Juda mazali va to'yimli karam sho'rva pishirilgan yangi karamdan olinadi cho'chqa qovurg'alari, bugungi kunda pishirish surati bilan retsept sizning e'tiboringizga havola etiladi. Bulyon uchun har qanday qovurg'a mos keladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, siz yangi yoki dudlanganlarni olishingiz mumkin. Shuni unutmangki, dudlanganlar o'ziga xos ta'm beradi, hamma ham uni karam sho'rvasida yoqtirmaydi, shuning uchun yangi go'sht hali ham afzalroqdir. Pishirgandan so'ng, qovurg'alarni olib tashlash kerak va bulonni suyaklarning kichik qismlarini olib tashlash uchun filtrlash kerak. Go'shtni suyakdan ajratish yoki yo'q qilish - bu ta'm va odat masalasidir. Xizmat qilayotganda, mayda qovurg'alarni karam sho'rvasi bilan plastinkaga butunlay qo'yish mumkin va go'sht odatda kattalardan kesiladi.

Yangi qovurg'alar (cho'chqa go'shti) - 400 gr.
- suv - 3 litr
- tuz - ta'mga
- oq karam - kichik vilkalar
- sabzi - 1 ta katta
- shirin qizil qalampir - 1 katta (ixtiyoriy)
- pomidor - 2-3 dona. (yoki 2 osh qoshiq sous)
- piyoz- 1 ta katta bosh yoki 2 ta o'rta
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l. (yoki 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i)
- kartoshka - 3 dona.
- qora yoki issiq qalampir - ta'mga
- Lavrushka - 1-2 dona.
- smetana, kulrang yoki Javdar noni, ko'katlar, sarimsoq - xizmat qilish uchun

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, yuving sovuq suv. Biz ortiqcha yog'ni kesib tashlaymiz (agar siz yog'li go'shtni yoqtirmasangiz), qovurg'alarni suv bilan to'ldiring (sovuq), go'sht tayyor bo'lgunga qadar, taxminan bir soat davomida past qaynatishda pishiring. Qaynatgandan so'ng darhol ko'pikni olib tashlashni unutmang va bulonni pishirganda yana ikki yoki uch marta.
Biz issiq bulonni elakdan yoki filtrdan filtrlaymiz, qovurg'alarni tanlaymiz, bulonni panga qaytaramiz.
Biz yumshoq olovni qo'yamiz va bulon haroratni oshirayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, piyozni kichik kublar bilan maydalang.
Sabzini tilim yoki chiziqlar bilan maydalang (yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalaning), qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni terisiz kub shaklida kesib oling.
Qaynayotgan bulonda ta'mga tuz soling, kartoshkani to'kib tashlang. Biz qaynatishning boshlanishini kutamiz, qopqoq bilan yopamiz, 10 daqiqa davomida pishirib, yarim tayyor holga keltiramiz.
Kartoshkali bulon ostida olov sozlangandan so'ng, biz karam sho'rva uchun sabzavotli qovurish pishirishni boshlaymiz. Piyoz kublarini eritilgan cho'chqa yog'i yoki qizdirilgan yog 'bilan panga quying. Piyozni qovurmasdan, engil jigarrang.
Sabzi qo'shing, sabzi tayoqchalari yog' bilan to'yingan bo'lishi uchun aralashtiring.
Bir necha daqiqadan so'ng, sabzi yumshab ketadi va siz qalampir chiziqlarini quyishingiz mumkin.
Deyarli darhol pomidor qo'shing, aralashtiring, qopqoq ostida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Pishirish 6-7 daqiqa qovuriladi.
Bulyon va qovurishdan keyin karamni qaynatilganda qaynatilmasligi uchun karamni juda mayda emas, o'rta kenglikdagi chiziqlar bilan maydalaymiz. Hammayoqning miqdori o'zboshimchalik bilan, qaysi karam sho'rvasini yoqtirishingizga qarab - qalin yoki juda qalin emas.
Deyarli tayyor kartoshka bilan skovorodkada, sabzavotli qovurilgan yog' bilan birga qo'ying. Qaynatishga keltiring, uch daqiqa davomida pishiring.
Biz maydalangan karamni bulonga jo'natamiz, uni qoshiq bilan maydalaymiz. Hamma karam qo'shilgandan so'ng, tuz uchun karam sho'rvasini sinab ko'ramiz, uni tuzatamiz va karam tayyor bo'lgunga qadar eng zaif olovda qaynatish uchun qoldiramiz. Hammayoqni tezroq yumshashi va bulon bug'lanib ketmasligi uchun qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Pishirishning eng oxirida qovurg'a yoki ulardan kesilgan go'shtni panga qaytaring.
Lavrushka, maydalangan yoki qalampir, maydalangan sarimsoq (agar xohlasangiz) bilan yangi karamdan cho'chqa qovurg'alarida tayyor karam sho'rvasini pishiring. Biz uni issiq pechda pishirish uchun qoldiramiz. Xizmat qilayotganda go'sht, ko'katlarni plastinkalarga soling.
Yoqimli ishtaha!

Yangi karam bilan cho'chqa qovurg'asidagi shchi (sabzi va pomidorsiz, qovurmasdan)

Va yana Shi! Nordon karamdan karam sho'rvasi uchun juda ko'p retseptlar mavjud ... va men sizni yangi karamdan juda mazali va pishirish oson karam sho'rvasini sinashga taklif qilmoqchiman. Men juda uzoq vaqt davomida karam sho'rvasi uchun retsept topa olmadim, keyin bir narsa unchalik farq qilmaydi ... Va keyin bir kuni biz Kaluga viloyatining Borovsk shahridagi Shrovetidega Etnomir degan joyda bordik, u erda ... oddiy ovqat xonasida karam sho'rva uchun mukammal retsepti topdim! Umid qilamanki, bu ajoyib sho'rva sizga yoqadi!

Shunday qilib, bizga kerak ...

Tarkibi:

Yangi cho'chqa qovurg'alari - 700 gr.

suv - 3 litr

Hammayoqni - 400-500 gr.

Piyoz - 1 dona.

Kartoshka - 5 dona. (o'rta o'lchamli)

Dereotu - 50 gr.

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

tuz, dafna yaprog'i

Va xizmat qilish uchun smetana)

1. Biz qovurg'alarni yuvamiz. Biz kesib oldik. Taxminan 1-1,5 soat pishirishga qo'yamiz

2. Qovurg'alar pishirilayotganda, kartoshkani tozalang va kesib oling.

3. Piyozni mayda to'g'rang.

4. Hammayoqni maydalang

5. Qovurg'ali bulyon pishiriladi, tamom tayyorgarlik ishlari biz tayyorlagan sho'rva uchun ... siz biznesga kirishingiz mumkin

6. Bulyon tayyor! Biz qovurg'alarni olib tashlaymiz, qismlarga ajratamiz, suyaklarni olib tashlaymiz.

Bulyonni torting va olovga qo'ying. Go'sht qo'shing. Biz qaynatamiz. Biz ozgina tuz qo'shamiz.

7. Tug'ralgan piyozni go'shtli bulonga tashlang. Lavrushka. 2 daqiqadan so'ng kartoshka. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

8. Endi karam. Sho'rvaga qo'shing. Biz aralashtiramiz. Biz zichlikka qaraymiz, kimga qanday yoqadi ... kimdir qalinroq, kimdir juda ko'p emas. Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar pishiring, u "siqilish" bilan bo'lishi maqsadga muvofiqdir, lekin yana kimga yoqadi! Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring, tuz qo'shing.

9. Biz arpabodiyonni tezda kesib tashladik. Sho'rvaga qo'shing.

10. Sarimsoqni sarimsoq press orqali sho'rvaga ham siqib oling.

11. Qaynatilgan! Yoping va o'chiring!

Shchi tayyor! 30 daqiqa qaynatib oling ...

30 daqiqadan so'ng, biz panning qopqog'ini ochamiz ... va ilohiy xushbo'y hidni nafas qilamiz ... shuning uchun uni nafas olish nega kerak !!! Bu go'zallikni eyish kerak! Idishlarga quying va smetana qo'shing!

Turli xillik uchun issiq, boy, xushbo'y karam sho'rva tayyorlang tuzlangan karam, retsepti taklif qiladi tochka.net .

Sho'rva pishirish juda oddiy. Retseptga ko'ra, mahsulotlardan ular to'g'ridan-to'g'ri tuzlangan karam, suyakdagi go'sht, piyoz, sabzi va kartoshka, shuningdek, sevimli ziravorlaringizni o'z ichiga oladi.

HAM OʻQING:

Tuzlangan karam sho'rvasi qiziqarli taomdir, chunki u infuzion qilinganda ertasi kuni ancha mazali va to'yimli bo'ladi.

HAM OʻQING:

Tuzlangan karam sho'rva - Tarkibi:

• 700 g cho'chqa qovurg'alari,
• 100 g cho'chqa yog'i,
• 300 g tuzlangan karam,
• 2 lampochka
• 3 ta kartoshka
• 1 sabzi
• 1 oq ildiz (selderey, maydanoz, parsnips)
• 3 chinnigullar sarimsoq
• quritilgan o'tlar (ukrop, maydanoz, reyhan),
• 2 dafna yaprog'i,
• 2 no'xat qalampir,
• tatib ko'rish uchun qizil maydalangan qalampir (yoki 0,5 pod),
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
• tatib ko'rish uchun shakar
• tatib ko'rish uchun tuz
• 3 litr suv.

Tuzlangan karam sho'rva - tayyorlash:

1. Cho'chqa qovurg'alarini yuving, qayta ishlang va har bir suyak go'sht bilan bo'lishi uchun bo'laklarga bo'linadi.
2. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va ichiga cho'chqa qovurg'alarini botirib oling. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang, yarmida kesilgan piyoz, oq ildiz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va tuzni bulonga soling. Bulyonni taxminan 1 soat qaynatib oling.
3. Bekonni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. O'tlarni va sarimsoqni maydalang. Agar kerak bo'lsa, tuzlangan karamni maydalang.
4. Qovurilgan idishda cho'chqa yog'idan yog'ni eritib oling. Qovoqlarni olib tashlang va piyozni cho'chqa yog'ida saqlang, so'ngra sabzi qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qovuring. Oxirida sarimsoq, ko'katlar, qizil va qora maydalangan qalampir qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
5. Bulondan qovurg'alarni olib tashlang, bulonning o'zini torting. Go'shtni qozonga qaytaring, kartoshka qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Bulyonga bulyon va tuzlangan karam qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Tuzlangan karam sho'rvasini sinab ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz, shakar va karam tuzlangan bodring qo'shing. Keyin uni issiqdan olib tashlang va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.
7. Tuzlangan karam sho'rvasini sarimsoq, o'tlar, smetana va yangi non bilan issiq qiling.

Yoqimli ishtaha!

HAM OʻQING:

Telegram kanalimizga obuna bo'ling va eng qiziqarli va dolzarb yangiliklardan xabardor bo'ling!

Agar siz xatolikni sezsangiz, kerakli matnni tanlang va tahririyatga xabar berish uchun Ctrl+Enter tugmalarini bosing.

Ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring

teglar

shchi karam sho'rva retsepti yangi karam sho'rva yangi karam sho'rva tuzlangan karam sho'rva karam sho'rva karam sho'rva retsepti karam sho'rva fotosurati fotosurat bilan karam sho'rva retsepti foto karam sho'rva fotosurat bilan karam sho'rva retsepti karam sho'rva bosqichma-bosqich yangi karam sho'rva retsepti nordon karam sho'rva karam sho'rva asta-sekin retsept yangi karam sho'rva retsepti karam sho'rva retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich tuzlangan karam retsepti tuzlangan karam sho'rva retsepti Hammayoqni sho'rvasi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept sho'rva qanday pishiriladi karam sho'rva bosqichma-bosqich tuzlangan karam sho'rva fotosurati fotosurat bilan tuzlangan karam sho'rva retsepti tuzlangan karam sho'rva asta-sekin retsept

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

kuzda va qishki menyu engil yozgi sho'rvalar o'z o'rnini qalinlarga bo'shatadi, boy sho'rvalar kuchli bulonlarda, quvurlarni issiq, isituvchi va qoniqarli. Tanlov katta: bu erda va, hodgepodges, borscht, va, va, albatta, yangi yoki karam sho'rva. tuzlangan karam. Bunday sho'rvalar, qoida tariqasida, ikki yoki uch kun davomida tayyorlanadi, shunda ular infuz qilinadi va yanada mazali bo'ladi.
Cho'chqa qovurg'asida pishirilgan yangi karamdan Shchi juda mazali va to'yimli bo'lib, bugungi kunda pishirish fotosurati bilan retsept sizning e'tiboringizga taqdim etiladi. Bulyon uchun har qanday qovurg'a mos keladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, siz yangi yoki füme olishingiz mumkin. Shuni unutmangki, dudlanganlar o'ziga xos ta'm beradi, hamma ham uni karam sho'rvasida yoqtirmaydi, shuning uchun yangi go'sht hali ham afzalroqdir. Pishirgandan so'ng, qovurg'alarni olib tashlash va suyaklarning kichik qismlarini olib tashlash uchun filtrlash kerak. Go'shtni suyakdan ajratish yoki yo'q qilish - bu ta'm va odat masalasidir. Xizmat qilayotganda, mayda qovurg'alarni karam sho'rvasi bilan plastinkaga butunlay qo'yish mumkin va go'sht odatda kattalardan kesiladi.

Tarkibi:
- yangi qovurg'alar(cho'chqa go'shti) - 400 gr;
- suv - 3 litr;
- tuz - ta'mga;
- oq karam - kichik vilkalar;
- sabzi - 1 ta katta;
- shirin qizil qalampir - 1 katta (ixtiyoriy);
- pomidor - 2-3 dona (yoki 2 osh qoshiq sous);
- piyoz - 1 katta bosh yoki 2 o'rta;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l (yoki 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i);
- kartoshka - 3 dona;
- qora qalampir yoki issiq qalampir - ta'mga;
- Lavrushka - 1-2 dona;
- smetana, kulrang yoki javdar noni, o'tlar, sarimsoq - xizmat qilish uchun.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Go'shtni bo'laklarga kesib oling, sovuq suv bilan yuving. Biz ortiqcha yog'ni kesib tashlaymiz (agar siz yog'li go'shtni yoqtirmasangiz), qovurg'alarni suv bilan to'ldiring (sovuq), go'sht tayyor bo'lgunga qadar, taxminan bir soat davomida past qaynatishda pishiring. Qaynatgandan so'ng darhol ko'pikni olib tashlashni unutmang va bulonni pishirganda yana ikki yoki uch marta.

Biz issiq bulonni elakdan yoki filtrdan filtrlaymiz, qovurg'alarni tanlaymiz, bulonni panga qaytaramiz.




Biz yumshoq olovni qo'yamiz va bulon haroratni oshirayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, piyozni kichik kublar bilan maydalang.

Sabzini doira yoki chiziqlar bilan maydalang (yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalaning), qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni terisiz kub shaklida kesib oling.

Qaynayotgan bulonda ta'mga tuz soling, kartoshkani to'kib tashlang. Biz qaynatishning boshlanishini kutamiz, qopqoq bilan yopamiz, 10 daqiqa davomida pishirib, yarim tayyor holga keltiramiz.

Kartoshkali bulon ostida olov sozlangandan so'ng, biz karam sho'rva uchun sabzavotli qovurish pishirishni boshlaymiz. Piyoz kublarini eritilgan cho'chqa yog'i yoki qizdirilgan yog 'bilan panga quying. Piyozni qovurmasdan, engil jigarrang.

Sabzi qo'shing, sabzi tayoqchalari yog' bilan to'yingan bo'lishi uchun aralashtiring.

Bir necha daqiqadan so'ng, sabzi yumshab ketadi va siz qalampir chiziqlarini quyishingiz mumkin.

Deyarli darhol pomidor qo'shing, aralashtiring, qopqoq ostida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Pishirish 6-7 daqiqa qovuriladi.

Bulyon va qovurishdan keyin karamni qaynatilganda qaynatilmasligi uchun karamni juda mayda emas, o'rta kenglikdagi chiziqlar bilan maydalaymiz. Hammayoqning miqdori o'zboshimchalik bilan, qaysi karam sho'rvasini yoqtirishingizga qarab - qalin yoki juda qalin emas.

Deyarli tayyor kartoshka bilan skovorodkada, sabzavotli qovurilgan yog' bilan birga qo'ying. Qaynatishga keltiring, uch daqiqa davomida pishiring.

Biz maydalangan karamni bulonga jo'natamiz, uni qoshiq bilan maydalaymiz. Hamma karam qo'shilgandan so'ng, tuz uchun karam sho'rvasini sinab ko'ramiz, uni tuzatamiz va karam tayyor bo'lgunga qadar eng zaif olovda qaynatish uchun qoldiramiz. Hammayoqni tezroq yumshashi va bulon bug'lanib ketmasligi uchun qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Pishirishning eng oxirida qovurg'a yoki ulardan kesilgan go'shtni panga qaytaring.

Yangi karamdan cho'chqa qovurg'asida tayyor karam sho'rvasini maydanoz, maydalangan yoki qalampir, maydalangan sarimsoq (agar xohlasangiz) bilan seping. Biz uni issiq pechda pishirish uchun qoldiramiz. Xizmat qilayotganda, go'sht va ko'katlarni plastinkalarga soling. Yoqimli ishtaha!




Muallif Elena Litvinenko (Sangina)