Pancakes oddiy va oddiy, ammo retseptlarning xilma-xilligi aqlga sig'maydi. Siz ularni an'anaviy ingredientlar (sut, sariyog ', suv va tuxum) yordamida pishirishingiz yoki bir vaqtning o'zida o'ziga xos narsalarni o'ylab topishingiz va tajriba qilishingiz mumkin.

Qaynayotgan suv bilan kefirdagi pancakes ham o'ziga xosdir. Ularning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• klassik mahsulotlar to'plami,
• turli xil plombalardan foydalanish qobiliyati (pishloq, go'sht, baliq, qo'ziqorin, shirin yoki tuzlangan tvorog) va soslar (apelsin, shokolad, quyultirilgan sut),
• ikkinchi kurs yoki shirinlik sifatida xizmat qiladi.

Kefirdagi muhallabi kreplari

Kremli kreplar qaynoq suv bilan kefirda ular ingredientlarni aralashtirish va ularni juda issiq suv bilan pishirishni o'z ichiga oladi. Shundan so'ng, xamir elastik bo'ladi va pishirish paytida xamir tarkibidagi suyuqlik miqdori yuqori bo'lganligi sababli oshpazlik mahsulotlari havodor bo'ladi. Yuqori haroratlarda bug 'hosil bo'lib, qochishga moyil bo'ladi va shu bilan krepning gözenekli tuzilishini hosil qiladi.

Tarkibi:

• un - 160 g;
• yuqori yog'li kefir - 250 ml;
• issiq qaynatilgan suv - 250 ml;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kungaboqar yog'i- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• natriy karbonat (soda) - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishda tuxumni tuz bilan yuqori tezlikda mikser bilan uring. Oxirgi ingredient qamchilash jarayonini tezlashtiradi va qalin ko'pik hosil qiladi.
2. Chayqalishni to'xtatmasdan, nozik bir oqimda bir stakan qaynoq suv, kefir, soda, un, shakar, kungaboqar yog'ini quying.
3. Xamirni tayyorlagandan so'ng, unga 30-40 daqiqa davomida "dam olish" bering.
4. Ikki tomondan issiq skovorodkada pechka.

Tuxumsiz kefirda qaynoq suv bilan pancakes

Qaynayotgan suv va tuxumsiz ushbu retsept to'ldirish uchun juda yaxshi, chunki krep juda elastik, mazali va chiroyli (teshiklari bilan) chiqadi.

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

1. Kefirga soda qo'shing (u chiqib ketguncha kuting), shakar, tuz;
2. Barcha unni asta-sekin to'kib tashlang, aralashtirish jarayoniga e'tibor bering, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi.
3. Massani tez silkitib, bir stakan qaynoq suv quying.
4. O'simlik yog'ini qo'shing.
5. Pishiriq. Bu jarayon muayyan ko'nikmalarni talab qiladi: yopishqoq bo'lmagan qovurilgan idishning sirtini majburiy moylash; panani silliq aylantirish orqali xamirning pastki qismi bo'ylab sekin taqsimlanishi; chetlarini qizartirganda krepni boshqa tomonga aylantiring.
6. Sariyog'ni xohlaganingizcha ishlating, idishdan olib tashlangandan so'ng darhol oshpazlik mahsulotlarini moylash. Bu pancakes beradi kremsi ta'mi va yorqin ko'rinish.

Muhim! Kefir yoki yogurtning yog 'miqdoriga qarab un miqdori 250 g dan kam yoki ko'p bo'lishi mumkin.Tayyorlangan xamirning mustahkamligiga e'tibor berishga arziydi. Smetanadan farqli o'laroq, suyuq bo'lishi kerak, lekin suvli emas.

Kattaroq teshiklari bo'lgan kefir bilan muhallabi pancakes

Qaynatilgan suv bilan kefirda pancakes bor katta miqdorda teshiklar faqat yaxshi isitiladigan idishda qovurilgan bo'lsa.

Tarkibi:

• un (elakdan o'tkazilgan) - 320 g;
• kefir - 450 ml;
• tuz - pichoqning uchida;
• tuxum - 2 dona. (kichik bo'lsa - 3 dona);
• soda - to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
• shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Fermentlangan sutli ichimlikni tuxum, tuz, un va shakar bilan birlashtiring (siz shakar kukunini tayyorlashingiz mumkin) va yuqori tezlikda mikser (ko'pirtirish) bilan uring.
2. Qaynayotgan suv bilan idishga soda tushiring va tezda aralashtiring.
3. Oldindan kaltaklangan massaga soda bilan bir stakan qaynoq suv qo'shing va aralashtiring.
4. 5 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
5. Yog 'qo'shing.
6. Yana aralashtiramiz.

Yupqa krep

Qaynayotgan suv bilan kefirda yupqa krep retsepti bizni fermentlangan sut mahsulotida nafaqat krep pishirish mumkinligiga ishontiradi. Xamirning havodor tuzilishi tufayli oshpazlik mahsulotlari og'izda eriydi va har qanday plomba bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• yog'li kefir - 0,5 litr;
• tuxum - 2 dona;
• un - 2 stakan;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - ta'mga (bilan shirin to'ldirish- ko'proq, sho'r bilan - kamroq, 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar);
• soda - pichoqning uchida;
• tozalangan o'simlik moyi- 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qaynoq suv - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring.
2. Kefirga kaltaklangan tuxum, tuz, shakar qo'shing.
3. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Tarkibi bo'lgan temir idishni burnerga qo'ying va 60 darajaga qadar qizdiring.
5. Panani issiqdan olib tashlang va doimo aralashtirib, un qo'shing.
6. Bir stakan qaynoq suvda sodani eritib, tayyor xamirga quying.
7. O'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring.
8. Xamirni 40 daqiqaga qoldiring.

Kefir, sut va smetana bilan muhallabi pancakes

Bu retsept issiq o'rniga boshqalardan farq qiladi
suv, sut ishlatiladi va asal shakar o'rnini bosuvchi bo'lib xizmat qilishi mumkin (yaxshisi - yangi, agar yo'q bo'lsa, qalin asalni suv hammomida eritib oling). Ushbu muqobil taomning nordonligini yo'qotadi va ta'mini yaxshilaydi, uni to'ldirishsiz yoki siropsiz ham berish mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 1 paket (800 ml);
• sut - 250 ml;
• smetana - 100 g;
• tuxum - 4 dona;
• tuz - pichoqning uchida;
• shakar - ta'mga yoki taxminan 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - taxminan 0,5 kg (xamirning mustahkamligiga qarang);
• kartoshka kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Fermentlangan sut mahsulotlarini tuxum bilan ko'pirtiring.
2. Tuz, shakar, kraxmal qo'shing;
3. Olingan massani mikser bilan past tezlikda ko'pirtiring, oldindan elenmiş un qo'shing. Qat'iylikka e'tibor berishingiz kerak, u qaynoq suv bilan kefir bilan krep retseptida bo'lgani kabi, o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak.
4. O'simlik yog'iga quying.

Muhim! Agar taglik juda qalin bo'lsa, uni sut bilan suyultirishingiz mumkin.

Biz stolni krep bilan bezatamiz

bilan mazali krep turli xil plomba moddalari va original ko'rinish har qanday vaziyat uchun stolni bezatadi. Bunday pazandalik durdonalarining jozibadorligi zamonaviy shakl va beqiyos ta'midadir. Bularga quyidagilar kiradi:

• Ochiq ish kreplari. Ular hatto bayramona taom paytida ham dasturxonning bezakiga aylanadi. Ular to'ldirish variantlarini o'zgartirib, Shrovetide haftasi davomida har kuni pishirilishi mumkin.

Pishirish jarayonida asosiy atribut hisoblanadi
plastik shisha dispenser bilan, uning yordamida yopishqoq bo'lmagan yoki keramik qoplamali quruq qovurilgan idishda xamir to'ri tayyorlanadi. Pancakes sovutilgandan so'ng, ular turli xil plomba moddalari bilan xavfsiz tarzda to'ldirilishi mumkin. Misol uchun, dan marul va pishirilgan makaron bargini qo'ying qayta ishlangan pishloq va sarimsoq, konservalangan baliq va boshq.

• Rulolar. Shirin krep rulolari shirinlikka xizmat qilayotganda stolda juda zamonaviy va original ko'rinadi.

Avval pishirilgan yupqa krep teshiklari bilan. Bunga parallel ravishda shokolad eritiladi, ustiga butun tozalangan bananlar quyiladi. Keyinchalik, siz mevalarni pancakesga qo'yishingiz va ularni naycha bilan o'rashingiz kerak. Shokolad qotib qolgandan so'ng, siz rulonlarni rulon shaklida kesib, ustiga shirin sous bilan quyishingiz yoki sepishingiz mumkin. muzli shakar... Siz boshqa mevalar bilan ham tajriba qilishingiz mumkin.

• Kamalak (rangli) shirinliklar. Ushbu turdagi kreplar yog 'haftasi uchun juda foydali bo'ladi, chunki ular yaqinlashib kelayotgan bahor va yozning yorqin ranglarini anglatadi.

Kamalak pancake xamirini sotib olingan bo'laklarga bo'ling oziq-ovqat ranglari... Ko'p rangli oshpazlik buyumlarini pishirgandan so'ng, meva siropi yoki murabbo tushiring.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Har qanday daromadi bo'lgan odam kreplarni sotib olishi mumkin, chunki barcha turdagi kreplar mavjud emas - suvda, zardobda, sutda, achitilgan pishirilgan sutda, ular hatto sodir bo'ladi. Bugun men sizni juda pishirishga taklif qilaman mazali krep issiq kefirda. Fotosuratdagi retseptimdan ko'rib turganingizdek, ular oddiygina va har qanday hamyon uchun mavjud bo'lgan mahsulotlardan tayyorlangan. Bunday kreplarni oddiygina smetana bilan berish mumkin yoki sizning xohishingizga ko'ra kreplarni har doim har qanday plomba bilan to'ldirish mumkin - shirin yoki sho'r. Agar siz hech qachon kefir bilan krep pishirmagan bo'lsangiz, bugungi retseptni sinab ko'ring, o'ylaymanki, sizga yoqadi, kelajakda siz undan tez-tez foydalanasiz. Shunday qilib, keling, ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz va boshlaymiz!

- kefir - 125 ml,
- sut - 50 ml,
- bug'doy uni - 70 g,
- soda - 0,3 choy qoshiq,
- tovuq tuxumlari - 1 dona,
- tuz, shakar - 0,3 choy qoshiq,
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Kefirni yirtqichlardan yoki kostryulkalarga quying, mening yog 'miqdori 2,5% edi. Kefirni 60 darajaga qizdiring. Keyin darhol issiq kefirga bitta katta tovuq tuxumini qo'shing, tuz va donador shakar qo'shing.




Kefir va tuxumni silliq bo'lguncha uring.




Barcha 70 gramm bug'doy unini bir vaqtning o'zida suyuq asosga to'kib tashlang yuqori sinf.






Ingredientlarni silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring. Uchinchi choy qoshiq soda soling. Aralashtiring.




Qalin xamirga avval qaynatilgan sut qo'shing, aralashtiring.




O'simlik yog'ini to'kib tashlang, aralashtiring va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring. Xamir to'liq salqin bo'lganda, siz kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkin.






Idishni qizdiring, 4-5 osh qoshiq xamir qo'shing, panani yon tomonlarga egib qo'ying, shunda xamir butun panga bir tekis tarqaladi. Pancakesni ikkala tomondan tezda qovuring va darhol xizmat qiling.




Yoqimli ishtaha!
Yana bir oz pishirishga harakat qiling

Jozibali teshiklari bo'lgan mazali kreplarni qovurish retsepti, ehtimol, o'z oshxonasida skovorodkada pishirish bilan tajriba o'tkazish imkoniyatini qo'ldan boy bermagan oshpazlarga mos keladi. Bizning taklifimiz issiq kefirda mazali nozik kreplarni pishirishdir. Ha, ha, ha, pancake xamiri isitilgan kefir yordamida yoğurulur. Bunday pishirishning tafsilotlari quyida bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptda keltirilgan.

Tarkibi:

• kefirning har qanday yog 'miqdori - 250 ml;
• un (premium, bug'doy) - bir stakandan bir oz kamroq;
• suv (siz sut olishingiz mumkin) - 100 ml;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - taxminan 2,5 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• yog' (kungaboqar yog'i ishlatiladi) - 3 osh qoshiq. l.

Issiq kefirda kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Ovqat pishirish uchun krep xamiri Endi biz odatdagidek piyola emas, balki yirtqichlardan foydalanamiz, chunki retseptni amalga oshirish uchun bizga pechka kerak bo'ladi. Paketdan (qadoqlash) kerakli miqdordagi kefirni kastryulga quying. Biz pechka ustiga qo'yamiz, ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz, qaynatamiz.

Biz issiq kefir bilan yirtqichlardan olib tashlaymiz va ichiga bitta tuxumni sindiramiz.

Ingredientlarga shakar (kerak deb hisoblagan miqdorda) va tuzni tashlaymiz.

Ko'pirtirgich bilan skovorodkadagi ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Olingan issiq fermentlangan sut aralashmasiga unni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Soda qo'shing.

Keyin, pancake xamirining mustahkamligini iliq qaynatilgan suv yoki sut bilan "darajalang". Yog 'qo'shing, yana aralashtiring. Biz pancake xamirining sovishini kutamiz.

Siz hatto xamir uchun kefirni juda sovuq, muzlatgichdan olishingiz mumkin - qaynoq suv qo'shgandan keyin xamir qiziydi. Kefirni piyola ichiga to'kib tashlang, unga shakar qo'shing va tuxumga soling. Aralashtiring, tarkibiy qismlarni bir hil aralashmaga birlashtiring.

Soda quying va nozik tuz... Aralashtirgandan so'ng, xamirni ikki-uch daqiqa tursin, soda kefir kislotasi bilan to'liq o'chirilguncha.

Biz darhol barcha unni kefir-tuxum aralashmasiga o'tkazamiz. Ko'pirtirgich bilan urib, un bo'laklarini sindirib tashlang.

Bu chiqishi kerak bir hil massa qalin, yog'li kefir kabi zichlikda. Yaxshilab uring, aks holda qaynoq suv qo'shgandan keyin xamirda qolgan bo'laklar qaynatiladi va zich bo'laklarga aylanadi.

Biz suvni oldindan qaynatib qizdiramiz. Qaynayotgan suvni stakan yoki krujkaga quying (250 ml kerak bo'ladi), uni ingichka oqim bilan pancake xamiriga quying, uni doimiy ravishda ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring. Qaynayotgan suv bilan pishirgandan so'ng, xamir ko'tariladi, juda yumshoq bo'ladi, hamma narsa pufakchalarda.

U turib olishning hojati yo'q, biz darhol krep pishirishni boshlaymiz. Bir kepak bilan to'kib tashlang, xamirni ustiga quying issiq skovorodka qilish uchun uni egib yoki silkitib yupqa krep... Taxminan bir yarim daqiqa qovuring, tepasi silliq bo'lguncha, ho'l joylarsiz.

Orqaga aylantiring, yupqa krepni boshqa tomondan taxminan 20-30 soniya davomida, oltin jigarrang bo'lguncha qizartiring.

Biz tayyor kreplarni qoziqqa qo'yamiz, ularni kolba yoki uchburchaklarga aylantiramiz va o'z ixtiyorimiz bilan har qanday qo'shimchalar bilan xizmat qilamiz.