Sarimsoq sousi eng ko'p qirrali hisoblanadi. U baliq, go'sht, parranda go'shti, makaron, guruch, kartoshka yoki boshqa sabzavotlar bo'lsin, har qanday taom bilan yaxshi ketadi. U issiq yoki sovuq holda ishlatiladi. Uni nonga surtish mumkin. U bilan salatlar tuzlanadi, unda baliq va go'sht marinadlanadi. Albatta, sarimsoq sousining retseptlari uning maqsadiga qarab farqlanadi, ammo ularning hech biri murakkab emas va uzoq tayyorgarlikni talab qiladi. Sarimsoq sousini butun yil davomida iste'mol qilish mumkin, hatto tajribasiz oshpaz ham uni tayyorlashi mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Sarimsoq sousini tayyorlashda faqat bir nechta qoidalarni bilish kerak, keyin u nafaqat xushbo'y, balki mazali va chiroyli chiqadi.

• Qaynatilgan sarimsoqning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bor, ba'zi xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun u sous uchun ishlatilmaydi - yangi sarimsoq kerak. Agar sous pechkada pishirilsa, sarimsoq oxirgi qo'shiladi. Sosga xarakterli lazzat berish uchun, ba'zi retseptlar sarimsoqni qovurishni talab qiladi.
• Sos uchun yosh sarimsoqni olish yaxshidir, eski bir oz boshqacha ta'm va xushbo'y hidga ega.
• Sos uchun sarimsoqni turli yo'llar bilan maydalashingiz mumkin. Eng oson - qo'l matbuotidan foydalanish, ammo bu holda sarimsoq massasining tuzilishi qo'pol bo'ladi. Eng nozik mustahkamlik blenderdan foydalanishga imkon beradi. Ba'zi retseptlar sarimsoqni boshqa ziravorlar bilan birga ohak va ohakda maydalashni talab qiladi.
• Sarimsoq sousini pishirish uchun vaqt berish kerak, keyin u eng mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
• Retseptlar sarimsoqning taxminiy miqdorini ko'rsatadi, uni sizning xohishingizga ko'ra kamaytirish yoki oshirish mumkin.

Sarimsoq sousining saqlash muddati retseptda ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq. Agar kompozitsiyada smetana, qaymoq, tuxum bo'lsa, unda sous ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Yog 'asosidagi sousni ancha uzoqroq saqlash mumkin, hatto qish uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Pomidor-sarimsoqli bulyon sousi

Idishning kaloriya tarkibi: 508 kkal, 100 g uchun: 113 kkal.

• tomat pastasi - 40 ml;
• pomidor - 150 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• yangi maydanoz - 50 g;
• yangi arpabodiyon - 50 g;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• bulon - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

• Sarimsoqning uchta chinnigulini mayda maydalang, qolgan sarimsoqni maxsus press bilan maydalang.
• Ko'katlarni mayda to'g'rab oling va ularni ozgina tuz va sarimsoq bilan chop eting. Agar so'ralsa, ta'mga bir oz qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
• Retseptda ko'rsatilgan miqdorning yarmini ishlatib, yog'ni qizdiring va unda tug'ralgan sarimsoqni qovuring. Uzoq vaqt pishirishning hojati yo'q, 3-4 daqiqa kifoya qiladi.
• Qovurilgan sarimsoqni olib tashlang va panga tomat pastasini qo'shing va sarimsoq yog'ida bir necha daqiqa qovuring.
• Bulyonni to'kib tashlang, uni tomat pastasi bilan aralashtiring va sousni 2-3 daqiqa qaynatib oling.
• Pomidor ustiga qaynoq suv quyib, terini olib tashlang. Poyasi yaqinidagi muhrni kesib oling, urug'larni olib tashlang. Pulpani kichik kublarga kesib oling.
• Qolgan yog'da alohida panada yangi pomidorni 5 daqiqa davomida qovuring, tomat pastasi va bulon bilan aralashtiring.
• Yangi sarimsoq bilan ziravorlar aralashmasi qo'shing, aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Sosni sousli qayiqqa to'kib tashlang va sovutib oling yoki sous sifatida issiq foydalaning.

Sarimsoq-pomidor sousi go'sht uchun eng mos keladi. Bundan tashqari, parranda go'shti idishlari bilan xizmat qiladi.

Smetana bilan sarimsoq sousi

Idishning kaloriya tarkibi: 345 kkal, 100 g uchun: 87 kkal.

• smetana - 0,25 l;
• limon - 0,25 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yangi silantro - 50 g;
• yangi maydanoz - 50 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Sarimsoqni blender yoki press bilan maydalang.
• Ko'katlarni yuving, quriting, pichoq bilan mayda choping.
• Sarimsoq va o'tlarni smetana bilan aralashtiring. Ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.
• Limonning to'rtdan biridan sharbatni sousga siqib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Yana aralashtiramiz.

Smetana sousi sovuq holda beriladi. U salat kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu retsept Kavkazda ayniqsa mashhur. Smetana boshqa sut mahsulotlari bilan almashtirilishi mumkin. Sizning ta'mingizga e'tibor qaratib, ko'katlar ham qo'shilishi mumkin. Agar so'ralsa, smetananing bir qismini mayonez bilan almashtirish mumkin - bu holda sous yanada achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Sarimsoq krem ​​sousi

Idishning kaloriya tarkibi: 3569 kkal, 100 g uchun: 373 kkal.

• zaytun moyi - 40 ml;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• sariyog '- 60 g;
• yog 'miqdori yuqori bo'lgan krem ​​- 0,6 l;
• bug'doy uni - 100 g;
• bulon - 30 ml;
• qattiq pishloq - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Bulyonni qaymoq bilan aralashtiring.
• Pishloqni mayda maydalang.
• Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir bilan ohak ichiga soling, ularni yaxshilab maydalang.
• Ko'p miqdorda zaytun moyida sarimsoqni ozgina qovuring.
• Sariyog'ni toza qovurilgan idishda eritib, unni qovuring.
• Kremni un bilan panga to'kib tashlang, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun ularni doimo ko'pirtirish bilan aralashtiring. Agar siz hali ham bo'laklarga ega bo'lsangiz, unda aralashmani elakdan o'tkazish kerak bo'ladi va shundan keyingina sarimsoq sousini pishirishda davom eting.
• Krem qalinlasha boshlaganda, ularga qovurilgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Sosni olovdan olib tashlang, unga maydalangan pishloq qo'shing, kuchli aralashtiriladi.
• Sosni yarim soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Noto'g'ri qalinlashuv va bo'lak paydo bo'lishining oldini olish uchun uni vaqti-vaqti bilan ko'pirtiring.
• Belgilangan vaqtdan keyin sousni muzlatgichga qo'ying. U plyonka bilan qoplanmasligi uchun uning yuzasi bir parcha sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin.

Kremli sarimsoq sousi go'sht va baliq bilan sovuq holda beriladi. Lekin makaron yoki pitsa pishirganda uni issiq holda ham ishlatish mumkin.

Sarimsoqli tuxum sousi

Idishning kaloriya tarkibi: 1293 kkal, 100 g uchun: 275 kkal.

• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• zaytun moyi - 100 ml;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Sovun va shimgichni ishlatib, tuxumni yaxshilab yuvib tashlang.
• Ikki tuxumni qaynatib oling, qobig'ini tozalang, ulardan sarig'ini olib tashlang va ularni vilkalar bilan maydalang.
• Qolgan tuxumlarni sindirib, sarig'ini oqdan ajrating. Proteinlar talab qilinmaydi va xom sarig'ini qaynatilgan sarig'i bilan birlashtirib, ko'pirtirish bilan urish kerak.
• Limondan sharbatni siqib oling.
• Zaytun moyi va limon sharbatini aralashtiring.
• Ularni suv hammomida qizdiring va tovuq sarig'i bilan birlashtirib, uring.
• Sarimsoqni blenderda maydalab, asosiy aralashmaga qo'shing. Unga tuz va qalampir seping. Yaxshilab ko'pirtiring, suv hammomidan olib tashlang.

Sarimsoq-tuxum sousi Bolqon va O'rta er dengizi oshxonasiga xosdir. Go'sht, parranda go'shti va baliq bilan sovuq holda beriladi.

Non bilan sarimsoq sousi

Idishning kaloriya tarkibi: 1704 kkal, 100 g uchun: 299 kkal.

• bug'doy noni - 0,3 kg;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Nonni ingichka bo'laklarga, tuz va qalampirga kesib oling.
• Sarimsoqni blender bilan maydalang yoki maxsus pressdan o'tkazing. Ularni non bo'laklariga yoyib chiqing.
• Bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying.
• Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va unda non bilan pishirish varag'ini joylashtiring.
• Nonni quriting. Vaqt sizning noningiz qanchalik yupqa kesilganiga bog'liq. Asosiysi, u butunlay quruq bo'ladi.
• Nonni bo'laklarga bo'ling va maydalagichni maydalash uchun blenderdan foydalaning.
• Limon bilan, uni yuvib, quritgandan so'ng, bir qoshiq qobiqni maydalang, non bo'laklari bilan aralashtiring.

Bugungi kunda turli xil soslar bilan klassikalar ham unutilmaydi. Bu bir necha o'n yillar oldin bo'lgani kabi mashhur bo'lib qoladigan pomidor-sarimsoq sousi. Har qanday oshpazlik mutaxassisi, ham boshlang'ich, ham tajribali, uni uyda osongina pishirishi mumkin va shu bilan deyarli har qanday taomni diversifikatsiya qiladi. Pomidorlar eng mashhur sabzavotlardir, shuning uchun ularning sousi butun dunyoda juda sevimli bo'ladi.

Pomidor-sarimsoq sousi pishirishda ham, tayyorlangan idishlar ustiga quyish uchun ham ishlatiladi. Go'sht va baliq, makaron va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, ularning ta'mini yaxshilaydi va o'zgartiradi. Bundan tashqari, u tanaga sezilarli foyda keltiradi, chunki pomidor depressiya va apatiyaning eng yaxshi oldini olish, sarimsoq esa sovuqni oldini olishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Ushbu sous past kaloriya tarkibi bilan ham xursand bo'lishi mumkin. Umuman olganda, bu sous faqat afzalliklarga ega, shuning uchun pishirish daftaringizga pomidor retseptlarini yozishingizni tavsiya qilamiz.

Pomidor-sarimsoq sousi rayhon bilan

Komponentlar:

• konservalangan pomidor - 500 g
• qizil piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 2 choy qoshiq
• reyhan - 50 g
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• shakar - 5 g

O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan qizil piyozni qovuring, agar xohlasangiz, oq piyoz ham mos keladi, lekin u juda shirin va yumshoq emas. Keyin massaga tug'ralgan sarimsoq, pomidor va tomat pastasini qo'shing, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin shakar va yangi reyhan barglarini qo'shing.

Achchiq pomidor sarimsoq sousi

Komponentlar:

• pomidor - 1 kg
• yashil qalampir - 1-2 dona.
• sarimsoq - 1 bosh
• cilantro - 1 dona
• zaytun moyi - 70 ml
• limon sharbati - 15 ml

Pomidorlarda xoch shaklidagi kesilgandan so'ng, ularni oqartiring, so'ng qobig'ini tozalang va kub shaklida kesing. Biz chili qalampiri va sarimsoqni sarimsoqdan o'tkazamiz, barcha masalliqlarni aralashtiramiz, tug'ralgan cilantro qo'shamiz. Kastryulkada zaytun moyida pishiring, limon sharbati bilan ozgina pishiring. Pishirish vaqti - taxminan 20 daqiqa

Achchiq sarimsoq pomidor sousi

Qabul qiling:

Biz bir necha soat davomida to'rtdan biriga kesilgan pomidorlarni emalli idishga joylashtirdik. Keyin biz sharbatni to'kib tashlaymiz va pulpani past olovda qaynatamiz, keyin uni elakdan o'tkazamiz. Kerakli zichlikka erishguncha pyuresi pishiring, koriander, tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qizil qalampir va suneli hops qo'shing. Sosni bir necha daqiqa qizdiring va issiqdan olib tashlang.

Feta pishloqli pomidor sarimsoq sousi

Tarkibi:

• pomidor - 4 dona.
• jalapeno qalampiri - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• zaytun moyi - 50 ml
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• feta - 3 stol. qoshiqlar
• cilantro - 20 g
• ohak - 0,5 dona.
• tuz va qora qalampir - ta'mga

Sarimsoq va qalampirni ingichka tilimga kesib oling, yog'da bir necha daqiqa qovuring. Keyin tug'ralgan pomidor, tug'ralgan sarimsoq, kashnich, qalampir va tuz qo'shing. Ohak sharbati va maydalangan oq pishloq qo'shing, aralashtiring va makaron bilan xizmat qiling. Boshqa qiziqarlilari bilan ham tanishishingiz mumkin.

Sarimsoq va o'tlar bilan pomidor sousi go'sht va baliq idishlari, yonma-ovqatlar va atirlar uchun juda mos keladigan ko'p qirrali sousdir. U oddiygina tayyorlanadi, issiqlik bilan ishlov berilmaydi va muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin. Pomidor komponenti har qanday bo'lishi mumkin: tomat pastasi, tomat pyuresi (uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan), maydalangan pomidor yoki qalin pomidor sharbati.

Ingredientlar

• 1 lampochka
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• 5-6 novda ko'katlar
• 3-modda. l. tomat pastasi
• 50 ml suv (yoki bir oz ko'proq)
• tatib ko'rish uchun har qanday ziravorlar
• 1 chimdik tuz

Ovqat pishirish

1. Bu sous asosiy sous bo'lib, yanada original va xilma-xil ta'mga ega bo'lish uchun unga turli xil ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Suv o'rniga siz sabzavotli yoki go'shtli bulonni qo'shishingiz mumkin - ta'mi yorqinroq bo'ladi.

Piyozni tozalash va maydalash kerak, lekin juda nozik bo'lishi shart emas. Sarimsoq shunga o'xshash - tozalang va pichoq yoki matbuot bilan choping.

2. Ko'katlarni yuving (ukrop va maydanoz) va mayda choping. Bundan tashqari, har qanday reyhan qo'shishingiz mumkin - u ham mazali bo'lib chiqadi.

3. Katta stakan yoki stakanga qo'shing: tug'ralgan sabzavotlar, tug'ralgan o'tlar, bir chimdik tuz va ziravorlar xohlaganingizcha. Agar siz ko'proq achchiqlikni xohlasangiz, bir parcha achchiq qalampir yoki maydalangan qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.

4. Tomat pastasini (yoki tomat pyuresini) qo'shing.

5. Idishga bir oz suv yoki bulon qo'shing. Agar siz pomidor sharbatidan foydalansangiz, unda suyuqlik qo'shmasdan qilishingiz mumkin.

O'z qo'llaringiz bilan pomidor sousi nafaqat mazali, balki sog'lomdir, chunki siz qanday mahsulotlarni va qanday sifatni ishlatishingizni aniq bilasiz. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept pishirish vaqtini iloji boricha tejashga yordam beradi va mehmonlaringiz va oilangizni mazali uy qurilishi pomidor sousi bilan mazali taom bilan xursand qiladi. Yoqimli ishtaha!
Pishirish vaqti:---
Porsiya:---

• 5-6 ta pishgan pomidor yoki 400 g tozalangan pomidor
• o'z sharbati
• piyoz - 0,5-1 dona,
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
• yangi yoki quritilgan o'tlar (reyhan, maydanoz, silantro, kekik, bibariya va boshqalar),
• Shakar - 1 choy qoshiq (yoki ta'mga)
• zaytun moyi,
• tuz,
• yangi maydalangan qalampir