Cho'chqa yog'i, qaynatilgan piyoz terilari, juda nozik piyoz aromasiga ega. Bundan tashqari, u kesishda ham juda chiroyli: qobiqning kuchli rang berish xususiyatlari tufayli mahsulot oltin rangga aylanadi.

Piyoz qobig'ida cho'chqa yog'ini qanday tayyorlash mumkin.

1,5 kilogramm yangi cho'chqa yog'ini oling. Iloji bo'lsa, cho'chqa go'shti go'sht bilan aralashib ketgan cho'chqa go'shtining ko'kragidan bo'lsin. Ko'krakni bir bo'lakda qoldiring, ya'ni bo'lakni bo'laklarga bo'lmang.

Tanlangan qismni suvdan (bir litr), tuzdan (yarim qirrali stakan), dafna barglaridan (3 dona o'rtacha kattalikdagi), qalampir no'xatidan (15 dona) va bir hovuchdan oldindan pishirilgan issiq qaynayotgan piyoz sho'rligiga botiring. quruq piyoz qobig'i. Oq yoki qizil salatdan emas, oddiy apelsin piyozidan piyoz terisini oling.

Cho'chqa yog'ini sho'r suvda atigi 10 daqiqa qaynatib oling va keyin sovushini qoldiring. Cho'chqa yog'i bilan panani bir kun davomida salqin joyda saqlang, so'ngra uni sho'r suvdan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan artib oling.

Ziravorlangan cho'chqa go'shtini pergamentga o'rang va muzlatgich javonida bir necha kun saqlang. 48 soatdan keyin pastırmani yaxshiroq saqlash va kesish uchun muzlatgichga o'tkazing.

Piyoz terisida qaynatilgan cho'chqa yog'i, qora non bilan yaxshi ketadi va qaynatilgan tuxum... Bu ajoyib pishirilgan tuxum bo'lib chiqadi, lekin avval siz bekondan sarimsoq gruelini qirib tashlashingiz kerak.

Piyoz po'stlog'ida qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot va tafsilotlarni "Taste Nyashkino" foydalanuvchisining videosida ko'rishingiz mumkin.

10-12 ta porsiya

1 soat

135 kkal

5 /5 (1 )

Agar siz hech qachon cho'chqa yog'ini qobig'ida pishirmagan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring. Bu shunchalik oddiyki, men hamma narsani birinchi marta o'zim qilganimdan beri bozorda hech qachon cho'chqa yog'ini sotib olmadim! Bu arzon, tez va nihoyatda mazali. Hatto pishirishni endigina o'rganayotganlarga ham retseptlar kerak bo'ladi. uy qurilishi bu sog'lom taom.

Uyda piyoz po'stlog'idagi cho'chqa yog'i

Oshxona jihozlari: yirtqichlardan, taxta va pichoq, filtr, o'lchov stakan, folga.

Bozorda cho'chqa yog'ini tanlaganingizga ishonch hosil qiling. U erda siz uni diqqat bilan tekshirishingiz mumkin, agar u sariq yoki kulrang bo'lsa, u eski! Yangi mahsulot oq, pushti pushti va nozik hidli. Qorin bo'shlig'idan, yon tomondan yoki orqa tomondan cho'chqa yog'ini olish yaxshidir, u yanada mazali bo'ladi... Teriga e'tibor berishga arziydi. U pushti yoki sariq rangga ega bo'lishi kerak, jigarrang tus eski pastırmaning belgisidir. Men go'sht bilan cho'chqa yog'ini yaxshi ko'raman, shuning uchun go'sht qatlami bilan bir kilogramm oldim.

Yana bir yo'l bor - cho'chqa yog'ini hidga tekshirish. Bir parcha yoqish va hidlash kerak. Agar siz cho'chqa hidini sezsangiz, boshqa bo'lakni olish yaxshidir.

Men asta-sekin piyoz qobig'ini qoldirdim, shuning uchun tuzlashni boshlashga qaror qilganimda, men allaqachon etarli miqdorni to'plagan edim. Ammo siz supermarketlarda qobiq sotib olishingiz mumkin, ular uni Pasxadan oldin sotadilar. Bu cho'chqa yog'iga chiroyli, ishtahani ochuvchi rang beradi.

Pishirish bosqichlari

1. Men bir litr suvni yirtqichlardan quyaman.
   
   
2. Men 3 ta lavrushka tashlayman, 180 g tuz va 10 ta allspice no'xatini quying.
   
   
3. Men u erda 1/4 choy qoshiq qo'shaman. koriander.
   
   
4. Men piyoz boshining yarmini panga yuboraman va hamma narsani pechka ustiga qo'yaman.
   
   
5. Piyoz qobig'i (3 hovuch) filtr yordamida suv bilan yaxshilab yuviladi. Men qobiqni yirtqichlardan o'tkazaman, uni spatula bilan suvga botiraman va qaynatib qo'yaman.
   
   
6. Bir kilogramm cho'chqa yog'ini yaxshilab yuvib tashlang, ikki qismga bo'ling.
   
   
7. Brin qaynashi bilanoq, men olovni kamaytiraman va cho'chqa go'shtini almashtiraman.
   
   
8. Yopiq qopqoq ostida 50 daqiqa davomida pishiring.
   
   
9. Keyin olovni o'chirib qo'yaman va pastırmani kamida 12 soat sho'rda qoldiraman. Bu vaqt ichida idish soviydi va yaxshi tuzlanadi.
   
   
10. Men bo'laklarni idishga solib qo'ydim, suvni to'kib tashlang va ortiqcha qobiq va ziravorlarni olib tashlang.
    
    
11. Men sarimsoqning boshini tozalayman va uni siqib chiqaraman.
    
    
12. To'ldirish uchun 4 ta chinnigullar qoldiraman. Men ularni ingichka bo'laklarga kesib tashladim.
    
    
13. Ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun pastırmani qog'oz sochiq bilan quritaman.
    
    
14. Ikkala tilimni har tomondan bir osh qoshiq paprika bilan seping.
    
    
15. 1/4 osh qoshiq cho'chqa yog'ini seping. Qalapmir.
    
    
16. Men o'tkir pichoq bilan kesiklar qilaman va sarimsoqning tug'ralgan bo'laklarini joylashtiraman.
    
    
17. Cho'chqa yog'ini maydalangan sarimsoq bilan mo'l-ko'l surting.
    
    
18. Men har bir bo'lakni folga solib, uni o'rab, 12 soat davomida muzlatgichga qo'yaman.
    
    
19. Tayyorlangan pastırma juda yumshoq, tuz, ziravorlar bilan yaxshi to'yingan va ajoyib sarimsoq aromasiga ega.
    
    
    

Piyoz terisida cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun video retsepti

Tayyorgarlikning barcha bosqichlari video retseptida batafsil ko'rsatilgan. Bu qanchalik sodda ekanligini ko'ring.

Bekonni ortiqcha tuzlashdan qo'rqmang, u kerak bo'lganda ko'p narsani oladi. Men ko'rsatilgan miqdorni oldim, chunki menda ko'krak bor va unda go'sht ko'p. Agar go'shtsiz yoqtirsangiz, 3 osh qoshiq kifoya qiladi. l. tuz. Har kim ziravorlarni o'z xohishiga ko'ra tanlaydi. Siz qizil qalampir, reyhan, muskat yong'og'i yoki zanjabil.

Ushbu mahsulot har qanday tushlik va kechki ovqat bilan yaxshi ketadi, u birinchi yoki ikkinchi taom bo'ladimi. Cho'chqa yog'i ham pishirish uchun yaxshi asos bo'lib xizmat qiladi turli xil taomlar, masalan, pechda pastırma va qo'ziqorin bilan kartoshka pishirishingiz mumkin. Yoki bir nechta bo'laklarni sho'rvaga solib, birinchi taomni tayyorlang. Agar siz qovurilgan pishirayotgan bo'lsangiz, go'sht o'rniga, siz mening retseptim bo'yicha tayyorlangan bu ko'krakni qo'yishingiz mumkin.

Buni turli yo'llar bilan qilish mumkin. Menga juda yoqadi, u ham bir kunda tayyorlanadi. Va agar sizda qora shokolad bo'lsa, buni qiling, u nihoyatda mazali va qoniqarli bo'ladi.

Piyoz terisida cho'chqa yog'ini qaynatish uchun tezkor retsept

Agar siz go'shtsiz cho'chqa yog'ini yoqtirsangiz, uni tuzlashning yana bir usuli bor. Har bir narsa yarim soatdan kamroq vaqtni oladi, bir kunda siz noziklikni eyishingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
Porsiya: Miloddan avvalgi 500 yil
Oshxona jihozlari: taxta va pichoq, kostryulkalar, qog'oz peçeteler, folga, sarimsoq matbuot.

Ingredientlar

Menga bir kilogramm piyozning qobig'i kerak edi. Cho'chqa yog'i ziravorlarni yaxshi singdiradi va erim uni o'tkirroq yoqtiradi, shuning uchun men qizil qalampir va hops-suneli qo'shdim.

Pishirish bosqichlari

1. Men sho'r tayyorlayman: bir litr suvga 1 osh qoshiq quyaman. l. tuz, 1 osh qoshiq. shakar, 9-13 qora murch, bir juft xushbo'y qalampir, 3 lavrushki.
   
   
2. Men olovga qo'ydim, qaynab turgan holga keltiraman, 3 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
   
   
3. Bir funt bekonim va men teridan blyashka tozalaymiz.
   
   
4. Kichik bo'laklarga bo'ling.
   
   
5. Yaxshi hovuch qobig'ini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Men sho'rni olovdan olib tashlayman va ichiga qobiq va cho'chqa yog'ini o'tkazaman.
   
   
6. Men uni pechka ustiga qo'yaman, uni qaynatib, 15 daqiqa davomida pishiraman.
   
   
7. Men cho'chqa yog'ini sovib ketguncha sho'rda qoldiraman, uni bir kunga salqin joyga qo'yaman.
   
   
8. Ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun pastırma bo'laklarini qog'oz peçete yoyib chiqdim.
   
   
9. Alohida idishda 8 dona sarimsoqni maydalang.
   
   
10. Men unga 1 osh qoshiq quyaman. l. hops-suneli.
    
    
11. 2 osh qoshiq seping. qizil qalampir.
    
    
12. Men barcha bo'laklarni yaxshilab qoplayman, ularni folga bilan o'rab, muzlatgichga qo'yaman.
    
    
13. Siz darhol cho'chqa yog'ini eyishingiz mumkin, lekin uni bir necha soat davomida ziravorlar bilan oziqlantirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.
    
    
    

Piyoz qobig'ida qaynatilgan pastırma pishirish uchun video retsepti

Bu nihoyatda sodda va mazali. Qarang, siz qanday go'zallikka erishasiz!

Cho'chqa yog'i - bayram uchun ajoyib gazak. Do'stlar to'satdan bizga tashrif buyurishganda, men asosiy taomni tayyorlashda cho'chqa yog'i va tuzlangan bodring har doim yordam beradi. Biz uni xantal, adjika, ayniqsa borsch va bilan ishlatamiz qaynatilgan kartoshka yashil piyoz bilan. Har qanday tuzlangan bodring pastırma bilan mukammal birlashtirilgan.

Siz tuxumni cho'chqa yog'ida qovurishingiz yoki pishirishingiz mumkin, undan rulon yasashingiz mumkin. Agar siz go'sht orasiga bekon bo'laklarini qo'ysangiz, hatto kabob ham ajoyib ishtahani ochadi.

Sekin pishirgichda piyoz terisida cho'chqa yog'ini qanday pishirish kerak

Agar siz uni me'yorida ishlatsangiz, bu noziklik sizning raqamingizga zarar keltirmaydi. Uning foydali xususiyatlar ilmiy jihatdan isbotlangan, shuning uchun har bir kishi o'z dietasiga cho'chqa yog'ini kiritishi kerak. U juda ko'p yog'li kislotalarni, shuningdek, A, D, E vitaminlarini o'z ichiga oladi. U yaxshi so'riladi va organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Agar siz ko'p pishirgichning egasi bo'lsangiz, ushbu ajoyib texnikadan foydalanib, pastırma pishirishingiz mumkin. Hammasi juda oddiy va tez, go'shtli cho'chqa yog'i suvli va mazali bo'lib chiqadi. Sekin pishirgichda piyoz terisida cho'chqa yog'ini qanday tayyorlashni keyingi retseptdan bilib olasiz.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
Porsiya: 1 kg.
Oshxona jihozlari: sekin pishirgich, maydalagich.

Men yarmini idishning pastki qismiga qo'yaman va uni bir litr suv bilan to'ldiraman.

Men ko'krakni (1 kg) qobig'ining ustiga qo'ydim.

Men 4-5 barg lavrushka qo'shaman.

Qolgan qobig'i bilan tepaga soling. Men 2 osh qoshiq uxlab qolaman. l. shakar va 180-200 g tuz. Men bir soat davomida "O'chirish" rejimini qo'ydim.

Ko'p pishirgich o'chgandan so'ng, men uni bir kechada ushbu tuzlamoqda qoldiraman.

Keyin ko'krakni olib, quritaman.

Sarimsoq boshini mayda maydalagichga maydalang yoki chop eting.

Men sarimsoqni qora qalampir (1/4 choy qoshiq), 1 osh qoshiq bilan aralashtiraman. l. zira va ikki osh qoshiq. l. bazilika.

Tayyorlangan aralash bilan yog'ni yaxshilab artib, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'raman.

Men uni muzlatgichda bir kunga qoldiraman, siz eyishingiz mumkin!

Sekin pishirgichda piyoz terisida cho'chqa yog'ini pishirish uchun video retsepti

Bu erda pishirgandan keyin pastırma qanday ko'rinishini ko'rishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, cho'chqa yog'ini o'zingiz tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Menda har doim muzlatgichda bir parcha bor, bunday appetizer juda tez chiqib ketadi. Uni iste'mol qilish do'konga qaraganda ancha yoqimli, chunki u qo'lda tayyorlanadi. Ba'zi uy bekalari ziravorlar aralashmasiga mayonez, o'rik, suyuq tutun qo'shadilar. Men urinmadim.

Fikr va mulohazalaringizni kutaman. Cho'chqa yog'ini qobig'ida qanday pishirganingizni va qanday ingredientlarni qo'shganingizni baham ko'ring. Ehtimol, men juda ko'p yangi narsalarni o'rganaman.

Hammaga salom! Derazadan tashqarida qish, ayoz, uylar shinam va issiq. Ko‘chaga burnimni tiqishni ham xohlamayman. Lekin kerak! Men shunchaki tuzlangan pastırma istardim, lekin oddiy emas, balki piyoz terilarida. Men uni tushimda ko'rdim deb o'ylayman. Bu ahmoq, lekin fikrlar tinchlanmaydi. Shuning uchun kiyinib, bozorga borishga qaror qildim.

Oldingi maqolalarda biz allaqachon tuzlash va v bilan shug'ullanganmiz. Faqat u erda ular asosan sarimsoqdan foydalanganlar. Bu safar siz piyoz chiqindilarini to'plashingiz kerak. Shunda bizning yakuniy natijamiz chiroyli rang va ta'mga ega bo'ladi. iroda ajoyib gazak mehmonlar kelganda. Va ular allaqachon qo'ng'iroq qilib, tashriflari haqida ogohlantirdilar.

Xo'sh, hech narsa, endi biz bunday mazali pishiramiz. Eng muhimi, yangi cho'chqa go'shtini tanlashdir. Keyin nafaqat u bilan ishlash, balki ovqatlanish ham yoqimli bo'ladi. Va bu juda foydali ekanligini hammamiz bilamiz. U etarli darajada o'z ichiga oladi ozuqa moddalari Shunday qilib, kattalar va bolaning organizmlari uzluksiz ishlaydi! O'zingizga yoqqan har qanday usulni oling va biz bilan pishiring.

Hech bo'lmaganda bir marta cho'chqa yog'ini shu tarzda tuzlamoqchi bo'lgan har bir kishi bu juda oddiy ekanligini juda yaxshi biladi. Siz buni darhol iste'mol qilishingiz mumkin, lekin uni muzlatgichda yoki muzlatgichda bir oz ushlab turish yaxshiroqdir. Sovugan bir zumda uchib ketadi. Buni sinab ko'ring, shunchaki katta chegara bilan bajaring. Sizni ishontirib aytamanki, hech bo'lmaganda bir marta shunday qilgan bo'lsangiz, darhol ko'proq narsani xohlaysiz.

Siz uni borsch bilan xizmat qilishingiz yoki faqat non bilan kichik gazak qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Cho'chqa yog'i - 1 kg;
• suv - 1 l .;
• Tuz - 6 osh qoshiq. l .;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• Piyoz qobig'i - 3 hovuch;
• Qora qalampir no'xati - 8 dona;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Maydalangan qora qalampir - 3 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Kastryulkaga suv quying. Tuz, shakar, piyoz qobig'i qo'shing, dafna yaprog'i va qalampir no'xotlari. Biz olovga qo'yamiz va qaynatamiz.

2. Bekonni yuving va bo'laklarga bo'ling. Biz sho'r suvga yuboramiz. U butunlay yashirin bo'lishi kerak. 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni o'chiring va 8 soat davomida salqin va tuzga qoldiring.

Parchalarning suzib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, ustiga plastinka bilan yoping. Shuningdek, siz yukni etkazib berishingiz mumkin.

3. Sarimsoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, uni matbuot orqali o'tkazish yoki qirg'ichga surtish mumkin. Maydalangan qalampir qo'shing va aralashtiring.

4. Biz cho'chqa go'shtini sho'r suvdan olib, qog'oz sochiq bilan quritamiz. Har bir bo'lakni aralashmaga aylantiring. Biz o'ramiz pergament qog'ozi har biri alohida va muzlatgichga qo'ying. 4 soatdan keyin siz allaqachon sinab ko'rishingiz mumkin.

Mmm, qanday mazali! Biz albatta harakat qilamiz.

Piyoz terisida qaynatilgan cho'chqa yog'i - eng mazali retsept:

Tarkibi:

• Cho'chqa yog'i - 0,5 kg;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l .;
• Piyoz qobig'i - 4 dan 5 tagacha;
• Ta'mga ko'ra qalampir aralashmasi;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• Suv - 1 litr.

Tarkibi:

1. Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying. Tuz, dafna yaprog'i va piyoz qobig'i qo'shing. Biz aralashmaning qaynatishini kutamiz.

2. Bu vaqt ichida biz cho'chqa go'shtini tayyorlaymiz. Menda go'shtning yaxshi qatlamlari bor. Mening yaxshiligim. Terini axloqsizlikdan tozalashni unutmang. Kichikroq bo'laklarga kesib oling. Ular shunday bo'lishi kerakki, siz uni olib chiqib, bir yoki ikki marta yeyishingiz mumkin.

3. Idishdagi hamma narsa ko'piklanadi. Biz go'sht bo'laklarimizni u erga jo'natamiz. 40-50 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni olib tashlaymiz va sovutamiz.

4. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali o'tkazing. Qalampir aralashmasi qo'shing. Sovutilgan bo'laklarni o'rang va yoping. Biz uni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'yamiz.

Biz bunday bo'lakni olib, uni qismlarga ajratamiz. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Piyoz terisida cho'chqa yog'ini qanday pishirish haqida video:

Men sizga muallifning cho'chqa go'shtini qanday pishirishni aytib beradigan va ko'rsatadigan videoni tomosha qilishni taklif qilaman. Bu erda biz yuqoridagi retseptlarda foydalangan bir xil mahsulotlar va ziravorlar qo'llaniladi. Faqat bu erda siz hamma narsani aniq bilib olishingiz mumkin. Siz buni har qanday vaqtda va har qanday narsa bilan (sho'rva, non, piyoz va boshqalar) eyishingiz mumkin. Mutlaqosiz sinab ko'ring.

Endi siz butun jarayon juda oddiy ekanligiga amin bo'ldingiz. Ehtimol, siz allaqachon foydalangandirsiz, keyin natijalaringizni quyidagi izohlarda biz bilan baham ko'ring. Yoki siz boshqa biror narsa qo'shasiz, keyin bu haqda bizga xabar bering.

Piyoz terisida cho'chqa yog'ini qanday tayyorlash mumkin, agar u allaqachon tuzlangan bo'lsa?

Men bu usulni qattiq qobig'i bilan cho'chqa yog'ini sotib olganimda ishlataman. Keyin u chaynamaydi va uni iste'mol qilishni xohlamaydi. Bu holatda men uni qaynatib, keyin ovqatlanaman. Bu g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda mazali.

Tarkibi:

tuzlash uchun:

• Cho'chqa yog'i - 1 kg;
• Tuz - 8 osh qoshiq l .;
• suv - 1 l .;
• Sarimsoq - 6 tish

bulon uchun:

• Piyoz qobig'i - 3 - 4 hovuch;
• suv - 1 l .;
• Tuz - 1 osh qoshiq l.

Tayyorlanishi:

1. Bekonni avval tuzlang. Buning uchun suvni tuz bilan qaynatib oling va salqin. Sarimsoq qo'shing. Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling va yuving. Biz uni idishga solib, sho'r suv bilan to'ldiramiz. Biz uch kunga ketamiz.

2. Shu kunlardan so'ng, bir yirtqichlardan suv quyib, tuz va qobiq qo'shing. Qaynatishga keltiring.

Bulyonda tuz bo'lishi kerak. Shunday qilib, cho'chqa yog'i o'z ta'mini yo'qotmaydi.

3. Bo'laklarni bulonga botirib, 15 - 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni olib tashlaymiz, sovutamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Biz sovutishga harakat qilamiz. Keyin uni ko'proq pishirishni xohlaysiz.

Suyuq tutunli piyoz qobig'idagi cho'chqa yog'i:

Cho'chqa yog'ini mazali qilishning yana bir usuli bor. Unga ko'ra, siz nafaqat go'zal rangli tuyadi, balki dudlangan hid va ta'mga ega bo'lasiz. Sarimsoq bu fazilatlarni oshiradi. Siz buni o'zingiz yeyishingiz va xizmat qilishingiz mumkin bayram dasturxoni, Qanaqasiga yaxshi gazak spirtli ichimliklarga.

Tarkibi:

• Cho'chqa yog'i - 500 gr.;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• Piyoz qobig'i - 4 hovuch;
• Suyuq tutun - 3 osh qoshiq. l .;
• suv - 1 l .;
• Tuz - 6 osh qoshiq. l .;
• Ta'mga ko'ra qalampir aralashmasi;
• Sarimsoq - 4 tish.

Tayyorlanishi:

1. Kastryulkaga suv quying. Qobiq, suyuq tutun, tuz, dafna yaprog'i qo'shing. Biz ikki-uch daqiqa qaynatamiz.

Buning uchun eski kostryulkalardan foydalaning. Chunki qobig'i pishirish paytida uni ranglaydi.

2. Mening pastırma va bo'laklarga bo'linadi. Biz ularni bulonimizga yuboramiz va 20 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin o'chiring va to'g'ridan-to'g'ri sho'r suvda sovutib oling.

3. Sarimsoqni press orqali plastik qopga soling. Qalampir aralashmasi qo'shing. Bekonni u erga siljitamiz. Biz sumkani bog'lab, bir oz silkitamiz. Saqlash uchun muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.

Olxo'ri bilan piyoz qobig'ida cho'chqa yog'i uchun retsept

Ushbu usulda biz quritilgan mevalardan foydalanamiz. Ya'ni o'rik. Bu bizning pastırmaga nafaqat rangni, balki juda yoqimli ta'mni ham beradi. Unda kamida bitta bo'lak yasashga harakat qiling. Sinab ko'rsangiz, ko'proq narsani xohlaysiz.

Tarkibi:

• Cho'chqa yog'i - 1 kg;
• suv - 1 l .;
• Piyoz qobig'i - 2 hovuch;
• olxo'ri - 6 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• Tuz - 8 osh qoshiq l .;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying. Qovuq, o'rik, dafna yaprog'i, tuz va shakar qo'shing. Taxminan 1 daqiqa qaynatamiz.

2. Bu vaqt ichida mening cho'chqa yog'im. Biz uni bo'laklarga kesib tashladik. Biz uni qaynab turgan sho'r suvga yuboramiz va 20 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin bu aralashmada to'g'ridan-to'g'ri sovutib oling.

3. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing yoki pichoqlar bilan maydalang. Ta'mga qalampir qo'shing. Biz bu bilan oldindan olib tashlangan va peçete bilan quritilgan qismlarni qoplaymiz. Biz har birini polietilen plyonka yoki sumka bilan o'rab, saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Bundaylar uchun oddiy usullar aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqadi mazali bekon... Har qanday usulda sinab ko'ring va uni oshxona kitobingizga qo'shing. O'zingizni ovqatlaning va ularni oilangiz va do'stlaringizga bering Va men siz bilan xayrlashaman, ko'rishguncha!

Ushbu retseptdan foydalanib, siz piyoz terisida pishirilgan mazali cho'chqa yog'ini tayyorlashingiz mumkin. Buni juda oddiy qiling va mazali tuyadi juda oson.

Og'irligi 300-350 grammdan oshmasligi kerak bo'lgan qismlarga kesib oling. Ularni mo'l-ko'l tuz bilan seping, ularni yirtqichlardan yoki qutiga soling va ularni ikki kun davomida salqin joyda qoldiring.

Piyoz terisida cho'chqa yog'ini qanday pishirish kerak.

48 soatdan keyin cho'chqa go'shtini qaynoq suvga botiring, unga ikki-uch hovuch quruq piyoz qobig'i qo'shing. Shu bilan birga, cho'chqa yog'ini unga yopishgan tuzdan silkitmang.

Bekon solingan yirtqichlardan, shuningdek, bir necha bo'lak dafna barglari, bir choy qoshiq qora qalampir, maydalangan qizil - ikki qoshiq qo'ying. Agar siz sarimsoq bilan cho'chqa yog'ini yoqtirsangiz, unda ikkita bosh qo'shing, lekin tug'ralgan.

Idishdagi suv qaynaguncha kutib turing va shu daqiqadan boshlab pastırmani 8 daqiqa davomida pishiring. Vaqt tugagach, pechkani o'chiring, lekin pandan pastırma olmang - uni xushbo'y sho'r suvda sovutib qo'ying.

Sovutgandan so'ng, cho'chqa go'shtini olib tashlang, undan piyoz qobig'ini olib tashlang va peçete bilan quriting.

Tayyorlangan cho'chqa go'shtini muzlatgichda saqlang. Bu sizga stolga xizmat qilish va uni eng nozik shaffof bo'laklarga kesish imkoniyatini beradi. Bunday mazali qaynatilgan pastırma bilan gazakli sendvichlarni tayyorlash va ularni uy qurilishi aroq bilan xizmat qilish yaxshi.

Videoga qarang: Piyoz po'stlog'ida tuzlangan cho'chqa yog'i.

Cho'chqa yog'ini tayyorlashning har qanday usuli asosiy tarkibni sotib olishdan boshlanadi. Idishning yakuniy ta'mi qanday cho'chqa yog'ini sotib olishingizga bog'liq. Ishoning, bu shunday. Agar siz cho'chqa yog'ini 150 usulda pishirishni bilsangiz ham, asosiy narsa siz qanday yangi cho'chqa yog'ini sotib olganingiz bo'ladi.

Avvalo, bozordan cho'chqa yog'ini sotib olishingiz kerak. Men hech qachon mazali do'kon cho'chqa yog'ini uchratmaganman (balki, men noto'g'ri do'konlarga boraman!).

Demak, siz bozordasiz. Yangi cho'chqa yog'i odatda katta assortimentda taqdim etiladi. Lekin barcha qismlar tuzlash uchun mos emas. Avvalo, biz chindan ham yangi cho'chqa yog'ini topishimiz kerak. Bunday notekis tuzilish bilan siz tazelikni osongina aniqlashingiz mumkin, pastırma hali ham tirik, u eng kichik teginishdan osongina harakat qiladi. Konsistensiya muzlatilganga o'xshaydi qalin jele... Bundan tashqari, siz pastırma va teri o'rtasida nozik, engil, shaffof chiziq bor-yo'qligiga e'tibor berishingiz kerak. Agar u joyida bo'lsa, demak, bekon yaxshi pishirilgan va siz mazali natijaga erishasiz! Agar yo'q bo'lsa, unda siz tuzlash uchun bunday cho'chqa yog'ini olmaysiz.

Va ha, agar terining cho'chqa yog'i qattiq bo'lsa, sinab ko'ring. Buning uchun terini tirnog'ingiz bilan yirtib tashlash va uni yirtib tashlagandek, ozgina tortib olish kifoya. Ushbu protsedurani bajarish osonmi? Biling, va teri yumshoq bo'ladi! Faqat sotuvchiga bu harakatga ishonmang. Odatda ular xaridorga shunchalik tez ko'rsatadiki, teri nozik va yumshoq bo'lib, uni shaxsan tekshirish yaxshidir, har birining yumshoqlik haqida o'z fikri bor.

Va nihoyat, men doimo cho'chqaning hidini his qilaman. Tanishlarim, qassoblar endi hayron emas, menga hurmat bilan qarashadi. Gap shundaki, cho'chqa yaxshi maydalangan bo'lishi kerak (tana go'shtini qayta ishlashning birinchi jarayonlaridan biri) va shunchaki emas, balki ideal holda - somon bilan tuzlangan. Shunda siz beqiyos nozik hidni his qilasiz.

Shunday qilib, biz bekonning bir bo'lagini tanladik va uni uyga olib keldik. Va bu erda birinchi xavf kutishda - hech qanday holatda siz darhol yangi cho'chqa yog'ini tuzlashni boshlamasligingiz kerak. Kamida 1-2 kun o'tishi kerak. Bu vaqt ichida pastırma davolanadi va keyinchalik u bilan ishlash qulay bo'ladi. Men odatda muzlatgich javoniga bekon qo'yaman.

Cho'chqa yog'ini pishirish vaqti keldi. Buning uchun siz uni qulay bo'laklarga kesib olishingiz kerak, ziravorlar tezroq namlash uchun barlar kichik bo'lishi kerak. Va yog'ni chiroyli bo'laklarga bo'lishdan uyalmang, sizda parchalar bo'ladi. Men ularni darhol saralashni maslahat beraman: ba'zi qismlarini tuzlash mumkin, ba'zilarini qovurish uchun xom ishlatish mumkin (kim cho'chqa yog'idagi omletni yoki cho'chqa yog'i bilan qovurilgan kartoshkani rad etadi ?!)

Endi sizga retseptda cho'chqa yog'iga o'ziga xos joziba qo'shadigan maxsus ingredient kerak: haqiqiy bo'lmagan chiroyli rang. Men piyoz terisi haqida gapiryapman.

Men cho'chqa yog'ini pishirishga qaror qilganimda, uyda piyoz terisi yo'qligi ma'lum bo'ldi. Mayli, hammasi joyida. Bekon uchun bozorga borgansiz, shunday emasmi? Sabzavot qatorlaridan o'ting va sotuvchilardan piyoz bilan qutidagi qobiqlarni yig'ishlarini so'rang. Bu nafaqat butunlay bepul, balki sotuvchilar ham ular uchun piyozni tozalash uchun sizga rahmat aytadilar)))

Pishirishdan oldin qobiqlarni oqayotgan suv ostida yuvish kerak.

Pishirishni davom ettirish uchun siz olovga bir idish suv qo'yishingiz kerak. Iltimos, diqqat qiling: piyoz qobig'i ajoyib rang beruvchi. U Pasxa bo'yoqlariga va, masalan, cho'chqa yog'iga ajoyib rang beradi. Lekin pan ham rang beradi. Shuning uchun, emalli kostryulkalardan, ayniqsa oq rangdan foydalanishdan saqlaning.

Idishdagi suv qaynay boshlagach, ko'p miqdorda tuz qo'shing. Men “saxiylik” deb yozganim bejiz emas, chunki cho'chqa yog'i - bu ortiqcha tuz bo'lmagan noyob mahsulot. Endi piyoz qobig'ini tashlash vaqti keldi. Brinni barqaror bo'yash uchun panani taxminan 10-15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring (kuchli tuz eritmasi tez-tez deyiladi).

Agar rang etarlicha qizg'in emas deb hisoblasangiz, unda yangi lavlagi bo'laklariga tashlang - chiroyli soya kafolatlanadi.

Bekonni eritma ichiga botirish vaqti keldi. Agar piyoz qobig'i sizga estetik noqulaylik tug'dirsa, unda yog 'qo'yishdan oldin uni olib tashlang. O'z tajribamdan shuni aytamanki, bu retseptdagi qo'shimcha qadam, qobiqni skovorodkada qoldirish juda mumkin.

Biz cho'chqa yog'ini biroz qaynatamiz - tom ma'noda 5-7 daqiqa. Men bilan bahslasha olasizki, bu juda oz, bunday qisqa vaqt ichida pastırma pishirish mumkin emas. Mumkin emas, albatta. Lekin bizga qaynatilgan pastırma kerak emas, bu bizning maqsadimiz emas. Shuning uchun biz qisqa issiqlik bilan ishlov berishga e'tibor qaratamiz. Va keyin faqat panning ostidagi olovni o'chiring va cho'chqa yog'i bilan salqinlash uchun qoldiring.

Bunday asta-sekin sovutish paytida, yog' hali ham pishiriladi, chunki u doimo issiq, keyin esa issiq, sho'r suvda bo'ladi.

Cho'chqa yog'i sovib ketayotganda, biz yog'ni aylantiradigan aralashmani tayyorlashimiz kerak. Bu aralash mutlaq fantaziyadir. O'zingizning didingizni hisobga oling va ta'mga bo'lgan afzalliklar oila a'zolaringiz! Bu safar men juda oddiy suyakdan tozalashni qildim: mayda tug'ralgan sarimsoqni qalampir va baharatlı o'tlarning yangi maydalangan aralashmasi bilan birlashtirdim.

Sovutilgan yog 'bu aralashmada butun bo'lakka aylantirilishi mumkin. Va siz cho'chqa yog'ini aromatik qo'shimchalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Yoki - men qilganimdek - katta cho'chqa go'shtini bir necha qismlarga kesib oling (biz teriga kesma qilamiz, lekin pastırma bloki bo'laklarga bo'linib ketmasligi uchun, lekin bir xil o'lchamda qoladi). Menimcha, oxirgi usul bilan suyaklarni ajratish eng muvaffaqiyatli bo'ladi.

Shunday qilib, pastırma allaqachon xushbo'y, lekin u o'z shaklini juda yaxshi ushlab turmaydi. Shunday qilib, biz qismlarni o'rab olamiz yopishtiruvchi plyonka va ularni muzlatgichga yuboring - taxminan 1 kun dam oling.

Vaqt o'tdi, namuna olish vaqti keldi.

Eng nozik cho'chqa yog'i, tom ma'noda og'izda eriydi. Bekonning rangi juda ishtahali bo'lib chiqadi. Va qanday hid! O'zingizga yordam bering! Hatto bir bo'lak qora nonga bir necha bo'lak bekon qo'ying - va ta'midan zavqlanish kafolatlanadi!