Qish uchun karam va sabzavotlar bilan qo'ziqorin hodgepodge

Sabzavotli qo'ziqorin solyanka- har qanday vaziyat uchun ajoyib, qoniqarli va mazali gazak. Ammo bu nafaqat mazali taom, balki kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'radigan sog'lom taomdir.

Qo'ziqorin sousini tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, kuch va pul talab qilmaydi. Ushbu taom uchun barcha mahsulotlar arzon va qo'ziqorinlar o'rmon sovg'asidir, siz ularni har doim o'rmonda mavsum davomida bepul olishingiz mumkin. Va qanday ta'm va xushbo'y, yaxshi, siz faqat barmoqlaringizni yalaysiz.

Uyda xushbo'y va qoniqarli tayyorgarlik qilishni xohlaysizmi? Bizning oddiyimizga qarang qish uchun qo'ziqorin hodgepodge retsepti.

Karam bilan qo'ziqorin solyanka, bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan, asosiy taom sifatida mos keladi, uni non (qora, oq) bilan, tuyadi sifatida, qandaydir yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida berish mumkin.
Keling, gaplashaylik sabzavotli qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin hozir. Shunday qilib, qish uchun qo'ziqorin hodgepodge qanday mahsulotlarni olamiz.

Qo'ziqorin hodgepodge tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
har qanday qo'ziqorin (qaynatilgan kamida 2 kg bo'lishi kerak);
2 kilogramm karam;
1 kilogramm piyoz va sabzi;
200 ml (o'lchov stakan) klassik yoki qo'ziqorin tomat pastasi;
5-6 dona o'rta kattalikdagi dafna;
200 ml (shisha) tozalangan o'simlik yog'i;
3-4 osh qoshiq tuz (sizning didingizga qarab);
4-5 osh qoshiq shakar (sizning didingizga qarab);
2-3 osh qoshiq sirka (2 - to'qqiz foiz, 3 - olti foiz);
maydalangan qalampir yoki no'xat sizning ta'mingizga ko'ra - 5-6 no'xat, 1-2 choy qoshiq.

Qo'ziqorin hodgepodge qanday tayyorlanadi?

Qish uchun qo'ziqorinli hodgepodge retsepti bosqichma-bosqich

Hammayoqli qo'ziqorinli hodgepodge quyidagicha tayyorlanadi:
Qadam 1. Yig'ilgan qo'ziqorinlar, agar ular bir xil turdagi o'rmonning sovg'alari bo'lsa, yaxshi bo'ladi, masalan, faqat qo'ziqorinlar yoki faqat qo'ziqorinlar, yuvish, yopishgan barglar, novdalar va axloqsizlikdan tozalash kerak.

Diqqat! Bizning retseptimiz bo'yicha qo'ziqorin hodgepodge tayyorlash har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalanishga imkon beradi, ammo idish uchun eng mos variantlar - porcini qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, aspen qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari va boletus qo'ziqorinlari.

2-qadam. Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni tovaga o'rta kattalikdagi bo'laklarga (kichik bo'lmagan) kesib tashlaymiz - yarmiga, uchga yoki hatto to'rt qismga, barchasi qo'ziqorinning kattaligiga bog'liq, biz kesmaymiz. umuman kichik qo'ziqorinlar.

Qadam 3. Qo'ziqorinlarni to'liq qoplanmaguncha suv bilan to'ldiring, ozgina tuz qo'shing, bir chimdim kifoya qiladi, olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Qadam 4. Biz tayyor qaynatilgan qo'ziqorinlarni suyuqlik butunlay shisha bo'lishi uchun suzamiz va hozircha chetga surib qo'yamiz.

Qadam 5. Katta piyola yoki katta idishni oling.

Qadam 6. Hammayoqni konteynerga mayda maydalang. Bir piyola ichida siz uni ozgina maydalashingiz va uni kungaboqar yog'i bilan quyishingiz kerak.

Diqqat! Qish uchun qo'ziqorinli hodgepodge retsepti o'simlik moyini zaytun moyi bilan almashtirish imkonini beradi. Agar taom uchun zaytun moyidan foydalansangiz, tarkibida 80% dan ortiq zaytun moyi bo'lgan mahsulotni tanlang.

Qadam 7. Hammayoqni pechka ustiga qo'yamiz, o'rta olovni yoqamiz. Bu vaqtda biz sabzi tozalaymiz va mayda qirg'ichdan o'tkazamiz, siz koreys tilida sabzavotni maydalashingiz mumkin (bu holda sabzavotli qo'ziqorin hodgepodge ko'proq ishtahani ochadi).

Qadam 8. Hammayoqqa sabzi qo'shing, spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

9-qadam. Biz piyozni tozalaymiz, sizning ta'mingizga qarab kesib oling. Keyinchalik u tayyor idishda ko'rinmasligi uchun uni juda nozik tarzda kesib qo'yishingiz mumkin, u yarim halqalar yoki yarim halqalarning yarmi bo'lishi mumkin. Biz uni sabzavot bilan qovurish uchun yuboramiz.

10-qadam. Biz bir litr qaynatilgan suvni olamiz, unda tomat pastasini suyultiramiz, hosil bo'lgan massa bilan sabzavotlarni to'kib tashlaymiz, aralashtiramiz.

11-qadam. 10 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni pomidor sharbati bilan to'kib tashlaganingizdan so'ng, idishga shakar, dafna, qalampir, tuz qo'shing, yana yog'och spatula yordamida hamma narsani aralashtiring.

Qadam 12. Sabzavotlar allaqachon qaynatilganda, olovni minimal darajaga kamaytiring, taxminan bir soat (45-50 daqiqa) qaynatib oling, lekin bir soatdan ortiq emas.

13-qadam. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, sabzavotlarni 40 daqiqa pishirgandan so'ng, ularga qaynatilgan qo'ziqorin qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Qadam 14. Yong'inni o'chiring, hodgepodgeni qopqoq bilan yoping, 5-7 daqiqa davomida shunday qoldiring.

Sabzavotli qo'ziqorinli hodgepodge tayyor, uni sovutib, darhol iste'mol qilish mumkin yoki qish uchun tayyorlanishi mumkin. Buning uchun litr yoki 500 ml oldindan sterilizatsiya qiling. bankalarga soling, qopqoqlarni qaynatib oling, issiq qo'ziqorin hodgepodgeni idishlarga soling va o'rang.

O'ralgan bankalarni sochiqlarga o'rang va ularni xonada sovushini kuting. Qo'ziqorin hodgepodge qish uchun xona haroratiga yetganda, uni sovuqroq joyda saqlash mumkin.

Sabzavotli qo'ziqorin hodgepodge +3 dan +9 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanishi kerak. Bu holda saqlash muddati ikki yilgacha bo'lishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Yaxshi( 4 ) Yomon( 0 )

Avgust oyining oxiri va sentyabr oyining boshi oziq-ovqat tayyorlash va saqlash jarayoni bilan ajralib turadi. Va asosiy jarayonlardan biri ko'pincha qish uchun qo'ziqorinli hodgepodge tayyorlashga aylanadi. Saqlash uchun ishlatiladigan ingredientlar assortimenti har doim juda keng. Bunday sabzavot va qo'ziqorinni saqlash har bir oilada ajralmas gazak, asosiy taom yoki qo'shimchaga aylanadi.

Qish uchun sabzavot yoki qo'ziqorinni saqlab qolish qobiliyatiga ega bo'lmagan oshpazlar hodgepodge tayyorlash juda oson bo'lmaydi.

Bu jarayonning o'ziga xos nozikliklari va nuanslari bor, ular taom tayyorlashda e'tiborga olinishi kerak:

• Qo'ziqorin hodgepodge markaziy tarkibiy qismlaridan biri pomidor hisoblanadi. O'rim-yig'imdan oldin siz avval ulardan terini olib tashlashingiz kerak. Buni odatiy tarzda qilish muammoli, shuning uchun siz hiyla-nayranglarga murojaat qilishingiz kerak. Pomidorlarni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga solib qo'yish kerak. Ammo, shuningdek, ba'zi retseptlar sabzavot o'rniga tomat pastasini talab qiladi.
• Agar retseptda karam mavjud bo'lsa, unda bu tarkibiy qism uzoq muddatli saqlash uchun tanlanishi kerak. Ushbu komponentni o'rta-katta bo'laklarga maydalash kerak.

• Hodgepodge tayyorlashning asosiy nuqtalaridan biri qo'ziqorin komponentini tayyorlashdir. Qo'ziqorinlarning har qanday navlari to'g'ri ishlov berilishi va suyuqlikda namlangan bo'lishi kerak. Xom ashyo qaynatilgandan va quritilganidan keyin.
• Qo'ziqorinlarning deyarli barcha navlari bu konservatsiyaga mos keladi, ammo eng ko'p afzal qilinganlar mavjud. Boletus va boletus qo'ziqorin hodgepodge uchun eng yaxshi tanlovdir.

Tayyor spinni saqlash hatto xona haroratida ham mumkin. Ammo faqat idishlarni issiqlik bilan ishlov berish va yig'ish texnologiyasiga aniq rioya qilish sharti bilan.

Asosiy ingredientlarga qo'yiladigan asosiy talablar

Qo'ziqorinlar pishirish uchun eng yaxshisidir. Konservalashdan oldin ularni qaynatish va quritish kerak. Agar siz chanterelles olsangiz, faqat yosh qo'ziqorinlarni yig'ish uchun mos ekanligini yodda tutish kerak. Yog 'qo'ziqorinlari ham yaxshi tanlovdir, ammo bu qo'ziqorinlar yaxshilab tozalashni va sho'r suvda namlashni talab qiladi.

Asal qo'ziqorinlari, o'z navbatida, miniatyuradir, shuning uchun ular kesishni talab qilmaydi. Agar retsept uchun sut qo'ziqorinlari ishlatilsa, unda pishirishdan oldin bu mahsulotni yaxshi namlash kerak.

Uyda qo'ziqorin bilan hodgepodge qanday aylantiriladi

Siz qat'iy klassik retseptni tanlashingiz va unga yopishib olishingiz yoki uni g'ayrioddiy usullar bilan jasorat bilan saqlashingiz mumkin.

Turli xil sabzavotli komponentlar sizga o'rnatilgan retsept bilan tajriba o'tkazish va ish qismining ta'mini yaxshilaydigan yangi narsalarni kiritish imkonini beradi.

Hammayoqni va qo'ziqorinli klassik retsept "Barmoqlaringizni yalang"

Ushbu retsept o'zining mashhurligiga tayyor konservaning soddaligi va ajoyib ta'mi bilan bog'liq. Bu yig'ishning klassik usuli, chunki u standart komponentlar to'plamini o'z ichiga oladi. Pomidor o'rniga tomat pastasiga ruxsat beriladi.

Nima kerak:

• kilogramm qo'ziqorin;
• 4 ta katta pomidor yoki 4 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 kilogramm karam;
• 3 piyoz;
• 250 mililitr o'simlik yog'i;
• 40 mililitr sirka;
• lavrushka;
• 40 gramm tozalangan shakar;
• 20 gramm tuz.

Pishirish sxemasi: birinchi navbatda siz qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz kerak: tilimga kesib oling, qaynatib oling va keyin quriting. Qulay usuldan foydalanib, pomidorlarni tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, piyozni maydalang. Hammayoqni qo'lda yoki doğaçlama vositalar yordamida ingichka chiziqlar bilan maydalash mumkin.

Hammayoqni, pomidor va piyoz halqalarini yog 'bilan isitiladigan idishga joylashtiring. Ushbu aralashmani taxminan bir soat qaynatib oling. Keyin tuz, tozalangan shakarni tashlang, qo'ziqorin qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va belgilangan miqdorda sirka quying. Sabzavotlarni yana 20 daqiqa qaynatishda davom eting.

Keyin yumshoq sabzavotlar steril idishlarga joylashtirilishi kerak. Va odatdagidek, aylantiring, o'rang va sovishini kuting. Keyin yashirish.

Sabzi qo'shilishi bilan

Yorqin sabzi qo'shilishi bilan siz bu ajoyib tayyorgarlikni qilishingiz mumkin. Bu nafaqat konservani iloji boricha foydali qiladi, balki hodgepodgega ishtahani ochuvchi ko'rinish va yaxshiroq ta'm beradi. Nima kerak:

• katta karam;
• 800 gramm qo'ziqorin;
• 5 ta o'rta sabzi;
• 2 piyoz;
• 500 mililitr yog ';
• 4 katta qoshiq tomat pastasi;
• sirka;
• lavrushka;
• qora qalampir;
• katta qoshiq tuz.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar: birinchi navbatda qo'ziqorin mahsulotini sho'r suvda qaynatib oling. Keyin uni skovorodkada 20 daqiqa davomida qovurish kerak. Bu qoldiq suyuqlik qo'ziqorinlardan bug'lanishi uchun talab qilinadi.

Keyin karam mayda tug'ralgan. Alohida qozonda siz karam somonini yumshoq bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak - uni qovurmaslik kerak. Qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa, ularni olib tashlash kerak, o'rniga piyoz halqalarini qovurish kerak. 10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan sabzi qo'shing.

Barcha sabzavotlarni yarim soat davomida pishiring. Hammayoqqa sovutilgan qo'ziqorin va sabzi bilan qovurilgan piyoz qo'shilishi kerak. Keyin tomat pastasi va ziravorlar qo'shing. 20 daqiqa kutgandan so'ng, siz ozgina sirka qo'sha olasiz (taxminan 15 mililitr). Yana 5 daqiqa kutib turing va idishni siljitishni boshlang.

Tomat pastasi bilan

Siz odatdagi pomidor o'rniga tomat pastasi qo'shilishi bilan qo'ziqorin bilan mazali hodgepodge pishirishingiz mumkin. Ushbu komponent preparatga eng yaxshi ta'm va ajoyib hid beradi. Retsept uchun nima kerak:

• 8 ta yirik shampignon;
• karamning katta boshi;
• 4 katta qoshiq tomat pastasi;
• 5 lampochka;
• 200 mililitr yog ';
• 30 mililitr sirka;
• maydalangan qalampir;
• katta qoshiq tuz;
• 50 gramm tozalangan shakar;
• sabzi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar: karam boshini maydalashdan oldin siz bir qator standart harakatlarni bajarishingiz kerak: mahsulotni yuving va quriting. Keyinchalik, tug'ralgan ingredientni chuqur qovurilgan idishga joylashtirishingiz kerak, yog ', ozgina suv quying va kamida yarim soat qaynatib oling.

Mahsulot qattiq bo'tqaga aylanmasligi uchun sekin aralashtiramiz.

Bu vaqtda siz piyoz va qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz kerak. Qo'ziqorin mahsulotini 15 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatish kerak. Piyoz halqalari o'rmon mahsuloti bilan birga qovurish uchun yuborilishi kerak. Yana 15 daqiqa kuting. Barcha ingredientlarni tug'ralgan karamga o'tkazgandan so'ng va tomat pastasini quying. Aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sirka pishirishning deyarli oxirida qo'shilishi kerak. Tayyor noziklikni steril idishlarga solib qo'yish mumkin.

Bolgar qalampiri bilan

Agar siz qo'ziqorinni boy tarkibiy tarkibga ega bo'lsangiz, hatto klassik retseptlarning konservativ biluvchilari ham bunday preparatni yaxshi ko'rishadi.

Bunday holda, shirin qalampir ta'mi va benuqson ta'mi uchun javobgar bo'ladi.

Nima kerak:

• 10 ta yirik shampignon;
• kilogramm sabzi;
• 6 lampochka;
• kilogramm bodring;
• karamning katta boshi;
• 2 kilogramm pomidor;
• 7 katta qoshiq tozalangan shakar;
• 9 katta qoshiq tuz;
• lavrushka;
• maydalangan qalampir.

Ishlab chiqarish jarayoni: Boshlash uchun barcha komponentlar yuvish, tozalash va quritishni o'z ichiga olgan puxta tayyorgarlikdan o'tadi. Keyin piyoz halqalari tayyorlanadi va karam boshi kesiladi. Sabzi ham to'g'ralgan, bodring esa bo'laklarga bo'linadi. Qaynatilgan qo'ziqorin xom ashyosi tilimga kesilishi kerak.

Barcha ingredientlardan so'ng, bodringdan tashqari, asta-sekin mahsulotlarni qo'shib, qovurishingiz kerak bo'ladi. Taxminan yarim soat kuting va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. 50 daqiqadan so'ng, belgilangan miqdorda sirka tushiring. Qaynatilgan idishni toza idishlarga o'tkazing.

Tuzlangan karam va tuzlangan bodring bilan sabzavotli hodgepodge

Tuzlangan bodring va tuzlangan karam ushbu preparatga boy va g'ayrioddiy ta'm qo'shadi. Nimadan foydalanish kerak:

• 5 ta katta tuzlangan qo'ziqorin;
• 4 lampochka;
• 500 gramm tuzlangan karam;
• bir stakan o'simlik yog'i;
• 2 katta qoshiq pomidor sousi;
• maydalangan qalampir;
• bir qoshiq tuz;
• quruq reyhan;
• 4 sarimsoq chinnigullar.

Harakatlar ketma-ketligi: piyoz maydalash yoki maydalash uchun yuboriladi. Keyin karam bilan birga piyoz halqalarini 20 daqiqa davomida chuqur idishda qovurish kerak. Keyin tomat pastasini quying, qo'ziqorin bo'laklarini va mavsumni tashlang. Aralashmani yana 35 daqiqa qaynatib oling. Keyin, tayyor bo'lgach, sarimsoq chinnigullar tashlang, sirka quying. Saqlash tayyor.

Yashil pomidor bilan

Pishmagan pomidorlar ushbu retsept bo'yicha hodgepodge tayyorlash uchun javob beradi. U sho'rvalarga qo'shiladi yoki alohida gazak bo'ladi. Nima olish kerak:

• 5 lampochka;
• bir litr pomidor sousi;
• 0,5 litr o'simlik yog'i;
• 4 katta qoshiq tuz;
• 2 katta qoshiq tozalangan shakar;
• maydalangan qalampir.

Pishirish sxemasi: asosiy komponentlar to'plamini maydalang va qovurilgan idishda yaxshilab aralashtiring. Keyin tomat pastasi, sariyog 'va boshqa ziravorlarni quying. Sabzavot aralashmasini qaynatib, past gazda bir yarim soat qaynatib oling. Qaynatilgan gazakdan so'ng, idishlarga joylashtiring.

Koriander bilan

Konservatsiyaga maydalangan koriander qo'shilishi bilan hayratlanarli darajada tozalangan va nozik ta'mga erishiladi. Komponent tarkibi:

• 3 kilogramm qo'ziqorin;
• yarim karam;
• 6 ta pomidor;
• 4 lampochka;
• qora qalampir;
• lavrushka;
• 40 gramm koriander;
• katta qoshiq tuz.

Qanday pishiriladi: sabzavotlarni tozalash va kesish uchun standart harakatlarni bajaring. 5 daqiqa davomida piyoz halqalari va sabzini qovuring. Pomidorlarni tashlang va yana 5 daqiqa kuting. Hammayoqni chiziqlarini konteynerga joylashtiring va aralashmani kamida 20 daqiqa qaynatib oling.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni panga qo'shing va yana yarim soat qaynatib oling. Ziravorlarni to'kib tashlang, bir necha daqiqa kuting. Sabzavotli noziklikni toza idishlarga tarqating.

Blankalarni saqlash shartlari va muddatlari

Idishlardagi konservalangan sabzavotlar, agar yopish paytida asosiy talablar bajarilgan bo'lsa, bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Faqatgina to'g'ri texnologiya ish qismini xona haroratida saqlashga imkon beradi. Aks holda, idishlar qorong'i, salqin joyda saqlanadi.

Kuz - ko'plab uy bekalari kelajakda foydalanish uchun sabzavotlarni yig'ish uchun issiq vaqt. Qishning sovuq kunida konservalangan sabzavot idishini ochib, yozning xushbo'y hidlarini nafas olayotganingizda qanday zavqlanishingizni hamma biladi. Agar barcha sabzavotlar o'z bog'ingizda etishtirilsa va qo'ziqorinlar o'rmonda shaxsan yig'ilsa, bu ikki baravar yoqimli.

Solyanka uzoq vaqtdan beri ma'lum, uning retseptlarini eski oshxona kitoblarida topish mumkin. Hammayoqni ham, qo'ziqorin ham ta'mga juda mos keladi, bundan tashqari, bu taom garnitür sifatida, sovuq tuyadi sifatida va birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bugun biz sizni ushbu mazali taom uchun eng sevimli retseptlar bilan tanishtiramiz va siz o'zingiz uchun eng mosini tanlashingiz mumkin.

Hammayoqni qo'ziqorinli hodgepodge - qish uchun eng yaxshi retseptlar

Ko'pgina styuardessalar qish uchun qo'ziqorin hodgepodge pishirishni yaxshi ko'radilar. Axir, bu juda mazali va qoniqarli taom. har qanday stolni bezatadi. Tayyorgarlikning asosiy tarkibiy qismlari yangi sabzavotlar va qo'ziqorinlardir. Va ziravorlar va ziravorlar qo'shish uchun siz o'tlar, ziravorlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Sterilizatsiyasiz retsept

Bu ajoyib taomning eng oddiy va eng oson retsepti bo'lib, mehmonlar to'satdan kelganda yoki oilangizni mazali narsa bilan erkalamoqchi bo'lganingizda sizga yordam beradi.

Achchiq hodgepodge ishlab chiqarish uchun karam qo'ziqorinlardan ikki baravar ko'p olinadi.

Tarkibi:

• 3 kg karam
• 1,5 kg qo'ziqorin,
• 0,5 kg piyoz va pomidor,
• Ta'mga tuz va shakar
• o'simlik yog'i - 200 gr.,
• Stol sirkasi - 40 gr.

Pishirish:

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni tozalang va to'liq pishganicha qaynatib oling,
2. Keyin elak yoki filtrga soling va ozgina sovutib oling.
3. Pomidorlarni 2-3 daqiqa davomida issiq suvga botirib oling, so'ngra olib tashlang, qobig'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Piyozni ingichka yarim halqalarga, karamni esa kubiklarga yoki qalin somonlarga kesib tashlang.
5. Qalin devorlari bo'lgan sig'imli qozonni oling, ichiga barcha sabzavotlarni joylashtiring va bir soat qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, qo'ziqorinlarni, barcha ziravorlarni, sirka qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Sterilizatsiyalangan bankalarni tayyorlang, hodgepodgeni sinab ko'ring va agar siz uni achchiq va nordon yoqtirsangiz, har bir bankaga yana bir choy qoshiq sirka (sharobni ishlatishingiz mumkin) quying va hodgepodgeni idishlarga joylashtiring.

To'liq sovutilgan konserva salqin joyda saqlanishi mumkin.

Juda mazali qo'ziqorin hodgepodge karam va yangi qo'ziqorin bilan olinadi. Uni tayyorlash qiyin emas.Sizga an'anaviy sabzavotlar to'plami kerak bo'ladi: karam, sabzi, pomidor va piyoz. Asal qo'ziqorinlari katta qo'ziqorinlarni olish tavsiya etiladi, shuning uchun hodgepodge shirali bo'lib chiqadi.

Sabzavotlar va qo'ziqorinlar miqdori 0,5 litr hajmdagi 3 ta kavanoz uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

• Yangi qo'ziqorinlar - 1200 kg.,
• Qizil va oq piyoz (tozalangan) - atigi 600 gr.,
• Tozalangan sabzi - 600 gr.,
• Hammayoqni - 600 gr.,
• Pomidorlar - 600 gr.,
• Ayçiçek yog'i (hidsiz) 250 gr.,
• Tuz 1 osh qoshiq slayd bilan
• 1/4 choy qoshiq limon kislotasi

Pishirish:

1. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling va chuqur idishga soling. Limon kislotasini to'kib tashlang, maydalang va 2 soatga qoldiring.
2. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va 30 daqiqa qaynatib oling.
   Barcha suvni to'kish uchun qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang. Va keyin go'sht maydalagich orqali aylantiring.
3. Sabzi va piyozni tozalang.
   Keyin piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, sopi olib tashlang.
   Keyin kub shaklida kesib oling.
5. Ayçiçek yog'ini qalin taglikli yirtqichlardan quying va qizdiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va 3 daqiqa davomida qovuring.
   
6. Keyin sabzi qo'shing, aralashtiring va yana 3 daqiqa qovuring.
   
7. Keyin karamni panga soling, yana aralashtiring. 5 daqiqa qaynatib oling.
   
8. Keyin tug'ralgan pomidor, tuz qo'shing, aralashtiramiz va 1 soat qaynatib oling.
   
9. Bu vaqtdan keyin qo'ziqorinlarni qo'ying va yana 30 daqiqa qaynatib oling.
   
10. Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq qo'ziqorin hodgepodge joylashtiring.
    

Qopqoqlarni burab, adyol ostida sovutish uchun olib tashlang.

Hammayoqsiz qo'ziqorin hodgepodge

Agar siz karamni yoqtirmasangiz yoki butunlay yangi va g'ayrioddiy narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda karamsiz hodgepodge pishiring, faqat qo'ziqorinlardan. U o'zining nozik va achchiq ta'mi bilan sizni yoqimli ajablantiradi.

Ushbu retsept uchun qo'ziqorin yoki porcini qo'ziqorinlari eng mos keladi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz yangi pomidor va qo'ziqorinlarni tanlashingiz kerak:

• 1 kg pomidor
• 0,5 kg qaynatilgan qo'ziqorin,
• 1 katta bosh piyoz,
• Ziravorlar: tuz va qora murch - ta'mga,
• Dafna yaprog'i - agar xohlasangiz.

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va yuvamiz, so'ngra juda nozik tilimga kesib, 10 daqiqa davomida pishiramiz. Bir vaqtning o'zida piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Mening pomidorlarim, ularni tozalang va go'sht maydalagichdan o'ting. Qo'ziqorinlarni filtrga tashlang va qovurilgan piyoz bilan aralashtiring.

Endi biz barcha sabzavotlarni qalin devorlar bilan bir idishga joylashtiramiz va yarim soat davomida eng sekin olovga qo'yamiz. Keyin ziravorlar qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Agar siz hodgepodge spicierni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda har bir bankaga pichoqning uchida qora yoki qizil qalampir qo'shing va aralashtiring.

Biz tayyor hodgepodgeni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va metall qopqoq bilan o'ramiz.

Sabzavotlarni yig'ish mavsumida, ular sifatli va arzon bo'lsa, ularni qishga tayyorlash mantiqan. Hammayoqni, qo'ziqorin va qalampir bilan hodgepodge retsepti juda oddiy, ammo ta'mi o'ziga xosdir. O'rim-yig'im qulay, chunki u styuardessadan ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg har xil nisbatda karam va qalampir,
• Qo'ziqorinlar - 2 kg,
• Yangi pomidor - 2 kg,
• Piyoz - 0,5 kg va bir xil miqdordagi sabzi.

Taomni tayyorlash uchun sizga ta'mga tuz, stol sirkasi - 100 g, qora qalampir no'xati va dafna yaprog'i kerak bo'ladi, shuningdek, agar siz achchiq qalampirni yaxshi ko'rsangiz, unda bitta podani oling.

Pishirish:

1. Qaynatilgan qo'ziqorinlar ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
2. Yuvilgan va tozalangan pomidor ham chiziqlar bilan kesilgan.
3. Boshqa barcha sabzavotlarni maydalang yoki chiziqlar bilan kesib oling.
4. Tayyorlangan mevalarni katta idishga soling, agar siz pomidor o'rniga tomat pastasini ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni sabzavot aralashmasiga qo'shing.
5. Sabzavot massasini tuz va qalampir qiling va 40 daqiqa davomida pishiring.
6. Shundan so'ng, sirka va achchiq qalampir qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor hodgepodgeni oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiring, salqin va salqin joyga qo'ying.

Champignons bilan

Agar sizda vaqtingiz bo'lmasa yoki o'rmon qo'ziqorinlarini yig'a olmasangiz, tushkunlikka tushmang - do'konda sotib olingan shampignon bilan hodgepodge pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

1 kg yangi karam uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg. qo'ziqorinlar
• 300 gr. qalapmir
• Bir bosh piyoz va sabzi,
• Qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i
• 3 osh qoshiq tomat pastasi
• Ta'mga tuz va ziravorlar.

Pishirish:

1. Hammayoqni iflos barglardan tozalang va kichik kublar bilan kesing. Keyin pishirilgan karamni qozon yoki o'rdak idishiga soling, o'simlik moyi va yarim stakan suv qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar bir soat qaynatib oling.
2. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Qo'ziqorinlar ingichka bo'laklarga bo'linadi.
3. Piyoz va sabzi skovorodkada qovuring, so'ng u erda qo'ziqorin qo'shing va chorak soat qaynatib oling, so'ngra tomat pastasi va ziravorlar qo'shing.
4. Hammayoqni tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, barcha sabzavotlarni qozonga aralashtiring va qaynatib oling. Tuzlashni unutmang va agar siz achchiqni yaxshi ko'rsangiz, unda bir osh qoshiq sirka qo'shing.

Tayyor ikra darhol issiq iste'mol qilinadi, sovuq tuyadi sifatida xizmat qiladi yoki bankalarda o'raladi va qishga qoldiriladi.

Mazali hodgepodge nafaqat yangi qo'ziqorinlardan, balki muzlatilganlardan ham tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun, agar hozir vaqtingiz bo'lmasa, qo'ziqorinlarni qaynatib oling va muzlatib qo'ying, qishda esa bu mazali taomni pishiring va oilangizni erkalang. Faqat bitta maslahat: bir vaqtning o'zida ko'proq pishiring, chunki bu taom juda tez iste'mol qilinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg qaynatilgan qo'ziqorin (sizda mavjud bo'lgan turli xil qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin),
• 1,5 kg yangi karam,
• 0,5 kg piyoz va sabzi,
• 250 ml tomat pastasi yoki sous
• 2 osh qoshiq shakar to'plash,
• 2 osh qoshiq slaydsiz tuz,
• 70 gr. stol sirkasi (9%),
• 250 ml o'simlik yog'i.
• Xushbo'y qalampir - 4 no'xat
• 2 dafna yaprog'i

Pishirish:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va sho'r suvda 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin biz filtrga o'tiramiz va ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz.
2. Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda chiziqlar bilan maydalang.
3. Hammayoqni bir necha daqiqa davomida chuqur qozonda qovuring, so'ngra qopqog'ini yoping va past olovda qaynatish uchun qoldiring.
4. Ayni paytda haqida sabzi piyoz bilan qovuring va karam bilan qozonga qo'shing.
5. Biz qaynatilgan qo'ziqorinlarni kubiklarga kesib tashladik, shuningdek, ularni qozonga jo'natamiz. Tomat pastasi, ziravorlar, dafna yaprog'i, tuz, shakar qo'shing. Aralashtiring va past olovda bir soat qaynatish uchun qoldiring.
6. Pishirishning eng oxirida sirka qo'shing.

Darhol issiq, sterillangan bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang, adyol bilan o'rang va to'liq sovushini kuting.

Agar siz konservalarni xavfsiz saqlash imkoniyatiga shubha qilsangiz, hodgepodge idishlarini katta yirtqichlardan 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va shundan keyingina qopqoqlarni o'rang.

To'g'ri, tajribali uy bekalari, agar siz yaxshi qaynatilgan qo'ziqorinlarni olsangiz, hodgepodge, agar siz uni oldin iste'mol qilmasangiz, bir yil davomida mukammal saqlanadi, deb hisoblashadi.

Qish uchun qo'ziqorinli Solyanka siz barmoqlaringizni yalaysiz - video

Uyda konserva tayyorlash uchun tajribali uy bekalari ega bo'lgan va biz bilan baham ko'rishga tayyor bo'lgan maxsus bilimlarni talab qiladi:

• Hodgepodge tarkibiy qismlaridan biri qo'ziqorinlardir. Ushbu taom uchun ular yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra to'liq pishganicha sho'r suvda qaynatiladi va shundan keyingina ular hodgepodge uchun ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorinlar pastki qismga o'rnatilganda tayyor bo'ladi.
• Eng mazali, chinakam mazali hodgepodge porcini qo'ziqorini yoki boletusdan olinadi. Ammo ba'zilar bu taom uchun chanterelles yoki qo'ziqorinlarni olish yaxshiroq deb javob berishadi, ammo siz to'plagan turli xil qo'ziqorinlarni qo'ysangiz ham, ta'mi umuman yomonlashmaydi.
• Hammayoqni uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan navlarni tanlash yaxshidir. Buzilgan barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, aks holda idishlar "portlashi" mumkin.
• Hodgepodge tarkibiy qismlaridan biri pishgan pomidordir. Pomidorning qobig'ini olib tashlash mumkin emas. Ammo agar retsept bunday tartibni o'z ichiga olsa, pomidorni qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab tursangiz, buni qilish osonroq bo'ladi.
• Qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan barcha konservalar bir yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. Odatda ular shunchalik mazali bo'lsa-da, ular oshxonada bu muddat davomida bo'sh turmaydi.

Xulosa

Uyda tayyorlangan preparatlar nafaqat menyuni diversifikatsiya qilish va sabzavotli idishlardan maksimal foyda olish imkonini beradi, balki byudjetni tejashga sezilarli ta'sir qiladi. Va bundan tashqari, qaysi styuardessa yaqinlari va yaqinlari oldida o'zining oshpazlik muvaffaqiyati bilan maqtanishni istamaydi.

Dangasa bo'lmang, mazali uy ovqatlarini pishiring va uy a'zolaringizga doimo tabassum va yaxshi kayfiyat bilan munosabatda bo'ling. Ularning quvonchi tayyorlanishga sarflangan barcha vaqtlarini qoplaydi.

Muvaffaqiyatli tayyorgarlik va yoqimli ishtaha!

Qish uchun karam bilan qo'ziqorin hodgepodge rus oshxonasining an'anaviy taomidir, sabzavotlar turli xil qo'ziqorinlar bilan to'ldirilishi mumkin va har bir tur o'ziga xos ta'mni beradi. Mahsulotlar o'z xususiyatlarini saqlab qolishlari qimmatlidir. Hammayoqni tarkibida A, B, K, PP vitaminlari ko'p, hatto S vitaminining tarkibi bo'yicha limondan ham oldinda.

Qish uchun karam hodgepodge qanday tayyorlanadi?

Hammayoqni bilan qish uchun qo'ziqorin hodgepodge uy bekalari uchun qutqaruvchi hisoblanadi. Agar mehmonlar to'satdan kelsa, uni stolga qo'shimcha gazak sifatida berish mumkin. Eng mazali boletus va boletusdan olinadi. Qish uchun qo'ziqorinli karam hodgepodge yig'ish oddiy tavsiyalarni hisobga olgan holda juda mazali bo'lib chiqadi.

1. Hammayoqni uzoq muddatli saqlash navlaridan tanlanadi, mayda tug'ralgan.
2. Bu asosiy ingredientlar piyoz, sabzi va pomidor bilan yaxshi ketadi.
3. Ziravorlardan, albatta, qora qalampir va dafna yaprog'i, zira, achchiq qizil qalampir, zerdeçal, kardamon qo'shiladi.
4. Qo'ziqorinlarni sho'r suvga solib, qaynatib, idishga solishdan oldin o'rta bo'laklarga bo'lish kerak.
5. Qish uchun tayyor hodgepodge bo'lgan banklar sovib ketguncha ag'darilgan bo'lishi kerak.

Eng oson yo'li - karam idishlarida qish uchun hodgepodge. O'rmon qo'ziqorinlari, albatta, sho'r suvga namlangan bo'lishi kerak, ular tubiga tushguncha qaynatiladi. Keyin stakan to'liq suv bo'lishi uchun panjara ustiga yonboshlang. Agar siz sotib olingan shampignonlardan foydalansangiz, qo'shimcha ishlov berish talab qilinmaydi.

Ingredientlar:

• karam - 4 kg;
• qo'ziqorinlar - 3 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• yog '- 0,5 l;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• sirka - 2,5 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 10 dona;
• qora qalampir no'xati - 10 dona.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, kesib oling.
2. Hammayoqni maydalang, maydalang.
3. Qo'ziqorinli piyoz, sabzi qovuring.
4. Hammayoqni 10 daqiqa davomida alohida pishiring.
5. Qovurilgan, ziravorlar, shakar qo'shing.
6. 20 daqiqa qaynatib oling.
7. Sirka ichiga quying.
8. Qish uchun qo'ziqorinli karam hodgepodge 10 daqiqa davomida tayyorlanadi.

Qish uchun karam bilan Solyanka salatasi, agar siz uni qo'ziqorinlardan pishirsangiz, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Bu qo'ziqorinlar o'rmon dorixonasi deb ataladi, universal tonik, oqsil va vitaminlar manbai sifatida va qo'shimcha kaloriyalarsiz. Vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun ajoyib imkoniyat. Asal qo'ziqorinlari toza, yuving, 40 daqiqa qaynatiladi.

Ingredientlar:

• karam - 2 kg;
• qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• bolgar qalampiri - 1 kg;
• maydanoz - 50 g;
• yog '- 100 ml;
• sirka - 100 ml;
• qalampir no'xati - 5 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlar kesilgan.
2. 5 daqiqa davomida piyozni qovuring.
3. Hammayoqni va shirin qalampir qo'shing.
4. 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Qo'ziqorin va ziravorlar qo'ying, 5 daqiqa davomida terlang.
6. Sirka qo'shing.
7. Banklarga joylashtiring, o'rang.

Solyanka qo'ziqorinli, qish uchun karam bilan

Hammayoqdan qish uchun juda foydali hodgepodge - qo'ziqorinli retsept. Bu qo'ziqorinlar o'ziga xos ta'mga ega, lekin ayni paytda ko'p miqdorda beta-karotinga ega, ular iste'mol qilinganda retinolga aylanadi - ko'rish uchun vitamin. Qo'ziqorinlar issiqlik bilan ishlov berish paytida ham o'z qiymatini saqlab qoladilar. Emal qilingan idishda qovurish tavsiya etiladi.

Ingredientlar:

• karam - 1,5 kg;
• qo'ziqorinlar - 1,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 3 dona;
• tomat pastasi - 150 ml;
• sirka - 2 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• sirka - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• chinnigullar - 2 dona;
• suv - 1 osh qoshiq;
• yog '- 1,5 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlarni qovuring.
2. Sabzi va piyozni 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Hammayoqni maydalang.
4. Suv qo'shing, qaynatib oling.
5. Qovurilgan, pomidor, sirka qo'ying.
6. Suv qo'shing, 40 daqiqa qaynatib oling.
7. Tuz, shakar, ziravorlar qo'shing.
8. Qish uchun karam bilan qo'ziqorin hodgepodge 20 daqiqa davomida pishiriladi.
9. Banklarga joylashtiring, o'rang.

Zo'r karam sut qo'ziqorinlari bilan olinadi. Parhezshunoslar bu qo'ziqorinlarni asab tizimiga ta'siri tufayli nevroz va depressiyaga qarshi yaxshi profilaktika deb atashadi. Sut qo'ziqorinlarini avval salqin suvda ushlab turish kerak, so'ngra tuz bilan suvda 7 daqiqa qaynatiladi, o'rta bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir.

Ingredientlar:

• karam - 3 kg;
• qo'ziqorinlar - 3 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• yog '- 500 ml;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• sirka - 2 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 10 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 15 dona.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlar kesilgan.
2. Hammayoqni maydalang, maydalang.
3. Piyoz va sabzi bilan 20 daqiqa qovuring.
4. Ziravorlar va shakar qo'shing.
5. 20 daqiqa pishiring.
6. Sirka qo'shing, yana 10 daqiqa ushlab turing.
7. Konteynerga joylashtiring, o'rang.

Mazali qo'ziqorin hodgepodge ham chanterellesdan olinadi. Ular juda kam uchraydigan va shuning uchun tana uchun juda foydali bo'lgan ayniqsa qimmatli polisaxaridlarni o'z ichiga oladi. Bu qo'ziqorinlar har qanday sabzavotlarga mos keladi, lekin ular karam bilan hayratlanarli tarzda birlashadilar. Qishda bu taom kartoshka, guruch, spagetti uchun juda mos keladi.

Ingredientlar:

• karam - 2 kg;
• qo'ziqorinlar - 3 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• pomidor - 300 g;
• suv - 1 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 300 ml;
• tuz - 5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• yog '- 500 ml;
• sirka 9% - 8 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlarni sabzi va piyoz bilan qovuring.
2. Tomat pastasini suv bilan suyultiring.
3. Hammayoqni, pomidorni, pomidorni qo'ying.
4. 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Yog ', tuz, shakar qo'shing.
6. 1,5 soat pishiring.
7. Sirka ichiga quying.
8. Banklarga joylashtiring, o'rang.

Ko'p uy bekalari qo'ziqorin yog'i retseptini maqtashadi. Ulardagi protein go'shtga teng, shuning uchun bu qo'ziqorinlar dietachilarning ratsionida ajralmas hisoblanadi. Lesitin ham qadrlanadi, bu xolesterin hosil bo'lishini bloklaydi. Va qo'ziqorinlar karamning xarakterli ta'mini mukammal darajada muvozanatlashtiradi.

Ingredientlar:

• karam - 2,5 kg;
• qo'ziqorinlar - 3 kg;
• piyoz - 5 dona;
• shirin qalampir - 2 kg;
• tomat pastasi - 200 g;
• yog '- 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 50 g;
• suv - 1 osh qoshiq;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring.
2. Qalampirni alohida qovuring.
3. Tomat pastasini suv bilan suyultiring.
4. Sabzavotlarni aralashtiring, pomidorlarni quying.
5. 30 daqiqa pishiring.
6. Ziravorlar qo'shing, 7 daqiqa davomida pishiring.
7. Banklarga joylashtiring, o'rang.

Hammayoqni, pomidor bilan qish uchun Solyanka retsepti

Qo'ziqorinlarni har qanday ishlatish mumkin, ularni kesish kerak, qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida tuz bilan suvda qaynatiladi. Bir litr suv uchun bir choy qoshiq tuz soling. Juda foydali variant - karam, pomidor, sabzavot bilan qish uchun qo'ziqorin hodgepodge nafaqat qo'shimcha lazzat qo'shibgina qolmay, balki hosilni yig'ish uchun tarkibni oshiradi.

Ingredientlar.

Qo'ziqorin mavsumi hali ham uzoq bo'lishiga qaramay, tajribali uy bekalari allaqachon qishki zahiralar haqida o'ylashni boshlaydilar. Sabzavotlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo qo'ziqorinlarda ko'pchilik oddiy tuzlash bilan cheklangan. Lekin ulardan siz sovuq oqshomlarda zavqlanadigan juda ko'p mazali gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Bunday taomning namunasi - qish uchun qo'ziqorinli hodgepodge.

Bunday preparatni yangi o'rmon qo'ziqorinlaridan qilish yaxshidir, lekin muzlatilganlar ham ishlashi mumkin. Haddan tashqari holatlarda siz butun yil davomida do'konlarda sotiladigan qo'ziqorin "champignon" dan foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu holda salatning ta'mi unchalik boy bo'lmaydi.

Tarkibi:

1. 1 kg karam
2. 400 g qaynatilgan qo'ziqorin,
3. 350 g piyoz va sabzi,
4. 170 ml kungaboqar yog'i va har qanday tomat pastasi (ideal uy qurilishi),
5. 2 osh qoshiq. qoshiq tuz va shakar,
6. 30 ml stol sirkasi,
7. 6 dafna yaprog'i,
8. 8 no'xat qalampir (xushbo'y hidni olish yaxshidir).

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 3 litr qo'ziqorin hodgepodge chiqadi. Qish uchun retsept uchun yarim litrli kichik idishlarni olish yaxshidir.

Pishirish bosqichlari

Tozalangan qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 25 daqiqa davomida qaynatib oling (1 litrda siz 1 choy qoshiq tuzni aralashtirishingiz kerak). Qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketgan bo'lsa, ular butunlay pishirilgan deb ishoniladi.

Steril bankalarga retsept bo'yicha qishga tayyor qo'ziqorinli sabzavotli hodgepodge qo'ying. Aperatif tayyor.

Kavanozga yotqizish jarayonida tarkibni ehtiyotkorlik bilan siqish va shu bilan ortiqcha havoni chiqarish juda muhimdir. Shundan so'ng, banklar xavfsiz tarzda o'ralishi mumkin. Issiq joyda asta-sekin teskari sovib turing. Sovuqda saqlash yaxshidir.

Taqdim etilgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan appetizer qishda juda yaxshi saqlanadi va o'ziga xos o'rmon aromati bilan barchani quvontiradi.