Ko'pgina uy bekalari uchun pechda folga solingan cho'chqa go'shti qaynatilgan cho'chqa go'shti uzoq vaqtdan beri odatiy kolbasa va jambonga muqobil bo'ldi. Taomni tayyorlash qiyin emas va natija shunchaki ajoyib. Va mahsulotning 100% konservantlar va bo'yoqlardan xoli bo'lishi ham juda muhimdir. Go'sht, ziravorlar va sarimsoq to'plami - bu oshpazlik asarini yaratish uchun etarli.

Cho'chqa go'shtini pechda folga qanday pishirish mumkin?

Taomning ta'mi asosan tuzlamoq bilan belgilanadi, folga cho'chqa go'shti uchun bir nechta retseptlar mavjud. U xantal, sho'r suv, ziravorlar qo'shilgan soda, mayonez bilan tayyorlanadi, turli xil ziravorlar o'ziga xos ko'rinish beradi. Go'shtni yuvish, ortiqcha yog'ni olib tashlash, quritish va sabzavotlar bilan to'ldirish kerak, tuzlamoq shprits bilan AOK qilinadi yoki pulpa ichiga quyiladi.

Pechda folga ichida suvli cho'chqa go'shtini tayyorlash bo'yicha maslahatlar:

1. Agar siz yog'och tayoqlardan foydalansangiz, cho'chqa go'shti yonmaydi.
2. Salqin bo'lgunga qadar o'ralgan holda ushlab turing.
3. Faqat oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
4. Sharbatni yopish uchun qovurish mumkin.

Folga cho'chqa go'shti uchun uy qurilishi cho'chqa go'shti uchun eng mashhur retsept karbonatdir. Bu umurtqa pog'onasi yaqinida joylashgan orqa tomonning go'shti. Kerakli katta bo'lak, tomirlar va suyaklarsiz, nozik yog 'qatlamlari bilan - shiralilik uchun. Siz vaznga qarab tanlashingiz kerak - 1,5 dan 3 kilogrammgacha, cho'chqa go'shti yangi yoki sovutilgan bo'lishi kerak.

Ingredientlar:

• karbonad - 1 kg;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• xantal - 1 osh qoshiq l .;
• qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• reyhan - 0,5 choy qoshiq;
• koriander - 0,5 choy qoshiq

Tayyorgarlik

1. Pulpani ziravorlar bilan maydalang, muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
2. Sabzi va sarimsoqni maydalang.
3. Kesish, narsalarni qiling.
4. Xantal bilan yoying, folga bilan o'rang.
5. 1,5 soat davomida pishiring, oching.
6. Folga solingan karbonatdan cho'chqa go'shti yana 30 daqiqa pishiriladi.

Folga cho'chqa go'shtini pechda mukammal pishirish uchun asosiy siri folga go'shtining ishonchli muhrlanishidir. Aks holda, sharbat tugaydi va pulpa quruq qoladi. Shuning uchun, er-xotinni o'rashga arziydi va tikuvlarni yopishtirib, ularni mahkamlash kerak. Ba'zi uy bekalari ishonchliligi uchun birinchi qatlamni pergamentga o'rashadi.

Ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• xantal - 1,5 osh qoshiq. l .;
• qizil qalampir - 1 choy qoshiq;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• reyhan - 0,5 choy qoshiq;
• kekik - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorgarlik

1. Tuz va ziravorlarni aralashtiring, sarimsoqni aylantiring.
2. Kesish, narsalarni qiling.
3. Ziravorlar va xantal aralashmasi bilan yoying.
4. Kechani sovuq tuting.
5. Folga o'rang, 1,5 soat davomida pishiring.
6. Folga solingan pechda cho'chqa go'shti sovib ketguncha terlash kerak.

Folga ichidagi eng nozik cho'chqa go'shti sho'r suvda olinadi, agar qo'lda xantal yoki mineral suv bo'lmasa, u qutqaruvchi hisoblanadi. Go'sht yumshoq, engil baharatlı xushbo'y hidli bo'lib chiqadi, chunki tuz tolalarni mukammal yumshatadi. Bo'yin, jambon, orqa eng yaxshisi, ziravorlar to'plamda sotib olinishi kerak.

Ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 800 g;
• go'sht uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq. l .;
• suv - 1,5 l;
• tuz - 2 osh qoshiq. l .;
• dafna yaprog'i- 2 dona;
• provencal o'tlar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Suvni o'tlar, tuz va dafna yaprog'i bilan qaynatib oling.
2. Go'shtni bir kechada eritma ichiga soling.
3. Quruq, ziravorlar bilan yoyib, folga soling.
4. 1,5 soat davomida pishiring.

Pishirish vaqti bo'lakning hajmini aniqlaydi, o'rtacha 1,5-3 soat. Tajribali uy bekalari birinchi navbatda maksimal isitishga o'rnatiladi, keyin u kamayadi. Nozik, shirin ta'mga ega, pishirilgan cho'chqa go'shti o'rik bilan folga hosil bo'ladi, u chuqurchaga olinadi, kattaroq sarimsoq kabi yarmiga bo'linadi. Quritilgan o'rik, zaytun, bolgar qalampiri bilan almashtirilishi mumkin.

Ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 1,5;
• o'rik - 100 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• hops-suneli - 1 choy qoshiq;
• koriander - 1 choy qoshiq;
• chili kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• xantal - 2 choy qoshiq;
• soya sousi - 50 ml.

Tayyorgarlik

1. Quritilgan mevalar va sarimsoqni maydalang, go'shtni to'ldiring.
2. Ziravorlar va sousni xantalda eritib yuboring.
3. Palto, sumkaga soling.
4. 12 soat davomida sovuqqa qo'ying.
5. Folga o'rang.
6. Pechda bir tomondan bir soat, boshqa tomondan 1,5 soat turing.
7. Chop eting, qobiqqa 10 daqiqa ushlab turing.
8. Folga o'rang, sovib ketguncha yuk bilan pastga bosing.
9. Pechdagi folga o'rik bilan cho'chqa go'shti sovuq holda kesiladi.

Folga ichidagi pechda eng yaxshi uy qurilishi qaynatilgan cho'chqa go'shti cho'chqa bo'ynidan pishiriladi, deb ishoniladi. Bu pulpa ham ajoyib shish kebab yoki pirzola tayyorlash uchun ishlatiladi. Tajribali oshpazlar go'shtning butun ta'mi tarragon bilan mukammal tarzda ochilganiga ishoning. Tuzlash har bir kilogramm pulpa uchun bir choy qoshiq miqdorida tavsiya etiladi.

Ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• sabzi - 2 dona;
• qalampir aralashmasi - 10 g;
• Gavayi tuzi - 4 osh qoshiq;
• estragon - 10 g.

Tayyorgarlik

1. Sabzini maydalang, sarimsoqni tilimga bo'ling.
2. Go'shtni sarimsoq bilan mahkam to'ldiring.
3. Sabzini ziravorlar bilan aralashtiring, maydalang.
4. 10 daqiqa turib oling, folga materialiga o'rang.
5. Cho'chqa cho'chqa go'shti folga ichida pechda 2,5 soat davomida pishiriladi.

Folga solingan cho'chqa go'shti

Siz uyda qaynatilgan cho'chqa go'shtini asal bilan folga pishirishingiz mumkin, u yumshoq ta'm va engil, xushbo'y hid beradi. Eng mashhuri "loin" deb ataladi, bu erda eng yaxshi pulpa yashamagan. Engil ziravorlar bilan, agar siz tuzlamoqqa qo'shsangiz, idish chiqadi Gruziya adjika, va ziravorlar uchun - maydalangan muskat yong'og'i.

Ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• adjika - 100 g;
• yog '- 1 osh qoshiq. l .;
• soya sousi - 1 osh qoshiq l .;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l .;
• asal - 1 osh qoshiq. l .;
• xantal - 1 osh qoshiq l .;
• quritilgan maydanoz - 1 osh qoshiq. l .;
• paprika - 1 osh qoshiq. l .;
• muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 6 chinnigullar.

Tayyorgarlik

1. Ziravorlarni adjika va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.
2. Asal, limon sharbati qo'shing.
3. Go'shtni katta bo'laklarga bo'ling.
4. Yoying, 1,5 soatga qoldiring.
5. Folga o'rang, isitilmaydigan pechga qo'ying.
6. 10 daqiqa qizdiring.
7. 160 daraja haroratda 2 soat pishiring.

To'ldirish uchun kesmalar teng ravishda amalga oshirilishi kerak. Folga ichida pulpa pishiriladi o'z sharbati xushbo'y hid va ziravorlar bilan namlangan. Qadimgi kunlarda cho'chqa go'shti xuddi shu tarzda pishirilgan, ammo folga o'rniga ular olishgan xamirturushsiz tort... Folgada ajoyib - retsept bilan soya sousi, suv bilan 1 dan 2 gacha suyultiriladi.

Ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• suv - 1 osh qoshiq;
• soya sousi - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Bir parcha kesib oling, sarimsoq bilan to'ldiring.
2. Sosni suv bilan aralashtiring, ustiga quying.
3. 2 soat davomida marinadlang.
4. O'rash, 1,5 soat davomida pishiring.
5. Qopqoqni oching, 30 daqiqa ushlab turing.
6. Tandirda folga solingan cho'chqa go'shti sovutilgan holda kesiladi.

Oddiyroq retsept sarimsoq bilan to'ldirilgan folga ichida pishirilgan cho'chqa go'shti. Cho'chqa go'shtidan siz bo'yin yoki jambonni, ziravorlardan - qalampir, paprika va oreganoni tanlashingiz kerak. Yorqin tomoni tashqariga qarab folga bilan o'rang. Agar siz yangi go'shtdan foydalansangiz, uni pishirishdan oldin uni bir necha soat sovuqda saqlashingiz kerak.

Ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• tuz - 1 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• xantal - 1,5 osh qoshiq. l .;
• paprika - 0,5 choy qoshiq;
• oregano - 0,5 choy qoshiq;
• yog '- 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Ziravorlarni xantal, tuz va moy bilan aralashtiring.
2. Sarimsoq qo'shing va bir bo'lakka yoying.
3. Bir soat davomida marinadlang, folga bilan o'rang.
4. 1,5 soat davomida pishiring, dam oling.
5. 20 daqiqa davomida pishiring, sovib ketguncha o'rang.

Tajribali uy bekalari folga solingan parhez ovqatlanishni tavsiya qiladi - sabzavotli qo'shimchalar bilan. Cho'chqa jambonidan pishirish yaxshidir, chunki phylea eng ko'p go'shtni o'z ichiga oladi. yuqori sinf... Pulpa tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun go'shtni pichoq bilan ozgina teshib qo'ying. Agar shaffof sharbat chiqa boshlasa, pechni o'chirishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• xantal - 1 osh qoshiq l .;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• qalampir - 1 choy qoshiq

Tayyorgarlik

1. Tuz va qalampirni aralashtiring, go'shtni maydalang.
2. Bir necha soat sovuqqa qo'ying.
3. Sabzavotlar bilan to'ldiring, xantal bilan maydalang.
4. Dafna yaprog'ini qo'ying, o'rang.
5. 1,5 soat davomida pishiring.

Folga solingan pechni talab qilmaydi maxsus harakatlar... Siz elkama pichog'idan idish yasashga harakat qilishingiz mumkin, bu oyoqning yuqori old qismidir. Ko'pgina uy bekalari mineral suvda tuzlamoq tayyorlaydilar, u go'shtni hayratlanarli darajada yumshatadi va bir parcha tezroq marinadlanadi. Asl retsept- limon va apelsin bilan.

Ingredientlar.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti retsepti biroz mahorat talab qiladi, chunki bu juda oddiy emas.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti pishirishni boshlashdan oldin, siz xantal tayyorlashingiz kerak, chunki do'konlarda sotiladigan tayyor, qoida tariqasida, unchalik xushbo'y va to'yingan emas.

Buning uchun biz 150 gramm olamiz (3/4 chashka) issiq suv taxminan 60-70 daraja harorat, ya'ni qaynoq suv emas. 1,5 osh qoshiq donador shakar va bir choy qoshiq tuzni suvda eritib oling. Tayyorlangan aralashmaning ichiga 50 dan 100 grammgacha xantal kukunini to'kib tashlang, so'ngra juda yaxshilab aralashtiriladi. Keyin bir osh qoshiq qo'shing o'simlik yog'i va sirka ta'mi uchun. Yorqinlik uchun choy qoshig'ining uchiga asal qo'shib, bir oz siqib chiqarishni maslahat beraman. limon sharbati... Shundan so'ng, hosil bo'lgan xantalni kamida 50 daqiqa davomida iliq joyda saqlang. Hammasi tugadi, mahsulot tayyor va biz qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashni boshlashimiz mumkin.

Bir parcha cho'chqa go'shti, pulpa, bo'yin bu uchun juda yaxshi, qora qalampir va tuzning oldindan tayyorlangan aralashmasi bilan davolang.

Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va go'shtni bu sarimsoq bilan maydalang, pulpani pichoq bilan teshik qilib, u erda qalampir bilan sarimsoq va tuz qo'shing.

Keyin oldindan tayyorlangan xantalimizni ishlatish vaqti keladi, biz qaynatilgan cho'chqa go'shtini mo'l-ko'l surtamiz.

Biz uni folga bilan o'rab olamiz va uni tuzatish uchun tish pichog'idan foydalanamiz, men pishirish paketlari bilan birga keladigan bog'ichlarni shaxsan tavsiya qilaman. Tayyor paketni pishirish varag'iga yoki men kabi, birinchi navbatda qovurilgan idishga, so'ngra pishirish varag'iga qo'ying va uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini pechga yuborishdan oldin, folga tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qilishingiz kerak.

Pishirish vaqti pishirilgan bo'lakning o'lchamiga bog'liq, lekin men darhol aytaman, bir kilogramm bo'lak taxminan bir yarim soat davomida pishiriladi. Go'shtni pechdan olishdan 10-15 minut oldin uni olib tashlash, folga ochish va pechdagi haroratni 200 darajaga ko'tarish kerak. Qolgan 10 daqiqada tuyadi va aromatik qobiq paydo bo'ladi.

Keyin qaynatilgan cho'chqa go'shtini olib tashlang, uni folga soling va katta idishga soling, pishirish jarayoni tugadi.

Qaynatilgan cho'chqa go'shtini achchiq narsa bilan berish kerak, shaxsan men kechki ovqatni pishirilgan cho'chqa go'shtini qanday achchiq bilan so'rishni tanlash uchun qoldiraman, buning uchun men go'shtni qalampir va xantal bilan xizmat qilaman. Yoqimli ishtaha.

bilan folga bilan pishirilgan xantal bilan qaynatilgan cho'chqa uchun retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar pishirish. Juda qaynatilgan cho'chqa go'shti mashhur taom rus oshxonasida. Qaynatilgan cho'chqa go'shti juda katta pishirilgan go'sht bo'lagidir. Ushbu retsept uchun men cho'chqa go'shti oldim va avval yozganimdek, bu taomni to'g'ri (sog'lom) toifasidan darhol kesib o'tadi. Shunga qaramay, xantal bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti juda mazali va suvli bo'lib chiqdi. Cho'chqa go'shti juda oddiy tayyorlanadi, garchi juda tez bo'lmasa-da, lekin natija har doim yoqimli! Bir porsiya qaynatilgan cho'chqa go'shtining kaloriya tarkibi (173 gramm) 438 kkal, bir qismining narxi 47 rubl. Kimyoviy tarkibi xantal bilan qaynatilgan cho'chqa go'shtining bir portsiyasi: oqsillar - 27 gramm; yog '- 36 gramm; uglevodlar - 1,5 gramm.

Tarkibi:

Qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun bizga kerak (6 ta porsiya uchun):

cho'chqa go'shti (elka yoki jambon) - 1 kg; Rus xantal (achchiq) - 2-3 osh qoshiq; sarimsoq - 6-8 chinnigullar; tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Biz go'shtni yuvamiz va peçete bilan quritamiz.

Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz.

Go'shtni har tomondan tuz va ziravorlar (qora va qizil qalampir) bilan ishqalang.

Keyin biz go'shtni pichoq bilan kesib tashlaymiz, sarimsoq chinnigullarini kesiklarga solamiz.

Biz go'shtni folga solib, ustiga qalin xantal qatlami bilan yog'laymiz.

Go'shtni 2 qatlamli folga bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Go'shtni pishirish idishida folga soling. Biz go'shtni pechda 180 daraja 1,5-2 soat davomida pishiramiz.

Biz go'shtni pechdan chiqaramiz, ehtiyotkorlik bilan (issiq!) Go'shtni oching. Biz go'shtni yana 20 daqiqa davomida pechga qo'yamiz, shunda u oltin qobiq bilan qoplanadi.

Pishirgandan keyin go'shtni ozgina sovutish kerak, sovutgandan keyin go'sht osongina kesiladi. Cho'chqa go'shti issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti - juda mazali taom, siz osongina murojaat qilishingiz mumkin bayram dasturxoni... Qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishiradiganlar ko'pincha eng yumshoq go'sht to'g'ri marinadlangan go'sht ekanligini bilishadi. Klassik tarzda qaynatilgan cho'chqa go'shti cho'chqa go'shtidan, o'rtacha yog'li, taxminan 1-1,5 kilogramm bo'laklarda tayyorlanadi, shunda go'sht yaxshi marinadlanadi.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun ideal go'sht cho'chqa bo'yni, jambon, lekin qaynatilgan cho'chqa go'shti hayvonning boshqa qismlarining go'shtidan osongina tayyorlanishi mumkin. Go'shtni oldindan muzlatib qo'ymaslik kerak, lekin uni ham juftlashtirmaslik kerak.

An'anaga ko'ra, qaynatilgan cho'chqa go'shti sovuq holda iste'mol qilinadi, lekin u issiq bo'lganda ajoyib ta'mga ega.

Esingizda bo'lsin, bir kilogramm go'shtdan siz taxminan 600-650 gramm qaynatilgan cho'chqa go'shti olasiz. 1200 gramm go'shtdan 700 gramm qaynatilgan cho'chqa go'shti oldim.

Bugun biz qaynatilgan cho'chqa go'shtini juda qiziqarli tarzda pishiramiz - go'sht 48 soat davomida marinadlanadi va keyin maksimal haroratda faqat 30 daqiqa pishiriladi. Shu tarzda pishirilgan cho'chqa go'shti g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Men pishirishni juda tavsiya qilaman!

Mening sevgilimning hikoyasi bayram retsepti go'shtdan nemis oshxonasiga bo'lgan ishtiyoq bilan boshlandi. O'qish klassik taomlar Evropa Berlin, men pomidor ziravorlarida uzoq vaqt davomida pishirilgan cho'chqa go'shti retseptini ko'rdim. Bu Shvaynebraten. Oshpazlar cho'chqa go'shti jambonining bir bo'lagini olib, barcha sharbatlarni qovurilgan idishga solib, keyin bulon va ziravorlar bilan taxminan 4 soat davomida qaynatiladi. Sous bilan suvli, chirigan go'sht chiqadi. Shvanbratenning ta'mi men uchun g'ayrioddiy, chunki marjoram, zira va xantal kabi ziravorlardan foydalanish. Biroq, xantalni cho'chqa go'shti bilan ishlatish juda o'rinli edi. Aynan shu daqiqada men bolaligimdagi taomni, yangi yil sehrining ta'mini esladim, chunki qaynatilgan cho'chqa go'shtini faqat ushbu bayram arafasida tatib ko'rish mumkin edi.

Kam odam biladi, lekin bu taomning tarixi ikki yo'nalishga ega. Ba'zi oshpazlik mutaxassislarining ta'kidlashicha, qaynatilgan cho'chqa go'shti qadim zamonlardan kelgan taomdir. Bug daryosi bo'yida yashagan Sharqiy slavyan qabilalari "Bujany" deb nomlangan, cho'chqa go'shtini pishirgan. turli yo'llar bilan... Ushbu retseptlardan biri pishirilgan yovvoyi cho'chqa oyog'i. Uni “bujanina” deb atay boshlashdi. Ismning kelib chiqishining ikkinchi varianti va shuning uchun retsepti slavyan xalqlariga ham tegishli. Shunday qilib, "yog'och" so'zi quritishni anglatadi, shuning uchun jingalak "vuzhanina" nomini oldi.

Har qanday holatda, qadimgi yoki zamonaviy qaynatilgan cho'chqa go'shti - birinchi navbatda Rus taomi... Bu butun pishirilgan go'sht bo'lagi.

Pishirish variantlari juda ko'p. Men nemis oshpazlarining tajribasini o'zlashtirdim va klassik retsept pishirilgan go'sht qo'shilgan xantal. Go'shtning bu versiyasi mening oilam va do'stlarim orasida sevimli bo'ldi. Xantal bilan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash juda oddiy, asosiysi ba'zi bir fokuslarni bilishdir, men siz bilan baham ko'raman.

Tarkibi:

• To'liq cho'chqa go'shti - 1,5 - 2 kg;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Sabzi - 1 dona;
• Ta'mga tuz;
• Yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• rus xantal - 4 osh qoshiq;
• ta'mga mayonez;
• kungaboqar yog'i - 50 ml.

Tayyorgarlik

Go'shtni tanlash

Taom uchun cho'chqa go'shtining turli qismlarini tanlayman. Men bu asosiy narsa deb o'ylamayman. Asosiy shart - uning yangiligi. Buni bir nechta mezonlarga ko'ra aniqlash mumkin.

• Hidi (yoqimli, go'shtli).
• Go'sht va yog' rangi (pushti va oq).
• Elastiklik (barmoq bilan bosilganda, go'sht tushmasligi kerak).

Bu alohida holatda, men yovvoyi cho'chqa bo'yni bo'lagidan foydalanaman. Albatta, ishlov berishdan oldin go'shtni iliq suv ostida yuvish, qog'oz sochiq bilan quritish va filmlardan olib tashlash kerak.

Go'shtni to'ldirish uchun sabzavotlar va ziravorlar

Qaynatilgan cho'chqa go'shti suvli va xushbo'y bo'lishi uchun uni biror narsa bilan to'ldirish kerak. V klassik versiya bular sabzi va sarimsoq. Buning uchun men bitta sabzi tozalab, kub shaklida kesib tashlayman. Sarimsoqdan qobiqni olib tashlayman va pichoq bilan bir oz pastga bosing. Shu bilan birga, men ziravorlar tayyorlayman - tuz va yangi maydalangan qalampir aralashtiraman.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun to'ldirish

Go'shtda siz tuz va qalampir qo'yiladigan, sabzi va sarimsoq bosilgan kichik teshiklarni qilishingiz kerak. Bu teshiklarni pichoq yoki qoshiq bilan qilish mumkin. Men go'shtni tuz va qalampir bilan to'ldiraman. Bu sir idishning ichida hatto sho'r va mazali bo'lishiga yordam beradi.

Pishirish uchun idish tayyorlash

Pishirish varag'iga ikki qatlamli folga soling. Uni moylash kungaboqar yog'i, ziravorlar sepib, cho'tka bilan mayonez va xantal aralashmasini qo'llang.

Go'shtni qovurilgan idishga yopishtirish

Aromatik qaynatilgan cho'chqa go'shtining barcha sharbatlari ichkarida qolishi uchun uni muhrlab qo'yish kerak. Go'shtni qizdirilgan kungaboqar yog'i solingan idishga soling va ustiga qovuring yuqori olov har tomondan.

Biz pishiramiz.

Muhrlangan go'shtni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying, xantal bilan mo'l-ko'l yog'lang, tuz va qalampir seping. Idishni folga bilan yoping va 190 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pechga qo'ying. Qaynatilgan cho'chqa go'shti tayyor, lekin endi folga ochib, uni 15 daqiqa dam olish uchun qoldiraman.

Innings.

Cho'chqa cho'chqa go'shti an'anaviy ravishda qismlarga bo'linadi, lekin men har doim bunday xizmat qilish usullariga rozi emasman. Men go'shtni butun bir bo'lakka folga solib, stolga qo'yaman va har bir mehmon o'zi uchun shunday bo'lakni o'zi xohlagancha kesib tashlaydi.

Yoqimli ishtaha!

Shunga o'xshash materiallar