Oddiy va arzon mahsulotlardan siz to'liq tushlik yoki kechki ovqat olasiz. Pechdagi go'sht va kartoshka bilan xushbo'y pirog sizning oilangizni oshxona mahoratingiz bilan yoqimli ajablantirishga yoki mehmonlar bilan uchrashishga yordam beradi. Tuyadi bilan to'g'ri tayyorlangan taom oxirgi maydalangangacha iste'mol qilinadi. Pishirishning umumiy vaqti 1 soat 30 minut.

Xamirni pishirish

Shunday qilib, u biroz qarish uchun vaqt topadi va tort yanada mazali bo'ladi. Keling, muzlatgichga qaraymiz va u erdan quyidagi ingredientlarni olamiz:

Keling, mahsulotlarni aralashtirishni boshlaylik. Birinchidan, sariyog'ni past olovda eritib oling. Uni aralashtirish idishiga quying. Biz yog'ga qaymoq, soda, tuz va tuxum yuboramiz.

Xamir uchun og'ir krem ​​ko'proq mos keladi. Tuxumni ichiga tushirishdan oldin eritilgan sariyog 'bir oz sovishini kuting.

Biz hamma narsani bir hil mustahkamlikka qadar aralashtiramiz. Va shundan keyingina massani aralashtirib, asta-sekin unni to'kib tashlang. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, xamir elastik, ammo yumshoq bo'ladi. Bu shunchaki. Biz uni ikki qismga kesib, har birini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab olamiz.

To'ldirishni tayyorlash

To'ldirish har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Biz mol go'shtidan foydalanamiz. Bizga kerak bo'ladi:

Zira yoki reyhanni ta'kidlang. Yangi arpabodiyon yoki maydanozni mayda maydalashingiz mumkin. Bularning barchasi oilangizning ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq.

Piyozni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga ozgina qovuring.

Mol go'shtini mayda kubiklarga kesib oling. Bu, ayniqsa, muhim va nozik jarayon. Bu ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi. Xom kartoshkani ham mayda kubiklarga kesib tashladik, shunda ular pishiriladi. . Tuz va qalampirni tatib ko'ring, ish qismini zira bilan seping.

Siz go'sht maydalagich bilan maydalashingiz mumkin. O'simlik yog'ida maydalangan go'shtni piyoz va sabzi bilan qovuring va yana go'sht maydalagichdan o'tkazing. To'ldirishning shiraliligi kafolatlanadi. Agar ozgina kartoshka pyuresi qolsa, uni qiyma go'sht bilan birlashtirish mumkin. Kek juda yumshoq bo'ladi. Ayniqsa, bu variant bolalarga yoqadi.

Pirogni qanday shakllantirish kerak

To'ldirish tayyor bo'lgach, biz sinovga qaytamiz. Pechni 180 daraja qizdirish uchun yoqamiz. Xamirning bir qismini katta pancake ichiga yoyib chiqing. Hajmi bo'yicha, u pishirish varag'iga to'g'ri keladigan va qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lishi kerak.

Xamirni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing va to'ldirishni yotqiz. Biz tortimizni o'rashimiz uchun qirralarning atrofida bir oz bo'sh joy qoldiramiz. Agar chalkashlikda siz to'ldirishni tuzlashni unutgan bo'lsangiz, buni hozir qilishingiz mumkin.

Testning yana bir qismi qoldi. Uni yoyib, to'ldirishni yoping. Go'sht va kartoshka tushmasligi uchun va pirog estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi, biz qirralarni o'rab olamiz. Gilos bilan köfte ustida qanday qilinganligini eslang va davom eting. Kekning perimetri bo'ylab chiroyli spiral olasiz.

Idishni tuxum bilan yog'lang, shunda u qizg'ish va oltin bo'ladi. Pishirish paytida bug 'xamir ostida to'planadi. Pirogning yuqori qismida vilkalar bilan yoriqlar yoki teshiklar hosil qiling. Shunday qilib, u yaxshiroq pishiriladi. Biz idishni pechga yuboramiz.

Biz kartoshka va go'sht bilan yopiq pirogni pishirdik, yoki siz uni ochiq qilishingiz mumkin. Buning uchun xamirning pastki qismida plomba ushlab turishi uchun bir tomon hosil bo'ladi. Va tepada siz pirogni quyishingiz va qattiq pishloqni maydalashingiz mumkin.

50 daqiqada tushlik tayyor bo'ladi. Siz hammani stolga chaqirishingiz mumkin. Idishni kvadrat yoki uchburchak shaklida kesib oling. Bu uning shakliga bog'liq. Ko'katlarning bir novdasi taomni bezatadi va ishtahani yaxshilaydi.

Hech kim mazali uy qurilishi pirogini iste'mol qilishdan bosh tortishi dargumon. Hatto bolalar ham go'sht va kartoshka bilan pirogni yaxshi ko'radilar, u juda tez tugaganidan shikoyat qilib, ikkala yonog'ini yutib yuboradigan kattalar ham yoqadi.

Ushbu maqolada men kartoshkani to'ldirish va go'sht bilan pirog tayyorlash masalasini muhokama qilishni taklif qilaman.

Mening blogimda ushbu taomni tayyorlash uchun turli xil retseptlar taqdim etiladi va shuning uchun har bir uy bekasi pishirish texnologiyasi, ingredientlar va pirogni pishirish uchun to'g'ri vaqt mavjudligi nuqtai nazaridan o'ziga mos keladigan variantni topa oladi.

Men sizga kechki ovqat yoki tushlik uchun taom tayyorlashni maslahat beraman. Pirog mazali choy bilan hayratlanarli darajada uyg'unlashadi va mazali xamir ovqatlar bilan to'yimli taomni sevuvchilar, albatta, taomni qadrlashadi.

Ovqat tayyorlash

Xamirturushli xamir yordamida kartoshka pirogini go'sht bilan pishirish odatiy holdir. Lekin men hatto puff pastadan ham taom tayyorlayman, bu samimiy to'ldirish bilan yaxshi ketadi.

Xamirturush xamirini tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Men biladigan ko'plab retseptlarga ko'ra, taom tayyorlashni boshlashdan oldin, barcha ingredientlarni tayyorlashga arziydi.

Kartoshkani qaynatish, bo'laklarga bo'lish yoki pyure qilish kerak. Retsept xom kartoshkani talab qilganda istisnolar mavjud.

Agar boshqa tushuntirishlar bo'lmasa, unda siz ingichka tilimga kesilgan xom kartoshkadan foydalanishingiz kerak. Kek pishirilayotganda, barcha ingredientlar pishirilgan bo'lishi muhim va ingichka kartoshka tezroq pishadi.

Pirog uchun qanday go'sht olish kerakligini aniqlash uchun qoladi. Men mol go'shti yoki tovuqni ishlatishni tavsiya qilaman. Pishirish paytida boshqa ingredientlar talab qilinishi mumkin, masalan, sabzavotlar, qovoq, qo'ziqorin, qovoq va boshqalar.

Men ovqat tayyorlashni tugatdim. Men oddiy usulga muvofiq kartoshka va go'shtni to'ldirish bilan mazali pirogni qanday tayyorlashni o'rganishni taklif qilaman. Quyida men sizning ma'lumotingiz uchun fotosuratni biriktirgan qadam-baqadam retseptdir.

Go'sht va kartoshka bilan pirog: №1 usul

Men tayyorlashning eng oddiy usulidan boshlashni taklif qilaman. Men fotosuratni ilova qilgan ushbu oddiy retseptni o'zlashtirganingizdan so'ng, sizga murakkabroq narsalarni boshlash osonroq bo'ladi.

Amaliyotga asoslanib, qanday xatolarga yo'l qo'yilganligini, nima qilish kerak emasligini yoki aksincha, nima etarli emasligini tushunish juda oson.

Komponentlar: 1 kg kartoshka; 500 gr. qiyma go'sht; 2 dona. lampalar; 3 dona. tovuqlar. tuxum; 1 osh qoshiq sl. sariyog '(agar uyda bo'lmasa, siz margarin olishingiz mumkin); 250 ml sut; tuz va qora murch.

Pishirish algoritmi:

1. Men kartoshkani qaynatib, kartoshka pyuresi qilaman. Undan suvni to'kib tashlayman va sl qo'shaman. yog', sut.
2. Men qovurilgan idishni olovga qo'yaman, piyozni qovuraman, bu vaqtda tovuqlarni pishiraman. moyaklar, shundan keyin men ularni kichikroq qilib kesib tashladim.
3. Men tovuq go'shti bilan aralashtiraman. tuxum va piyoz. Men ziravorlar bilan ziravor qilaman, yaxshilab aralashtiraman.
4. To'ldirish tayyor, shuning uchun men pirogni tayyorlashni boshlayman: men kartoshka pyuresini, keyin qiyma go'shtni, yana kartoshka pyuresini qo'ydim.
5. Kekni qizg'ish qilish uchun men pishirishdan oldin pishirilgan tovuqlarning yuqori qismini va barrelini moylashni maslahat beraman. avval kaltaklangan tuxum.
6. Kartoshka pirogini pishirish uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi. pechda. Bu vaqt ovqat tayyor bo'lishi uchun etarli bo'lishi kerak.

Go'sht va kartoshka bilan pirog: 2-usul

Agar sizning oilangiz go'shtli piroglarni choy bilan yoki kechki ovqat uchun sharbat bilan iste'mol qilishga odatlangan bo'lsa, unda bu retsept siz uchun foydali bo'ladi. Bu juda mazali pirog bo'lib chiqadi, shundan keyin siz ertalabgacha ovqat eyishni xohlamaysiz.

Komponentlar: 500 gr. mol go'shti; 300 gr. qo'ziqorinlar; 400 gr. kartoshka; 200 ml bulon; 100 ml sirop; 2 osh qoshiq zaytun yog'lar; 1 osh qoshiq un; 2 osh qoshiq. pomidor. pastalar va rastalar. yog'lar.

Pishirish algoritmi:

1. Men issiq pechkada qovurayapman. sariyog 'go'shti, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Boshqa skovorodkada qolgan ingredientlarni qovurishingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, piyoz va qo'ziqorinlar, oldindan tug'ralgan, keyin aralash oltin rangga aylanganda, siz pomidorni kiritishingiz kerak. pasta va un. Yana bir necha daqiqa qovurayapman, sirop va issiq bulon qo'shaman. Aralashmaning qaynashi kerak, shundan keyingina go'shtni bu panga yuboraman.
2. Pirogni tayyorlash uchun taxminan 1,5 soat vaqt ketadi. Ovqat pishayotganda idishni yopmang. Go'sht pishirilganda, aralashmani pandan qolipga quyish kerak.
3. Men kartoshkani xom ashyoni olib, qirg'ichdan o'tkazaman. Formada birinchi aralashmani kartoshka bilan yopaman.

Sl. Men yog'ni tilimga kesib, oldingi qatlamning ustiga qo'ydim. Men pishiraman. Pechda go'sht va kartoshka pirogi oltin qobiq paydo bo'lguncha taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Ovqat pishirish jarayoni bo'sh vaqtni talab qilsa-da, retsepti umuman murakkab emas. Lekin menga ishoning, pirojnoe juda mazali bo'lib chiqadi va shuning uchun oshxonada o'tkazgan soatlar behuda bo'lmaydi. Yaqinlaringiz ko'proq narsani so'rashsa, xursand bo'lasiz.

Sekin pishirgichda go'sht, kartoshka va qo'ziqorin bilan pirog

Deyarli har bir zamonaviy oshxonada multivark qurilmasi mavjud. Shuni tan olish kerakki, ushbu qurilma ko'plab idishlarni tayyorlash jarayonini soddalashtiradi.

Bundan tashqari, siz dietangizni nafaqat sog'lom issiq sho'rvalar va gazaklar bilan diversifikatsiya qilishingiz, balki pirog pishirishingiz mumkin. Ushbu retsept ko'p vaqt talab qilmaydi va natija butun oilani xursand qiladi.

Komponentlar: 500 gr. kartoshka va qiyma go'sht; 300 gr. mayonez; 5 osh qoshiq un; 2 dona. lampalar; ko'katlar; 100 gr. tv. pishloq; 1 choy qoshiq soda, qo'ziqorinlar (yangi, muzlatilgan, tuzlangan - tanlov sizniki); tovuqlar. moyaklar.

Pishirish algoritmi:

1. Rast bilan sug'orilgan skovorodkada qo'ziqorinlarni qovuraman. moy. Men u erda tug'ralgan piyozni, keyin qiyma go'shtni yuboraman. Massa 10 daqiqa, tuz va ziravorlar bilan qovurilgan bo'lishi kerak. Men panani olovdan olaman.
2. Kartoshkani qaynatib oling, kub shaklida kesing. Aytgancha, bu safar siz xom kartoshkani olib, qirg'ichning katta tomoniga surtishingiz mumkin.
3. Men tovuqlarni so'yayapman. mikser bilan tuxum. Men massaga un, mayonez, soda yuboraman.
4. Men xamirni ko'p pishirgichli idishga quyaman, uni oldindan moylashtiraman. sariyog'. Massaning faqat 1/3 qismini to'ldirish kerak. Keyin men kartoshkani, qiyma go'shtni yoyib, mayda tug'ralgan ko'katlar, pishloqni qirg'ichdan sepaman. Men pirogni xamir bilan yopaman, qolganini to'kib tashlayman. Men 60 daqiqa davomida sekin pishirgichda "Pishirish" rejimini o'rnatdim.
5. Qurilma pirojnoe tayyorligi haqida signal berganida, uni sovushini kutishingiz kerak va shundan keyingina uni idishdan olib tashlang.

Hammasi shu, butun oila uchun go'shtli mazali taom tayyor, sekin pishirgich bilan ishlash juda oddiy va qulay ekanligini unutmang.

Puff pastry asosida kartoshka va go'shtni to'ldirish bilan pirog

Puff pastry tufayli siz pechda go'sht va kartoshka bilan yumshoq pirojnoe pishirishingiz mumkin, quyida shirinliklar uchun bosqichma-bosqich retsepti keltirilgan. Pirogning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun men sizga bir oz karam qo'shishni maslahat beraman, shunda u yanada shirali va qoniqarli bo'ladi.

• Puff pastry tayyorlash uchun masalliqlar: 3 osh qoshiq. un; 100 gr. sl. yog'lar; 1 choy qoshiq shakar va tuz; 3 osh qoshiq rast. yog'lar; 1 st. qaynoq suv.
• Puff pastry to'ldirish uchun ingredientlar: 5 dona. kartoshka; 500 gr. tovuq filesi; 1 ta kompyuter. tovuqlar. moyak; 200 gr. nordon karam; ko'katlar, ziravorlar; 2 dona. lampalar.

Pishirish algoritmi:

1. Avval siz puff pasta qilishingiz kerak. Sovutish uchun idishga qaynoq suv quying. Men u erda shakar va tuzni ham tashlayman, quruq ingredientlar to'liq erigan bo'lishi kerak. Yumshatilgan sl. Men sariyog'ni 2 ta teng qismga kesib tashladim.
2. Men xamirni yoraman. Men bir-ikki marta un sepaman. Men uni slayd bilan to'ldiraman va o'rtada men oluk qilaman, u erda rastani ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlayman. sariyog'. Xamirning tuzilishi yumshoq va havodor bo'ladi. Bu vaqt ichida suv sovib ketishi kerak edi, shuning uchun uni un bilan to'ldiraman. Men xamirni yoraman. Elastik massa oling.
3. Qatlamni 2 sm qalinlikda yoyaman, keyingisi bilan qoplayman. pichoq bilan sariyog '. Suratga qarang, men xamir qatlamini konvertga qanday katlayman. Men puff pastasini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, bir necha soat muzlatgichga qo'yaman.
4. Vaqt tugagach, xamirning bir qatlamini yoyib, keyingisi bilan yana surtishga arziydi. neft, xuddi uchinchi xatboshida bo'lgani kabi. Xamirdan konvert yasayman va 1 soat sovuqqa yuboraman.
5. Men behuda vaqtni behuda sarf qilmayman, chunki bir soat ichida siz pirog uchun to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Men filetalarni kesib tashladim, tovuqlarni urdim. moyaklar, kartoshkani kichikroq qilib, piyozni maydalang.
6. Xamirni muzlatgichdan chiqarsam, uni 2 qismga ajrataman. Ulardan biri 2-3 sm qalinlikdagi qatlamga o'ralishi kerak. Men xamirni pishirish varag'iga yoyib chiqdim, moy bilan oldindan yog'langan. Xamirning ustiga go'sht, piyoz, kartoshka, sq. karam, ko'katlar. Yarim kaltaklangan tovuq go'shti. Men tuxumni to'ldirishni moylash uchun ishlataman. Men xamirning ikkinchi qismini qatlamga aylantiraman va to'ldirishni yopaman. Men tovuq xamirini qo'yaman. moyak.
7. Men 180 gr pechda pishirish uchun mazali go'sht va kartoshka bilan katlanmış pirog yuboraman. taxminan 45 min.

Siz shirin to'ldirilgan pirogga xizmat qilishingiz mumkin, masalan, go'sht va karam, qo'ziqorin va kartoshka, issiq, lekin kechki ovqat paytida stolda asosiy taom bo'lsa.

Idish, agar u ishtahani ochsa, sovuq holda beriladi. Men sizga pirogni go'sht va qo'ziqorin bilan smetana bilan sug'orib, tuzlangan sabzavotlar bilan bezashni maslahat beraman, bu uy qurilishi keklarini yanada mazali qiladi.

Mening video retseptim

sut - 1 stakan;

suv - 0,5 stakan;

quruq xamirturush - 1 osh qoshiq ;

bug'doy uni - 3,5 stakan;

o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l;

granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l. ;

qiyma go'sht - 0,5 kg;

kartoshka - 2 dona.

Men xamirturushli xamirni ushbu retsept bo'yicha tayyorlayman. Yaqinda men xamirga tuxum qo'shishni to'xtatdim, menimcha, xamir yanada yumshoq va mosroq bo'lib chiqadi.

Men qiyma go'shtni skovorodkada qovuraman, u bilan pirogni to'ldirishdan oldin u sovishi kerak.

Olingan xamirdan uchdan ikki qismini ajrataman, uni yoyib, o'simlik moyi bilan yog'langan qolipning pastki qismiga qo'yaman. Men ikki yoki uchta o'rta kartoshkani qo'pol qirg'ichga surtaman, ularni xamir qatlamiga va ozgina tuzga qo'yaman. Siz ta'mga ko'ra o'tlar yoki ziravorlar bilan kartoshka qatlamini sepishingiz mumkin. Kartoshkaning tepasida - qiyma go'sht qatlami.

Xamirning qolgan qismidan pirojnoe va bezaklarning yuqori qatlamini qilaman.

Keyin tortni sochiq bilan yopaman va 30 daqiqa davomida tekshirish uchun issiq joyga qo'yaman. Kekni qizdirilgan pechga qo'yishdan oldin, qobig'ini tuxum bilan surting. Kek taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi, turli pechlarda pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin.

Men pishirilgan pirogni ikkita sochiq bilan yopaman va biroz sovib, yumshoq bo'lishi uchun uni dam olaman. Issiq qobiqni sochiq bilan yopishdan oldin bir parcha sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin.

Pirogni tayyorlash oson. Albatta, xamir uchun vaqt kerak, lekin xamirni yoğurgandan so'ng, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Asosiysi, xamirni o'z vaqtida qo'yish, qolganlari allaqachon o'z-o'zidan amalga oshiriladi. Kek juda yumshoq va mazali.

photorecept.com

Go'sht va kartoshka bilan xamirturushli pirog uchun retsept

Xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan pirog, ushbu maqolada taklif qilingan fotosurat bilan retsept ko'plab uy bekalariga yoqadi. Pishirishning bu usuli o'zining afzalliklariga ega - oddiylik, arzon mahsulotlar, lekin ayni paytda mazali va qoniqarli taom. Pirog nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib gazak varianti bo'ladi, uni o'zingiz bilan ishlash yoki o'qish uchun olib ketishingiz mumkin.

Bu pirog uchun xamirni o'zimiz tayyorlaymiz. Xamir xamirturush yordamida tayyorlanishiga qaramay, barcha qadamlar juda oddiy va tushunarli, ularni tushunishga harakat qilish kerak. Mamlakatimizda ikkita eng mashhur mahsulot pirog uchun to'ldirish sifatida olinadi - kartoshka va go'sht, cho'chqa go'shti yoki tovuq esa eng mos keladi. Pirogning ta'mi, tanlangan go'shtga qarab, unchalik farq qilmaydi.

Xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan pirog: fotosurat bilan retsept

Ro'yxatda keltirilgan ingredientlar miqdori sizga bitta kichik pirogni olish imkonini beradi, agar siz darhol katta pishiriqlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda mahsulotlar soni ikki baravar yoki hatto uch baravar ko'paytirilishi kerak.

Sinov uchun nima talab qilinadi:

1. Uch osh qoshiq shakar;

2. Bir choy qoshiq tuz (ingrediyentlar sonining ko'payishi bilan tuz aynan bir xil miqdorda qoladi);

3. 30 gramm margarin;

4. Bir osh qoshiq mayonez;

5. Bir stakan qaynoq suv;

6. Beshta katta qoshiq o'simlik yog'i;

7. 800 gramm un;

8. Yarim paket tezkor xamirturush, taxminan besh gramm.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

1. Yettita yirik kartoshka;

2. 400 gramm yog'siz go'sht;

3. Bir piyoz, o'z ta'mingizga ziravorlar.

4. Sarig'i tortning yuqori qismini qoplash uchun ishlatiladi va pechda pishirilgandan keyin oltin qobiqqa ega bo'ladi.

Pishirish xamirni tayyorlash bilan boshlanadi. Yangi qaynatilgan suvga shakar va tuz, margarin va mayonez qo'shish kerak bo'ladi. Mahsulotlar to'liq eritilishi uchun hamma narsani aralashtiring. Aralashmaga yarim un va xamirturush qo'shing, aralashtiring, so'ngra unning ikkinchi yarmini qo'shing. Xamir tik bo'lmaydi, xamir ko'tarilishi uchun uni iliq joyda bir soat davomida chetga surib qo'yish kerak. Xamir tayyor bo'lgach, uni o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan ish yuzasiga qo'yish kerak. Oddiy ingredientlar bilan mazali desert kekini qanday qilish kerak.

Xamir mos bo'lganda, fotosurat bilan ushbu retsept bo'yicha xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan pirog uchun umumiy pishirish vaqtini qisqartirish uchun bu vaqtni to'ldirishni tayyorlashga sarflashingiz mumkin. Kartoshkani tozalash kerak, qalinligi maksimal 2 mm bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'linadi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va kartoshka bilan aralashtiring. Go'shtni mayda maydalab, sabzavotlarga qo'shing, u erda ziravorlar va tuz qo'shing. Ingredientlarni aralashtirib, oz miqdorda sharbat hosil qilish uchun chetga surib qo'ying.

Keyinchalik, pishirish varag'i olinadi, unga oldindan o'ralgan xamir qo'yiladi. To'ldirishni tekis qatlamga qo'ying va ustiga xamirning boshqa bo'lagi bilan yoping, chetlarini muloyimlik bilan chimchilab qo'ying. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, tortni xamirdan gullar, ba'zi naqshlar bilan bezashingiz mumkin, lekin siz umuman bezashingiz mumkin emas. Kekni o'rtacha 180 darajaga qadar isitiladigan pechda bir soat davomida yuborish qoladi. Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin, oltin va chiroyli qobiq hosil qilish uchun tortning yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang.

Pishirish vaqti tugagach, darhol tortni oling, uni yog'och taxta ustiga qo'ying va ustiga toza sochiq bilan yoping. Kekni shunday sovutishga ruxsat bering. Siz bu go'shtli pirogni har qanday shaklda eyishingiz mumkin, u albatta mazali bo'ladi.

Bu uyda go'sht va kartoshka bilan xamirturushli pirogni qanday tayyorlashingiz mumkin bo'lgan fotosurat bilan universal retsept. Ko'rib turganingizdek, bu holatda ham xamir tez va xamirdan foydalanmasdan tayyorlanadi. Xamir ko'tarilishi uchun maksimal vaqt 40-60 minutni tashkil qiladi, lekin bu vaqtni odatda uy bekalari to'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlashga sarflaydi.

ej-ka.net

Go'sht va kartoshka bilan xamirturushli pirog

Har bir kun uchun standart menyuni pishirishsiz tasavvur qilish qiyin. Yangi va mayin pirojnoe har qanday sevganni xursand qiladi. Ammo to'g'ri retseptni tanlash haqida savol tug'iladi. Mening versiyam ko'pchilikka yoqadi.

INREDIENTLAR

• Un 300 gramm
• Yog '30 gramm
• Cho'chqa go'shti xamiri 300 gramm
• Sut 150 ml
• Quruq xamirturush 5 gramm
• Tuxum sarig'i 1 dona
• Kartoshka 7 dona
• Piyoz 1 dona
• Shakar 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tuz 1 choy qoshiq
• O'simlik yog'i 3 choy qoshiq
• Ta'mga go'sht uchun ziravorlar

Bug' hosil qiling. Iliq sutga tuz, shakar, har ikki turdagi sariyog 'qo'shing.

Xamirturush va bir osh qoshiq un qo'shing. Aralashtiring. Pivoni 3 daqiqaga qoldiring.

Keyin qolgan unni qo'shing. Elastik xamirni yoğurun. Uni xona haroratida 1-1,5 soatga qoldiring.

Go'shtni yaxshilab choping. Unga tug'ralgan piyoz, ziravorlar va tuz qo'shing.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Xamirning ko'p qismini yoyib chiqing. Shaklning pastki qismiga qo'ying, tomonlarini qiling. To'g'ralgan va tozalangan kartoshka bilan to'ldiring. Tuzlang.

Go'shtni piyoz bilan to'kib tashlang. Qolgan xamir bilan hamma narsani yoping. O'rtada teshik qiling. Sarig'ini sut bilan ko'pirtiring. Xamirni aralashma bilan yoping.

Kekni 180 daraja 45-50 daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha!

povar.ru

Xamirturush xamirida go'sht va kartoshka bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin

Ma'lumki, "kulba burchakli qizil emas, balki pirog bilan qizil". Qadim zamonlardan beri Rossiyada stollar turli xil piroglar bilan to'ldirilgan. Ushbu mashhur piroglardan biri xamirturush xamiridan tayyorlangan go'sht va kartoshka bilan pirog, pishirish retseptlari variantlari va pishirish sirlari haqida - bundan keyin.

Qiziqarli! "Pirog" so'zi qadimgi ruscha "ziyofat" so'zi bilan uyg'un bo'lib, u aynan undan kelib chiqqan bo'lib, birinchi ma'noda "bayram dasturxoni uchun non" degan ma'noni anglatadi. Kelinning o'zaro kelishib olishi haqida qiziqarli maqola, nima deyishim mumkin.

Rus pirogi turlari va turli xil plombalarning turlari

Hunarmand ayollar pirog haqida ko'p narsalarni bilishgan va "siz hamma narsani non va pirogga o'rashingiz mumkin", deyishgan. Shuning uchun ular uchun plombalarning assortimenti har xil edi. Ular ov va baliq, olma va haşhaş urug'lari, bo'tqa va sholg'om, rezavorlar va yovvoyi o'tlar - nordon, quinoa bilan tayyorlangan.

Qiziqarli! Turli xil plomba va turli xil shakllantirish usullaridan foydalanish miniatyura sho'rva pirogi va pirogdan Sibir pirogi va kulebyaksgacha bo'lgan ko'plab turdagi piroglarni yaratadi.

Shuning uchun rus stoli eng mehmondo'stlardan biri hisoblanadi. Oilaviy oqshom uchun o'nlab kichik pirogdan iborat "Do'stona oila" pirogi juda mos keladi. Pishirishdan oldin ular eritilgan sariyog 'ichiga botiriladi va yumaloq shaklga mahkam joylashtiriladi. Bunday pirog butun xonadonning ta'miga mos keladi, chunki har bir pirog har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin.

Tajribali uy bekalari kulebyaka da surish imkoniyatiga ega - yopiq pirog, qolganlardan ko'p miqdorda murakkab plomba bilan ajralib turadi, aralashmaslik uchun xamirturushsiz krep qatlamlari bilan ajralib turadi. Yoki tovuq. Ilgari hech bir to‘y usiz o‘tmagan. U gumbaz shakliga ega va qiziqarli bezak bilan bezatilgan.

Xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan pirog uchun retseptlar

Pishirishning xushbo'yligi uyda qulaylik va bayramona kayfiyatni yaratadi, shuning uchun dam olish kunlarida uy xo'jaligi uchun xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan mazali, to'yimli pirog tayyorlashdan yaxshiroq narsa yo'q, bu barcha oila a'zolariga yoqadi.

To'ldirishni boshlashdan oldin, avval xamirni tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan bug'doy uni;
• 0,5 stakan sut;
• 10 g siqilgan yangi xamirturush;
• bir osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ¼ choy qoshiq tuz.

Muhim! Siqilgan xamirturush quruq xamirturush bilan almashtirilishi mumkin.

Xamirni shimgichni ham, xamirsiz ham tayyorlash mumkin. Keling, hatto yangi boshlovchi hunarmand ham qila oladigan engilroqqa to'xtalib o'tamiz. Idish ichiga iliq sut quyiladi va xamirturush unda eritiladi. Bir necha daqiqaga qoldiring. Aralashga shakar, tuz, unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. U bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Konservalangan qizil loviyadan lobioni qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan klassik retsept.

Oxirida yog'ni to'kib tashlang va yana yoğurun. Xamirni issiq joyga qo'ying, sochiq bilan yoping. Yoğurmadan keyin 2-2,5 soat o'tgach, birinchi zarba bajariladi. Xamir yana ko'tarilsin va ikkinchi zarbani bajaring. Xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan pirog uchun xamirni tayyorlash uchun (retsept maqolada keltirilgan), to'g'ri zımbalama muhim ahamiyatga ega.

Bu muhim! Knockdown - fermentatsiya paytida xamirni qisqa muddatli aralashtirish. Fermentatsiya uchun optimal harorat 28-30 ° S deb hisoblanadi.

Xamir fermentatsiya qilinayotganda, to'ldirishni tayyorlang:

• go'sht (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 300 g;
• piyoz - 2 ta o'rta piyoz;
• kartoshka - 5-6 dona.

Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va qalampirlanadi. Piyozni mayda maydalab, go'sht bo'laklari bilan aralashtiring. Xom kartoshka tozalanadi va o'rta qalinlikdagi kubiklarga bo'linadi. Xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan pirogni to'ldirish (siz maqolada fotosurat bilan retseptni topasiz) tayyor.

Xamir ko'tarilgach, uni 2 teng bo'lmagan qismga bo'ling. Ko'pchilik o'raladi va yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi. Ular kichik tomonlarini qiladilar va xom quritilgan kartoshkani yotqizadilar, ozgina tuz qo'shadilar. Go'shtni piyoz bilan kartoshka ustiga yoyib chiqing. To'ldirish kichikroq rulonli qism bilan qoplanadi va qirralari chimchilanadi.

Bug 'chiqishi uchun xamirning o'rtasida kichik bir teshik qiling. Kekni 40 daqiqaga qoldiring, so'ngra sirtini kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting. 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda pirojnoe qo'ying va 45-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pishiriqlar ozgina salqinlash uchun ruxsat etiladi va stolda xizmat qiladi.

Qiyma va kartoshka pyuresi

Shuningdek, pechda xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan pirog qiyma go'sht va kartoshka pyuresi bilan to'ldirilgan holda tayyorlanadi. Qabul qiling:

• go'sht - 300 g;
• piyoz - 2 ta o'rta piyoz;
• kartoshka 3-4 dona;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Go'sht maydalagichda o'ralgan yoki kombaynda kesilgan. Tozalangan kartoshka pishganicha qaynatiladi va kartoshka pyuresi holatiga tushadi. Piyoz mayda to'g'ralgan. Piyoz, maydalangan kartoshka, tuz, ziravorlar qiyma go'shtga qo'shiladi. Kartoshka to'ldirishga shiralilikni beradi. Xamir ham ikki qismga bo'linadi. Bir qismi o'raladi va qolipga yotqiziladi. To'liq to'ldirishni teng ravishda joylashtiring va ikkinchi qism bilan yoping va qirralarini chimchilang. Markazda teshik qiling.

Muhim! Pishirish vaqtida tort hajmi oshadi, shuning uchun shakl to'liq to'ldirilmaydi. Uyda skumbriyani qanday tuzlash bo'yicha ajoyib tasdiqlangan retseptlar mazali va tezdir.

Kek infuz qilish uchun qoldiriladi va keyin 180 ° C da pishiriladi. Pishirish vaqti tortning qalinligiga bog'liq. Xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan ajoyib pirog tayyor! Piroglarni tayyorlashda asosiy narsa tajriba, lekin hatto tajribasiz uy bekalari ham bunday pirogni pishirishi mumkin. Bu nafaqat uy xo'jaliklarini go'zal ko'rinishga, balki ta'mga ham yoqadi.

Har kuni pishirish uchun oddiy va oson retseptlar

/li>

Tug'ralgan go'sht va qovoq: duxovka uchun pishiriq retsepti

/li>

holiday-yes.com

Go'sht va kartoshka bilan pirog. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Shakar - 3 osh qoshiq

Sariyog '- 50 g

Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyor tortni moylash uchun 1 osh qoshiq sariyog '.

Go'sht va kartoshka bilan pirog - retsept.

Agar pirog xamirini tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, uni do'konda yoki oshpazlikda tayyor holda sotib oling. Bu holatda men nima qildim. To'ldirishga e'tibor bering.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling.

Go'sht va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab yoğurun, tuz, qalampir

Kartoshkani tozalang, kublar va tuz bilan kesing.

Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Xamirning uchdan bir qismini chetga surib qo'ying. Kattaroq qismdan bir santimetr yoki bir yarim qalinlikdagi katta qatlamni yoyib chiqing.

Xamirni silikon mat yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

Kartoshkani yuzasiga yoyib chiqing.

Sariyog'ni tilimga kesib oling va ularni kartoshka ustiga qo'ying.

Ustiga maydalangan go'shtni teng ravishda yoyib chiqing.

Qolgan xamirni kichikroq o'lchamda yoyib, u bilan pirogni yoping.

Kekni perimetri bo'ylab chimchilab oling, o'rtada teshik qiling.

Pirogning sirtini kaltaklangan tuxum bilan surting.

200 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Go'shtli pirog qizarib ketganda, uni pechdan olib tashlang.

Sirtni sariyog 'bilan yog'lang.

Dam olish va yumshatish uchun tortni pishirish qog'ozi va choy sochiq bilan yoping.

Tayyor pirogni issiq holda iste'mol qilish yaxshidir, garchi u ham mazali sovuq bo'lsa.

Go'sht va kartoshka pirogini bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

6 mart 2017 yil

Tarkib

Shakarsiz uy qurilishi pishiriqlari nafaqat choyga qo'shimcha sifatida juda mos keladi - ular sho'rvalar bilan birga xizmat qiladigan issiq taom sifatida ham xizmat qiladi. Agar siz uni kartoshka bilan to'ldirish bilan pishirsangiz, u qoniqarli bo'lib chiqadi va go'sht qo'shsangiz, rus stoli uchun an'anaviy deb tan olingan kombinatsiya tug'iladi. Bunday pishiriqlarni tayyorlash shirinlikdan ko'ra qiyinroq emas, lekin bir qator nozikliklarni hisobga olish kerak.

Go'sht va kartoshka pirogini qanday qilish kerak

Bunday pishirish uchun ish sxemasida, to'ldirishning xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, harakatlar ketma-ketligining o'zgarishi mavjud. Uning tarkibiy qismlari issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak, ularning intensivligi retsept bo'yicha aniqlanadi. Bu, asosan, to'liq pishirish uchun uzoq vaqt talab qiladigan go'shtga taalluqlidir, lekin sizda tez pishirilgan xamir (qum, puf) bo'lsa, kartoshkani ham qaynatish, pishirish yoki qovurish kerak.

Ushbu turdagi pishirishning bir nechta xususiyatlari:

• Agar siz tortni ochishga qaror qilsangiz, to'ldirishni kamida yarmi oldindan tayyorlashingiz kerak.
• To'ldirish xom bo'lib qolishi mumkin bo'lgan yagona go'shtli pirog - bu tatar baleshi.
• To'ldirishni qoplaydigan xamirni bir necha marta teshib qo'ying - pishirish paytida chiqadigan bug' tayyor bo'lish vaqtini qisqartiradi.
• Sharbatlilik uchun qush qaymoq bilan aralashtiriladi (siz smetana olishingiz mumkin) va siz cho'chqa / mol go'shti bilan yangi cho'chqa go'shti qo'yishingiz mumkin.
• Pechni / sekin pishirgichni o'chirgandan so'ng, ularni yana yarim soat ochmang - to'ldirish kelsin.
• Eng semiz go'sht bo'laklarini tanlamang va ularning sifatini tekshirib ko'ring: dog'lar yo'q, rangi o'zgarmaydi.
• To'ldirish uchun kartoshkani go'shtdan kattaroq bo'laklarga bo'ling: shu tarzda ular bir vaqtning o'zida kerakli holatga etadi.

Xamir

Bunday pishirishning asosi kurnik (milliy slavyan taomi) uchun ishlatiladigan an'anaviy xamirturush versiyasidan tortib, ochiq tortlar tayyorlanadigan Evropa qisqichbaqasi va maydalangan nonga qadar. Asosiysi, go'sht va kartoshka bilan pirog uchun xamir yangi yoki ozgina nordon bo'lishi kerak - qolgan tarkibiy qismlar ishlashi uchun shakar chiqarib tashlanadi yoki choy qoshiq miqdorida qo'shiladi.

Tandirda

Mutaxassislar bunday idishni pishirish usullari o'rtasida sezilarli farq yo'qligiga aminlar. Biroq, tanlangan qurilmaga bog'liq bo'lgan ba'zi hiyla-nayranglarni istisno qilib bo'lmaydi. Tandirda go'sht va kartoshka solingan pirojnoe (qum / puf emas) namlikni oshirish uchun pastki qismiga qaynoq suv solingan idishni qo'yish orqali pishirish tavsiya etiladi - to'ldirish suvli bo'lib qoladi. Haroratni o'zgartirish maqsadga muvofiqdir: birinchi navbatda, uni juda baland qilib qo'ying, keyin uni 180-170 darajaga kamaytiring.

Sekin pishirgichda

Uy bekalari ushbu oshxona jihozini ishlatish qulayligi va pishirish jarayonini iloji boricha tezlashtirish qobiliyati bilan yaxshi ko'radilar. Sekin pishirgichdagi pirojnoe pechda bo'lgani kabi bir xil tiniq qobiqqa ega bo'lmaydi, lekin plomba o'zining shiraliligini saqlab qoladi va ishonchli tarzda pishiriladi. Bu erda siz 2 rejimda ishlashingiz mumkin: standart - "pishirish", qulayroq - pechga o'xshash tarzda tuzilgan "ko'p pishiruvchi". Sekin pishirgich bilan ishlashning noqulayligi shundaki, pirojnoe faqat kichik diametrli bo'lishi mumkin.

Retseptlar

Bunday mazali taom asosan sharq mamlakatlari oshxonalarida bo'lishi mumkin. Biroq, go'sht va kartoshka va qo'shimcha sabzavotlar bilan pirojnoe retsepti hatto Evropada ham mavjud. Gruziya, Qozog'iston, Tatariston xalqlaridan ko'plab milliy g'oyalarni ko'rib chiqish mumkin va tajribalarni biluvchilar har qanday xamirturushsiz xamir uchun retseptdan foydalanishlari va uni kerakli plomba bilan birlashtirishlari mumkin.

Jellied

• Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2392 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: oson.

Siz oson uy qurilishi pirojnoe variantini qidiryapsizmi, lekin xamirni yo'qotishdan qo'rqasizmi? Pishirilgan mahsulotlarni sinab ko'ring. Uning xususiyati prova va prokatning yo'qligi va kompozitsiyani barcha do'konlarda izlashingiz shart bo'lmagan asosiy mahsulotlar to'plamidir. Agar bu sizning oshpazlik san'ati sohasidagi debyutingiz bo'lsa ham, korxona muvaffaqiyati haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Tarkibi:

• mayonez - 60 g;
• smetana - 1/3 chashka;
• un - 1,2 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• soda - 3 g;
• pishloq - 115 g;
• go'sht xamiri - 200 g;
• kartoshka - 3 dona;
• lampochka;
• yog '(qovurish uchun);
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Dastlabki 6 ta komponentdan (pishloqni maydalang) foydalanib, xamirni tayyorlang.
2. Piyozni go'sht bo'laklari bilan qovuring (tolalarga qarshi kesilgan).
3. Maydalangan kartoshkani, tuzni kiriting, ziravorlar tashlang.
4. Xamirning yarmini qolipga to'kib tashlang. To'ldirishni teng ravishda qo'ying, qolgan yarmi bilan yoping.
5. Pechni 185 darajaga oldindan qizdiring, pishiriqlarni yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring.

Qiyma bilan jele qilingan

• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1889 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: oson.

Kartoshka va qiyma go'shtli tez jele pirogi "pishirish" yoki "ko'p pishirish" funksiyalaridan foydalangan holda multivark yordamida ham tayyorlanishi mumkin. Ikkinchisi pech bilan ishlashga o'xshaydi: siz kerakli haroratni qo'lda o'rnatasiz, isitish sxemasini o'zgartirishingiz mumkin (barcha modellar uchun emas), vaqtni belgilang. Retsept avvalgisidan farq qiladi, chunki. bu erda xamirturush ishlatiladi (kefirning analogi), go'sht komponenti esa qiyma go'shtga o'raladi.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• xamirturush - 200 ml;
• un - 180 g;
• soda - 1/2 choy qoshiq;
• qiyma go'sht - 300 g;
• kartoshka - 2 dona;
• lampochka;
• tuz qalampiri;
• piyola yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Dastlabki 4 ta mahsulotda xamirni tayyorlang, bu krepga o'xshash bo'lishi kerak.
2. Piyozni qovuring, qiyma go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Kartoshkani qaynatib oling, kub shaklida kesing yoki maydalang, kartoshka pyuresiga aylantiring.
4. Ko'p pishirgichli idishga moy solingan peçete o'tkazing, xamirning yarmini to'ldiring. Yuqori - go'sht, kartoshka pyuresi, xamirning qolgan qismi.
5. Idishni 55 daqiqa davomida "pishirish" da saqlang. Signal eshitilgach, 10 daqiqa turing.

Tatar pirogi

• Vaqt: 2 soat 15 daqiqa.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 7803 kkal.
• Maqsad: bayramona stolda.
• Oshxona: tatar.
• Qiyinchilik: o'rta.

"Balesh" deb ataladigan go'sht va kartoshka bilan tatar piroglari - bu nafaqat pishiriqlar, balki deyarli to'liq ovqat, garchi ular asosan bayramlarda taqdim etiladi. Diqqatga sazovor narsalardan biri - to'ldirish bilan birga keladigan bulon. Bunday go'shtli pirogni kartoshka bilan ehtiyotkorlik bilan kesishingiz kerak, chunki suyuqlik darhol plastinkaga oqib chiqadi. Tayyor taom uni yaratishda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan qiyinchiliklar uchun ko'proq pul to'laydi va dizayn printsipi retseptga biriktirilgan fotosuratlar bilan tushuntiriladi. Pech maksimal darajada isitiladi, lekin balesh 190 daraja pishiriladi.

Tarkibi:

• qo'zichoq pulpasi - 1 kg;
• kartoshka - 1,5 kg;
• piyoz - 3 dona;
• smetana - 260 g;
• sariyog '- 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz;
• sut - 110 ml;
• un - 1 kg;
• mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni mayda to'g'rang, kartoshkani mayda to'g'rang. Go'sht bo'laklarga bo'linadi.
2. Ro'yxatdagi qolgan mahsulotlarni birma-bir ulang. Olingan bo'lakni hosil bo'lgandan keyin bir necha daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yoğurun.
3. 2/3 qismini ajrating, 5 mm qalinlikdagi doira aylantiring. Shaklga o'tkazing, yuqori tomonlarini saqlang.
4. Kekni to'ldiring, bir stakan suv, tuz quying. Yon tomonlarini bir-birining ustiga qo'ying.
5. Xamirning qolgan qismini yoying (avval yong'oqning bir bo'lagini kesib oling), u bilan pirogni yoping. Tikuvlarni tartibga soling.
6. O'rtada 3 sm diametrli teshikni kesib oling, xamir to'pi bilan yoping.
7. 2 soat pishirib, issiq pechning pastki qismiga qaynoq suv solingan idishni joylashtiring. Xizmat qilayotganda, qopqoq xamirdan chiqariladi.

Yopiq

• Vaqt: 1 soat 15 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2308 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: yunon.
• Qiyinchilik: oson.

Go'sht va kartoshka bilan hayratlanarli darajada sodda va ishtahani ochuvchi yopiq pirog yunon oshxonasidan keladi. Xamir retsepti o'zgartirilmadi va tovuqning ko'rinishi tufayli to'ldirish yanada qoniqarli bo'ldi - asl nusxada kartoshka bug'langan yoki qaynatilgan guruch va sut bilan aralashtiriladi. Siz kichik pirojnoe yoki katta dumaloq pirojnoe qilishingiz mumkin - har qanday holatda, u chiroyli bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• tuxum;
• zaytun moyi - 6 osh qoshiq. l.;
• un - 2 stakan;
• qo'pol tuz - 1 choy qoshiq;
• tovuq filesi - 300 g;
• kartoshka - 600 g;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht maydalagich filetosini aylantiring. O `chirish. Kartoshkani qaynatib oling, tozalang, maydalang.
2. Tuxumni urib, u erda tuz va un qo'shing. Yog'ga quying.
3. Elastik xamir qiling va darhol yarmiga bo'ling.
4. Bir o'ralgan qismni pishirish varag'iga qo'ying (yog'lamang), ustiga - kartoshka-go'sht massasi. Boshqa qatlam bilan yoping.
5. Pechning harorati 180 daraja, taymer 45 minut.

puflash

• Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3585 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Qattiq xamirni pishirish hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mumkin bo'lgan vazifadir. Ta'kidlash joizki, chorak soat ichida hal qilinishi mumkin bo'lgan juda tiniq va mazali xamir. Faqatgina muhim shart: ishchi massani isishiga yo'l qo'ymang - uning harorati 18-20 darajadan oshmasligi kerak, shuning uchun uni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan va qisqacha yoğurun. Shuni yodda tutingki, ushbu retsept uchun ko'zoynaklar 250 ml hajmda ko'rsatilgan.

Tarkibi:

• un - 2 stakan;
• sariyog '- bir paket;
• smetana 15% - 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum 1 mushuk. - 2 dona;
• bir chimdik tuz;
• muzli suv - 140 ml;
• yog'siz fileto - 300 g;
• kartoshka - 4 dona;
• bir guruh maydanoz;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Unga yumshoq sariyog'ni maydalang, slaydni hosil qiling.
2. Smetana suv bilan suyultiriladi, bir necha gramm tuz va bir stakan tuxum bilan silkitiladi, sariyog 'un aralashmasini to'kib tashlang.
3. Tezda xamirni tayyorlang, muzlatgich bilan sovutib oling (12 daqiqa).
4. Go'shtni iloji boricha maydalang, sariyog'ning kichik bo'lagi (5 gramm) ustiga ziravorlar bilan qovuring.
5. Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, xuddi shu joyga tashlang, pishirish uchun ozgina suv qo'shing (taxminan chorak soat).
6. Xamirni yoyib chiqing, prokat bilan pishirish varag'iga o'tkazing (yarmi bo'sh qolishi kerak).
7. To'ldirishni sovishini kuting, maydanoz bilan birga kelajakdagi pirogning pastki qismiga qo'ying. Xamirning yarmi bilan yoping, qirralarini o'rang.
8. Tuxum massasi bilan yog'lang, vilkalar bilan ponksiyonlar qiling. Kutish vaqti - yarim soat, harorat - 190 daraja.

Kefirda

• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2593 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Bu kefir pirogi aspikning bir turi, faqat u ochiq bo'ladi. Kefir miqdori ko'rsatilmagan, chunki ular xamirni ma'lum bir mustahkamlikka olib keladi. Taxminan bu stakan. Siz an'anaviy to'ldirishni go'sht bilan qovurilgan sabzavotlarning har qanday aralashmasi bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin - bu pishiriqlarga yoqimli ta'm beradi.

Tarkibi:

• fileto - 450 g;
• kartoshka - 250 g;
• sabzi - 200 g;
• qovurish uchun yog';
• kefir;
• tuxum - 4 dona;
• un - 300 g;
• pishirish kukuni - 10 g;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. To'ldirishni tayyorlash quyidagicha ko'rinadi: sabzi va kichik go'sht bo'laklari tezda qovuriladi. Kartoshka tozalanadi va ingichka qatlamlarga bo'linadi.
2. Qolgan komponentlar aralashtiriladi, shunda kompozitsiya qoshiqdan asta-sekin oqadi.
3. Shaklni to'ldiring, sabzi-go'sht va kartoshka qatlamlarini almashtiring. Hamma narsani xamir bilan yoping.
4. Yuqoridan pastdagi rejimda 190 daraja qobiqqa qadar pishiring.

Xamirturush xamiridan

• Vaqt: 1 soat 50 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3357 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Styuardessalarga yoqadigan xamir navlari orasida xamirturush eng kam eslatib o'tilgan, chunki u juda injiq hisoblanadi. Eng kichik xato - va pishirish ko'tarilmaydi, kauchuk bo'ladi yoki tez quriydi. Bu erda berilgan xamirturush xamiri retsepti, agar mahsulotlarning sifati yuqori bo'lsa va hatto eng tajribasiz oshpazga ham bo'ysunsa, bu kamchiliklardan mahrum.

Tarkibi:

• kefir - 125 ml;
• sut - 125 ml;
• quruq xamirturush - 7 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuxum;
• un - 0,5 kg;
• kungaboqar yog'i - 70 ml;
• go'sht - 200 g;
• kartoshka - 2 dona;
• ziravorlar, tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Bir stakan sutni qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turing. Shakar tushiring, u erda xamirturushni eritib yuboring.
2. Xamirni slayd bilan to'plangan elenmiş un ustiga to'kib tashlang. Iliq kefir, tuxum, yog'ni aralashtiring. Yumshoq bo'lak hosil qiling, batareya ostida yoki pechda ko'tarilishini qoldiring.
3. Go'shtni, xuddi shunday kartoshkani mayda maydalang. Fry, tuzni unutmang. Sovutib turing.
4. Xamirning yarmini to'rtburchaklar shaklida yoyib, ustiga go'sht qatlamini qo'ying va xuddi shu nozik o'ralgan yarmi bilan yoping. Qirralarni yuqoriga burang.
5. Yarim soat davomida 190 daraja pishiring.

Mol go'shti va kartoshka bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2533 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: golland.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu mazali pishiriqning asl retsepti to'ldirish uchun baliqdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki hatto parranda go'shti bilan ham juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Eng e'tiborli tomoni - xamirni yorish oson, uni o'rash oson va kerak bo'lganda muzlatish ham mumkin. Ushbu taom sizning tashrif qog'ozingiz va kutilmagan mehmonlar tashrifi paytida najot bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• smetana 20% - 185 g;
• tuxum - 3 dona;
• un - 300 g;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• soda - 1/2 choy qoshiq;
• limon sharbati;
• lampochka;
• mol go'shti - 200 g;
• kartoshka - 200 g;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Smetanani tuxum bilan vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtiring, juda zaif uring - faqat bir xil tuzilish uchun.
2. Ommaviy mahsulotlarni qo'shing (sodani o'chiring). Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. To'ldirishni tayyorlagan vaqtingiz uchun muzlatgichda saqlang.
3. Mol go'shtini mayda maydalang, uni oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing. Piyozni yog'siz qovuring (u kuyib ketmasligi uchun bir-ikki osh qoshiq suv qo'shing).
4. Tuzli kartoshka bo'laklari.
5. Xamir hajmining 3/4 qismini yoyib, shaklda cho'zing, baland qalin tomonlarini qoldirishni unutmang.
6. Kartoshka, mol go'shti, piyoz qatlamlarini yotqiz. Tuxum va krem ​​pishloq aralashmasini to'kib tashlang.
7. Xamirning qolgan qismini chiziqlar bilan yoying, ular bilan to'ldirishni ko'ndalang yoping, panjara qiling.
8. Taxminan 45 daqiqa davomida 190 daraja pishirishingiz kerak, lekin rang bilan boshqarilishi kerak.

qumli

• Pishirish vaqti: 1 soat 35 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3085 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Go'sht va kartoshka bilan pirog uchun ideal xamir xamirturushsiz qisqa nondir. Oddiy, tez, muzlatish uchun mos, o'ziga xos ta'mi yo'q va shuning uchun universaldir. Bunday asos uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo uning tarkibida tuxum, un va ozgina sirka egiluvchanligini beradigan sariyog 'bo'ladi, bu esa yumshoqlikni oshiradi. Uni pishirishga harakat qiling va u har qanday vaziyat va kayfiyat uchun pishiriqlar orasida bo'ladi.

Tarkibi:

• un - 300 g;
• sariyog '- 120 g;
• tuxum - 2 dona;
• olma sirkasi - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• cho'chqa go'shti - 350 g;
• kartoshka - 2 dona;
• zira.

Tayyorlash usuli:

1. Dastlabki 5 ta mahsulotdan zich xamirni tayyorlang, muzlatgichda bir soat turing.
2. Go'shtni mayda, kartoshkani - ingichka chiziqlar bilan kesib oling, piyozni o'zboshimchalik bilan maydalash mumkin. Aralashtiring, bir choy qoshiq zira qo'shing. To'rtdan bir soat davomida qovuring.
3. Sovuq xamirni teng taqsimlang. Piroglar uchun klassik shaklga ko'ra birinchi qismni cho'zing.
4. To'ldirishni ichkariga yoying, silliq. Ikkinchi o'ralgan qism bilan yoping.
5. Issiq (190 daraja) pechga yuboring. 50 daqiqa kuting.

Qiyma bilan kartoshka pyuresi

• Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3230 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: oson.

Qiyma bilan tez pyure kartoshka pyuresi qisman lazanyani eslatadi, chunki u qiziqarli yig'ish usulidan foydalanadi: kesilganda siz bir nechta qatlamlarni ko'rasiz. Ish jarayoni maksimal darajada soddalashtirilgan, chunki. xamirni tayyorlashning hojati yo'q va to'ldirish uchun kartoshka pyuresini yaratish oson. Yumshoq pishloq krem ​​pishloq bilan almashtirilishi mumkin. Ushbu pirojnoe uchun harorat 200 daraja.

Tarkibi:

• puff pastry (qatlamlar) - 3 dona;
• qiyma go'sht - 300 g;
• kartoshka - 3 dona;
• sut - 50 ml;
• tuz, ziravorlar;
• o'simlik yog'i;
• yumshoq pishloq - 200 g;
• tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan go'shtni qovuring, kartoshka pyuresini alohida tayyorlang. Har ikkala massani issiq emas, mavsumni aralashtiring.
2. Xamir qatlamlarini yoyib chiqing, kesmang.
3. Birinchisini pishirish varag'iga qo'ying, ustiga kartoshka-go'sht aralashmasining yarmini cho'zing, bo'sh qirralarni (3 sm) saqlang. Bir oz pishloq bilan seping.
4. Unga ikkinchi qatlam qo'ying, to'ldirish va pishloqni yana takrorlang.
5. Uchinchi qatlam bilan yoping, qirralarni birlashtiring, egil.
6. Sirtni tuxum bilan davolang. Pishirish uchun yarim soat kuting.

Ochiq

• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3728 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: oson.

Go'sht va kartoshka bilan og'izni sug'oradigan ochiq pirog ajoyib ko'rinadi va ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi, garchi uni yaratish uchun minimal kuch talab etiladi. Maydalangan pishloq qatlamidan oldin, mutaxassislar maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan to'ldirishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, pishloq navlari soni bilan o'ynashga arziydi - bu sizning taomingizni yanada qiziqarli qiladi.

Tarkibi:

• un - 2 stakan;
• smetana - 300 g;
• margarin - yarim paket;
• pishloq - 150 g;
• tuxum;
• tuz - 3 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• go'sht - 300 g;
• kartoshka - 200 g;
• qovurilgan yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan go'shtni qovuring.
2. Kartoshkani qaynatib oling, kartoshka pyuresini tayyorlang.
3. Un, pishirish kukuni, tuz, margarin va yarim stakan smetanadan xamir tayyorlang. Ular bilan shaklni to'ldiring, har doim tomonlari 4 sm.
4. Sovutilgan to'ldirishni yoyib chiqing. Tuxum-smetana massasini to'kib tashlang, pishloq chiplari bilan yoping.
5. 190 daraja haroratda pech 35 daqiqa davomida ishlashi kerak.

Qo'zi bilan

• Pishirish vaqti: 2 soat 15 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2883 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Qo'zi - tajribasiz styuardessa uchun qiyin go'sht, bu esa ko'proq e'tibor talab qiladi. Mazali pishiriqlar uchun plomba sifatida u kamdan-kam qo'llaniladi, lekin agar siz to'g'ri bosqichma-bosqich retseptni topsangiz, uni suvli saqlashingiz va ajoyib taom olishingiz mumkin. Agar siz tasvirlangan texnologiyaga aniq amal qilsangiz, bu qo'zichoq va kartoshka pirogi sizni xursand qilish imkoniyatiga ega.

Tarkibi:

• qo'zichoq - 250 g;
• kartoshka - 250 g;
• un - 2,5 stakan;
• tuxum;
• tuz;
• suv - bir stakan;
• sariyog '- 75 g;
• smetana - 60 g;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Unni sariyog ', smetana, tuz va tuxumning 2/3 qismi bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. To'ldirish manipulyatsiya qilinayotganda, xamir oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan holda muzlatgichda qoldiriladi.
2. Qo'zi go'shti va kartoshkani bir xil mayda kubiklarga kesib tashlang. Ziravorlar bilan seping, yarim soat turing.
3. Xamirning 3/4 qismini shakli (+yonlari) bo‘yicha yoyib, to‘ldiring, suv qo‘shing.
4. Qolgan yog'ni qo'shing. Havoning chiqishi uchun teshilishi kerak bo'lgan xamir qatlami bilan yoping.
5. 200 daraja haroratda yarim soat davomida jigarrang, so'ngra taxminan bir soat davomida haroratni 15 darajaga tushirib, pishiring.

Sinov yo'q

• Pishirish vaqti: 1 soat 25 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1214 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: oson.

Xamirsiz pirog ko'proq to'yimli kechki ovqat bo'lishi mumkin bo'lgan kostryulkalardir. Turkiya filetosini oling, yangi o'tlar va piyoz qo'shing va siz dietali va mutlaqo sog'lom pishiriqga ega bo'lasiz, hatto erkaklar ham eng yuqori ball bilan qadrlashadi. Xuddi shunday, siz go'sht va karam bilan "pirojnoe" pishirishingiz mumkin: pishirilganda, u kartoshkaga o'xshash mustahkamlik beradi.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• sariyog '- 10 g;
• un - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• tuxum - 2 dona;
• kurka (fileta) - 300 g;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshka pyuresini tayyorlang. Navbat bilan tuxum, yumshoq sariyog 'qo'shing. tuz. Qalin mustahkamlik hosil bo'lguncha unni to'kib tashlang, shuning uchun uning hajmi boshqa mahsulotlarning xususiyatlariga bog'liq bo'ladi.
2. Fileto mayda maydalang, blenderda aylantiring. Suvga to'kib tashlang, yarim soat qaynatib oling. Ko'katlarni seping.
3. Kartoshka xamirining yarmidan ochiq shaklni yig'ing. To'ldirish bilan to'ldiring, qolgan massa bilan yoping.
4. Qizarib ketguncha pishiring. Issiq ovqatlaning.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Go'sht va kartoshka bilan pirog - fotosurat bilan retsept.

Go'shtli pirog retseptlari

1 soat

250 kkal

5/5 (3)

Tandirda kartoshka va go'sht bilan pirog pishirishni xohlaysizmi? Biz siz uchun ushbu samimiy va original taom uchun eng yaxshi retsept variantlarini tanladik. Biz siz bilan xamirni yoğurmak uchun turli xil variantlarni va go'sht va kartoshka bilan pirog uchun to'ldirishni tayyorlash xususiyatlarini baham ko'ramiz.

Xamirturushsiz xamir yordamida go'sht va kartoshka bilan mazali pirog

Ushbu pirogning o'ziga xos xususiyati nozik tender xamir bilan ko'p miqdorda to'ldirishdir. Go'sht va kartoshkani to'ldirish hayratlanarli darajada suvli bo'lib chiqishi kerak, faqat barmoqlaringizni yalang.

Oshxona jihozlari:

• chuqur idish;
• ko'pirtirish

• pan;
• pishirish uchun shakl.

Tarkibi:

Qanday pishirish kerak

1. Sariyog'ni eritib, katta idishga quying.
   
   
2. Yog'ga 200 ml smetana qo'shing, bitta tuxum, tuz bilan uring. Har bir narsani mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiring.
   
   
3. Xuddi shu idishda unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing.
   
   
4. Yumshoq va elastik xamirni yoğurun.
   
   
5. Xamir oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va muzlatgichga yuborilishi kerak.
   
   
6. Xom tovuq filesi kichik kubiklarga bo'linadi.
   
   
7. O'rta kartoshkani kichik kublarga kesib oling.
   
   
8. Kartoshka bilan filetoga maydalangan go'sht va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Barcha ingredientlar tuzlangan bo'lishi kerak, qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.
   
   
9. Biz xamirni ikki qismga ajratamiz, biri ikkinchisidan biroz kattaroqdir.
   
   
10. Unga ozgina sepilgan pergamentda xamirning ko'p qismini oval shaklida yoyib chiqing. Ikkinchi (kichikroq) qism bir xil o'lchamda alohida o'raladi.
    
    
11. Pergamentni xamir bilan pishirish varag'iga qo'ying. Biz to'ldirishimizni ustiga tekis qatlamda yoyib, yoyilgan xamir bilan yopamiz.
    
    
12. Biz barcha qirralarni chetiga pigtail shaklida ehtiyotkorlik bilan va mahkam chimchilab qo'yamiz.
    
    
13. Pirogning yuqori qismini vilkalar bilan teshib qo'ying.
    
    
14. Bir chimdik zerdeçal bilan kaltaklangan tuxum bilan yog'lang (qo'pollik uchun).
    
    
15. Oldindan qizdirilgan 180° duxovkada 40 daqiqa davomida pishiring.
    
    
16. Kek biroz soviganida, uni xizmat qilish mumkin.
    
    

Kartoshka bilan mazali suvli go'shtli pirog tayyorlang va samimiy va original ikkinchi taom sifatida xizmat qiling.

Video ko'rib chiqish

Agar sizda pirog tayyorlash bo'yicha savollaringiz bo'lsa, batafsil ma'lumotga ega videoni tomosha qiling:

Shuningdek, oilangizni shirinliklar bilan erkalash uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.

Xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan pirog

Pirogning ushbu versiyasidagi xamir hayratlanarli darajada havodor va yumshoq. Xamirturush xamiri tufayli to'ldirish yanada shirali bo'ladi va bu taom hatto eng injiq mehmonlarni ham hayratda qoldirishi mumkin.

Tayyorlash vaqti: 70 daqiqa.
Porsiya: 8.

Kerakli oshxona jihozlari:

• bir piyola;
• elak;
• to'rtburchaklar pishirish varag'i.

Xamir uchun ingredientlar:

• tovuq tuxumlari - 1 dona;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 30 g;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;

• un - 250 g;
• sut - 150 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq