, tuzlangan karam, tuzlangan va qovurilgan. Ammo agar salatlar va konservalarda men buni juda yaxshi siqilganligi uchun qadrlayman, keyin tana go'shtini so'raganimda, karamni yumshoq va suvli bo'lishi uchun iloji boricha ingichka qilib kesishga harakat qilaman. Onam buni tanimaydi, bu allaqachon bo'tqa ekanligini aytadi. Shuning uchun, erim va men ularga tashrif buyurganimizda, hech kim pishirilgan karam pishirmaydi. Bu, albatta, men tomondan yoki onam tomonidan juda ko'p tanqidlarga sabab bo'ladi. Dehqonlar parvo qilmaydi, agar biz qanday qilib eng yaxshisini isbotlasak, ular pishirilgan hamma narsani xotirjamlik bilan yutib yuborishadi.

Xuddi shu narsa pirog yoki köfte uchun ham amal qiladi. Menga ta'mi juda yoqadi qovurilgan karam, Men uni shunchaki sevaman, lekin faqat yumshoq va yumshoq. Ishonchim komilki, nafaqat mening onam karamni shu tarzda pishirishni yaxshi ko'radi, shuning uchun men karamni qanday qilib to'g'rilash kerakligini umuman talab qilmayman, bu ta'mga bog'liq. Ammo uni bugun sizga aytib beradigan retsept bo'yicha pishirishga harakat qilish uchun men shunchaki turib oldim! Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi va bundan tashqari, samimiy ovqat. Ishonchim komilki, bu sizga yoqadi. O'zingiz va oilangiz uchun faqat zavq bilan pishiring!

Bolgar qalampiri bilan karam güveçini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

oq karam - 1000 g
sabzi - 2 dona.
piyoz - 2 dona.
shirin bolgar qalampiri - 2 dona.
maydanoz - 10 novda
arpabodiyon - 10 novda
osh tuzi - ½ osh qoshiq
maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq
suv - 2 osh qoshiq.
kungaboqar yog'i - 40 ml

Bolgar qalampiri bilan karam güveçini qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha kerakli sabzavotlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Biz sabzi tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz.
2. Biz bolgar qalampirini urug'lardan tozalaymiz, quyruqlarni olib tashlaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Piyozdan qobiqni olib tashlang va uni yaxshilab kesib oling.
4. Hammayoqni yuving, yuqori barglarini olib tashlang va mayda choping. Keyin uni qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz va uni turishga qoldiramiz, keyin u juda qattiq bo'lmaydi, bundan tashqari, ba'zida oq karam bilan sodir bo'ladigan achchiqlik uni tark etadi.
5. Qozon yoki qalin taglikli panada o'simlik moyini qizdiring va sabzi va piyozni oltin rangga qadar qovuring. Keyin bolgar qalampirini qo'yamiz va taxminan 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatishda davom etamiz.
6. Hammayoqdan suvni to'kib tashlang va uni qovurilgan sabzavotlarga o'tkazing. Qopqoq bilan yoping va past olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatishda davom eting.
7. Keyingi, tuz va qalampir sabzavotli güveç ta'mi. Nozik tug'ralgan o'tlarni qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Taxminan 6-7 daqiqa davomida past olovda cho'kish uchun qoldiramiz.

Tayyor pishirilgan karamni idishga soling va agar xohlasangiz, maydanoz yoki arpabodiyon novdalari bilan bezang.