Har bir uy bekasi parranda go'shtini suvli va yumshoq qila olmaydi, chunki siz kichik sirlarni bilishingiz kerak. to'g'ri marinad. Biz bir nechta oddiy, ammo juda ko'p narsalarni taklif qilamiz mazali retseptlar kurka pishirish smetana sousi buning natijasida fileto og'izda eriydi.

Komponentlar:

• kurka (fileta) - 1,3 - 1,4 kg;
• smetana (15 - 20% yog ') - 300 - 350 g;
• hidsiz kungaboqar yog'i - 45 - 50 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz - 1 choy qoshiq tepasiz;
• koriander (mevalar) - 1 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 3 chimdim;
• quritilgan reyhan - 10 g;
• quritilgan Bolgar qalampiri- 5 yil

Pishirish:

1. Go'shtni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, har tomondan yog' bilan yaxshilab yog'lang va bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying.
2. Quruq ziravorlar va tuzni aralashtirib, kurka ustiga seping.
3. Ish qismini pechda 25 daqiqa davomida 200 ° C haroratda pishirish uchun yuboring.
4. Sarimsoqni mayda choping yoki matbuot orqali suring. Smetana qo'shing va aralashtiring. Agar sous juda qalin bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.
5. Go'shtni qaymoq bilan to'kib tashlang va haroratni o'zgartirmasdan yana 20-30 daqiqa pishiring.
6. Sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling.

Bir sir suvli bo'laklar turkiya go'shtni to'liq qoplaydigan sousda va pishirish vaqtida uni quritishga yo'l qo'ymaydi.

Multivarkda pishirish

Komponentlar:

• kurka filesi - 0,45 - 0,5 kg;
• o'simlik moyi- 20 ml;
• qovurilgan kunjut urug'lari - 1 - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 2 chimdik;
• qalampir - 1 chimdik;
• smetana - 200 g.

Pishirish:

1. Go'shtni yuving, peçete bilan quriting va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Idishga yog' quying va "Qovurish" rejimini o'rnating. Turkiyani qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Smetana uchun qalampir va tuz qo'shing, olingan sous bilan filetoni to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Rejimni "O'chirish" ga o'zgartiring va yana 27-30 daqiqa pishiring.
5. Xizmat qilishdan oldin, smetana sousida turkiy filetosi idishga solib, kunjut urug'iga sepilishi kerak.

Qo'ziqorin bilan qanday pishirish kerak

Komponentlar:

• kurka ko'kragi - 0,6 kg;
• qo'ziqorinlar (champignons) - 200 - 250 g;
• smetana (yog '15%) - 170 g;
• xantal donalari - 30 g;
• tuxum - 1 dona;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• sariyog `- 30 y.

Pishirish:

1. Go'shtni cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.
2. Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling.
3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, qo'ziqorin bilan kurka qo'ying. Buning uchun qovuring kuchli olov doimo aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida. Champignons sharbat berishni boshlaganda, olovni biroz pasaytiring va qopqog'ini yopiq holda yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Ayni paytda, alohida idishda kaltaklangan tuxum, smetana, tuz, murch va xantal aralashtiriladi.
5. Sosni panga to'kib tashlang, aralashtiring va to'liq pishganicha past olovda yarim soat davomida pishiring.

Tovada smetana sousida kurka filesi

Komponentlar:

• kurka (fileta) - 1 kg;
• smetana (yog '10%) - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 dona;
• soya sousi- 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qalampir - ta'mga;
• yog '- qovurish uchun;
• ichimlik suvi - 20 - 50 ml.

Pishirish:

1. Go'shtni o'zboshimchalik bilan kesib oling va qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga yuboring. 5 daqiqa davomida qovuring.
2. Piyozni maydalab, turkiyaga yuboring va doimo aralashtirib, yana 5-7 daqiqa olovda turing.
3. Sarimsoqni juda mayda maydalab, panga qo'shing.
4. Alohida idishda soya sousi, smetana, qalampir va suvni aralashtiring. Go'shtni bu aralashma bilan to'kib tashlang va o'rta olovda yopiq qopqoq ostida 10 - 15 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, suv bilan to'ldiring.

gulash retsepti

Komponentlar:

• kurka tamburi - 200 g;
• yangi pomidor - 100 - 120 g;
• smetana - 50 g;
• sarimsoq - 1 tish;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• yangi tug'ralgan arpabodiyon - 20 g;
• yong'oq - 2 dona;
• tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving. Pulpani suyaklar va plyonkalardan ajratib oling, barmoq kabi qalin bo'lgan kichik kubiklarga bo'ling.
2. Turkiyani yog'da o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar 7-10 daqiqa davomida qovuring.
3. Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, kurkaga qo'shing va yana 5-6 daqiqa qovuring.
4. Keyinchalik, sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sarimsoq mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, yong'oqlar tozalangan bo'lishi kerak, membranalar va nozik qirg'ichdan ishqalanishi kerak (siz shunchaki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin). Smetana, sarimsoq, yong'oq, tuz va arpabodiyonni aralashtiring.
5. Olingan sous bilan kurkani pomidor bilan to'kib tashlang va yopiq qopqoq ostida yana 7-8 daqiqa qaynatib oling.

Smetanadagi parranda go'shtidan Azu

Komponentlar:

• kurka filesi - 350 g;
• katta piyoz - 1 dona;
• shampignonlar - 200 g;
• yog '(sabzavot yoki sariyog') - 60 - 70 g;
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• smetana - 60-70 g;
• yangi maydanoz - kichik dasta;
• maydalangan paprika - 1 choy qoshiq;
• Dijon xantal - 2 - 3 choy qoshiq;
• tuz - 0,5-1 osh qoshiq. (ta'm);
• suv - ta'mga.

Xarakterli nordon bo'lmasdan, bunday idish uchun yog'li smetana olish yaxshidir. Ideal variant "qoshiq" bo'lgan bozor mahsuloti bo'ladi.

Pishirish:

1. Go'shtni yuvish sovuq suv va sochiq bilan quriting. 5-7 sm uzunlikdagi, 0,5-1 sm qalinlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesing.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va kurka qo'shing. qadar qovuring oltin jigarrang 5-7 daqiqa davomida va plastinkaga olib tashlang.
3. Qo'ziqorinlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va maydalang.



Qiyma go'sht ingredientlari:

• kurka filesi - 0,7 kg;
• guruch - ½ st.;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Sos uchun masalliqlar (suv):

• sabzi - 1 dona;
• smetana - 200 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• yog '- qovurish uchun;
• tuz va qalampir - har biri ½ osh qoshiq;
• suv - 200 ml;
• tug'ralgan arpabodiyon (bezatish uchun) - 2 osh qoshiq. l.;
• pishloq (har qanday qattiq) - 100 - 150 g.

Keling, qiyma go'shtdan boshlaylik:

1. Guruch 2 stakan suv quyib, yarim pishganicha qaynatiladi. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Go'sht va piyozni kesib oling katta bo'laklar. Go'sht maydalagich orqali aylantiring.
3. Guruch, tuxum, tuz va qalampir qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qiyma tayyor.

Endi sousni tayyorlash vaqti keldi:

1. Sabzini maydalang, bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib oling.
2. Sabzavotlarni skovorodkada 5-7 daqiqa davomida qovuring.
3. Smetana yoyib, ziravorlar qo'shing. Massa qaynatilguncha kuting.
4. Bu vaqtda unni suv bilan aralashtirib, sousga quying. Qaynaguncha olovda turing va darhol olib tashlang. Asosiysi, sousning qalinlashishi uchun vaqt yo'q.

Biz idishni bezatamiz:

1. Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun qo'llaringizni qolgan suvga botirib, qiyma go'shtni go'shtli go'shtga aylantiring.
2. Ularni baland qirrali idishga yoki toza skovorodkaga joylashtiring. Ustiga sous soling.
3. Shaklni 40 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish qoladi.
4. Tayyor bo'lishdan 5-10 daqiqa oldin pishloqni maydalang va idishni u bilan yoping.
5. Arpabodiyon bilan bezatilgan kurka go'shtini xizmat qiling.

Pechdagi smetanada pishirilgan kurka - ajoyib variant turli maqsadlar uchun ikkinchi kurs - bayram ziyofati, oilaviy tushlik yoki kechki ovqat. Bu juda yumshoq, to'yimli, lekin ayni paytda foydali va engil bo'lib chiqadi.

Nima muhokama qilinadi: tayyorgarlikning asosiy nuqtalari

Ushbu materialda siz uchta retseptni topasiz batafsil tavsif pishirish texnologiyasi. Biz kurkani pechda qaymoq sousida qanday mazali pishirish haqida gaplashamiz, xususan: eng yumshoq köfte, guruch va go'shtli güveç, italyancha parranda go'shti filesi.

Ingredientlarni tanlashga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish juda muhim - esda tutingki, yuqori sifatli, yaxshi mahsulotlar Bu pishirishda muvaffaqiyat kalitidir.

Hech kimga sir emaski, parranda go'shti pishirilganda oson quriydi, shuning uchun u tez-tez marinadlanadi va soslar qo'shiladi. Smetana bu daqiqani silliq qiladi va kurka idishlarini suvli, yumshoq qiladi. Bunday ingredientlardan tayyorlangan idishlarni parhez deb tasniflash mumkin, chunki ular odatda oz miqdorda yog'lar va uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Agar siz vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, unda yog 'miqdori past bo'lgan smetana sotib olish yaxshiroqdir.

Ko'pincha pishloq smetana soslariga qo'shiladi. eng yaxshi tanlov qattiq va yarim qattiq navlarga aylanadi.

Parranda go'shti va smetana bilan güveç uchun oddiy retsept

Bunday noziklik juda yumshoq bo'lib chiqadi, qaymoqli tusli pishloq aromatining nozik notalari bilan to'yingan. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun atigi 1300 kkal, oqsillar / yog'lar / uglevodlar esa mos ravishda 13/5/9 grammni tashkil qiladi. Bunday idish hech qanday tarzda raqamga zarar keltirmasligiga rozi bo'ling, lekin faqat ijobiy his-tuyg'ularni qoldiradi. Kerakli ingredientlar:

• Guruch - 2/3 chashka;
• Turkiya filesi - 0,5 kg;
• Smetana (kam yog'li) - 250 ml;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Pishloq (masalan, Gouda) - 100 g;
• Tuz qalampir.

Guruchni kichik bir yirtqichlardan suv bilan to'kib tashlang, ozgina tuzlang. Suyuqlik miqdori guruchga nisbatan 2 dan 1 gacha bo'lishi kerak, shuning uchun sizga 1,5 stakan suv kerak bo'ladi. Qaynatishga keltiring, qopqoq bilan mahkam yoping, olovni minimal darajaga kamaytiring, idishni tarkibi bilan pechda 7-10 daqiqa ushlab turing.

Parranda go'shti filetosini sovuq suv bilan yuvib tashlang, mayda bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesing. Chuqur idishda go'sht, qaynatilgan guruch, smetana, tovuq tuxumlari, ta'mga tuz, qalampir qo'shing.

Olingan aralashmani issiqlikka bardoshli shaklga soling, 180-200C haroratda taxminan 40 daqiqa davomida idishni pishiring, so'ngra idishni olib tashlang, har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping, to'liq eriguncha pishiring (10-15 daqiqa).

Smetana bilan pechda Turkiya, siz ko'rib turganingizdek, juda oson, tez pishiriladi va taom mazali, xushbo'y va tuyadi bo'lib chiqadi.

Pechdagi smetana sousida kurka go'shti

Yengil, mayin ikkinchi taom turli xil yonma-ovqatlar bilan bir-biriga mos tushadi va xirt bo'lishi mumkin. oilaviy kechki ovqatlar. 100 gramm oziq-ovqat uchun taxminan 145 kkal, 17/5/10 gramm oqsillar / yog'lar / uglevodlar mavjud. Pishirish uchun mahsulotlar ro'yxati:

• Turkiya ko'kragi - 800 g;
• Karabuğday - 100 g;
• 1 katta piyoz;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Yangi maydanoz - 10-15 novda;
• Smetana - 200 ml;
• Tovoqlardagi qayta ishlangan pishloq - 2 dona. yoki 250 g;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• kam yog'li krem ​​- 50 ml;
• Ta'mga tuz, qalampir.

Suyaklarni, kurka ko'kragidan terini olib tashlang, go'shtni sovuq suv bilan yuving, bir oz quriydigan qilib qoldiring.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, mayda maydalang (keyin go'sht maydalagichdan o'ting). Petrushkani yuving, barglarni novdalardan ajrating.

Karabuğdayni tuzli suvda yarim pishganicha qaynatib oling.

Go'sht, piyoz, sarimsoq, o'tlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Tuxum, tuz, murch, qaynatilgan grechka bilan maydalangan go'shtni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.

Eslatma: go'sht va boshqa ingredientlarni blender bilan maydalash istalmagan, aks holda idishning tuzilishi buziladi.

Ho'l qo'llaringiz bilan qiyma go'shtdan to'p hosil qiling, har biriga choy qoshiqda eritilgan pishloq qo'shing. Bunga bitta hammom sarflang, ikkinchisi sousga o'tadi. Ehtiyotkorlik bilan go'shtli go'shtni o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga joylashtiring.

Sos qaymoq, smetana, qayta ishlangan pishloq, qalampir, tuz va tug'ralgan o'tlar.

Go'shtni aralashmasi bilan to'kib tashlang, qolipni pechga 35-40 daqiqaga qo'ying. Optimal pishirish harorati 180-200 daraja.

P.S.: bu köftelarni skovorodkada qovurish mumkin. To'plar shunga o'xshash tarzda hosil bo'ladi, sous bilan quyiladi, sekin olovda taxminan 30-40 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuriladi.

Pechdagi smetanadagi kurka filesi - fotosurat bilan retsept

Siz uchun biz batafsil nashr qilamiz bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bu ajoyib, nozik taomni tayyorlash. Bunday mazali taom U tez pishiriladi, bu shubhasiz ortiqcha. Ingredientlar ro'yxati quyidagicha:

• Turkiya filetosi - 1 kg;
• Sabzi - 2 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• Smetana (20% yog ') - 350 ml;
• Yangi arpabodiyon - kichik bir guruh;
• Tuz, ta'mga ziravorlar.

Sabzavotlarni tozalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan maydalang.

Qush filetosini taxminan 3 * 3 santimetr o'lchamdagi kub shaklida kesib oling.

Bir piyola ichida smetana, tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq, tuzni birlashtirib, ta'mga ziravorlar qo'shing.

Pishirish varag'ini folga yoki bilan yoping pishirish qog'ozi. Piyozning yarim halqalarini birinchi qatlam bilan, so'ngra maydalangan sabzi bilan teng ravishda yoyib chiqing.

Go'sht bo'laklarini sabzavot, tuz ustiga mahkam bog'lab qo'ying, ziravorlar seping (fotosuratga ko'ra).

"Italyan" o'tlari yoki, masalan, quritilgan reyhan, maydalangan qalampir, kekik aralashmasi kurka taomiga o'ziga xos ta'm qo'shadi.

Pishirish varag'ini smetana sousi bilan to'kib tashlang, pechga qo'ying, 45 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi.

Agar so'ralsa, pishirish tugashidan 5-7 daqiqa oldin idishni maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin. Har qanday garnitura mos keladi, xoh kartoshka, xoh makaron, qaynatilgan guruch yoki yunoncha. Yoqimli ishtaha!

Video - nozik sousli pechdan porsiyalangan biftek

Quyida batafsil retsept pechda smetana bilan pishirilgan kurka pishirish. Bu qismlarga bo'lingan bifteklar ajoyib, ajoyib qaymoqli aromaga o'ralgan, juda oson tayyorlanadi va ta'mi aqldan ozadi!

Agar siz oshpazlik asarini yaratib, yaqinlaringizni zabt etishni istasangiz, quyidagi videoni tomosha qilishni tavsiya etamiz.

Kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan mahsulotlar juda kam va ulardan biri kurka go'shti. U nafaqat dietali, balki organizm tomonidan foydali va oson hazm bo'ladigan mikroelementlarning tarkibi bo'yicha boshqa go'sht turlaridan bir necha baravar ustun hisoblanadi.

Turkiya taomlari eng nozik va yumshoq ta'mga ega va bu juda past kaloriya go'shtini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Tovada smetana sousida Turkiya

Yumshoq, mazali smetana kurka sousida juda tez va oson tayyorlanadi. Ko'p kuch va vaqt sarflamasdan, yaratilgan taom turli xil narsalar bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi sabzavotli yonma-ovqatlar va tinchlanish uchun mos oilaviy kechki ovqat yoki kutilmagan mehmonlarni kutib olish uchun.

Biz go'shtni yuvamiz va ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz. Keyin kvadratlarga kesib oling.

Piyoz hajmiga qarab chorak yoki yarim halqalarga kesilishi kerak. Quruq o'tlarni smetana ichiga quying va yaxshilab aralashtiring.

Chuqur qovurilgan idishda yog'ni isitib oling, lekin qaynatmang va tug'ralgan turkiyani joylashtiring. Sekin-asta go'zal qobiq paydo bo'lguncha qovuring, tuz, ziravorlar va piyoz qo'shing.

Issiqlikni oshirib, idishdagi barcha mahsulotlarni oltin rangga keltiring va smetana, bir stakan suv quying. Butun massani yaxshilab aralashtiramiz, tuzni tatib ko'ring va besh daqiqa davomida o'rta olovda qaynatib oling.

Ajoyib va ​​xushbo'y, kurka har qanday sabzavot yoki donli taomga boy va to'yimli ta'm qo'shadi. Idishga yangi o'tlarni olib kelish va suv o'rniga bulondan foydalanishga ruxsat beriladi, ammo bu kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Qo'ziqorin va smetana bilan Turkiya filesi

Qo'ziqorinlar har xil go'sht turlari bilan yaxshi ketadi, har bir taomga ajoyib shirali va xushbo'y hid beradi. Hatto birinchi marta engil smetana sousida qo'ziqorinli kurka pishirganda ham, bu ajoyib va ​​juda oson retseptni tanlashda xato qilish mumkin emas.

Asar yaratish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• kam yog'li smetana - 250 g;
• sariyog '- 20 g;
• tuxum - 1 dona;
• kurka filesi - 0,6 kg;
• qo'ziqorinlar (champignons) - 200 g;
• xantal (ixtiyoriy) - 30 g;
• suv - 100 ml;
• tuz va ziravorlar - har biri 5 g.

Taomni tayyorlash uchun qirq daqiqa kerak bo'ladi. Yuz grammning kaloriya tarkibi atigi 130 kkal bo'ladi.

Boshlash uchun siz o'zboshimchalik bilan go'zal va qulay shakldagi fileto va qo'ziqorinlarni kesib olishingiz kerak - kurka kvadratlarga, qo'ziqorinlarni esa tilimga. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling va undagi qo'ziqorin va go'shtni taxminan besh daqiqa davomida qovuring, so'ngra qopqoq ostida o'n daqiqa qaynatib oling.

Sosni tayyorlash tuxumni urish jarayonidan boshlanishi kerak, unga asta-sekin smetana, tuz, ziravorlar, xantal qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak.

Smetana sousini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Besh daqiqa davomida o'chirilgandan so'ng, suv quying va o'ndan keyin - tuzni sinab ko'ring. Pishirish jarayonidan so'ng, idishning barcha shiraliligini yo'qotmaslik uchun tom ma'noda yana o'n daqiqaga uzaytirilishi mumkin.

Guruch, grechka yoki sabzavotli pyuresi. Ushbu retsept tabiiy va xushbo'y ta'mni saqlab, idishga issiq yoki sovuq xizmat qilish imkonini beradi.

Sekin pishirgichda qaymoqli sousda Turkiya

Ovqat pishirishni o'rganing mazali taomlar foydalanish oshxona jihozlari, umuman qiyin emas. Smetana sousida Turkiya nafaqat yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, balki eng oddiy va eng ko'p oson retsept xushbo'y va tayyorlashda samimiy ovqat multivark yordamida. Go'zallikni yaratish uchun oshpazlik asari quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• kurka filesi (sternumdan) - 750 g;
• piyoz - 200 g;
• sabzi - 150 g;
• kam yog'li smetana (10-15%) - 300 g;
• xantal - 1,5 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 60 g;
• tuz, sevimli ziravorlar - har biri 5 g.

Ushbu oshxona asbobida kurka uchun pishirish vaqti bir soat. Bir yuz gramm idishning kaloriya tarkibi 145 kkalga teng bo'ladi.

Go'shtni suv ostida yuvish va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ruxsat berish kerak. Keyin ikki santimetr kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Ko'p pishirgichli idishda yog'ni qizdiring va tug'ralgan filetoni qo'ying, tuz va ziravorlar qo'shing, yigirma daqiqa davomida "qovurish" rejimini yoqing.

Qovurish paytida piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang. Alohida idishda smetana, xantal aralashtiriladi, ozgina tuz qo'shing.

Tayyorlangan sabzavotlar va smetana sousini kurka ustiga qo'ying. Sekin pishirgichda yarim soat davomida "söndürme" rejimini o'rnating. Agar suyuqlikning ko'p miqdorda bug'lanishi bo'lsa, ozgina suv qo'shish yaxshidir.

Siz kunjut urug'i va o'tlarga sepilgan yoki kartoshka pyuresi, guruchning yon piyola bilan sepilgan alohida idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Qanday qilib to'g'ri pishirishni o'qing. Agar siz bizning retseptlarimiz bo'yicha pishirsangiz, sho'rva yanada boy va qoniqarli bo'ladi.

Finlyandiyadagi qaymoqli Ukha - ehtimol eng ko'p g'ayrioddiy taom baliqdan. !

Tandirda pishirilgan jigar suflesiga e'tibor bering.

Pechdagi pishloq va smetana bilan kurka uchun retsept

Foydalanishda tayyorlanadigan idishlar pech, saqlash imkonini beradi eng katta raqam mahsulotlar tarkibidagi foydali mikroelementlar. Pechda qovurilgan kurka smetana sousida namlangan, eritilgan pishloq bilan to'ldirilgan xushbo'y, çıtır qobiq bilan ajoyib yumshoq bo'ladi. Pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• kurka go'shti (son, ko'krakdan) - 1 kg;
• smetana - 2 stakan;
• piyoz - 200 g;
• qattiq pishloq - 200 g;
• zaytun moyi - 50 g;
• ta'mga ziravorlar va qalampir aralashmasi - 20 g;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Turkiyani qovurish uchun tayyorlash va pishirish uchun bir vaqtning o'zida qirq daqiqa kerak bo'ladi. Oziqlanish qiymati idishning yuz grammi 170 kkalga teng bo'ladi.

Go'shtni yuving va quriting. Bo'laklarga bo'ling, lekin to'rt-besh santimetr kichik. Turkiyani chuqur idishga soling, ziravorlar, tuz, qalampir aralashmasi bilan seping. Keyin smetana quyib, yaxshilab aralashtiriladi, shunda har bir go'sht bo'lagi sous bilan to'yingan bo'ladi. Idishni yoping yopishtiruvchi plyonka shunday qilib, sous bug'lanib ketmaydi va kurka havoga kirmaydi va yarim soat davomida sovuq joyga qo'ying.

Bu vaqtda piyozni yarim halqalarga kesib oling va zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Go'shtni marinadlash uchun ajratilgan vaqtdan so'ng, kurka bilan idishni olib tashlang, u erda qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiring. Pishirish idishini folga bilan yoping, ustiga go'sht qo'ying xushbo'y sous va yuqoridan yoping, qirralarni boshqa folga qatlami bilan mahkam o'rang.

180 ° ga oldindan isitiladigan pechda o'ttiz daqiqa davomida pishiring, yuqori qoplamani olib tashlang va katta chiplar bilan maydalangan pishloq bilan turkiyani seping. 120 ° haroratda yana o'n daqiqa davomida pechga yuboring.

Karabuğday yon piyola bilan xizmat qiling, ustiga o'tlar bilan sepiladi yoki mustaqil taom yangi sabzavotlar bilan ajoyib kombinatsiya.

Turkiya go'shti

Yaqinlaringizni, ayniqsa yumshoq, suvli va, albatta, mazali taomni afzal ko'radigan bolalarni xursand qilish uchun siz go'shtli go'shtli go'shtni pishirishingiz mumkin. sog'lom go'sht kurkalar. Smetana sousi idishga to'yinganlik va to'yinganlik qo'shadi. Xushbo'y pazandalik asarini yaratish jarayonida siz ko'p kuch sarflashingiz shart emas - engil taom va tez tayyorlanadi. Sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht (kurkadan) - 500 g;
• qaynoq suv - ½ stakan;
• smetana (15-20%) - 150 g;
• sovuq suv - ¼ stakan;
• kuskus (yormalar) - 60 g;
• o'simlik yog'i- 20 g;
• ziravorlar va tuz - har biri 5 g;
• maydalangan muskat yong'og'i - 2 g.

Pishirish uchun 50 daqiqa kerak bo'ladi. Yuz gramm taomning kaloriya tarkibi 175 kkalga teng bo'ladi.

Kuskusni taxminan 1 dan 2 gacha nisbatda etti daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, qopqoq bilan yoping. Qiymaga tuz va ziravorlar qo'shing. Donni sovutgandan so'ng, uni go'sht massasiga (qiyma go'sht) quying va yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan idishni moy bilan qizdiring va mayda qiyma to'plarni hosil qiling, ularni bir necha tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Olingan köftelarni yoyib, hatto qatlamlarda qozonda bo'lishi kerak.

Sos uchun smetana oling, uni suv bilan aralashtiring va muskat yong'og'i, bir chimdik tuz qo'shing. Olingan aralashma bilan kurka go'shtini to'kib tashlang va ustiga qo'ying o'rtacha olov qaynaguncha, so'ngra uni iloji boricha kamaytiring, idishni yana yigirma besh daqiqa qaynatib oling.

Taomni sabzavot bilan iliq holda berish kerak, kartoshka pyuresi, guruch, ko'katlar.

Ko'pincha smetana sousida kurka taomining kaloriya miqdori, shuningdek, parhez deb hisoblanadigan go'sht pishirish paytida nima uchun bunday yuqori ozuqaviy qiymatga ega ekanligi haqida savol tug'iladi.

Kilokaloriyalarni kamaytirish uchun siz kam yog'li smetana ishlatishingiz, o'simlik moyini zaytun moyi bilan almashtirishingiz yoki go'shtni qovurishingiz kerak. o'z sharbati. Ammo kurka tayyorlash maxsus fokuslarni talab qiladi:

1. Pishirilgan idishning shiraliligi va yumshoqligi uchun chuqur muzlatilgan go'shtni xona haroratida sovutish kerak;
2. Siz kurka tuzlash vaqtini quyidagi tarzda qisqartirishingiz mumkin - smetana tuz, ziravorlar bilan aralashtiriladi va shundan keyingina go'shtni bu aralashma bilan to'kib tashlang;
3. Turkiya go'shti uchun xushbo'y marinadni yaratish uchun quyidagi ingredientlar mukammaldir - bibariya, tuz, sarimsoq, zaytun moyi. Ushbu mahsulotlar ro'yxati bilan tuzlash jarayoni ikki soat davom etadi.

Turkiya ham kattalar, ham bolalar uchun foydalidir, uni tayyorlash uchun retseptlar soni juda katta, ammo go'shtning eng qizg'in, tabiiy va suvli ta'mi faqat smetana soslari bilan ajoyib kombinatsiyada uzatiladi.

Diyetik, yumshoq, mazali kurka go'shti biz o'rganib qolgan tovuq go'shti bilan solishtirganda kaltsiy, oqsil va muhim aminokislotalarga ancha boy.

Fosfor miqdori bo'yicha u odatda baliqqa yaqin! Ha, kurka juda qimmat, lekin bu pulga arziydi. Yagona shart muvaffaqiyat bu ajoyib go'shtni pishirish asoslarini o'rganish va tajribalardan qo'rqmaslikdir.

Turkiya go'shti juda mazali va mazali foydali mahsulot. U kam yog'li va kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi.

Kurkaning eng sog'lom qismi oq ko'krakdir. U uchun ideal tibbiy ovqatlanish, past kaloriya yoki proteinli dietalar. Turkiyaning ko'krak go'shti quruq.

Unga mazali xizmat qilishning kafolatlangan usuli - sousni tayyorlash. Soslarning xilma-xilligi shunchalik kattaki, ochig'ini aytganda, tana go'shtini sotish masalasi o'z-o'zidan hal qilinadi. O'rtacha kurkaning vazni etti-o'n kilogrammdan kam emas. Krem, smetana, xantal, pishloq, o'tlar, qo'ziqorinlar, rezavorlar va mevalar soslari har safar yangi taomni tatib ko'rish imkonini beradi. Sosdagi turkiya shunchaki beqiyos va har doim haqiqiy gastronomik zavq sifatida qabul qilinadi.

Sosdagi Turkiya - pishirishning umumiy tamoyillari

Siz kurka go'shtidan ajoyib güveç tayyorlashingiz mumkin, suvli kotletlar, biftek, köfte, pirog, pate, kolbasa, konserva. Bu qushning go'shti pishirilgan va qovurilgan, qaynatilgan va qovurilgan, to'ldirilgan va marinadlangan, dudlangan va bug'langan bo'lishi mumkin. Har xil sabzavot, donli yonma-ovqatlar, qo'ziqorin va jigar bilan yaxshi ketadi. Turkiya kundalik va bayramona stol uchun yaxshi.

Turkiyani sousda pishirish uchun siz ko'krak yoki oyoqdan filetaning bir qismini olishingiz, yuvishingiz, quritishingiz va qismlarga bo'lishingiz kerak. Tayyorlangan go'shtni bir necha soat davomida marinadlash yoki darhol issiq qovurilgan idishda qovurish kerak. Uchinchi variant - birinchi navbatda sousni tayyorlash, keyin uni turkiyaga to'kib tashlang va hamma narsani past olovda qaynatib oling.

Sos uchun smetana, og'ir qaymoq, asal, xantal, soya sousi ko'pincha ishlatiladi. Biroq, sabzavotlar va qo'ziqorinlar ko'pincha sousning asosiga aylanadi. Ularni yuvish, buzilgan qismlardan va teridan tozalash kerak, so'ngra pichoq yoki qirg'ich bilan maydalash kerak. Piyoz halqalarga yoki kesilishi mumkin kichik kublar. Sabzi yupqa tayoqchalar yoki doira shaklida kesilgan bo'lsa, yanada qiziqarli bo'ladi. Bolgar qalampiri kvadrat shaklida kesilishi yoki uzun bo'laklarga kesilishi mumkin.

Sabzavot va go'shtni qovurish uchun siz deyarli har qanday yog '(sariyog ', zaytun, kungaboqar, makkajo'xori) va hatto tabiiy yog'ni olishingiz mumkin. parhez kurka bunday semiz kompaniya sizga yoqadi.

Bolgar qalampiri bilan qaymoqli sousda Turkiya

Ushbu taom uchun kurka ko'krak filetosidan foydalanish kerak. Quruq go'sht qaymoqli sous ostida ajoyib tarzda o'zini tutadi. ajoyib ta'mi sousdagi turkiyaga bulg'or qalampiri, sabzi va piyozning an'anaviy kombinatsiyasini beradi.

Tarkibi:

700 gramm kurka filesi;

Ikki o'rta lampochka;

Bir katta sabzi;

O'rtacha bolgar qalampiri;

Yarim litr og'ir qaymoq;

sarimsoq chinnigullari (ixtiyoriy)

Yangi maydalangan qalampir;

Qovurish uchun yog' (tanlash uchun sariyog 'yoki sabzavot).

Tayyorlash usuli:

Turkiya filetosini mayda bo'laklarga kesib oling.

Yog'ni qizdiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Piyozni yarim halqalarga, qalampirni yupqa bo'laklarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Sabzavotlarni qovurilgan kurka, tuz, qalampir va ziravorlarni ta'mga soling. Taxminan o'n besh daqiqa davomida ortiqcha suyuqlik yo'qolguncha qovuring.

Sabzavot sharbati bug'langanda, barcha og'ir kremni to'kib tashlang.

Idishning tarkibini taxminan 20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

Kartoshka, guruch yoki qaynatilgan makaron bilan xizmat qiling.

An'anaviy qaymoqli sousdagi turkiya

Krem sousidagi Turkiya bu nozik, parhezli, ammo xizmat qilishning an'anaviy usuli hisoblanadi quruq go'sht. Nozik, xushbo'y, ozgina shirin taom kechki ovqatda ham, kechki stolda ham foydali bo'ladi. Minimal ingredientlar sizga qushni juda tez va ko'p qiyinchiliksiz pishirishga imkon beradi.

Tarkibi:

O'rta lampochka;

Yuz mililitr og'ir krem;

bir osh qoshiq un;

Ta'mga ko'ra ziravorlar va o'tlar;

Chorak chashka quruq oq sharob;

bibariya novdalari;

Pan uchun ozgina o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Fileto mayda bo'laklarga kesib oling, sharob bilan to'kib tashlang va bibariyaning ikki yoki uchta novdasi ustiga qo'ying. Tuz bunga loyiq emas, aks holda go'sht quruq bo'ladi.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar unni quruq qovurilgan idishda qovuring.

Kremni un bilan ko'pirtiring, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun kuchli ko'pirtiring. Massa mutlaqo bir hil bo'lishi kerak.

Sosni tuzlang, qora qalampir, ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shing.

Go'shtni pishiriladigan idishga o'tkazing, qaymoqli sousni quying va juda sekin qaynatiladi. Kurka sos qaynay boshlaguncha, qalinlashishi kerak.

Sos smetana mustahkamligiga ega bo'lishi bilanoq, idish yana o'n daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Xizmat qilayotganda bibariyani tashlang. Agar so'ralsa, yangi o'tlar bilan bezang.

Ziravorlar va oq sharob bilan smetana sousida Turkiya

Ushbu retsept bo'yicha go'sht pechda juda katta bo'laklarda pishiriladi. Oq sharob smetana sousiga shirin rang beradi. Ziravorlarning ko'pligi sevuvchilarga yoqadi sharqona notalar. Sharob va ziravorlar bilan sousdagi Turkiya guruch, kartoshka yoki yashil loviya bilan xizmat qilishi kerak.

Tarkibi:

600 gramm fileto;

150 gramm smetana;

Chorak stakan oq sharob;

Ziravorlar: muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir, koriander (har biri yarim choy qoshiqdan);

Sevimli ko'katlar (yangi yoki quritilgan).

Tayyorlash usuli:

Fileto kesilgan katta qismlar, folga bilan o'rang va pechga yuboring.

Taxminan bir yarim soat davomida 180 daraja pishiring.

Folga o'rniga siz qopqoqli metall yoki shisha idishlardan foydalanishingiz mumkin.

Sosni tayyorlang, smetana, sharob, ziravorlarni aralashtiring.

Go'shtni pechdan olib tashlang, smetana sousini to'kib tashlang va uni o'chiradigan pechga qaytarib yuboring. Pech sovib ketganda, go'sht sousga singib ketadi, xushbo'y va suvli bo'ladi.

Turkiyani qismlarga bo'ling, xizmat qilayotganda o'tlar bilan bezang.

Pishloq bilan smetana sousida Turkiya

Juda oddiy, mazali va samimiy retsept to'liq ovqatga aylanishi mumkin. bilan ittifoqda nozik krem ​​aromati eng yaxshi hid zaytun moyi turkiyaga lazzat qo'shadi. Engil smetana nordonligi aromatik guldastani oshiradi.

Tarkibi:

600 gramm kurka filesi;

Bir stakan smetana;

O'rta lampochka;

Ikki osh qoshiq zaytun moyi;

150 gramm yarim pishloq qattiq navlar;

Yangi ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi.

Mayda tug'ralgan piyoz tezda issiq zaytun moyida qovuriladi.

Go'shtni panga qo'shing va kurka bo'laklari oq bo'lguncha qovuring.

Go'shtni qaymoq bilan to'kib tashlang, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va o'n daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qaynatib oling.

Pishloqni maydalang, uni smetana sosiga qo'shing va turkiyani qopqoq ostida o'n besh daqiqa davomida pishiring.

Soya sousida Turkiya

Soya sousi va kurka filesi bir-biriga juda mos keladi. Ularning ittifoqi kuchli va yumshoq. Taom soya sousining achchiqligini yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan yumshoq go'sht mukammal kechki ovqat bo'ladi.

Tarkibi:

400 gramm kurka filesi;

Katta lampochka;

Bir qoshiq zaytun moyi;

Yarim chashka soya sousi (bir oz ko'proq bo'lishi mumkin - ta'mga);

Ikki osh qoshiq Balsamiko sirkasi;

Tayyorlash usuli:

Go'shtni uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Piyozni mayda to'g'rang.

Go'shtni katta idishda marinadlang, uni piyoz bilan birlashtiring, zaytun yog'i, soya sousi va balsamik sirka. Tuzni tatib ko'ring va muzlatgichda bir soatga qoldiring.

Qovurilgan idishni qizdiring va ustiga marinadlangan go'sht bo'laklarini qovuring. Yog 'qo'shmang: pan quruq bo'lishi kerak.

Turkiyani go'sht yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, taxminan yigirma daqiqa.

Turkiyani qaynatilgan grechka yoki kartoshka pyuresi bilan sousda xizmat qiling.

Asal soya sousida Turkiya

Asal va soya sousining kombinatsiyasi ajoyib ta'm tajribasini yaratadi. Sabzi va bolgar qalampiri asl ta'mni yanada chuqurlashtiradi. Soya va asal sousida Turkiya qaynatilgan guruch bilan ayniqsa yaxshi.

Tarkibi:

Yarim kilogramm kurka go'shti;

Ikki bolgar qalampiri;

uchta sabzi;

uchta o'rta lampochka;

Bir stakan soya sousining uchdan bir qismi;

uch osh qoshiq asal;

Bir qoshiq jo'xori yog'i;

Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;

Bir hovuch kunjut urug'i.

Tayyorlash usuli:

Turkiyani filetaga kesib oling va ingichka tor chiziqlar bilan kesing.

Asal va soya sousini aralashtiring, ustiga go'sht quying. Fileto yaxshi marinadlash uchun yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka tayoqchalarga kesib oling, qalampirni tor chiziqlar bilan kesib oling.

Etti daqiqa davomida issiq jo'xori yog'ida go'shtni qovuring. tuz, yangi maydalangan xushbo'y qora qalampir seping.

Panga piyoz qo'shing, besh daqiqa davomida qovuring.

Sabzi va qalampirni kiriting, tuzlamoq bilan to'kib tashlang, o'n daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilayotganda kunjut bilan bezang.

Krem va xantal sousida qo'ziqorinli Turkiya

Qo'ziqorin, qaymoq va xantal bilan sousda juda mazali kurka. Achchiq ta'mi va noziklik bu taomni oilaviy kechki ovqat uchun mukammal qiladi. Unga makaron, guruch, grechka bilan xizmat qilish kerak.

Tarkibi:

800 gramm kurka go'shti;

400 gramm champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari;

Ikki o'rta lampochka;

Bir yarim stakan krem;

bir osh qoshiq xantal;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Bir oz sariyog ';

Uch osh qoshiq o'simlik yog'i;

Ikki osh qoshiq un;

Maydalangan qora va xushbo'y qalampir;

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan go'shtni kub shaklida kesib oling.

Piyoz shaffof nozik halqalarga kesiladi.

Butun champignons, hajmiga qarab, ikki yoki to'rt qismga bo'linadi.

Piyozni qo'ziqorin bilan birga yog'lar (sariyog 'va sabzavot) aralashmasida qovuring.

Fileto bo'laklarini alohida panada qovuring.

Krem va xantalni aralashtirib, sousni tayyorlang. Sosni tuzlang.

Fileto, qo'ziqorin, ziravorlar va sousni birlashtirib, qalin devorli yirtqichlardan taxminan yarim soat yoki sekin pishirgichda o'n besh daqiqa qaynatib oling.

Smetana sousida turkiya

Ushbu taomning qiziqarli versiyasi tuxum-smetana sousi asosida tayyorlanishi mumkin. Tovuqli bulyon bu retseptni xantal, zaytun moyi va sirka notalari bilan mo'l-ko'l ta'mlangan ajoyib go'sht duetiga aylantiradi.

Tarkibi:

700 gramm go'sht;

Bir stakan tovuq suvi;

Ikki tovuq sarig'i;

Yarim stakan smetana;

Ikki osh qoshiq zaytun moyi;

Bir qoshiq xantal;

Bir qoshiq shakar;

Bir qoshiq sirka;

bir parcha sariyog ';

Tayyorlash usuli:

Fileto qismlarga bo'linib, tuz bilan ishqalang, zaytun moyi bilan to'kib tashlang va pishirish varag'iga qo'ying.

220 gradusgacha isitiladigan pechda qovurib, ajralib turadigan go'sht sharbatini quying.

Sosni tayyorlang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unni qovuring, bulonni, sirkani to'kib tashlang, xantal va smetana qo'shing. Barcha un bo'laklarini sindirib, yaxshilab aralashtiring va qaynatishni kuting.

Alohida-alohida, sarig'ini bir qoshiq sous bilan maydalang, asosiy taomga, tuzga quying va sous qalinlashguncha eng sekin qaynatiladi.

Tayyorlangan go'sht bo'laklarini qismlarga bo'lingan plitalarga soling va tuxum-smetana sousini quying.

Kızılcık-apelsin sousidagi turkiya

Achchiq-nordon kızılcık va yangi suvli apelsin - asos hayratlanarli mazali sous kurka go'shtiga. Xushbo'y asal bu taomga tort shirin nota beradi. Ushbu retsept bo'yicha sousdagi turkiya ajoyib darajada mazali narsadir. Bu deyarli restoran taomi har qanday bayram stolini bezatadi.

Tarkibi:

Taxminan bir kilogramm kurka filesi;

Bir stakan yangi kızılcık;

Bitta apelsin;

bir osh qoshiq asal;

Yangi maydalangan qalampir;

Tayyorlash usuli:

Go'sht o'rta bo'laklarga bo'linadi.

Yog'ni qizdiring va unda turkiyani oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Go'shtni tuzlang va xushbo'y qalampir seping.

Sosni tayyorlang. Buning uchun apelsindan qobiqni olib tashlang, pulpani mayda maydalang.

Tsitrus xamiri, kızılcık, asalni bir yirtqichlardan aralashtiramiz va aralashmani o'n besh daqiqa qaynatib oling.

Kirish apelsin qobig'i va sousni besh daqiqa davomida pishiring.

Meva va reza massasini elakdan o'tkazing, qaynoq suv bilan ozgina suyultiring.

Kızılcık va apelsin sousidagi turkiya guruch bilan xizmat qilishi mumkin.

Achchiq sousdagi turkiya

Mazali olma kurka sousi ayniqsa yorqin ta'mga ega. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht qovurilgan kartoshka va sabzavotlar bo'laklari bilan idealdir.

Tarkibi:

Olti yuz gramm turkiy go'shti suyaklari bilan;

chorak chashka limon sharbati;

Ikki sabzi;

Pirasaning bir poyasi;

Uch osh qoshiq un;

maydanoz ildizi;

Pan uchun o'simlik yog'i;

bir osh qoshiq tomat pastasi;

bir choy qoshiq soya sousi;

Ikki stakan bulon;

Katta shirin va nordon olma;

Tayyorlash usuli:

Go'shtni fileto va suyaklarga kesib oling.

Fileto qismlarga bo'linib, suyaklardan bulonni pishiring.

Go'shtni to'kib tashlang limon sharbati va tuz, un bilan pishirilgan va oltin jigarrang qadar yog'da qovurayapman.

Ildiz, piyoz, sabzi kesib, go'shtga qo'shing. Sabzavotlar va maydanoz qizarib ketguncha qovuring.

Bulyonni go'sht va sabzavotlarga to'kib tashlang va pechda yoki pechda pishiring to'liq tayyor go'sht.

Olmani mayda qirg'ichdan o'tkazing.

aralashtirmoq tomat pastasi, olma sharbati va soya sousi, qo'shing go'sht sousi va qaynaguncha isitiladi.

Xizmat qilayotganda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Turkiya vino sousida

Sharob sousi ushbu retsept bo'yicha pishirilgan kurka go'shtiga original baharatlı lazzat qo'shadi. Belgilangan go'sht miqdoridan siz oziqlantirishingiz mumkin bo'lgan taomni olasiz katta kompaniya. Turkiyani sharob sousida güveç bilan xizmat qilishingiz mumkin tuzlangan karam qo'ziqorin bilan pishirilgan.

Tarkibi:

Ikki kilogramm kurka;

Yarim stakan o'simlik yog'i;

bir osh qoshiq tomat pyuresi;

Bir stakan quruq oq sharob;

Yangi maydanoz (quruq o'tlar bilan almashtirilishi mumkin);

Maydalangan qora qalampir;

Tayyorlash usuli:

Fileto bo'laklarga bo'linadi, tuz va qalampir bilan surtiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi.

Sharobni tomat pastasi bilan aralashtiring.

Qisman sharob va pomidorni go'shtli panga to'kib tashlang, go'shtni yopiq qopqoq ostida qaynatib oling.

Sosni tuzlang, xizmat qilayotganda yangi o'tlar bilan bezang.

• Kimga qaymoq sousi yanada qoniqarli bo'lib chiqdi, unga har qanday qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Agar yangi bo'lmasa, yangi muzlatilgan bo'ladi. Sosdagi turkiyaning ushbu versiyasi qattiq bug'doy makaron bilan ayniqsa yaxshi bo'ladi.
• Turkiya filetosi quruq bo'lib qolmasligi uchun siz qat'iy rioya qilishingiz kerak harorat rejimi. Turkiya go'shtini 180 daraja va undan yuqori haroratda qovuring yoki pishiring. Bu qushga kerakli miqdordagi yog 'va sharbatni saqlab qolish imkonini beradi.
• Agar kurkani butun tana go'shti bilan pishirib, keyin uni kesib, sousga quysangiz, nafaqat haroratni, balki vaqt rejimini ham kuzatishingiz kerak. Olti kilogrammgacha bo'lgan o'rtacha tana go'shti pechda kamida ikki yarim soat davomida pishirilishi kerak. Pishirgandan so'ng, go'sht yana qirq daqiqa dam olishi kerak, shunda go'sht sharbati butun tana go'shtini teng ravishda namlaydi.
• Ziravorlar va o'tlar bilan marinadlangan go'sht pishirishdan oldin yuvilishi kerak. Bu o'tlar va shakar teri ustida yonib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Kuygan oziq-ovqat zarralarining hidi butun natijani buzishi mumkin.
• Qishki sabzavotlar va ildizlardan ajoyib sous tayyorlanishi mumkin: horseradish, sabzi, sholg'om, qovoq. Sabzavotlardan siz "yostiq" tayyorlashingiz kerak, ustiga kurka qo'ying va pishiring. Pishirish jarayonida go'sht sharbati sabzavotlarni namlaydi. Go'sht tayyor bo'lishi bilanoq, "yostiq" blenderda pyuresi bo'lishi mumkin, agar xohlasangiz, zaytun yoki truffle yog'i bilan ta'mga solinadi.
• Xizmat qilishdan oldin sousni tatib ko'rish kerak. Uning tarkibiga kiritilgan komponentlar ta'mni "o'chirishi" mumkin. Yangi sous tuzlangan bo'lishi kerak.
• Qalin qaymoqli sousni tayyorlash uchun siz juda og'ir krem ​​olishingiz kerak. Yog 'miqdori qanchalik past bo'lsa, sous shunchalik nozik bo'ladi. Unga kerakli qalin mustahkamlikni berish uchun siz qo'shimcha ravishda qaymoqli sousni qaynatishingiz, undan keraksiz namlikni bug'lashingiz kerak.
• Son qismidan kesilgan filetoni qovurish yaxshidir. Bunday go'sht ko'krak go'shtidan ko'ra yumshoqroq, u tezroq pishadi va yumshoqroq bo'lib chiqadi.
• Kurka gastronomik mimikaning ajoyib xususiyatiga ega: u bilan pishirilgan bo'lsa, u boshqa go'shtning ta'mi va xushbo'yligini osongina o'zlashtiradi. Shunday qilib, cho'chqa go'shti bo'laklari bilan qovurilgan kurka bo'laklarini cho'chqa go'shtidan ajratish qiyin. Bu kaloriyalarni kamaytirish uchun ishlatilishi mumkin go'shtli taom va odatdagi ta'midan voz kechmasdan uning foydaliligini oshirish.
• Turkiya kamdan-kam hollarda allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi, butunlay hipoalerjenik hisoblanadi va shuning uchun birinchi oziq-ovqat uchun chaqaloqlar uchun tavsiya etiladi. Kattalar uchun bu go'sht sizni quvnoq va baxtli his qiladi. Gap shundaki, kurka endorfinlar yoki baxt gormonlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, ya'ni u ko'k va depressiya bilan kurashadi.

zhenskoe-mnenie.ru materiallari bo'yicha

2015-11-04T04:21:03+00:00 admin ikkinchi kurslar parranda go'shti idishlari, ikkinchi taomlar, foydali maslahatlar

Diyetik, yumshoq, mazali kurka go'shti biz o'rganib qolgan tovuq go'shti bilan solishtirganda kaltsiy, oqsil va muhim aminokislotalarga ancha boy. Fosfor miqdori bo'yicha u odatda baliqqa yaqin! Ha, kurka juda qimmat, lekin bu pulga arziydi. Muvaffaqiyatning yagona sharti - bu ajoyib go'shtni pishirish asoslarini o'zlashtirish va tajribalardan qo'rqmaslikdir. Turkiya go'shti ...

[elektron pochta himoyalangan] Administrator bayrami-onlayn

Bugun biz smetana sousida turkiyani qanday qilib to'g'ri pishirishni aytib beramiz. Bu juda sog'lom, parhezli va shu bilan birga nihoyatda mazali taom har qanday yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va siz uni ish kunlarida ham, bayramona stolda ham xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana sousida kurka filesi - retsept

Tarkibi:

• kurka filesi - 1,3 kg;
• piyoz- 300 g;
• yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana - 275-300 g;
• bug'doy uni - 60-90 g;
• yer yoki koriander - ta'mga;
• tanlash uchun ziravorlar - ta'mga;
• tuz;
• yangi o'tlar(xohishiga).

Ovqat pishirish

Pishirish uchun kurka ko'krak filetosini yoki parranda son go'shtini oling, yaxshilab yuving va quriting. Keyin biz uni uzunlamasına chiziqlar bilan kesib, ularni isitiladigan qozonga yoki qalin devorli kostryulkalarga solamiz, ichiga oldindan tozalangan o'simlik moyini quyamiz. Kurka tilimlari qizarib ketganda, ularni tuz, maydalangan koriander yoki muskat yong'og'i bilan ta'mga soling, ta'mingizga ziravorlar qo'shing, maydalangan qora murch seping, aralashtiring va bir stakan qaynoq suv quying. Agar so'ralsa, tug'ralgan bolgar qalampiri va pomidor qo'shishingiz mumkin. Biz yirtqichlardan qopqog'ini yopamiz va go'shtni o'rtacha olovda pishirish uchun qoldiramiz.

Bu vaqtda biz qobiqdan tozalaymiz va piyozni mayda to'g'rab olamiz va uni oltin rangga qadar aralashtirib, qovuramiz. Endi quyamiz bug'doy un va yana ikki-uch daqiqa davomida yuqori olovda doimiy aralashtirib turing. Keyin piyoz massasini go'shtga o'tkazamiz, aralashtiramiz, tuz va ziravorlar bilan ta'mga keltiramiz va yigirma besh daqiqa davomida pishiramiz.

Shundan so'ng, smetana qo'ying, aralashtiring va idishni yana besh daqiqa davomida pishiring. Endi, agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, aralashtiring, idishlarni qopqoq bilan yoping, pechni o'chiring va yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda smetana sousida qovurilgan kurka

Tarkibi:

• kurka go'shti - 1,2 kg;
• piyoz - 220 g;
• yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana - 220 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 35 ml;
• yoki sabzavot - 220 ml;
• xantal donasi - 90-120 g;
• oq quruq sharob- 120 ml;
• tanlash uchun ziravorlar - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz;
• yangi ko'katlar.

Ovqat pishirish

Biz kurka go'shtini yuvamiz, qog'oz sochiq yoki salfetkalar bilan quritamiz va bo'laklarga bo'linadi. Ko'p idishga ozgina tozalangan yog'ni quying, "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimini yoqing va kurka bo'laklarini qo'ying. Go'sht har tomondan qizarib ketgandan so'ng, mayda tug'ralgan oldindan tozalangan piyoz qo'shing va yana besh-etti daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.

Endi sharob qo'shing va ikkinchisi taxminan yarmi bug'lanib ketguncha idishni saqlang. Shundan so'ng, qaynaguncha qizdirilgan bulonni quying, smetana qo'ying, idishga tuz, maydalangan qalampir qo'shing, o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar qo'shing va qurilmani "O'chirish" funktsiyasiga o'tkazing. Go'sht yumshoq bo'lishi uchun odatda o'ttiz daqiqa kifoya qiladi, lekin agar siz turkiy go'shtining katta bo'laklarini pishirayotgan bo'lsangiz, vaqtni qirqdan ellik daqiqagacha oshirish kerak bo'lishi mumkin.

Endi don xantalini, mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing va idishni xuddi shu dasturda yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retseptga ko'ra, smetana sousidagi kurka ham pechda pishirilishi mumkin, uni qirq dan ellik daqiqagacha 180 daraja haroratda qopqoq ostidagi yirtqichlardan ushlab turish mumkin.

Smetana sousida qo'ziqorinli Turkiya

Tarkibi:

• kurka filesi - 450 g;
• qo'ziqorinlar - 350 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 35 ml;
• yog 'miqdori 20% dan ortiq bo'lgan smetana - 250 g;
• filtrlangan suv - 75 ml;
• sarimsoq - 1-2 tish;
• yangi o'tlar - ta'mga;
• tanlash uchun ziravorlar - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz.

Ovqat pishirish

Yuvilgan va quritilgan kurka filetosi kesiladi tayoqchalar va qovurilgan yog'da, aralashtirib, etti daqiqa davomida. Endi tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'ying, idishni tuz, qalampir va ziravorlar bilan tatib ko'ring va suyuqlik bug'lanib ketguncha olovda turing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Endi qaynatish uchun isitiladigan suvni to'kib tashlang, smetana qo'ying, idishni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing. Biz qo'ziqorinli turkiyani o'rtacha olovda yigirma-o'ttiz daqiqa davomida qopqoq ostida qo'yamiz, so'ngra tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, aralashtiramiz, olovni o'chiring va idishni bir necha daqiqa qaynatib oling.