Bu havodor, og'izda eriydigan tort, juda muhim. Bu ajoyib noziklikni ham kattalar, ham bolalar yaxshi ko'radilar. Uning asosiy tarkibiy qismi tuxum oqidir. Kaloriya tarkibini maqolamizda ko'rib chiqadigan meringue keki juda mashhur.

Shirinliklarning energiya qiymati sog'lom turmush tarziga befarq bo'lmagan, mukammallikka intilmoqchi bo'lgan har bir kishini qiziqtirishi mumkin. Bu savolni shirin tishli bolalarning ota-onalari ham so'rashadi - ular uchun beze tarkibida qancha kaloriya borligini bilish juda muhim, chunki ularning farzandlarining salomatligi bunga bog'liq. Bizning maqolamiz ba'zi savollarga javob berishga harakat qiladi. Masalan, ko'pchilik aytganidek, bezening kaloriya miqdori nisbatan past ekanligi rostmi?

Meringue keki: parhez xususiyatlari va foydalari

Boshlash uchun, uning energiya qiymatiga o'tishdan oldin, ushbu mahsulotning foydali xususiyatlariga to'xtalib o'tamiz. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, bu shirinning tarkibi ko'p miqdordagi uglevodlardan tashqari, vitaminlarning yuqori miqdori, masalan, PP va B guruhlari vitaminlari bilan ajralib turadi.Vitamin PP (niatsin) tarkibida ishtirok etadi. iste'mol qilingan ovqatni energiyaga aylantirish jarayonlari, oshqozon osti bezi va ichaklarning funktsiyalarini normallantiradi. Bundan tashqari, tarkibidagi minerallarning ta'sirchan miqdori tufayli beze metabolik jarayonlarga va umuman tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

meringue kaloriyalari

Kekning "havodor" tuzilishiga va unga kiradigan oz miqdordagi ingredientlarga ega bo'lishiga qaramay, bu shirinning ozuqaviy qiymati unchalik kichik emas. Aniqroq aytadigan bo'lsak, meringuening kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 235 kkal. Ko'pincha meringues murakkab shirinliklar, xamir ovqatlar va keklar uchun komponent sifatida ishlatiladi. Beze tortiga xos bo'lgan organoleptik va ta'm sifatlari uni turli xil kremlar, ko'pirtirilgan qaymoq, tvorog, mevalar va shokolad bilan birlashtirishga imkon beradi. Shunday qilib, masalan, ikkita kekni bir-biriga ulash uchun ular sariyog 'kremini ishlatadilar, bu holda shirinning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi va endi 100 gramm mahsulot uchun 230 emas, balki 430 kkal bo'ladi.

Keling, yana dolzarb masalalarga qaytaylik. Sog'lom turmush tarziga o'tishga tayyor bo'lganlar uchun o'zini qanday tutish kerak, lekin hech qanday tarzda sevimli shirin kekidan voz kechishni istamaydi? Biz quyidagilarni tavsiya qilamiz: o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan odamlar kremni to'ldirmasdan oddiygina meringularni tanlashlari kerak.

Xulosa

Ushbu uy qurilishi taomini afzal ko'rgan har bir kishi bu shirinlik uchun shakar miqdorini nazorat qilishi kerak. Agar siz, masalan, kelajakdagi bezega kamroq shakar qo'ysangiz, unda siz kamroq shirinlikka va natijada kamroq energiya qiymatiga erishishingiz mumkin. Shunday qilib, siz mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin va shirinlik sizning belingizga "ta'sir qilmaydi", agar siz uni, albatta, oqilona miqdorda ishlatsangiz. Shunday ekan, o‘zingizni to‘yib ovqatlantiring va hech narsani inkor etmasdan hayotdan zavqlaning!

Shirinni tashkil etuvchi mineral komponentlar metabolik jarayonlarni tezlashtiradi. Tuxum oqida joylashgan niatsin miya faoliyatini yaxshilaydi.

Xolin zaharli moddalarni yo'q qilishga va xotirani yaxshilashga yordam beradi.

kaloriya

Muhim nuanslar

Shirinlikni qanday saqlash kerak?

Kek xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishda bir haftagacha saqlanishi kerak. Muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi, chunki ular nam bo'lib, o'z xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.

Pishirish jarayoni

pishirish imkoniyatlari

Pishirilgan meringular pirojnoe uchun blankalar sifatida ishlatiladi yoki ulardan keklar tayyorlanadi. Protein ko'pikidan tayyorlangan lolipoplar ham mashhur. Ular pishiriladi, turli plomba bilan to'ldiriladi. Italiya qandolatchilari ko'pirtirilgan tuxum oqini issiq shakar siropi bilan birlashtiradi. Ba'zan bu massa pishiriladi, lekin asosan shirinlik uchun sir sifatida ishlatiladi. Shveytsariyalik hunarmandlar oqsillarni shakar bilan birlashtiradi va massani suv hammomida uradi, shundan so'ng ular pishiradilar. Ushbu parametr shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi.

Beze bilan tortlar tayyorlash

Moychechak keki retsepti

• 10 ta tovuq tuxumi;
• 810 gramm granüllangan shakar;
• 255 gramm sut;
• 455 gramm sariyog ';
• o'rta kattalikdagi limon;
• vanillin yoki vanil shakar;
• 25 gramm konyak.

Kremni tayyorlash uchun siz sutni qaynatishga olib kelishingiz va unda bir stakan shakarni eritishingiz kerak. Qolgan shakar va ikkita tuxumni maydalab, suv hammomiga qo'ying. Shakar bilan sut qo'shing va qaymoqni suv hammomida 7-12 daqiqa davomida pishiring. Keyin salqin va ko'pirtirilgan sariyog ', vanillin va konyak qo'shing.

Tayyorlangan massani ko'pirtirish bilan uring. Keklarni navbatma-navbat idishga qo'ying, har bir tortni qaymoq bilan yog'lang. Yuqori tort mumkin

Ajoyib noziklik "meringue" nomi frantsuzcha so'zdan kelib chiqqan bo'lib, tarjimada "o'pish" degan ma'noni anglatadi. Meringue - bu og'izda eriydigan havodor tort. Bu bolalar va kattalar orasida mashhur.

Kekning foydalari

Meringue keki kundalik ratsionidagi kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchun mukammal desertdir. Shuningdek, mahsulotning kaloriya tarkibi masalasi bolalari sevimli taomlaridan voz kechmaydigan onalarni tashvishga solmoqda. Uni tayyorlash uchun tuxum oqi va shakar ishlatiladi. Kam yog'li tarkibi tufayli 100 gramm uchun klassik meringuening kaloriya miqdori 56 kilokalordan oshmaydi. Ammo mashhur noziklik har doim ham bir xil tarkibga ega emas.

Kekni iste'mol qilish orqali tananing nafaqat kaloriya, balki foyda ham olishini kam odam biladi. Kek tarkibiga ko'p miqdorda uglevodlar va B va PP guruhi vitaminlari kiradi, ular iste'mol qilingan ovqatni energiyaga aylantirishga yordam beradi, oshqozon va oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilaydi.

Shirinni tashkil etuvchi mineral komponentlar metabolik jarayonlarni tezlashtiradi. Tuxum oqida joylashgan niatsin miya faoliyatini yaxshilaydi. Xolin zaharli moddalarni yo'q qilishga va xotirani yaxshilashga yordam beradi.

kaloriya

Ko'pincha meringues murakkab turdagi shirinliklarni, shuningdek, kek va turli xil xamir ovqatlarini tayyorlash uchun komponent sifatida ishlatiladi. Ta'm sifatlari bezeni tvorog, shokoladli muz, qaymoq va mevalar bilan birgalikda ishlatishga imkon beradi.

Qaysi ovqatlar bilan davolanishga qarab, kilokaloriya soni bog'liq bo'ladi. Ikki yarmini ulash uchun ishlatiladigan sariyog 'kremi bilan meringue kaloriya tarkibi mahsulotning 100 grammiga 425 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Kun davomida kaloriyalar sonini hisoblaydiganlar uchun, birlashtiruvchi kremsiz davolanishga ustunlik berish yaxshidir. Uy qurilishi shirinligini tayyorlash uchun siz kamroq shakar ishlatishingiz mumkin, keyin meringuening kaloriya miqdori ancha past bo'ladi.

Tushdan keyin ovqat iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, shunda organizm hosil bo'lgan uglevodlarni qayta ishlashga vaqt topadi.

Muhim nuanslar

Havo shirinligini tayyorlash uchun oqsillar shakar bilan qamchilanadi va past haroratda uzoq vaqt pishiriladi. To'qimasi tiniq ochiq rangli pirojnoe.

Bezeni boshqa shirinliklar uchun bezak sifatida ishlatganda, ular qisqaroq vaqt va yuqori haroratda pishiriladi. Ichkarida yumshoqroq bo'ling.

Shirinlikni qanday saqlash kerak? Kek xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishda bir haftagacha saqlanishi kerak. Muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi, chunki ular nam bo'lib, o'z xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.

Mashhur tortning bir porsiyasini tayyorlash uchun siz to'rtta tuxum oqini va 250 gramm shakarni ko'pikka urishingiz kerak. Pechda 100 daraja 1,5-2 soat davomida pishiring. Bu klassik pishirish retsepti, chunki ta'mning maksimal to'yinganligi bilan birlashtiruvchi kremsiz meringuening minimal kaloriya miqdori olinadi.

Pishirish jarayoni

• Kuchli ko'pikni olish uchun siz sovuq oqsildan foydalanishingiz kerak. Uni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Minimal tezlikda oqsillarni qamchilash uchun mikserni yoqing;
• Bir chimdik tuz ko'piklanish jarayonini tezlashtiradi;
• Shakar kichik qismlarga asta-sekin qo'shiladi. Agar siz shakarning butun qismini ko'pik bilan birlashtirsangiz, kerakli mustahkamlikni olmaysiz;
• Ko'pik bilan urish vaqti - 30 daqiqa. Bu vaqt ichida u kerakli zichlikka erishadi va kislorod bilan boyitiladi;
• Shakar eriganidan so'ng, keklarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Protein massasini yotqizish uchun oshpazlik shprits, qandolat sumkasi yoki oddiy qoshiqdan foydalanish qulay.

To'g'ri tayyorlangan noziklik yumshoq, maydalangan va qarsillab bo'ladi. Proteinlarning bir qismi bo'lgan foydali moddalar issiqlik bilan ishlov berishdan keyin o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Kremsi meringue kekining kaloriya tarkibi 435 kilokaloriyaga oshadi.

pishirish imkoniyatlari

Turli mamlakatlarda o'ziga xos pishirish odatlari bor. Frantsuz oshpazlari shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan oqlarni afzal ko'rishadi. Ba'zida maydalangan findiq yoki bodom qo'shiladi.

Pishirilgan meringular pirojnoe uchun blankalar sifatida ishlatiladi yoki ulardan keklar tayyorlanadi. Protein ko'pikidan tayyorlangan lolipoplar ham mashhur. Ular pishiriladi, turli plomba bilan to'ldiriladi.

Italiya qandolatchilari ko'pirtirilgan tuxum oqini issiq shakar siropi bilan birlashtiradi. Ba'zan bu massa pishiriladi, lekin asosan shirinlik uchun sir sifatida ishlatiladi. Shveytsariyalik hunarmandlar oqsillarni shakar bilan birlashtiradi va massani suv hammomida uradi, shundan so'ng ular pishiradilar. Ushbu parametr shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi.

Shuningdek, ular turli xil pishirish usullaridan foydalanadilar. Pechning zaif isishi bilan pirojnoe yarim soat davomida pishiriladi, u yanada qattiq va tiniq bo'lib chiqadi. Yuqori haroratda pishirish vaqti bir necha daqiqa - yumshoq keklar olinadi. Ular oxirigacha pishirilmagan, shuning uchun ular ichida qaymoq bilan to'ldirilganga o'xshaydi.

Beze bilan tortlar tayyorlash

Kek uchun ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, ularda bezening tiniq qatlami mavjud. Bu oshpazlik durdonasiga qarshi turish qiyin. Hatto kaloriya hisoblagichlari ham har doim kichik bir bo'lak kekni rad etmaydi.

Moychechak keki retsepti

Kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 248 kilokal.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 10 ta tovuq tuxumi;
• 810 gramm granüllangan shakar;
• 110 gramm makkajo'xori kraxmal;
• 255 gramm sut;
• 455 gramm sariyog ';
• o'rta kattalikdagi limon;
• vanillin yoki vanil shakar;
• 25 gramm konyak.

Pechene tayyorlash uchun beshta tuxum oqini uring. 350 gramm shakar va 8 sarig'i oq bo'lguncha maydalang. Keyin limon qobig'i, oqsillar va kraxmal qo'shing. Xamirni ikkita bir xil qismga bo'linib, qoliplarga soling va 55 daqiqa davomida 145 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Meringue kekini tayyorlash uchun 3 ta oqsilni urib, asta-sekin 100 gramm granüllangan shakar qo'shing. Kekni qog'ozga qo'ying va 135 daraja haroratda 43 daqiqa davomida pechda meringueni quriting. Sovutgandan so'ng, tortni qog'ozdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.

Kremni tayyorlash uchun siz sutni qaynatishga olib kelishingiz va unda bir stakan shakarni eritishingiz kerak. Qolgan shakar va ikkita tuxumni maydalab, suv hammomiga qo'ying. Shakar bilan sut qo'shing va qaymoqni suv hammomida 7-12 daqiqa davomida pishiring. Keyin salqin va ko'pirtirilgan sariyog ', vanillin va konyak qo'shing. Tayyorlangan massani ko'pirtirish bilan uring. Keklarni navbatma-navbat idishga qo'ying, har bir tortni qaymoq bilan yog'lang. Yuqori tort meva bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Har bir styuardessa o'z kekini tayyorlashi va uni o'z xohishiga ko'ra bezashi mumkin. Meringue keklarining kaloriya tarkibi ishlatiladigan qo'shimcha mahsulotlarga qarab o'zgaradi.

lekin meva bilan bezang.

Beze qatlamlari bilan keklarni tayyorlash uchun siz turli retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Bu pechene keklari orasidagi qatlam yoki shokoladli muz va yong'oqlar bilan bezatilgan kekning yuqori qatlami bo'lishi mumkin.

Har bir styuardessa o'z kekini tayyorlashi va uni o'z xohishiga ko'ra bezashi mumkin. Meringue keklarining kaloriya tarkibi ishlatiladigan qo'shimcha mahsulotlarga qarab o'zgaradi.

Tegishli materiallar

Meringue juda ishtahani ochuvchi va vaznsiz tort. Frantsuz tilidan bu so'z "o'pish" deb tarjima qilingan. Bu, birinchi navbatda, shunga o'xshash uyushmalar bilan bog'liq. Beze ham, o'pish ham shirin va nozik ta'mni qoldiradi. Uni nafaqat bolalar, balki katta avlod vakillari ham yaxshi ko'radilar. Bu keklarni bezashga qo'shimcha yoki faqat alohida idish bo'lishi mumkin. Ammo bu vaznsiz shirinlik dietada kontrendikedirmi, uning kaloriya tarkibi qanday va u foydalimi?

Meringue tavsifi

Bunday shirinlik odatda past haroratda uzoq vaqt pishiriladi. Shunday qilib, u pishirilmaydi, quritiladi. Pishirilgan pirojnoe tiniq va quruq bo'lishi kerak. Murakkab shirinliklar uchun bezak sifatida foydalanilganda, tortni ancha yuqori haroratda kamroq vaqt davomida pishirish mumkin. Uning pishirilgan uchlari bor va yumshoqroq bo'ladi.

Bu shirinlikni muzlatgichda saqlash mumkin emas, chunki u namlanadi, yumshaydi va ovqat uchun yaroqsiz bo'ladi. Uni havo o'tkazmaydigan sumkada bir haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang.

Shirin juda oddiy tarkibga ega, xususan:

• granüllangan shakar;
• tuxum oq.

Bundan tashqari, ko'pchilik qandolatchilar nozik ta'm va xushbo'ylikni berish uchun vanillin yoki vanil shakar qo'shadilar. Kek tayyorlash retsepti oddiy shakar emas, balki issiq shakar siropidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu qamchilashda tuxum oqining pishishiga yordam beradi.

Tarkibi va energiya qiymatining xususiyatlari

Har qanday tajribali styuardessa yaxshi tanish klassik meringue retsepti bilan. Kek juda mashhur, chunki uni tayyorlash oddiy, maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi, narxi past va minimal vaqtni oladi. Ko'pincha, shirinlik tayyorlash uchun siz faqat ingredientlarni aralashtirishingiz kerak, so'ngra mikser bilan urishingiz kerak.

Kaloriya tarkibini hisobga olgan holda, uning bir qismi bo'lgan mahsulotning barcha tarkibiy qismlarini hisobga olish kerak. 100 gramm uchun quyidagi kaloriya miqdorini hisobga olish kerak:

• granüllangan shakar - 398 kkal;
• tuxum - 70 kkal;
• sariyog '1 gr - 7,3 kkal.

Bezening foydalari va zarari

Ushbu shirinlikni iste'mol qilishning ko'plab afzalliklari bor. Kek tarkibiga quyidagilar kiradi:

• H vitamini;
• nikotin kislotasi;
• xolin;
• b vitamini.

Bu elementlar xolesterolni pasaytiradi, depressiyani yo'qotadi, tanani qo'llab-quvvatlaydi. Va bu yurak va qon tomirlarining ishiga yaxshi ta'sir qiladi, shuningdek, asab tizimining ishlashiga va xotirani yaxshilashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Zarar ko'p miqdorda shakar tarkibi bilan bog'liq. Bu holat uglevod almashinuvining buzilishiga va oshqozon osti bezining noto'g'ri ishlashiga olib kelishi mumkin, bu esa diabetes mellitusga olib keladi. Shunday qilib iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdorini kuzatib borishga arziydi.

Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlar bezeda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga juda qiziqishadi? 100 gramm meringuening kaloriya tarkibi 285 kkal. Ko'pincha bunday keklar dekor elementi va murakkab shirinliklarning tarkibi hisoblanadi. Uning ta'm xususiyatlari turli xil kremlar, shokolad, qaymoq yoki shunchaki mevalar bilan birlashishga imkon beradi. Ikki meringu birlashtirish kerak bo'lganda yog'ga asoslangan krem ​​ishlatiladi. Shunday qilib, kaloriya miqdori 2 barobar ortadi va 100 gramm uchun allaqachon 505 kkal bo'ladi.

Dietologlar uchun dietologlar maslahat berishadi kremsiz beze foydalaning, retseptdagi shakar miqdorini kuzatib boring. Bunday sharoitda kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi, pirojnoe dietaga aralashmaydi va belni buzmaydi.

Ushbu kompozitsiya bilan bezedan qutulish mumkinmi? Siz faqat bu tortni ortiqcha iste'mol qilganda yog 'olishingiz mumkin. Ushbu mahsulot raqamga zarar keltirmaydigan eng yaxshi 10 ta shirinlikka kiritilgani ajablanarli emas. Bu mukammal engil desert. Har bir tortning og'irligi to'rt grammdan oshmaydi va iste'mol qilinganida uning kaloriya miqdori minimal bo'ladi. kuniga ikki martadan ko'p bo'lmagan meringu. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, shirinlik tarkibidagi kaloriyalarni kuzatib borishingiz kerak.

100 gramm mahsulot uchun Oziqlanish qiymati quyidagi ko'rsatkichlarga ega:

• oqsillar - 4,8;
• yog'lar - 2,3;
• uglevodlar - 78,7;
• xolesterin - 0,0;
• suv - 15,6;
• yog 'kislotalari - 0,0.

Shirinning kaloriya tarkibiga qaramasdan, bunday shirinlik tana uchun foydalidir. Kam miqdordagi keklarni iste'mol qilish miyani faollashtirishi, xotirani yaxshilashi, ovqat hazm qilish organlarini zararli moddalardan tozalashi mumkin. Biroq, bu shirinlikni ortiqcha iste'mol qilish, tarkibidagi shakar tufayli zararli. Haddan tashqari iste'mol qilish bilan diabetes mellitus, karies yoki semirish rivojlanishi mumkin. Yuqori xolesterin va allergiya bilan siz bunday kekni ham ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak.

Oziq moddalar va vitaminlar, ayniqsa shirin desertlar oz miqdorda oziq-ovqatlarni o'z ichiga oladi. Shunga qaramasdan kundalik ratsionda ishlatilganda past kaloriyali meringue kabi bunday muomala, siz muntazam ravishda tana uchun zarur bo'lgan foydali vitaminlar va elementlarning dozasini olishingiz mumkin.

Sizni figura uchun mukammal noziklik bilan tanishtirishga ruxsat bering - Meringue keki. Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi minimaldir. Va hatto eng qat'iy dietada ham, siz kichik tortni iste'mol qilishingiz mumkin. Tajribali dietologlarning savoliga: "Bezeda qancha kaloriya bor va men raqam haqida qayg'urishim kerakmi?" masalaga bilim bilan javob beramiz. Meringue raqam uchun mutlaqo zararsizdir. Ushbu mazali noziklik faqat kam yog'li kompozitsiyada tayyorlanadi va klassik retsept bo'yicha meringue mahsulotning yuz grammiga 54 kilokaloriyadan oshmaydi.

Agar xohlasangiz yoki vaqtingiz kam bo'lsa, siz an'anaviy uch taomli kechki ovqatni bir chashka choy yoki qahva va Meringue keki bilan almashtira olasiz. Va allaqachon kechki ovqatda siz etishmayotgan kaloriyalarni va foydali iz elementlarini, sabzavotli mol go'shti yoki bug'langan alabalık bilan to'ldirishingiz mumkin. Ertalab meringuedan zavqlanish yaxshidir. Bunday holda, tananing barcha uglevodlarni qayta ishlashga vaqti bo'ladi va ular sizning bel va kalçalaringizga tushmaydi.

Meringueni ishonchli tarzda oshpazlik asari deb atash mumkin. U alohida o'zini o'zi ta'minlaydigan noziklik sifatida ham, yanada murakkab qandolatchilikning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Bezeni o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin, chunki retsept juda oddiy va, qoida tariqasida, barcha kerakli ingredientlar har qanday uyda mavjud.

Bir porsiya meringue tayyorlash uchun siz to'rtta tuxum oqini va bir stakan shakarni tayyorlashingiz kerak. Keklarni klassik usulda - pechda pishirish yaxshidir. Ko'pgina oshpazlar bu usulni afzal ko'radilar, chunki bu holda siz eng kuchli ta'mga ega bo'lgan meringuening minimal kaloriya miqdorini olasiz.

Tuxum oqini qamchilash jarayonini osonlashtiradigan bir nechta juda muhim fikrlar mavjud, shundan so'ng siz haqiqatan ham g'ayrioddiy noziklikni tayyorlashingiz mumkin:

• Tuxumni sovutish kerak, faqat sovuq oqsil tez va samarali tarzda kuchli ko'pikka uriladi.
• Oqlarni sarig'idan juda ehtiyotkorlik bilan ajrating.
• mikser yoki protsessorning eng past tezligida amal qiladi. Jarayonda siz bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin va kerak - bu kuchli ko'pik hosil bo'lishini osonlashtiradi va tezlashtiradi. Haqiqiy professionallar meringularni faqat qo'lda qamchilashni tavsiya qiladilar.
• Va faqat bu bosqichda shakarni oqsillarga va kichik qismlarga kiritish mumkin. Agar siz darhol barcha shakarni ko'pik bilan birlashtirsangiz, natijada olingan aralash kerakli mustahkamlikka ega bo'lmaydi.

Empirik tarzda belgilangan aralashmani qamchilash uchun optimal vaqt yarim soat. Bu vaqt ichida massa kerakli zichlikka erishadi va havo bilan to'yingan bo'ladi. Olingan massada shakar sezilmasligi bilanoq, siz keklarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoki oshpazlik shprits yoki oddiy qoshiq bilan oddiy qoshiq bilan qo'yishingiz kerak.

Pechni kam quvvat bilan isitish kerak. Meringue keki o'ttiz daqiqa davomida past olovda pishiriladi. Natijada, og'izda tom ma'noda eriydigan nozik, maydalangan, qarsillab bo'lgan taom.

Bu tort oson hazm bo'ladigan mahsulotdir. Meringuening kaloriya tarkibi uning tarkibida hayvon oqsillari mavjudligi bilan bog'liq. Tuxum - bezening asosiy elementi - organizm uchun juda ko'p foydali va zarur moddalarni o'z ichiga oladi, ularning muhim qismi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida saqlanadi.

Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun beze istalmagan. Va mutlaqo sog'lom bo'lganlar esda tutishlari kerakki, har qanday oziq-ovqat, hatto undan ham shirinroq, me'yorida yaxshi. Albatta, meringuening kaloriya tarkibi raqam haqida qayg'urmasdan, bu taomni boshqa keklarga qaraganda tez-tez yoqtirishga imkon beradi. Ammo ular, ayniqsa, bolalar uchun, hali ham olib ketmasliklari kerak. Garchi meringue qilishni biladiganlar, agar pirojnoe to'g'ri pishirilgan bo'lsa, bu noziklikning keyingi qismiga qarshilik ko'rsatish qiyinligini bilishadi.

Meringue yoki meringue - tuxum oqi va shakardan tayyorlangan shirin taom. Uning o'ziga xosligi shundaki, pirojnoe uzoq vaqt davomida pishiriladi, aniqrog'i, past haroratlarda pechda quritiladi. Shu bilan birga, meringue nisbatan past va hatto ularning vazni va figurasini kuzatadiganlar tomonidan ham iste'mol qilinishi mumkin.

Davolanishning tarkibi

Noziklikni tashkil etuvchi ko'p miqdorda vitamin va minerallar tufayli u xotirani yaxshilashga va miya faoliyatini rag'batlantirishga yordam beradi. Va shirinlikda juda ko'p bo'lgan xolin jigardan zaharli moddalar va zaharlarni olib tashlashga yordam beradi. Shunday qilib, beze o'z ichiga oladi:

• vitamin B2, B5, B6, B9, B12, H, PP;
• xolin;
• kaltsiy;
• magniy;
• fosfor;
• sink;
• natriy;
• kaliy;
• oltingugurt;
• temir;
• marganets;
• xrom.

Agar meringuening ozuqaviy qiymati haqida gapiradigan bo'lsak, unda yuz gramm pechene faqat 2,28 g yog ', 4,78 g proteinni o'z ichiga oladi. Ammo meringue tarkibidagi uglevodlar taxminan 78 grammni tashkil qiladi.

Meringuening kaloriya miqdori unchalik yuqori bo'lmaganligi, boshqa shirinliklar va pishiriqlarga qaraganda, bu kukidan tez-tez bahramand bo'lish imkonini beradi. Bu ikki barobar yoqimli, chunki noziklik haqiqatan ham juda mazali.

Bezeda qancha kaloriya bor?

Agar biz bezeni boshqa shirinliklar bilan taqqoslasak, unda bel uchun zararli kaloriya miqdori unchalik yuqori emas. Shunday qilib, 100 gramm mahsulot uchun meringue kaloriya tarkibi taxminan 304 kkal bo'ladi. Bu juda oz emas, lekin juda ko'p emas, chunki shirinlik juda engil va havodor. Shuning uchun, ko'p kaloriya iste'mol qilish uchun siz ikki yoki uch bo'lak emas, balki ko'proq ovqatlanishingiz kerak. Gap shundaki, o'rtacha bitta kukining og'irligi 10 gramm (do'konda sotib olinishi mumkin). Shuning uchun siz 1 dona meringuening kaloriya tarkibini osongina hisoblashingiz mumkin - u 30 kkal bo'ladi. Shirinliklarni tayyorlashning uy qurilishi versiyasi og'irlikda farq qilishi mumkin, shuning uchun bitta bo'lakda kilokaloriyalarning boshqa tarkibi bo'ladi.

Beze tayyorlashning bir nechta variantlari mavjudligiga e'tibor qaratish lozim, ulardan biri qaymoq bilan, ikkinchisi esa ko'proq parhezli, shakar o'rniga o'rnini bosuvchi vositadan foydalanadi. Tabiiyki, krem ​​bilan meringuening kaloriya tarkibi klassik pechene retsepti bilan solishtirganda bir necha bor ortadi. O'rtacha yuz gramm mahsulot allaqachon 440 kkalni tashkil qiladi. Shuning uchun siz allaqachon bunday noziklikni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak, shunda bir muncha vaqt o'tgach, siz nafratlangan tomonlarni yemaysiz.

O'z vaznini doimiy ravishda nazorat qiladigan, lekin bunday pechenyelardan bahramand bo'lishni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib yechim shakarsiz tayyorlangan meringu bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, tatlandırıcıdan foydalanishning ta'm sifatlari umuman zarar ko'rmaydi, ammo foydalari saqlanib qoladi.

Zararli shirinliklar

Albatta, har qanday shirinlik kabi, beze iste'mol qilinadigan ovqat miqdorini nazorat qilmasangizgina zararli bo'lishi mumkin. Axir, meringuedagi kaloriyalar juda katta bo'lmasa-da, lekin shunga qaramay. Cookie-ning bir qismi bo'lgan , kilogramm ortishiga, shuningdek, karies rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Individual intolerans holatida va tuxum oqiga allergik reaktsiya, muomalalarni tashlash kerak. Xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlar uchun siz tez-tez beze iste'mol qilmasligingiz kerak.

Beze saqlash xususiyatlari

To'g'ri pishirilgandan so'ng, bu qarsillab turgan pechene qisqa vaqt ichida eng yaxshi iste'mol qilinadi. Buning sababi shundaki, uning ta'mi vaqt o'tishi bilan o'zgarishi mumkin. Uni yopiq plastik idishda yoki vakuumli sumkada saqlash tavsiya etiladi. Noziklikni muzlatgichda qoldirish tavsiya etilmaydi, chunki u erda u tezda namlanadi va oziq-ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz bo'ladi.