Cho'chqa go'shti insonning asosiy oziq-ovqatlaridan biri bo'lgan va shunday bo'lib qoladi, agar din tomonidan taqiqlanmagan bo'lsa. Cho'chqa go'shti mol yoki tovuq go'shtiga nisbatan juda ko'p afzalliklarga ega. Masalan, yuz gramm yog'siz cho'chqa go'shti kamroq yog'ni o'z ichiga oladi tovuq go'shti, bundan tashqari, mol go'shti yog'i cho'chqa yog'iga qaraganda ancha kam hazm bo'ladi. Bizning tanamiz tomonidan idrok etish (hazm qilish) sifati bo'yicha cho'chqa go'shti ro'yxatda qo'y go'shtidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Bundan tashqari, u B vitaminlari va oqsillarga boy, shuning uchun bolaning normal rivojlanishi uchun zarur.
Cho'chqa qovurg'alari yumshoq bo'lishi uchun siz avval ularni marinadlab, bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz kerak, agar cho'chqa go'shti yosh zotdan bo'lmasa, bu ham zaruriy shartdir. Garnitür sifatida Parboildning guruch aralashmasi va yovvoyi guruch... Bizga bu kombinatsiya estetik jihatdan ham, jihatidan ham juda yoqdi ta'mi... Idishning ta'mi palitrasining barcha go'zalligini his qilish uchun uni har doim issiqdan foydalaning.
Mikroto'lqinli pechda go'shtni qayta isitishni tavsiya etmaymiz, chunki u unda quriydi, har doim qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir.

Kerakli ingredientlar:

• 650 gramm cho'chqa qovurg'alari
• 250 gramm (yovvoyi va maydalangan aralashmasi)
• 40 gramm zaytun moyi (kungaboqar yog'i ham mumkin)
• piyoz tuklari
• 3-4 piyoz
• 7-8 chinnigullar sarimsoq
• ziravorlar (maydalangan qora qalampir, koriander, bibariya ...)
• 2 choy qoshiq asal
• 70 ml quruq qizil sharob (Cabernet, Merlot va boshqalar)
• balzam sousi
• uzum sirkasi
• bir chimdik tuz

  Pishirish jarayoni:

  1. Cho'chqa go'shtini iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha suvni to'kish uchun uni plastinka ustiga qo'ying.
     

     

  2. Go'sht pichog'idan foydalanib, cho'chqa qovurg'alarini uzunlamasına teng bo'laklarga kesib tashlang, shunda har bir bo'lakda bir bo'lak qovurg'a bo'ladi. Qovurg'adagi go'sht qattiq bo'lsa, qovurishdan oldin ularni tuzlamoqqa botirib oling. Oldindan isitiladigan idishga quying zaytun moyi va keyin cho'chqa go'shtini joylashtiring. Biz gaz regulyatorini burnerga o'rta holatga qo'yamiz. Ko'p yog' qo'shishingiz shart emas, chunki go'shtda qovurg'alarni qovurayotganda qizib ketadigan yog 'qatlamlari mavjud. Qovurg'alarni 10 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan ularni aylantiring.
     

     

  3. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Keling, go'shtni qovurish uchun shirin sous tayyorlaylik. Bir piyola ichida qizil rangni aralashtirishimiz kerak quruq sharob, bir chimdik qalampir, asal, choy qoshiq uzum sirkasi va balsamik sous. Ingredientlarni bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.
     

     

  4. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va piyozni halqalarga maydalang.
     

     

  5. Endi biz gazni minimal darajaga aylantiramiz. Sosni qovurilgan idishga to'kib tashlang, tug'ralgan piyoz va sarimsoqni quying va cho'chqa qovurg'alarini qovurishda davom eting, ularni unutilmas aylantiring. 5 daqiqadan so'ng panani yoping. Go'sht bir oz terlashi va sousga singib ketishi kerak.
     

     

  6. Go'shtimiz qaynayotganda, guruch pishiramiz. Ekzotik va qaynatilgan guruchning kombinatsiyasi bu taom uchun eng zo'r garnitura hisoblanadi. Bundan tashqari, yon idishni bezash uchun bizga eng oxirida ozgina kerak bo'ladi yashil piyoz... Biz uni tozalaymiz va oldindan yuvamiz.
     

     

  7. Keling, guruchimizni sovuq suvda yuvamiz. Guruch toza bo'lguncha suvni 2-3 marta to'kib tashlang.
     

     

  8. 250 gramm guruch tayyorlash uchun bizga 500 ml suv kerak bo'ladi. Guruchni qaynoq suvga tashlang. Bir qoshiq bilan aralashtiring. Taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

• Kuchli ish sharoitida, asosiy taom va garnitür bir xil idishda tayyorlanadigan retseptlar va agar uni pechga qo'yish mumkin bo'lsa, men uchun "narx yo'q" retsepti ayniqsa qadrli bo'lgan deb hisoblayman.
• tandirda guruch bilan!

• Cho'chqa qovurg'alarini yuving, taxminan 1 kg, quriting va bir yoki ikkita bo'lakni kesib oling. Idishga soling va marinadlang (marinad qilish nuqtai nazaridan, fantaziyalaringiz cheksiz, siz nimani afzal ko'rasiz va tuzlamoqchisiz), men press orqali 3 bo'lak sarimsoq, 0,5 stakan soya, 1 osh qoshiq xantal, 1 choy qoshiq asal, tuz va murch oldim. ta'mga va ziravorlarga quruq adjika.
• Men hamma narsani aralashtirib, qovurg'alarni quydim. Go'shtni kamida bir soat marinadlash uchun qoldiring (ko'proq mumkin).
• Sabzavotni skovorodkada yaxshilab isitib oling va ustiga cho'chqa qovurg'alarini ikkala tomondan qovuring oltin jigarrang... Bu tom ma'noda 5-6 daqiqa davom etadi. Va bu erda pechkadagi raqs tugaydi.
• Keyin pishiriladigan idishga soling, ustiga 1,5-2 stakan yuvilgan guruch quying. Issiq suvga ozgina tuz qo'shing va uni to'kib tashlang, shunda suv guruchni biroz qoplaydi.
• Biz qolipni folga bilan yopamiz va cho'chqa go'shti qovurg'alarini guruch bilan 50-60 daqiqa davomida 180 ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz (guruch tayyor bo'lgunga qadar.) ... Xo'sh, pechda boshqa ishimiz yo'q, biz kutamiz. signal uchun pech Bu vaqt ichida yoqimli styuardessalar pollarni yuvish yoki choyshabni dazmollash kabi boshqa qiziqarli ishlarni bajarishlari mumkin. Xo'sh, yaxshi ishtaha!

Saytning barcha foydalanuvchilari va mehmonlariga salom! Bugun biz cho'chqa qovurg'alarini guruch bilan pishiramiz

Bolaligimda guruchdan faqat palov pishirilgan, palov uchun odatda 1,5-2 paket guruch, 1,5-2 kg olinadi. Va men katta bo'lganimda va o'zim ovqat pishirishni boshladim turli xil taomlar, Men har doim retseptlardagi guruch miqdorini hayratda qoldirdim - 1 stakan! Pishirilgan palovning yarmini, yani bir kilogramm guruchni o‘zim yeyman. Va boshqa retseptlarda ular 1 stakan guruchdan tayyorlanadi, ya'ni bu hatto og'izda ham emas!)))) Lekin nima uchun ekanligini keyinroq tushundim! ...

Barcha ingredientlar 3-4-5 marta ko'paytirilsa ham, ta'mi unchalik suvli va mazali emas, guruch esa oq rangga ega. Men 2 ta tovada alohida pishirmoqchi bo'ldim, lekin hali ham ta'mi bir xil emas!
Shunday qilib, men guruch miqdorini 2 stakanga oshirdim, aks holda ta'mi azoblanadi. Bu taomning kichik qismini "tish bilan" pishirgan ma'qul va ertasi kuni yana takrorlang =)

Qovurg'alarni kamroq olish mumkin edi (400-500 gramm), guruch tugagach, hali 6 bo'lak qovurg'a qolgan edi ... lekin keyin go'shtdan sharbat kamroq bo'lardi va guruchning rangi bo'lishi mumkin edi. engilroq ... shuning uchun ta'mi ... ...

Cho'chqa go'shti qovurg'alarini guruch bilan pishirish uchun bizga kerak bo'lgan masalliqlar:

Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang:

Qovurg'alarni yuving, quriting va qismlarga bo'ling

Keling, ulardan bir oz yog'ni kesib olaylik

Va yog'ni panga yuboring, uni qizdiring

Qovurg'alarni tuz va qalampir:

va qovuring cho'chqa yog'i etarli bo'lmasa, cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin

oltin jigarrang bo'lguncha qovuring:

Sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling

Va qovurg'alarga qo'shing, bir necha daqiqa olovda turing

Piyozni yarim halqalarga kesib oling

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing

Biz qovurg'alarni pandan chiqaramiz:

Va xuddi shu skovorodkada qovuring piyoz va sabzi:

Pomidorni kub shaklida kesib oling:

Piyoz va sabzi rangi o'zgarganda

keyin ularga pomidor qo'shing, aralashtiring, 1-2 daqiqa ushlab turing

Sekin-asta guruch qo'shing, har bir qatlamni yaxshilab tuzlang:

aralashtiramiz, 1 daqiqa qovuramiz

keyin 1,5-2 litr suv qo'shing

Uni olovga qo'yish

butun suv bug'lanib ketguncha:

Suv bug'langanda, qovurg'alarimizni sarimsoq va yog' bilan guruchga qaytaramiz:

Ziravorlar qo'shing

Yaxshilab aralashtiramiz, yana 1,5 litr suv soling va qopqog'i yopiq holda sekin olovda 40 daqiqa qaynatiladi, kerak bo'lsa, suv qo'shing.

Petrushka maydalang:

Taom tayyor:

Xizmat qilayotganda o'tlarni seping:

Yagona salbiy tomoni shundaki, bu taom bir necha soniya ichida tugaydi)))

2017 yil may holatiga ko'ra ingredientlarning narxi - 318,277094

878 gramm uchun 253,742 Cho'chqa go'shti qovurg'alari(1 kg uchun 289 rubl.)
158 gramm sabzi uchun 7,2364 (1 kg uchun 45,80 tiyin)
254 gramm PIYOZ uchun 5588 (1 kg uchun 22 rubl)
84 gramm POMIDOR uchun 20,664 (500 gramm uchun 123 rubl)
8 gramm PETRUSHKA uchun 3,84 (50 gramm uchun 24 rubl)
5 chinnigullar sarimsoq uchun 3,54444444 (3 bosh uchun 31,90)
1 gramm PEPPER uchun 2,60 (10 gramm uchun 26 rubl)
13 gramm tuz uchun 0,0975 (1 kg uchun 7,50)
Chili qalampirining 1 grammi uchun 1,20 (30 gramm uchun 36 rubl)
1 gramm maydalangan PAPRIKI uchun 1,20 (30 gramm uchun 36 rubl)
550 gramm guruch uchun 18,5625 (800 gramm uchun 27 rubl)

Pishirish vaqti: PT02H00M 2 soat.

Taxminiy xizmat narxi: 26 rubl

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Bugun biz sizga guruch bilan qovurilgan cho'chqa qovurg'alarini taklif qilamiz - ajoyib taom ham tez "navbatchi" kechki ovqat uchun, va yakshanba uchun oilaviy kechki ovqat... Uni qanday tayyorlash bo'sh vaqtning mavjudligiga bog'liq. Agar tanlasangiz tezkor variant, keyin qovurg'alar oddiygina ziravorlar, tuz bilan surtiladi va deyarli darhol panga yuboriladi. Vaqt bo'lganda, qovurg'alarni achchiq yoki pomidor marinadida (yoki xohlaganingizcha) marinadlash mumkin va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldirilishi mumkin. Va shundan keyingina cho'chqa qovurg'alarini tayyorlashni boshlang. Go'shtni tanlayotganda, guruch yog'ni yaxshi ko'rishini unutmang, shuning uchun yog 'qatlami bilan butunlay ozg'in bo'lmagan qovurg'alarni olish yaxshiroqdir.
Shuningdek, retseptga e'tibor bering
Tarkibi:

- cho'chqa qovurg'alari - 600 gr;
- dumaloq guruch - 2 stakan;
- suv - 4 stakan;
- o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'i - 3 osh qoshiq. l;
- piyoz - 3-4 o'rta piyoz;
- sabzi - 2 dona (o'rta);
- qora qalampir va siz tanlagan har qanday ziravorlar - ta'mga;
- tuz - 2 choy qoshiq (shuningdek, ta'mga);
- maydalangan zerdeçal - 0,5 choy qoshiq. (xohishiga).

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Cho'chqa qovurg'alari retsepti murakkab emas. Qovurg'a lentasini alohida bo'laklarga kesib oling, har birida 1 ta suyak qoldiring. Biz yog'ni kesib tashlamaymiz, u qovurish paytida eriydi. Qora qalampir, siz tanlagan har qanday ziravorlar va tuz bilan ta'mga soling. Biz 10-15 daqiqaga qoldiramiz.




Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Bunday kesish bilan u xushbo'y hid beradi, pishmaydi va yonmaydi.




Sabzini kublar (chiziqlar) yoki katta kublar bilan kesib oling.






Cho'chqa yog'ini yirtqichlardan (qozon, chuqur qovurilgan idish) yoki qizdiring o'simlik moyi... Biz qovurg'alarni yoyib chiqdik, etarlicha qovurayapmiz yuqori olov engil qovurilgan go'shtga qadar.




Qovurg'alarni sabzi bilan to'ldiring, sabzi biroz yumshatilguncha yana 3-5 daqiqa qovuring. Keyin qovurg'alarni chiqarib oling, plastinkaga o'tkazing, yoping.




Sabzi uchun piyoz qo'shing. Biz olovni kichik qilamiz, yumshoq bo'lgunga qadar piyozni pishiramiz. Sabzavotlarni har qanday ziravorlar (rayhon, oregano, qora qalampir) va rang uchun zerdeçal bilan ta'mga soling.






Biz guruchni oldindan yuvamiz sovuq suv... Sabzi va ziravorlar bilan piyozga quying. Har bir narsani aralashtiring, guruchni ozgina qovuring.




Suyuqlik bug'langanda va guruch ziravorlar va yog'ning xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'lsa, 4 stakan quying. issiq suv... Guruchni deyarli barcha suvni o'zlashtirmaguncha qopqoq ostida ushlab turamiz.




Qovurilgan qovurg'alarni guruch ustiga qo'ying. Qopqoq bilan mahkam yoping va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar (30-40 daqiqa) past olovda pishiring. Lekin qovurg'ani guruch bilan pechda 180 daraja (40-45 daqiqa) pishirish yaxshidir.




Pishirgandan so'ng darhol guruch bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini issiq holda xizmat qiling. Qo'shimcha mazali va samimiy taom yaxshiroq yangi sabzavotlar, ko'katlar yoki sabzavotli salat, Misol uchun,