Muffinlar nihoyatda sodda, mazali, arzon va ajoyib. mazali desert qaysi tayyorlash oson. Agar siz haqiqiy shokoladli keklarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda xamirga kakao kukuni qo'shishingiz shart emas, uning o'rniga eritilgan qora shokolad (bug 'hammomida) ishlatiladi. Siz shokoladni mayda bo'laklarga maydalashingiz mumkin, ularning xamiriga qo'shishingiz mumkin. E'tiborli tomoni shundaki, pishirish jarayonida shokolad chiroyli, ishtahani ochadi. Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, pecans yoki yong'oq bunday xamir bilan oqlangan tarzda birlashtiriladi.

Klassik retsept texnologiyasi

Shokoladli kekler ko'pchilikning mazali, sevimli shirinligi bo'lib, ular juda tuyadi, havodor va g'ayrioddiy xushbo'y. Asosiy afzallik shundaki, uni tayyorlash oson. Ism frantsuzcha so'zdan kelib chiqqan, degan ma'noni anglatadi - shirin non. Muffinlar butun dunyoda juda mashhur bo'ldi, chunki ular juda oson va tez tayyorlanadi va ular har doim birinchi marta chiqadi.

Hozirgi vaqtda pishirish retseptlari juda ko'p, mukammal natijaga erishishga imkon beruvchi turli xil texnologiyalar, sirlar va nozikliklar mavjud. Bir nechta hiyla-nayranglar yordamida siz uzoq vaqt davomida eskirmaydigan shokoladli keklarni pishirishingiz mumkin. Ushbu keklarni har qanday qandolatchilik do'konida sotib olish mumkinligiga qaramay, ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

kekler pishirish shokolad retsepti klassik, yangi, yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 200 gramm;
• shakar - 100 gramm;
• tovuq tuxumlari - 3-4 dona;
• kakao kukuni - 4 choy qoshiq;
• xamir uchun pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• sariyog '- 110 gramm;
• shokolad bar - 2 bar.

Pishirish algoritmi:

1. Yumshoq foydalaning sariyog `, uni sariyog 'bilan yaxshilab aralashtirish kerak. Keyin tovuq tuxumini qo'shing, yaxshilab uring.
2. Nozik elakdan foydalanib, pishirish kukuni va unni elakdan o'tkazing, suyuqlik qismiga qo'shing, aralashtiring.
3. Shokolad barini mayda bo'laklarga maydalang, xamirga qo'shing, kuchli aralashtiring. Shu bilan birga, siz har qanday yong'oqni qo'shishingiz mumkin, lekin findiq eng yaxshisidir.
4. Qoliplarni pergament bilan to'ldirish kerak, hosil bo'lgan xamirni hajmning 2/3 qismiga quying. Pechga yuboring.
5. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, taxminan yigirma besh daqiqa davomida pishiring.
6. Shu bilan birga, siz shokoladning ikkinchi plastinkasini qilishingiz mumkin, u bug 'hammomida yoki eritilishi kerak. Mikroto'lqinli pech. Muffinlarni bezash uchun eritilgan shokolad kerak bo'ladi.
7. Tayyor muffinning yuqori qismini shokolad chiplari bilan seping, u juda mazali va boy bo'lib chiqadi!

Nam markazli nozik desert

Suvli, eriydigan keklarni tayyorlash juda oson. Sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi, shuning uchun siz do'konda ko'p pul sarflashingiz shart emas. Tayyor kaloriya tarkibi shokoladli desert, taklif qilingan retsept bo'yicha tayyorlangan, taxminan to'rt yuz oltmish kilokaloriya.

Tarkibi:

• achchiq shokolad - 220 gramm;
• tovuq tuxumlari - 2-3 dona;
• sariyog '- 105 gramm;
• tovuq sarig'i - 3 dona;
• tuz - bir chimdik;
• shakar - 60 gramm;
• un - 65 gramm.

Pishirish algoritmi:

1. Shirin retseptida ko'rsatilgan barcha ingredientlarni tayyorlang.
2. Shokoladni maydalash kerak, keyin eritish kerak. Buning uchun uni bug 'hammomiga yoki mikroto'lqinli pechga yuborish mumkin.
3. Shakarni sarig'i bilan aralashtirish kerak va tovuq tuxumlari. Mikser yordamida yumshoq, oq ko'pikka uring.
4. Barcha ingredientlarni birlashtiring, bir hil massa olish uchun aralashtiring.
5. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni qoliplarga quying, pechda 8 daqiqa davomida pishiring. Ushbu pishirish davri tufayli shirinning o'rtasi biroz nam bo'lib qoladi.

Shunday qilib, kekler juda mashhur, shuning uchun ularni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Shirinni to'g'ri qilish uchun tavsiya etilgan retseptlardan foydalaning, chunki ular oddiy, tushunarli va eng yaxshilaridan biri.

Kakao keklari shokoladli keklarga yaxshi muqobildir, chunki, albatta, ularni tayyorlash osonroq va arzonroq. Ta'm jihatidan - bu eritilgan shokoladli xamirdan ko'ra yomonroq deb aytmayman, tuzilishi jihatidan - buni o'zingiz tekshirib ko'ring, mening fikrimcha - ajoyib tuzilish. Kakaoli bu kekler ho'l emas, balki quruq, ya'ni. ko'pirtirilgan qaymoq, krem ​​qopqoq yoki marmelad qatlamlari kabi har qanday qo'shimcha erkalash uchun juda mos keladi. Lekin men ularni kakao dekorasi bilan ko'rsatmoqchiman, bu ularga ayniqsa original ko'rinish beradi. Biroq, men sizni ogohlantiraman: kakao kukuni hamma uchun emas! KATTALARni sevuvchilar uchun - bolalar buni deyarli qadrlamaydilar, chunki shakarsiz kakaoning o'zi achchiqdir.

12 ta KATTA manjetlar uchun masalliqlar: 220 gr. un, 4 dona tuxum, kamida 140 gr. granüllangan shakar (ko'proq - mumkin, kamroq - bunga loyiq emas), 1 paket vanil shakar, 50 gr. sariyog ', 50 ml sut, 1 paket (15 gr.) pishirish kukuni, 6 osh qoshiq. xamir uchun kakao va bitta to'liqsiz - sepish uchun.

Sariyog'ni taxminan 1 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling.

Tuxumni qum va vanil shakar bilan oq ko'pik bo'lguncha uring, mikserning tezligini asta-sekin pastdan yuqoriga oshiring. Biz 5 daqiqa davomida urdik.

Bu idishga un, pishirish kukuni, kakaoni elakdan o'tkazing, sut quying va sariyog'ni kubiklarga tashlang.

Bir tekis rangli xamir olinmaguncha hamma narsani mikser bilan aralashtiring.

Biz qaymoqli pishiriqlar uchun manjetlarni bir osh qoshiqda slayd bilan yotqizamiz. Asos sifatida, siz qolipsiz pishirishingiz mumkin.

Biz pechda o'rtacha darajada 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida, quruq tish pichog'i uchun sinovgacha pishiramiz. Agar siz kakao sepmoqchi bo'lsangiz, unda xamirning notekisligi tekislanib, gumbazlar paydo bo'lguncha kutishingiz kerak (bu pishirish boshlanishidan taxminan 10 minut). Bu holda, xamir juda bezakli yoriqlar bilan to'ldirish ostida yirtilib ketadi.

Pechdan kakaoli keklarni olib tashlang, sovushini kuting. Mayli, yeydiganlar o‘zlari qilib dasturxonga axlat tashlab qo‘ymasinlar, deb manjetlarini ham yulib olaman.

Barcha shoko sevuvchilarga yaxshi ishtaha!

Klassik shokoladli keklarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Pechni yoqing va 190 darajaga oldindan qizdiring.
2. Alohida idishda quruq ingredientlarni aralashtiring - un, shakar, pishirish kukuni, kakao va vanil.
3. Keyin, boshqa chuqur plastinkada, bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda sariyog'ni ozgina eritib oling. Unga tozalangan o'simlik yog'i va tuxum qo'shing. Olingan massa yaxshilab aralashtiriladi.
4. Keyinchalik, ikkala qismni ham aralashtirishni boshlaymiz. Buni ko'pirtirish yoki oddiy vilkalar bilan qilishni tavsiya etamiz. Mikser yoki blenderdan foydalanish juda tavsiya etilmaydi. Olingan xamirda kichik bo'laklarning mavjudligiga ruxsat beriladi, bu faqat tayyor desertga foyda keltiradi.
5. Biz eng ko'p narsani olamiz mos shakllar pishirish uchun va ularni moy bilan yog'lang. Ovozning uchdan bir qismi uchun xamir bilan to'ldiring. Ba'zan yarim to'ldirishga ruxsat beriladi. Biroq, pishirish vaqtida xamir ko'tarilib, shakldan oqib chiqishi mumkinligini yodda tutish kerak.
6. Ushbu taomni 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, uni bir oz sovib turing va stolga xizmat qiling.

Ushbu parametr klassikadan juda farq qilmaydi, lekin ma'lum bir xususiyatga ega. Buning siri shokolad turlaridan biri bo'lishi mumkin bo'lgan to'ldirishni qo'shishda - oq, qora yoki sutda. Bu, shubhasiz, shirinlikka ma'lum bir nafislik beradi, bu shirinliklarni sevuvchilarni albatta xursand qiladi. Shu bilan birga, tayyorgarlikning murakkabligi oshmaydi. Ajam qandolatchilar bizdan foydalanishlari mumkin asta-sekin retsept shokoladli kekler.

Tarkibi:

• Sut - 50 ml
• Sariyog '- 100 g
• Qayta qilingan yog '- 2 osh qoshiq.
• Tuxum - 2 dona.
• Un - 300 g
• Xamir uchun pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
• Shakar - 80 g
• kakao kukuni - 50 g
• shokolad bar - 1 dona.

Shokoladli to'ldirilgan keklarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Yog'ni yumshoq qilish uchun bug 'hammomida ozgina qizdiring. Biz idishni stolga qo'yamiz va o'simlik moyi, tuxum va sut qo'shamiz.
2. Alohida idishda un, shakar, kakao va pishirish kukunini aralashtiring.
3. Xamirning suyuq qismini quruq joyga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
4. Tayyorlangan idishga hajmning 1/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirish uchun ozgina xamir qo'ying. Biz kichik bir bo'lak shokolad barini tepaga joylashtiramiz va uni oz miqdorda xamir bilan yopamiz, shunda jami shaklning 2/3 qismidan ko'p bo'lmaydi.
5. Pechda 190 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Salqin va qahva yoki choy bilan shirinlik sifatida xizmat qiling.

Bunday shirinlik uchun ingredientlar ro'yxati shakar va yog 'o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarning kamroq miqdorini o'z ichiga oladi. Shuning uchun bunday pishiriqlar engilroq va ko'proq parhez deb hisoblanishi mumkin. Bundan tashqari, foydalanish kam yog'li tvorog keksni foydaliroq qilish imkonini beradi, shu bilan birga u ozuqaviy qiymatini yo'qotmaydi, lekin bu raqamga zarar etkazmaydi.

Tarkibi:

• Un - 200 g
• O'simlik yog'i - 100 g
• Tuxum - 1 dona.
• kam yog'li yogurt - 100 g
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
• Shakar - 100 g
• Yog'siz tvorog - 200 g
• Vanil shakar - 15 g
• kakao kukuni - 50 g

Kek-keklarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Un va kakaoni elakdan o'tkazing, ular havodorroq bo'ladi. Keyinchalik, chuqur idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
2. Yogurt, tuxum va sariyog'ni alohida aralashtiramiz.
3. Tvorog va vanil shakar olingangacha vilkalar bilan ishqalang bir hil massa bo'laklarsiz. Agar kerak bo'lsa, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.
4. Tayyorlangan quruq aralashmani suyuq massaga to'kib tashlang, chayqalish yoki vilkalar bilan aralashtiring.
5. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
6. Olingan xamirni qoshiq bilan qolipga yoyib, uni 1/3 qismini to'ldiring. Bir choy qoshiq tvorogni ustiga qo'ying, uni biroz bosib turing. Keyin xamirning yana bir qismi bilan yopamiz, shunda shakl 2/3 dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiriladi.
7. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin ozgina sovishini kuting va agar xohlasangiz, shakar kukuniga seping.

Eng muvaffaqiyatli va eng ko'p talab qilinadigan kombinatsiya qandolatchilik banan yoki gilos bilan shokoladning ta'mi hisobga olinadi. Ushbu parametr ko'pincha ingliz keklarini tayyorlashda ishlatiladi. Gilosli shokoladli keklarni uning pishishi davrida tayyorlash tavsiya etiladi, chunki eritilgan berry kamroq foydali va ba'zi xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, tayyor desertning ta'mi idealdan sezilarli darajada farq qiladi. Siz yozda ham, qishda ham banan keklarini pishirishingiz mumkin, chunki. bu mevalar sotiladi butun yil davomida. Ular kichik doiralarga kesilishi va to'g'ridan-to'g'ri har bir shaklga birma-bir qo'shilishi yoki kichikroq kesilishi va umumiy massaga aralashtirilishi mumkin. Bananli shokoladli muffin retseptini tayyorlash ham oson. Shu bilan birga, pishiriqlar nozik va ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Sariyog '- 50 g
• O'simlik yog'i - 100 g
• Un - 200 g
• kakao - 30 g
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 100 g
• Tuxum - 1 dona.
• Sut - 4 osh qoshiq
• Vanil shakar - 0,5 choy qoshiq
• banan - 1 dona.

Shokoladli banan keklarini bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin:

1. Bananlarning qobig'i tozalanadi. Kichik bo'laklarga pichoq bilan maydalang.
2. Un, kakao va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, ularni kislorod bilan boyitib, massa ko'rinishini bering. Ularga shakar va vanil qo'shing.
3. Tuxum va sut qo'shilishi bilan sariyog'ni maydalang. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Shundan so'ng biz ikkala aralashmani birlashtiramiz va ularga banan quyamiz. Bir hil massa hosil bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Tayyorlangan shakllarni hajmning 2/3 qismiga to'ldiramiz va pechda 180 daraja haroratda pishiramiz. Pishirish vaqti - 20 daqiqa.
6. Shirin tayyor bo'lgach, tepalarni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang - shokoladli fondan yoki sariyog 'kremi bilan.

Yo'nalishdagi yong'oqlardan foydalanish nafaqat bu pishirishning ta'mini, balki xushbo'yligini ham oshirishga imkon beradi. Shuning uchun, ba'zida tayyor keklarni tezroq tatib ko'rish uchun sovishini kutish juda qiyin. Shokoladli findiq keklarini qanday qilib yanada mazali qilishni o'rganish uchun ushbu retseptni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

• Sariyog '- 120 g
• Un - 70 g
• Shakar - 100 g
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
• Vanil shakar - 10 g
• Tuz - bir choy qoshiq uchida
• Qora shokolad (78%) - 120 g
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Yong'oq (tozalangan yong'oq) - 100 g

Shokoladli findiq keklarini bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin:

1. Shokoladli keklarni tayyorlashdan oldin siz yong'oqlarni tayyorlashingiz kerak. Biz yadrolarni olib, ularni maydalaymiz. Buni har qanday qulay usulda qilish mumkin, masalan, ularni qattiq plastik to'rva ichiga joylashtiring, ularni qattiq yuzaga qo'ying va ularni rulon bilan aylantiring yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Haddan tashqari holatlarda siz oddiygina pichoq bilan kesishingiz mumkin.
2. Xamir uchun avval shokolad va sariyog'ni eritib oling. Buni bug 'hammomida qilish eng yaxshisidir, chunki uning yordami bilan isitish asta-sekin va teng ravishda sodir bo'ladi. Buni mikroto'lqinli pechda ham qilishingiz mumkin, lekin siz darhol maksimal quvvatni uzoq vaqt davomida o'rnatmasligingiz kerak, chunki. Shokolad qaynayotganda qotib qolishi mumkin.
3. Eritilgan aralashmaga tuxum, shakar va vanil qo'shing. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, unga qo'shing tuxum aralashmasi. Eng oxirida yong'oq qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Tayyorlangan idishlarda xamirni qoshiq bilan yoyib, shaklning 2/3 qismini to'ldiring. Pechda 20 daqiqa davomida 180 darajadan past bo'lmagan haroratda pishiring. Bunday pishiriqlarni bezash mutlaqo kerak emas, chunki u allaqachon jozibali ko'rinadi va ajoyib ta'mga ega.

Shokoladli kek uchun video retseptlar

• Maqola

Shokoladli kekler

Shokolad va mazali pishiriqlarni sevuvchilar uchun. Mukammal oson retsept.

• 1,5 stakan un (agar sizda 200 g pishirish tarozi bo'lsa)
• 3 tuxum
• 0,5 stakan shakar (80 g)
• 150 g sariyog '
• 2 osh qoshiq kakao kukuni
• shokolad bar (90-100 g), tercihen qorong'i
• pishirish kukuni yoki soda, uni 1,5 choy qoshiqda o'chirish kerak bo'ladi

Retsept

1. Kakao kukunini ikki osh qoshiq shakar bilan aralashtiring, aks holda xamirda bo'laklar bo'lishi mumkin. Ushbu bosqichda, agar xohlasangiz, ozgina vanil shakar qo'shishingiz mumkin.
2. Qolgan shakar, tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang.
3. Yumshoq sariyog 'qo'shing. Sovutgichdan oldindan olib tashlanishi yoki bir necha bo'laklarga bo'linishi va mikroto'lqinli pechda bir oz qizdirilishi mumkin.
4. Sekin-asta, aralashtirib, un qo'shing.
5. Limon sharbati yoki sirka bilan o'chirilgan pishirish kukuni yoki soda qo'shing.
6. Muffin idishlarini tayyorlash. Biz metall va qog'ozni moylaymiz o'simlik yog'i. Silikon oddiygina sovuq suv bilan ozgina sepilishi mumkin.
7. Shakllarni yarim hajm uchun xamir bilan to'ldiramiz.
8. Biz shokoladni taxminan o'n ikkita teng qismga ajratamiz.
9. Xamir bilan har bir qolipning o'rtasiga bir parcha shokolad qo'yamiz.
10. Qolgan xamirni to'kib tashlang. U hajmning 2/3 qismini egallashi kerak.
11. Belgilangan miqdordagi xamirdan, agar qoliplar standart bo'lsa, o'n ikkita mazali shokoladli keklarni olish kerak.
12. Biz uni pechga yuboramiz, 190 darajaga qadar isitiladi.
13. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Taxminan 20-30 daqiqa. Pechni 20 daqiqadan oldin ochmang. Muffinlar ko'tarilishi kerak. Ular etti daqiqada tayyor bo'ladi.

Mening xonadonim ichidagi shokolad hali suyuq bo'lsa, keklarni iliq iste'mol qiladi.
Chiziqli retseptni ko'rib chiqing