Agar sizning menyuingizda bechamel suti sousi bo'lsa, pankreatit uchun parhez taomlari yanada xilma-xil bo'ladi.

Retsept klassik sous Bechamel bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar Siz ushbu sahifada, shuningdek, uning ba'zi variantlarini topasiz.

Foydalanish bo'yicha tavsiyalar berilgan beshamel sousi ichida dietali ovqat pankreatit bilan.

Klassik Bechamel sutli sousi

Bechamel sousi №1 sutli sousdir.

Pishirishda u boshqa ko'plab soslarni tayyorlash mumkin bo'lgan asosiy sous hisoblanadi.

Klassik bechamel sousi ingredientlarni o'z ichiga oladi muskat yong'og'i. Aynan muskat yong'og'i sousga kerakli ta'mni beradi. Muskat yong'og'i juda foydali mahsulot, bu massaga ega shifobaxsh xususiyatlari va shu jumladan safro hosil bo'lishini va safro sekretsiyasini rag'batlantirish xususiyatlariga ega. Ya'ni, bu ziravor jigar va o't yo'llari kasalliklari bilan og'rigan bemorlarning ratsionida yaxshi.

Biroq, pankreatit bo'lsa, ovqat hazm qilish organlarining sekretsiyasini oshiradigan mahsulotlardan foydalanmaslik kerak.

Ushbu retsept (agar siz muskat yong'og'ini olib tashlasangiz 🙁) 5p-sonli parhez bilan tasdiqlangan va pankreatit uchun parhez ovqatlanish talablariga to'liq javob beradi.

Bundan tashqari, u dietalarga kiritilgan: 1, 2, 3 (variantlar 1 va 2), 4b, 5 (5, a, yuqori yog'li), 6, 7 (a, b) 8 (asosiy), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Bechamel sousi retsepti

Tarkibi:

• Sariyog '- 10 g (1 osh qoshiq)
• Bug'doy uni - 10 g (1 choy qoshiq)
• shakar - 2 g
• Tuz - ta'mga

Pishirish texnologiyasi:

1. Kastryulka yoki qovurilgan idishda eritib oling sariyog `;
2. Un qo'shamiz. Unni past olovda 1,5-2 daqiqa davomida qovuring. Yashirin - bo'laklar hosil qilmaslik uchun unni kichik süzgeç yordamida to'ldirishingiz mumkin;
3. Sut qo'shing. Buning siri shundaki, sut bo'laklar hosil qilishi mumkin, siz bundan qochishingiz mumkin: sut issiq bo'lishi kerak, bir vaqtning o'zida barcha sutni quymang, quying. kichik qismlarda va yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring (Agar u hali ham bo'laklarsiz ishlamasa, blender yordam beradi);
4. Qaynatgandan so'ng, 7-10 daqiqa davomida past qaynatiladi;
5. Biz shakar, tuz, muskat yong'og'i (ruxsat berilsa) qo'yamiz. Qaynatishga keltiring.
6. Go'shtli taomlar bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Kaloriya tarkibi - 189,32 Kkal

• Proteinlar - 5,38 g
• Yog'lar - 13 g
• Uglevodlar - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Eslatmalar:

• Bechamel sut sousi boshqa mustahkamlikka ega bo'lishi mumkin.
• Agar biz sousni o'zimiz ishlatsak, unda mustahkamlik 15% -20% smetana bo'ladi.
• Agar biz pishirish uchun sousdan foydalansak, unda zich kremning mustahkamligi;

• Bechamel sutli sousga krem ​​qo'shilishi mumkin. Ayni paytda biz tuz va muskat yong'og'i qo'yganimizda. Ammo shu bilan birga, idishning kaloriya miqdori ortadi.

BECHAMEL sousini qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

1. Yog'ni idishga soling 2. Sariyog'ni eritib oling 3. Un qo'shing va 1,5-2 daqiqa qovuring
4. Har doim kuchli aralashtirib, qismlarga issiq sut qo'shing 5. Qaynatgandan so'ng, 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra kerakli ziravorlar va ziravorlar qo'shing Yoqimli ishtaha!

Ushbu fotosuratlar bosqichma-bosqich ko'rsatmalardir Bechamel sousi retsepti.

Bosqichma-bosqich retsept: Bechamel sosini qanday qilish kerak

Agar retseptning matnli versiyasi yanada yoqimli bo'lsa, unda o'qing.

1. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling
2. Un qo'shing va doimo aralashtirib, 1,5-2 daqiqa qovuring,
3. Doimiy va intensiv aralashtirib, qismlarga issiq sut qo'shing,
4. Qaynatishga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring
5. Kerakli ziravorlar va ziravorlarni qo'shing,
6. Sos tayyor Yoqimli ishtaha!

Yuqorida tavsiflangan klassik versiya beshamel sousi.

Bechamel(fr dan - bechamel) roux va sutga asoslangan asosiy sousdir.

Ru (fr.dan. roux) sariyog 'va un aralashmasi termik pishirish jarayonida hosil bo'ladi.

Ilova:

• U mustaqil sous sifatida ishlatiladi turli xil taomlar: makaron idishlari uchun, go'sht uchun, baliq uchun, güveç uchun, sufle uchun, lazanya pishirish uchun, sabzavotli idishlar uchun, mavsumli sho'rva-pyuresi, bechamel ham asosiy komponent hisoblanadi.
• Undan olingan soslar uchun asosdir: qo'ziqorin, pishloq, piyoz. Qo'shimcha ingredientlarning tarkibi mos ravishda ishlatiladi: qo'ziqorin, pishloq, piyoz.

Sekin pishirgichda BECHAMEL sosini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• Sut 3,2% - 3,2% -150g. (3/4 chashka)
• Sariyog '- 10 g (1 osh qoshiq)
• Bug'doy uni - 10 g (1 choy qoshiq)
• shakar - 2 g
• Tuz - ta'mga
• Muskat yong'og'i - klinik ovqatlanish holatida chiqarib tashlang

Pishirish texnologiyasi:

Men sizga bechamel sosini sekin pishirgichda qanday tayyorlashning ikkita variantini taklif qilaman. Men I variant bo'yicha pishiraman, bu menga qulayroq ko'rinadi va men ko'p pishirgichda qovurishni yoqtirmayman, chunki. Men panga yaxshi g'amxo'rlik qilaman.

I variant. Bechamel sosini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin:

1. Ko'p pishirgichli idishga sut quyaman. "Sutli bo'tqa" rejimi. Ushbu rejimdan foydalanish sizni sutni qaynatishdan qutqaradi.
2. Bu vaqt ichida qovurilgan idishda roux tayyorlang - sariyog'ni eritib, un qo'shing. Ularni yog'och spatula bilan ishqalab ulang.
3. Rouxga bir oz sut qo'shing va yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Idishning tarkibini sekin pishirgichga to'kib tashlang va qolgan sut bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Shakar, tuz, muskat yong'og'i qo'shing (agar ruxsat berilsa).

II variant.Bechamel sosini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz RUni ko'p pishirgichli idishda pishiramiz. Keling, sariyog'ni "Isitish" rejimida eritamiz, lekin "Pishirish" rejimida emas, chunki. yog 'qovurmasligi va ochiq rangni saqlab qolishi kerak. Keyin, "Pishirish" rejimiga o'ting, un qo'shing va yog'och spatula bilan aralashtiring (maydalang).
2. Olingan RUga asta-sekin sutni qismlarga qo'shing (sut bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun issiq bo'lishi kerak) va yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.
3. Idishning tarkibini sekin pishirgichga to'kib tashlang va qolgan sut bilan yaxshilab aralashtiring. Shakar, tuz, muskat yong'og'i qo'shing (agar ruxsat berilsa).
4. "O'chirish" rejimini o'rnating, vaqt 40 - 60 minut. Birinchi daqiqalarda qopqog'ini oching va qo'shimcha ravishda aralashtiring. Bu sousga yoqimli ta'm beradigan va keyin ta'mni yo'q qiladigan uzoq vaqt susayadi, deb ishoniladi. xom un(pastaning ta'mi)

Surunkali pankreatit uchun dietada qanday soslarga ruxsat beriladi

Pankreatit uchun dietada go'sht, baliq, qo'ziqorin, piyoz, sarimsoq, mayonez soslarini chiqarib tashlash kerak.

Soslarga ruxsat beriladi: unsiz sut (bechamel), smetana, sabzavotli, shirin mevali soslar.

Sog' bo'ling!

Sizga kerak bo'ladi:

• sut,
• jo'xori uni,
• zaytun moyi,
• zanjabil,
• sarimsoq.

2. Shirin sutli sous

Asosiysi:

• kam yog'li sut,
• Javdar uni,
• Kunjut yog'i,
• vanil / doljin.

3. Sutli sousli gulkaram

Tarkibi:

• jo'xori uni - 1 osh qoshiq,
• sut - 200 ml.,
• tuxum - 2 dona,
• koriander,
• tuz,
• qalapmir,
• granüllangan sarimsoq,
• yashillik.

Bunday holda, un kerak bo'ladi minimal miqdor(200 ml uchun 1 osh qoshiq). jo'xori uni yong'oqning engil hidi sezilmaguncha yog' qo'shmasdan qovurilgan idishda isitiladi. Keyin iliq sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni inflorescences ichiga bo'linib, shaklning perimetri bo'ylab tarqaladi. Sovutilgan sousga 2 ta kaltaklangan tuxum, koriander, tuz, murch, donador sarimsoq qo'shing. Hammayoqni qolipga quying, barcha bo'shliqlarni to'ldiring va 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. 7-10 daqiqadan so'ng idishni olib tashlang. Petrushka va silantro bilan xizmat qiling.

4. Yorma uchun sutli sous

Sizga kerak bo'ladi:

• sut - 200 ml.,
• smetana - 2 osh qoshiq,
• makkajo'xori kraxmal - 1,5 osh qoshiq.

5. Sabzavotlar uchun sutli sous

Tarkibi:

• un - 1 osh qoshiq,
• sarimsoq,
• sut - 200 ml.,
• Qizil qalampir,
• zanjabil,
• zerdeçal.

Ustida zaytun yog'i unni va mayda tug'ralgan sarimsoqni oltin rangga keltiring (chang yoki granulalarni olish yaxshidir). Sut qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring, sousni taxminan 8-10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, qayin qalampiri, zanjabil va zerdeçal qo'shing. Sabzavotlar (pomidor, bodring, Bolgar qalampiri, sabzi) uzunasiga kesilgan. Markazda sosli qayiq o'rnatilgan va uning atrofida bo'laklar yotqizilgan. Sabzavotlar o'rniga siz quritilgan tostni olishingiz mumkin. butun donli non. Bunday lazzat bayrami barcha oila a'zolariga yoqadi.

6. "Bechamel" sousi

Kerakli:

• sut - 200 ml.,
• jo'xori uni / javdar uni - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• krem,
• tuz,
• qalapmir,
• muskat yong'og'i.

7. Sut sousi bilan go'sht / baliq

Kerakli:

• sut - 300 ml.,
• kraxmal - 2 osh qoshiq,
• piyoz - 2 dona,
• dafna yaprog'i,
• tuz.

Agar sizning menyuingizda bechamel suti sousi bo'lsa, pankreatit uchun parhez taomlari yanada xilma-xil bo'ladi.

Retsept klassik bechamel sousi bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan siz ushbu sahifada, shuningdek, uning ba'zi variantlarini topasiz.

Foydalanish bo'yicha tavsiyalar berilgan beshamel sousi pankreatitda parhez ovqatlanishida.

Klassik Bechamel sutli sousi

Bechamel sousi №1 sutli sousdir.

Pishirishda u boshqa ko'plab soslarni tayyorlash mumkin bo'lgan asosiy sous hisoblanadi.

Klassik bechamel sousi tarkibiga muskat yong'og'i kiradi. Aynan muskat yong'og'i sousga kerakli ta'mni beradi. Muskat yong'og'i juda ko'p dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan juda foydali mahsulot bo'lib, safro hosil bo'lishini va safro sekretsiyasini rag'batlantirish xususiyatlarini o'z ichiga oladi. Ya'ni, bu ziravor jigar va o't yo'llari kasalliklari bilan og'rigan bemorlarning ratsionida yaxshi.

Biroq, pankreatit bo'lsa, ovqat hazm qilish organlarining sekretsiyasini oshiradigan mahsulotlardan foydalanmaslik kerak.

Ushbu retsept (agar siz muskat yong'og'ini olib tashlasangiz 🙁) 5p-sonli parhez bilan tasdiqlangan va pankreatit uchun parhez ovqatlanish talablariga to'liq javob beradi.

Bundan tashqari, u dietalarga kiritilgan: 1, 2, 3 (variantlar 1 va 2), 4b, 5 (5, a, yuqori yog'li), 6, 7 (a, b) 8 (asosiy), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Bechamel sousi retsepti

Tarkibi:

• Sariyog '- 10 g (1 osh qoshiq)
• Bug'doy uni - 10 g (1 choy qoshiq)
• shakar - 2 g
• Tuz - ta'mga

Pishirish texnologiyasi:

1. Yog'ni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda eritib oling;
2. Un qo'shamiz. Unni past olovda 1,5-2 daqiqa davomida qovuring. Yashirin - bo'laklar hosil qilmaslik uchun unni kichik süzgeç yordamida to'ldirishingiz mumkin;
3. Sut qo'shing. Buning siri shundaki, sut bo'laklar hosil qilishi mumkin, siz buni oldini olishingiz mumkin: sut issiq bo'lishi kerak, bir vaqtning o'zida barcha sutni quymang, kichik qismlarga quying va yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring (agar u hali ham bo'lmasa). t bo'laklarsiz ishlang, keyin blender yordam beradi);
4. Qaynatgandan so'ng, 7-10 daqiqa davomida past qaynatiladi;
5. Biz shakar, tuz, muskat yong'og'i (ruxsat berilsa) qo'yamiz. Qaynatishga keltiring.
6. Go'shtli taomlar bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Kaloriya tarkibi - 189,32 Kkal

• Proteinlar - 5,38 g
• Yog'lar - 13 g
• Uglevodlar - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Eslatmalar:

• Bechamel sut sousi boshqa mustahkamlikka ega bo'lishi mumkin.
• Agar biz sousni o'zimiz ishlatsak, unda mustahkamlik 15% -20% smetana bo'ladi.
• Agar biz pishirish uchun sousdan foydalansak, unda zich kremning mustahkamligi;

• Bechamel sutli sousga krem ​​qo'shilishi mumkin. Ayni paytda biz tuz va muskat yong'og'i qo'yganimizda. Ammo shu bilan birga, idishning kaloriya miqdori ortadi.

Bechamel sosini qanday qilish kerak Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan

Ushbu fotosuratlar bosqichma-bosqich ko'rsatmalardir Bechamel sousi retsepti.

Bosqichma-bosqich retsept: Bechamel sosini qanday qilish kerak

Agar retseptning matnli versiyasi yanada yoqimli bo'lsa, unda o'qing.

1. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling
2. Un qo'shing va doimo aralashtirib, 1,5-2 daqiqa qovuring,
3. Doimiy va intensiv aralashtirib, qismlarga issiq sut qo'shing,
4. Qaynatishga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring
5. Kerakli ziravorlar va ziravorlarni qo'shing,
6. Sos tayyor Yoqimli ishtaha!

Bechamel sosining klassik versiyasi yuqorida tavsiflangan.

Bechamel(fr dan - bechamel) roux va sutga asoslangan asosiy sousdir.

Ru (fr.dan. roux) sariyog 'va un aralashmasi termik pishirish jarayonida hosil bo'ladi.

Ilova:

• Turli xil idishlar uchun mustaqil sous sifatida ishlatiladi: makaron, go'sht, baliq, güveç, sufle, lazanya, sabzavotli idishlar, sho'rva-pyuresi tayyorlash uchun, qaymoqli sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi ham bechamel va boshqalar. .
• Undan olingan soslar uchun asosdir: qo'ziqorin, pishloq, piyoz. Qo'shimcha ingredientlarning tarkibi mos ravishda ishlatiladi: qo'ziqorin, pishloq, piyoz.

Sekin pishirgichda BECHAMEL sosini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• Sut 3,2% - 3,2% -150g. (3/4 chashka)
• Sariyog '- 10 g (1 osh qoshiq)
• Bug'doy uni - 10 g (1 choy qoshiq)
• shakar - 2 g
• Tuz - ta'mga
• Muskat yong'og'i - klinik ovqatlanish holatida chiqarib tashlang

Pishirish texnologiyasi:

Men sizga bechamel sosini sekin pishirgichda qanday tayyorlashning ikkita variantini taklif qilaman. Men I variant bo'yicha pishiraman, bu menga qulayroq ko'rinadi va men ko'p pishirgichda qovurishni yoqtirmayman, chunki. Men panga yaxshi g'amxo'rlik qilaman.

I variant. Bechamel sosini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin:

1. Ko'p pishirgichli idishga sut quyaman. "Sutli bo'tqa" rejimi. Ushbu rejimdan foydalanish sizni sutni qaynatishdan qutqaradi.
2. Shu vaqt ichida qovurilgan idishda RU tayyorlang - sariyog'ni eritib, un qo'shing. Ularni yog'och spatula bilan ishqalab ulang.
3. Rouxga bir oz sut qo'shing va yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Idishning tarkibini sekin pishirgichga to'kib tashlang va qolgan sut bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Shakar, tuz, muskat yong'og'i qo'shing (agar ruxsat berilsa).

II variant.Bechamel sosini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz RUni ko'p pishirgichli idishda pishiramiz. Keling, sariyog'ni "Isitish" rejimida eritamiz, lekin "Pishirish" rejimida emas, chunki. yog 'qovurmasligi va ochiq rangni saqlab qolishi kerak. Keyin, "Pishirish" rejimiga o'ting, un qo'shing va yog'och spatula bilan aralashtiring (maydalang).
2. Olingan RUga asta-sekin sutni qismlarga qo'shing (sut bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun issiq bo'lishi kerak) va yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi.
3. Idishning tarkibini sekin pishirgichga to'kib tashlang va qolgan sut bilan yaxshilab aralashtiring. Shakar, tuz, muskat yong'og'i qo'shing (agar ruxsat berilsa).
4. "O'chirish" rejimini o'rnating, vaqt 40 - 60 minut. Birinchi daqiqalarda qopqog'ini oching va qo'shimcha ravishda aralashtiring. Bu sousga yoqimli ta'm beradigan va xom unning ta'mini (pastaning ta'mini) yo'qotadigan uzoq vaqt susayishiga ishoniladi.

Surunkali pankreatit uchun dietada qanday soslarga ruxsat beriladi

Pankreatit uchun dietada go'sht, baliq, qo'ziqorin, piyoz, sarimsoq, mayonez soslarini chiqarib tashlash kerak.

Soslarga ruxsat beriladi: unsiz sut (bechamel), smetana, sabzavotli, shirin mevali soslar.

Sog' bo'ling!

Soslar go'sht, parranda go'shti, baliq, shuningdek, turli xil donli güveç va krep uchun xizmat qiladi.

Sut va smetana soslari tejamkorlik uchun mos keladi va terapevtik dietalar shuningdek, bolalarning ovqatlanishi uchun.

Sutli suyuq sous uchun retsept: Sizga kerak bo'ladi:

100 ml sut;
5 gramm bug'doy uni;
5 gr sariyog '.

1. Unni skovorodkada quriting.

O'rtacha sutli sous uchun retsept: Sizga kerak bo'ladi:

100 ml sut;
10 gr bug'doy uni;
10 gr sariyog '.

Suyuq sut sousi bilan bir xil tarzda tayyorlang.

Kartoshka kraxmalida sut sousi uchun retsept: Sizga kerak bo'ladi:

100 ml sut;
5 gr kartoshka kraxmal.

1. Suyultiriladi kartoshka kraxmal sovuq sutda.

2. Doimiy aralashtirib qaynayotgan sutga oz-ozdan soling.
3. Sosni kerakli mustahkamlikka keltiring.

Smetana sousi uchun retsept: Sizga kerak bo'ladi:

50 gr kam yog'li smetana;
10 gr bug'doy uni.

1. Unni skovorodkada ozgina quriting.

2. Quritilgan unni smetana bilan aralashtiring, qolgan qaynab turgan smetana stavkasini qo'shing.
3. Har bir narsani qaynatib oling va yaxshilab aralashtiring.

Diet soslari

Tomat pastasi (tuzsiz) sabzavotli bulon yoki suv bilan suyultiriladi, 5-10 daqiqa qaynatiladi, tuz, shakar qo'shiladi, sariyog 'bilan ziravorlanadi. 100 g sous uchun: 25 g tomat pastasi, 10 g sariyog ', 2 g donador shakar va 70 g sabzavotli bulon.

• Diet soslari
• Meva va berry sousi
• Baliq uchun oq sous
• Kremli pomidor sousi
• Sut sousi: parhez retseptlari
• Diet soslari - shaklga zarar etkazmasdan ta'mning boyligi! Yogurt, smetana, pomidor va boshqa sabzavotlardan tayyorlangan parhez soslari uchun retseptlar
• Diet sos
• Diet soslari - Foydali maslahatlar va fokuslar
• Salatlar, go'sht va baliqlar uchun 8 ta parhez soslari
• Diyet sousi - sog'lom nav
• Soslarni tayyorlash tamoyillari
• parranda go'shti sousi retsepti
• Karabuğday pyuresi uchun retsept
• Noodatiy ziravorlar variantlari
• Sarimsoq ziravorlari
• Tez va mazali to'ldirish
• Nimani eslash kerak
• Maslahat 1: Go'sht bilan parhezli sousni qanday tayyorlash mumkin?
• Maslahat 3: cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak
• Qo'ziqorinli qaymoqli cho'chqa go'shti
• Diet soslari
• Salatlar uchun parhez soslari: "mazali" deganda "kaloriyali" degani emas
• Limonli salatlar
• 1. Limonli zaytun sosu:
• 2. Limonli asal sousi
• 3. Limonli asal sirkasi bilan kiyinish
• 4. Limonli xantal kiyinish
• Kefir va yogurtga asoslangan kiyimlar
• 5. O'tlar bilan kefir kiyinish
• 6. Limonli yogurt bilan kiyinish
• 7. yogurt qo'shish yashil piyoz bilan
• 8. Xantal yogurtli kiyinish
• 9. Sarimsoqli yogurt bilan kiyinish
• 10. Rayhon yogurtli kiyinish
• 11. Yalpiz va reyhan bilan kefirga kiyinish
• 12. Zaytun bilan kefirga kiyinish
• 13. Yogurtdagi "mayonez"
• Kam yog'li pishloqli soslar
• 14. Feta pishloq bilan kiyinish
• 15. Rikota pishloq bilan kiyinish
• 16. Tofu kiyinish
• Original yoqilg'i quyish shoxobchalari
• 17. No'xatni tayyorlash
• 18. Avakado bilan kiyinish
• 19. Tatar sousi
• 20. Selderey va olma bilan smetana sousi
• An'anaviy salatlar uchun engil soslar
• 21. Achchiq pishloq-bodring sousi
• 22. Smetana va zanjabil sousi
• 23. Kefir-klyukva sousi
• 24. Yong'oq sousi tvorog va horseradish bilan

Sariyog'da qovurilgan un issiq sut, suyultirilgan bulon yoki suv bilan suyultiriladi, past qaynatilganda qaynatiladi. Keyin shakar, tuz, filtr qo'shing. Sos idishlarni pishirish uchun ishlatiladi.

100 g sous uchun: 75 g sut, 5 g sariyog ', 5 g bug'doy uni, 25 g go'sht yoki suvli bulon, 1 g shakar.

Avval pishiring oq sous. Elenmiş un isitiladi, yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi va rangi o'zgarishiga yo'l qo'ymaydi, so'ngra sariyog 'bilan surtiladi va bulyon yoki sabzavotli bulon bilan suyultiriladi. bir hil massa. Keyin variatmin sousi filtrlanadi.

Oldin qaynatilgan smetana issiq oq sousga solinadi, tuz qo'shiladi, 3-5 daqiqa qaynatiladi va filtrlanadi.

100 g sous uchun: 5 g bug'doy uni, 5 g sariyog ', 50 g smetana, 50 g go'sht yoki sabzavotli bulon, 1 g tuz.

Meva va berry sousi

Murabbo yoki murabbo maydalang qora smorodina, uzum sharbati, limon va apelsin sharbati qo'shing, elakdan o'chiring. Limon va apelsin qobig'ini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qaynab turgan suvga 1 daqiqa davomida tushiring. Shuningdek, mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Shirin va piyozni sovutib, sous bilan aralashtiring. O'yin bilan sousni xizmat qiling.

2 osh qoshiq murabbo yoki murabbo uchun - 1/2 osh qoshiq limon va apelsin qobig'i, 1/2 mayda piyoz va 1 osh qoshiq uzum sharbati.

Qizil sous (tug'ralgan kotletlar, rulon uchun)

Bir osh qoshiq unni bir xil miqdordagi yog' bilan ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra tomat pyuresi bilan aralashtiring va 2 stakan bilan suyultiring. go'shtli bulon. Bir oz qovurilgan tug'ralgan ildiz va piyoz qo'shing va past olovda qaynatiladi. Pishirish oxirida siz tuz, 1-2 osh qoshiq uzum yoki qo'shishingiz mumkin olma sharbati, sousni elakdan o'tkazing va bir parcha sariyog 'bilan tatib ko'ring.

1 osh qoshiq un uchun - 1 sabzi, 1 maydanoz, 1 bosh piyoz, 1 osh qoshiq tomat pyuresi va 1,5 osh qoshiq moy.

Baliq uchun oq sous

Bir xil miqdordagi yog 'bilan bir yirtqichlardan bir osh qoshiq unni ozgina qovuring; aralashtirib, 2 stakan baliq suvi bilan suyultiriladi va 7-10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin sousni tuzlang, issiqdan olib tashlang, limon sharbati yoki suyultirilgan limon kislotasi (1 osh qoshiq), bir parcha sariyog 'qo'shing, aralashtiring va torting.

Ushbu sousga asoslanib, xizmat qilishdan oldin unga qo'shib, boshqa soslarni tayyorlashingiz mumkin quyidagi mahsulotlar ixtiyoriy: 2-3 osh qoshiq smetana bilan aralashtirilgan tuxum sarig'i; 2 osh qoshiq tug'ralgan yashil piyoz; 2 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz; 2 osh qoshiq tomat pyuresi; 2 osh qoshiq maydalangan pishloq.

Kremli pomidor sousi

Tozalangan piyoz boshini mayda to'g'rab oling, 1 osh qoshiq yog' va bir xil miqdordagi un bilan yirtqichlardan qovuring, 2 osh qoshiq tomat pyuresi qo'shing, aralashtiramiz, 2 stakan baliq bulonini, tuz bilan suyultiring va past haroratda 8-10 daqiqa davomida pishiring. issiqlik. Keyin issiqdan olib tashlang, 2-3 osh qoshiq smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sos baliq ovqatlari uchun mo'ljallangan.

Ochlik tabletkalari bormi?

Qarag'ay qatronidan foydalanishning 5 usuli

Velosiped haydash kilogramm berishga yordam beradigan 5 ta sabab

Yasmiqli idishlarda vazn yo'qoting

Susan suti kaltsiyning eng katta manbaidir

Kilo yo'qotish uchun zig'ir urug'i yog'i

Kilo yo'qotish uchun xalq davolanish usullari

vazn yo'qotish uchun olma sirkasi

Salomatlik bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun veb-saytimizdagi maslahatlardan foydalanishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishni tavsiya qilamiz.

Manba: sous: parhez retseptlari

Chiroyli nozik tana ba'zi oziq-ovqat cheklovlarini nazarda tutadi. Ammo muntazam parhezlar va sevimli ovqatlardan voz kechish psixologik qulaylik hissiga ta'sir qiladi. Hatto juda tuyadi bo'lmagan mahsulotlarni ham sut sousi saqlab qolishi mumkin, ularning parhez retseptlari muammoli joylarda qo'shimcha santimetr bilan tahdid qilmaydi. U sousli idishda alohida xizmat qilishi mumkin, shuningdek, asosiy taomni tayyorlash jarayonida faol ishtirok etadi. Xun sutli sous uchun ingredientlar nomining o'zida. Bu eng qimmatli ichimlik - sut, un yoki kraxmal, sariyog ', ziravorlar, ziravorlar quyuqlashtiruvchi sifatida ishlaydi. Sos odatda idishlarning kaloriya miqdorini oshiradi, ammo ozgina hiyla bilan siz bundan qochishingiz mumkin.

Sut sousi: parhez retseptlari

1. Bug'langan sabzavotlar uchun sutli sous

Bug'langan sabzavotlarni, bu sousni mukammal ravishda to'ldiradi.

Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va un qo'shing. U yumshoq oltin rangga ega bo'lishi kerak. Sutni qizdiring va yaxshilab aralashtirib, kichik qismlarga yirtqichlardan qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushirib, 7 daqiqaga qoldiring. Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin zanjabil kukuni qo'shing va sarimsoq sharbatini siqib oling. O'tlar bilan bezang va asosiy taom bilan xizmat qiling. Sarimsoq va zanjabil metabolizmni tezlashtiradi va qo'shimcha kaloriyalarni yoqishga yordam beradi. Yulaf ezmesi ovqat hazm qilish jarayonini normallashtirishga yordam beradi. Zaytun moyi esa ajralmas antioksidantdir.

Shirin tish uchun parhez sutli sousni qanday tayyorlash mumkin? Chiseled figuraning shubhasiz dushmani shakardir. Ammo glyukoza etishmovchiligi to'liq parchalanishgacha ishlashning pasayishiga tahdid soladi. Ajoyib profilaktika tvorog idishlari, mevalar, donli donlar bilan xizmat qiladigan shirin sutli sous bo'ladi.

Yog'ni past olovda qizdiring, un qo'shing va bo'laklarni maydalang. Sutni kiritgandan so'ng, u siqilmasligi uchun harorat 60 darajadan yuqori bo'lishi kerak. Asal allaqachon bilan bog'laning tayyor sous, va pechka ustidagi jarayon tugashidan 3 daqiqa oldin vanil yoki doljin qo'shing. Agar mustahkamlik bir xil bo'lmasa, kerakli natijaga erishmaguningizcha mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.

3. Sutli sousli gulkaram

Taom juda engil va ayni paytda to'yimli bo'ladi - rangli karam sut sousi bilan.

Bunday holda, unning minimal miqdori kerak bo'ladi (200 ml uchun 1 osh qoshiq). Yong'oqning engil xushbo'y hidi sezilmaguncha, moy qo'shmasdan, qovurilgan idishda jo'xori uni qizdiring. Keyin iliq sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni inflorescences ichiga bo'linib, shaklning perimetri bo'ylab tarqaladi. Sovutilgan sousga 2 ta kaltaklangan tuxum, koriander, tuz, murch, donador sarimsoq qo'shing. Hammayoqni qolipga quying, barcha bo'shliqlarni to'ldiring va 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Bir daqiqada idishni olib tashlang. Petrushka va silantro bilan xizmat qiling.

An'anaviy don mahsulotlari, agar siz ular uchun ishtahani ochadigan sut sousini tayyorlasangiz, menyuda doimiy bo'ladi. Sigir yoki echki (200 ml.) 2 osh qoshiq bilan birlashtiriladi. smetana qoshiqlari, 1,5 osh qoshiq qo'shing. makkajo'xori qoshiqlari va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Tuzga tayyor bo'lishdan bir daqiqa oldin, bir oz sovutilgan, arpabodiyon novdasi bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Makkajo'xori kraxmal hamma narsani saqlaydi foydali xususiyatlar uning asl manbai va asab tizimini mustahkamlaydi.

Sabzavotlar muhim vitaminlar va tolaning ajralmas omboridir. Eng foydali - minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan pishirilganlar. Sosning boy ta'mi sabzavotlarning neytral ta'mini to'ldiradi.

Zaytun moyida un va mayda tug'ralgan sarimsoqni oltin rangga keltiring (chang yoki granül olish yaxshidir). Sut qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring, sousni taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, qayin qalampiri, zanjabil va zerdeçal qo'shing. Sabzavotlarni (pomidor, bodring, bolgar qalampiri, sabzi) uzunasiga kesib oling. Markazda sosli qayiq o'rnatilgan va uning atrofida bo'laklar yotqizilgan. Sabzavotlar o'rniga quritilgan qovurilgan butun donli nonni olishingiz mumkin. Bunday lazzat bayrami barcha oila a'zolariga yoqadi.

Frantsuz oshpazlari tomonidan sovg'a qilingan afsonaviy Bechamel sousi kaloriya tarkibini osongina kamaytirishi mumkin. Buning uchun bir nechta ingredientlarni o'zgartirish kifoya.

Sutga 1,5% yog ', jo'xori uni yoki javdar uni, ozgina qaymoq 15%, tuz, qalampir, muskat yong'og'i kerak bo'ladi. Bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan yog'ni isitib oling (minimal olov bosimi), doimo aralashtirib, un qo'shing. Sosni tayyorlashda har doim yog'och qoshiqdan foydalaning. Keyin asta-sekin issiq sutni quying. Qaynatgandan keyin tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shib, 6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Sos soviganida (40 darajagacha), qaymoq qo'shing. Istalgan konsistensiyaga qarab, pishirish jarayonida un miqdorini qo'shing yoki kamaytiring, bu jarayon oxirida sous qalinlashishini yodda tuting.

7. Sut sousi bilan go'sht / baliq

To'g'ri pishirilgan go'sht va baliq parhez sousi bilan yaxshi ketadi.

200 ml ichida. sut 2 osh qoshiq suyultiriladi. kraxmal qoshiqlari. Kastryulka yoki yirtqichlardan 100 ml ni birlashtiring. sut, 2 dona. mayda tug'ralgan sevimli piyoz, dafna yaprog'i, tuz. Aralash qaynab ketgach, pechdan chiqarib oling va 7-8 daqiqa sovushini kuting. Siqib oling va oldindan suyultirilgan kraxmal bilan birlashtiring. Bir daqiqa davomida past olovda pishiring. Sos kerakli mustahkamlikka qalinlashganda, issiqdan olib tashlang. Yengil tuzilish va beqiyos ta'm tovuq, bedana, quyonning yumshoq go'shtini ta'kidlaydi. Bundan tashqari, sos ikra va alabalık bilan duetda yaxshi.

Frantsiya nafaqat barcha gurmeler Makkasi sifatida tan olingan, balki o'zining go'zal va nozik xalqi bilan ham mashhur. Dunyoga sut sousini olib kelgan qirol oshpazlari edi. Oddiy, asosiy ingredientlar oshpazlik asari sutdan, har bir uy bekasining oshxonasida bor. O'zingizning qobiliyatingiz, tasavvuringiz va sevgingizdan foydalanib, sutli sous bilan xizmat qilish orqali butunlay boshqacha talqinda taniqli taomlarni tayyorlash mumkin. Shu bilan birga, modelning parametrlarini saqlab qolish va butun oilaning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish.

Uyda xalq davolanish usullari bilan davolash

Manba: soslar - shaklga zarar etkazmasdan ta'mning boyligi! Yogurt, smetana, pomidor va boshqa sabzavotlardan tayyorlangan parhez soslari uchun retseptlar

Har qanday dietali ovqatlar Ular to'g'ri sous bilan xizmat qilganda yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Yaxshi kiyinish zerikarli salat, qaynatilgan ko'krak yoki pishirilgan baliqni to'ldiradi. Uning yordamida parhez taomlari yangi ta'mlar bilan porlaydi va zerikarli parhez yanada qiziqarli bo'ladi. Sizning e'tiboringizga barcha holatlar uchun past kaloriyali soslar tanlovi. Siz yaxshiroq ovqatlanishingiz mumkin!

Diet soslari - pishirishning umumiy tamoyillari

Har qanday sosning asosi suyuqlik yoki yopishqoq mahsulotlar. Odatda bu yogurtlar, sabzavotli pyurelar va sharbatlar, bulonlar, smetana, yumshoq tvorog. Buning uchun unutmang parhez retseptlari minimal yog'li tarkibga ega bo'lgan ingredientlardan foydalanish yaxshiroqdir. Yog 'sousga qo'shilishi yoki pishirish jarayonida ishlatilishi mumkin, lekin u juda ko'p bo'lmasligi kerak. Zaytun moyi yoki kokos moyini olish yaxshidir, ular yoqimli ta'mga ega, ichida yangi juda foydali va hazm qilish oson.

Soslarga nima qo'shiladi:

Yangi, qovurilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar;

Horseradish, xantal, adjika;

Kiyinish uchun ko'p tuz ishlatmang, chunki u vazn yo'qotishga xalaqit beradi. Un va kraxmal yuqori kaloriyali ovqatlardir, ammo bunga e'tibor berishning hojati yo'q. Soslar uchun oz miqdorda ishlatiladi, lekin u mustahkamlikni sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin. Agar sizga yoqqan retseptda shakar ko'rsatilgan bo'lsa, uni asal bilan almashtirish yoki chiqarib tashlash mumkin. Siz soya sousi, sotib olingan xantal va boshqa sanoat qo'shimchalari bilan ko'proq ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ko'pincha ular tarkibida juda ko'p shakar, quyuqlashtiruvchi moddalar, konservantlar mavjud bo'lib, ular faqat raqamga zarar etkazadi.

Diyet sousi "Soxta mayonez"

Mayonezga o'xshash ta'mga ega bo'lgan juda oddiy parhez sousining varianti. Parranda go'shti, baliq, salatlar, go'sht uchun javob beradi va haqiqatan ham ko'p qirrali. Siz ta'mga sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

200 g tabiiy yogurt;

1 choy qoshiq limon sharbati.

1. Tuxumni qaynatib oling, sarig'ini olib tashlang, bizga protein kerak emas. Sariqni silliq bo'lguncha maydalang, tuz, qalampir, limon sharbati bilan xantal qo'shing.

2. Aralashtirishda davom eting, asta-sekin kiriting tabiiy yogurt. Biz qalin mahsulotni tanlaymiz, shunda sos suyuq bo'lib chiqmaydi, idishdan oqmaydi.

3. Agar so'ralsa, sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling, bir oz arpabodiyon tashlang, barchasi sousning qaysi taom bilan xizmat qilishiga bog'liq.

4. Biz darhol sousni ishlatamiz, uni quyish kerak emas. Agar a yangi sabzavotlar va ko'katlar qo'shilmagan, keyin muzlatgichda yangi yogurt ishlatilsa, u ikki kun davomida mukammal turadi.

Diet pomidor sousi

Retsept juda yumshoq va parhezli. pomidor sousi, qaysi bo'ladi ajoyib alternativ tushunarsiz tarkibi, quyuqlashtiruvchi moddalar va kraxmalli ketchuplarni sotib oldi.

Bir qoshiq zaytun moyi;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

1 choy qoshiq maydalangan qalampir;

0,3 osh qoshiq qizil qalampir;

0,5 osh qoshiq koriander urug'lari;

Qora qalampirning besh no'xati.

1. Kastryulda bir oz suv qaynatib oling, bir litr kifoya qiladi. Pomidorlarni terisi kesilgan holda tashlaymiz, bir necha soniya ushlab turamiz, tirqishli qoshiq bilan ushlaymiz va o'zimizni bir piyola ichida ko'rsatamiz. sovuq suv. Biz terini olib tashlaymiz.

2. Pomidorlarni tilimga kesib oling, ularni stakanga tashlang, blender bilan maydalang. Siz pomidorlarni burishingiz mumkin. Agar siz juda yumshoq sousni olishni istasangiz, urug'larni olib, faqat toza pomidor pulpasidan foydalanishingiz mumkin.

3. Kastryulkaga bir oz yog 'tushiring, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'ying, bir necha soniya davomida qovuring.

4. Pomidor qo'shing, taxminan besh daqiqa qaynatilgandan keyin sousni qaynatib oling, tuz, bir chinnigullar tashlang.

5. Paprika, maydalangan qalampir qo'shing. Achchiqlik uchun qizil maydalangan qalampir qo'ying. Uning miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi. Sosni bir daqiqa qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang.

6. Sovutgandan so'ng, chinnigullar olib tashlash tavsiya etiladi, sos bir necha kun davomida muzlatgichda mukammal saqlanadi. Agar so'ralsa, ishonchliligi uchun ozgina sirka qo'shishingiz mumkin.

Smetana, sarimsoq va tvorogning parhez sousi

Smetana opsiyasi dietali tvorog. Minimal yog 'miqdori, odatda 10% bo'lgan mahsulotdan foydalaning. Yo'qolgan ta'mi va zichligi tvorog bilan osongina sozlanishi mumkin.

70 g yog'siz tvorog;

1. Tvorogni yaxshilab yoğurun yoki artib oling. Siz blenderda uxlab qolishingiz va darhol sarimsoq bilan maydalashingiz mumkin. Yoki chinnigullar alohida-alohida maydalang, bir hillikka keltiriladigan tvorog bilan birlashtiring.

2. Smetana tvorog va sarimsoq, murch va tuz bilan aralashtiriladi. Massani yaxshilab maydalang yoki tezda blender bilan uring. Bunday holda, sos bir hil, engil, yumshoq bo'ladi.

3. Arpabodiyonning bir necha novdasini kesib oling, sousga qo'shing. Biz uni salat kiyinish sifatida ishlatamiz, go'sht, parranda go'shti yoki pishirilgan sabzavotlar bilan xizmat qilamiz.

Diet Tzatziki sousi (tzatziki)

Yogurtdagi yunoncha parhez sousining varianti. U yangi bodring bilan tayyorlanadi. Ga qaramay past kaloriya, ma'lum bo'lishicha, u yoqimli, boy, tovuq, baliq, sabzavot yoki donli har qanday taomni to'ldiradi.

Ikki chinnigullar sarimsoq;

10 ml zaytun moyi;

Tuz, o'tlar, qalampir.

1. Biz bodringni surtamiz. Agar teri qo'pol bo'lsa yoki ichida katta urug'lar bo'lsa, unda biz ortiqcha narsalardan xalos bo'lamiz. Tuzli sabzavotni tuz bilan seping, aralashtiring, o'n besh daqiqaga qoldiring.

2. Bir juft sarimsoq chinnigulini maydalab, zaytun moyi, so'ngra qalampir bilan birlashtirsangiz, hammasini qalin yunon yogurti bilan suyultiring. Yog 'kaloriyaga to'g'ri kelmasa, siz miqdorni kamaytirishingiz mumkin, ammo uni engil lazzat uchun qo'shish tavsiya etiladi.

3. Biz bodringga qaytamiz. Ular allaqachon siqish uchun juda ko'p sharbat chiqarishgan qo'shimcha tuz. Buni faqat qo'lda qilishingiz mumkin.

4. Biz bodringni yogurt bazasiga o'tkazamiz, aralashtiramiz va sous tayyor! Ingredientlarning ta'mini ochish uchun taxminan chorak soat tursin.

Horseradish - mashhur parhez sousi

Horseradish, horseradish, gorloder - ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan qadimgi rus sousi. Tayyorlanishi juda oson, u bir necha oy davomida mukammal saqlanadi va juda past kaloriya tarkibiga ega, parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi.

G horseradish ildizi;

Tuz, ozgina yog'.

1. Horseradish tayyorlashda eng qiyin moment - horseradish chopish. Ildizlari juda qattiq va kuchli, lakrimatsiyaga olib keladi. Ularni ehtiyotkorlik bilan tozalash, bo'laklarga bo'lish, go'sht maydalagich orqali burish yoki kombayn bilan kesish kerak. Go'sht maydalagichga sumka bog'lab qo'yishingiz mumkin, shunda chiplar unga tushadi va ko'zlarni bezovta qilmaydi.

2. Sarimsoqni tozalang. Bundan tashqari, ko'p bo'lishi kerak, chunki sabzavot yaxshi konservantdir. Biz maydalaymiz. Horseradishdan keyin go'sht maydalagich orqali o'tishingiz mumkin.

3. Pomidorlarni tilimga kesib oling, filial bilan biriktiruvchi joyda muhrni olib tashlang, choping. Peeling klassik ahmoq tushirish kerak emas.

4. Umumiy massaga bir osh qoshiq tuz qo'ying. To'liq eritmaguncha aralashtiring.

5. Sosni bankalar yoki shishalarga o'tkazamiz. Mog'or tasodifan paydo bo'lmasligi uchun biz yuqoridan nozik bir yog 'qatlamini qo'llaymiz. Yoping, muzlatgichda qoldiring. Horseradishni bir kun davomida infuz qilish tavsiya etiladi.

Diet sos

Retsept oddiy pomidor sousi dan donli idishlar, dukkaklilar yoki yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi qaynatilgan sabzavotlar.

500 ml pomidor sharbati;

1. Qovurilgan idishga ozgina yog' quying, mayda kubiklar bilan kesilgan piyoz, maydalangan sabzi bir daqiqadan so'ng qo'shing, yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.

2. Un qo'shing, hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun tez aralashtiring, bir daqiqa qizdiring. Yog 'ozgina ishlatilganligi sababli un qovurilmaydi.

3. Qo‘shish pomidor sharbati qaynatib oling, doimo aralashtiring. Massa qalinlasha boshlaydi.

4. Qaynatgandan so'ng, sousni yana bir necha daqiqa qizdiring, tuz va qalampir qo'shing.

5. Eng oxirida biz ezilgan sarimsoqni, ta'mni yaxshilash uchun har qanday ziravorlarni, o'tlar, dafna bilan mavsumni tashlaymiz.

Bulyonda parhez piyoz sousi

Bunday sousni tayyorlash uchun sizga ozgina tovuq, go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavotli bulon kerak bo'ladi. Yog 'bo'lmasligi kerakligini unutmang.

Ikki chinnigullar sarimsoq;

1. Piyozni tozalang, ozgina yog'langan panga soling, qovuring kichik olov bir daqiqa kuting. Bulyon qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.

2. Bulyondagi piyozni olovdan olib tashlang, ozgina sovutib oling, keyin blender bilan pyuresi yoki elakdan o'tkazing. Yumshoq piyoz pyuresini olishingiz kerak.

3. Pyuresni panga qaytaring yoki uni kichik yirtqichlardan o'tkazing, yana pechka ustiga qo'ying.

4. Smetana, qalampir va tuz qo'shing, sarimsoq qo'shing, deyarli qaynaguncha qizdiring.

5. Tayyor sousni sovutib oling, yashil piyoz va arpabodiyon bilan ziravorlang.

Qovurilgan sabzavotli sousning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz ularni yopishmaydigan skovorodkada qovurishingiz yoki yog' sepib, pishirishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pech yoki pechda.

Agar siz sousning och rangini yoqtirmasangiz, unchalik ishtahani yo'q yoki yoqimsiz soya bo'lib chiqdi, keyin uni zerdeçal, paprika, lavlagi sharbati va boshqa rang beruvchi ingredientlar yordamida tuzatish mumkin.

Xun soslaridagi sirka eng yaxshi ohak yoki limon sharbati bilan almashtiriladi, ular ancha sog'lom.

Pishgan avakado yog'li tuzilishga ega va mayonez va boshqa yog'li kiyimlarni o'rnini bosadi. Siz shunchaki maydalangan pulpaga ziravorlar qo'shishingiz kerak.

© 2012-2018 « Ayollar fikri". Materiallardan nusxa ko'chirishda - manbaga havola kerak!

Portal bosh muharriri: Yekaterina Danilova

Email:

Tahririyat telefoni:

Manba: salatlar, go'sht va baliqlar uchun parhez soslar

Ko'pchilik soslardan foydalanishdan bosh tortadi, chunki ular idishning kaloriya miqdorini oshiradi va umuman do'konda sotib olingan tayyor soslarning tarkibi ko'pincha orzu qilingan narsalarni qoldiradi. Ammo, shunga qaramay, bu butunlay tark etish uchun sabab emas mazali kiyinish, faqat sog'lom va past kaloriya soslari uchun retseptlardan foydalaning.

Engil salatlar:

1. Aralashtiring soya sousi, yog' va limon sharbati. Bundan tashqari, odatdagi kungaboqar yog'i o'rniga, zaytun moyidan foydalanish yaxshidir. Zaytun moyi tarkibida juda ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud bo'lib, ular organizm tomonidan oson so'riladi. Xolesterolni pasaytiradi, normalizatsiya qiladi qon bosimi, tananing himoya xususiyatlarini oshiradi. Bundan tashqari, zaytun moyi oleyk kislotaning yuqori miqdori tufayli ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi, bu yog'larning so'rilishini va qayta ishlanishini yaxshilaydi. Va uning tarkibidagi tabiiy antioksidantlar tanani parchalanish mahsulotlaridan tozalaydi va yoshartiruvchi ta'sirga ega.

2. Smetanani yog'siz yogurt bilan almashtiring, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar (ta'mga ko'ra paprika, qora qalampir va boshqalar) va bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing. Sarimsoq bakteritsid xususiyatlariga ega, shuning uchun uni qishda va bahorda, sovuqni ushlash ehtimoli yuqori bo'lganda foydalanish tavsiya etiladi. Sarimsoq organizmda zararli xolesterin hosil bo'lishining oldini oladi, qon bosimini pasaytiradi, o't yo'llarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va metabolizmni tezlashtiradi.

3. Va, albatta, faqat salatlar bilan ovqatlanishni odat qilish kerak, albatta uy qurilishi mayonez, zararli "do'kon" sosini butunlay e'tiborsiz qoldirib. Sog'lom mayonez tayyorlash uchun quyuq tabiiy yogurt, 2 osh qoshiq xantal, 1 osh qoshiq limon sharbati, 1 choy qoshiq zaytun moyini oling va hamma narsani mikser yoki vilkalar bilan yaxshilab uring. Agar xohlasangiz, sousga qo'shishingiz mumkin. xom tuxum. Mayonez juda qalin bo'lsa, 1-2 osh qoshiq iliq suv qo'shing va yana uring. Tayyor mayonezni muzlatgichda sovutib oling, u taxminan bir hafta davomida germetik yopiq idishda saqlanishi mumkin.

4. Makaron bolognesini tayyorlash uchun italyan o'simliklari bilan pomidor sousidan foydalanish mumkin. Buning uchun pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va ularni maydalang. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, u oltin rangga aylanganda, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Issiq yog'ga italyan o'tlarini qo'shing: oregano, reyhan, sho'r va limon o'ti. oshpaz tomat pyuresi blender yordamida va hosil bo'lgan massani o'tlar va yog' bilan aralashtiring. Agar siz sousning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda foydalaning pomidor sho'rva Herbalife'dan reyhan bilan.

5. Nozik sous qo'ziqorin va pishloq bilan: sarimsoqni maydalang va qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling, zaytun moyi bilan skovorodkada qizdiring va sarimsoq oltin rangga aylanganda, ozgina quying. yog'siz sut va ustiga maydalangan pishloq seping (ta'mga feta, rikotta, tofu yoki boshqa kam yog'li pishloqlardan foydalanishingiz mumkin). Pishloq eriguncha va aralashmaning silliq tuzilishga ega bo'lgunga qadar sousni qaynatib oling.

6. Past kaloriyali barbekyu: italyan o'tli pomidor sousi retseptidagi kabi pomidor pyuresini tayyorlang. Keyin zaytun moyini yirtqichlardan o'rta olovda isitib oling, tug'ralgan piyoz qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Yumshoq bo'lganda, pulpaga tug'ralgan sarimsoq qo'shing va bir daqiqa ushlab turing. Pomidor pyuresi, 1/2 osh qoshiq asal, 1/2 choy qoshiq balsamik sirka, 2 choy qoshiq Dijon xantal, chili kukuni va qayin qalampirini qo'shing. Sos qalinlashguncha hamma narsani sekin olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Sosni xona haroratiga qadar sovutib oling va asosiy taom bilan xizmat qiling.

7. Past kaloriyali tortar: tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang va oqsildan sarig'ini ajrating. Sariqlarni mayda qirg'ichdan o'tkazing, ularga xom sarig'i, limon sharbati va xantal qo'shing. Olingan aralashmani silliq bo'lguncha uring. Shu bilan birga, doimo chayqalib, zaytun moyini nozik oqim bilan to'kib tashlang. Yog'siz yogurt, 2 osh qoshiq kapari, 2 osh qoshiq maydalangan tuzlangan bodring, yangi arpabodiyon va maydalangan qora murch qo'shing. Aralashtiring va bug'langan baliq bilan xizmat qiling.

8. Yumshoq Feta pishloq sousi: blenderda 50 gramm feta pishloq, bir stakan yog'siz yogurt, 1 dona aralashtiriladi. yangi bodring va bir novda arpabodiyon. Sosni muzlatgichda sovutib, sovutilgan holda xizmat qiling. Bu kiyinish qizil baliqli sendvichlar uchun juda mos keladi, shunchaki siz tanlagan qo'shimcha ingredientlarni qo'shing: yangi yoki tuzlangan bodring, bolgar qalampiri, marul yoki ta'mga ko'ra boshqa narsalar.

Siz ingredientlar bilan cheksiz tajriba qilishingiz mumkin: kefirga yogurt, piyozga sarimsoq, limon sharbati uchun sirka, ziravorlar bilan almashtiring. yangi qalampir va boshqalar. Lekin unutmang ozuqaviy qiymati tayyor mahsulot. Haqiqatan ham qoniqarli taom uchun bir osh qoshiq Herbalife Formula 3 protein aralashmasi qo'shing. Uning o'ziga xos ta'mi va hidi yo'q, shuning uchun uni har qanday sousga qo'shish mumkin.

Siz havolani bosish orqali individual ovqatlanish dasturini tanlashga yordam beradigan ovqatlanish bo'yicha maslahatchi bilan bog'lanishingiz mumkin.

Manba: sous sog'lom navdir

Barcha muxlislarga salom sog'lom turmush tarzi hayot!

yopishib oling to'g'ri ovqatlanish zamonaviy hayotda juda qiyin, chunki atrofida juda ko'p taqiqlangan mahsulotlar mavjud. Bularga kiradi turli xil soslar, ketchuplar, mayonezlar. Lekin nega o'zingizni parhez taom qo'shishni rad qilasiz?

Ovqat pishirishga harakat qiling parhez sousi uyda, va men bu borada sizga yordam beraman. Maqolada siz dietali taomlarni mukammal ravishda to'ldiradigan turli xil past kalorili sous variantlarini topasiz.

Soslarni tayyorlash tamoyillari

Soslar zerikarli dietani suyultirishga yordam beradi, bu esa idishlarni yanada achchiq va g'ayrioddiy qiladi va eng muhimi, sizning raqamingizga zarar etkazmaydi. Shunday qilib, men Internetda topilgan pishirish bo'yicha umumiy tavsiyalar:

• har qanday sosning asosi bor, u ko'pincha fermentlangan sut mahsulotlari sifatida taqdim etiladi, sabzavotli pyuresi yoki bulyonlar;
• mahsulot past kaloriya bo'lishi kerakligini unutmang, shuning uchun buni hisobga olgan holda ingredientlarni tanlang;
• agar retseptda yog 'mavjud bo'lsa, unda tezroq so'riladigan zaytun yoki kokosga ustunlik bering;
• qo'shishdan saqlaning katta raqam tuz, ta'mi tabiiy bo'lsin;
• retseptdagi shakarni asal bilan almashtirish mumkin;
• agar retsept sanoat qo'shimchalarini (soya sousi, xantal va boshqalar) talab qilsa, unda menyuda ko'rsatilgan dozadan oshmang, chunki bunday mahsulotlarda ko'plab konservantlar va quyuqlashtiruvchi moddalar mavjud.

Menga kelsak, printsiplar oddiy va sizning chiroyli raqamingizga hech qanday ta'sir qilmaslik uchun maxsus ishlab chiqilgan.

Siz hali ham past kaloriyali choyshablar tayyorladingizmi? Qanday tavsiyalarga amal qildingiz? Keling, sharhlarda ushbu mavzu haqida gaplashaylik. Va endi biz tayyorgarlik bosqichiga o'tamiz.

Turli xil idishlar uchun liboslar - biz mazali pishiramiz

Uyda siz pishirilgan taom uchun har qanday asar yaratishingiz mumkin, lekin unutmangki, to'g'ri sous ajoyib ta'mning kalitidir.

Va ko'pchilik odamlar ta'mini eyishadi va shundan keyingina ma'lum bir mahsulotning sog'liq uchun foydalari haqida o'ylashadi yoki hatto umuman o'ylamaydilar. Shuning uchun, boshlash uchun biz boshqa menyu uchun yoqilg'i quyish shoxobchalari variantlarini tahlil qilamiz. Taqdim etilgan barcha retseptlar men tomonidan ixtiro qilinmagan, lekin Internetda topilgan.

parranda go'shti sousi retsepti

Hamma narsani biladigan ayollar uchun dietali mahsulotlar, go'sht turlari orasida parranda go'shtini parhezga kiritish afzalligi yangilik bo'lmaydi, shuning uchun ular tovuq sousini taklif qilishadi. Albatta, siz hali ham go'sht iste'mol qilmasangiz.

Bizga yarim kilogramm olma, 1 osh qoshiq kerak. bir qoshiq sariyog ', bir chimdik doljin, 1 choy qoshiq tuz va oregano. Boshlash uchun, keling, olma bilan shug'ullanamiz - ularni yuving, qobig'ini olib tashlang va pishganicha pechda pishiring.

Karabuğday pyuresi uchun retsept

Bu don juda ko'p foydalari bor, shuning uchun, rejimida sog'lom ovqatlanish u albatta mavjud, men grechka uchun sousni tayyorlashning arzon usulini taklif qilaman. O'ylaymanki, komponentlarni tanlash uchun siz oshxonadan chiqib ketishingiz shart emas, chunki barcha mahsulotlar oddiy va ehtimol sizning javonlaringizda.

Men bir juft pomidor, ½ chashka kam yog'li smetana, 1 osh qoshiqni qidirishni taklif qilaman. bir qoshiq un Eng suvli pomidorlarni tanlang va ularni kub shaklida kesib oling. Unni skovorodkada bir necha soniya o'tkazing, so'ngra smetana va pomidor qo'shing. Ularni taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring va aralashma bilan grechkangizni ziravor qiling.

Makaron uchun sos shaklida kiyinish

Makaron tarkibida uglevodlar ko'p bo'lishiga qaramay, dietologlar vazn yo'qotish paytida mahsulotni ishlatishga ruxsat berishadi, lekin faqat qattiq navlar. Va shuning uchun siz idishni ketchup bilan to'ldirishni xohlaysiz, shunday emasmi? Chiqish yo'li bor - pomidor sharbatiga asoslangan makaron uchun sous-suv. Siz qanday souslarni tayyorlaysiz? Izohlarda retseptlaringizni qoldiring.

Va endi biz tayyorlaymiz:

• ½ litr pomidor sharbati;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 st. bir qoshiq un;
• 1 st. l. zaytun yog'i;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Biz quyidagi tartibda pishiramiz:

• panga yog' quying va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va bir daqiqadan so'ng maydalangan sabzi, yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qaynatib oling;
• un qo'shing va tez aralashtirishni boshlang, shunda bo'laklar hosil bo'lishga vaqtlari yo'q, bir daqiqa davomida isitiladi;
• pomidor sharbatini to'kib tashlang va aralashmani qaynatib oling, aralashtirishni unutmang;
• massa qaynatilganda, ziravorlar qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling;
• ko'katlar bilan bezang.

Shawarmani dietali tarzda to'ldirish

Pomidor va mayonezsiz shawarma uchun engil oq sous, ammo bodringning mavjudligi past kaloriyali dietada idealdir.

• bir stakan kam yog'li yogurt;
• 1 yangi bodring;
• 50 g arpabodiyon;
• 3 chimdim qalampir aralashmasi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Birinchidan, bodringdan qobig'ini olib tashlang va uni mayda maydalagichga maydalang, yuvilgan arpabodiyonni mayda maydalang. Keyinchalik, arpabodiyon va bodringni blenderga yuboring, yogurtga quying, qalampir va tuz aralashmasini qo'shing. Ko'pirtirilgandan so'ng, aralash foydalanishga tayyor.

Baliq taomlari uchun mukammal qo'shimcha

Oq aralashmalar baliq uchun mos keladi va biz hozir ulardan birini tayyorlaymiz. Mahsulotlarni tanlashni boshlang:

Panani olovga qo'ying, unni sariyog'da ozgina qovuring, baliq buloniga quying, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyingi narsa kichik - limon sharbati qo'shing.

Mashhur Sezar salatini kiyinish

Ingredientlarga ko'ra Tsezar salatining bir nechta navlari mavjud, ular ham bor past kaloriyali salat va Qaysar uchun kiyinish. Biz mahsulotlarni tanlash va pishirishni boshlaymiz:

• 2 ta tuxumni oling va ularni bir daqiqa qaynatib oling, so'ngra tarkibini idishga solib, bir chimdik tuz bilan ozgina uring;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbatini 20 g Dijon xantal va 50 g maydalangan parmesan bilan aralashtiring;
• aralashmani kaltaklangan tuxum bilan birlashtiring va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Fermentlangan sut mahsulotlariga asoslangan kiyimlar

Qanday qilish kerak mazali sous? - Sut mahsulotlarini asos sifatida foydalaning. Keling, eng mashhur variantlarni ko'rib chiqaylik:

1. Sut ustida. Sut sousi quyidagicha tayyorlanadi - 75 g issiq sutni oling va unni (2 osh qoshiq L.) suyultiring, allaqachon 5 g sariyog 'uchun qovurilgan, 10 daqiqa davomida qaynatiladi va bir chimdik shakar va tuz qo'shing. Xizmat qilishdan oldin aralashmani torting;
2. Smetana ustida. Smetana opsiyasi sut kabi tayyorlangan - skovorodkada, unni (5 g) sariyog'da (5 g) qizdiring va keyin 50 g go'shtli bulonni quying va yarim soat davomida pishiring. Filtrlangandan so'ng, qaymoqli sousni tayyorlash uchun issiq aralashmaga smetana (50 g) qo'shing, faqat qaymoqni qaymoq bilan almashtiring.
3. Tvorogda (pishloq). Yumshoq pishloq sousi feta pishloqidan tayyorlangan. 200 ml yogurt oling, unga 50 g feta va har qanday ko'kat qo'shing, blenderda maydalang va ziravorlar tayyor.

Sut mahsulotlaridagi ziravorlar kiyinish uchun mayonez o'rniga foydalanish oson turli xil salatlar, go'shtli idishlar. Sizga uy qurilishi soslari yoqadimi yoki mayonez va do'konda sotib olingan sosning ta'mini almashtirib bo'lmaydi deb o'ylaysizmi? Izohlarda fikr-mulohazalaringizni kutib qolamiz.

Noodatiy ziravorlar variantlari

Kimdir baharatlı ziravorlar yoki yoqimli achchiq ta'mni afzal ko'radi, men yana ikkita keng tarqalgan parhez retseptlarini ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Sarimsoq ziravorlari

Sarimsoq sousini qanday tayyorlash mumkin:

• maydanoz va arpabodiyonni bir shamlardan oling, choping;
• 100 g qaynatilgan suvda (allaqachon sovutilgan), 7 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing;
• ko'katlarni qo'shing va siz tayyor bo'ldingiz.

Lekin unutmangki, sarimsoqni suiiste'mol qilish mumkin emas, u juda ko'p kontrendikatsiyaga ega. Va, agar siz achchiq ovqatlarni yoqtirsangiz, men past kaloriyali taom tayyorlashni maslahat beraman piyoz sho'rva, retseptini bu yerda topishingiz mumkin.

Tez va mazali to'ldirish

Bechamel - taniqli sous quyidagicha tayyorlanadi: makkajo'xori kraxmalini (40 g) 500 ml kam yog'li sutda eritib, panani olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring, so'ng qalampir, tuz va bir chimdim muskat yong'og'i qo'shing. .

Nimani eslash kerak

1. Siz past kaloriyali ziravorlar bilan parhez taomlarini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
2. Go'sht, baliq va boshqa idishlar uchun turli xil soslarni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.
3. Ko'pincha, uy kiyimlari asoslanadi sutli mahsulotlar.

Keyingi maqolada ko'rishguncha!

• Obuna bo'ling

Sizni ham qiziqtirishi mumkin:

© 2016 Sizning Ves.Ru. Sayt materiallariga bo'lgan barcha huquqlar qonun bilan himoyalangan.

Ushbu saytda joylashtirilgan materiallardan har qanday foydalanish uchun manbaga havola kerak.

Blog muallifi blogga tashrif buyuruvchilar tomonidan joylashtirilgan bo'limdagi ma'lumotlar va materiallar uchun javobgar emas.

Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarida parhez terapiyasi davolashning asosiy usuli hisoblanadi.

Davolashning asosiy tamoyillari:

1) ma'lum tarkibdagi mahsulotlarni tanlash orqali fiziologik jihatdan to'liq ovqatlanish;

2) xarakteristikalar bilan ta'minlangan ta'sirlangan organning kimyoviy, mexanik va issiqlik tejamkorligi pishirish oziq-ovqat - suvda qaynatiladi yoki bug'da pishiriladi;

3) fraksiyonel dietaga qat'iy rioya qilish (kuniga 5-6 marta).

Diet - kuniga 5 - 6 marta, yotishdan oldin bir stakan sut yoki krem ​​tavsiya etiladi.

Pishirish usullari: suvda, sabzavotli bulonda va boshqa suyuqliklarda pishirish; bug'da pishirish, pishirish, keyin pechda qovurish; astarlash - namlik miqdori yuqori bo'lgan nozik tuzilishga ega mahsulotlarni tayyorlash uchun (sabzavot, baliq, tiz cho'kkan massadan tayyorlangan mahsulotlar).

Qabul qilish tavsiya etilmaydi: juda issiq (57 - 62 ° C dan yuqori harorat) va juda sovuq idishlar (15 ° C dan past); qobiq bilan qovurish va pishirish orqali tayyorlangan idishlar; qo'pol tolaga boy ovqatlar (dukkaklilar, qo'ziqorinlar, kepakli non; javdar va har qanday yangi non; puff mahsulotlari shirin xamir); biriktiruvchi to'qimalarga boy ovqatlar - fastsiya va tendonli go'sht, baliq va parranda go'shti terisi.

Yog'li go'sht (cho'chqa go'shti, qo'zichoq), parranda go'shti (o'rdak, g'oz, o'yin) tavsiya etilmaydi; eskirgan yoki qizib ketgan iste'mol qilinadigan yog'lar (cho'chqa go'shti, qo'zichoq, mol go'shti); pishirish yog'i, margarin; go'sht, baliq, qo'ziqorin bulyonlari va soslar; karam sho'rva, okroshka, borsch, achchiq va sho'r gazaklar; tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar va mevalar; go'sht, baliq va snack barlar konservalangan sabzavotlar, ayniqsa bilan pomidor sousi; hammasi qovurilgan ovqatlar, dudlangan mahsulotlar (go'sht, baliq); nordon va etarlicha pishmagan mevalar va rezavorlar; yuqori kislotali, zardobli fermentlangan sut mahsulotlari; qattiq qaynatilgan tuxum; qahva, kakao, ziravorlar.

Spirtli ichimliklarni butunlay chiqarib tashlang.

Non va un mahsulotlari: eng yuqori va birinchi navli undan bug'doy noni (kechagi pishirilgan yoki quritilgan); quruq pechene, kraker("Mariya", "Maktab"); Haftada 1-2 marta - yog'siz, yaxshi pishirilgan bulochkalar, pechene, olma bilan piroglar, qaynatilgan go'sht, baliq, tuxum yoki murabbo; tvorog bilan cheesecakes.

Sho'rvalar: yaxshi qaynatilgan donlardan (gerkules, irmik, guruch, grechka va boshqalar) sutli sho'rvalar; dondan olingan shilliq sho'rvalar; vermishel qo'shilishi bilan sabzavotli bulonda sho'rvalar; sutli sabzavotli pyure sho'rvalar, oldindan pishirilgan mol go'shti yoki tovuq pyuresi sho'rvalari. Sho'rvalar uchun un faqat yog'siz quritiladi. Sho'rvalar sariyog ', tuxum-sut aralashmasi, qaymoq bilan pishiriladi.

Go'sht va go'sht mahsulotlari: mol go'shti, dana go'shti, tovuq, quyon go'shti, kurka (terisiz va fastsiyasiz); yog'siz qaynatilgan cho'chqa go'shti bir bo'lakda yoki bug'li kotletlar, köfte, pudinglar shaklida; qaynatilgan go'sht pyuresi, rulolar, köfte, qaynatilgan go'shtdan mol go'shti stroganofi; pechda pishirilgan qaynatilgan go'sht, qaynatilgan til va jigar; jelli go'sht, jelli til, kam yog'li kolbasa, yog'siz jambon, jigar pastasi, go'shtli pishloq. Aspic go'shti va aspic tili faqat sabzavotli bulonda yoki bulonda pishiriladi.

Baliq: hammasi Daryo baliqlari, qizil rangdan tashqari; dengiz baliqlari, dengiz levrek, saury, kumush hake, saber baliqlari qaynatilgan shaklda yoki bug 'sufle shaklida (baliqni teridan oldindan olib tashlang); bug'li kotletlar, quenelles, köfte, baliq pyuresi, rulolar; jele baliq, seld yog'i, qora ikra, vaqti-vaqti bilan qizil baliq bo'lagi.

Tuxum: Kuniga 2-3 dona tuxum, yumshoq qaynatilgan, "sumkada", bug'li omlet shaklida (siz pishirishingiz mumkin) puf omlet pyuresi qaynatilgan go'sht bilan); ko'pirtirilgan oqsillar (qor to'plari, meringues).

Sut va sut mahsulotlari: to'liq sut kuniga 4-5 stakan (agar sutni qabul qilgandan so'ng g'o'ng'irlash, qon quyish, shishiradi, turg'un bo'lmagan bo'sh axlat bo'lsa, siz choyga sut qo'shib ko'ring, bo'tqa, sutli sho'rvalar, jele, jele pishiring); kislotali bo'lmagan tvorog, sut va shakar bilan pyuresi; tvorogli taomlar: bug'langan yoki pishirilgan cheesecakes, tvorog pudingi, güveç (bug ', tvorog-sabzi, tvorog-yorma va boshqalar); krem.

Pishloqlar: kam yog'li, yumshoq, faqat yangi navlar - Yaroslavl, Uglich, rus.

Yormalar: har qanday dondan foydalanishingiz mumkin, faqat tariq qahva maydalagichdan o'tishi kerak. Juda foydali grechka va jo'xori uni chunki ular boy xun tolasi va B vitaminlari, ovqat hazm qilishni normallashtiradi, ich qotishining oldini olishning yaxshi usuli hisoblanadi. Ular sutli sho'rvalar yoki shaklida tayyorlanadi maydalangan donlar sut qo'shilishi bilan. Siz vermicelli va mayda tug'ralgan qaynatilgan makarondan foydalanishingiz mumkin.

Yog'lar: tuzsiz sariyog ', shu jumladan sariyog ', tozalangan o'simlik moylari - idishlarda.

Sabzavotlar: qaynatilgan kartoshka, sabzi, lavlagi, gulkaram, cheklangan - yashil no'xat; erta qovoq va qovoq; mayda tug'ralgan arpabodiyon - idishlarda; pishgan nordon pomidor.

Aperatifler: qaynatilgan sabzavot, go'sht, baliq salatasi; qaynatilgan til, jigar pate, kolbasa - doktorlik, sut yoki parhez; sabzavotli bulonda jelli baliq, qizil va qora ikra, vaqti-vaqti bilan namlangan kam yog'li seld; yumshoq pishloq; yog'siz tuzsiz jambon.

Mevalar: pishirilgan, yangi pyuresi, yangi butun (terisiz). olma va nokning yumshoq va shirin navlari; bag'rikenglik bilan - shirin uzum (terisiz va urug'siz); olxo'ri, pishgan va shirin reza mevalaridan urug'lar; shirin mevalar va mevalardan olingan sharbatlar.

Shirinliklar: marmelad, marshmallow, zefir, qaymoqli karamel, murabbo, qor sharlari, yog 'kremi, sut sel, shakar, asal. Sekretsiya kuchayishi bilan, ovqatdan bir yarim soat oldin, bir qoshiq asalni iliq suv bilan iste'mol qiling.

Vitamin buzilishlarida (terlash, yurak urishi, doimiy oshqozon yonishi, nordon eruktatsiya, spazm tendentsiyasi, gipersekretsiya, og'riq ("tirnash xususiyati beruvchi oshqozon" simptomi) uglevodlarni 150 g gacha cheklash kerak, asosan oson hazm bo'ladiganlar tufayli. (asal, murabbo, va hokazo). ) Ratsionning zarur energiya qiymatini ta'minlash uchun tozalangan shakarni butunlay chiqarib tashlang, hayvon oqsillari tarkibini (120 g gacha) oshiring.

Soslar: sut sousi (bechamel) un orqali o'tmasdan, sariyog 'yoki smetana qo'shmasdan; mevali sut-mevali soslar.

Ziravorlar: oz miqdorda maydanoz yoki arpabodiyon, dafna yaprog'i, doljin, chinnigullar, o'tlar, qizil kaustik qalampir, smetana bilan oq sous.

Ichimliklar: ishqoriy mineral suv karbonat angidridsiz, kuchli choy, ayniqsa sutli, zaif qahva va sutli kakao, kissellar, musslar, shirin mevalar va sharbatlardan jele; meva va rezavorlardan shirin sharbatlar, atirgul qaynatmasi, kepak qaynatmasi, xamirturushli ichimlik. Oshqozon sekretsiyasi normal bo'lgan oshqozon yarasida yangi karam sharbatini kuniga 3-4 marta, 1-2 oy davomida ovqatdan oldin 200-250 ml ichish tavsiya etiladi.

Shuningdek, ushbu kasallik bilan atirgul dumbasidan vitaminli ichimlik, atirgulning infuzioni, atirgul kestirib choy va qora smorodina rezavorlar tavsiya etiladi,

: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Tarkibi:

• Sut - 50 g;
• Bug'doy uni 1 s. - 5 g;
• sariyog '- 5 g;
• Tuz - 0,25 g.

kaloriya- 86,0 kkal (oqsillar - 2,1; yog'lar - 6,0; uglevodlar - 6,0).

Retsept:

• Unni 110 ° C da pechda ochiq sariq rangga quriting, uni 5 sm gacha bo'lgan qatlam bilan pishirish varag'iga qo'ying.
• 50 ° C gacha sovutib oling va elakdan o'tkazing.
• Sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang.
• Sut bilan suyultiriladi va past olovda 10 daqiqa davomida pishiriladi, tuz, suziladi.
• 7, 8, 10, 10-sonli dietalar uchun tuzsiz pishiring.

Shirin sutli sous

Dietalar: 1, 2, 3, 4b, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Tarkibi:

• Sut - 25 g;
• sariyog '- 5 g;
• Bug'doy uni 1 s. - 5 g;
• Sabzavotli bulon - 25 g;
• shakar - 5 g;
• Vanillin - pichoqning uchida.

kaloriya- 91,5 kkal (oqsillar - 1,4; yog'lar - 5,2; uglevodlar - 9,8).

Retsept:

• Bechamel sosini tayyorlang (yuqoriga qarang).
• Oldindan issiq qaynatilgan suvda eritilgan shakar va vanillin qo'shing.

Tug'ralgan tuxum bilan sutli sous

Dietalar: 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

Tarkibi:

• Sut - 50 g;
• Bug'doy uni 1 s. - 5 g;
• Tuxum - 1/4 dona;
• Smetana 20% - 10 g;
• Tuz - 0,25 g.

kaloriya- 97,0 kkal (oqsillar - 3,9; yog'lar - 6,3; uglevodlar - 6,3).

Retsept:

• Bechamel sousini (yuqoriga qarang) mayda tug'ralgan tuxum va smetana bilan aralashtiring.

Sabzi bilan sutli sous

Diyetlar: 1, 3, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Tarkibi:

• Sut - 25 g;
• sariyog '- 5 g;
• Un 1s. - 5 g;
• Sabzavotli bulon - 25 ml;
• Sabzi - 10 g;
• Tuz - 0,25 g.

kaloriya- 73,8 kkal (oqsillar - 1,4; yog'lar - 5,2; uglevodlar - 5,5).

Retsept:

• Bechamel sosiga qo'shing (yuqoriga qarang) qaynatilgan sabzi, elakdan surtiladi.
• Qaynatib oling.
• 7, 10, 10 dietalar uchun tuzsiz pishiring.

Pomidor bilan sutli sous

Tarkibi:

• Sut - 50 g;
• Un 1s. - 5 g;
• Pomidor pyuresi - 10 g;
• Tuz - 0,25 g.

kaloriya- 91,8 kkal (oqsillar - 2,5; yog'lar - 6,0; uglevodlar - 7,2).

Retsept:

• Tomat pyureini suv bilan suyultiring, qaynatib oling.
• 10 daqiqa qaynatib oling, bechamel sosiga qo'shing (yuqoriga qarang).
• O'rtacha qalinlikka qadar pishiring.
• 7, 10, 10-sonli dietalar uchun tuzsiz pishiring.

smetana sousi

Dietalar: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.

Tarkibi:

• Smetana 20% - 15 g;
• Sabzavotli bulon - 15 ml;
• Un 1s. - 3 g;
• Tuz - 0,1 g.

kaloriya- 54,2 kkal (oqsillar - 0,7; yog'lar - 4,5; uglevodlar - 2,7).

Retsept:

• sabzavotli bulon: qo'pol tug'ralgan va tozalangan sabzavotlarni to'kib tashlang issiq suv(1:10), qopqog'i yopiq holda 30 daqiqa davomida past qaynatiladi. Qaynatmani 15 daqiqaga qoldiring, suzing.
• Elakdan o'tkazilgan unni skovorodkada rangini o'zgartirmasdan, doimo aralashtirib, yog'och spatula bilan qizdiring.
• Yog 'bilan issiq maydalang, bir hil massa hosil bo'lguncha sabzavotli bulon bilan suyultiriladi.
• 30 daqiqa qaynatib oling, torting.
• DA issiq sous qaynatilgan smetana, tuz qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring.
• Siqib oling, qaynatib oling.
• 7, 10, 10-sonli dietalar uchun tuzsiz pishiring.

Pomidor bilan smetana sousi

Parhezlar: 3, 6, 7, 8, 9, 10, 10, 11, 13, 15.

Tarkibi:

• Smetana 20% - 15 g;
• Sabzavotli bulon - 15 g;
• Bug'doy uni 1 s. - 3 g;
• sariyog '- 3 g;
• Pomidor pyuresi - 3 g;
• Tuz - 0,1 g.

kaloriya- 77,5 kkal (oqsillar - 0,7; yog'lar - 7,0; uglevodlar - 2,9).

Retsept:

• Tomat pyuresini asl hajmning yarmigacha qaynatib oling.
• bilan bog'laning smetana sousi(yuqoriga qarang).
• Sosni qaynatib oling, torting va qaynatib oling.

Krem pishloq sousi

Diyetlar: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Tarkibi:

• Smetana 20% - 15 g;
• Tvorog 9% - 15 g.

kaloriya- 54,3 kkal (oqsillar - 2,9; yog'lar - 4,4; uglevodlar - 0,7).

Retsept:

• Tvorogni surtib, smetana bilan aralashtiring.

Go'sht (baliq) bulonida oq sous

Dietalar: 2, 3, 4c, 8, 9, 11, 14, 15.

Tarkibi:

• Go'sht (baliq) bulyon - 55 g;
• Un 1s. - 2,5 g;
• Eritilgan sariyog '- 2,5 g;
• tuz - 0,5 g;
• Limon kislotasi - 0,05 g.

kaloriya- 30,4 kkal (oqsillar - 0,3; yog'lar - 2,6; uglevodlar - 1,8).

Retsept:

• Elakdan o'tkazilgan unni rangini o'zgartirmasdan, yog'och spatula bilan aralashtirib, qizdiring.
• Sariyog 'bilan ishqalang, bulon bilan suyultiriladi.
• Bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
• 25 daqiqa davomida pishiring, tuz, torting, qaynatib oling.

jilo sousi

Tarkibi:

• sariyog '- 35 g;
• tuxum - 16 g;
• limon kislotasi - 0,1 g;
• Petrushka ko'katlari - 1 g;
• Tuz - 0,5 g.

kaloriya- 268,9 kkal (oqsillar - 2,2; yog'lar - 28,7; uglevodlar - 0,4).

Retsept:

• Eritilgan sariyog 'ichida tug'ralgan tuxum, limon kislotasi, maydanoz, tuz qo'shing.

golland sousi

Parhezlar: 1, 2, 3, 4v, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

Tarkibi:

• sariyog '- 40 g;
• tuxum sarig'i - 1/2 dona;
• limon kislotasi - 0,1 g;
• tuz - 0,5 g;
• Suv - 10 ml.

kaloriya- 311,7 kkal (oqsillar - 1,2; yog'lar - 33,9; uglevodlar - 0,4).

Retsept:

• Tuxum sarig'iga suv, sariyog '(normaning uchdan bir qismi) qo'shing.
• Har doim aralashtirib, qalinlashguncha 80 ° C da suv hammomida pishiring.
• Isitishni to'xtatmasdan, qolgan yog'ni, tuz va limon kislotasini qo'shing.

mayonez sousi

Dietalar: 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, 15.

Tarkibi:

• o'simlik yog'i - 25 g;
• Tuxum sarig'i - 5 g;
• shakar - 5 g;
• Yechim limon kislotasi 2% - 5 g.

kaloriya- 251,2 kkal (oqsillar - 0,6; yog'lar - 25,6; uglevodlar - 5,0).

Retsept:

• Tuxum sarig'ini shakar bilan aralashtiring.
• Kichik miqdorda kiriting o'simlik moyi aralashmani doimiy ravishda ko'pirtirish paytida.
• Yog'ni to'liq emulsifikatsiya qilish va qalin bir hil massa hosil bo'lgandan so'ng, limon kislotasi eritmasiga quying.
• 9-dietada shakarni ksilitol bilan almashtiring.

Shakar-yog' sousi

Parhezlar: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

Tarkibi:

• sariyog '- 40 g;
• bug'doy krakerlari - 10 g;
• limon kislotasi - 0,1 g;
• Tuz - 0,5 g.

kaloriya- 344,0 kkal (oqsillar - 1,1; yog'lar - 34,4; uglevodlar - 7,5).

Retsept:

• Undan namlik bug'lanib ketguncha sariyog'ni eritib oling.
• Siqib oling va maydalangan bug'doy krakerlari, tuz va limon kislotasini qo'shing.
• 1-xun uchun limon kislotasisiz pishiring.
• 7, 10 dietada tuzsiz pishiring.

DIQQAT! Ushbu saytda keltirilgan ma'lumotlar faqat ma'lumot uchun. Biz o'z-o'zini davolashning mumkin bo'lgan salbiy oqibatlari uchun javobgar emasmiz!

1. Bug'langan sabzavotlar uchun sutli sous

Bug'langan sabzavotlarni, bu sousni mukammal ravishda to'ldiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• sut,
• jo'xori uni,
• zaytun moyi,
• zanjabil,
• sarimsoq.

Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va un qo'shing. U yumshoq oltin rangga ega bo'lishi kerak. Sutni qizdiring va yaxshilab aralashtirib, kichik qismlarga yirtqichlardan qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushirib, 7 daqiqaga qoldiring. Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin zanjabil kukuni qo'shing va sarimsoq sharbatini siqib oling. O'tlar bilan bezang va asosiy taom bilan xizmat qiling. Sarimsoq va zanjabil metabolizmni tezlashtiradi va qo'shimcha kaloriyalarni yoqishga yordam beradi. Yulaf ezmesi ovqat hazm qilish jarayonini normallashtirishga yordam beradi. Zaytun moyi esa ajralmas antioksidantdir.

2. Shirin sutli sous

Shirin tish uchun parhez sutli sousni qanday tayyorlash mumkin? Chiseled figuraning shubhasiz dushmani shakardir. Ammo glyukoza etishmovchiligi to'liq parchalanishgacha ishlashning pasayishiga tahdid soladi. Ajoyib profilaktika tvorog idishlari, mevalar, donli donlar bilan xizmat qiladigan shirin sutli sous bo'ladi.

Asosiysi:

• kam yog'li sut,
• javdar uni,
• Kunjut yog'i,
• vanil / doljin.

Yog'ni past olovda qizdiring, un qo'shing va bo'laklarni maydalang. Sutni kiritgandan so'ng, u siqilmasligi uchun harorat 60 darajadan yuqori bo'lishi kerak. Asalni tayyor sous bilan birlashtirib, pechkadagi jarayon tugashidan 3 daqiqa oldin vanil yoki doljin qo'shing. Agar mustahkamlik bir xil bo'lmasa, kerakli natijaga erishmaguningizcha mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.

3. Sutli sousli gulkaram

Juda engil va ayni paytda to'yimli taom sutli sosli karam bo'ladi.

Tarkibi:

Bunday holda, unning minimal miqdori kerak bo'ladi (200 ml uchun 1 osh qoshiq). Yong'oqning engil xushbo'y hidi sezilmaguncha, moy qo'shmasdan, qovurilgan idishda jo'xori uni qizdiring. Keyin iliq sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni inflorescences ichiga bo'linib, shaklning perimetri bo'ylab tarqaladi. Sovutilgan sousga 2 ta kaltaklangan tuxum, koriander, tuz, murch, donador sarimsoq qo'shing. Hammayoqni qolipga quying, barcha bo'shliqlarni to'ldiring va 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. 7-10 daqiqadan so'ng idishni olib tashlang. Petrushka va silantro bilan xizmat qiling.

4. Yorma uchun sutli sous

Sizga kerak bo'ladi:

• sut - 200 ml.,
• smetana - 2 osh qoshiq,
• makkajo'xori kraxmal - 1,5 osh qoshiq.

An'anaviy don mahsulotlari, agar siz ular uchun ishtahani ochadigan sut sousini tayyorlasangiz, menyuda doimiy bo'ladi. Sigir yoki echki (200 ml.) 2 osh qoshiq bilan birlashtiriladi. smetana qoshiqlari, 1,5 osh qoshiq qo'shing. makkajo'xori qoshiqlari va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Tuzga tayyor bo'lishdan bir daqiqa oldin, bir oz sovutilgan, arpabodiyon novdasi bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Makkajo'xori kraxmal o'zining asl manbasining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va asab tizimini mustahkamlaydi.

5. Sabzavotlar uchun sutli sous

Sabzavotlar muhim vitaminlar va tolaning ajralmas omboridir. Eng foydali - minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan pishirilganlar. Sosning boy ta'mi sabzavotlarning neytral ta'mini to'ldiradi.

Tarkibi:

• un - 1 osh qoshiq,
• sarimsoq,
• sut - 200 ml.,
• Qizil qalampir,
• zanjabil,
• zerdeçal.

Zaytun moyida un va mayda tug'ralgan sarimsoqni oltin rangga keltiring (chang yoki granül olish yaxshidir). Sut qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring, sousni taxminan 8-10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, qayin qalampiri, zanjabil va zerdeçal qo'shing. Sabzavotlarni (pomidor, bodring, bolgar qalampiri, sabzi) uzunasiga kesib oling. Markazda sosli qayiq o'rnatilgan va uning atrofida bo'laklar yotqizilgan. Sabzavotlar o'rniga quritilgan qovurilgan butun donli nonni olishingiz mumkin. Bunday lazzat bayrami barcha oila a'zolariga yoqadi.

6. "Bechamel" sousi

Frantsuz oshpazlari tomonidan sovg'a qilingan afsonaviy Bechamel sousi kaloriya tarkibini osongina kamaytirishi mumkin. Buning uchun bir nechta ingredientlarni o'zgartirish kifoya.

Kerakli:

• sut - 200 ml.,
• jo'xori uni / javdar uni - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• krem,
• tuz,
• qalapmir,
• muskat yong'og'i.

Sutga 1,5% yog ', jo'xori uni yoki javdar uni, ozgina qaymoq 15%, tuz, qalampir, muskat yong'og'i kerak bo'ladi. Bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan yog'ni isitib oling (minimal olov bosimi), doimo aralashtirib, un qo'shing. Sosni tayyorlashda har doim yog'och qoshiqdan foydalaning. Keyin asta-sekin issiq sutni quying. Qaynatgandan keyin tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shib, 6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Sos soviganida (40 darajagacha), qaymoq qo'shing. Istalgan konsistensiyaga qarab, pishirish jarayonida un miqdorini qo'shing yoki kamaytiring, bu jarayon oxirida sous qalinlashishini yodda tuting.

7. Sut sousi bilan go'sht / baliq

To'g'ri pishirilgan go'sht va baliq parhez sousi bilan yaxshi ketadi.

Kerakli:

• sut - 300 ml.,
• kraxmal - 2 osh qoshiq,
• piyoz - 2 dona,
• Dafna yaprog'i,
• tuz.

200 ml ichida. sut 2 osh qoshiq suyultiriladi. kraxmal qoshiqlari. Kastryulka yoki yirtqichlardan 100 ml ni birlashtiring. sut, 2 dona. mayda tug'ralgan sevimli piyoz, dafna yaprog'i, tuz. Aralash qaynab ketgach, pechdan chiqarib oling va 7-8 daqiqa sovushini kuting. Siqib oling va oldindan suyultirilgan kraxmal bilan birlashtiring. Bir daqiqa davomida past olovda pishiring. Sos kerakli mustahkamlikka qalinlashganda, issiqdan olib tashlang. Yengil tuzilish va beqiyos ta'm tovuq, bedana, quyonning yumshoq go'shtini ta'kidlaydi. Bundan tashqari, sos ikra va alabalık bilan duetda yaxshi.

Frantsiya nafaqat barcha gurmeler Makkasi sifatida tan olingan, balki o'zining go'zal va nozik xalqi bilan ham mashhur. Dunyoga sut sousini olib kelgan qirol oshpazlari edi. Sutdan tayyorlangan oshpazlik asarining oddiy, asosiy komponentlarini har bir uy bekasining oshxonasida topish mumkin. O'zingizning qobiliyatingiz, tasavvuringiz va sevgingizdan foydalanib, sutli sous bilan xizmat qilish orqali butunlay boshqacha talqinda taniqli taomlarni tayyorlash mumkin. Shu bilan birga, modelning parametrlarini saqlab qolish va butun oilaning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish.