Go'shtli go'shtlar o'z ta'mi bilan bolalikni eslatuvchi barchaning sevimli pazandalik asaridir. Ular kichik go'sht to'plari v ishtahani ochuvchi sous. Ular qisqa vaqt davomida pishiriladi va sous ularga o'ziga xos shiralilik va noziklikni beradi.

Ular an’anaviy kotletlardan qiyma tayyorlash usuli bilan farqlanadi. Retseptda suvga namlangan non, piyoz va tuxum bo'lishi kerak. Asosiy farq shundaki, qiyma go'shtni kaltaklash kerak, aks holda go'shtli go'sht pishirish vaqtida shaklini yo'qotishi mumkin.

Ko'pchilik eng yaxshi retseptlar har xil turdagi qiyma go'sht aralashmasiga asoslangan. Siz maydalangan kurka yoki tovuqni qo'shishingiz mumkin, ta'mi faqat yaxshilanadi. Ushbu turdagi qiyma go'shtdan haykal yasash ancha yoqimli - u suvli va plastikdir.

Kichkina bolalar kirpi go'shtini yaxshi ko'radilar. Ular qiyma go'shtga guruch qo'shib olinadi. Chaqaloqlar uchun qalampir qo'shmasdan smetana va boshqa sut mahsulotlari sousini tayyorlash yaxshidir.

Go'shtli go'shtni pechda, skovorodkada yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Duxovkada köfte tayyorlash uchun oldindan qovurish shart emas - bu kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Pishirishdan oldin köfte odatda 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi, shunda ular qattiqroq ushlanadi.

Ushbu taomni tayyorlashning ikkita asosiy usuli bor: pomidor sousi yoki smetana sousi bilan köfte. An'anaga ko'ra, oxirgi versiyada ular mandarin o'lchamidagi juda katta shaklga solingan.

Smetana bilan köfte uchun sousning hidi hech kimni befarq qoldirmaydi, go'shtning ta'mi talaffuz qilinadi, smetana xushbo'y hidini chiqaradi va beradi engil taom nordonlik. Ushbu oshpazlik asarini parhez deb atash qiyin, shuning uchun retsept eng yaxshisi kam yog'li smetana asosida. Bu taomni kamroq kaloriya qilishga va oshqozonda og'irlikni oldini olishga yordam beradi.

Pishirish vaqti 15 minut, idishning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 156,7 kaloriya.

Köfte uchun smetana sousini qanday tayyorlash mumkin? Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Retsept pishirish:

Tayyor! Siz asosiy taomni quyishingiz mumkin. smetana sousi sabzavotlar uchun ham ajoyib.

Tandirda - bolalik xotiralarini qaytaradigan idish. Darhaqiqat, ichida bolalar bog'chasi u izsiz iste'mol qilinadigan sevimli taomlardan biri edi. Va kamdan-kam uchraydigan kattalar sevgi bilan pishirilgan xushbo'y go'shtli plastinkadan bosh tortadi. Bu samimiy ovqat nafaqat juda mazali, balki tayyorlash ham oson. U uchun mahsulotlarni har bir uy bekasining muzlatgichida topish mumkin va natija har doim ajoyib bo'ladi. Go'sht, baliq, tovuq - ko'p variantlar bo'lishi mumkin, ammo natija har doim bir xil: uyning jo'shqin hayqiriqlari va qo'shimchalarga bo'lgan talab. Retsept pishiriladi va biz maqolada batafsilroq tahlil qilamiz.

Klassik retsept: asosiy ingredientlar

Og'izdan sug'oriladigan go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga oddiy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Ajoyib bo'lish uchun nima tayyorlash kerak.

Klassik retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

1. Tug'ralgan go'sht. Biz uning to'g'ri tayyorlanishiga keyingi bo'limlarda to'xtalib o'tamiz, hozircha biz buni o'zingiz qilish yaxshiroq deb aytamiz - bunday taomni allergik reaktsiyalar va do'konda ovqat hazm qilish buzilishidan qo'rqmasdan, hatto juda yosh bolalarga ham berish mumkin. mahsulot. 700 gramm kerak bo'ladi.
2. Tovuq tuxumlari ham majburiydir. Ular massaga yopishqoqlik qo'shadi va jarayonda parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. issiqlik bilan ishlov berish. Ikki bo'lak etarli bo'ladi.
3. Har bir sabzavot bo'lagi: sabzi, piyoz, shuningdek, ko'plab uy bekalari qo'shadilar Bolgar qalampiri.
4. Sosni tayyorlash uchun kam yog'li smetana.
5. Sevimli ziravorlar. Klassik retsept tuz, qora qalampir (yaxshisi yangi tuproq) mavjudligini o'z ichiga oladi.
6. Bundan tashqari, pishirish jarayonida sizga ozgina un va kerak bo'ladi o'simlik yog'i.

Qiyma go'sht tayyorlash

Ko'pchilik eng yaxshi to'ldirish undan tayyorlashingiz mumkin köfte pechda smetana sousida - mol go'shti va cho'chqa go'shti pulpasidan mustaqil ravishda tayyorlanadi. Ularning taxminiy nisbati 50 dan 50 foizgacha.

Siz butunlay mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin, ammo keyin birinchi holatda köfte qattiq va quruq bo'lib chiqadi, ikkinchisida - juda yog'li. Yana bir yaxshi kombinatsiya tovuq va tomonidan beriladi qiyma cho'chqa go'shti shuningdek 50/50.

Qiyma tuzlangan bo'lishi kerak va ta'mga ko'ra unga yangi maydalangan qalampir qo'shilishi kerak. Fermada tegirmon bo'lmasa, sanoat maydalangan qora qalampir ham mos keladi. 5 ta qalampir aralashmasi, shuningdek, yangi maydalangan, yanada mazali bo'ladi. Shuningdek, qiyma go'shtga tuxumni kiritish kerak.

Ba'zi uy bekalari, sabzavotlarni qovurishmoqda sariyog', yarmi ham qiyma go'shtga qo'shiladi - buni xohlagancha qilish mumkin. Shundan so'ng biz qiyma go'shtni bir chetga qo'yamiz, shunda ingredientlar bir-biri bilan "bog'lanadi".

smetana sousi

Sos taomning eng muhim qismidir. Smetana asosida tayyorlangan bo'lsa-da, bir nechta variant bo'lishi mumkin. Keling, ularni saralab olaylik.

Pechdagi smetana sousida klassik köfte bu sous bilan pishiriladi. Qovurilgan sabzavotlarda (ularning yarmini, agar xohlasangiz, qiyma go'shtga qo'yish mumkinligini unutmang), siz bir stakan (taxminan 200 g) smetana qo'shishingiz kerak, yaxshilab aralashtiriladi.

Qovurishdan oldin sabzavotlarni o'zingiz yoqtirgan usulda maydalang: piyozni tilimga, qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi maydalash uchun siz oddiy qo'pol qirg'ichdan yoki koreys tilida sabzi kesish uchun moslamadan foydalanishingiz mumkin. Sariyog 'bilan qovurilgan sabzavotlar eng mazali bo'ladi, ammo idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz sabzavotni, tercihen zaytunni ham olishingiz mumkin.

Keyin qaymoqni qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiring. Alohida, biz bir stakan (250 ml) suvda eritish uchun bir osh qoshiq qoldiramiz, bu erda ham bir oz un qo'yamiz (bir osh qoshiq ham etarli). Topaklar paydo bo'lmasligi uchun siz vintli qopqoqli kavanozdan foydalanishingiz mumkin. Smetana, suv, tuz va qalampir qo'shgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab chayqash kerak. Aralashmani sabzavotlarga to'kib tashlang, qaynatib oling.

Pishirish jarayoni

Qiyma va sous tayyor bo'lganda, siz tovoqni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Smetana sousida pechda köfte uchun retsept quyidagicha:

Shuni ham aytish kerakki, agar biron sababga ko'ra pech mavjud bo'lmasa, pishirish rejimida havo panjarasi yoki sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin - effekt bir xil bo'ladi.

Guruchli köfte

Pechdagi smetana sousida go'shtli go'shtni diversifikatsiya qiladigan yana bir variant (ularning fotosurati quyida) ularga guruch qo'shishdir. Keling, tayyorgarlikni ko'rib chiqaylik.

Ro'yxatga kiritilganlarga qo'shimcha ravishda klassik retsept ingredientlar, shuningdek, yarim stakan guruch, bulochka kerak bo'ladi oq non sutga namlangan.

Guruchni pishganicha qaynatish kerak, bu vaqtda siz qiyma go'shtni pishirishni boshlashingiz mumkin, bu erda siz siqilgan namlangan oq non, tuxum, sevimli ziravorlar va ba'zi qovurilgan sabzavotlarni qo'shishingiz kerak. Guruch tayyor bo'lishi bilan biz uni ham massaga qo'shamiz va köfte hosil qilamiz.

Bunday retsept guruchni yonma-yon ovqat sifatida qabul qilmaydigan uy xo'jaliklarini boqish uchun imkoniyatdir. Ushbu turdagi köfte juda ko'p mustaqil taom, printsipial jihatdan, yon piyola talab qilmaydi. Odamlarda u "deb atalgan. go'shtli kirpilar". Bolalar, ayniqsa, ularni yaxshi ko'radilar va ko'plab onalar idishni qora qalampir no'xati bilan bezashadi, keyin guruch yopishib, ular haqiqatan ham kichik kirpilarga o'xshaydi.

Biz maydalangan tovuqdan foydalanamiz

Uchun dietali ovqat yaxshi mos tovuq go'shti pechda smetana sousida. Ko'pgina uy bekalari, idish haddan tashqari quruq bo'lib chiqishiga ishonib, ularni pishirishga jur'at etmaydilar. Biroq, bu muammodan qochishga yordam beradigan bir nechta fokuslar mavjud.

Birinchidan, u nafaqat qiyma go'sht uchun foydalanishga arziydi tovuq ko'krak, balki son va barabanlardan filetalar ham.

Yana bir hiyla - qiyma go'shtga tuxum va sabzavotlardan tashqari yana bir piyoz va sarimsoq chinnigullarini qo'shishni unutmang. U erda ko'plab oshpazlar bir choy qoshiq shakar qo'shishni maslahat berishadi. Ammo siz go'shtli go'shtga qaraganda ko'proq qora qalampir qo'yishingiz kerak - keyin tovuqli taom yanada xushbo'y bo'lib chiqadi.

Aks holda, tovuq go'shtini tayyorlash oddiylardan farq qilmaydi. Ular, shuningdek, sousda qaynatilgan guruch, tomat pastasi yoki ketchup bilan pishirilishi mumkin. Bundan tashqari, pech xuddi shunday tovuq go'shtini pishirish uchun juda mos keladi - ular haddan tashqari pishmaydi va qurib ketmaydi, chunki bu skovorodkada pishirganda sodir bo'lishi mumkin, shuningdek, ular ajoyib, ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi.

Baliq go'shti

Biz ham tayyorlashni tavsiya qilamiz baliq go'shti pechda smetana sousida. Bu baliqni yoqtirmaydigan uy xo'jaliklarini boqish uchun ideal variant. Bundan tashqari, retsept bolalar uchun juda mos keladi, chunki onasi chaqaloq baliqda suyak olishidan xavotirlanmaydi - bu qiyma go'shtli go'shtlarda mutlaqo chiqarib tashlanadi.

Xo'sh, pechda qaymoq sousida baliq go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Avval siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Har qanday qiladi baliq filesi, lekin cod, pollock, hake kabi oq toshlarda qolish yaxshiroqdir. Pikedan köfte ham yaxshi chiqadi. Sabzavotlarni qo'shish kerak bo'lganda filetoni maydalang: piyoz, sabzi. Haqiqat shundaki, baliq juda yumshoq, shuning uchun pichoq bilan kesilgan sabzavotlar uning fonida ajralib turadi. Bundan tashqari, tug'ralgan sabzavotlar sharbat qo'shadi.

Keyingi - pishirish standart retsept: qiyma go'shtga tuxum qo'shing, sutga namlangan rulo. Biz to'plar-köfte hosil qilamiz, klassik smetana sousini to'ldiramiz va pechga yuboramiz. Pishirish vaqti - 180 daraja haroratda ham 20 daqiqa.

Qaysi garnitura mos keladi

Pechdagi smetana sousidagi köfte klassik tarzda kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi. Ammo boshqa variantlar ham mumkin: guruch yoki grechka. Ba'zilar uni garnitür sifatida afzal ko'rishadi sabzavotli salat o'simlik yog'i bilan ziravorlangan.

Guruch qo'shilgan go'shtli go'shtli go'shtni hech qanday garniturasiz iste'mol qilish mumkin.

Taomga ziravorlar qo'shing

Ba'zan pechda smetana sousidagi köfte odatdagidan maxsus, boshqacha ta'mga ega bo'lishini xohlaysiz. Soslar bilan o'zgarishlar yordamga keladi. Ularni diversifikatsiya qilish uchun, masalan, smetana va kombinatsiyadan tayyorlashingiz mumkin tomat pastasi. Qadamlar bir xil bo'ladi, faqat sabzavotlarni qovurish jarayonida ularga smetana qo'shmasdan oldin, bir osh qoshiq tomat pastasini qo'yish kerak.

Yana bir variant - smetana va sarimsoq sousi. Uni pishirish eng oson: allaqachon pishirilgan va qaynatilgan aralashmaning ichiga matbuotdan o'tkazilgan yoki eng kichik qirg'ichdan o'tkazilgan bir chinnigullar sarimsoq qo'shish kifoya. Agar yangi sarimsoq chiqmadi - quritilgan (granüle qilingan) yordamga keladi - bir choy qoshiq etarli bo'ladi.

Bundan tashqari, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar sousga, shuningdek, qiyma go'shtning o'ziga qo'shilishi mumkin. Eng yaxshi qo'ziqorinlar. Agar ular konservalangan bo'lsa, ularni oldindan qovurishning hojati yo'q. xom qo'ziqorinlar barcha sabzavotlar bilan qovurilgan.

O'zingizni yumshoq muomala qiling suvli köfte smetana sousida, pechda pishirilgan. Ajoyib alternativ kotletlar. Bu taom nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Garnitura sifatida tegishli tender, ko'pirtirilgan kartoshka pyuresi.

Ingredientlar

• Qiyma - 800 g (menda cho'chqa go'shti + mol go'shti bor).
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar.
• Guruch - 0,75 stakan.
• Tuxum - 1 dona.
• tuz.
• Murch.

Sos uchun:

• Smetana - 500 ml.
• Un-1st.l.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• O'simlik moyi.

1-bosqich

Guruchni yuving va yarim pishganicha qaynatib oling. Keyin guruchdan suvni tuzlaymiz.

2-bosqich

Go'sht maydalagichda go'sht, piyoz va sarimsoqni o'tkazib yuboring. Keling, tuxum qo'shamiz. tuz. Keling, tatib ko'rish uchun qalampir qilaylik.

3-bosqich

Qiyma go'shtga guruch qo'shing.

4-bosqich

Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz va uni idishning pastki qismiga urib qo'ying, shunda u elastik va bir xil bo'ladi.

5-bosqich

Biz maydalangan go'shtdan yong'oqdan biroz kattaroq köfte hosil qilamiz. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va go'shtli go'shtni yoying.

6-bosqich

Sosni tayyorlang: o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring. Biz yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz.

7-bosqich

Qo'pol maydalangan sabzi qo'shing. Keling, aralashtiramiz. 3-4 daqiqa qovuring.

8-bosqich

Un qo'shamiz. Keling, aralashtiramiz. 1-2 daqiqa qovuring.

9-bosqich

Sekin-asta smetana qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiring. Qaynatishga keltiring.

10-bosqich

Go'shtli go'shtni sous bilan to'kib tashlang. Agar sos go'shtli go'shtni qoplamasa, unda siz suv yoki bulonni qo'shishingiz mumkin. Shaklni köfte bilan 35-40 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Smetana sousida köfte tayyor.

YOQIMLI ISHTAHA!

Köfte - tender, juda mazali go'shtli taom uchun ham mos keladi bolalar menyusi. Sosdagi go'shtli to'plarni pishirish umuman qiyin emas, ingredientlar eng keng tarqalgan. Pishirishning ko'proq tanish usuli: mahsulotlarni qovuring va sousda pishiring. Biroq, qovurish har bir organizmga mos kelmaydigan jarayondir. Biz parhez variantini tayyorlashni taklif qilamiz - pechda smetana sousida köfte. Va bu erda, siz tushunganingizdek, bir nechta retseptlar bo'ladi, chunki har bir uy bekasi noyob yaratishni yaxshi ko'radi pazandalik durdonalari sizning oshxonangizda.

Smetana sousida pechda pishirilgan köfte

Qabul qiling:
yarim kilogramm qiyma go'sht;
kungaboqar yog'i;
un;
tuz;
murch;
guruch;
sarimsoq piyoz;
sabzi;
2 tuxum oqi;
5 st. l. qatiq;
2 bosh sholg'om.

Avvalo, guruchni qaynatib oling (miqdorini belgilamaymiz, ta'mga ko'ra). Agar siz o'zingiz go'shtdan tayyorlasangiz, qiyma go'shtni tayyorlang. Go'shtli burmaga ikkita kaltaklangan tuxum oqi, piyoz, ziravorlar va guruch qo'shing. Yoğurma, 10 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring Piyoz va sabzi bir yirtqichlardan qovuring. Smetana, ziravorlar qo'shing. Biz sarimsoqni maydalab, un bilan suvga quyamiz. Oxir-oqibat, plomba qalin bo'lishi kerak. Biz qiyma go'shtdan go'sht to'plarini aylantiramiz, unga aylantiramiz va qolipga solamiz. Sosni to'kib tashlang va yarim soat davomida allaqachon 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechdagi smetana sousida tovuq go'shti

Ushbu retsept uchun bizga kerak:
700 gr tovuq filesi;
300 g smetana;
100 ml suv;
sarimsoq piyoz;
tuxum;
100 g pishloq;
tuz;
murch.

Biz go'shtni qiyma go'shtga aylantiramiz. Unga tuz, qalampir, sarimsoq qo'shing, tuxumni haydab, yaxshilab aralashtiring. Shaklni tayyorlang: moy bilan yog'lang. To'ldirish qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suv bilan namlang va ularni shaklga solib, to'plar hosil qiling. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz va u erda "to'plar" ni chorak soatga qo'yamiz. Sos uchun smetana va suvni aralashtiring, ziravorlar qo'shing, tuzlashingiz mumkin. 10 daqiqadan so'ng, go'shtli go'shtni sous bilan to'kib tashlang, pishloq seping va pechda yana 20 daqiqa qoldiring.

Pechdagi pomidor-smetana sousida köfte

Oziq-ovqat to'plami:
400 g mol go'shti;
150 g guruch;
200 g sholg'om;
100 g sabzi;
300 g qovoq;
100 g smetana;
100 g tomat pastasi;
3-modda. l. o'simlik yog'i;
1 choy qoshiq un;
tuz;
ziravorlar;
yashillik.

Biz piyozni mayda, uchta sabzi kesib tashladik. Piyoz va barcha sabzi umumiy hajmining bir qismini qovuring, aralashtiring Qiyma mol go'shti. Ziravorlar, tuz seping, yoğurun. Qovurilgan idishda biz qolgan piyozni qovuramiz, tomat pastasini qo'shamiz, sousni ozgina pishiramiz, faqat qopqoq ostida, ishonch hosil qiling. Endi smetana qo'shing, yana yoping va bir-ikki daqiqa olovda turing. Unni suvda suyultirish qoladi, bu aralashmani yopishqoqlik uchun sousga quying, qaynatib oling va siz yirtqichlardan bir chetga qo'yishingiz mumkin. Biz mahsulotlarni pishiriladigan idishga joylashtiramiz, ularning orasiga qovoqni kesib tashladik. Sosni tepaga to'kib tashlang va pechga 30 daqiqaga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

Smetana sousida pechda köfte: turli xil retseptlar

Pishloq sousida tovuq go'shti
Kilogramm uchun retsept qiyma tovuq. Shuningdek, tayyorlang:
150 g sholg'om;
bulochka;
150 ml sut;
tuxum;
tuz;
murch.
Sos uchun tayyorlang:
300 g pishloq;
yarim litr smetana;
ko'katlar;
kungaboqar yog'i.

Bulochkani sutga botirib oling. Biz piyozni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz va maydalangan go'sht bilan aralashtiramiz. Biz bir xil tuxum, tuz, qalampirni haydab, bulochka qo'shamiz, aralashtiramiz. Biz tom ma'noda o'lchamdagi kichik go'sht to'plarini hosil qilamiz yong'oq. Biz ularni o'tga chidamli idishga joylashtiramiz va 20 daqiqa davomida pechga yuboramiz (harorat - 180 daraja). Keling, sousni tayyorlaylik. Ko'katlarni mayda maydalab, pishloqni surting, bu ikki komponentni aralashtiring. Aralashga qaymoq (smetana) qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Biz go'shtli go'shtni chiqaramiz, sousni to'kib tashlaymiz va yana 20 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.

Turkiya go'shti guruch bilan
Turkiya mazali va mutlaqo zararsiz köfte tayyorlaydigan parhez go'shtdir. Shunday qilib, tayyorlaning:
yarim kilogramm kurka;
150 g dumaloq guruch;
300 ml suv;
200 g piyoz va sabzi;
tuxum;
zaytun yog'i;
ziravorlar;
tuz;
yashillik.
To'ldirish uchun bizga kerak:
2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
6-modda. l. qatiq;
yarim litr suv.

Biz go'sht va sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz va guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Biz qiyma go'sht uchun barcha ingredientlarni aralashtiramiz, pechni 180 darajaga oldindan qizdiramiz. Pishirish varag'ini yog'laymiz zaytun yog'i va ustiga biz qiyma go'shtdan hosil qilgan go'sht to'plarini qo'ying. Sos uchun barcha ingredientlarni aralashtirish kifoya. Go'shtli go'shtni sous bilan to'kib tashlang va yarim soat, qirq daqiqa davomida pechga qo'ying, hamma narsa sizning pechingizga bog'liq bo'ladi.

Yengidagi köfte
Yengda pishirish vaqtingizni tejaydi. Bundan tashqari, yengdagi idishlar yonmaydi va suvli bo'lib chiqadi.

Aralashtirilgan qiyma idishlar uchun asosiy ingredientni tanlash - bu san'at. Yetkazib beruvchi va distribyutorga ishonchingiz komil bo'lgan ishonchli joylarda qiyma sotib olish yaxshiroqdir. Agar siz sovutilgan mahsulotni sotib olsangiz, unda uning rangiga e'tibor bering: u bir xil bo'lishi kerak.
Biz xom ashyoni tanlashni aniqladik, keling, köfte tayyorlashga o'tamiz. Tug'ralgan go'shtni piyoz, tuz, qalampir bilan aralashtiring. Jarayonni engillashtirish uchun to'plar hosil qilamiz, siz qiyma go'shtni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'yishingiz mumkin.
Biz darhol go'sht to'plarini skovorodkada qobiqqa qovuramiz, shuning uchun ulardagi sharbatni saqlaymiz. Qizig'i shundaki, bunday yarim tayyor mahsulot muzlatgichda bir necha oy xavfsiz tarzda yotishi mumkin.
Biz darhol pishiramiz, shuning uchun yonilg'i quyish bilan shug'ullanamiz. 2 osh qoshiq smetana va tomat pastasini, tuzni aralashtiring, xantal qo'shing. Tug'ralgan sabzavotlarni (kartoshka, sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, qovoq, gulkaram) aralashmasi bilan to'kib tashlang.
Biz sabzavotlarni yengga ehtiyotkorlik bilan yotqizamiz va ustiga köfte qo'yamiz. Biz uni pechga yuboramiz. Ovqat tayyorlash uchun taxminan bir yarim soat vaqt ketadi. Jarayonni kuzating yaxshiroq yeng teshmang.

baliq go'shti
Ushbu taomni hatto baliqni yoqtirmaydiganlarga ham bemalol xizmat qilish mumkin. Maxsus smetana sousi tufayli köfte ajoyib darajada yumshoq bo'ladi, shuning uchun ularni tatib ko'rishni istamaydiganlar deyarli yo'q.

Biz to'ldirishni quyidagilardan tayyorlaymiz:
baliq filesi (500 g);
piyoz sholg'om (100 g);
bitta tuxum;
non (70 g);
tuz;
murch.
Sos uchun bizga kerak bo'ladi:
smetana (200 g);
sariyog '(20 g);
suv (150 ml);
un (10 g);
tuz;
murch.

Baliqni piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxumni aralashmaga uring, non, tuz, qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. To'plarni hosil qiling va chorak soat davomida sovuqqa yuboring. Keling, sousni tayyorlaymiz. Unni sariyog'da qovuring. Ichkariga quying issiq suv hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun tezda aralashtiramiz. Smetana, qalampir, tuz qo'shish vaqti keldi. Qaynatishga keltiring, yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Biz go'shtli go'shtni shaklda yoyib, ularni 5 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Bizning "to'plarimiz" ustiga sousni to'kib tashlang, pechdagi haroratni 180 darajaga kamaytiring va idishimizni yana 20 daqiqaga qo'ying.

Qo'ziqorinli köfte pomidor-smetana sousi
Mahsulotlar to'plamini ko'rgandan so'ng, tupurik oqadi va tayyor taom faqat hayratga tushadi. Tayyorlang:
300 g qiyma go'sht (mol va cho'chqa go'shti);
200 g qo'ziqorin;
50 g pishloq;
piyoz boshi;
2 chinnigullar sarimsoq;
yarim stakan guruch;
bir xil miqdorda suv;
Bir stakan pomidor soki;
2 osh qoshiq. l. un;
3-modda. l. qatiq;
1 choy qoshiq Sahara;
0,5 osh qoshiq quritilgan arpabodiyon;
tuz;
murch.

Guruch qaynatiladi va sovutiladi. Qo'ziqorinlarni piyoz va sarimsoq bilan blenderda maydalang. Qiymani yoğurun, guruch, qo'ziqorin aralashmasi, maydalangan pishloq, tuz, qalampir, arpabodiyon qo'shing. Biz köfte hosil qilamiz va mahsulotlarni pishiriladigan idishga joylashtiramiz. Pomidor sharbati shakar va smetana bilan aralashtiring. Biz unni suvda eritamiz, uni smetana aralashmasiga quyamiz va sous bilan go'shtli go'shtni to'kib tashlaymiz. Shaklni folga bilan yopamiz va uni bir soat davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.

Pomidor-smetana sousida guruchsiz köfte
Qabul qiling:
250 g turli xil qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti);
piyoz va sabzi bir xil miqdorda;
bir stakan tomat pyuresi;
1 st. l. qatiq;
2 tuxum;
3-modda. l. kungaboqar yog'i;
3-modda. l. un;
300 g suv;
tuz.

Biz o'ralgan go'sht, tuxum, tuz va qalampir aralashmasini tayyorlaymiz.
- Piyozni, uchta sabzi mayda to'g'rang. Biz sabzavotlarni qovuramiz.
- Qovurilgan go'shtni qiyma qo'shing, yoğurun.
- Biz to'plar hosil qilamiz, ularni unga aylantiramiz.
- Yarim pishganicha ikkala tomondan qovuring.
- Sos uchun makaronni smetana bilan aralashtiring, suv, tuz quying, aralashtiring.
- Go'sht mahsulotlarini issiqlikka bardoshli shaklga soling, sousni quying.
- Pechda 20 daqiqa davomida 150 daraja haroratda pishiring.

Tandirda kartoshka bilan go'shtli go'sht
Bu taom, ular aytganidek, 2 dan 1 bo'lib chiqadi. Ingredientlarni tayyorlang:
450 g o'ralgan go'sht;
60 g dumaloq guruch;
lampochka;
bir kilogramm kartoshka;
170 ml smetana;
1 st. l. tomat pyuresi;
3 chinnigullar sarimsoq;
ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Aralashtirish tomat pyuresi smetana va siqilgan sarimsoq bilan, ziravorlar bilan mavsum. Kartoshka ildizlarini, tuzni kesib oling va qaymoq aralashmasining 2/3 qismini quying. Hozircha kartoshka solingan idishni chetga surib qo'ying. Biz o'ralgan go'shtni olamiz, unga qaynatilgan go'sht qo'shamiz dumaloq guruch, sholg'om, tuz, qalampir, yoğurun. Biz to'plarni aylantiramiz. Kartoshkaning yarmini formaga, ustiga köfte, qolgan kartoshka orasiga esa qaymoq aralashmasini quyamiz. Folga bilan yoping, pechga yuboring, 180 darajaga oldindan qizdirilgan, bir soat davomida. Go'sht mahsulotlarini olishdan 20 daqiqa oldin, kartoshka qizarib ketishi uchun folga olib tashlang.

Pechdagi smetana sousida köfte- hatto tajribasiz styuardessa ham pishirishi mumkin bo'lgan taom, chunki ajoyib natija kafolatlanadi. Soslarga yoki to'g'ridan-to'g'ri go'sht mahsulotlariga turli xil qo'shimchalar sizning uy menyuingizni diversifikatsiya qiladi va mehmonlarni ajablantirishga yordam beradi. Ko'proq qiziqarli retseptlar uni har doim VilingStore veb-saytida topishingiz mumkin.

Tavsif

Smetana sousidagi köfte bugun biz pechda maydalangan qatlam ostida pishiramiz qattiq pishloq. Uy qurilishi kombinatsiyasi suvli qiyma go'sht, smetana, pishloq va ziravorlar bilan sizga ajoyib noziklikni yaratishga imkon beradi. Pishirish jarayonida köfte olinadi oltin jigarrang, go'sht to'liq pishiriladi va pishloq eriydi va yanada yumshoq bo'ladi. To'yingan tug'ralgan go'sht biz pishirilgan guruch bilan suyultiramiz, piyoz va oz miqdorda ziravorlar. Tandirda pishirilgan smetana sousidagi bunday köfte, hatto xizmat qilish mumkin bayramona stol Smetana o'zidan tashqari, qalinlash uchun sousga piyoz, sabzi va un qo'shamiz. Ta'mga ko'ra ziravorlarni tanlang: ziravorlar uchun sarimsoq va qizil qalampir, shirinlik uchun qizil qalampir qo'shing.

Uyda bunday taomni tayyorlashni oson va oson qilish uchun biz batafsil tayyorladik asta-sekin retsept fotosurat bilan. U pishirishning har bir bosqichini tasvirlab beradi va vizual tarzda namoyish etadi. Kechki ovqat uchun smetana sousida köfte tayyorlashni boshlaylik.

Ingredientlar

• 
  (1/2 chashka)
• 
  (700 g)
• 
  (qiyma uchun 1/2 dona va sous uchun 1/2 dona)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (1/2 dona)
• 
  (200)
• 
  (150 g)
• 
  (2 osh qoshiq)
• 
  (ta'm)
• 
  (ta'm)
• 
  (ta'm)

Pishirish bosqichlari

Ko'rsatilgan guruch miqdori sovuq suvda yaxshilab yuviladi, keyin quritiladi va siz uchun ma'lum va qulay bo'lgan har qanday usulda yarim pishganicha pishiriladi.



Tanlangan go'shtning bir qismini suv ostida yuvamiz. sovuq suv, keyin quriting va yarim tozalangan piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.



Piyoz bilan go'shtga sovutilgan va quruq guruch qo'shiladi.



Bundan tashqari, kelajakdagi qiyma go'sht bilan idishga bir qo'shamiz. tuxum, ta'm va tuz uchun maydalangan qora qalampir.



Barcha ingredientlarni bir hil zich qiyma go'sht olinmaguncha yoğurun.



Piyozning qolgan yarmini mayda bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, piyozga mos kelish uchun yuvilgan va tozalangan bolgar qalampirini kesib oling. Biz sabzi yuvamiz, tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz.



Biz skovorodkada oz miqdorda o'simlik moyini isitamiz, so'ng ustiga tug'ralgan sabzavotlarni qo'yamiz, ularni 10 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz, juda ko'p emas. katta olov. Sabzavotlarni qovurish jarayonida, agar xohlasangiz, tuz va qalampir.



Biz kerakli miqdordagi smetanani xona haroratida sabzavotli skovorodkada yoyamiz, ingredientlarni aralashtiramiz, sousni qaynatamiz.



Biz unni yarim stakan qaynatilgan suvda suyultiramiz, keyin bu aralashmani panga quyamiz. Sosni yana qaynatib oling, lekin uni juda qalinlashishiga yo'l qo'ymang.



Oldin nam qo'llar bilan tayyorlangan qiyma go'shtdan toza mayda köfte hosil qilamiz. Biz ularni alohida chuqur qovurilgan idishga joylashtirdik.



Go'sht to'plarini skovorodkada hali ham issiq smetana sousi bilan to'kib tashlang, shundan so'ng biz panani pechga 40 daqiqa davomida yuboramiz. Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz.



Bizda mavjud bo'lgan barcha pishloqni eng kichik qirg'ichga surtamiz.



10 daqiqa oldin to'liq pishirish maydalangan qattiq pishloq bilan köfte seping.



Bu vaqt ichida pishloq eritib, mazali oltin qobiqqa aylanishi kerak.



Tayyor ovqat plitalarga qo'ying va qaynatilgan makaron yoki kartoshka bilan xizmat qiling. Smetana sousida köfte tayyor!



Yoqimli ishtaha!