Hot-dogning eng muhim va asosiy elementi kolbasa hisoblanadi. Agar u yaxshi bo'lsa, qolgan hamma narsa faqat tafsilotlar. Shuning uchun, kolbasalarni tejashning hojati yo'q - ularni oldindan izlash va eng yaxshisini topish yaxshiroqdir. Yaxshi variantlar Metroda, katta "Auchans" yoki "Crossroads" da uchraydi. Bundan tashqari, albatta, bozorda yaxshi kolbasa mavjud. Kolbasa qutisi joylashgan do'konda sotuvchi yoki maslahatchi bilan maslahatlashish muhimdir: tabiiyga ustunlik bering - ularni panjara qilishdan oldin uni olib tashlash kerak emas. Shaklga ham e'tibor bering: juda qalin kolbasa mos kelmaydi, chunki ular oddiygina yoki kamroq standart hot-dog bulochkalariga mos kelmaydi.

Kolbasa qanday tayyorlanadi

dan kolbasa foydalanayotgan bo'lsangiz xom qiyma go'sht avval ularni qaynatish kerak. Restoranda biz buni past haroratda vakuumda qilamiz - shu tarzda ular shirali va yumshoqroq bo'lib chiqadi. Uyda siz kolbasalarni fermuarli sumkaga solib, ichiga joylashtirishingiz mumkin katta yirtqichlardan yangi qaynatilgan suv bilan. Qopqoq bilan yoping va suv sovib ketguncha qoldiring.

Kolbasalarni bulochkaga solishdan oldin ularni qovurish kerak. Men o'simlik yog'i va sariyog 'aralashmasidan foydalanaman va juda issiq bo'lmagan tekis panjarada panjara qilishni afzal ko'raman. Uyda siz katta quyma temir yoki teflon pandan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, uni juda ko'p qizdirmaslikdir, aks holda kolbasa qobig'i yorilib ketadi.

Hot-dog bulochkalari

Eng yaxshi bulochkalarni do‘konda xarid qilib bo‘lmaydi. Siz ularni o'zingiz pishirishingiz kerak bo'ladi. Mukammal retsept, Men taklif qilgan narsa, men restoranga ishlash uchun kelganimda Delicatessen oshxonasida birinchilardan bo'lib o'zlashtirdim. Avvaliga, bu juda oddiy emasdek tuyulishi mumkin: xamir qat'iy belgilangan tarzda tekshirilishi va qoliplanishi kerak. Ammo aniq bonus shundaki, hatto tajribasiz novvoy ham birinchi urinishda bu rulonlarni engishi mumkin. Sizga biroz ko'proq vaqt kerak. Bir marta oshxonaga birinchi marta stajyor sifatida kelganimda, hamkasbim, u ham boshlang'ich bo'lib, men soddalik bilan bir oqshomda 600 ta rulon pishirish vazifasini bajara olamiz deb o'yladim. Natijada, albatta, ish dahshatli davom etdi va biz faqat ertalab tugatdik, lekin boshqa tomondan, oxirgi ertalabki o'yinlar deyarli avtomatik tarzda o'ynaldi. O'shandan beri men xamirni juda tez sotiladigan bulochkalarga aylantira oldim.

Tayyor bulochkalar, ayniqsa siz hali ham do'konda sotib olingan bulochkalardan foydalansangiz, ular bilan hot-dog yig'ishdan oldin qizdirilishi kerak: buni mikroto'lqinli pechda qilish mumkin, ammo bulochkani yon tomondan qovurish yanada yoqimli. panjara yoki skovorodkada, uni bir oz sariyog 'moylash. Shunday qilib, sizning hot-doglaringiz ishtahani ochuvchi tanlangan qobiqqa ega bo'ladi.

Viktoriya Boyarskaya

Delicatessen restoranida retsept ishlab chiqish oshpazi.

Ma'lumoti bo'yicha jurnalist. U radio muxbiri, yangiliklar muharriri bo'lib ishlagan, keyin o'zi uchun kutilmaganda "Birinchi" gazetasining muharriri bo'lib chiqdi. Ikkinchi. Uchinchi ”deb ovqat haqida yozishni boshladi. Muharrir va taomlar muallifi sifatida u ko'p sayohat qildi va oshpazlardan pishirishni o'rgandi. turli mamlakatlar tinchlik.

Uch yil oldin men jurnalistikani tashlab, "nihoyat biznesga kirishga" qaror qildim. Natijada, u oshpaz Ivan Shishkinning birinchi talabalaridan biri bo'lib chiqdi va Delicatessen oshxonasiga kirdi. "Tabiat sovg'alari" va "Butterbro" loyihalarini ishga tushirishda ishtirok etdi va oshxonada ishladi.

2014 yilda Ivan Shishkin bilan birgalikda u "Ovqatli yeb bo'lmaydigan" kitobini yozgan. "Eksmo" nashriyot uyi tomonidan chop etilgan katta giblit kitobi.

Men taklif qilgan retseptlardan deyarli barcha plombalarni oldindan tayyorlash mumkin. Pomidor sousi, piyoz murabbosi, chutney va boshqa preparatlar bir necha hafta davomida muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Va bu erda pishloq sousi Mehmonlar kelishidan oldin tayyorlab, iliq xizmat qilish yaxshiroqdir. Restoranlarda va ochiq ziyofatlarda, sousni uzoq vaqt davomida issiq ushlab turish uchun odatda suv hammomida saqlanadi. Siz uni uyda ham qurishingiz mumkin - yangi qaynatilgan suv bilan yirtqichlardan metall idish qo'ying va butun tuzilmani mahkam qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Uyda bufetni tashkil qilish va issiq itlarga issiq xizmat qilish uchun siz uy qurilishi fondu kostryulkalaridan ham foydalanishingiz mumkin, ular odatda miniatyura pechkasi yoki sham bilan isitiladi.

Bulochkalarni oldindan kesib olish mumkin, shuning uchun har birini alohida qilish shart emas. Ichkariga ko'proq to'ldirishni olish uchun siz rulondan maydalangan qismini kesib tashlagandek, bir-biriga burchak ostida ikkita kesishingiz mumkin. Buni non pichog'i bilan qilish qulay.

Har bir narsa iloji boricha yangi va issiq bo'lib qolishi uchun mehmonlaringizning buyrug'i bilan rulonlarni isitish va kolbasalarni kichik partiyalarda qovurish yaxshiroqdir.

hot dog bulochka retsepti

PISADA ARALASH sayyora mikser quruq ingredientlar. Alohida-alohida, tuxum va suvni birlashtiring, eritib oling sariyog `. Tuxum va suv aralashmasini mikser idishiga quying, xamirni ilgak qo'shimchasi bilan aralashtiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va xamirni 10 daqiqa davomida past tezlikda yoğurun.

PISANI yoping yopishtiruvchi plyonka va xamir taxminan 20-30 daqiqa ko'tariladi. 70 gramm bo'laklarga osib qo'ying. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lash mumkin.

FORM BULCHLAR quyidagicha: xamirdan bir to'pni uzun qilib yoyib chiqing yupqa krep, rulonni o'rab oling va olingan nozik kolbasani pergamentga qo'ying. Shunday qilib, ular orasidagi 2,5-3 santimetr masofani qoldirib, bir qatorda bir-biriga parallel ravishda barcha kelajakdagi rulonlarni yotqizish kerak.

TAVANI FILM BILAN YOPISH va 20 daqiqa davomida iliq joyda bo'linish uchun qoldiring. Pechni 245 darajaga oldindan qizdiring. Kelajakdagi bulochkalarni pechga qo'yishdan oldin, ularning yuzasiga suv sepib, kunjut seping. Etti sakkiz daqiqa pishiring. Tayyor bulochkalar yon tomondan bir-biri bilan yopiladi va bitta blokni hosil qiladi. Xizmat qilish uchun ularni sindirish oson bo'ladi.

14-15 dona uchun ingredientlar

Un - 720 g

shakar - 15 g

Quruq tez xamirturush- 15 g

Tuz - 15 g

Quruq sut - 40 g

"Qo'shimcha" tuxum - 1 dona.

Suv - 360 ml

Sariyog '- 40 g

Delicatessendagi kabi klassik hot-dog

Issiq bulochkani kesib oling, Ichkariga bir-ikki osh qoshiq sabzavotli lazzat va issiq kolbasa soling. Ta'mga ko'ra, uy qurilishi pomidor sousi va xantal qo'shing va çıtır qovurilgan piyoz bilan mo'l-ko'l seping.

sabzavotli lazzat

Uyda tayyorlangan pomidor sousi

Pishgan qovurilgan piyoz

sabzavotli lazzat

bodring, selderey, Shirin qalampir , piyoz va chili juda kesilgan kichik kublar idishga soling va tuz seping. 10-15 daqiqa tursin, elakka soling va sharbatni ozgina siqib oling.

Kichik bir yirtqichlardan aralashtiramiz xantal va shakar bilan sirka, qaynatib oling va shakar eriguncha kuting. Sabzavotlarni qo'shing va lazzatni 10 daqiqa davomida pishiring. Agar u etarlicha qalin bo'lmasa, kraxmalni bir-ikki osh qoshiq suvda suyultiring, bo'laklar qolmasligi uchun vilkalar bilan yaxshilab silkiting, qaynab turgan lazzatga quying va aralashtiring. Istalgan qalinlik va salqinlashguncha yana besh-etti daqiqa davomida kraxmal bilan lazzat pishiring.

Tayyor lazzat muzlatgichda bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin va faqat sosiskalar uchun emas, balki, masalan, issiq pishloqli sendvichlar uchun ham ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

Uzoq mevali bodring - 1 dona.

Selderey - 2-3 dona

Shirin qalampir - 1 dona,
so'qmoqlar va urug'larni olib tashlang

Piyoz - 1 katta piyoz

Chili - 1/2 pod, urug'lar olib tashlangan

Dag'al dengiz tuzi - 1 osh qoshiq

Oq sharob sirkasi - 100 ml

Dijon xantal - 1 choy qoshiq

Shakar - 100 g

Kraxmal - 1/2 choy qoshiq (zaruriyatdan)

Uyda tayyorlangan pomidor sousi

Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ida ochiq jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

Yong'inni o'chirmasdan, pomidorlarni panga quying o'z sharbati va tarkibini yaxshilab aralashtiring. Barcha ziravorlar va shakar, tuz va qalampir qo'shing. Sosni sekin olovda 15-20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring, shunda uning hajmi taxminan uchdan bir qismga kamayadi.

Kekik shoxlarini olib tashlang. Blender bilan bir hil xamirga uring va ketchup shishasiga o'tkazing.

Ingredientlar

Piyoz - 1 dona,
kichik kubiklarga kesib tashlang

O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.

O'z-o'zidan terisiz pomidor
Pomito sharbati - 500 g

Qamish shakar - 1 osh qoshiq. l.

Kekik - 3-4 novda

Quritilgan oregano - 1 osh qoshiq

Maydalangan zira - 1/2 choy qoshiq

Maydalangan koriander - 1/2 choy qoshiq

Pishgan qovurilgan piyoz

To'g'ralgan piyoz uch dan to'rt millimetr qalinlikdagi yarim halqalar. Chuqur idishga soling va sut quying, shunda u piyozni to'liq qoplaydi. Bir-ikki soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sut piyozdan barcha achchiqlikni chiqaradi.

Piyozni elakka tashlang, sutni to'kib tashlang, qog'oz sochiqlarga o'tkazing va yaxshilab quriting.

Chuqur yirtqichlardan qizdiring chuqur qovurish uchun etarlicha yog '(piyoz miqdoriga qarab). Piyozni idishga soling, ta'sirchan miqdorda un bilan yoping. Kichkina qismlarda piyozni elakka o'tkazing, ortiqcha unni olib tashlash uchun lavabo ustida silkiting va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Katta tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va bir necha qatlamli qog'oz sochiq bilan qoplangan pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan yoying. Tayyor piyozni sochiqlarda yaxshilab quritishga ruxsat bering. Katta idishda qorong'i, quruq joyda saqlang.

Cho'chqa go'shti kolbasa, kimchi va pishloq sousi bilan hot-dog

Har bir hot-dog uchun sizga 50-70 gramm koreys achchiq kimchi karami kerak bo'ladi. U sharbatdan siqib, mayda tug'ralgan va sariyog'da 12 daqiqa davomida ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Tayyor kimchini kesilgan issiq bulochkaga soling, ustiga cho'chqa go'shti sosisini qo'ying va issiq cheddar pishloq sousini saxovatli tarzda quying.

Cho'chqa go'shti kolbasa

koreys achchiq karam kimchi - 50-70 g

Issiq cheddar pishloq sousi

Issiq cheddar pishloq sousi

Kichik bir yirtqichlardan sariyog'ni eritib oling.

Un qo'shing va uni ochiq sarg'ish rangga qadar qovuring, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring, shunda bo'laklar qolmaydi.

sut quying, Sosni ko'pirtirgich bilan aralashtirishda davom eting. Sosni qalinlashtirish uchun qaynatib oling.

Tuz, seping maydalangan pishloq va cheddar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Issiq xizmat qiling.

Ingredientlar

Un - 1 osh qoshiq. l.

Sut - 150 ml

Sariyog '- 1 osh qoshiq. l.

Cheddar pishloq - 100 g, maydalangan

Ta'mga tuz

Falafel, gumusli vegetarian hot-dog
va yangi sabzavotli salat

Kesilgan joyni iliq moy bilan yog'lang gumus bulochkasi, ustiga salat qo'ying va oxirgi marta falafel qo'shing.

Falafelni bir kun oldin tayyorlash mumkin, lekin uni ziyofat boshlanishidan oldin qovurish yaxshiroqdir. Bitta hot-dog uchun sizga uch-to'rtta shar (hajmiga qarab), bir necha osh qoshiq gumus (uni boshqa har qanday qalin sous bilan almashtirish mumkin) va bulochkaga sig'adigan salat kerak bo'ladi.

Falafel

Yangi sabzavotli salat

Falafel

Salantrodan ildizlarni olib tashlang qolgan barcha qismlarni, shu jumladan poyalarni ham mayda to'g'rang. Bundan tashqari, barcha maydanozni mayda maydalang.

Nohutlarni oziq-ovqat protsessoriga soling, piyoz va o'tlarni qo'shing va "Pulse" rejimida choping, shunda massa butunlay bir hil bo'ladi, lekin pyure holatiga pyuresi emas. Konservalangan nohutlar qulay, chunki ularni oldindan qaynatish yoki ho'llash kerak emas, bu ba'zida falafel pishirish jarayonini tezlashtiradi.

Barcha ziravorlarni qo'shing, sarig'i va limon sharbati va "Pulse" rejimida massani yana aylantiring. Bir piyola ichiga o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, massa etarlicha zich bo'lishi uchun ikki yoki uch osh qoshiq nonni qo'shing.

to'plarni aylantiring hajmi yong'oq, non bo'laklariga aylantiring va muzlatgichga qo'ying. Falafelni yarim soatdan keyin qovurishingiz yoki kechasi muzlatgichda qoldirishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin chuqur qovurilgan yog'ni chuqur yirtqichlardan yaxshilab qizdiring, u erda to'rt yoki beshta falafel qo'ying va to'q jigarrang bo'lguncha qovuring, shunda to'plar ichkaridan to'liq pishiriladi. Yivli qoshiq bilan olib tashlang, oshxona sochiqni ustiga qo'ying va yog'ni to'liq to'kib tashlang.

18 dona uchun ingredientlar

Konservalangan no'xat - 300 g (to'liq quritilgan holda 1 banka)

Piyoz - 1 ta kichik piyoz, taxminan 50 g, juda, juda kichik kubiklarga bo'linadi

Petrushka - 3-4 novda, 25 g

Cilantro - ildizli 3-4 novda, 25 g

Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.

kichik non bo'laklari- 150–200 g

Tuxum sarig'i - 1 dona.

Maydalangan zira - 1 choy qoshiq slayd bilan

Maydalangan zerdeçal - 1/2 choy qoshiq

Maydalangan koriander - 1 osh qoshiq

Oq qalampir - 1/3 choy qoshiq

Tuz - 2/3 choy qoshiq

Chuqur qovurilgan yog' - 500 ml

Yangi sabzavotli salat

sabzavotlarni kesib oling mumkin bo'lgan eng nozik somon.

Katta idishda aralashtiring, yog' va tuz va qalampirni ta'mga soling.

Ingredientlar

Oq piyoz - 1 ta kichik piyoz

Shirin qalampir - 1 dona,
yadro va urug'larni olib tashlang

Bodring - 1-2 dona.

Xitoy karam - 3-4 barg

Kiyinish uchun zaytun moyi

Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Qo'zi go'shti sosiskali hot-dog, tuzlangan limonli lazzat
va olma chutney

QIZIQ BUNGA QO'YING yetarli olma chutney, ustiga kolbasa qo'ying va uni limon-sabzavotli lazzat bilan seping.

Tuzli limonlar - bu Delicatessen oshpazi Ivan Shishkin menga pishirishni o'rgatgan eng sevimli ingredientlardan biridir. Ular hayratlanarli darajada ko'p qirrali: ular soslarga, xamirlarga qo'shilishi mumkin va - bu holatda bo'lgani kabi - yorqin fermentlangan nordon ta'mini berish uchun yangi sabzavot lazzatiga qo'shilishi mumkin. Ushbu hot-dog uchun qo'zichoq kolbasalarini topish juda zo'r bo'lardi, lekin oddiy mol go'shti kolbasalaridan ham foydalanish mumkin.

bulochka
Qo'zi go'shti kolbasa
olma chutney
Sabzavotli limonli lazzat

Uyda tuzlangan limonni qanday qilish kerak

Restoranda ushbu retsept uchun biz bozorda faqat ma'lum bir mavsumda sotiladigan xushbo'y Abxaziya limonidan foydalanamiz. Shuning uchun biz ularni kelajak uchun katta miqdorda sotib olamiz, shunda etarli bo'ladi yil bo'yi. Biroq, siz tajribani oddiy limon bilan boshlashingiz mumkin - bu holda, eng sarg'ish, nozik teriga ega bo'lganlarni tanlash yaxshidir.

Limonlarni yon tomondan kesib oling va bir choy qoshiq qo'pol dengiz tuzini quying. Ichkariga mahkam o'rang shisha idish, mato bilan yoping va xona haroratida bir kunga qoldiring. Bu vaqt ichida limon sharbat beradi, yumshaydi va ozgina fermentatsiyani boshlaydi. Keyin ularni idishdan olib tashlamasdan o'simlik moyi bilan to'liq to'ldirish kerak, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying. Bir haftadan oldin tuzlangan limonni sinab ko'rish yaxshidir.

Tuzlangan limon bilan yangi lazzat

Biz asosan foydalanamiz faqat tuzlangan limonning qobig'i: uning pulpasi tuz va yog 'bilan juda to'yingan, shuning uchun uni yeyish qiyin, ammo qobig'ida eng qimmatli narsalar mavjud. U limondan olib tashlanishi va ikki-ikki millimetrli mayda kubiklarga kesilishi kerak.

Bundan tashqari, mayda tug'ralgan bodring va selderey sopi.

Barcha sabzavotlarni birlashtiring va limon qobig'i, shakar, tuz, qalampir va xantal yog'i bilan mavsum. Taomni muzlatgichda kamida bir soat tursin.

Ingredientlar

Bodring - 1 dona.

Tuzli limon - 1 dona.

Selderey - 1-2 dona

Shakar - 1 osh qoshiq. l.

Xantal yog'i - 4 osh qoshiq. l. (achchiq zaytun moyi bilan almashtirilishi mumkin)

Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

olma chutney

olma kublari chuqur idishga soling, doljin va paprika bilan yoping, aralashtiring va qoldiring. Sariyog'ni chuqur yirtqichlardan eritib oling, piyozni u erga qo'ying va doimo aralashtirib, to'liq yumshatilguncha taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Shakarni to'kib tashlang va doimo aralashtirib, ozgina eritib turing. Panga olma qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ularni 2-3 daqiqa davomida karamelda qovuring.

Limon sharbatini quying, bir stakan suv, ziravorlar qo'shing va olma butunlay yumshoq bo'lgunga qadar pishirish uchun chutney qoldiring.

Mango tuzlangan bodring qo'shing tatib ko'rish uchun - ular juda baharatlı, shuning uchun ikki osh qoshiqdan boshlash yaxshidir.

Ingredientlar

Piyoz - 1 dona, kub shaklida kesilgan

2 ta Granny Smit olma, tozalangan va mayda kubiklarga bo'lingan

Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq

Shirin maydalangan paprika - 1 choy qoshiq

Qamish shakar - 3 osh qoshiq. l.

Sariyog '- 2 osh qoshiq

Bitta limon sharbati

Maydalangan zira - 1 choy qoshiq

Maydalangan oq qalampir - 1/2 choy qoshiq

Ta'mga tuz

Pataks mango tuzlangan bodring (Hind Spices-da mavjud) - 3-4 dona.

Karri sousli kolbasa va fri kartoshkasi bilan hot-dog

bulochkani kesib oling, maydalangan qismini olib tashlang va tayyor frantsuz kartoshkasini bulochkaga soling. Sosisni tepaga qo'ying va sous bilan saxovatli quying, shunda u kartoshka va bulochkani namlaydi.

Kartoshkani tozalash va dilimlash bilan bog'liq qiyinchiliklarga duch kelmaslik uchun, bu hot-dogni muzlatilgan frantsuz kartoshkasi bilan tayyorlash mumkin, uni avval muzdan tushirmasdan, ziyofatdan oldin chuqur qovurilgan bo'lishi kerak. Karri sousini oldindan tayyorlab, ziyofat boshlanishidan bir necha soat oldin qizdirib, ichiga qovurilgan kolbasa qo'yish mumkin. Ularni sous bilan yanada to'yingan qilish uchun kolbasa sirtini bir necha joylarda kesish mumkin.

kolbasa

kori sousi

Kartoshka fri

Kolbasa uchun karri sousi

qovurilgan kolbasa va butun uzunligi bo'ylab pichoq bilan kesib oling.

Tuproqli ziravorlarni aralashtiring va juda issiq quruq qovurilgan idishda taxminan 30 soniya davomida, ularning xarakterli hidi paydo bo'lguncha qovuring. Kechiktirish. Chuqur yirtqichlardan o'simlik yog'ida piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Sodani to'kib tashlang va aralashtirib, piyoz yumshab, juda sarg'ayguncha kuting, bu besh-etti soniya ichida sodir bo'ladi.

Sariyog 'qo'shing va uni butunlay eritib yuboring.

Ichkariga quying tomat pastasi , ziravorlar qo'shing va hamma narsani bir daqiqa qaynatib oling.

Suv va bulon qo'shing, qaynab turgan holga keltiring va sousda piyoz yoki pomidor bo'laklari qolmaguncha, mikser bilan aralashtiriladi.

Olovni o'chiring sous zo'rg'a qaynashi uchun, kolbasalarni u erga qo'ying va bir necha soatga qoldiring, shunda ular kori bilan to'liq to'yingan bo'ladi.

Sabzavotli bulon uchun bir juft piyoz, ikki yoki uchta selderey sopi, bitta katta sabzi oling. Barcha sabzavotlarni kesib oling katta qismlar, piyoz - choraklarga bo'linib, pishirish varag'iga qo'ying. Sabzavot yog'ini to'kib tashlang va sabzavotlar juda jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Ularni kastryulga soling, bir nechta kekik novdalari, bir juft adaçayı barglari qo'shing, dafna yaprog'i, tuz va qalampir no'xati; 1,5 litr suv quying, qopqog'ini yoping va sekin olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bulon suzilishi mumkin, 200-300 mililitrli kichik idishlarga quyiladi va muzlatiladi. Bir idish sho'rva yoki sousni tayyorlash uchun etarli.

Ingredientlar

Piyoz - 1 dona, katta kubiklarga bo'linadi

Soda - bir necha chimdik

O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.

Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

Tomat pastasi - 150 g

Sabzavotli bulon - 300 ml

Suv - 150 ml

Madras kori (Hind Spices madras korisidan sotib olish mumkin, achchiq emas) 2 osh qoshiq. l.

Maydalangan zira - 1 osh qoshiq. l.

Maydalangan koriander - 1 osh qoshiq

Tovuqli kolbasa, piyozli murabbo va ko'k pishloqli hot-dog

Issiq bulochkani kesib oling, ichiga etarli miqdorda issiq ko'k pishloq sousini qo'ying. Yuqoriga joylashtiring tovuqli kolbasa, bir juft qoshiq piyoz murabbo va yangi nok bo'laklari. Bundan tashqari, hot-dogni ko'k pishloq parchalari bilan bezashingiz mumkin.

tovuqli kolbasa

Moviy pishloq sousi

piyoz murabbo

piyoz murabbo

Katta yirtqichlardan yog'ni qizdiring va piyozni doimo aralashtirib, ochiq jigarranggacha qovuring. Barcha piyoz bir tekis qizarib ketganda, sharobni yirtqichlardan quying, shakar va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing.

Olovni o'chiring minimal darajada, shunda massa zo'rg'a qaynaydi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'liq silliq, to'q jigarrang va qalin murabbo konsistensiyasiga ega bo'lguncha, taxminan 45 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Ingredientlar

Piyoz - 2 dona. o'rta o'lchamli, ingichka chorak halqalarga kesilgan

O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Qamish shakar - 4 osh qoshiq. l.

Qizil quruq sharob- 1 stakan

Balsamik sirka - 2-3 osh qoshiq. l.

Narsharab sousi - 2 osh qoshiq. l.

Tuz - 1/2 choy qoshiq

Maydalangan koriander - 1 osh qoshiq

Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Issiq ko'k pishloq sousi

Kichik bir yirtqichlardan eritib oling sariyog.

Un qo'shing va qovuring uni ochiq sarg'ish rangga aylantiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun doimo ko'pirtirish bilan aralashtiring.

sut quying sousni chayqash bilan aralashtirishni to'xtatmasdan. Moviy pishloqni to'kib tashlang va pishloq to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir seping. Issiq xizmat qiling.

Ingredientlar

Un - 1 osh qoshiq. l.

Sut - 150 ml

Sariyog '- 1 osh qoshiq. l.

Moviy pishloq (gorgonzola yoki boshqa turdagi ko'k pishloq) - 100 g, kichik bo'laklarga bo'linadi

Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga

Surat: Mark Boyarskiy

Klassik hot-dog

Tarkibi:

• 1 katta cho'chqa go'shti kolbasa;
• 1 ta maxsus hot-dog bulochkasi;
• 1 st. l. achchiq ketchup;
• 1 choy qoshiq shirin xantal;
• 1 ta pastırma.

Filmdan kolbasa tozalang. Bekon chizig'ini uning atrofiga spiral shaklida o'rang. Ish qismini oddiy qovurilgan idishda yoki panjara ustiga qovuring. Bekonning dastlabki bir necha soniyalarda uchib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni bir tomondan tish pichog'i bilan kolbasa ustiga mahkamlashingiz mumkin.

aralashtirmoq achchiq ketchup va shirin xantal. Ularning nisbati sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Olingan sous bilan bulochkani yog'lang.

Hali issiq cho'chqa go'shti kolbasasini taglik ichiga qo'ying. Qolgan sousni ustiga yoying. Tayyor hot-dogni darhol stolga xizmat qiling.

Turli xil sabzavotlar va kolbasalar bilan hot-dog

Turli sabzavotlar bilan hot-dog

Tarkibi:

• 4 ta uzun tovuqli kolbasa;
• 4 yumshoq bulochkalar hot-doglar uchun;
• 1/4 dona. binafsha piyoz;
• 1 st. l. oq sharob sirkasi;
• 1 kuchli yangi bodring;
• 1 ta katta pomidor;
• bir hovuch selderey barglari;
• 1 st. l. xantal urug'lari;
• tuz;
• 20 g sariyog ';
• rangli maydalangan qalampir aralashmasi.

Kolbasalarni plyonkadan tozalang, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha eritilgan sariyog 'bilan qovuring. Buni grilda qilish ayniqsa mazali bo'ladi.

Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Bodring - doiralarda, pomidor - o'zboshimchalik bilan bo'laklarda. Selderey barglarini yuving, quriting va qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Barcha tayyorlangan sabzavotlar va o'tlarni birlashtiring. Ularni ta'mga tuzlang.

Sos uchun donli xantal va sharob sirkasini aralashtiring. Ikkinchisini tabiiy olma bilan almashtirish mumkin. Sos uchun masalliqlarni qo'l mikser bilan urib oling. Qalampir, tuz aralashmasi bilan mavsum.

Olingan xamir bilan har bir bulochkani mo'l-ko'l qilib yoying xushbo'y sous. Qovurilgan kolbasa ichiga soling. Go'shtni bir qism bilan yoping sabzavotli salat. Ustiga yana bir oz sous surting. Agar so'ralsa, pechda yoki panjarada bulochkalarni ozgina qizartiring.

Daniya hot-doglari

Daniya hot-doglari

Tarkibi:

• 3 ta klassik yumshoq hot-dog bulochka;
• 3 ta uzun dudlangan kolbasa;
• 3 ta kichik tuzlangan bodring;
• 3 osh qoshiq. l. shirin ketchup va engil mayonez;
• tatib ko'rish uchun xantal;
• 1/2 piyoz;
• tuz;
• piyozni qovurish uchun yog';
• xushbo'y o'tlar.

Piyozni tozalang, tasodifiy maydalang va har qanday yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Bulochkalarni to'liq yarmiga bo'lmang. Jigarrang sendvich pishirgichda yoki qovurg'ali panjara idishida (pan, pishirish varag'i). Kolbasa bilan ham xuddi shunday qiling, ularni qobiqdan ozod qilgandan keyin.

Bitta tuzlangan bodringni juda kichik kublarga kesib oling. Qolganlari - ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Sosni tayyorlang:

1. Ketchupni mayonez bilan aralashtiring.
2. Ta'mga xantal qo'shing.
3. Massani tuzlang.
4. Har qanday aromatik o'tlarni qo'shing.
5. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Har bir iliq bulochkaga qizil kolbasa soling. Yuqoridan bir necha kubik tuzlangan bodringni tarqating. Kenarlari bo'ylab bodring bo'laklarini joylashtiring.

Sos bilan mo'l-ko'l surting. Qovurilgan piyozni tepaga seping.

Lavashdagi hot-dog

Lavashdagi hot-dog

Tarkibi:

• 3 yupqa dumaloq pita noni;
• 3 ta mol go'shti kolbasa;
• 90 g Koreys sabzi;
• 1/2 shamlardan yangi rukkola;
• 3 ta salat barglari;
• 2 osh qoshiq. l. klassik mayonez;
• 3 osh qoshiq achchiq xantal.

Marul va arugulani yuving. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting. Sos uchun mayonez va xantal aralashtiriladi.

Kolbasalarni yog'siz panjara idishiga soling. Qovurilgangacha pishiring. Siz ularni oddiy qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.

Kolbasa hali ham issiq bo'lsa-da, pita nonini stolga tezda yoyib, ularni olingan sous bilan yog'lang va salat bilan yoping.

Marinaddan siqilgan koreys sabzi porsiyasini marulning har bir bargiga to'kib tashlang. Bir juft arugula bargini qo'shing.

Yuqoriga kolbasa qo'ying. Yana bir oz sousni yoying.

Roll pita rulolari. Agar kerak bo'lsa, tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Issiq xizmat qiling.

qiyma go'sht bilan hot-dog

Tarkibi:

• 830 g uy qurilishi cho'chqa go'shti qiyma;
• 40 ml yog'li sut;
• nozik tuz;
• 3 ta butun tuxum + 1 sarig'i;
• 2 osh qoshiq. l. qum shakar;
• 2 osh qoshiq. l. maydalangan parchalar;
• 380 g birinchi navli un;
• 8 g tezkor xamirturush;
• 135 g sariyog ';
• tatib ko'rish uchun sous.

Non mashinasining idishiga iliq sut va ko'pirtirilgan butun tuxumni quying. Barcha shakarni, bir chimdik tuzni to'kib tashlang. Darhol un va eriydigan xamirturush qo'shing. Yoğurma rejimini faollashtiring xamirturush xamiri. Qopqoqni ochiq qoldiring.

Xamir deyarli to'liq bir hil holga kelganda, unga eritilgan sariyog'ni quying. Qurilmaning qopqog'ini yoping va rejim oxirigacha qoldiring.

Tayyor xamirni sumkaga o'tkazing va uni bir kunga salqin joyga qo'ying. Jarayonda massani 1 - 2 marta yoğurun.

Tuzli go'shtni tuzlang, unga maydalangan maydalangan qo'shing. Qalinlash uchun chorak soatga qoldiring.

Xamirni 8-9 ta teng qismga bo'ling. Uning bo'laklari soniga ko'ra, qiyma go'shtdan uzun "kolbasa" hosil qiling. Xamirni tortlarga yoyib chiqing. "Kolbasa" ni chetiga qo'ying va blankalarni rulonga aylantiring. Qirralarda plomba taglik chegaralaridan biroz chiqib ketishi kerak. Kelajakdagi hot-doglarni yog' bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying pishirish qog'ozi, va qoralama bo'lmagan joyda 40 - 45 daqiqaga qoldiring.

Blankalarni sarig'i bilan yog'lang va issiq pechda (210 daraja) yarim soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring. Siz tanlagan har qanday sous bilan tayyor hot-doglarga xizmat qiling.

frantsuz hot-doglari

Tarkibi:

• 6 ta maxsus frantsuz hot-dog bulochkalari;
• 6 ta uzun Vena kolbasa;
• 2 ta tuzlangan bodring;
• 2 osh qoshiq. l. shirin ketchup;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun mayonezi;
• tatib ko'rish uchun xantal.

Bulonlarni yog'siz panjara paniga qo'ying. Ularni kesish taxtasi yoki boshqa og'irlik bilan bosing. Mazali qizarguncha har tomondan qovuring.

Vena kolbasalarini bir xil skovorodkada pishiring. Ular qizil rangga aylanib, engil "kuyish izlari" bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Uzun tutqichli qahva qoshig'i yordamida bulochkalarning ichki qismini xantal bilan surting. U erda zaytun mayonezi va ketchup aralashmasini qo'shing.

Tuzlangan bodring miniatyura kubiklari bilan kesilgan. Ularni bulochkalar ichiga siljiting. Hali ham issiq Vena kolbasalarini teshiklarga soling. Ularning maslahatlariga sous qo'shing.

Darhol xizmat qiling original gazak. Uydagi frantsuz hot-doglari restorannikidan yomonroq emas.

krep it

Jin ursin it

Tarkibi:

• 1 st. yuqori navli unli slayd bilan;
• 1/2 litr yog'li sut;
• 3 ta tanlangan tuxum;
• 10 ta cho'chqa go'shti kolbasa;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i + qovurish uchun;
• tuz;
• 3 osh qoshiq. l. shirin xantal va ketchup.

Hot-doglar uchun pancake asosini tayyorlang:

1. Yengil ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni uring.
2. Bir oz isitilgan sutni quying.
3. Urishni davom ettirib, barcha unni qismlarga, bir chimdik tuz qo'shing.
4. Yog'ga quying.
5. Keng skovorodkada 5 ta krep pishiring.

Har bir asosni faqat bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bir oz sovutilgan pancake ustiga ikkita kolbasa qo'ying. Ularni ketchup va xantal aralashmasi bilan to'kib tashlang.

Blankni hot-dog shaklida aylantiring. Jarayonni har bir asos bilan takrorlang. Pancakesga issiq xizmat qiling.

Qiyma va makkajo'xori bilan pita nonidagi hot-dog

Tarkibi:

• 5-tur yupqa pita noni(kichik o'lchamli);
• 170 g mozzarella;
• 1/2 st. tomat pastasi;
• 1/2 katta piyoz;
• 630 g maydalangan mol go'shti;
• 2 chinnigullar yangi sarimsoq;
• 1 choy qoshiq achchiq xantal;
• 3-modda. l. mayonez;
• 1/2 st. konservalangan makkajo'xori donalari;
• qovurilgan yog';
• tuz;
• murch.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Tuz va murch bilan birga mayda maydalagichga qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar massani har qanday qizdirilgan yog'da qovuring. Tomat pastasini qo'shing. To'ldirish qalinlashguncha pishiring.

Kichik bo'laklarga bo'lingan pishloq. Misrdan marinadni to'kib tashlang.

Har bir pita nonini mayonez va xantal bilan tatib ko'ring. Makkajo'xori donalarini, ustiga pishloq bo'laklarini yoyib chiqing. Asosiysini joylashtiring go'shtni to'ldirish. Pita nonini hot-dog shaklida o'rang. Darhol xizmat qiling yoki issiqqa chidamli shaklga soling va o'rtacha haroratda pechda yana chorak soat davomida pishiring.

Pita noni o'rniga hot-dog bulochkalarini olib, ushbu retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin. Bunday holda, mozzarella tayoqchalar shaklida foydalanish uchun qulayroq bo'ladi.

Qiyma va shirin makkajo'xori bilan pita nonida pishirilgan hot-dog

Makkajo'xori unidan tayyorlangan hot-doglar

Tarkibi:

• 4 ta katta tovuq kolbasa;
• 5,5 - 6 osh qoshiq. elakdan o'tkazilgan bug'doy un va 2/3 st. makkajo'xori;
• 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• 1 st. l. granüllangan shakar;
• 2/3 st. o'rtacha yog'li sut;
• 2 ta katta tuxum;
• 1 st. l. o'simlik yog'i;
• tuz.

Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping.

Keng idishda ikki turdagi un, pishirish kukuni va retseptda ko'rsatilgan boshqa ommaviy ingredientlarni aralashtiring. Ulardan tepalik hosil qiling, markazda chuqurchaga o'tkazing. Unga yog' quying xom tuxum, iliq sut. Xamirni yoğurun.

Har bir kolbasa o'rtasiga muzqaymoq tayoqchasi yoki boshqa qulay "ushlagich" soling. Go'shtni bir tekis xamir qatlami bilan yoping. Qolgan makkajo'xori uni ustiga ozgina seping.

Blankalarni pishirish varag'iga qo'ying va 17-20 daqiqa davomida pishiring. Hot-doglarni bir marta aylantiring. Shirin ketchup yoki smetana va sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan hot-dog

Tarkibi:

• Klassik hot-doglar uchun 2 ta yangi bulochka;
• 6 ta suvli qisqichbaqa tayoqchalari;
• 1/2 shirin piyoz;
• 1 ta kompyuter. kivi;
• 230 g yarim qattiq pishloq;
• 1/3 st. ketchup va mayonez;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• murch.

Agar kerak bo'lsa, qisqichbaqa tayoqchalarini muzdan tushiring. Ularni mayda kubiklarga kesib tashlang. Pishloqni mayda maydalang. Piyozni tozalang va miniatyura kub shaklida kesing. Tayyorlangan mahsulotlarni bir-biriga aralashtiring. Yarim mayonez bilan to'ldiring. Maydalangan sarimsoq qo'shing. Tayyor to'ldirishni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Kivini tozalang va ingichka doira shaklida kesing. Yarim kesilgan hot-dog bulochkalariga quying. To'ldirishni tepaga yoyib chiqing qisqichbaqa tayoqchalari. Xot-doglarni qolgan mayonez va ketchup bilan to'kib tashlang.

Selyodka bilan hot-dog

Selyodka bilan hot-dog

Tarkibi:

• 2 cho'zinchoq bulochka;
• 2 ta tuzlangan bodring;
• 4 ta tuzlangan seld filetosi;
• 1/3 binafsha piyoz;
• mayonez.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Bodringni ingichka bo'laklarga bo'ling.

Har bir bulochkani oxirigacha kesib oling, mayonez bilan yog'lang. Unga 2 ta seld balig'ini soling. Baliqlar orasiga bodring bo'laklarini soling va piyoz kublarini qo'shing.

Bulochkaning yarmini mahkam yoping. Kuchli spirtli ichimliklar bilan ishtahani bering.

Bugungi kunda supermarketlarda siz Daniya sosiskalari uchun maxsus mo'ljallangan tayyor çıtır piyoz sotib olishingiz mumkin. Odatda ziravorlar bo'limida porsiya paketlarida sotiladi.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Ovqat pishirishni o'rganing mashhur sendvich kolbasa bilan juda oson. Siz faqat sizga mos keladigan usulni tanlashingiz va sotib olishingiz kerak. to'g'ri ingredientlar. Uyda siz har qanday plomba bilan haqiqiy mazali hot-dog tayyorlashingiz mumkin. Qo'shimcha ortiqcha o'z-o'zidan pishirish mahsulotlarning yangiligini va idishning kaloriya miqdorini nazorat qilish qobiliyatidir.

Hot-dog nima

Bu ism degani mashhur taom, soslar va boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan issiq kolbasa va bulochkadan iborat. Ushbu sendvichni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Turli xil milliy oshxonalarda kolbasalarga sabzavotlar, piyoz, ziravorlar, o'tlar va ziravorlar qo'shiladi. Ba'zan kolbasa oddiygina xamirga o'raladi va pishiriladi. Meksika va Koreya mahsulotlari o'tkir, frantsuz va daniya - nafosat.

Ingliz tilidan tarjima qilingan sendvich nomi (hot-dog) so'zma-so'z "hot-dog" degan ma'noni anglatadi. Ismning kelib chiqishi 17-asrga to'g'ri keladi. Afsonaga ko'ra, nemis qassob cho'zinchoq kolbasa ixtiro qilgan. Mahsulot unga dachshund shaklini eslatdi, shuning uchun uni "kichik it" (daxhund) deb atadi. Keyinchalik Qo'shma Shtatlarda kolbasalarni rulonlarda sotishni boshladilar, bu esa hot-dog nomi bilan mashhur bo'ldi.

Uyda hot-dogni qanday qilish kerak

Uyda hot-dog tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Buning uchun sizga pech yoki mikroto'lqinli pech kerak bo'ladi. Ovqat pishirish uchun retseptni olishingiz kerak, bu butun jarayonni bosqichma-bosqich tasvirlaydi. Muhim nuqta mahsulot tanlovi hisobga olinadi. Sendvichni mazali qilish uchun siz faqat yangi va yuqori sifatli ingredientlarni olishingiz kerak. Ushbu turdagi tez ovqatlanish uchun kolbasa va bulkalarning ma'lum turlari mos keladi. Agar siz u erda sabzavot va o'tlarni qo'shsangiz, u nafaqat qoniqarli, balki sog'lom bo'ladi.

kolbasa

Sifatli taom tayyorlash uchun siz to'g'ri asosiy ingredientlarni tanlashingiz kerak. Hot-dog kolbasalari quyidagi printsiplarga muvofiq tanlanishi kerak:

• ular ingichka va uzun bo'lishi kerak;
• tarkibida yog 'va pishloq qo'shimchalari bo'lmagan holda.

Bekonli qalin kolbasa va pastırma bu taomni tayyorlash uchun mos emas. Qisqa mayda kolbasalarni olmang. Kolbasa yaxshi ta'mga ega premium nomlari bilan: Kapital, Dairy, Vena. Dudlangan kolbasa bilan sendvichlar ayniqsa mazali bo'ladi. Ba'zi retseptlar foydalanishni tavsiya qiladi ovchilik kolbasalari Ular idishga ziravorlar qo'shadilar.

rulolar

Bulochkalar uchun qat'iy talablar yo'q. Non mahsulotlari yumshoq bo'lishi kerak va kolbasa ta'mi buzilmasligi uchun retseptda maxsus qo'shimchalar bo'lmasligi kerak. Hot-doglar uchun rulolar cho'zilgan holda olinadi. Uyda issiq it uchun retsept xamirturush xamiridan pishirilgan bulkalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Uchun uyda pishirish bulochkani xohlagancha ishlatishingiz mumkin ( frantsuz bageti, non mahsulotlari kunjut bilan, "hot-doglar" uchun maxsus bulochkalar).

Rus tilida hot-dog

• Qiyinchilik: past.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 266 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: rus.

Ushbu retsept o'zining soddaligi bilan ajralib turadi. Hatto bola ham bunday sendvichni osongina tayyorlashi mumkin. Ushbu gazakning afzalliklari ishlab chiqarish tezligi va qo'shimcha mahsulotlarni izlash zarurati yo'qligi deb hisoblanishi mumkin. Bu erda faqat asosiy ingredientlar mavjud, ortiqcha narsa yo'q. Uyda tayyorlangan hot-dog tez ovqatlanish uchun yoki engil nonushta o'rniga mos keladi.

Tarkibi:

• Sut kolbasalari - 2 dona;
• uzun rulolar - 2 dona;
• mayonez sousi - 30 g;
• rus xantal - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Filmdan kolbasa tozalang, pishganicha qaynatib oling.
2. Bir uchini kesib o'tmasdan, uzunasiga ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
3. Invest kolbasa mahsuloti bulochka ichida.
4. Tayyor ovqat xantal bilan yoyib, mayonez qo'shing.

Daniya

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Qiyinchilik: yuqori.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 288 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Daniya.

Bu taom va o'rtasidagi asosiy farq an'anaviy retsept unda qovurilgan piyozdan foydalaniladi. Uning tuzlangan bodring bilan kombinatsiyasi mahsulot beradi g'ayrioddiy ta'm. Retsept rus oshxonasiga qaraganda ancha murakkab. Daniya uslubidagi tez ovqat pishirishga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi klassik retseptlar. Agar so'ralsa, ushbu retseptni yangi o'tlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Vena kolbasalari - 4 dona;
• hot-dog bulochkalari - 4 dona;
• o'rta piyoz - 3 dona;
• tuzlangan bodring - 2-3 o'rta meva;
• bug'doy uni - 60 g;
• pomidor sousi - 80 g;
• o'rtacha achchiq xantal - 40 g;
• o'simlik moyi- 30 g;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan piyoz qizdirilgan yog 'bilan skovorodkada yotqiziladi.
2. Piyozning yarim halqalari oltin rangga ega bo'lmaguncha passivlanadi. Siz ozgina tuzlashingiz mumkin. Shundan so'ng, un qo'shiladi va ingredientlar aralashtiriladi.
3. Piyoz har tomondan qovurilganda va qarsillab bo'lganda, uni qog'oz sochiqga o'tkazish kerak. Bu ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun amalga oshiriladi.
4. Piyoz qovurayotganda siz bodringni ingichka bo'laklarga kesib olishingiz mumkin.
5. Kolbasa panjara yoki pechda pishiriladi.
6. Bulochkalarni pechda biroz quritib qo'yishingiz kerak, shunda ular siqiladi.
7. Issiq kolbasa kesilgan rulonlarga joylashtiriladi. Ularni xantal va pomidor sousi bilan to'ldiring.
8. Mahsulot qovurilgan piyoz va ingichka to'g'ralgan bodring bilan to'ldirilgan.

Amerika hot-dog

• Qiyinchilik: past.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 330 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Amerika.

Klassik hot-dog grilda pishirilgan kolbasalardan foydalanadi. Uyda panjara pechka bilan almashtirilishi mumkin. Amerika taomlari nozik dudlangan kolbasalardan foydalanishga imkon beradi minimal miqdor semiz. Ba'zan ular pastırma bilan o'ralgan. Amerika oshxonasi plombalardan foydalanadi yangi bodring va pomidor, o'tlar, piyoz. Lazzatlanish uchun siz qalampir va sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Agar so'ralsa, issiq soslardan foydalaning.

Tarkibi:

• ov kolbasa - 4 dona;
• kunjut urug'lari bilan bulkalar - 4 dona;
• o'rta o'lchamdagi lampochka - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• ketchup - 80 g;
• achchiq xantal - 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kolbasa pechda yoki mini-grilda qovurilgan bo'lishi kerak.
2. Bulochkalarni uzunasiga kesib oling, ichiga achchiq xantalni yoyib chiqing.
3. Sabzavotlarni ingichka doiralarda, piyozni - yarim halqalarda kesish tavsiya etiladi.
4. Qovurilgan issiq kolbasa ketchup bilan quyilgan bulochkalarga solinadi.
5. Sabzavotlar va piyoz tepaga yotqiziladi.

frantsuz

• Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
• Qiyinchilik: o'rta.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 308 kkal.
• Oshxona: frantsuz.

Frantsuzlar tez-tez tez ovqatlanishda yangi sabzavotlardan foydalanadilar. Oshadi foydali xususiyatlar idishlar, ovqatni oson hazm bo'ladigan qiladi. Yana bir farq frantsuz oshxonasi pishloqdan foydalanish hisoblanadi. Ichkarida pishirilgan pishloqli qarsillab baget ajoyib darajada mazali va juda ishtahani ochadi. Frantsuz hot-dog'ini salat bilan iste'mol qilish odatiy holdir, lekin siz xohlagan boshqa ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kolbasa - 2 dona;
• frantsuz bageti - 1;
• tuzlangan bodring - 2-3 meva;
• pomidor - 2 dona;
• marul barglari - 3-4 dona;
• qattiq pishloq- 70 g;
• mayonez - 40 g.

Tayyorlash usuli:

• Kolbasalarni skovorodkada qovuring yoki pechda pishiring.
• Uzun bulochkani kolbasa hajmiga qarab kesib oling, so'ngra - birga.
• Sabzavotlarni ingichka tilimga kesib oling.
• Baget ichiga marul barglarini qo'ying.
• Kolbasalarni rulon ichiga soling, maydalangan pishloq seping.
• Pishloqni eritish uchun bagetni mikroto'lqinli pechga 1-2 daqiqaga qo'ying.
• Yangi pomidor, bodring bo'laklari bilan to'ldiring, mayonez bilan to'kib tashlang.

Lavashdagi hot-dog

• Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
• Qiyinchilik: o'rta.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 297 kkal.
• Maqsad: nonushta, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: arman.

Agar siz bulka o'rniga tortilla yoki pita nonidan foydalansangiz, shawarmaga o'xshash mahsulot olasiz. Taom o'zini yo'qotmaydi ta'm sifatlari. Koreys sabzi va pishloqidan foydalanish ta'mni o'ziga xos va qiziqarli qiladi. Bir oz keskin eslatma bor. Retsept oson tayyorlashda tortillani o'rashda ozgina mahorat talab etiladi.

Tarkibi:

• kolbasa - 3 dona;
• yupqa pita noni - 1;
• koreys tilida sabzi - 100 g;
• pomidor - 2 dona;
• qattiq pishloq - 60 g;
• sariyog '- 30 g;
• ketchup - 30 g;
• mayonez - 30 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kolbasa filmni olib tashlaganidan keyin qaynatish tavsiya etiladi.
2. Lavashni 15 dan 20-25 sm gacha bo'lgan qismlarga ajratish kerak.
3. Har bir bo'lak mayonez bilan surtiladi, so'ngra unga kolbasa qo'yiladi.
4. Pishloq bo'laklari maydalanadi va sabzi va pomidor bilan birga yotqiziladi.
5. Keyinchalik, siz pita nonini o'rashingiz va har tomondan yog'da qovurishingiz kerak, keyin ketchup bilan to'kib tashlang.

mikroto'lqinli pechda

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Qiyinchilik: past.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 260 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: rus.

Agar ertalab nonushta tayyorlash uchun vaqt yo'q bo'lsa, undan foydalanishingiz mumkin oson retsept. Mikroto'lqinli pechda sendvich tayyorlash juda oson va tez. Bir necha daqiqada siz mazali issiq gazakga ega bo'lasiz. Afzalligi shundaki, kolbasalarni oldindan pishirish yoki qovurishning hojati yo'q. Majburiy emas, siz sabzavot, o'tlar, piyozni idishga qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Maxsus kolbasa - 2 dona;
• bulochkalar - 2 dona;
• mayonez sousi - 20 g;
• o'rtacha achchiq xantal - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Bir tomondan bulochkani ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
2. Sosisni kesilgan joyga soling va to'liq quvvat bilan 2 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.
3. Shundan so'ng, ular issiq bulochka chiqarib, bir oz mayonez va xantal qo'shing.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Uyda itni qanday pishirish kerak asta-sekin retseptlar fotosurat bilan

Agar siz uyda hot-dogni qanday pishirish haqida savolga duch kelsangiz, unda mening retseptimni o'qing va muammo hal qilinadi.
Xot-dog - bu tishli bulochkada joylashgan kolbasa yoki kolbasa, odatda mayonez, ketchup yoki xantal bilan ta'mlanadi. Bundan tashqari, issiq itga boshqa ovqatlar qo'shilishi mumkin: sabzavotlar (yangi, qovurilgan yoki tuzlangan), pishloq, pastırma yoki ko'katlar. Ular odatda hot-dogdan foydalanadilar, vilkalar pichoqlari va turli xil idishlardan foydalanmasdan, uni faqat qo'llari bilan eyishadi.

Xot-doglarni pishirish ko'p vaqtni tejaydi, lekin siz yo'lda ham qila olasiz Mazali taom. Ko'pchilik hot-doglarning zararli ekanligiga ishonishadi. Biroq, agar siz uni uyda pishirsangiz, oziq-ovqat xavfsizligi haqida tashvishlana olmaysiz, lekin bundan tashqari, uni foydali qiling, shundan so'ng u albatta stolingizga o'rnatiladi.

1. bulochka

Mazali va me'yorida shirin bulochka urushning yarmi. Mahalliy nonvoyxonalarning barcha pishiriqlarini sinab ko'rish orqali uni mos deb topishingiz mumkin va sizning didingizga ko'proq mos keladiganini tanlashingiz mumkin. Sotib olingan bulochka, hot-dog pishirishdan oldin, mikroto'lqinli pechda qizdirilishi yoki panjara yoki skovorodkada har ikki tomonida ozgina qovurilishi kerak. Buni xizmat qilishdan oldin kichik qismlarda qilish kerak, shunda hamma narsa iloji boricha issiq va yangi bo'lib qoladi.

Biroq, agar sizda etarli vaqt bo'lsa, bulochkani o'zingiz pishirishingiz mumkin. Shovqin, albatta, ko'proq bo'ladi, ammo natija ishonchliroq bo'ladi.

2. Kolbasa

Kolbasa panjara yoki skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak, va agar siz qovurilgan ovqatga ega bo'lmasangiz, ularni qaynatib oling. Dudlangan kolbasa ishlatilsa, ular bilan hech narsa qilolmaysiz, ular allaqachon o'z-o'zidan mazali.

Yog'ni yaxshi ko'radiganlar uchun siz kolbasani qovurishdan oldin cho'chqa go'shti bilan o'rashingiz mumkin, keyin uning ta'mi yanada boy bo'ladi, ammo shunga mos ravishda kaloriya miqdori yuqori bo'ladi.

3. Yoqilg'i quyish

Soslar va sarg'ishlar tanlovi bilan siz o'zingizning qalbingiz xohlagancha xayol qilishingiz mumkin. Biroq, bu erda ham nozikliklar mavjud. Xantal va ketchup yumshoq va shirin ta'mga ega bo'lishi kerak. Hot-doglarga juda achchiq sos qo'ymaslik yaxshiroqdir.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 160 kkal.
• Porsiya - 1
• Pishirish vaqti - 20 daqiqa

Tarkibi:

• Hot-dog bulochkasi - 1 dona.
• dudlangan kolbasa- 2 dona.
• Yangi bodring- 1 ta kompyuter.
• yangi pomidor- 1 ta kompyuter.
• Tuzlangan bodring- 1 ta kompyuter.
• Ketchup - ta'mga
• Mayonez - ta'mga

Uyda hot-dog pishirish

1. Yuqorida yozganimdek, avval bulochkani isitib oling Mikroto'lqinli pech yoki panjara qiling. Men birinchi variantni ishlatganman, lekin siz o'zingiz yoqtirgan yo'lni tanlaysiz.

2. Keyin bulochkani uzunasiga kesib, pastki yarmini mayonez va ketchup bilan yog'lang.

3. Sabzavotlar (bodring va pomidor) halqalarga kesilgan. Yangi sabzavotlar suv ostida oldindan yuvib tashlang.

4. Bulochka ustiga bodring va pomidorlarni bir-birining ustiga qo'ying. Ularning tartibi muhim emas.

5. Sabzavotlar ustiga mayonez va ketchup tushiring. Ushbu mahsulotlarning miqdorini o'zingiz tanlang.

6. Sabzavotlar ustiga kolbasa soling va bulochkaning ikkinchi yarmi bilan yoping. Men dudlangan kolbasa ishlatganim uchun u bilan hech narsa qilmadim. Agar sizda oddiy kolbasa bo'lsa, uni ta'mga ko'ra qovurish yoki qaynatish kerak bo'ladi.

Uzoq vaqt oldin uzoq Frankfurtda dudlangan kolbasalarning yangi navi sotuvga chiqdi. Nemis qassoblari, o'ziga xos hazil tuyg'usiga ega odamlar uni "dachshund" deb atashgan. 19-asrning oxirida "dachshunds" kolbasalari tashabbuskor muhojirlar bilan birgalikda Amerikaga ko'chib o'tishdi va u erda tez orada non bilan tezyurar taomga - butun dunyoga ma'lum bo'lgan hot-doglarga aylandi.

Xot-doglarni hech qanday shartsiz taraqqiyotning ulkan ijodkori deb atash mumkin - qo'llarini iflos qilishni va to'liq ovqatlanishga vaqt sarflashni yoqtirmaydigan sendvich grafi ortidan, Nyu-Yorkdagi yuzlab mehnatkashlar orzu qilgan. issiq tuyadi, yugurishda eyish mumkin. Ajablanarlisi shundaki, o'zidan oldingi sendvichdan farqli o'laroq, restoranlar va restoranlarda xitga aylangan "proletar" hot-dog hali ham ko'chalarda sotiladi.

Ko'cha sot-doglari eng mazali hisoblanadi, ammo kislotali ketchup va neon rangli xantal uyatchan uy ovqatini iste'mol qiluvchilarni ko'p chalkashtirib yuboradi. Shu bilan birga, uyda hot-dog pishirishga urinishlar ko'p hollarda muvaffaqiyatsizlikka uchraydi: kolbasa bilan olingan rulolar burchakda sotuvchi tomonidan sotilganidan ko'ra foydaliroq bo'lsa-da, ular sizning oshxonangiz kabi hot-doglardan uzoqdir. Stardogs treyleridan olingan.
Bu erda mazali hot-dog uchun oltin qoidalar to'plami.

1-qoida: har bir oq bulochka hot-dogingiz uchun yaxshi emas

Mazali, o'rtacha shirin bulochka muvaffaqiyatning yarmidir. Kerakli bulochkani topishning ikkita usuli bor: mahalliy novvoyxonalar pishiradigan hamma narsani sinab ko'ring yoki o'zingiz pishiring. Ikkinchi holda, ko'proq shov-shuv ko'taring, ammo natija ishonchliroq bo'ladi.

O'nta bulochka uchun sizga kerak bo'ladi: 500 g yuqori sifatli un, bir yarim stakan suv, 4 g quruq xamirturush, 4 g tuz, 8 g shakar, 40 g sariyog 'va 20 g quruq sut.

200 g unni xamirturush bilan aralashtirib, aralashmaning ichiga iliq suv quying va 5 daqiqa davomida yoğurun. 20 daqiqaga qoldiring, so'ngra eritilgan sariyog'ni quying. Qolgan unni tuz, shakar va quruq sut bilan aralashtiring. Xamirga to'kib tashlang va xamirni butunlay bir hil holga keltiring. Yana 20 daqiqaga qoldiring, keyin yaxshilab yoğurun.

Shuningdek o'qing Tut kuz-qish 2013-2014

1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying, bu vaqt ichida mos xamirni ikki marta yoğurun. U ko'tarilgandan so'ng, xamir bo'laklarini tekis "pancakes" ga aylantirib, ularni katlama va chimchilab bulochkalar hosil qiling. Shakllangan bulochkalarni bir yarim soat dam oling, so'ngra tuxum bilan surting, agar xohlasangiz kunjut seping va 200-210 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiring.

2-qoida: nonushta uchun qaynatilgan kolbasa qoldiring

Talabalar oshxonalaridagi hot-doglardan tashqari (ularning ta’mi ham nostalji sabab bo‘lishi mumkin, lekin bu boshqa gap), ko‘chadagi barcha kolbasalar grilda pishiriladi. Tovada pishirilgan yoki qovurilgan uy qurilishi hamkasblari xuddi shunday mazali bo'ladi deb o'ylash g'alati bo'lar edi. Havo panjarasi hot-dogning maksimal ta'mini "siqib chiqarishga" yordam beradi, ammo bunga ega bo'lmaganlar haqida nima deyish mumkin? Kolbasani tushdi mashinasida qovurish g'oyasi aniq, ammo bema'ni ko'rinadi, shuning uchun o'zingizni panjara panasi bilan qurollang va ustiga yog' quyishga urinmang.

Yog'li va zararli narsalarni sevuvchilarga e'tibor bering: agar siz qovurishdan oldin kolbasani cho'chqa go'shti bilan o'rab qo'ysangiz, uning ta'mi yanada boy bo'ladi va kaloriya miqdori yuqori bo'ladi.

3-qoida: Kiyinish bilan improvizatsiya qiling

Agar siz non pishirish va kolbasa qovurishda farmatsevtik aniqlik va hisob-kitoblarga ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak bo'lsa, unda soslar va soslarni tanlashda siz o'zingizning qalbingiz xohlagancha xayol qilishingiz mumkin. Xot-dog kiyinishning kanonik versiyasi - ketchup plus xantal - o'ziga xos nozikliklarga ega. Xantal amerikalik bo'lishi kerak, oq xantal urug'idan tayyorlanadi: u yumshoq shirin ta'mga ega. Rus tili juda achchiq va uni hot-doglarga qo'ymaslik yaxshiroqdir.

Oshpazlik tajribalari muxlislari issiq itlarni kiyinish g'oyalariga e'tibor berishlari kerak milliy taomlar: frantsuz (Dijon xantal va ko'k pishloq), yunon (sarimsoq bilan sote ismaloq va tabiiy yogurt), Isroil (gumus va salat), ukrain ( smetana sarimsoq sousi va pastırma), meksikalik (guakamol, pomidor, piyoz va loviya) va siz tanlagan har qanday boshqa.