Ushbu ichimlikning ta'mi limonadning ta'miga o'xshaydi, ammo bu ikkita ekanligini yodda tutish kerak. turli xil ichimliklar. Misol uchun, kvasda gaz pufakchalari sun'iy emas, balki fermentatsiya natijasida hosil bo'ladi. Limon kvassi issiqda eng mos keladi, chunki u chanqoqni juda yaxshi qondiradi va energiya qo'shadi. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun stokda yangi limon, shakar, suv va xamirturush bo'lishi kifoya.

Birinchidan, shakarni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni suv bilan aralashtiring. Suv qizib ketayotganda, siz dimonning qobig'ini qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Biz qobig'ini tozalaganimizdan so'ng, biz limon sharbatidan omon qolamiz. Pishirilgan idishga quying shakar siropi qobig'i va limon sharbati. Idishning tarkibini aralashtirib, 40 gradusgacha sovutib qo'ying.

Xamirturushni bir stakan iliq suvda suyultiring, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring. Tik turgan xamirturushni panga quying, shuningdek, hamma narsani aralashtiring. Biz olamiz plastik butilkalar va har bir juft mayizda uxlab qoling. Keyin biz kvasni bu shishalarga quyamiz va ularni qopqoq bilan yopamiz. Biz shishalarni qorong'i, salqin joyda 3 kunga qo'yamiz. Keyin tatib ko'rishni boshlashimiz mumkin.

Boshlash uchun, limonni tozalamasdan, ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Limondan urug'larni olib tashlang va ularni katta idishga quying. Biz limonga mayiz va shinni quyamiz. Idishga 18 litr qaynoq suv quying va aralashmani 25 darajaga sovutib oling. Biz bug'doy uni bilan aralashtirilgan xamirturushli idishda uxlab qolamiz. Idishni qopqoq bilan yoping va bir kun issiq joyga qo'ying. Keyin idishga yana 3,5 litr qaynoq suv qo'shing, lekin bu safar allaqachon sovuq qaynoq suv, xamirturush o'lib qolmasligi uchun. Ko'pik tepada paydo bo'lguncha 18 daraja haroratda kvasga bardosh berish kerak.

Ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlang, shuningdek, yuzaga kelgan barcha narsalarni (mayiz va limon) olib tashlang. Biz kvasni mato yoki doka orqali filtrlaymiz va plastik butilkalarga quyamiz. Biz shishalarni kvas bilan yopamiz va ularni 3 soat davomida issiqqa qo'yamiz. Keyin kvasni 5 kun davomida sovuq joyda yotgan holatda qayta tashkil qilamiz. Kvas tayyor bo'lgach, biz tatib ko'rishga o'tamiz.

Eng yaxshi limonli tetiklantiruvchi yoz ichimliklaridan biri + RASPBERRY KVASS RECEPT
Kesim ostidagi retsept va eslatmalar...

Quritilgan un, bug'langan limon va un, 2 kundan keyin kvas va filtrlanadi

Inqilobdan oldingi LIMO KVAS retseptlari TO'PLAMI VA POST mualliflarining retseptlarining Yakuniy qismida, ehtimol, eng yaxshi yozgi limonli ichimliklardan biri haqida fikr-mulohazalar.)

1909 yil P.P ALEKSANDROVA-IGNATIEVA "Oshpazlik san'atining amaliy asoslari".

limonli kvas

Proportion.

Limonlar - 6 dona.

Pekmez, asal yoki shakar - 1, 2 yoki 1, 4 kg.

Qaynayotgan suv - 26 bot.

Oq mayiz - 400 gr.

Xamirturush - 50 gr.

Bug'doy uni - 1 osh qoshiq.

Retsept. Yaxshi pishgan limonni olib, yuving va qobig'ini kesmasdan, ingichka bo'laklarga bo'ling; barcha donlarni olib tashlang, aks holda kvas achchiq bo'ladi, limonni barrelga, yaxshisi toshga soling, oq tozalangan mayiz qo'shing, undan donalar ham chiqariladi va oq shakar pekmezi yoki tozalangan shakar, lekin eng yaxshisi yangi asal, hammasini bir choynak (5 shisha) qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va keyingi kungacha iliq joyda qoldiring. Ertasi kuni bularning barchasini sovutib quying qaynatilgan suv yana 21 shisha miqdorida. , u erda xamirturush qo'shing, eng yaxshisi pivo yoki ikkinchisi yo'q bo'lganda, oddiy quruq, iliq suv bilan suyultiriladi va ozgina un (1 osh qoshiq qoshiq) bilan ziravorlanadi. Xamirturush qo'ygandan so'ng, kvas nordon bo'lguncha iliq joyda qoldiring: buni osongina tanib olish mumkin, chunki limon va mayiz yuqoriga ko'tariladi. Keyin kvasni yupqa mato orqali siqib oling, shishalarga quying, tiqin va sovuqda olib tashlang.

5 kundan kechiktirmasdan foydalaning. Shakar yaxshiroq erishi uchun uni suvning bir qismi (2 shisha) bilan to'kib tashlash va qaynatish mumkin, so'ngra limonni sirop bilan to'kib tashlang va qaynoq suvning qolgan qismini qo'shing.

1907 "Pazandachilik maktabi kursi bo'yicha eslatmalar"

Limonli kvas.

5 ta limondan maydalangan qobiqni oling, vannaga soling va 10 shisha qaynoq suv quying. Suv soviganida, xamirturushni 2-3 tiyin ustiga qo'ying. (bir oz iliq suvda aralashtiramiz - 1/2 stakan.) so'ng 1 ½ stakan shakar qo'ying, spatula bilan yaxshilab aralashtiramiz, elakdan o'tkazing, to'liq qoshiq emas, 5 limondan smetana va sharbat qo'shing. Shishalarga to'kib tashlang, yaxshilab mahkamlang va xonada qoldiring. Shishalar ustida ko'pik paydo bo'lganda, kvasni sovuqqa olib boring, ikki kundan keyin u tayyor bo'ladi. 10 ta shisha uchun nisbat.

1893 yil V. FILATOVA "Yangi nafaqa .."

Limonli kvas.

Bir chelak qaynatilgan suvga 4 kilogramm qo'ying. asal, 4 dilimlenmiş limon (urug'larni olib tashlash), 1 osh qoshiq. mayiz va bir choy chashka universal un. Sovutganda, yangi sut kabi, ikkita choy stakan qo'ying yaxshi xamirturush, yaxshilab achitilsin (bu holda, butun massa ko'tariladi va pufakchalar paydo bo'ladi), süzün, shisha, mantar, latta bilan bog'lang yoki yaxshiroq, smola, muzga soling va bir kunda tayyor.

1914 yil M. XMELEVSKIY “IQTISODIY OSHAZA”

Limonli kvas.

Bir chelak suv (20 shisha) uchun 6 ta limon, 3 ½ funt oling. shakar, 1 f. mayiz, 1 stakan xamirturush (¼ funtdan kam). Mayiz, shakar va limon, 4 qismga bo'lingan va urug'siz, qaynoq suv quying; sovuq bo'lganda, xamirturushni to'kib tashlang, ertalabgacha qoldiring. Ertalab suzing, bir oz tursin, shishaga soling va muzga soling. 3-4 kundan keyin kvas tayyor bo'ladi.

1907 yil NEJENTSEV "UY XO'JALARI UCHUN ish stoli kitobi"

Limonli kvas.

4 ta yaxshi pishgan limonni doira shaklida kesib, ulardan urug'larni olib, limonning yuqori qismini butunlay tashlab, idishga solib, 3-3 ½ funt donador shakar qo'shing. Soat 14:00 da bularning barchasi 45 stakan qaynoq suv bilan quyiladi va suvni shakar bilan aralashtirib, sochiq bilan yoping va kvas shunchalik sovib ketguncha qoldiring. Kechqurun soat 8-9 da bir xil kvasning ¼ stakanida 7-9 dona xamirturush o'stiriladi va kvasga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi; 10-11 soatdan keyin kvas ko'piklanadi va limonlar yuqoriga ko'tariladi. Keyin kvasni ipak süzgeci yoki peçete orqali filtrlab, bo'yinbog'larini bo'sh qoldirib, shishalarga quyiladi; shishalar tiqinlar bilan yopiladi va ip yoki latta bilan bog'lanadi, ular sovuqqa chiqariladi. 4-5 kundan keyin kvas tayyor bo'ladi. Agar kvas imkon qadar tezroq kerak bo'lsa, kvasni tiqilib, uni bir necha soat davomida iliq holda qoldiring va keyin sovuqqa olib boring, keyin keyingi - uchinchi kuni kvasga xizmat qilish mumkin. Bu kvasni suvda qaynatilgan 1 - 2 kilogramm kızılcık bilan bo'yash mumkin, keyin limon soni 1 - 2 donaga kamayadi.

1897 yil Pishirish bo'yicha "Yosh uy bekasiga maslahat" darsligi

Limonli kvas.

5 ta limonni oling, tilimga kesib oling, urug'larni, 1 kilogramm mayizni, 4 kilogramm asalni olib tashlang, vannaga soling, 30 shisha qaynoq suv quying; salqin bo'lsa, 3 qoshiq bilan kaltaklangan xamirturushni bir stakan quying bug'doy un. Ertasi kuni 6 shisha kvas quying sovuq suv, va limon va mayiz yuqoriga ko'tarilganda, keyin ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, kvasni torting va shishalarga quying, har biriga ikkita mayiz qo'ying. Yaxshi tiqin va 6 kun davomida sovuq joyda saqlang. Keyin foydalanishingiz mumkin.

1891 yil N.A. KOLOMIYTSOVA "Muhim ma'lumotnoma .."

Limonli kvas.

36 shisha uchun nisbat.

Yaxshi pishgan limon 5.

Mayiz 1 funt.

Melas shakar 4 lbs.

Pivo xamirturushi ½ choy stakan.

Yorma uni 1 stol. Qoshiq.

Sovuq qaynatilgan suv 36 shisha.

Ovqat pishirish.

Birinchidan, langarni tayyorlang va 1 ½ dyuymli kvadrat teshikni yoki yaxshi qopqoqli vannani kesib oling. Keyin 5 dona limonni poʻstlogʻi bilan doira shaklida kesib oling (donalari oʻchiriladi), toʻgʻralgan limonlarni langar yoki vannaga soling, u yerga shinni qoʻshing, ustiga qaynoq suv quying, langar teshigini mahkam yoping yoki agar vanna ishlatilsa. , keyin qopqoq bilan mahkam yoping va xonada bir kun qoldiring.

Keyin yaxshi pivo xamirturushini oling ½ choy stakan, bir osh qoshiq don uni bilan aralashtiring, sovuq qaynatilgan suv bilan ozgina suyultiring, aralashtiring va langar yoki vannaga quying, qaynatilgan 36 shishaning hammasini quying. sovuq suv, yoping va turgan joyidan qoldiring.

Fermentatsiya boshlanganda, bu oq pufakchalar tomonidan sezilarli bo'ladi va mayiz va limon tepaga suzadi, kvas tayyor bo'ladi. Uni maxsus idishga, elak orqali filtrlash kerak va darhol shampan shishalariga yoki seltser ko'zalariga quyiladi va tiqilib, uch soatdan so'ng muzlikka olib tashlanadi va 5 kundan yoki bir haftadan keyin uni iste'mol qilish mumkin.

N.B. Bu kvas yaxshi, chunki u juda murakkab emas, u oddiygina tayyorlanadi va uning tarkibi qimmat emas, lekin ta'mi juda yoqimli.

1892 yil P.F. SIMONENKO "NAMUNA OSHXONA"

Limonli kvas.

Vannaga 1 funt qo'ying. Mayiz va 5 ta dilimlenmiş limon, teri bilan birga, urug'larni tanlab, 10 kilogrammdan ortiq quyiladi. Pekmez va 30 shisha qo'shing. qaynoq suv; har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va sovushiga ruxsat beriladi, shundan so'ng 3 ta yomonlik qo'shiladi. quruq xamirturush, ½ stakan bilan 1 stakan sovuq suvda eritiladi. un.

Ertasi kuni siz yana 5-10 shisha qo'shishingiz mumkin. sovuq suv. Mayiz va limon tepaga suzganda, kvas mato orqali filtrlanadi, shishaga solinadi, yaxshilab tiqiladi, bo'yinlar arqon yoki sim bilan bog'lanadi va podvalda yotgan holatda saqlanadi.

Melas o'rniga, ta'mga ko'ra, asal yoki shakar olishingiz mumkin.

Shunday qilib, siz barcha mevalar yoki reza mevalaridan ajoyib kvas tayyorlashingiz mumkin, bu berry yoki mevali kvas deb ataladi.

Filatova va Simonenkoning retsepti asos qilib olingan. Albatta, o'zgarishlar bilan.

LEMON KVASS (6 litr suv uchun hisoblangan).

Sig'imli emal idishini oling (bu holda 8 litr hajmli pan).

Tovada quriting (tandirda yoki pechda, tez-tez aralashtirib, kuyib ketmaslik uchun) 1 stakan bug'doy uni (rasmga qarang), un rangi o'zgara boshlaguncha yoki unning faqat rangi qaymoqsimon bo'lguncha, ya'ni biroz quruq bo'lguncha quriting. ). Unni sovutib qo'ying.

2-4 limonni oling (bu holda 3 ta limon ishlatilgan) - taxminan 450-500 g. Limonlardan uchlarini olib tashlang, halqalarni kesib oling va urug'larni olib tashlang.

Sovutilgan unni idishga soling va chayqalish bilan aralashtirib, 1 stakan sovuq suv quying. Yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyorlangan limonni, suvda suyultirilgan unni va 6-8 osh qoshiq shakarni (yoki asalni) yirtqichlardan (agar mavjud bo'lsa, idish yoki bochka) soling va ustiga qoshiq yoki yog'och belkurak bilan aralashtirib, tayyor qaynoq suv quying (siz qaynatishingiz mumkin). choynakni 2 o'tishda qaynatib oling, qaynoq suv quying, aralashtiring va etishmayotgan qaynoq suv tayyor bo'lgach, u erga qo'shing).

Idishni qopqog'i bilan yoping va SOVUTIN! yangi sut haroratiga (agar xohlasangiz, xona haroratiga qadar).

Suv sovigandan so'ng, xamirturush qo'shing - 50 ml (non xamirturush "smetana qalinligi", javdar yoki bug'doy ..) yoki xamirturush bo'lmasa, oddiy ("ho'l") xamirturush - 1 osh qoshiq.

Bir hovuch mayiz qo'shing (afzal engil).

2 kunga qoldiring. Keyin kvas elakdan filtrlanadi va shishaga solinadi. O'zingizni bosing.

KVASS TAYYORLASH BO'YICHA MUHIM QAYDLAR!

Agar har qanday kvas, shisha idish germetik tarzda yopilgan bo'lsa, u holda kvas tortiq bo'ladi va "darajaga ega bo'ladi"! BUNI AVTOMOBILLAR, AVOLIKLAR, qayiqlar va suzish matraslarini haydaganlar uchun e'tiborga olish kerak. J. Va bunday kvasdan bolalar tom ma'noda mast bo'lishadi.

Tayyor filtrlangan, shishaga solingan kvasga mayiz qo'shib, kvasni germetik tarzda yopish, kvas darajalarga qo'shimcha ravishda "achchiqlik" ga ega bo'ladi.

Kvasni vintli qopqoqli shishalarda tiqin qilish qulay. Agar mantarlar bo'lsa, unda tiqinlar sim bilan ehtiyotkorlik bilan bog'langan bo'lishi kerak. Va har qanday usul bilan, shishani ochish vaqti kelganda, shishadan bo'ronli ko'pikni kutish kerak - laganda yoki idishni almashtirish yaxshiroqdir (bu ayniqsa mevali kvas uchun to'g'ri keladi - olcha, malina, olma . ..).Kvas bilan shishalarni ochish shampanga juda o'xshaydi. Ehtiyot bo'ling J.

Germetik yopilmagan yangi sovutilgan kvasni ichish yaxshidir. Bundan tashqari, bunday kvas achchiq emas.

Limonli kvasning ta'mini yumshoq qilish mumkin, agar siz limonni teridan tozalash orqali pishirsangiz (baribir urug'larni olib tashlang).

LIMONLI KVAS QURUGAN NON ASOSIDA VA JAVVAR UNI ASOSIDA TAYYORLASH MUMKIN.

RASPBERRY KVASS (3 litrli kavanoz uchun hisoblash).

Limon kabi pishiring, lekin limon o'rniga 1 stakan malina, ½ stakan un va kamida 3 osh qoshiq oling. l shakar va 1 choy qoshiq xamirturush (yoki 25 ml xamirturush).

Malinali kvas

Limonli va malinali kvas

Limonli kvasni qanday pishirdim, muqaddima.
Yoz keldi, u bilan birga issiqlik va issiqlik. Siz doimo chanqayapsiz, lekin negadir do'konda sotib olingan ichimliklar chanqog'ingizni qondirmaydi, bundan tashqari ular og'zingizda birinchi toifali kimyoning "nozik" ta'mini qoldiradi. Shunday qilib, siz yangi, toza va tabiiy narsadan bir qultum olishni xohlaysiz!

O‘shanda ko‘p yillardan buyon kitob javonida chang to‘planib yurgan olis sovet davridagi eskirgan, eskirgan risola yodimga tushdi. Esimda, u "deb nomlangan" Alkogolsiz ichimliklar". Menga kerak bo'lgan narsa! Uzoq izlanishlardan so'ng, nihoyat, katta qo'lda chizilgan rasmlari bo'lgan qimmatbaho kitobni topdim.

Ichimliklar assortimentini o'rganib chiqib, ularni ishlab chiqarish uchun menda mevali xom ashyo yo'qligini qayg'u bilan aytishga majbur bo'ldim. Oshxonada faqat bir kilogramm limon topildi. Xo'sh, limon ham bir narsadir! Men o'zimga tasalli berdim va darhol limonli kvas uchun retsept topdim. Rostini aytsam, limonli kvas tayyorlayotganda, men bu haqiqatan ham jaziramadan charchagan ruh va tanani talab qiladigan narsa ekanligiga ishonchim komil emas edi. Limonlar hali ham nordon! Biroq, hamma narsani oxirigacha etkazish odati meni jarayonni tugatishga majbur qildi va men muzlatgichga shubhali ko'pikli, g'azablangan mayizli ichimlik bilan shishalarni to'ldirdim.

To'liq fermentatsiya uchun zarur bo'lgan ikki kunga chidashga sabrim yo'qligini tan olaman. Bir kundan keyin shishalardan birini ochdim. Yengil paxta va hayratlanarli tazelik hidi burnimga tegdi, men hatto hayratda qoldim. To'g'ridan-to'g'ri bo'ynimdan bir qultum olib, men bir zumda bolalik davriga o'tdim. Eng ajoyib Pinokkio limonadining ta'mini eslaysizmi? Demak, shunday! Ehtimol, boshqa hech narsa aytishga hojat yo'q. Sizni bu ajoyib ichimlikning retsepti bilan tanishtirish kifoya, men hozir uni doim pishiraman.

Tarkibi:

• 4 narsa. limon
• 2 stakan shakar
• 15 gr. yangi xamirturush
• 3 l. suv
• 30 gr. mayiz

• Shunday qilib, limonli kvasni tayyorlash uchun bizga limon, shakar, suv, mayiz hosili va yangi siqilgan xamirturush kerak.

• Idishga 3 litr suv quying (bahor yoki undan foydalanish yaxshidir mineral suv), olovga qo'ying. 2 stakan shakarni to'kib tashlang.

• Aralashtirganda, suvni qaynatishga keltiring. Suvni bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring va xona haroratiga (26-30 daraja) sovushini qoldiring.
• Ma'lumki, saqlash muddatini oshirish uchun mevalar har xil kimyoviy moddalar bilan qoplangan. Uni olib tashlash uchun limonni choynakdan qaynoq suv bilan qaynatib oling.
• O'tkir pichoqni ishlatib, barcha limonlardan qobiqni olib tashlang. Biz qobig'ining faqat nozik aromatik qatlamini qo'lga olishga harakat qilamiz, qalin oq qismi achchiqlikni beradi, shuning uchun biz uni kesib tashlamaymiz.
• Nonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

• Biz limonni yarmiga kesib tashlaymiz, sharbatini siqib chiqaramiz. To'rtta o'rta kattalikdagi limon taxminan bir stakan limon sharbati hosil qiladi.

• Biz xamirturushni qoshiq shakar bilan maydalaymiz, xamirturush darhol suyuqlikka aylanadi.

• Biz sovutilgan suvni birlashtiramiz, limon sharbati, limon qobig'i va suyultirilgan xamirturush. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Bu shunday ko'rinadi kelajakdagi kvas limondan.

• Biz idishni kvas bilan 4-5 soat davomida xona haroratida ushlab turamiz. Suyuqlikning yuzasi mayda pufakchalar bilan qoplana boshlaydi, bu fermentatsiya jarayonining boshlanishini ko'rsatadi.

• Bu vaqtdan so'ng biz kvasni filtrlaymiz, ichiga quyamiz shisha butilkalar yoki banklar. Har bir shishaga 10 ta mayiz solamiz. Shishalarni qopqoq bilan mahkam yoping.

• Va bu erda eng qiziqarli boshlanadi - mayiz "aqldan ozadi" va kvas yuzasiga ko'tarila boshlaydi, keyin tushadi. Rostini aytsam, sehrli ko'rinish, hech bo'lmaganda hiyla-nayranglarni ko'rsatadi, garchi hamma narsa juda oddiy tushuntirilgan bo'lsa - fermentatsiya jarayoni shishalarda davom etadi.
• Sovutgichga limonli kvas bilan shisha qo'yamiz. 2-3 kundan keyin

Berry analoglari uzoq vaqtdan beri an'anaviy kvas bilan raqobatlashgan. Uyda siz limonli kvasni ham tayyorlashingiz mumkin, bu nafaqat ichish yoqimli. Bu tetiklantiruvchi va chanqoqni qondirishga yordam beradi. Bunday kvas uchun javob beradi mazali shirinliklar, pishirish. Bayramona bayramni bezang.

Buni kuchliroq ruhlar bilan sinab ko'ring va siz ham xafa bo'lmaysiz. Tajriba qilishdan va o'zingizning "oilaviy retseptingizni" yaratishdan qo'rqmang!

Uyda tayyorlangan limonli kvas

xamirturushsiz asal bilan retsept

Bir yarim litr tayyor ichimlik uchun sizga kerak bo'ladi

Tarkibi:

• suv - bir yarim litr,
• sakkizdan o'ngacha mayiz,
• asal - to'rt osh qoshiq. l.,
• limon,
• shakar besh-olti osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

Qaynatilgan suvni ozgina sovutib oling. Qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Limondan sharbatni siqib oling yoki allaqachon foydalaning tayyor. Agar siz engil tsitrus achchiqligini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, limon qobig'ini ingichka tilimga kesib oling.
Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Idishni doka bilan yoping va kvasni iliq joyda (25-27 daraja) bir kun davomida quyish uchun qoldiring.

Keyin suyuqlikni filtr (eng kichik teshiklari bilan) yoki doka bilan filtrlang.

Shishalarga quying, har biriga mayiz qo'shing (to'rtdan beshta mayiz). Mutaxassislar shampan shishasidan foydalanishni maslahat berishadi. Ular boshqalardan ko'ra kuchliroqdir, chunki ular fermentatsiya jarayonida yuzaga keladigan bosimga (keraksiz portlashlar kabi qayg'uli oqibatlarsiz) dosh berishga qodir.

Shishalarni ehtiyotkorlik bilan yoping. Va ikki hafta davomida (kamida!) Sovuq joyda kvasni (qarilik va etuklik uchun) olib tashlang. Shishalarni yotgan holda saqlang. U tayyor yoki yo'qligini qanday tekshirish mumkin? Birinchidan, agar siz kvasning o'ziga xos hidini his qilsangiz, buni tushunasiz. Ikkinchidan, fermentatsiya jarayonida shishadagi shivirlashni eshitganingizga ishonch hosil qiling, bu hamma narsa kerakli tarzda ketayotganini ko'rsatadi. Uchinchidan, harakat qilib ko'ring. Bu xatosiz tekshirish usuli.

Limon-asal kvasni faqat sovutilgan holda ichish. Shunda siz ushbu ichimlikning nozik va yoqimli ta'mini qadrlashingiz mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Hurmat bilan, Anyuta.

Hammamiz yoz faslini intiqlik bilan kutamiz, lekin shu bilan birga, issiq kunlar asosiy iste’molga aylanib borayotgan sovutuvchi ichimliklarsiz o‘tmaydi.

Uyda bunday ichimlikni tayyorlashning eng yaxshi usuli va limonli kvas kundalik ichish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi, uning retsepti, albatta, sizning arsenalingizda bo'lishi kerak! Meva xushbo'y ichimlik chanqog'ingizni mukammal qondiring va ko'nglingizni ko'taring, uzoq vaqt davomida tazelik va quvnoqlik tuyg'usini bering.

Limonlar hamma uchun sevimli meva bo'lib, kvasning bir qismi sifatida ular tanaga katta foyda keltiradi! Sariq sitrus ham o'z ichiga olgan xalq davosi hisoblanadi ko'p miqdorda vitamin C.

Limon kuyish va ko'ngil aynishdan xalos bo'lishga yordam beradi, tanani mukammal darajada tonlaydi, bu issiq havoda juda zarur.

Sitrus kvassi nafaqat chanqog'ingizni qondirishga yordam beradi, balki tanangiz uchun shamollashning ajoyib oldini oladi.

An'anaviy limonli kvas

Qadim zamonlarda hamma ham kvasni pishira olmadi - uning retseptlari Rossiyada qat'iy sir saqlangan! Ichimlikni tayyorlagan kishi "fermenter" deb atalgan: o'sha paytda bu eng nufuzli kasb edi.

Agar siz ushbu rus ichimligini yaxshi ko'rsangiz va uni tez-tez uyda tayyorlasangiz, unda limonli kvas yozgi ratsioningizda bo'lishi kerak!

Ingredientlar

• Limonlar o'rtacha achchiq emas - 5 dona;
• oq donador shakar - 250 g;
• Mayiz - 50 g;
• xamirturush - 20 g;
• tozalangan suv - 4,5 l;
• Asal - 3 osh qoshiq

O'zingizning limonli kvasni qanday qilish kerak

1. Limonlarni yaxshilab yuvib tashlang issiq suv va muhokama qiling. Mevadan qobiqni olib tashlang va sharbatini siqib oling (siz bir stakandan bir oz ko'proq olasiz, agar sizda kamroq sharbat bo'lsa, boshqa limonni siqib oling).
2. Olti litrli idishga suv quying va olovga qo'ying, unga shakar qo'shing va qaynatib oling. Panani olib tashlang va shirin suyuqlikni xona haroratiga sovutib oling.
3. Bir stakan iliq, shakarli suvni oling va undagi xamirturushni eritib oling (10 daqiqaga qoldiring).
4. Allaqachon sovigan suyuqlikda sharbat va limon qobig'ini qo'shing (chuqurchalar, aks holda kvas achchiq bo'ladi), xamirturushni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
5. Biz panani mato yoki doka bilan yopamiz va uni 6-7 soat davomida iliq holda qoldiramiz (yoki bir kechada, ular ilgari Rossiyada bo'lgani kabi).
6. Keyin kvasni toza, quruq doka orqali bir necha marta filtrlaymiz va uni plastik butilkalarga quyamiz (shishani tepaga to'ldirmang, gaz chiqishi uchun joy qoldiring - taxminan uch barmoq). Siz shisha idishlarga ham quyishingiz mumkin, ammo shisha bosimga dosh bermaslik xavfi bor, shuning uchun tajriba qilmang! Har bir shishaga 6-7 ta mayiz qo'shing va ularni mahkam yoping.
7. Biz shishalarni pishib etish uchun 3-4 kun davomida salqin joyga jo'natamiz.

Sovutilgan limonli kvasni iching, xizmat qilishdan oldin siz yangi yalpiz yoki limon balzam barglari va bir nechta muz kublarini qo'shishingiz mumkin. Bu ajoyib ichimlik ham tayyorlanishi mumkin bayram ziyofati Bundan tashqari, kokteyllar uchun ajoyib asos bo'ladi!

Limonli non kvassi

Ingredientlar

• javdar noni - 400 g + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 5,5 l + -
• - 200 gr + -
• - 1,5 osh qoshiq. + -
• Melissa - bir nechta barglar + -

Uyda non limonli kvasni qanday qilish kerak

1. Yangisini oling Javdar noni va mayda bo'laklarga bo'ling. Pechni oldindan qizdiring, nonni pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C haroratda 15 daqiqa davomida quriting (non oltin rangga aylanishi kerak, lekin ortiqcha pishirmang, aks holda kvas achchiq bo'ladi).
2. Barcha suvni skovorodkaga to'kib tashlang va olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, qizg'ish krujkalar qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Bir chetga qo'ying va suyuqlikni 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Endi nonning infuzionini bir necha qatlamli doka orqali torting. Idishdan bir stakan suyuqlik oling va undagi xamirturushni 3 osh qoshiq shakar bilan eritib oling va 15 daqiqadan so'ng foydalaning.
4. Limonni issiq suvda yuving, qobig'ini o'tkir pichoq bilan olib tashlang va maydalang. Limondan sharbatni siqib oling (donlar sharbat bilan birga kvasga tushmasligiga ishonch hosil qiling).
5. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, biz limon bilan kvas tayyorlashni boshlaymiz: filtrlangan suyuqlikka shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring (yog'och qoshiq yoki spatuladan foydalaning). Limon sharbati va qobig'ini qo'shing, aralashtiring va xamirturush qo'shing. Idishni kvas bilan doka bilan yoping va fermentatsiya uchun 12-14 soat davomida iliq qoldiring.
6. Keyin yana filtrlang kvas kerak: tülbentdan o'tkazing va ozgina siqib oling. Kvasni plastik butilkalarga quying, har biriga 1 osh qoshiq shakarni oldindan quying. Bundan tashqari, idishlarni tepaga to'ldirmang, ularni mahkam yoping va 6-7 soat davomida issiq joyga qo'ying.
7. Kvasni pishishi uchun 4 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Har bir insonning sevimli non kvasini yangi usulda tayyorlash mumkin: unga limon va ba'zi xushbo'y o'tlarni qo'shing va u an'anaviy ichimlikka yangi lazzat eslatmalarini olib keladi!

Meva kvassi yildan-yilga mashhur bo'lib bormoqda, chunki tsitrus mevalarining ta'mi va hidi ichimlikni yanada yoqimli va xilma-xil qiladi. Agar siz kvas pishirsangiz turli yo'llar bilan, u hech qachon zerikmaydi va stolingizda xush kelibsiz mehmon bo'ladi!