"Nima uchun aynan sirniki, - deb so'raysiz, - to'satdan diqqatga sazovor bo'ldi? Axir, kim ularni tanimaydi - cheesecakes! Ha, har qanday styuardessa besh daqiqada siz uchun tog'larni pishiradi! ”

Uni pishirish uchun, ehtimol, albatta. Biz bahslashmaymiz. Faqat, negadir, ulardan biri portlash bilan muvaffaqiyatga erishadi, ikkinchisi esa - "rahmat, kerak emas". Ammo retsept, xuddi shunday ko'rinadi. Aytgancha, u allaqachon ko'p yuzlab yillardir. To'g'ri, insoniyat tuxum bilan aralashtirilgan va pirojnoe shaklida qovurilgan tvorogning ta'miga qachon kirgan, bu aniq ma'lum emas. Ammo, nomga ko'ra, bu juda uzoq vaqt oldin sodir bo'lgan. Aynan o'sha kunlarda, odatdagi shaklda pishloq yo'q edi, lekin tarixchilarning tadqiqotlariga ko'ra, faqat "pishloq tvorog" bor edi. Undan juda ko'p mazali taomlar tayyorlandi, ular ochiqchasiga chaqirilmadi: pishloqli idishlar... Ular orasida bizning “sirniklarimiz” ham bor edi. Faqat Pyotr I davrida ular tvorogdan shirdon pishloqlarini tayyorlashni o'rganishgan - biz hozir ovqatlanadigan narsaga o'xshash. Va "tvorog" va "pishloq" so'zlari ma'nosini bildira boshladi turli mahsulotlar... Ammo tvorog kreplari "sirniki" bo'lib qoldi - ko'pchilik issiq va sovuq, smetana, asal va hatto sarimsoq va arpabodiyon bilan yaxshi ko'radi.

Va nihoyat uning nima ekanligini aniqlash uchun - asosiy sir mazali cheesecakes, Poytaxtdagi eng yaxshi beshta restoranlarning oshxonalariga tashrif buyurib, mashhur oshpazlar ularni qanday tayyorlashini kuzatdik.

1-raqamli retsept: klassik pishloq keklari

Shutterstock

Poyezdlar Denis Perevoz, restoran oshpazi "Chexov"

Men bu retseptni onam yoki buvim bergan deb aytmayman. Bu shunchaki tasdiqlangan, klassik usul bo'lib, men uning asosida restoranimizning o'ziga xos cheesecakeslarini tayyorlayman. Ular uchun men 18% yog 'tvorogini olaman, unga qo'shaman irmik va vanil shakar. Bu ularni juda yumshoq, yumshoq va juda mazali qiladi.

KERAK:

200 g tvorog 18% yog'li
1 tuxum
2 osh qoshiq. osh qoshiq un
1 osh qoshiq. bir qoshiq irmik
1 choy qoshiq vanil shakar
2 osh qoshiq. qoshiq shakar qamish
Qovurilgan yog'

QANDAY Pishirish:

1. Tvorog, tuxum, irmik, vanil va shakar qamishini yaxshilab aralashtiramiz.
2. Kerakli o'lchamdagi tvorog keklarini hosil qiling, unga o'rang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring.

DENISDAN MAXSUS MASLAHATLAR:

Agar siz pishloqli keklarni engilroq va dietali bo'lishini istasangiz, ularni skovorodkada emas, balki silikon qoliplarga o'tkazing, pechda pishiring.

Hech qachon nordon tvorogli krep pishirmang. Agar siz mazali taom bilan yakunlashni istasangiz, unda faqat sifatli mahsulotdan foydalaning.

Agar tvorog biroz quruq bo'lsa, uni smetana, kefir yoki sut qo'shib yumshatib oling. Bu massani yanada elastik qiladi.

2-sonli retsept: mayiz va yong'oqli pishloqli keklar

Shutterstock

Poyezdlar Shon-sharaf Kuptsov, restoran oshpazi "Budvar"

Men bolaligimdan cheesecakesni yaxshi ko'raman va ularni ideal nonushta taomi deb bilaman. Ularni tayyorlash oddiy va tez: tvorog, shakar, un va tuxum! Lekin har qanday vaqtda siz orzu qilishingiz va rezavorlar, yong'oqlar yoki mayizlarni qo'shib, taomni ta'mingizga boyitish mumkin.

KERAK:

250 g tvorog
3 osh qoshiq. osh qoshiq un
2-2,5 osh qoshiq. osh qoshiq granüllangan shakar
1 tuxum
50 g yadrolari yong'oq
50 g mayiz

QANDAY Pishirish:

1. Tvorog, tuxum, un, granulalangan shakar va tug'ralgan aralashtiriladi yong'oq.
2. Tvorog massasini mayda to'plarga bo'ling (har biri 60 g), ulardan sirnik hosil qiling va skovorodkada har ikki tomondan qovuring.
3. Pishloq keklarini mayiz va yong'oq bilan murabbo, quyultirilgan sut, smetana yoki asal bilan xizmat qiling.

GLORYDAN MAXSUS MASLAHATLAR:

Pishloq kreplarini yumshoq qilish va og'izda eritish uchun siz kichik narsalarga ehtiyot bo'lishingiz kerak. Misol uchun, tvorogni elakdan o'tkazgan ma'qul va shundan keyingina tuxum, shakar, un bilan aralashtiriladi. Va shundan keyingina yong'oq yoki mayiz qo'shing.

Mayizni qo'shishdan oldin, ularni qisqa vaqt suvga botirib, keyin quriting. Buning uchun uni peçete o'tkazing va biroz siqib oling. Buning yordamida tvorog massasi suyuq bo'lmaydi va undan syrniki hosil qilish oson bo'ladi.

Syrniki yonib ketmasligi uchun ularni allaqachon qizdirilgan yog'da past olovda qovurish tavsiya etiladi.

Ba'zida nimadir noto'g'ri bo'ladi va pishloqli pancakes ishlamaydi ... Bu holda, professional qandolatchi va super shou boshlovchisi Oleg Ilyin o'z bilan baham ko'rdi xususiy retsept, buning yordamida cheesecakes har doim mukammal bo'ladi. Video retseptini tomosha qiling!

3-raqamli retsept: doljin va vanil sirniki

Shutterstock

Poyezdlar Kirill Martynenko, restoran oshpazlari "Torro Gril"

Yaxshi cheesecakes muvaffaqiyati yaxshi yangi tvorogda yotadi. U nordon, yog'li yoki butunlay yog'siz bo'lishi mumkin emas. Aytgancha, agar siz yog'siz yog'ga ozgina eritilgan sariyog 'qo'shsangiz, u cheesecakes uchun juda mos keladi. Lekin men tvorogni 7-8% yog 'va "don" emas, balki bir hil tuzilishni afzal ko'raman.

KERAK:

200 g tvorog
1 tuxum
2-3 st. osh qoshiq shakar
bir chimdik tuz
bir chimdim vanil shakar
bir chimdim dolchin
2 osh qoshiq. osh qoshiq un

QANDAY Pishirish:

1. Tvorogni shakar bilan yaxshilab aralashtiramiz, vanil, tuxum va un qo'shing. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun siz kaftlaringizni suv yoki o'simlik moyi bilan namlashingiz mumkin.
2. Keyin tvorog massasidan "kolbasa" hosil qiling, uni unga botirib, kesib oling.
3. Tayyor cheesecakesni ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring.

KIRILLDAN MAXSUS MASLAHATLAR:

Cheesecakes uchun xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin: mayiz, mayda tug'ralgan quritilgan o'rik yoki yong'oq. Yong'oq emas! Ular tayyor taomga mavimsi rang beradi va cheesecakes yoqimsiz ko'rinadi.

Cheesecakes hali ham bug'lanishi mumkin, lekin keyin, ehtimol, u chiqadi dangasa köfte... Siz faqat yarim tayyor syrniki er-xotin qozonga qo'yishingiz va tendergacha ushlab turishingiz kerak.

Ertalab nonushta tayyorlashga vaqtim yo'q. Bunday holda, men muzlatgichdan kechqurun tayyorlangan pishloqli kreplarni olib, skovorodkada qovuraman. Bu juda oddiy: tayyor tvorog massasi kolbasa ichiga aylantiring, kesib oling, go'shtli go'shtni shakllantiring va yog'och taxta ustiga qo'ying, un bilan ozgina seping va muzlatib qo'ying. Ertalab, pishirishdan yarim soat oldin, pishloq keklarini muzlatgichdan olib tashlang, shunda ular eritiladi va qovuriladi.

4-raqamli retsept: shirin siropli syrniki

Shutterstock

Shirin siropli pishloqli pishiriqlar

Poyezdlar Marina Krutova, restoran qandolatchi oshpazi "Karlson"

Kichkinaligimda buvim menga cheesecakes pishirib, ustiga mo'l-ko'l smetana quyishdi. Men ularni hali ham yaxshi ko'raman va o'g'lim uchun xuddi shu retsept bo'yicha pishiraman. Cheesecakes uchun men 9% yog'li tvorogni, suyuq va kislotali bo'lmagan pishloqni olishni maslahat beraman. Va retseptdagi unni irmik bilan almashtiring, menimcha, u yanada mazali bo'ladi.

KERAK:

Cheesecakes uchun:
200 g tvorog
1 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 tuxum
100 g sariyog '
1 osh qoshiq. irmik qoshiq
bir chimdim vanil

Sirop uchun:
100 g mayiz
100 g shakar
100 suv
10 g brendi

QANDAY Pishirish:

1. Barcha ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Keyin stolni un bilan ozgina "changlang", "kolbasa" ni yoyib, uni teng bo'laklarga bo'ling.
2. Keyin bu qismlarni har ikki tomonga bosing, shunda ular yuvish vositalariga o'xshaydi va qizdirilgan o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling.
3. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va irmik "shishib ketguncha" har ikki tomondan sirnikni qovuring.
4. Pishirish siropi: shakar, suv va mayizni qaynatib oling va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.Konyak qo'shing va aralashtiring.
5. Tayyorlangan cheesecakesni sirop bilan to'kib tashlang va smetana bilan xizmat qiling.

MARINADAN MAXSUS MASLAHAT:

• Cheesecakes qovurayotganda, zaxira qilmang o'simlik yog'i! Syrniki "suzib" ketishi uchun uni juda ko'p quyish tavsiya etiladi.

5-raqamli retsept: yong'oqli mevalar bilan pishloqli keklar

Shutterstock

Yong'oqlangan mevalar va rezavorlar bilan pishloqli pishiriqlar

Poyezdlar Iskandar Marchenko, restoran xoldingining brend oshpazi "Romashka boshqaruvi"

Tvorogning yog 'miqdori qanchalik past bo'lsa, uning ta'mi qanchalik aniq bo'lsa, u shunchalik maydalangan bo'ladi. Men odatda 2-3% ni olaman. Bu kamroq bog'lovchi ingredientlarni talab qiladi va cheesecakes yanada mazali bo'ladi.

KERAK:

250-300 g tvorog
1 xom tuxum sarig'i
1 osh qoshiq. bir qoshiq irmik (yoki un)
Bir chimdik tuz
Ta'mga ko'ra granüllangan shakar
Qovurish uchun yog'

Meva yoki rezavorlar

QANDAY Pishirish:

1. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring va muzlatgichda bir soat turing, shunda hamma narsa tarqaladi va butun mustahkamlik oladi.
2. Biz sharchalar hosil qilamiz, ularni unga aylantiramiz, sharchalar shakllantiramiz va yaxshi qizdirilgan sariyog 'bilan ikki tomonini qovuramiz.
3. Flambe meva va rezavorlar (olma, qulupnay va boshqalar) pishirish. Shakarni eritib, unga meva bo'laklarini, ozgina qadoqlangan sharbat qo'shing (bu holda yangisi yomonroq) va uni qizdiring. Asosiysi, karamelni olmaslik uchun qizib ketmaslik.
4. Bir tomchi konyak qo'shing va uni olovga qo'ying. Aralashtiring, ortiqcha shakar to'planishi uchun simli panjara ustiga qo'ying.
5. Yong'oqlangan mevalar bilan issiq tvorog kreplarini darhol xizmat qiling.

Aleksandrdan MAXSUS MASLAHATLAR:

Yozda cheesecakesga smorodina barglari yoki yangi yalpiz qo'shilishi mumkin - bu uni yanada aromatik qiladi.

Syrniki uchun tvorogni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Eng oddiy kefirdan: paketda teshik oching, pechga qo'ying, so'ngra 80-90C haroratda bir yarim soat qaynatiladi.

Restoranda pishloqli pishiriqlar. Videoni tomosha qiling!..

Xayrli kun, aziz oshpazlar!

Bugun o'g'lim uyg'ondi va nyakidan tayyorlanishni so'radi. Men vaqti-vaqti bilan pishiradigan mazali tvorog keklarini u shunday deb ataydi. Idish, ayniqsa, bolalar ovqatida juda foydali.

Hali ham bo'lardi! Axir, juda ko'p tvorog, ozgina shakar bor, siz turli xil mevalar, irmik qo'yishingiz mumkin. Ajoyib variant uchun samimiy nonushta va gazak. Tvorog kaltsiyga boy, mevalar vitamin manbai, irmik esa oshqozonga foydali.

O'sib borayotgan bolaning tanasi uchun zarur bo'lgan hamma narsa mavjud. Ayniqsa, o'zingiz ovqatlanishingiz kerak bo'lgan nonushta uchun. Shuning uchun, bu tvorog kreplarini nonushta qilish uchun tez-tez mehmon qilish mumkin. Umuman olganda, nonushta qilish uchun ko'plab oson tayyorlanadigan taomlarni tayyorlash mumkin. Oshpazlik cho'chqachilik bankini to'ldirish uchun yoki ga e'tibor bering.

Qanaqa gap ko'p! Keling, pishirishni boshlaylik, unda hech qanday murakkab narsa yo'q.

Pishloq keklarini tayyorlash uchun klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha mazali taomlarni tayyorlashning soddaligi jadvaldan tashqarida. Minimal oziq-ovqat va kuch - va qiziqarli nonushta tayyor.

Siz bunday tvorogga (va ular ba'zan shunday deyiladi) smetana, murabbo, shokolad pastasi... Shuning uchun, biz shirin to'ldirish bilan hamma narsani qoplagan holda, minimal shakar qo'yamiz.

Har qanday retseptda asosiy narsa tvorogni yaxshilab siqishdir. Etarli darajada quruq tvorog sizga unni iloji boricha kamroq qo'yish imkonini beradi. Xamir yumshoq va elastik bo'ladi.

Cheesecakes birinchi navbatda bizning slavyan taomimizdir. U qadimgi rus, belarus va ukrain oshxonalarida qayd etilgan. E'tibor bering, tvorog ilgari pishloq deb atalgan va shuning uchun uning nomi xuddi shu nom bilan atalgan.

Bizga kerak:

• tvorog - 200 gramm;
• Un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola ichida tvorogni yaxshilab yoğurun.

2. Unga bitta tovuq tuxumini ajrating. Biz tuxumni yaxshilab maydalaymiz, tvorog sarg'ish rangga aylanishi kerak.

3. Shakar va tuzni birlashtiring. Biz ularni tvorog-tuxum massasiga qo'shamiz.

4. Kichik miqdordagi unni, taxminan 2 osh qoshiqni elakdan o'tkazing. Yoğurma mazali xamir... Endi siz u bilan ishlashingiz mumkin.

Sir va tezlik klassik usul tayyorlash xamir darhol foydalanish mumkin, deb hisoblanadi. Shu bilan birga, biz uning dam olishiga vaqt sarflamaymiz.

5. Oshxona stolini ozgina un bilan tozalang. Xamirdan qalin sosisni yoyib chiqing.

6. Quruq pichoq bilan kolbasadan kichik keklarni kesib oling. Ularning har biri ikki tomondan un bilan pishiriladi.

7. bilan skovorodkada yopishmaydigan qoplama bir oz o'simlik yog'ini quying. Biz uning isishi va keklarimizni qo'yishini kutamiz. Bu tomondan 1-2 daqiqa qovuring.

8. Keyin spatula bilan muloyimlik bilan yirtib tashlang va boshqa tomondan chiroyli qizil rangga qadar qovuring.

9. Tayyor keklarni tekis plastinka ustiga qo'yilgan qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Bu ortiqcha yog'ni sochiq ichiga solib qo'yadi.

Keyin biz dasturxonga shirinlik qilamiz va uni ikkala yonoqqa yoğratamiz. Oh, va mazali!

Mayiz va irmik bilan yam-yashil cheesecakes

Shirinliklar uchun keyingi variant ingredientlarga boy. Retseptga maydalangan shirin mayiz va irmik qo'shing.

Bizga kerak:

• tvorog - 320 gramm;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tuz - 0,5 osh qoshiq;
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• Semolina - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Un - 8 osh qoshiq. qoshiqlar + non pishirish uchun un;
• Mayiz - 100 gramm;
• Qovurilgan yog'.

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni mayda elakdan o'tkazib, idishga soling. Bu sizni bezovta qilmaydi, yumshoq mahsulot osongina va tez maydalanadi. Qolgan tvorogni pichoq bilan olib tashlang.

2. Tuxumni tvorog massasiga aylantiring. Agar u etarlicha nam bo'lsa, unda bitta tuxum kifoya qiladi.

3. Shakar, vanil shakar, tuz va irmik qo'shing. Biz hamma narsani yog'och spatula bilan silliq bo'lguncha aralashtiramiz.

4. Semolina shishishi uchun mazali aralashmani 20-30 daqiqaga qoldiring.

5. Mayizni tanlang, barcha tayoqlarni va novdalarni olib tashlang. Biz quritilgan rezavorlarni elakda yuvamiz va toza sochiq bilan quritamiz.

6. Mayizni xamirga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.

7. Bug'doy unini bir necha marta elakdan o'tkazing, uni kislorod bilan to'yintiring. Massaga to'kib tashlang va xamirni yoğurun.

8. Endi siz bizning cheesecakesni shakllantirishingiz mumkin. Buning uchun ozgina un oling va toza yuzani changdan tozalang. Kerakli miqdordagi xamirni un bilan pishiramiz, cheesecake hosil qilamiz. U tekis va yumaloq ko'rinishi kerak.

9. Biz panani bilan jo'natamiz kungaboqar yog'i isinish uchun olovda.

Idishning begona hidlarni hidlashiga yo'l qo'ymaslik uchun qovurish uchun tozalangan o'simlik moyidan foydalaning.

10. Issiq bo'lganda - tvorogni yoyib, har tomondan 1-2 daqiqa qizarguncha qovuring.

Birinchidan, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor muolajani qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Keyin ular issiq bo'lganda darhol xizmat qiling.

Choyga tiqildi! Yoqimli ishtaha!

Bolalar bog'chasidagi kabi mazali taom

Bu yerda super tomosha mazali video bolalikdagi kabi cheesecakes qanday pishirish haqida. Shunday yumshoq va mazali, bizni tushdan keyin gazak qilishdi bolalar bog'chasi... Nega biz o'sha yoqimli, betashvish vaqtimizni mazali taomlarni iste'mol qilganimizni eslamaymiz?

Yupqa bel uchun parhez tvorog pishloqli pancakes

Qattiq dietada bo'lganlar ajoyib tvorog kreplarini ham iste'mol qilishlari mumkin. Xo'sh, nega o'zingizni erkalamaysiz mazali delikates agar siz vazn yo'qotsangiz ham?

Ko'pchilik bu retseptning ta'mi va minimal kaloriyasini yoqtiradi. Bunday nonushta kamida har kuni tayyorlanishi va eyish mumkin, vaqt bo'ladi!

Bizga kerak:

• 0% yog'li tvorog - 250 gramm;
• dan sarig'i tovuq tuxumlari- 1 dona;
• Yulaf ezib - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Kam yog'li yogurt - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• Meva-rezavorlar - ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni butunlay yog'siz yoki 1% yog'li holda olish mumkin. Biz uni blender idishiga joylashtiramiz.

2. Sarig'ini ham u erga yuboramiz, tabiiy yogurt, vanilin. Har bir narsani aralashtirish uchun blenderni ishga tushiring.

3. Va keyin to'kib tashlang jo'xori donalari blenderga soling va yana bir marta aylantiring, aralashtiring.

4. Biz minamiz tvorog xamiri cheesecakes. Ularni shakllantirish oson bo'lishi uchun, yordam berish uchun qoshiqni oling, uni botirib oling sovuq suv... Keyin uning uchun massani oling.

5. Qovurilgan idishni oling. Biz uni olovda isitamiz va parhez keklarini yotqizamiz.

6. Ikki tomondan oltin jigarrang va pishgangacha pishiring.

7. Tayyor syrniki rezavorlar va mevalar bilan katta plastinkada xizmat qiling. Agar so'ralsa, asal bilan to'kib tashlang yoki sous shaklida tabiiy kam yog'li yogurtga xizmat qilishingiz mumkin.

8. Yaxshi ishtaha va nozik va chiroyli bo'ling!

Tovada un bilan eng yam va mazali

Oh, bu erda eng oddiy yam va mazali cheesecakes. Kichik miqdordagi ingredientlar bilan bolalar va kattalar uchun mazali asar chiqadi.

Smetana yoki quyultirilgan sut bilan shirinliklar bo'ysunadi, siz ularni pishirishga vaqtingiz ham yo'q. Shunday qilib, retseptda ko'rsatilganidan 2-3 baravar ko'proq ingredientlarni oling. Va siz baxtli bo'lasiz!

Bizga kerak:

• 200 gramm tvorog;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Semolina - 1,5-2 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• Rulo un;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, siz elakdan o'tishingiz mumkin. Shunday qilib, cheesecakes yanada yumshoq bo'ladi.

2. Tuxum, shakar va tuzni ozgina qo'ying. Bir qoshiq bilan yaxshilab yoğurun.

3. Biz allaqachon irmikni massaga quyamiz. Agar massa juda suyuq bo'lib chiqsa, bir oz ko'proq irmik qo'shing. Bizning xamirimiz o'rtacha qalin va o'rtacha suyuq bo'lishi kerak. Qovurish uchun to'p-keklarni shakllantirish qulay bo'lishi uchun.

4. Yog 'bilan idishni isitish uchun olovga qo'ying.

5. Bu vaqtda to'plarni aylantiring va ularni unga soling. Non pishirish paytida to'plar parchalanib ketmasligi uchun buni oqilona bajaring.

Unni ko'p to'ldirmaslikka harakat qiling. Aks holda, skovorodkada pishirilgan cheesecakes o'zining nozikligini va ulug'vorligini qisman yo'qotadi.

7. Xo'sh, keyin tezda boshqa tomonga o'girib, qizarguncha qovuring oltin qobiq... Biz ham qopqoq bilan yopamiz.

8. Ruddy cheesecakes smetana yoki har qanday bilan xizmat qiladi mazali to'ldirish sizga yoqadigan.

Biz dam olamiz!

Pechdagi mazali va oddiy variant

Bu erda hamma narsa oddiy - ishtahani ochuvchi desert tayyorlanadi silikon qoliplar va shu bilan birga o'z biznesingiz bilan shug'ullanish uchun vaqtingiz bor.

Sevimli retseptlaringizni do'stlaringiz bilan baham ko'ring ijtimoiy tarmoqlarda! Fikrlaringizni izohlarda qoldiring.

Fikr-mulohaza har doim yoqimli. Ko'rishguncha!

Video retsept

Agar biz juda haqida gapiradigan bo'lsak oddiy retsept tvorog pishloqli pancakes, keyin hech qanday vanil yoki uning analoglarini qo'shmaslik, pishirish kukuni (pishirish kukuni) yoki soda bilan aqlli bo'lmaslik, irmik qo'shmaslik va shishib ketishini kutmaslik juda mumkin ... Faqat asosiy ingredientlar , ularsiz, aslida, pishloqli pancakes ayniqsa va ishlamaydi, hamma narsani aralashtiramiz va qovurasiz.

Umuman olganda, tvorog keklarining ta'mi va zichligi to'g'ridan-to'g'ri quruq yoki ho'l, hatto ho'l, yog'li yoki aksincha, yog'siz bo'lishi mumkin bo'lgan tvorogga bog'liq. Albatta, uy qurilishi yog'li tvorog juda yaxshi. Lekin mayiz va smetana qo‘shib yesam yaxshi bo‘lardi.

Cheesecakes uchun men ko'pincha do'kondan 9% yog'li qalin tvorogni olaman. Bizda har doim o'rtacha namlik bor. Tvorog qanchalik nam bo'lsa, sizga shunchalik ko'p un kerak bo'ladi va bizning pishloqli keklarimiz zichroq bo'ladi. Va agar men tvorog juda quruq ekanligini ko'rsam, men har doim bir qoshiq smetana qo'shaman.

Boshlaylik. Jarayon tez. Bir piyola ichiga tvorog, bir osh qoshiq un (qolgan ikkitasi non pishirish uchun), shakar va tuxumni (taxminan 55-60 gramm) soling va aralashtiring.

Stolni (eng qulay) yoki ikki osh qoshiq un bilan taxta seping, xamirni shunday non bilan yoyib, undan diametri taxminan 4-5 santimetr bo'lgan kolbasa aylantiring.
Biz kolbasa qalinligi taxminan 2-3 santimetr bo'lgan yuvish vositalariga kesib tashladik va har birini qo'yamiz va biroz shakllantiramiz. Bularning barchasini unni har ikki tomonga yoyib, qilamiz.

Biz qovurilgan idishni yog 'qo'shilishi bilan isitamiz va cheesecakesimizni yotqizamiz. Ularni ikkala tomondan chiroyli qizarib ketguncha qovuring, qiling kichik olov va qopqoq ostiga keltiring to'liq tayyorlik, yana uch daqiqa va ish tugadi.

Ko'rib turganingizdek, men ulardan juda oz narsani qildim, shuning uchun agar siz butun oila uchun ovqat pishirmoqchi bo'lsangiz, unda hamma narsani ikki baravar oshiring (ingrediyentlar soni). Mana shunday oddiy va oddiy tvorogli krep uchun retsept. Hozirgacha bizda to'liq qulupnay bor, men ularni blenderda shakar bilan urib, cheesecakes bilan xizmat qildim. Juda mazali!

Ko'p odamlar bolalikdan beri sirniki ko'rinishidagi noziklikni eslashadi. Og'izda eriydigan nozik ta'mga qo'shimcha ravishda, pishloqli tortlar juda ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi va pishirishning keng assortimenti vazn yo'qotayotganlarni ham, mazali ovqatlanishni xohlaydiganlarni ham qondirishi mumkin. dan uzoqda harakat qilish sog'lom yo'l hayot. Ushbu maqolada biz ko'rib chiqamiz mumkin bo'lgan variantlar har qanday lazzat uchun pishloq keklarini tayyorlash.

Cheesecakes qilish jarayoni tabiatda juda oddiy bo'lishiga qaramay, vaqt o'tishi bilan tajribali uy bekalari Shunga qaramay, biz pishirishning ba'zi sirlarini payqadik, bu hatto yangi boshlanuvchilarga ham pishloqli kreplarni "mukammal" pishirishga yordam beradi.

Ushbu "qoidalar" ga rioya qilmaslik noziklikning estetik ko'rinishini, ta'mning boyligini, kerakli shakli va shirinlik darajasini yo'qotishiga olib keladi. Ammo agar siz etarli darajada o'rgansangiz oddiy sirlar, natija hatto eng talabchan uy bekalarini ham xafa qilmaydi.

• 1-sir: ortiqcha zardobsiz yangi tvorogga ustunlik bering. Agar ortiqcha bo'lsa, pishloqni to'kib tashlash yaxshidir.
• Sir 2. Kreplarda qancha tuxum bo'lsa, ular shunchalik mazali va yaxshi saqlanadi, degan afsona bor. Ammo, agar tuxum juda ko'p bo'lsa, cheesecakes uchun aralashma suyuq bo'lib chiqadi, shuning uchun siz kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq un qo'shishingiz kerak bo'ladi. Natijada, pishloqli keklar kaloriyalarda juda yuqori bo'ladi va pishloqning ta'mi un ichida yo'qoladi va sezilmaydi.
• Sir 3. Cheesecakes o'rtacha miqdordagi shakarni o'z ichiga olishi kerak. Ortiqcha shakar siropi ortiqcha un qo'shilishini ham qo'zg'atishi mumkin.
• Sir 4. Pishloq kreplarini parhezli qilish uchun un o'rniga siz kamroq kaloriya o'rnini bosadigan narsalarni qo'shishingiz mumkin: irmik, kepak, parhez uni.
• Sir 5. Yumshoq olish uchun va yumshoq sirniki, qovurayotganda panani qopqoq bilan yoping.

Tvorogli kreplarni qanday tayyorlash mumkin: klassik retsept

Cheesecakes nafaqat unutilmas mazali, balki juda oson tayyorlanadigan noziklikdir. Uni tayyorlash uchun sizga hech qanday haqiqiy bo'lmagan bilim va pishirishning hiyla-nayranglari kerak emas. Bir oz vaqt va yaxshi kayfiyat - va tvorogli krep uchun oddiy retsept tayyor.

Bizga kerak:

• Yangi uy qurilishi pishloq: 350 gr
• Un - 150 g
• Tuxum
• Vanillin - ta'mga
• Shakar - 4 choy qoshiq

Ish jarayoni:

1. Biz tvorog va tuxum bilan pishloq massasini tayyorlaymiz, blenderda maydalaymiz. Aralashga shakar, vanillin va tuz tushiring
2. Syrniki yaxshi ushlab turguncha aralashmaga un qo'shing
3. Biz pishloqli keklarni tayyorlaymiz, ular parchalanmasligi uchun ularni oz miqdorda un bilan aylantiramiz
4. Tvorogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring, panani qopqoq bilan yoping

Tovadagi cheesecakes retsepti tayyor! Biz shirinlikni smetana, asal yoki murabbo qo'shilishi bilan iliq holda iste'mol qilamiz.

Semolina bilan tvorog krep uchun retsept

Semolina tvorogdagi unni juda yaxshi o'rnini bosadi, ularni kamroq to'yimli qiladi va ta'mi yanada boy va nozikroq bo'ladi. Semolina cheesecakes retsepti, un yo'qligidan tashqari, klassik cheesecakesdan unchalik farq qilmaydi.

Bizga kerak:

• Juda nam bo'lmagan tvorog 5-9% yog'li - yarim kilogramm
• Shakar - 3-4 osh qoshiq
• Semolina - 3-4 osh qoshiq
• Tovuq tuxumi - 2-3 dona.
• Tuz, vanillin - bir chimdik

Mazali pishloqli keklarni tayyorlash jarayoni: fotosurat bilan retsept

• Tvorogni blender bilan maydalang, asta-sekin tuxum va shakar aralashmasini qo'shing.

• Olingan aralashmaga 4-5 osh qoshiq irmik qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va irmik to'yingan va yaxshi shishib ketishi uchun (20 daqiqa) quyish uchun qoldiring.
• Vanil shakar, quritilgan mevalar yoki mevalarni ta'mga va xohishga qo'shing.
• Biz pishloq keklarini haykalga solamiz, parchalanmasligi uchun ularni irmik yoki un bilan o'rab olamiz.
• Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan past olovda qizarguncha qovuring.

Unsiz mazali cheesecakes retsepti tayyor!

Tvorogdan mayizli pishloqli pishiriqlar: retsept

Mayiz qo'shilishi shirinlikka yoqimli ta'm qo'shishi va uni yanada foydaliligi bilan to'yintirishi mumkin. Mayiz ham shakarga foydali muqobil bo'lib, tvorogni kamroq to'yimli qiladi.

Murakkab:

• Yog 'miqdori 5-9% bo'lgan tvorog - yarim kilogramm
• Shakar - 4 choy qoshiq
• Vanillin
• Bir hovuch mayiz
• Tovuq tuxumlari - 3 dona.
• Un yoki irmik - 5 osh qoshiq

Mayizli pishloqli pishiriqlar: asta-sekin retsept

1. Mayizlarni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynatilgan suv quying. Mayizlarni 10 daqiqaga qoldiring. Uni ishlatishdan oldin uni yana yuving va ozgina quriting.
2. Shakar bilan urilgan tuxumga bir chimdim vanillin qo'shing va hamma narsani birga urishda davom eting. Tayyor aralashmani tatib ko'ramiz: agar u etarlicha shirin bo'lmasa, kerakli holatga shakar qo'shing.
3. Tvorog aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz, unga asta-sekin un yoki irmik qo'shing (agar siz irmik tanlagan bo'lsangiz, uni qo'shgandan so'ng, aralashmani shishib ketguncha quyish kerak). Natijada siz bir hil tvorog massasini olishingiz kerak.
4. Tayyor massaga mayiz va tuz tushiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Biz dumaloq keklarni qilamiz, ularni un yoki irmik bilan o'rab olamiz, skovorodkada qopqoq ostida past olovda qovuramiz.
6. Siz idishni bezashingiz mumkin muzli shakar, yalpiz, meva va muzqaymoq.

Mazali va sog'lom tvorog ishlab chiqaruvchilari sizni va yaqinlaringizni xursand qilishga tayyor!

Lvov pishloq keki: retsept

Bu shirinlik, pishloqli keklardan farqli o'laroq, qovurilgan emas, balki pishirilishi kerak. Shunday qilib, u yanada foydali bo'ladi va uni tayyorlash uchun kamroq vaqt va kuch sarflanadi.

Bizga kerak:

• Tvorog - yarim kilogramm
• Tuxum - 3 dona.
• Shakar - 170 g
• Sariyog '- 150 g
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq
• Mayiz, limon qobig'i, meva - ixtiyoriy
• Semolina - 3 osh qoshiq
• Vanillin

Pishirish jarayoni:

1. Tvorogni blender, go'sht maydalagich yoki elak bilan maydalang. Afzallik o'rtacha namlikdagi tvorogga berilishi kerak.
2. Oq va sarig'ini turli xil idishlarga ajrating. Sariqlarni shakar va vanil bilan mikser bilan uring.
3. Aralashga pishloq, irmik va yumshoq sariyog 'qo'shing.
4. Mayizlarni bir necha marta iliq suv bilan yuvib tashlang va qaynoq suvda 5 daqiqaga qoldiring.
5. Aralashmaga yuvilgan mayiz va maydalangan limon qobig'ini quying.
6. Oqlarni ko'pikli bo'lguncha urib, pishloq massasiga qo'shing.
7. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, yaxshilab yog'lang sariyog'... Taxminan bir soat davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda pishiramiz (vaqt pechning kuchiga qarab farq qilishi mumkin).
8. Yaltiroq uchun biz yumshatilgan sariyog'dan foydalanamiz, unga kakao kukuni va 3 osh qoshiq shakar qo'shamiz. Past olovda qalinlashguncha pishiring.
9. Tayyor cheesecakeni sir bilan yog'lang va muzlatgichga taxminan 4-5 soat qo'ying.

Favqulodda mazali noziklik sizning oshqozoningizni xursand qilishga tayyor!

Diyetli tvorogli krep: retseptlar va pishirish xususiyatlari

Tvorog o'z kilogrammini nazorat qilishga va to'g'ri ovqatlanishga harakat qiladigan odamlar uchun eng mos ovqatlardan biridir. Katta miqdorda oson hazm bo'ladigan protein va boshqalar ozuqa moddalari, foydalanishni qisqartirish zararli mahsulotlar retsept bu taomni ayniqsa parhezli qiladi.

Pishloq keklarini dietali qanday qilish kerak:

• Pishloqli pancakesni parhezli qilish uchun siz kam yog'li yoki butunlay yog'siz tvorogni tanlashingiz kerak.
• Yogurtdan foydalanib, shirinlikning ta'mi va foydasiga boylik qo'shishingiz mumkin.
• Qovurish bosqichini yo'q qilish va uni pechda pishirish yoki bug'lash bilan almashtirish orqali siz taomning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
• Qovurilgan idishda qovurish variantiga ham ruxsat bering, lekin ayni paytda kerakli miqdorda o'simlik yog'ini kamaytirish uchun yopishmaydigan qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak.
• Ko'proq foydali bug'doy un maydalangan jo'xori uni, un va kepakdir.
• Har xil quritilgan mevalar shakarga muqobil bo'lishi mumkin.

Un va irmiksiz oddiy dietali cheesecakes: retsept

Cheesecakesning ushbu versiyasi oddiy, hamyonbop, shuningdek, kundalik foydalanishda ham atletik tana shakllarini saqlashni kafolatlashga qodir.

Bizga kerak:

• Kam yog'li tvorog - yarim kilogramm
• Yulaf uni - 4-5 osh qoshiq
• Tatib ko'rish uchun mayiz

Tayyorlanishi:

1. Mayizlarni yuving va shishib ketguncha iliq suvda namlang.
2. Tvorogni blender bilan maydalang, tuxum qo'shing, jo'xori uni va quritilgan mayiz.
3. Biz keklarni hosil qilamiz va ularni yopishmaydigan qovurilgan idishda qovuramiz, uni ozgina yog' bilan yog'laymiz.
4. Taom sizning raqamingizni quvontirishga va ko'ngilni ko'tarishga tayyor!

Tuxumsiz dietali pishloq keklari: fotosurat bilan retsept

Bizga kerak:

• Olma - 2 dona.
• Kam yog'li tvorog - yarim kilogramm
• Kepak - yarim stakan
• Tatib ko'rish uchun doljin
• Yulaf uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish jarayoni:

• Meva pyuresi tayyorlash

• Tvorogni kepak va pyuresi bilan aralashtiring
• Biz tvorog keklarining kerakli shaklini hosil qilamiz, ularni jo'xori uniga ozgina aylantiramiz

• Biz tvorogni moylangan pishirish varag'iga qo'yamiz va taxminan yarim soat davomida 180 daraja pishiramiz.

• Moylash tayyor ovqat asal bilan doljin. Olma bilan cheesecakes retsepti tayyor!

Banan bilan pishloqli pishiriqlar: fotosurat bilan retsept

Tarkibi:

• Tvorog - yarim kilogramm
• banan - 2-3 dona.
• Yulaf uni - 4-5 osh qoshiq. l.
• Dolchin, mayiz - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Bananni pishloq va un bilan birga blenderda ko'pirtiring

• Aralashmaga tuxum, doljin va yuvilgan mayiz qo'shing
• Qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, uni ozgina yog' bilan yog'lang

Yumshoq tvorogli krep uchun retsept tayyor!

Yam-yashil va mazali pishloq keklari: fotosurat bilan retsept

Ushbu retsept ortiqcha kaloriyalardan qo'rqmaydigan va oshqozonini shirin taomlar bilan erkalashni yoqtiradigan odamlar uchun juda mos keladi. Bu shirinlik kreplarni eslatuvchi juda yam va shirin bo'lib chiqadi.

Bizga kerak:

• Tvorog - yarim kilogramm
• Tuxum - 3 dona.
• Shakar - 6 osh qoshiq
• Pishirish kukuni - 10 g
• Un - ¾ stakan

Yam-yashil tvorogli kreplarni tayyorlash jarayoni: fotosurat bilan retsept

• Blenderda tuxum va shakar aralashmasi bilan tvorogni maydalang

• Un, pishirish kukuni, tuz qo'shing va qorishtirishda davom eting
• Pishloq massasini qoshiq bilan olamiz va pishloq keklarini hosil qilamiz

• Biz ikkala tomondan yuguramiz pishloqli keklar un

• Oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring

Biz taomni ta'mga va xohishga ko'ra bezatamiz va donut-pishloqli kreplardan bahramand bo'lamiz!

Pishloqli kreplardagi ingredientlarni birlashtirishning ko'plab variantlari mavjud va retsept uchun "lazzat" bilan o'zingizni sinab ko'rish uchun hurmatli oshpaz bo'lishingiz shart emas. Shokolad, barcha turdagi mevalar, shirinliklar, smetana, rezavorlar - bularning barchasi sirniki shaklida tvorog bilan yaxshi ketadi. O'zingizni va yaqinlaringizni har xil usulda sog'lom va mazali delikateslar bilan erkalang!

Video: dangasa tvorog kreplari uchun retsept

Cheesecakes kabi oddiy taomni ham ba'zi oshpazlik sirlarini bilmasdan tayyorlab bo'lmaydi.

1. Mukammal cheesecakes uchun sizga kerak yangi tvorog bir hil tuzilishga ega, kislotaliksiz, yog 'ulushi 7 dan 18 gacha. Agar tvorog quruq bo'lsa, xamirga ozgina smetana qo'shing. Agar tvorog, aksincha, ho'l bo'lsa, uni filtrga soling va suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Tuxum va un juda ko'p bo'lmasligi kerak bo'lgan ingredientlardir. Tuxum kerak bo'lgandan ko'p bo'lsa, xamirdan keklarni siljitish muammoli bo'ladi. Va unning ko'pligi pishloqli pancakesni "kauchuk" qiladi, ularni yumshoqlikdan mahrum qiladi.
3. Cheesecakesning parhez versiyasini olish uchun faqat xamirga qo'shing tuxum oqi... Ammo yog'siz tvorogni bir vaqtning o'zida ishlatish mumkin emas, aks holda mazali taom albatta ishlamaydi.
4. Ko'p shakar qo'shmang. Cheesecakes etarlicha shirin bo'lmasa, bu asal, quyultirilgan sut, sirop yoki murabbo bilan osongina tuzatilishi mumkin.
5. Ideal holda, bitta pishloqli pan uchun bir osh qoshiqqa to'g'ri keladigan darajada xamir bor.

1. Klassik pishloqli tortlar

Tarkibi:

• 200 g tvorog;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq un;
• 1 osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 1 chimdik vanillin;
• qovurilgan yog'.

Tayyorgarlik

Tvorogni yumshatib oling: buning uchun uni qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum, shakar, vanillin, un qo'shing va silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni aralashtiring. Bir nechta kichik keklarni tayyorlang (qovurishdan oldin ularni qo'shimcha ravishda unga solib qo'yishingiz mumkin). Keyin ularni qovurilgan idishga yuboring: oltin jigarrang bo'lgunga qadar har bir pishloq kekini har ikki tomondan qovurishingiz kerak. Syrniki yanada suvli bo'lishi uchun, oxirida ularni 2-3 daqiqa davomida past olovda yoping.

2. Sabzi bilan pishloqli pishiriqlar

gastronom.ru

Tarkibi:

• 250 g tvorog;
• 1 sabzi;
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq un;
• bir chimdik shakar;
• qovurilgan yog'.

Tayyorgarlik

Sabzini tozalang va maydalang. Tvorog (shuningdek, pyuresi), tuxum, un, irmik va shakar bilan aralashtiring. Qachon ishlaydi bir hil massa, uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, siz pishloq keklarini haykalga solib, pishganicha skovorodkada qovurishingiz mumkin. Sabzi pishloqli keklarga xizmat qilish eng yaxshi qalin smetana bilan xizmat qiladi.

3. Yam-yashil sirniki

gastronom.ru

Tarkibi:

• 250 g tvorog;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq un;
• 1 osh qoshiq irmik
• 1 osh qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq limon sharbati bilan pishirish soda;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdim vanillin;
• qovurilgan yog'.

Tayyorgarlik

Pishloq keklarini yanada yam va hajmli qilish uchun unning bir qismini irmik bilan almashtirish mumkin, shuningdek ingredientlarga qo'shilishi mumkin. limon sharbati soda - bu pishirish kukuni bo'lib xizmat qiladi. Semolina va sodani maydalangan tvorog, un, shakar, tuz va vanil bilan aralashtiring. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring: bu vaqt ichida irmik suyuqlikni o'zlashtiradi va shishiradi. Keyin sirnikni qovurishni boshlashingiz mumkin.

4. Kartoshka sirniki

mom-story.com

Tarkibi:

• 1 kartoshka ildizi (qaynatilgan);
• 250 g tvorog;
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq un;
• 1 choy qoshiq shakar
• bir chimdik tuz;
• qovurish uchun yog'.

Tayyorgarlik

Tvorog va kartoshkani maydalang. Tuxum, shakar, un, tuz bilan aralashtiring. Olingan massani 20-30 daqiqa davomida sovutib oling. Keyin xamirni keklarga aylantiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan yog'da qovuring. Oxirida panani qopqoq bilan yoping va olovni kamaytirib, sirnikni yana 3 daqiqaga qoldiring. Smetana va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

5. Mayiz va yong'oq bilan pishloqli pishiriqlar

eda.ru

Tarkibi:

• 250 g tvorog;
• 1 tuxum;
• 3 osh qoshiq un;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 50 g mayiz;
• 50 g tug'ralgan yong'oqlar;
• qovurilgan yog'.

Tayyorgarlik

Maydalangan tvorogni un va tuxum bilan aralashtiring, shakar va yong'oq qo'shing. Olingan xamirdan cheesecakesni qolipga soling va har ikki tomondan skovorodkada qovuring (har biri taxminan 2 daqiqa davom etishi kerak).

Ertalab yangi cheesecakes bilan nonushta qilish uchun ularni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamasdan, xamirni oldindan tayyorlang va uni bir kechada muzlatgichda qoldiring.