Taom ko'p jarayonli, shuning uchun biz ingredientlarni bosqichma-bosqich tayyorlaymiz. Keling, avval go'shtni marinadlaymiz. Buning uchun cho'chqa go'shti tayyorlang. Biz uni ortiqcha yog 'va plyonkalardan tozalaymiz.Biz uni 2,5x2,5 sm kub shaklida kesib, chuqur idishga solib, soya sousini quyamiz. 20 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.
Go'sht marinadlanayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Sabzavot va tuxumlarni yuving.
Sabzini tozalash va kesish katta qismlar o'lchami taxminan 2,5 sm bo'lgan faset bilan.
Kastryulkada suvni qaynatib, ichiga sabzi soling. 4 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring, so'ngra suvni filtr orqali to'kib tashlang.
Biz qalampirni 2,5x2,5 sm o'lchamdagi kvadratlarga tozalaymiz va kesib tashlaymiz va yashil piyoz chiziqlar ham 2,5 sm uzunlikda.
Tayyorlanmoqda tuxum aralashmasi. Tuxumni yaxshilab uring va makkajo'xori bilan aralashtiring.
Biz go'shtni soya sousidan tuxum aralashmasiga bir oz siqib chiqaramiz. Har bir go'sht bo'lagi oxir-oqibat u bilan qoplanishi uchun aralashtiramiz.
Biz wokni eng ko'p qo'yamiz kuchli olov va unga ko'p o'simlik yog'ini quying. Biz panani yog 'bilan yaxshilab isitamiz va ichiga tuxumdagi cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'yamiz. Fry, doimo aralashtirib, go'sht qobiq bilan qoplanmaguncha.
Biz plastinka olib, qog'oz sochiq bilan yopamiz va ustiga qovurilgan go'shtni qo'yamiz, shunda ortiqcha yog' undan oqib chiqadi.
Qolgan yog'ni pandan to'kib tashlang va unda sousni tayyorlang. Siz uni alohida yirtqichlardan pishirishingiz mumkin, lekin bu, menimcha, foydasiz. Bulyonni qozonda qaynatib oling, qo'shing soya sousi, Olma sirkasi, shakar va tomat pastasi.
Yana qaynatib oling va tug'ralgan qo'shing Bolgar qalampiri va sabzi. Yaxshilab aralashtiramiz. Qopqoq bilan yoping va past olovda 3 daqiqa qaynatib oling. Biz qopqoqni olib tashlaymiz, sous uchun kraxmalni oz miqdorda suvda suyultiramiz, uni wokga quyamiz va yashil piyoz qo'shamiz. Aytgancha, kraxmal, sousni qalinlashtirishdan tashqari, butun idishga juda kuchli porlashni beradi. Xitoyliklar ko'pincha o'zlarining taqdimotlarini samaraliroq qilish uchun ushbu hiyladan foydalanadilar. Yana qaynatib oling, cho'chqa go'shti qo'shing, aralashtiring, yana 3 daqiqa qizdiring va olovni o'chiring.
Xitoyda cho'chqa go'shti shirin va nordon sous xizmat qilishga tayyor! Plitalarga joylashtiring va tayoqchalar bilan ovqatlaning.
Endi siz shirin va nordon sousda Xitoy uslubidagi cho'chqa go'shtini qanday tayyorlashni bilasiz. Ovqatingizdan rohatlaning!

Siz nima deysiz? Yo'q, mening "ah!" va "oh!" Men ovqat pishirganimda uydagi xushbo'y hidni etkazmaydiShirin va nordon sousda Xitoy uslubidagi cho'chqa go'shti. Cho‘chqa go‘shtining xushbo‘y hidi zanjabilning shirin notasi bilan qorishib, pomidor simfoniyasini o‘rab oladi... Umuman olganda, bu go‘sht emas, bu jinoyat – to‘xtatib bo‘lmaydi, sindirib bo‘lmaydi, bu ortiqcha ovqatlanishni to'xtatish mumkin emas. Biroq, u juda yaxshi mos keladi. cho'chqa go'shti va nordon shirin sous .

Bu taomning asosi, shubhasiz, cho'chqa go'shti filetosidir. Keling, taxminan 600-700 g og'irlikdagi yaxshi bo'lakni olaylik. Go'shtni kesish oson bo'lishi uchun ozgina dam oling. Cho'chqa go'shtini yon tomonlari taxminan 1,5 sm bo'lgan kub shaklida kesib oling. Va cho'chqa go'shti bo'laklari allaqachon butunlay erishi, tabiiy ravishda, xona haroratida muzdan tushirishiga ruxsat bering.

Shuningdek, xitoylik cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

- soya sousi;

— maydalangan zanjabil;

- kraxmal;

- maydalangan qora qalampir;

- tuz;

- tomat pastasi yoki yaxshi ketchup;

- Piyoz.

Agar mavjud bo'lsa, ushbu retseptga yangi bulg'or qalampirini qo'shishingiz mumkin, yangi pomidor gilos, yangi bodring, konservalangan ananas. Bugun men o'zimni faqat piyoz bilan cheklayman ...

Go'shtga 60-70 ml soya sousini quying. Asl Koreya ishlab chiqarishining soya sousini olish yaxshiroqdir. Va afzallik bering klassik soslar, har qanday sarimsoq, qo'ziqorin va boshqalar qo'shilmasdan.

Biz go'shtni 20-25 daqiqa davomida soya sousida turamiz, har 5 daqiqada aralashtiramiz, shunda sous go'sht tolalariga kiradi. Agar sous juda sho'r bo'lmasa, unda siz faqat bir chimdik tuzni quyishingiz mumkin.

Go'sht soya sousida marinadlanganda, unga slayd, kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalsiz 4 osh qoshiq quying.

Va go'sht bo'laklarini faol ravishda aralashtiring. Ushbu retseptning eng muhim sirlaridan biri kraxmalda yotadi. U cho'chqa go'shtiga hali singib ulgurmagan sousning oxirgi qismini oladi. Bundan tashqari, kraxmal har bir go'sht bo'lagi atrofida yupqa o'ralgan plyonka hosil qiladi. Bu xamir tamoyilini biroz eslatadi.

Pechka ustiga katta chuqur qovurilgan idishni qo'ying. U erda tozalangan quying kungaboqar yog'i. Sizga juda ko'p yog' kerak, kamida 1 sm chuqurlikdagi qatlam. Biz yog'ni qovurilgan idishda qizdiramiz.

Qovurilgan cho'chqa go'shti bo'laklarini yotqizadigan plastinka tayyorlang. Biz plastinkani salfetkalar bilan yopamiz, shunda ular qovurilgan cho'chqa go'shti bo'laklaridan oqib chiqadigan ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Yog 'issiq bo'lsa, unda cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'ying. Biz hamma narsani to'kib tashlamaymiz, ya'ni qovurayotganda ular bilan aloqa qilmasliklari uchun bo'laklarni birma-bir joylashtiramiz.

Biz ishonchli oltin rangga ega bo'lgunga qadar bir tomondan ushlab turamiz va aylantiramiz.

Go'sht har ikki tomondan juda qovurilgan bo'lsa, biz tayyor bo'laklarni chiqaramiz.

Men ularni peçete bilan plastinka ustiga qo'ydim. Va qovurilgan idishga soling, qovuring, keyingi go'sht to'plami.

Shunday qilib, biz barcha tayyorlangan cho'chqa go'shtini pishiramiz.

Go'shtni qovurish bilan parallel ravishda piyoz tayyorlang. Bir nechta o'rta lampochkalarni tozalang.

Ularni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.

Yog'ning ko'p qismini pandan to'kib tashlang. Ehtimol, bu chuqur qovurish kerak bo'lgan boshqa taom uchun foydali bo'ladi katta miqdorda semiz. Tovada piyozni qovurish uchun ozgina yog' qoldiring.

Tug'ralgan piyozni ochiq oltin rangga qadar qovuring.

Piyoz qovurilayotganda shirin va nordon sousni tayyorlang, ularsiz ko'plab taomlarni tasavvur qilib bo'lmaydi. Xitoy taomlari, va, xususan, bizning bugungi cho'chqa go'shti xitoy tilida.

Idishga 2-3 osh qoshiq tomat pastasi yoki ketchup soling. Ikki osh qoshiq shakar qo'shing. Bir oz qora qalampir va ikki choy qoshiq maydalangan zanjabil tushiring.

Agar biz ketchup ishlatsak, unda tuz qo'shmaymiz. Agar makaron bo'lsa, ozgina tuz qo'shing. Idishga bir oz iliq suv qo'shing. Shakarni eritib, bir hil mustahkamlikka erishish uchun aralashtiring.

Qovurilgan go'shtni qovurilgan piyozga qo'ying va shirin va nordon sousni quying. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, idish o'chib ketishi uchun yana yarim stakan suv quying.

10-15 daqiqa davomida juda qaynatib oling kichik olov. Suvning bir qismi bug'lanadi. Kraxmal suyuqlikning bir qismini ham oladi. Va siz juda qalin o'ralgan cho'chqa go'shtining og'iz bo'laklarini olasiz shirin va nordon sous. Va aslida, eng kam sous.

Tuzlangan guruch garniturasini qaynatib oling yoki pishiring Xitoy noodlelari. Va ular bilan bizning cho'chqa go'shtini xitoy uslubida shirin va nordon sousda xizmat qiling.

Juda ajoyib taom! Xitoy restoranidan yomonroq emas.

Xitoy taomi - kraxmalli go'sht go bao rou deb ataladi, bu erda "go" - qovurilgan idish, "bao" - o'rash va "rou" - go'sht. Ingliz tilida bu ikki marta pishirilgan cho'chqa go'shti tilimlari deb ataladi, bu "ikki marta pishirilgan cho'chqa go'shti bo'laklari" deb tarjima qilinadi. Ikkala ism ham bu taom haqida nimadir aytadi. Buning uchun faqat cho'chqa go'shti ishlatiladi, Xitoyda mol go'shti qimmatroq, bundan tashqari cho'chqa go'shti tezroq pishiriladi, bu Xitoyda qo'llaniladigan tez qovurish usuli bilan juda muhimdir. Va u haqiqatan ham ikki marta pishiriladi. Bugun men sizga fotosurat bilan batafsil ko'rsatmoqchiman. Taom uchun bizga noyob mahsulotlar kerak emas, mutlaqo hamma narsa bizga tanish va barcha do'konlarda sotiladi. Texnologiya murakkab emas. Albatta, agar sizning uyingizda maxsus skovorodka - wok bo'lsa, unda pishirish yaxshi bo'ladi. Ammo bunday bo'lmasa, oddiy chuqur qovurilgan idishni qo'yish yaxshidir.

Shuni ta'kidlash kerakki, Xitoy oshxonasi mintaqadan mintaqaga juda farq qiladi. Ko'pgina ruslar yaxshi ko'radigan taom, qoida tariqasida, shimoliy oshxonadir. Lekin ular nafaqat samoviy imperiyaning shimoli-sharqidagi qaysi shaharda tayyorlanganiga qarab, balki juda boshqacha bo'lishi mumkin, lekin har bir restoran biroz boshqacha pishiradi. Bundan tashqari, ruslar uchun maxsus moslashish darajasi.

Kraxmaldagi go'sht ham shunday. Biror joyda shirin va nordon bo'ladi, lekin bir joyda yo'q. Ba'zi restoranlar sizdan qanday ovqatlanishni afzal ko'rishingizni so'raydi, boshqalari esa bu haqda o'ylamaydilar. Ba'zan xamirning o'zi shirin va nordon bo'ladi va hech qanday sous bo'lmaydi, ba'zida unga shilantro, ba'zan esa ozgina piyoz va sabzi solinadi.

Runetda men uni o'zim pishirishga ko'p urinishlarni uchratdim Xitoy taomi va aslida ulardan faqat bir nechtasi haqiqatdir. Men ham sehrgar emasman va ovqat pishiraman Xitoy taomlari mening qobiliyatlarimga ko'ra, lekin retseptga kelsak, bu to'g'ri, chunki buni menga xitoyliklar taklif qilishgan.

Ovqat pishirish uchun nima kerak bo'lsa, bao rouga o'ting

• cho'chqa go'shti - 300 g;
• piyoz - 0,5 piyoz;
• sabzi - 0,5 dona;
• tuxum - 1 dona;
• kraxmal - 4-6 osh qoshiq;
• pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik moyi- 2/3 chashka (taxminan 150 ml);
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• sirka 9% - 1 choy qoshiq;
• zanjabil ildizi - kichik bo'lak.
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1,5 choy qoshiq

Xitoyda kraxmalda go'shtni qanday tayyorlash mumkin

1. Bu taom uchun go'shtli go'shtni olish yaxshidir, lekin bel ham yaxshi. Go'shtni bo'laklarga kesib olish osonroq bo'lishi uchun muzlatilgan bo'lishi kerak, ularning o'lchami taxminan 3-4 santimetr va qalinligi 0,5 santimetrdan oshmaydi. Keyin ularni yotish uchun qoldiramiz, shunda ular butunlay eriydi.
2. Ayni paytda, sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang. Biz sabzi nozik somonlar bilan "Koreys" qirg'ichiga surtamiz.
   
3. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.
   
4. Sarimsoq - tilim.
   
5. Biz zanjabilni tozalaymiz va uni juda nozik kesib tashlaymiz.
   
6. Biz sousni tayyorlaymiz. Uning uchun tomat pastasini 1 choy qoshiqda idishga aralashtiring. kraxmal.
   
7. Yarim stakan quying sovuq suv, tuz, shakar, sirka, soya sousini qo'shing va aralashtiring. Biz uni tatib ko'ramiz, u shirin va nordon bo'lishi kerak.
   
8. Endi xamir. Uning uchun boshqa idishga ajrating tuxum oq. Bizga sarig'i kerak emas.
   
9. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. suv, bir necha tomchi sirka va vilkalar bilan silkit.
   
10. Kraxmal, soda, tuz tushiring va suyuq xamirni yoğurun. Soda ko'proq ulug'vorlik uchun, sirka esa uni o'chirish uchun kerak.
    
    
11. Panga yog' quying. Uni juda yaxshi isitish kerak, biz olovni maksimal darajada qilamiz.
12. Endi hamma narsa tayyor, biz juda tez harakat qilamiz. Cho'chqa go'shtining har bir bo'lagini xamirga botirib, yog'ga soling. Bir vaqtning o'zida 3-4 qismdan ko'p bo'lmagan qovuring. Har bir tomon uchun 2 soniya.
    
    
13. Qayta aylantiring va yana 2 soniya qovuring.
    
14. Chiqib oling va plastinka ustiga qo'ying. Biz buni barcha qismlar bilan qilamiz. Bu birinchi qovurilgan, undan keyin go'sht qovurilgan emas, balki juda ochiq rangga ega bo'ladi. Agar skovorodkada yonib ketmasligi uchun xamir tomchilari bo'lsa, ularni vaqti-vaqti bilan tirqishli qoshiq bilan olib tashlash va tashlab yuborish kerak.
    
15. Barcha go'sht qovurilgan bo'lsa, uni bir vaqtning o'zida panga qaytaring va faol ravishda 1 daqiqa davomida ikkinchi marta qovuring.
    
16. Biz uni yana chiqaramiz.
17. 3-4 osh qoshiq qoldirib, pandan deyarli barcha yog'ni to'kib tashlang. Biz piyoz, sabzi, zanjabil qo'yamiz. Bir necha soniya davomida qovuring, aralashtiring.
    
18. To'kib tashlang pomidor sousi. Bir necha soniya davomida pishirish.
    
19. U qalinlasha boshlagach, go'shtni qo'ying va yana aralashtiring. Biz 2 soniya davomida isinamiz va olovni o'chiramiz.
    
    

Xitoy go'shti tayyor! Stolda xizmat qilish mumkin.

Go'shtdan nima pishirish kerak - retseptlar

Shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti

45 daqiqa

115 kkal

5 /5 (1 )

Siz ba'zan pazandalik ekzotikasiga qiziqasizmi? Menimcha, hatto eng ishtiyoqli "retrogradlar" ham ba'zida yangi narsalarni sinab ko'rish istagiga ega. original taom. Shunday paytlarda do‘stlarim bilan yaqin atrofdagi xitoy restoraniga boraman.

Bir marta men u erda mazali cho'chqa go'shtini "shirin va nordon" (menyuda xitoyliklar shunday yozgan) sousida sinab ko'rdim. Menga taom juda yoqdi, lekin uning narxi unchalik yaxshi emas edi, shuning uchun uyda tajriba o'tkazishga qaror qilindi.

Qidirmoq mos retsept Go'shtni shirin va nordon sousda pishirishning bir qancha muvaffaqiyatli urinishlari ham o'z natijasini berdi - ular chindan ham xitoy tilida cho'chqa go'shti yasashga muvaffaq bo'lishdi. Shu bilan birga, jarayonning o'zi oddiy va murakkab bo'lmagan, eng muhimi, tez bo'lib chiqdi! Bugun men sizga nima deyman oshpazlik sirlari bunday cho'chqa go'shtini tayyorlashni bilishingiz kerak.

Shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti

• Pishirish vaqti: 40-45 daqiqa.
• Porsiya: 3-4.

Oshxona jihozlari va anjomlari

• Oshxonada kaput bo'lsa, bu taomni pishirish yaxshidir, aks holda sirka hidi hali ham bir xil bo'ladi.
• Aks holda, sizga g'ayritabiiy narsa kerak emas: chuqur qovurilgan idish (afzalroq wok), yivli qoshiq, aralashtirish uchun spatula, kesish taxtasi va o'tkir pichoq.
• Va, albatta, pechka.

Kerakli ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

• E'tibor bering, pishirish uchun sirka emas, balki mohiyati kerak. Agar u yo'q bo'lsa, siz sirka olishingiz mumkin, lekin unga 5-7 baravar ko'proq kerak bo'ladi (sirka kislotasining past konsentratsiyasi tufayli).
• Cho'chqa go'shti pulpasining yog'siz bo'laklarini olishga harakat qiling. Biroq, maksimal foyda olish uchun samimiy ovqat, siz pishirishingiz mumkin va cho'chqa qovurg'alari shirin va nordon sousda, lekin ular ko'proq kerak bo'ladi, taxminan 0,7 kg.
• O'simlik yog'i kungaboqarni olish yaxshidir.

Shirin va nordon sousda xitoycha uslubdagi cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun siz birinchi navbatda go'sht bilan, so'ngra sousni yaratish bilan shug'ullanishingiz kerak. Buni osonlashtirish uchun men retseptni bosqichlarga ajratdim.

Birinchi bosqich

Cho'chqa go'shti, suv, tuz va kraxmal tayyorlang (uning 2 choy qoshig'ini alohida idishga quying, qolgan qismini ishlating).

Ikkinchi bosqich

Sizga o'simlik moyi kerak bo'ladi.

Uchinchi bosqich

Sizga shakar, suv, tomat pastasi, kraxmal, sirka mohiyati.

To'rtinchi bosqich

Sizga kunjut yog'i kerak.

Retsept video

Quyidagi videoda bunday oddiy, ammo juda original taomni "ekzotik teginish bilan" qanday tayyorlash ko'rsatilgan.

Shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti. Xitoy restoranidagi kabi mashhur taomni tayyorlash.

Shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti uchun video retsepti. Go'shtni kraxmalga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, shirin va nordon sous tayyorlang, qovurilgan go'shtni u bilan aralashtiramiz va xizmat qiling. Mashhur Xitoy taomlarini uyda pishirish! Kerakli: 800 g cho'chqa go'shti, kraxmal - 5 osh qoshiq. qoshiq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq kunjut yog'i, shakar - 5 osh qoshiq. qoshiq, tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiq, sirka mohiyati (70%) - 1 osh qoshiq. qoshiq, tuz - 1 choy qoshiq, o'simlik yog'i. Agar kimdir videoni ko'rishga dangasa bo'lsa, bosqichma-bosqich fotosurat shirin va nordon go'shtni bu erda topishingiz mumkin http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

Sekin pishirgichda shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti

Agar siz ko'proq original retseptlarni yoqtirsangiz va shirin mevalarni, nordon sousni va birlashtirib, tajriba qiling nozik ta'mi go'sht, keyin sekin pishirgichni talab qiladigan boshqa retseptni yozing.

Shirin va nordon sousda pishirilgan ananas va sabzavotlar bilan bunday cho'chqa go'shti har qanday go'shtning "ta'kidlashi" bo'ladi. bayram stoli. Ayni paytda, "aqlli texnologiya" pazandalik, siz go'zallik olib va ​​sevimli kiyim tanlash mumkin.

• Pishirish vaqti: 20-30 daqiqa.
• Porsiya: 3-5.

Oshxona jihozlari va anjomlari

• Tabiiyki, sizga multivark kerak bo'ladi.
• Shuningdek, aralashtirish uchun kesish taxtasi, pichoq, spatula tayyorlang.

Kerakli ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Sekin pishirgichdan foydalanib, bunday taomni tayyorlash klassik versiyasidan ham sodda va osonroq.

Birinchi bosqich

Qalampir (shirin va chili), piyoz, sarimsoq, ananas tayyorlang.

Ikkinchi bosqich

Sizga cho'chqa go'shti, kraxmal, o'simlik yog'i kerak bo'ladi.

Uchinchi bosqich

Retsept video

Bunday taomni tayyorlash uchun quyidagi videoni tomosha qiling. Bu butun jarayonni batafsil ko'rsatadi.

REDMOND-ning eng yaxshi shirin va nordon cho'chqa go'shti retsepti!

Ananas bilan shirin va nordon sousdagi cho'chqa go'shti - taniqli va nihoyatda mashhur taom Xitoy oshxonasi shirin ananasning g'ayrioddiy qarama-qarshi kombinatsiyasi bilan o'ziga jalb qiladi nordon sous va eng yumshoq go'sht mazali ziravorlar bilan.

Mazali tozalangan shirin va nordon ta'mga ega bu ajoyib taomni tatib ko'ring!

Bu taom hammaga beriladi Xitoy restoranlari. O'zingizning shirin va nordon cho'chqa go'shtini REDMOND sekin pishirgichida osongina pishirishingiz mumkin bo'lsa, nega qimmat restoranga borasiz?

Do'stlar, biz sizning e'tiboringizga millionlab odamlar tomonidan sevilgan sekin pishirgichda cho'chqa go'shti retseptini taqdim etamiz.

Yaxshi ishtaha va ajoyib kayfiyat!
_

Bu qiziqarli va arzon retsept sekin pishirgichda cho'chqa go'shti juda mos keladi romantik kechki ovqat sham yorug'ida, milliy uslubda yorqin ziyofat va bayram oilaviy kechki ovqat.
_

Tarkibi:

■ cho'chqa go'shti (fileta) - 200 g
■ Bolgar qalampiri - 100 g
■ Qizil piyoz - 100 g
■ Konservalangan ananas - 200 g
■ Chili qalampiri - 20 g
■ Makkajo'xori kraxmal - 10 g
■ Sarimsoq - 10 g
■ Susan urug'lari - 5 g
■ O'simlik yog'i - 70 ml
■ Shirin va nordon sous - 100 ml
■ soya sousi - 50 ml
■ Beshta qalampir aralashmasi
_

Maslahat:
1) Shirin va nordon sousdagi cho'chqa go'shti guruch bilan juda mos keladi.
2) Idish tuzlanmasligi kerak. U allaqachon tuzli soya sousini o'z ichiga oladi.
3) Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun yuvilgan cho'chqa go'shtini qog'oz sochiq bilan artib oling.
_

Ananas bilan shirin va nordon sousdagi cho'chqa go'shti (Gulu Chjou) - an'anaviy taom 18-asrda Qing sulolasining oltinchi manchu imperatori - Aisingyoro Xongli (Qianlong) davrida paydo bo'lgan janubiy Xitoyning kanton oshxonasi.

Buning yanada rivojlanishi original retsept shirin va nordon sousdagi cho'chqa go'shti Xitoydan kelgan muhojirlar tufayli yangi vatanlarida o'z restoranlarini ochgan.
_____
Vaqtingizni tejang va mazali taom tayyorlang sog'lom ovqatlar. Hoziroq rasmiy REDMOND do‘konida innovatsion multivarkga buyurtma bering:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

REDMOND Russia kanaliga obuna bo'ling va boshqa eksklyuziv video retseptlarni tomosha qiling: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
Biz VKontakte: http://vk.com/multipro
Biz Facebookdamiz: http://facebook.com/redmond.official
Biz Odnoklassnikidamiz: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
Biz LJdamiz: http://redmond-russia.livejournal.com/
Biz Instagramdamiz: https://instagram.com/redmond_multicookers/
Biz Twitterdamiz: https://twitter.com/Redmond_IG

https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg

https://youtu.be/87IY-ffepW8

2015-10-14T15:28:09.000Z

Ta'mi uchun bu taomga nima qo'shiladi

• Agar siz ushbu taomni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sous bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Suv o'rniga siz lingonberry sharbatini qo'shishingiz mumkin, u yoqimli nordon beradi. Aytgancha, harakat qilib ko'ring va .
• Tovaga bir-ikki osh qoshiq soya sousini quyish yaxshi bo‘ladi – bu yangi lazzatlar qo‘shadi. Aytgancha, ushbu retsept bo'yicha siz "kiyinish" qilishingiz mumkin.
• Zanjabil ildizi (yangi yoki tuzlangan), shuningdek sarimsoq ta'm va hidga ziravorlar qo'shadi. Bu holatda ular ayniqsa yaxshi bo'ladi.

Taomga qanday xizmat qilish kerak

Asos sifatida, bunday go'sht mustaqil issiq taomdir, lekin siz unga xizmat qilishingiz mumkin yangi salatlar, tug'ralgan sabzavotlar, guruch garnitür uchun javob beradi. Ichimliklardan - stol sharobi, sharbatlar.

• Go'shtni juda yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun qovurilganidan keyin uni qog'oz sochiq bilan quriting.
• Sos uchun kraxmalni sovuq suv bilan suyultiring.
• Xizmat qilayotganda bu taomga ko'katlar qo'shib ko'ring.

Boshqa tayyorlash va to'ldirish imkoniyatlari

• Bunday taom uchun sabzavotlarni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin. O'z ichiga olganlarga ustunlik berishga harakat qiling minimal miqdor kraxmal.
• Bu tarzda qovurilgan cho'chqa go'shti uchun va mos keladi.
• Konservani sevuvchilar qish uchun yopiq bo'lgan tajriba o'tkazishlari mumkin.

Bu taomni tayyorlash juda oson va ta'mi ajoyib. Buni mening retseptlarim bilan tekshiring. Agar sizga ushbu taom yoqqan bo'lsa, sharhlarda bu haqda bizga xabar bering.

Ba'zan siz shunga o'xshash narsani xohlaysiz ... Shirin va nordon ... Xitoy! Misol uchun, shirin va nordon sousdagi cho'chqa go'shti. Nima uchun, ayniqsa, siz allaqachon monoton idishlardan charchaganingizda.

Xitoyda shirin va nordon sousdagi cho'chqa go'shti GO BAO ZHOU kabi eshitiladi. Bir paytlar xitoylik oshpaz bu taomni ayniqsa rossiyalik mehmonlar uchun o'ylab topdi, ularga juda yoqdi.

Bugungi kunda har qanday uy bekasi shunga o'xshash taomni pishirishi mumkin, barcha ingredientlarni har qanday do'konda olish mumkin. Ushbu taomni tayyorlash qiyin emas va qimmat emas, lekin menyuingizni diversifikatsiya qiling, mehmonlarni va oilangizni hayratda qoldiring.

Bolalar ham bu taomni yoqtirishadi - u yorqin va ishtahani ochadi! Va shuningdek, foydali, chunki u kichik o'tadigan sabzavotlar bilan tayyorlanadi issiqlik bilan ishlov berish, bu bilan bog'liq holda, ular, albatta, o'zlarining foydali xususiyatlar. Keling, bu mazali ekzotik taomni pishiraylik!

Tomat pastasisiz shirin va nordon sousda Xitoy uslubidagi cho'chqa go'shti

Agar siz pomidorning muxlisi bo'lmasangiz yoki ular sizdan to'ygan bo'lsa, unda bu retsept siz uchun! Shirin va nordon sousdagi yoqimli yumshoq go'sht bo'laklari - bu noziklik butun oilani xursand qiladi!

Sizga nima kerak:

• Cho'chqa go'shti - 0,5 kg.
• Chili qalampiri - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Susan - ta'mga
• Kraxmal - 1 stol. yolg'on.
• O'simlik moyi

Sos:

• Soya sousi - 2 stol. yolg'on.
• Limon sharbati - 3 dona. yolg'on.
• Asal - 1 stol. l.
• Issiq sous - 2 osh qoshiq. yolg'on.

Pishirish:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Kublarni kesish shart emas, masalan, kichik chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

2. Biz bolgar qalampirini va sabzini o'rta kattalikdagi somonlarga kesib tashladik. Turli xil nozullarga ega bo'lgan universal qirg'ich mavjud, ular orasida shunday qalin chiziqni ishqalaydigan biri bor - bu juda qulay narsa, men uni sotib olishingizni maslahat beraman.

3. issiq chili qalampir tilimga kesilgan. Agar siz hayajonni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, siz ko'proq narsani qo'yishingiz mumkin, agar bo'lmasa, albatta bir oz.

4. Cho'chqa go'shtini yuqori tomonlari bilan isitiladigan qovurilgan idishda yaxshilab qovuring. Keyin unga sabzi va qalampir qo'shing, aralashtirib qovuring.

5. Sosning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring va go'shtga quying, aralashtiring.

6. Kraxmalni suvda suyultirish kerak, so'ngra qolgan ingredientlarimiz bilan panga qo'shiladi va aralashtiriladi.

7. Susan urug'ini qo'shing, aralashtiring, taomimiz tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Sabzavotli shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti uchun retsept

Bu bitta taomga o'xshaydi, lekin siz biron bir komponentni qo'shishingiz yoki almashtirishingiz bilan idishning soyalari butunlay boshqacha bo'ladi. Keling, bu Xitoy taomini tomat pastasi bilan pishiramiz. Juda mazali - plastinkada iz qolmaydi!

Sizga nima kerak:

• Cho'chqa go'shti - 0,4 kg.
• Piyoz sholg'om - bitta dona.
• bolgar qalampiri - ikki dona.
• Sabzi - bitta dona.
• Zanjabil ildizi - 4 santimetr.
• Suv - 0,5 stakan
• Sarimsoq - ikkita chinnigullar
• O'simlik yog'i - 3-4 stol. yolg'on.
• Kartoshka kraxmal - ikki choy qoshiq yolg'on.

Sos:

• Olma sirkasi 6% - bitta stol. yolg'on.
• To'q soya sousi - uchta stol. yolg'on.
• Tomat pastasi - ikkita stol. yolg'on.
• Shakar - bitta stol. yolg'on.

Pishirish:

1. Cho'chqa go'shti pulpasini taxminan ikki santimetr qalinlikdagi tor uzun chiziqlar bilan kesib oling. Xo'sh, yoki siz buni boshqacha qilishingiz mumkin, bu unchalik muhim emas, shunchaki qiziqroq.

2. Sarimsoq va zanjabilni mayda maydalagichga surting yoki pichoq bilan juda mayda choping. Aytgancha, sarimsoq matbuot orqali o'tishi mumkin. Hammasini go'shtga qo'shing.

3. Go'shtni soya sousining yarmi bilan to'kib tashlang. E'tibor bergan bo'lsangiz, ingredientlar ro'yxatida tuz yo'q, chunki soya sousida u etarli. Biz bu erda kraxmalni uxlab qolamiz, yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

4. Cho'chqa go'shti marinadlanayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Buning uchun sabzi, qalampirni mayda chiziqlarga, piyozni esa ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

5. Endi sousning masalliqlarini alohida idishda aralashtiramiz

Umuman olganda, bu idish uchun wok panidan foydalanish juda mos keladi, tarjimada "WOK" Xitoy choynakini anglatadi.

6. Go'shtni issiq skovorodkada qovuring.

7. Keyin sabzi bir-ikki daqiqa davomida alohida qovuriladi, qo'shing, aralashtiramiz, unga piyoz qo'shing, bir daqiqadan so'ng biz qalampirni quyamiz. Suyuqlik bug'lanishi kerak, shundan keyingina go'sht qo'shing, aralashtiring, tayyorlangan sousni suv bilan to'kib tashlang.

8. Qaynaguncha doimo aralashtirib turing. Keyin olovni kamaytiring, yana bir daqiqaga qoldiring. Guruch yoki siz uchun maqbul bo'lgan boshqa taom bilan yaxshi xizmat qiling. Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Xitoyda ananas bilan cho'chqa go'shti pishirish - oddiy retsept

Ananas bilan retsept bo'yicha "Xitoy cho'chqa go'shti" pishirish juda mazali bo'lib chiqadi. Lazzatlarning kontrasti shunchaki hayratlanarli.

Sizga nima kerak:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg.
• Sabzi - 1 dona.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• soya sousi - 80 gr.
• Makkajo'xori kraxmal - 1 choy qoshiq. l.
• Pomidor sharbati - 250 gr.
• Shakar - ta'mga
• Sharob sirkasi - ta'mga

Pishirish:

1. Biz go'shtni taxminan ikki santimetr kengligida bo'laklarga kesib tashladik, siz xohlaganingizcha kublar yoki chiziqlar bo'lishi mumkin.

2. Soya sosini kraxmal bilan aralashtiring, cho'chqa go'shtiga quying. Qo'llar bilan yoğurun, o'n besh daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. Sabzi, qalampir, ananasni "uchburchaklar" bilan ingichka qilib to'g'rang. Sabzini bir necha daqiqa qizdirilgan panga yuboring, so'ng unga qalampir va yana ikki daqiqadan so'ng ananas qo'shing. Biz besh daqiqa davomida qovuramiz.

4. Go'shtni alohida-alohida qovuring.

5. Unga qo'shing, aralashtiramiz, tayyor sabzavotlar, pomidor sharbati, sirka, shakar, yarim soat davomida pishiring. Endi siz qalampir qilishingiz mumkin, yana aralashtiramiz. Tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda shirin va nordon sousda cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Oshxonada sekin pishirgich kabi super yordamchi bo'lsa, qanday yaxshi! Haqiqatan ham bu xitoy taomini sekin pishirgichda pishirish mumkinmi? Ha mumkin! Bundan tashqari, u juda mazali va hatto kamroq vaqt talab qiladigan bo'ladi.

Sizga nima kerak:

• cho'chqa go'shti filesi - 200 gr.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• O'rtacha qizil piyoz - 1 dona.
• Chili qalampiri - 1 dona.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Konservalangan ananas - 200 gr.
• Makkajo'xori kraxmal - 10 gr.
• Ziravorlar "5 ta qalampir" - ta'mga
• Susan urug'lari - 5 gr.
• O'simlik moyi
• Shirin va nordon sous - 100 ml.
• soya sousi - 50 ml.

Pishirish:

1. Bolgar qalampirini va piyozni yarim halqalarga, chili qalampirini halqalarga, sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rang. Men deyarli unutdim, ananas - kublar!

2. Go'shtni taxminan ikki santimetr kengligida chiziqlar bilan kesib oling, uni kraxmal bilan aralashtiring.

3. Sekin pishirgichga o'simlik moyini quying, go'shtni tashlang, o'n besh daqiqa davomida "qovurish" rejimini o'rnating. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n daqiqa davomida qovuring.

4. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni va ananas bo'laklarini idishga quying, aralashtiring, yana uch daqiqa qovurish uchun qoldiring.

5. Soslarni kelajakdagi idishga quying, ziravorlar qo'shing, aralashtiring, sekin pishirgichni yoping va dastur oxirigacha qoldiring. Keling, uni ochamiz va ishimiz tugadi!

Yoqimli ishtaha!

Ananas va bolgar qalampiri bilan shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti

Va bizda sharob qo'shilishi bilan bu retsept mavjud! Ha, qanchalik uzoq bo'lsa, bizning taomimiz yanada ekzotik bo'ladi! Sharob ixtiyoriy komponent, aslida, lekin siz u yanada qiziqarli, xilma-xil va, albatta, yanada mazali ekanligiga rozi bo'lasiz!

Sizga nima kerak:

• Cho'chqa go'shti - 0,4 kg.
• Chili qalampiri - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Limon - 1 dona.
• ichida pomidor o'z sharbati- 200 gr.
• Konservalangan ananas - 200 gr.
• Maydalangan qizil achchiq qalampir - ta'mga
• Oq quruq sharob- 100 gr.
• Soya sousi - ta'mga

Pishirish:

1. Pomidor va ananas sharbatini limon sharbati bilan aralashtiring, maydalangan qalampir qo'shing.

2. Kesishni boshlaymiz: qalampir, piyoz yarim halqalarga kesilgan, sarimsoqni maydalash kerak, lekin kesilmaydi. Ananas kub shaklida kesilgan, pomidor bo'laklarga bo'linadi. Issiq qalampir bo'laklari. Go'sht qalinligi taxminan ikki santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesilishi kerak.

3. Biz sarimsoq va chili qalampiri bilan qovurishni boshlaymiz, shunda yog 'keyin birining o'tkirligini, ikkinchisining xushbo'yligini o'zlashtiradi. Qobiq paydo bo'lguncha qovurilgandan so'ng, biz ularni tirqishli qoshiq bilan tanlaymiz, ortiqcha yog' shisha bo'lishi uchun ularni elakka yuboramiz.

4. Keyingi qadam ananasni qovurishdir, u o'z shakarini sariyog'ga beradi va qolgan mahsulotlar, go'yo u tufayli karamellanadi. Qovurilganidan so'ng biz uni süzgeciga jo'natamiz.

5. Keyin piyoz va bulg'or qalampirini ham navbatma-navbat qovuramiz, xuddi shu tarzda, ya'ni elakdan o'tib, biz sabzavotlarning qolgan qismiga jo'natamiz.

6. Endi biz go'shtni kichik qismlarga qovuramiz, shunda u mazali qobiqni ushlash uchun vaqt topadi.

7. Bizning barcha qovurilganimizdan so'ng, yog'ni to'kib tashlang, qovurilgan sabzavot va go'shtni toza idishga soling, aralashtiring, yaxshilab isitib oling.

8. Endi qiziqarli qism - sharob qo'shish! Biz uni bug'lanishiga ruxsat beramiz, shu bilan birga u bizning taomimizda o'zining xushbo'yligi va ta'mini qoldiradi.

V an'anaviy retsept guruch vinosi qo'shiladi.

9. Keyin soya sousini quying, shuningdek, bug'lanadi. Biz yotqizamiz, navbatini kutamiz, pomidor, ularni bir-ikki daqiqa pishirib qo'yamiz.

10. Va nihoyat, oldindan tayyorlangan sousni quying, yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Chef Lazerson tomonidan Xitoy cho'chqa go'shti retsepti

Biz mashhur Gabajouni oshpaz Ilya Lazersonning retsepti bo'yicha tayyorlashni taklif qilamiz. Uning retsepti, asosan, tuxum oqini o'z ichiga olgan marinadda farqlanadi. Qiziqarli variant va shuningdek, ilohiy mazali!

Sizga nima kerak:

• Cho'chqa go'shti - 400 gr.
• Shirin bolgar qalampiri - 2 dona.
• O'rta kattalikdagi piyoz - 1 dona.
• Yangi yoki konservalangan ananas - 200 gr.
• Kraxmal - 2 stol. l.
• Suv - 1/3 chashka
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar

Sos:

• Shakar - 3 stol. l.
• Sirka 9% - 3 stol. l.
• Soya sousi - 1 stol. l.
• Maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq. l.
• Ketchup yoki tomat pastasi - 1 stol. l.

Marinad:

• Tuz - 1/4 stol. l.
• Oq sharob - 2 stol. l.
• Soya sousi - 1 stol. l.
• Tuxum oq - 1 dona.
• Kraxmal - 2 stol. l.

Pishirish:

1. Birinchidan, go'shtni marinadlang. Buning uchun cho'chqa go'shtini kichik bo'laklarga kesib oling, taxminan ikki-ikki santimetr. Keyin aralashtirib, tuzlamoqning tarkibiy qismlarini qo'shing va uni xona haroratida yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

2. Piyozni, qalampirni to‘rtburchaklar, ananasni kub shaklida to‘g‘rang.

3. Yoqilg'i quyish shoxobchasini qilaylik. Sosning ingredientlarini aralashtiring va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

4. Kraxmalni suv bilan alohida suyultiring.

5. Go'shtni kichik qismlarga ko'p miqdorda yog'da qovuring. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir-ikki daqiqa qovuring. Yog'ni to'kib tashlash uchun uni teshikli qoshiq bilan oling. Barcha cho'chqa go'shti tayyor bo'lgach, yog'ni to'kib tashlang.

6. Idishga bir oz yangi yog 'tushiring, taxminan uch osh qoshiq va isitiladi, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Piyozni qo'shing va piyoz yumshoq bo'lishi bilan unga qalampir qo'ying.

7. Uch daqiqadan so'ng, tayyorlangan kiyimni to'kib tashlang, aralashtiring.

8. Yana bir necha daqiqa va qovurilgan go'shtni qo'shing, aralashtiring.

9. Allaqachon suyultirilgan kraxmal qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va kiyinish qalinlashguncha pishiring. Va keyin ananas qo'shing, aralashtiring va pechdan olib tashlang. Xizmat qiling tayyor ovqat guruch bilan. Tayyor! Yoqimli ishtaha!

GO BAO ZHOU pishirish uchun video retsepti

Biz sizning e'tiboringizga Xitoy oshxonasidan to'g'ridan-to'g'ri GO BAO ZHOU pishirish retsepti bilan videoni taqdim etamiz. YouTube kanalidan Vadim Grinix bizga taomning kelib chiqishi tarixini, bu taomni pishirish uchun nima sotib olishingiz kerakligini iloji boricha aniq aytib beradi va, albatta, bizni pishirish bosqichlari bilan tanishtiradi. Haqiqiy xitoylik oshpaz pishiradi!

Eshitganimizdek, bu eng ko'p an'anaviy versiya pishirish! Eng haqiqiy GO BAO ZHOU dan bahramand bo'lish uchun ushbu retseptni sinab ko'ring.

Bu erda shirin va nordon sousda cho'chqa go'shtini tayyorlashning turli xil variantlari mavjud. Muayyan komponentlarni qo'shing, sinab ko'ring va sinab ko'ring. Menyuni ko'p qirrali qiling va xonadoningiz oddiy mahsulotlar bilan zerikmaydi. Ovqatni stolga chiroyli tarzda berishni unutmang - bu o'zingiz va yaqinlaringiz uchun juda yoqimli! Yoqimli ishtaha!