Albatta, har bir qandolat - u pechenye, kek yoki tug'ilgan kun keki - tegishli bezakni talab qiladi. Axir, pazandachilik nafaqat pazandalik, balki san'atning bir turi hamdir. Pishiriqlarni qanday bezash kerak? Bu erda oddiy va tez shokoladli muzlash retsepti yordamga keladi.

Nima uchun muzlash kerak

Kakaodan shokoladli muz: tez retsept

Kek (yoki boshqa qandolat) uchun fondantni tezda tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• uch osh qoshiq sut (siz har qanday yog'li tarkibni olishingiz mumkin);
• bir osh qoshiq kakao kukuni (u shirin bo'lmasligi kerak, lekin u yuqori sifatli bo'lishi kerak);
• yarim stakan shakar (shakar kukuni bilan almashtirilishi mumkin, u bilan ishlash osonroq);
• 50 gramm sariyog '.

Birinchidan, kakao kukuni va shakarni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan soling, ularni sut bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Endi aralashmani kichik olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling, 5-7 daqiqa ushlab turing. Lekin esda tutingki, sirni doimo aralashtirish kerak, aks holda uning ko'p qismi idishning pastki va devorlariga yopishadi va kuygan kakaoning ta'mi siz uchun mutlaqo foydasizdir. Shundan so'ng, siz aralashtirishni davom ettirib, moyni qo'shishingiz mumkin, uning to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling. Bunday fondant, albatta, sovutilganda biroz qattiqlashadi, lekin hali ham nisbatan suyuq bo'lib qoladi. U bilan nimani bezash mumkin? Ha, deyarli hamma narsa - pechene, kek va boshqa xamir ovqatlar. Siz hatto bunday muzqaymoq yoki krep kabi shirinliklarni quyishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu fudge mevalar uchun juda mos keladi. Oxir-oqibat, siz uni faqat bir parcha nonga yoyishingiz mumkin.

Qaynatilgan shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin

Qaynatilgan sir qalinroq bo'ladi. Biroq, u butunlay o'rnatilmaydi va pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun juda yaxshi. Uni qanday pishirish kerak? Kek uchun shokoladli muzlash retsepti quyidagicha:

• Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang. Sizga ikki osh qoshiq kakao kukuni, bir xil miqdordagi shakar, shuningdek, 70 gramm smetana va to'liq (ehtimol slayd bilan) osh qoshiq sariyog' kerak bo'ladi.
• Birinchidan, shakar va kakaoni kastryulga soling, u erda smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Aralash kichik olovga qo'yilishi va qaynaguncha doimo aralashtirib turishi kerak.
• Shundan so'ng, yog' qo'shing va u butunlay eriguncha aralashtiriladi va aralash yana qaynatiladi. Endi uni issiqdan olib tashlash mumkin - pishirish uchun ajoyib bezak tayyor.Qabul qiling, shokoladli muzlash uchun ushbu retseptni tayyorlash juda oddiy va qimmat mahsulotlar yoki maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.

Uyda tayyorlangan quyuq shokoladli fudge

Ba'zi odamlar haqiqiy qora shokoladning nafis va achchiq ta'midan qanday bahramand bo'lishni yaxshi ko'radilar va biladilar. Ha, va ba'zi idishlar aynan shunday bezakni talab qiladi. Shokoladli muzni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, chunki bu erda harakatlar sxemasi juda oddiy. Bunday nozik taom uchun qanday ingredientlar kerak? Mana ularning ro'yxati: 100 g qora shokolad (sifatli barni tanlash tavsiya etiladi), ikki osh qoshiq sut, 50 gramm shakar kukuni. Birinchidan, chang shakarni yirtqichlardan soling, uni sut bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va kichik olovga qo'ying. Suyuqlik qizdirilayotganda shokolad barini mayda bo'laklarga bo'ling, shunda eritish osonroq bo'ladi. Sut qaynashi bilan shokoladni ichiga soling. Har bir narsa butunlay eriguncha aralashmani yaxshilab aralashtiring. Ushbu shokoladli muzli retsepti iloji boricha sodda. Aytgancha, siz hali ham iliq holda kek ustiga fondan surtishingiz kerak, chunki u soviganida u juda tez qotib qoladi.

Oq shokoladli muzlash: tez va oson retsept

Har bir oshpaz, shuningdek, shirin tish, oq shokolad ancha shirin ekanligini biladi va uning ta'mi butunlay boshqacha. Undan shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin? Darhol ta'kidlash kerakki, bu mahsulot bilan ishlash ancha qiyin - u biroz qizib ketishi bilanoq, u qattiq bo'laklarga aylanadi. Xo'sh, qanday qilib oq fudgeni to'g'ri qilish kerak? Yaxshiyamki, uni tayyorlash uchun juda ko'p ingredientlar kerak emas - 100 g sariyog 'va 100 g oq shokolad kerak (darvoqe, avval uni mayda bo'laklarga bo'lgan ma'qul). Ingredientlarni idishga soling va suv hammomiga qo'ying. Sovuqni doimo aralashtiring. Yog 'to'liq erishi bilanoq, aralashmani vannadan olib tashlash mumkin - shokolad issiq yog'da yaxshi eriydi.

Pishirish uchun klassik fondan tayyorlash qanchalik oson ekanligini ko'rishingiz mumkin. Biroq, shokoladli muzlash retsepti har doim o'zingizning xohishingizga ko'ra yangi ingredientlarni qo'shish orqali o'zgartirilishi mumkin, bu siz tayyorlagan shirinlikning afzalliklarini ta'kidlaydi. Misol uchun, har doim ezilgan, yaxshi qovurilgan yong'oqlarni fudge uchun qo'shishingiz mumkin. Shakar o'rniga asal qo'shilishi mumkin - bu shokoladga qiziqarli gul aromati va mos keladigan ta'm beradi. Ba'zi hunarmandlar fondantga bir oz doljin qo'shadilar - bu retsept ayniqsa olma bilan pishirish uchun yaxshi. U shakar va vanillin bilan yaxshi ketadi - uni kukun yoki eritma shaklida qo'shish yoki vanil shakar bilan almashtirish mumkin (bu erda asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir). Aslida, shokoladli muzlash uchun yana ko'plab retseptlar mavjud. Har bir oshpazlik mutaxassisi o'ziga xos ingredientlarni qo'shib, uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Shuning uchun, sinab ko'ring, tajriba qiling, qarindoshlaringiz va mehmonlaringizni xursand qiling.

Bayramona stolga xizmat qilish uchun shirinlikni chiroyli bezash kerak bo'lganda, bu kakaodan yordam beradi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda bunday noziklikni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud. Biz ulardan faqat katta moliyaviy va vaqt xarajatlarini talab qilmaydigan ba'zilarini ko'rib chiqamiz.

Mahsulot haqida umumiy ma'lumot

Shokoladli muzni qanday tayyorlashni aytishdan oldin, bu mahsulot nima ekanligini aytishingiz kerak.

Qandolat sirlari shirin, yopishqoq va juda qalin massa bo'lib, shakar yoki kukun asosida boshqa komponentlar qo'shiladi. Qoida tariqasida, bunday noziklik uy qurilishi qandolat mahsulotlarini (masalan, shirinliklar, pirojnoe, pechene, pishiriqlar, gozinaki va boshqalar) qoplash yoki quyish uchun mo'ljallangan.

Shokoladli muzqaymoq nimadan tayyorlanadi? Kakao, sut, qaymoq, sariyog 'va turli xil meva to'ldiruvchilardan, aromatizatorlardan. Ba'zida bunday noziklikka oddiy shokolad qo'shiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, kakao kukuni shokoladli muzlash, agar siz uni tayyorlash uchun golland yoki gidroksidi deb ataladigan narsadan emas, balki tabiiy asosiy ingredientdan foydalansangiz, yanada mazali va foydaliroq bo'ladi.

Klassik retsept bo'yicha uyda noziklikni pishirish

Shokoladli muzni qanday tez va mazali qilish mumkin? Buning uchun qimmatbaho mahsulotlarni o'z ichiga olmaydigan va pechka yonida uzoq vaqt turishni talab qilmaydigan tasdiqlangan retseptdan foydalanish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, bizga kerak:

• turg'un suv - 2 osh qoshiq. l.;
• likyor, rom yoki yaxshi konyak - 1-2 shirin qoshiq;
• bir oz vanillin yoki doljin - bir chimdik;
• tabiiy sariyog '(agar xohlasangiz, uni og'ir qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin) - taxminan yigirma o'ttiz mililitr.

Pishirish jarayoni

Kakaodan shokoladli muz tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ammo bunday shirinlik juda mazali bo'lib chiqishi uchun retsept bo'yicha barcha talablarga qat'iy rioya qilish kerak.

Avval kichik idishda kakao kukunini shakar kukuni bilan aralashtirishingiz kerak. Ideal holda, bu aralashmani elakdan o'tkazish kerak. Keyin kichik metall idishni yuving va kerakli miqdorda suv quying. Shundan so'ng, piyola keng yirtqichlardan joylashtirilishi kerak, u erda toza ichimlik suyuqlik qo'shing va uni qaynatib oling. Siz allaqachon tushunganingizdek, kakao shokoladli muzli suv hammomida pishiriladi. Axir, agar siz bunday noziklikni 85 darajadan yuqori haroratda pishirsangiz, unda juda ko'p foydali moddalarni yo'qotish ehtimoli bor.

Keyin shirin aralashmani kichik idishga solib, shakar to'liq eritilishi uchun yaxshilab aralashtirish kerak. Aytgancha, sirning zichligi unga bir yoki boshqa mahsulotni (shakar shakar, kakao kukuni, kraxmal va boshqalar) qo'shish orqali mustaqil ravishda sozlanishi mumkin.

Agar siz ushbu noziklikning o'ziga xos ta'miga erishmoqchi bo'lsangiz, uni tayyorlash uchun qo'shimcha ravishda maydalangan yong'oq yoki yong'oq unidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu ingredientlarni ham ko'p qo'shmaslik kerak. Aks holda, siz kakao shokoladli muzlashdan ko'ra ko'proq krem ​​olasiz.

Kukun aralashmasi to'liq eriganidan so'ng, uni suv hammomidan olib tashlash va darhol idishga sariyog' qo'yish kerak (siz og'ir qaymoq bilan quyishingiz mumkin), vanillin yoki doljin, shuningdek rom, likyor yoki yaxshi konyak qo'shing. Ushbu ingredientlarni qoshiq bilan juda tez aralashtirish kerak, keyin esa sir o'z maqsadi uchun ishlatiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ta'riflangan harakatlar natijasida siz ekler, pirojnoe yoki boshqa qandolat mahsulotlariga xavfsiz tarzda qo'llanilishi mumkin bo'lgan juda qalin va xushbo'y noziklikni olishingiz kerak.

Shokoladdan shokoladli muz: pishirish uchun retsept

Agar siz bunday taom uchun qo'shimcha ingredientlarni sotib olishni xohlamasangiz, lekin siz zudlik bilan tayyor shirinlikni bezashingiz kerak bo'lsa, unda biz quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Buning uchun bizga kerak:

Tayyorlash usuli

Shunday qilib, shokoladli muzni tayyorlashdan oldin, siz qorong'i muolajadan 1 yoki 2 ta plitani olishingiz va uni tilimga bo'lishingiz kerak. Keyinchalik, mahsulotni qalin taglikli kichik yirtqichlardan solib, ozgina sut yoki og'ir qaymoq quyish kerak. Shundan so'ng, tarkibi bo'lgan idishlarni juda kam olovga qo'yish kerak. Bunday holda, ingredientlarni muntazam ravishda katta qoshiq bilan aralashtirish kerak. Agar siz issiqlik bilan ishlov berish paytida ular yonib ketishidan qo'rqsangiz, ularni ochiq olovga, suv hammomiga qo'ymaslik kerak. Bu jarayon qanday amalga oshiriladi, biz yuqorida aytib o'tdik.

Shokolad intensiv eriy boshlagandan so'ng, uni pechdan olib tashlash kerak va quyuq noziklik bo'laklari to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi. Bu shokoladli sirni tayyorlashni yakunlaydi.

Qandolat mahsulotlari uchun tayyor mahsulotni sovutilgan holatda ishlatish tavsiya etiladi. Biroq, muzni xona haroratida ham uzoq vaqt ushlab turmasligingiz kerak, chunki u juda tez qotib qoladi va siz uni qayta isitishingiz kerak bo'ladi.

Biz smetana ustida muolaja qilamiz

Biz ushbu maqolaning boshida kakao kukunidan qalin shokoladli muzlash qanday tayyorlanishi haqida gaplashdik. Ammo agar siz qandolatchilik uchun oddiy bezakni emas, balki haqiqiy kremni olishingiz kerak bo'lsa, unda buning uchun qalin smetana ishlatishni tavsiya etamiz.

Shunday qilib, bizga kerak:

• kakao kukuni - taxminan 2-3 osh qoshiq. l.;
• shakar kukuni - taxminan 2 osh qoshiq. l.;
• yangi sut - 2 osh qoshiq. l.;
• smetana 30% - 2 osh qoshiqni saqlang. l.;
• rom yoki yaxshi konyak - 1 shirin qoshiq;
• bir oz vanillin yoki doljin (bir chimdim).

Pishirish jarayoni

Bu noziklik juda oson va tez tayyorlanadi. Buning uchun siz ikkita metall idishni (katta va kichik) olishingiz kerak va oddiy suvni kattaroqqa quying. Keyin uni olovga qo'yish va qaynatish kerak. Shundan so'ng, yangi sut, rom yoki konyakni kichik idishga quyish kerak. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ular qaynab turgan suyuqlikka joylashtirilishi kerak, shuning uchun suv hammomini qilish kerak.

Spirtli ichimliklar bilan sut mahsuloti qizdirilganda, siz boshqa komponentlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun shakar kukunini kakao kukuni bilan aralashtirib, keyin kichik elakdan foydalanib, elakdan o'tkazing. Olingan aralashmani ehtiyotkorlik bilan kichik bir yirtqichlardan quyib, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun aralashtirish kerak. Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz doljin yoki ozgina vanillin qo'shishingiz kerak.

Bir hil shokolad massasini hosil qilganingizdan so'ng, uni suv hammomidan olib tashlash va xona haroratida ozgina sovutish kerak. Keyinchalik, tayyor noziklikka bir necha osh qoshiq qalin smetana qo'shishingiz kerak. Ushbu ingredientlarni ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtirish yaxshiroqdir. Natijada, siz uy qurilishi pirojnoe yoki pishiriq tayyorlash uchun juda mos keladigan juda qalin va yumshoq massa olishingiz kerak.

Sovuqni tayyorlashning oson va tez usuli

Shokoladli muz tayyorlashning yana bir tez va oson retsepti bor, u pechka yonida uzoq vaqt turishni talab qilmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• kakao kukuni - taxminan 2-3 osh qoshiq. l.;
• shakar - taxminan 2 osh qoshiq. l.;
• yangi sut - 2 osh qoshiq. l.;
• tabiiy sariyog '- 1 osh qoshiq. l.

Pishirish (bosqichma-bosqich)

Bunday noziklikni yaratish uchun siz qalin taglikli idishlarni olishingiz, ichiga kakao kukuni va unchalik qo'pol bo'lmagan shakar aralashmasini qo'yishingiz kerak, so'ngra yangi sut va tabiiy sariyog' qo'shishingiz kerak. Ushbu komponentlarning barchasi past olovga qo'yilishi va muntazam ravishda aralashtirib, bir hil massaga keltirilishi kerak. Yaltiroqda bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak. Agar ular hali ham paydo bo'lsa, unda butun massa katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Xulosa qilish

Endi siz uyda shokolad yoki kakao kukunini qanday tez va oson tayyorlashni bilasiz. Shirinni bezash uchun ushbu noziklikni ishlatishdan oldin, bu mahsulotni ozgina sovutish kerak. Agar bu bajarilmasa, issiq sir ta'sirida qandolat mahsuloti "oqishi" mumkin. Agar, aksincha, mahsulot juda ko'p sovutilsa, u to'g'ridan-to'g'ri idishda qotib qoladi va uni olib tashlashning iloji bo'lmaydi (faqat qayta isitish orqali).

Keklar, kekler, Pasxa keklari va pishiriqlarga surtish uchun shokoladli muzlash shokoladdan tayyorlanishi shart emas. Sut yoki smetana, quyultirilgan sut, shakar va sariyog 'qo'shilishi bilan kakao kukunidan tayyorlanishi mumkin. Bu sir ta'mi va rangi bo'yicha shokoladdan ham yaxshiroq.

Tajribali qandolatchilar sir bilan ishlashda quyidagilarni maslahat berishadi:

• Shokoladli muzlash uchun siz vanillin, rom, konyak, hindiston yong'og'i parchalarini qo'shishingiz mumkin, ular bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi.
• Qaynamaydigan muz tezda qattiqlashadi, shuning uchun uni tayyorlashdan keyin darhol qo'llash kerak.
• Kekni issiq muz bilan qoplay olmaysiz, bu erda sariyog 'kremi allaqachon surtilgan, lekin agar kerak bo'lsa, avval kremni suyuq murabbo bilan yopishingiz yoki kakao sepishingiz kerak, keyin esa muzlash.
• Kekni yangi qaynatilgan sir bilan qoplay olmaysiz, uni ozgina sovutish kerak.
• Birinchidan, qandolat mahsulotiga nozik bir sir qatlami qo'llaniladi, keyin esa qalinroq.

Kakao keki uchun muzni qanday tayyorlash mumkin?

Retsept:

1. Kastryulkada yarim stakan shakarni aralashtiring,2 osh qoshiq. osh qoshiq quruq kakao, 3 osh qoshiq. qoshiq sut va aralashmani qalinlashguncha pishiring.
2. Bir oz sovutib, bir chimdik vanillin, 30 g eritilgan sariyog 'qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring.
3. Biz pishirilgan yuqori tortning o'rtasiga muzni yoyamiz, uni butun yuzasiga yoyib, qirralarini ushlaymiz, shunda muzlash yon tomonlarga oqadi.
4. Kekni kechasi uchun sovuq joyga qo'yamiz, ertalab siz choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Eslatma. Agar muzlash sovuq bo'lib, qalinlashgan bo'lsa, u tortga yomon yoyilgan bo'lsa, uni ozgina suv qo'shib isitish kerak, agar u suyuq bo'lsa, uni bir qoshiq shakar bilan qaynatib oling.

kakao va quyultirilgan sutdan zur, retsept

Kakao va quyultirilgan sut bilan muzlash

Retsept:

1. Bir yirtqichlardan yarim quti quyultirilgan sut, 2 osh qoshiq aralashtiramiz. qoshiq kakao va silliq bo'lguncha pishiring.
2. Issiqlikdan olib tashlang, 0,5 osh qoshiq qo'shing. sariyog 'qoshiqlar..
3. Kekni darhol to'kib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying.

Professionallar tomonidan ishlatiladigan kakaodan tayyorlangan shokoladli muz.

Retsept:

1. Bir yirtqichlardan 1 osh qoshiqda eritib oling. bir qoshiq sariyog ', kakao va quyultirilgan sut, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq.
2. Yaxshilab aralashtiramiz va har qanday xamirni bezashingiz mumkin.

Sut kukuni va kakao sirli retsepti

Kakao va sut kukunidan tayyorlangan muzlash

Retsept:

1. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. bir qoshiq jelatin 0,5 stakan suv va shishib ketsin.
2. Biz 1 osh qoshiq aralashtiramiz. qoshiq kakao va sut kukuni, 4 choy qoshiq shakar, 0,5 stakan suv quyib, barcha ingredientlar eriguncha isitiladi.
3. Shishgan jelatin ham olovda eritiladi, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang.
4. Issiq jelatin, sut kukuni, sariyog '(30 g) qaynoq aralashmasi va yana aralashtiriladi.
5. Muz tayyor, u bilan tortni bezang va salqinlash uchun qo'ying.

Bir necha soatdan so'ng, muz qotib qoladi va pirojnoe choy bilan xizmat qilishi mumkin.

Sut va kakao bilan muzlash uchun retsept

Kakao, sut va undan tayyorlangan muzlash

Bunday sirning zichligi retsept bo'yicha olingan sut va unga bog'liq, un qancha ko'p bo'lsa, sir qanchalik qalinroq bo'lsa va sut qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik nozik bo'ladi.

Retsept:

1. Zanglamas po'latdan yasalgan qozonda 1 osh qoshiq quying. bir qoshiq un va kakao, yarim stakan shakar, 75 ml sut, hamma narsani yoğurun va ozgina qaynatib, kerakli zichlikka qadar pishiring.
2. Yong'inni o'chiring va 50 g sariyog 'qo'shing, sariyog 'to'liq eriguncha aralashtiring.

Glaze kek va keklarni qoplash uchun ishlatiladi.

Eslatma. Yaltiroqda sariyog‘ borligi unga yorqinlik beradi.

Muzqaymoq kakao shokoladli muz bilan qoplangan

Yog'siz kakaoli shokoladli muzlash

Retsept:

1. Emal qilingan idishda 2 osh qoshiq aralashtiriladi. kakao qoshiqlari, 3 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 4 osh qoshiq. osh qoshiq suv va qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda pishiring.
2. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, choyning 1/3 qismini qo'shing. osh qoshiq doljin va 1 choy qoshiq. bir qoshiq konyak, hamma narsani aralashtiring.

Biz pirog, kek, keklarni issiq muz bilan yopamiz va muzqaymoqni sug'orish uchun sovuq mos keladi.

Sovuq usulda yog'siz shokoladli muzlash

Ushbu yog'siz kakao sirining retsepti original va pishirishni talab qilmaydi. Uni mehmonxonada, tabiatda tayyorlash mumkin.

Bu sir uzoq vaqt davomida qattiqlashmaydi, u issiq va sovuq shirinliklarni qoplash uchun ishlatilishi mumkin.

Retsept:

1. Chuqur idishda 3 osh qoshiq aralashtiriladi. bo'laksiz shakar kukuni qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq kartoshka kraxmal, 3 osh qoshiq. qoshiq kakao.
2. 3 osh qoshiq qo'shing. juda sovuq suv qoshiqlari, yana yoğurun va sirni ishlatish mumkin.

Kakao moyi sirlari uchun retsept

Kakao va yog'dan tayyorlangan shokoladli sir

Retsept:

1. Bir yirtqichlardan 3 osh qoshiqni birlashtiring. qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. qoshiq sut, 3 osh qoshiq. kakao qoshiqlari, 60 g sariyog ', hamma narsani yoğurun va sariyog 'eriguncha qaynatishga qo'ying.
2. Yana 3 osh qoshiqni suyultiring. qoshiq sut va yana pishirib, aralashtiramiz.
3. Agar sir qalin bo'lsa, yana 2-3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq sut.

Muz tayyor bo'lgach, qalin oqimlarda qoshiqdan asta-sekin tushishi kerak.

Kakao muzlashi uy qurilishi keklarini bezash va unga qo'shimcha lazzat urg'u berish uchun ishlatiladi. Glaze keklarni, keklarni, uy qurilishi pechenelarini yopish uchun ishlatiladi, uni krep, muzqaymoq va barcha turdagi shirinliklar uchun shirin sous sifatida ishlating. Yaltiroq yordamida ular keklarga yozuvlar yasashadi, naqsh chizishadi. Muzlash, uy qurilishi pirojnoe va haqiqatan ham har qanday shirin taom raqobatbardosh ko'rinishga ega bo'lib, barcha ko'rsatkichlar bo'yicha fabrikada ishlab chiqarilgan qandolatchilikdan o'zib ketadi.

Yaltiroq qilish maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qilmaydi. U mavjud ingredientlardan tayyorlanadi - kakao kukuni, shakar, suv yoki sut. Fondan silliq va ipak bo'lishi uchun sirga yog 'qo'shiladi. Bu sariyog ', sut, yog'li smetana bo'lishi mumkin.

Mazali muzqaymoq tayyorlash qiyin emas, lekin mahorat va tajriba darhol kelmaydi. Nozikliklarni bilmasdan, sirni mahsulotga qo'llashdan oldin juda qalin bo'lib chiqadi va qattiqlashadi. Yoki juda suyuq, shuning uchun tortdan idishga to'kib tashlang. Quruq bo'lganda yorilishi mumkin yoki juda yaxshi ko'rinmaydi. Biz sizga kakao muzlarini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib beramiz va sizning muzlashingiz ajoyib desert portretiga yakuniy teginish bo'ladigan kichik sirlarni ochib beramiz.

Kek uchun kakao kukunidan olingan shokoladli muzlash fotosurati

Kek uchun shokoladli muz plastik bo'lib chiqadi, qattiqlashganda zich qobiq hosil qilmaydi, qalin qaymoqli konsistensiyaga ega, porloq, porloq yuzaga ega. To'g'ri tayyorlangan muzlash tomchilamaydi, tortni tekis oyna yuzasi bilan qoplaydi, boy shokolad ta'miga ega. Bu sir eng yaxshi birinchi toifali sariyog 'va quyuq kakao navlaridan tayyorlanadi.

Retsept uchun ingredientlar:

• sariyog '50 g.
• sut 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• kakao 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Kek uchun kakaoli muzni qanday tayyorlash mumkin:

1. Kichkina yirtqichlardan kichik olovda sariyog'ni eritib oling. Sut va shakarni eritilgan sariyog'ga quying. Shakar eriguncha pishiring, aralashtiring.
2. Kakao qo'shing. Topaklar bo'lmasligi uchun uni elakdan o'tkazishingiz mumkin. 1-2 daqiqa qizdiring. Glaze tayyor.
3. Ishlatishdan oldin sirni ozgina sovishini kuting. U biroz qalinlashadi va tortdan oqib chiqmaydi.

Cookie uchun kakaodan tayyorlangan shokoladli muzlash fotosurati

Ushbu retsept bo'yicha muzlash pechene, kekler, gingerbread va keklarga mos keladi. U qattiqlashadi, mahsulotlarni qattiq shakarlangan matli qobiq bilan qoplaydi, qo'llarga yopishmaydi. Bunday kukilarni maktabda bolalarga iflos bo'lib qolishidan qo'rqmasdan qo'yish mumkin. Qattiq sir avvalgi retseptdagi kabi bir xil ingredientlardan tayyorlanadi, ammo mahsulotlar boshqa ketma-ketlikda aralashtiriladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• shakar ½ stakan
• kakao 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• sut 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• yog '½ choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Shakar va kakaoni aralashtiring. Sut qo'shing (suvga sir yasashingiz mumkin). Shakar to'liq eriguncha va massa ko'piklana boshlaguncha, aralashtirib, sekin oynada pishiring.
2. Eng oxirida sariyog 'qo'ying. Yog 'erib ketguncha aralashtiring. Yog'ni umuman qo'yish mumkin emas. Bu sirga yorqinlik beradi va uni yumshoqroq qiladi.

Oziqlantirish usuli: Elementlarni issiq sirga soviguncha botiring. Vaqtingiz bo'lmasa, tarkibni past olovda qizdiring.

Qalin kakao va smetana sirining fotosurati

Smetana ustidagi muz qalin bo'lib chiqadi, o'ziga xos sutli nordonga ega, oqmaydi, lekin shakarlanmaydi. U mahsulotni chiroyli porloq sirt bilan qoplaydi. Yaltiroqning tepasida siz yog 'kremi bilan naqsh yasashingiz, pirojniyni yong'oq, shakarlangan mevalar, marzipan haykalchalari bilan bezashingiz mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

• kakao 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar kukuni 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• smetana 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog '1 osh qoshiq. bir qoshiq
• vanil shakar ½ choy qoshiq

Kakao va smetana sirini tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichiga shakar kukuni, kakao, vanil shakar va smetana aralashtiriladi. Eng zaif olovga qo'ying, 3-5 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
2. Glazurni issiqdan olib tashlang. Bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Glazurni ozgina sovushini kuting. Mahsulotga iliq holda qo'llang.

Suv ustida kakao kukunidan muzlash

Suvdagi kakao kukunidan olingan sirning fotosurati

Ko'pincha, agar buning uchun maxsus badiiy qobiliyat va ko'nikmalar bo'lmasa, uy qurilishi kekini qanday qilib chiroyli qilish kerakligi haqida savol tug'iladi. Shokoladli muzlashga yordam bering. Uni tayyor mahsulotga panjara bilan qo'llang. Bu chiroyli va mazali bo'lib chiqadi. Ushbu maqsadlar uchun suv ustidagi eng oddiy sir tayyorlanadi. U qizdirilganda suyuq bo'ladi, soviganida esa qotib qoladi va naqshni saqlaydi.

Retsept uchun ingredientlar:

• kakao kukuni 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar ½ stakan
• suv 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Kakao kukuni qanday tayyorlanadi:

1. Shakar va kakao kukunini aralashtiring. Suv qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha pishiring.
2. Tayyor kremni tortga issiq holatda qo'llang. U tezda soviydi va qattiqlashadi. Agar muzlash siz qo'llashdan oldin qotib qolgan bo'lsa, uni yana qizdiring.

Oziqlantirish usuli: Ushbu retsept bo'yicha glaze nafaqat xamir ovqatlarini, balki muzqaymoq, tvorog massasi, krep, bolalar uchun qalin sutli bo'tqalarni ham bezashi mumkin.

Kakaoli muzlash - uy qurilishi shirinliklarini bezashning eng oson va xavfsiz usuli. Afzalliklar shundaki, muzni tayyorlash juda oson, agar biror narsa noto'g'ri bo'lsa, vaziyatni tuzatish oson. To'g'ri, buning uchun barcha qoidalarga muvofiq kakao muzini qanday tayyorlashni bilish ortiqcha emas. Buning uchun bilimdon oshpazlarning kichik hiylalaridan foydalaning:

• Sirni silliq, bir hil, bo'laklarsiz qilish uchun kakaoni shakar bilan va undan ham yaxshiroq shakar kukuni bilan aralashtiring va shundan keyingina suyuqlik (sut, suv, smetana) qo'shing.
• Muzlanmani porloq qiling sariyog 'yoki yog'li smetana beradi.
• Juda qalin sirni ozgina suv yoki sut qo'shib qayta isitish kerak. Noyob sirni qalinlashtirish uchun shakar kukuni qo'shing va massani past olovda 1-2 daqiqa qaynatib oling.
• Ishlatishdan oldin sirni ozgina sovishini kuting. Issiq sirlangan suyuqlik. U shunchaki laganga suriladi.
• Sirni qiziqarli lazzat berish uchun massaga vanil shakar, limon qobig'i, konyak yoki rom qo'shishingiz mumkin.
• Yog 'kremi ustiga issiq muzlash qo'llanilmasligi kerak. Yog 'eriydi. Ushbu maqsadlar uchun shakarsiz sirlardan foydalaning. Mahsulot deyarli salqin bo'lganda uni sir bilan yoping.

Qandolat mahsulotlarining sirlanishi ularni bir vaqtning o'zida bezash va tortning ta'mini yaxshilash imkonini beradi. Kakao va sutdan tayyorlangan oddiy shokoladli muz, hatto styuardessaning xatolarini maskalashi va ularni biroz tuzatishi mumkin, bu mahsulotga shokoladning boy ta'mini va ishlab chiqarish paytida tayyorlangan qo'shimchalarni beradi. Shirin mahsulotning qalin navlari bilan siz hatto uni krem ​​sifatida ishlatib, keklarni qatlamlashingiz mumkin. Bunday to'ldirish muzqaymoq yoki mevalarga xizmat qilishda ham o'rinli bo'ladi.

Yaxshi muzlash sirlari

Qandolat mahsulotlariga sirli qoplamani qo'llashda mahsulotning yangiligini uzoqroq saqlash mumkin. Qattiq qobiq yoki qalin massa qatlami pechene yoki keklarni eskirishdan saqlaydi, va yuqori yog'li pechene maydalangan bo'lib qoladi va achchiq hidga ega bo'lmaydi. Shuning uchun shakar va boshqa ingredientlarning qoplamasi qandolatchilik amaliyotida juda keng qo'llaniladi.

Ammo kakao bilan shokoladli muzlash nafaqat eskirishning oldini oluvchi qatlam bo'lib xizmat qilishi, balki chiroyli va mazali bo'lishi uchun uni tayyorlashning bir necha oddiy qoidalarini bilishingiz kerak:

1. To'g'ri pishirilgan massa juda qalin va ayniqsa suyuq mustahkamlikka ega bo'lmasligi kerak. Agar u juda suyuq bo'lsa, unda qatlam yupqa bo'lib chiqadi va pishirilgan mahsulotda namlikni saqlay olmaydi: u oddiy pechene bo'lagi kabi eskirib qoladi. Juda qalin sirni mahsulotga teng ravishda qo'llash mumkin emas va ta'sir suyuqlik aralashmasidan taxminan bir xil bo'ladi. Bundan tashqari, hech qanday holatda styuardessa chiroyli va porloq sirt qatlamini ololmaydi. Tayyor (issiq) holatda ideal muzlash o'rta yog'li smetana o'xshash bo'lishi kerak. Bunday massa, qo'llanilganda, tortdan oqmaydi, lekin pichoq yoki spatula bilan osongina bulg'anadi.
2. Uyda muzlash mukammal bo'lishi uchun retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga iloji boricha aniq rioya qilishingiz kerak.
3. Ba'zan retseptga aniq rioya qilgan holda ham, sir juda qalin yoki ingichka bo'lib chiqadi. Bunday holda, suyuqlik massasini qalinlashtirish uchun ozgina (1 osh qoshiq) chang shakar qo'shib, vaziyatni tezda tuzatasiz. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, 0,5-1 osh qoshiq qo'shing. issiq suv va yaxshilab aralashtiriladi.
4. Agar siz ozgina oddiy shakar muzlashini (oyna emas) qaynatib qo'ysangiz, undan keklarga naqsh qo'llash yoki mahsulotlarni yopishtirish uchun qatlam sifatida ishlatishingiz mumkin.
5. Shokolad aralashmasiga sariyog 'qo'shilishi uni boy va qaymoqli ta'mga olib keladi va chiroyli porloq qoplamaga erishishga yordam beradi.
6. Muzni bir hil qilish uchun shakar o'rniga shakar kukunini ishlatish kerak. Uni o'zingiz tayyorlash juda oson, oddiy tozalangan qumni qahva maydalagichda 2-3 daqiqa davomida maydalang. Kukunni elakdan o'tkazish kerak.
7. Kakaodan shokoladli muz tayyorlashdan oldin uni albatta elakdan o'tkazish kerak. Kukun kukun yoki shakar bilan quruq aralashtirilgan bo'lishi kerak va shundan keyingina suyuqlikka qo'shiladi. Ushbu oddiy chora bo'laklarning shakllanishini yo'q qiladi va massani aralashtirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.
8. Sirni tayyorlash uchun siz faqat kakao kukuni yoki shokoladdan foydalanishingiz kerak. Nesquik yoki donador analoglar kabi tezkor aralashmalar bu maqsad uchun mutlaqo yaroqsiz.
9. Kakao kukunidan tayyorlangan shokoladli muzlashning har qanday retsepti alkogol (konyak, rom) qo'shilishi bilan to'ldirilishi mumkin. Bu mahsulotga qiziqarli ta'm va xushbo'ylikni beradi. Dolchin, vanillin yoki limon (apelsin) sharbati xuddi shu maqsadga xizmat qilishi mumkin. Ikkinchi holda, suyuqlik shokolad massasini tayyorlash uchun zarur bo'lgan suvni almashtiradi. Siz hindiston yong'og'i sutini ham qo'shishingiz mumkin.

Smetana va kakaodan tayyorlangan qalin muzni tortga yumshoq surtish uchun uning yuzasini har qanday murabbo yupqa qatlam bilan yog'lash kerak. Massani qo'llash va tekislash ancha oson bo'ladi. Qattiqlasha boshlaganda, siz chiroyli va tekis sirt olasiz.

Kakaoli muzni qanday tayyorlash mumkin?

Shokolad qoplamasini mazali qilish uchun siz yuqori sifatli kakao kukunini tanlashingiz kerak. Bu Babaevskaya zavodi (masalan, Oltin yorliq) yoki boshqa yaxshi tashkil etilgan korxona mahsuloti bo'lishi mumkin. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar shokolad kukuniga maydalangan kakao loviya qobig'ini qo'shadilar. Bu nafaqat mahsulot tannarxini sezilarli darajada pasaytiradi, balki uning ta'miga ham ta'sir qiladi va qandolatchilik sifatiga ta'sir qiladi. Shuning uchun, kakaoni tanlashda siz haddan tashqari past narxga ega bo'lgan paketlardan ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Ba'zi turdagi sirlarni qo'shish uchun yog'ni yuqori yog'li (kamida 72,5%) olish yaxshiroqdir. Spread va margarin ishlatilmasligi kerak. Ba'zi retseptlar tozalangan kungaboqar yog'ini (hidsiz) ishlatishga imkon beradi.

Qandolat qoplamasining eng oddiy turi yog'ni talab qilmaydi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• shakar kukuni - 200 g;
• suv (issiq) - 4 osh qoshiq. l.;
• kakao kukuni - 3-5 osh qoshiq. l.

Kakao va suv miqdori biroz ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin: osh qoshiq bilan o'lchashda ularning hajmi har doim ham bir xil emasligini hisobga olish kerak. Shuning uchun, agar kerak bo'lsa, sirni ko'proq suyuqlik qilish uchun siz ozgina suv qo'shishingiz kerak (1/4-1/2 osh qoshiq).

Massani tayyorlash unchalik qiyin emas, faqat avval kukunni kakao bilan aralashtirish va aralashmani elakdan o'tkazish, retsept bo'yicha suv qo'shish va eng kichik olovga qo'yish muhimdir. Isitish jarayonida massa ko'proq suyuqlikka aylanadi.

Keyinchalik, siz uni qaynatishga olib kelishingiz va taxminan 5 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan qaynatishingiz kerak. Agar aralash juda suyuq bo'lsa, siz qaynatish vaqtini biroz oshirishingiz mumkin (7 daqiqagacha) va qaymoqli mustahkamlik olinmaguncha qaynatishingiz mumkin (yumshoq to'p sinovi). Ushbu bosqichda suyuqlik qo'shish kerakmi yoki yo'qmi aniq bo'ladi.

Bunday shokoladli muzlash ekler, bulkalar yoki pechene uchun ishlatiladi. Qattiqlashganda kuchli porloq qobiq hosil qiladi. Agar siz mahsulotlarni shakar boncuklar yoki boshqa bezaklar bilan sepmoqchi bo'lsangiz, unda shokolad massasini qo'llaganingizdan so'ng darhol buni qilishingiz kerak.

Kakao bilan sut sirkasi

Agar siz kakao va sutda shokoladli muzni pishirsangiz, mahsulotning ta'mi avvalgi retseptga nisbatan qanday o'zgarganini ko'rishingiz mumkin. Sut shokoladga ma'lum lazzatlar beradi, uni vanillin qo'shilishi bilan yanada yaxshilash mumkin. Sutli shokolad to'plami suv bilan tayyorlanadigan xususiyatlarga ega va porlashni kuchaytirish uchun unga sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Asosiy retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• kakao - 4 osh qoshiq;
• chang shakar - 6 osh qoshiq. l. (125 g);
• sariyog '- 30-50 g;
• sut - 6 osh qoshiq;
• pichoqning uchida vanillin.

Avval siz kukun va kakaoni aralashtirishingiz kerak, kukunni yirtqichlardan o'tkazing va keyin sut va vanil qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiramiz (buni ko'pirtirish bilan qilish juda qulay). Idishlarni eng kichik olovga qo'ying, qaynatib oling va ko'pik paydo bo'lguncha qaynatib oling. Pishirish paytida siz doimo massani aralashtirishingiz kerak, u yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Keyin issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Yog'siz foydalanilganda, bu massa allaqachon kek va xamir ovqatlarga qo'llanilishi mumkin. Ammo ta'mni yaxshilash uchun odatda sigir kremidan bir oz sariyog' kiritiladi. Uning miqdori katta bo'lmasligi kerak. Yog 'issiq shokoladga solinadi va silliq bo'lguncha tezda aralashtiriladi. Muzlatilgan mahsulotni ishlatmaslik tavsiya etiladi, chunki massa juda tez soviydi.

Sariyog 'qo'shganda, sir qanday qilib biroz engilroq bo'lib, porlashini sezishingiz mumkin. Kuchli qobiq talab qilinadigan pishirilgan mahsulotlarga qo'llanilishi mumkin.

Kakao va asal bilan sutli sir

Shakarni asal bilan almashtirib, qandolatchilik uchun g'ayrioddiy aromatik qoplamani olishingiz mumkin. Bu kek, bulka va gingerbread uchun javob beradi. Asalni kakao bilan pishirishda boshqa variantlarga qaraganda ko'proq qiyinchiliklar yo'q.

Glazurni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kakao - 2-3 osh qoshiq. l.;
• shokolad - 50 g;
• asal - 4 osh qoshiq. l.;
• chang shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• sut - 4 osh qoshiq. l;
• yog '- 25-30 g.

Shokoladni maydalab, sariyog 'bilan eritib oling. Kukun va kakaoni elakdan o'tkazing, ularni sut bilan aralashtiring va ularni shokolad massasiga soling. Bir oz sovutib, asal qo'shing. Yana silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Ushbu retseptdagi asal shakarni kristallanishdan saqlaydi, shuning uchun muz nam bo'lib qoladi. U tortdan oqib chiqmaydi, chunki uning mustahkamligi juda qalin bo'lib chiqadi.

Smetana kremini qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz kakao va smetanadan shokoladli muzni qanday tayyorlashni bilsangiz, unda siz faqat yuqoridan tortni yopishingiz mumkin emas. Qalin mustahkamlik massani pirojnoe va xamir ovqatlarida qatlam sifatida ishlatishga imkon beradi. Buning uchun uni yumshoq to'p uchun sinovgacha qaynatish kerak.

Lekin bezak sifatida ham, kakao va smetana (yoki og'ir qaymoq) dan tayyorlangan pirojnoe uchun shokoladli muz har doim yaxshi ishlaydi. U amalda oqmaydi, uni g'ayrioddiy keklarning (masalan, shokoladli toshbaqa) gumbazli yuzalariga qo'llash mumkin. Ammo oddiy keklarda u kamroq jozibali ko'rinadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yog'li va juda smetana bo'lmagan smetana - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 5-6 osh qoshiq. l.

Barcha ingredientlarni navbat bilan aralashtirish kerak: birinchi quruq ingredientlar, so'ngra smetana qo'shing. Olingan massani sekin olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Shakarning to'liq erishiga erishish uchun aralashtiring. Bu vaqtda massa allaqachon juda kuchli ko'piklanadi, chunki u qalinroq bo'ladi. Kuyishning oldini olish uchun uni doimo aralashtirish kerak.

Bir tomchi sir likopchaga tarqalishini to'xtatgandan so'ng, massani pechdan olib tashlash va ozgina sovutish mumkin. Smetana ustidagi qalin muz, agar pirojnoe tekis yuzaga ega bo'lsa, uzun pichoq bilan tekislash uchun qulaydir. Shokoladli toshbaqa qobig'ining gumbazli yuzasida u o'z-o'zidan pastga tushadi va uni yarim sharning eng yuqori qismiga qo'shish kifoya. Bu sous muzqaymoq bilan juda yaxshi ketadi, chunki u sovuqda ham plastiklikni saqlaydi.

Va hatto postda siz pishiriqlarni bezashingiz mumkin

Agar biron bir bayram nasroniy ro'za tutish davriga to'g'ri kelsa, men bolalarga ularning sevimli taomlaridan voz kechishni xohlamayman. Vaziyatni o'simlik moyi bilan qoplangan, tuxum va sut mahsulotlarini o'z ichiga olmaydigan retsept bilan pirojnoe saqlab qo'yish mumkin. Shu bilan bir qatorda, yuqorida tavsiflangan oddiy kakao muzidan foydalanishingiz mumkin. Ammo yog'siz sutsiz shokoladli muzlash boshqa yo'l bilan tayyorlanishi mumkin.

Qabul qilish kerak:

• kakao - 3 osh qoshiq. l.;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• hidsiz o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 4 osh qoshiq. l.

Quruq ingredientlarni aralashtiring, suv qo'shing va olovga qo'ying. Taxminan 2 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Shundan so'ng siz yog'ni to'kib tashlashingiz va aralashtirishingiz kerak. Pishiriqlarni faqat aralashmani to'liq sovutgandan keyin yoping: u juda suyuq bo'lib chiqadi va issiq bo'lganda mahsulotdan oqib chiqadi.

Boshqa retsept bo'yicha qalinroq va qattiqroq sir olinadi:

• kakao - 3 osh qoshiq. l;
• chang shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. l;
• qaynatilgan sovuq suv - 3-4 osh qoshiq. l;
• ixtiyoriy - 1 osh qoshiq konyak yoki rom.

Quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing va aralashtiring. Suvni to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan quruq massaga surting. Jarayonda aralashma ko'proq suyuqlikka aylanadi. Massani pishirish kerak emas. U qandolat mahsulotlariga qo'llaniladi va ozgina quritiladi. Qalin massa shaklini yaxshi saqlaydi va quritgandan keyin qo'llarga yopishmaydi.

Ko'zgu shokoladli muzlash qanday tayyorlanadi?

So'nggi paytlarda g'ayrioddiy porloq va silliq muz bilan qoplangan keklar modaga kirdi. Oziq-ovqat bo'yoqlari bilan turli ranglarda bo'yash mumkin, lekin eng oson yo'li kakao kukuni qo'shishdir. Bunday massa nafaqat pishiriqlarni bezatadi, balki unga o'ziga xos ta'm beradi.

Eng qulay narsa shundaki, siz oyna yuzasi bilan sirni oldindan tayyorlashingiz mumkin: u muzlatgichda taxminan 1 kun turishi kerak. Ertasi kuni siz tortni shoshilmasdan pishirib, uni sirlashingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, tayyor sir 2 haftagacha sovuq joyda saqlanadi, ishlatishdan oldin isitiladi.

Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• shakar - 170 g;
• kakao - 75 g;
• qaymoq (kamida 33% yog ') - 90 g;
• suv - 100 g va jelatinli massa uchun 70 g;
• jelatin - 12 g.

Jelatinni oldindan sovuq qaynatilgan suv (70 ml) bilan to'kib tashlang va shishib ketishi uchun 40-60 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, massani eritmaguncha qizdiring, lekin qaynatmang.

Shakar va kakaoni aralashtiring, qaymoq va 100 ml suv qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Eng past olovda qaynatib oling, 1 daqiqa davomida pishiring. Issiq jelatin massasi va shokolad aralashmasini birlashtiring, yoğurun. Bir piyola ichiga quying, salqin va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Muzlatgichda taxminan 24 soat turing.

Avval tortni muzlatib qo'ying. Keyin mahsulotni panjara ustiga qo'ying, uning ostida pishirish varag'i yotadi. Muzni + 370C ga qizdiring (termometrdan foydalaning). Massani tort yuzasiga tezda to'kib tashlang va sirtni spatula yoki uzun pichoqning 1-2 harakati bilan tekislang. Shirinni bir necha daqiqa tursin, shunda sir qotib qoladi. Kekning pastki chetlaridagi tomchi tomchilarni kesib oling va muzlatgichga qo'ying.

Yaltiroq qilish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Har bir retsept o'ziga xos tarzda yaxshi va agar to'g'ri bajarilsa, ajoyib natijalarga olib keladi: ularning barchasini o'zlashtirib, pishirgandan so'ng, siz eng yaxshi pirog va shirinliklarni qanday qilishni o'rganishingiz mumkin. Agar so'ralsa, siz ko'proq suyuq to'ldirishni pishirib, uni xamir cho'tkasi bilan mahsulotga surtishingiz mumkin.

Bilan aloqada