Xayrli kun do'stlar!

Tandirda pishirilgan frantsuzcha uslubdagi go'sht juda jozibali ko'rinishga ega va shuning uchun uni kundalik menyuni tayyorlashda ham, bayramona bayramlarda ham xavfsiz ishlatish mumkin.

Dastlab, bunday taom Parijda Count Orlov uchun tayyorlangan bo'lib, bechamel sousi bilan pishirilgan dana, kartoshka, piyoz va qo'ziqorin va pishloqdan tayyorlangan güveç edi. Birinchi tayyorgarlikdan boshlab, u tarkibida ko'plab o'zgarishlarga duch keldi. Qo'ziqorinlar g'oyib bo'ldi va go'sht komponenti cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuqdan tayyorlana boshladi, ko'pincha qiyma go'sht shaklida. Bechamel sousi mayonez bilan almashtirildi.

Mavjud turli xil variantlar pishirish, qatlamlarning boshqa ketma-ketligi bilan (yuqori pishloq yoki mayonez). Kesish shakllari faqat sizning tasavvuringizga bog'liq (kichik bo'laklarda fileto yoki katta qismlar, piyoz, mayda tug'ralgan yoki halqalar). Ba'zi retseptlarda go'sht pishirishdan oldin oldindan qovuriladi.

Ovqat pishirish sirlarini o'rganishni xohlaysizmi eng yaxshi retseptlar mazali va suvli go'sht frantsuzcha? Unda qo'shiling!

Kartoshkasiz pechda klassik frantsuz go'shti retsepti

Bu an'anaviy retsept go'sht oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Eng ko'p foydalanishni tasavvur qilish qiyin oddiy ingredientlar, siz bunday mazali va oddiy taomni tayyorlashingiz mumkin. Va undagi go'shtni yumshoq qilish uchun bir nechta super ingredientlarni qo'shing.

Tarkibi:

• dana filesi - 800 g
• piyoz- 4 narsa.
• pomidor - 8 dona.
• Bolgar qalampiri- 1 ta kompyuter.
• qattiq pishloq - 400 g
• tuz - ta'mga
• mayonez - 8 osh qoshiq. l.
• ko'katlar - bezatish uchun

Pishirish:

Go'shtdan boshlaylik, biz mol go'shtidan pishiramiz. Bizga bir parcha kerak yaxshi fileto, siz supermarketda xarid qilishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Biz bir kishi uchun 100 gramm go'shtni olamiz.

Taxminan bir xil bo'laklarga, palma o'lchamiga va 2 sm qalinlikka kesib oling.

Biz go'shtni engil uramiz. Siz juda g'ayratli bo'lmasligingiz kerak, chunki marinad hali ham uni kutmoqda. Marinad eng oddiy: tuz, qora qalampir va piyoz sharbati. Marinad uchun piyozni qanday maydalash muhim emas, kelajakda bu biz uchun foydali bo'lmaydi. Biz 2 lampochkadan foydalanamiz.

Kaltaklangan filetoni tuz va qora murch aralashmasi bilan ishqalang va piyoz bilan almashtirib, idishga soling. Avval piyozni ozgina qo'shing, shunda u sharbatni yaxshiroq chiqaradi. 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Go'sht marinadlanayotganda, piyozni ingichka halqalarga kesib tashlang.

Pishirish paytida go'sht quruq bo'lmasligi uchun biz o'zimizni qo'shamiz super mahsulotlar- pomidor va bolgar qalampiri. Pomidor go'shtni pomidor sharbati bilan oziqlantiradi, ajoyib nordon beradi. Shirin bolgar qalampiri o'ziga xos aromatik ta'm va yoqimli hid beradi. Ovqatning umumiy tarkibiga vitaminli hissa qo'shadi.

Pomidorlarni o'rta halqalarga kesib oling.

Biz shirin qalampir bilan ham shunday qilamiz.

Demak, hammamiz tayyormiz. Go'sht marinadlangan, sabzavotlar kesilgan.

Biz 8 dona go'sht oldik, ularni pishirish varag'ida pishirish foydasiz, chunki uning yarmi bo'sh bo'ladi. Buni kichik issiqlikka chidamli shisha idishda qilish yaxshidir.

Hech narsa yonib ketmasligi uchun pastki va devorlarni ehtiyotkorlik bilan yog'lang sariyog'. Biz e'lon qilishni boshlaymiz. Biz taomni qismlarga bo'lib pishiramiz, shuning uchun biz barcha ingredientlarni qatlamlarga joylashtiramiz.

Go'shtni birinchi qatlamga qo'ying va mayonez bilan yog'lang. Keyin ustiga piyoz, keyin pomidor halqalari va ustiga bolgar qalampiri.

Va biz bu go'zallikning barchasini oldindan qizdirilgan pechda zaharlaymiz. 180 daraja haroratda pishirish vaqti 40 minut bo'ladi. Vaqt pechning imkoniyatlariga qarab farq qilishi mumkin.

Vaqt o'tgandan keyin pechni o'chiring va idishni olib tashlang.

Biz maydalangan pishloqni qo'pol qirg'ichga yoyib chiqdik. Va yana pechga yuboring. Pishloq eriguncha kutib turamiz va siz xushbo'y pishloq qobig'ini olasiz.

Bizning mazali frantsuz go'shti tayyor. Yassi plitalarga qismlarga bo'ling. Biz bezatamiz katta miqdor yashillik.

Bu juda ishtaha chiroyli taom! Go'sht suvli va yumshoq, pishloq qobig'i og'zingizda eriydi! Yoqimli ishtaha!

Tovuq (tovuq filesi) va frantsuz pishloqli qozonlarda go'sht

Sinab ko'ring oson retsept pishirish tovuq go'shti kartoshka va pishloqli qozonlarda. Sizga yoqadi!

Tandirda kartoshka bilan frantsuz go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Tandirda pishirilgan idishlar boshqacha maxsus ta'mi va aroma. Ushbu retsept bundan mustasno bo'lmaydi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti filesi - 800 g
• kartoshka - 500 g
• piyoz - 2 dona
• qattiq pishloq - 400 g
• tuz - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• sariyog '- qolipni moylash uchun
• mayonez / smetana - 4 osh qoshiq. l.
• sevimli ziravorlar

Pishirish:

Keling, ingredientlarni kesishdan boshlaylik.

Go'shtni kesib bo'lgach, uni kesish taxtasiga qo'ying, tuz va qora murch seping. Men ham bibariya qo'shaman, bu erda juda yaxshi. Siz sevimli ziravorlaringizni qo'shasiz. Ozgina oziq-ovqat filmi yuqoridan va 1 sm qalinlikda engil urib tashlang.

Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va birinchi qatlamda kartoshka doiralarini yotqiz. Biz uni 1 sm qalinlikda kesib oldik.Keyingi qatlam go'sht. Men uni bir oz quruq reyhan bilan sepaman. Faqat lazzat uchun ozgina.

Ustida piyoz yostig'i kartoshkaning yana bir qatlamini qo'shing.

Bir piyola ichiga maydalangan pishloqni qo'pol qirg'ichga soling, u erda mayonez va smetana qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Mayonezning bir qismini smetana bilan almashtirib, biz to'yingan yog'ning 50 foizini yo'qotamiz.

Biz bu massani kartoshka ustiga yoyib, ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz. Pishloq va mayonezning kombinatsiyasi sizga ajoyib tiniq yumshoq pishloq qobig'ini beradi. Biz uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

Bizning yordamchimiz a'lo darajada ishlaydi va 40-50 daqiqadan so'ng biz nafislikka erishamiz samimiy ovqat- frantsuzcha go'sht.

Qanday mazali! Ovqatingizdan rohatlaning!

Tandirda suvli frantsuz go'shti - qo'ziqorin va pomidor bilan cho'chqa go'shti retsepti

Bu original retsept ostida qo'ziqorin va pomidor bilan suvli go'sht pishloq qobig'i men bilgan eng yaxshisi. Tayyorlanishi oson va oson!

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti filesi - 400 g
• qo'ziqorinlar (champignons) - 200 g
• piyoz - 2 dona.
• qattiq pishloq - 100-150 g
• pomidor - 2 dona.
• o'simlik yog'i - qovurish uchun
• maydalangan qora qalampir
• mayonez
• yashillik

Pishirish:

1. Keling, go'shtdan boshlaylik. Bugun biz cho'chqa go'shti pishiramiz. Men yaxshi qismni tanladim cho'chqa go'shti yelkasi ozgina yog 'bilan. Bu taomga shiralilik va ta'm qo'shadi. Biz go'shtni tolalar bo'ylab, taxminan 1 sm qalinlikdagi kichik qismlarga bo'laklarga kesib tashladik.

2. Go'shtni urish jarayonini yoqimli va hayajonli qilish uchun biz bolg'achadan foydalanamiz. Cho'chqa go'shtini qora qalampir va tuz bilan ozgina seping. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing (rozmarin, reyhan, zirk, quritilgan sarimsoq). Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda ziravorlar idishning asosiy ta'mini o'chiradi. Lazzat qo'shish uchun ozgina qo'shing.

Biz qattiq ortga qaytdik. Uni haddan tashqari oshirmang, aks holda go'sht sharbatsiz qoladi va "kauchuk" bo'lagiga aylanadi. Repulsed, u asl qalinligidan ikki baravar yupqaroq bo'lib chiqadi

Biz kesib tashladik - pomidorlarni ingichka doiralarga, piyozni yarim halqalarga, qo'ziqorinlarni chiziqlarga. Sabzavotlarni yupqa kesish idishni havodor qiladi. O'rtacha qirg'ichda uchta pishloq.

Piyoz va qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Pishirish varag'iga oziq-ovqat folga soling. Biz go'shtning birinchi qatlamini yoyib, mayonez bilan yog'laymiz.

Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar, pomidor bo'laklari bilan to'ldiring.

Bularning barchasini maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping. Biz uni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

Pishirish vaqti 180 daraja haroratda taxminan 40 minut.

Qo'ziqorin va pomidor bilan frantsuzcha uslubdagi bu cho'chqa go'shti bilan solishtirganda kam narsa bor.

Kel urinib ko'ramiz! Go'sht va eritilgan pishloq qobig'ining yoqimli yumshoqligi va shiraliligi, juda mazali! Siz bezashingiz mumkin pishirilgan kartoshka, yangi sabzavotlar va o'tlar.

Qiyma va kartoshka bilan frantsuz go'shti retsepti

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 g
• kartoshka - 7 dona.
• piyoz - 3 dona
• qattiq pishloq - 150 g
• sabzi - 2 dona.
• tuz - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• kungaboqar yog'i
• mayonez
• yashillik

Ushbu to'plamda men sizga taklif qildim eng yaxshi retseptlar Fransuz go'shti. Siz faqat siz uchun eng mos variantni tanlashingiz va pechda suvli go'shtni tayyorlashingiz kerak.

Agar siz hech bo'lmaganda bir marta frantsuz tilida go'sht pishirgan bo'lsangiz - qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar: kartoshka, cho'chqa go'shti yoki ananas bilan, men sizga tushuntirishim kerak emas: bu har doim chiqadi! Har doim. Va ular qanchalik injiq bo'lishidan qat'i nazar, har doim mehmonlarning g'ayratli reaktsiyasini keltirib chiqaradi. Ha, va uy har doim baxtli bo'ladi, ayniqsa, u chiroyli porsiyada xizmat qilganda, mazali pishloq qobig'i va ichidagi mazali qo'shimchalar bilan.

Ushbu taomning ko'plab afzalliklari orasida tajriba o'tkazish imkoniyati mavjud: har bir variant - ingredientlarning yangi "tartibi". Frantsuz tilida go'shtni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: kartoshka, qo'ziqorin, pomidor bilan; cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana, tovuq go'shtidan frantsuz tilida go'sht, oldindan marinadlangan va marinadlanmasdan.

Siz kartoshkasiz qilishingiz mumkin, lekin qo'ziqorinlarni qo'shing, bitta sousni boshqa tuzlamoq uchun almashtiring, ekzotik ziravorlarni sinab ko'ring. Nihoyat, hatto mayonez ham ixtiyoriy, hatto pechka ham! Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri panjara panasida yoki qalin devorli panada, qozonda, folga, havo panjara va mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin. Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, havolaga o'ting va pishiring. Xuddi shu ta'sir, lekin ishtahani ochuvchi siqilishsiz.

Biroq, pishirishning barcha usullari bilan asosiy tamoyil umumiy bo'lib qoladi: bu taom, albatta, go'sht, sabzavot, pishloq va sousli piramidalardir.

o'zingizni ixtiro qiling o'z retsepti Frantsuz go'shti! Lekin birinchi navbatda menikini tekshiring - tez, oson va qulay. Men uni kartoshka va pomidor bilan cho'chqa go'shtidan tayyorladim. Foto va bosqichma-bosqich ko'rsatma- yordamlashmoq.

Pishirish vaqti: 1 soat 25 min. Porsiya: 4

Ingredientlar

Go'shtni frantsuzcha usulda kartoshka va pomidor bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti xamiri (bo'yin) 300 g
• yosh kartoshka 3 dona
• oq piyoz 1 dona
• pishloq 150 g
• mayonez 2-3 osh qoshiq
• pomidor 1 dona.
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq.
• tuz 2 chimdik
• suneli sho'rva 0,5 osh qoshiq

Ovqat pishirish

Go'sht yumshoq bo'lishi uchun u odatda uriladi yoki ingichka qatlamlarga (0,5 sm) kesiladi. Yangi go'shtni ingichka qilib kesish juda qiyin bo'lgani uchun uni muzlatgichga bir muddat qo'ying va keyin o'tkir pichoq bilan tekis plastinkalarga kesib oling.



Piyoz chiroyli halqalarga kesilishi kerak.



Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va piyoz qatlamini yotqiz.



Go'sht bo'laklarini piyoz halqalariga joylashtiring.



Ularni tuzlang va suneli hop yoki boshqa ziravorlar bilan ziravorlang.



Go'sht bo'laklarini mayonez qatlami bilan yoping - buni silikon spatula bilan qilish eng qulaydir.



Pomidorni yarmiga bo'ling, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling (ularni go'shtga teng taqsimlash uchun).



Pomidorlarni mayonez bilan qoplangan go'sht bo'laklariga joylashtiring.



Kartoshkani chiroyli yupqa disklarga kesib oling yoki ularni sabzavot to'sarda maydalang, darhol tuzlashingiz mumkin. (Kartoshkani 2-3 qatlamga qo'yganingiz uchun, disklar yupqaroq bo'lishi muhimdir).



Kartoshkaning birinchi qatlamini teng ravishda yoyib, ozgina mayonez bilan yoping.



Xuddi shu tarzda, qatlam-qatlam, diqqat bilan barcha kartoshkani yotqiz. Tajribali oshpazlar, go'sht ham, kartoshka ham bir xil darajada yaxshi pishirilishi va bir vaqtning o'zida kartoshkaning barcha qatlamlari kaltaklangan go'shtdan qalinroq bo'lmasligi kerak, deb hisoblashadi.



Pishloqni tayyorlang, mayda qirg'ichdan o'tkazing.



Ularga go'sht bo'laklarini sepib, taxminan 1 soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring.



Bir soatdan keyin siz ushbu rasmni ko'rasiz:



Ammo har qanday holatda, frantsuz tilida go'shtning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Ishtahani ochuvchi parcha?



Tayyor taomning xushbo'yligi, albatta, mehmonlarni oshxonaga chaqiradi va bu uni yumshoq qilib qo'yadi. Shuning uchun, pechga hujum qilmaslik uchun, issiq go'shtni plitalarga qo'ying. Salat barglari va zaytun bilan xizmat qiladi.

Agar pishirishni xohlasangiz Qo'ziqorinli frantsuz go'shti, ularni (masalan, qo'ziqorin) kartoshka qatlamiga qo'ying. Qo'ziqorinlarni birinchi navbatda qovurish mumkin, lekin bu kerak emas. Qovurish istiridye qo'ziqorinlari va o'rmon qo'ziqorinlari uchun javob beradi. O'rmon qo'ziqorinlari, bundan tashqari, avval uni qaynatib, keyin idishga qo'shishingiz kerak.
Men sekin pishirgich bilan retsept bo'yicha qo'ziqorinli retseptni batafsil tasvirlab berdim - maqolaning boshidagi havolaga qarang.

Kartoshka retseptga to'yinganlik va mustahkamlik beradi, lekin hamma ham buni yoqtirmaydi. Xo'sh, kartoshkasiz pishiring, menga ishoning va usiz idish sizni och qoldirmaydi.

Mayonezdan tashqari yoki uning o'rniga smetana va xantal sous sifatida ishlatilishi mumkin. Ziravorlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Frantsuz restoranlarida odatda quruq frantsuz o'tlarining bir yoki boshqa to'plami ishlatiladi - ular nordon xantal asosi yoki bechamel sousi bilan aralashtiriladi.

Frantsuz go'shti uchun qanday ziravorlar mos keladi?

In frantsuz oshxonasi Poyasi bilan yuvilgan va quritilgan maydanoz, tezda qovurilgan o'simlik yog'i. Albatta, har qanday kombinatsiyadagi har qanday Provans o'simliklari yordam beradi. Xantal, bibariya, reyhan, marjoram, zira, kardamon bilan pishirish mumkin. Qalampir, shu jumladan chili go'sht bilan juda yaxshi ketadi, sarimsoq ta'mga va sharoitlarga mos keladi. Agar siz tovuq go'shti bilan frantsuz go'shti pishirayotgan bo'lsangiz, kekik, oregano va adaçayı tatib ko'ring. Ammo tarragon gratin bilan juda yaxshi ketadi, lekin faqat yangi va tayyor idishda.

Bechamel sosini qanday qilish kerak

INREDIENTLAR:
30 g sariyog '
1,5 osh qoshiq un
0,5 l sut
Tuz, qalampir, kukun muskat yong'og'i- bir chimdim bilan

Bechamel sousi, pishloq bilan birga, taomga o'ziga xos nafislik beradi. Uni pishirish uchun sariyog'ni kichik bir yirtqichlardan eritib, unni aralashtirishni boshlang. Buni ko'pirtirish bilan qilish qulay. Kuchli urish kerak emas, maqsad aralashmaning bir xilligini berishdir. Keyin asta-sekin boshlang, bir juft qoshiq, aralashmaning ichiga sut quying. Unga singib ketguncha darhol aralashtiramiz. Keyin keyingi ikki qoshiq qoshiqni va shunga o'xshash barcha sutni qo'shing.

Keyin olovni oshiring va qalinlashguncha aralashtirishda davom eting. Allaqachon qalin sous ozgina tuz va muskat yong'og'i qo'shing (muskat yong'og'i ta'mi bechamel uchun majburiy hisoblanadi), oxirida - bir chimdik qalampir. Sos yuqori yog'li qaymoq kabi qalin bo'lguncha aralashtirish va qaynatishda davom eting. Keyin olovni o'chiring. Bechamelni sovutish uchun yana bir oz aralashtiramiz.

Ekspressiv ta'mga ega pishloqni tanlang. Maasdam kabi achchiq narsa - ammo bu erda o'tkirdan tashqari har qanday "maxsus" pishloq ta'mi mos keladi. Bu, albatta, mos keladi va Gollandiyalik kabi mustahkam oddiy, lekin bu "kundalik" variant.

Agar siz teksturali go'sht qobig'ini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, go'sht bo'laklarini unga oldindan siljitib, sabzavotli go'shtda ozgina qovurishingiz mumkin. Keyin tuzni unutmang!

Agar siz ham shoshilmasangiz va mehmonlar boshingizda turmasa, go'shtni uzoqroq marinadlang (ziravorlar bilan bir xil smetana xantal sousi bilan), u yanada mazali bo'lib chiqadi!

Frantsuz tilida go'sht uchun marinadlar

• Tuz, qalampir, balsamik sirka, zaytun moyi (aralash)
• Bechamel
• Smetana, xantal, mayonez (teng miqdorda)

Ushbu marinadlash retseptini sinab ko'ring:

1 st uchun. l. tozalangan zaytun yog'i- 1 osh qoshiq Frantsuz xantal, 0,5 osh qoshiq. l. quruq o'tlar, 1 osh qoshiq. l. paprika, 1 osh qoshiq. l. balzam yoki boshqa har qanday tabiiy sirka, 1 tish sarimsoq (ezilgan). Har bir narsani aralashtiring, go'shtni yoping va muzlatgichda kamida yarim soat qoldiring.

Frantsuz go'shti kaloriyalari juda yuqori, bu ajablanarli emas: yog'li go'sht, smetana, bechamel va mayonez ... Lekin ko'proq va kamroq yuqori kaloriyali o'zgarishlar mavjud. Bilan bu aniq tovuq filesi sirka va quruq o'tlar bilan marinadlangan holda, u yog'li cho'chqa go'shti va smetanadan ko'ra "kamroq" bo'ladi.

Yuqoridagi retsept bo'yicha siz nafaqat cho'chqa go'shti, balki mol go'shti va dana go'shtini ham tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, biz "frantsuz tilida go'sht" deb ataydigan narsa frantsuzlar tomonidan "dana" deb ataladi. Yoki "orlof", rus aristokrati Count Orlov nomidan, go'yoki frantsuz oshpazlari ushbu "rus" taomini birinchi bo'lib tayyorlaganlar.

Taomning afsonasi. Mahalliy oshpazlik yozuvchilari quyidagi mazmundagi hikoyani aytib berishadi. Parijda bir marta Count Orlov uchun gratin tayyorlandi (ingrediyentlar: dana, qo'ziqorin, piyoz va kartoshka - barchasi pishloq va bechamel sousi bilan pishirilgan). Va bu juda mazali va chiroyli bo'lib chiqqanligi sababli, retsepti frantsuz deb aniqlandi. Ammo, aslida, ular aytadilarki, bu taom avvalambor bizniki, ruscha, Oreldan ...

Bu shunchaki aniq emas, pishloq va ayniqsa, bechamel qayerda o'ynaydi? Axir, bu ingredientlar odatda frantsuzlardir! Shuning uchun, men Count Orlovning dana go'shtiga romantik va oqlangan nom berishni taklif qilaman - "frantsuz tilidagi go'sht", retsepti kamida bir marta sinab ko'rilishi kerak. Keyin ko'p marta takrorlang. Sinov qilingan va tavsiya etilgan.

Mamlakatimizdagi uy bekalari tayyorlaydigan eng tez-tez uchraydigan taomlardan biri bayram dasturxoni, frantsuzcha go'sht. Bu go'sht, odatda qismlarga bo'linadi va mayonez va pishloq bilan yaxshi uriladi. Ba'zida mayonez smetana bilan almashtiriladi, ammo qolgan ingredientlar ixtiyoriydir. Tarkibi ko'pincha piyoz, kartoshka, qo'ziqorin, pomidor va boshqa sabzavotlarni o'z ichiga oladi, ko'pincha sabzavotlar o'rniga, retsept ananasni o'z ichiga oladi. An'anaga ko'ra, frantsuzcha uslubdagi go'sht pechda pishiriladi, lekin siz uni skovorodkada yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Frantsuz tilidagi go'sht juda ko'p sabzavotlarni o'z ichiga olgan bo'lsa ham, juda qoniqarli va yuqori kaloriyali taomdir. Bu frantsuz oshxonasi bilan hech qanday aloqasi yo'q: nomiga qaramay, sovet uy bekalari frantsuz tilida go'sht ixtirosi bilan faxrlanishlari mumkin, mehr bilan taomga bunday nom berishadi, chunki u juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Sos go'shtning suvli va yumshoq bo'lib qolishiga imkon beradi, pishloq unga yoqimli ta'm beradi. kremsi ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinish.

Pishirish xususiyatlari

Frantsuz tilidagi go'sht ko'pchilik tomonidan qabul qilinishiga qaramay bayram taomi va juda chiroyli ko'rinadi, uni tayyorlash oson. Hatto tajribasiz styuardessa ham vazifani bajara oladi va tajribali oshpazlar ular hatto ish kunlarida ham frantsuz tilida go'sht pishiradilar. Biroq, bir nechta sirlarni bilish, hatto bu taomni muntazam ravishda pishiradiganlarga ham zarar keltirmaydi, chunki oshpazlik mahoratini cheksiz yaxshilash mumkin.

• Frantsuz tilidagi go'sht uchun muzlatilmagan yangi go'shtni tanlash tavsiya etiladi. Bunday holda, dana yoki yosh cho'chqa go'shtiga ustunlik berish kerak. Agar mol go'shti quyuq rangga va katta tolalarga ega bo'lsa, uni frantsuz tilida go'sht uchun qabul qilmaslik yaxshiroqdir. Yog 'sariq rangga ega bo'lsa, sotib olishdan ham voz kechish kerak. Bu cho'chqa go'shti uchun ham amal qiladi. Agar go'sht ko'lmakda bo'lsa, unda u muzlatilgan va eritilgan bo'lishi mumkin. Frantsuz tilida go'sht uchun bunday mahsulot mos emas. Haddan tashqari holatlarda, u bir marta muzlatilgan go'shtdan tayyorlanishi mumkin va muzlatgichda eriydi, harorat keskin pasaymasdan, suvga botirilmaydi. Bunday holda, frantsuz tilida suvli go'shtni pishirish uchun ko'proq imkoniyatlar bo'ladi.
• Mayonez va pishloq ostida pishirish uchun go'sht o'rtacha yog'li bo'lishi kerak. Kichkina yog 'qatlamlarining mavjudligi unga shirali bo'ladi, lekin juda ko'p yog' bo'lsa, oshqozon uchun allaqachon og'ir bo'lgan taom yanada semiz va yuqori kaloriyali bo'ladi va u kamroq yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
• Go'shtni frantsuz tilida pishirish uchun boy ziravorlar guldastasidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Maydalangan qalampir etarli bo'ladi. Go'sht allaqachon boy va boy ta'mga ega bo'ladi, chunki taomning tarkibi aniq ta'mga ega bo'lgan va go'shtning ta'mini ta'kidlaydigan ingredientlarni o'z ichiga oladi.
• Agar sizning mayonezingiz qalin va yuqori kaloriyali bo'lsa, retseptda ko'rsatilganidek, go'shtni u bilan to'liq yog'lay olmaysiz, lekin uni yupqa to'r bilan tepaga surting.
• Kartoshkani idish uchun ishlatganda, uni kaltaklangan go'sht qatlami kabi ingichka qilib kesib oling. Faqat bu holatda, u pishirishga vaqt topadi. Kartoshka juda qalin kesilgan bo'lsa, ular asosiy komponentdan ko'ra ko'proq pishirishni talab qiladi, bu esa go'shtning haddan tashqari quritilishiga olib keladi.

Frantsuz tilida go'sht retseptlari juda ko'p va ularning to'plami doimiy ravishda yangilanadi, chunki ijodiy uy bekalari har safar retseptga o'ziga xos narsalarni qo'shishga harakat qilishadi. Shuning uchun, bu safar frantsuz tilida go'shtni pishirish uchun qaysi retseptni tanlash imkoniyati har doim mavjud. Bundan tashqari, siz allaqachon o'zlarini yaxshi isbotlagan retseptlar asosida tajriba qilishingiz mumkin.

Oson frantsuz cho'chqa go'shti retsepti

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• piyoz - 0,4 kg;
• mayonez - 0,2-0,4 l;
• qattiq pishloq - 0,2 kg;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Cho'chqa go'shtini yuving, peçete bilan quriting. Taxminan 1 sm kengligida bo'laklarga don bo'ylab kesib oling.
• Go'sht bo'laklarini plastik to'rva ichiga soling va uni oshpazlik molga bilan uring. Go'shtdan chayqalishlar har tomonga tarqalmasligi uchun sumka kerak. Bir vaqtning o'zida barcha qismlarni urish kerak emas, balki birma-bir, har bir bo'lak nozik bir qatlamga aylanadi.
• Bo'laklarni ta'mga tuz va qalampir qiling.
• Go'sht bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring. Ilgari, yog 'bilan ifloslanmasligi uchun unga pergament yoki folga qo'yilishi mumkin.
• Piyozni yarim halqalarga yoki kichik halqalarga kesib oling - bu piyozning kattaligiga bog'liq.
• Go'shtni piyoz bilan seping.
• Piyoz qatlamini mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang.
• Pishloqni maydalang va idishga seping. Agar siz frantsuz tilidagi go'shtni pishloq qobig'i bilan qoplashni istasangiz, pishirish uchun idishni tayyorlashni yakunlashingiz mumkin. Agar siz frantsuzcha go'shtning pishirilgan ko'rinishini afzal ko'rsangiz pishloq sousi va qobig'i bilan qoplanmagan bo'lardi, keyin pishloqning yuqori qismi mayonezning boshqa qatlami bilan bulg'angan bo'lishi kerak.
• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va go'sht bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Yarim soat davomida pishiring.
• Pechni o'chiring, go'sht unda yana 10 daqiqa tursin.

Bo'laklarning yaxlitligini buzmaslik uchun go'shtni fransuz tilida keng spatula bilan plitalarga qo'ying. Bundan oldin, spatuladan foydalanib, go'sht bo'laklari orasida pishloq qobig'ini kesish tavsiya etiladi. Frantsuz go'shti uchun yon piyola sifatida qaynatilgan kartoshka ko'pincha xizmat qiladi. Yon piyola uchun yana bir variant - limon sharbati bilan ziravorlangan yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat.

Kartoshka bilan frantsuz mol go'shti

• mol go'shti - 0,5 kg;
• kartoshka - 0,5 kg;
• piyoz - 0,3 kg;
• qattiq pishloq - 0,3 kg;
• mayonez - 0,3 l;
• yumshoq xantal (sous) - qancha ketadi;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Mol go'shtini yuving, oshxona sochiq bilan quriting. Don bo'ylab ingichka bo'laklarga (taxminan 1 sm qalinlikda) kesib oling. Paket orqali ehtiyotkorlik bilan urib tashlang.
• Mol go'shti bo'laklarini yupqa xantal qatlami bilan yog'lang, idishga soling, plastinka bilan yoping va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Katta pishiriladigan idishni yupqa qatlamli o'simlik moyi bilan yog'lang. Buni oshpazlik cho'tkasi bilan qilish qulay.
• Sigir bo'laklarini shaklga soling, ularni ozgina tuzlang.
• Kartoshka va piyozni tozalang.
• Kartoshkani ingichka tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
• Piyozni go'shtga soling, ustiga kartoshka bo'laklarini qo'ying. Kartoshkani qalampir va tuzlang.
• Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va go'shtli idishni ichiga soling.
• 20 daqiqadan so'ng, idishni maydalangan pishloq bilan seping va yana 20-25 daqiqa pishirishni davom eting. Idish tish pichog'i bilan oson teshilganda tayyor bo'ladi.

Sigir go'shtini frantsuz uslubida xizmat qiling. Buning uchun garnitür talab qilinmaydi, lekin yangi sabzavotlar ortiqcha bo'lmaydi.

Ananas va kartoshka bilan frantsuzcha uslubdagi tovuq

• tovuq filesi - 1 kg;
• yosh kartoshka - 1,5 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• konservalangan ananas - 0,2 kg;
• qattiq pishloq - 0,3 kg;
• mayonez - 0,3 l;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq filetosini uzunligi bo'yicha 2-3 qismga bo'ling. Paket orqali kurashing. Tuz va qalampir.
• Piyozni tozalang va ingichka halqalarga yoki halqalarning yarmiga bo'ling.
• Yog 'bilan chuqur pishiriladigan idishni yog'lang, uning pastki qismiga tayyorlangan piyozning yarmini qo'ying.
• Yangi kartoshkani tozalang, ingichka yumaloq bo'laklarga bo'ling. Kartoshkaning yarmini piyoz ustiga qo'ying.
• Kartoshkani qalampir va tuzlang, ularni mayonezning nozik bir qatlami bilan surting.
• Tovuq go'shtini qo'ying. Uni qolgan piyoz bilan yoping, qolgan kartoshkani qo'ying.
• Kartoshkani mayonez bilan yaxshilab yog'lang.
• Idishni yarim soat davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga idish bilan joylashtiring.
• Ananasni mayda to'g'rab oling va idishga seping.
• Pishloqni mayda maydalagichga maydalang, uni ananas bo'laklari bilan to'ldiring.
• Formani yana 15 daqiqa davomida pechga qaytaring.

Ushbu retsept bo'yicha frantsuz tilida tayyorlangan go'sht to'liq taomdir. Go'shtni plastinkaga o'tkazayotganda, strukturani buzmaslikka harakat qiling (qatlamlarni aralashtirmang), shunda idish nafaqat mazali, balki chiroyli bo'ladi.

Qo'ziqorinli frantsuz qiyma go'shti

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• yangi shampignonlar - 0,5 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• smetana - 150 ml;
• qattiq pishloq - 150 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tuz va qalampir qiyma go'sht.
• Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.
• Taxminan 2 sm kengligida, taxminan 20 sm uzunlikdagi chiziqlar olish uchun folga katlayın.. Chiziqlarni halqaga soling, chiziqning uchlarini pastdan va yuqoridan yopishtirish yoki birikmani folga bo'lagi bilan o'rash orqali mahkamlang.
• Uzuklarni pishirish varag'iga qo'ying. Har bir halqaga katta qoshiq qiyma soling, uni tekislang va qoshiq bilan siqib qo'ying.
• Qo'ziqorinlar plitalarga kesilgan, piyoz - yarim halqalar.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unga qo'ziqorin va piyozni soling va qo'ziqorinlardan chiqarilgan suyuqlik idishdan bug'lanib ketguncha qovuring.
• Qo'ziqorinlarni qiyma go'shtning ustiga qoliplarga joylashtiring. Ularni teng ravishda taqsimlashga harakat qiling.
• Qo'ziqorinlarni smetana bilan yog'lang, mayda maydalangan pishloq seping.
• Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Qiyma go'shtni frantsuz tilida 25 daqiqa davomida pishiring.

Bu frantsuzcha uslubdagi go'sht retsepti eng past kaloriyalardan biridir, garchi uni oson deb atash mumkin emas. Idishga xizmat qiling, uni qoliplardan olib tashlang. Garnitür sifatida kartoshka, pishirilgan yoki yangi sabzavotlar, engil salat mos keladi.

Pomidor bilan frantsuzcha cho'chqa uslubi

• cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
• pomidor - 0,4 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• qattiq pishloq - 0,2 kg;
• mayonez - 0,2 l;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shtini salfetkalar bilan qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni sumkaga solib qo'ygandan so'ng, uni urib tashlang.
• Cho'chqa go'shtini pishirish varag'iga joylashtiring, ularni tuzlang va qalampirlang. Pishirish varag'ini moylash kerak emas, chunki pishirish paytida yog 'cho'chqa go'shtidan olinadi, shuning uchun u baribir yonmaydi.
• Pomidorlarni yuving. Ularni o'tkir, nozik tishli pichoq bilan kesib oling. Agar siz buni zerikarli pichoq bilan qilishga harakat qilsangiz, sharbat pomidordan oqib chiqadi va krujkalar tekis va chiroyli ko'rinmaydi.
• Lampochkalardan terilarni olib tashlang. Ularni yarim halqalarga kesib tashlang.
• Piyozni cho'chqa go'shti ustiga qo'ying, ustiga pomidor bo'laklarini yoying.
• Pomidorlarni mayonez bilan yog'lang, maydalangan pishloq seping.
• Pishirish varag'ini 35 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pomidorli frantsuz tilidagi go'sht uchun, garnitür dan qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi.

Sekin pishirgichda pomidor bilan frantsuz mol go'shti

• dana go'shti - 0,4 kg;
• kartoshka - 0,5 kg;
• pomidor - 0,3 kg;
• piyoz - 100 g;
• mayonez - 100 ml;
• qattiq pishloq - 100 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling, uring, tuz va qalampir.
• Ko'p pishirgichning kosasini o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga kaltaklangan mol go'shti qo'ying.
• Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling, go'shtga soling.
• Kartoshkani tozalang, ularni juda nozik bo'laklarga bo'ling.
• Kartoshkani piyoz ustiga qo'ying, tuz va qalampir seping.
• O'tkir pichoq bilan pomidorlarni doira shaklida kesib oling, ularni kartoshka ustiga qo'ying.
• Pomidorlarni mayonez bilan qalin qilib yog'lang, maydalangan pishloq seping.
• Ko'p pishirgichni pishirish rejimida 50 daqiqa davomida ishga tushiring.
• Dasturni tugatgandan so'ng, idishni multivarkda 10 daqiqaga qoldiring. Qurilmaning o'zi bu vaqtda isitish rejimida ishlashi kerak.

Go'shtni ko'p pishirgichdan olib tashlash va plitalarga joylashtirish qoladi. Ushbu taom uchun garnitura kerak emas.

Pomidor, qo'ziqorin va ananas bilan cho'chqa go'shti frantsuz uslubi

• cho'chqa bo'yni - 0,5 kg;
• yangi shampignonlar - 0,5 kg;
• piyoz - 0,3 kg;
• pishloq - 0,2 kg;
• smetana - 0,5 l;
• konservalangan ananas (yuvish mashinalari) - 0,2 kg;
• xantal, un, o'simlik yog'i - qancha ketadi;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Go'shtni bo'laklarga bo'ling, urib oling, xantal bilan surting, unga o'rang va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lgunga qadar har ikki tomondan qaynoq yog'da qovuring. Tuz, qalampir, qolipga soling.
• Champignonlarni yupqa plastinkalarga kesib oling va ishtahani ochuvchi soyaga ega bo'lguncha o'rtacha olovda yog'da qovuring. Go'shtga soling.
• Pishloqni maydalang, smetana bilan aralashtiring, qalampir qo'shing, bir hil massa olish uchun uring.
• Pomidorlarni doira shaklida, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
• Piyozni qo'ziqorinlarga qo'ying, ustiga pomidor krujkalarini qo'ying.
• Yuqoriga ananas halqalarini joylashtiring.
• Har bir narsani smetana va pishloq sousi bilan to'ldiring.
• Yarim soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Xizmat qilayotganda, idish zaytun yoki qora zaytun bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Uni garnitura bilan yoki qo'shmasdan berish mumkin. Bu eng ko'plaridan biri g'ayrioddiy retseptlar frantsuz tilida go'sht pishirish. Shunga qaramasadan katta miqdorda komponentlar, ta'mi uyg'undir.

Frantsuz go'shtini tayyorlash oson va ko'p sonli retseptlar menyuni diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Biroq, bu taomni dietangizga tez-tez kiritmasligingiz kerak, chunki u kaloriyalarda juda yuqori.

Yumshoq, aromatik va og'izda eriydigan go'shtni pishirish har doim ham mumkin emas. Biroq, uyda frantsuzcha go'shtni qanday tayyorlashni biladigan oshpazlar kamdan-kam hollarda bunday muammoga duch kelishadi.

Har qanday go'sht uchun javob beradi: tovuq, cho'chqa go'shti, qo'zichoq yoki mol go'shti. Eng muhimi, sifat va yangi mahsulot, go'sht pavilyonida sotiladigan.

Maqolaning boshida men shirinliklar tayyorlash qoidalari haqida gapiraman. Keling, to'rttasini ko'rib chiqaman asta-sekin retsept.

• Go'shtni don bo'ylab kesib oling. Parchalarning qalinligi bir yarim santimetrdan oshmaydi. Har bir bo'lakni, tuzni urib, qalampir va ziravorlar qo'shing.
• Ko'pgina yangi oshpazlar yomon erigan go'shtni ishlatish yoki kichik bo'laklarga bo'lishda xato qilishadi. Natijada quritilgan idish bo'ladi.
• Retseptlarga dilimlenmiş piyoz va tuzlangan piyozdan foydalanish kiradi. Piyoz halqalari chuqur idishga soling, sovutilgan qaynatilgan suvni quying, ozgina sirka, shakar, tuz qo'shing. Yarim soatdan keyin go'shtga suyuqliksiz piyoz qo'ying.
• Ingredientlarni to'g'ri joylashtiring. Go'shtni birinchi navbatda pishirish varag'iga qo'ying. Keyingi qatlam piyozdan, keyin esa kartoshka bo'laklaridan tayyorlanadi. Kartoshkani tuzlang va ziravorlar seping.
• Oxirgi qatlam mayonez bilan qoplangan maydalangan pishloqdir. Men pechda 180 daraja pishirishni tavsiya qilaman.

Go'shtni suvli qilish uchun avval skovorodkada ozgina qovuring, so'ngra uni pishirish varag'iga qo'ying. Pishloq va mayonez bo'lmasa, pishloq va qalin smetana foydalaning.

Ba'zi oshpazlar kartoshka ustiga yotqizilgan pomidorlarni qo'shadilar. Kartoshkani tilimga kesish shart emas. Siz noziklikni qo'shadigan qirg'ichdan o'tishingiz mumkin.

Fransuz cho'chqa go'shti

Ilgari cho'chqa go'shtidan pishirilgan, endi ular qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shtidan foydalanadilar. Nomidan farqli o'laroq, taom frantsuz oshxonasiga tegishli emas. Biroq, bu asosiy narsa emas. Har bir inson cho'chqa go'shtini shu tarzda pishirishi muhim, bu juda ko'p kuch talab qilmaydi.

Klassik retsept

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti- 1 kg.
• Lampochka - 2 dona.
• Qayta ishlangan pishloq- 2 ta paket.
• Ziravorlar, mayonez, dafna, tuz.

Video pishirish

Foydali ma'lumot

Ko'pgina retseptlar uzoq vaqtdan beri uy qurilishi klassikasiga aylandi. Bu kotletlar, salatlar yoki go'shtli okroshka. Faqat ismlar o'zgarishsiz qoldi. Yorqin misol Olivier salatidir, dan klassik retsept faqat tuzlangan bodring bilan tuxum qoldirgan. Frantsuz go'shti retsepti ham o'zgardi.

Klassik retsept qo'ziqorin va mol go'shtidan foydalanish uchun taqdim etilgan. Endi mol go'shti o'rniga boshqa go'sht turlari mos keladi. O'zgarishlar turmush darajasi bilan bog'liq Sovet davri. Keyin eng ko'p hamyonbop mahsulot Kartoshka va mayonez bor edi. Go'sht olishga muvaffaq bo'lgan har qanday styuardessa o'z oilasini hashamatli noziklik bilan xursand qildi.

Darhaqiqat, frantsuz tilida bizga tanish bo'lgan go'sht, bulabaisse, kamber, kruassanlar va shirinliklar vatani bilan bir xil munosabatga ega. piyoz sho'rva, rus adabiyotining mashhur klassiki Nikolay Vasilyevichga tuxumdon kabi. Murakkab frantsuzlar cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuqni sovuq sous va qattiq pishloq bilan qovurish haqida o'ylamagan bo'lar edi. Lekin behuda! Axir, g'oya ajoyib! Go'sht juda suvli bo'lib chiqadi va pishloq qobig'i faqat unga qarash bilan ishtahani ochadi. Mayonez tufayli cho'chqa go'shti yoki mol go'shtining eng quruq qismi ham yumshoq va yumshoq bo'ladi. Men qat'iy ayta olamanki, bu taom har doim chiqadi va har qanday vaziyatga mos keladi - xoh u bayram ziyofati do'stlar, tanishlar va tanishlarning do'stlari yoki navbatchi bilan oilaviy kechki ovqat. Umuman olganda, sekin xorijliklarning fikriga e'tibor bermay, oddiy va mazali go'shtni frantsuz tilida pishiraylik. Tayyorgarlikning har bir bosqichini bosqichma-bosqich ko'rsatadigan fotosuratlar bilan retsept, shuning uchun hatto maktab o'quvchisi ham buni qila oladi.

Tarkibi:

Go'shtni frantsuz tilida qanday pishirish mumkin (bosqichma-bosqich fotosurat bilan oddiy retsept):

Siz cho'chqa go'shti, mol go'shti va hatto parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin - tovuq yoki kurka. Shu sababli asosiy tarkibiy qism mayonez yoki smetana yupqa qatlami bilan surtiladi, piyoz va pishloq qobig'i bilan qoplanadi, go'sht quruq bo'lib qolmaydi. Ammo filetoni yog'siz pishirish hali ham tavsiya etilmaydi. O'rtacha yog'li tarkibning bir qismini olish yaxshiroqdir. Agar cho'chqa go'shti bo'lsa, bo'yin, elka yoki antrekota idealdir. Jambon biroz qattiqlashishi mumkin. Mol go'shtini qovurayotganda, orqa, ko'krak yoki bonfilani tanlang. Tovuq tana go'shtining eng suvli qismi oyoqlaridir. Ular pishirish uchun eng yaxshisidir. Lekin birinchi navbatda, ularni fileto qiling va qismlarga bo'ling. Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.Pishirish paytida barcha sharbat ichkarida qolishi uchun tolalar bo'ylab kesib oling. Suyakda cho'chqa go'shti entrekoti bor edi. Ushbu shaklda men ularni pishirdim, ularni suyakdan ajratmadim. Go'shtni yuving va sochiq bilan quriting. Ikkala tomondan oshxona bolg'achasi bilan uring. Teshik hosil qilmaslik uchun, oziq-ovqat plyonkasi bilan urishdan oldin bo'laklarni o'rang.
Tayyorlangan go'shtni tuz va qora murch bilan ishqalang. Bir oz quritilgan sarimsoq, reyhan, bibariya va boshqa ziravorlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Uni hidsiz o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
Men har doim piyozni cho'chqa go'shti ustiga qo'yaman. Bu taomni yanada suvli, yumshoq va mazali qiladi. Piyozni yoqtirmaysizmi? Go'shtga qo'pol maydalangan nordon (!) olma qo'ying. Piyozni yana nima bilan almashtirishingiz yoki to'ldirishingiz mumkinligi haqida o'qing. Ammo nurga qaytish. Uni tozalang va ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga kesing.
Fotosuratda ko'rsatilganidek, go'shtni ustiga qo'ying.
Bu aniq frantsuzcha bo'lmasa-da, go'shtni mayonezning nozik bir qatlami bilan surting. Yaxshiroq uy. Qanday qilib uni asta-sekin pishirishni sizga qisqacha aytib beraman. Biri uchun tuxum sizga 400 ml o'simlik yog'i, bir chimdik tuz, qalampir, bir oz xantal va kerak bo'ladi limon sharbati. Yog 'va sharbatdan tashqari hamma narsani blenderning baland tor stakaniga soling. Massa bir hil holga kelguncha bir necha daqiqa uring. Keyin moyni iloji boricha nozik oqim bilan quyishni boshlang. Mayonez sizning ko'zingiz oldida qalinlashadi. Eng oxirida, sharbatni to'kib tashlang. uy qurilishi sousi, frantsuz yoki boshqa idishlarda go'shtni qovurish uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin, tayyor. Agar ko'rmoqchi bo'lsangiz bosqichma-bosqich fotosurat retsept, bosing, yana bir nechtasi bor qiziqarli variantlar bu sous. Mayonezni yoqtirmaysizmi? Har qanday nisbatda xantal va tuz bilan aralashtirilgan smetana foydalaning. Faqat smetana chang emas, balki yuqori sifatli bo'lishi muhimdir. Bunday mahsulot idishga ishtahani qo'shmaydi, chunki u qizdirilganda kıvrılır.
qattiq yoki yarim qattiq pishloq qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Menda tilsiter bor edi. Boshqa navlar ham mos keladi - golland, edan, gouda va boshqalar A rus pishloqi ishlatmaslik yaxshiroqdir. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin uning ta'mi kamroq ifodalangan bo'ladi.
Pishirish varag'ining tarkibiga maydalangan pishloq seping. Go'shtni frantsuz tilida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor ovqat dan olib tashlash pech. Va uni 7-10 daqiqaga qoldiring. Hatto issiq bo'lishi uchun pishirish varag'ini folga bilan yopishingiz mumkin. Xizmat qiling!

Qanday qilib ovqatni yanada mazali qilish mumkin

1. Piyoz va pishloq orasiga pishgan qizil pomidor bo'laklarini qo'ying. Go'sht so'riladi pomidor sharbati va u yanada suvli bo'ladi.
2. Qo'ziqorinlar ham kompaniyaga asosiy ingredientlarga mos keladi. Eng keng tarqalgan champignons. Ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Suyuqlikni bug'lantirish uchun avval quruq qovurilgan idishda qovuring. Bir oz o'simlik moyi qo'shing. O'rtacha olovda pishiring oltin jigarrang. Qovurish oxirida qo'ziqorinlarni tuzlang. Qalampir bilan seping. Bir chinnigullar sarimsoq qo'shing, qo'ziqorinlar u bilan yaxshi ketadi.
3. Baqlajon bilan frantsuzcha go'sht - yoz mavsumining hiti, retseptdan ko'ra mazaliroq topolmaysiz. Men sizga uni qanday pishirishni bosqichma-bosqich aytib beraman. Ko'klarni yuving va doira shaklida kesing. Tuz bilan seping. Baqlajon sharbatini chiqarishi uchun 10-15 daqiqa kuting. Ularni tuz bilan yuvib tashlang. bosing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Sarimsoq bilan ziravorlash mumkin. Xo'sh, tuz, albatta.
4. Ananas va go'sht ekzotik kombinatsiyadir. Lekin juda muvaffaqiyatli (cho'chqa go'shti yoki tovuq bo'lsa). Tajribalarni yoqtirasizmi? Asosiy tarkibga uzuk qo'ying konservalangan ananas. Keyin retseptda tasvirlangan barcha amallarni takrorlang. Bunday frantsuzcha uslubdagi go'sht o'ziga xos va kutilmagan mazali bo'lib chiqadi.

Men ham sizga frantsuzcha ishtaha tilayman: yaxshi ishtaha!