Yoz va kuzda biz o'rmondan olib kelingan aromatik o'rmon qo'ziqorinlari bilan qo'ziqorin sho'rva tayyorlaymiz. Qishda, o'rim-yig'im mavsumida yig'ib olingan muzlatilgan va quritilganidan. Va biz butun yil davomida mazali qo'ziqorin va istiridye qo'ziqorin sho'rva pishiramiz, chunki bu qo'ziqorinlar sun'iy sharoitda mavsumdan qat'iy nazar o'stiriladi. Qo `ziqorinli sho` rva- oddiy va mazali, lekin uni istalgan vaqtda pishirishingiz mumkin, faqat xohish kerak.

Qo'ziqorinli sho'rvalar shunchalik ko'pki, qaerdan boshlashni ham bilmayman. Bir marta men gaplashganimda bu mavzuga to'xtalib o'tgan edim. Shuning uchun, bu safar men ushbu retseptni chetlab o'taman, lekin sizga boshqa sho'rvalar haqida gapirib beraman.

Katta qo'ziqorinni sevuvchi sifatida, asosan, men ham xilma-xillikni yaxshi ko'raman, shuning uchun har xil qo'ziqorinlardan sho'rvalar ko'pincha stolimda bo'ladi. Bundan tashqari, qo'ziqorin sho'rva sabzavot bilan engil bo'lishi mumkin yoki kartoshka va noodle bilan samimiy bo'lishi mumkin. Hatto go'sht va boshqalar bilan go'shtli bulon qo'ziqorin sho'rva bor va bundan boshqa narsa bo'lmaydi. Axir, eng muhimi - qo'ziqorinlar.

Qachon pishirish kerak tez tushlik, va qo'lda yangi champignons bor, eng oson variant - qo'ziqorin sho'rva. Uni tayyorlash uchun sizga juda ko'p murakkab va kerak emas qimmat mahsulotlar, va siz minimal vaqt sarflaysiz. Sizda kartoshka, piyoz, sabzi va bir oz qo'ziqorin bo'lishi kerak. Mana qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasining tezkor formulasi.

Sizga kerak bo'ladi:

• shampignon - 300 gr;
• kartoshka - 2-3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ta'mga tuz, qalampir va aromatik ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinli shampignon sho'rva go'sht va sabzavotli bulonlarni ishlatmasdan, ya'ni amalda suvda pishirilishi mumkin. Bulyonning o'zi qo'ziqorin va kartoshkadan hosil bo'ladi. Shunday qilib, piyoz va sabzi qovurishdan boshlang. Piyozni juda kichik kublarga kesib oling va skovorodkada qovuring o'simlik yog'i.

2. Sabzini tozalang va maydalang. Har kim qiladi: kichik, katta yoki hatto uchun koreys sabzi... Asosiysi, tayyor sho'rvadagi sabzi hajmi sizni qoniqtiradi. Sabzini piyoz bilan skovorodkaga qo'ying va engil qizarguncha birga qovuring.

3. Endi qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Agar oyog'i qoraygan bo'lsa, uning uchini kesib tashlang. Har bir qo'ziqorinni uzunligi bo'ylab yarmiga, so'ngra tilimga kesib oling. Agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, unda choraklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi bilan joylashtiring va birga qovuring. Qopqoqni yoping va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Sizning ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir seping.

4. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz buni oldindan qilgan bo'lsangiz, unda kartoshkani to'ldiring sovuq suv va u qoraymaydi.

5. Choynakdagi suvni qaynatib oling. Tayyorlangan qo'ziqorin va sabzavotlarni yirtqichlardan o'tkazing va ustiga quying issiq suv... Bu 1 litrdan bir yarim litrgacha davom etadi, bu siz olishni xohlagan sho'rvaning qalinligiga bog'liq. Suv qaynashi bilanoq, tug'ralgan kartoshkani xuddi shu joyga qo'ying. Kartoshka yumshoq bo'lguncha aralashtiring va pishiring.

6. Kartoshka taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. Deyarli tayyor bo'lgach, qo'ziqorin sho'rvasiga yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va pishganicha pishiring. Qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling va xizmat qilish mumkin.

Yaxshi va mazali tushlik qiling!

Ushbu qo'ziqorin sho'rvasi har qanday mavsumda tayyorlanishi mumkin, agar siz quritilgan porcini qo'ziqorinlarini tayyorlagan yoki sotib olgan bo'lsangiz. Bu juda yorqin va unutilmas ta'mi va hidiga ega bo'lgan eng sevimli olijanob qo'ziqorinlardan biridir. Uni hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Ajoyib quyuq jigarrang bulon chinni qo'ziqorinidan olinadi, juda shaffof va chiroyli. Aspendan, masalan, bu ishlamaydi, qorong'i bo'ladi.

Sho'rvada qaynatilganda, quritilgan qo'ziqorinlar hajmi oshadi, shuning uchun siz ulardan juda oz narsaga muhtojsiz. O'rtacha 3-4 litr sho'rva uchun 100 gramm etarli bo'ladi. Qo'ziqorin sho'rvasiga sabzi qo'shish yoki qo'shmaslik haqida bir nechta fikrlar mavjud, ba'zi odamlar bu porcini qo'ziqorinlarining ta'mini buzadi deb o'ylashadi, shuning uchun uni xohlagancha qo'shing. Qo'ziqorinlar sabzisiz kuchliroq his qiladi, lekin agar siz ta'mni yaxshi ko'rsangiz, bu sizning qaroringiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 70-100 gr;
• kartoshka - 3-4 dona;
• piyoz- 1-2 dona;
• noodle yoki vermishel - 100-150 gr;
• sabzi - 1 dona (ixtiyoriy);
• piyozni qovurish uchun sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
• tuz, qalampir va yangi o'tlar ta'mi.

Tayyorlanishi:

1. Quritilgan qo'ziqorinlar ular juda oddiy tayyorlanadi, lekin pishirishdan oldin ularni yuvish kerak. Axir, ular ularni biroz quritadilar. Shuning uchun, quritilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan yoki chuqur idishga soling va bir necha marta sovuq suvda yuving. Idishlarni to'ldiring, qo'ziqorinlarni qo'llaringiz bilan yuving va to'kib tashlang, keyin yana bir necha marta. Siz 15 daqiqa davomida oldindan namlashingiz mumkin, lekin sovuq suvda ham.

2. Yuvilgan porcini qo'ziqorinlarini pishirish uchun qo'ying. Idishning tagida barcha axlat va qum qolishi uchun ularni suvdan olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Toza yirtqichlardan joylashtiring va toza suv bilan yoping. 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar yumshaydi va bulon jigarrang bo'ladi.

3. Qo'ziqorinlarni pishirayotganda, qolgan ovqatni tayyorlang. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Agar siz shaffof bulonni olishni istasangiz, unda tug'ralgan kartoshkani chuqur idishga soling va barcha kraxmal yuvilguncha sovuq suvda bir necha marta yuving, ya'ni suv butunlay shaffof bo'ladi. Kartoshkani oksidlanish yoki qorayishini oldini olish uchun sho'rvaga qo'yilgunga qadar suvda qoldiring.

4. O'rtacha olovda skovorodkani oldindan qizdiring. U erda o'simlik moyini quying yoki bir parcha sariyog 'qo'ying. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va idishga soling. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lguncha, issiqlik qo'shmasdan qovuring. U haddan tashqari pishmasligi kerak, faqat yumshoq va shaffof bo'ladi. Agar siz sabzi qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni hozir qo'ying va olovni minimal darajaga tushiring, aralashtiring va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.

5. Pishirilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan yirtilgan qoshiq bilan ushlang. Bulyonni yana torting, buning uchun uni boshqa idishga quying, pastki qismida biroz qoldiring, agar qo'ziqorinlarda qum yoki qoldiqlar bo'lsa, u pastki qismida bo'ladi. Idishni yuving va yana ichiga soling. qo'ziqorin bulyoni.

6. Cho'chqa qo'ziqorinlarini piyoz (va ehtimol sabzi) solingan skovorodkaga soling va qo'ziqorinning xarakterli hidi paydo bo'lguncha va juda engil bo'lguncha juda engil qovuring. oltin jigarrang... Bu holda sariyog' afzalroqdir, chunki u porcini qo'ziqorinlarining ta'mini ta'kidlaydi.

7. Qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa-da, qo'ziqorinli bulonni qaynatib oling va unda tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Uni qanchalik nozik kessangiz, shunchalik tez pishiriladi. Bu 5 dan 15 minutgacha vaqt olishi mumkin.

8. Qo'ziqorin sho'rvasiga noodle qo'shishning ikkita varianti mavjud. Yoki uni darhol qo'ziqorinli bulonda pishiring, lekin buni faqat noodle bilan qilish yaxshidir, chunki u tez pishiriladi. Yoki aldentegacha (bir oz pishmagan) alohida pishiring va keyinroq sho'rva qo'shing. Ikkinchi usulda qo'ziqorin sho'rvasining bulyoni shaffof bo'lib qoladi, birga pishirilganda u noodle tufayli biroz bulutli bo'ladi. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, xom noodle qo'ying. Va qo'ziqorin bilan qaynatilgan noodle.

9. Endi sho'rvaga qo'ziqorin qovurishini qo'yish vaqti keldi. Piyoz va qo'ziqorinlarni qaynab turgan sho'rvaga o'tkazing, aralashtiring va yana besh daqiqa pishiring. Sizning ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir seping. Bir vaqtning o'zida quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Yangi tayyorlangan sho'rvaga yoki allaqachon plastinkaga qo'shilishi yaxshiroqdir.

10. Tayyorlangan sho'rvani o'chiring va yopiq holda 5 daqiqaga qoldiring. Keyin siz xizmat qilishingiz va oilani kechki ovqatga taklif qilishingiz mumkin.

Mazali va aromatik sho'rva chinni qo'ziqorinlari tayyor.

Baqlajon bilan qo'ziqorin sho'rva, sutda pishirilgan - retsept video

Agar siz g'ayrioddiy qo'ziqorin sho'rvasini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ushbu retseptni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Ayniqsa, agar siz baqlajonni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz va mavsum sizga bu ajoyib narsalarni olishga imkon beradi yangi sabzavotlar... Sutda pishirishning g'ayrioddiy usuli sho'rvani faqat mazali qiladi, u juda yumshoq va qaymoqli bo'lib chiqadi. Axir, biz qo'ziqorinlar, ayniqsa champignons, sut mahsulotlarining qaymoqli ta'mi bilan yaxshi mos kelishini juda yaxshi bilamiz.

Bu sho'rva go'shtsiz tayyorlanadi, ammo to'yinganlik nuqtai nazaridan u hech qanday go'shtdan kam emas. Bu juda marvarid arpa uchun rahmat. Ko'pchilik uchun tuzlangan bodring ko'pincha arpa bilan bog'liq, ammo qo'ziqorin sho'rva pishirish uchun juda mazali bo'lishi mumkin. Bunday sho'rva uchun deyarli har qanday qo'ziqorin mos keladi, bu faqat ta'mni biroz o'zgartiradi. Siz muzlatilgan yoki quritilganlarni uzoq vaqt davomida saqlashingiz mumkin yoki yangi qo'ziqorinlarni sotib olishingiz mumkin, bu esa ta'mini hech bo'lmaganda buzmaydi. Pishirishdagi yagona farq shundaki, quritilgan qo'ziqorinlarni oldindan qaynatish kerak bo'ladi va muzlatilganlarni muzdan tushirish kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 500 gr (yangi);
• kartoshka - 3-4 dona;
• qaynatilgan marvarid arpa - 250 gramm;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 30 gr;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz;
• no'xat qalampiri - 3-4 dona;
• dafna yaprog'i- 1-2 dona;
• yangi arpabodiyon - bir nechta novdalar.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashni boshlashdan oldin, masalliqlarni tayyorlaylik. Pearl arpa uni maydalash uchun suvda qaynatish kerak. Kartoshka va sabzi yuving va tozalang, piyozni tozalang. Qo'ziqorinlarni yuving va quriting, masalan, sochiq bilan.

2. Piyozni mayda kubiklar bilan, sabzi esa ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Siz sabzi, oddiy yoki koreys sabzini maydalashingiz mumkin.

3. Kartoshkani o'rta kattalikdagi kub shaklida to'g'rang, bu sizga va sizning xonadoningizga sho'rvada ovqatlanish uchun qulay bo'ladi.

4. Qo'ziqorinlarni ikkiga bo'ling va keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar qo'ziqorinlar juda katta bo'lsa, unda choraklarga bo'ling. Asal agariklari kabi kichik qo'ziqorinlarni chiqarib tashlash mumkin.

5. Qalin pastki yoki oddiy skovorodkali chuqur yirtqichlardan oling. O'simlik yog'ini qizdiring, so'ngra unga sariyog' qo'ying, eritib yuboring. Piyoz va sabzi yog'ga soling va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda ozgina qovuring.

6. Sabzavotlarga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Agar siz yangi qo'ziqorinlarni yoki istiridye qo'ziqorinlarini ishlatmasangiz, lekin eritilgan yoki quritilgan bo'lsa, unda ular bundan oldin pishirilishi kerak.

7. Qo'ziqorinlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovurilgan bo'lsa, panning tarkibini yirtqichlardan o'tkazing va ularga qaynatilgan arpa va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

8. Chovgum suvini qaynatib oling va qaynoq suvni bir yirtqichlardan tarkibiga quying. 1,5 litrdan suv kerak bo'ladi. Agar sizga juda yoqsa, biroz kamroq qo'shishingiz mumkin qalin sho'rva yoki ko'proq shaffof va suyuq bo'lsa.

9. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin yangi tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Pechni o'chiring, qopqog'ini yoping va sho'rvani taxminan yarim soatga qoldiring. Shunday qilib, u yanada boy va mazali bo'ladi.

Sho'rvani xizmat qilish orqali xizmat qiling. Siz bir qoshiq smetana qo'shishingiz yoki qizarib pishgan krutonlarni qovurishingiz mumkin. Juda mazali va qoniqarli qo'ziqorin sho'rvasini go'shtsiz olish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Bu sho'rva bir vaqtning o'zida qo'ziqorin va pishloqga ham tegishli bo'lishi mumkin. Pishloq sho'rva retseptlarida eslaganingizdek, qo'ziqorinlar ham bor edi. Ammo shunga qaramay, men uni ko'proq qo'ziqorin deb hisoblayman. Yumshoq kremsi ta'mi faqat asal agariklarining ta'mini ta'kidlaydi. Sho'rva uchun siz yangi yoki muzlatilgan yovvoyi qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin yoki do'konda muzlatilgan qo'ziqorinlarni xarid qilishingiz mumkin, ular endi yilning istalgan vaqtida erkin sotiladi. Ikkalasi ham mazali, shuning uchun pishirib, tatib ko'ring.

Sizga kerak bo'ladi:

• asal qo'ziqorinlari - 600-700 gramm;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz - 1 piyoz;
• qayta ishlangan krem ​​pishloq - 150 gr;
• smetana - 2-3 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 gr;
• o'simlik yog'i - 50 gr;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Bu sho'rvani tayyorlashni qo'ziqorin bilan boshlash yaxshidir. Agar siz yangi o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalansangiz. keyin ular avval yuvilishi va payvandlanishi kerak. Kichik qo'ziqorinlarni kesish kerak emas, lekin katta bo'lganlar bir necha bo'laklarga bo'linadi.

2. Kartoshkani tozalang va to'g'rab oling. 2,5-3 litr suv solingan yirtqichlardan pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va kartoshkani qaynatishga qo'ying. Bu bo'laklarning o'lchamiga qarab 10-15 daqiqa davom etadi.

3. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, o'simlik moyi va bir parcha sariyog 'qo'shing. Ta'mi uchun kremsi kerak. Sariyog 'eriganidan keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Shaffof va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, siz uni biroz qizartirishingiz mumkin, lekin juda ko'p emas.

4. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni piyoz bilan skovorodkaga soling. Agar asal qo'ziqorinlari o'rniga sizda shampignon bo'lsa, ularni oddiygina yuvish va maydalash mumkin, qaynatishingiz shart emas. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni do'kondan oldindan muzdan tushirish va ozgina, taxminan 10 daqiqa pishirish yaxshidir.Bu etarli bo'ladi.

5. Qo'ziqorin va piyozni barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring va qo'ziqorinlar qovura boshlaydi. Aslida, ularni tayyor holatga keltirish kerak.

6. Qo'ziqorinlarga smetana va eritilgan pishloq qo'ying, silliq bo'lguncha aralashtiring. Pishloq va smetana sousida qo'ziqorinlarni olishingiz kerak.

7. Kartoshka yirtqichlardan pishirilganda va sousdagi qo'ziqorinlar panada tayyor bo'lganda, idishning tarkibini idishga soling. Aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir. uni tom ma'noda 3-4 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib qo'ying. Shundan so'ng, qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Asal agarikli qo'ziqorin sho'rvasi tayyor, u yumshoq, qaymoqli va aniq qo'ziqorin ta'miga ega bo'lib chiqdi. Yoqimli ishtaha!

Biz mazali sho'rvalar tayyorlashni davom ettiramiz. Qo'ziqorin sho'rvasi faqat sabzavotli bulonda bo'lishi mumkinligini kim aytdi. Menimcha, tovuq bulyoni ham yaxshi ketadi va go'shtning mavjudligi ko'pchilik uchun uni yanada mazali qilishi mumkin. Bulyon uchun yaxshi tovuq bo'lagini oling, agar siz kam yog'li sho'rvani yoqtirsangiz, unda ko'krak, lekin agar siz boylikni afzal ko'rsangiz, teri va suyaklar bo'lishi uchun qanotlarni, oyoqlarni yoki butun yarmini oling. Keyin tovuq suvi yog'li, to'yimli va xushbo'yroq bo'ladi. Ovqatlanishni o'zingiz yoqtirgan usulda tayyorlash juda muhimdir.

Bu sho'rvadagi karabuğday unga faqat to'yinganlikni qo'shadi. Aytgancha, bu, masalan, yon piyoladan qolgan, allaqachon pishirilgan grechkadan foydalanishning ajoyib variantidir. Agar grechka sho'rvada qaynatilmasa, lekin alohida qaynatilsa, u holda bulon engil va shaffof bo'ladi va sho'rva qaynatishga qo'yilsa, qoramtir, jigarrang bo'ladi. Bu ham sizning tanlovingiz. Men alohida pishirilgan grechkani afzal ko'raman.

Sizga kerak bo'ladi:

• yangi qo'ziqorinlar (asal agariklari, shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari) - 300 gr;
• tovuq - 400-500 gr;
• kartoshka - 4-5 dona;
• karabuğday - 1 stakan;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• yangi arpabodiyon, maydanoz - 1 kichik shamlardan;
• dafna yaprog'i, ta'mga tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Bunday sho'rvani tayyorlashda tovuqni bulonda qaynatishdan boshlash muhimdir. Ko'pchilik mazali bulyon iloji bo'lsa, sekin qaynatish bilan past olovda pishirish orqali olinadi. Yuqori qaynatishda qaynatilgan bulon kamroq aromatik va bulutli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bir yirtqichlardan sovuq suv quying, tovuq go'shtini qo'ying va faol qaynatilmasdan qopqoq ostida qaynatib oling, lekin tovuq pishguncha faqat bir oz ko'pik bilan. Jarayonda, ayniqsa boshida, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

2. Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Champignons, istiridye qo'ziqorinlari va qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlashning hojati yo'q. Quritilgan qo'ziqorinlarni faqat bir soat davomida suvda namlash kerak.

3. O'simlik yog'i solingan skovorodkani qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

4. Sabzini yupqa tayoqchalarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishdagi piyozga qo'shing va doimo aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

5. Qo'ziqorinlarni sabzavotli skovorodkaga soling va aralashtiring. Qo'ziqorinlardan suyuqlik ajralib chiqa boshlaydi, undagi qo'ziqorinlarni qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ular yarim tayyor bo'lguncha qaynatiladi.

6. Tayyor tovuq go'shtini bulondan olib tashlang, ozgina sovutib, kichikroq qismlarga bo'ling.

7. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qaynab turgan bulonda pishiring. Agar siz sho'rvaga quruq grechka qo'shishga qaror qilsangiz, unda kartoshka bilan birga qiling. Agar siz karabuğdayni oldindan pishirgan bo'lsangiz, kartoshka yumshoq bo'lganda uni qo'ying.

8. Kartoshkani qaynatish uchun yuborgandan keyin besh daqiqa o'tgach, sabzavot va qo'ziqorinlarni panga o'tkazing. Aralashtiring. Sho'rvani tuz va murch bilan seping. Xohlagancha dafna bargini qo'shing, lekin qo'ziqorin sho'rvasi tayyor bo'lgach, achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun uni olib tashlashni unutmang.

Qo'ziqorin sho'rva retsepti

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan xushbo'y, nozik, mazali qo'ziqorin sho'rva - uni bizning retseptimiz bo'yicha pishirishga harakat qiling. oilaviy retsept! Qarindoshlaringizni davolaganingizga ishonch hosil qiling.

55 daqiqa

250 kkal

5/5 (2)

Har bir uy bekasi oddiy qo'ziqorin sho'rvasini qanday pishirishni biladi, lekin bizdan faqat bir nechtasi bu ajoyib taomning ta'mi va xushbo'yligini qanday to'liq ochib berishni tushunadi - ayniqsa muzlatilganidan pishirish kerak bo'lsa. o'rmon qo'ziqorinlari, issiqlik bilan ishlov berishga juda mos kelmaydi.

Natijada, biz ko'pincha qo'ziqorin ta'mi bilan tushunarsiz aralashmani olamiz va qo'ziqorinlarni sho'rvada ishlatishga urinishlardan bosh tortamiz - ularni eski usulda qovurish ancha oson!

Yaxshiyamki, bir paytlar buvimdan olganman universal retsept maxsus ishlab chiqilgan mukammal qo'ziqorin sho'rva muzlatilgan qo'ziqorinlar, porcini qo'ziqorinlari yoki shampignonlardan idishlarni tayyorlash uchun- u haqida bugun maqolamizda gaplashamiz.
Sho'rva pishirishni boshlaganingizda, o'zingizni sabr-toqat bilan qurollang va barcha tavsiyalarni diqqat bilan o'qing, chunki bu mukammal natijaga erishishning yagona yo'li. Shunday ekan, boshlaylik!

Oshxona asboblari

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash jarayonida sizga kerak bo'ladigan barcha kerakli jihozlarni, asboblarni va idishlarni oldindan tayyorlashga harakat qiling: 3 litr hajmli yopishmaydigan qoplamali idish, chuqur idishlar (bir nechta). dona) sig'imi 300 dan 800 ml gacha, diametri 23 sm gacha bo'lgan keng qavrilgan idish, osh qoshiq, qo'pol qirg'ich, choy qoshiq, o'tkir pichoq, o'lchash idishlari yoki oshxona tarozilari, yog'och spatula, kesish taxtasi va qozon ushlagichi. . Boshqa narsalar qatorida, blenderni yoki oziq-ovqat protsessorini va maydalagichni ma'lum ingredientlarni to'g'ri qayta ishlashga yordam beradigan tayyor holda saqlang.

Kerakli ingredientlar

Bilasizmi? To'g'risini aytaylik, agar siz uni go'shtli bulonda pishirsangiz, sho'rva haqiqatan ham ilohiy bo'lib chiqadi, ammo bulonda qiyinchiliklarga duch kelsangiz, tozalangan suvdan foydalanish juda mumkin. Bundan tashqari, muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvasi arpa yoki guruch kabi skrablar bilan yaxshi ishlaydi, shuning uchun agar xohlasangiz, ingredientlar ro'yxatiga taxminan 50 g yuvilgan don qo'shing va batafsil retsept arpa bilan qo'ziqorin sho'rva alohida ko'rish mumkin.

Pishirish ketma-ketligi

Tayyorgarlik

Muhim! Agar siz kelajakdagi sho'rvangizni sevimli ziravorlaringiz bilan qo'shimcha ziravor qilish zarar qilmaydi deb o'ylasangiz, ularni ham tayyorlash vaqti keldi. Misol uchun, men qo'ziqorin sho'rvasini qo'shishni yaxshi ko'raman Oz maydalangan zanjabil, hops-suneli va italyan o'tlari aralashmasi, lekin onam qo'shimcha ravishda qo'pol qirg'ichda bir necha osh qoshiq qattiq pishloqni maydalaydi.

Tayyorgarlikning birinchi bosqichi

1. Biz panani o'rta olovga qo'yamiz va uni yaxshilab isitamiz.
2. Biz qo'ziqorinlarni muzlatgichdan olib tashlaymiz va darhol panga solamiz.
3. Biz massani qopqoq bilan yopamiz va taxminan besh daqiqa qaynatib oling, keyin kungaboqar yog'ining yarmini quying.
4. Biz qo'ziqorinlarni butunlay muzdan tushirilgunga qadar isitamiz, ingredientning yonishini oldini olishga harakat qilamiz.
5. Shundan so'ng, qo'ziqorin massasini idishga soling.
6. Biz o'rta olovda suv yoki bulon bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz, dafna yaprog'i va tuz qo'shamiz, qaynatamiz.

Ba'zi uy bekalari buni afzal ko'rishadi muzlatilgan qo'ziqorinlarni oldindan qovurmasdan tuzli suvda qaynatib oling- menga bu usul samarasiz ko'rinadi, chunki biz nafaqat to'liq muzdan tushirishga erishishimiz, balki har bir qo'ziqorinning yaxlitligini ta'minlashimiz kerak. Shaklini yo'qotishdan tashqari, qo'ziqorinlar kauchuk ro'molning yoqimsiz ta'mini olish xavfini tug'diradi, bu bizning sho'rvamizga qanday kirganligi aniq emas.

Tayyorgarlikning ikkinchi bosqichi

1. Tug'ralgan piyozni panga soling va ustiga kungaboqar yog'ining qolgan qismini quying.
2. Yog'och spatula bilan tez-tez aralashtirib, past olovda qovuring.
3. Besh daqiqadan so'ng, tug'ralgan sabzi piyozga qo'shing va panani qopqoq bilan yoping.
   
   
4. Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan qo'ziqorin qo'shing, uni aralashtiring.
   
   
5. Sabzi yumshoq va engil qizarib ketgandan so'ng, panani pechdan olib tashlang.
6. Qovurilgan idishni muloyimlik bilan to'kib tashlang va bulonni yaxshilab aralashtiring.
   
   
7. Suvni qaynatib oling va tug'ralgan kartoshka qo'shing, sho'rvani yana aralashtiring.
8. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, qo'shimcha ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
9. Pishirishdan besh daqiqa oldin sho'rvani tuz bilan tatib ko'ramiz va agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shamiz.
10. Olovni o'chiring va sho'rvamiz pechkada taxminan 10 daqiqaga o'tirsin yopiq qopqoq ostida.
    
    

Muhim! Bunday sho'rva multivarkda osongina pishirish mumkin: buning uchun qo'ziqorinli qaynab turgan bulonga qovurilgan va kartoshka qo'shing va keyin qurilmangizda "Sho'rva" yoki "Pishirish" dasturini o'rnating taxminan yarim soat davomida. Tayyorlikni tatib ko'ring va dastur tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin tuzni tatib ko'ring va taomingizni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling.

Hammasi shunday, endi siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan ajoyib qo'ziqorin sho'rvasini qanday tez va oson tayyorlash haqida hamma narsani bilasiz! Uni kichik qismlarga to'kib tashlang va yangi yashil piyoz patlari, yosh sarimsoq va reyhan va silantro barglari bilan bezang.

Onam har bir plastinkaga bir choy qoshiq qo'shishni afzal ko'radi. sariyog' va bir oz qizil chili, lekin siz va sizning oilangiz achchiq bo'lsa, buni qilishga arziydi. Siz sho'rvani taxminan besh yoki etti kun davomida pishirilgan yirtqichlardan saqlashingiz mumkin - qancha ko'p bo'lsa, shuncha ko'p. tezroq taom xushbo'y va lazzat xususiyatlarini yo'qotadi.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun video retsepti

Muzlatilgan qo'ziqorinli mazali qo'ziqorin sho'rvasini qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida biriktirilgan videoni diqqat bilan ko'rib chiqing.

Siz bilan suhbatimizni yakunlab, men sizga qo'ziqorinli sho'rvalar uchun yana bir qancha ajoyib retseptlarni taklif qilmoqchiman, ular yordamida siz qo'ziqorin menyusini va oshpazlik topilmalarining shaxsiy arsenalini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Misol uchun, qo'ziqorin sho'rvasidan tayyorlang quritilgan qo'ziqorinlar, bu shunchaki g'ayrioddiy yangi, yorqin va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ajoyib, juda oddiy, bolalar va kattalar bilan juda mashhur bo'lishni unutmang.

Bundan tashqari, men klassik va tez, o'z vaqtini qadrlaydiganlar uchun mukammal, sekin pishirgichda qo'ziqorin sho'rvasini tavsiya qila olmayman. Men ushbu retseptlarning barchasini son-sanoqsiz marta sinab ko'rdim, shuning uchun ishonchsiz qo'llanmaga duch kelish haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Hammaga yaxshi ishtaha! Men sizdan yuqoridagi retsept bo'yicha bir nechta sharhlar va fikr-mulohazalarni eshitishni, shuningdek, bulonga qo'shish va tayyor mahsulotni bezash bo'yicha yangi g'oyalaringiz va ishlanmalaringiz haqida bilishni xohlayman. Yaxshi kun va muvaffaqiyatli oshxona tajribalari!

Xushbo'y qo'ziqorin sho'rva Bu oilani quvontiradigan va odatiy menyuni diversifikatsiya qiladigan taom. U nafaqat yangi va quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorinlar ham birinchi taomni tayyorlash uchun juda yaxshi. Uni tayyorlash qiyin emas va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Klassik muzlatilgan qo'ziqorin qo'ziqorin sho'rva uchun retsept

O'rmon qo'ziqorinlari muzlatgichda tayyorlanishi va saqlanishi mumkin bo'lgan sog'lom va mazali mavsumiy mahsulotdir. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: turli xil pyure sho'rvalar qayta ishlangan pishloq, noodle, pomidor bilan. Ularni ko'p pishirgichda ham, pechda ham pishirish mumkin. Klassik qo'ziqorin sho'rvasi bir nechta oddiy ingredientlar bilan tez tayyorlanadi.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashni boshlashdan oldin, ularni muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak, ularni eritib, yuvib tashlang va maydalang. Ba'zi uy bekalari ish qismini eritish uchun kutishmaydi, balki uni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga yoki qovurilgan idishga yuborishadi.

Tarkibi:

• Muzlatilgan qo'ziqorinlar - 400 gr .;
• Sabzi - 2 dona;
• Kartoshka - 5 dona;
• kamon - 1 bosh;
• Ta'mga tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva tayyor. Siz uni ustiga o'tlar sepib bezashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash retsepti

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan sekin pishirgichdagi qo'ziqorin sho'rvasi boy bo'lib chiqadi, tezroq va qo'shimcha idishlarni ishlatmasdan pishiradi.

Tarkibi:

• Muzlatilgan qo'ziqorinlar - 400 gr .;
• Noodle - 100 gr.;
• Sabzi - 1 dona;
• kamon - 1 bosh;
• Yog ';
• Ta'mga tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni muzdan tushiring, yuving va maydalang;
2. Piyozni tozalang va mayda maydalang, sabzi va uchtasini qo'pol qirg'ichdan tozalang;
3. Biz multivarkda 15 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnatamiz, birinchi navbatda piyozni qo'yamiz, uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz, keyin sabzi qo'shamiz va ularni 3 daqiqa davomida qovuramiz. Nihoyat, qo'ziqorinlarni qo'shing va butun aralashmani sekin pishirgichda 5 daqiqa davomida qovuring;
4. Ko'p pishirgich idishiga issiq suv qo'shing va "Sho'rva" rejimini o'rnating.
5. Pishirishdan 10 daqiqa oldin, bulonga noodle, tuz va qalampir tushiring. Ovozli signal eshitilguncha pishiring.

Sekin pishirgichdagi sho'rva tayyor. Siz uni smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin, o'tlar bilan sepilgandan keyin.

Muzlatilgan oq qo'ziqorin sho'rva retsepti

Porcini qo'ziqorinlari, ko'pchilik o'rmon qo'ziqorinlarida bo'lgani kabi, bulonga quyuq rang bermaydi. Sho'rva shaffof bo'lib qoladi. Bulyon ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. Porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan klassik sho'rva, shuningdek, sho'rvalar, soslar, salatlar.

Porcini qo'ziqorin pyuresi sho'rva

Endi sho'rva pyuresini tayyorlash modaga aylandi. Qo'ziqorin pyuresi sho'rva muzlatilgan qo'ziqorinlardan u yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. Retsept oddiy.

Tarkibi:

• Porcini qo'ziqorinlari - 450 gr.
• Piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi - 100 g.
• qaymoq - 300 ml;
• Qalampir, pishirgichning ta'mi uchun tuz;
• Dereotu, krutonlar.

Tayyorlash usuli:

Tayyor cho'chqa qo'ziqorin sho'rvasini o'tlar bilan bezang va sarimsoq kreplari bilan seping.

Qayta ishlangan pishloqli muzlatilgan porcini qo'ziqorin sho'rva

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan bunday sho'rva ko'plab uy bekalari uchun sevimli bo'ldi, uning retsepti klassikaga o'xshaydi, ammo ta'mi boshqacha. Nozik ta'm beradi qayta ishlangan pishloq OK.

Tarkibi:

• Porcini qo'ziqorinlari - 500 gr .;
• Kartoshka 5 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• kamon - 1 bosh;
• Qayta ishlangan pishloq - 3 osh qoshiq. l .;
• Yog '- 50 gr.;
• Tuz, qalampir - ta'mga;
• Yashillar.

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulkada suvni qaynatib oling va ichiga oldindan pishirilgan va tug'ralgan porcini qo'ziqorinlarini qo'ying;
2. Qobiqni tozalang va kesib oling kichik kublar kartoshka va uni buyurtma qilishdan qo'ziqorinlarga;
3. Sabzi va piyozni tayyorlang - tozalang va choping;
4. Keyin pishirilgan sabzavotlarni sariyog 'bilan qovuring;
5. Qovurilgan sabzavotlarni kastryulga soling;
6. Besh daqiqadan so'ng, eritilgan pishloqni qaynab turgan bulonga soling, bu sendvichlarga yoyish uchun mos keladi, u suyuq bo'lishi yaxshidir;
7. Pishloq bir tekis tarqalishi uchun sho'rva yaxshilab aralashtiriladi va ikki daqiqa davomida pishiriladi.

Eritilgan pishloqli muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rva tayyor. Siz uni to'g'ri pishirishga ruxsat berishingiz va keyin xizmat qilishingiz kerak.

Foyda va zarar

Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva juda ko'p foydali xususiyatlar... Qo'ziqorinlar tarkibida juda ko'p protein mavjud bo'lganligi sababli, ular go'shtli idishlarni almashtirishi mumkin.

Foydali xususiyatlar:

Eng foydali deb hisoblanadi Oq qo'ziqorin shish paydo bo'lishi va rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan moddaning tarkibi tufayli. U eng ko'p iz elementlarini o'z ichiga oladi yod, marganets, sink va mis.

Qo'ziqorin sho'rvalaridan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar ham mavjud:

• uch yoshgacha bo'lgan bolalar;
• Oshqozon-ichak kasalliklari, buyrak va jigar kasalliklari mavjudligi;
• Individual intolerans.

Qo'ziqorinlar va ularning sho'rvalari oshqozon uchun og'ir ovqatdir, shuning uchun ularni cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak.

Sho'rvani mazali va to'yimli qilish uchun muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud:

• Taomni yanada boy qilish uchun, suv o'rniga, asos sifatida oldindan tayyorlangan go'shtli bulondan foydalanishingiz mumkin;
• Sho'rvaga makaron, loviya yoki don qo'shiladi. Taom samimiy va qalin bo'lib chiqadi;
• Porcini qo'ziqorinlarining birinchi taomi eng mazali va sog'lom hisoblanadi;
• Ko'p pishirgichda pishirish vaqtni qisqartiradi va pishirishdan keyin yuvilishi kerak bo'lgan idishlar miqdorini kamaytiradi;
• Tayyor sho'rvani 20 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak, keyin esa xizmat qilish kerak;
• Qo'shilgan o'tlar idishga to'liq ta'm va xushbo'ylikni beradi, bezatadi va vitaminlar miqdorini oshiradi;
• Siz sho'rva bilan xizmat qilishingiz mumkin sarimsoq krutonlari yoki krutonlar.

Muzlatgichda qo'ziqorinlarni tayyorlab, siz butun yil davomida xushbo'y qo'ziqorin bulonidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bo'ladi ajoyib variant birinchi taom pishirish vaqti cheklangan bo'lsa-da, lekin siz yaqinlaringizni mazali sho'rva bilan xursand qilishni xohlaysiz.

Birinchi taomni tayyorlash uchun siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: yangi, quritilgan yoki muzlatilgan. Bugungi kunda har qanday do'konda asal qo'ziqorinlari, champignons va boshqa o'rmon qo'ziqorinlarini o'z ichiga olgan muzlatilgan qo'ziqorinlarning katta tanlovi mavjud. Qo'ziqorin savatida alohida o'rinni porcini qo'ziqorinlari egallaydi, ulardan siz birinchi va ikkinchi taomlarni, qovurilgan, pirog va piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorinlar yopiq qadoqdagi muzlatgichda 6-12 oy davomida saqlanishi mumkin. past haroratlar... Qabul qiling, bu juda qulay - siz muzlatgichda bir yoki ikkita qo'ziqorin qo'ziqorin sotib olasiz, ularni muzlatgichga yuborasiz, ularni xohlagan vaqtda olib chiqib, masalan, qo'ziqorinli qo'ziqorinli sho'rva pishirasiz. Retsept oddiy, hatto maktab o'quvchisi ham muzlatilgan qo'ziqorinlardan sho'rva pishirishi mumkin, agar pechka ehtiyotkorlik bilan ishlasa.

Guruch bilan muzlatilgan porcini qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi

Ushbu oshning asosiy siri nafaqat uni tayyorlashning soddaligi, balki qo'ziqorin, kartoshka va guruchning kombinatsiyasi tufayli bu birinchi taomning boy ta'mi va qalin mustahkamligiga ega bo'lishidir. Siz sho'rvani bir-ikki soatga qoldirishingiz shart emas, lekin uni darhol xizmat qiling - ta'mi va tuzilishi ajoyib bo'ladi.

Sevishganlar uchun sho'rvaga qovurilgan piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin, ammo bu shart emas.
Qo'ziqorin sho'rvasining har bir qismiga bir qoshiq qalin smetana qo'shing, yashil piyoz yoki yangi o'tlar.

Tarkibi:

• muzlatilgan chinni qo'ziqorinlari - qadoqlash 400-500 g,
• kartoshka - 2-3 ildiz,
• Krasnodar oq guruch - 1-2 osh qoshiq. tepasiz qoshiqlar,
• tuz - bir chimdik
• yashil piyoz, yangi o'tlar + smetana.

Pishirish jarayoni:

Kastryulkaga 1,5 litr toza sovuq suv quying. Olovga qo'ying, suvni qaynatib oling.

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Agar qo'ziqorinlar yopiq paketda bo'lsa, ularni yuvish shart emas. Ommaviy sotib olingan muzlatilgan oqlarni sovuq suv ostida bir necha marta yuvish kerak.

Qopqoqni yarim yopiq holda o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlang.

Qaynayotgan qo'ziqorinli bulonga guruch qo'shing.

Keyin kartoshkani yuving, tozalang va maydalang. Guruchdan 5 daqiqa o'tgach sho'rva qo'shing.

Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda yana 15 daqiqa pishiring. Bu vaqtda sho'rva qaynab turishi kerak, lekin faol qaynatilmaydi.

Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin sho'rvani ta'mga tuzlang.

Pechkada pishirish boshlanganidan 30-35 daqiqa o'tgach, muzlatilgan cho'chqa qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rva tayyor!

Oson pishirish va yoqimli tuyadi!

Qanday pishirish kerak mazali osh muzlatilgan qo'ziqorinlardan sayt o'quvchilariga Yaxshi retseptlar Polina Kalinina, retsept va muallifning fotosuratini aytdi.

Muzlatilgan qo'ziqorin qo'ziqorin sho'rva - dahshatli taom. U o'ziga xos hidga ega. Bu sho'rvadan kuz va o'rmon hidi keladi. Bu kaloriyalarda past, lekin ayni paytda qoniqarli. Qo'ziqorin sho'rvasi uchun tavsiya etilgan retsept oddiy, chunki hamma narsa mukammaldir.

Muzlatilgan qo'ziqorinlar o'z ichiga oladi ko'p miqdorda tolalar, o'simlik oqsillari va uglevodlar, bu ularning yuqoriligini tushuntiradi energiya qiymati past kaloriya tarkibi bilan birlashtirilgan. Bitta parhez retsepti yoki yog'siz idishlar aynan "sabzavotli go'sht" ning ushbu xususiyatlariga asoslangan.

Qo'ziqorin tayyorlash

Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva muddatidan oldin tayyorlanadi. Retsept muzlatilgan o'rmon lazzatlaridan foydalanishga asoslangan bo'lib, ular oldindan tayyorlanishi kerak, mavsumda - yoz oxirida va kuzda.

Buning uchun eng yaxshisi:

O'rmondan bunday nozikliklar bilan ishlashning oltin qoidasi: biz uni bugun yig'ib oldik va bugun uni qayta ishlaymiz. Muzlatish uchun siz butun kuchli namunalarni tanlashingiz kerak, lekin hech qanday tarzda chirigan emas. Kichkina toza qo'ziqorinlarni tanlasangiz, muzlatilgan qo'ziqorinlardan juda chiroyli qo'ziqorin sho'rva olinadi.

• Muzlatilgan o'rmon qo'ziqorini retsepti:
• xom ashyoni o'tdan, erdan tozalash kerak. Yog'lar teridan tozalanadi;
• butun massa oqadigan suvda yuviladi;
• qo'ziqorinlar suvli idishga joylashtiriladi va 5 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi;
• keyin suv drenajlanadi;
• skovorodkaning tarkibi filtrda yotqiziladi;
• massa salfetkaga yotqiziladi, u erda sovib, ozgina quritilishi kerak;
• qo'ziqorinlar bir-biridan alohida tekis plitalarga yotqiziladi va muzlatgichga joylashtiriladi. Har bir parcha alohida muzlatilishi kerak;
• bir soat o'tgach, massa bitta idish uchun zarur bo'lgan hajmga qarab qismlarga bo'linadi, plastik qoplarga joylashtiriladi va muzlatgichga qaytariladi.

-18 ° C haroratda bunday ish qismlari olti oygacha saqlanadi. Shundan so'ng, suv qo'ziqorin tolasini yo'q qila boshlaydi, mahsulotni foydali xususiyatlaridan mahrum qiladi.

Pishirish uchun yarim tayyor mahsulotni tayyorlash kerakli hajmni tabiiy ravishda muzdan tushirishdan iborat. Qayta muzlatish mumkin emas. Muzlatgichda eritilgan massa saqlanishi mumkin emas, uni o'sha kuni to'liq ishlatish kerak.

Ingredientlar

Retsept muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz kerakligini taxmin qiladi:

• muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 g;
• kartoshka - 2 ta ildiz;
• un - 1-2 osh qoshiq. l .;
• piyoz - 1 bosh;
• sabzi - 1 dona;
• suv - 1,5 l;
• kungaboqar yog'i - 20-30 g;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 3 dona;
• ta'mga tuz;
• ko'katlar.

Ushbu retsept 2 ta porsiyani beradi.

Pishirish vaqti 60 minut.

Ishning ketma-ketligi

Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvasi quyidagicha tayyorlanadi:

Tayyorgarlik tugallandi. Mazali taom, retsepti rus oshxonasining g'ururi bo'lgan, ovqatlanishga tayyor ..