Okroshka - bu mutlaqo yozgi taom. Uni sevmaydigan odamni topish qiyin. Yangi sharhda biz sizga uy tomonidan qadrlanadigan mukammal okroshkani qanday tayyorlashni aytamiz. Issiq yoz kunini yangi va ishtahani ochuvchi okroshkasiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Bu yilning shu davri uchun eng zo'r taom, chunki okroshka sovuq holda beriladi. Shuningdek, u foydali vitaminlar va minerallar omboridir.

Ko'katlar, turplar, bodringlar - bu mahsulotlarni deyarli hech qanday cheklovlarsiz iste'mol qilish mumkin. Okroshka retsepti deyarli universaldir. Ushbu mavzu bo'yicha juda ko'p farqlar mavjud emas, garchi ba'zi oilalar hali ham o'zlariga ega oshpazlik nozikliklari bu taomni tayyorlash. Biz sizga sevimli okroshkani qanday qilib yanada mazali qilish va qoniqarli xonadonlar va mehmonlarning jo'shqin nigohlarini jalb qilishni aytamiz. Yozni mazali o'tkazing!

Biroz tarix

Okroshka - qizil ikra va Olivier salatasi bilan krep kabi rus oshxonasining o'ziga xos belgisi. Ushbu taomning ma'nosi ismning o'zida. Bu so'z "ezish" so'zining ildizidan kelib chiqqan va okroshka uchun barcha ingredientlarni juda nozik tarzda kesish kerakligini aytadi. Rus oshxonasida okroshka qachon paydo bo'lganligini aniq aniqlash mumkin emas. Eng keng tarqalgan versiya Volgadagi barja yuk tashuvchilarga tegishli. Tushlik uchun ularga baliq berildi, ular tishlari bilan bog'liq muammolar tufayli kvasda namlashlari kerak edi.

Keyinchalik dehqonlar tajriba o'tkazib, baliqqa kartoshka, turp, bodring va bog'ida o'sadigan barcha narsalarni qo'shishni boshladilar. Shunday qilib, bir oz bor edi. An'anaviy tarzda okroshka quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: kartoshka, tuxum, sabzi, bodring, turp, kolbasa yoki jambon, smetana, kvas yoki kefir. Klassik retsept eng yaxshi deb tan olingan, ammo bugungi kunda odatiy okroshka uchun original va mazali muqobillar mavjud, siz sinab ko'rishingiz mumkin va kerak.

1. Ingredientlar bilan tajriba o'tkazish

An'anaviy okroshka retsepti haqli ravishda eng yaxshi deb hisoblanadi. Biroq, bu sizga tajriba o'tkazish taqiqlangan degani emas. Aksincha, g'ayrioddiy va qiziqarli kombinatsiyalarni sinab ko'ring, oilangiz va do'stlaringizni davolang, sevimli retseptlaringizni eslang. Go'sht mahsulotlari o'rniga okroshkaga baliq yoki dengiz mahsulotlari qo'shilishi mumkin. Okroshkada qo'ziqorin ham bo'lishi mumkin (yangi va tuzlangan). Va shuningdek, okroshkani kvas yoki kefirda emas, balki pivoda pishirishingiz mumkin.

2. Uyda tayyorlangan kvasda okroshkani sinab ko'ring

Albatta, har bir uy bekasi uy qurilishi kvasini tayyorlashga vaqt sarflashni xohlamaydi, lekin istisno sifatida, sinab ko'rishga arziydi. Uyda tayyorlangan kvasda okroshka juda xushbo'y va mazali mazali bo'lib chiqadi, siz do'konda sotib olingan kvasni abadiy unutishingiz mumkin. Uyda kvas tayyorlash qanchalik oson ekanligini sizga aytamiz. Sizga 1 kilogramm javdar noni (ideal Borodinskiyni oling), 6 litr qaynatilgan suv, 10 osh qoshiq shakar, 30 gramm mayiz va 20 gramm quruq xamirturush kerak bo'ladi. Nonni mayda kubiklarga kesib oling va pechda quriting. Olingan krakerlarni to'kib tashlang issiq suv va 8 soatga qoldiring. Siqish. Suyuqlikka shakar, mayiz va xamirturush qo'shing. Kvasni 12 soat davomida achitishga ruxsat bering. Nordon ta'mi paydo bo'lganda, ichimlikni yana 12 soat sovutish uchun yuboring. Tayyor!

3. Uyda tayyorlangan xamirturush bilan okroshka pishiring

Agar siz kvasni chindan ham yoqtirmasangiz yoki tajriba qilishni xohlasangiz, unda kefir xamirturushida okroshka pishiring. Bu rus oshxonasining sevimli taomini tayyorlashning yana bir mashhur variantidir. Uyda bunday boshlang'ichni tayyorlash uchun siz yuqori gazlangan suv va kefirni 1: 1 nisbatda aralashtirishingiz kerak. Bir limon sharbati, shuningdek, smetana va ta'mga tuz qo'shing. Keling, turib olaylik. Olingan xamirturush bilan okroshka uchun tayyorlangan ingredientlarni to'kib tashlang va mazali taomdan zavqlaning.

4. Xantalga e'tibor bering

Ba'zi uy bekalari okroshkaga xantal qo'shadilar. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak? Tuxumni qaynatib oling (kerak bo'lganda), ulardan sarig'ini olib tashlang. Keyin sarig'ini tuz, shakar va xantal bilan maydalashingiz kerak. Kvas qo'shing. Boshlang'ichni sovutib oling. Keyin hamma narsa juda oddiy: sabzavotlarni to'kib tashlang va smetana qo'shing.

5. Jambondan tashqariga chiqing

Kimdir kolbasa yoki jambon bilan okroshkani yaxshi ko'radi, kimdir unga mol go'shti yoki dana go'shti qo'shadi. Bundan tashqari, ma'lum darajada juda mazali va hatto olijanob bo'lib chiqadi. Agar siz hali ham kolbasa yoki jambonni tanlagan bo'lsangiz, unda mahsulotni sotib oling eng yuqori sifat. Faqat bu holda, okroshka boy va juda mazali bo'lib chiqadi.

6. Faqat eng yangi mahsulotlarni tanlang

Va, albatta, barcha mahsulotlarning yangiligini tekshirishni unutmang. Buni har doim qilish kerak, ammo okroshka uchun bu qoida imkon qadar dolzarbdir. Gap shundaki, agar barcha ingredientlar yangi bo'lsa, unda okroshka tom ma'noda og'zingizda eriydi va uning nozik va ayni paytda boy ta'mi boshingizni va ta'm kurtaklarini aylantiradi. Agar biron bir tarkibiy qism eskirgan bo'lsa, u yakuniy natijaga salbiy ta'sir ko'rsatishi xavfi mavjud.

Okroshka retseptlari

1. Kvas jambon bilan okroshka

Mana ritsept klassik okroshka kvas jambon bilan, bu mazali taomning mohiyatini qo'lga kiritish uchun pishirilishi kerak.

2. Kefirda turp bilan okroshka

Okroshkani kefirda ham pishirish mumkin. Ma'lum bo'lishicha, u kvasda pishirilgan versiyadan kam mazali emas.

3. Vegetarian okroshka

Okroshka vegetarian bo'lishi mumkin! Agar siz go'sht iste'mol qilmasangiz, unda xafa bo'lishga shoshilmang. oshpaz vegetarian variant okroshki, sizga yoqadi!

4. Kvasda baliq okroshkasi

Siz odatdagi jambonni baliq bilan almashtira olasiz va kvasda baliq okroshka pishirasiz. Bu juda original va mazali bo'lib chiqadi. Sevimli retseptingizga yangi narsalarni olib kelishning ajoyib usuli!

5. Qisqichbaqalar bilan okroshka

Okroshka tayyorlashda dengiz mahsulotlarini ishlatish imkoniyatlari shu bilan tugamaydi. Okroshkaga qisqichbaqalar qo'shishingiz mumkin. Ulardan tayyorlangan qimmatbaho protein bu yozgi taomning engil kontseptsiyasiga juda mos keladi. Yoqimli ishtaha!

Okroshka uchun kvas
Okroshka uchun yangi kvas yoki uyda tayyorlangan kvas eng yaxshisidir. Kvasni yarim soat yoki bir soat davomida muzlatgichda turib olish uchun kvasni kiyinish uchun mahsulotlar bilan oldindan aralashtiring.
An'anaga ko'ra, oq javdar unidan kvas okroshka uchun ishlatiladi, lekin uyda siz nondan ichimlik kvasini tayyorlashingiz va ustiga okroshka uchun kiyinish tayyorlashingiz mumkin.
Agar okroshka uchun kvas do'konda sotib olinsa, quyuq rangdagi, o'rtacha shirinlik va o'tkirlikdagi "jonli" kvasni, ideal bo'lgan barrel kvasini olish kerak.

Okroshka uchun kefir
Okroshka uchun har qanday kefir mos keladi, 2,5-2,7% yog'li kefirni suv bilan (ta'mga ko'ra mineral gazlangan) 1: 1 nisbatda suyultirish kerak va 1% yog'li kefirni suyultirish kerak emas.

Okroshka uchun kartoshkani qanday tayyorlash mumkin
Okroshka uchun yosh, katta bo'lmagan kartoshka eng mos keladi, ular 20-25 daqiqa davomida (turiga qarab) terida qaynatiladi, so'ngra sovutiladi, tozalanadi va kesiladi.

Okroshka uchun tuxumni qanday qaynatish kerak
Okroshka uchun tuxumni yirtqichlardan soling, ustiga ehtiyotkorlik bilan sovuq suv quying, olovga qo'ying va qaynoq suvdan keyin 10 daqiqa davomida pishiring. Tuxum qattiq qaynatiladi - bu pishirish usuli okroshka tayyorlashda kerak. Turli xil pishirilgan tuxumlar okroshkaning ta'mini keskin kamaytiradi va saqlash muddatini qisqartiradi.

Okroshka uchun go'sht
Okroshka uchun qaynatilgan kolbasa eng mos keladi. Bundan tashqari, 3-5 daqiqa davomida oldindan pishirilgan (turiga qarab) kolbasa bilan almashtirilishi mumkin. Kolbasa qaynatish shart emas, lekin kolbasa 3 daqiqa qaynatiladi va keyin ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Qaynatilgan go'sht okroshka uchun ham mos keladi - mol go'shti (1-1,5 soat pishiring) yoki cho'chqa go'shtining yog'siz qismlari (1-1,5 soat pishiring).

Okroshka uchun xantal
Har qanday xantal okroshka uchun mos keladi, granüler tashqari, chunki. donli okroshka shunchaki kiyinish uchun o'zining keskinligidan voz kechmaydi.

Okroshka uchun horseradish
Okroshka uchun horseradish ta'mga ko'ra tanlanishi va horseradishning "kuchliligi" asosida hisoblangan miqdorga qarab tanlanishi kerak.

Kvas uchun kiyinishni yaxshilash
Agar kiyinish kvasda tayyorlangan bo'lsa, 1 tovuq sarig'i siz unda maydalashingiz mumkin - keyin okroshka qalin bo'ladi.
Agar okroshka juda nordon bo'lsa, siz kiyinishni suyultirishingiz kerak. Kiyinishning kislotaliligini sozlash uchun ozgina limon qo'shish tavsiya etiladi, shundan so'ng kiyinishni tatib ko'ring. Kislota sho'r va achchiq ta'mga yaxshi mos kelishi muhim.

Okroshka - sovuq sho'rva, ota-bobolarimiz yozda an'anaviy tarzda pishirgan. Ushbu taom bugungi kunda ham ikkita muhim vazifani bajaradi - u issiqdan saqlaydi va to'yinganlik hissi beradi. Okroshka uchun nima kerakligini bilasizmi? Agar yo'q bo'lsa, maqolaning mazmuni bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.

Taomning yaratilish tarixi

Ism qadimgi ruscha "kroshevo" so'zidan kelib chiqqan. Shunday qilib, bizning bobomiz va buvilarimiz ovqatga yiqilib, keyin kvas, zardob yoki bilan to'ldirilgan hamma narsani chaqirdilar bodring tuzlangan. Ba'zi manbalarda okroshka 1000 yil oldin ixtiro qilingan deb da'vo qiladi. Dastlab, uni dehqonlar iste'mol qilishgan. Ular issiqda dalada ishlashlari kerak edi. Va bir oz sovib ketish va shu bilan birga o'zlarini tetiklash uchun ular okroshka yeydilar. Uning oziq-ovqat ro'yxati yomon edi. Bugungi kunda ko'pchiligimiz hayron bo'lamiz: "Okroshka uchun qanday ingredientlar kerak?" Dehqonlarda esa ko‘p tanlov yo‘q edi. Ular piyoz, turp va non kvasidan tetiklantiruvchi güveç tayyorladilar.

Ko'p o'tmay, okroshka yuqori sinflarning stollarida paydo bo'la boshladi. Bu zodagonlarga yoqdi dehqon güveç. Ammo ular unga tuxum, qaynatilgan go'sht va smetana kabi ingredientlarni qo'shishga qaror qilishdi. Keyinchalik, suyaksiz baliqlardan foydalanishni o'z ichiga olgan retseptlar paydo bo'ldi.

Farzandlaringizni va eringizni mazali, qoniqarli va ayni paytda tetiklantiruvchi taom bilan xursand qilishni xohlaysizmi? eng yaxshi variant okroshkadan ko'ra, faqat topilmaydi. Bir necha daqiqada tayyor bo'ladi. Bu taom katta oilani boqishi mumkin. Okroshka uchun nima kerak? Endi siz bu haqda bilib olasiz.

Mahsulotlarni sotib olish

Biz eng yaqin sabzavot bozori yoki supermarketga boramiz. Asosiy ingredientlardan biri go'shtdir. Aynan shu narsa taomni qoniqarli qiladi. Sotib olish tavsiya etiladi yog'siz navlar dana yoki mol go'shti kabi. Ba'zi uy bekalari ko'proq narsani afzal ko'rishadi iqtisodiy variant- qaynatilgan kolbasa. Lekin haqiqiy noziklik ular qo'shgan okroshka bo'ladi mol go'shti tili. Agar siz engil baliq sho'rvasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, u holda treska, perch yoki stellat baliqlaridan foydalaning.

Ko'katlarni unutmang. Usiz okroshka unchalik mazali va xushbo'y emas. Dereotu, maydanoz, cilantro va yashil piyoz siz mayda maydalashingiz kerak, panning pastki qismiga qo'ying va maydalagich bilan yoğurun.

Yoqilg'i quyish

Okroshka bilan nima to'ldirish kerak? Bu erda siz barcha oila a'zolarining ta'mga bo'lgan afzalliklariga amal qilishingiz kerak. Ba'zi odamlar boshqalarni yaxshi ko'radilar - zardob. Kartoshka va bodringni maydalagichda kesish yoki maydalash mumkin.

Har yili Rossiyaga ko'proq xorijiy sayyohlar tashrif buyurishadi. Ular nafaqat madaniyatimiz, balki oshxonamiz bilan ham yaqinroq tanishmoqchi. Yozda Moskva va boshqa yirik shaharlardagi restoranlarda okroshka xizmat qiladi. Chet ellik mehmonlar ko'plab ingredientlarni o'z ichiga olgan sovuq sho'rva buyurtma qilishdan mamnun. Sibir okroshka ayniqsa mashhur. Uni uyda qanday pishirish kerak? Kvasda okroshka uchun nima kerak? Bloknot oling va uni yozib oling.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• tuxum - 3 dona;
• 100 g jambon;
• tatib ko'rish uchun yovvoyi sarimsoq;
• bitta kartoshka
• ta'mga ko'ra yashil piyoz;
• bitta yangi bodring;
• kvas.

Okroshka tayyorlash uchun nima kerak?

1. Kartoshkani qobig'ida qaynatish kerak. U soviganida, uni tozalang.

2. Qattiq qaynatilgan tuxum. Salqin, qobiqni olib tashlang.

3. Bodringni maydalang, chuqur salat idishiga yuboring.

4. Yovvoyi sarimsoq va kesilgan. Bodringga qo'shing.

5. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Salat idishiga soling.

6. Jambonni maydalang (tercihen kubiklarda). Tuxumni pichoq bilan maydalash yoki tuxum kesgichdan o'tkazish mumkin. Boshqa ingredientlarga qo'shing.

7. Yashillarni maydalash va okroshkaga yuborish kerak.

8. Olingan salatni yaxshilab aralashtiring. tuz.

9. Biz okroshkani chuqur plitalarga yotqizamiz. Kvas bilan to'ldiring. Kiyinish sifatida mayonez yoki smetana ishlatiladi. Ovqat qora non bo'laklari bilan stolga xizmat qiladi. Barchangizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Tarkibi:

• 3 tuxum;
• qatiq;
• 5-6 turp;
• 300 g qaynatilgan kolbasa;
• 3-4 kartoshka;
• kefir;
• bir oz stol xantal;
• 3-4 bodring;
• arpabodiyon;
• yashil piyoz;
• tuz.

Kefirda okroshka pishirish

Biz ko'rsatmalarga amal qilamiz:

1. Qaynatib oling U soviganida kub shaklida kesing.

2. Bodringni maydalang (teri bilan mumkin). Biz turp bilan ham xuddi shunday qilamiz.

3. Sosisni kub shaklida kesib oling.

4. Qattiq qaynatilgan tuxum. Bir sarig'i va uchta oqni maydalang. Qolgan sarig'lar esa kiyinishni tayyorlash uchun ishlatiladi.

5. Tug'ralgan yashil piyozni sharbati ko'ringuncha tuz bilan ishqalang.

6. Endi siz yonilg'i quyishingiz kerak. Buning uchun sarig'i, smetana, bir oz arpabodiyon, tuz, xantal va maydalangan qalampirni maydalang. Olingan aralash oz miqdorda kefir bilan suyultiriladi. Biz 10-15 daqiqaga qoldiramiz. Ushbu kiyinish ikkita funktsiyani bajaradi - quyuqlashtiruvchi va xushbo'ylashtiruvchi.

7. Bir chashka yoki kastryulda tuxum, kolbasa, bodring, kartoshka va turp kabi ingredientlarni birlashtiring. Biz hammasini aralashtiramiz. tuz. Olingan salat chuqur plitalarga taqsimlanadi. Ularning har biriga kefir tushiring. Ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping. Sovuq sho'rvani xantal, smetana yoki mayonez bilan tatib ko'rish mumkin. Kimga yoqsa.

Okroshka sirka bilan suvda

Oziq-ovqat to'plami:

• 250 turp;
• 4 tuxum;
• 60 g arugula;
• 400 ml suv;
• 1 st. l smetana;
• 4 ta bodring;
• 200 g cho'chqa go'shti kabobi;
• 1 st. l sirka (9%);
• tuz.

Sirka bilan suvda okroshka pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Qadam raqami 1. Biz bodringni yuvamiz. Kub shaklida kesib oling yoki maydalagichda maydalang.

Qadam raqami 2. Turpni qayta ishlashni boshlaylik. Musluk suvi bilan yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang va panjara qiling.

Qadam raqami 3. Barbekyu panjara yoki pechda pishirilishi kerak. Go'sht soviganida, uni kub shaklida kesib oling.

Qadam raqami 4. Arugulani maydalang.

Qadam raqami 5. Qattiq qaynatilgan tuxum. O'zingizni bosing. Bir qirg'ichdan kuni maydalang.

Qadam raqami 6. Ushbu ingredientlarning barchasini chuqur idishga yoki panga soling. Biz aralashtiramiz. tuz.

Qadam raqami 7. Endi siz gaz stantsiyasini qilishingiz kerak. Biz 1,5 stakan sovutilgan qaynatilgan suv, 1 osh qoshiq olamiz. l smetana va sirka. Alohida idishda aralashtiring. Okroshkani hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiring. Bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

Zardob okroshka retsepti

Oziq-ovqat ro'yxati:

• 10 novda arpabodiyon;
• 6 tuxum;
• 1 litr sarum;
• 350 g qaynatilgan kolbasa;
• 200 g turp;
• 5 ta kartoshka;
• 200 g bodring;
• 200 ml smetana;
• tuz.

Pishirish:

1. Okroshka uchun kerak bo'lgan hamma narsani stolga qo'ying. Birinchidan, tuxum va kartoshkani qaynatib oling (alohida). Bu bir necha daqiqa vaqt oladi. Tuxum soviganida, ularni qobiqdan tozalang. Kartoshkani ham sovutish kerak, so'ngra undan terini olib tashlang.

2. Barcha sabzavotlarni (radiskadan tashqari) va kolbasani kub shaklida maydalang. Yashillarni oddiygina maydalash mumkin.

3. Ushbu ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring. Biz aralashtiramiz. tuz. Smetana qo'shing. Yana aralashtiramiz.

4. Taomga xizmat qilishdan oldin, okroshkani zardob bilan to'kib tashlang. Sho'rvani idishlarga bo'ling. Ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping.

Mineral suv okroshka retsepti

Tarkibi:

• 1 dona yashil piyoz;
• 2 tuxum;
• bitta bodring;
• 5-7 turp;
• 2-3 litr mineral suv;
• limon - 1 dona;
• 200-250 g smetana;
• 100 g qaynatilgan mol go'shti;
• ikkita kartoshka;
• bir guruh arpabodiyon;
• tuz.

Pishirish:

1. Dereotu va piyozni suv bilan yuving. Ularni maydalang, ularni yirtqichlardan soling, tuz va limon sharbati bilan aralashtiring. Biz aralashtiramiz.

2. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Sovuq, keyin kubiklarni kesib, piyoz va arpabodiyonga yuboring.

3. Tuxum qattiq qaynatilgan bo'lishi kerak. Sariq va oqni maydalang, panga qo'shing.

4. Bodring va turpni oqar suvda yuving. Biz katta qirg'ichga surtamiz. Men uni ozgina qo'ydim.

5. Go'shtni qaynatib oling to'liq tayyor. Salqin va chiziqlar yoki kubiklarga bo'linadi. Kastryulkaga qo'shing.

6. Ushbu idishga 1 litr mineral suv quying. Men smetana qo'ydim. Biz aralashtiramiz. Qolgan suvni kerakli zichlikka qo'shing. Faqat okroshkani plitalarga tarqatish va uy xo'jaliklarini stolga taklif qilish qoladi. Yoqimli ishtaha!

Qo'shimcha

Okroshkaga faqat go'sht yoki kolbasa qo'yish kerakligini kim aytdi? Bu kabi hech narsa. Ba'zi zamonaviy styuardessalar baliq okroshka pishirishni afzal ko'rishadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 1,5 l kvas;
• 3 ta kartoshka;
• 0,5 kg baliq;
• ikkita tuxum;
• bir guruh turp;
• 1 osh qoshiq shakar;
• bir oz yashil piyoz;
• 2-3 osh qoshiq. l smetana;
• 2 bodring;
• 1 osh qoshiq stol xantal;
• tuz.

Pishirish:

1. Baliqni qaynatib oling. Keyin biz uni suyaklardan tozalaymiz, go'shtni kub shaklida kesib tashlaymiz.

2. Pishirilgan, salqin, qobig'i va chop.

3. Bodring va turpni yuving va kesib oling (yaxshisi kub shaklida).

5. Quyidagi ingredientlarni yirtqichlardan soling: turp, kartoshka, baliq, piyoz va bodring.

6. Alohida stakanda sarig'ini tuz, shakar va xantal bilan maydalang. Biz ularni aralashtiramiz va belgilangan miqdorda kvas bilan suyultiramiz.

7. Tajribali kvasni maydalangan ingredientlar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang. Smetana qo'shing. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Baliq hashlari ovqatlanishga tayyor.

Nihoyat

Okroshka uchun nima kerakligi haqida gaplashdik. Maqolada keltirilgan retseptlar yangi uy bekalari uchun ham, uy bekalari uchun ham mos keladi tajribali oshpazlar. Siz oilangizni xursand qilishingiz mumkin turli xil turlari okroshka. Yozgi sho'rvani tashkil etuvchi komponentlar to'yinganlik tuyg'usini beradi, lekin ayni paytda raqamga umuman zarar etkazmaydi.

Okroshka - sof shakldagi tazelik, ta'm va sog'liq uchun foydalarning ideal kombinatsiyasi. Bu milliy rus yoz sho'rvasini hamma yaxshi ko'radi. Okroshka retseptining klassik versiyasiga quyidagilar kiradi: kartoshka, tuxum, turp, bodring, arpabodiyon, yashil piyoz, kiyinish uchun smetana va, albatta, kvas! Biroq, okroshka - bu okroshka nima uchun, siz unga hamma narsani maydalashingiz mumkin: go'sht yoki baliq ingredientlarini qo'shing, kvas o'rniga zardob, kefirdan foydalaning. Lekin baribir mukammal klassik versiya Uyda tayyorlangan kvasda okroshka hisoblanadi.

Okroshka uchun kesilgan mahsulotlarni darhol to'ldirmang, bu sovuq tetiklantiruvchi sho'rvani turli plomba bilan sinab ko'ring. Kvas okroshka uchun ingredientlar kefir okroshka uchun juda mos keladi va nafaqat. Bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni sinab ko'ring: kvasda mazali okroshka, zardobda, kefir yoki mineral suvda okroshka uchun retsept.

Okroshka uchun qanday kvas kerak

Okroshka xushbo'y, nordon, shirin kvasni talab qilishini kam odam biladi. Sotib olingan kvasga bir nechta qora yoki Borodino nonining qobig'ini qo'shib, taxminan uch soat davomida iliq joyda pishirib, kerakli holatga keltirish mumkin. Siqib oling, salqin va bo'lishi kerak bo'lgan deyarli bir xil kvasni oling.

Agar siz uy qurilishi kvasida okroshka pishirmoqchi bo'lsangiz, bu jarayonga vaqt ajratishingiz kerak bo'ladi. Haqiqiy uy qurilishi kvassi uchun tayyorlang turli retseptlar- To'g'risini tanlang va boshlang.

Okroshkani qanday pishirish kerak

Sovuq, milliy Rus taomi uchun mukammal yozgi menyu. oddiy mahsulotlar har bir uyda bor, pishirishda hech qanday qiyinchilik yo'q va issiqlikdan charchagan tana sabzavot va o'tlardan vitaminlarni mamnuniyat bilan qabul qiladi va go'sht komponentini etarli darajada oladi.

• okroshkani qanday quyish kerak

Okroshkani tetiklantiruvchi kvasda pishirish mumkin, nozik zardobda okroshka bor, o'zgartirish uchun siz achchiq ayranda yoki okroshka pishirishingiz mumkin. yumshoq kefir, va baliq okroshka ba'zan hatto pivo bilan quyiladi. Okroshka faqat mineral suv bilan to'ldirilishi mumkin.

• okroshkaga qanday go'sht qo'yiladi

To'yish uchun go'sht yoki kolbasa okroshkaga soling. Yog'siz go'shtdan foydalanish afzalroq - qaynatilgan mol go'shti okroshka tayyorlash uchun juda mos keladi, siz tovuq yoki kurka qo'yishingiz mumkin, ba'zilari qo'yishingiz mumkin. qaynatilgan til. Agar go'sht bo'lmasa, qaynatilgan kolbasa bilan okroshka pishiring.

• okroshkaga qanday sabzavotlarni qo'yish kerak

Qoida tariqasida, klassik okroshka retsepti o'z ichiga oladi qaynatilgan kartoshka, yangi bodring, turp. Sabzavotlar teng kubiklar yoki somonlarga kesilishi kerak.

• tuxumni okroshkaga qanday qo'yish kerak

Qaynatilgan tuxumni okroshkaga solib, kub shaklida kesish yoki faqat oqsilni kesish va sarig'idan kiyinish tayyorlash mumkin. Buning uchun siz sarig'ini xantal bilan maydalashingiz, smetana, shakar, ta'mga tuz qo'shishingiz va oz miqdorda kvas bilan aralashtirishingiz mumkin.

• okroshkaga qanday ko'katlarni qo'yish kerak

Yashil piyoz va arpabodiyonni okroshkaga soling. Aytgancha, yashil piyoz tuz bilan maydalangan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan qo'yishingiz mumkin piyoz ko'proq aniqlik uchun.

Okroshka retseptlari

Okroshka retseptlari juda ko'p. Shuning uchun u kaltak. Biroq, ular klassik okroshkani kvas bilan ajratib turadilar, kefirda okroshka uchun retsept mavjud, ba'zilari mineral suvda okroshka tayyorlaydi, zardob va ayranda okroshka bor, baliq okroshkasini pivo bilan tatib ko'rish mumkin. Okroshka retseptlari oddiy - faqat ba'zi ingredientlar va to'ldirish o'zgaradi. Keling, okroshkani qanday pishirishni, qanday okroshka retseptlarini asos qilib olish kerakligini va u qanday ekanligini aniqlaymiz - klassik okroshka.

Okroshka klassik retsepti

Klassik okroshka qilish uchun nima kerak:
kvas - 1 litr, qaynatilgan go'sht yoki jambon - 200 gr, kartoshka 3-4 dona, bodring - 2 dona, turp - 5-7 dona, tuxum 2-3 dona, ko'k piyoz - 1 dona, arpabodiyon - 1 dona, tuz ta'mi

Klassik okroshkani qanday tayyorlash mumkin:
Kartoshkani formada qaynatib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Issiq ovqatlarni muzlatgichda saqlang. Sabzavot va o'tlarni yuving va quriting. Tozalangan kartoshka va go'shtni kesib oling (jambon) kichik kublar. Chuqur idishga soling. Bundan tashqari, turp va bodringni mayda to'g'rang. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ham choping. Sariqlarni vilkalar bilan yoğurmak tavsiya etiladi. Va shuningdek, idishga soling. Yashil piyoz va arpabodiyon mayda tug'ralgan va bir piyola tuzda ozgina pyuresi bo'lishi kerak. Keyin umumiy massaga qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Okroshka kvas bilan to'ldirilgan va smetana bilan ziravorlangan idishlarda xizmat qiladi. Tatib ko'rish uchun siz okroshkaga xantal yoki maydalangan horseradish qo'shishingiz mumkin.

Okroshka go'shti retsepti

Okroshka go'shtini tayyorlash uchun nima kerak:
Qaynatilgan mol go'shti - 200 g, bodring - 3 dona, qaynatilgan tuxum - 2 dona, smetana - 4 osh qoshiq. qoshiq, kvas - 2 l, arpabodiyon - 60 g, yashil piyoz - bir dasta, shakar - 20 g, xantal - 8 g, tuz

Go'shtli nonni qanday pishirish kerak:
Mol go'shti va bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Yashil piyozning bir qismini maydalab, sharbat paydo bo'lguncha tuz bilan ishqalang, xantal qo'shing. Sariqni oqsildan ajratib oling, sarig'ini maydalang va oqsilni chiziqlar bilan maydalang. Kvasni tuz va shakar bilan birlashtiring, aralashtiring. Tayyorlangan ingredientlarni birlashtiring, bir oz smetana qo'shing, aralashtiring. Kvas bilan suyultiriladi. Mayda tug'ralgan o'tlar va smetana bilan okroshkaga xizmat qiling.

Kefir retsepti bo'yicha okroshka

kefir - 1 litr; kvas yoki gazli mineral suv - 0,5 litr, qaynatilgan kartoshka - 2 dona; turp - 5 dona, qaynatilgan kolbasa(qaynatilgan go'sht) - 200 gr, qaynatilgan tovuq tuxumi - 2 dona, yangi bodring - 1-2 dona, turp va yashil piyoz - 0,5 shamlardan, xantal - 1 choy qoshiq, smetana, tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Kefirda okroshka qanday tayyorlanadi:
Kefirdagi okroshka retsepti kvasdagi klassik okroshkadan unchalik farq qilmaydi. Shuni yodda tutish kerak mazali okroshka kefirda, shuningdek kvas bilan mazali okroshka, u faqat yaxshi infuzion va sovutilganda chiqadi. Kefirdagi klassik okroshka xantalli kvasdagi okroshka bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, ingredientlar o'rta bo'laklarga bo'linadi va kiyinish bilan aralashtiriladi.

Okroshka sabzavot retsepti

Sabzavotli okroshka tayyorlash uchun nima kerak:
Non kvas - 2 litr, qaynatilgan sabzi - 1 dona, qaynatilgan kartoshka - 3 dona, turp - 5-6 dona, bodring - 2 dona, qaynatilgan tuxum - 2 dona, tug'ralgan yashil piyoz, smetana, xantal, tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Sabzavotli okroshkani qanday tayyorlash mumkin:
Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling, mayda tug'ralgan tuxum, tuz bilan pyuresi piyoz bilan birlashtiring. Aralashtiring. Xizmat qilayotganda, plastinka ustiga qo'ying sabzavotli garnitura, tuz, bir oz xantal qo'shing va kvas quying. Smetana alohida xizmat qiladi.

Zardob retsepti bo'yicha okroshka

Zardob okroshka uchun nima kerak:
sarum - 1 litr; qaynatilgan kartoshka - 2 dona; qaynatilgan go'sht yoki kolbasa - 200 - 300 gr .; yangi bodring - 1-2 dona; yangi turp - 4 dona; tovuq tuxumlari qaynatilgan - 2 dona; yashil piyoz - 1 shamlardan, arpabodiyon - 1 shamlardan, xantal - 1 choy qoshiqda; smetana, tuz.

Zardob okroshkasini qanday tayyorlash mumkin:
Zardobdagi okroshka juda mazali va foydali, chunki zardobda organizm uchun foydali mikroelementlar ko'p. Yangi sabzavotlar yuving va quriting qaynatilgan kartoshka toza, qaynatilgan tuxum ham tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Zardob yoki kefir bilan okroshkani qanday mazali pishirishni bilish uchun siz kiyinish haqida eslashingiz kerak. Bu smetana, xantal va tuz. Avval siz qaymoqni xantal bilan aralashtirishingiz kerak, so'ngra ozgina tuz qo'shing, faqat shu tarzda zardob va kefirdagi okroshka o'rtacha achchiq, sho'r va mazali bo'ladi. Endi siz hamma narsani aralashtirasiz, zardobni to'kib tashlang va turasiz.

Mineral suv retsepti bo'yicha okroshka

Okroshka uchun nima kerak mineral suv:
Mineral suvda okroshka faqat gazli suvda tayyorlanadi. Shuningdek, siz qaynatilgan kartoshkani olishingiz kerak - 2 dona, qaynatilgan tuxum - 3-4 dona, qaynatilgan go'sht yoki kolbasa - 300 g, yangi bodring - 1-2 dona, yangi turp - 3-4 dona, yashil piyoz, arpabodiyon, smetana , tuz.

Mineral suvda okroshka qanday tayyorlanadi:
Sabzavotlar, tuxum va go'sht ingredientlari kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi. Yashillarni maydalang. Kiyinish uchun yarim stakan smetana bir choy qoshiq xantal bilan aralashtiriladi. Agar mineral suvdagi okroshka etarlicha nordon bo'lmasa, bir chimdik qo'shing limon kislotasi yoki tomchi stol sirkasi. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.

Mavzu bo'yicha avvalroq:

	Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring- stolni bezash va styuardessaning g'ururi. Mazali, xushbo'y, baharatlı! Retseptlar tuzlangan bodring juda ko'p, lekin tezda pishirilishi mumkin bo'lganlar ayniqsa mashhur: sumkada tuzlangan bodring, klassik ...
	Uyda siz har qanday baliqning ikrasini tuzlashingiz mumkin, agar u yangi tutilgan bo'lsa. Ayniqsa, yaxshi ikra uyda tuzlash bilan duetda javdar noni. U bilan sendvichlar sizning menyuingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Keling, qanday qilishni bilib olaylik...
	Noyob shifobaxsh xususiyatlari sarimsoq uzoq vaqtdan beri ma'lum. Sarimsoqni oziq-ovqatda ishlatish ortiqcha xolesterinni yo'q qiladi, aterosklerozning oldini oladi, yurak faoliyatini yaxshilaydi, qon bosimi va qon shakarini pasaytiradi,...
	Quritilgan tuzlangan baliq ko'pincha pivo atiri sifatida ishlatiladi. Lekin quritilgan, quritilgan va dudlangan baliq shunchaki emas mazali gazak, lekin haqiqiy xazina foydali moddalar! Biz baliqni qanday tuzlashni, baliqni qanday quritishni va qanday chekishni aniqlaymiz ...
	Kuz - qo'ziqorin mavsumi va muvaffaqiyatli qo'ziqorin terimchilari, mo'l hosil yig'ib, qo'ziqorinlarni qanday saqlash kerakligini bilishadi: muzlatish yoki quritish? Keling, buni aniqlaylik oddiy qoidalar qo'ziqorinlarni qanday quritish kerak - quyoshda, pechda yoki pechda, keling, qanday qilib aniqlaylik ...
	Dudlangan baliq. Mazali. Xushbo'y. Og'zingizda eriydi. Uyda yoki baliq ovida baliq chekish uchun sizga kerak bo'lgan yagona narsa - bu smokehouse va olov. Keling, qanday pishirishni aniqlaylik dudlangan baliq uyda. Biz baliqni qanday chekishni, qanday yog'ochni ...