Qish uchun gilos blankalari: retseptlar

Gilos - bu qish uchun turli xil tayyorgarliklarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan berry. Uning xususiyatlari tufayli gilos kompotlari ham, murabbo ham mazali bo'ladi. Qishda zaxirada bir banka gilosga ega bo'lsangiz, siz juda ko'p narsalarni qilishingiz mumkin mazali shirinliklar. Quyida turli xil blankalar keltirilgan. Fotosuratlar bilan retseptlar har bir uy bekasiga hamma narsani to'g'ri bajarishga va yaxshi natijaga erishishga yordam beradi.

Oddiy gilos kompoti

Shirin gilosni tayyorlashda eng katta qiyinchilik rezavorlardan urug'larni olib tashlashdir. Ammo siz kompotni urug'lar bilan pishirishingiz mumkin va buning natijasida ko'p vaqtni tejashingiz mumkin. Kompot tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak:

• ikki stakan pishgan gilos
• ikki yarim litr suv
• stakan shakar
• yarim choy qoshiq limon kislotasi

Ushbu miqdordagi ingredientlar uchun siz 3 litrli idishni olishingiz kerak. Avval siz uni yaxshilab yuvishingiz kerak, keyin uni har qanday qulay usulda - qaynoq suv yoki pechda sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyin rezavorlar tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Gilosni yaxshilab yuvib tashlang, quyruqlarni olib tashlang va tartiblang - faqat yaxshi rezavorlar.
Shirin gilosda qurtlar bor-yo'qligini tekshirish bo'yicha bitta kichik hiyla bor. Siz uni katta idishga solib, quyishingiz kerak sovuq suv. Agar ba'zi rezavorlar suzib ketsa, unda qurtlar ularda yashaydi, shuning uchun ularni bir chetga surib qo'yish yaxshiroqdir.
Keyin tayyorlangan gilos ehtiyotkorlik bilan kavanozga quyilishi kerak, shakar va limon kislotasini qo'shing - u konservant sifatida ishlaydi, shuning uchun sterilizatsiya bosqichi talab qilinmaydi. Shundan so'ng, suvni qaynatib oling va darhol idishga quying. Biz sterillangan qopqoq bilan o'ramiz, uni aylantiramiz va issiq adyol bilan o'rab olamiz.
Kompot soviganida, uni qorong'i va salqin joyga olib tashlash kerak - bu sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlangan blankalar uchun majburiydir. Buning amal qilish muddati uy qurilishi kompoti- o'n oy, shuning uchun siz qutilar sonini hisoblashingiz va qishda ichishga harakat qilishingiz kerak.

Cherryli murabbo

Hamma uy bekalari ham gilosdan murabbo tayyorlashni o'z zimmalariga olmaydilar, chunki siz suyaklar bilan ishlov berishingiz kerak. Ammo agar gilos keyinchalik shirinliklar uchun ishlatilmasa, unda siz urug'lar bilan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu talab qiladi:

• bir kilogramm gilos
• bir kilogramm shakar
• stakan suv

Sir mazali murabbo- yaxshi rezavorlar, shuning uchun birinchi navbatda siz gilosni saralashingiz va sopilarni olib tashlashingiz kerak. Keyin uni yaxshilab yuvib tashlashingiz va berry qurib qolishi uchun uni peçete ustiga quyishingiz kerak. Xuddi shu bosqichda biz bankalar va qopqoqlarni tayyorlaymiz - ularni sterilizatsiya qilish kerak.
Endi siz pishirishga o'tishingiz mumkin. Olovga bir idish suv qo'ying, so'ngra doimo aralashtirib, asta-sekin shakar qo'shing. Suv qaynashi bilanoq siz gilos qo'shishingiz va yana pufakchalar paydo bo'lguncha kutishingiz kerak. Pechkadan murabbo olib tashlash vaqti keldi, deyishadi. Gilos bilan qozonni uch yoki to'rt soat davomida chetga surib qo'yish kerak, keyin yana olovga qo'ying va yana qaynatib oling. Ushbu protsedura uch-besh marta bajarilishi kerak. Siqilish xona haroratida turishi kerak.
Yakuniy vaqtdan so'ng, siz bankalarga issiq murabbo quyib, qopqoqlarni o'rashingiz kerak. Bu murabboni salqin joyda saqlang. Optimal harorat noldan 10-12 daraja yuqori. Agar siz saqlash shartlarini buzsangiz va harorat pastroq bo'lsa, murabbo shunchaki shakarga aylanadi. Va balandroq bo'lsa, u yomonlashadi.

Urug'siz gilos murabbosi

Klassik retsept gilos murabbosi berryning chuqurchaga aylanishini ko'rsatadi. Shuning uchun, agar vaqt bo'lsa, unda bu blankni qilish mumkin. Etarlicha urug'siz murabbo olish uchun siz ko'p gilos sotib olishingiz kerak bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:

• 12 kilogramm gilos
• uch yarim kilogramm shakar
• 300 mililitr suv
• 6 gramm limon kislotasi

Jarayonning eng uzoq qismi chuqurlarni olib tashlashdir. Siz butun oilani olib kelishingiz mumkin va bu tezroq bo'ladi. Lekin birinchi navbatda gilosni yaxshilab yuvish kerak. Suyaklar rezavorlardan alohida yotgandan so'ng, siz murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Gilosni yirtqichlardan yoki piyola ichiga to'kib tashlang, shakar bilan seping va salqin joyda bir necha soat qoldiring. Bu vaqt ichida berry yaxshi sharbat beradi. Ushbu davrda siz idishlarni yuvishingiz va sterilizatsiya qilishingiz mumkin.
Gilos sharbat berganda, suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Brülörü to'liq quvvat bilan yoqishingiz shart emas. Pufakchalar paydo bo'lishi bilan siz issiqlikni biroz ko'proq kamaytirishingiz kerak. Gilosni doimo aralashtirib, o'n besh daqiqa davomida pishirishingiz kerak, aks holda u yonib ketadi. Va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Shundan so'ng, murabbo to'rt soat davomida salqinlash uchun qoldiriladi, keyin protsedura yana ikki marta takrorlanadi. Uchinchi marta, pishirish oxirida limon kislotasi qo'shing, so'ngra murabbo bankalarga quying va o'rang.

Oq gilos murabbo

Qish uchun gilosdan yana nima qilish mumkin? Retseptlar siz nafaqat bordo gilosidan foydalanishingiz mumkinligini taklif qiladi. Misol uchun, oq gilos ham ulardan murabbo tayyorlash uchun juda yaxshi. To'g'ri, undan ko'p sharbat olish juda oson, lekin uni urug'lardan ajratish osonroq. Shuning uchun, oq gilos murabbo toshsiz tayyorlanadi, bu erda mahsulotlar ro'yxati:

• uch kilogramm oq gilos
• bitta limon
• ikki kilogramm shakar
• litr suv
• sirka va tuz

Biz rezavorlarni yuvamiz, urug'lardan va quyruqdan tozalaymiz, keyin ularni suv bilan to'ldiramiz, bir oz sirka va bir chimdik tuz qo'shamiz. Biz bir necha soatga ketamiz. Ushbu protsedura sizga chiroyli murabbo tayyorlashga imkon beradi, bundan tashqari, qurtlarsiz.
Keyin siropni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun sizga suv va shakar kerak, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling. Gilosdan suvni to'kib tashlang va uni qaynab turgan siropga qo'shing. O'n besh daqiqa davomida past olovda pishiring va salqinlash uchun qo'ying. Umuman olganda, murabbo pishirish uch kun davom etishi kerak, lekin qo'rqmang. Ertalab va kechqurun panani olovga qo'yishingiz kerak, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring. Va faqat murabbo oltinchi marta pishirilgandan so'ng, bir limon sharbatini qo'shib, sterillangan idishlar ichiga issiq quyish kerak.

Shakarsiz kavanozdagi gilos

Gilosning o'zi juda shirin, shuning uchun siz shakar qo'shmasdan ishonch bilan blanka qilishingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa:

• gilos
• limon kislotasi

Proportionlar o'zgarishi mumkin - bu oxirida nima olishingiz kerakligiga bog'liq. Siz shunchaki gilosni sharbatda yoki kompotda tayyorlashingiz mumkin. Farqi faqat rezavorlar va suv sonida.
Avval bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyin gilosni saralang va yuving. Shundan so'ng, siz rezavorlarni salfetkada yoki filtrda ozgina quritishingiz mumkin. Keyin sterillangan idishlarni olishingiz kerak. Sharbatdagi gilos uchun ular kichikroq, kompot uchun - ko'proq bo'lishi mumkin. Birinchi holda, bankalar deyarli tepaga, ikkinchisida - uchdan biriga rezavorlar bilan to'ldiriladi.
Shundan so'ng limon kislotasi qo'shiladi - uch litrli idishga - bir choy qoshiq, litrli idishga - choy qoshiqning uchdan bir qismi. Faqat suvni qaynatish va qaynoq suvni bankalarga quyish uchun qoladi. To'liq sovish uchun aylantiring, aylantiring va issiq adyol ostiga qo'ying.

Pishiriqlar uchun qish uchun gilos siropi

Gilos murabbosi xuddi shunday ovqatlanish yoqimli, choy bilan yuviladi. Va har qanday shirinlikka rezavorlarning xushbo'yligi va ta'mini qo'shish uchun siropni qaynatish yaxshidir. Ular muzqaymoq, kek, pudinglar yoki kreplarga quyilishi mumkin. Bu erda hamma narsa styuardessaning tasavvuriga bog'liq bo'ladi. Kerakli ingredientlar sirop uchun:

• kilogramm pishgan qizil gilos
• litr suv
• kilogramm shakar
• besh gramm limon kislotasi

Biz rezavorlarni yuvamiz, quyruqlarni yirtib tashlaymiz va ularni panga yuboramiz. Bir litr suv quying, qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va pechda yana 15 daqiqa ushlab turing, shundan so'ng nozik elakdan o'tkazing va olingan bulonni filtrlang. Agar kelajakda siropda ko'p pulpa qolganligi aniqlansa, protsedurani takrorlang. Keyin eritmani sovushini kuting.
Shundan so'ng, panani yana olovga qo'ying va gilosdan bulonga shakar qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling, olovni tinchroq qiling va siropni kerakli zichlikka qaynatib oling. Issiq siropga limon kislotasi qo'shing va sterillangan idishlar yoki shishalarga quying. Gilos siropini qorong'i va salqin joyda saqlang.

Gilos murabbo

Qishda gilosning ta'midan bahramand bo'lishni xohlaydiganlar uchun murabbo ham ajoyib echimdir. Uni shirinliklarga, bo'tqalarga qo'shish yoki tushdi ustiga yoyish mumkin. Va u tezroq pishiriladi. osonroq murabbo urug'siz. Bizga kerak bo'ladi:

• bir kilogramm gilos
• ikki yuz gramm shakar
• 2 osh qoshiq sirka

Avval siz gilosni yuvishingiz, urug'larni olib tashlashingiz kerak. Keyin gilosni go'sht maydalagich orqali pechka ustiga qo'yish mumkin bo'lgan idishga o'tkazamiz. Sirka qo'shing va massa taxminan yarmiga kamayguncha pishiring. Shundan so'ng siz shakar qo'shishingiz mumkin. Keyin murabbo yana bir oz pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling. Sovutgandan so'ng, biz yorug'likdan himoyalangan salqin joyda tozalaymiz.

Muzlatilgan gilos

Ammo uyda katta muzlatgich bo'lsa, siz gilosni shunchaki muzlatib qo'yishingiz mumkin - va shu bilan rezavorning barcha foydali moddalarini saqlab qolishingiz mumkin. Odatda, gilos muzlatilganida, ular yuvilmaydi, lekin agar ular bozorda sotib olingan bo'lsa va o'z uchastkasida o'smagan bo'lsa, ularni yuvib, sochiq bilan yaxshilab quritgan ma'qul. Muzlatishdan oldin barcha novdalarni kesib tashlashni unutmang.
Shundan so'ng, reza bir qatlamda tovoqlar yoki pishirish varag'iga qo'yilishi kerak. Birinchidan, biz gilosni muzlatgichda bir soat davomida olib tashlaymiz, keyin esa muzlatgichda uch soat davomida. Shundan so'ng, biz rezavorlarni olib, tezda muzlatish yoki konteynerlar uchun maxsus qoplarga joylashtiramiz.

Gilosni muzlatishning yana bir usuli bor. U shakar siropi bilan to'ldirilishi mumkin. Uni tayyorlash juda oson - bir stakan shakar yirtqichlardan quyiladi va yarim litr suvda eritiladi, keyin uch osh qoshiq qo'shiladi. limon sharbati. Biz panani olovga qo'yamiz, qaynatamiz, keyin siropni sovutamiz. Keyin rezavorlarni idishga solamiz, ustiga sirop quyib, muzlatgichga qo'yamiz.

Bu erda qish uchun eng mashhur gilos blankalari. Bu erda taqdim etilgan retseptlar juda oddiy va agar siz juda dangasa va pishirmasangiz turli xil turlari tabiatni muhofaza qilish, keyin qishda butun oilani xursand qilish mumkin bo'ladi!

Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling!

Men uzoq vaqt gilosdan nima pishirishni o'yladim, chunki bu yil ular juda ko'p edi. Men uni muzlatib qo'yishni yoqtirmayman va bu berrydan murabbo men uchun juda shirin. Shuning uchun, men qish uchun siropda gilos oldim. Men uni saqlash usulini yaxshi ko'raman va sizga sinab ko'rishingizni maslahat beraman, hech bo'lmaganda sinab ko'rish uchun bir nechta bankalar.

Sterilizatsiyasiz va urug'lar bilan konservalangan gilos uchun bunday retsept, shuning uchun bu preparatni tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi. Va qishda hech kim bunday rezavorlardan voz kechishi dargumon, ayniqsa ularni kek, köfte yoki pirogga qo'shish mumkin.

Qish uchun tuzlangan gilos retsepti eng oson va hatto bu masalada yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi. Agar tikuv kalitidan qanday foydalanishni bilmasangiz, bu ham hozir muammo emas, chunki qo'lda osongina buraladigan maxsus bankalar va qopqoqlar mavjud.

Keyinchalik, men uyda gilosni qanday saqlashni batafsil tasvirlab beraman, shunda ular butun qishda muammosiz turishadi. Ushbu retseptni sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi. Men ham tomosha qilishni tavsiya etaman, uni tayyorlash ham oson va sodda.

Tarkibi:

• Shirin gilos - 8 kg
• Shakar - 1 litr idish uchun 3 osh qoshiq
• Suv - taxminan 4 litr

Qish uchun gilosni qanday yopish kerak

Gilosni saqlash qiyin ish emas. Men mevalarni tayyorlayapman. Buning uchun men ularni oqayotgan suv bilan yuvaman, barglarni olib tashlayman. Agar rezavorlar qurtlangan bo'lsa, ularni sho'r suv bilan to'ldiring va bir soatga qoldiring. Bunday harakatlar tufayli qurtlar rezavorlardan sudralib chiqadi.

Keyin gilosning poyasini uzib, bankalarga solaman. Shu bilan birga men yomon mevalarni olib tashlayman.

Men choynak yoki kostryulkani suv bilan to'ldiraman va uni olovga qo'yaman. Suv qaynashi bilanoq bankalarga quyaman. Stakan yorilib ketmasligi uchun uni o'rtada va bir nechta yondashuvlarda quyish muhimdir.

Keyin ularni qopqoq bilan yopaman va salqinlash uchun qoldiraman. Suv iliq bo'lganda, men uni yana choynakga quyaman va qaynatish uchun yana qo'yaman. Bu vaqtda men har bir bankada uch osh qoshiq shakar bilan uxlab qolaman. Ko'rib turganingizdek, siropda gilosni konservalash qiyin ish emas.

Suv qaynashi bilan ikkinchi marta to'kib tashlayman. Buni asta-sekin bajaring, shunda shakar kavanozga quyiladi. Keyin qopqoqlar va tikuv kalitini olib, bankalarni o'raman.

Shundan so'ng men ularni teskari aylantiraman va ularni issiq adyolga yoki shunga o'xshash narsaga qo'yaman. Keyin uni o'rab, to'liq sovib ketguncha, ehtimol, bir-ikki kunga qoldiraman. Endi siz gilosdan nima qilish mumkinligini va eng tez yo'li nima ekanligini bilasiz, ayniqsa bu haqda katta miqdorda rezavorlar.

Men qish uchun siropda shunday gilos oldim. Menda 9 litrlik bankalar bor, siz esa o'zingizda bo'lgan har qanday miqdorni qilasiz. Gilosdan qish uchun bunday blank sizga kerak bo'lgan narsadir sovuq qish vitaminlar etishmasligini qoplash uchun. Agar mening retseptim siz uchun foydali bo'lsa va sizga yoqsa, men juda xursand bo'laman.

Har bir uy bekasi qish uchun mazali va yuqori sifatli gilos blankalarini tayyorlashi mumkin, ularning retseptlari uyda bajarish uchun oddiy. Natijada, oshxonaning assortimenti ko'plab shirin taomlar bilan to'ldiriladi, bu ayniqsa mavsumdan tashqari uy menyusiga mos keladi.

Qish uchun gilosdan nima tayyorlanishi mumkin?

Qish uchun gilosdan qanday blankalar qilishni tanlashda siz butun oilaning ta'mga bo'lgan afzalliklariga e'tibor qaratishingiz kerak.

1. Rezavorlar murabbo va murabbo yoki konfiguratsiyani tayyorlashda juda mos keladi.
2. Gilos kompotlari, pulpali qalin mevali ichimliklar, shirin siroplar va xushbo'y sharbatlar mazali va xushbo'y.
3. Har qanday yoshdagi bolalar gilos pyuresi yoki og'izni sug'oradigan mazali jele tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi.
4. Agar shirin pishiriqlar tayyorlansa va rezavorlar hali ham qolsa, ularni kelajakda ishlatish uchun muzlatish yoki shakarsiz achchiq va achchiq tayyorlash uchun ishlatish mumkin. achchiq sous go'shtga.

Qish uchun limonli gilos murabbo

Rezavorlarning yangi hosilini ishlatishning eng oson yo'li qish uchun gilos murabbosini qalin va xushbo'y hidli pishirishdir. O'ziga xos achchiq ta'mi kompozitsiyaga qo'shilgan limonni beradi, uni kesishdan oldin ichki suyaklardan tozalash kerak, va agar xohlasangiz, qobig'idan yoki hech bo'lmaganda uning oq qismidan.

Tarkibi:

• shirin gilos - 2 kg;
• granüllangan shakar - 1,5 kg;
• limon - 100 g;
• suv - 200 ml.

Ovqat pishirish

1. Suv va shakar siropi qaynatiladi, ustiga maydalangan rezavorlar quyiladi, 2 soatga qoldiriladi.
2. Ish qismini qaynatib oling, 30 daqiqa davomida pishiring, salqinlash uchun qoldiring.
3. Yupqa tilim yoki kubiklarga kesilgan limon qo'shing, noziklikni yana 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Gilos murabbo qish uchun sterillangan bankalarda tiqilib, to'liq sovib ketguncha qopqoqlarga aylantiriladi.

Gilos murabbo - qish uchun retsept

Choyga ideal qo'shimcha, xamir ovqatlar yoki shirin desert idishlarini tayyorlash uchun komponent qish uchun chuqurchali gilosdan murabbo tayyorlanishi mumkin. Noziklik qizil yoki oq reza mevalaridan bir xil darajada mazali bo'ladi. Ta'mni muvozanatlash uchun siz ozgina limon kislotasi yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shirin gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 3 stakan;
• limon kislotasi - 5 g.

Ovqat pishirish

1. Gilos chuqurchalardan chiqariladi, ularning sharbatida qaynatilgunga qadar o'rtacha olovda qaynatiladi, blender bilan pyuresi bo'ladi.
2. Shakar, limon kislotasi qo'shiladi va shirinliklar kerakli qalinlashuv darajasiga qadar qaynatiladi.
3. To'liq sovutilgunga qadar teskari o'ralgan, steril idishga solingan.

Sterilizatsiyasiz qish uchun gilos kompoti

Boshqa ko'plab qishki gilos preparatlari kabi, kompot retseptlarini bajarish oson va ayniqsa murakkab emas. Ular qo'shimcha sterilizatsiyasiz, aktsiyaning xavfsizligi uchun qo'rqmasdan muhrlanishi mumkin. Xavfsizlik tarmog'ining bir turi ichimlik bilan qutilarni o'z-o'zidan sterilizatsiya qilish bo'ladi, ular qopqoqlarga o'rnatiladi va sovib ketguncha iliq o'raladi.

Tarkibi:

• shirin gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 300 g;
• suv - 2,5 l;

Ovqat pishirish

1. Gilos somonidan chiqariladi va bug'langan idishlarga solinadi.
2. Rezavorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
3. Infuzionni to'kib tashlang, shakar, limon kislotasi qo'shing, qaynatib oling.
4. Issiq siropni rezavorlar uchun bankalarga quying.
5. Gilos kompoti qish uchun tiqilib, to'liq sovib ketguncha izolyatsiya qilinadi va idishlarni qopqoqlarga aylantiradi.

Gilos konfiguratsiyasi - qish uchun retsept

Meva massasini uzoq vaqt qaynatishdan yoki shakarning qo'shimcha qismini qo'shishdan qochish va shu bilan birga pishirish orqali nisbatan qalin natijaga erishish mumkin bo'ladi. Rezavorlar xuddi shunday qoldiriladi yoki silliq bo'lguncha blender bilan pyuresi bo'ladi. Jelatin qo'shgandan so'ng, ishlov beriladigan qismni shiddatli qaynatishga yo'l qo'yilmaydi, lekin ular birinchi pufakchalar paydo bo'lganda konservalashni boshlaydilar.

Tarkibi:

• shirin gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 600 g;
• suv - 200 ml;
• jelatin - 10 g.

Ovqat pishirish

1. Jelatin qaynatilgan suvda yoğurulur.
2. Tozalangan gilos shakar bilan sepiladi, 5 daqiqa qaynatiladi.
3. Suv bilan shishgan jelatin granulalari eritmaguncha ishlov beriladigan qismga aralashtiriladi, noziklik qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lguncha isitiladi.
4. Jelatinli gilos murabbo qish uchun bug'langan qopqoqli sterillangan bankalarda tiqilib, salqin bo'lguncha teskari o'raladi.

Qish uchun gilos jeli

Siz turli konsentratsiyali qish uchun gilosdan jelatin bilan jele tayyorlashingiz mumkin, suv va rezavorlar nisbatlarini istalgancha yuqoriga yoki pastga o'zgartiring. Agar berry massasi yumshoq bo'lgunga qadar oldindan qaynatilsa, shirinlik yanada bir hil bo'ladi. katta miqdor suv, so'ngra elakdan o'tkazib, terilarni ajratib oling.

Tarkibi:

• shirin gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 600-800 g;
• suv - 500 ml;
• limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq;
• jelatin - 60 g.

Ovqat pishirish

1. Gilos chuqurchadan tozalanadi, shakar va limon kislotasi bilan qoplanadi va bir necha soatga qoldiriladi.
2. Idishni pechka ustiga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Blender bilan berry massasini pyuresi, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Idishni olovdan olib tashlang va suvga namlangan jelatinni oldindan aralashtiring.
5. Granulalarni eritib bo'lgach, ishlov beriladigan qism biroz ko'proq isitiladi, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang.
6. Jelni steril bankalarga, mantarga to'kib tashlang.

Qish uchun gilos siropi - oddiy retsept

Qish uchun tayyorlangan gilos siropi yil davomida krep, krep, shirin köfte bilan xizmat qilishi mumkin va ularni barcha turdagi shirinliklar yoki pishiriqlar bilan to'ldirish mumkin. Ish qismiga limon kislotasi o'rniga bitta o'rta limon sharbati qo'shiladi. Agar rezavorlarni maydalagandan keyin sharbatda ko'p pulpa qolsa, u yana elakdan o'tkaziladi.

Tarkibi:

• shirin gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• suv - 1 l;
• limon kislotasi - 5 g.

Ovqat pishirish

1. Quduqli rezavorlar, suv quyib, 10-15 daqiqa qaynatiladi.
2. Berry massasini elakdan o'tkazing.
3. Sharbatga donador shakar va limon kislotasini qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyor sirop qaynatilgan qopqoqli sterillangan idishlarda yopiladi, salqin bo'lguncha izolyatsiya qilinadi.

Sharbat chiqargichda qish uchun gilos sharbati

Qish uchun, retseptlari bajarilishi oson, siz sharbat chiqargichdan yoki bu holatda bo'lgani kabi, rezavorlarni oldindan maydalashni talab qilmaydigan sharbat chiqargichdan foydalanishingiz mumkin. Ko'pincha ta'mi neytral bo'lgan shirin gilos boshqa mevalar yoki mevalar bilan birlashtirilib, tayyor ichimlikning xususiyatlarini boyitadi.

Tarkibi:

• shirin gilos - 3,5 kg;
• granüllangan shakar - 1 stakan;
• suv - 4 l.

Ovqat pishirish

1. Qurilmaning pastki qismiga suv quyiladi, qaynatiladi.
2. Oldindan yuvilgan rezavorlar qatlamlarni shakar bilan sepib, teshiklari bo'lgan idishga joylashtiriladi.
3. Sharbat pishirgichni rezavorlar bilan qopqoq bilan yoping va 1 soat davomida olovda turing.
4. Tayyorlangan issiq sharbat oldindan sterillangan bankalarda yig'iladi.
5. Gilos sharbati qish uchun qaynatilgan qovoqlari bilan tiqilib, sovib ketguncha o'raladi.

Qish uchun gilosdan morse

Qish uchun mevali ichimlik shaklida pulpa bilan yig'ib olingan, xizmat qilishdan oldin qaynatilgan suv bilan suyultirilishi yoki oddiygina muz kublari bilan to'ldirilishi mumkin. Ichimlikning shirinlik darajasi sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin. Limon kislotasining bir qismi ham tuzatilishi mumkin, u ham limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• shirin gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 500 g;
• suv - 2 l;
• limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Pitted gilos suv bilan quyiladi, 10 daqiqa qaynatiladi, elakdan o'tkaziladi.
2. Shakar, limon kislotasi qo'shiladi, sharbat 5 daqiqa davomida qaynatiladi, steril idishlarga quyiladi.
3. Mantar idishlari, salqin bo'lguncha teskari izolyatsiya qiling.

Qish uchun gilosni muzlatish

Qish uchun barcha tayyorgarlik qizil va oq gilosdan qilingan bo'lsa va kiler javonlari kompotlar, konfiguratsiyalar, murabbo bilan to'ldirilgan bo'lsa, qolgan hosilni kelajakda ishlatish uchun muzlatish mumkin. Bunday ta'minot yil davomida kerak bo'lganda xamir ovqatlarini to'ldirish, turli xil mazali shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

1. Gilos chuqurchalar bilan muzlatilishi mumkin, bir qatlamda palletga yoyiladi va muzlatilganidan keyin sumkaga quyiladi.
2. Muzlatilgan rezavorlar qulay tayyorgarlik bo'ladi, oldingi holatda bo'lgani kabi, ular paletda muzlatiladi, bir qatlamga yoyiladi va keyin saqlash idishiga joylashtiriladi.
3. Tozalangan rezavorlar butunlay muzlatilishi mumkin yoki darhol idishlarda maydalanadi, qatlamlarni shakar bilan sepadi.

Qish uchun bola uchun gilos pyuresi

Qish uchun gilos pyuresini yangi, qaynatilgan yoki muzlatilgan holda saqlashingiz mumkin. Agar ish qismini qaynatish kerak bo'lsa, shakar miqdori ta'mga qo'shiladi va muhrlangan idishlar to'liq sovutilgunga qadar o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun izolyatsiya qilinadi. To'liq shakarsiz, muzlash orqali pyure rezavorlar tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• shirin gilos - 500 g;
• shakar - 500 g.

Ovqat pishirish

1. Rezavorlar chuqurchaga bo'linadi, filtrga solinadi, ortiqcha sharbatni to'kib tashlashga ruxsat beriladi.
2. Shakar qo'shing va shakar kristallarining maksimal bir xilligi va eritmaguncha massani blender bilan pyuresi.
3. Shift berry pyuresi steril idishda va saqlash uchun muzlatgichga joylashtiriladi.

Qish uchun go'sht uchun gilos sousi

Qish uchun gilosdan barcha turdagi blankalarni o'rganib, ular retseptlarga pora berishadi original soslar, bu pishirilgan go'sht, parranda va hatto baliq bilan mos keladi. Har kim o'z ta'miga ko'ra ziravorlar assortimentini tanlashi va ayni paytda qo'shilgan achchiq qalampir miqdorini o'zgartirib, achchiqlikni sozlashi mumkin.

Qish uchun shirin uy qurilishi gilos retseptlari vitamin etishmasligini engishga yordam beradi, immunitet tizimining himoya kuchini oshiradi va shunchaki ajoyib noziklikdan bahramand bo'lishga imkon beradi. Afsuski, shirin gilos, ko'pchilik mavsumiy rezavorlar kabi, faqat 3-4 hafta hosil beradi. Shunday qilib, bu qimmatli vitaminlar omborini butun yil davomida blankalarda saqlashga shoshilish vaqti keldi.

O'rim-yig'im uchun rezavorlarni qanday tayyorlash kerak

Qish uchun hosil yig'ish uchun rezavor mevalarni yig'ishda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki to'liq pishganidan keyin mevalar chirishga kirishadi. O'rim-yig'im darhol ishlatiladi, ertasi kuni mevalarning yarmi shiraliligini yo'qotishi mumkin. Qishda saqlash uchun gilos sotib olish haqida gap ketganda, boy qizil mevalarni tanlang.

Tayyorlangan xom ashyoni yig'ishdan oldin sterilizatsiya qilinadi. 10 litr suv uchun bir choy qoshiq osh tuzini suyultiring. Butun hosil bu aralashma bilan quyiladi va 2-2,5 soatga qoldiriladi, shuning uchun bakteriyalar va qurtlardan xalos bo'ladi. Keyinchalik, hosil yana sovuq suv bilan yuviladi, filtrlanadi va quritishga qoldiriladi.

Gilosni muzlatish mumkinmi?

- qish uchun mahsulotni yig'ishning eng tez va eng oson usuli. Past haroratli saqlash vitamin tarkibining asosiy qismini saqlaydi. Jarayonni boshlashdan oldin, ortiqcha namlik yopishib qolmasligi uchun mevalar quritiladi. Muz rezavorlari birma-bir olinishi uchun ular bosqichma-bosqich yotqiziladi. Mevalar bir qatlamda pishirish varag'iga, laganda yoki kesish taxtasiga yotqiziladi. To'liq muzlatilgandan so'ng, xom ashyo qoplarga yoki idishga qadoqlanadi. Tayyorgarlik jarayoni takrorlanadi.

Maslahat! Shirin gilos tez-tez harorat o'zgarishiga toqat qilmaydi, shuning uchun ularni qismlarga bo'lish yaxshiroqdir. Bunday holda, idish yoki sumka mahkam yopiladi, aks holda u boshqa mahsulotlarning hidi bilan to'yingan bo'ladi.

Qish uchun gilos blankalari

Sovutgichda qish uchun gilosni muzlatish asoslarini o'rganib chiqib, siz quyidagi saqlash qoidalari bilan ham tanishishingiz kerak:

1. Sterilizatsiya. Ish uchun barcha asboblar yaxshi sterillangan bo'lishi kerak, ularni xantal kukuni yoki soda bilan issiq suvda yuvish bu muammoni samarali hal qiladi. Idishlar yaxshilab dezinfektsiya qilinadi qishki tayyorgarlik portlamadi.
2. Meva yangiligi. Sust yoki chirigan rezavorlar hatto yangi saqlanib qolganda ham yoqimsiz ta'm va hidga olib kelishi mumkin.
3. To'g'ri materiallar. Agar siz gilosni kesishingiz kerak bo'lsa, zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqni tanlash yaxshidir, chunki temir S vitaminini yo'q qiladi.
4. O'rta kesilgan. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin mayda bo'laklarga maydalangan mevalar kartoshka pyuresiga aylanadi.
5. Jarayonning to'g'ri yakuni. Yopilgandan so'ng, bankalar teskari buriladi, adyolga o'raladi va faqat bir kundan keyin salqin joyda saqlashga o'tkaziladi. Issiq ish qismlari sovuq zaminga joylashtirilmaydi.

Bunday bilimlar bilan qurollangan holda, siz qishki yig'im-terim uchun sevimli retseptingizni tanlashga ishonch bilan kirishingiz mumkin.

Qish uchun siropdagi gilos

Ovqat pishirish mumkin mazali tayyorlash shirin-nordon siropiga o'ralgan rezavorlar bilan. Buning uchun tayyorlang:

• 1,5 kg gilos;
• 1 litr suv;
• 400 g shakar.

Quyidagi harakatlar:

1. Rezavorlar yaxshilab yuviladi, urug'lar olib tashlanadi.
2. Mevalar oldindan tayyorlangan idishga joylashtiriladi.
3. Suv pechkada qaynaguncha isitiladi, unda shakar eritiladi.
4. Olingan aralash idishlarga quyiladi va muhrlanadi.

Oddiyligiga qaramay, ushbu retsept shirin gilosning yoqimli ta'mini saqlab qolish va hatto yaxshilash imkonini beradi.

O'z sharbatida gilos uchun retsept

1 litrga asoslangan retsept uchun ingredientlar:

• 700 g gilos;
• 150 g shakar;
• 500 ml suv.

Ishning boshida suyaklar chiqariladi, so'ngra mevalar shakar bilan sepib, qatlamlarga kavanozga quyiladi. Tarkibi suv bilan to'ldiriladi, bankalar qopqoq bilan germetik tarzda yopiladi. Keyin pechka ustiga qo'ying katta yirtqichlardan, uning pastki qismida sochiq qo'yiladi, barcha qutilar joylashtiriladi va idish suv bilan to'ldiriladi. Saqlash 25 daqiqa davomida qaynatiladi.

Jam

Qish uchun gilosni saqlash uchun ushbu retsept qishki sovuq uchun ajoyib davo yoki issiq choyga qo'shimcha bo'ladi. Uni ishlab chiqarish uchun foydalaning:

• 5 kg gilos;
• 1 kg shakar;
• 60 g vanil shakar;
• 15 g limon kislotasi.

• mevalar yuviladi, suyaklar ulardan chiqariladi;
• xom ashyo oddiy va bilan qoplangan vanil shakar, yaxshilab aralashtiramiz; bu shaklda xom ashyoni 7-8 soat davomida infuz qilish kerak;
• aralashma pechka ustidagi katta yirtqichlardan joylashtiriladi, kelajakdagi murabbo 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi;
• Olib tashlashdan 2-3 daqiqa oldin limon kislotasi qo'shiladi, buning natijasida murabbo shakarlanmaydi.

Jam

Shirin murabbo keklarni to'ldirish uchun xizmat qilishi yoki oddiygina non yoki bulochka bilan iste'mol qilinishi mumkin. Uni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalaning:

• 2 kg gilos;
• 1 kg shakar;
• 100 ml suv;
• 1 g tartarik kislota;
• 2 dona. pelargonium barglari.

Saqlash jarayoni:

• yuvilgan rezavorlardan urug'larni olib tashlang;
• barcha mevalar go'sht maydalagichda eziladi;
• aralash suv bilan bir yirtqichlardan quyiladi;
• murabbo harorati biroz ko'tarilganda, shakar va pelargonium barglarini qo'shing;
• gilosni past olovda qaynatib oling, taxminan 20 daqiqadan so'ng ortiqcha suyuqlik bug'lanadi va mustahkamlik qalinroq bo'ladi;
• Tayyor bo'lishdan 2-3 daqiqa oldin tartarik kislota massaga aralashtiriladi.

Deyarli tayyor murabbo konserva uchun idishlarga bir kepçe bilan quyiladi.

Jam

Gilos murabbosi ajoyib hid, ta'm va rangga ega. Ushbu retsept quyidagi ingredientlardan foydalanadi:

• 500 g gilos;
• 200 g shakar;
• 100 ml suv;
• 2 g limon kislotasi;
• 15 g vanil shakar.

Mevalarni saqlash uchun:

1. Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang.
2. Limon kislotasidan tashqari barcha komponentlar bir yirtqichlardan aralashtiriladi.
3. Ingredientlar taxminan 25 daqiqa davomida qaynatiladi, undan keyin limon kislotasi qo'shiladi.
4. Pan olovdan chiqariladi, murabbo yaxshilab eziladi. Keyin aralash yana 5 daqiqa qaynatiladi.

Shundan so'ng barcha uy bekalarining sevimli lahzalari keladi - tayyor mahsulotlar bankalarga solinadi va o'raladi.

Kompot

Gilos kompotini ishlab chiqarish oson, narxi tejamkor va, shubhasiz, mazali ichimlik. U oldindan tayyorlab pishiriladi:

• 1,5 kg gilos;
• 300 g shakar;
• 8 litr suv;
• 3 g limon kislotasi.

9 litr kompotni tayyorlash quyidagi bosqichlarga bo'linadi:

• gilos yuvilishi va 500 g idishlarga quyilishi kerak;
• 100 g shakar va ozgina limon kislotasi qo'shing;
• barcha bankalar qaynoq suv bilan tepaga to'ldiriladi va o'raladi.

Quritilgan

Pishiriqlar yoki don mahsulotlariga qo'shimcha, shirinliklar uchun ajoyib o'rinbosar va sog'lom vitaminlarning haqiqiy manbai - bularning barchasi quritilgan gilos. Uni o'zingiz tayyorlash uchun bir chetga surib qo'ying:

• 1 kg gilos;
• 600 g shakar shakar;
• 1 litr suv;
• 3-modda. l. konyak.

Ish boshlanadi:

1. Yuvilgan va chuqurlashtirilgan gilos 3 litrli idishga quyiladi.
2. Qaynayotgan suv, unda shakarni eritib oling. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, konyak quying va idishni suyuqlik bilan pechdan chiqarib oling.
3. Aralashmani gilos ustiga to'kib tashlang va ularni 30-40 daqiqa davomida pishiring.
4. Gilosni ajratgandan so'ng, siropni alohida idishga quying.
5. Mevani elektr quritgichga yoyib, 6 soatga qoldiring. Agar kerak bo'lsa, quritish vaqti 1-2 soatga oshiriladi.

Maslahat! Drenajlangan sirop konserva uchun yoki choy uchun mazali tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin.

Marinadlangan

Mahsulot go'sht va go'sht bilan mukammal uyg'unlashadi mol go'shti jigari. Agar siz gilosni tuzlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 2 kg gilos;
• 1 litr suv;
• 100 g shakar;
• 50 g tuz;
• 5 g xantal urug'lari;
• 2 dona. dafna yaprog'i;
• 3 g koriander;
• 2 dona. chinnigullar;
• 5 dona. achchiq qalampir.

Marinadlashning butun nuqtasi marinadni to'g'ri ishlab chiqarishda yotadi. Buning uchun tuz va shakar suvda eritiladi, barcha tarkibi bo'lgan pan olovga qo'yiladi. Keyin u erda xantal, koriander, chinnigullar, qalampir quyiladi. Aralash 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. Shu bilan birga, gilos 2 litrli bankalarga mahkam joylashtiriladi, dafna yaprog'i qo'shiladi va tarkibi qaynab turgan tuzlamoq bilan quyiladi.

Qish uchun tabiiy gilos sharbati

Gilos sharbatini tayyorlash, garchi oddiy bo'lsa ham, juda uzoq jarayon. Ish qismini yaratishda 5 kg gilos va 1 litr suv ishlatiladi. Qish uchun sharbat tayyorlash rezavorlarni yuvish va chuqurlashdan boshlanadi. Quyidagi qadamlar bajariladi:

1. Barcha mevalar katta suv idishiga quyiladi va butunlay yoğurulur.
2. Bo'sh idishga elak qo'yiladi, u erda berry pyuresi qismlarga quyiladi. Omon qolgan mevalar qo'shimcha ravishda maydalanadi. Sharbat qozonning pastki qismiga tushishi kerak.
3. Sharbat taxminan 3-5 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, u dumalab olishga tayyor.

Afsuski, sharbat miqdori kichik bo'ladi, taxminan 1,5 litr, lekin ichimlikning ta'mi harakatga arziydi.

Qish uchun gilosni quritish

Elektr meva quritgichi yo'q bo'lganda, gilos qish uchun an'anaviy pechda pishiriladi. Pishirish varag'iga qo'yilgan mevalar 55-60 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Bir soatdan keyin harorat 70 darajaga ko'tarilishi kerak va quritish jarayoni taxminan 15 soat davom etishi kerak. Mahsulot quruq bo'lsa, haroratni 80 ga ko'taring va yana 6 soat quriting. Shirin gilosdan namlik bug'lanishi bilanoq uni uzoq muddatli saqlashga tayyor deb hisoblash mumkin.

Shakarlangan gilos

Uyda tayyorlangan shakarlamalar har qanday reza mevalaridan, shu jumladan gilosdan tayyorlanishi mumkin. Avval tayyorlang:

• 1 kg gilos;
• 1 kg shakar;
• 1 st. l. shakar kukuni;
• 500 ml suv.

Siz ishni boshlashingiz mumkin:

1. Shakar suvda suyultiriladi, qaynatilgandan keyin chuqurlari olib tashlangan yuvilgan gilos qo'shiladi.
2. Idishning tarkibini 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni o'chiring, 3 soat kuting va rezavorlarni qayta tayyorlashni boshlang.
3. Mevalar to'liq burishguncha protsedura 4 marta takrorlanadi.
4. Aralashmani sirop va rezavorlardan ajratib, filtr bilan torting. Ikkinchisi 2 soat drenajlanishi kerak.
5. Keyin shakarlangan mevalar pergamentga qo'yiladi, u erda 3-4 kun davomida quritiladi.

Tayyor mahsulotni shakar bilan sepish kifoya, va pishirishdan keyin quritilgan sirop xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin.

Gilos konfiguratsiyasi

Bir oz murabboga o'xshaydi, ammo konsistentsiyasi shirinroq va qalinroq bo'lgan konfiguratsiya juda tez tayyorlanadi. Qishda u krep, krep, pechene, turli xil pishiriqlar bilan iste'mol qilinadi. Quyidagi mahsulotlar qo'llaniladi:

• 900 g gilos;
• 600 g shakar;
• 1 limon.

Konfiguratsiyani yaratish quyidagicha amalga oshiriladi:

• chuqurchaga aylangan va yuvilgan gilos kastryulga yuboriladi va shakar bilan qoplanadi;
• bu shaklda aralashmaning 30-40 daqiqa turishiga ruxsat berish kerak;
• skovorodkada suyuqlik paydo bo'lgandan so'ng, butun limon sharbatini qo'shing;
• aralash 10 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, shundan so'ng u blenderda eziladi;
• shundan so'ng qaynatish yana 10 daqiqa davom ettiriladi.

Faqat konfiguratsiyani bankalarga quyish qoladi.

Qish uchun shakarsiz gilos

Qish uchun shakarsiz gilosni yig'ish oilani nafaqat foydali, balki ta'minlaydi parhez bilan davolash. Ushbu retseptdan foydalanish bir nechta ingredientlarni talab qiladi:

• 1,5 kg gilos;
• 500 ml suv;
• 2 g limon kislotasi.

Idishlarni, qopqoqlarni tayyorlang va marinadlashni boshlang:

1. Rezavorlar (chuqurliklar ixtiyoriy) to'liq idishlarga joylashtiriladi.
2. Alohida yirtqichlardan suvni 3-5 daqiqa qaynatib, limon kislotasi qo'shing.
3. Qaynayotgan suv to'g'ridan-to'g'ri gilos ustiga quyiladi va idishlar darhol o'raladi.

Maslahat! Agar bunday tayyorgarlik ba'zi oila a'zolariga nordon bo'lib tuyulsa, qishda ular har doim tayyor mahsulotni shakar bilan suyultirishlari mumkin.

Sterilizatsiyasiz shirin gilos

Retsept vaqtni tejashni va sterilizatsiya qilmasdan gilos tayyorlashni afzal ko'rgan uy bekalari uchun foydalidir. Ularga kerak bo'ladi:

1. 400 g gilos;
2. 2 litr suv;
3. 200 g shakar.

Pishirish 3 litrli idish siropdagi gilos quyidagi amallarni bajaradi:

1. Ular suvni qaynatishadi.
2. Yuvilgan va tozalangan mevalar konteynerga joylashtiriladi va shakar bilan qoplanadi.
3. Idishning ustiga qaynoq suv quyib, idish sovib ketguncha 2-3 soat kuting.
4. Sovutilgan suv yana panga quyiladi va yana 5 daqiqa qaynatiladi.
5. Shundan so'ng, kavanozning tarkibi qayta to'ldiriladi.

Konteyner darhol yopiladi. Sterilizatsiyasiz konservalash haqida gap ketganda, vintli qopqoqlarni tanlash yaxshidir.

Gilos pastilasi

Qish uchun gilosdan marshmallow tayyorlashingiz mumkin, uni ishlab chiqarish uchun murabbo yoki murabbo ishlab chiqarishda bo'lgani kabi bir xil miqdordagi shakar kerak bo'ladi. Pastilani qiziqarli qiladigan narsa uning g'ayrioddiy ko'rinishi va konsentrlangan ta'midir. Agar siz qish uchun bu noziklikni yaratmoqchi bo'lsangiz, 1 kg gilos va 1 kg shakarni tayyorlashingiz kerak.

Qadim zamonlarda marshmallow deyarli kun bo'yi pishirilgan, bugungi kunda bu 3 soat davom etadi, lekin sizga sharbat chiqargich kerak. Mevalardan sharbat siqib chiqariladi, olingan pirojnoe alohida panga solinadi, shakar bilan yaxshilab aralashtiriladi. Mikroto'lqinli pechda aralashma biroz qizdirilsa, buni qilish osonroq bo'ladi.

Ushbu bosqich tugagach, pishirish varag'iga yoying pergament qog'ozi oz miqdorda yog'langan o'simlik yog'i. Barcha shirin pirojnoe nozik bir qatlamda tarqaladi. Marshmallow pechga yuboriladi va 100 daraja haroratda 2,5-3 soat davomida qoldiriladi. Tayyor bo'lgandan so'ng, shirinlik ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Quritgichda pishirish retsepti quyidagi videoda.

gilos sousi

Bunday preparat g'oyasi g'alati tuyulishi mumkin, garchi gilos sousi an'anaviy ziravor hisoblanadi. go'shtli idishlar Italiyaning kengligida. Ushbu mazali mahsulotning bir porsiyasi quyidagi ingredientlardan tayyorlanishi mumkin:

• 300 g gilos;
• 1 yumshoq qizil qalampir;
• 5 g zanjabil ildizi;
• 100 ml suv;
• 50 g shakar
• ta'mga qarab tuz, qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun maydalangan doljin;
• 25 ml balsamik sirka.

Pishirish quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Avval sabzavot va mevalarni tayyorlang. Gilos va qalampir tosh va urug'lardan tozalanadi, maydalanadi, yirtqichlardan solinadi va shakar bilan qoplanadi.
2. Alohida idishda tuz, zanjabil ildizi, qalampir qo'shilishi bilan asta-sekin suvni qaynatib oling.
3. Tuz eriganidan so'ng, qalampir va gilos panga quyiladi, ular 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
4. Aralash etarlicha qalinlashganda, balzam sirkasini quying. Ushbu shaklda sous yana 5 daqiqa davomida past haroratda saqlanadi.

Sovutgandan so'ng, ish qismini darhol ishlatish yoki qishga qoldirish mumkin. Agar siz noziklikni yoqtirsangiz, ingredientlar sonini ko'paytirish orqali ziravorlar katta qismlarda tayyorlanishi mumkin.

Xulosa

Toping mos retseptlar qish uchun gilos oson. Hatto ba'zida do'kon javonlari ko'p sonli zavod blankalari bilan zavqlaning, uy bekalari hali ham an'anani tark etmaydilar uyda konserva. Va bu mutlaqo to'g'ri, chunki uy qurilishi oziq-ovqat har doim butunlay tabiiy va kimyoviy moddalarsiz qoladi. Bundan tashqari, blanklarni yaratish jarayoni juda qiziqarli va qo'shadi.

Shu kabi postlar

Tegishli postlar mavjud emas.

Gilos pishgan birinchi mevalardan biridir. Va uy bekalari, imkoniyatdan foydalanib, uni qishga tayyorlashga harakat qilishadi. Bundan tashqari, konservalangan gilos ham deyarli o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi mazasi, shuningdek, foydali xususiyatlarni saqlaydi.

Agar shirin gilos qulay sharoitda o'ssa, uning mevalarida 17,5% gacha shakar (glyukoza, fruktoza), 1,2% bo'ladi. organik kislotalar, 0,32% tola. U A, B1, B2, PP, E, C vitaminlari va foydali mikroelementlarga boy: kaliy, magniy, yod, temir.

Gilos diabet uchun ishlatilishi mumkin. U ortiqcha kislotalilikni neytrallaydi va ichak mikroflorasini normallantiradi. Disbakterioz uchun dietaga kiritish tavsiya etiladi.

Gilos yumshoq rezavordir. Ko'p qismini saqlab qolish uchun foydali moddalar, u bo'ysunishi kerak issiqlik bilan ishlov berish imkon qadar kamroq. Eng yaxshi yo'l kelajakda foydalanish uchun blankalar kompotdir.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

• Sariq va to'q qizil rangli yirik mevali gilos kompot uchun eng mos keladi. Kompot uchun rezavorlar aniq ta'm va hidga ega bo'lishi kerak.
• Shirin gilos osongina ajratiladigan toshli va tosh pulpadan yomon ajratilgan navlarga ega. Shuning uchun, kelajakdagi shirin gilosni yig'ish usulini tanlash, bu berry bilan ishlash qanchalik osonligiga bog'liq bo'lishi kerak.
• Kompot uchun gilos juda pishgan bo'lishi kerak, lekin yumshoq emas. Ilgari, rezavorlar saralanadi, yashil, qurt yoki qushlar tomonidan olib tashlanadi.
• Gilos kompoti rezavorlar uchun juda qimmatlidir, shuning uchun ular iloji boricha ko'proq idishga solib qo'yishadi. Shundagina ichimlik mazali va juda xushbo'y bo'lib chiqadi.
• Gilos boshqa mevalar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun turli xil kompotlar katta talabga ega.
• Gilos gilosga qaraganda ancha shirinroq. Agar gilos 60% sirop bilan quyilsa, gilos uchun optimal shakar miqdori 1 litr suv uchun 350 g ni tashkil qiladi.
• V shakar siropi gilos kompoti uchun siz limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Uning optimal miqdori 1 litr sirop uchun 1 g.

Qish uchun gilos kompoti: klassik retsept

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• shirin gilos - 1,2 kg;
• shakar - 250 g.
• suv - 1,8 l.

Tayyorlash usuli

• Gilosni tartiblang, sopi, shuningdek, barcha buzilgan rezavorlarni olib tashlang. Yaxshilab yuving.
• Idishlarni soda bilan yuvib, yuvib tayyorlang issiq suv. Siz uchun qulay usulda sterilizatsiya qiling: pechda yoki qaynoq suvda. Qopqoqlarni qaynatib oling.
• Idishlarni elkalariga qadar rezavorlar bilan to'ldiring.
• Emal qilingan idishga suv quying, shakar qo'ying. Siropni qaynatib oling.
• Ularni tepaga rezavorlar bilan to'ldiring.
• Idishlarni issiq suvli keng idishga joylashtiring. Qopqoqlar bilan yoping.
• Kompotni 80 ° C da pasterizatsiya qiling: uch litrli idish - 40 daqiqa (agar siz yarim litrli bankalardan foydalansangiz, sterilizatsiya - 20 daqiqa, litr - 30 daqiqa.
• Suvdan olib tashlang, mahkam yoping.
• Bu holatda teskari buriling va salqin.

Qish uchun gilos kompoti: limon kislotasi bilan retsept

To'rt litrli bankalar uchun ingredientlar:

• shirin gilos - 1,5 kg;
• shakar - 370 g;
• suv - 2,2 l;
• limon kislotasi - 2-3 g.

Tayyorlash usuli

• Gilosni tartiblang, sopi olib tashlang. Yaxshilab yuving.
• Rezavorlarni steril litrli bankalarga mahkam joylashtiring.
• Limon kislotasini qo'shib siropni emalli kostryulkalarda qaynatib oling.
• Ularni gilos bilan to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping.
• Idishlarni issiq suv bilan to'ldirilgan keng yirtqichlardan joylashtiring. Suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa sterilizatsiya qiling.
• Qopqoqlar bilan mahkam yoping.
• Ostin-ustun sovutib oling.

Sterilizatsiyasiz qish uchun gilos kompoti

Tarkibi (uch litrli banka uchun):

• shirin gilos - 500 g;
• shakar - 400 g;
• suv - 2,5 l;
• limon kislotasi - bir chimdik.

Tayyorlash usuli

• Gilosni tartiblang, novdalarni, buzilgan rezavorlarni olib tashlang. Sovuq suvda yuving. Suyuqlikni to'kib tashlang.
• Steril bankalarni tayyorlang. Ularga rezavorlar qo'ying.
• Qaynayotgan suv bilan tepaga to'ldiring va suvda qaynatilgan qopqoq bilan yoping. 15 daqiqaga qoldiring.
• Bunday pasterizatsiyadan so'ng, kavanozni teshiklari bo'lgan qopqoq bilan yoping. Suvni teshiklardan panga to'kib tashlang. Shakar va limon kislotasini me'yorga muvofiq qo'ying. Qaynatishga keltiring va siropni 2 daqiqa qaynatib oling.
• Ularni bo'yin darajasiga rezavorlar bilan to'ldiring. Siropning bir oz to'lib ketishi maqsadga muvofiqdir.
• Darhol qopqoq bilan yoping. Teskari pastga aylantiring. Adyol bilan o'rab oling. Bu holatda kompotni to'liq sovushini kuting.

Qish uchun chuqur gilos kompoti

2 yarim litrli bankalar uchun ingredientlar:

• gilos - 2 stakan;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• suv - 0,5 l.

Tayyorlash usuli

• Gilosni tartiblang, sopi kesib oling. Pishmagan, buzilgan rezavorlarni olib tashlang. Sovuq suvda yuving. Elakka yoki filtrga soling. Suyuqlikni to'kib tashlang.
• Maxsus asbob yoki oddiy soch ipidan foydalanib, rezavorlardan urug'larni olib tashlang.
• Gilosni steril bankalarga joylashtiring. Shakarni to'kib tashlang. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring. Toza qopqoqlar bilan yoping.
• Issiq suvli idishga soling. Qaynatgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida 80 ° C da sterilizatsiya qiling (suv yuzasi zo'rg'a chayqalishi kerak).
• Qopqoqlar bilan yoping. Teskari pastga aylantiring. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

Ikkita 3 litrli bankalar uchun masalliqlar:

• shirin gilos - 3 kg;
• qulupnay - 0,5 kg;
• shakar - 700 g;
• limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq;
• suv - 2 l;
• yalpiz - 1 novda.

Tayyorlash usuli

• Gilosni tartiblang, yomon mevalarni olib tashlang. Oqim suv ostida yuving.
• Qulupnaylarni saralang. Suvli idishdagi filtrga botirib, yuving. Sepallarni kesib tashlang.
• Avval gilosni, keyin qulupnayni toza steril bankalarga joylashtiring. Yuqoriga yalpiz bargini qo'ying.
• Qaynayotgan suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
• Kavanozni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq bilan yoping, suvni panga to'kib tashlang. Shakar qo'ying. Limon kislotasini qo'shib, siropni qaynatib oling.
• Ularni rezavorlar bilan to'ldiring. Darhol muhrlang.
• Teskari pastga aylantiring. Adyol bilan o'rab oling. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

Egasiga eslatma

Gilos chuqurlari, gilos kabi, amigdalin glikozidni o'z ichiga oladi. Suv ta'sirida u parchalanadi va gidrosiyan kislotasi hosil bo'ladi, bu juda zaharli. Shuning uchun, chuqurchalar bilan gilos kompoti bir yildan ortiq saqlanadi. Va, albatta, suyaklarni tishlamang.