"Inqirozdan oldin" bu kuni ko'pchilik yunon oilalari tabiat qo'yniga chiqishdi - bolalari bilan uçurtmalar uchish, bayramlarda qatnashish va keyin bayram munosabati bilan biron bir tavernaga tashrif buyurishdi.

Endi yunonlar ko'p o'z ko'chib bayram ziyofati qarindoshlari va do'stlari yig'iladigan o'z uylariga. Albatta, uydagi idishlarning sifati har qanday tavernadan ancha ustundir. O'sha kuni sayr qilishning iloji bo'lmadi - havo tushdi, sovuq edi, kuchli shamol edi, keyin yomg'ir kechgacha boshlandi.

Shunday qilib, erimning opasining uyiga yig'ildik. Ajoyib oshpazning yuzlari, ular qizi Vula bilan birga pishirdilar. Erkaklar sardinalarni ko'mirda qovurishni buyurdilar va men an'anaviy ravishda bu saganaki qisqichbaqalarini pishiraman. Stol ustidagi hamma narsa juda mazali edi, garchi juda ko'p bo'lsa ham - bu erda, xuddi Rossiyadagi kabi, biz qolgan ovqatni yana bir-ikki kun yeymiz. Mening qisqichbaqalarim ham katta hit bo'ldi, ehtimol kimdir uni uyda ham pishirishni xohlaydi!

Garides saganaki

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi yoki muzlatilgan qisqichbaqalar
• 2 piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 2 ta katta maydalangan pomidor yoki 200 ml konsentrlangan pomidor sharbati
• bir oz yangi maydanoz
• bir necha bo'lak achchiq qalampir
• 50 ml uzo
• 100 gr feta pishloq
• zaytun moyi
• tuz, qalampir, ozgina shakar

Pomidor sousida qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin

Qisqichbaqalar rangini o'zgartirmaguncha, ozgina suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Qisqichbaqalarni olib tashlang, bulonni torting - bu biz uchun hali ham foydali bo'ladi. Men sovutilgan qisqichbaqani shaxsan tozalayman - men faqat dumini qoldirib, bosh va qobiqni olib tashlayman. Men hamma narsani tozalamayman, taxminan yarmi - butunlari bo'lsin, idishda yaxshiroq ko'rinadi 🙂

Katta skovorodkada zaytun moyini qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Pomidor pyuresi yoki qo'shing pomidor sharbati, tuz, shakar, qalampir. Agar qo'yishni xohlamasangiz achchiq qalampir, uni shirin yashil qalampir bilan almashtirishingiz mumkin.

Sosni bir necha daqiqa qaynatib oling, unga qisqichbaqalar va suzilgan bulon, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Qaynatishga keltiring, uzo qo'shing, bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring, olovni o'rtacha darajaga tushiring va sous qalinlashguncha qaynatib oling.

Tayyorlangan qisqichbaqalarni idishga o'tkazing va pyure pishloq seping. Fetani qovurilgan idishga, sousga ham qo'yish mumkin, lekin qizdirilganda u sousda "eriydi". Kimgadir bu ko'proq yoqadi, bu ta'mga bog'liq.

Hammasi shu, endi siz uni stolga berishingiz mumkin! Bizning holatda, stoldagi idishlar toza dushanba uchun majburiy edi:

• qovurilgan bakallaros - xamirda qovurilgan cod filesi
• skordaliya - sarimsoq sous, bcagliaros va qovurilgan kalamar uchun
• taramas - baliq ikraiga botirish
• lagana - bu maxsus kunda pishirilgan maxsus non
• shirinlik uchun uy qurilishi holva

Bundan tashqari, ixtiyoriy ovqatlar, jumladan, qisqichbaqalarim ham bor edi. Hammasi juda mazali bo'ldi, umid qilamanki, sousdagi qisqichbaqalar retsepti sizga yoqadi va siz uni pishirishni xohlaysiz. Sos mazali bo'lib chiqadi, undan bir tomchi ham qolmaydi 🙂

Pishirish imkoniyatlari:

Qisqichbaqalar xom (yoki tozalanmagan) tozalanishi mumkin va qizarib ketguncha piyoz bilan qovuriladi. Siz uni oq sharob bilan o'chirishingiz mumkin, agar uzo bo'lmasa, ta'mi allaqachon boshqacha bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Elena Meteleva

O'z figurasiga ergashadigan va kilogramm berishdan qo'rqadigan, lekin mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun dengiz mahsulotlari taomlari idealdir. Barcha dengiz mahsulotlari orasida bizning mamlakatimizda eng mashhuri qisqichbaqalardir, chunki ularni har qanday do'konda topish oson, ular juda sodda va tez tayyorlanadi va ajoyib ta'mga ega. ta'mi... Ular ishtirokida har xil sho‘rvalar, salatlar, souslar, makaron va palovlar tayyorlanadi, shuningdek, turli xil sousda pishiriladi. Aynan shu turdagi pishiriladigan qisqichbaqalar eng kam kaloriyali va tayyorlash juda oson, ular hatto kechki ovqat uchun ham raqamga zarar bermasdan eyish mumkin.

Ushbu maqolada biz sizga mazali qisqichbaqalarni qanday pishirishni ko'rsatamiz pomidor sousi va shuningdek, ikkita eng mashhur tasdiqlangan retseptlarni baham ko'ring.

Pomidor sousida qisqichbaqalar uchun ozuqaviy ma'lumotlar

Bu taomning 100 grammida 125 kaloriya bor, ya'ni kaloriya miqdori past. Va uning ozuqaviy qiymati shu bilan birga, u yuqori, chunki qisqichbaqalar o'z ichiga oladi katta miqdorda oson hazm bo'ladigan hayvon oqsili va oqsil. Bundan tashqari, qisqichbaqalar, barcha dengiz mahsulotlari kabi, kuch va libidoni oshiradi. Bu taom oqsil va kam uglevodli dietalar uchun ideal va hatto kechki ovqat uchun ham qo'shimcha kilogramm olish xavfisiz iste'mol qilinishi mumkin. Tomat pastasi va yangi pomidor qisqichbaqalar sousi tarkibidagi vitaminlar va antioksidantlarga boy, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimining ishini yaxshilaydi. Sarimsoq va ziravorlar tabiiy antiseptiklar bo'lib, immunitetni oshiradi va metabolizmni tezlashtiradi. Bu mazali va nafis taom deyarli har bir kishi ovqat eyishi mumkin, istisno faqat kichik bolalar va dengiz mahsulotlariga allergiyasi bo'lgan odamlardir.

Pomidor sousida achchiq qisqichbaqalar

Mazali qisqichbaqalar tayyorlash uchun pomidor sousi sizga kerak bo'ladi:

• Muzlatilgan qisqichbaqalar 300 gr.;
• 2 piyoz;
• Bolgar qalampiri 1 dona;
• Yangi pomidor 5 dona;
• Sarimsoq 4 chinnigullar;
• Zanjabil ildizi;
• Zaytun moyi;
• tuz;
• Ziravorlar (qora va qizil maydalangan qalampir, muskat yong'og'i);
• Smetana 15% yog '3 osh qoshiq. l.

1. Qisqichbaqalarni muzdan tushiring va ularni tozalang.
2. Mayda maydalang piyoz va Bolgar qalampiri, ularni o'rtacha olovda 2 osh qoshiq bilan saqlang zaytun yog'i yarim tayyor bo'lgunga qadar.
3. Piyoz va qalampirga maydalangan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va muntazam ravishda aralashtirib, qovurishda davom eting.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ulardan terini olib tashlang.
5. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va qovurilgan sabzavotlarga qo'shing.
6. Sabzavotli pomidorlarni sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng ta'mingizga ziravorlar va tuz qo'shing, 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil ildizi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 3 daqiqa qaynatib oling.
7. Pomidor sosiga smetana qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring, sousni qaynatib oling.
8. Qaynayotgan sousga qisqichbaqalar qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng ular issiqdan olib tashlanishi kerak. Ularni yolg'iz yoki ustiga maydalangan maydanoz yoki maydanoz sepilgan garnitura bilan xizmat qiling.

Pomidor sousida mazali qisqichbaqalar uchun retsept

Pomidor sousida qisqichbaqalar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Muzlatilgan qisqichbaqalar 500 gr.;
• 2 osh qoshiq sariyog ' l .;
• Sarimsoq 4 chinnigullar;
• tuz;
• Ziravorlar ( dafna yaprog'i, qora va qizil qalampir);
• Pomidor sousi 200 gr;
• Oq sharob 100 ml.

1. Qisqichbaqalar muzdan tushirilishi va qobig'ini olib tashlash kerak.
2. Qisqichbaqalar va mayda tug'ralgan sarimsoqni qovuring sariyog' ustida yuqori olov engil oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar.
3. Qovurilgan qisqichbaqaga pomidor sousi, tuz va ziravorlar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Oq sharobni qisqichbaqalarga to'kib tashlang va ularni qo'ying o'rtacha olov... Doimiy aralashtirib, qopqog'i ochiq holda 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Belgilangan vaqtdan so'ng, sousdagi qisqichbaqalarni issiqdan olib tashlang va yangi o'tlar bilan sepilgan guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.

Bunday taom juda nozik va nozik ta'mga ega, bu mutlaqo hammaga yoqadi va har qanday stolni bezatadi. Va eng muhimi - bu sizning raqamingizni buzmaydi.

ga Xush kelibsiz

Rus tilidagi oshpazlik blogi

... To'xtaganingiz uchun tashakkur. Saytimiz sahifalarida siz topasiz

ko'plab oshpazlik retseptlari

, bayramlar uchun ham, har kuni uchun ham. Bizning kollektsiyamiz hisobga olinadi

1000 dan ortiq retseptlar

, bu sizga o'zingiz yoqtirgan narsani tanlash imkoniyatini beradi. Bizning retseptlarimiz xilma-xil, shuning uchun ular bu erda topiladi to'g'ri taom ham pazandachilikni biluvchilar, ham gurmeler, ham yangi boshlanuvchilar.

Shuningdek, bizning veb-saytimizda quyidagi mavzular bo'limi mavjud: sog'lom tasvir hayot, parhez, vazn yo'qotish, sport, bo'sh vaqt, onalik va boshqalar. Bu erda siz hayotingizni yaxshilaydigan ko'plab yangi va qiziqarli narsalarni o'rganishingiz mumkin.

Va bizning savollar bo'limida, siz har doim mumkin

sizni qiziqtirgan savolni bering

pishirish, ma'lum bir taomni tayyorlash, ovqatlanish, parhezlar va boshqa har qanday mavzuda. Savol yo'qmi? Iltimos, boshqa foydalanuvchilarning savollariga javob bering, muloqot qiling, bir-biringizga yordam bering. Axir bizning saytimiz aynan shu uchun yaratilgan!