Fasol, shampignon va otquloq bilan bu issiq lavlagi uchun qiziqarli va g'ayrioddiy retsepti pazandalik tajribalari muxlislarini yoqimli ajablantirishi va xursand qilishi mumkin! Qalin, boy, ko'p komponentli - bu sho'rva uzoq vaqt davomida ochlikni qondirishga qodir.

Men sinov uchun juda qiziqarli vegetarian taomini taklif qilmoqchiman - noodle va yasmiq-guruchli go'shtli sho'rva. An'anaviy köfte juda muvaffaqiyatli yasmiq va guruchli köfte bilan almashtiriladi - mazali va foydali.

spagetti, piyoz, sabzi, tomat pastasi, sarimsoq, tuz, o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, qora murch, arpabodiyon, suv, yasmiq, guruch, piyoz...

Köfte va tuxumli sho'rva juda tez tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib tushlikdir. Qaynatilgan va kartoshka pyuresi sho'rvaga qalinlik va boylik qo'shadi. Ko'p miqdordagi ingredientlar - kartoshka, chuchvara, tuxum, pomidor va qovurilgan sabzavotlar tufayli, chuchvara va tuxumli sho'rva juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

chuchvara, tuxum, kartoshka, pomidor, sabzi, piyoz, sarimsoq, maydalangan qalampir, kungaboqar yog'i, maydanoz, suv, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz

Qo'ziqorin va eritilgan pishloqli qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, lekin u sizni nozik va ayni paytda boy ta'mi bilan quvontiradi. Qovurilgan pushti qo'ziqorin, qaymoq, eritilgan pishloq va xushbo'y arpabodiyon - mukammal kombinatsiya. Bunday ishtahani ochuvchi va to'yimli sho'rva sizni uzoq vaqt davomida ochlikni unutib qo'yadi!

yangi qo'ziqorin, eritilgan pishloq, qaymoq, kartoshka, piyoz, sabzi, zaytun moyi, sarimsoq, arpabodiyon, tuz, maydalangan qora murch, suv

Agar stolda qoshiq bilan o'tirish odatiy bo'lmasa, unda birinchi taomlar menyusi shunchaki xilma-xil va qiziqarli bo'lishi kerak. Dudlangan ko'krak qafasi, xitoy karam va yashil no'xat qo'shilgan ushbu mazali sho'rvani pishirish kitobingizga yozing va uni imkon qadar tezroq pishiring.

cho'chqa go'shti, tovuq oyoqlari, kartoshka, Pekin karam, piyoz, yashil muzqaymoq no'xat, sarimsoq, o'simlik moyi, tuz, maydalangan qora murch...

Köfte, makaron va ismaloq bilan juda engil, parhez va mazali sho'rva ro'za kunlarida sizning menyuingizni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi. Tender tovuq go'shtlari pechda pishiriladi, keyin sabzi, makaron va ko'plab ismaloq bilan issiq bulonga qo'shiladi.

Tovuq sonlari, ismaloq, makaron, tuxum, qattiq pishloq, non bo'laklari, sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz, o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qora murch...

Qo'ziqorin va eritilgan pishloqli qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, lekin u sizni nozik va ayni paytda boy ta'mi bilan quvontiradi. Qovurilgan pushti qo'ziqorin, qaymoq, eritilgan pishloq va xushbo'y arpabodiyon - mukammal kombinatsiya. Bunday ishtahani ochuvchi va to'yimli sho'rva sizni uzoq vaqt davomida ochlikni unutib qo'yadi!

yangi qo'ziqorin, eritilgan pishloq, qaymoq, kartoshka, piyoz, sabzi, zaytun moyi, sarimsoq, arpabodiyon, tuz, maydalangan qora murch, suv

Bugun biz odatdagi mahsulotlardan sho'rva pishiramiz. Lekin juda tez pishiriladigan uy qurilishi xamirli noodle, bu sho'rvaga yorqinlik qo'shadi.

kartoshka, piyoz, sabzi, pomidor, sarimsoq, arpabodiyon, o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qora murch, ko'katlar, tovuq qiyma, piyoz, sarimsoq kukuni ...

Tuzlangan karam va makkajo'xori qo'shilgan pomidor sho'rvasi mazali va boy birinchi taomdir. Tuzlangan karam, mo'l-ko'l sabzavotlar va xushbo'y mol go'shti bulyoni tufayli taom o'ziga xos va boy ta'mga ega bo'ladi.

mol go'shti, tuzlangan karam, makkajo'xori yormasi, kartoshka, bulg'or qalampiri, qizil piyoz, tomat pastasi, dafna yaprog'i, maydanoz, tuz...

Qo'ziqorin va eritilgan pishloqli qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, lekin u sizni nozik va ayni paytda boy ta'mi bilan quvontiradi. Qovurilgan pushti qo'ziqorin, qaymoq, eritilgan pishloq va xushbo'y arpabodiyon - mukammal kombinatsiya. Bunday ishtahani ochuvchi va to'yimli sho'rva sizni uzoq vaqt davomida ochlikni unutib qo'yadi!

yangi qo'ziqorin, eritilgan pishloq, qaymoq, kartoshka, piyoz, sabzi, zaytun moyi, sarimsoq, arpabodiyon, tuz, maydalangan qora murch, suv

Yunoncha go'shtsiz sho'rva go'shtsiz tayyorlanishiga qaramay, u juda boy pomidor ta'miga ega, samimiy va xushbo'y. Ushbu birinchi taomning ta'mli nuanslari bizni O'rta er dengiziga jo'natadi, faqat bir qoshiq iste'mol qilish kerak.

konservalangan loviya, o‘z sharbatida konservalangan pomidor, yashil zaytun, piyoz, qizil piyoz, selderey ildizi, sabzi, tomat pastasi...

Köfte va tuxumli sho'rva juda tez tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib tushlikdir. Qaynatilgan va kartoshka pyuresi sho'rvaga qalinlik va boylik qo'shadi. Ko'p miqdordagi ingredientlar - kartoshka, chuchvara, tuxum, pomidor va qovurilgan sabzavotlar tufayli, chuchvara va tuxumli sho'rva juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Sho‘rva qanchalik foydali bo‘lmasin, yoz jaziramasida uni pishirish u yoqda tursin, yeyishga ham ishtiyoq yo‘q. Bunday holatlar uchun maxsus, yozgi sho'rvalar kerak. Ular haqida bugungi maqolamizda gaplashamiz. Dunyoning ko'plab oshxonalarida sovuq birinchi taomlar mavjud. Ruslar: tyurya, okroshka, botvinya, holodnik yoki lavlagi; Ispaniya sho'rva gazpacho (gazpacho) va salmorejo; Armanistonning yozgi sovuq sho‘rvalari, o‘zbek chalop sho‘rvasi, bolgar taratori, gruzin muzhujisi, ukrain Gorobyev borschi – bular birinchi navbatda xayolga keladi. Sovuq sho'rvaning maqsadi - vitaminlar va nordon ta'mning yuqori miqdori tufayli issiqda tetiklantiruvchi, to'yingan va tetiklantiruvchi.

Sovuq yozgi sho'rvalar ikki turga bo'linadi: dastlab sovuq tayyorlanganlar va qaynatiladi va keyin sovutiladi. Ikkala holatda ham sho'rva kiyinish (sabzavot, go'sht, baliq yoki aralash) va suyuq asosdan iborat: suv, kvas, sut, kefir, sharbat, jele, yogurt. Qoida tariqasida, bunday sho'rvalardagi quruq ziravorlar, asosan, aromatik ildizlar va o'tlar cheklangan miqdorda ishlatiladi.

Bugungi kunda eng mashhur sovuq sho'rvalardan biri - okroshka. Okroshka butun yoz davomida zerikmasligi uchun bu oddiy ruscha birinchi taomning etarli turlari mavjud. Sabzavotlarning boy navlari, go'sht va baliqlarning bir nechta turlari, turli xil kiyinish variantlari va bir necha turdagi suyuq asoslar - va siz yuzlab taom kombinatsiyalarini tayyorlashingiz mumkin.

Klassik okroshka oq nordon kvasda 3 xil go'sht (yoki baliq), sabzavotli sarimsoq, achchiq kiyinish va smetana bilan pishiriladi. Okroshkada kefir, zardob, yogurt, yogurt, pivo bo'lishi mumkin emas. Aksincha, u okroshka emas, balki boshqa taom bo'ladi. Qadimgi rus retseptlariga ko'ra, go'sht bir necha turdagi bo'lishi kerak: qora grouse, kurka va cho'chqa go'shti. Vaqt o'tishi bilan bu assortiment kengayib ketgan bo'lsa-da: parranda go'shtidan mol va qo'zichoqgacha, okroshkadagi kolbasa bo'lmasligi kerak. Baliq asosidagi okroshka uchun ular shirin go'shtli baliqlarni oldilar, masalan, pike perch. Klassik okroshkada xantal yoki horseradish kiyinish ishlatiladi, tayyorgarlik oxirida smetana bilan tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum qo'shiladi. Qadimgi retseptlarda qo'shimcha ingredientlar sifatida tuzlangan qo'ziqorin, olxo'ri va namlangan olma qayd etilgan.

Botvinnikni sovuq sho'rvalar sohasida qadimgi rus oshxonasining eng yaxshi namunalaridan biri deb hisoblash mumkin. Bu taom kvas va lavlagi bulyoni, lavlagi tepalari, xushbo'y o'tlar aralashmasidan, ba'zan esa qaynatilgan yosh lavlagi, sabzavotlar va qizil baliqning bir nechta navlaridan tayyorlangan. Botvinnik bir nechta qismlardan iborat bo'lib, turli xil idishlarda xizmat qiladi, lekin bir butundir. Birinchi qism sho'rva, ikkinchisi baliq qismi - qaynatilgan qizil baliqning bir nechta navlari yoyilgan idish, uchinchisi esa ingredientlarni sovutish uchun asta-sekin qo'shiladigan maydalangan muzli plastinka. Botviniyaning sho'rva qismining asosi okroshka asosiga o'xshaydi, ammo kvasning kislotaligi shirinroq quyuq non kvas qo'shilishi bilan tekislanadi. Sorrel barglari botvinnikda tabiiy nordon sifatida ishlatiladi.

Tuxum, bodring, sirka va bir nechta piyoz patlarini talab qiladigan sovuq lavlagi sho'rvasini tayyorlash juda oson. Lavlagi qaynatiladi (bulyon drenajlanmaydi), qobig'i tozalanadi, lavlagi qirg'ichga surtiladi va yana bulonga solinadi, sovutiladi va bir tomchi sirka yoki limon sharbati qo'shiladi. Alohida-alohida, mayda tug'ralgan va tuzlangan yangi bodring, tuxum va piyozdan kiyinish tayyorlanadi. Kiyinishning bir qismi har bir plastinkaga joylashtiriladi va lavlagi bulon bilan quyiladi. Siz smetana qo'shishingiz mumkin. Sovuq ichimliklar va lavlagi bulyonsiz variantlar mavjud. Buni belarus deb hisoblash mumkin Pripyatdagi muzlatgich.

Tarkibi:
3-4 yangi bodring
4-5 tuxum
katta dada otquloq,
arpabodiyon dastasi,
bir guruh yashil piyoz
smetana, ta'mga tuz.

Pishirish:
Tuxumni qaynatib oling. Qumloqni yuving, saralang, kesib oling va sho'r suvda qaynatib oling. Qaynatmani sovutib oling. Tuxumni mayda kubiklarga, bodringni esa chiziqlar bilan kesib oling. Dereotu va piyozni mayda to'g'rang. Hamma narsani otquloq buloniga to'kib tashlang va panani 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Smetana bilan sovuq xizmat qiling.

Eng oddiy va eng arzon sovuq rus taomlari - tyurya. Oddiyligiga qaramay, to'g'ri tayyorgarlik bilan tyurya juda mazali, tez yozgi taomdir. Tyuri asosi kvas va non bo'lib, ularga tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi. Tyuri uchun komponentlar juda ehtiyotkorlik bilan maydalanadi, siz nozik qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin. Qoidaga ko'ra, sabzavotning bir turi ustunlik qiladi. Tyuryu kelajakda foydalanish uchun tayyorlanmaydi, lekin tayyorlangandan so'ng darhol sovuq holda iste'mol qilinadi.

ispan sho'rva gazpacho (gazpacho) odatiy O'rta er dengizi taomidir: sabzavotlar, suv, zaytun moyi va non. Sho'rva sovuq tayyorlanadi, asosiy komponent - pomidor. Ispaniyada ikkita "raqobatchi" gazpacho mavjud - Andalusiya (bu ma'lumotnoma deb hisoblanadi) va La Mancha, ular Andalusiyaliklar tomonidan mutlaqo tan olinmagan va sovuq engil sho'rvalar uchun mutlaqo mos emas, chunki u juda qalin. o'yin sho'rva. Andalusiya gazpachosi eng yaxshi zaytun moyi va sharob sirkasini talab qiladi. Bundan tashqari, tug'ralgan pomidor va bodring, shirin qalampir po'stlog'i, sarimsoq va tuz kerak bo'ladi. Barcha sabzavotli ingredientlar maydalangan (mikser yoki blender bilan kesilgan), aralash tuzlangan, sirka va yog 'bilan ziravorlangan, qovurilgan non kublari bilan bezatilgan. Dag‘al to‘g‘ralgan qalampir, bodring, pomidor, piyoz va qaynatilgan tuxum alohida-alohida beriladi.

Yana bir ispan sovuq sho'rva salmorejo asli Kordobadan. Sho'rva faqat pomidordan tayyorlanadi, orkinos, jambon va tuxum bilan xizmat qiladi.

Malagada ular o'zlarining sovuq sho'rvalarini tayyorlashadi aho blanka yosh sarimsoqdan, yosh bodomdan, oq nondan, zaytun moyi va sherri sirkasi.

Armanistonda mevali bulyonlar, sut (yangi va nordon), sariyog 'va matsoni bilan tayyorlanadigan sovuq sho'rvalarning butun to'plami mavjud. Donlar, makaron mahsulotlari (makaron, makaron), mevalar, sabzavotlar, o'tlar, ziravorlar va ziravorlar kiyim sifatida xizmat qiladi. Arman sovuq sho'rvalarining ko'pchiligi go'sht (shu jumladan tovuq go'shti) va baliq bulyonlari bilan tayyorlanadi. Bulyon uchun mo'ljallangan go'sht suyak bilan ishlatiladi. Odatda ko'krak (qo'zichoq) yoki etak (mol go'shti) bilan ko'krakdan foydalaning.

Matsnarbrdos- asosida tayyorlangan arman okroshka matsuna(Qo'y, tuya, echki yoki bufalo sutidan tayyorlangan Kavkaz yogurti). Yogurt matsun sovuq suv bilan 1: 1 nisbatda suyultiriladi. Bodring, arpabodiyon, cilantro, maydanoz va piyoz mayda to'g'ralgan. Komponentlar aralashtiriladi, suv va matsun aralashmasi bilan quyiladi. Sho'rva tuzlangan va sovuq holda xizmat qiladi.

Masramatsatsun- shirin vitaminli sho'rva. Yangi gul kestirib, qaynatiladi va elakdan o'tkaziladi. Massa shakar va atirgul bulyoni bilan aralashtiriladi, shundan so'ng u qaynaguncha isitiladi, ko'pik chiqariladi va sovutiladi.

Gruziyada ular sovuq birinchi taomni tayyorlaydilar mouni. Bu samimiy taom ko'proq jelega o'xshaydi, siz uni cho'zilgan sho'rva deb atashingiz mumkin. Moununi uchun cho'chqa oyoqlari, quloqlari va dumlaridan bulon tayyorlanadi. Bulyon filtrlanadi, ichiga piyoz, ziravorlar, ildizlar va tuz solinadi va pishganicha qaynatiladi, so'ngra sovutiladi va sovuq holda xizmat qiladi. Bulyon deyarli jele kabi qattiqlashishi kerak.

O‘zbekistonda sovuq sho‘rva tayyorlanadi chalop. Chalopning sabzavotli qismi yangi bodring, turp, turp, yashil piyoz, cilantro, arpabodiyon, reyhan, bir chimdik qizil qalampir va tuzdan iborat. Barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan va sovuq katyk bilan quyiladi. Katyk - tvorog, smetana va sariyog 'o'rtasidagi xoch. Biroq, u juda nordon va ko'pincha nordon ziravor sifatida ishlatiladi. Katikni tayyorlash uchun sut isitiladi va uzoq vaqt qaynatiladi, shunda suyuqlikning uchdan bir qismi bug'lanadi. Keyin sutga xamirturush (avloddan avlodga o'tadigan maxsus madaniyat) qo'shiladi va fermentatsiya jarayoni 6-10 soat ichida sodir bo'ladi.

Ozarbayjon oshxonasida degan taom bor dovga. U kefir yoki yogurtda tayyorlanadi. Guruch, un, o'tlar, sariyog ', tuxum va smetana choyshab sifatida ishlatiladi. Yogurt tuxum bilan aralashtiriladi, un qo'shiladi, har bir narsa uriladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Guruch ham u erda quyiladi va doimo aralashtirib, pishganicha pishiriladi. Oxirida doimiy aralashtirish bilan tug'ralgan ko'katlar, bir parcha sariyog 'va yalpiz qo'shiladi. Dovga soviganida tuz solib dasturxonga tortsangiz bo'ladi.

Bolgar sho'rva tarator tvorog sutida tayyorlanadi. Yangi bodring tilim yoki kub shaklida kesiladi, maydalangan yoki maydalangan sarimsoq bilan aralashtiriladi, kefir yoki yogurt bilan quyiladi. Aralashga bir tomchi sirka qo'shiladi, suv bilan ozgina suyultiriladi va maydalangan yong'oq va o'tlar bilan to'ldiriladi. Xizmat qilayotganda sho'rvaga bir qoshiq zaytun moyi quyiladi.

Borscht a la Gorobiev- zamonaviy Ukraina oshxonasining mashhur taomi. Tez tayyorlanadi va sovuq holda xizmat qiladi.

Tarkibi:
2 litr suv
300 g kartoshka
300 g karam
100 g sabzi
100 g piyoz,
Pomidordagi 100 g sprat,
100 g o'simlik yog'i,
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:
Idishga suv quying, tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring va yarim pishganicha pishiring, tug'ralgan karamni bir xil joyga qo'ying va hamma narsani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqtida piyozni o'simlik yog'ida qovuring va kelajakdagi borschga qo'shing. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin panga sprat qo'shing. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Sovuq va sovuq xizmat qiling.

Litvada yozda juda mashhur sovuq Litva borsch

Tarkibi:
450 g kefir,
1 lavlagi,
½ stakan suv
1 tuxum
40 g piyoz
400 g kartoshka
50 g smetana
tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Pishirish:
Kartoshkani tozalang va qaynatib oling. Kefirni tuz bilan urib, suv qo'shing. Lavlagi, piyoz va arpabodiyonni kesib oling, kefir bazasiga quying. Idishlarga quying. Tuxumni yarmiga bo'ling, har bir plastinkaga qo'ying, bir qoshiq smetana qo'shing. Idish bilan alohida plastinkada tug'ralgan arpabodiyonga sepilgan qaynatilgan issiq kartoshka xizmat qiling.

Bedana tuxumi bilan lavlagi Bu oddiy lavlagi tayyorlashning qiyin va foydali usuli: lavlagi qaynatilmaydi, lekin zaytun moyi bilan pechda pishiriladi. Bizning variantimiz vegetarian, lekin agar xohlasangiz, idishga mol go'shti yoki qaynatilgan dana qo'shishingiz mumkin.

BEDANA TUXUMASI BILAN PAVLAK RECEPT

Kerakli:

Lavlagi:
1 katta lavlagi
1 osh qoshiq Jin ursin
1,5 litr gazsiz suv
dengiz tuzi
yangi maydalangan qalampir
zaytun moyi
qamish shakar
1 limon sharbati yoki oq sharob sirkasi, ta'mga ko'ra

Yoqilg'i quyish:
2 o'rta kartoshka
2 ta kichik bodring
4-5 turp
12 bedana tuxumi
2 ta yashil piyoz patlari
arpabodiyonning bir necha novdalari
dengiz tuzi
qamish shakar
yangi maydalangan qalampir
smetana 20% yog ' - xizmat qilish uchun

Qanday pishirish kerak:

Lavlagi va kartoshkani pishiring.

Lavlagini tozalang, maydalang yoki chiziqlar bilan kesib oling, suv quying va muzlatgichga qo'ying. 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Lavlagi sharbatiga horseradish, dengiz tuzi, qamish shakar, qalampir va sharob sirkasini qo'shing. Siz shirinlik, kislotalilik va o'tkirlik muvozanatiga erishishga harakat qilishingiz kerak. Siz har doim etishmayotgan narsalarni qo'shishingiz mumkin.

Tuxumni qaynatib oling, tozalang va ikkiga bo'ling. Kartoshka, bodring va turpni bir xil somon bilan kesib oling yoki maydalang. Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.

Har bir plastinkada barcha sabzavotlar va o'tlarni qo'ying, agar xohlasangiz, go'sht. Keyin lavlagi infuzionini quying, ustiga bedana tuxumining yarmini va smetana qo'ying. Yangi yozgi sho'rva tayyor!

"Rossiya oshxonasi" kitobida ajoyib retseptlarni izlang. Eksmo nashriyoti tomonidan nashr etilgan Aleksandr Belkovichning 2.0 versiyasi.

Sovuq sho'rvalar. Videoni tomosha qiling!

Okroshka oson

Okroshka nokni otish kabi oson.Okroshkani ixtiro qilgan kishi, albatta, daho edi. Non, javdar kvassi va tiniq sabzavotlarning kombinatsiyasi, achchiq va shirin, nordon va tortning muvozanati haqiqiy rus ta'mining asosidir. Maftunkor nordonlik uchun ozgina limon sharbati qo'shishni tavsiya etamiz.

OKROSHKA RECEPTI ODDIY

Kerakli:
1 l kvas, tabiiy fermentatsiyadan yaxshiroqdir
2 ta kichik kartoshka
200 g qaynatilgan kolbasa
3 ta kichik bodring
2 turp
3 yashil piyoz
6 ta bedana tuxumi
1/2 osh qoshiq xantal
yarim limon sharbati
1 dona arpabodiyon
1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
1,5 osh qoshiq qamish shakar
yangi maydalangan qora qalampir

Qanday pishirish kerak:

Kartoshkani pishiring va bedana tuxumini qaynatib oling. Tuxumni yarmiga bo'ling, kartoshkani, bodringni va kolbasani 1 sm kub shaklida kesib oling.

Turpni yarmiga, so'ngra yarim doira shaklida kesib oling. Kesish muhim. Yashil piyoz va arpabodiyonni maydalang.

Tuz, shakar, qalampir, xantal va limon sharbatini oz miqdorda kvasda eritib yuboring. Keyin qolgan kvasni qo'shing.

Barcha ingredientlarni plitalarga joylashtiring va tajribali kvasni quying.

yozgi yozgi sho'rva

Yozgi yozgi sho'rva Bu sho'rva "boltadan bo'tqa" tamoyili bo'yicha tayyorlanadi - bog'da pishgan har qanday sabzavot panga kiradi. Va ta'mi har doim bir xil: yorug'lik, yoz, g'alaba qozonish.

YAZGI QILISH SHORVASI UCHUN RECEPT

Kerakli:
2 yosh kartoshka
3 shirin pomidor
100 g yashil loviya
100 g yashil no'xat
2 chinnigullar sarimsoq
4 osh qoshiq o'simlik yog'i
O'z sharbatida 200 g tug'ralgan pomidor
1,5 litr suv yoki har qanday bulyon
1 dafna yaprog'i
2 qattiq qaynatilgan tuxum
Petrushka va arpabodiyonning 4 novdasi
tuz qalampir

Qanday pishirish kerak:

Yosh kartoshka, tozalanmasdan, mayda kubiklarga bo'linadi. Pomidorlarni kattaroq kublarga kesib oling. Fasol va no'xatni yarmini ko'ndalang tarzda kesib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rang.

Kartoshkani yaxshi isitiladigan chuqur yirtqichlardan o'simlik yog'ida 4-5 daqiqa davomida qovuring. Sarimsoq, konservalangan va yangi pomidor qo'shing, yana 3-4 daqiqa davomida birga qovuring.

Sabzavotlarni issiq bulon yoki suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin olovni pasaytiring va 5 daqiqa qaynatib oling. No'xat, loviya qo'shing va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring. Oxirida tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, har biriga yarim qaynatilgan tuxum va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Eksmo nashriyoti tomonidan chop etilgan "Yorqin yoz uchun mamlakat retseptlari" kitobida ko'plab oddiy va qiziqarli retseptlarni qidiring.

Dana go'shti sho'rva otquloq va ravon bilan

Qushqo'nmas va rubarb bilan dana go'shti sho'rvasi Ushbu ekstravagant sho'rva sizning yozgi menyuingizni yanada yorqinroq qilishi kerak. Rhubarbdan qo'rqmang, sho'rva ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lganiga rahmat!

RUBUM BILAN DANA GO'SHTI SHORVASI RECEPT

Kerakli:
100 g yog'siz dana go'shti
1,5 litr dana go'shti bulyon (buzoq qaynatilgan bulonni saqlang)
200 g rovon
50 g otquloq
1 bosh piyoz
1 sabzi
1/2 selderey ildizi
2 ta qaynatilgan tuxum
4 osh qoshiq tomat pastasi
3 osh qoshiq kungaboqar yog'i
tuz qalampir

Qanday pishirish kerak:

Dana, ravon, selderey va sabzi taxminan 1,5 x 1,5 sm o'lchamdagi mayda kubiklarga kesib oling.

Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Piyozni selderey va sabzi bilan katta yirtqichlardan yoki yirtqichlardan ayçiçek yog'ida 7 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasini qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishiring. Bulyonni alohida qizdiring. Bulonni sabzavotlarga to'kib tashlang va qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, dana go'shtini panga soling va yana 10-12 daqiqa pishiring.

Ravon va otquloq qo'shing. Tuz, qalampir. Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Dilimlangan tuxum bilan sho'rva bering.

Qizil ikra bilan yashil no'xat sho'rva

Qizil ikra bilan yashil no'xat sho'rva ajoyib tez yoz sho'rva. Kremsi va juda nozik tuzilish baliqning butun bo'laklari bilan uyg'un ravishda to'ldiriladi. Bu qaymoqli sho'rva siz qayta-qayta pishirasiz.

YASIL NO'XATDAN SHURP BILAN SOLMOQ RECEPT

Kerakli:
yashil no'xat
barglari bilan seldereyning sopi
ismaloq
losos filesi
kam yog'li krem ​​(11%)
zaytun moyi
tuz qalampir

Qanday pishirish kerak:

Taxminan seldereyni maydalang, barglarni bezash uchun qoldiring. 3-4 daqiqa davomida zaytun moyida chuqur yirtqichlardan qovuring. No'xat, ismaloq, qaymoq qo'shing va yana 4-5 daqiqa pishiring.

Sabzavotlarni blender, tuz va qalampir bilan maydalang. Pyuresni yanada yumshoq qilish uchun uni elakdan o'tkazing.

Baliq bo'laklarini yaxshi isitiladigan zaytun moyida har ikki tomondan pishganicha qovuring. Osh bilan xizmat qiling, selderey barglari bilan bezatilgan va zaytun moyi bilan sug'orilgan.