Quloq: retseptlar

Oddiy asta-sekin retsept qaymoqli fin tilida g'ayrioddiy baliq sho'rvasining fotosuratlari va videolari bilan, shuningdek qiziqarli variant fin pishirish baliq sho'rva bekon bilan.

55 min

81,2 kkal

3/5 (2)

Kalakeitto yoki sut qulog'i, biri hisoblanadi mashhur taomlar Fin oshxonasi. Uning tayyorlanishi boshqacha klassik baliq sho'rva tayyor sho'rvaga qaymoq yoki sut qo'shilganligi. Hatto ishtiyoqli skeptiklar va baliq sho'rvalarini yoqtirmaydiganlar ham baliq sho'rvasining bu versiyasini yoqtirishadi.

Men sizga Finlyandiya baliq sho'rvasini qaymoq bilan pishirishni taklif qilaman oddiy retsept .

Oshxona jihozlari: kostryulka, kesish taxtasi.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

Pishirish ketma-ketligi

1. Kartoshkani tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Biz uni kastryulga solamiz, suv bilan to'ldirib, pechka ustiga qo'yamiz.
   
   
2. Suv qaynayotganda olovni kamaytiring, ko'pikni olib tashlang va tuz, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
3. Suv kartoshka bilan qaynayotganda, tozalangan piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
   
   
4. Qovurilgan idishni qizdiring va bir qismini eritib oling sariyog'.
   
5. Piyoz qo'ying va ozgina qovuring. Agar so'ralsa, pirasa ham ishlatilishi mumkin.
   
   
6. Bu vaqt ichida tozalangan sabzi mayda bo'laklarga kesib oling va piyozga qo'shing. Biz sabzavotlarni qovurishda davom etamiz.
   
   
7. Biz baliqni teri va suyaklardan tozalaymiz. Kichik o'zboshimchalik bilan kesib oling va sabzavotli panga soling.
   
   
8. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har tomondan 3-5 daqiqa davomida qovuring. Bu sho'rva qizil baliq bilan mazali bo'ladi.
   
   
9. Baliq va sabzavotlar qovurilgan bo'lsa, ularni deyarli pishirilgan kartoshka bilan panga o'tkazing.
   
   
   

   Sabzavotlarni baliq bilan to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada qovurishingiz mumkin, so'ngra kartoshka qo'shing va suv quying.

10. Ko'katlarni mayda maydalab, sho'rvaga qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
11. Oxirida kremni to'kib tashlang, aralashtiring, qaynatib oling, o'chiring va taxminan 10 daqiqaga qoldiring.
    
    
    

Finlyandiya baliq sho'rva odatda xizmat qiladi javdar noni. Finlyandiya baliq sho'rvasini idishlarga quyamiz va hammani stolga chaqiramiz.

Shuningdek, pishirishga harakat qiling yoki.

Bekon kremi bilan Finlyandiya baliq sho'rva retsepti

kabi retseptlarni topishingiz mumkin

Oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldirish juda oddiy: Finlyandiya baliq sho'rvasini qaymoq bilan pishirish kifoya. Bu alabalık, qizil ikra, qizil ikra, chum qizil ikrasidan tayyorlanishi mumkin. Bunday baliq sho'rvasi ko'pchilik uchun qimmat bo'lib tuyulishi mumkin, ammo Finlyandiyada u har kuni pishiriladi. Ko'rib chiqishga arziydi klassik retsept va odatiy qaymoqli baliq sho'rvasining yanada qiziqarli o'zgarishlari.

Klassik variant

Shimoliy mamlakatda bu qaymoqli Finlyandiya baliq sho'rvasining an'anaviy retsepti. Ingredientlardan sizga kerak bo'ladi:

• baliq tana go'shti (siz pushti qizil ikra olishingiz mumkin);
• 200 ml qaymoq 25% yog ';
• lampochka;
• lavrushka, qalampir, arpabodiyon.

Kichkina baliq tozalanadi va fileto bilan kesiladi. Boshi bilan tizma bir yirtqichlardan solinadi va suv bilan quyiladi. Lavrushka, butun piyoz, qalampir no'xati qo'shiladi, qaynatiladi va yigirma daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish jarayonida ko'pik paydo bo'ladi, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlash kerak, aks holda bulon engil bo'lmaydi.

Baliq idishdan olinadi, va bulon filtrlanadi. Ushbu retsept kartoshkani o'z ichiga olmaydi, lekin ular alohida qaynatiladi va sho'rva bilan plastinkada xizmat qilishi mumkin. Bulyon yana engil ko'pikli holatga keltiriladi, baliq filesi qo'shiladi, o'n daqiqadan so'ng pechka o'chiriladi, kremni panga quying. Bu erda shoshilishning hojati yo'q - ular bulonda teng ravishda taqsimlanishi kerak. Idish yangi arpabodiyon bilan issiq xizmat qiladi.

Alabalık pishirish

Kremli qizil baliq sho'rvasi o'zining nozik ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Krem alabalık bilan juda mos keladi. Baliq sho'rva uchun to'liq, qoniqarli va tuyadi birinchi taomni olish uchun filetoni olish yaxshiroqdir. Tayyorlanishi kerak bo'lgan mahsulotlardan:

• 300 g baliq filesi;
• 200 g qaymoq 10% yog ';
• uchta kartoshka;
• piyoz, sabzi;
• sariyog ', qalampir, tuz.

Bir litr suv qaynatib oling kartoshka qo'shing kub shaklida kesiladi. Qayta qaynatgandan so'ng, etti daqiqa davomida pishiring. Fileto teridan ajratiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi, duch keladigan suyaklarni olib tashlaydi. Baliq panga yuboriladi. Sabzi bilan tug'ralgan piyoz sariyog 'bilan qovuriladi va deyarli tayyor sho'rvaga yuboriladi. Oxirida krem ​​qo'shiladi. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Fin kremi bilan issiq alabalık sho'rva xizmat qiladi, yangi o'tlar novdalari bilan bezatilgan.

Pomidor bilan krem

Krem bilan Fin losos sho'rvasi nafaqat boshqa baliqlar bilan, balki turli xil qiziqarli mahsulotlar bilan ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptga ko'ra, idish engil baharatlı nordon bilan to'ldirilgan tetiklantiruvchi ta'mga ega bo'ladi. Ushbu gastronomik ta'sirga qo'shilgan pomidor orqali erishiladi. Faqat pishirishdan oldin ular teridan tozalanishi kerak. Uchun qaymoqli sho'rva talab qilinadigan mahsulotlar:

Tozalangan kartoshka ildizlari kubiklarga bo'linadi, quying sovuq suv va qaynagandan keyin pishganicha pishiring. Sabzi va piyoz ham tozalanadi, qulay tarzda kesiladi va tanlangan yog'da pomidor kublari bilan qovuriladi. Qovurilgan kartoshkaga yuboriladi qizil ikra bo'laklari bilan birga. Tuz va ziravorlar ta'mga qo'shiladi va yana besh daqiqa qaynatiladi.

Keyin qaymoqni to'kib tashlang, qaynatib qo'ymasdan, isitiladi. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va pechni o'chiring. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, siz qaymoqli xushbo'y Fin baliq sho'rvasini plitalarga quyishingiz mumkin, uni tayyorlash hech kimga qiyinchilik tug'dirmaydi.

Qisqichbaqalar bilan qaymoqli quloq

Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar buni o'tkazib yuborishlari dargumon qiziqarli retsept. Qaymoqli bulonda yumshoq losos va qisqichbaqalar bilan sho'rva har qanday gurmeni hayratda qoldiradi. Quyidagi mahsulotlar to'plamidan tayyorlangan:

Ikki litr suvni qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka va tug'ralgan piyoz qo'shing. Qaynatgandan keyin tayyorlang yana o'n besh daqiqa. Muzlatilgan qisqichbaqalar bilan qizil ikra bo'laklarini qo'shing. Zaytun va qora zaytun yarim kavanozda olinadi, halqalarga kesiladi va baliq buloniga yuboriladi.

Bir daqiqadan so'ng, kremni quying, tug'ralgan o'tlar, maydanoz va qalampir qo'shing. Ushbu retseptda ko'plab uy bekalari kremni to'liq yog'li sut bilan almashtirishni afzal ko'rishadi. Qayta qaynagandan keyin pechdan chiqarib oling.

Pirasa bilan

Hamma uy bekalari birinchi taomlarga piyoz qo'shishni afzal ko'rmaydilar. Lekin uni pirasa bilan almashtirish mumkin, bu sho'rvani yanada qiziqarli va ta'mi nozik qiladi. Tayyorlash uchun ko'p ovqat kerak emas.

• 500 g qizil ikra filetosi;
• 200 ml qaymoq 10% yog ';
• 100 g piyoz;
• 30 g sariyog ';
• to'rtta kartoshka;
• dafna yaprog'i, qalampir no'xati.

Kartoshka kub shaklida kesiladi va bir litr suvda qaynatiladi. Tug'ralgan piyoz va baliq filetosini qo'shing. Qizil ikra yumshoq bo'lganda, sho'rvaga qaymoq va bir parcha sariyog 'qo'shiladi.

Qo'shimcha lazzat uchun o'chirishdan oldin qalampir no'xati va dafna yaprog'i tarqaldi. xizmat qilishdan oldin turib oling o'n daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida.

Yashil no'xat bilan

Keyingi variant nafaqat qiziqarli ta'mga ega, balki juda original ko'rinadi. Muzlatilgan sho'rvaga qo'shing yashil no'xat. Shu sababli, ta'mi yanada nozikroq bo'ladi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Bulyonni qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka va sabzi, piyoz, no'xat doiralarini qo'shing. O'n daqiqadan so'ng qizil ikra filetosini qo'shing. Baliq yumshoq bo'lganda, siz og'ir kremni quyishingiz va dafna yaprog'i, qalampir, o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Shundan so'ng, panning tarkibi yana qaynatiladi va pechdan chiqariladi. Odatda qarsillab pishirilgan krutonlar bilan xizmat qiladi.

Eritilgan pishloq bilan

Bu erda siz qizil baliq filetosini, oz miqdorda go'sht bilan etarli quyruq va boshni olmaysiz. Ma'lum bo'lishicha boy bulon. Quyidagi mahsulotlardan tayyorlangan idishdan tayyorlanadi:

• Kavanozdan 200 g qayta ishlangan pishloq;
• baliq dumi va boshi;
• beshta kartoshka;
• piyoz, sabzi;
• ko'katlar, dafna yaprog'i, qalampir, tuz.

Quyruq va bosh suvda qaynatiladi, ko'pikni olib tashlaydi va bulonga butun tozalangan sabzi va piyoz qo'shiladi. Darhol va qalampir bilan dafna bargini qo'shing. Bulyon filtrlanadi va unga tug'ralgan kartoshka qo'shiladi. O'n daqiqadan so'ng, kremni quying va qo'shing qayta ishlangan pishloq.

Agar go'shtni quyruqdan olib tashlash mumkin bo'lsa, u ham panga yuboriladi. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz. O'chirgandan so'ng, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

quruq oq sharob retsepti

Bu sho'rva haqiqiy oshpazlik asari. Lekin uni tayyorlash qiyin, deb qo'rqmang. Ushbu retseptda ham hech qanday qiyinchiliklar yo'q va quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

• 200 g fileto;
• 150 ml qaymoq, baliq suvi;
• ikkita kartoshka;
• lampochka;
• zaytun va sariyog ', sharob, reyhan, qalampir, tuz - ta'mga.

Kartoshka po'stlog'ida qaynatiladi, sovutiladi va tozalanadi. Piyoz qobig'idan ozod qilinadi, juda katta kesiladi. Bir yirtqichlardan sariyog'ni zaytun moyi bilan aralashtirib, yarim pishganicha piyozni qovuring. Kartoshka, fileto bo'laklarini qo'shing va bir necha daqiqa davomida birga qovuring. Keyin baliq bulonini oq sharob bilan to'kib tashlang. Besh daqiqadan so'ng kremni quying.

Xizmat qilishdan oldin har bir xizmatni quritilgan reyhan bilan seping. Qalampir va tuz ham ta'mga qo'shiladi.

dudlangan lazzat

yoqimli hid va unutilmas ta'mi dudlangan qizil ikra qo'shish orqali erishish mumkin. Bu sho'rva, albatta, ko'proq boy an'anaviy versiya. Ammo mahsulotlar to'plami deyarli bir xil:

• 500 g yangi qizil ikra;
• 200 g dudlangan qizil ikra;
• 400 ml har qanday yog 'tarkibidagi krem;
• beshta kartoshka;
• sabzi, selderey ildizi, pirasa, arpabodiyon - ta'mga;
• un, arpabodiyon, tuz.

Yangi baliq qaynatiladi, bulon suziladi, qizil ikra katta bo'laklarga bo'linadi va dudlangan mahsulot- yupqa chiziqlar. Selderey va sabzi chiziqlar bilan, kartoshka - to'rt qismga, piyozning oq qismi - halqalarga, arpabodiyon pulpasi - tilimga kesiladi.

Bulyon qaynatiladi va selderey va sabzi qo'shiladi, o'n daqiqadan so'ng - kartoshka va arpabodiyon. Yana besh daqiqadan so'ng, ikki turdagi qizil ikra bulonga solinadi, besh daqiqa qaynatiladi. Krem bir qoshiq un va tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiriladi, panga qo'shiladi, tuzlanadi, qaynatiladi.

Quloqning qopqog'i ostida kamida o'n daqiqa davomida infuz qilinganidan keyin stolga xizmat qilishingiz mumkin. Har bir idishga sho'rva bilan katta baliq bo'lagi qo'yiladi.

Multivark varianti

Bunday oshxona jihozi ko'plab idishlarni tayyorlash jarayonini osonlashtiradi. Hatto pirog ham tayyorlaydi. Shunday qilib, Finlyandiya baliq sho'rvasini sekin pishirgichda pishirishda qiyin narsa yo'q. U yangi alabalıkdan tayyorlanadi, yumshoq krem va sabzavotlar. Ta'mi hatto mamnun bo'ladi haqiqiy gurmeler. Ko'p pishirgichda "O'chirish" rejimi bo'lishi kerak.

Qurilmaning kosasiga beshta tug'ralgan kartoshka, ikkita piyoz va alabalık bo'laklari qo'shiladi. Suv bilan to'ldiring va darhol tanlangan ziravorlarni ta'mga, tuzga, qalampirga qo'shing. Ko'p pishirgichning qopqog'i yopiladi va tavsiya etilgan rejimda yarim soat davomida pishiriladi. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin bir stakan 20% qaymoq qo'shing. Ovozli signalni kutish va xushbo'y idishni qismlarga bo'lingan idishlarga quyish qoladi. Yuqori har qanday ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Agar siz ba'zi hiyla-nayranglarni bilsangiz, pishirish jarayoni darhol styuardessa uchun ancha oson ko'rinadi. Quyidagi umumiy tavsiyalarni tinglashga arziydi:

Finlyandiya kremsi qulog'i oilaviy ovqatlanish uchun ajoyib imkoniyatdir. Har bir retsept o'ziga xos tarzda yaxshi, sinab ko'rishga arziydi turli xil variantlar qaysi biri eng afzal ekanligini tushunish uchun. Ushbu birinchi kursning asosiy xususiyati - tayyorlash tezligi va qulayligi. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani bajara oladi.

Diqqat, faqat BUGUN!

Yaqinda men Finlyandiyaga qilgan sayohatimdagi eski fotosuratlarni ko'rib chiqayotgan edim va men "yopiq" bo'ldim - men qaymoqli fin baliq sho'rvasini xohlardim. Garchi, Fin oshxonasi, mening fikrimcha, juda zerikarli va bir xil, bu Lohikeitto murakkab nomi bilan baliq sho'rva, har bir kishi, albatta, uni sinab ko'rishi kerak.

Men qaymoqli sho'rvani Finlyandiya konsulligining oshpazi - Jyrki Tsutsunenning retsepti bo'yicha tayyorladim. Bu klassik versiya Finlyandiya baliq sho'rvasi, Finlyandiyada Lohikeitto shunday tayyorlanadi. Bu aqldan ozdi! Aytgancha, Nikita ham buni qadrladi, shuning uchun u bu sho'rvani bolalar retseptlari bo'limiga jasorat bilan qo'shdi. Umuman olganda, ta'mi juda boy bo'lib chiqdi, u erda pishloq yo'q bo'lsa-da, qiziqarli pishloq lazzatlari bilan. Men buni hammaga, hatto eng qizg'in baliqni sevuvchilarga ham tavsiya qilaman - krem ​​ko'pchilik tomonidan sevilmaydigan baliq hidini butunlay yo'q qiladi. Agar siz baliq bulyonini oldindan tayyorlasangiz, sho'rva juda tez pishiriladi. Darhaqiqat, minimal kuch va vaqt, ammo an'anaviy ravishda oddiylik muvaffaqiyat kalitiga aylandi!

QIZIQ! Lohikeitto qaymoqli qizil baliqdan tayyorlanadi, Kalakeitto - oq baliq va sutdan tayyorlangan sho'rva.

SIZGA KERAK BO'LADI:

Retsept 2-2,5 litr baliq suvi uchun mo'ljallangan

QADAMLAR:

1. Biz baliqni kesib tashladik. Biz quyruq, bosh, suyak va terini (tarozisiz) piyoz va sabzi bilan birga qaynoq suvga yuboramiz. 40-50 daqiqa davomida baliq bulyonini tayyorlash.

2. Bu vaqtda, qalin dipli bir yirtqichlardan, sariyog 'ichida mayda tug'ralgan piyozni qovuring.

3. Piyozga tug‘ralgan kartoshka, qalampir no‘xati va dafna bargini qo‘shing. Yana 3-5 daqiqa qovuring.

4. Shundan so'ng, elakdan suzilgan baliq bulonini to'kib tashlang va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.

5. Bu vaqtda alabalık filetosini tuzlang va 10 daqiqaga qoldiring.

6. Kartoshka tayyor bo'lgach, qaymoqni bulonga quying va baliq filetosini qo'ying, uni qaynatib oling va darhol olovni o'chiring. Qopqoq ostida sho'rva pishirilsin. Dereotu bilan xizmat qiling.

Keyin ular uchun Lohikeitto kremi bilan an'anaviy Finlyandiya baliq sho'rva tayyorlang. Qizil ikra, alabalık yoki qizil ikra taomlari tayyorlanmoqda. Ba'zilar uchun bu baliq sho'rva juda qimmat bo'lishi mumkin, ammo Finlyandiyada u deyarli har kuni pishiriladi. Buning sababi shundaki, bu mamlakatda qizil ikra eng arzon baliq, hatto oddiy seld balig'idan ham arzonroq. Bizning maqolamizda biz krem ​​bilan klassik Finlyandiya baliq sho'rva retseptini taqdim etamiz. Turli ingredientlar qo'shilishi bilan ushbu taomni tayyorlashning boshqa variantlari bo'ladi.

Ushbu shimoliy mamlakat uchun mashhur baliq sho'rvasini tayyorlashning quyidagi versiyasi an'anaviy hisoblanadi. Mahalliy uy bekalari qaymoqli Finlyandiya baliq sho'rvasi uchun aynan shunday retseptga amal qilishadi (rasmda). Bosqichma-bosqich tavsif pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Peel va fileto kichik qizil ikra (alabalık, qizil ikra). Bosh va umurtqa pog'onasini kostryulkaga soling va suv bilan yoping.
2. Keyin u erda dafna yaprog'i, bir nechta qora qalampir va butun piyoz qo'shing va tarkibini qaynatib oling. Doimiy ravishda ko'pikni olib tashlang, bulonni 25 daqiqa davomida pishiring.
3. Tayyorlangan baliqni pandan olib tashlang. Bulyonni torting va pechkaga qayting.
4. Bayram varianti Bu sho'rva kartoshkasiz pishiriladi. Uni alohida pishirib, plastinkada xizmat qilish mumkin.
5. Kichik bo'laklarga bo'lingan, baliqni kesib bo'lgandan keyin qolgan losos filetosi qaynatilgan bulonga yuboriladi.
6. 10 daqiqadan so'ng (asosiysi, baliq bo'laklari qaynatilmaydi), sho'rva 25% yog 'miqdori bilan 200 ml qaymoq qo'shib, olovdan olib tashlanishi mumkin. Ular bir tekis taqsimlanishi uchun quloqqa ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak. Tayyor baliq sho'rvasini arpabodiyon bilan seping.

Alabalık kremi bilan Finlyandiya baliq sho'rva

Bu taom ajoyib nozik ta'mi. Va bularning barchasi har qanday qizil baliq bilan ideal tarzda birlashtirilgan krem ​​tufayli. Aytgancha, pushaymon bo'lmang va baliq sho'rva uchun filetadan foydalaning. Natijada mazali to'laqonli taom paydo bo'ladi, tashqi ko'rinishi tuyadi va juda qoniqarli.

Alabalık va qaymoqli Finlyandiya baliq sho'rvasining retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Tug'ralgan kartoshka (3 dona) qaynoq suv (1 l) idishiga tushadi. Qayta qaynatilgandan keyin uni 7 daqiqa qaynatish kerak.
2. Bu vaqtda siz alabalık uchun baliq ovlashingiz mumkin. Fileto teridan ajratilishi va barcha suyaklarni olib tashlagan holda, baliqning kichik bo'laklariga bo'linishi kerak.
3. Tayyor baliqni qaynab turgan kartoshka bilan qozonga soling.
4. Sariyog'da (30 g), mayda tug'ralgan piyoz (½ dona) va mayda maydalangan sabzi qovuring.
5. Qovurilgan sabzavotlarni deyarli tayyor sho'rvaga qo'shing.
6. Keyin yog 'miqdori 10% (200 ml) bo'lgan 200 ml kremni quying. Ta'mga tuz va qora murch qo'shing. Kastryulning tarkibini qaynatib oling va baliqni olovdan olib tashlang.
7. Yangi arpabodiyon bilan xizmat qiling.

Alabalık va pomidor bilan Finlyandiya baliq sho'rva

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan mashhur baliq sho'rvasi tetiklantiruvchi ta'mga va engil achchiq nordonlikka ega. Pomidorlar bunday gastronomik ta'sirni beradi. Lekin sho'rvaga qo'shmasdan oldin ular birinchi navbatda oqartirilgan va nozik, ammo qo'pol teridan tozalangan bo'lishi kerak.

Krem va pomidor bilan Finlyandiya baliq sho'rvasi quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Tozalangan va tug'ralgan kartoshka ildizlari (4 dona) bir yirtqichlardan tushiriladi, sovuq suv bilan quyiladi va qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida yoki pishganicha qaynatiladi.
2. Sabzavotlar (piyoz, sabzi) tug'ralgan va qaymoqli yoki sote qilingan o'simlik yog'i tug'ralgan pomidor bilan birga (2 dona).
3. Fry qaynayotgan kartoshkaga o'tadi. Keyin ikra bo'laklari (500 g), ta'mga tuz va ziravorlar qo'shiladi. Quloq yana 5 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Krem (500 ml) sho'rvaga quyiladi, yaxshi isitiladi, lekin qaynatilmaydi.
5. Nihoyat, ko'katlar qo'shiladi, shundan so'ng pan qopqoq bilan qoplanadi.

Qisqichbaqalar va qaymoqli Fin losos baliq sho'rva

Sizning yaqinlaringiz oddiy baliq sho'rvasidan bosh tortadimi? Keyin ularga fin tilida quloq taklif qiling tender filetosi xushbo'y qaymoqli bulonda qizil ikra va qisqichbaqalar. Bunday taomni tatib ko'rgandan so'ng, hech kim baliq sho'rvasini yoqtirmasligini aytishga jur'at eta olmaydi. Finlyandiya baliq sho'rvasini qaymoq bilan qanday tayyorlashni quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalardan bilib olishingiz mumkin:

1. Tug'ralgan kartoshka (5 dona) va pichoq bilan tug'ralgan yarim piyoz 2 litr suv bilan bir yirtqichlardan yuboriladi. Qaynayotgan suvdan keyin ingredientlar 15 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Qizil ikra (300 g) kichik bo'laklarga bo'linadi va kartoshka va piyoz bilan panga yuboriladi.
3. 5 daqiqadan so'ng, muzlatilgan qisqichbaqalar (200 g), dilimlenmiş zaytun va yashil zaytun (½ quti) sho'rva qozonga yuboriladi.
4. Yana bir daqiqadan so'ng, qaymoq (100 ml) quloqqa quyiladi va tug'ralgan yashil piyoz va arpabodiyon, shuningdek dafna barglari va xushbo'y qalampir (3 dona) qo'shiladi. Sho'rva qaynatiladi va olovdan chiqariladi.
5. 10 daqiqadan so `ng mazali taom ajoyib baliq ta'mi va xushbo'yligi bilan stolga xizmat qilish mumkin.

Pirasa bilan Finlyandiya baliq sho'rva retsepti

Ta'm va hid piyoz Sho'rva hamma uchun emas. Shuning uchun ko'plab uy bekalari uni qaymoq bilan Finlyandiya uslubidagi sho'rvaga qo'shmaydi (rasmda). Ammo agar siz oddiy piyozni pirasa bilan almashtirsangiz, unda siz nafaqat yoqimsiz hidni his qilasiz, balki taomni yanada yumshoq va qiziqarli ta'mga aylantirasiz.

Ushbu retsept bo'yicha Finlyandiya baliq sho'rvasini tayyorlash quyidagi tartibda amalga oshirilishi kerak:

1. 4 tug'ralgan kartoshkani 1 litr sovuq suv bilan to'kib tashlang. Idishni olovga qo'ying.
2. Kartoshka qaynashi bilanoq, bulonga har qanday tarzda tug'ralgan pirasa (100 g) qo'shing.
3. 10 daqiqadan so'ng, sho'rvaga losos filetosini (500 g) qo'shing, undan suyaklarni olib tashlang.
4. 20% yog 'bilan krem ​​tayyorlang. Qizil ikra pishirilishi bilanoq, quloqqa bir parcha sariyog '(30 g) qo'shiladi va qaymoq (200 ml) quyiladi.
5. Bermoq achchiq ta'mi no'xat (1 osh qoshiq) va dafna yaprog'i bilan sho'rvaga allspice qo'shiladi. Xizmat qilishdan oldin, idish kamida 10 daqiqa davomida bir yirtqichlardan quyilishi kerak.

Krem va yashil no'xat bilan Finlyandiya baliq sho'rva

Keyingi taom nafaqat juda mazali bo'lib chiqadi, balki original ko'rinadi. Finlyandiyada baliq sho'rvasini retsept bo'yicha qaymoq bilan pishirish jarayonida sho'rvaga muzlatilgan yashil no'xat qo'shiladi. Ushbu ingredient ta'mni yaratadi tayyor ovqat yumshoqroq. Fin lososining qulog'i juda tez tayyorlanadi:

1. 400 ml baliq bulonini yirtqichlardan qaynatib oling.
2. Unga tug'ralgan kartoshka (3 dona), sabzi doiralari, tug'ralgan piyoz va muzlatilgan no'xat qo'shiladi.
3. 12 daqiqadan so'ng sho'rvaga qizil ikra bo'laklari (200 g) yuboriladi.
4. Baliq filetosi pishganidan so'ng siz yog'li 33% (100 ml), xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
5. Sho'rva oxirgi marta qaynatiladi, shundan so'ng pan olovdan chiqariladi.
6. Bunday quloqni stolga qarsillab kroutonlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Eritilgan pishloq va qaymoq bilan Finlyandiya baliq sho'rva

Uchun keyingi retsept baliq sho'rva, siz qizil baliq filetosidan emas, balki etarli miqdorda go'shtli bosh va quyruqdan foydalanishingiz mumkin. Natijada boy bulon bo'ladi kremsi ta'mi va qizil ikra bo'laklari. Ovqat pishirish paytida byudjet varianti Finlyandiyadagi qaymoqli baliq sho'rva, quyidagi bosqichlarga rioya qilish kerak:

1. Umumiy og'irligi taxminan 700 g bo'lgan lososning boshi va dumini bir yirtqichlardan soling.Baliq ustiga suv quying va idishni olovga qo'ying.
2. Suv qaynashi bilanoq, ko'pikni sirtdan olib tashlang. Bulyonga butun piyoz, sabzi, xushbo'y qalampir no'xati va dafna yaprog'i qo'shing. 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Tayyor bulonni torting va toza yirtqichlardan quying. Natijada, taxminan 1 litr suyuqlik qolishi kerak.
4. Bulyonga kubikli kartoshka (5 dona) qo'shing va qaynatilgandan keyin 10 minut o'tgach, sho'rvaga 22-33% (1 osh qoshiq) yog'li kremni quying. Keyin kavanozdan (200 g) eritilgan pishloq va bosh va quyruqdan ajratilgan qizil ikra bo'laklarini qo'ying.
5. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sho'rvani o'chiring va uni o'tlar bilan seping.

Multivark uchun fin baliq sho'rva retsepti

Bu taom haqiqatan ham bayramona taomdir. U yumshoq qaymoq va oz miqdorda sabzavot qo'shilishi bilan yangi alabalıkdan tayyorlanadi. Uning ta'mi, albatta, hatto eng murakkab gurmelerni ham xursand qiladi. Finlyandiyada baliq sho'rvasini qaymoq bilan pishirganda, siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu baliq sho'rva uchun "Stew" rejimini tanlash tavsiya etiladi. Pishirish vaqti 30 daqiqaga o'rnatilishi kerak.

Shunday qilib, fin tilidagi baliq sho'rvasi uchun tug'ralgan kartoshka (5 dona), 2 bosh tug'ralgan piyoz ko'p pishirgichli idishga solinishi kerak va ustiga terisi tozalangan alabalık (500 g) katta bo'laklari qo'yilishi kerak. Tayyorlangan ingredientlar suv bilan quyiladi. Ziravorlar darhol qo'shiladi. Ustiga tuz (1 choy qoshiq), bir chimdik qora murch va bir necha no‘xat sepish tavsiya etiladi. Shundan so'ng siz multivarkning qopqog'ini yopishingiz va tanlangan pishirish dasturini boshlashingiz kerak.

Suv qaynay boshlagach, idishga yog 'miqdori 20% bo'lgan bir stakan qaymoq tushiring. Shundan so'ng, sho'rva pishirish jarayonining tugashi haqida sizga xabar beradigan ovozli signalni kutishgina qoladi. Keyinchalik, quloqni plitalarga quyib, o'tlar bilan sepish kerak.

Quyidagi maslahatlar sizga mazali Fin baliq sho'rvasini tayyorlashga yordam beradi:

1. Sho'rva pishirish mumkin oddiy suv, va yana baliq bulyoni. Ikkinchi holda, u birinchi navbatda suyaklardan filtrlanishi kerak.
2. O'rta bo'laklarga bo'lingan qizil baliq 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Shuning uchun, kremni qo'shishdan oldin uni sho'rvaga qo'yish kerak.
3. Pishirish jarayonida siz quloqni tez-tez aralashtirmasligingiz kerak, aks holda barcha ingredientlar shunchaki parchalanib ketadi va idish yoqimsiz ko'rinadi.

Fin tilida Uxa - qizil baliqning jozibali va juda ishtaha beruvchi birinchi taomi. Bu sho'rva odatdagidan krem ​​qo'shilishi bilan ajralib turadi, bu bulyonga yoqimli soyani, shuningdek, ajoyib nozik ta'mni beradi.

Biz oddiy pishirishga o'rganib qolgan baliq go'shti o'rniga, bu holda losos filetosidan foydalaniladi, pishirish texnologiyasida ham ba'zi xususiyatlar mavjud. Shunday qilib, biz uydan chiqmasdan pishiramiz haqiqiy quloq Finlyandiyada qaymoq va zavqli qarindoshlar bilan samimiy tushlik.

Tarkibi:

• losos (alabalık) filetosi - 300 g;
• kartoshka - 2-3 dona;
• sabzi (o'rta kattalikdagi) - 1 dona;
• piyoz - ½ dona;
• sariyog '- taxminan 30 g;
• qaymoq 10% - 200 ml;
• tuz - ta'mga;
• arpabodiyon - ½ shamlardan.

1. Avvalo, biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz va teng kubiklarga kesib tashlaymiz, bir litr suv quyib, yarim pishganicha, ya'ni suyuqlikni qaynatgandan keyin 5-7 daqiqa davomida pishiramiz.
   
2. Bu orada baliq tutaylik. Biz terini olib tashlaymiz va filetoni o'rta kattalikdagi teng bo'laklarga kesib tashlaymiz. Iloji bo'lsa, ikra (yoki alabalık) dan suyaklarni tanlashga harakat qilamiz.
   
3. Qizil baliqni yarim pishirilgan kartoshka bilan bulonga botiring. Suyuqlikni yana qaynatib oling, keyingi 5-7 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
   
4. Shu bilan birga, biz piyozni eng nozik somon bilan maydalaymiz, sariyog 'bilan qovuramiz.
   
5. Bir necha daqiqadan so'ng, o'rta talaş bilan tozalangan va maydalangan sabzi qo'shing. Biz sabzavotli laganni past olovda qaynatamiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
   
6. Biz yumshatilgan qovurilgan idishni deyarli tayyor sho'rva bilan yirtqichlardan o'tkazamiz. Eslatma: Finlyandiya baliq sho'rvasini kamroq kaloriya qilish uchun piyoz o'rniga piyozdan foydalanishingiz mumkin - bulonga yuborishdan oldin uni qovurish shart emas, shuning uchun baliq sho'rva kamroq yog'li bo'lib chiqadi. Bu holda, piyoz halqalari va mayda tug'ralgan sabzi kartoshka bilan bir vaqtning o'zida bulonga qo'yiladi, ammo aks holda pishirish texnologiyasi bir xil bo'lib qoladi.
   
7. Sabzavotlardan keyin qaymoqni sho'rvaga quying. Biz oqartirilgan bulonni qaynatamiz, kartoshkaning yumshoqligini tekshiramiz, Finlyandiyadagi baliq sho'rvasini tuz bilan to'ldirib, issiqdan olib tashlaymiz.
   
8. To'kish yumshoq sho'rva likopchalarga solib, har bir porsiyaga maydalangan yangi arpabodiyon sepib, xizmat qiling.
   

Finlyandiya baliq sho'rva krem ​​bilan tayyor! Yoqimli ishtaha!