Nozik va yupqa krep bilan kremsi ta'mi va aromati - nonushta uchun nima mazali bo'lishi mumkin 🙂

INREDIENTLAR

• Sut 400 millilitr
• Tuxum 3 dona
• Shakar 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz 2 chimdim
• Un 8 Art. qoshiqlar
• Yog '75 gramm

Tuxumni tuz va shakar bilan shakar eritmaguncha uring.



Yarim sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring.



Un qo'shing va hosil bo'lgan xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring.



Keyin qolgan sutni to'kib tashlang va xamirni yana yaxshilab aralashtiring. Unda bo'laklar bo'lmasligi kerak.



Sariyog'ni eritib, xamirga quying. Yog 'issiq bo'lmasligi kerak. Yaxshilab aralashtiramiz.



Biz yaxshi isitiladigan skovorodkada krep pishiramiz. Birinchi krepni pishirishdan oldin, men sizga panani moy bilan yog'lashni maslahat beraman.


m.povar.ru

Sutli yupqa krep (asosiy retsept)

107 sharh

• 1 litr sut (agar paketda 1 litr emas, masalan, 900 ml bo'lsa, to'liq litrga 100 ml suv yoki kerak bo'lganda ko'proq qo'shing)
• 4 tuxum
• 17 osh qoshiq yaxshi yuqori un bilan (taxminan 450-500 g un)
• 3 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i (xamirda 2 osh qoshiq, birinchi krepni qovurish uchun 1 osh qoshiq)
• 1,5 osh qoshiq shakar
• 0,3 osh qoshiq tuz
• 50 g sariyog '

Biz sariyog'ning ikkinchi yarmini (25 g) 16-bosqichda tayyor kreplarni yoyish uchun ishlatamiz, lekin agar siz kreplarni qoplashni xohlamasangiz, bu bosqichda butun porsiyani (50 g) eritib yuboring.

Biz 16-bosqichda kreplarni yoyish uchun sariyog'ning ikkinchi yarmini (25 g) ishlatamiz, lekin agar siz kreplarni qoplamaslikka va butun qismini (50 g) eritishga qaror qilsangiz, uni hozir xamirga qo'shing.

Sutli krep - teshiklari bo'lgan ingichka krep uchun retseptlar

Sutli krep - retsept klassik krep eng keng tarqalganlaridan biri. dan sut bilan bunday krep oddiy retsept u teshiklari bilan nozik, engil va juda mazali bo'lib chiqadi. Ko'p odamlar bug'doy unidan foydalanadilar, siz grechka yoki jo'xori uni ham olishingiz mumkin. Pancakesning qalinligi ishlatiladigan unga bog'liq. Sut bilan tayyorlangan eng nozik krep bug'doy unidan tayyorlanadi. Ko'p narsa un sifatiga ham bog'liq - mahsulotlarni olish tavsiya etiladi yuqori sinf va nozik silliqlash.

Ikkinchi navli un yoki kepak uni qalinroq qiladi va yumshoq kreplar... Yulaf yoki grechka unidan pancakes eng yumshoq hisoblanadi. Bundan tashqari, siz tajriba qilishingiz va sutda krep tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin - aralashmaning retsepti turli navlar un. Sutli krep xamirturush bilan yoki xamirsiz tayyorlanishi mumkin.



Ikkinchi holda, xamirga soda yoki pishirish kukuni qo'shaman. Xamir kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, kreplarni o'zlari pishirish vaqti keldi. Birinchi marta mukammal krep pishira olmasligingiz mumkin. Biroq, uchinchi yoki to'rtinchi marta, tekis va toza kreplar chiqadi.

Xamirni quyayotganda, panani burchak ostida ushlab turing va dumaloq harakatlar qiling, shunda xamir bir tekis taqsimlanadi. Pankekning pastki qismini qizartirgandan so'ng, uni spatula bilan yirtib tashlang va uni boshqa tomonga aylantiring.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan kreplarni qovuring. Pancakes faqat sariyog 'bilan yog'langan oldindan qizdirilgan panada pishiriladi yoki o'simlik yog'i... Tayyor krep ustiga bir parcha sariyog 'qo'yganingizga ishonch hosil qiling - shundan keyin krep yanada elastik va yumshoq bo'ladi. Pancakes sutda qaymoq, shakar, asal yoki murabbo bilan xizmat qiladi.

Bundan tashqari, har qanday to'ldirishni kreplarga o'rashingiz mumkin:

• Go'sht;
• Guruch va tuxum bilan karam;
• Mayiz yoki quritilgan o'rik bilan tvorog;
• Dudlangan tovuq yoki qizil ikra;
• Qo'ziqorinli tovuq go'shti;
• Har qanday shirin qo'shimchalar.

Pancakes - rus Milliy taom, qadimgi Rossiyada mashhurlik, hayrat va taklif bilan mashhur. V zamonaviy dunyo kreplar mashhurligini yo'qotmadi, faqat ko'p qirrali o'zgarishlar bundan mustasno. Shunday qilib, tug'ilganlar to'ldirilgan krep, ochiq ish, turli xil mahsulotlar va don (tvorog yoki grechka) aralashmasi bilan.

Albatta, eng ko'p mazali krep sutda ular onadan yoki buvisidan olinadi, ammo ko'plab retseptlar tufayli siz taqdim etilgan taomni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Sutli yupqa krep - retsept - sevimli taomlaringizdan biri. Bundan tashqari, ularni har qanday plomba bilan yoki oddiygina smetana yoki murabbo bilan iste'mol qilish mumkin.



Pancakes uchun to'ldirish uchun ko'plab variantlar mavjud: go'shtli krep, jigar bilan, tvorog, tovuq va pishloqli, qizil ikra bilan. Siz uni juda uzoq vaqt davomida ro'yxatga olishingiz mumkin, shirin plomba va qo'shimchalar haqida gapirmang. Ammo bu retseptlarning barchasida sutli odatiy yupqa kreplar mavjud. Bugun biz ular bilan boshlaymiz. Aytgancha, agar sut bo'lmasa, lekin kefir bo'lsa, unda siz kefir bilan krep tayyorlashingiz mumkin.

Sutli pancakes - ovqat va idishlarni tayyorlash

Sut bilan krep tayyorlashning muvaffaqiyati ko'p jihatdan ishlatiladigan idish turiga bog'liq. Pishirish uchun quyma temir panani olish yaxshidir. Agar mavjud bo'lmasa, har qanday qalin taglikli pan qiladi va yopishmaydigan qoplama... Panning o'lchami kerakli krep diametri bilan bir xil bo'lishi kerak.

Idishlardan sizga xamir qorishadigan idish, qoshiq, spatula, vilkalar yoki ko'pirtirish, pichoq va idishni moylash uchun cho'tka kerak bo'ladi. Qo'shimcha qurilmalardan sizga mikser kerak bo'ladi - uning yordami bilan siz xamirni osongina aralashtirib, barcha bo'laklarni sindirishingiz mumkin.

To'plardan qutulishning bir necha yo'li mavjud:

1. Siz tuxum, tuz, shakar, ozgina sut, unni aralashtirib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz mumkin. Va shundan keyingina asta-sekin sut qo'shing, xamirni doimo aralashtiring, shunda u bir hil bo'ladi. Va eng oxirida o'simlik moyi qo'shing;
2. Bir oz sutni ajratib, unga un qo'shishingiz mumkin. Keyin hamma narsani yaxshilab va allaqachon aralashtiramiz, keyin qolgan ingredientlar bilan birlashtiramiz;
3. Yoki xamir qorishda oddiygina mikserdan foydalanishingiz mumkin.

Mahsulotlarni tayyorlash unni elakdan o'tkazish, kerakli miqdordagi shakar, tuz va boshqa quyma mahsulotlarni o'lchashdan iborat. Sut odatda isitiladi. Agar xamirturush ishlatilsa, u ozgina iliq sut yoki suvda suyultiriladi. Bundan tashqari, sariyog'ni oldindan eritishingiz kerak. Xamirga o'simlik yog'ini qo'shishni unutmang, shunda kreplaringiz panga yopishmaydi.

Va, o'z navbatida, kreplarni qovurayotganda sizga juda kam yog' kerak bo'ladi. O'simlik yog'i o'rniga xamirga bir necha osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shishingiz mumkin, bu kreplarni ko'proq teshik va yoqimli oltin rangga ega bo'ladi.

Sut bilan yupqa krep



Tarkibi:

4. 2 stakan yuqori sifatli un;
5. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
6. 1 litr sut;
7. 5 tuxum;
8. 1/5 choy qoshiq pishirish soda
9. 2 osh qoshiq shakar.

Yuqoridagi ingredientlarni hisobga olgan holda yupqa kreplarni tayyorlashning umumiy vaqti taxminan 40 daqiqa davom etadi.

10. Avvalo, siz ikki litrli idishda shakar bilan belgilangan miqdordagi tuxumni urishingiz kerak;
11. Keyingi bosqichda aralash tuzlanadi va un qismlarga bo'linib idishlarga qo'shiladi;
12. Keyinchalik, sut qismlarga idishga quyiladi, ingredientlarni yaxshilab aralashtirib, un bo'laklari paydo bo'lishining oldini oladi va natijada aralashmani bir hil holatga keltiradi;
13. Xamirli idishlar 15 daqiqaga qoldiriladi, shu bilan un tarkibidagi kleykovina shishishiga imkon beradi;
14. V tayyor xamir o'lchangan miqdorda o'simlik moyi qo'shing, aralashmani yana aralashtiring va keyin yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda kreplarni qovura boshlang. Yoqimli ishtaha!

Sutli krep - yogurt bilan retsept



Yana oddiy, lekin mazali retsept sutdagi krep. Bunday pancakesning boshqa retseptlardan farqi yogurtdan foydalanishdir.

15. Sut - 0,5 stakan;
16. o'simlik yog'i - 45 ml .;
17. Tuz - chorak choy qoshiq;
18. Nordon sut - 1,5 stakan;
19. Un - 2 stakan;
20. shakar - 0,5 stakan;
21. Soda - 1 choy qoshiq;
22. Tuxum - 2 dona.
23. Tuxumni shakar va tuz bilan urib, keyin yogurtga quying;
24. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin soda bilan birga qo'shing;
25. Xamirni mikser bilan urib, keyin sutni to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring;
26. Idishni xamir bilan peçete bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring;
27. Keyin xamir biroz qalinlashadi, shuning uchun siz oz miqdorda qaynatilgan suv qo'sha olasiz. Xamirning mustahkamligi o'xshash bo'lishi kerak suyuq smetana;
28. O'simlik yog'ini qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring;
29. Biz har ikki tomondan yog 'bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda krep pishiramiz. Yoqimli ishtaha!

Sut teshiklari bo'lgan pancakes



Sirtlari g'ovakli tuzilishga ega bo'lgan sutda oqlangan kreplarni tayyorlashni kutgan holda, kreplarni qovurish jarayonida ulardagi teshiklar qanday paydo bo'lishini aniqlash mantiqan to'g'ri keladi. Shuni ta'kidlash kerakki, kreplardagi teshiklar xamirga sirka bilan o'chirilgan soda qo'shilishi bilan bog'liq. Qovurish jarayonida soda va sirka reaktsiyasi natijasida paydo bo'lgan pufakchalar yorilib ketadi, buning natijasida teshiklar o'z joylarida qoladi.

30. Premium un - 1,5 stakan;
31. Sut - 2,5 stakan;
32. Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
33. shakar - 1 choy qoshiq;
34. Tuz - 0,5 osh qoshiq;
35. Tuxum - 2 dona;
36. Soda - 0,5 osh qoshiq
37. Taklif etilgan retseptdan so'ng, avvalo alyuminiy yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda sutni 40 darajaga qizdirishingiz kerak;
38. Kerakli haroratga keltiriladigan sutga shakar, tuz va tuxum qo'shiladi va bu ingredientlar barqaror ko'pik olinmaguncha mikser bilan yaxshilab uriladi;
39. Oldindan elakdan o'tkazilgan idishga, ya'ni kislorod bilan boyitilgan unga qismlarga quying, soda qo'shing, mikserning ko'pirtirgichi bilan bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlang;
40. E'lon qilingan o'simlik moyi miqdori oxirgi marta panga quyiladi va krep xamirini aralashtirish tugallanadi;
41. Xamirdagi pufakchalar hosil bo'lishining bevosita jarayonini amalga oshirish uchun uni biroz vaqtga qoldirish odatiy holdir. Shundan keyingina oxirgi bosqichga o'tishimiz mumkin;
42. Kelajakdagi kreplarning xamiri bir necha daqiqa davomida isitiladigan qovurilgan idishga yupqa qatlam bilan yoyiladi, yog 'bilan yog'lanadi va har ikki tomondan qovuriladi. Yoqimli ishtaha!

Klassik sutli pancakes



Sutli pancakes juda nozik va engil, ular smetana, asal bilan iste'mol qilinishi yoki har qanday plomba bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Retseptda un, shakar, tuxum, tuz va sut ishlatiladi.

43. Tuz - yarim choy qoshiq;
44. Sut - 0,5 litr;
45. Un - 1,5 stakan;
46. o'simlik yog'i - 15-30 ml .;
47. Tuxum - 3 dona;
48. shakar - 0,5-1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

49. Tuxumni chuqur idishga soling va vilkalar bilan uring;
50. Sutning yarmini to'kib tashlang;
51. Aralashga shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shakar miqdori kreplarni to'ldirishga bog'liq. Shirin krep uchun siz bir oz ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin, go'sht va sho'r plomba uchun esa mos ravishda kamroq shakar bo'lishi kerak;
52. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin qo'shing sut va tuxum aralashmasi... Unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlamaslik yaxshiroqdir - siz mustahkamlikka qarashingiz kerak;
53. Keyin qolgan sutni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Topaklar paydo bo'lmasligi uchun mikserdan foydalanish yaxshidir. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing. Xamir suyuq smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Xamir o'rtacha darajada nozik bo'lishi kerak, lekin suvli emas. Juda qalin xamirga ko'proq sut, suyuq xamirga esa un qo'shishingiz mumkin;
54. Tayyor xamirga o'simlik moyi qo'shing. Agar siz sariyog 'qo'shsangiz, pancakes pushti va gözenekli bo'lib chiqadi;
55. Oldindan qizdirilgan idishni yog'lang sariyog' va sutda kreplarni qovurishni boshlang. Xamirni quyayotganda, panani burchak ostida ushlab turing va xamirni dumaloq harakatlar bilan teng ravishda taqsimlang. Hamma narsa tezda bajarilishi kerak;
56. Pancakeni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va aylantiring. Agar krep yirtilgan bo'lsa, unda un etarli emas. Yoqimli ishtaha!

Pancakes Amerika sutli krep

Pancakes nafaqat Rossiyada pishiriladi. Misol uchun, AQShda shunga o'xshash taom bor va u "pancakes" deb ataladi. Amerika kreplari biroz rus kreplarini eslatadi - ular xuddi yam-yashil, ammo ular krep deb ataladi, chunki diametri bo'yicha ular rus kreplarini "qo'lga olishadi".

Shunday qilib, krep AQShda nonushta uchun tayyorlanadi va murabbo, sirop yoki sariyog 'bilan xizmat qiladi. Ularning tashqi ko'rinishi rus taomiga o'xshash bo'lsa-da, bu pancakes rus xalqiga tanish bo'lgan kreplardan butunlay farq qiladi.

57. Tuz - bir chimdik;
58. Un - yarim stakan;
59. Yog'li sut (kamida 4%) - 1 stakan;
60. Shakar - 2 osh qoshiq;
61. Vanillin - 1 paket;
62. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
63. Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
64. Boshlash uchun tuxum oqini sarig'idan ajratish kerak;
65. Keyin sarig'iga tuz va sut qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
66. Alohida idishda un va pishirish kukunini muloyimlik bilan aralashtiring. Endi siz bu erkin aralashmani sarig'i va suti bilan massaga aralashtirishingiz mumkin;
67. Mikserdan foydalaning va oqsillarni shakar bilan aralashtiring. Mikser yordamida zich ko'pikni olish kerak - shuning uchun krep yanada mazali va ajoyib bo'ladi;
68. Protein aralashmasini ish qismiga qo'shing va hamma narsani yaxshilab va muloyimlik bilan oddiy ko'pirtirgich bilan aralashtiring;
69. Yakuniy bosqichda o'simlik yog'ini aralashtiring;
70. Xamirni tayyorlashni tugatgandan so'ng, siz eng qiziqarli jarayonni - pishirishni boshlashingiz mumkin. Pancakes pancakes bilan bir xil tarzda pishiriladi, faqat bir oz ko'proq;
71. Teflon bilan qoplangan skovorodkadan foydalaning va yaxshi isitiladigan yuzaga bir oz xamir tushiring. Pancakes tayyorlash uchun juda ko'p xamir kerak deb o'ylamang - oddiy rus kreplarini tayyorlash tamoyiliga amal qiling. Pishirganda pancakesni aylantiring;
72. Agar murabbo yoki sirop kombinatsiyasini afzal ko'rsangiz, issiq quruq xizmat qiling. Agar siz shunchaki kreplardan bahramand bo'lishni istasangiz, darhol ularni sariyog' bilan yog'lashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Sutli qaymoqli krep



Bu eng ko'p yaxshi retsept krep! Kremli kreplar yumshoq bo'lib chiqadi va xamir va qovurilgan pishiriqlar bilan ishlash juda yoqimli! Ular buzilmaydi, osongina aylantiriladi va tez qovuriladi. Retsept sutli oddiy kreplardan deyarli farq qilmaydi, yagona farq shundaki, oxirida qaynoq suv quyiladi. Xamir silliq, shunchaki ipakdek. Oddiy krep kabi skovorodkada qovuring.

73. O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
74. Bug'doy uni - 1 stakan;
75. Vanillin - 1 chimdik;
76. Tuz - 1 chimdik;
77. Sut - 1 stakan;
78. qaynoq suv - 1 stakan;
79. Shakar - 2 yoki 3 osh qoshiq
80. Pancake ovqatlarini tayyorlang. Bir stakan suvni o'lchab, choynakni qaynatib oling;
81. Tuxumni sut, tuz, shakar va vanil bilan ko'pirtiring;
82. Un qo'shing, o'simlik moyi qo'shing. Xamir bir hil bo'lishi uchun hamma narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring;
83. Xamir pivo tayyorlashga tayyor. Un bo'laklari yo'qligiga ishonch hosil qiling;
84. Xamirga bir stakan qaynoq suv quying - va uni ko'pirtirish bilan tezda aralashtiring. Uni 10-15 daqiqaga qoldiring;
85. Yopmaydigan skovorodkani oldindan qizdiring. Birinchi krepdan oldin siz uni tuzsiz pastırma bo'lagi bilan yog'lashingiz mumkin. Xamirni kepak bilan to'kib tashlang va krepni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
86. Chetini vilkalar bilan ko'taring - va krepni qo'llaringiz bilan aylantiring. Uni boshqa tomondan qovuring;
87. Kremli krep tayyor. Yoqimli ishtaha!

Video "Sutli krep retsepti oddiy va mazali - teshiklari bilan yupqa"

Sut bilan pancakes



Nonushta yoki oilangiz uchun choy uchun shirinlik sifatida sutli mazali krep tayyorlang.



Qanday qilib sut bilan krep tayyorlash mumkin:



Sutni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Shakar va tuz qo'shing. Yana hamma narsani uring.



Aralashmaga asta-sekin un qo'shing, u suyuq smetanaga o'xshaydi.
O'simlik yog'iga quying va aralashtiring.



Silikon cho'tka bilan panani o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir qoshiqqa quying krep xamiri uni yupqa qatlam bilan panga yoyib, panani aylanaga aylantiring.



Ikkala tomondan krep pishiring.



Pancakesni qoziqqa soling, har bir krepni bir parcha sariyog 'bilan surting.



Sut bilan mazali pancakes xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!



sutli mazali krep, oddiy retsept va juda ko'p zavq))))

so'zlar yo'q))

Yupqa sutda sariyog 'bilan mazali krep retseptini qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Video: buvining sutli yupqa kreplari. LAZZALI MENU. Bosqichma-bosqich pishirish

Video: sut va sariyog 'bilan pancakes qanday pishiriladi NIMA Pishirish kerak

Diqqat, faqat BUGUN!

Pancakes sut bilan tasdiqlangan retsepti bilan mazali bo'ladi

Sutli pancakes - pishirishning umumiy tamoyillari

Sutli pancakes uy bekalari tomonidan ishlatiladigan eng keng tarqalgan retseptlardan biridir. Bu kreplar nozik, engil va juda mazali. Ko'pincha bug'doy uni ishlatiladi, siz grechka yoki jo'xori uni ham olishingiz mumkin.

Pancakesning qalinligi ishlatiladigan unga bog'liq. Sut bilan tayyorlangan eng nozik krep bug'doy unidan tayyorlanadi. Ko'p narsa un sifatiga ham bog'liq - eng yuqori navli va mayda maydalangan mahsulotlarni olish tavsiya etiladi. Ikkinchi navli un yoki kepak uni qalinroq va yumshoqroq kreplarni tayyorlaydi.

Yulaf yoki grechka unidan pancakes eng yumshoq hisoblanadi. Bundan tashqari, tajriba va turli xil un aralashmasidan sutda krep tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.

Sutli pancakes xamirturush bilan yoki xamirsiz tayyorlanishi mumkin. Ikkinchi holda, xamirga soda yoki pishirish kukuni qo'shaman. Xamir kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, kreplarni o'zlari pishirish vaqti keldi. Birinchi marta mukammal krep pishira olmasligingiz mumkin.

Biroq, uchinchi yoki to'rtinchi marta, tekis va toza kreplar chiqadi. Xamirni quyayotganda, panani burchak ostida ushlab turing va dumaloq harakatlar qiling, shunda xamir bir tekis taqsimlanadi. Pankekning pastki qismini qizarib ketgandan so'ng, uni spatula bilan yirtib tashlang va uni boshqa tomonga aylantiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan kreplarni qovuring.

Pancakes faqat sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan oldindan qizdirilgan panada pishiriladi.

Tayyor krepga bir parcha sariyog 'qo'yganingizga ishonch hosil qiling - shundan keyin krep yanada elastik va yumshoq bo'ladi. Pancakes sutda qaymoq, shakar, asal yoki murabbo bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, har qanday to'ldirishni pancakesga o'rashingiz mumkin: mayiz yoki quritilgan o'rikli tvorog, go'sht, qo'ziqorinli tovuq, guruch va tuxumli karam, dudlangan tovuq yoki qizil ikra yoki har qanday shirin taomlar.

Sutli pancakes - ovqat va idishlarni tayyorlash

Sut bilan krep tayyorlashning muvaffaqiyati ko'p jihatdan ishlatiladigan idish turiga bog'liq. Pishirish uchun quyma temir panani olish yaxshidir.

Agar sizda yo'q bo'lsa, har qanday qalin taglikli yopishmaydigan skovorodka ishlaydi. Panning o'lchami kerakli krep diametri bilan bir xil bo'lishi kerak. Idishlardan sizga xamir qorishadigan idish, qoshiq, spatula, vilkalar yoki ko'pirtirish, pichoq va idishni moylash uchun cho'tka kerak bo'ladi. Qo'shimcha qurilmalardan sizga mikser kerak bo'ladi - uning yordami bilan siz xamirni osongina aralashtirib, barcha bo'laklarni sindirishingiz mumkin.

Mahsulotlarni tayyorlash unni elakdan o'tkazish, kerakli miqdordagi shakar, tuz va boshqa quyma mahsulotlarni o'lchashdan iborat. Sut odatda isitiladi.

Agar xamirturush ishlatilsa, u ozgina iliq sut yoki suvda suyultiriladi. Bundan tashqari, sariyog'ni oldindan eritishingiz kerak.

Sutli pancake retseptlari:

1-retsept: sutli pancakes

Sutli pancakes juda nozik va engil, ular smetana, asal bilan iste'mol qilinishi yoki har qanday plomba bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Retseptda un, shakar, tuxum, tuz va sut ishlatiladi.

• Sut - 0,5 litr;
• 3 tuxum;
• 1-1,5 stakan un;
• shakar - 0,5-1 osh qoshiq. l .;
• Tuz - yarim choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 15-30 ml.

Tuxumlarni chuqur idishga soling va vilkalar bilan uring. Sutning yarmini to'kib tashlang. Aralashga shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shakar miqdori kreplarni to'ldirishga bog'liq.

Shirin krep uchun siz bir oz ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin, go'sht va sho'r plomba uchun esa mos ravishda kamroq shakar bo'lishi kerak.

Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin sut va tuxum aralashmasiga qo'shing. Unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlamaslik yaxshiroqdir - siz mustahkamlikka qarashingiz kerak.

Keyin qolgan sutni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Topaklar paydo bo'lmasligi uchun mikserdan foydalanish yaxshidir. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing. Xamir suyuq smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Xamir o'rtacha darajada nozik bo'lishi kerak, lekin suvli emas. Juda qalin xamirga ko'proq sut, suyuq xamirga esa un qo'shishingiz mumkin.

Tayyor xamirga o'simlik moyi qo'shing. Agar siz sariyog 'qo'shsangiz, pancakes yumaloq va ko'proq g'ovakli bo'ladi. Oldindan qizdirilgan panani sariyog 'bilan yog'lang va kreplarni sutga qovura boshlang. Xamirni quyayotganda, panani burchak ostida ushlab turing va xamirni dumaloq harakatlar bilan teng ravishda taqsimlang. Hamma narsa tezda bajarilishi kerak. Pancakeni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va aylantiring. Agar krep yirtilgan bo'lsa, unda un etarli emas.

2-retsept: sutli pancakes Openwork

Sut bilan bunday pancakes nozik, nozik va nozikdir. Asosiy ingredientlardan tashqari, retseptda ozgina soda va kefir ishlatiladi - bu kreplarni juda havodor qiladigan ingredientlar.

• Bir yarim stakan un;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l .;
• Tuxum - 2 dona;
• Tuz - yarim choy qoshiq;
• Bir stakan sut;
• yarim litr kefir;
• 1 choy qoshiq soda;
• O'simlik yog'i.

Kefirni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni biroz qizdiring. Tuxumni kefirga sindirib, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, soda qo'shing. Keyin un qo'shing va hamma narsani mikser bilan aralashtiring. Xamirda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Xamirning mustahkamligi qalin smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.

Sutni qaynatib oling va doimo aralashtirib, nozik bir oqim bilan xamirga quyishni boshlang. Ichkarida ham xamir bir oz ko'proq un qo'shishingiz mumkin. Keyin 15-30 ml o'simlik moyi qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Blinlarni quyma temir idishda pishirish yaxshidir. Oldindan qizdirilgan panani sariyog 'bilan yog'lang va sutda krep pishirishni boshlang.

3-retsept: kraxmal va vanil bilan sutli pancakes

Ushbu retsept sutda nozik va mazali krep tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Retsept shu qadar muvaffaqiyatliki, nisbatlarni o'zgartirish tavsiya etilmaydi. Pancakes juda tez qovuriladi - har tomondan 1 daqiqa.

• yarim litr sut;
• 4 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal(slayd yo'q);
• 4 osh qoshiq. l. un (slayd bilan);
• 4 tuxum;
• Ta'mga tuz va shakar;
• Vanillin - ta'mga;
• 30-45 ml o'simlik yog'i.

Biz un, tuz, shakar, kraxmal va vanillinni aralashtiramiz. Biz sutni isitamiz. Biz tuxumni sindirib, sutni nozik oqim bilan to'kib tashlaymiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yog 'qo'shing. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring.Idishni qizdiring va sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang, shunda u yupqa qatlam bilan panning yuzasini bir tekis qoplaydi.

Kraxmal pastki qismga cho'kib ketganligi sababli, har bir qoshiqdan oldin xamirni aralashtirish tavsiya etiladi. Xamir yupqa bo'lib tuyulsa ham, un qo'shishingiz shart emas. Pancakes juda nozik va dantelli bo'lishi kerak.

Bu kreplarni to'ldirish mumkin dudlangan tovuq yoki baliq, mayizli tvorog yoki sarimsoq-pishloq aralashmasi. Ko'p variantlar mavjud.

4-retsept: sutli pancakes Yogurt bilan muhallabi

Yogurt bilan sutdagi smetana kreplari o'ziga xos, o'ziga xos tuzilishga ega, ammo ular bundan kam mazali bo'lib chiqadi. Retsept sut, un, shakar va tuz, pishirish kukuni va yogurt bilan sutdan foydalanadi. Kattalar ham, bolalar ham bu kreplarni yaxshi ko'radilar.

• chorak choy qoshiq tuz;
• Shakar - 3-4 osh qoshiq. l .;
• 250 ml qaynoq suv;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 8-9-modda. l. un;
• 250 ml sut va yogurt;
• 2 tuxum;
• Yog ';
• 9. O'simlik yog'i.

Tuxumni tuz va shakar bilan uring. Sut va yogurtni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Unni to'kib tashlang va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Keyin pishirish kukuni qo'shing, lekin aralashtirmang! Keyin qaynoq suvga quying.

Issiq panani o'simlik moyi bilan yog'lang va har tomondan kreplarni qovuring. Xamirni ko'p quymang, aks holda krep qalin bo'ladi. Har biri uchun issiq krep bir parcha sariyog 'qo'ying.

Retsept 5: Sut va xamirturushli pancakes

Sut bilan xamirturushli pancakes juda mazali va yumshoq. Ham shirin, ham sho'r to'ldirish uchun ideal.

• 330 g un;
• 2,1 katta tuxum;
• 20 g shakar;
• 7 g xamirturush va tuz;
• 25 g sariyog ';
• 550 ml sut.

Biz sutni isitamiz, kichik qismini to'kib tashlaymiz va undagi xamirturushni suyultiramiz. 10 daqiqaga qoldiring.Yangi xamirturush 20 daqiqa davom etadi.

Sutning boshqa qismida tuz va shakarni eritib, keyin xamirturush bilan sut qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, tuxumni sindirib, un qo'shing. Xamirga yog'ni to'kib tashlang va hamma narsani mikser bilan uring. Olingan xamir suyuq smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Xamirni 3-4 soat davomida iliq joyda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Yog 'bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda pancakes pishiramiz. Pancakes taxminan 3 mm qalinlikda.

6-retsept: Yogurt bilan sutli pancakes

Yana bir oddiy, ammo mazali sutli krep retsepti. Bunday pancakesning boshqa retseptlardan farqi yogurtdan foydalanishdir.

• 2 tuxum;
• yarim stakan shakar;
• Bir yarim stakan yogurt;
• yarim stakan sut;
• Bir choy qoshiq pishirish soda;
• chorak choy qoshiq tuz;
• 2 stakan un;
• 45 ml o'simlik yog'i.

Tuxumni shakar va tuz bilan urib, keyin yogurtga quying. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin soda bilan birga qo'shing. Xamirni mikser bilan urib, keyin sutni to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring. Biz idishni xamir bilan peçete bilan yopamiz va yarim soatga qoldiramiz.

Keyin xamir biroz qalinlashadi, shuning uchun siz oz miqdorda qaynatilgan suv qo'sha olasiz. Xamirning mustahkamligi suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. O'simlik yog'ini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz har ikki tomondan yog 'bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda krep pishiramiz.

• Agar kreplar doimo yirtilib ketsa, xamirga ko'proq un qo'shib ko'ring. Agar, aksincha, ular juda zich va qalin bo'lib chiqsa, unda siz ozgina iliq sut quyishingiz kerak;

• Agar to'ldirish uchun krep pishirilgan bo'lsa, krepni faqat bir tomondan qovurish yaxshidir. Bu holda, to'ldirish qovurilgan tomonga tarqaladi. Ikkinchi tomoni skovorodkada yoki pechda qizarib ketadi.

Sut bilan krep tayyorlash jarayonida eng ko'p uchraydigan xatolar:

• Xamirni juda kuchli urish, kreplarning kauchuk bo'lishiga olib kelishi mumkin;

• Agar soda etarli darajada o'chirilmagan bo'lsa, tayyor pancakes yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin;

• Siz tuxum sonini to'g'ri aniqlashingiz kerak. Xamirdagi tuxumning ko'pligi kreplarni omlet yoki omletga o'xshatadi va tuxum etishmasligi bilan krep parchalanishi mumkin;

• Pancakesning qirralari yonib ketmasligi uchun shakarni xamirga o'tkazish kerak emas;

• Xamirdagi juda ko'p sariyog' kreplarni juda yog'li, porloq va ta'msiz qiladi.

Sut va sariyog 'bilan yupqa pancakes

1. Chuqur idishda tuxum, shakar, tuzni ko'pirtiring, bir stakan iliq sut qo'shing, aralashtiring, so'ng bir stakan un qo'shing, yaxshilab uring, yana bir stakan iliq sut quying, aralashtiring.

2. Olingan aralashmani kepak bilan oldinga va orqaga to'kib tashlang va idishga bir necha marta quying, 15 daqiqaga qoldiring.

3. Pancake panini oldindan qizdiring, qovurishdan oldin aralashmaga bir osh qoshiq yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4. Diametri 20 sm bo'lgan qovurilgan idishga to'liq bo'lmagan chelakni quying va yarim daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ng ag'daring va bir necha soniya qovuring, hosil bo'lgan krepni plastinka ustiga qo'ying va ustiga bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. pichoq, qolgan krep uchun protsedurani takrorlang.

Sutli yupqa krep: klassik va yangi retseptlar

Maslenitsa kelishi bilan men barcha qarindoshlarim, do'stlarim va, albatta, o'zimni davolash uchun sutda butun plastinka yupqa krep pishirmoqchiman! Ushbu yorqin bayram uchun sho'r va shirin pancakes tayyorlanadi, ular bilan xizmat qiladi turli xil plomba moddalari, murabbo, shokolad. Qizig'i shundaki, siz sutda kreplarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin: qancha uy bekalari bor, juda ko'p retseptlar bor, lekin ko'plab usullar an'anaviy bo'lib qoldi.

Yupqa krep uchun retseptlar tanlovi

To'ldirishni yupqa kreplarga o'rash qulay, ular yirtilmaydi va shaklini yaxshi saqlaydi. Hatto tajribasiz styuardessa ham pishirish bilan shug'ullanishi mumkin, asosiysi, krep ag'darilganda yorilib ketmasligi uchun ular yonmaydigan qovurilgan idishni olishdir.

Sut bilan yupqa krep uchun an'anaviy retsept

Ular tez pishiriladi, yoqimli sarg'ish rangga ega. Ularni universal deb atash mumkin, chunki ular turli xil shirin va sho'r plomba bilan birlashtirilgan. Ushbu retsept bo'yicha krep tayyorlash uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 5 kichik tuxum yoki 4 ta katta;
• elenmiş birinchi navli un - 400 gramm;

shakar 2 osh qoshiq. l;

tuz - bir choy qoshiq uchida;

sut - 1 litr.

1. Tuxumni shakar bilan uring, buning uchun siz elektr mikserdan foydalanishingiz mumkin. Xamirning asosi chayqalmasligi uchun buni maxsus baland stakanda qilish eng qulaydir.
2. Olingan massani chuqur idishga quying, asta-sekin tuz, un va sut qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Muhim: xamir bo'laklarsiz chiqishi uchun xona haroratida sutni oling.
3. Biz 20 daqiqaga qoldiramiz.
4. Bir kepçe bilan aralashtiramiz, kungaboqar yog'ini qo'shing.
5. Qo'shimcha yog'siz yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring.

Sut va qaynoq suv bilan muhallabi pancakes

Bu nozik krep shakarsiz tayyorlanadi, shuning uchun ular qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi va go'shtni to'ldirish... Xamirni tayyorlash uchun o'n besh daqiqa kerak bo'ladi.

• 1 stakan un;
• 2 tuxum;
• bir stakan sut va qaynoq suv;
• tuz - bir chimdik;
• 2 osh qoshiq. l o'simlik yog'i.

1. Tuxum va tuzni qalin ko'pikka uring, xamirga asta-sekin qaynoq suv qo'shing, to'xtovsiz uring.
2. Sovuq sut, un qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.
3. Xamir aylanganda bir hil massa bo'laklarsiz, o'simlik moyi qo'shing.
4. Pancakes pishirishdan oldin, skovorodkani sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang.

Aksariyat uy bekalari bu eng yaxshi sutli krep ekanligiga rozi bo'lishadi, chunki ular tez pishiriladi va ajoyib ta'mga ega!

Yog 'bilan pancakes

Sariyog 'bilan pancake xamirini qanday tayyorlash mumkin? Siz o'ylaganingizdan osonroq: biz an'anaviy xamirni tayyorlaymiz, o'simlik yog'i o'rniga sariyog' qo'shamiz yoki 1: 1 nisbatda. Pishirish vaqti - 35 daqiqa.

• sut - ikki stakan;
• un - bir stakan;

Yog 'shakar

shakar - ikki osh qoshiq;

tuz - bir choy qoshiq uchida;

o'simlik yog'i - bir osh qoshiq;

sariyog '- 20 gramm;

ikkita tuxum.

Xamirga sariyog 'qo'shilishi yoki ko'proq ishlatilishi mumkin qiziqarli variant: Pichoqning uchida chopib, har bir krepni idishdan olib, plastinka ustiga qo'ygandan keyin yog'lang.

Shirin havodor kreplar har kimga, ayniqsa, kichkintoylarga yoqadi. Ularni tayyorlash uchun sizga yarim soatlik bo'sh vaqt kerak bo'ladi.

Qayta qilingan yog' Pishirish kukuni

xamir uchun bir chimdik tuz va bir xil miqdordagi pishirish kukuni;

3 osh qoshiq. l. Sahara;

1,5 stakan un;

2 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i;

• Birinchi krep bo'lak bo'lib qolmasligi uchun panga bir necha tomchi kungaboqar yog'ini quying.

Agar siz xamirni tayyorlagan bo'lsangiz, lekin hamma narsani bir vaqtning o'zida qovurishga vaqtingiz bo'lmasa, uni muzlatgichda qoldiring. Kun davomida xamirga hech narsa bo'lmaydi, aksincha, eng nozik pancakes chiqadi.

Nozik yupqa kreplar

Biz pishirish kukuni qo'shilishi bilan yupqa krep uchun xamirni taklif qilamiz, tayyorlash 30 daqiqa davom etadi. Ular yumshoq bilan yaxshi ketadi pishloq bilan to'ldirish, rezavorlar, mevalar. Pancakes shirin, shuning uchun to'ldirishni tanlashda buni yodda tuting.

• Bug'doy un- har biri 200 grammdan 2 stakan;
• sut - bir yarim stakan;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 4 osh qoshiq. l;
• bir chimdik tuz;
• 7 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Sut bilan ochiq ish kreplari

Bu juda mazali kreplar, ular yumshoq va nozik bo'lib chiqadi. Ular tuyadi ko'rinadi, sirt kichik teshiklari bilan. Ular har qanday plomba bilan yaxshi ketadi.

• 1 choy qoshiq. o'simlik yog'i va soda;
• chorak choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;

bir yarim stakan un;

2 tuxum;

1 stakan sut;

2 to'liq stakan kefir.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Kefirni yirtqichlardan to'kib tashlang va issiq emasligiga ishonch hosil qilib, uni bir oz qizdiring.
2. Tuxum, shakar, tuz, soda qo'shing va ko'pirtirgich yoki mikser bilan aralashtiring.
3. Xamirni aralashtirib, un qo'shing. Qalin smetana mustahkamligiga erishish kerak.
4. Sutni qaynatib oling va uni xamirga nozik oqim bilan quying, bu texnika yordamida u muhallabi bo'ladi.
5. Sariyog 'qo'shing - va xamir tayyor!
6. Agar sizning fermangizda quyma temir qovurilgan idish bo'lsa, xamirda yog' bor yoki yo'qligidan qat'i nazar, uni oldindan o'simlik moyi bilan yog'lab, ustiga krep pishiring.

Kraxmalli sutli yupqa pancakes

Ushbu retsept bo'yicha kreplarni to'g'ri tayyorlash uchun hech narsa qo'shmang yoki o'zgartirmang, ko'rsatmalardagi kabi nisbatlarga rioya qiling. Bu mazali bo'lib chiqadi, chunki krep tom ma'noda og'izda eriydi.

• uch choy qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz - pichoqning uchida;
• 2 osh qoshiq shakar;
• slayd bilan to'rt osh qoshiq un;

to'rtta tuxum (kichik bo'lsa, beshta bo'lishi mumkin);

500 ml iliq sut;

to'rt darajali osh qoshiq kraxmal;

vanillin - pichoqning uchida.

Tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar va nozikliklar:

Kraxmalli pancakes - video

Ushbu retseptning afzalligi shundaki, xamir kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin, u sovuqda shishada yaxshi saqlanadi. Tabiiyki, xamir bir necha kun turmaydi, lekin ertasi kuni ertalabgacha yaxshi davom etadi, shunda siz nonushta uchun krep tayyorlashingiz mumkin. Pishirish uchun 35 daqiqa kerak bo'ladi, ortiq emas.

• o'simlik yog'i - uch choy qoshiq;
• tuz - pichoqning uchida;
• shakar - uch osh qoshiq;
• un - o'n osh qoshiq;
• ikkita tuxum;
• sut - uch stakan.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, har qanday plomba mos keladi, lekin choysiz ham, bunday kreplar sezilmaydigan tarzda ketadi.

Har bir styuardessa o'zini qidiradi mukammal retsept deb atalmish pancakes on yupqa qobiq... Sir dantelli krep- soda qo'shilishida. Shunday qilib, yozing.

• o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
• soda - 1 choy qoshiq. tepa bilan;
• tuz - chorak choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• un - ikki stakan;
• tuxum - 4 dona;
• sut - 1,5 litr;

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Tuxumni shakar va tuz bilan uring.
2. Biz choy sodasini qaynoq suv bilan o'chiramiz.
3. Tuxum massasiga soda qo'shing va mikser bilan uring.
4. Unni elakdan o'tkazing, xamirga qismlarga qo'shing, uring.
5. Biz sutni uning harorati xona haroratidan biroz yuqoriroq bo'lishi uchun isitamiz.
6. Xamirni doimo aralashtirib, nozik oqimda sut qo'shing. Choynakdagi sutni to'kib tashlang - bu holda hech qanday bo'lak bo'lmaydi.
7. Xamir fermentlangan pishirilgan sut kabi mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
8. O'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring.
9. Biz issiq qovurilgan idishda pishiramiz, uni birinchi marta moy bilan yog'laymiz. Keyingi pancakes uchun bu kerak emas, chunki xamirda juda ko'p yog' bor.
10. Yupqa krep "tuvallari" chiqadi, unda plomba yaxshi o'ralgan. Bir oz to'ldirishni oling, u yanada mazali bo'ladi. Yaxshi variant: ichiga qizil ikra yoki ikra o'rang, lekin tuxumli karam kundalik foydalanish uchun mos keladi.

Xamirturushli kreplarni tayyorlash oson, ularning ko'pi bor. Biz ushbu retseptni GOSTga muvofiq tayyorlaymiz, u bolalikdagi kabi mazali bo'lib chiqadi.

GOST bo'yicha ingredientlar, vazn grammda ko'rsatilgan, shuning uchun sizda oshxona tarozi bo'lsa yaxshi bo'ladi:

1. Biz xamirturush tayyorlaymiz: biz 150 gramm sutni isitamiz va unda xamirturushni eritamiz. Biz 10 daqiqaga qoldiramiz.
2. Qolgan sutda tuz va shakarni eritib, asta-sekin xamirturushga qo'shing, aralashtiring.
3. Tuxumni urib, xamirga qo'shing.
4. Un qo'shing, hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiring.
5. Endi siz sariyog'ni eritishingiz kerak, xamirga quying. Har bir narsani mikser yoki ko'pirtirish bilan uring, natijada biz silliq xamirni olamiz, mustahkamlikda u smetana kabi.
6. Biz uni 3 soat davomida issiq joyga qo'yamiz, lekin bu vaqt ichida uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
7. Pancakesni ikkala tomondan qovuring.
8. E'tibor bering, krep juda nozik, qalinligi 3 mm bo'lmasligi kerak.

Velvet kabi pancakes

Biz pishirish sodasiz boshqa retseptni taklif qilamiz. Ular bilan engil bo'lib chiqadi nozik ta'mi... Muhim afzallik shundaki, bu oddiy retsept bo'lib, u hech qanday pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydi.

Har bir uy bekasi o'ziga xos tarzda krep tayyorlaydi. Hatto bir xil retsept ikki xil odam tomonidan tayyorlansa, turli xil natijalar, ta'm va aromalar beradi. Shu bilan birga, har bir oshpaz o'z ta'miga qo'shimcha ingredientlarni qo'shadi, bu esa oxirgi taomga lazzat beradi. Bu sut va sariyog 'bilan pancakes. Ular juda oddiy tayyorlanadi.

Tarkibi:

Sut va sariyog'da kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

Sutni pechkada bir oz qizdiring. Bug'doy unini nozik elakdan o'tkazish kerak, keyin krep havodor bo'ladi. Sariyog'ini eritib oling Mikroto'lqinli pech.

Chuqur idishga soling tuxum, keyin tuz va shakar qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha uring. Sut va sariyog'ning yarmini to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha uring.

Elenmiş bug'doy unini oz miqdorda soda bilan aralashtiring va suyuq tuxum-sut aralashmasiga kichik qismlarga qo'shing. Keyin qolgan iliq sutni qo'shing va xamirni uring. 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida soda ishlaydi va kreplarga ulug'vorlik qo'shadi.

Panani isitib oling, o'simlik moyini quying, ozgina qo'shing xamir... Keyin, tez dumaloq harakatda, panning yuzasiga bir tekis va nozik taqsimlang. Pancakesni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra ag'daring va boshqa tomondan xuddi shu tarzda qovuring.

Retsept bo'yicha eslatma:

Oxirgi ingredient tufayli sut va sariyog 'bilan pancakes ajoyib oltin rangga ega bo'ladi, bu esa qo'shimcha qiladi tashqi ko'rinish maxsus ishtahani ochadigan idishlar. Hammaga yaxshi ishtaha!

Yog'siz qovurilgan nozik va xushbo'y kreplar yosh bolalar uchun juda mos keladi, chunki ular yog'li emas. Ular, shuningdek, har qanday plomba ishlatishga imkon beruvchi juda elastik bo'lib chiqadi.

Pancakes tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: yuqori sifatli bug'doy uni, har qanday yog'li sut (agar siz bola uchun ovqat pishirsangiz, 2,6% dan ko'p bo'lmagan yog'li sutni olish yaxshidir), sariyog '(kamida 72% yog'), vanillin yoki vanil shakar (agar siz vanillinni afzal ko'rsangiz, unda bitta paketdan foydalaning, agar xohlasangiz). vanil shakar- 8 grammdan 2 paket), tuxum, donador shakar. Xamirni qorish uchun statsionar blender yoki mikserdan foydalanish yaxshidir, ko'pirtirish xamirni tayyorlash vaqtini biroz oshiradi.

Blenderda tuxum hajmi oshguncha uring. Keyin bu massaga granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing va o'rtacha tezlikda taxminan 4 daqiqa davomida yaxshilab uring (massa kamida ikki marta hajmda ortadi), sutni quying va qisqa vaqt davomida aralashtiring. Shundan so'ng, bir nechta kichik qismlarga elenmiş un va bir chimdik tuz qo'shing, har bir bo'lakdan keyin yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. Keyin sariyog'ni alohida idishda mikroto'lqinli pechda yoki pechda eritib oling. Olingan pancake xamiriga oxirgi ingredient bilan issiq qo'shing va taxminan bir daqiqa davomida birinchi tezlikda aralashtiring. Tayyorlangan pancake aralashmasi zichligi suyuq yogurtga o'xshash qaymoqli tuzilishga ega bo'lishi kerak. Pancakes tayyorlash uchun tayyorlangan massa xamirni "dam olish" uchun 1 soat (kamida 30 daqiqa) muzlatgichda saqlanishi kerak. Bundan tashqari, tayyor xamir 24 soat davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Xamirni muzlatgichdan olib, yana aralashtiramiz. Qovurilgan idishni pechda o'rtacha olovda qizdiring. Agar siz yopishmaydigan qoplamali qurilma yoki maxsus elektr krep ishlab chiqaruvchidan foydalansangiz, unda siz ularning yuzasini qo'shimcha moy bilan yog'lashingiz shart emas - xamirni quruq qovurilgan idishga quying. "Klassik" skovorodkadan foydalanilganda, xamirga 1 osh qoshiq zaytun yoki kungaboqar yog'ini qo'shib, yana aralashtirib, qurilmaning o'zini har qanday moy bilan yog'lash kerak. Olovning pastki qismi kuchli bo'lishi kerak, shunda krep pishiriladi. yaxshi qovurilgan va osongina orqada qoladi.Qovrilmagan tomondan shishgan pufakchalarni ko'rganingizdan so'ng, pancakeni boshqa tomonga burishingiz mumkin.

Kremli pancakes g'ayrioddiy yumshoq ta'mga ega. Ular tuyadi ko'rinadi: jigarrang qirralar va oltin o'rtacha. Ularni pishirish oson, agar hamma narsa retsept bo'yicha amalga oshirilsa, siz og'izni sug'oradigan kreplarga ega bo'lasiz.

Kremli pancakes murabbo, smetana, rezavorlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Ingredientlar

Un 200 ta to'plam tuz 1 chimdim Granüllangan shakar 75 gramm Sariyog' 100 gramm Tovuq tuxumlari 3 dona) Suv 100 mililitr Krem 200 mililitr Sut 200 mililitr

• Porsiya: 30
• Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
• Pishirish vaqti: 5 daqiqa

Kremli krep retsepti

Sariqlarni shakar bilan oqarguncha maydalang. Keyin barcha suyuq ingredientlarni quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Unni kichik qismlarga qo'shish kerak. Har bir qo'shimchadan keyin siz bo'laklarni izlashingiz kerak. Agar mavjud bo'lsa, aralashmani yaxshilab aralashtiring. Sariyog'ni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Bir oz sovib turing va xamirga quying. Sovutilgan oqsillarni salqin ko'pikka urib, ularga tuz qo'shing. Ularni aralashmaning qolgan qismiga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring.

Endi siz xamirni panga tarqatishingiz kerak. Ko'pincha uni moylash mantiqiy emas, sariyog 'xamirni yoqishiga yo'l qo'ymaydi. Pancakes tezda oltinga aylanadi. 2 daqiqa yetarli. Keyin ularni ag'darib, yana 1,5 daqiqa qovurish kerak. Ushbu noziklikni smetana, rezavorlar bilan berish tavsiya etiladi, shokolad pastasi, murabbo.

Kremli pancakes bayram yoki oddiy kun uchun tayyorlanishi mumkin. Ular bo'ladi yaxshi nonushta va butun kun uchun energiya bering.

Sariyog'da kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Taom haqiqatan ham mazali bo'lib, og'izda eriydigan bo'lishi uchun siz tayyorlashda ba'zi nuanslarni kuzatishingiz kerak.

• Unni ikki marta elakdan o'tkazish yaxshidir. Keyin u kislorod bilan to'ldiriladi, xamir havodor bo'lib chiqadi va pishirish paytida bo'laklar kamroq bo'ladi.
• Tuxum krep uchun kerak, ularning tarkibini darhol ajratish tavsiya etiladi. Proteinni oxirgi marta qo'shib, bir chimdik tuz bilan ko'pirtirish kerak.
• Barcha komponentlar bir xil haroratda bo'lishi kerak, keyin xamir bir hil bo'lib chiqadi. Pishirishdan oldin muzlatgichda saqlanishi kerak bo'lgan oqsillar bundan mustasno.
• Xamirning mustahkamligi o'rta qalinlikdagi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Keyin u panga yopishib qolmaydi, balki uning ustiga bir tekis taqsimlanadi. Siz juda tik xamirni qaynatilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin.
• Qovurishni boshlashdan oldin, namlik tomchilari bug'lanib ketishi uchun pan yoki krep pishirgichni yaxshilab isitishingiz kerak. Keyin o'simlik moyi bilan yog'lang va muolajalarni tayyorlashni boshlang.

Agar siz ushbu qoidalarning barchasiga rioya qilsangiz, birinchi krep aniq bo'lak bo'lib chiqmaydi va sizning yaqinlaringiz mazali taomdan bahramand bo'lishadi.

Kremli pancakes o'rtacha zich, juda shirin emas va juda mazali.