Deyarli har qanday uy qurilishi keki, agar muzlash bo'lmasa, to'liq bo'lmaydi. Qandolat sirlari, ko'p hollarda, jigarrang (shokolad) va oq rangga ega. Bu erda biz sizga kakaodan shokoladli muzni qanday tayyorlashni ko'rsatamiz. Ushbu kakaoli muzlash retsepti pirojnoe, kek, zanjabil, pechenye, donutlar va eklerlar uchun, Pasxa, Pasxa keki va hatto shokoladdagi o'rik uchun mos keladi. Bir so'z bilan aytganda, uyda turli qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash uchun juda oddiy va mazali kakao shokoladli muzli retsepti.

Shunday qilib, kakaodan shokoladli muzni qanday qilish kerak, shunda u silliq, qattiq va porloq bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'lgan narsadan boshlaylik:

kakao - 4 osh qoshiq;

shakar yoki chang shakar - 4 osh qoshiq;

sut - 1,5-2 osh qoshiq;

sariyog '(qattiq, yumshoq emas) - 50 gr.,

aroq - 1 osh qoshiq.

Keling, kakaodan shokoladli muzni qanday tayyorlashga o'tamiz. Keling, harakatlar ketma-ketligini bosqichma-bosqich tasvirlaylik.

Kakao, shakarni kichik idish yoki yirtqichlardan soling va aralashtiring.

Sut, sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring.

Biz sekin olovga qo'yamiz va bir hil silliq massa olinmaguncha aralashamiz. Agar siz shakar kukunini emas, balki granulalangan shakarni olgan bo'lsangiz va u hech qanday tarzda erimoqchi bo'lmasa, shunchaki muzli idishni chetga, yaxshisi iliq joyga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Shakar asta-sekin o'z-o'zidan eriydi. Agar kerak bo'lsa, siz yana sekin olov va isitishingiz mumkin.

Aroq qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Aroq sirni qo'shimcha nashrida berish uchun qo'shiladi, lekin siz uni qo'sha olmaysiz. Tanlov sizniki.

DIQQAT: Sovuqning qalinligini sut miqdori bilan sozlang. Sizga qalin sir kerak - kamroq sut qo'ying. Sizga ko'proq suyuq sir kerak - ko'proq sut qo'ying. Agar to'satdan sut bo'lmasa - bu muhim emas. Sutni suv bilan osongina almashtirish mumkin. Bu sirning sifatiga ta'sir qilmaydi. Yog'siz pishirish uchun ro'za tutish paytida uy bekalari uchun suvda tayyorlangan bunday sir juda foydali.

Lekin bu sariyog'ning sifatiga, uning yana qattiq bo'lish qobiliyatiga, kakao shokoladli muzlashingiz qattiq bo'ladimi yoki yaxshi qotib qoladimi-yo'qligiga bog'liq. Shuning uchun, haqiqiy sariyog ', sariyog'ni tanlang. Yoki hech bo'lmaganda qattiq nayza yoki margarin.

Xo'sh, hammasi shu. Ushbu oddiy qoidalarga rioya qiling va kakaoli shokoladli muz tezda uy qurilishi pishirilgan mahsulotlaringiz uchun haqiqiy shirin shokolad bezakiga aylanadi.

Agar siz kakaoli shokoladli muzni qanday tayyorlash bo'yicha video retseptini istasangiz, Vkusniashki73 kanalidan videoni tomosha qiling. To'g'ri, video retseptida shokoladli muz sut bilan emas, balki smetana bilan tayyorlanadi, ammo pishirish texnologiyasi bir xil. Videoni tomosha qiling:

Shokoladli muzni nimadan tayyorlashingiz mumkinligi va uni qanday pishirish haqida maqola.

shokoladli muzlash pirojnoe, kekler, Pasxa keklari va pishiriqlarga qo'llash uchun shokoladdan pishirish shart emas. Sut yoki smetana, quyultirilgan sut, shakar va sariyog 'qo'shilishi bilan kakao kukunidan tayyorlanishi mumkin. Bu sir ta'mi va rangi bo'yicha shokoladdan ham yaxshiroq.

Bu nima tajribali oshpazlarning maslahati sir bilan ishlaganda:

• Shokoladli muzlash uchun siz vanillin, rom, konyak, hindiston yong'og'i parchalarini qo'shishingiz mumkin, ular bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi.
• Qaynamaydigan muz tezda qattiqlashadi, shuning uchun uni tayyorlashdan keyin darhol qo'llash kerak.
• Kekni issiq muz bilan qoplay olmaysiz, bu erda sariyog 'kremi allaqachon surtilgan, lekin agar kerak bo'lsa, avval kremni suyuq murabbo bilan yopishingiz yoki kakao sepishingiz kerak, keyin esa muzlash.
• Kekni yangi qaynatilgan sir bilan qoplay olmaysiz, uni ozgina sovutish kerak.
• Birinchidan, qandolat mahsulotiga nozik bir sir qatlami qo'llaniladi, keyin esa qalinroq.

Kakao keki uchun muzni qanday tayyorlash mumkin?

To'liq kakao shokoladli muz bilan bezatilgan tort

Shokoladli muzlashning o'zi turli shirinliklar uchun bezakdir. Bundan tashqari, muzlash notekis keklarni tekislashi mumkin, shunda ular gullar va sariyog ', oqsil yoki smetanadan tayyorlangan boshqa mahsulotlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Kek uchun shokoladli kakaoli muzlash

Retsept:

1. Bir yirtqichlardan aralashtiramiz yarim stakan shakar, 2 osh qoshiq. osh qoshiq quruq kakao, 3 osh qoshiq. qoshiq sut va aralashmani qalinlashguncha pishiring.
2. Bir oz sovutib oling, qo'shing bir chimdik vanillin, 30 g eritilgan sariyog ' va mayin bo'lguncha uring.
3. Biz pishirilgan yuqori tortning o'rtasiga muzni yoyamiz, uni butun yuzasiga yoyib, qirralarini ushlaymiz, shunda muzlash yon tomonlarga oqadi.
4. Kekni kechasi uchun sovuq joyga qo'yamiz, ertalab siz choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Kek birinchi navbatda smetana bilan qoplangan va keyin kakao shokoladli krem ​​bilan naqshlangan

Ushbu sir bilan, agar yuqori tort qandaydir krem ​​bilan qoplangan bo'lsa, siz krem ​​ustida naqshlar yasashingiz mumkin.

Eslatma. Agar muzlash sovuq bo'lib, qalinlashgan bo'lsa, u tortga yomon yoyilgan bo'lsa, uni ozgina suv qo'shib isitish kerak, agar u suyuq bo'lsa, uni bir qoshiq shakar bilan qaynatib oling.

Kakao va quyultirilgan sutdan muzlash, retsept

Kakao va quyultirilgan sutdan tayyorlangan shokoladli muz bilan qoplangan pirojnoe bo'lagi

Kakao va quyultirilgan sut bilan muzlash

Retsept:

1. Bir yirtqichlardan aralashtiramiz yarim quti quyultirilgan sut, 2 osh qoshiq. kakao qoshiqlari va silliq bo'lguncha pishiring.
2. Olovdan olib tashlang va qo'shing 0,5 st. sariyog 'qoshiqlari..
3. Kekni darhol to'kib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying.

Qandolat do'konlarida ishlatiladigan kakao, sariyog 'va quyultirilgan sutdan tayyorlangan shokoladli muz bilan qoplangan tort.

Professionallar tomonidan ishlatiladigan kakaodan tayyorlangan shokoladli muz

Ushbu sir retsepti qandolatchilik do'konlarida professionallar tomonidan qo'llaniladi. U juda oddiy.

Retsept:

1. Bir yirtqichlardan eritib oling 1 st. bir qoshiq sariyog ', kakao va quyultirilgan sut, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq.
2. Yaxshilab aralashtiramiz va har qanday xamirni bezashingiz mumkin.

Sut kukuni va kakao sirli retsepti

Kakao va sut kukunidan tayyorlangan shokoladli muz bilan bezatilgan pirojnoe bo'lagi

Kakao va sut kukunidan tayyorlangan muzlash

Retsept:

1. Biz to'ldiramiz 1 st. bir qoshiq jelatin 0,5 stakan suv va shishib ketsin.
2. Aralashtirish 1 st. bir qoshiq kakao va sut kukuni, 4 choy qoshiq shakar, 0,5 stakan suv quying. va barcha ingredientlar eriguncha isitiladi.
3. Shishgan jelatin ham olovda eritiladi, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang.
4. Issiq jelatin, qaynoq sut kukuni aralashmasi, sariyog '(30 g) va yana aralashtiramiz.
5. Muz tayyor, u bilan tortni bezang va salqinlash uchun qo'ying.

Bir necha soatdan so'ng, muz qotib qoladi va pirojnoe choy bilan xizmat qilishi mumkin.

Sut va kakao bilan muzlash uchun retsept

Dilimlangan kek kakao va sutli shokoladli muz bilan qoplangan

Kakao, sut va undan tayyorlangan muzlash

Bunday sirning zichligi retsept bo'yicha olingan sut va unga bog'liq, un qancha ko'p bo'lsa, sir qanchalik qalinroq bo'lsa va sut qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik nozik bo'ladi.

Retsept:

1. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga quying 1 st. bir qoshiq un va kakao, yarim stakan shakar, 75 ml sut, hamma narsani yoğurun va pishiring, aralashtiring, ozgina qaynatib, kerakli zichlikka qadar.
2. Olovni o'chiring va qo'shing 50 g sariyog ', yog 'to'liq eriguncha aralashtiriladi.

Glaze kek va keklarni qoplash uchun ishlatiladi.

Eslatma. Yaltiroqda sariyog‘ borligi unga yorqinlik beradi.

Yog'siz kakao shokoladli muzlash retsepti

Muzqaymoq kakao shokoladli muz bilan qoplangan

Yog'siz kakaoli shokoladli muzlash

Retsept:

1. Emal qilingan idishda aralashtiring 2 osh qoshiq. kakao qoshiqlari, 3 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 4 osh qoshiq. qoshiq suv va qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda pishiring.
2. Olovdan olib tashlang, qo'shing 1/3 choy qoshiq osh qoshiq doljin va 1 choy qoshiq. bir qoshiq konyak, hammasini aralashtiramiz.

Biz pirog, kek, keklarni issiq muz bilan yopamiz va muzqaymoqni sug'orish uchun sovuq mos keladi.

Profiterollar muzqaymoq bilan to'ldirilgan, yog'siz kakao shokoladli muz bilan bezatilgan

Sovuq usulda yog'siz shokoladli muzlash

Ushbu yog'siz kakao sirining retsepti original va pishirishni talab qilmaydi. Uni mehmonxonada, tabiatda tayyorlash mumkin.

Bu sir uzoq vaqt davomida qattiqlashmaydi, u issiq va sovuq shirinliklarni qoplash uchun ishlatilishi mumkin.

Retsept:

1. Chuqur idishda aralashtiring 3-modda. bo'laksiz shakar kukuni qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq kartoshka kraxmal, 3 osh qoshiq. kakao qoshiqlari.
2. Qo'shish 3-modda. osh qoshiq juda sovuq suv, yana yoğurun va sirni ishlatish mumkin.

Oq muz bilan bezatilgan donuts va yog'siz kakao shokoladli muz bilan bezatilgan

Kakao moyi sirlari uchun retsept

Kakao va yog'dan tayyorlangan shokoladli muz bilan bezatilgan kek

Kakao va yog'dan tayyorlangan shokoladli sir

Retsept:

1. Bir yirtqichlardan birlashtiring 3-modda. qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. qoshiq sut, 3 osh qoshiq. osh qoshiq kakao, 60 g sariyog ', har bir narsani yoğurun va sariyog 'erib ketguncha pishirishga qo'ying.
2. Biz ko'proq suyultiramiz 3-modda. qoshiq sut va aralashtirib pishirishda davom eting.
3. Agar muz qalin bo'lsa, qo'shing yana 2-3 osh qoshiq. qoshiq sut.

Muz tayyor bo'lgach, qalin oqimlarda qoshiqdan asta-sekin tushishi kerak.

Qalin kakaoli muzni qanday tayyorlash mumkin?

Qalin kakao shokoladli muz bilan qoplangan muhallabi keklari

qalin

Bu juda keng tarqalgan muzlash. Ta'mi qora shokoladga o'xshaydi, ammo nordon.

Retsept:

1. Bir yirtqichlardan aralashtiramiz 100 g smetana, 3 osh qoshiq. qoshiq shakar va kakao, doimo aralashtirib, past olovda pishiring.
2. Muz qaynatilganda, qo'shing 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari va sariyog 'erguncha qaynatiladi.
3. Yong'inni o'chiring va darhol u bilan tort va pishiriqlarni yoping, aks holda u soviydi va juda qalinlashadi.

Kakao va smetanadan shokoladli sir

Kakao va smetana bilan shokoladli muzli qulupnay

Kakao va smetanadan shokoladli sir

Retsept:

1. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozonda birlashtiring 2 osh qoshiq. kakao qoshiqlari, 3 osh qoshiq. qoshiq shakar qo'shish 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, aralashtiramiz va sirni qalinlashguncha (10-12 daqiqa) pishirib, doimo aralashtirib turing.
2. Muz qalinlashganda, qo'shing 30 g sariyog ' va yog 'erib ketguncha isitishni davom eting.
3. Issiqlikdan olib tashlang va darhol yangi pishiriqlarni muz bilan bezang yoki muzda qulupnay shirinligini tayyorlang.

Mikroto'lqinli pechda kakaoli muzni qanday tayyorlash mumkin?

Mikroto'lqinli pechda kakaodan tayyorlangan shokoladli muz bilan qoplangan va yong'oq sepilgan Pasxa torti

Mikroto'lqinli pechda kakaoli shokoladli muzlash

Retsept:

1. Olovda qizdiring 3-modda. qoshiq sut va yarim stakan shakar.
2. Mikroto'lqinli pechda pishiriladigan idishda aralashtiring 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 3 osh qoshiq. kakao qoshiqlari, iliq shirin sut, qora shokolad barining 1/3 qismi hamma narsani mikroto'lqinli pechga qo'ying. Sovuq 4 daqiqada tayyor bo'ladi.

Biz keklarning, Pasxa keklarining, keklarning va keklarning yuqori qismini muz bilan yopamiz.

Kakaoli muzlashning go'zal sariyog 'porlashi tortlar, kekler, kekler va donutlaringizga ishtahani ochadi. Bundan tashqari, muzqaymoq, shirin irmik va boshqa shirinliklarni bezash mumkin.

Video: shokoladli muzlash. Ovqat pishirish siri. Video retsept

Mehmonlar orasida shokolad bilan pishirishni chinakam sevuvchilar bo'lsa, kakao muzi har qanday bayram tortining ajralmas qismidir. Albatta, kakao kukuni suv hammomida eritilgan tabiiy shokolad o'rnini bosa olmaydi, lekin uning asosida tayyorlangan kakao muzining ta'mi har qanday pishiriqni tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi va unga yangi ta'm ranglarini berishi mumkin.

Kakao muzini tayyorlashda unga shakar yoki chang shakar qo'yilishi shart, bu ingredientlar shirin komponent uchun javobgardir. Yaltiroqning mustahkamligini tartibga solish uchun unga o'simlik yoki hayvon yog'lari qo'shiladi. Ushbu maqsadlar uchun o'simlik moyi, smetana, sut va sariyog 'kabi mahsulotlar ishlatiladi. Barcha ingredientlar haqida qaror qabul qilgandan so'ng, ularni yaxshilab aralashtirish kerak, so'ngra maxsus retseptga qarab, suv hammomida qizdiring yoki past olovda deyarli qaynatib oling.

Yaltiroqni isitish uni bir hil holga keltiradi va bir tekis rang soyasiga olib keladi. Muzlash istalgan holatga yetganda, uni darhol uy qurilishi keklari ustiga quyishingiz mumkin: kekler, kekler, piroglar, pishiriqlar va boshqalar. Ko'pincha kakao muzlashi shirinliklar va shirin taomlarni bezash uchun ishlatiladi. Sovutish paytida sir tekis qatlamda qotib qoladi va ishtahani ochuvchi qobiq hosil qiladi va shu bilan har qanday taomga o'zining lazzatini beradi.

Agar sizda xohish va munosabat bo'lsa, siz sirning rangi bilan "o'ynashingiz" mumkin. Bu nafaqat kakao kukunining sifatiga, balki uni qanday pishirishingizga ham bog'liq. Suv bilan tayyorlangan sir smetana va sut bilan eng engil, bir oz quyuqroq bo'ladi. Lazzat va boylikni qo'shish uchun bir necha quyuq yoki sutli shokolad kublarini qo'shing.

Ushbu muzlash ko'p qirrali. Bu har qanday tort uchun juda mos keladi: qum, pechene, muhallabi va boshqalar. To'ldirishning ham ahamiyati yo'q, chunki shokolad bilan yaxshi mos kelmaydigan mahsulotni topish qiyin.

Tarkibi:

• 3-modda. l. Sahara
• 5 st. l. sut
• 3-modda. l. kakao
• 70 g sariyog '

Tayyorlash usuli:

1. Bir yirtqichlardan shakar tushiring.
2. Sut biroz isitiladi va shakarga 2 osh qoshiq quyiladi. qoshiqlar.
3. Bir oz eritilgan sariyog ', kakao kukuni bilan birga panga qo'shing.
4. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz va ularni doimo aralashtirib, kichik olovga qo'yamiz.
5. Yog 'eriganidan keyin 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq iliq sut va yana aralashtiramiz.
6. Muzni issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting, shundan so'ng siz uni maqsadga muvofiq ishlatishingiz yoki faqat qoshiq bilan ovqatlanishingiz mumkin.

Kakao va smetanadan shokoladli sir

Smetana tufayli olingan sirning eng semiz versiyasi. Yaltiroq qalin bo'ladi va har qanday pishiriqda shaklini mukammal ushlab turadi.

Tarkibi:

• 5 st. l. qatiq
• 5 st. l. Sahara
• 5 st. l. kakao kukuni
• 50 g sariyog '

Tayyorlash usuli:

1. Biz smetanani metall idishga solamiz va unga donador shakar qo'shamiz.
2. Asosiy kakao ingredientlarini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
3. Biz massa bilan konteynerni o'rta olovga qo'yamiz va doimo yog'och spatula yoki qoshiq bilan aralashtiramiz.
4. Sir qaynab ketishidan bir necha daqiqa oldin uni issiqdan olib tashlang.
5. Aralashga sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

Sutsiz shokoladli muzlash

Muzlatgichda sutingiz bo'lmasa, unsiz ham krem ​​tayyorlashingiz mumkin. Uni oddiy qaynatilgan suv bilan almashtirish kifoya, hiyla esa sumkada.

Tarkibi:

• 3-modda. l. shakar kukuni
• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni
• 2 osh qoshiq. l. suv
• 1 choy qoshiq sariyog'

Tayyorlash usuli:

1. Idishga shakar kukuni va kakaoni quying, ularni aralashtiring.
2. Ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang va kichik olovga qo'ying.
3. Massa bir hil holga kelguncha doimo aralashtiriladi.
4. Sovuq biroz soviganida, sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Keyin kerakli retseptda foydalaning.

Qandolat mahsulotlariga ishtaha ochuvchi ko'rinish va mazali ta'm berish uchun har xil ingredientlardan (meva to'ldiruvchisi, shakar kukuni, sut, sariyog ') tayyorlanadigan har xil shirin muz bilan qoplanganiga hammamiz o'rganib qolganmiz. , smetana, tuxum, shokolad, kraxmal, quyultirilgan sut, kakao). Lekin asosiy, ommabop va eng sevimli qoplama shokoladli muzlash bo'lib, u mutlaqo barcha turdagi pishirishni bezash, uni shirinroq, jozibali qilish va mahsulotni uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun javob beradi. Keling, qandolatlarimizni yanada mukammal qilish uchun uyda turli xil shokoladli muzlarni tayyorlashni o'rganamiz.

Shokoladli muz bilan ishlash qoidalari

Siz shokoladli muzni suv hammomida toza shokoladni eritib, ozgina oq shokolad yoki sariyog 'qo'shib tayyorlashingiz mumkin, ammo shuni hisobga olish kerakki, bu turdagi qoplama tezda qotib qoladi, parchalanadi va faqat mukammal tekis va silliq yuzaga ega keklar uchun mos keladi. Shuning uchun, pirojnoe, kekler, rulolar, pechene, zefir, pishiriqlar, shirinliklar, ekler, uy qurilishi piroglarini qoplash uchun har qanday shokolad aralashmasining asosi quruq qoldiqlari kamida 25% bo'lishi kerak bo'lgan kakao mahsulotidan tayyorlanadi.

Shokoladli muzni tayyorlashda siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Tayyor mahsulotni to'liq sovutgandan keyin sirlash kerak. Agar siz buni "issiq izlanishda" qilsangiz - sizning mukammal shokoladli muzlash har xil chuqurlikdagi yoriqlardan iborat yoqimsiz o'rgimchak to'ri bilan qoplanadi.
• Pishiriqlarga issiq shokoladli kremni qo'llash mumkin emas, chunki u shunchaki mahsulotingizga tarqalib, tashqi ko'rinishini buzadi.
• Agar siz sirga yaltiroqlik berishni istasangiz, unga ozgina sariyog 'yoki margarin soling, agar u asl retseptda bo'lmasa.
• Pishirishning boshida kakaoni elakdan o'tkazishni unutmang, bunday oddiy manipulyatsiya uni kislorod bilan to'yintiradi va uni yanada havodor qiladi.
• Shokoladli muzni mahsulotga bir tekis taqsimlash uchun hammasini tortning o'rtasiga to'kib tashlang, so'ng uni markazdan chetlarigacha ehtiyotkorlik bilan yoying. Mahsulotning yon tomonlarini qalinroq muzlatilgan fuj bilan davolang.
• Shakar kukuni asosida tayyorlangan muz tezda qattiqlashadi.
• Yaltiroq ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz uning tarkibiga ozgina vanil, yalpiz, doljin yoki biron bir maxsus lazzat qo'shishingiz mumkin. Shokoladli muzlash kokos, rom, konyak va vanilning ta'mi bilan mukammal uyg'unlashadi.
• Eng muhim qoida: shakar, kakao yoki suyuq ingredientlarni qo'shish yoki olib tashlash orqali siz o'zingizning shokoladli muzning zichligini sozlashingiz mumkin.

Oson shokoladli muzlash retsepti

Ushbu turdagi shokolad qoplamasining retsepti eng oddiy, eslab qolish oson va boshqa har qanday kakao asosidagi asos sifatida qabul qilinadi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tomonidan 5 st. l. sut (suv bilan almashtirilishi mumkin), kakao kukuni, shakar;
• 50 g sariyog '.

Pishirish ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi: shakar va kakao kukuni aralashmasi sutda past olovda eritilgan sariyog'ga quyiladi. Har bir narsa butunlay eriguncha aralashtiriladi va qaynatiladi.

Yaltiroq shokoladli muzlashning standart retsepti

Eng oddiy fudgeni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 5 st. l. tabiiy kakao kukuni;
• 3 osh qoshiq. l. suv, har qanday alkogol va chang shakar;
• 40-50 ml yuqori yog'li krem ​​(sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin);
• vanil yoki doljin;
• sirning ta'mi va tuzilishini yaxshilash uchun siz 50-60 g qora shokolad qo'shishingiz mumkin.

Kerakli miqdorda suvni suv hammomiga solingan idishga to'kib tashlang, ichiga kakao va chang shakar aralashmasini quying, to'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin krem, spirt va xushbo'y hid qo'shing.

Smetana ustiga shokoladli sir

Ushbu turdagi sirni tayyorlash printsipi birinchisiga o'xshaydi, yagona farq shundaki, smetana eng oxirida qo'shilib, mahsulotning mustahkamligini moslashtiradi. Ushbu turdagi sir o'zining tuzilishida ko'proq kremga o'xshaydi, u smetana qo'shilishi tufayli o'ziga xos zichlik va o'ziga xos ta'mga ega.

Ingredientlarni tayyorlang:

• 5 st. l. kakao kukuni;
• 4 osh qoshiq. l. qatiq;
• 3 osh qoshiq. l. shakar kukuni, suv;
• lazzat beruvchi.

Quyultirilgan sutga asoslangan shokoladli sir

Ushbu turdagi qoplama chiroyli, mazali va porloq bo'ladi. 3 osh qoshiqni aralashtiring va ishqalang. l. sariyog ', quyultirilgan sut va kakao kukuni. Har bir narsani past olovda qizdiring, qaynab turgan holga keltiring.

Shokoladli muzni mukammal qilish uchun tanlangan retseptga qat'iy rioya qilishni unutmang. Esda tutingki, har qanday mahsulotning etishmasligi yoki ortiqcha bo'lishi qoplamaning ta'mini va u bilan bezatilgan taomni butunlay o'zgartirishi mumkin.

Uy qurilishi shokoladli muzlash - tayyorlashning umumiy tamoyillari

• Har qanday shokoladli muz shokolad, kakao yoki ikkalasining aralashmasidan iborat. Kakao shakar bilan va shakarsiz keladi. Ovqat pishirishni talab qiladigan achchiq kukunni ishlatish yaxshiroqdir. U bilan ta'mi yanada boy bo'ladi va ko'pchilik oshpazlik retseptlarida aynan uning miqdori ko'rsatilgan. Ishlatishdan oldin siz bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan yoğurishingiz kerak, agar kerak bo'lsa, kukunni elakdan o'tkazing. Uyda kakao bilan tayyorlangan shokoladli muzni olovda pishirish kerak, bu turdagi suv hammomida kamdan-kam pishiriladi.

• Har qanday shokolad muzlash uchun ishlatilishi mumkin, ammo qoplama yorqin va xushbo'y bo'lishi uchun kamida 70% kakao bo'lgan mahsulotni tanlash tavsiya etiladi. Plitkani sindirish kerak bo'ladi, siz maydalashingiz va suyuq holatga eritishingiz mumkin. Buni suv yoki bug 'hammomida qilish qulayroqdir. Buning uchun qaynoq suv solingan idishga bir piyola qo'ying va uni isitishda davom eting.

• Yaltiroqda tez-tez uchraydigan ingredientlar: shakar (chang), sut mahsulotlari, sariyog '(sariyog', sabzavot). Qalinlashtiruvchi moddalar sifatida kraxmal va jelatin ham qo'shilishi mumkin. Ingredientlar turidan qat'i nazar, oxirida siz bir hil massaga erishishingiz kerak. Shuning uchun, ommaviy mahsulotlarda siz barcha bo'laklarni olib tashlashingiz va kukunlarni filtrdan o'tkazishingiz kerak. Yog'lar va sut mahsulotlari yog'ning maksimal foizi bilan tanlanishi kerak, aks holda uy qurilishi shokoladli muz qotib qolmasligi yoki qattiqlashuv jarayoni juda uzoq davom etishi mumkin.

1-retsept: kakao suti bilan shokoladli muzlash

Uyda tayyorlangan shokoladli muzni kakao kukuni bilan tayyorlashning keng tarqalgan va oson usuli. Bu tayyor shokolad barlarini ishlatishdan ko'ra ancha arzonroq bo'lib chiqadi. Kichkina kostryulka yoki idish kerak bo'ladi, biz to'g'ridan-to'g'ri pechkada, suv hammomisiz pishiramiz.

Ingredientlar

3 qoshiq sut

Shakar 5 osh qoshiq

3 osh qoshiq kakao

50 gr. yog'lar

Ovqat pishirish

1. Pishirish idishiga shakar tushiring, kakao qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun quruq ovqatlarni yaxshilab aralashtiring.

2. Sut, sariyog 'qo'shing, pechka ustiga qo'ying.

3. Past olovda pishiring, doimo aralashtiramiz, massa yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

4. 2 daqiqadan so'ng muzlatgichda sovutilgan likopchaga qoshiq bilan uy qurilishi sirini tomizing. Agar tomchi qotib qolsa, u holda siz olovni o'chirishingiz va uni maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.

5. Agar massa tarqalsa va qattiqlashmasa, unda pishirish vaqtini oshiramiz, har yarim daqiqada mahsulotni zichlik uchun tekshiramiz.

2-retsept: qaymoqli porloq shokoladli muzlash

Chiroyli, porloq sirt bilan ajralib turadigan pishirish uchun ideal uy qurilishi sir. Qushlarning suti pirojnoe va pishiriqlar uchun juda mos keladi. Retsept tayyor shokoladdan foydalanadi, u qo'shimchalarsiz bo'lishi va kamida 70% kakao loviyalarini o'z ichiga olishi muhimdir. Krem sabzavotli emas, balki yog'li bo'lishi kerak.

Ingredientlar

120 g shokolad

2 choy qoshiq shakar kukuni

50 ml suv

50 ml krem

30 g sariyog '

Ovqat pishirish

1. Shokolad barlarini kubiklarga bo'ling, idishga soling va bug 'hammomiga qo'ying. Idish suvga tegmasligi kerak, biz uni qaynatish paytida chiqarilgan bug 'ustiga qizdiramiz.

2. Plitkalar eriy boshlagach, oz-ozdan suv qo'shing, aralashtiring.

3. Shakar kukunini to'kib tashlang, idishni bug'da ushlab turishni davom eting.

4. Krem qo'shing, aralashtiring.

5. Oxirgi ingredient sariyog'dir. U erishi bilanoq, uy qurilishi muzlash tayyor bo'ladi va siz porloq kiyimlarni pishirishga qo'yishingiz mumkin.

3-retsept: Jelatinli tort uchun shokoladli muzlash

Kek uchun bu uy qurilishi shokoladli muzlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, u doimo qattiqlashadi, tekis qoplama bilan yotadi va ajoyib porlaydi. Bu qo'shimcha bezaklarsiz pishiriqlarda ayniqsa ta'sirli ko'rinadigan oyna yuzasiga aylanadi. Ideal holda, siz barglarda jelatinni ishlatishingiz kerak, ammo bugungi kunda uni olish qiyin bo'lganligi sababli, biz oddiy kukunni ishlatamiz, bir zumda olish yaxshiroqdir.

Ingredientlar

2 osh qoshiq jelatin (yoki 3 barg)

180 g shakar

0,13 ml krem ​​kamida 30%

0,14 litr suv

70 g kakao

Ovqat pishirish

1. Jelatinga 40 ml suv qo'shing, shishib ketishi uchun bir chetga qo'ying.

2. Kakaoni granüllangan shakar bilan aralashtirib, qolgan suv va qaymoqqa quying. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz.

3. 8-10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Biz suratga olyapmiz.

4. Issiq massaga eritilgan jelatin qo'shing, to'liq eritmaguncha kuchli aralashtiriladi.

5. Kek uchun shokoladli muzni 45-50 daraja haroratgacha sovutib oling va uni maqsadga muvofiq foydalaning.

4-retsept: quyultirilgan sutli tort uchun shokoladli muzlash

Bunday uy qurilishi shokoladli muzni tayyorlash uchun siz kakao yoki tayyor shokoladdan foydalanishingiz mumkin, ammo plitkaning quyuq, yuqori sifatli, palma yog'larisiz bo'lishi juda muhimdir. Biz kukun ustida pishiramiz, u bilan cho'tka yorqinroq bo'ladi. Quyultirilgan sut Gostovskaya, o'simlik moylarisiz ishlatilishi kerak. Aks holda, sir oddiygina qotib qolmasligi mumkin. Retseptda shakar yo'q.

Ingredientlar

3 osh qoshiq kakao

4 osh qoshiq yumshatilgan sariyog '

4 osh qoshiq quyultirilgan sut (qaynatilmagan, oddiy oq)

Ovqat pishirish

1. Biz pechka ustiga tovani qo'yamiz va ichiga sariyog' solamiz, uni eritamiz.

2. Kakao kukuni (yoki mayda bo'laklarga bo'lingan shokolad, taxminan 70 gramm) qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Quyultirilgan sutni to'kib tashlang va qaynaguncha ushlab turing, massa tezda yonib ketishi mumkin, shuning uchun biz aralashtirishni to'xtatmaymiz.

4. Issiqlikdan olib tashlang, 50-60 ° S ga sovutib, tayyorlangan sirtni yoping.

5-retsept: qaymoqli kakao keki uchun shokoladli muzlash

Xo'sh, uy qurilishi kakaoli shokoladli kekni tayyorlash uchun juda tez variant, uni tayyorlash uchun faqat bir necha daqiqa kerak bo'ladi. Uyda tayyorlangan pirojnoe bezash uchun ko'p ovqat yoki vaqt bo'lmaganlar uchun ideal retsept. Mahsulotdagi suv miqdorini kamaytirish uchun yog'li, uy qurilishi smetanasidan foydalanish yaxshiroqdir.

Ingredientlar

2 osh qoshiq. l. kakao

2 osh qoshiq. l. qatiq

2 qoshiq shakar

Ovqat pishirish

1. Barcha ingredientlarni birlashtirib, silliq bo'lguncha qoshiq bilan ishqalang. Buni zudlik bilan biz sirni pishiradigan yirtqichlardan qilishingiz kerak.

2. Ingredientlar bilan yirtqichlardan pechkaga jo'natamiz, qaynab ketguncha isitiladi, ozgina salqin va siz tortni sug'orishingiz mumkin.

Albatta, bu variant chiroyli, porloq qoplamaga ega emas, lekin u yong'oq, hindiston yong'og'i parchalari va dekorativ draje bilan sepish uchun ideal. Yaltiroq qotib qolishdan oldin purkashlarni qo'llash muhimdir. Agar ular shakar asosida tayyorlangan bo'lsa, unda sirt issiq bo'lmasligi kerak.

6-retsept: "Sevimli" konyakli kakao keki uchun shokoladli muzlash

Yorqin, yong'oq ta'miga ega bo'lgan kakao keki uchun uy qurilishi shokoladli muzlashning qiziqarli varianti. Bu konyak qo'shilishi bilan beriladi, lekin u haqiqiy bo'lsa. Ba'zi uy bekalari rom yoki likyor qo'shilishi bilan bunday sirni tayyorlaydilar, bu holda mahsulotga qarab bir oz boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Ushbu retsept achchiq kakao kukunini talab qiladi, shakar qo'shilmaydi.

Ingredientlar

60 g kakao

Konyak qoshiq

2 qoshiq sut

30 g sariyog '

60 g shakar

P pishirish

1. Kakaoni shakar bilan aralashtirib, sut qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Donlar to'liq eriguncha aralashtiriladi.

2. Biz bo'laklarga kesilgan sariyog'ni kiritamiz, 3 daqiqa davomida pishiramiz.

3. Issiqlikdan olib tashlang, konyakni quying, aralashtiring, ozgina sovutib oling va siz tortni bezashingiz mumkin.

Retsept 7: Shokoladli tuxumli kek uchun shokoladli muzlash

Shokoladli pirojnoe uchun juda nozik va havodor uy qurilishi kremi retsepti, bu suflega o'xshaydi. U keklar uchun, savat, yong'oqlarni to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin, mini keklarni bezashda qiziqarli ko'rinadi. Yuqori sifatli tovuq tuxumidan foydalanish muhim, chunki ular pishirilmaydi.

Ingredientlar

60 g sariyog 'va qora shokolad

Ovqat pishirish

1. Yog 'yumshoq bo'lishi uchun uni bir necha soat davomida muzlatgichda saqlash kerak.

2. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling. Tuxum oqini mikser yoki ko'pirtirgich bilan qattiq tepaga uring. Alohida idishda sarig'ini qoshiq bilan oq bo'lguncha maydalang, jarayonni tezlashtirish uchun siz mikserdan ham foydalanishingiz mumkin.

3. Shokoladni etarlicha katta qirg'ichdan o'tkazing yoki katta pichoq bilan mayda to'g'rang. Siz uni faqat kublarga bo'lishingiz mumkin, ammo bu ko'proq vaqt talab etadi.

4. Biz idishni suv hammomiga qo'yamiz va plitka bo'laklarini eritamiz.

5. Yumshoq sariyog 'qo'shing va darhol issiqdan olib tashlang. Yog 'bo'laklari to'liq eriguncha massani aralashtiring.

6. Biz pounded sarig'i bilan tanishtiramiz, intensiv aralashtiramiz.

7. Protein ko'pikini muloyimlik bilan kiriting, aralashtiring va tortni bezang. Biz bunday sirni uzoq vaqt davomida muzlatib qo'yamiz, u 2 soatgacha o'rnatilishi mumkin, lekin u parchalanmaydi va pirojniyni kesishda qichitmaydi.

Retsept 8: Shokoladli kartoshka kraxmalli tort uchun shokoladli muzlash

Ushbu uy qurilishi shokoladli tort muzlashi, shuningdek, lazzat va rangni yaxshilash uchun kakaoni o'z ichiga oladi. Ishlatishdan oldin kraxmalni elakdan o'tkazish kerak, qolgan bo'laklarni qoplamning oxirgi ko'rinishini buzmasligi uchun yoğurun. Ushbu miqdordagi mahsulotlardan etarlicha katta qism olinadi, bu yaxshi tortni qoplash uchun etarli. Shakar o'rniga kukun ishlatiladi.

Ingredientlar

150 g kukun

5 qoshiq sut

50 g shokolad va sariyog '

1 qoshiq kraxmal

3 osh qoshiq quyuq kakao

Tayyorlash usuli

1. Kastryulchada shakar kukunini kraxmal bilan aralashtirib, kakao va sut qo'shing.

2. Biz shokolad barini bo'laklarga bo'lamiz, sariyog'ini kesib, barchasini birga panga yuboramiz. Qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.

3. Sekin olovga qo'ying va ozgina qalinlashguncha doimiy ravishda pishiring. Massa qoshiqda qola boshlagach, uni issiqdan olib tashlashingiz kerak, ozgina sovib turing va undan foydalanishingiz mumkin. Yana tekis qoplama uchun siz sirtni pichoq bilan tekislashingiz mumkin, bir necha daqiqadan so'ng belgilar birga oqadi va ular ko'rinmaydi.

9-retsept: "Lakomka" asalli shokoladli sir

Ushbu shokoladli muzga shakar kukunidan tashqari, asal qo'shiladi, u mahsulotga qo'shimcha lazzat beradi, qoplamani porloq va silliq qiladi. Siz har qanday asaldan, shu jumladan shakarlamalardan foydalanishingiz mumkin. Oldindan eritish kerak emas, harorat ta'sirida bo'laklar tezda tarqalib ketadi va massa bir xil mustahkamlik oladi. Tayyor shokolad ishlatiladi, bu retseptda sutli shokolad ham ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

100 g shokolad

2 osh qoshiq asal

50 g sariyog '

4 osh qoshiq sut va kukun

Tayyorlash usuli

1. Shokolad bo'laklarini sindirib, idishga soling. Biz suv hammomiga joylashtiramiz.

2. Tug'ralgan sariyog 'qo'shing, eritib oling.

3. Massa eriy boshlagach, sutni to'kib tashlang, aralashtiring.

4. Kukunni to'kib tashlang, massa bir hil holga kelguncha suv hammomida saqlang.

5. Pechkadan olib tashlang, asal qo'shing va u butunlay eriguncha bir daqiqa davomida kuchli aralashtiriladi.

6. Massani maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.

10-retsept: shokoladli tort uchun oq shokoladli muzlash

Kek uchun oq shokoladli muz asosiy qoplama yoki bezak uchun ham ishlatilishi mumkin. Uning yordami bilan siz quyuq fonda yoki aksincha, oq qoplamada klassik shokolad bilan osongina chiziqlar chizishingiz mumkin. Zebra keklari shu tarzda tayyorlanadi. Agar sizga aniq chiziqlar kerak bo'lsa, unda asosiy qatlam qattiqlashguncha kutishingiz kerak. Loyqa naqshlar uchun shokolad yangi yuzaga surilishi kerak.

Ingredientlar

0,2 kg oq shokolad;

0,1 kg shakar kukuni;

3 qoshiq sut.

Tayyorlash usuli

1. Shokolad barlarini o'zboshimchalik bilan, unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz uni idishga solib, suv hammomiga jo'natamiz. Oq shokoladni to'g'ridan-to'g'ri pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdirib bo'lmaydi, bu juda injiq mahsulot.

2. Shakar kukuni va sut qo'shing, aralashtiring va massa to'liq bir hil holga kelguncha pishirishni davom eting.

3. Issiqlikdan olib tashlang, 50 gradusgacha sovib turing va kerakli sirtni yoping. Chiziqlar uchun siz massani qandolat paketiga solib qo'yishingiz yoki qoshiq bilan naqsh chizishingiz mumkin.

11-retsept: Un bilan sutli keklar uchun uy qurilishi shokoladli muzlash

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, un qo'shib shokoladli muzlashning zichligini osongina o'zgartirishingiz mumkin. Agar siz massani ko'proq suyuqlik qilishingiz kerak bo'lsa, unda siz qo'shimcha sut quyishingiz mumkin. Muzlash kakao kukuni asosida tayyorlanadi.

Ingredientlar

20 gr. un;

0,1 kg shakar;

40 gr. kakao;

80 ml sut;

50 g sariyog '.

Ovqat pishirish

1. Pishirish jarayonida bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun siz shakar, kakao va unni idishga quyib, qoshiq bilan yaxshilab silashingiz kerak.

2. Sut, bo'laklarga bo'lingan sariyog 'qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Yong'in kichik bo'lishi kerak.

3. Massani qalinlashguncha pishiring, siz doimo aralashtirishingiz kerak, sozlash qatlamini yon tomonlardan va yirtqichlardan pastki qismidan qirib tashlang.

4. Shokoladli muzni iliq holatga qadar sovutib, sirtini yog'lang va uni qattiqlashtiring.

12-retsept: uy qurilishi shokoladli muzli "qaymoqli oq"

Juda nozik va yumshoq shokoladli muzni tayyorlash uchun variant, buning uchun tayyor oq plitkalar ham ishlatiladi. Retsept kremni o'z ichiga oladi, ularning yog 'miqdori 30% dan kam bo'lmasligi kerak. Qamchilash uchun sabzavot mahsuloti mos kelmaydi, qaymoq tabiiy bo'lishi kerak, shakar va qo'shimchalarsiz.

Ingredientlar

0,15 l qaymoq;

0,2 kg oq shokolad;

Tatib ko'rish uchun vanillin.

Ovqat pishirish

1. Plitkalarni maydalang, ularni suv hammomida eritish uchun yuboring.

2. Bu vaqtda kremni mikser bilan kuchli ko'pikka uring. Siz darhol vanillin yoki boshqa lazzat qo'shishingiz mumkin. Agar siz sirni bo'yashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu bosqichda pigmentlarni ham qo'shgan ma'qul, mikser yordamida ular massada bir tekis taqsimlanadi.

3. Biz ikkala massani birlashtiramiz, oddiy qoshiq bilan aralashtiramiz va keklarni, pishiriqlarni, har qanday pishiriqlarni bezatamiz.

Uy qurilishi shokoladli muzlash - maslahatlar va fokuslar

Kekni tugatgandan keyin muzlash qoldimi? Siz uni plastik to'rva ichiga solib, sovutib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Keyingi muolajani tayyorlashdan oldin u bir necha hafta davomida ajoyib tarzda yotadi, faqat eritish qoladi.

Agar siz kakao bilan birga uy qurilishi siriga shokolad ta'mini qo'shsangiz, shirin qoplamaning ta'mi yanada to'yingan bo'ladi.

Oq shokoladni suv hammomida qaynatib, haddan tashqari qizdirmaslik kerak, unda parchalar paydo bo'lishi yoki massa plastilin, mat bo'lib qoladi. Optimal harorat 70-80 daraja.

Muz qatlami juda qalin va sirtga chiziqlar bo'lib yopishdimi? Kastryulkaga bir oz o'simlik moyi qo'shing va uni qizdiring. Yaltiroq porlashni berish uchun xuddi shu texnikadan foydalanish mumkin.

Har qanday sirtni bezashdan oldin, siz sirni biroz sovutishingiz kerak, shunda u qalinroq bo'ladi va sirtdan oqmaydi. Sovutilgan va qalin massa, aksincha, bir tekisda yotishi uchun biroz qizdirilishi kerak.

Shuni esda tutish kerakki, krem ​​nimadan yasalgan bo'lishidan qat'i nazar, kremga qo'llanilmaydi. Ideal sirt oddiy pirojnoe bo'lib, uni sirop bilan namlash mumkin. Bundan tashqari, yupqa qatlamli murabbo, murabbo bilan bulg'angan bo'lishi mumkin. Bunday holda, qoplama tekis yotadi va qattiqlashuv bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.

Kakao kukuni juda ko'p namlikni oladi, shuning uchun agar siz retseptda ko'rsatilganidan ko'proq qo'shmoqchi bo'lsangiz, suyuqlik miqdori ham ko'paytirilishi kerak.