Noyabr oyida mamlakatimiz bozorlarida ishtahani ochuvchi Kavkaz kashtanlari paydo bo'ladi. Ko'pgina Evropa mamlakatlarida kashtan eng sevimli taomlardan biriga aylandi. Afsuski, ular faqat kuzning o'rtalarida, bu yong'oqlarning pishishi davrida sotuvda paydo bo'ladi.

Qovurilgan kashtan Rojdestvo bayramlarining boshlanishi bilan juda mashhur.

Bular mazali yong'oqlar Evropa mamlakatlarida Rojdestvo stolining ramzi hisoblanadi. Kurka kashtan bilan to'ldirilgan va undan turli shirinliklar tayyorlanadi, qovuriladi va pechda pishiriladi. Pishirilgan kashtan yaqinda mamlakatimizda mashhurlikka erishdi.

Ovqatlanadigan kashtanlarning xilma-xilligi juda ko'p, ammo bu "shirin kashtan" ayniqsa mashhur. Oddiy yong'oq kabi kashtan ham bor yuqori kaloriya tarkibi. Ammo bodom, yeryong'oq, findiq bilan solishtirganda, yong'oq kashtan oz miqdorda yog'ni o'z ichiga oladi. Kashtan vegetarian dietasi uchun ideal. Ushbu mevalarning tarkibida taxminan 3% foydali minerallar, 3,5% tolalar, A, B va C vitaminlari mavjud.

Qanday kashtan yeyishingiz mumkin

Ko'p bo'lsa-da turli xil turlari kashtan, ularning hammasini eyish mumkin emas. Shamlar bilan gullaydigan va bog'larda va uylarimiz yonida o'sadigan kashtanlar oddiy ot kashtanlaridir. Bu kashtanlarning mevalari yeyilmaydi. Ular janubiy kashtanlardan osongina ajratilishi mumkin. Qalin tikanli kichik qutida faqat bitta kashtan o'sadi. Janubiy Kavkaz kashtanlari ko'proq kirpilarga o'xshaydi, ular bir-biriga mahkam joylashgan kichik ignalari bor. Har bir qutida bir nechta mevalar mavjud.

Janubiy kashtanlar shirin ta'mga ega, ot kashtanlari esa, aksincha, juda achchiqdir. Ot kashtanlari zaharli emas, ular juda ko'p foydali moddalar, lekin bunday kashtanlar istalmagan. Ovqatlanadigan kashtan asosan Kavkaz va Evropada o'sadi. Ular bizning do‘konlar peshtaxtalariga Armaniston va Ozarbayjondan kelishadi.

Eng qimmatlilari Sitsiliya kashtanidir. Evropa kashtanlari deyarli eksport qilinmaydi, shuning uchun do'konlarda yoki bozorda mandarin o'lchamidagi kashtanlarni topish deyarli mumkin emas. Bugun biz sizga kashtanni uyda qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Kashtanlarni qanday qovurish kerak

Birinchi qadam kashtanlarni kesishdir. Bu maxsus qaychi yordamida amalga oshirilishi mumkin yoki siz oddiy pichoqni ishlatishingiz mumkin. Faqat yong'oqning go'shtini ushlash uchun mevaning yon tomonida kichik bir kesma qiling. Bundan tashqari, kashtan terisini o'tkirroq chetidan ko'ndalang kesishingiz mumkin. Bu mevalarni tayyorlash uchun har qanday retsepti terining tozalanishi bilan boshlanadi.

Shu tarzda, bug 'chiqishi uchun kashtanlarda teshiklar qilasiz va ularni skovorodkada qovurishni boshlashingiz mumkin. Pechkada kashtan pishirish uchun, siz popkorn pishiradigan idish kabi qopqoqli qalin devorli idishdan foydalanish tavsiya etiladi. Buning uchun panjara panidan foydalanishingiz mumkin. Uni pechka ustiga qo'ying va moy qo'shmasdan o'rtacha olovda qizdiring. Endi siz kashtanlarni isitiladigan panga qo'yishingiz mumkin.

Agar siz eski kashtanlardan foydalansangiz va kesilgan joylar ajin va qoramtir go'shtni ko'rsatsa, panga ozgina suv qo'shishingiz yoki ularni nam sochiq bilan yopishingiz mumkin. Shunday qilib, kashtan pishirishning birinchi bosqichida yaxshi bug'lanadi va ular tayyor bo'lganda quruq bo'lmaydi. Ammo bu manipulyatsiyalarni amalga oshirish mumkin emas, yakuniy natija hali ham muvaffaqiyatli bo'ladi. Eng muhimi, kashtanlarni sekin olovda qopqoq ostidagi qovurilgan idishda qovurish, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuborishdir. Kashtan etarlicha baland ovozda va aylana boshlaganda, siz faqat panani yoki qalin devorli qozonni biroz silkitib qo'yishingiz mumkin.

Endi siz yong'oqlarni tekshirishingiz mumkin. Agar to'satdan kashtan qorayib ketgan bo'lsa va qobig'i joylarda tozalangan bo'lsa va kesish orqali engil go'sht ko'rinsa, kashtan butunlay tayyor. Tayyorlangan kashtanlarni ozgina sovutib oling va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va siz ularni eyishingiz mumkin. Qovurilgan kashtanlar to'liq sovib ketguncha kutmang, chunki ular juda boshqacha ta'mga ega bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda kashtan qanday tayyorlanadi

Bundan tashqari, kashtanlarni ham pishirishingiz mumkin Mikroto'lqinli pech. Bu pishirishning eng zamonaviy, eng tez va xavfsiz usuli, albatta, agar siz kashtanlarni kesish uchun dangasa bo'lmasangiz.

Yuqorida aytib o'tilganidek, har bir kashtanni o'tkir pichoq bilan kesib oling, ularni juda chuqur bo'lmagan mikroto'lqinli idishga joylashtiring. Kashtanlarni tatib ko'rish uchun ozgina tuzlang va bir juft qoshiq suv qo'shing. Mikroto'lqinli pechda kashtanlarni qovurish mumkin emasligi sababli, ularni ozgina bug'lang va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar xohlasangiz, kashtanlarni yog'da ozgina qovurishingiz mumkin.

Idishni kashtan bilan qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va mikroto'lqinli pechga taxminan etti daqiqa davomida to'liq quvvat bilan joylashtiring. Bu vaqtdan keyin bitta kashtanni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, yana bir necha daqiqa pishirishni davom eting.

Pechda kashtan qanday tayyorlanadi

Majburiy emas, siz pechda kashtan tayyorlashingiz mumkin. Ushbu usul uchun mevalarning har ikki tomonida kichik xoch shaklidagi kesma qilish maqsadga muvofiqdir.

Quruq pishirish varag'ini oling va unga barcha tayyorlangan kashtanlarni qo'ying, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng siz mevalarning holatini tekshirishingiz mumkin. Agar to'satdan kashtan kesilsa, unda siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Qo'llaringizni yoqib yubormaslik uchun qo'lqoplarni qo'ying, kashtanlarni tortib oling va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Kashtandan olingan shirinlik

Siz bolalaringizni xursand qilishni xohlaysiz yoki taklif qilingan mehmonlarni yoqimli ajablantirasiz, bu holda pishiring g'ayrioddiy shirinlik kashtanlardan.

3 osh qoshiq sariyog ',

500 gramm yangi kashtan,

85 milligramm konyak,

Avvalo, siz kashtanlarni tozalashingiz kerak. Meva ustida kesishgan kesib oling va pechda pishirish varag'iga qo'ying. Teri yorilib ketguncha pechda kashtanlarni qizdiring. Kashtanlarni pechdan olib tashlang va terini olib tashlang.

Besh daqiqa davomida tozalangan kashtanlarni qaynatib oling. Qaynatilgan kashtanlarni refrakter shaklga o'tkazing, ozgina shakar va sariyog 'bilan aralashtiring. Besh daqiqa davomida pechda kashtanlarni qovuring. Xizmat qilayotganda pishirilgan kashtan ustiga konyak tushiring.

Chiroyli o'simlik - kashtan faqat dunyo aholisining ma'lum bir qismiga tanish, chunki u o'zining tabiiy xususiyatlari tufayli faqat maxsus iqlim sharoitida o'sishi va ko'payishi mumkin. Ammo shunga qaramay, bugungi kunda qovurilgan kashtanlarni dunyoning istalgan burchagida tatib ko'rish mumkin. Sayohatni yaxshi ko'radiganlar uchun Evropa, Osiyo, Amerika va sobiq Sovet Ittifoqi mamlakatlarining istalgan shahrida hech bo'lmaganda bitta muassasani topish qiyin bo'lmaydi, ular bu noziklikni davolamaydilar yoki kashtanni qanday qovurishni ko'rsatmaydilar.

Kashtanda nima foydali

Kashtan olxa jinsiga tegishli, ammo yeyish mumkin bo'lgan bir nechta turlari mavjud.

Oziq-ovqat uchun kashtan turini noto'g'ri tanlasangiz, sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazishingiz mumkin.

Ushbu o'simlikning qutulish mumkin bo'lgan turlarining mineral tarkibiga quyidagilar kiradi:

• kraxmal;
• uglevodlar;
• oqsil;
• tsellyuloza;
• taninlar;
• beta karotin;
• A, C va B guruhi vitaminlari.

Kashtanning energiya qiymati 100 g mahsulot uchun 170 kkal. Bundan tashqari, qovurilgan kashtanlar, uning afzalliklari bir qator foydali moddalar - kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy, marganets va selenning mavjudligidan iborat bo'lib, parhez mahsulot menyusining tarkibiy qismi sifatida katta talabga ega. Kashtanlarni tashkil etuvchi yog'lar va oqsillar ularni juda to'yimli qiladi va ayniqsa sportchilar orasida mashhurdir.

Yuqori nafas yo'llari, hemoroid, varikoz tomirlari, oyoq charchoqlari va shishishini davolashda kashtanning ma'lum foydalari. Oshqozon-ichak kasalliklari, bemorlar uchun qovurilgan va pishirilgan kashtan foydalanmasligingiz kerak qandli diabet va qon muammosi bo'lganlar, shuningdek, ularning figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar.

O'z yo'limda ko'rinish qutulish mumkin bo'lgan va dekorativ kashtan tashqi ko'rinishida bir-biridan farq qilmaydi.

Kashtanlarni qanday qovurish kerak

Ushbu maxsus mahsulotning mashhurligi tufayli ko'pchilik uyda kashtanni qanday qovurish bilan qiziqishadi. Boshlash uchun mavjud bo'lgan kashtan mevalaridan buzilmagan, sifatli tanlashga arziydi. Ulardan qaysi biri eyish mumkinligini tekshirish uchun ularni suv bilan to'ldirish kerak. Suzib yurgan kashtanlarni olib tashlash kerak, pastki qismiga o'rnashganlarni esa pishirish mumkin.

Qanday qilib kashtanlarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin

Uyda kashtanni qovurishning standart usuli mavjud, uning retsepti quyidagicha:

1. Mevalarni qovurishdan oldin ularni vilkalar bilan bir necha joyidan teshish yoki kesish kerak. Bu ularning portlashini oldini oladi.
2. Kashtan yog' bilan to'ldirilgan chuqur qovurilgan idishga joylashtiriladi, ularning ustiga bir nechta nam salfetkalar qo'yiladi. Bu kashtanlarni qattiq va quruq bo'lmasligi uchun uyda qanday qovurish bo'yicha fokuslardan biridir. Panani qopqoq bilan yopish kerak - bu kashtanni qanday qilib to'g'ri qovurishning yana bir xususiyati. agar kashtan yorilib, portlashni boshlasa, u holda sakrab tushsa, ular pandan tushmaydi.
3. Kashtanni qancha vaqt davomida qovurish 30 daqiqadan oshmasligi kerak. Vaqti-vaqti bilan qovurish paytida, kashtan qopqog'i yopiq holda silkitilishi kerak.
4. Tayyor taom ozgina tuzlangan va sovutilgan holda xizmat qiladi.

Qovurilgan kashtan, retsepti yuqorida tavsiflangan - bu klassik usul ularning pishirishi, bu taomning ta'mini ba'zi mamlakatlarda - Frantsiyada, Ispaniyada va boshqa ko'chada taklif qilinadigan ta'mini eslatadi. Yuqoridagi usul kashtanlarni skovorodkada qanday qovurish kerakligini ko'rsatadi. Ammo buni pechda yoki hatto ochiq olovda, piknik paytida olovda qilishni taklif qiladigan boshqa usullar ham bor.

Kashtanlarni qovurishdan oldin shuni ta'kidlash kerakki, ularning qutulish mumkin bo'lgan shakli ot kestanasiga qaraganda ancha kichikroq, shuningdek, bir tomondan tekis yuzaga ega. Qovurilgan kashtan, retsepti ularni ho'llashni o'z ichiga oladi, pishirgandan keyin osongina tozalanishi mumkin - shunchaki yuqoridan bosishingiz kerak va ular yorilib, tozalana boshlaydi.

Kashtanlarni darhol tozalash yaxshidir, chunki keyinchalik buni qilish ancha qiyin bo'ladi.

Kashtanlarni skovorodkada qanday qovurish kerakligini bilib, siz u bilan ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan kashtan ko'pincha go'sht va baliq idishlari uchun qo'shimcha ingredient bo'lgan salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Qovurilgan kashtan bilan retseptlar

Uyda siz mazali pishirilgan kashtan mevalarini tayyorlashingiz mumkin. Ko'p vaqt sarflamasdan pechda kashtanlarni qanday qovurish bo'yicha retseptni taklif qilamiz. Buning uchun oldindan qizdirilgan pechda yotqizilgan 20 dona miqdorida kashtan 35 daqiqa davomida pishiriladi. Ular hali ham iliq holda tozalanadi.

Mehmonlar kelishidan oldin ham uyda pechda kashtan pishirishingiz mumkinligi sababli, bu, ayniqsa, g'ayrioddiy va ekzotik taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun yoqimli ajablanib bo'ladi. Qovurilgan kashtanlarni salatlar va boshqa turdagi idishlarga qo'shish mumkin. Biz pishirilgan kashtan bilan salatlardan biri uchun retseptni taklif qilamiz, u quyidagi printsip bo'yicha tayyorlanadi:

1. Tandirda pishirilgan kashtanlarni tozalang, arugula, gilos pomidorini qo'shing, Shirin qalampir va pishmagan qattiq makaron.
2. Sos alohida tayyorlanadi - zaytun moyi limon sharbati bilan aralashtiriladi.
3. Ingredientlar aralashtiriladi va sous bilan ziravorlanadi.

Kashtan bilan vegetarian qovurilgan

Bu taom go'sht iste'mol qilmaydigan odamlar - vegetarianlar orasida mashhur. Kashtan mevalari va qo'ziqorinlarida ustun bo'lgan protein go'shtni almashtirishi mumkin. Ushbu taomni tayyorlash usuli juda oson va styuardessadan ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlar qovuriladi va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha konyak bilan qovuriladi.
2. Kashtan tozalanadi va findiq bilan eziladi.
3. Ustida zaytun yog'i sarimsoq, piyozni qovuring. Kekik bilan zira qo'shing.
4. Barcha tarkib aralashtiriladi va bir oz suv qo'shib, qolipga solinadi.
5. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

sutdagi kashtan

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

• kashtan - 500 g;
• sut - 0,5 l;
• shakar (asal) - 2 osh qoshiq. l.;
• doljin - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Yangi kashtanlarni tozalang.
2. Kashtan yadrolarini suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra filmni tozalang.
3. Yadrolarni sutga soling va shakar yoki asal, doljin tayoqchasini qo'shing.
4. Idishni sut va kashtan bilan qo'ying suv hammomi va kashtanlarni yumshatish uchun sekin olovda 30 daqiqa qaynatiladi.

Bu ajoyib desert o'zining g'ayrioddiy ta'mi va original tayyorlanishi bilan qovurilgan va pishirilgan kashtanlarni sevuvchilarni quvontiradi.

Kashtan milliy iftixor va frantsuz oshxonasining diqqatga sazovor joyidir. Biroq, ular darhol nafis delikateslar toifasiga kirmadilar. Uzoq vaqt davomida bu mahsulot aholining quyi qatlamlari - kambag'allarning oziq-ovqati hisoblangan. Ular shunchaki pishgan yadrolarni yig'ishdi va ularni issiq ko'mirda qovurdilar. Issiq kashtanlarni sotish an'anasi bugungi kungacha saqlanib qolgan. Frantsiyada sayohat qilgan ko'plab sayyohlar ko'chada bu noziklikni qanday tayyorlanishini yaxshi ko'rishlari mumkin edi. Ba'zilar, sayohatdan uyga qaytib, pazandalik durdonasini takrorlashni xohlashadi va nima uchun pishirilganda oshxona minalangan maydonga aylanadi - kashtanlar portlaydi va tarqaladi va ularning ta'mi asl nusxaga o'xshamaydi. Gap shundaki, siz kashtanni qanday iste'mol qilishni, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni va qanday navlardan foydalanish mumkinligini bilishingiz kerak.

Kashtan nima?

Ovqatlanadigan yadroli birinchi daraxtlar 13-asrda Sharqdan Frantsiyaga olib kelingan. Kashtan non mevasi deb ataldi.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan kashtan: foyda va zarar, kontrendikatsiyalar, qutulish mumkin bo'lgan kashtanlarni qanday pishirish kerak

Agar kimdir bog'da o'sadigan ko'chat yoki kattalar daraxti bo'lsa, bu odam har doim to'la va boy bo'ladi, deb ishonilgan. Kashtanlarning boshqa nomi bor edi. Cho'chqalar o'z mevalari bilan oziqlanganligi sababli, daraxt kolbasa deb nomlangan.

Biroq, barcha kashtanlarni eyish mumkin emasligini aytish kerak. Ovqatlanmaydigan nav ot deb ataladi va undan dori-darmonlar va damlamalar tayyorlanadi. Ammo qutulish mumkin bo'lgan yoki olijanob kashtan mevalari shunchaki iste'mol qilinadi va undan tayyorlanadi. turli xil taomlar. Bu nav janubiy Evropada o'sadi. Pishgan mevalar kech kuzda yig'ib olinadi. Yaxshiroq saqlash uchun har bir kashtanni o'tkir igna bilan bir necha joylarda teshish kerak.

Bugungi kunda bu Frantsiyada taqdim etiladigan eng nozik taomdir. Mahalliy aholi buni yaxshi ko'radi. Oktyabr oyida ular kashtan bayramini nishonlashadi, shuningdek, bu mevalarni ko'plab taomlarga qo'shadilar. Ularni qovurish, bug'lash, shirinliklar, muzqaymoq, kolbasa va yonma-ovqatlarga qo'shish mumkin. An'anaga ko'ra, kashtan Rojdestvo kurkasini to'ldirish uchun ishlatiladi va maxsus pasta asosida bu mahsulot tayyorlash uchun ishlatiladi. nozik kremlar pirojnoe va pishiriqlarni bezash uchun.

Kashtan qanday tayyorlanadi?

Kashtan tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli - bu ularning yadrolarini issiq ko'mirda qovurishdir. Pishirish paytida ularning portlashi va mangal ustida uchib ketishining oldini olish uchun qattiq qobiqda o'tkir pichoq bilan kichik kesmalar qilinadi. Ushbu qadimiy texnika kashtanlarni skovorodkada, pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirganda, bugungi kungacha saqlanib qolgan. Biroq, agar siz Frantsiyada bo'lgan bo'lsangiz yoki sayohat videolarini ko'rgan bo'lsangiz, ko'cha oshpazlari bu noziklikni tayyorlashda yadro terisini hech qanday kesishmasligini ko'rgan bo'lishingiz mumkin. Gap shundaki, issiq bo'lganda katta raqam kashtan, ularning har birining qobig'ini parchalash juda mashaqqatli ishdir. Shuning uchun, oshpaz yadrolarning turli yo'nalishlarda tarqalishiga to'sqinlik qiluvchi maxsus panjaradan foydalanadi.

Pishirilgan kashtan noziklikni tayyorlashning yagona usulidan uzoqdir. Masalan, bu mahsulot kartoshkani o'ziga xos tarzda almashtirishi mumkin. mazasi. Bundan tashqari, juda mazali va mazali bo'lib chiqadi xushbo'y palov, agar siz unga bir nechta yadro qo'shsangiz. Kashtan parranda go'shti, cho'chqa go'shtini to'ldirish uchun ishlatiladi, ular soslar va shirinliklarga qo'shiladi.

Va bu daraxtning tozalangan yadrolaridan pirog, pirog, kek, krep va boshqa pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladigan un tayyorlanadi. Kashtan sirlangan bo'lib, keyin shirinlik kabi ta'mga ega. Maxsus tayyorlangan pasta keklarni bezash, krem ​​va murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, yana bir kashtan mahsuloti - asal mavjud.

Kashtanni qanday iste'mol qilish kerak

Agar kimdir kashtanni qanday iste'mol qilish kerakligi haqidagi savolga qiziqsa, ulardan foydalanish bo'yicha ba'zi qoidalar hali ham mavjudligini ta'kidlash kerak. Masalan, homilador ayollar va emizikli ayollar ularni iste'mol qilmasliklari kerak. Delikateslarni va oziq-ovqat allergiyasidan aziyat chekadiganlarni qabul qilishdan bosh tortishga arziydi. Shunga qaramay, notanish mahsulot tananing istalmagan reaktsiyasini keltirib chiqarishi mumkin. Xo'sh, buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlar uchun kashtan taqiqlangan.

To'g'ri navni tanlashga ham diqqat bilan yondashish kerak. Misol uchun, ot kashtanini iste'mol qilganda, siz jiddiy oziq-ovqat zaharlanishini olishingiz mumkin. Ha, va qutulish mumkin bo'lgan navlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak, chunki bu mahsulotni suiiste'mol qilish odatda shishiradi va ichak muammolarini keltirib chiqaradi.

Qovurilgan kashtan

Ko'pchiligimiz kashtanni faqat o'simlik sifatida qabul qilamiz, lekin aslida ular ajoyib noziklik bo'lishi mumkin. sevishganlar g'ayrioddiy ta'm yangi kashtanlarni qovuring va ularni iste'mol qiling. Shunisi e'tiborga loyiqki, u nafaqat mazali, balki sog'lom, chunki ular tarkibida juda ko'p kaliy, tolalar, vitaminlar, askorbin va foliy kislotalari mavjud.

Qovurilgan kashtan ko'plab Evropa shaharlarining ko'chalarida xuddi qovurilgan yeryong'oq kabi sotiladi va agar siz bu nostandart taomni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, qovurilgan kashtanni o'zingiz qanday tayyorlashni aytib beramiz. Shuni esda tutish kerakki, kashtanlarning bir nechta turlari mavjud va ularning hammasi ham xavfsiz va ovqatlanish uchun mos emas. Shuning uchun, agar siz o'zingiz to'g'ri zararsiz mevalarni qanday tanlashni bilmasangiz, ularni do'konda sotib olish yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, pishirishni boshlashdan oldin, kashtan sifatini ham tekshirishga arziydi. Buning uchun ularni suvli idishga soling va qaysi biri sirtga suzayotganini ko'ring. Bu mevalar buzilgan va ularni eyish mumkin emas.

Qovurilgan kashtan - retsept

Bu taomni tayyorlashning bir necha yo'li bor, lekin bu retseptda biz kashtanlarni skovorodkada qanday qovurish kerakligini batafsil ko'rib chiqmoqchimiz.

Avvalo, siz yangi kashtanlarni tanlashingiz va ularni yuvishingiz kerak. Shundan so'ng, har bir kashtan ustiga kesib o'ting, ular qovurilganda portlamaydilar. Poydevorda teshiklari bo'lgan panani oling (siz ularsiz qilishingiz mumkin), ustiga kashtan qo'ying va ularni peçete yoki qog'oz sochiq bilan yoping, suv bilan yaxshilab namlangan va bir necha marta katlanmış.

Panani qopqoq bilan yoping, kichik olovga qo'ying va idishingizni pishiring, vaqti-vaqti bilan silkitib, barcha kashtanlarni bir tekis qovuriladi. Qovurish paytida salfetkalarning holatini kuzatish kerak, agar ular quriy boshlasa, ular suvda namlangan bo'lishi kerak, masalan, shishadan quyiladi.

O'rtacha, kashtan taxminan 20 daqiqa davomida qovuriladi, ularning tayyorligi qobig'ining holati bilan aniqlanishi mumkin. Allaqachon qorong'i va kuygan bo'lsa, salfetkalarni olib tashlang va idishni yana bir necha daqiqa pishirib, panani silkiting. Tayyor kashtanlarni idishga quying va darhol harakat qilib ko'ring, chunki ular issiq bo'lganda eng mazali bo'ladi.

Pechdagi kashtanlarni qanday qovurish mumkin?

Agar sizda kashtan qovurish uchun mos idish bo'lmasa yoki siz pechda pishirishni afzal ko'rsangiz, unda kashtanni qovurish usulini baham ko'ramiz.

Yangi kashtan oling, yuving va quriting. Keyin har birining bir tomonida xoch kesma qiling va ularni yuqoriga qarab pishirish varag'iga qo'ying.

Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring va kashtanlarni 20-30 daqiqaga yuboring. Keyin ularni olib tashlang, sochiq bilan o'rang va qobig'i pulpa orqasida bo'lishi uchun bir oz siqib qo'ying. Kashtanlarni sochiqda 5 daqiqaga qoldiring va keyin xizmat qiling.

Mikroto'lqinli pechda kashtan qanday qovuriladi?

Mikroto'lqinli pechda kashtanlarni xavfsiz tayyorlashning asosiy sharti - ularning har birida pichoq bilan kesish yoki vilkalar bilan teshish, ulardan bug 'chiqishi uchun.

Barcha mevalar tayyor bo'lgach, ularni mikroto'lqinli pech uchun keng, ammo sayoz idishga soling. Bir necha osh qoshiqni to'kib tashlang. issiq suv va ozgina tuz seping. Idishni qopqoq bilan yoping (tercihen shisha emas) yoki yopishtiruvchi plyonka va mikroto'lqinli pechni to'liq quvvat bilan 6-8 daqiqa davomida yoqing.

Kashtanlarni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, yana bir necha daqiqa pishiring. E'tibor bering, mikroto'lqinli pechda bug'da pishirilgan kashtan kabi unchalik ham qovurilmaydi. Ular bu shaklda juda yaxshi ta'mga ega, ammo agar xohlasangiz, mevalarni tozalashingiz va yadrolarni 4-5 daqiqa davomida yog'li yoki yog'siz qovurishingiz mumkin. Xo'sh, agar siz ushbu mevalar bilan boshqa idishlarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda kashtanni qanday tayyorlashni so'rash yaxshidir.

Har birimiz mazali va qoniqarli taomni yaxshi ko'ramiz. Ko'pincha uy bekalari oldida savol tug'iladi: yaqinlaringizni xursand qilish va bunga ko'p kuch va vaqt sarflamaslik uchun nima pishirish kerak? Agar siz haqiqatan ham yaqinlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, qovurilgan kashtanlarni sinab ko'ring!

Ko'pchilik, shubhasiz, kashtan yeyish mumkinligini ham bilishmaydi, lekin bu haqiqat. Va agar ular ham to'g'ri pishirilsa, unda taom g'ayrioddiy, mazali va o'ziga xos bo'lib chiqadi.Kashtan qadim zamonlardan beri sevimli noziklik bo'lib kelgan. Qadimgi rimliklar va yunonlar ularni shirinlik va sharob bilan gazak sifatida iste'mol qilishni yaxshi ko'rardilar. Kashtan keng tarqalgan Yevropa taomlari. Ular Frantsiya, Italiya va boshqa oziq-ovqat haqida ko'p narsalarni biladigan ko'plab restoranlarning menyusida. Misol uchun, Parijda kashtan to'g'ridan-to'g'ri ko'chada maxsus katta qovurilgan kostryulkalarda pishiriladi va darhol o'tkinchilarga davolanadi. Bundan tashqari, Frantsiyada ular olovda, maxsus teshiklari bo'lgan kostryulkalarda pishiriladi, ulardan sho'rvalar pishiriladi, dengiz mahsulotlari bilan xizmat qiladi, hatto kashtan unidan non va shirinliklar tayyorlanadi.

Kashtanlarni qanday qovurish kerak?

Kashtan yong'oq va kartoshka o'rtasidagi xochga o'xshaydi. Agar siz ularni xom holda iste'mol qilsangiz, ular çıtır bo'ladi, lekin qaynatib qo'ysangiz, ular yumshoq bo'ladi. Taomning asosi sifatida kashtan ishlatiladi. Ular oddiy do'konlarda og'irlik bo'yicha, muzlatilgan va tayyor pyuresi ko'rinishidagi bankalarda sotib olinishi mumkin. Ammo ko'chada kashtanlarni topish osonroq, chunki ular kuzda daraxtlarda faol o'sadi. Lekin ehtiyot bo'ling! Agar siz kashtanlarni o'zingiz tanlashga qaror qilsangiz, qaysi mevalarni olishingiz mumkinligini bilishingiz kerak va qaysi biri rad etish yaxshiroq. Tashqi ko'rinishida ularning barchasi bir xil va jigarrang qobiq bilan qoplangan. Ammo hamma narsani eyish mumkin emas! Ovqatlanadigan kashtanlar biroz cho'zilgan va lampochkaga o'xshaydi. Ular o'sadigan daraxtlar o'yilgan, tishli barglari bo'lib, ular shoxlariga tutqich bilan biriktirilgan.Agar barglar chinor barglariga o'xshasa, ulardan kashtan tanlamaslik yaxshiroqdir, chunki. oson zaharlanishi mumkin. Bunday mevani bo'laklaganingizda, ularning yong'oqlari yumaloq va biroz bo'rttirma ekanligini ko'rasiz.

Kashtan sog'liq uchun juda foydali, boshqa barcha yong'oqlar kabi, ular organizm tomonidan oson so'riladigan tabiiy o'simlik oqsillari va uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ular askorbin va foliy kislotalari, kaliy, mis, temir va sink kabi muhim moddalarni o'z ichiga oladi.

Qanday qilib kashtanlarni skovorodkada qovurish mumkin?

Birinchidan, ular kesilishi kerak. Buni qaychi yoki oddiy pichoq bilan qilishingiz mumkin. Yong'oqning o'ziga engil tegishi uchun yon tomondan kesib oling. Bu qovurayotganda bug 'kashtandan erkin chiqishi uchun amalga oshiriladi.

Agar kashtan yosh bo'lmasa va ulardagi go'sht ajin bo'lsa, siz ularga ozgina suv qo'shishingiz yoki nam sochiq bilan yopishingiz mumkin. Bu ularni yaxshi bug'lash imkonini beradi.
Demak, kashtanlarni qanday tanlash va qayta ishlashni o‘rgandik, endi ularni pishirishni o‘rganish vaqti keldi!

Kashtanlarni tozalash va achchiq tomirlarni olib tashlash kerak. Keyin ularni cho'tka bilan surtish va yuvish kerak. oddiy suv. Shundan so'ng, biz allaqachon aytganimizdek, siz kashtanlarni kesishingiz yoki shunchaki vilkalar bilan chuqur teshishingiz kerak.

Qalin devorli har qanday katta skovorodkani oling, maxsus barbekyu idishlari eng yaxshisidir. Keyin uni yaxshilab isitib oling va kashtanlarni qo'ying. Yog 'qo'shilishi shart emas! Shuni unutmangki, kashtan qopqog'i bilan qoplangan va o'rtacha olovda qovurilgan bo'lishi kerak. Agar ular yorilib, yorilib keta boshlasa, panani silkitib qo'ying. Idishni darhol sovutish uchun shoshilmang. Ular yaxshi issiq!

Idishlarni tanlashga diqqat bilan yondashishga arziydi. Kashtanlarni qovurish uchun maxsus qovurilgan kostryulkalar mavjud. Ularning ajralib turadigan xususiyati pastki qismida kichik teshiklardir.

Muhim qovurish qoidalari:

• Kashtanlarni uzoq vaqt qovurmang. Agar siz mevalarni haddan tashqari qizdirsangiz, ularni kemirolmaysiz!
• Yong'oqni issiq ovqatlaning, aks holda ular ta'mi va ozuqaviy moddalarini yo'qotadi.
• Faqat qobiqni emas, balki bo'limlarni ham olib tashlang.
• Xom kashtan eng yaxshi qorong'i, salqin xonalarda saqlanadi. Masalan, shkaflarda.

Pechdagi kashtanlarni qanday qovurish mumkin?

Kashtanlarni tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli - ularni pechda pishirish.Boshlash uchun siz ularni yuvishingiz va kesishingiz kerak.

Keyin mevalarni pishirish varag'iga qo'ying va 220 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Sizning kashtanlaringiz yorilib, ochilguncha kuting. Bu shuni anglatadiki, taom tayyor va siz uni bemalol sinab ko'rishingiz mumkin.Unga achchiq ta'm berish uchun tuz yoki shakar qo'shishingiz mumkin.

Mana yana biri qiziqarli retsept pechda kashtan tayyorlash.

Murakkab:

1. kashtan - 500 gr.
2. Tuxum - 2 dona.
3. Pishloq - 200 gr.
4. non bo'laklari, muskat yong'og'i, ta'mga tuz va qalampir

Pishirish:

• Yong'oq, pishloqni plastinka ustiga maydalang, qo'shing non bo'laklari va qalampir.
• Alohida idishda tuxumni sindirib, kashtanlarni u erga qo'ying.
• Keyin hosil bo'lgan aralashmani pishloq bilan birlashtiring va har bir narsani moylangan pishiriladigan idishga soling. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Ko'pchilik Eyfel minorasidan tashqari, ko'plab ko'cha sotuvchilari Parijning ramzi ekanligini eshitgan.Darhaqiqat, to'g'ridan-to'g'ri piyodalar yo'laklarida bu oddiy noziklik tayyorlanadigan miniatyura, ba'zan unchalik ham unchalik katta bo'lmagan mangallar bor.

Buni sinab ko'rgan ko'plab sayyohlar o'zlariga savol berishadi: "Uyda kashtanni qanday qovurish kerak? Va bu qanchalik mumkin? Bu gaz yoki elektr pechka va pishirish varag'i yoki panga ega bo'lgan oshxonangizda osongina ko'paytirilishi mumkin.

uyda?

Jarayonning o'zi tavsifiga o'tishdan oldin, keling, buning uchun xom ashyoni qaerdan olish haqida gapiraylik. Haqiqat shundaki, mamlakatimizning deyarli barcha hududlarida etishtiriladigan mevalar, ot kashtanidan tashqari, oziq-ovqat uchun mos emas. Ha, ular juda chiroyli - laklangan jigarrang dumaloqlar, lekin ular juda achchiq ta'mga ega.

Buning uchun siz bozorga yoki supermarketga borib, butunlay boshqa navni sotib olishingiz kerak - qutulish mumkin bo'lgan daraxtlar. Ular hatto otdan farq qiladi - ancha kichikroq, rangi quyuqroq va bir tomoni mutlaqo tekis. To'g'ridan-to'g'ri aytganda, ular hatto kashtan ham emas, chunki ular o'sadigan daraxt olxa oilasiga tegishli, ammo biz hozir botanika tafsilotlariga kirmaymiz, chunki ularni tasniflash emas, balki eyish kerak.

Kashtanlarni skovorodkada yoki pishirish varag'ida qanday qovurish kerak?

Idishning haqiqiy tayyorlanishini davom ettirishdan oldin, mevalarni suvga tushirish kerak. Ulardan axloqsizlik yuvilishiga qo'shimcha ravishda, siz hali ham buzilgan kashtanlarni rad qilishingiz mumkin - ular shunchaki paydo bo'ladi. Ularni tashlab yuborish kerak, qolganlari esa quritilishi va vilkalar bilan teshilishi yoki pichoq bilan kesilishi kerak. Agar bu bajarilmasa, pishirish jarayonida mevalar namlangan suv qaynatiladi va qobiqni buzadi. Ya'ni, siz bir qator miniatyura portlashlarini olasiz - oshxonangizda popkornni qovurayotganda paydo bo'ladiganga o'xshash bir turdagi mini-kanonad. Ammo makkajo'xori donalari kashtanga qaraganda ancha kichik, shuning uchun ularni bunday holatga keltirmaslik yaxshiroqdir.

Uyda kashtanni qanday qovurish bilan bog'liq yana bir hiyla - pishirish varag'iga yoki panga qo'yilgan mevalar nam salfetkalar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bu pishirish jarayonida ularning haddan tashqari qurib qolishiga va qattiqlashishiga yo'l qo'ymaydi. Ular taxminan yarim soat davomida qovuriladi va bu vaqt ichida siz quritilgan salfetkalarni bir necha marta yangilari bilan almashtirishingiz kerak bo'ladi.

Agar siz idish sifatida skovorodkani tanlagan bo'lsangiz, uni qopqoq bilan yoping, chunki kesilganlarga qaramay, ba'zi kashtanlar hali ham portlashi mumkin va siz ularni butun oshxonada to'plashingiz kerak bo'ladi. Pishirish varag'ini yopish shart emas, chunki bu "sakrashlar" pechni tark eta olmaydi.

Meva tayyorligi oddiygina aniqlanadi - kashtanni barmog'ingiz bilan bosing. Agar u yumshoq bo'lsa, uni issiqdan olib tashlash vaqti keldi. Endi siz uyda kashtanlarni qanday qovurishni bilasiz va bu taomdan o'zingiz bahramand bo'lishingiz va hatto Parijda bo'lmasdan yaqinlaringizni davolay olasiz. Va o'zingizni xom mevalarni tatib ko'rish zavqini rad qilmang - ular ham juda mazali.

Rojdestvo uchun kamida bir marta Evropaga tashrif buyurganlaringiz, albatta, qovurilgan kashtanlarning ta'mini eslashadi. Ular bu vaqtda hamma joyda va ko'chada sotiladi. Yaqinda bizning sotuvimizda qutulish mumkin bo'lgan kashtan paydo bo'ldi, ammo bizning styuardessalarimiz ularni qanday pishirishni umuman bilishmaydi. Ushbu maqolada siz kashtanlarni oddiygina qovurish va kashtandan gurme taomlarni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Oshxonada qanday kashtan foydalanish mumkin

Ko'pgina shaharlarda ko'chalarda va bog'larda kashtan daraxtlari o'sadi, ular shamga o'xshash oq inflorescences bilan gullaydi. Kuzga kelib, ular katta porloq yong'oqlar shaklida jigarrang mevalar bilan shaggy qutilarini ishlab chiqaradilar. Bu shahar daraxtlari "Ot kashtanlari" deb ataladi va ularning mevalari yeyilmaydi. Bir qutidagi ot kashtanlarida bitta katta yong'oq bor - va bu uning janubiy kashtanlardan asosiy farqi. Shaggy qutidagi janubiy kashtanlarda bir nechta kichik yong'oqlar mavjud bo'lib, ularning har biri o'zining jigarrang porloq qobig'iga joylashtirilgan. Oziq-ovqat uchun faqat janubiy kashtan mevalari mos keladi.

Do‘kon va bozorlarimizga iste’mol qilinadigan kashtan Armaniston va Ozarbayjondan keltiriladi. Ot kashtanining achchiq mevalaridan farqli o'laroq, bu yong'oqlar shirin ta'mga ega.

qovurilgan kashtan

Kashtanlarni pishirishning eng oson yo'li ularni qovurishdir.

• Shaggy qutini yong'oqlar guruhidan olib tashlang. Yong'oqlar guruhi qoraqarag'ayga o'xshaydi. Alohida yong'oqlarni bir-biridan ajratib oling va ular orasidagi membranalarni olib tashlang.
• Jigarrang qobiqdagi har bir alohida yong'oqda o'tkir pichoq bilan xoch shaklidagi kesma qiling. Agar buni qilmasangiz, kashtan qovurilganda portlashni boshlaydi.
• Kesilgan kashtanlarni quruq joyga qo'ying issiq pan va ularni avval nam latta bilan, keyin esa qopqoq bilan yoping. Qovurish paytida yong'oqlar qurib ketmasligi uchun nam mato kerak.
• 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida kashtanlarni qovuring, vaqti-vaqti bilan panani silkitib yoki yong'oqni katta qoshiq bilan aralashtiring. Salfetkaning namligini kuzatib boring - agar u quruq bo'lsa, lekin uni yana namlang.
• Idishdagi bitta issiq kashtanni olib tashlang va undan jigarrang terini olib tashlashga harakat qiling. Agar u osongina chiqib ketsa, kashtan tayyor. Kashtanlarni idishdagi idishga to'kib tashlang va qobiqlarni olib tashlang.
• Qovurilgan kashtanlar toza xizmat qilishi yoki shokoladli fudge, quyultirilgan sut yoki har qanday shirin sous bilan to'ldirilishi mumkin.

Qahva sousi bilan qaynatilgan kashtan

Ushbu shirin taomni tayyorlash juda oson, ammo ta'mi aziz mehmonlar tomonidan tayyorlanishiga loyiqdir.

• Yarim kilogramm kashtanni qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Ulardan qobiqni olib tashlang - buning uchun pishirishdan oldin uni kesib oling.
• Tozalangan kashtan boshqa suvda yana 20 daqiqa qaynatiladi. Suvni stakan qilish uchun ularni elakka tashlang.
• Ikki xom tuxum sarig'ini oling va ularni yarim stakan og'ir krem ​​va uch osh qoshiq konyak yoki konyak bilan uring.
• Olingan massada yuz mililitr kuchli kiriting tabiiy qahva shakarsiz. Massani aralashtiring.
• Kofe sosiga uchta katta qoshiq soling shakar kukuni va yana aralashtiramiz.
• Sosni suv hammomida yaxshilab qalinlashguncha pishiring. Pishirish paytida doimo aralashtirib turing.
• Sovutilgan kashtanlarni idishlarga soling va sovutilgan sousni quying.
• Ko'pirtirilgan qaymoq yoki yashil yalpiz barglari bilan bezang.

Kashtan pyuresi sho'rva

Sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 daqiqa qaynatiladi va tozalangan kashtan - 10-12 dona;
• Dana yoki tovuq bulyoni - 500 ml;
• Yashil selderey - 1 ta katta sopi;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• qaymoq - 125 ml;
• Un - 1 osh qoshiq;
• Qalampir va tuz - ta'mga.

Bu juda mazali va o'ziga xos sho'rvani qanday tayyorlash mumkin:

• Selderey sopi bo'laklarga bo'linib, kashtan bilan bir yirtqichlardan soling. Ularni issiq bulon bilan to'kib tashlang va past olovda pishiring va 30 daqiqa davomida yoping.
• Kashtan va seldereyni suvga cho'mdiruvchi blender bilan pyurega aylantiring.
• Issiq yog'da unni xarakterli yong'oq ta'miga qadar qovuring.
• Qovurilgan un va kashtan pyuresini aralashtiring. Sho'rva qaynatib oling va qalampir va tuz qo'shing.
• Kremni to'kib tashlang va idishni pechka ustiga qizdiring.
• Kichik oq nonli krutonlar bilan kashtan sho'rvasiga xizmat qiling.

Kashtan sousidagi qo'zichoq

• 300 g kashtanni qobiqqa kesib oling va kamida 40 daqiqa davomida qopqoq ostida oddiy suvda qaynatib oling. Pishirganda, quying sovuq suv 10 daqiqa davomida, so'ngra qobiqni olib tashlang. Bir nechta to'liq kashtanlarni chetga surib qo'ying va qolganlarini kartoshka pyuresi yoki blender bilan pyurelang.
• 500 g yosh qo'zichoq bo'laklarga bo'linadi va qovuriladi oltin jigarrang sariyog 'ustida - 4 osh qoshiqni oling.
• Qo'zi go'shtini ikkita mayda tug'ralgan piyoz bilan tatib ko'ring va yana besh daqiqa davomida birga qovuring.
• Go'shtni bir katta qoshiq un bilan seping va ichiga yarim stakan suv quying.
• Go'shtni piyoz bilan 30 daqiqa qovuring, so'ngra kashtan pyuresi, butun qaynatilgan kashtan, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Idishni issiq pechda tayyor holga keltiring.
• Xizmat qilayotganda, go'shtni kashtan sousida maydanoz bilan bezang.

Ushbu videoda siz retseptni ko'rasiz g'ayrioddiy tort kashtan kremi bilan.

Dunyoning ko'plab mashhur shaharlari orasida minglab juftliklar keladigan Parij ajralib turadi. Ular me'moriy binolarning go'zalligiga qoyil qolishadi, shuningdek, faqat tajribali oshpazlar pishirishni biladigan qovurilgan kashtanlarni tatib ko'rishadi. Aynan shu gurme taom Fransiyaning milliy mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Har yili Parijda yeyiladigan kashtanga bag'ishlangan milliy bayram o'tkaziladi. Bu vaqtda, to'g'ridan-to'g'ri ko'chada, sotuvchilar katta qozonlarda hayratlanarli darajada qovurishmoqda. mazali taom. Havoni isitiladigan mevalarning yoqimli hidi bilan qanday to'ldirishini tasavvur qilish qiyin emas va sevib qolgan juftliklar ular bilan bir-biriga munosabatda bo'lishadi.

Lekin hamma ham Parijga bora olmaydi, lekin kashtan pishirishni o'rganish ko'pchilik uchun mavjud. Asosiysi, maslahatni tinglash tajribali oshpazlar. Bundan tashqari, mahsulotni muntazam iste'mol qilish qanday foyda keltirishini aniqlash kerak va mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar. Keling, ushbu masalalarni tushunishga harakat qilaylik.

Sevishganlarning nozikligi bilan yaqindan tanishish

Kashtanlarni qanday tayyorlashni o'rganish uchun avvalo ularni yaxshiroq bilishingiz kerak. Har bir meva juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, xususan:

• tola;
• shakar;
• oqsillar;
• kraxmal;
• yog'lar;
• tanin elementlari;
• bir qator vitaminlar.

Mevasi xalq tabobatida damlamalar va qaynatmalar shaklida keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, u bor tozalangan ta'm buning uchun u butun dunyoda tan olingan. Shunday qilib, agar siz qutulish mumkin bo'lgan kashtanni qanday tayyorlashni bilsangiz, mahsulotning foydalari va zararlari, siz xavfsiz biznesga kirishingiz mumkin.

O'zingizga zarar bermaslik uchun siz ot kashtanidan qutulish mumkin bo'lgan mevani ajratib olishingiz kerak. Noziklikni tayyorlash uchun faqat Qora dengizning qirg'oqbo'yi hududlarida o'sadigan "Castanea sativa" kashtan turi mos keladi.

Ko'pincha tushunchasi bo'lmagan odamlar shirin kashtanni "Akorn" bilan aralashtirib yuborishadi. Aynan shu o'simlik tanaga zarar etkazishi mumkin. Boshqa tomondan, mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish oziq-ovqat allergiyasi, shishiradi, ichak buzilishiga olib keladi va ko'ngil aynishini keltirib chiqaradi. Qovurilgan kashtanni iste'mol qilish quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun kontrendikedir:

• gipotenziya;
• buyrak etishmovchiligi;
• urolitiyoz kasalligi.

Homilador ayollar va emizikli onalarning ratsioniga kashtanlarni kiritish istalmagan. Yong'oq yuqori kaloriya mahsuloti hisoblanganligi sababli, u ortiqcha vaznli odamlarda kontrendikedir.

Taom yaratishning pazandalik sirlari

Frantsuz oshpazlari o'zlari uchun kashtandan keng foydalanadilar pazandalik durdonalari. Ularni turli yo'llar bilan tayyorlashadi:

• pechda pishirilgan;
• skovorodkada qovuring;
• yirtqichlardan qaynatilgan;
• shirin desertlarga qo'shiladi;
• spirtli ichimliklar uchun ajoyib gazak sifatida ishlatiladi;
• quritilgan mahsulot pishirish uchun xamirga joylashtiriladi.

Har qanday holatda, idish ekzotik ta'mi va aromati bilan olinadi. Lekin o'zingizni parijlik kabi his qilish uchun uyda kashtanni qanday tayyorlash mumkin? Ma'lum bo'lishicha, hamma narsa tuyulishi mumkin bo'lganidan ancha sodda.

Ushbu ajoyib taomni yaratishning bir necha yo'li mavjud. Misol uchun, mevalarni yuqori sifatli qovurish uchun ular keng qavrilgan idishni olishadi. Keyin ustiga yong'oqlarni yoyib chiqing.
Doimiy aralashtirib, yarim soat ichida ular tayyor bo'ladi. Kashtan soviganida, tozalang, shakar yoki tuz bilan seping. Ushbu shaklda stolda noziklik beriladi.

Mevalarni yog'siz skovorodkada pishirish tavsiya etiladi. Olov o'rta darajada bo'lishi kerak.

Kashtanlarni qovurishning yana bir usuli quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Meva yog'siz panga quyiladi. O'rtacha olovni yoqing va doimo aralashtirib, qovuring.
2. Yong'oqlar isitilganda, ular ho'l chintz matolari bilan qoplangan.
3. Ba'zi oshpazlar shunchaki panga suv quyadilar. Keyin olov darajasini minimal darajaga tushiring. Qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida qovuring.

Mahsulotni bosib, muolajaning tayyorligini tekshiring. Yumshoq namunalar olovdan chiqariladi va stolga xizmat qiladi. Ko'pgina oshpazlar kashtanlarni skovorodkada qanday qovurishni biladilar va o'z tajribalarini baham ko'rishdan xursandlar. Lekin mahsulotni pechda ham pishirish mumkin.

Yong'oqni har qanday qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin, lekin teflon qoplamasi bilan emas.

Quyidagi operatsiyalarni bajarish orqali mahsulotni to'g'ri pishirishingiz mumkin:

1. Birinchidan, har bir mevadan miniatyura uchini kesib tashlang.
2. Pishirish varag'iga yoyib, butun maydon bo'ylab bir tekis taqsimlang.
3. 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
4. Tayyor yong'oqlar issiq bo'lganda tozalanadi.

Pechdagi kashtanni qanday qovurishning asosiy qoidasi pechni 240 darajaga oldindan qizdirishdir. Bundan tashqari, jarayonni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Mevalar namlikni yo'qotishi bilan ularni faqat 7 daqiqa davomida pishirish mumkin.

Ovqatlanish stoliga frantsuzcha teginish

Afsuski, ko'pchiligimiz Parij ko'chalarida yurib, qovurilgan kashtanlarni tatib ko'rishimiz shart emas. Lekin har qanday oshpaz uyda kashtan tayyorlashni o'rganishi va o'zini frantsuz kabi his qilishi mumkin. Qovurilgan mevalarni o'z ichiga olgan bir nechta taomlarni ko'rib chiqing. Ular qo'shib, yarim tayyor mahsulot shaklida qo'llaniladi sabzavotli güveç. Kashtanlarni prokat bilan yaxshilab maydalash yoki blender bilan maydalash mumkin. Keyin sut bilan aralashtirib, qo'shing:

• turli xil soslar;
• sufle;
• piroglar;
• tortlar;
• kekler;
• Muzqaymoq.

Mahsulot ko'p qirrali xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, u bilan tajriba qilish oson. Qo'shimcha mahsulotlardan foydalangan holda uyda kashtanlarni qanday tayyorlash bo'yicha retseptni ko'rib chiqing.

kashtan pirogi

Tarkibi:

• tovuq;
• sut;
• sariyog '(moylash uchun bir parcha);
• tuz.

Taomni yaratish jarayoni:

Tayyor taom kichik qismlarga bo'linadi. Issiq bulon yoki qaymoqli sho'rva bilan xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, retsepti hamma uchun mavjud bo'lgan qovurilgan kashtan nozikligini uyda osongina tayyorlash mumkin. Asosiysi, mutaxassislarning ko'rsatmalariga rioya qilish. Va keyin, nafis frantsuz taomlarining ta'midan bahramand bo'lib, sizni ruhan ulug'vor shahar - Parij ko'chalariga olib borasiz.

Kashtan tayyorlash sirlari - video