Kotletlar yangi pishiriqlar bilan ertalabki qahva kabi uy farovonligining bir xil ustunidir. Ammo bir chashka Arabica yoki Robusta pishirish qiyin bo'lmasa va siz issiq kruvasan uchun eng yaqin qandolatxonaga yugurishingiz mumkin bo'lsa, unda qiyma go'sht mahsulotlari bilan hamma narsa unchalik oson emas. Zavodning yarim tayyor mahsulotlarini qizg'ish, sifatli uy qurilishi kotletlari bilan taqqoslab bo'lmaydi. Va to'lqinlarda kvartira bo'ylab tarqaladigan hid! Va ajoyib suvli ta'mi! Ammo tajribasiz oshpazlar ko'pincha kotlet pishirishda muammolarga duch kelishadi. Yoki mahsulotlar qovurilgan idishda go'sht bo'laklariga bo'linadi, yoki ular juda qattiq bo'lib chiqadi va hatto yoqimsiz hid bilan ... Ba'zan ular chetidan yonib ketadi, o'rtasi esa qovurilgan emas, xom bo'lib qoladi. Ushbu maqolada biz ko'rib chiqamiz asosiy retsept kotletlar pishirish. Unga asoslanib, siz har safar yangi ta'mga erishib, ingredientlar va ularning nisbati bilan tajriba qilishingiz mumkin. Biz ba'zi sirlarni ham ochib beramiz mukammal qiyma go'sht va kotletlarni qovurish qoidalarini tushuntiring.

Ingredientlar

Ushbu taomning asosiy komponenti qiyma go'shtdir. Asos sifatida, kotletlar har qanday navdan tayyorlanishi mumkin: mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, kurka. Lekin ideal holda, ikkita qiyma go'sht aralashmasini olish yaxshiroqdir. Yog'siz go'shtni yog'li cho'chqa go'shti bilan birlashtiring. Shunday qilib, siz boy ta'm va maksimal shiralilik muvozanatiga erishasiz. Juda mazali baliq keklari. Lekin ular bir xil to'ldirishdan qilingan. Xo'sh, köfte pishirish uchun nima kerak? Ingredientlar ro'yxati bitta qiyma go'sht bilan cheklanmaydi. Piyoz kerak - go'shtning abadiy sherigi. Tuxum kotletlarda “tsementlashtiruvchi” modda vazifasini bajaradi. Oq nonning sutga namlangan bo'laklari mahsulotlarga ko'rk qo'shadi. Tuz va qora qalampir deyarli barcha idishlarda mavjud. Bu kerakli komponentlar ro'yxati. Majburiy emas, kotletlar uchun aralashmaga turli xil sabzavotlar, qo'ziqorinlar, pishloq, o'tlar, sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Qiyma go'shtdan kotletlarni tayyorlash juda qiziqarli jarayon. Qaerda, agar bu erda bo'lmasa, ziravorlar bilan tajriba qilish kerakmi? Qiymaga suneli hop, koriander, kashnich va o'tlardan oregano, marjoram qo'shing.

Mukammal to'ldirish sirlari

Birinchi qoida nafaqat kotletlarga, balki boshqa idishlarga ham tegishli: ochko'zlik qilmang. Hech qanday yaxshi narsa yomon ingredientlardan kelib chiqmaydi. Sifatli go'shtni tanlang: juda eski bo'lmagan mol go'shti, yog'siz cho'chqa go'shti, yosh qo'zichoq, yangi to'ldirilgan tovuq. Ba'zi odamlar faqat qo'lda tug'ralgan qiyma go'shtni qabul qilishadi: shu tarzda tolalar orasida ko'proq sharbat qoladi. Ammo etarli mahoratga ega bo'lmasangiz, mol go'shti va cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichdan ikki yoki uch marta o'tkazib yuboring. Keyingi qoida: non kechagi bo'lishi kerak. Yangi non mahsulotlaridan yopishqoq bo'ladi. Garchi klassik retsept kotletlarni pishirish tuxumdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ularsiz qilish juda mumkin. Ba'zi uy bekalari o'rniga irmik qo'shadilar. Ammo kotletlar juda qattiq chiqmasligi uchun shunchaki uring qiyma go'sht. Bir yirtqichlardan oling va massani pastki qismga kuch bilan uring. Ushbu protsedurani kamida uch daqiqa takrorlang va siz qiyma go'shtning mustahkamligi qanday o'zgarganini sezasiz. U xamirga o'xshab silliq, porloq, elastik bo'lib qoldi. Bunday qiyma go'sht endi birlashtiruvchi elementga (tuxum yoki irmik) muhtoj emas.

Klassik köfte retsepti

Birinchidan, eskirgan nonning taxminan uchdan bir qismidan qobiqni kesib oling va pulpani sutga soling. Janrning klassikalari keyinchalik kefir yoki yogurtda javdar kraukha bilan diversifikatsiya qilinishi mumkin. Non ho'llanayotganda, yarim kilogramm cho'chqa go'shti va mol go'shtini oling va barchasini go'sht maydalagichdan 2-3 marta aylantiring. Piyozni xuddi shu tarzda maydalang, lekin uni maydalash yaxshi bo'ladi - bu holda idish yanada suvli bo'ladi. Yakkaxon cho'chqa go'shti kotletlari oshqozon osti beziga zarar etkazadi, mol go'shti esa "tiqilib qoladi". Agar siz faqat sigir go'shtidan foydalansangiz, cho'chqa yog'ini ham maydalang. Bu holda, mahsulotlarning ulug'vorligi uchun qiyma go'shtga oz miqdorda sariyog 'qo'shing. Non bo'laklarini siqib oling, shuningdek, go'sht maydalagichga aylantiring. Sarimsoqni siqib oling yoki mayda maydalang. Ikki tuxumni uring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Ho'l qo'llar bilan oval pattilarni shakllantiring. Unga yoki non bo'laklariga solingan uy qurilishi kotletlarini aylantiring va ularni o'simlik yog'iga ikki tomondan qovuring. Bu asosiy taom kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi. qaynatilgan sabzavotlar, don yoki makaron.

Qovurish sirlari

Agar bilan qovurilgan panning baxtli egasi bo'lsangiz yopishmaydigan qoplama, siz nonsiz qilishingiz mumkin. Do'konda qiyma go'shtdan kotletlarni tayyorlash yarim tayyor mahsulotni muzdan tushirishni talab qiladi. Shuni esda tutish kerakki, sotib olingan mahsulotda maydalangan go'shtdan tashqari hech qanday ingredient yo'q. Bu allaqachon shakllangan do'kon kotletlariga taalluqli emas, ular faqat paketdagi ko'rsatmalarga rioya qilish orqali holatga keltiriladi. Biroq, ba'zan ichida qiyma go'sht sotib oldi ehtimol tuz va qalampir (shuning uchun vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar eskirgan go'shtning hidini bostirishga harakat qilishadi), shuning uchun uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmang. Kotletlarni qovurishdan oldin panani yaxshilab qizdiring va yoqing o'simlik moyi. Issiq muhitda qiyma go'sht darhol pastki qismga yopishadi. Kotletlarni boshqa tomonga aylantirganingizdan so'ng, olovni kamaytiring va panani yopishingiz kerak. Qoida sifatida, qovurilgan kotletlar vilkalar bilan teshilganda, ular shaffof sharbat chiqaradilar va kesilganda kulrang bo'ladi. Biroq, ularga stolga xizmat qilish uchun shoshilmang. Siz mahsulotlarni loydan idishga solib, iliq pechda bir necha daqiqa pishirishingiz kerak.

baliq keklari

Ushbu taom uchun suyaklarni tozalash, ichakni tozalash va tortib olish bilan bezovtalanmaslik uchun fileto sotib olish tavsiya etiladi. Baliq navlari uchun maxsus talablar yo'q. Asosiysi, u juda suyak bo'lmasligi kerak. Fileto go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring. Biz sutga namlangan oq nonning parchalanishi bilan ham shunday qilamiz. Qiyma baliqdagi piyoz xom emas, balki oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Bu tayyor mahsulotlarga lazzat beradi. Ba'zi baliq navlari (pollock, hake) juda suvli. Kotletlarni suvli, ammo kuchli qilish uchun qiyma go'shtga un yoki irmik qo'shiladi. Tuz, ziravorlar, o'tlar haqida unutmang. Bunday kotletlar ko'pincha non bo'laklarida pishiriladi. Ular, shuningdek, bug'da pishirilishi va keyin yigirma daqiqa davomida pechda pishirilishi mumkin. Agar siz ularni qovursangiz, ozgina - qadar oltin jigarrang. Shundan so'ng, pechda yana besh daqiqa pishiring.

Qush ko'proq hisoblanadi dietali mahsulot go'shtdan ko'ra. U mol go'shti va cho'chqa go'shtidan tezroq pishiriladi, lekin neytral ta'mga ega. Mashhur "Kiev kotletlari" aslida pirzola. Ammo kamroq mashhur "Pozharskiy" qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Tovuqdan terini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang. Bu mahsulotlar bulyonga ketadi. A tender filetosi go'sht maydalagich orqali aylantiring. Oq nonni 1:10 nisbatda olish kerak. Namlangan bulochkani qiyma go'sht bilan aralashtirib, yana bir marta go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ushbu nozik moddada ozgina eritilgan sariyog ', tuz, muskat yong'og'i va qora qalampir qo'shing. Qiymani yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin? Biz go'shtli go'shtni shakllantiramiz, mayda maydalangan nonlarni pishiramiz va qadar qovuramiz oltin jigarrang qizil-issiq ustida o'simlik yog'i. Shundan so'ng biz olovni minimal darajada mahkamlaymiz, panani yopamiz va yana besh daqiqa ushlab turamiz.

Turkiya kotletlari

Bu qushning go'shti tovuq go'shtidan ko'ra elastikroq. Suvli kotletlar tayyorlash uchun qiymaga bir yoki ikki qoshiq smetana qo'shishingiz kerak. Sarimsoq va piyoz, silantro, maydanoz kurka bilan yaxshi uyg'unlashadi. Biz kotletlarni xuddi shu tarzda qovuramiz qiyma tovuq- oltin rangga. Ammo bundan keyin mahsulotlar pechga joylashtiriladi, u erda yigirma daqiqa davomida pishiriladi.

Sabzavotli kotletlar

Endi biz klassik retseptga o'z tuzatishlarimizni kiritishga jur'at etamiz. Biz kotletlarni tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani joylashtiramiz: cho'chqa go'shti va Qiyma mol go'shti, tuxum, non, sut, un, sariyog '. Va klassik ro'yxatga ba'zi sabzavotlar qo'shing. Ular nafaqat qiyma go'sht hajmini oshiradi, balki kotletlarga shirali bo'ladi. Bu maqsadlar uchun sabzi, kartoshka, qovoq, qovoq va ayniqsa karam mos keladi. Ushbu sabzavot 1: 1 nisbatda olinishi kerak (qiyma go'shtga nisbatan). Hammayoqni piyoz, non va go'sht bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz. Ajratilgan sabzavot sharbatini to'kib tashlang. Tug'ralgan sarimsoqni siqib, tuxum, ziravorlar qo'shing. Non tayyorlash uchun biz irmik bilan aralashtirilgan unni ishlatamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

To'ldirilgan köfte

Yuqorida biz qovurilgan kotletlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqdik. Ya'ni, barcha ingredientlar bir hil mustahkamlik uchun yoğurulur va keyinchalik ulardan go'sht mahsulotlari hosil bo'ladi. Endi syurpriz bilan kotlet tayyorlashni bilib olaylik. To'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin - qovurilgan champignons, qattiq pishloq, tosh o'rniga yong'oq bilan o'rik. Keling, misol sifatida qo'ziqorin yordamida pishirish tamoyilini ko'rib chiqaylik. Uch osh qoshiq jo'xori uni tuxum bilan aralashtirib, chorak soatga qoldiring. Qo'ziqorinlar (250 g) toza, yuviladi, mayda kesiladi, ikki osh qoshiq sariyog 'ichida qovuriladi. 500 g aralashtiramiz qiyma cho'chqa go'shti shishgan jo'xori uni va mayda tug'ralgan o'tlar bilan, uni tuz va qora murch bilan tatib ko'ring. 10 daqiqa turamiz. Biz qiyma go'shtdan bir bo'lakni yirtib tashlaymiz, qo'limizning kaftida tort hosil qilamiz, o'rtasiga bir qoshiq qo'ziqorin to'ldirishni qo'yamiz. Biz qirralarni bog'laymiz, unni aylantiramiz, skovorodkada issiq yog'ga yoyamiz. Cho'chqa kotletlarini bir tomonida 5 daqiqa, ikkinchi tomonida 3-4 daqiqa qovuring.

xalqaro tajriba

Jahon oshxonasi bizga juda ko'p retseptlar beradi mazali köfte OK. Turk kyufte bilan hamma tanish. Bu kotletlar mol yoki qo'zichoq go'shtidan tayyorlanadi. Bizning hududimizda mashhur Gruziya taomlari kepila. Bu mol go'shti kotletlari, Kavkaz lazzati zirk donalari bilan beriladi. Agar siz xalqaro tajribadan foydalansangiz, unda qiyma go'sht kotletlarini tayyorlash qiziqarli mashg'ulotga aylanadi. Köfte, köfte, köfte, serb ushtiptsy ... Kotletlar to'ldirilgan qayta ishlangan pishloq, parmesan, bir parcha cho'chqa yog'i - ega tug'ralgan go'sht, siz ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin turli xil taomlar. Ammo keling, Dalmatiya polpetlari haqida to'xtalib o'tamiz. Bu kichik kotletlar barcha Bolqon xalqlariga xosdir. Ammo Dalmatiyada ular pomidor sousida pishiriladi. Mol go'shti cho'chqa go'shtidan ikki baravar ustun bo'lgan qiyma go'sht kotletlarini pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Unga sarimsoq, piyoz, maydanoz, tuxum, qalampir va tuz qo'shing. Agar maydalangan go'sht qalin bo'lsa, uni sutning kichik bir qismi bilan suyultiring. Qo'llar bilan aralashtiring. Yana bir marta, go'sht maydalagich orqali massani o'tkazib yuboring. Biz mayda köfte hosil qilamiz, ularni unga aylantiramiz va har tomondan qizdirilgan yog'da qovuramiz. Keyin ularni bir qatlamda keng panga soling va quying pomidor sharbati. Yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring, so'ngra yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Kelajak uchun hosil yig'ish

ga muvofiq tayyorlangan qiyma go'shtdan keyingi retsept, siz yarim tayyor kotletlar tayyorlashingiz mumkin. Bir kilogramm mol go'shtini go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Sutga namlangan bir kilogramm cho'chqa go'shtini bir marta aylantiring Oq non(300 g), ikkita piyoz va to'rtta sarimsoq. Tuxumni maydalangan go'shtga uring, 150 ml shakarsiz gazlangan suv quying. Sevimli ziravorlaringiz bilan tuz va ziravorlar qiling. Massani aralashtiring va urib oling. Kaftlaringizni muzli suv bilan namlang, pattilar hosil qiling. Yog'och taxtani yopishqoq plyonka bilan yoping. Uni unga qo'ying xom köfte shuning uchun ular bir-biriga tegmaydilar. Taxtani mahsulotlar bilan plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Bir necha soatdan keyin siz uy qurilishi kotletlarini sumkaga o'tkazishingiz mumkin. Ular muzlatgichning muzlatgich kamerasida uzoq vaqt saqlanadi.

Go'sht

Kotletlar uchun qiyma go'shtni sovutilgan yog'siz go'shtdan o'zingiz tayyorlagan ma'qul. Deyarli klassik variant - 2: 1 nisbatda mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasi.Sof cho'chqa go'shti kotletlari juda yog'li bo'lishi mumkin, va mol go'shti - etarlicha suvli emas.

Bundan tashqari, kotletlarga tovuq, kurka qo'shishingiz yoki ularni faqat parranda go'shtidan pishirishingiz mumkin.

Baliq

Kotletlar uchun, qoida tariqasida, har qanday baliq mos keladi. Asosiysi, unda suyaklar kam. Shuning uchun, katta zotlarning filetosini tanlash yaxshidir: undan kotletlarni tayyorlash mayda suyakli baliqlardan ko'ra osonroqdir. Qizil ikra, cod, halibut, halibut uchun ideal.

Boshqa ingredientlar

Piyoz. Uni go'sht maydalagich orqali go'sht bilan o'tkazish yoki mayda tug'ralgan (bu holda qovurish va ozgina sovutish yaxshidir) va keyin qo'shilishi kerak. Siz, albatta, piyozni mayda maydalagich bilan maydalashingiz mumkin, ammo bu jarayon juda shubhali zavqdir.

1 kg go'sht uchun 2-3 o'rta piyoz etarli.

Eskirgan oq non (tayoqcha). Bu kotletlar o'z shakllarini saqlab turishi va yumshoqroq bo'lishi uchun kerak. Nonni qaynatilgan suvga, sutga yoki qaymoqqa solib, siqib, qobig'ini olib tashlash va go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Undan juda ko'p talab qilinmaydi: 1 kg qiyma uchun 100-200 g etarli.

Sabzavotlar: qovoq, sabzi, kartoshka, lavlagi, qovoq. Ular kotletlarni yanada suvli va yumshoq qiladi. Agar so'ralsa, ular non bilan almashtirilishi mumkin. Sabzavotlar eng yaxshi qirg'ichdan yasalgan holda kesiladi.

Tuxum. Bahsli ingredient: Ba'zi oshpazlar pirojnoe qattiq qiladi deb o'ylashadi. Biroq, tuxumlar to'ldirishni bir-biriga yopishtirishga yordam beradi. Buni haddan tashqari oshirmaslik uchun 1 kg qiyma go'sht uchun ikkitadan ko'p bo'lmagan tuxum ishlatgan ma'qul.

tuz. 1 kg qiyma uchun taxminan 1 choy qoshiq tuz yetarli.

Ziravorlar va o'tlar. Qora qalampir, sarimsoq va boshqa ziravorlar qo'shishni unutmang - agar xohlasangiz.

Suv, moy va boshqalar. Kotletlar suvliroq bo'lishi uchun qiyma go'shtga bir-ikki osh qoshiq muzli suv, bir qoshiq o'simlik moyi yoki bir kub sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Baliq kotletlariga qaymoq qo'shilishi mumkin, bu taomga yumshoqlik qo'shadi yoki limon sharbati baliqning ta'mini yaxshilash.

Qiyma va mog'or kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

1. Go'shtni maydalashdan oldin, undan barcha tomirlarni, plyonkalarni, suyaklarni va xaftagalarni olib tashlang.
2. Agar siz barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazsangiz, qiyma go'sht bir xil bo'lishi uchun ularni almashtirishga harakat qiling.
3. Qiyma qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurulmalı va uriladi - shuning uchun u kislorod bilan to'yingan bo'ladi. Oshxonani bo'yash uchun siz buni baland devorlari bo'lgan qozonda qilishingiz mumkin. Bunday holda, qiyma go'shtni idishning pastki qismiga bir necha marta tashlashingiz kerak.
4. Tayyor to'ldirishni yopish yaxshiroqdir yopishtiruvchi plyonka va dam olish uchun 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, uni yana aralashtirish kerak.
5. Qiyma barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun siz nam qo'llaringiz bilan kotletlarni haykal qilishingiz kerak.
6. Bir xil o'lchamdagi kotletlarni shakllantirishga harakat qiling, juda ko'p maydalamang: kotletlar qanchalik katta bo'lsa, ular shunchalik shirali bo'ladi. Pattilarni kaftlaringiz bilan silang, shunda ular silliq va tikuvsiz bo'ladi.

kitchenmag.ru

Kotletlarni qanday pishirish kerak

Non pishirish sharbatning kotlet ichida qolishiga yordam beradi, shuning uchun uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Foydalanish mumkin non bo'laklari(do'konda sotib olingan yoki quruq nondan uy qurilishi), un, maydalangan yong'oq va kunjut urug'lari.

Yodda tutingki, krakerlar ko'proq yog'ni o'zlashtiradi. Shuning uchun, agar siz pattilarning yog' miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, boshqa non pishirish variantlarini tanlang yoki tayyor pattilarni qog'oz sochiq bilan quriting.

Go'shtli go'shtni qanday qovurish kerak

Kotletlarni moy solingan yaxshi isitiladigan idishga soling. Ularning orasidagi masofani qoldirishni unutmang, aks holda ular qovurilmaydi, balki pishiriladi.

Birinchi navbatda kuchli olov bir tomonini 1-2 daqiqa qovuring, keyin olovni pasaytiring va yana 3-4 daqiqa pishirishda davom eting. Xuddi shu narsani boshqa tomon bilan takrorlang. Shundan so'ng, kotletlarni qopqoq ostida 5-8 daqiqa davomida terlashingiz mumkin.

Har qanday go'shtli go'shtni qovurish uchun 20 daqiqa kifoya qiladi. Agar shubhangiz bo'lsa, ulardan birini pichoq bilan teshib qo'ying: engil sharbat idish tayyor ekanligini ko'rsatadi.

Pechda go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak

Kotletlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 15-20 daqiqadan so'ng pishirish varag'iga yarim stakan suv quyib, kotletlarni yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda siz qovurilgan kotletlarni ham tayyor holga keltirishingiz mumkin. Bunday holda, ularni 160-180 daraja haroratda pishirish yaxshidir.

Sekin pishirgichda kotletlarni qanday pishirish kerak

Pishirish uchun "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimlari mos keladi. O'rtacha pishirish vaqti 40-50 minut.

Kotletlarni har 15-20 daqiqada aylantirish kerak. Agar ular kuyishni boshlasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz (taxminan ¼ chashka).

Ikki qozonli qozonda idish tayyorlash eng oson. Siz shunchaki ichidagi ko'rsatmalarda ko'rsatilgan miqdorda suv quyishingiz kerak, kotletlarni qo'ying, jihozni yoqing va qiyma go'shtga qarab pishiring:

• 20-30 daqiqa - parranda va baliq kotletlari uchun;
• 30-40 daqiqa - go'shtli kotletlar uchun.

Ikkita qozon bo'lmasa, kotletlarni suv hammomida pishirish mumkin. Buning uchun suvni yirtqichlardan qaynatib oling, suyuqlikka tegmasligi uchun ustiga katta elakni qo'ying va strukturani qopqoq bilan yoping. E'tibor bering, bu holda pan va elak taxminan bir xil diametrga ega bo'lishi kerak.

kitchenmag.ru

Retseptlar

magput.ru

Ingredientlar

• 750 g tovuq go'shti (ko'krak va son filetosining teng qismlari);
• 350 g eskirgan non;
• 220 ml sut;
• 30 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• sariyog 'yoki sariyog' - qovurish uchun.

Ovqat pishirish

150 g nonni sutga botirib oling. U shishib ketganda, uni siqib chiqarib, go'sht maydalagich orqali tovuq go'shti bilan birga o'tkazing. Sutni tashlamang: u hali ham foydali bo'ladi. Qiymaga 30 g yumshoq sariyog ', tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va bir chetga qo'ying.

Alohida-alohida, non tayyorlash aralashmasini tayyorlang. Buning uchun qolgan 200 g nonni kesib oling kichik kublar(tomonlari taxminan 4 mm) va ularni quriting. Bir piyola sutga tuxum, bir chimdik tuz qo'shing va aralashtiring.

Ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtni o'rta kattalikdagi pattilarga aylantiring. Har birini sut aralashmasiga botirib, so'ngra non bo'laklariga o'rang va sariyog 'bilan yaxshi isitiladigan idishga soling. Kotletlarni o'rtacha olovda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

mirblud.ru

Ingredientlar

• 300 g mol go'shti;
• 200 g cho'chqa go'shti;
• 150-200 g yangi shampignon;
• 1 piyoz;
• 1 tuxum;
• 2 tilim eskirgan oq non;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• un - non pishirish uchun;
• - qovurish uchun;
• tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Ovqat pishirish

Avval pishiring qo'ziqorin to'ldirish. Buning uchun qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting, so'ngra ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni yaxshilab choping, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha suv qaynab ketguncha qovuring. Oxirida to'ldirishni tuz va qalampir seping va sovushini kuting.

To'ldirish sovutilayotganda siz qiyma go'shtni pishirishingiz mumkin. Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, unga suvga namlangan non (qobiqsiz), tuxum va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qiymani silliq bo'lguncha aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring va qo'llaringiz bilan uring. Siz qiyma go'shtni muzlatgichda sovutib qo'yishingiz mumkin, lekin shundan keyin yana aralashtirib, urib qo'yishni unutmang.

Ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtni tekis tortga aylantiring. O'rtaga qo'ziqorin to'lg'azish qo'ying. Uni yangi tortilla qiyma bilan yoping va dumaloq kotlet tayyorlang. To'ldirish qiyma go'shtdan chiqmasligiga va kotletning o'zi tekis, tikuvsiz bo'lishiga ishonch hosil qilishga harakat qiling.

Kotletlarni unga botirib, yog' bilan isitiladigan skovorodkaga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring (yuqorida aytib o'tilganidek) va qopqoq ostida minimal olovda tayyor holga keltiring.

womensgroup.ru

Ingredientlar

• 700 g baliq filetosi;
• 1 piyoz;
• 2 tuxum;
• 9 osh qoshiq jo'xori uni;
• 3 osh qoshiq tug'ralgan silantro yoki maydanoz;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• tuz va maydalangan qalampir - ta'mga;
• 100 g sariyog ';
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Ovqat pishirish

treska filetosi va piyoz go'sht maydalagichdan o'ting. Qiymaga ko'katlar, 3 osh qoshiq jo'xori uni, limon sharbati, tuz, murch qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, salqin va kub shaklida kesiladi. Qiymaga tuxum qo'shing va aralashtiring.

6 osh qoshiq jo'xori uni qahva maydalagichda yoki blenderda maydalang: ular kotletlarni pishirish uchun kerak bo'ladi. Ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtdan tort tayyorlang, o'rtasiga bir choy qoshiq sariyog' qo'ying va kotlet hosil qiling.

Kotletlarni maydalab o'rang jo'xori uni, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va darhol pishiriladigan idishga o'tkazing. Uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Kotletlarni bir xil qilish uchun katta baliqni olish tavsiya etiladi. Undan barcha suyaklarni tezda olib tashlashingiz mumkin. kichik baliq go'sht maydalagichda bir necha marta maydalash kerak. Faqat shu tarzda barcha suyaklar eziladi va iste'mol qilinganda sezilmaydi. tayyor kotletlar.

Mazali baliq kotletlarini tayyorlash sirlari

Bolalar uchun bunday taomni tayyorlashda baliqni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazish kerak. Bundan tashqari, uni oshxona mashinasi yoki blender bilan maydalashingiz mumkin. dan kotletlar qiyma baliq bug'langan, panjara, sekin pishirgichda, pechda yoki oddiy qovurilgan idishda. Pishirish sirlari:

• Tanlash muhim yangi mahsulot. Baliqlarning gillalari ochiq qizil bo'lishi kerak. Noxush hid eskirganligini ko'rsatadi.
• Juda yog'li bo'lmagan baliqlarni tanlash yaxshidir. Tegishli daryo, dengiz, ko'l: cod, halibut, halibut, halibut, pushti qizil ikra, pollock, pike perch, pike.
• Agar baliq juda quruq bo'lsa, unda oz miqdorda yog 'qo'ying.
• Siz tayyor qiyma go'shtni sotib olishingiz mumkin, lekin agar u muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushganda mahsulot namligining bir qismini yo'qotadi. Natijada, qiyma baliq kotletlarining shiraliligi yomonlashadi.
• Tuxum, sabzavotlar, sutga namlangan eskirgan non, o'tlar, don, cho'chqa yog'i va hatto tvorog qiyma go'shtni mahkamlash uchun qo'shiladi. Qovurishdan oldin kotletlar non bo'laklari, un, kepak va maydalangan krakerlarda pishiriladi.
• Mahsulotlarni shiraliligini yo'qotmasliklari uchun faqat yaxshi isitiladigan panada yoyish kerak.
• Baliq uchun ziravorlardan, zerdeçal, yumshoq kori, maydalangan zanjabil, muskat yong'og'i.
• Shakllantirganda, qo'llarni botirib olish kerak sovuq suv. Qiymani yarim soat davomida muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi. Shunday qilib kotlet massasi qalinroq bo'ladi.

Pollak baliq kotletlari

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu retsept bo'yicha, maydalangan baliq keki qovoq qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ularning pulpasini maydalash va blenderda to'xtatmaslik yaxshiroqdir - bu tarzda kotletlardagi sabzavotlar ta'mga ega bo'ladi. Pollok o'rniga siz retsept uchun hake dan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• irmik- 3 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• non bo'laklari - 40 g;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 dona;
• qalampir, tuz - sizning ta'mingizga;
• qovoq - 1 dona;
• pollok filesi - 1 kg;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Toza va quritilgan filetani sarimsoq va piyoz bilan birga maydalangan go'sht holatiga torting.
2. Qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang, maydalang. Unga tuxumni urib, tuz va qalampir qo'shing.
3. Tug'ralgan baliqni qovoq bilan aralashtiring, irmik qo'shing, aralashtiring.
4. Kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklarida pishiring.
5. Issiq yog'da har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

daryo baliq retsepti

• Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
• Porsiya: 3 kishi.
• Qiyinchilik: oson.

Chuchuk suv baliqlari filesi boshqa turlarga qaraganda kotletlar uchun yaxshi mos keladi. Ularning afzalligi - bolalarda allergiyaning kafolatlangan yo'qligi. Bundan tashqari, katta chuchuk suv baliqlari qattiqlikka ega, shuning uchun ulardan kotletlar go'sht sifatida olinadi.

Tarkibi:

• oq piyoz - 1 dona;
• osh tuzi - sizning ta'mingizga;
• fileto shaklidagi daryo baliqlari - 200 g;
• irmik - 3 osh qoshiq. l.;
• maydalangan mayda qalampir - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq filetosini yuving, quriting, mayda suyaklar mavjudligini tekshiring.
2. Blender yordamida tozalangan piyoz, tuz va qalampir bilan birga maydalang.
3. Semolina qo'shing, aralashtiring, muzlatgichda bir soat davomida olib tashlang.
4. Kotletlarni shakllantiring, irmikga soling.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq skovorodkada qovuring.

Pushti qizil ikra

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Qiyinchilik: o'rta.

Baliq kotletlari go'sht kotletlari kabi turli xil soslar bilan pishirilishi mumkin. Klassik variant sous - dan tomat pastasi. Uni almashtirish mumkin yangi pomidor, lekin silliqlashdan oldin ular terini olib tashlashlari kerak.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• pushti qizil ikra - 1 kg;
• ko'katlar - 1 dona;
• suv - 200 ml;
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
• sabzi - 2 dona;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtini yuving, filetoni suyaklardan, teridan ajratib oling, tilimga kesib oling.
2. Bitta tozalangan piyoz va bitta sabzini 4 bo'lakka kesib oling.
3. Go'sht maydalagichdan foydalanib, ko'katlar, sabzavotlar va baliqlarni maydalang.
4. Tayyorlangan qiyma go'shtga tuxumni sindirib, tuz, murch qo'shing, aralashtiring.
5. Ko'r kotletlar, ularni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Makaronni suv bilan suyultiring, bu aralashmani kotletlar bilan qovurilgan idishga quying.
7. Taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Ajoyib köfte uchun 10 ta retsept
Mazali, samimiy uy qurilishi kotletlari har bir uy bekasi pishirishi kerak. Agar siz kotletlarni qanday tayyorlashning barcha nozik tomonlarini, ularga qaysi garnitura bilan xizmat qilish yaxshiroq ekanligini va boshqa ko'plab nozikliklarni bilmoqchi bo'lsangiz - ushbu bo'limda barcha savollaringizga javob topasiz.
1. tovuq kotletlari qo'ziqorin bilan
Tarkibi:
Tovuq (yosh)
Piyoz,
Sabzi,
maydanoz ildizi
qora qalampir no'xati,
250 gramm qo'ziqorin
Sut - 200 ml,
Tuxum sarig'i - 5 dona
Retsept:
Tovuqni piyoz, sabzi, maydanoz ildizi va qalampir bilan birga qaynatish kerak. To'g'ridan-to'g'ri tovuq pishirilgan bulonda sovutib oling. Keyin go'sht suyaklardan ajratiladi. Go'sht kichik, hatto kubiklarga bo'linadi va oldindan qaynatilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlar bilan aralashtiriladi.
1 osh qoshiq qovurilgan un sariyog', bo'laklar ushlanmasligi uchun issiq sutni suyultiring, tuz qo'shing. Olingan aralashmaga botirib oling tovuq filesi va sarig'i. Keyin olovda bir necha daqiqa qaynatib oling va doimo aralashtiring. Olingan massani sovutib, to'p hosil qilishni unutmang. Ular kichik bo'lishi kerak. Ularni tekislash kerak, kotletning qalinligi taxminan 1 sm qalinlikda bo'lishi kerak.
Avval unga, tuxumga, keyin esa maydalangan nonga solinadi. Har qanday issiq yog'da qovuring.
Maslahat: Kotletlar uchun mo'ljallangan qiyma go'shtda siz qo'shishingiz shart emas tuxum oq: qovurayotganda u bir zumda koagulyatsiya qilinadi, shu sababli go'sht ko'proq sharbat chiqara boshlaydi va kotletlar quruq chiqadi.

2. Adighe pishloqli tug'ralgan tovuq kotletlari
Tarkibi:
tovuq filesi 300 g
Adighe pishloq 150 g
xom tuxum 1 dona
un 1 osh qoshiq
mayonez 1 osh qoshiq
ta'mga tuz, qalampir
maydalangan shirin qalampir 1 choy qoshiq
kori 1/3 choy qoshiq
sarimsoq 2-3 chinnigullar
Tayyorlash usuli:
Fileto va pishloqni mayda bo'laklarga kesib oling (taxminan 0,5 sm tomoni bilan). Ularga qolgan hamma narsani qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.
Keyin har tomondan 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda krep kabi yog'da qovuring.

3. Turkiya kotletlari
Sizga kerak bo'ladi:
Turkiya filesi 500 g
Piyoz piyoz (100 g) ½ dona.
Bug'doy noni 30 g
Sut 120 ml
Dengiz tuzi ½ osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir ¼ choy qoshiq
Quritilgan maydanoz 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i 40 ml
Ushbu retsept bo'yicha kurka filesi kotletlari kam yog'li, yam-yashil va shu bilan birga juda zich.
Filetoni juda ko'p kesmang. katta bo'laklar, yarim o'rta piyoz yoki bitta kichik butun, qobig'i va shuningdek, bir necha bo'laklarga bo'linadi.
Quritilgan nonni sutga 10-15 daqiqa davomida namlang, shunda u butunlay sut bilan to'yingan va namlanadi.
Go'shtni piyoz va sutga namlangan non bilan (sut bilan birga) blender bilan bir hil massaga aylantiring.
Tuz va qalampir qo'shing.
Bundan tashqari, quritilgan yoki mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'yishingiz mumkin. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi.
Ho'l qo'llaringiz bilan qiyma go'shtdan bir xil patti hosil qiling va yog' bilan oldindan qizdirilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring. Oxirida kotletlar yaxshi pishganligiga ishonch hosil qilish uchun bir necha daqiqa qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
bilan issiq xizmat qiling yangi sabzavotlar va yashil.

4. Pishloqli karam kotletlari
Men sizga kotletlar uchun oddiy va mazali retseptni taklif qilaman.
karam - 500 g
smetana 2-3 osh qoshiq
qattiq pishloq - 50 g
tuxum - 1 dona (2 bo'lishi mumkin)
un 2 osh qoshiq
qovurish uchun o'simlik yog'i, tuz, qora va qizil maydalangan qalampir
Pishirish:
Hammayoqni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida 1-2 daqiqa qovuring, smetana qo'shing va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring, ta'mga ko'ra tuz va murch seping.
O'zingizni bosing. Maydalangan pishloq va tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Kichkina kotletlar hosil qiling, unga soling (qayta olmaysiz) va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

5. Köfteler
Go'sht - 1 kg
Piyoz - 1 bosh
Tuxum - 1 dona
eskirgan oq non - 300 g
Go'sht maydalagichda katta panjara orqali aylantiring yoki qo'pol o'ralgan qiyma go'shtni sotib oling.
Piyozni taxminan 4-5 mm kubiklarga maydalang. Hech qanday holatda piyozni aylantirmang, kotletlar juda yomon bo'ladi. Tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga qo'shing.
Nonni suvga soling, undan barcha suvni siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Kotletlarda asosiy mavzu - non miqdori. Taxminan bir kilogramm qiyma go'sht uchun men dilimlenmiş nonning uchdan bir qismidan bir oz ko'proq qo'ydim. Agar kotletlarga qo'shish uchun non etarli bo'lmasa, ular qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi.
Tuxumni qiyma go'shtga uring - bu kotletlarning skovorodkada parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.
Tuz, qalampirni tatib ko'ring, so'ngra qiyma go'shtni bir hil massaga ega bo'lish uchun yoğurun.
Qovurilgan idishni biroz qizdiring kungaboqar yog'i yoki zaytun, hosil bo'lgan kotletlarni yotqiz. Siz kotletlarni katta va juda qalin qilmasligingiz kerak, ular qovurish uchun ko'proq vaqt talab etadi va ulardan barcha sharbat chiqib ketadi, taxminan 1,5 sm qalinlik etarli bo'ladi. Pattilar bir tomondan qizarib ketganda, ularni aylantiring. Kotletlarni bir necha marta aylantirish kerak. Hech qanday holatda suvni to'kib tashlamang va qopqoq bilan yopmang - shu tarzda siz ularni qaynatasiz. 1,5 sm qalinlikdagi kotletni qovurish uchun 7-8 daqiqa kifoya qiladi.

6. Tovuq kotletlari "Genle"
Tovuq ko'kragi - 750 g
Piyoz - 1 dona
Mayonez - 150 g
Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
Tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling, mayonez quying, mayda tug'ralgan va qovurilgan piyoz qo'ying, tovuq uchun ziravorlar. 1-2 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Keyin un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Pancakes kabi panga qoshiq solib qovuring.

7. "Uy sharoitida" tug'ralgan kotlet
Ingredientlar
Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti 300 g
Dudlangan ko'krak 50 g
Bekon 50 g
Piyoz 40 g
tuxum 1 dona
pomidor
Kraxmal 2 osh qoshiq
Pishloq, smetana, mayonez
Qizil sharob 4 osh qoshiq.
qalampir, ta'mga ziravorlar.
Qanday pishirish kerak
Biz go'sht mahsulotlarini mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.
Ziravorlar, sharob, mayda tug'ralgan piyoz, tuz qo'shing.
Tuxum va kraxmal bilan maydalangan go'shtni aralashtiring, aralashtiring.
Biz to'g'ridan-to'g'ri kotletlarni (qalinligi 1,5 sm) hosil qilamiz
pishirish halqasi orqali tizza yog'iga.
Yengil qizarib ketguncha ikkala tomondan qovuring.
Smetana 50/50 mayonez bilan aralashtiriladi va maydalangan pishloq qo'shiladi.
Biz smetana "shlyapa" ni pomidor halqalariga yoyib chiqdik, u bilan
keyin go'shtli go'shtni yoping.
Biz kotletlarni pishirilgunga qadar (5-7 daqiqa) pechga / grilga keltiramiz.

8. Yangi to'lqinli kartoshka pyuresi bilan baliq kotletlari
Ingredientlar
baliq filetosi - 700 g
Yangi qizil baliq filesi (menda qizil ikra bor) - 100-150 gramm
Xom eritilgan qisqichbaqalar - 8 dona
Tuxum - 1 dona.
Oq non, eskirgan - 1/3 non
Yog'li qaymoq - 100 g
Sut - ½ litr
Yangi arpabodiyon - kichik bir guruh
Yashil piyoz - bir nechta tuklar
Ta'mga tuz
Ta'mga qarab yangi maydalangan qora qalampir
Kartoshka pyuresi uchun:
Kartoshka - 500 g
Ta'mga tuz
soya sousi - 1 osh qoshiq
Susan yog'i - 1 osh qoshiq.
Balsamik sirka xizmat qilish uchun bug'lanadi
Qanday pishirish kerak
Cod filetosini yuving, tasodifan qolgan suyaklarni paypaslang va ularni olib tashlang. Fileto qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting va go'sht maydalagich orqali 2 marta aylantiring. Nonning qobig'ini kesib oling, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling va 5-7 daqiqa davomida sutga soling. Non namlangan bo'lsa, go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Qizil baliq filetosini yon tomonlari 1,5 dan 1,5 sm gacha bo'lgan mayda bo'laklarga kesib oling, qisqichbaqalardan ichak venasini olib tashlang, 1 sm bo'laklarga bo'ling.Dereotu va yashil piyoz Chuqur idishda maydalangan baliq, qizil baliq kublari, tug'ralgan qisqichbaqalar, yashil piyoz va arpabodiyonni aralashtiring, tuxum, tuz va murch qo'shing, yaxshilab yoğurun. Kremni asta-sekin kichik qismlarga, tom ma'noda qoshiqqa quying, har safar baliq massasini ehtiyotkorlik bilan yoğurun. (Diqqat: baliq filesi yaxshi muzlatilgan bo'lishi mumkin (va ehtimol bir necha marta) va bunday baliq bilan qiyma suyuq bo'lishi mumkin, shuning uchun bu holda qaymoq miqdori kamroq olinishi kerak). dumaloq keklardan, pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga bir qatorga qo'ying va pechingizning imkoniyatlariga e'tibor qaratib, 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. kartoshka pyuresi. Har kimning pyuresi tayyorlashning o'ziga xos usuli bor. Bu holda, menda eng kambag'al bor: tozalangan yuvilgan kartoshkani sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, bulonni lavaboga emas, balki katta idishga (piyola, kichikroq kostryulka) quying, kartoshkani kartoshka pyuresi bilan yoğurun, asta-sekin qo'shing. kartoshka bulyoni, silliq pyuresi holatiga keltiring. Men sariyog ', sut yoki tuxum qo'shmayman. Kartoshka, tuz va suv, kunjut yog'ini aralashtiring soya sousi, vilkalar bilan ozgina uring.Kulinariya halqasidan foydalanib, kartoshka pyuresini stolga qo'ying, o'rtasiga kichik tushkunlik qiling, kunjut-go'sht-soya aralashmasini quying.Baliq kotletlarini qo'ying, bug'langan balzam sirkasi bilan bezang.

9. Qaymoqli yong'oq bilan to'ldirilgan tovuq kotletlari
Ingredientlar
500 gr qiyma tovuq
50 ml krem
~8 sm piyoz
3 osh qoshiq sarimsoq
1 bo'lak non
tuz, oq qalampir
1 s l un tepaligisiz
50 gr sariyog 'va sutni to'kib tashlang
50 gr yong'oq
2 osh qoshiq tug'ralgan cilantro
bir oz tuz
1 osh qoshiq un
kichik tuxum + 1 osh qoshiq sut
2 osh qoshiq maydalangan non bo'laklari
Qanday pishirish kerak
Katta panjara orqali maydalangan go'sht maydalangan piyoz va sarimsoq, qaymoq, tuz va murchga namlangan non bilan aralashtiriladi. Qiymamizni yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz.Drenaj yog'ini skovorodkada eritib, ustiga un sepib yaxshilab aralashtiramiz.Sut qo'shing, aralashtiramiz va qaynashi bilan o'chiring. O'rtacha tug'ralgan yong'oq, kashnich va tuz Qiyma qo'shing va to'ldirishni 4 qismga bo'ling. Nam kaftda (qo'limizni doimo namlaymiz) to'ldirilgan go'shtni o'rtasiga tarqatamiz va kotlet hosil qilamiz.Unda non, so'ngra sut bilan aralashtirilgan tuxum va oxirida non bo'laklarida.

10. Tovuq kotletlari tvorogli tiniq nonda
Ingredientlar
500 gr qiyma tovuq
200 gr tvorog
50 gr sut yoki qaymoq
1 tuxum
1 sholg'om piyoz
2 ch. sarimsoq
3 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon
tuz qalampir
shakarsiz makkajo'xori donalari (non)
Qanday pishirish kerak
Qiymani tvorog, tuxum, arpabodiyon, sut (qaymoq), tug'ralgan piyoz va sarimsoq, tuz va murch bilan aralashtiring.
Ho'l qo'llar bilan mayda kotletlar hosil qiling va makkajo'xori bo'laklarini o'rang.Agar bo'laklar katta bo'lsa, ozgina maydalang, shunchaki barmoqlaringiz bilan bosing.
Har tomondan 4-5 daqiqadan past olovda qovuring, panani qopqoq bilan yopmang