Italiya kukilari Biskotti juda uzoq tarixga ega, ammo asl retsept juda ko'p o'zgarishlarga ega bo'lganligi ajablanarli emas. Klassiklardan faqat bitta narsa olinadi - tayyorlash shakli va texnologiyasi. "Baton" pechenesi, odatdagidek, ikki marta pishiriladi va agar bo'lsa an'anaviy retsept bodom xamirga qo'shimcha sifatida kiritilishi mumkin edi, keyin zamonaviy klassika xamirni boshqa yong'oqlar, quritilgan mevalar va shokolad bilan aralashtirishga imkon beradi.

Italiyaliklar pechene pishiradi - klassik retsept

Tarkibi:

• un - 280 g;
• pishirish kukuni - 6 g;
• shakar - 140 g;
• tuxum - 2 dona;
• Amaretto - 20 ml;
• bir stakan butun bodom;
• sariyog `- 50 g.

Ovqat pishirish

Pechene tayyorlashdan oldin haroratni belgilang pech 160 daraja. Pech kerakli haroratga yetganda, unni pishirish kukuni bilan idishga elakdan o'tkazib, tuz qo'shib, quruq ingredientlar aralashmasini tayyorlang. Alohida-alohida, oq havodor va ko'pikli massa hosil bo'lgunga qadar tuxumni mikser bilan uring, qurilmani to'xtatmasdan, biz unga shakar quyishni boshlaymiz, Amarettoni quyamiz va eritamiz, so'ngra sovutilgan sariyog '. Suyuqliklar birlashtirilganda, un aralashmasini ularga quying va qalin, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun. Yoğurma jarayonida bodom qo'shing, shunda ular xamirga teng taqsimlanadi. Olingan xamirni yarmiga bo'lamiz va uni ikki to'plamga aylantiramiz, shakli nonga o'xshash (20x6,5 sm). Ставим батоны в духовку на полчаса, затем извлекаем, слегка остужаем и нарезаем ломтиками толщиной 3-3,5 см. Ломтики выкладываем все на тот же пергамент и выпекаем при той же температуре, аналогичный период времени, не забыв перевернуть печеньки на другую сторону через 10 -15 daqiqa.

Zaytun moyi bilan italyan pechenesini qanday pishirish mumkin?

Tarkibi:

• un - 280 g;
• - 30 g;
• pishirish kukuni - 6 g;
• shakar - 140 g;
• 1 apelsin va limonning qobig'i;
• zaytun moyi - 90 ml;
• tuxum - 3 dona.

Ovqat pishirish

Unni elakdan o'tkazgandan so'ng, uni polenta va pishirish kukuni bilan aralashtiring va keyin ularga shakar qo'shing. Quruq ingredientlarni bir-biri bilan birlashtirgandan so'ng, ularga sitrus qobig'ini qo'shing va yoğurma jarayonini yana takrorlang.

Ikkita butun tuxum va bitta sarig'ini zaytun moyi bilan uring, so'ngra suyuqliklarni pechene quruq ingredientlariga quying. Xuddi shu bosqichda siz pechene uchun shokolad chiplaridan tortib quritilgan rezavorlargacha har qanday qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.

Tayyor xamir muzlatgichda 20 daqiqaga qoldiring, yarmiga bo'ling va ikkita nonga aylantiring, ularning har biri keyin pishiriladi, qolgan qismi bilan surtiladi. tuxum oq, 180 daraja haroratda 25 daqiqa. Nonlarni tilimga kesib oling va yana yarim soat davomida 150 daraja pishirishni takrorlang.

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Pechni 170 darajaga qizdirgandan so'ng, biz standart protseduraga o'tamiz - quruq ingredientlarni aralashtiramiz: un, kakao va soda. Bu aralashmada bir chimdik tuz ortiqcha bo'lmaydi.

Boshqa idishda tuxumni shakar bilan yaxshilab uring. Biz un aralashmasiga suyuqliklarni kiritamiz va findiq bilan shokolad chiplarini qo'shamiz. Tayyor xamirni yarmiga bo'ling, yarmini teng uzunlikdagi va diametrli tayoqchalarga aylantiring va keyin 25 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Xamir bo'laklarini 15 daqiqa sovib turing, bo'laklarga bo'ling va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring, shu bilan birga pechenelarni iloji boricha bir tekis qizarishi uchun boshqa tomonga aylantirishni unutmang.

Sovutilgan pechenye kompaniyasida, bir chashka qahva yoki bir stakan stol sharobi kabi standart qo'shimchaga qo'shimcha ravishda, muzqaymoq ajoyib bo'ladi, tuzlangan karamel yoki .

Unni pishirish kukuni solingan idishga elakdan o'tkazing, bir chimdik tuz qo'shing. Sovuq sariyog'ni kub shaklida kesib oling, so'ng uni oziq-ovqat protsessorining idishiga soling, shakar qo'shing va hamma narsani maydalagichga maydalang.

Urishda davom etgan holda tuxumni sariyog 'bilan qo'shing. Keyin asta-sekin un qo'shing. Tug'ralgan yong'oq va mayiz qo'shing. Olingan xamirni un bilan qoplangan yuzaga yaxshilab yoğurun, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 180 gr.S ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini yoping pishirish qog'ozi. Sovutgichdan xamirni olib, yana yoğurun va uni tekis nonga aylantiring. Xamirni pishirish varag'iga o'tkazing, pechga 15 daqiqa davomida yuboring.

Tovoqni pechdan chiqarib oling. Nonni 1-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Olingan pechenyelarni kesilgan tomoni yuqoriga qarab pishirish varag'iga yoyib, yana pechga yuboring, yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor kukilarni ozgina sovutib, eritilgan oq shokolad yoki moy bilan to'kib tashlang yong'oq moyi. Agar xohlasangiz, ustiga yong'oq yoki mayiz sepib, noziklikni bezashingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Hammaga salom! Bugun men sizga juda mazali çıtır pechenye tayyorlashni taklif qilaman, italyan pechene krakerlarini qanday tayyorlashni sizga batafsil aytib beraman. Ularni tayyorlash oson, xushbo'y va chashka yoki choy uchun juda mos keladi.

Ushbu italyan nozikligini pishirish uchun sizga ekzotik mahsulotlar kerak bo'lmaydi, chunki ular bejiz aytishmaydi, chunki hamma narsa juda oddiy. Sizga qulay bo'lishi uchun men retseptni bosqichma-bosqich va fotosurat bilan ishlab chiqdim.

Agar suiiste'mol qilinmasa, pechene vitaminlar va minerallarga boy bo'lgan klyukva va bodomlar tufayli tanaga foydali bo'lishi mumkin.

Nima kerak bo'ladi?

1. Bodom - 150 gr.
2. Tovuq tuxumi (siz bedana tuxumidan yoki gvineya parrandasidan ham foydalanishingiz mumkin - nima topsangiz) - 4 dona.
3. Bug'doy uni - 400 gr.
4. Sovuq qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq.
5. Shakar - 1 stakan (250 gr.)
6. Quritilgan kızılcık - 50 gr.
7. Vanillin (vanil shakar) - 1 paket.
8. Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
9. Tuz - 1 choy qoshiq

Ingredientlarni tayyorlash:

Birinchidan, biz barcha mahsulotlarni uzoq vaqt davomida qidirmaslik uchun ish yuzasiga yotqizamiz.

Uni yanada mazali qilish uchun men unni ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazishni maslahat beraman. Men yodlangan yoki qutulish mumkin bo'lgan dengiz tuzini olishni afzal ko'raman, chunki u ko'proq narsani o'z ichiga oladi foydali moddalar odatdagidan ko'ra.

Pishirish kukuniga kelsak, 12 choy qoshiq bilan o'zingiz tayyorlash juda oson. bug'doy un yoki kartoshka kraxmal, 5 osh qoshiq soda va 3 osh qoshiq. limon kislotasi. Bularning barchasini to'g'ri aralashtirish kerak, natijada uzoq vaqt davom etadigan aralashma olinadi.

Tuxumlarning yangiligini tekshirish juda oson, bir stakan suvga joylashtiring. yaxshi, yangi tuxum pastki qismiga tushadi va chirigan o'rtada osilib qoladi yoki hatto qobiq ostida to'plangan vodorod sulfidi, xarakterli yoqimsiz hid beruvchi bir xil gaz tufayli suzadi.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Yong'oqning uchdan bir qismini (50 gr.) ajratib oling va ularni teridan tozalang, qaynoq suv bilan likopchaga 10-15 daqiqa qo'ying, so'ngra uni to'kib tashlang.

Po‘stlog‘i juda oson chiqib ketadi, bodomni kaftlaringiz orasiga surting.

2. Endi biz yong'oqni quritishimiz kerak, buning uchun biz pishirish qog'ozi bilan pishirish varag'ini yopamiz va u erda bodomni quyamiz. 140-150 daraja pechda 10 daqiqaga qoldiring.

Yong'inni o'chiring, yong'oqlarni sovutib oling va ularni pichoq bilan yoki boshqa qulay usulda (masalan, ohakda) katta bo'laklarga maydalang.

3. Bodom quriganida, siz xamirni qilishingiz mumkin. Uning uchun siz 1 ta tuxum olishingiz kerak, oqsilni sarig'idan kiyintiring va qolgan 3 ta tuxumni sarig'iga qo'shing, buni olish yaxshiroqdir. Proteinni qoldiring, chunki biz pechenemizni u bilan yog'laymiz. Tuxumga vanillin va bir qoshiq suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Buni ko'pirtirish bilan qilish tavsiya etiladi.

4. Keyingi qadam tuz, shakar va pishirish kukunini alohida idishda aralashtirishdir.

5. Pechni 180 darajaga qadar qizdirilguncha yoqing, un aralashmasiga tuxum qo'shing.

6. Qo'llaringiz bilan yoğurun, asta-sekin tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing - quritilgan va oddiy.

7. Kızılcık kukunini to'kib tashlang va bir hil massa hosil qilish uchun juda yaxshilab aralashtiring.

8. Xamirni 3 ta teng bo'lakka bo'ling.

9. Qismlar va har biridan biz kolbasa hosil qilamiz. Biz pishirish varag'ini qog'oz bilan yopamiz va bo'shliqlarimizni yotqizamiz, ularni ko'pirtirilgan oqsil bilan yog'laymiz va 180 darajaga yarim soatga qoldiramiz.

11. Taxminan 1 * 1 sm bo'laklarga obliquely kesib oling.

12. Biz uni 10-15 daqiqa davomida qizg'ish va quruq bo'lgunga qadar pechga yuboramiz.

13. Pechene tayyor, yoqimli ishtaha!

Ko'rib turganingizdek, hech qanday murakkab narsa yo'q. Siz retseptni o'zgartirishingiz va xamirga boshqa yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin - yong'oq, yerfıstığı, kaju, findiq. Agar siz ziravorlar - doljin, zanjabil, kardamon va ko'knori, kunjut, zig'ir urug'i yoki kungaboqar kabi turli xil urug'lardan foydalansangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang, ixtiro qiling o'z taomlari! Ovqat pishirish uchun faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlardan foydalaning.

Biscotti nima

"Biskotti" so'zi lotincha "ikki marta pishirilgan" degan ma'noni anglatuvchi "biscotto" so'zining ko'pligidir. Pechene tayyorlash usuli o'zgarmadi - ular hali ham ikki marta pishiriladi. Birinchidan, uzun nonlar pishiriladi, so'ngra ular qulay bo'laklarga kesiladi va quritilishi va tiniq bo'lishi uchun yana pishiriladi. Aytgancha, hamma uchun tanish bo'lgan pechene pechene o'z nomini oldi, lekin tayyorlashning asosiy printsipini saqlab qolmadi - pechene faqat bir marta pishiriladi va yumshoq bo'lib qoladi.

Biscotti tarixi

Pechene krutonlari ular ko'rinadigan darajada oddiy emas. Ularning tarixi kamida 2000 yilga borib taqaladi. Rim legionerlari o'zlarining uzoq yurishlari davomida pechene iste'mol qilishdi va Pliniy Elder bu krakerlar ko'p asrlar davomida yeyish mumkinligiga ishondi. Kristofer Kolumb o'z ekspeditsiyalarida ko'p miqdorda pechene oldi, shuning uchun ular Amerikani kashf qilishda qatnashdilar. Asrlar davomida pechene va ularning qadimgi Misr va Rim ajdodlari uzoq safarlarda nonni saqlash va katta armiya yoki savdo kemasi ekipajini oziqlantirishning asosiy usuli bo'lib kelgan. Uzoq ekspeditsiyalar uchun krakerlar olti oy oldin yig'ila boshladi va to'liq quritish uchun 4 marta pishiriladi. Shundan keyin ular issiqlik va sovuqdan, dengiz suvidan, yomg'irdan va mog'ordan qo'rqmadilar. 16-asrda Ispaniya Armadasining dengizchisi har kuni 450 g kraker va ularni ho'llash uchun pivo olganligi haqida dalillar mavjud.

Pechene navlari

19-asrda italyan qandolatchisi Antonio Mattei tomonidan yozilgan asosiy retsept faqat 3 ta asosiy ingredientdan iborat edi: un, shakar va tuxum. Qarag'ay yong'oqlari va butun qobig'i bo'lmagan bodomlar an'anaviy ravishda pechene uchun qo'shimchalar sifatida ishlatilgan. Juda oddiy bodomli pechene Toskanadagi Prato shahrida hali ham pishiriladi. Ular odatda kechki ovqatdan keyin yangi siqilgan apelsin sharbati bilan birga beriladi.

Endi pechene uchun ko'plab retseptlar mavjud va har bir italyan kafesida siz tanlash uchun bir nechta navlarni topishingiz mumkin. dolchin, qizilmiya, apelsin qobig'i, pista, findiq, urug'lar, mevalar va quritilgan mevalar, shokolad bo'laklari, turli xil likyorlar va ekstraktlar. Pechene shokolad va muz bilan qoplangan, shuning uchun ular keklardan kam jozibador ko'rinmaydi.

Italiyada biskotti cantuccini yoki cantucci deb atash mumkin, bu "qahva noni" deb tarjima qilinishi mumkin. Cantucci so'zi ostida krakerlar ham yashiringan, ammo boshqa retsept bo'yicha tayyorlanadi: xamirturushdan shirin xamir yoki qo'shimcha bilan kislotali moddalar. Cantucci ko'proq havodor, lekin biskottidan ham quruqroq. Bunday krutonlar an'anaviy tarzda Sardiniya va Sitsiliyada tayyorlanadi. Chalkashlik qandolatchi Antonio Mattei tufayli boshlandi, uning belgisida ikkala ism ham yozilgan. Italiyada pechene va kantuccini bilan bir qatorda ikki marta pishirilgan oddiy krakerlar ham mavjud - katta, sho'r, pishirilgan zaytun yog'i ziravorlar bilan. Italiya biskoti yoki ikki marta pishirilgan pechene butun dunyo bo'ylab ko'plab qarindoshlari bor: ispan karquinoli, nemis zwiebeck, yahudiy mandelbrod. Va Amerikada "pechene" so'zi umuman yumshoq pirojnoe qatlamini anglatmaydi, balki bir xil çıtır pechene.

Pecheneni nima bilan yeysiz?

Pechene qanchalik mazali bo'lmasin, aslida ular qattiq krakerlardir. Shuning uchun ular hech qachon ichimliklardan alohida xizmat qilmaydi. Italiyada butun bir marosim bor: kechki ovqatdan keyin bir stakan qizil sharob bilan dam olish, unga pechene yoki kantuchi botirish. Kataloniyada bu maqsadlar uchun shirin sharob ishlatiladi - Maskat yoki Muscatel. Pudinglar pechene bo'laklaridan tayyorlanadi, ularni sut va shirin narsa bilan namlaydi. Shakarsiz pechene bo'laklari sho'rvalarni qalinlashtiradi, ularga qo'shing go'shtli pishiriqlar, soslar va qo'shimchalar. Frantsiya va Qo'shma Shtatlarda pechene qahva, choy, sut yoki sharbatga botiriladi va Janubiy Amerikada bu maqsadda mate yordamida mahalliy aholini topishingiz mumkin.

Pechene retseptlari

Klassik bodomli pechene

Tarkibi:
280 g bug'doy uni
130 g shakar
100 g butun bodom,
50 g mayiz,
3 tuxum,
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
1 choy qoshiq vanil shakar
1 chimdik tuz

Pishirish:
Pechni 175ºC ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Unni elakdan o'tkazing, tuz, shakar va pishirish kukuni qo'shing. Tuxumni mayin bo'lguncha uring, un aralashmasiga quying va xamirni yoğurun. Bodom va mayiz qo'shing, xamirni qo'llaringiz bilan yana yoğurun, 3 qismga bo'ling va ularni pishirish varag'iga qo'ying. Xamir yopishqoq bo'ladi, shuning uchun qo'lingizni yuving va nam qo'llaringiz bilan pishirish varag'ining butun kengligi bo'ylab cho'zinchoq nonlarga aylantiring. Nonlarni qarsillab bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Bir oz diagonal bo'ylab sovigan nonlarni 1-1,5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.Bodomlarni bir tekis qilib kesish uchun tishli pichoqdan foydalaning. Pecheneni pishirish varag'iga qo'ying va qalinligi va kerakli mustahkamlikka qarab 15-25 daqiqa davomida pechga qayting. Yumshoq o'rta pechene xohlasangiz, 15 daqiqa davomida pishiring. To'liq quruq qarsillab pishirilgan pechene uchun qayta pishirish vaqtini 25 daqiqagacha oshiring.

olma pechenesi

Tarkibi:
400 g un
200 g shakar
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
1 choy qoshiq tuz,
3 tuxum + 1 sarig'i,
2 osh qoshiq doljin,
100 g yangi olma,
100 g mayiz,
50 g yong'oq

Pishirish:
Tuxum va sarig'ini shakar bilan uring. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni va tuz qo'shing va asta-sekin bu aralashmani tuxumga qo'shing, past tezlikda urishda davom eting. Tozalangan olma kub shaklida kesiladi, mayiz va tug'ralgan yong'oqlar bilan aralashtiriladi va xamirga aralashtiriladi. Xamirni 2-3 qismga bo'ling, ulardan loglar hosil qiling, qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 170º haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Barlar to'liq sovib ketganda, ularni taxminan 1 sm kengligida bo'laklarga kesib oling, suv bilan seping va yana 10-15 daqiqa davomida pechga qayting. Olma pechenesi uzoq vaqt saqlanmaydi, chunki olma bo'laklarida suv qoladi. Ularni 1-2 kun ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Zanjabil pechenesi

Tarkibi:
2 stakan un,
0,5 stakan shakar
1 limonning qobig'i,
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
1 chimdik tuz
1 stakan bodom
0,3 stakan yangi maydalangan zanjabil ildizi
3 tuxum,
doljin, sepish uchun shakar

Pishirish:
Elakdan o'tkazilgan un, shakar, qobiq, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring. Tuxumni ko'pirtiring, quruq ingredientlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Zanjabil va bodom qo'shing, yana aralashtiring. Xamirni unlangan yuzaga aylantiring va yopishqoq bo'lguncha yoğurun. Xamirni 2-3 qismga bo'lib, uzun nonlarni shakllantiramiz, qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, shakar va doljin seping va 180º haroratda 15-25 daqiqa davomida pishiring.

Nonlarni simli tokchada sovutib oling. Ularni diagonal ravishda taxminan 1 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Biskotti idishga qadoqlashdan oldin to'liq sovib turing.

Tez pishirilgan pechene

Tarkibi:
200 g sariyog ',
1 stakan shakar,
3 tuxum,
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
3,5-4 stakan un
1 choy qoshiq dolchin

Pishirish:
Sariyog'ni eritib, shakar, tuxum va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Qattiq, yopishqoq bo'lmagan xamir olinmaguncha, asta-sekin elenmiş unni qo'shing. Xamirni pishirish varag'ining butun kengligi bo'ylab 3-4 kolbasa shaklida yoyib, yuqori qismini doljin bilan seping va pergamentda 15-20 daqiqa davomida 190ºS haroratda pishiring. Blankalarni ozgina sovutib oling, 1,5-2 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va har tomondan yana 10 daqiqa pishiring. Tayyor pecheneni simli panjara ustiga sovutib oling.

Shokolad bilan qoplangan apelsin biskoti

Tarkibi:
2 stakan un,
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
0,5 osh qoshiq soda,
0,3 osh qoshiq tuz,
0,5 stakan shakar
3 tuxum,
3 osh qoshiq asal,
2 osh qoshiq apelsin qobig'i,
250 g shokolad.

Pishirish:
Pechni 175ºC ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Elenmiş un, tuz, soda va pishirish kukunini aralashtiring. Tuxumni shakar bilan uring, asal va qobiq qo'shing, aralashtiring. Un aralashmasini qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qo'llaringizni un bilan tozalang, xamirni yarmiga bo'ling, pishirish varag'iga qo'ying va 2 ta uzun non hosil qiling. Ularni 30-35 daqiqa davomida, oltin jigarrang va tepada yorilib ketguncha pishiring.

Nonlarni to'liq sovutib oling va non pichog'i bilan 1,5-2 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling.Krekerlarni pishirish varag'iga qo'ying va yana 15 daqiqa davomida 160ºS da pishiring. Non bo'laklarini pishirishning yarmida boshqa tomonga aylantiring. Tayyor krakerlar simli tokchada sovib ketayotganda, shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki pechkadagi suv hammomida eritib yuboring. Har bir krakerning yuqori qismini shokoladga botirib, shokolad erkin tomchilab ketishi uchun maydalanganlarni quruq tomonga tik qo'ying. Shokolad to'liq qotib bo'lgach, pechene havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing.

Shirin krakerlar, maydalangan pirojnoe va boshqa shunga o'xshash pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun biz biskotti taklif qilamiz - qattiq tuzilishga, boy ta'mga va ko'p qo'shimchalarga ega klassik italyan quruq pechene (ko'pincha bodom va quritilgan mevalar).

dan tarjima qilingan Italiya biskoti"ikki marta pishirilgan" degan ma'noni anglatadi. Yoğrulmuş xamirdan "kolbasa" hosil bo'ladi va pechga yuboriladi. Keyin mahsulot tilimga kesiladi va yana pishiriladi, pishganicha quritiladi. Bunday kukilarning saqlash muddati ancha uzoq, shuning uchun bu pishiriqlar kelajak uchun tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• bodom - 60 g;
• shakar - 80 g;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• pishirish kukuni xamiri - ½ choy qoshiq;
• un - taxminan 150 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - bir chimdik;
• mayiz, quritilgan kızılcık - har biri 20-30 g (yoki boshqa quritilgan mevalar / shakarlangan mevalar).

Fotosurat bilan pechene klassik retsepti

Pechene pechenesini qanday tayyorlash mumkin

1. Bodom qaynoq suv quyib, 5-10 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, bug'langan terini olib tashlang (agar yong'oqni tozalash qiyin bo'lsa, yana qaynoq suv quying).
   
2. Tozalangan bodomlar pichoq bilan kesiladi yoki blender idishida eziladi, lekin maydalagichga emas.
   
3. Bir butun tuxum va bitta tuxum sarig'i tuz bilan aralashtiriladi, muntazam va vanil shakar. Engil uring (engil ko'pik paydo bo'lguncha). Qolgan proteinni bir chetga surib qo'ying.
   
4. Unning ko'p qismini (taxminan 100 g) qo'shing, pishirish kukuni bilan oldindan aralashtiriladi. Biz massani aralashtiramiz. Keyin asta-sekin unni zich, ammo plastik va ozgina yopishqoq xamir olinmaguncha qo'shing.
   
5. Biz bodom, mayiz va kızılcık yoki boshqa yong'oq va quritilgan mevalarning bo'laklarini kiritamiz. Xamirni yana yoğurun, massa ichidagi qo'shimchalarni teng ravishda taqsimlang.
   
6. Xamirni yarmiga bo'ling. Biz har bir qismini taxminan 20 sm uzunlikdagi yupqa "kolbasa" ga aylantiramiz. pergament qog'ozi pishirish varag'i. Barlarning sirtini kechiktirilgan oqsil bilan ozgina yog'lang (barcha oqsil yo'qolmaydi).
   
7. Blankalarni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
   
8. Biroz vaqt o'tgach, pishirish varag'ini olib tashlang. Pishiriqni 5-10 daqiqa sovushini kuting, so'ngra o'tkir pichoq bilan bir oz diagonal ravishda tilimga kesib oling. Parchalarning qalinligi 1-1,5 sm.
   
9. Qator bo'lib, deyarli tayyor kukilarni pishirish varag'iga (qog'ozga kesilgan) qo'ying. Tandirda yana 10-15 daqiqa quriting, haroratni 180 daraja atrofida saqlang. Tayyor mahsulotlar to'liq sovutiladi.
   
10. An'anaga ko'ra, pechene shirin sharob bilan xizmat qiladi - bir bo'lak pechene ichimlikka botiriladi, namlanadi va shundan keyingina iste'mol qilinadi. Lekin choy, qahva yoki sut bu maqsad uchun yomonroq emas. Cookie-fayllarni sumkada yoki mahkam yopiq idishda saqlang. Ushbu pishirishning saqlash muddati 3-4 haftaga etadi.
    

Bodom, mayiz va kızılcık bilan klassik pechene pechene tayyor! Yoqimli ishtaha!