Yasmiq sho'rva qish va mavsum uchun ideal. U nafaqat ochlikni yaxshi qondiradi, balki isitadi. Bundan tashqari, idishda ko'plab foydali iz elementlari, foliy kislotasi, tola, vitaminlar mavjud. Ular sizga yasmiq oshini, retseptlarini qanday tayyorlashni aytib berishadi. Quyidagi variantlar uni sodda va mazali qilishga yordam beradi.

Yasmiq sho'rva uchun klassik retsept bizga Turkiyadan keldi. Shuning uchun unda juda ko'p ziravorlar bor (bir chimdim qizil va qora qalampir, zerdeçal, zaytun urug'i). Va shuningdek: 1 stakan qizil yasmiq, 6 stakan go'sht yoki sabzavotli bulon, 1 dona sabzi va piyoz, 20 g sariyog '.

1. Dukkaklilar bir kechada oldindan namlanadi.
2. Sabzavotlar har qanday yog'da qovuriladi.
3. Yasmiq pishirilgan suyuqlikni to'kib tashlang. Mevalarni qovurilgan piyoz va sabzi bilan panga o'tkazing. Tuz bilan mavsum, ziravorlar aralashmasi bilan seping.
4. Yasmiq yumshoq bo'lgunga qadar ingredientlar past olovda pishiriladi.
5. Sho'rvani to'g'ridan -to'g'ri yirtqichlardan yoki yirtqichlardan, blender yordamida urting. Keyin bulon bilan suyultiring.
6. Nihoyat, yaxshilab aralashtirib, bir bo'lak sariyog 'qo'shing.

Issiqlik yasmiq pyure sho'rva ustiga, maydalangan qalampir seping.

Tovuq retsepti

Sho'rvadagi yasmiq tovuq bilan yaxshi ketadi. Agar siz sabzavotlarni sote qilmasangiz, balki ularni qo'shsangiz, bunday taom parhezga aylanadi yangi... Kerakli mahsulotlardan: 400 gr tovuq sonlari, yarim stakan dukkakli o'simliklar, 4 ta o'rta kartoshka ildizi, bitta sabzi va bitta piyoz, 3 ta sarimsoq chinnigullar, bir juft lavrushka barglari, bir chimdik zerdeçal, yarim limon, yog ', tuz. Tovuq yasmiqidan sho'rva tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring.

1. Yasmiqlarni yuving va taxminan 30 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
2. Sonlarni tuzlangan issiq suvga botirib, bulonni qaynatib oling.
3. Kichik kubikli sabzavotlar, sarimsoq bilan birga, sariyog 'bilan ozgina qovuriladi.
4. Tayyor bulonga miniatyura kartoshka kublari qo'shiladi, shundan so'ng komponentlar yana 12-15 daqiqa qaynatiladi.
5. Sho'rvadan tutilgan tovuq suyaklardan chiqariladi va yana qozonga qaytariladi.
6. Qaynatilgan yasmiq va qovurilgan bulonga quyiladi.
7. Suyuqlik qaynashi bilan unga zerdeçal, tuz, dafna yaprog'i yuboriladi. Taom 5-7 daqiqada tayyor bo'ladi.

Limon bo'laklari bilan issiq xizmat qilinadi.

Go'sht va kartoshka bilan

Ushbu retsept Rossiyada mashhur edi. Bu sho'rva ochlikni juda yaxshi qondiradi va dalada ishchilar uchun tayyorlangan. Bugun u zamonaviy odamni to'ydirishga qodir. Yasmiq (130 g) va cho'chqa go'shti (480 g) dan tashqari sizga kerak bo'ladi: 1 dona pomidor, piyoz va sabzi, 4-5 sarimsoq chinnigullar, bir nechta mayda kartoshka, tuz, murch, yog '.

1. Go'shtni o'rtacha olovda bir soat davomida pishiring.
2. Sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Yasmiqlarni salqin suvga botiring.
4. Piyoz va sabzi har qanday yog'da qovuring, so'ngra ularga sarimsoq va pomidor qo'shing. Pomidordan avval terini olib tashlash yaxshidir. Birgalikda ingredientlar past olovda 6-8 daqiqa qaynatiladi.
5. Go'sht o'rta kubiklarga bo'linadi va yana idishga joylashtiriladi. Bu erda barcha ingredientlar qo'shiladi.
6. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar idishni qopqog'i ostida qaynatib oling.

Yangi maydanoz novdasi bilan bezatilgan kechki ovqat uchun yasmiq va kartoshkali sho'rva.

Vegetarian yasmiq sho'rva

Vejeteryanlar yasmiq sho'rva ichishi mumkin. Retseptning eng qiyin qismi yashil dukkakli ekinlarni tayyorlashdir. Ularni yaxshilab yuvib tashlash va qobig'idan olib tashlash kerak bo'ladi. Tarkibi: 250 g yashil yasmiq, 1 dona. selderey, piyoz, sabzi va sarimsoq chinnigullari, bir chimdik zerdeçal va qora murch, tuz, limon.

1. Sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi. Sarimsoq bo'laklarga bo'linishi yoki sarimsoq pressidan o'tishi mumkin.
2. Sabzavotlar yaxshilab skovorodkaning pastki qismida yog'da yaxshilab qovuriladi.
3. Yasmiqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qalampir va zerdeçal bilan aralashtiring va keyin qovurishga qo'shing.
4. Ovqatni suv bilan to'ldirish va pishirish qoladi vegetarian sho'rva 25 daqiqa davomida yashil yasmiqdan, qopqog'i bilan qoplangan.

Taomning har bir qismi, xizmat qilishdan oldin, sepiladi limon sharbati.

Yashil sho'rva retsepti

Yashil yasmiq sho'rva kechki ovqat uchun ham juda mos keladi. Bu dietali taom bu oshqozonda og'irlik yaratmaydi. Uning tarkibida: 230 g yashil yasmiq, 1 dona qovoq, piyoz, selderey, 2 ta kartoshka, tuz, ziravorlar, sariyog '.

1. Yasmiq o'rtacha olovda taxminan 35 daqiqa davomida pishiriladi. Suv qaynab ketgach, uning yuzasidan ko'pikni olib tashlash kerak. Siz bu bosqichda dukkaklilarni tuzlay olmaysiz.
2. Piyoz oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuriladi.
3. Tug'ralgan selderey va qovoq panga allaqachon yumshatilgan sabzavotga quyiladi. Shundan so'ng, mahsulotlar yana 10 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Yasmiq yumshoq bo'lganda, siz unga boshqa barcha ingredientlarni - qovurilgan, tug'ralgan kartoshka, tuz, tanlangan ziravorlarni yuborishingiz mumkin.
5. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar idish tayyorlanadi.

Xizmat qilgan yashil sho'rva mayda tug'ralgan o'tlar bilan.

Qizil yasmiq sho'rva

Tomat pastasi bilan qizil yasmiq sho'rva ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun ishlatiladi: 190 g qizil dukkakli o'simliklar, 2 ta kartoshka ildizi, 60 g tomat pastasi qo'shimchalarsiz, o'rta piyoz, bir chimdim qizil va qora murch, limon, tuz, moy.

1. Qizil yasmiq yaxshilab yuviladi, suvni bir necha marta o'zgartiradi va suyuqlikda 20 daqiqaga qoldiriladi.
2. Qovurilgan idishning issiq yog'ida qovurilgan piyoz qovuriladi.
3. Yumshatilgan sabzavotga qo'shing pomidor sousi, mahsulotlar bir necha daqiqa davomida qovuriladi.
4. Qaynayotgan suyuqlikka qovurilgan va yasmiq qo'shiladi.
5. 25 daqiqadan so'ng, idishga maydalangan kartoshka, tuz, ziravorlar quyiladi.
6. Kartoshka pishirishdan oldin sho'rva pishiriladi.
7. Hali issiq bo'lsa ham, idish blender bilan kartoshka pyuresiga aylanadi.

Sho'rvaning har bir qismi xizmat ko'rsatilganda limon bo'lagi bilan bezatilgan. Agar xohlasangiz, mayda maydanoz bilan bezang.

An'anaviy turk yasmiq pyuresi sho'rvasi

Asl turk qizil sho'rvasida bir qarashda g'ayrioddiy ko'rinadigan ingredientlar bor. Masalan, yangi yalpiz (bir juft novdalar) va kimyon (0,5 choy qoshiq). Ushbu mahsulotlarga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi: 1 dona. sabzi va piyoz, bir litrdan bir oz ko'proq sabzavotli bulon, 1 osh qoshiq. qizil yasmiq, 1 osh qoshiq. un, bir chimdik maydalangan qalampir, quritilgan kekik va tuz, 2 osh qoshiq. tomat pastasi.

1. Tug'ralgan piyoz va sabzi to'g'ridan -to'g'ri yirtqichlardan yog'da qovuriladi. Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, ularga tomat pastasi, ziravorlar, un va mayda tug'ralgan yalpiz qo'shiladi. Mahsulotlar bir necha daqiqaga cho'zilib ketadi.
2. Yaxshi yuvilgan yasmiq qolgan ingredientlarga idishga quyiladi va suv qo'shiladi.
3. Sho'rva qaynatilgach, unga tuz qo'sha olasiz.
4. Keyin, idish yasmiq to'liq qaynatilguncha va qalinlashguncha pishiriladi.

Xizmat qilishdan oldin, muhokama qilingan taom pyuresi bo'ladi. Har bir alohida plastinkaga ozgina maydalangan paprika quyiladi va limon sharbati siqiladi, ular ustiga sho'rva quyiladi.

Dudlangan go'sht bilan pishirish

Dudlangan yasmiq sho'rva qovurg'ali cho'chqa go'shti... Va ulardan tashqari: 5-6 kartoshka, 2 osh qoshiq. qizil yasmiq, qovurish uchun piyoz va sabzi, yog ', tuz, qalampir aralashmasi.

1. Go'sht komponenti qovurg'alarga bo'linadi, suv bilan to'ldiriladi va 1,5 soat davomida pishiriladi.
2. Pulpa suyakdan osonlikcha orqada qolib keta boshlagach, u qovurg'alardan ajralib, bo'laklarga bo'linadi va panga qaytariladi.
3. Kartoshka mayda bo'laklarga bo'linadi va bulonga qo'shiladi.
4. Piyoz va sabzi erigan yog'da engil qovuriladi.
5. Yasmiq yaxshi yuviladi sovuq suv, 10-15 daqiqa davomida suyuqlikda namlangan, shundan keyin u ham sho'rvaga yuboriladi.
6. Piyoz-sabzi qovurish, tuz, murchni panga quyib, dukkakli va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishirish qoladi.

Kechki ovqatga xizmat qilishdan oldin, sho'rva kamida 20 daqiqa davomida qopqoq ostida quyilishi kerak.

Ko'p pishirgichda

Sekin pishirgich styuardessaga yasmiq sho'rva tayyorlashni osonlashtiradi. Eng yaxshi ishlatilgan qizil dukkakli (1 osh qoshiq) ortiqcha: 800 g cho'chqa go'shti qovurg'alari, 3 ta kartoshka, har bir sabzi va piyoz, 2,5 l. tozalangan suv, tuz, sho'rva ziravorlar aralashmasi.

1. Bulyon qovurg'adan tuzlangan suvda birma -bir ajratilgan holda pishiriladi. Buning uchun 90 daqiqa davomida "Pishirish" yoki "Sho'rva" rejimini tanlang.
2. Bir soatdan keyin siz mayda tug'ralgan barcha sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Muhokama qilinayotgan sho'rvada xom piyoz va sabzi yuboriladi, qovurilmaydi.
3. Taomga ziravorlar qo'shish qoladi. Provans o'tlari, kori, paprika muhokama qilingan osh bilan yaxshi ketadi.
4. Sabzavotlardan 5-7 minut o'tgach, ko'p pishiriladigan idishga oldindan yuvilgan yasmiq qo'yiladi.

Tayyor taom ta'mga qo'shiladi.

Sariq yasmiq kremli sho'rva - asta -sekin retsept

Sariq loviyadan tayyorlangan yasmiq sho'rva nafaqat mazali, balki juda ishtahali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun 200 g yasmiqdan tashqari: sabzi, piyoz, 3 ta kartoshka, 2 ta pomidor, 4 ta sarimsoq chinnigullari, bir juft dafna yaprog'i, tuz, moy ishlatiladi.

1. Yasmiq yuviladi, suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, panga tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va dafna barglari qo'shiladi. Mahsulotlar doimiy aralashtirish bilan taxminan yarim soat qaynatiladi.
2. Fry piyoz va sabzi yog'ida tayyorlanadi. Teri bilan birga qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan pomidor massaga qo'shiladi. Birgalikda ingredientlar 12-14 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Pomidor sosini va tug'ralgan kartoshkani bulonga qo'ying.
4. Taom tuzlangan va taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
5. Uni blender yordamida kartoshka pyuresiga aylantirish qoladi (avval lavrushkani olib, tashlab yuborish kerak).

Sho'rva sarimsoq krujkalar bilan yaxshi ketadi.

Yasmiq sho'rva har xil usulda tayyorlanishi mumkin. Masalan, Turkiyada, yasmiq sho'rvalari, yasmiqdagi temirni yaxshiroq singdirish uchun, albatta, limon sharbati qo'shib pishiriladi. Yunonlar yasmiq berish uchun bunday idishlarga pomidor qo'shadilar maxsus ta'mi... Va biz faqat dunyo oshxonalarining eng yaxshi retseptlarini to'playmiz va ularni nafaqat to'g'ri, balki nihoyatda mazali pishiramiz.

Yasmiq ichaklarda noqulaylik tug'dirmasligi uchun ovqat pishirayotganda sho'rvaga bir chimdik soda qo'sha olasiz.

Yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi - 12 xil

Klassik yasmiq sho'rva retsepti

Tarkibi:

• Kartoshka - 4 dona
• Cho'chqa go'shti - 300 g
• Yasmiq - 200 g
• Sabzi - 2 dona
• Piyoz - 1 dona
• Go'sht uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Dafna yaprog'i - 1 dona
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Suv - 2,5 l

Tayyorlanishi:

Idishning pastki qismiga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va go'sht bo'laklarini joylashtiring. Bir oz qovuring, so'ngra tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi qo'shing. Go'shtni sabzavot bilan aralashtiring va qovuring. Keyin go'sht uchun ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring va taxminan 400 ml qaynatilgan suv quying. Go'shtni yoping va 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra kartoshka kubiklari va yasmiq qo'shing.

Pishirishdan oldin, yasmiq 1-2 soat davomida namlangan bo'lishi kerak, so'ngra barcha zararli moddalarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang

Keyin qo'ying dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Kartoshka va yasmiqni yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Kartoshka yumshoq bo'lguncha sho'rvani yoping va pishiring. Yangi o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Qovurilgan pastırma va pomidor sho'rvaga qo'shiladi tozalangan ta'mi va o'ziga xos lazzat

Tarkibi:

• Yasmiq - 150 g
• Tovuq bulyoni - 1 l
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq l
• Bekon - 300 g
• Pomidor - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Sarimsoq - 1 dona
• Dafna yaprog'i - 1 dona
• Kekik - 1 choy qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Yasmiqlarni chuqur idishga quying va saralang, so'ng sovuq suv bilan yuving. Pomidor va piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni pichoq bilan choping. Cho'chqa go'shtini panning pastki qismiga mayda bo'laklarga soling va undan yog'ni eritib oling. Bu yog 'sho'rvaga taomimizga xushbo'ylik va lazzat qo'shish uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Keyin zaytun moyi qo'shing va piyoz qo'shing, ozgina qovuring, so'ngra sabzi va sarimsoq qo'shing. Sabzavotlar qovurilganidan so'ng, pomidorni tashlang, yuvilgan yasmiqni bu erga botiring, hammasini tovuq suvi bilan to'ldiring, ozgina suv, ziravorlar va tuz qo'shing. Yasmiqni yumshatish uchun sho'rvani o'rta olovda 30 daqiqaga qoldiring. Keyin biz blenderni olib, sho'rvadagi yasmiqlarni past tezlikda maydalaymiz. Krem va yangi o'tlar bilan juda mazali xizmat qiling.

Qo'ziqorin va dukkakli o'simliklar kombinatsiyasi? Bu juda qiziqarli va original.

Tarkibi:

• Yasmiq - 150 g
• Qo'ziqorinlar - 200 g
• Kartoshka - 300 g
• Sabzi - 150 g
• Piyoz - 80 g
• O'simlik yog'i - 60 ml
• Dafna yaprog'i - 2 dona
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Suv - 1,5 l

Tayyorlanishi:

Biz ingredientlarni tayyorlaymiz, yasmiqni yuvamiz, mayda piyozni, uchta sabzi qo'pol qirg'ichga maydalaymiz. Kartoshka va shampignonlarni kub shaklida kesib oling. Biz suvni olovga qo'yamiz, yasmiq qo'shamiz va qaynatamiz. Kartoshkani qaynoq suvga soling, tuzlang va dafna yaprog'iga soling. Piyozni yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring, so'ng qo'ziqorin, sabzi qo'shing, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Qovurilgan idishni panga to'kib tashlang, hamma narsani qalampir, tuz va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva tayyor!

An'anaviy bolgar taomlari, yashil yasmiq bilan pishirilgan va ... albatta bolgar qalampiri

Tarkibi:

• Yashil yasmiq - 500 g
• Sabzi - 2-3 dona
• Piyoz - 1 dona
• Bolgar qalampir - 2-3 dona
• Pomidor - 2-3 dona
• Selderey ildizi - yangi yoki oz miqdorda quritilgan
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l
• Suv - 2,5 l
• Bolgar ziravorlari Sharena tuzi yoki ziravorlar:
• Tuz, sho'r, arpabodiyon, qalampir, maydalangan koriander.

Tayyorlanishi:

Yasmiqni shishib ketishi uchun 2 soat sovuq suvda namlang, so'ngra suvni to'kib tashlang. Sabzi juda mayda maydalang (sabzi bo'laklari shishgan yasmiq donasidan kichikroq bo'lishi kerak). Keyin piyoz, sarimsoq, qalampir va selderey ildizini mayda to'g'rab oling. Pomidorning terisini olib tashlang va mayda to'g'rab oling. Yog 'qozonga qizdiring va piyoz, selderey ildizi, sabzi 5 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring. Keyin pomidor, sarimsoq qo'shing, stakanga quying issiq suv, aralashtiring va qopqoq ostida yana 2 daqiqa o'rta olovda pishiring. Biz yasmiqni panga yuboramiz, sabzavot bilan aralashtiramiz va qopqoq ostida yana 2 daqiqa qaynatamiz. Keyin ziravorli sharena tuzini qo'shing (agar bunday ziravor bo'lmasa, siz tuz, sho'r, arpabodiyon, paprika, maydalangan koriander qo'yishingiz mumkin), aralashtiring va suv bilan to'ldiring. Qopqoq ostida o'rtacha olovda yana 10-15 daqiqa pishiring. Hammasi, ta'mi tayyor!

Soxta - yunon yasmiq sho'rva

Bu sho'rva oshpazlik Yunonistonning o'ziga xos belgisidir. Va bejiz emas, chunki pomidor oregano bilan birgalikda sho'rvaga o'ziga xos nafislik va xushbo'ylikni beradi.

Tarkibi:

• Yasmiq - 200-300 gr
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• Tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq l
• Zaytun moyi - 50 ml
• Suv - 1 l
• Oregano - bir chimdim
• Dafna yaprog'i - 1-2 dona.
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz yasmiqlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, olovga kostryulka qo'yamiz, yasmiqni to'kib tashlaymiz, suv bilan to'ldiramiz va 10 daqiqa qaynatamiz. Ayni paytda, piyozni maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 50 ml oldindan qizdirilgan idishga quying zaytun yog'i, piyoz, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 2 daqiqa qovuring, so'ngra sabzi qo'ying va yana 3-5 daqiqa qovuring. Biz qovurilganimizni yasmiq qo'yilgan idishga yuboramiz, oregano va dafna yaprog'i qo'yamiz. 10 daqiqadan so'ng, 2 osh qoshiq tomat pastasi, tuz, qora murch qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring, ozgina demlang va boshimizni ko'tarib xizmat qiling.

Bu to'yimli, boy va achchiq sho'rva sovuq mavsumda juda mos keladi.

Tarkibi:

• Bekon - soatiga 250 g
• Bulyon - 2 l
• Yasmiq - 300 g
• Piyoz - 200 g
• Pomidor - 100 ml
• Sabzi - 200 g
• Chili qalampir - 1-2 dona
• Dafna yaprog'i - 1-2 dona

Tayyorlanishi:

Yuvilgan yasmiqni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni oldindan tayyorlangan tovuq suvi bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Sabzi tozalang, kub shaklida kesib oling va yasmiqqa qo'shing. Bu orada, bekonni maydalab, o'rta olovda qovuring, 5 daqiqadan so'ng bo'laklangan bo'lak kublarni bekonga yuboring. piyoz va pichoqning katta yuzasi bilan maydalangan sarimsoq. 10-15 daqiqa qizarguncha qovuring. Qovurilganimizga pomidor, chili qalampir qo'shing va past olovda 10 daqiqa qaynatiladi. Tayyor qovurishni sho'rvaga yuboramiz, tuz bilan to'g'rilab, yana 5 daqiqa pishiramiz. Yangi shilantro va non bilan xizmat qiling.

Bu, ehtimol, eng ko'p eng yaxshi retsept tovuqni sevuvchilar uchun yasmiq sho'rva.

Tarkibi:

• Yasmiq - 200 g
• Tovuq - 700 g
• Piyoz - 1 dona
• Yangi ko'katlar - 1 tup
• Sabzi - 2 dona
• Kartoshka - 4 dona
• Kori ziravorlari - 1 choy qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Suv - 2 l

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni tozalaymiz, kartoshka, sabzi va qalampirni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tovuqni sovuq suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Biz butun piyoz, sabzi, o'tlarning sopi va Shirin qalampir... Bizning bulonni yana 40-60 daqiqa davomida pishiring. Keyin bulondan o'tlar va piyozning poyalarini chiqaramiz, kartoshka va yasmiq qo'shamiz. Kartoshka tayyor bo'lgach, ta'mga tuz, murch, karri ziravorlarini qo'shing. Endi siz o'tlarni qo'shib, xizmat qilishingiz mumkin.

Yasmiq bilan birlashtirilgan dudlangan kolbasaning ta'mi ajoyib va ​​aql bovar qilmaydigan narsa.

Tarkibi:

• Yasmiq - 500 g
• Füme kolbasa - 200 g
• Tomat pastasi - 100 g
• Limon - 1/2 dona
• Yalpiz, o'simlik yog'i, tuz, murch.

Tayyorlanishi:

Piyozni shaffof yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring. Kolbasani piyoz bilan bir xil kublarga kesib tashlang. Piyozni qovurish jarayonida unga kolbasa qo'shing. Piyoz va kolbasa oltin jigarrang bo'lganda, tomat pastasini qo'shing va yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring. Pomidordan namlik chiqib ketishi bilan qovurdoqqa ozgina suv quying, pomidor bilan aralashtiring va 7 daqiqa qaynatib oling. Panga suv qo'shing va yasmiq qo'shing, uni 20-30 daqiqa qaynatib qo'ying. Yalpiz barglarini mayda maydalang. 30 daqiqadan so'ng, sho'rvani olovdan olib tashlang, ichiga limon, tuz va qalampir siqib qo'ying. Yalpiz bo'laklarga bo'linadi.

Sekin pishirgichda sho'rva tayyorlashning hayratlanarli darajada oson usuli.

Tarkibi:

• Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq. l
• Tovuq oyog'i - 1 dona
• Kartoshka - 3 dona
• Piyoz - 1/2 dona
• Qalampir - 1 dona
• Qizil yasmiq - 5/4 ko'p ko'zoynak
• Sabzi - 1 dona
• Tuz, quritilgan yalpiz, dafna yaprog'i, murch.

Tayyorlanishi:

Pishirish rejimini yoqing, ko'p pishiriladigan idishga quying kungaboqar yog'i, maydalangan sabzi to'kib tashlang, ozgina qovuring, so'ng mayda tug'ralgan piyoz, qalampir qo'shing va qovurishda davom eting. Kartoshkani, tovuq oyog'ini va yuvilgan yasmiqni qo'ying. 3L belgisiga suv qo'shing, tuz qo'shing, quritilgan yalpiz qo'shing. Qopqoqni yoping va "Sho'rva" rejimini 50 daqiqa davomida yoqing. Vaqt o'tgandan so'ng, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va "Issiq" rejimda 5 daqiqaga qoldiring.

Bu juda xushbo'y sho'rva ispan oshxonasining haqiqiy biluvchilariga mos keladi.

Tarkibi:

• Yasmiq -200 g
• Bekon - 350 g
• Churisu kolbasa - 400 g
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Achchiq qalampir - 1 dona
• Qora qalampir, maydalangan qalampir

Tayyorlanishi:

Biz yasmiqlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, suv bilan to'ldiramiz va suv qaynab ketishi bilan pishirishni o'rnatamiz, gazni kamaytiramiz va o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiramiz, ko'pikni vaqti -vaqti bilan olib tashlaymiz. Yasmiq pishirilayotganda, cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling va quruq skovorodkada qovuring. Piyozni mayda to'g'rab oling. Bekon ozgina qovurilgan va yog 'eriy boshlagach, piyozni to'kib tashlang va past olovda qovuring. Sabzi maydalab, pastırma va piyoz sepib, 2 osh qoshiq qo'shing o'simlik yog'i... Sabzavotlar qovurilganda, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Kolbasani halqalarga kesib oling va achchiq qalampir, qora murch va qalampir seping. Biz qovurilgan idishga yuboramiz va yana 5-10 daqiqa qaynatamiz. Yoqimli ishtaha!

Mercimek korbasi - an'anaviy turk oshi

Bu ajoyib krem ​​sho'rva sizni havodorligi va xushbo'yligi bilan yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

• Qizil yasmiq - 500 g
• Suv - 2 l
• O'rta piyoz - 1 dona
• O'rta sabzi - 1 dona
• O'rta kartoshka - 1 dona
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq l
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l
• Sariyog ' - 70 g
• Quritilgan yalpiz - 1 choy qoshiq
• Paprika - 1 choy qoshiq
• Ta'mga ko'ra tuz
• Limon - 1 dona

Tayyorlanishi:

Piyoz, sabzi, kartoshka va sarimsoqni mayda to'g'rab oling. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, tomat pastasini qo'shing, yuvilgan yasmiq qo'shing va suv bilan to'ldiring, 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sho'rvani blender va tuz bilan uramiz. Biz yonilg'i quyish uchun cho'kib ketdik saryog, qalampir va yalpiz qo'shing. Plitalarga to'kib tashlang, ustini to'kib tashlang, bitta limon bo'lagini siqib oling va bir necha yangi yalpiz bargini qo'ying.

Bu sho'rva vitaminlar va boshqa foydali mikroelementlarga boy.

Tarkibi:

• Gulkaram - 300 g
• Kartoshka - 300 g
• Sabzi - 80 g
• Maydanoz, piyoz, piyoz, reyhan - har biri 40 g
• Yasmiq - 80 g
• Yog ' - 40 g
• Quritilgan o'tlar ta'mga qarab
• Ta'mga ko'ra tuz
• Suv - 1 l

Tayyorlanishi:

Saralangan va yaxshilab yuvilgan yasmiqlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Keyin piyozni mayda to'g'rab oling va ildizlarini kub shaklida kesib oling. Kartoshkani kublar yoki bo'laklarga bo'ling, gulkaram biz alohida mushuklarga ajratamiz. Bir vaqtning o'zida qaynab turgan bulonga ildiz, kartoshka, gulkaram soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin, bulon bilan birga qaynatilgan yasmiq qo'shing. Yangi o'tlar va reyhan bilan mavsum.

Ba'zida siz o'zingizni va oilangizni mazali, engil va ayni paytda uzoq vaqt to'ydiradigan narsa bilan erkalashni xohlaysiz. Bu masalaning ajoyib echimi sho'rva tayyorlash bo'ladi. Ammo, oddiy kundalik sabzavotli yoki tovuqli sho'rvalar allaqachon buyurtmadan charchagan va ko'p quvonch keltirmaydi. Shunday emasmi?

Bu holda, yasmiq sho'rva pishiriladi go'shtli bulon- bu aniq taom, siz albatta sinab ko'rishingiz kerak. Yasmiq - dukkakli oilalarning eng kichigi.

Bu juda hazm bo'ladigan, dietali va ayni paytda juda qoniqarli - to'yish uchun sizga yasmiq sho'rvasining juda oz qismi kerak bo'ladi. Shunday qilib, uni ishlatish sizning raqamingizga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Oddiy retsept

Yasmiq sho'rvani go'sht bilan pishirish:

Mol go'shti bilan achchiq yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi

Achchiq yasmiq sho'rva - ajoyib taom va uni sovuq qish mavsumida pishirish yaxshidir. Bu ishtahani mukammal darajada qondiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va isitadi, achchiq qalampirdan foydalanish pishirish jarayonida sho'rvaga o'ziga xos xushbo'y hid beradi, bu esa metabolizmni tezlashtiradi.

Shunday qilib, agar siz sog'lig'ingizga va raqamingizga e'tibor qaratsangiz - bu birinchi kurs faqat siz uchun yaratilgan. Sizga albatta yoqadi!

Agar siz oshqozon -ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz (masalan, gastrit yoki tez -tez yonish), shunda siz bu sho'rva retseptiga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u juda issiq bo'lib chiqadi. Shu bilan bir qatorda, siz ishlatadigan chili va sarimsoq miqdorini biroz kamaytirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tez pishiriladigan yasmiq - 1 stakan;
• mol go'shti (tercihen suyak bilan) - 0,5 kg;
• sarimsoq (qish) - 1 bosh;
• qalampir qalampiri - 1 dona;
• tosh tuzi, xushbo'y qalampir;
• kartoshka - 2 ildiz;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• lavrushka - 1 dona;
• zerdeçal - pichoq uchida.

Pishirish vaqti: 90 min.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 349 kkal.

Tayyorlanishi:

1. Mol go'shti bulonini pishiring (taxminan 40 daqiqa). Birinchi qaynatish paytida, hosil bo'lgan ko'pikni uning yuzasidan olib tashlang. Bulyon tayyor bo'lgach, undan go'shtni olib tashlang, suyakdan bo'shating va mayda bo'laklarga bo'lib, bulon bilan kastryulga qaytaring;
2. Dukkaklilar oilasining boshqa turlari singari, yasmiqni oldindan suvga botirishning hojati yo'q. Uni chaying va bulonga qo'shing;
3. Qovurilgan va maydalangan kartoshka ildizlarini maydalangan piyoz va sabzi bilan birga qaynab turgan bulonga soling. O'z xohishingizga ko'ra tuz qo'shing. Bir necha no'xat allspice uchun etarli bo'ladi;
4. Achchiq qalampir bo'lagini yarmini kesib oling, so'ngra zerdeçal va dafna yaprog'i bilan birga qaynab turgan sho'rvaga qo'shing;
5. Achchiq yasmiq sho'rvasini 40-50 daqiqa davomida pishiring. Keyin unga tug'ralgan sarimsoq boshini qo'shing, olovdan olib tashlang va pishishiga ruxsat bering (2-3 daqiqa), so'ngra bulonlarga quying va xizmat qiling.

Yasmiq sho'rvani sekin pishirgichda go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin

Ko'p pishiriladigan yasmiq sho'rva - nima oddiy bo'lishi mumkin? Tayyorlangan ingredientlarni ko'p pishiriladigan idishga solib, suv bilan to'ldirish va dasturni yoqib, pishirish tugashini kutish kifoya.

Tayyor yasmiq sho'rva nihoyatda mazali va boy bo'lib chiqadi. Bu sho'rvaning boshqa dukkakli taomlardan farqi shundaki, uni tayyorlash tezligi.

Yasmiqlarni oldindan suvga botirib, keyin uzoq vaqt xizmat qilish shart emas. issiqlik bilan ishlov berish- 30-40 daqiqa pishirish etarli bo'ladi. Agar buning uchun ko'p pishirgich kabi oshxona jihozi ishlatilsa, jarayon yanada osonlashadi, chunki uni kuzatib bo'lmaydi. Shunday qilib, boshlaylik.

Kerakli ingredientlar:

• yasmiq - 1 ko'p oynali;
• pomidor (yangi) - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• lampochka - 2 ildiz;
• tuz;
• qora qalampir;
• xops-suneli;
• go'sht (tovuq) - 200 g;
• suv - 3 l;
• tovuq yog'i (eritilgan) - 1 osh qoshiq;
• maydanoz - bir nechta novdalar.

Pishirish vaqti: 1 soat.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 337 kkal.

Ovqat pishirish:

1. Tovuq yog'ini ko'p pishiriladigan idishda eritib, ustiga sabzi solingan tug'ralgan piyozni qovuring (xohlaganingizcha maydalash usulini tanlang);
2. Keyin tovuqni (har qanday bo'laklarni), yasmiqni, tug'ralgan kartoshka ildizini va pomidorni (choraklarga bo'linadi) idishga joylashtiring. Har bir narsani suv bilan to'ldiring, tuz, qalampir va bir chimdik hops-suneli qo'shing. Dasturni "Pishirish" rejimiga o'tkazing, taymerda pishirish vaqtini 50 daqiqaga qo'ying va ko'p pishirgichning qopqog'ini yopgandan so'ng, pishirish tugashi haqidagi signalni kuting;
3. Maydanoz ko'katlarini oqayotgan suv ostida yuving, ortiqcha suyuqlikni chayqatib oling va mayda to'g'rab oling, go'shtli tayyor yasmiq sho'rva qo'shing. Sho'rva shunchalik mazali va boy bo'ladiki, unga bir bo'lak non yoki (havaskorlar uchun) - bir varaq pita nonidan tashqari, hech narsa qo'sha olmaysiz.

1. Yasmiqni tayyorlash vaqti xilma -xilligiga (rangiga) bog'liq. Shunday qilib, to'q sariq yasmiq boshqalarga qaraganda tezroq qaynatiladi - buning uchun 15 daqiqa etarli bo'ladi. Sariq yasmiq tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi - 25-30 daqiqa. Xo'sh, yashil yasmiq uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishga, ya'ni 40-45 daqiqaga to'g'ri keladi. Undan idish tayyorlashda bu faktni albatta hisobga oling;
2. Yasmiq - dukkakli ekinlar, uni suvga botirish shart emas. Ushbu protsedurasiz ham uning barcha navlari nisbatan tez qaynatiladi;
3. Agar yasmiq sho'rva retsepti yangi pomidorni o'z ichiga olsa, lekin negadir sizda mavjud bo'lmasa, ularni konserva bilan almashtirishingiz mumkin. Taom kamroq mazali va hatto ozgina achchiq bo'lib chiqadi. Biroq, ularni to'g'ridan -to'g'ri pishirish oxirida qo'shish kerak, chunki ular tarkibidagi kislota boshqa ingredientlarning pishirish jarayonini sekinlashtirishi mumkin;
4. Yasmiq sho'rvalarni nafaqat go'shtli bulonlarda, balki oddiy suvda ham pishirish mumkin. Shu tarzda tayyorlangan sho'rva kamroq kaloriya va shunga mos ravishda parhezli bo'lib chiqadi. Yasmiq, mustaqil element sifatida, go'sht komponentini etarlicha almashtira oladi va tanani zarur hayotiy energiya bilan to'ydiradi;
5. Yasmiq idishlardan foydalanganda, u hali dukkakli oilaga tegishli ekanligini unutmang va ularning barcha turlari kabi ichaklarda gaz hosil bo'lishining ko'payishiga olib kelishi mumkin.

Sovuq kunlarda, loviya sho'rvalari kabi samimiy va qalin ovqatlarni isinish vaqti keldi. No'xat va loviya sho'rva biz siz bilan ovqat tayyorladik, bugun men tushlik uchun yasmiq sho'rva pishirishni taklif qilaman. Shu bilan birga, biz bu qiziqarli va sog'lom donni batafsil ko'rib chiqamiz - nima uchun yasmiqni "barcha dukkakli ekinlar malikasi" deb atashganini bilib olamiz? Qalin, aromatik yasmiq sho'rva no'xat sho'rvasiga o'xshaydi, lekin o'ziga xos ta'mga ega. Ba'zi ta'mni tatib ko'ruvchilar unda yong'oq notasini topadilar. Kichik miqdordagi aromatik kekik (kekik) sho'rvaga yanada qiziqarli ta'm qo'shadi. Bu o't yasmiq bilan yaxshi ketadi va birgalikda siz sho'rvalar uchun an'anaviy dafna bargidan ko'ra yanada uyg'un ta'mga ega bo'lasiz.

Yasmiq sho'rvalar uchun ko'plab variantlar mavjud: vegetarian va go'sht; italyancha kolbasa va ingliz tilida pastırma; qovoq yoki selderey ildizi qo'shilishi bilan; pomidor yoki ismaloq; shuningdek, barcha turdagi sabzavotlar - gulkaram, brokkoli, bolgar qalampiri ... Men sizga yasmiq sho'rva mol go'shti bilan pishirishni taklif qilaman.

Biroq, yasmiq sho'rvasi go'shtsiz ham mazali bo'ladi, chunki yasmiq o'z tarkibida juda to'yimli. U ko'p miqdorda o'simlik oqsillari va uglevodlarni o'z ichiga oladi, lekin amalda yog 'yo'q. Shuning uchun yasmiq parhezli don deb hisoblanadi, uning bir qismi go'shtning bir xil qismiga teng, lekin bundan tashqari, u tanadan osonroq so'riladi. "Qirolicha-yasmiq" dan tayyorlangan taomlarni to'ydirish oson, va energiya uzoq vaqt davomida etarli.

Haqida ko'proq bilmoqchimisiz foydali xususiyatlari bu qimmatbaho donmi? Oh, ularni uzoq vaqt ro'yxatga olish mumkin! Bularga foliy kislotasining yuqori miqdori kiradi (B9 vitamini, ayniqsa, bolani kutayotgan ayollar uchun va o'sayotgan organizmlar uchun - bolalar va o'smirlar uchun). Yasmiq tufayli ovqat hazm qilish yaxshilanadi katta raqam tolalar; immunitet va asab tizimini mustahkamlaydi, qondagi qand va xolesterin miqdorini pasaytiradi. Bu ajoyib don hamma uchun foydalidir - 2 yoshdan bolalar ham, ayollar ham erkaklar.

Ehtimol, siz turli xil rangdagi donlarni uchratgansiz: yashil, to'q sariq-qizil, jigarrang.

Yashil yasmiq to'liq pishmagan don hisoblanadi. Shuning uchun u qaynatilmaydi va boshqa turlarga qaraganda bir oz ko'proq pishadi - taxminan 40 daqiqa. Yadro saqlanib qoladi va salatlarda yaxshi ko'rinadi.

Qizil yasmiq - bu yorma, qobig'idan tozalangan, ular tez pishadi - atigi 15-20 daqiqa va yaxshi qaynatiladi, shuning uchun ular pyuresi sho'rvalari uchun juda yaxshi.

Jigarrang yasmiqlarga kontinental yasmiq ham deyiladi. Bu navni pishirish uchun taxminan 20-25 daqiqa vaqt ketadi.

• Pishirish vaqti: 1 soat
• Porsiyalar: 6

Yasmiq mol go'shti sho'rvasi uchun ingredientlar

2,5 litr suv uchun bizga kerak:

• 200-300 g go'sht;
• 1 stakan yasmiq
• 2-3 o'rta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1-2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 1 osh qoshiq ustki tuz (yoki tatib ko'ring)
• bir chimdik quritilgan kekik;
• bir guruh yangi o'tlar (arpabodiyon, maydanoz).

Mol go'shti bulonidan yasmiq sho'rva tayyorlash usuli

Agar siz go'shtli sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, unda birinchi qadam mol go'shtini qaynatishdir, chunki go'shtni tayyorlash don va sabzavotlarga qaraganda ancha uzoq davom etadi. Go'shtni yuvib bo'lgach, mayda kubiklarga bo'linib, suvga soling va olovga qo'ying. Qaynatib 1-2 daqiqa qaynatib, birinchi suvni to'kib tashlang. Biz yangisini yig'amiz, unda biz bulonni pishiramiz va pishirmasdan pishiramiz yuqori olov 40 daqiqa davomida yopiladi.

Go'sht pishayotganda, boshqa ingredientlarni tayyorlang. Yasmiqlarni 2-3 marta chaying va toza sovuq suv bilan to'ldiring: unga to'yinganidan so'ng, no'xat yoki loviya kabi don mahsulotlari tezroq pishadi.

Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki halqalarga bo'ling. Sabzavot kesgich yordamida sabzi uzun kublarga kesib tashladim: ular sho'rvaga qaraganda o'ziga xosroq ko'rinadi maydalangan sabzi yoki doiralar.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashtiring, yumshoq bo'lguncha 2-3 daqiqa qovuring.

Keyin sabzi tayoqchalarini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qovuring. Qovurishni o'chirib qo'ygandan so'ng, biz uni hozircha qoldiramiz.

Go'sht yumshoq bo'lganda, sho'rvaga don qo'shish vaqti keldi. Yasmiq esa deyarli barcha suvni o'zlashtirdi. Biz uni kastryulga qo'yamiz, aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz.

Bu orada yormalar qaynatiladi, kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang.

Kartoshkani sho'rva ichiga to'kib tashlang, aralashtiring.

Yana 5 daqiqadan so'ng panga sabzi va piyoz qovurilganini qo'shing. Hammasi 2-3 daqiqa qaynatiladi, lekin hozir siz o'tlarni yuvishingiz va mayda maydalashingiz mumkin.

Sho'rvaga maydanoz va arpabodiyon, quritilgan kekik yoki bir nechta yangi novdalarni qo'shing, tuzlang, aralashtiring. 1-2 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi.

Idishga yangi, xushbo'y yasmiq sho'rva tushiring va xizmat qiling. Siz har bir plastinkaga yangi o'tlar qo'shishingiz mumkin: u yorqinroq va sog'lom bo'ladi!

Yasmiq sho'rva yoqilgan mol go'shti bulyoni tayyor Yoqimli ishtaha!

Yorqin, juda qoniqarli mazali sho'rva Sharq lazzati bilan - qizil yasmiq sho'rva! Tovuq suvi, bulon yoki pyure sho'rva bilan pishiring.

Cho'chqa qovurg'ali mazali, to'yimli, juda "qish" sho'rva.

• Cho'chqa qovurg'alari - 600 g
• Petiole selderey - 2 dona
• Pomidor (konservalangan, menda juda kichik) - 6 dona
• Sabzi - 1 dona
• Lampochka piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 tish.
• Kartoshka - 2 dona
• Yasmiq (qizil) - 250 g
• Shirin qalampir - 1 choy qoshiq
• Reyhan - 1 choy qoshiq
• Dafna yaprog'i

Qovurg'alarni yuving va selderey bilan birga qaynatish uchun panga yuboring. Pishirish taxminan. 35-40 daqiqa.

Qovurg'amiz qaynayotganda sabzi va piyozga g'amxo'rlik qilaylik. Biz tozalaymiz, kesib tashlaymiz, uchtasini qirg'ichdan o'tkazamiz))) Sarimsoq bilan skovorodkada qovuramiz, deyarli pishguncha.

Biz pomidorlarni tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz (urug'larni qoldirdim).

Biz tayyor bulonni filtrlaymiz, qovurg'a va seldereyni olib tashlaymiz. Qaynatishga keltiring va tug'ralgan kartoshka va tuz qo'shing.

Qaynatgandan so'ng, yasmiq qo'shing. Biz bir necha daqiqa qaynatamiz. Bunga parallel ravishda go'shtni suyaklardan olib tashlang.

Go'shtni qovurg'a va qovurdoshlarimizdan qaytaring, qaynatib oling.

Nihoyat, pomidor, qalampir, reyhan va dafna barglarini qo'shing. Past haroratda bir necha daqiqaga qoldiring.

Sho'rva tayyor. Faqat uni topshirish qoladi.

2 -retsept: qizil yasmiq turk sho'rvasi (fotosurat bilan)

Kremli qaymoqli yasmiq sho'rva - bu an'anaviy turk taomidir. Shunga o'xshash retseptlar boshqa mamlakatlarda ham bor, masalan, Hindistonda masala ziravorlari aralashmasi bilan sho'rva, Marokashda pomidorli qizil yasmiq sho'rva, Suriya - ismaloq bilan va boshqalar.

Har bir mamlakatning o'ziga xos pishirish texnikasi, maxsus ingredientlari, ziravorlari bor. Buning yordamida yasmiq sho'rva har doim yangi ta'mga ega bo'ladi. Va hatto Turkiyada ham yasmiq pyuresi sho'rvasi har xil usulda tayyorlanadi, masalan, yalpiz, reyhan, oregano, limon, kartoshka, sabzi, pomidor va turli ziravorlar bilan retseptlar mashhur. Turli kafe yoki restoranlarda yasmiq sho'rvalari butunlay boshqacha bo'lishi mumkin, garchi oshpaz sizga bu an'anaviy turk retsepti ekanligini ishonch bilan aytadi.

• 200-250 gramm qizil yasmiq;
• 2 ta katta sabzi, taxminan 400 gramm;
• Taxminan 300 gramm bo'lgan 2 ta katta piyoz;
• 1 osh qoshiq zerdeçal slaydisiz;
• 0,5 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• 0,5 osh qoshiq maydalangan koriander;
• ta'mga tuz.

Yasmiqlarni bir kechada suvda qoldiring.

Ertalab fasolni to'kib tashlang va yuving.

Yasmiqlarni tuzli suvda olovga qo'ying. Yo'q Sho'rva suvini juda ko'p tuzlang, chunki siz qovurdoqqa tuz qo'shasiz.

Siz uni sabzavotli bulonda ham, suvda ham pishirishingiz mumkin, shunda sho'rva bir xil darajada mazali bo'ladi. Turkiyada bu sho'rva deyarli har doim bulonda qaynatiladi.

Qizil yasmiq pishirayotganda, ularni qovuring.

Qovurish uchun sizga sabzi va piyoz kerak.

Piyozni katta kublarga kesib tashlang. Sabzi maydalang.

Avval piyozni qovuring.

3-4 daqiqadan so'ng, piyoz qizarib ketganda, sabzi ziravorlar bilan qo'shing.

Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Tayyor qovurilgan yasmiq bilan taxminan yarim soat davomida pishiring.

Tayyor yasmiq oshini sovutib oling va uni pyuresi sho'rvaga aylantira boshlang.

Uni bir hil holga keltirgandan so'ng, uni yana qizdirish kerak.

Qaynatilmasligi uchun muz.

Yasmiq pyuresi sho'rvasi an'anaviy turk tortillalari yoki nohut chiplari yoki pita noni kabi xiralashgan narsalar bilan ajoyib.

Yoqimli ishtaha!

3 -retsept: qizil yasmiq pyure sho'rva (bosqichma -bosqich)

Eng ko'p foydali turlar dukkakli ekinlar - yasmiq. U oson so'riladi, ovqat hazm qilish tizimiga va umuman butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, undan tayyorlangan idishlar juda qoniqarli va mazali. Men sizga an'anaviy turkiy qizil yasmiq pyuresi sho'rvasini pishirishni taklif qilaman, uni hech bir turk oilasi qila olmaydi, shuningdek, sog'lom yashil yasmiq pyuresi sho'rvasi ham mazali bo'lib chiqadi.

• Tomat pastasi 1 osh qoshiq l.
• Sabzi 1 dona.
• Quritilgan yalpiz 1 choy qoshiq
• Kamon 1 dona.
• Kartoshka 1 dona.
• Qizil yasmiq 500 gr
• Sarimsoq 1 chinnigullar
• Yog '(sabzavot) 4-5 osh qoshiq. l.
• Peru 1 choy qoshiq.
• Suv 2 l
• Sariyog '(sariyog') 50-70 g
• Tuz - ta'mga
• Limon ta'mga

Tayyorgarlikni barcha sabzavotlarni tozalashdan boshlaylik.

Keyin piyozni olib, mayda to'g'rab olamiz.

Biz sabzi ham o'rta bo'laklarga kesib tashladik.

Sarimsoqni pichoq bilan yoki siz uchun qulay bo'lgan boshqa usulda maydalang.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang.

Kastryulning pastki qismiga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, unda biz sho'rva tayyorlaymiz.

Issiq bo'lib, avval piyoz va sarimsoq qo'ying.

Bir oz qovuring va ikki -uch daqiqadan so'ng sabzi va kartoshkani qo'shing.

Aralashtiring va tomat pastasini qo'shing.

Yasmiqlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni idishga soling.

Sabzavotlarni tayyorlashdan oldin 20-25 daqiqa davomida past olovda qopqoq bilan yopiladi.

Hammasi tayyor bo'lgach, blenderni oling va panning barcha tarkibini pyuresi holiga keltiring.

Biz past olovga qo'yamiz va qaynatamiz.

Bu vaqt ichida sariyog'ni kichik idishda eritib oling.

Unga paprika va quritilgan yalpiz seping. Yaxshilab aralashtiring va bir hil holga keltiring.

Limonning yarmidan siz uchun qulay bo'lgan sharbatni siqib oling va kiyinishga qo'shing. Yana aralashtiring.

Sho'rva va kiyinishni birlashtiring.

4 -retsept: tovuqli qizil yasmiq sho'rva

Tovuq bilan yasmiq sho'rva. Bu an'anaviy taom Turkiyani tayyorlash juda oson va uning qanchalik sog'lom va to'yimli ekanligini aytishning hojati yo'q.

• Yasmiq (qizil) - ¾ chashka.
• Tovuq - oyoqlari - 4 dona, Ko'krak - ½ dona.
• Katta kartoshka - 1 dona.
• O'rta sabzi - 1 dona.
• O'rta piyoz - 1 dona.
• Pomidor - 2 dona.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq qoshiq.
• Yalpiz - ½ osh qoshiq.
• Reyhan - 1/3 osh qoshiq.
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Birinchidan, siz kuchli tovuq suvi tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qushning istalgan qismini qozonga qaynatib oling, lekin ular orasida fileto bo'lishi kerak.

Toza bulonni olish uchun, ko'tarilgan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bulyon qaynayotganda, qolgan hamma narsani asta -sekin tayyorlashingiz kerak kerakli mahsulotlar.

Yasmiqlarni yaxshilab yuvib tashlang va to'kib tashlang.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang.

Piyozni har qanday shaklda maydalang.

Sabzini mayda maydalang.

Pomidorlarni kesib oling, bo'laklarga bo'ling.

To'g'ri sho'rva olish uchun qanday pishirish kerak? - Pastki qismi qalin bo'lgan qozonda pishiring.

Lekin menda yo'q, keyin mahsulotlarni chuqur qovurilgan idishga oldindan tayyorlayman, keyin oddiy qozonda pishiraman. Piyozni o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring. Rangni jigarrang emas, shaffof qilib o'zgartirish kerak.

Sabzi tushiring va sabzavotlarni qovurishda davom eting. Aralashtiring, qovurilgan kuyishga yo'l qo'ymang, u faqat yumshashi kerak.

Quritilgan yasmiq qo'shing va 1-2 daqiqa davomida qovuring. Yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtiring.

Pomidorlarni bug'langan loviya ustiga qo'ying. Qishda ularni tomat pastasi bilan almashtirish mumkin. 3-4 daqiqaga o'tkazing.

Agar siz dastlab qalin yirtqichlardan pishirgan bo'lsangiz, unda sho'rva pishirishda davom etasiz, lekin men hamma narsani oddiy bo'lakka o'tkazaman. Unga kartoshka soling.

5 stakan tovuq suvi tushiring. Qizil yasmiq sho'rvasini qaynab turgan holga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va idishni 35-40 daqiqa qaynatib qo'ying.

Taomga ta'mga ko'ra ozgina tuz qo'shing. Siz ozgina qalampir qo'shishingiz mumkin.

Bu vaqt ichida parranda go'shtini oling. Qaynatilgan ko'krakni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularga ozgina tuz qo'shing, limon sharbati seping va o'tlar seping: yalpiz va reyhan.

Quruq issiq qovurilgan idishda, fotosuratda bo'lgani kabi, oltin jigarrang qobiq berib, filetani qovuring. Agar panjara panasi bo'lsa, undan foydalanish yaxshidir.

Tayyor sho'rvani cho'mish blender bilan urting. Natijada bo'lishi kerak bir hil massa... Agar idish qalin bo'lib chiqsa, ichiga bulon yoki qaynatilgan suv quying.

Endi birinchi taomni o'tlar bilan tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Limon sharbatini quying.

Hammasini aralashtiring va yana qaynatishga ruxsat bering. Tayyor bulyon 20-30 daqiqa davomida infuz qilinadi.

5 -retsept: qizil yasmiq oshini qanday tayyorlash mumkin

Juda xushbo'y, mazali, qoniqarli va shu bilan birga tayyorlash juda oson tovuq sho'rva yasmiq qo'shilishi bilan!

• kartoshka - 400 g;
• sabzi - 100 g;
• qizil yasmiq - 150 g;
• ta'mga qarab tuz;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra;
• piyoz - 100 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• yashil arpabodiyon - 1 ta kichik shamlardan

Kastryulchaga soling tovuq ko'krak va sovuq suv bilan to'ldiring (suvga taxminan 3 litr kerak).

Keyin biz panani pechka ustiga qo'yamiz, hamma narsani qaynatamiz, keyin tuz va 40 daqiqa davomida pishiramiz, ko'pikni olib tashlashni unutmaymiz.

Tovuq ko'kragi qaynayotganda, uchta sabzi, piyozni mayda to'g'rab oling.

Keyin piyoz va sabzi yumshoq olovga qadar past olovda qovuring.

Biz yasmiqlarni yuvamiz.

Kartoshkani tozalang, keyin mayda kubiklarga bo'ling.

40 daqiqadan so'ng, tovuq ko'kragini bulondan olib tashlang va kartoshkani yirtqichlardan soling (agar xohlasangiz, bulonni filtrlash mumkin).

Tovuq suvi qaynatilgach, bulonga yasmiq qo'shing. Sho'rvani ta'mga qarab tuz va qalampir. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Va bu vaqtda biz tovuq ko'kragini "qismlarga" ajratamiz: biz tovuq go'shtini suyaklardan ajratamiz, keyin tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz (yoki oddiygina qo'llarimiz bilan ajratamiz).

Shundan so'ng, sho'rvaga sabzi va piyoz qo'shing.

Keyingi - biz tovuq go'shtini tushiramiz.

Keyin biz sho'rvani yana 5 daqiqa pishiramiz, uni tatib ko'ramiz - va kerak bo'lsa tuz qo'shamiz. Biz arpabodiyonni oqayotgan suv bilan yuvamiz, mayda to'g'rab, tovuq sho'rvasiga qo'shamiz.

Panani pechdan chiqarib oling, sho'rvani bir necha daqiqaga pishiring.

Va biz tovuq sho'rvasini stolga yasmiq bilan xizmat qilamiz!

6 -retsept: oddiy qizil yasmiq go'shtli sho'rva

Yasmiq tanaga juda foydali, chunki ular oqsil, iz elementlari va vitaminlarga boy. Bundan tashqari, u juda mazali va har xil idishlarda ishlatiladi. Go'shtli bulonli yasmiq sho'rva - har kuni uchun ajoyib variant, u xushbo'y va juda qoniqarli. Yasmiq uzoq vaqt pishirilmaydi, shuning uchun kartoshka bilan bir vaqtda bulonga solinadi. O'simlik yog'ida haddan tashqari pishirish qalinlik va o'simlik ta'mini qo'shadi.

• Suyakdagi cho'chqa go'shti - 0,5 kg
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Yasmiq (qizil) - 100 g
• Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Sizga kerak bo'lgan barcha mahsulotlar borligiga ishonch hosil qiling. Tomat pastasini almashtirish mumkin pomidor sharbati yoki yangi pomidor... Qizil yasmiqni olish yaxshidir. Yashil ta'mi bundan ham yomoni emas, lekin havaskorga o'xshaydi, chunki sho'rva kulrang-yashil rangga ega bo'ladi.

Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz, ozgina tuz qo'shamiz. Ko'pikni doimo tozalab, yuqori olovda qaynatib oling. Shundan so'ng, biz haroratni o'rtacha darajaga tushiramiz va qopqoq ostida 35-40 daqiqa davomida pishiramiz. Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Yasmiqlarni ajratib oling va yuving. Ikkala ingredientni ham bulonga soling. Go'shtni oling, sovutib oling, bo'laklarga bo'ling va panga qaytaring. Yasmiq idishning tagiga yopishmasligi uchun tarkibini aralashtiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz va sabzi tozalang, yuving va maydalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha qovuring, tomat pastasini qo'shing.

Kastryulkaga ortiqcha pishirishni qo'shing, u erda sevimli ziravorlaringizni qo'shing va tuz bilan tatib ko'ring. Sarimsoqni tozalang, uni matbuot orqali o'tkazing yoki mayda to'g'rab oling va sho'rvaga soling. Yong'inni o'chiring va idishni sovutish pechiga qo'ying, taxminan 10 daqiqa. Plitalarga quying, o'tlar seping va xizmat qiling. Ko'proq ta'mga ega bo'lish uchun siz har bir xizmatga ozgina maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

7 -retsept: pomidorli achchiq yasmiq sho'rva

Pomidorli achchiq qizil yasmiq sho'rva - bulardan biri avval mazali idishlar. Yorqin, xushbo'y, rang -barang, qizg'in - bularning barchasi u haqida, hamma sinab ko'rishi kerak bo'lgan sho'rva haqida.

• bulon - sabzavot yoki boshqa har qanday - 2,5 l (retseptlar quyida)
• piyoz - piyoz - 2 dona
• sabzi - 1 dona
• Bolgar qalampiri- 0,5 dona
• pomidor - 2 dona
• yasmiq - qizil - 250 gr
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• qalampir - 1 dona (ixtiyoriy)
• ziravorlar - zira (kimyon) -1 osh qoshiq
• ziravorlar - koriander, reyhan - har biri 0,5 choy qoshiq
• ko'katlar - binafsha rayhon, shilantro - har biri 0,5 tadan
• dengiz tuzi
• qora qalampir
• o'simlik moyi

Achchiq qizil yasmiq sho'rva, men hozir sizga aytadigan retsept, tayyorlash juda oson. Birinchidan, biz sabzavotli bulonni pishiramiz.

Biz darhol ziravorlarni tayyorlaymiz. Agar donalarda zira (zira ham deyiladi) bo'lsa, uni maydalash kerak: buning uchun uni qalin ro'molcha orasiga qo'ying va stakanning tekis tagiga bosing.

Sabzavotli bulon pishirilayotganda (agar xohlasangiz, uni go'sht yoki tovuq suvi bilan almashtirishingiz mumkin), qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying, ichiga yog 'quying, agar siz qovurishdan qo'rqsangiz (va Men anchadan beri yog'siz qovurardim), piyozni o'rta bo'laklarga, sarimsoqni juda mayda va sabzini choraklarga bo'ling. Piyozni qovurilgan idishga soling, 1 daqiqa qovuring, sarimsoq bilan sabzi qo'ying, aralashtiring, 5 daqiqa qovuring.

Pomidorlarni tozalang, ya'ni tozalang. Tozalangan pomidorlarni mayda kubiklarga kesib, sabzi bilan piyozga qo'ying, aralashtiring, ziravorlarning yarmini, tuz, murch qo'shing, yana aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng olovdan olib tashlang.

Bu vaqtda, qizil yasmiqning kerakli miqdorini o'lchab, bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling. Tez orada hammasini joyiga qo'yamiz dietali sho'rva yasmiqdan.

Yasmiqni qaynab turgan bulonga tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bolgar qalampirini quying va panadan qovuring. Yasmiq bulonga o'zining yorqin, boy rangini beradi va vegetarian yasmiq sho'rvasi rang -barang va chiroyli bo'ladi. Yasmiq sho'rvani past olovda qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.

Hindiston yoki turk oshi yasmiqdan (yoki faqat onadan, siz aytganingizdek) pishiriladi, biz tayyor ko'katlarni kesib tashlaymiz, keyin ularni bezab, ta'mga keltiramiz. Binafsha faslag'an va cilantro mukammaldir.

Pishirishdan 5 daqiqa oldin, qolgan ziravorlarni pomidorli achchiq qizil yasmiq sho'rva ichiga tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Hammasi shu! Endi siz yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlashni bilasiz, siz hozir ko'rgan fotosuratning retsepti.

Achchiq yasmiq sho'rvani plastinalarga to'kib tashlang, o'tlarga seping va xizmat qiling.

8 -retsept asta -sekin: qaymoqli qizil yasmiq sho'rva

• qizil yasmiq (quruq) - 0,5 stakan;
• piyoz - 1 katta;
• sabzi - 1 o'rta;
• kartoshka - 3 ta mayda ildiz;
• piyoz - 1 ta kichik poyasi (yashil qismi bilan);
• tovuq suvi - 3 stakan;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l (yoki sariyog'ning kichik bir qismi);
• maydalangan koriander, achchiq qalampir, maydalangan kimyon - har bir choy qoshig'ining uchdan bir qismi;
• maydalangan qora qalampir, tuz - hamma ta'mga ko'ra;
• maydalangan doljin - ikkita qisqich.

Yasmiqlarni sovuq suv bilan to'ldiring, yasmiq toza bo'lgunga qadar suvni bir necha marta o'zgartiring. Biz suvni to'kib tashlaymiz.

Retsept bo'yicha, yasmiq pyuresi sho'rva pishiriladi tovuq suvi, lekin siz go'sht, sabzavot yoki suvda qaynatilgan sho'rvadan foydalanishingiz mumkin. Suyuqlik kuchli qaynab turgan joyga keltirilishi va toza yasmiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Issiq suyuqlikka tushganda, u sarg'ayadi, lekin keyin maydalanganda sho'rvaga yorqin rang beradi.

Piyoz piyozini ingichka halqalarga kesib oling (biz yashil qismini ham ishlatamiz). Piyozni mayda kubiklarga aylantiring.

Sabzi doira yoki plastinka bilan kesib oling, so'ngra mayda kubiklarga, ingichka chiziqlarga bo'ling.

Biz kartoshkani mayda bo'laklarga - ingichka bo'laklarga yoki mayda bo'laklarga kesib tashladik.

Yasmiq panga quyilgandan 10-15 minut o'tgach, unga kartoshkani yuboring va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Yasmiq va kartoshka pishirilayotganda, biz sabzavotlarni sho'rva uchun o'tkazamiz. Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying (yoki bir bo'lak sariyog 'qo'ying), qizdiring va piyozni yumshoq bo'lguncha issiq yog'da pishiring.

Sabzi kublarini yarim tayyor piyozga to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring. Past olovda 3-4 daqiqa qaynatishni davom ettiring. Bu vaqt ichida sabzi va piyoz yog'ni o'zlashtiradi va deyarli pishiriladi.

Biz yuboramiz sabzavotli sho'rva sho'rva ichiga. Qaynatishga keltiring, ziravorlarni quying, sho'rvaning barcha tarkibiy qismlari yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Yasmiq ozgina qaynatilishi kerak. Yong'inni o'chiring, sho'rvani ozgina sovutib oling.

,