Mehmonlarga xizmat qilish uchun osongina va tez tayyorlanishi mumkin bo'lgan snack retseptlari uy bekalari orasida mashhur. Kolbasa tayyorlash uchun xamir sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi. Biroq, mazali va olish uchun yumshoq idish, xamirni tayyorlashni unutmang.

Xamirda kolbasa qanday tayyorlanadi

Taomni tayyorlash uchun sizga taxminan 30 daqiqa kerak bo'ladi. Birinchi bosqichda, xamirda kolbasa qanday qilish kerak, kerakli miqdorni o'lchash orqali komponentlarni tayyorlashingiz kerak. Keyingi qadam xamirni yaratishdir. Buning uchun faqat quyma mahsulotlar, tuxum va sutni chuqur idishga solib, aralashtirish kerak. Go'sht mahsulotini vilkalar yoki shish ustiga teshib qo'ygandan so'ng, uni hosil bo'lgan kremsi massaga ho'llash kerak, shunda u mahsulotga teng taqsimlanadi. Pishiriqlar chuqur qovurilgan yoki pishirilgan bo'lishi kerak. Mayonez yoki boshqa sous bilan xizmat qiling.

Kolbasa xamiri

Kolbasa uchun xamirni tayyorlash juda oson, ammo xamirni yumshoq va engil qilish uchun siz bir nechta muhim qoidalarni bilishingiz kerak:

• Muhim nuqta jarayon, kolbasa uchun xamirni qanday qilish kerak - xamirning to'g'ri mustahkamligi. Zichlikni qoshiqni suyuqlikka botirib aniqlash mumkin. Agar massa silliq va bir tekis vilkalar pichoqni qoplasa, unda barcha nisbatlar to'g'ri kuzatiladi.
• Kolbasa uchun xamir retsepti qoplamaning xona haroratida taxminan bir soat turishini talab qiladi.

Xamirdagi kolbasa - retsept

Idish bor oddiy texnologiya pishirish. Xamirdagi kolbasa uchun har bir retsept ko'p vaqt va o'rnatishni talab qilmaydi zarur mahsulotlar minimal. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak, so'ngra unga kolbasa botirib oling. Oxirgi qadam qovurish yoki pishirish mahsulotlari bo'ladi. Retseptlar turli xil mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin. Ziravorlar qo'shish uchun sinov moddasini qalampirlang yoki boshqa ziravorlar qo'shing. Xizmat qilayotganda sabzavot, o'tlar, mayonez yoki smetana ishlatish tavsiya etiladi.

Tovada xamirda sosislar

• Pishirish vaqti: 30 min.
• Porsiya soni: 4-5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 280 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: Yevropa.

Tovadagi xamirdagi kolbasa pivo yoki pivo uchun ajoyib gazak variantidir bayram menyusi. Taom baliq somonlari bilan bir qatorda mashhur yoki konservalangan baliq, halqalar piyoz. Yashil marul barglari bilan mahsulotni chiroyli tarzda xizmat qilishingiz mumkin. Sabzi, bodring, ko'katlar: salat idishida aralashtirilgan sabzavotlar yaxshi noziklik juftligini yaratishi mumkin. Salatani mayonez, yog 'yoki limon sharbati bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• un - 5 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 chimdik;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• go'sht mahsulotlari - 8 dona;
• maydanoz;
• tuxum - 1 dona;
• sut - 5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Avval xamirda kolbasa uchun xamirni tayyorlashingiz kerak. Sutni chuqur idishga quying, shakar va tuzni eritib oling. Tuxum sarig'ini oqsildan ajratib oling, aralashtiring o'simlik yog'i(4 osh qoshiq). Olingan massani sutga qo'shing.
2. Unni elakdan o'tkazing, xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ko'pirtirilgan protein qo'shing, aralashtirishni takrorlang.
3. Har bir kolbasani vilkalar bilan teshib, xamir bilan yoping, botirib oling. Ish qismini qaynab turgan yog 'bilan idishga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, aylantiring.
4. Tug'ralgan maydanoz yoki boshqa o'tlar bilan xizmat qilganda tayyor kolbasalarni xamirga seping.

Xamirdagi kolbasa tayoqchada

• Pishirish vaqti: 30 min.
• Porsiya: 5-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 290 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: Amerika.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tayoqdagi kolbasa Amerikada mashhur gazak hisoblanadi. U juda tez tayyorlanadi va mazali chiqadi. Xizmat qilayotganda bezak sifatida siz tanlagan tabiiy salatlarni tanlashingiz kerak yoki konservalangan sabzavotlar bankadan. Yog'och shish o'rniga, qaynatilgan tovuq tana go'shtining ingichka suyaklaridan foydalanishingiz mumkin. Plitani piyoz halqalari, olma kublari va marul barglari bilan bezash oson.

Tarkibi:

• suv - 1,5 osh qoshiq;
• soda - 1 osh qoshiq. l.;
• makkajo'xori uni - 2 osh qoshiq. l.;
• kolbasa - 1 kg;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• kefir - 1,5 osh qoshiq;
• tuz - 0,3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idish yordamida un va suvni aralashtiring. Soda kefirda o'chiriladi, sinovga quyiladi. Tuxum, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. Kolbasa tayoqqa tortilishi va xamirga botirilishi kerak.
2. Panani oling, unga ish qismi to'liq botirilishi uchun unga etarlicha yog' quying. Qaynatishga keltiring, sosisni chuqur yog'ga soling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Oddiy noziklikni mustaqil ravishda yoki salat bilan xizmat qiling yangi sabzavotlar, shu jumladan lavlagi va selderey.

Xamirda chuqur qovurilgan kolbasa

• Pishirish vaqti: 25 min.
• Idishning kaloriya tarkibi: 271 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: Amerika.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xamirdagi chuqur qovurilgan kolbasa - samimiy va pishirishning bir usuli mazali taom butun oila uchun oddiy va tez. Asosiy tarkibiy qismni qaynatish kerak emas, uni polietilendan tozalash, xamir qatlami bilan yog'lash va ko'p miqdorda qaynayotgan yog'da qovurish kerak. Xizmat qilayotganda, taomni arpabodiyon bilan bezashingiz mumkin, uni avval maydalash kerak. Zaytun, piyoz halqalari yoki tuzlangan bodring.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 0,2 kg;
• asal - 20 g;
• maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• kolbasa - 7 dona;
• makkajo'xori uni - 200 g;
• pishirish kukuni xamiri - 20 g;
• sut - 200-250 g;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idish makkajo'xori ichida birlashtirish va bug'doy un, uni elakdan o'tkazgandan keyin. Pishirish kukuni, tuz va qora murch qo'shing. Ushbu ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Istaganingizcha boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
2. Quruq aralashmaga asal qo'shing va xamirni ko'pirtirganda asta-sekin sutga quying. U qalin smetana eslatuvchi bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.
3. asosiy tarkibiy qism siz unni o'rashingiz, vilkalar ustiga qo'yishingiz va xamirga botirishingiz kerak, shunda aralash mahsulotni to'liq qoplaydi.
4. Yog'ni qovurilgan idishda qizdiring, u erda gazak blankalarini joylashtiring, har tomondan yoqimli qizarib ketguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiq yoki peçete qo'ying.

Pechdagi xamirda kolbasa

• Pishirish vaqti: 40 min.
• Porsiya soni: 6-7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 253 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Pechdagi xamirdagi kolbasa fotosurat bilan retsept bo'yicha tayyorlash oson bo'lgan tayyor pirogga o'xshaydi. Asosiy komponentni pichoq bilan bir necha bo'laklarga kesib olishingiz kerak bo'lishi mumkin. Mahsulotlar kichik bo'lsa, yarmini kesib oling, agar ular uzun bo'lsa, 3 qismga bo'linadi. Mahsulot yonib ketmasligi uchun ularni pishirish varag'ida yog 'bilan bir tekis aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, kostryulkani eritilgan pishloq bilan yoping, avval uni maydalash kerak.

Tarkibi:

• sut - 300 ml;
• tuxum - 1 dona;
• tuz;
• un - 1 osh qoshiq;
• kolbasa - 0,5 kg;
• o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Tegishli idishda ta'mga un va tuz qo'shing. Tuxumni alohida idishga soling. Siz sarig'ini vilkalar bilan yoğurishingiz kerak, uni un bilan to'kib tashlang.
2. Xamirga retsept bo'yicha talab qilinadigan sutning yarmini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz xamir kolbasa uchun u bir hil, bo'laksiz bo'lib chiqdi.
3. Qolgan sut qo'shing, yana aralashtiring. Olingan xamirni 15-20 daqiqaga qoldiring.
4. Kolbasalarni yarmiga bo'ling. Ularni kichik pishirish idishida teng ravishda joylashtiring. Mahsulotni yuqoridan o'simlik moyi bilan seping, aralashtiring.
5. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini asosiy komponent bilan 10 daqiqa davomida ichiga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, dan olib tashlang pech.
6. Xamirni idishga to'kib tashlang, uni yana pechga yuboring, tayyor bo'lgunga qadar pishiring, 15-25 daqiqa.
7. Go'sht mahsulotlariga kartoshka (kartoshka pyuresi) bilan mo'ynali kiyim ostida xizmat qilishingiz mumkin, mayonez yoki horseradish bilan ziravorlar, qismlarga bo'linadi.

Xamirdagi kolbasa - pishirish sirlari

Mazali, yumshoq taom olish uchun uy bekalari kolbasa pishirish sirlarini xamirda yordam beradi:

• Mahsulotni xamirga botirishdan oldin uni tayyorlash kerak: qaynatiladi va tozalanadi.
• Idishni yumshoq qilish uchun xamir uchun zarur bo'lgan komponentlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
• Sinov suyuqligiga ziravorlar yoki sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin, ular maydalangan yoki mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Ular gazakni sog'lom qiladi, ta'mini yaxshilaydi.
• Ko'pirtirilgan oqsillarni xamirga eng oxirida quyish kerak, shunda yuqori qatlam havodor bo'ladi.
• Muzlatgich ovqatni saqlash uchun ajoyib joy.

Video: xamirdagi kolbasa

Assalomu alaykum, mening oshpazlik blogimning aziz o'quvchilari! Bugun men sizga pishirish oson bo'lgan sousli tayoqchada xamirda uy qurilishi kolbasa retseptini ko'rsatmoqchiman. Bu taom qishki ayozlarda ham sizni toza havoga va tabiatga olib boradi.

G'ayrioddiy va qiziqarli xizmat ko'pincha ovqatga qiziqish va yangi narsalarni sinab ko'rishga ko'ndirish qiyin bo'lgan kattalar va bolalarga yoqadi. Tayyorgarlik qulayligi tajribasiz uy bekalarini va ozgina vaqt oralig'ida mamnun qiladi.

Tarkibi:

1. Kolbasa - 300 gr.

2. Tuxum - 1 dona.

3. Un - 200 gr.

4. Sut - 100 ml.

5. Tuz - ta'mga ko'ra

6. Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar

7. Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

8. Ayçiçek yog'i - 1 litr.

Qanday pishirish kerak:

1. Birinchidan, xamirni xamirga tayyorlashni boshlayman. Buning uchun men alohida idishda, shakar, pishirish kukuni va tuzdaman. Xamirda shirinroq kolbasa yoqsa, ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin. Quruq ingredientlarni aralashtiring.

2. Boshqa kichik idishda men tuxumni sindirib, ichiga sut quyaman. Ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Agar sizda bo'lsa, mikserdan foydalanishingiz mumkin. Haddan tashqari holatlarda oddiy vilkalar yordam beradi.

3. sut bilan quruq aralashmasimizga soling va yana hamma narsani uring.

Xamir qalin bo'lib chiqishi kerak, shunda u kolbasadan oqib chiqmaydi, balki ularni o'rab oladi. Agar kerakli mustahkamlik olinmasa, etishmayotgan ingredientlarni qo'shing.

4. Kolbasalarni xamirga botirish qulay bo'lishi uchun men xamirni uzun bo'yli stakanga quyaman.

5. Endi men kolbasa tayyorlashni boshlayman. Men tanlayman sifatli mahsulotlar soyasiz. Men ularni qirib tashlayman. Katta Gannover kolbasalarini yoqtirasizmi? Keyin pishirish uchun qulay bo'lishi uchun ularni yarmiga bo'lish kerak.

Endi men ularni shishlarga qo'yaman. Ularni qayerdan olish kerak? Oshxona uchun minglab kichik narsalar yoki uzun bambukdan yasalgan shishlar bo'lgan do'konlarda bir martali ishlatiladigan idishlar sotiladi. Siz ularni gul aksessuarlari do'konlarida ham topishingiz mumkin. Oddiy tish pichoqlari ishlamaydi, chunki ular juda qisqa. Shishning uchi kolbasa orqasidan taxminan 1 santimetr uzoqlikda turishi kerak.

Men kolbasalarni chuqur qovuraman. Uni uyda qilish juda oson. Buning uchun men ayçiçek yog'ini bir yirtqichlardan quyib, qaynatishga keltiraman. Tayyorlikni tekshirish juda oson. Men shishni xamirga botirib, uni chuqur yog'ga tushiraman, uning atrofidagi yog' qaynay boshlaydi - shuning uchun siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

6. Endi men har bir sosisni xamirga botirib, bir oz oqib, chuqur yog'ga tushiraman.

7. Qovurilgan kolbasa bir xil bo'lib chiqishi uchun yog' ularni to'liq qoplashi kerak. Ular suzib yurganlari uchun ularni aylantirishni unutmang. Siz, albatta, skovorodkada qovurishga urinib ko'rishingiz mumkin, ammo keyin siz kerakli effektni olmaysiz.

8. Kolbasalar bu rangga aylanganda, ularni olib tashlash vaqti keldi. Shuningdek, bu erda siz bu kolbasalarni qo'yishingiz va mazali va tez gazak olishingiz mumkin.

9. Tayyor taomni katta plastinada xizmat qilish yaxshidir, uning markazida siz sousli kichik idishni qo'yishingiz mumkin, unga ko'ra pishirishingiz kerak. Yoqimli ishtaha!

Video retsepti:

Bosqichma-bosqich retsept pishirishni oson va tez engishga yordam beradi. Jarayonni iloji boricha osonlashtirish uchun mening barcha ko'rsatmalarim fotosuratlar bilan taqdim etilgan.

Kolbasa bolalik davridagidek ta'mga ega bo'ladi. Bu taom Amerika oshxonasida ham mashhur bo'lib, u erda makkajo'xori iti deb ataladi.

Xamirdagi kolbasa oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday ishtahani turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Ushbu maqolada biz oddiy va arzon ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga olgan bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.

Xamirdagi kolbasa: eng tez va eng oson retsept

Agar siz nafaqat kattalar, balki bolalar tomonidan ham qadrlanadigan mazali va qoniqarli gazak tayyorlashingiz kerak bo'lsa, lekin sizda yo'q. katta raqam pishirish uchun bo'sh vaqt murakkab taom, keyin biz quyidagi retseptdan foydalanishni taklif qilamiz.

Shunday qilib, kolbasalarni skovorodkada xamirda tezda qovurish uchun sizda mavjud mahsulotlar bo'lishi kerak, masalan:

• katta qishloq tuxumlari 2 dona;
• engil un taxminan 3-5 katta qoshiq;
• nozik tuz, shuningdek quritilgan o'tlar, o'z ixtiyoriga ko'ra foydalaning;
• har qanday kolbasa (siz mol go'shti kolbasa va hatto kolbasa foydalanishingiz mumkin) taxminan 4-7 dona;

xamir tayyorlash

Jarayonni boshlaymiz. Xamirdagi kolbasa juda mazali va qoniqarli gazak bo'lib, uni tayyorlash uchun siz qimmatbaho va chet ellik mahsulotlardan foydalanishingiz shart emas.

Taqdim etilgan idishni chuqur qovurishdan oldin, suyuqlikni oldindan yoğurun tuxum xamiri. Buning uchun tovuq tuxumini vilkalar bilan uring, so'ngra ularga mayda tuz, shuningdek, quritilgan o'tlar va yuqori sifatli un qo'shing. Natijada siz yopishqoq xamirni hosil qilishingiz kerak. Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, unda siz unga bir oz ko'proq un qo'shishingiz mumkin.

Kolbasa tayyorlash

Agar siz kolbasa xamirini o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, ularni skovorodkada qovurishdan oldin kolbasa ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanishi kerak. Buning uchun go'sht mahsuloti qobiqdan tozalanishi kerak, so'ngra qalinligi 3-4 santimetr bo'lgan bo'laklarga bo'linadi.

Biz gazak hosil qilamiz va qovuramiz

Tuxum xamiri aralashtirilgandan so'ng va kolbasa to'g'ri kesilgandan so'ng, siz qovurilgan idish yoki o'rdaklarni olib, o'zingiz tanlagan idishda deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'ini juda kuchli qizdirishingiz kerak. Keyinchalik, kolbasaning har bir bo'lagi yopishqoq xamirga botirilishi va darhol qaynayotgan o'simlik yog'iga solinishi kerak.

Kolbasalarni yirtqichlardan xamirga solib qo'ygandan so'ng, ular biroz qizarib ketguncha qovurilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, mahsulotni tirqishli qoshiq bilan olib tashlash va filtrga qo'yish kerak. Shu bilan birga, gazak imkon qadar yog'ni yo'qotishi kerak.

Biz oilaviy stolga kolbasa idishini beramiz

Qovurilgan va yog 'mahsulotlaridan mahrum bo'lgandan so'ng, ular darhol stolga xizmat qilishlari kerak. Bunday ishtahani qandaydir sous bilan iste'mol qilish yoki engil pivo bilan birga do'stlarga taqdim etish tavsiya etiladi.

Tayoqdagi xamirda kolbasa qanday pishiriladi?

Agar siz kolbasani xamirda qovurishdan oldin kesishni xohlamasangiz, unda bunday mahsulotni to'liq pishirish ham mumkin. Ushbu jarayonni qanday amalga oshirish kerak, biz quyida tasvirlab beramiz.

Shunday qilib, bizga kerak:

• taxminan 1 stakan qalin yog'li kefir;
• engil un yuqori daraja to'liq stakan;
• o'rta qishloq tuxumlari 2 dona;
• mayda tuz ¾ kichik qoshiq;
• stol soda ¼ kichik qoshiq;
• sut kolbasalari juda yog'li emas, taxminan 8-13 dona. (uy xo'jaliklari soniga qarab);
• deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'i taxminan 300 ml (chuqur qovurish uchun).

Xamirni pishirish

To'liq qovurilgan xamirdagi kolbasa uchun xamir qalin va yopishqoq bo'lishi kerak. Aks holda, taglik kolbasadan shunchaki oqib chiqadi va siz muvaffaqiyatga erishasiz qovurilgan kolbasa tushunarsiz tort bilan.

Shunday qilib, kolbasa uchun xamirni tayyorlash uchun yog 'miqdori yuqori bo'lgan bir oz qalin kefirni isitish kerak, so'ngra undagi stol sodasini o'chirish kerak. Shundan so'ng, fermentlangan sutli ichimlikka mayda tuz quyilishi kerak, shuningdek, vilkalar bilan kaltaklangan tuxum qo'shilishi kerak. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ular engil unni yotqizishlari kerak. Natijada siz kolbasaga yaxshi yopishib oladigan juda qalin va yopishqoq xamirga ega bo'lishingiz kerak.

Kolbasa tayyorlash

Bunday gazakni tayyorlash uchun uzoq va juda yog'li bo'lmagan sutli kolbasalardan foydalanish tavsiya etiladi. Ular qobiqdan ozod qilinishi kerak, so'ngra qog'oz peçeteler yordamida iloji boricha quritilishi kerak. Bu xamir kolbasalarga yaxshi yopishtirilishi uchun talab qilinadi (siz kraxmal bilan sepishingiz mumkin).

Agar siz tayoqchalarda gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni do'konda oldindan sotib olishingiz kerak. Uzun va qalin yog'och shishlar kolbasa ichiga yopishtirilgan bo'lishi kerak, shunda ular yaxshi ushlab turiladi. Keyinchalik, idishni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Chuqur qovurilgan kolbasa tayyorlash

Tayyorgarlikdan keyin kolbasa mahsulotlari va xamir, qovurilgan idishga deodorizatsiyalangan yog'ni quying va uni juda kuchli qizdiring. O'simlik yog'i qaynayotganda, uzun bo'yli stakanni xamir bilan 2/3 ga to'ldirish kerak, so'ngra tayoqchadan ushlab, kolbasani ehtiyotkorlik bilan tushiring. Keyin hosil bo'lgan mahsulotni qaynab turgan yog'ga solib, xamir pushti va yumshoq bo'lguncha qovurish kerak.

Yakuniy bosqich

Kolbasaning birinchi partiyasini tayoqchada qovurgandan so'ng, uni moydan olib tashlash va uni filtrga solib, yog'dan tozalash kerak. Keyin, yangi hosil bo'lgan mahsulotlarni qovurilgan idishga joylashtiring va issiqlik bilan ishlov berish jarayonini takrorlang.

Xamirdagi barcha kolbasa qovurilganidan so'ng, ular qisman sovib ketguncha kutishingiz kerak. Mahsulotning oxirida siz uni umumiy plastinkaga qo'yishingiz va darhol do'stlaringizga xizmat qilishingiz kerak. Bundan tashqari, bunday xushbo'y va samimiy atıştırmalık taqdim etilishi kerak tomat pastasi, ketchup yoki boshqa achchiq sous. Yoqimli ishtaha!

Qiziqarli maqolalar

Xamirda kolbasa tayyorlashning qancha variantlari borligi hayratlanarli. Bu dunyodagi eng mashhur ko'cha taomlari ekanligi ajablanarli emas. Kolbasa skovorodkada, pechda va sekin pishirgichda pishiriladi; puf, xamirturush va xamirturushsiz xamir; turli qo'shimchalar va soslar bilan.

Shunday ekan, tayyorlanaylik zarur ingredientlar. Agar sizda oddiy kolbasa bo'lsa - ularni yarmiga bo'ling, darhol kichiklarini olishingiz mumkin. Agar yo "q bo" lsa makkajo'xori uni- qahva maydalagich yordamida makkajo'xori yormasidan olish oson.

Ingredientlar

• kolbasa - 10 dona.
• Bug'doy uni - 100 g
• Misr uni - 100 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Sut - 180 ml
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• O'simlik yog'i (chuqur yog' uchun) - 0,5 l
• yog'och shishlar

Ovqat pishirish

Ikkala turdagi unni elakdan o'tkazing va idishga aralashtiring. Tuz, shakar va pishirish kukuni qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz, xamir etarlicha qalin bo'lishi kerak, taxminan krep kabi. Agar kerak bo'lsa, sut yoki un qo'shing. Yog'ni qizdirish vaqti keldi.

Yog'och shishlarni yarmiga bo'lish mumkin, biz ularga kolbasa yarmini bog'laymiz. Xamir yaxshi yopishishi uchun kolbasalarni unga soling.

Bu vaqtga kelib, fritöz qizib ketdi. Siz chuqur yirtqichlardan ham, baland bo'yli kichkina idishda ham qovurishingiz mumkin (agar chuqur fritöz bo'lmasa). Men cho'yan qozonda shishlarni ushlab qovurdim. Agar siz skovorodkada qovurayotgan bo'lsangiz, uni shish bilan qo'ying, lekin xamir pastki qismga tegmasligi uchun etarli miqdorda yog' borligiga ishonch hosil qiling. Agar yuqori idishda qovursangiz - darhol butun kolbasani yog'ga botiring, xamir ushlanib qoladi va uni shunchaki qizarishi uchun aylantira olasiz. Tayoqdagi xamirdagi kolbasa tayyor!

Chuqur yog'da va pechda xamirda kolbasa pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar: oddiy retseptlar puff, xamirturush va xamirdagi kolbasa

2018-11-07 Oleg Mixaylov

Baho
retsept

1218

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

6 gr.

36 gr.

uglevodlar

12 gr.

340 kkal.

Variant 1: tayoqdagi xamirdagi kolbasa - klassik chuqur qovurilgan retsept

Ajoyib qurilma, chuqur fritöz, agar sizning oshxonangizda bo'lsa, oldindan tayyorlang. Ehtimol, hatto kichik oila yoki kompaniya mahsulotlar soni mo'ljallangan muomalaning kamtarona qismiga rozi bo'lmaydi. Xamirda jo'xori unining mavjudligiga e'tibor bering, u qiladi oltin jigarrang yog'da qovurilgan çıtır xamir. Siz ushbu komponentsiz, uni oq un bilan to'liq almashtira olasiz, lekin uni ehtiyotkorlik bilan maydalab, o'zingiz ham pishirishingiz mumkin. makkajo'xori yormasi qo'lda tegirmon yoki qahva maydalagichda.

Ingredientlar:

• bir stakan yog'li sut;
• bir qoshiq quruq ripper va ikkita - shakar;
• chuqur qovurilgan yog' - 500 ml;
• yangi tuxum(katta);
• 100 gramm makkajo'xori va bug'doy uni;
• nozik tuz;
• o'nlab yuqori sifatli dana kolbasa.

Qadamli xamir retseptida chuqur qovurilgan kolbasa

Standart o'lchamdagi kolbasalarni yarmiga bo'ling, kichiklarini butun holda qoldiring. Ikkala turdagi unni birlashtiring nozik tuz(yarim qoshiq) va ripper, agar sizda juda katta hujayrali elak bo'lsa, shakar qo'shing. Aralashmani ikki marta elakdan o'tkazing va tuxumni idishga soling, ko'pirtirish bilan ozgina aralashtiring.

Qismlarga sut quying, xamir krep pishirishda bo'lgani kabi qalin chiqishi kerak. Un yoki sut qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Yog'och shishlarni tez-tez bo'lgani kabi, namlash kerak emas. Ularga kolbasa yoki ularning yarmini bog'lab, unga soling. Xamirni ikkita tor uzun bo'yli stakanga quying.

Chuqur yog'larni isitgandan so'ng, kolbasalarni xamirga botirib, bir oz to'kib tashlang. Biz yarim tayyor mahsulotlarni qaynayotgan yog'ga tushiramiz, xamirni "ushlab turishi" uchun aylantiramiz. Siz kolbasalarni qaynab turgan chuqur yog'ga to'liq tushirib, qovurishingiz mumkin. Faqat xamir qozon yoki kostryulkaning pastki qismiga tegmasligiga ishonch hosil qiling.

Variant 2: tayoqdagi kolbasa - tez spiral retsept

Ko'rinish puff pasta muallif tomonidan maxsus belgilanmagan, amalda xamirturushsiz ham, xamirturushsiz yarim tayyor mahsulotlar ham mos keladi. Uning yuqori sifatli bo'lishi muhimroqdir. Tayyor gazakning ko'rinishi taqdimotli va o'ziga xosdir, yorug'likni taklif qilish yaxshidir pomidor ketchup yoki pishloq-mayonez sousi. O'zingizdan yasash oson uy qurilishi mayonez va maydalangan pishloq. Faqatgina ogohlantirish shundaki, pishloq o'ziga xos kuchli ta'mga ega bo'lishi kerak, aks holda u shunchaki sezilmaydi.

Ingredientlar:

• tanlangan hajmdagi xom tuxum;
• 300 gr. puff pasta;
• bir qoshiq kunjut urug'i;
• 4-5 ta tabiiy kolbasa.

Asl kolbasalarni xamirda spiral shaklida tayoqchada qanday tez pishirish mumkin

Ish joyini un bilan changlang, ustiga xamirni yoyib, erishini kuting. Qatlamni kengligi taxminan 5 millimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling. Juda o'tkir pichoqni ishlating, chiziqlar bir tekis chiqib ketishi kerak.

Biz kolbasalarni yarmiga, bo'ylab, butun uzunligi bo'ylab yog'och shishlarda ipga kesib tashladik. Agar ular tekis yoki bo'lsa, juda yaxshi kvadrat shakli. Shunga qaramay, o'zingizni o'tkir pichoq bilan qurollang, uni bir oz burchak ostida ushlab turing, kolbasani yog'ochga kesib oling va tayoqni ushlab, aylantirishni boshlang. Butun kolbasa bo'ylab spiral kesma olishingiz kerak.

Kolbasa "bo'laklarini" tayoq bo'ylab muloyimlik bilan yoying, xamir chizig'ining chetini bir chetidan hosil bo'lgan bo'shliqqa qo'ying va u bilan butun shishni o'rang. Xamir va kolbasadan tayoqqa o'ralgan ikkita spiral olasiz. Tuxum bilan namlangandan so'ng, ularni qovurilgan idishdagi pergament varag'iga qo'ying. Ustiga kunjut urug'ini seping.

Pech taxminan 180 gradusgacha qizdirilganda, kolbasa taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Tasodifan haddan tashqari qurib ketmaslik uchun ularni chorak soatdan keyin tomosha qiling, ularni ag'darishingiz shart emas.

Variant 3: Pechdagi tayoqdagi xamirdagi kolbasa

Kolbasa ichida tabiiy korpus ajoyib mazali va ayniqsa mazali ko'rinadi. Afsuski, ular biz uchun ishlamaydi. Istisno faqat plyonka kolbasadan osongina va butunlay olib tashlangan holatlar uchundir. Bunday kolbasa ko'pincha dudlangan, ba'zida pastırma bo'laklari bilan. Agar siz ushbu kolbasalardan ishtahani tayyorlashni boshlasangiz, o'ylab ko'ring yuqori kaloriya tarkibi mahsulotlar.

Tarkibi:

• ikki o'nlab yuqori sifatli kolbasa;
• 250 ml stakan suv va sut;
• xamirda bir qoshiq shakar va xamirda 3 ta;
• ikkita yangi tuxum;
• yarim paket tabiiy yog';
• bir qoshiq quruq xamirturush;
• tuz - yarim qoshiq;
• xamirda bir stakan un va xamir uchun bir juft qoshiq.

Qanday pishirish kerak

Issiq sutga suv qo'shing, aralashma issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas. Xamirni tayyorlash uchun mo'ljallangan xamirturush, un va shakarni to'kib tashlang. Aralashgandan so'ng, idishni sochiq bilan yoping va stolda qoldiring.

Tuxumlarni oq bo'lguncha ko'pirtiring. Tuz, shakar qo'ying va keyin allaqachon ko'pikda ko'pirtiring. Biz sariyog'ni mikroto'lqinli pechda oldindan yoki tezda yumshatamiz. Biz tuxum massasini yaqinlashgan xamir bilan birlashtiramiz, bir xil un bilan aralashtiramiz, ikki marta elakdan o'tkazamiz.

Xamir to'pga aylangandan so'ng, qo'shing yumshoq sariyog ' va bo'lak yopishib qolguncha yoğurun. Uni idishga soling, yuqori qismini plyonka bilan mahkamlang va stolda bir soat davomida masofaga qoldiring.

Sinov uchun etarli bo'lishi mumkin katta miqdor kolbasa, lekin u muzlatgichda yaxshi saqlanadi va qismlarga bo'linishi mumkin. Biz xamirni to'rtburchaklar shaklida yupqa qilib yoyamiz, so'ngra uni 3 ta keng va 30 santimetr uzunlikdagi chiziqlar bilan eritamiz.

Kolbasa plyonkalarsiz va juda sovutilmagan holda kerak bo'ladi. Biz xamirni ularning ustiga bir oz yopishtiramiz, blankalarni pishirish varag'iga, pishirish qog'ozi ustiga qo'yamiz. Sochiq bilan yoping, xamirni biroz ko'tarishga ruxsat bering.

Biz pechni termometr ignasi 200-210 daraja ko'rsatguncha isitamiz. 30 daqiqa davomida kolbasa pishiring, so'ngra tezda olib tashlang va xamirni kaltaklangan tuxum bilan qoshiq sut aralashmasi bilan yog'lang. Idishni yana besh daqiqa qizartiring.

Variant 4: Pishloqli tayoqdagi xamirdagi kolbasa

Qalampirni o'z qo'llaringiz bilan xamirga maydalash yaxshidir va juda nozik emas. Xushbo'y ziravorlar maydalangan xamirga ajoyib ta'm beradi, lekin siz qalampirning turli navlarini ishlatishingiz mumkin. Yupqa chiziqlar, tom ma'noda bir millimetr, o'tkir podning pulpasini kesib tashlang yangi qalampir. Pishloqning ustiga kolbasalarni "qadoqlash" dan oldin ularning bir nechtasini qo'ying. Bunday tuyadi bilan pivo stolini yoki qishloq piknigini boshlash yaxshidir.

Ingredientlar:

• oltita cho'chqa go'shti kolbasa va bir xil miqdordagi tabiiy pishloq bo'laklari;
• bir juft tovuq tuxumi;
• yarim qoshiq qalampir va ripper;
• to'liq bo'lmagan stakan sut;
• tuz;
• un - 150 gramm;
• chuqur qovurilgan yog' - kostryulkalar hajmiga qarab.

Bosqichma-bosqich retsept

Filmni kolbasadan olib tashlang va pishloq bo'laklarini qadoqdan olib tashlang. Biz har bir kolbasa butunlay pishloqga o'ramiz, chiqadigan uchlarini kesib tashlaymiz, so'ngra kolbasalarni yarmiga bo'lamiz.

Ehtiyotkorlik bilan kolbasalarni shishlarning uchlariga bog'lab qo'ying, blankalarni kesish taxtasiga pastga qaratib qo'ying va u bilan birga muzlatgichga qo'ying. Yarim tayyor mahsulotlarni yarim soat davomida qattiqlashishiga ruxsat bering.

Tuzni ripper, un va qalampir bilan aralashtiring va tuxumni idishga qo'ying. Sutni bo'laklarga quying, juda suyuq xamirni yoğurun. Agar chuqur stakanga quyilsa, unga kolbasa botirish qulay.

Yog'ni qizdirib, biz kolbasalarni juft bo'lib xamirga tushiramiz va oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Vaqtinchalik kolbasalarni bir necha qatlamli qog'oz sochiqlarga yoyib, ular bilan ortiqcha yog'ni muloyimlik bilan artib oling va taomni issiq qilib bering.

Variant 5: Bekon bilan tayoqchada kolbasa

Idishning ta'mi butunlay kolbasa sifatiga bog'liq, ammo kolbasa tovuqdan ham tayyorlanishi mumkin. Kolbasa va vinerlarning ta'mida ularga qo'shilganlar muhim rol o'ynaydi sariyog `. Agar ishlab chiqaruvchi tejamasa va faqat tabiiy ingredientlardan foydalansa, bizning taomimiz ajoyib bo'ladi.

Ingredientlar:

• 350 gramm sifatli kolbasa;
• bekon qadoqlash;
• xamirturush, xamirturush;
• kunjut, oq;
• tuz;
• bir oz toza yog ';
• katta tovuq tuxumi.

Qanday pishirish kerak

Uzunlamasına tor chiziqlar eritilgan xamirni eritib yuboradi. Pastırma chiziqlari kengligi ostida qisqa kolbasa tanlash yaxshidir. Biz cho'chqa go'shtini ikkita teng qismga kesib tashladik, bu bo'laklarning o'lchami butun kolbasani o'rash uchun etarli bo'lishi kerak.

Idishga bo'shatilgan tuxumga ozgina tuz qo'shing va uni qo'l bilan, ko'pirtirish bilan uring. Susan urug'ini tayyorlang va seramika issiqqa chidamli qovurilgan yoki sirlangan pishirish varag'ini ozgina yog'lang. Kolbasalarni pastırma bilan mahkam o'rang.

Xamirning bir tomoni odatda eritilgandan keyin yopishqoqroq bo'ladi. Biz xamirni bu tomoni bilan kolbasaga aylantiramiz va pastırma ustiga spiral bilan o'ramiz. Biz bo'shliqlarni mangalga qo'yamiz, cho'tka yordamida tuxumni surtamiz. Susan urug'iga sepiladi, 25 daqiqa davomida pechning issiqligiga yuboriladi. Optimal isitish - 180 daraja, eshikni ochmang!