Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: 40 min

Qovoqni universal mahsulot deb hisoblash mumkin, chunki siz undan juda ko'p qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Qovoq qovurilgan va pishirilgan, qovurilgan va hatto qaynatilgan qovoq sho'rva bo'lishi mumkin. Ammo agar siz tasavvuringizni zo'riqtirsangiz, unda turli xil plombalarga ega bo'lgan bir necha o'nlab rulonlarni tayyorlash mumkin. Siz qovoqni har qanday mahsulot bilan to'ldirishingiz mumkin va barchasi qovoqning o'zi neytral ta'mga ega bo'lganligi sababli. Qish uchun marinadlangan qovoq rulolarini pishirishni taklif qilamiz.

Shunday qilib, siz hech bo'lmaganda har kuni bu sabzavot bilan tajriba qilishingiz mumkin, chunki boshqa narsalar qatorida bu juda arzon. Qovoqning qancha ortiqcha afzalliklari bor. Faqatgina achinarlisi shundaki, oshxona ijodkorligi uchun bunday maydon faqat yozda mumkin. Agar siz qovoq rulolari uchun blankalar qilsangiz, qishda mazali qovoqli idishlarni tayyorlashni davom ettirishingiz mumkin. Aytgancha, oxirgi marta qilgandik.

Bugun biz rulon uchun konservalangan qovoqni qanday tayyorlash haqida gapiramiz. Retsept oddiy, ingredientlar mavjud va tayyorlash juda oson. Qishda qovoqdan qanday rulonlarni pishirish kerak? Bu har kim o'zi uchun qaror qilishi mumkin bo'lgan narsa. To'ldirish sifatida siz go'shtli salat yoki sabzavotli qaynatilgan baliqni olishingiz mumkin, siz qisqichbaqa tayoqchalarini yoki tuxumli gazakni rulonlarga o'rashingiz mumkin, hatto qovoq rulosida koreyscha sabzi ham xizmat qilishingiz mumkin.

Konservalangan qovoqni rulonlarga tayyorlash uchun sizga bitta 0,5 litrli banka uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 2-3 yosh ingichka uzun qovoq
- 1 osh qoshiq. l. tuz
- 1 osh qoshiq. l. sirka
- suv.
Pishirish vaqti: taxminan 30-40 daqiqa (shundan 10 daqiqa biz qovoq idishlarini sterilizatsiya qilishga sarflaymiz)
Qiyinchilik: juda oson

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Birinchidan, qovoqni yuving va poyasini kesib oling.




Sabzavot tozalagichdan foydalanib, qovoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.








U kavanozning bo'yniga tushishi kerak.






Qovoq chiziqlarining halqasini juda ehtiyotkorlik bilan idishga soling.
Yana qovoqdan chiziqlar kesib oling va kavanozga yana bir halqali chiziqlar soling.
Agar qovoq halqalari ustida hali ham joy bo'lsa, biz qovoq chiziqlarini bir necha bo'laklarga aylantiramiz va ularni eng yuqori qismiga to'ldirish uchun bankaga yuboramiz.




Idishga bir osh qoshiq tuz tushiring.




Qovoqni suv bilan to'ldiring. Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va ularni sterilizatsiya qilish uchun yuboramiz. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va rulon uchun qovoqni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.




Sterilizatsiya qilingandan so'ng, biz idishlarni aylantiramiz va qovoqlarni qopqoq ostida sovutish uchun yuboramiz.






Biz sovutilgan konservalangan qovoqni sovuq joyga jo'natamiz, u erda ular qishni kutishadi. Qishda esa har xil turdagi rulonlarni o'rash mumkin bo'ladi. Qovoqni hatto qovurish, xamirga botirish va un bilan pishirish mumkin. Qovurilgandan so'ng, qovoqqa tvorog yoki har qanday tvorogni o'rashingiz mumkin.
Ammo bu qovoq rulolarini tayyorlash variantlaridan faqat bittasi. Har bir styuardessa o'zining afzalliklariga va oshxonadagi mahsulotlar to'plamiga e'tibor qaratib, qovoq rulolari uchun o'z retseptini ishlab chiqishi mumkin. Asosiysi, blankalar mavjud, ammo hozir sizda ularni tayyorlash uchun retsept mavjud.
Oxirgi marta pishirganmiz

To'ldirilgan qovoq rulolarini yoqtirasizmi? Siz ularni butun yil davomida pishirishni xohlaysizmi? Keyin zudlik bilan qish uchun rulon uchun konservalangan qovoq tayyorlashingiz kerak - bunday yarim tayyor mahsulot haqiqiy topilma bo'ladi! Kavanozdagi suvni to'kib tashlang, sabzavot bo'laklarini un va ko'pirtirilgan tuxumga soling, skovorodkada qovuring va o'zingizning sevimli taomlaringiz: pishloq va sarimsoq, tovuq, qisqichbaqa tayoqchalari yoki koreyscha sabzi bilan to'ldiring. Ular yangi sabzavotlarga o'xshaydi. Ammo Yangi yil bayramlari o'rtasida qovoqli rulonlarga xizmat qiladigan mehmonlarning zavqi va ajablanishi kafolatlanadi!

Qish uchun rulon uchun qovoq tayyorlash uchun sizga yupqa yashil rangli teri va pishmagan urug'lar bilan eng yosh sabzavotlar kerak bo'ladi. Kesish uchun sizga maxsus maydalagich yoki sabzavot kesgich kerak bo'ladi. Ularning yordami bilan qovoqni yupqa bo'laklarga kesib olish juda oson, bu rulonlarga aylantirish uchun qulay bo'ladi. Retseptda konservant sifatida stol sirkasi ishlatiladi, u to'g'ridan-to'g'ri idishlarga quyiladi - har 0,5 litr uchun 1 osh qoshiq. Ish qismi yaxshi saqlanishi uchun sterilizatsiya talab qilinadi, lekin bu juda qisqa, atigi 5-7 daqiqa. Demak, tabiatni muhofaza qilish ko'p muammo tug'dirmaydi, davom etamizmi?

Ingredientlar

0,5 l banka uchun

• yosh qovoq 1-2 dona.
• yodlanmagan tuz 1/3 choy qoshiq.
• 9% sirka 1 osh qoshiq. l.
• qancha qaynoq suv oladi

Qish uchun rulon uchun qovoqni qanday tayyorlash mumkin

1. 
   Tuzlash uchun men eng yosh qovoqni tanlayman, kichik, cho'zinchoq, yashil teri bilan. Sabzavotlarni sirtdan axloqsizlik va qumdan tozalash uchun yumshoq mato bilan yaxshilab yuvaman. Idishlarni sterilizatsiya qilishni unutmang, qovoqlari ustiga qaynoq suv quying. O'rim-yig'im uchun optimal idish 0,5 litrni tashkil qiladi, bu hajm bayramona stol uchun rulonlarni qovurish uchun bir marta kifoya qiladi.
2. 
   Men qovoqni ingichka va uzun bo'laklarga kesib tashladim. Bu erda sizga maxsus pichoq yoki sabzavot kesgich kerak bo'ladi. Chiziqlar juda nozik bo'lishi kerak, chunki qovoq tezda sterilizatsiya qilinadi, bir necha daqiqada. Pichoq bilan bunday kesish deyarli mumkin emas.
3. 
   Qovoq bo'laklarini bankalarga solib qo'yish uchun men ularni rulonlarga aylantiraman, bir-biriga o'raman. Bu qandaydir "atirgul" bo'lib chiqadi.
4. 
   Men qovoqni kavanozning pastki qismiga qo'ydim, agar qirralarning atrofida bo'sh joy bo'lsa, men sabzavotlarni mahkam o'ralgan holda to'ldiraman.
5. 
   Yuqoridan men yana "atirgul" ni yotqizaman. Hammasi bo'lib, qovoqning 2-3 qatlami 0,5 l idishga joylashtiriladi. Mana, bu daqiqani ko'rib chiqing - saqlash vaqtida sabzavotlar tuzlamoqning bir qismini o'zlashtiradi, shuning uchun siz bo'yniga to'ldirishingiz shart emas, aks holda qovoq qopqoq ostidagi suyuqlikka botirilmaydi.
6. 
   Har bir bankaga 1 osh qoshiq 9% sirka quyib, 1/3 choy qoshiq tuz qo'shaman. Qaynayotgan suv bilan eng yuqoriga to'ldiring. Stakan yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun suvni bankaning devorlariga emas, balki markazga, sabzavotlarga quyishga harakat qiling.
7. 
   Men uni issiq suvli idishda sterilizatsiya qilish uchun yuboraman. Konservalar "sakrab chiqmasligi" uchun men pastki qismiga mato bo'lagini yotqizdim. Men 6-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman (ortga hisoblash skovorodkada suv qaynagan paytdan boshlanadi).
8. Men idishlarni qaynoq suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman va darhol tiqin qilaman. Men tikuvni teskari aylantiraman, uni adyolga o'rab, to'liq sovushini qoldiraman. Qorong'i va salqin joyda saqlash yaxshidir, muddati 1 yil. Qishda, marinadni to'kib tashlash, un va tuxumni o'rash, qovurish va sevimli plomba bilan to'ldirish qoladi.

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Ko'p rangli sabzavotli to'ldirilgan miniatyura qovoq rulolari ajoyib porsiyali taom, ko'p qirrali sovuq ishtaha bo'lib, pikniklar va tez tushlik uchun ajralmas hisoblanadi.

Qovurilgan sabzavot aralashmasi ortiqcha yog'dan tozalanishi kerak, aks holda tishlash paytida u oqadi va ovqat iste'molchilarining qo'llarini bo'yab qo'yadi.

Agar so'ralsa, to'ldirishni juda achchiq, sovutilgan yangi pivo va kraker qilish mumkin, engil quruq sharobni ishtahani qo'shish mumkin. Rulonlarni yiqilmasligi uchun mahkam o'ralgan bo'lishi yoki bolalarni juda band qiladigan kulgili dekorativ shishlar bilan mahkamlash kerak bo'ladi.

Ingredientlar

• yosh qovoq 1 dona.
• sabzi 1-2 dona.
• piyoz 1 dona.
• tatib ko'rish uchun ko'katlar
• sarimsoq 1-2 chinnigullar
• smetana 1-2 osh qoshiq
• o'simlik yog'i
• maydalangan qora qalampir

Ovqat pishirish

1. Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Sabzi mayda yoki o'rta maydalagichda maydalang. To'ldirish rulonlardan tushmasligi uchun qo'pol qirg'ichdan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

2. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va ichiga ozgina o'simlik moyi quying, bir-ikki daqiqa isishi uchun qoldiring. Oldindan qizdirilgan panga tug‘ralgan piyoz va sabzi qo‘shing va yumshoq bo‘lguncha past olovda 8-10 daqiqa qovuring. Sabzavotlarni har tomondan qizartirish uchun vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiramiz. Sabzavotlarni xona haroratiga qadar sovutib oling.

3. Qovoqni yuving, ikkala tomondan quyruqlarni olib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling. Qovoqning har bir bo'lagiga ozgina tuz va qalampir seping. Katta urug'li etuk sabzavotlar bu gazak uchun mos emas.

4. Oddiy qovurilgan idish yoki panjarani pechka ustiga qo'ying va qovurish uchun ozgina o'simlik moyi qo'shing. Qovoq bo'laklarini har tomondan o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring.

5. Alohida idishda tayyorlangan qizarib pishgan sabzavotlar, bir juft qoshiq smetana aralashtiriladi. Yashil piyoz va arpabodiyon novdalarini maydalab, maydalangan go‘shtga qo‘shing. U erda tug'ralgan sarimsoq, tuz va qora qalampir qo'shing. Bir hil aralashma hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

6. Tayyor plombani chetidan har bir qovoqqa soling. Quvurga aylantiring va xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing.

7. Rulolar tayyor.

Pishirish:

Silliq yosh qovoqni ingichka chiziqlar bilan kesish kerak. Buning eng oson yo'li - sabzavotlar uchun maxsus pichoq.

Menda eng oddiy sabzavotli pichoq bor, u juda tor, shuning uchun qovoq bo'laklari faqat kichik qovoqdan olinadi va chiziqlar o'zlari tor bo'ladi. Qovoqni tilimga kesishning eng qulay usuli - bu fotosuratda bo'lgani kabi, karam maydalagich. Har ehtimolga qarshi, albatta, sotib olardim.

Biz qovoq chiziqlarini qoziqda to'playmiz, ularni aylantiramiz va 0,5 litr toza bankaga joylashtiramiz. Balandlikda, kavanozga ikkita bo'lak to'plami tushadi.

Har bir bankaga (bu 1,5 choy qoshiq) 1 ta desert qoshig'i 9% osh sirkasini quying va bankalarda qovoqqa qaynoq suv quying. Qaynayotgan suv tuz bilan yoki tuzsiz bo'lishi mumkin. Agar tuzsiz qovoq bo'laklari kerak bo'lsa, unda biz tuzsiz pishiramiz, agar siz tuzlanganlarga muhtoj bo'lsangiz, unda siz bir litr qaynoq suv uchun 30 gramm qo'yishingiz kerak. tuz.

Biz bankalarni issiq suvga solamiz, toza qopqoqlar bilan yopamiz va qaynatilgan paytdan boshlab 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Keyin biz bankalarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz, ularni o'rab, to'liq sovushini qoldiramiz. Sterilizatsiyadan so'ng qovoq chiziqlari sarg'ayadi.