smetana sousi pizza uchun - odatiy pomidor sousiga qiziqarli muqobil, ayniqsa siz baliq, qo'ziqorin yoki pishirayotgan bo'lsangiz. sabzavotli pizza. Shunga qaramay, kolbasa pizza yoki tovuqli pizza bilan bir nechta tajriba o'tkazishga arziydi. Ehtimol, bu variant sizga yaxshiroq va qiziqarli bo'lib tuyulishi mumkin. Bu erda ham o'zgarishlar bo'lishi mumkin - axir, bir marta sousga quritilgan kekik qo'shishingiz mumkin, boshqa safar esa - bir xil oregano yoki reyhan (yangi), ularsiz bir nechta pizza qilish mumkin.

Ingredientlar

• 70 g qattiq pishloq
• 100 ml smetana
• 50 ml mayonez
• 3 chimdik tuz
• 3 chimdim maydalangan koriander
• 1-2 chinnigullar sarimsoq

Ovqat pishirish

1. Ovqat pishirish uchun to'g'ri ovqat tayyorlang original sous. qattiq pishloq o'z ixtiyoriga ko'ra tanlang. Albatta, uning yaxshi erishi ma'qul. Fesleğen yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin. Smetana kam yog'li, ammo mayonez yog'li bo'lishi mumkin. Bu, albatta, sousning mustahkamligiga ta'sir qilmaydi.

2. Kichkina chuqur idishga kerakli miqdorda smetana tushiring. Avval sinab ko'ring - mahsulot yangi va nordon bo'lmasligi kerak.

3. Smetana mayonez qo'shing - siz olishingiz mumkin uy mahsuloti yoki do'kon.

4. Bir oz tuz va maydalangan koriander qo'shing. Agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

5. Fesleğenni salfetkalar bilan yuving va quriting, so'ngra mayda chopib, idishga o'tkazing.

6. Bir yoki bir juft sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda to'g'rang (maxsus pressdan o'tkazing). Bir piyola ichiga o'tkazing.

7. Endi qattiq pishloq navbati. U qo'pol yoki mayda qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak, so'ngra qolgan mahsulotlar bilan idishga yuboriladi.

Pizza soslari 22 ta retsept

Muhim savol - bu pizza nima bilan xizmat qilishdir. Pitsa turli xil soslar bilan tatib ko'riladi maxsus ta'mi. Bu maqsad uchun eng mos keladi pomidor, qo'ziqorin, dan Jin ursin va Oq.
Tuzli pizza uchun javob beradi, masalan, sarimsoq piyoz yoki qatiq.Pomidor sousi bu holda siz xizmat qilmasligingiz kerak, chunki har qanday sho'r pizza odatda pomidor asosida tayyorlanadi.
Ko'p turli xil pishirish variantlari mavjud pomidor sousi. Uning asosiy tarkibiy qismlari yangi pomidor va sarimsoq. Shuningdek, quruq zamin ziravorlar to'plami deb ataladi oregano.
qatiq yoki mayonez Sos pizza ta'mini kolbasa, baliq va sabzavotlar bilan yaxshi to'ldiradi. A soya odatda guruch yoki qo'ziqorin bilan xizmat qiladi.
Sosni tayyorlash uchun siz pizza to'plamidan qolgan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.
1. Oq sous

Ingredientlar : 1 l go'shtli bulon, 50 g un, 60 g sariyog '.

Ovqat pishirish

Unni ozgina bulon va sariyog 'bilan maydalang. Sekin-asta uni suzilgan bulon bilan suyultiring, doimo aralashtirib turing, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. Sosni 45-50 daqiqa davomida past qaynab, yonib ketmaslik uchun yog'och spatula bilan tez-tez aralashtirib pishiring. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan ko'pik va yog'ni olib tashlang. tayyor sous kuchlanish.

2. Sabzavotli sous

Ingredientlar : 2-3 ta tuzlangan bodring, 100 g konservalangan qushqo'nmas, 70-80 g qaynatilgan qo'ziqorin, 120 g mayonez, 30 g achchiq ketchup, 2-3 chinnigullar sarimsoq, tuz, qalampir.

Ovqat pishirish

Bodring va qushqo'nmas nozik chiplar bilan kesilgan. Qo'ziqorinlarni maydalang. Mayonezni ketchup, sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

3. Achchiq sous tarragon bilan

Ingredientlar : 800 g pomidor sousi (retsept yuqorida keltirilgan), 100 g sirka, 4 ta tuxum sarig'i, 180 g sariyog ', 20 g tarragon va maydanoz, 50 g piyoz, tuz, qora murch.

Ovqat pishirish

Mayda tug'ralgan piyoz va maydanoz, maydalangan qalampir, tarragon barglari sirka quyib, 8-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor sousini to'kib tashlang va yana 5-10 daqiqa davomida pishiring. Sosni 70 ° C ga sovutib oling, avval sariyog 'bilan qaynatilgan tuxum sarig'ini qo'shing, aralashtiring, tuzlang va torting.

4. Pomidor sousi

Ingredientlar : 1 kg pomidor, 1 bosh sarimsoq, 6 bosh piyoz, 120 ml o'simlik yog'i, tuz, qizil qalampir, 30 g suneli hop, 20 g koriander.

Ovqat pishirish

Pomidorlarni choraklarga kesib oling, ularni emalli idishga soling, bir kunga qoldiring va keyin ajralib chiqqan sharbatni to'kib tashlang. Qolgan pulpani terini olib tashlash uchun past olovda qaynatib oling va pyuresi bilan ishqalang yoki sharbat chiqargichdan siqib oling. Past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Ziravorlar, tuz qo'shing va yana 3-5 daqiqa pishiring. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring va sousga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va past olovda yana 5-10 daqiqa pishiring.

5. Qizil sous

Ingredientlar : 1 kg pomidor sousi, 70 g sariyog ', 1 tish sarimsoq, tuz, murch.

Ovqat pishirish

Pomidor sousini, tuzni qizdiring, maydalangan qizil yoki qora qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, qaynatib oling va torting. Idishlarni qo'ying suv hammomi sousga soling sariyog ` va yaxshilab aralashtiramiz.

6. Qovurilgan sut, kefir yoki yogurtdan sous

Ingredientlar : 250 ml yogurt, 30 g un va sariyog ', tuz.

Ovqat pishirish

Unni sariyog 'bilan qovuring, issiq sut, tuz qo'shing va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Agar pizza go'shtli bo'lsa, siz sousga ko'pirtirilgan sarig' qo'shishingiz mumkin, ozgina limon qobig'i va shakar, bulon, qaynatib olib, issiqdan olib tashlang va filtrlang.

7. Champignons va pomidor bilan sous

Ingredientlar : 650 g qizil sous, 90 g sariyog 'va qaymoqli margarin, har biri 100 g yangi pomidor va champignons, 300 g piyoz, 250 ml oq uzum sharobi, 10 g tarragon va maydanoz.

Ovqat pishirish

Kremsi margarinda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Yangi tozalangan qo'ziqorinlarni yuving sovuq suv, choping, qaymoqli margaringa qovuring, so'ngra qovurilgan piyoz qo'shing. Keyin aralashmaga to'g'ralgan pomidorlarni soling, sharobni quying va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyorlangan mahsulotlarni qizil sous bilan birlashtirib, 5-10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sousga tuz, maydanoz, tarragon qo'shing, aralashtiring va sariyog 'bilan ziravorlang.

8. "Original" sosu

Ingredientlar : 3 ta tuxum, 10 g shakar kukuni, tuz, har biri 20 g xantal va sirka, 2 dona sarimsoq, 600 ml o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish

Sovutilgan tuxumni maydalang shakar kukuni va tuz, asta-sekin sirka qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha uring. Yupqa oqim bilan to'kib tashlang o'simlik moyi va silliq bo'lguncha uring. Xantal va maydalangan sarimsoq qo'shing. O'zingizni bosing.

9. "Ispancha" sousi

Ingredientlar : 650 g qizil sous, 150 g pomidor pyuresi, 100 g qo'ziqorin, 60 g jambon, 80 g piyoz, 50 g eritilgan sariyog ', 250 ml oq uzum sharob, maydanoz, tarragon, maydalangan qora qalampir.

Ovqat pishirish

Qizil sousga qo'shing tomat pyuresi, qovurilgan piyoz, qovurilgan jambon va shampignonlarni qo'ying. Sharobni to'kib tashlang va 5-8 daqiqa davomida pishiring, maydanoz, tarragon, qalampir qo'shing va sousni qaynatib oling.

10. Tovuq sousi

Ingredientlar : 1 l tovuq suvi, 30 g qaymoqli margarin, 80 g sabzi, 20 g maydanoz ildizi, 40 g piyoz, 50 g bug'doy un, 200 g tomat pyuresi, 25 g shakar.

Ovqat pishirish

Bulyonni torting. Uning bir qismini alohida idishga quying, salqin, yog'siz elenmiş qovurilgan unni qo'shing va aralashtiramiz, shunda u chiqadi. bir hil massa. Qolgan bulonga qovurilgan pomidor pyuresini, ildizlarini va piyozni soling, qaynaguncha qizdiring, so'ng sousni quying, darhol aralashtiramiz va aralashtirib, past haroratda, 1 soat davomida pishiring.Pishirish oxirida qo'shing. shakar va süzün.

11. Yangi qo'ziqorin bilan sous

Ingredientlar : 800 g qizil sous, 200 g champignons yoki porcini qo'ziqorini, 150 g piyoz, 50 ml konsentrlangan go'shtli bulon, 90 g sariyog ', 1 dona sarimsoq, 1 g limon kislotasi.

Ovqat pishirish

Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalab, sariyog'da to'g'rab oling, qizil sous bilan aralashtiring va past haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin sousni limon kislotasi, sariyog 'bilan ziravorlang, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

12. Sabzavotli pizza uchun sous

Ingredientlar : 100 g mayonez, 10 ml sirka, tuz, qalampir, xantal.

Ovqat pishirish

Sovutilgan mayonezni tatib ko'rish uchun sirka, xantal, tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab uring.

13. "Ingliz tili" sosu

Ingredientlar : 500 ml kefir, 60 g sariyog ', 120 ml qaymoq, 75 g oq bug'doy noni, 1 piyoz, tuz.

Ovqat pishirish

Yogurtni non bilan qaynatib oling, elakdan o'tkazing, sariyog 'va piyoz, tuz. Sosni 10 daqiqa qaynatib oling, piyozni olib tashlang va massani urib, ozgina krem ​​qo'shing. Sos issiq holda beriladi.

14. Dengiz mahsulotlari bilan pitsa sousi

Ingredientlar : 2 tuxum, 10 g shakar, tuz, 70 ml o'simlik yog'i, 60 ml sut.

Ovqat pishirish

Sovutilgan tuxumni tuz va shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring. Ko'pirtirishda davom eting va sousga sut qo'shing. Oxirida o'simlik moyini quying, sousni yana aralashtiring.

15. Pishloq bilan sous

Ingredientlar : 500 ml sut, 60 g sariyog 'va un, 3 dona tuxum, 200 g pishloq, TUZ, murch, 1 bosh piyoz.

Ovqat pishirish

1 osh qoshiq uchun unni qovuring. bir qoshiq sariyog ', tuz va piyoz bilan qaynatilgan issiq sut bilan suyultiriladi, qaynatiladi va suziladi. Sosga maydalangan pishloq, ko'pirtirilgan sarig'i, qalampir, qolgan sariyog 'qo'ying va aralashtiring.

16. Qizil sharob va sarimsoq sousi

Ingredientlar : 800 g qizil sous, 150 g jambon, 250 ml qizil sharob va uzum sirkasi, 50 g yashil piyoz, 60 g selderey va maydanoz, bir chinnigullar sarimsoq, tuz, qizil qalampir, qora qalampir no'xati.

Ovqat pishirish

Panga uzum sirkasini quying, mayda tug'ralgan jambon, tug'ralgan maydanoz, selderey, yashil piyoz, sarimsoq, qalampir no'xati va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiq qizil sousni to'kib tashlang va krem ​​mustahkamligi massasi olinmaguncha pishiring. Keyin torting, qizil sharobga quying, qizil qalampir, tuz qo'ying va yana qaynatib oling.

17. Yong'oq sousi

Ingredientlar : 1 stakan yong'oq, 380 g smetana, 30 g un, 400 ml qaynatilgan suv.

Ovqat pishirish

Yong'oqlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va smetana bilan aralashtiring. Bir oz isin. Unni oz miqdorda iliq suvda suyultiring, so'ngra sousga 1 stakan suv quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun unni yaxshilab silang. Har bir narsani aralashtiring va qaynatib oling.

18. Ildizlari bilan sous

Ingredientlar : 800 g qizil sous, 60 g qaymoqli margarin, 50 g piyoz, 75 g piyoz, 100 g sabzi, 30 g har bir maydanoz, selderey, sholg'om, konservalangan yashil no'xat va loviya, 250 ml Madeyra, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati.

Ovqat pishirish

Piyoz, sabzi, sholg'om, maydanoz va selderey ingichka bo'laklarga yoki kubiklarga bo'linadi va qaymoqli margarinda qovuriladi. Issiq qizil sous, Madeyra, murch, dafna yaprog'i, tuz qo'shing va past haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida qo'ying yashil no'xat va loviya po'stlog'i, bo'laklarga bo'linadi.

19. Sirka bilan qalampir sousi

Ingredientlar : 850 g qizil sous, 250 ml tovuq va konsentrlangan go'shtli bulon, 75 ml 9% uzum sirkasi, 90 g sariyog ', har bir piyoz va sabzi 20 g, 40 g maydanoz yoki selderey, shakar, zira, chinnigullar, muskat yong'og'i kukuni, qizil qalampir, o'tlar.

Ovqat pishirish

Nozik tug'ralgan ildizlar va piyoz quying uzum sirkasi va bulyon, ziravorlar (zira, chinnigullar, muskat yong'og'i, petrushka) qo'ying va 20-25 daqiqa davomida qopqoq ostida past qaynatiladi. Suyuqlik 2/3 ga kamaytirilganda, qizil sousni to'kib tashlang va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida tuz va shakar qo'shing. Tayyor sousni siqib oling va sariyog 'va qizil qalampir qo'shing.

20. Tarragon va quruq sharob bilan sous

Ingredientlar : 850 g qizil sous, 90 g sariyog ', 250 ml oq uzum sharob, 100 ml konsentrlangan tovuq suvi, 40 g piyoz, sabzi va tarragon, 25 g maydanoz va selderey, maydalangan qizil qalampir.

Ovqat pishirish

Piyoz, sabzi, maydanoz, seldereyni mayda to'g'rab oling va sariyog 'bilan qovuring, keyin sharobni quying, tarragonni qo'ying va asl hajmning 1/2 qismigacha qaynatib oling. Ushbu aralashmani qizil sous va bulon bilan birlashtirib, 25-30 daqiqa davomida pishiring. Sosni tuz, maydalangan qalampir, süzün, tarragon barglarini qo'shing va qaynatib oling.

21. Tuxum sousi

Ingredientlar : 10 ml stol sirkasi va shakar kukuni, tuz, xantal, 50 ml o'simlik yog'i, 60 ml sut, 2 tuxum.

Ovqat pishirish

Tuxumni sovutib oling, shakar kukuni va tuz bilan mikser bilan uring. Aralash qalin oq ko'pikka aylanganda, xantal va sirka qo'shing. Urishni davom ettirib, o'simlik moyini sousga nozik oqim bilan quying. Sosni taxminan 3-5 daqiqa davomida urib oling. Nihoyat, sut qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Foydalanishdan oldin sovutib oling.

22. Qizil vino sousi

Ingredientlar : 800 g qizil sous, 60 g piyoz, 40 g maydanoz va selderey, 100 ml qizil uzum sharob, 250 ml konsentrlangan go'shtli bulyon, qora qalampir no'xati, qizil achchiq qalampir, chinnigullar, muskat yong'og'i.

Ovqat pishirish

Nozik tug'ralgan piyoz, maydanoz, selderey, tug'ralgan qora qalampir va chinnigullar sharob quyib, qopqog'ini yoping va asl hajmning 2/3 qismigacha qaynatiladi. Tayyorlangan aralashmaga qizil sousni quyib, maydalangan muskat yong'og'i qo'shing va past qaynatilganda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida sousni tuz, qalampir va süzün.

Menga tashrif buyuring, menda juda ko'p qiziqarli narsalar bor !!! =) Sizni kundaligimda ko'rganimdan xursand bo'laman!! http://www.site/users/infiniti_odessa/profile YEMOQ

Italiyaliklar sousni tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishadi, ular uchun tortni do'konda sotib olingan ketchup bilan yog'lash haqiqiy jinoyatdir! Sevgi bilan pishirilgan uy qurilishi sousi pizza uchun u ancha mazali bo'ladi, u pishirishga shiralilik, achchiqlik va ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'ylikni beradi, barcha ingredientlarni birlashtiradi. Ochig'i o'zidir italyan pirogi juda mazali va butun dunyoga tanilgan. Ayniqsa siz uchun - pishloq, sarimsoq, smetana va xantal bilan makaron va pomidordan pishirilgan pizza soslari uchun retseptlar. Qaysi birini pishirishni o'zingiz hal qilasiz! Tanlang!

Pishirish asoslari

Uchun klassik sous sizga shirin pishgan pomidor kerak bo'ladi, ular tozalanadi va kerakli zichlikka qaynatiladi. Agar yangi sabzavotlar yo'q, almashtirishingiz mumkin konservalangan pomidorlar yoki tomat pastasi, ularning ta'mini o'tlar va ziravorlar bilan yaxshilaydi.

Ko'pincha qo'shiladi:
- sarimsoq, piyoz, Shirin qalampir va boshqa sabzavotlar;
- italyan o'simliklari, xususan, reyhan va oregano, ham yangi, ham quritilgan;
- chang yoki yangi shaklida achchiq qalampir;
- zaytun moyi(kungaboqar bilan almashtirilishi mumkin).

Kremsi, sarimsoq, smetana, pishloq va xantal soslari pizza tayyorlashda an'anaviy hisoblanmaydi. Biroq, ular katta talabga ega. Nostandart, o'ziga xos narsalarni xohlasangiz, ular menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Soslar pechkada pishiriladi. Pishirish uchun sizga kichik kostryulkalar, qovurilgan idish yoki qalin devorli, sirlangan yoki yopishmaydigan idish kerak bo'ladi.

Pizza uchun pomidor sousi

Bu pomidor sousi klassik deb hisoblanadi, u universaldir, ya'ni qo'shimchalardan qat'i nazar, har qanday pizza uchun mos keladi. Siz tomat pastasi yoki pyuresi, yangi yoki pishirishingiz mumkin konservalangan pomidorlar. Ta'mi to'g'ridan-to'g'ri siz tanlagan aromatik o'tlar va ziravorlar qo'shilishi bilan aniqlanadi. Bazil, kekik, marjoram taniqli xushbo'y hid beradi. Sarimsoq va/yoki piyoz, zira va chili.

Pitsa sousini pitseriyadagi kabi tayyorlamoqchimisiz? Bu holda sizga kerak bo'ladi: pomidor pyuresi - 500 g, tomat pastasi - 200 g, o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l., shakar - 0,5 osh qoshiq. l., tuz - 0,5 choy qoshiq, sarimsoq - 1 tish, ziravorlar - 2 choy qoshiq. Birinchidan, yog'ni qizdiring va unda tug'ralgan sarimsoqni qaynatib oling, so'ngra makaron va pomidor pyuresi, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Natijada siz pitseriyadagi kabi oddiy va hamyonbop sousni olasiz.

Uyda siz pizza uchun pomidor sousini yangilashingiz, uni yanada mazali va boyroq qilishingiz mumkin. Buning uchun ingredientlar ro'yxatiga piyoz va shirin bolgar qalampirini qo'shing. Qanday pishirish kerak, biz bosqichma-bosqich tahlil qilamiz.

Pishirishning umumiy vaqti: 15 daqiqa
Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Hosildorlik: 300 ml

Ingredientlar

• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.
• piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 2 tish
• Bolgar qalampiri- 1 ta kompyuter.
• zaytun yoki kungaboqar yog'i- 1-2 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 choy qoshiq
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• maydalangan qora qalampir - 2-3 chip.
• reyhan va oregano - har biri 0,5 choy qoshiq.
• suv - taxminan 50 ml
• maydalangan achchiq qalampir - pichoqning uchida

Pizza uchun pomidor sousini qanday tayyorlash mumkin

Men o'rta kattalikdagi piyozni tozaladim, uni kub shaklida kesib tashladim. Sarimsoq chinnigulini pichoqning tekis tomoni bilan maydalang va mayda choping. Men yog'ni qovurilgan idishda qizdirdim, piyoz va sarimsoqni qovurdim, ya'ni shaffof bo'lgunga qadar qovurdim. Oltin rangga olib kelish kerak emas, aks holda ular achchiq bo'ladi.



Ichki bo'laklar va urug'lardan tozalangan shirin bolgar qalampiri (yaxshisi qizil), kub shaklida kesilgan - kattaligi alohida rol o'ynamaydi, chunki barcha sabzavotlar hali ham blender bilan maydalanadi. Men bolgar qalampirini panga yubordim, yumshoq bo'lgunga qadar yana 1-2 daqiqa qovurilgan.



Qo'shilgan konsentrlangan tomat pastasi, shakar, tuz va barcha ziravorlar. Sifatli makaronni tanlang, 100% tabiiy, kraxmalsiz. Bu g'ayritabiiy yorqin qizil yoki aksincha, jigarrang va turmushga chiqmasligi kerak. Makaron sifati qanchalik yuqori bo'lsa, sos shunchalik mazali bo'ladi. Fesleğen va oregano yangi yoki quritilgan holda ishlaydi, siz italyan quritilgan o'tlarning tayyor aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.



Ziravorlarning xushbo'y hidi yaxshiroq namoyon bo'lishi uchun hamma narsani 1 daqiqa davomida aralashtiramiz va isitamiz. Keyinchalik, pastani kerakli zichlikka suyultirish uchun ozgina suv quydim. Men olovni kamaytirdim va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 7-8 daqiqa davomida pishirdim. Pishirish vaqtida sousni tez-tez aralashtirish kerak, chunki pomidor qalin yonib ketishga intiladi, doimo pastki qismga joylashadi. Agar siz rang yanada to'yingan bo'lishini istasangiz, unda ozgina maydalangan shirin qalampir qo'shing.



Cho'milish blenderidan foydalanib, men olib keldim sabzavot aralashmasi bir xillikka. Agar xohlasangiz, bolgar qalampirining kichik dog'larini qoldirishingiz mumkin.



Natijada, men boy tomat pastasi pizza sousini oldim, chiroyli yorqin qizil rang, italyan o'tlari va bolgar qalampirining xushbo'y hidi bilan. Uni sovutish uchun qoladi va tortga qo'llanilishi mumkin.



Hosildorlik - 300 ml, 3-4 ta katta pitsa uchun mo'ljallangan. Agar siz oldindan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sousni yana qaynatib oling va keyin uni qopqoqli toza shisha idishga quying. Muzlatgichda 48 soatdan ortiq saqlanmaydi.

Kremsi (oq) pizza sousi

Krem sousi(ikkinchi ism - oq) asosan qo'ziqorinli pizza tayyorlash uchun ishlatiladi. Tovuq, kolbasa, sabzavot va oq baliq bilan yaxshi birlashadi. Sut yoki og'ir qaymoq bilan tayyorlanadi. Aslida, bu bechamelning bir turi bo'lib, un sut bilan pishirilganda. Unga xalaqit bermaslik uchun nozik ta'mi, qo'shing minimal miqdor xushbo'y o'tlar. Ziravorlardan qalampir (afzal oq, u qora maydalangan qalampirdan ko'ra nozikroq), muskat yong'og'i, yangi yoki donador sarimsoq ishlatiladi.

Tarkibi:

• 20% qaymoq - 250 ml
• un - 100 g
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.
• tuxum sarig'i - 2 dona.
• shakar - 1 choy qoshiq
• tuz - 1 chip.

Qanday pishirish kerak:

1. Bir yirtqichlardan engil isitilgan qaymoq, un va sariyog 'bilan aralashtiriladi, xona haroratida yumshatiladi.
2. Olingan aralashmaning mustahkamligi smetanaga o'xshaydi, suv hammomida isitiladi. Pastki issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak va chayqalish bilan aralashtirishni unutmang.
3. 10 daqiqadan so'ng, vilkalar bilan bo'shatilgan sarig'ini yirtqichlardan quying. Darhol issiqdan olib tashlang va yana 5-6 daqiqa ko'pirtiring. Tatib ko'ring.
4. Sos to'liq soviganidan keyin u foydalanishga tayyor.

Agar siz ta'mni yanada kuchliroq bo'lishini istasangiz, pishirishingiz mumkin oq sous bulonda. Pishirish texnologiyasi biroz boshqacha bo'ladi, chunki retseptda tuxum ishlatilmaydi. Birinchidan, 30 g unni kichik bir bo'lak sariyog '(30-50 g) ustiga qovuring. Asta-sekin unga 700-800 ml iliq bulonni quying (go'sht - go'sht bilan to'ldirilgan pizza uchun, baliq - dengiz mahsulotlari uchun). U qaynashi bilanoq, tuz va murch bilan o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida kerakli mustahkamlik hosil bo'lguncha qaynatiladi. Agar bo'laklar paydo bo'lsa, elakdan o'tkazing yoki blender bilan uring.

Yangi pomidor sousi pizza

Italiyalik oshpazlar an'anaviy ravishda o'zlari uchun sous tayyorlaydilar milliy taom yangi pomidor (yoki tuzlangan) asosida o'z sharbati). Aslida, bu xushbo'y piyoz va sarimsoq, quritilgan o'tlar qo'shilgan pyuresi va qattiq qaynatilgan mevalar.

Tarkibi:

• pishgan va majburiy shirin pomidor - 1 kg
• piyoz - 2 dona.
• sarimsoq - 2-3 tish.
• bolgar qalampiri - 1 dona.
• tuz - taxminan 0,5 osh qoshiq.
• shakar - 1 choy qoshiq
• oregano, reyhan, marjoram - har biri 0,5 choy qoshiq.
• zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq. l.
• chili qalampiri - 2-3 halqa

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang, pulpani kub shaklida maydalang. Shuningdek, piyozni kub shaklida kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Qalampir mayda bo'laklarga bo'linadi. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling.
2. Yog'ni to'kib tashlang, ta'mga ziravorlar va o'tlar bilan mavsum. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.
3. Olingan sousni immersion blender bilan bir hil mustahkamlikka keltiring, yana qaynatib oling, tuz va qalampir. O'zingizni bosing.

Konservalangan pomidorlardan sous shunga o'xshash texnologiya yordamida tayyorlanadi. Bu erda, dastlabki bosqichda, pomidordan terini olib tashlashingiz kerak, ularni blenderga solib, pyuresi bilan maydalashingiz kerak. Sarimsoqni panada ozgina qovuring. U qizarib ketishi bilan uni olib tashlang va yirtqichlardan quying xushbo'y moy pomidor pyuresi, sousni qaynatib oling, ro'yxatdagi barcha ziravorlarni qo'shib, ta'mga keltiring. Yog'och spatula bilan aralashtirib, kerakli zichlikka qadar qaynatib oling va ozgina sovutib oling.

Sarimsoqli pizza sousi

uchun mos go'shtni to'ldirish, xususan, tovuq bilan mukammal uyg'unlashadi. Bu noaniq ta'mni chiqarishga yordam beradi. oq go'sht, taomga ziravor va achchiqlikni qo'shadi. Sutdagi bechamel asosida tayyorlangan, qo'shilishi bilan katta raqam sarimsoq piyoz. Keskinlikni bo'g'ish uchun chinnigullar yog'da oldindan qovuriladi va shundan keyingina umumiy massaga qo'shiladi.

Tarkibi:

• sut - 200 g
• sariyog '- 20 g
• un - 50 g
• sarimsoq - 3-4 tish.
• tuz, qalampir, maydanoz - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

1. Kichik bir bo'lak sariyog 'eritib, unning butun normasini qo'shing. Har doim aralashtirib, tinch olovda 2 daqiqa davomida namlang.
2. Sekin-asta nozik oqim bilan to'kib tashlang sigir suti, bir daqiqa qizdiring.
3. Tuz va qalampir, tug'ralgan yangi yoki quritilgan maydanoz qo'ying. Doimiy aralashtirishni unutmang, qaynab turgan holga keltiring.
4. Idishlarni pechkadan olib tashlang va darhol sarimsoqni to'g'ralgan va sariyog'da qovurilgan qo'shing.
5. Blender bilan urib, muzlatgichga qo'ying.

Smetanali pitsa sousi

Baliq va kolbasa bilan pizza uchun ishlatiladi. Ko'pincha keklarni qo'ziqorin, baliq va sabzavotli to'ldirish bilan yog'lang. Bu juda mashhur, chunki u issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Barcha mahsulotlarni birlashtirish va silliq bo'lguncha maydalash kifoya. Aytgancha, bu sous nafaqat pizza uchun, balki pita noniga ham mos keladi.

Tarkibi:

• smetana 20-25% - 100 g
• mayonez - 2 osh qoshiq. l.
• sarimsoq - 3 tish
• qattiq pishloq - 100 g
• yangi yoki quritilgan reyhan - 0,5 choy qoshiq
• arpabodiyon - 2-3 novda
• tuz va qalampir - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

1. Mayonezni smetana bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiramiz, urmasdan.
2. Pichoq bilan mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing.
3. Pishloqni mayda maydalagichga maydalang, ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Barcha ingredientlarni birlashtiring. Tatib ko'ring va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning. Agar so'ralsa, smetana va pomidor sousini bitta pizzada birlashtira olasiz, keyin ta'mi yorqinroq bo'ladi.

Pitsa uchun pishloq sousi

Eng yaxshi bilan birlashtirilgan qo'ziqorin to'ldirish. Oq kremsi bilan o'xshashlik bilan tayyorlangan, ya'ni bechamel asosida. Ammo bu erda unga qattiq pishloq kiritiladi, ko'pincha sarimsoq, turli ziravorlar va o'tlar bilan birlashtiriladi, buning natijasida pizza yanada boy va boy ta'mga ega bo'ladi. Eriydigan pishloqni, tercihen achchiq yoki achchiqni tanlang, keyin uning ta'mi to'ldirish fonida yo'qolmaydi.

Tarkibi:

• qattiq pishloq - 200 g
• sariyog '- 50 g
• sut - 500 ml
• tuxum - 3 dona.
• un - 50 g
• qalampir va tuz - har biri 2-3 chip.
• sarimsoq va o'tlar - ixtiyoriy

Qanday pishirish kerak:

1. Quruq qovurilgan idishda unni pushti ranggacha quriting. Bir oz tuz va qalampir qo'shing, hamma narsani bir necha soniya davomida isitib oling.
2. Keyin sutni asta-sekin quying, chayqalish bilan intensiv ishlang, qaynatib oling. Aralash issiq bo'lsa-da, uni elakdan o'tkazing.
3. Alohida-alohida, tuxumni urib, maydalangan pishloq va oldindan eritilgan (mikroto'lqinli pechda bo'lishi mumkin) sariyog 'bilan birlashtiring.
4. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ozgina sovutib oling. O'tkirlik uchun siz sarimsoq qo'shishingiz mumkin, albatta, agar u to'ldirish bilan birlashtirilgan bo'lsa. Kichik miqdorda italyan quritilgan o'tlar yaxshi.

Xantal pizza sousi

Kolbasa yoki mol go'shti bilan pizza uchun javob beradi. achchiq sous bulonda bechamel asosida tayyorlangan. Xantal unga o'tkirlik va o'ziga xos o'tkirlik beradi. Ta'mni yumshatish va uyg'unlashtirish uchun smetana va limon sharbati qo'shiladi.

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq. l.
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• xantal - 1 osh qoshiq. l.
• bulon - 500 ml
• tuxum sarig'i - 1 dona.
• smetana - 1-2 osh qoshiq. l.
• limon sharbati - 2 choy qoshiq
• shakar va tuz - har biri 2-3 chip.

Qanday pishirish kerak:

1. Sariyog'ni eritib, un qo'shing va bo'laklar yo'qolishi uchun kuchli aralashtiramiz.
2. Sekin-asta bulonni to'kib tashlang, shakar va tuz, limon sharbati, xantal qo'shing.
3. Sariqni smetana bilan aralashtirib, panga quying. Qaynatgandan keyin issiqdan olib tashlang. Agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

1. Agar pomidor nordon bo'lsa, unda ozgina shakar qo'shing. Bu ta'mni muvozanatlashtiradi. 200 g pomidor uchun odatda 1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan qo'shing.
2. Ko'p soslar sarimsoq bilan birga keladi. Uning ta'mini yumshatish uchun uni yog'ga ozgina o'tkazing yoki bir necha daqiqa qaynatib oling va shundan keyingina uni umumiy massaga qo'shing.
3. Agar muzlatgichda pomidor yoki makaron bo'lmasa, unda ketchup asos sifatida ishlatilishi mumkin. Uni yorqinroq sousga aylantirish uchun qovurilgan piyoz va sarimsoq qo'shing, ozgina suv quying, italyan o'simliklari bilan ziravorlang va qaynatib oling.
4. Esda tutingki, sovutgandan so'ng, har qanday sous pechdan chiqarilgandan ko'ra qalinroq bo'ladi. Shuning uchun uni uzoq vaqt qaynatmang.
5. Italiyaliklar har qanday sousning retsepti o'zlarining sezgilariga asoslanib, cheksiz o'zgartirilishi mumkinligiga ishonishadi. Shuning uchun, o'tlar va ziravorlar qo'shganda ta'mingizga to'liq ishoning. Asosiy qoida shundaki, barcha ingredientlar bir-biri bilan birlashtirilishi va tanlangan plomba bilan uyg'un bo'lishi kerak. Siz mazali bo'lishingiz kerak. Muvaffaqiyatli tajribalar!

Smetana pitsa sousi odatiy pomidor sousiga qiziqarli muqobildir, ayniqsa siz baliq, qo'ziqorin yoki sabzavotli pizza pishirayotgan bo'lsangiz. Shunga qaramay, kolbasa pizza yoki tovuqli pizza bilan bir nechta tajriba o'tkazishga arziydi. Ehtimol, bu variant sizga yaxshiroq va qiziqarli bo'lib tuyulishi mumkin. Bu erda ham o'zgarishlar bo'lishi mumkin - axir, bir marta sousga quritilgan kekik qo'shishingiz mumkin, boshqa safar esa - bir xil oregano yoki reyhan (yangi), ularsiz bir nechta pizza qilish mumkin.

Tarkibi:

• 70 g qattiq pishloq
• 100 ml smetana
• 50 ml mayonez
• 3 chimdik tuz
• 3 chimdim maydalangan koriander
• 1-2 chinnigullar sarimsoq

Smetana pizza sousini qanday tayyorlash mumkin:

1. Asl sousni tayyorlash uchun kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Siz tanlagan qattiq pishloqni tanlang. Albatta, uning yaxshi erishi ma'qul. Fesleğen yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin. Smetana kam yog'li, ammo mayonez yog'li bo'lishi mumkin. Bu, albatta, sousning mustahkamligiga ta'sir qilmaydi.

2. Kichkina chuqur idishga kerakli miqdorda smetana tushiring. Avval sinab ko'ring - mahsulot yangi va nordon bo'lmasligi kerak.

3. Smetana mayonez qo'shing - siz uy qurilishi yoki do'kon mahsulotini olishingiz mumkin.

4. Bir oz tuz va maydalangan koriander qo'shing. Agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

5. Fesleğenni salfetkalar bilan yuving va quriting, so'ngra mayda chopib, idishga o'tkazing.

6. Bir yoki bir juft sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda to'g'rang (maxsus pressdan o'tkazing). Bir piyola ichiga o'tkazing.

7. Endi qattiq pishloq navbati. U qo'pol yoki mayda qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak, so'ngra qolgan mahsulotlar bilan idishga yuboriladi.

8. Hamma narsani aralashtiring - sous tayyor.

9. Smetana sousi allaqachon xizmat qilishi mumkin tayyor pizza yoki uning asosida pitsa tayyorlang.

Sizga kerak bo'ladi:

Retsept "Pitsariyadagi kabi"

• Pomidorlar 1,5 kg
• o'simlik yog'i 100 ml
• Piyoz 4 dona.
• Sarimsoq 7 tish
• Fesleğen 1 osh qoshiq
• Chili qalampiri 1 dona.
• Bolgar qalampiri 2 dona.
• Paprika 3 osh qoshiq
• Tuz 2 osh qoshiq

1. Pomidordan qobig'ini olib tashlang (kesilgandan keyin 3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring).
2. Piyozni maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. O'simlik yog'ida aralashtiring va qovuring.
3. Pomidorlarni piyoz-sarimsoq massasi bilan birlashtiring.
4. Bir oz qaynatib oling, qolgan ingredientlarni qo'shing.
5. Qopqoq bilan yoping, aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
6. Qovurilgan sabzavotlarni blender bilan maydalang. Yana qaynatib oling.

pomidor

Unga turli xil ingredientlarni qo'shib, siz har qanday o'zgarishlarni yaratishingiz mumkin.

• Pomidorlar 1 kg
• Sarimsoq 4 tish.
• O'simlik yog'i 140 ml
• Piyoz 5 dona.
• Tomat pastasi 4 osh qoshiq
• Qizil qalampir (tuproq) 0,5 osh qoshiq
• Xmeli-suneli 40 g
• Shakar 2 osh qoshiq
• Koriander 0,5 osh qoshiq

1. Har bir pomidorni 4 qismga bo'ling, sirlangan idishga o'tkazing va bir kunga qoldiring.
2. Bu vaqt ichida ajralib turadigan sharbat, dekant.
3. Piyozni maydalang va qovuring.
4. Pomidorlarni alohida pishiring, ulardan terini olib tashlang.
5. Piyoz bilan yirtqichlardan tomat pastasini qo'shing, sarimsoqni siqib, ozgina qovuring.
6. Qovurilgan pomidor va ziravorlar, tuz aralashmasi qo'shing, 15 daqiqa qaynatishda davom eting.
7. Oxirida tuz va shakar qo'shing.
8. Tayyor sousni blender bilan urib oling.

Pomidor sharbatidan

• Pomidor sharbati 1 osh qoshiq.
• Shakar 2 osh qoshiq
• Piyoz 2 dona.
• Qizil sharob 100 ml
• O'simlik yog'i 100 ml
• Kraxmal 1 osh qoshiq
• Dolchin 1/3 choy qoshiq
• Ta'mga tuz, qalampir

1. piyoz kesilgan kichik kublar, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Pomidor sharbatini qo'shing.
3. Qaynatishga keltiring, barcha ziravorlar qo'shing, sousni kraxmal bilan qalinlashtiring, aralashtiring.
4. Sharobni to'kib tashlang, qalin bo'lguncha qaynatib oling.
5. O'zingizni bosing.

Kremsi

Italiyada qaymoqli sous ishlatilmaydi. Lekin bizning didimiz italyannikidan bir oz farq qiladi. Ushbu retsept bilan ajoyib ketadi klassik ingredientlar pizza.

• Sariyog '2 osh qoshiq.
• Krem 30% 400 ml
• Un 150 gr
• Tuxum sarig'i 3 dona.
• Sarimsoq 2 tish
• Shakar 2 osh qoshiq
• Tuz, qora qalampir ta'mi

1. Sariyog'ni skovorodkaga soling va eritib oling.
2. Tuxum sarig'ini ozgina uring.
3. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini skovorodkada sariyog 'bilan birlashtiring.
4. Xushbo'y hidli bo'lsa, qovurilgan sarimsoqni olib tashlang.
5. Sekin-asta unni sariyog'ga qo'shing. Bir hil massa olish uchun aralashtiramiz.
6. Kremni qizdiring, nozik oqimga quying. Siz smetana mustahkamligi bo'lgan aralashmani olishingiz kerak.
7. Massani tuz va qalampir qiling.
8. Sos qalinlashguncha uni bir necha daqiqa qaynatib oling.
9. Doimiy aralashtiramiz.
10. Kaltaklangan tuxum qo'shing va darhol issiqdan olib tashlang, aralashtiring.
11. Qopqoq bilan yoping va pishirishga ruxsat bering.

qatiq

Issiqlik bilan ishlov berish talab qilinmaydi.

• Mayonez 50 gr
• Smetana 150 gr
• Sarimsoq 4 tish.
• Qattiq pishloq 150 g
• Quritilgan reyhan 2 osh qoshiq
• Shakar, tuz, qalampir ta'mi

1. Sarimsoqni maydalang, pishloqni maydalang.
2. Smetana tuz, qalampir, shakar qo'shing, aralashtiring.
3. Mayonez va sarimsoq bilan birlashtiring.
4. Pishloq va reyhan qo'shib, yaxshilab uring.

Xantal

Pitsani go'sht yoki dengiz mahsulotlari bilan to'ldiring.

• Mayonez 1 osh qoshiq.
• go'shtli bulon 400 ml
• Xantal 3 osh qoshiq
• Tug'ralgan maydanoz 1 osh qoshiq
• Margarin 50 gr
• Sirka 20 g
• Limon sharbati 20 g
• Un 50 g
• Shakar 0,5 osh qoshiq
• Smetana 20 g
• Sarig'i 1 dona.
• Tuz, qora qalampir ta'mi

1. Margarinni eritib, unda unni qovuring.
2. Bulyon qo'shing, qaynatib oling.
3. Boshqa barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, bulonga qo'shing va darhol issiqdan olib tashlang.
4. Sovutish uchun qoldiring, shundan keyin siz foydalanishingiz mumkin.

Oq

• Pishloq 75 g
• Sarimsoq 2 tish
• Go'shtli bulon 1 l.
• Ta'mga qarab qora qalampir
• Sariyog '40 g
• Un 75 gr
• Ta'mga tuz
• Provans o'simliklari 2 osh qoshiq
• Sut 1 osh qoshiq.
• Muskat yong'og'i chimdim
• Tuxum 1 dona.

1. Unni quruq qovurilgan idishga quying, olovga yuboring.
2. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va o'tlar bilan birga boshqa skovorodkada sariyog 'bilan qovuring.
3. Bulyonni qizdirilgan unga qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
4. Aralashmani qalampir, tuz.
5. Ikki kostryulkaning tarkibini birlashtiring, aralashtiring.
6. Yarim soat davomida past olovda pishiring.
7. Sut qo'shing, aralashtiring, isitiladi.
8. Pishloqni maydalang, massaga quying, bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing.
9. Aralashtiring va olovdan olib tashlang.
10. Elakdan o'tkazing.
11. Tuxumni urib, sousga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Qo'ziqorin

Pitsani go'sht, tovuq yoki qo'ziqorin bilan to'ldiring.

• Qo'ziqorinlar 300 g
• Piyoz 2 dona.
• Sariyog '150 gr
• Krem 400 ml
• Sarimsoq 2 tish
• Un 1 osh qoshiq
• Dereotu, timyan, paprika ta'mi
• Limon kislotasi 2 g
• Ta'mga tuz

1. Sarimsoq chinnigullar va piyozni mayda maydalang, qo'ziqorinlarni mayda maydalang.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling (ko'rsatilgan hajmning yarmidan foydalaning), piyozni qo'ying.
3. uchun qovuring kuchli olov, doimo aralashtirib turing.
4. Yong'inni kamaytiring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, qovuring.
5. Tug'ralgan qo'ziqorin, qizil qalampir va kekik qo'shing, aralashtiring, qovurishda davom eting.
6. Qolgan sariyog'ni boshqa idishga soling, eritib, un qo'shing.
7. Massa oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, kremni quying.
8. Qo'ziqorin aralashmasini qo'shing, aralashtiring, qalinlashguncha pishiring.
9. Pishirish oxirida, tug'ralgan arpabodiyon va limon kislotasi bilan mavsum.

Achchiq

• Chili qalampiri 1 dona.
• Pomidorlar 300 gr
• Piyoz 2 dona.
• Jigarrang shakar 1 osh qoshiq
• Sarimsoq 4 tish.
• bir dasta reyhan
• Dereotu, kekik, maydanoz chimdim
• oregano 2 osh qoshiq
• Limon sharbati 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i 80 ml
• Tuz, qora qalampir ta'mi

1. Pomidor va chili qalampirini blender bilan maydalang. Pyures holatiga maydalash kerak emas, kichik bo'laklar bo'lsin.
2. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini maydalang. Ularni ko'katlar bilan birga blender bilan maydalang.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, u erda tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying.
4. Shakar, limon sharbati qo'shing, aralashtiring.
5. Sosni qalinlashguncha qaynatib oling.
6. Ziravorlar bilan tatib ko'ring.
7. Tayyor sousni qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Mayonez va ketchup

• Ketchup 0,5 osh qoshiq.
• Mayonez 3 osh qoshiq
• Sarimsoq 3 tish
• Paprika 0,5 osh qoshiq
• Xantal 1 osh qoshiq
• Zaytun yoki tuzlangan bodring 5 dona / 1 dona

1. Ketchupga mayonez va paprika qo'shing, aralashtiring.
2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, zaytun yoki bodringni juda mayda maydalang.
3. Har bir narsani aralashtiring, kamida bir soat turib oling.

sarimsoq piyoz

• Smetana 1 osh qoshiq.
• Sut 1 osh qoshiq.
• Zaytun moyi 2/3 osh qoshiq.
• Mayonez 100 gr
• Sariyog '1 osh qoshiq.
• Sarimsoq 4 tish.
• Quritilgan reyhan 1 osh qoshiq
• Un 2 osh qoshiq
• Pishloq 150 gr
• Petrushka ko'katlari tatib ko'rish uchun
• Ta'mga tuz

1. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing, isitilgan zaytun moyi bilan aralashtiring.
2. Massani qorong'i shishaga joylashtiring, 3 soat davomida salqin joyda qo'ying.
3. Bir yirtqichlardan bir qoshiq sariyog 'qo'ying, pechka ustiga qo'ying. Eriganda, un qo'shing, aralashtiring.
4. Past haroratda 3 daqiqa qizdiring.
5. Bir oz iliq sut, un bilan yirtqichlardan quying, yoğurun.
6. Tuz, qalampir, maydanoz qo'shing.
7. Buning uchun sousni qaynatib oling katta olov, doimo aralashtirib, 3 daqiqa.
8. Pishloqni maydalang, uni mayonez va smetana bilan birlashtiring, uring, sousga qo'shing.
9. Yaxshilab aralashtiramiz, sovushini kuting.
10. Pishirgandan keyin pitsa chetlarini sarimsoq moyi bilan surting.

Jeymi Oliver retsepti

Mashhur oshpazlik mutaxassisi va teleboshlovchi mamlakatlar bo'ylab sayohat qilib, sinab ko'rdi turli xil variantlar pizza. Natijada, u har qanday plomba uchun o'zining sous retseptini yaratdi.

• Sarimsoq 5 tish
• bir dasta reyhan
• Zaytun moyi 200 gr
• O'z sharbatida pomidor 600 gr
• Ta'mga tuz, qalampir

1. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalab, qizdirilgan yog'ga qo'shing.
2. Har bir narsa oltin rangga aylanganda, rayhonni panga tashlang.
3. Pomidorlarni pyuresigacha ko'pirtiring. Sarimsoq, tuz va qalampir bilan panga quying.
4. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

"Sezar" pizza uchun

• Zaytun moyi 2 osh qoshiq
• Mayonez 2/3 osh qoshiq.
• Sarimsoq 2 tish
• Soya sousi 100 ml
• Hamsi 20 g
• Petrushka va arpabodiyon 1 osh qoshiq
• Limon sharbati 1 osh qoshiq
• Kapari 20 g
• Dijon xantal 1 osh qoshiq
• Sarig'i 1 dona.
• Sharob sirkasi 1 osh qoshiq
• Maydalangan parmesan 20 g

1. Sarimsoqni maydalang, pishloqdan tashqari barcha ingredientlar bilan aralashtiring.
2. Aralashtiring, lekin urmang.
3. Tayyor pitsa ustiga sousni to'kib tashlang, parmesan bilan seping.

"Margherita" pizza uchun

Buning uchun sizga xamir, pomidor, mozzarella pishloq, reyhan va sous kerak bo'ladi. Ikkinchisi uchun tayyorlang:

• Pomidorlar 5 dona.
• O'simlik yog'i 50 g
• Yangi reyhan 10 g
• Sarimsoq 4 tish.
• Shakar 0,5 osh qoshiq
• oregano 0,5 osh qoshiq
• Tuz, qora qalampir ta'mi

1. Pomidorning terisini kesib oling, ularni botirib oling issiq suv. 3 daqiqadan so'ng terini olib tashlang, pomidorlarni maydalang, ularni blenderda maydalang.
2. O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring.
3. Yuvilgan va quritilgan reyhanni mayda to'g'rang.
4. Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling. Issiq yog'ga soling, qovuring, olib tashlang.
5. Pomidor massasini yog'ga soling, qalinlashguncha pishiring.
6. Oxirida qolgan ziravorlar va ziravorlar qo'shing, biroz ko'proq isitiladi.
7. Foydalanishdan oldin sovutib oling.

Pomidorli pizza uchun

• Shakar 2 osh qoshiq
• Pomidor 700 g
• Fesleğen 1 osh qoshiq
• Ta'mga qarab qora qalampir
• Ta'mga tuz
• O'simlik yog'i 3 osh qoshiq.
• Sarimsoq 3 tish
• Limon sharbati 2 osh qoshiq

1. Pomidordan qobig'ini olib tashlang, pulpani pyuresigacha blender bilan uring, idishni pechka ustiga qo'ying.
2. Sarimsoqni maydalab, qovuring, yog'dan chiqarib oling.
3. Pomidor massasiga sarimsoq yog'i qo'shing, qolgan ingredientlarni aralashtiring.
4. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
5. Sosni undan tayyorlash mumkin pomidor sharbati ularni pomidor bilan almashtirish.

Gavayi pizza uchun

• Tomat pastasi 400 g
• Piyoz 3 dona.
• Sarimsoq 3 tish
• Suv 100 ml
• Dolchin 0,5 osh qoshiq
• Zaytun moyi 75 ml
• Shakar 1 osh qoshiq
• ezilgan chinnigullar 0,5 osh qoshiq
• Sariyog '50 g
• Ziravorlar 1 osh qoshiq
• Qora qalampir, tuz ta'mi

1. Kastryulkada tomat pastasini, zaytun moyini, suvni aralashtiring suyuq smetana, qaynatib oling.
2. Piyozni go'sht maydalagichda maydalang, pomidorga qo'shing.
3. Sarimsoqni mayda choping, boshqa yirtqichlardan sariyog 'bilan qovuring.
4. Qolgan ingredientlarni pomidorga qo'shing va aralashtiring. Qovurilgan sarimsoqni u erga qo'ying, qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, sousni suv qaynaguncha qaynatib oling.
5. Tayyor sousni sovutib oling.

Tovuqli pizza uchun

• Piyoz 1 dona.
• Sarimsoq 2 tish
• Smetana 1 osh qoshiq.
• Bolgar qalampiri 1 ta kompyuter.
• Sariyog '50 g
• Xantal 1 osh qoshiq
• Kekik 0,5 osh qoshiq
• Un 1 osh qoshiq
• Tovuq tuxumi 1 dona.
• Krem 1 osh qoshiq.
• Parmesan 20 g
• Ta'mga tuz, qalampir

1. Piyoz, sarimsoq, bolgar qalampirini maydalang. Bir oz qaynatib oling.
2. Sariyog'ni eritib oling, unni qovuring.
3. Xantal va tuxum bilan smetana aralashtiring, uring.
4. Sabzavotlarga kekik va smetana qo'shing.
5. Unga qaymoq tushiring, qalin smetana qadar qizdiring.
6. Barcha ingredientlarni birlashtiring, parmesan qo'shing. Aralashtiring, lekin urmang.