Tayyor mayonezdan uy qurilishi mayonezining ko'p afzalliklari bor, uni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin. Uyda eng mashhur sosni tayyorlashda siz juda mazali va foydali mahsulot... Siz unga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin va bu mahsulotda konservantlar yo'qligi sababli, u do'kon hamkasbi kabi zararli bo'lmaydi.

Agar siz uyda mayonez tayyorlashni bilmasangiz, unda bu maqola siz uchun. Bunday sousni tayyorlash uchun sizga faqat bir nechta ingredient va 5 daqiqa bo'sh vaqt kerak bo'ladi.

Blender va mikser yordamida uyda mayonez tayyorlash

Uyda bunday salat tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Do'konda sotib olingan bu sous tarkibida turli xil quyuqlashtiruvchi moddalar, lazzatlar, stabilizatorlar va boshqa qo'shimchalar mavjud bo'lib, ularning ba'zilari tanaga zararli bo'lishi mumkin.
IN uy qurilishi sousi bunday qo'shimchalar yo'q. Ammo shu bilan birga, tayyor mahsulot salatlar va boshqa idishlarga bir xil darajada o'ziga xos ta'm berishi mumkin.

Tarkibi uy qurilishi mayonez mikser yoki qo'l blender bilan aralashtirish mumkin.

• Bu mashhur sous tuxum sarig'i va tozalangan sariyog 'aralashtirib tayyorlanadi.
• Uning ta'mini bazaga ziravorlar va o'tlar qo'shib o'zgartirish mumkin.
• Bundan tashqari, bunday sousga sirka (olma yoki sharob) qo'shib, unga achchiq nordonlik qo'shishingiz mumkin.
• Sirka o'rniga bu maqsadda olma yoki limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin.

MUHIM: bu sousning qalinligi uning miqdoriga bog'liq o'simlik yog'i... Bu ingredient qancha ko'p qo'shilsa, u shunchalik qalin bo'ladi.

Mikser yordamida pishirish.

• Tuxum sarig'ini (2 dona), xantalni (0,5 choy qoshiq), shakarni (1 choy qoshiq) va tuzni (chimdim) mikser idishiga soling.
• Ingredientlarni past tezlikda urishni boshlang va asta -sekin ularni o'rtacha darajaga ko'taring
• Biz tozalangan o'simlik yog'ini (150 ml) kichik oqimga quyishni boshlaymiz, pastdan yuqoriga mikser bilan bo'lajak mayonezni urishni davom ettiramiz.
• Massa qalinlasha boshlaganini sezganingizdan so'ng, limon sharbati qo'shing
• Uning miqdori mayonezni qaysi maqsadda ishlatishingizga bog'liq.
• Nordon sabzavotlarga bu ingredientning oz miqdori kerak.

Mayonez bilan neytral salatlar kiyinish uchun katta miqdor limon sharbati. Bu ingredientning o'rtacha miqdori mayonezda (2 osh qoshiq).

Qo'l blender yordamida pishirish.

• Blender kosasiga tuxum (1 dona), shakar (0,5 choy qoshiq), tuz (0,5 choy qoshiq) va xantal (0,5 choy qoshiq) qo'shing.
• Biz bu ingredientlarni tayyor bo'lguncha aralashtiramiz bir hil massa... Biz eng kichik inqiloblarni yoqamiz va tomchilab o'simlik yog'ini quyamiz (150 ml)
• Sos qalinlashganda, limon sharbati quying (1 osh qoshiq)
• Bu bosqichda ziravorlar, ziravorlar, sarimsoq va boshqa xushbo'y moddalar qo'shilishi mumkin.
• Qopqoqni yoping va tezlikni o'rtacha darajaga ko'taring

MUHIM: Mayonezni ishlatishdan oldin uni muzlatgichda sovutish kerak.

Past kaloriyali dietali mayonez retsepti

Mayonez uzoq vaqtdan beri raqamga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ovqatlarda "qayd etilgan"

Ammo, bu sous uchun bir nechta retseptlar mavjud, ularning kaloriya tarkibi bu mahsulotni parhez deb hisoblash imkonini beradi.

Yog 'yo'q. Bu soslarda kaloriyalarning asosiy manbai yog'dir. Va agar siz buni istisno qilsangiz, siz dietali ovqatlar uchun past kaloriyali kiyinish tayyorlashingiz mumkin.

Bunday sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxumni qaynatib, sarig'i va oqini ajratib oling
• Sarig'i yoğurulmalı va xantal bilan aralashtirilishi kerak (1 osh qoshiq)
• Shundan so'ng, bu massaga asta -sekin suyuq tvorog (100 g) qo'shilishi kerak.
• Siz tuz, ziravorlar, qalampir va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin
• Silliq bo'lguncha aralashtiring va muzlatgichga qo'ying

Yogurtdan tayyorlangan. Soslar va salatlar uchun asos sifatida past kaloriyali yogurt uzoq vaqtdan beri parhez ovqatlanishida muvaffaqiyatli ishlatilgan.
Bunday sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qalin yogurtni (150 ml) xantal (1-2 choy qoshiq) bilan urting
• Siz unga tug'ralgan o'tlar, tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin

Smetana dan. Mazali past kaloriyali mayonez olinadi, agar:

• Asos sifatida kam yog'li smetana oling (250 g)
• Uni zaytun moyi (80 ml), asal (1 choy qoshiq), xantal (0,5 choy qoshiq) va limon sharbati (1 osh qoshiq) bilan aralashtirish kerak.
• Siz zerdeçal, maydalangan qalampir va qo'shishingiz mumkin Olma sirkasi

Ducanning retsepti bo'yicha. Frantsuz shifokori Per Dyukan tomonidan ishlab chiqilgan parhez juda mashhur. U proteinli ovqatlarga asoslangan. Ammo, bu dietaning ratsionida mayonez uchun joy bor. Dyukanning retsepti bo'yicha qo'li bor edi.

• Tuxumni qaynatib oling (2 osh qoshiq)
• Sariqlarni ajratib oling va ularni limon sharbati (5 tomchi), xantal (1 choy qoshiq), tvorog (3 osh qoshiq) va kefir (3 osh qoshiq) bilan aralashtiring.
• Siz bir chimdik tuz (bundan ko'p bo'lmagan), maydalangan qalampir va shakar o'rnini bosuvchi (ta'mga ko'ra) qo'shishingiz mumkin.

Tuxum bilan uy qurilishi mayonez

Mayonez uchun eng mashhur retsept - Provans.

Siz bu sousni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Bu talab qiladi:

• sarig'ini (2 dona) oqdan ajrating
• tuz (0,5 choy qoshiq), qalampir (2 chimdik), shakar (1 choy qoshiq) va xantal (3/4 choy qoshiq) qo'shing
• Silliq bo'lguncha mikser bilan urting
• Olingan massaga ingichka oqim bilan yog'ni (200 ml) to'kib tashlang va sous qalinlashguncha uring
• Sirka (1 choy qoshiq) va limon sharbati qo'shing. Sos engil bo'lguncha uring
• Bir tuxum oqsilini qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring
• Bu bosqichda ta'mga qarab mayonezingizga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

QIZIQARLI: Bu sous retsepti klassik hisoblanadi. "Mahondan Provans sousi" keyinchalik mayonez sifatida tanilgan.

Tuxumsiz mayonez

• Chuqur idishda bir hil emulsiya olinmaguncha sut (150 ml) va o'simlik yog'ini (300 ml) aralashtiring.
• Tuz (3/4 choy qoshiq), limon sharbati (2-3 osh qoshiq), xantal (1 osh qoshiq) qo'shing.
• mikser yoki blender bilan yuqori tezlikda urish. Massa ko'zimiz oldida qalinlasha boshlashi kerak
• Shakar (0,5 choy qoshiq) va ziravorlar qo'shing
• massani bir hil holga keltiring va muzlatgichga yuboring
• Mayonez bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

SIRLAR: Agar mayonez birinchi marta qalinlashmasa, uni muzlatgichda bir necha soatga qoldirib, keyin yana urish kerak.

Xantal bilan mayonez

Afsonaviy oshpaz Olivye o'zining birinchi taomini tayyorladi mashhur sos uchta ingredient bilan: kurka tuxumi, zaytun moyi va Dijon xantal

Ko'p gurmelerning fikriga ko'ra, mayonezni bunday mashhur sousga aylantiradigan xantalning xilma -xilligi.

• Sarig'ini (2 dona) blender bilan aralashtiruvchi idishga soling,
• o'simlik yog'i (1 stakan)
• tuz, shakar, limon sharbati va Dijon xantal
• Biz ingredientlarni eng yuqori tezlikda aralashtiramiz. U qalin sosni tayyorlashi kerak
• Biz uni muzlatgichga yuboramiz va soviganidan keyin ishlatamiz

Sirka bilan mayonez

Quyida sirkali salat kiyinish retsepti keltirilgan.

Uning ta'mi har qanday oziq -ovqat do'konida sotib olinadigan 65% mayonezga o'xshaydi.

Uning yopishqoq mustahkamligi va yoqimli shirin va nordon ta'mi uni deyarli har qanday salatni bezash uchun ishlatishga imkon beradi.

• Ovqatni xona haroratiga qadar qizdiring
• Keyin biz xom ashyoni tozalaymiz tovuq tuxumlari(2 dona.) Qobiqdan va qo'l blenderining idishiga soling
• U erga tuz va shakar tushiring (har biri 1 choy qoshiq)
• Taxminan ikki daqiqa past tezlikda uring
• Keyin hosil bo'lgan massaga qora murch (0,5 choy qoshiq) va balsamik sirka (1 choy qoshiq) qo'shing. Uni sharob yoki olma sirkasi bilan almashtirish mumkin.
• Va yana 1-1,5 daqiqa uring
• Blenderni o'chirmasdan (u minimal tezlikda ishlashi kerak), o'simlik yog'ini quying
• Aralash yaxshiroq aralashishi uchun yog'ni qismlarga qo'shish kerak. Har bir bo'lak 30-40 ml dan keyin blender tezligini oshirish kerak
• Massa yopishqoq va ipak bo'lguncha uring
• Qachonki, konsistentsiya do'konda mayonez shaklida bo'ladigan bo'lsa, massani mahkam yopilgan qopqoqli idishga o'tkazish va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'yish kerak.

Bedana tuxumli mayonez

Ko'p dietologlarning fikriga ko'ra, bedana tuxumlari juda sog'lom.

Ha, ularning tarkibida tovuq tuxumida bo'lmagan birikmalar bor.
Ammo, bu ularning yanada foydali ekanligini anglatmaydi.
Bundan tashqari, bedana tuxumida salmonellalar topilmaydi deb ishoniladi. Bu ham aldanish.
Biroq, ta'mi bedana tuxumlari va ularning ozuqaviy fazilatlari ularni turli xil soslarning eng mashhur ingredientlaridan biriga aylantirdi.
Va bu holatda mayonez istisno emas.

SIRLAR: Mayonez chindan ham mazali bo'lib chiqishi uchun, uni tayyorlashdan taxminan 1 soat oldin, stolga barcha mahsulotlarni qo'yish kerak.

• Shundan so'ng, bedana tuxumining qobig'ini sindiring (4 dona) va sarig'ini va oqini cho'mish blenderining idishiga quying.
• Ularga tuz (1 choy qoshiq) va shakar (1 choy qoshiq) qo'shing.
• Qalin ko'pik bo'lguncha uring
• Blenderni o'chirmasdan, bo'laklarga o'simlik yog'ini (150 ml) qo'shing va mayonezni qalin smetana bo'lguncha uring.
• Keyin olma sirkasini quying (1 osh qoshiq) va yana hamma narsani aralashtiring.
• Ishlatishdan oldin uni muzlatgichda sovutib oling.
• Ta'mni o'zgartirish uchun unga qalampir, xantal va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Yuliya Visotskayadan uy qurilishi mayonez

Oldingi retseptlardan ko'rinib turibdiki, mayonezni juda oson tayyorlash mumkin.

Mashhur teleboshlovchi Yuliya Visotskaya bu sosni shu retsept bo'yicha tayyorlaydi

• Sariqlarni oqdan ajrating. Protein boshqa taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin
• Sariqlarni (2 dona) mikser idishiga soling
• Sarimsoqni tozalang (2 ta tish) va ohakda maydalang
• Olingan gruelni sarig'iga qo'shing
• Tuz (1/4 choy qoshiq), Dijon xantal (0,5 choy qoshiq), shakar (1 choy qoshiq) va olma sirkasi (0,5 choy qoshiq) qo'shing.
• 10 soniya davomida urish
• Yog '(175 ml) yupqa oqim bilan to'kib tashlang. Bunday holda, biz mikserning ishini to'xtatmaymiz. Ko'proq sirka tushiring (0,5 choy qoshiq) va massani bir hil holatga keltiring
• Ko'proq yog'ni quying (175 ml). Biz ham buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz.
• Mayonez qalinlashishi va tanish ko'rinishga ega bo'lishi kerak.
• Biz uni muzlatgichda sovutib, maqsadga muvofiq ishlatamiz.

Uyda yog'siz mayonez

Diniy urf-odatlarga amal qiladiganlar yoki ingichka ko'rinishga ega bo'lishni xohlaydiganlar dietasida mayonez kabi yuqori kaloriyali ovqatlardan foydalanmaydi.
Lekin, bor nozik retseptlar ro'za paytida dietada ruxsat berilgan bu sous.
Va parhezga rioya qiladigan odamlar uchun bu raqam "buzilmaydi".

• Kraxmalni (2 osh qoshiq) oz miqdorda sabzavot yoki suyultirish qo'ziqorin bulyoni(10 - 20 ml). Taxminan 80 ml bulonni isitib oling va unga suyultirilgan kraxmal qo'shing
• Baza soviganda va qalinlashganda unga xantal (1 choy qoshiq), sirka (1-2 choy qoshiq) va limon sharbati (1 choy qoshiq) qo'shing.
• Aralashtiring va bir chimdik tuz, shakar (1 choy qoshiq) va kungaboqar yog'ini qo'shing.
• Barcha ingredientlarni blender bilan yuqori tezlikda aralashtiring

Uyda tayyorlangan mayonez

Ba'zilar uchun go'shtli idishlar, sabzavot va makaron qozonlari suyuq mayonez mukammaldir

Bunday sous klassik retsept bo'yicha yog'ni yoki sarig'ini kamaytirish yo'li bilan tayyorlanadi. Agar mayonez qalin bo'lsa va sizga mayonez kerak bo'lsa, unga iliq suv qo'shishingiz mumkin.

• Blender kosasiga sut (100 ml) va o'simlik yog'ini (200 ml) to'kib tashlang
• Taxminan 1 daqiqa uring
• Tuz, shakar va xantal qo'shing
• Va yana hamma narsani aralashtiring

Bu sous ishlashi uchun sutni oldindan xona haroratiga keltirish muhim.

Qaysar salatasi mayonez

Tsezar salatining bir nechta variantlari mavjud. Sosning klassik versiyasi quyidagicha tayyorlanadi.

• Kastryulda suvni qaynatib oling. Va qaynab ketganda, olovni minimal darajaga tushiring
• Va tuxumni suvga 1 daqiqa qo'ying. Bunday protseduradan oldin uni to'mtoq uchi o'rniga igna bilan teshish kerak.
• Shundan so'ng, tuxumni qaynoq suvdan olib tashlash va sovushini kutish kerak.
• 10 daqiqadan so'ng tuxumni sindirish va uning tarkibini idishga solib qo'yish kerak, agar qobig'ida oqsil qolsa, uni qirib tashlash va idishga o'tkazish kerak.
• U erda yarim limon sharbatini to'kib tashlang va ko'pirtirish bilan uring.
• Ko'pirtiring va bir vaqtning o'zida zaytun moyini quying (1 osh qoshiq)
• Tayyor massa suyuq smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak

Bu sous muzlatgichda bir kundan ortiq saqlanishi mumkin.

Yarim choy qoshiq yog'och sosini qo'shing

Tsezar salatining bintlarini tayyorlashda siz tajriba o'tkazishingiz mumkin. Masalan, Woodster sousini xantal bilan almashtiring. Agar xohlasangiz, Parmesan qo'sha olasiz.

Irina. Men soya yog'idan mayonez va guruch sousi... Bu Osiyo oshxonasidan tayyorlangan salatlar uchun ajoyib kiyinish bo'lib chiqadi. Menga juda yoqadi.

Katya. Menga pishloqli mayonez yoqadi. Men oddiy pishloqni olaman, maydalab, uni klassik uy qurilishi mayonezining tarkibiga qo'shaman. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Siz hatto uni nonga yoyib, eyishingiz mumkin. To'g'ri, asosiy narsa - chalg'imaslik.

Video: Provans uyi 3 daqiqada

Mayonez kabi mashhur sos biz uchun har qanday supermarketda mavjud. Lekin, bilasizki, do'kon mahsulotining tarkibi sog'ligimizga zarar etkazishi mumkin, chunki uni tayyorlash uchun ko'plab ishlab chiqaruvchilar turli xil lazzatlar, quyuqlashtiruvchi va stabilizatorlardan foydalanadilar. Shuning uchun, professional oshpazlar va shunchaki uy bekalari, tabiiy ingredientlardan tayyorlangan taomlar tayyorlashga harakat qilishadi.

Mikser yordamida uyda mayonez tayyorlash juda oddiy. asta -sekin retsept har xil ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin. Misol uchun, siz uni sirka, limon va limonsiz tayyorlashingiz mumkin, hatto bolalar uchun taom uchun retsept topishingiz mumkin. Va bizning maqolamizda: mikser bilan uyda mayonez, Julia Visotskayaning asta-sekin retsepti, biz sizga qanday qilib sog'lom va sog'lom pishirishni aytamiz. mazali sous ovqatlaringiz uchun.

Uy qurilishi mayonez - Yuliya Visotskayadan asta -sekin retsept

Ko'pchilikka ma'lum bo'lgan teleboshlovchi Yuliya Visotskayaning sirka bilan o'z taom tayyorlash usuli bor. Ikkita sarig'i va ikkita tug'ralgan sarimsoq chinnigulini idishga joylashtiring. Keyin biz bir osh qoshiq shakar, 1⁄4 choy qoshiq tuz, yarim choy qoshiq Dijon xantal va olma sirkasi yuboramiz.

Ingredientlarni mikser bilan 10 soniya davomida aralashtiring. Mikserni to'xtatmasdan, ingichka oqimda 175 ml zaytun moyi qo'shing va yana 1⁄2 choy qoshiq sirka qo'shing. Biz yana 15 soniya urishni davom ettiramiz. Keyin ehtiyotkorlik bilan bir xil miqdordagi yog'ni quying va massa qalin bo'lguncha o'zgartiring. Tayyor sous sovuqqa qo'ying.

Uy qurilishi limonli sos

Yuliya Visotskayaning asta-sekin sosli retsepti sirka mavjudligini ta'minlaydi, teleboshlovchi limonsiz kiyim tayyorlaydi. Ko'p uy bekalari bu ziravorni rad etishadi, uni zararli deb bilishadi, ayniqsa bolalar uchun. Shuning uchun, hozir biz limonli mikser bilan uyda mayonez tayyorlaymiz, sizga fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept taklif etamiz.

3 ta tuxum sarig'i, 1⁄2 choy qoshiq xantal, 1⁄2 choy qoshiq tuz va yarim limon sharbatini oling. Biz hamma narsani sekin urishni boshlaymiz. Sarig'i ochila boshlagach, mikserning tezligini oshiring va ehtiyotkorlik bilan bir stakan o'simlik (zaytun) yog'ini quying. Tayyor bo'lgunga qadar sosni silkiting. Agar kiyim juda qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultirish mumkin.

Mayonezni uyda mikser bilan, asta -sekin retsept

Mayonezni bizning raqamimizga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ovqatlar ro'yxatiga ishonchli kiritish mumkin. Ammo bizni pishirishga imkon beradigan g'oyalar mavjud dietali sous... Afsuski, Julia Visotskayadan asta-sekin retsept parhez ovqatlanish biz topmadik, lekin umid qilamizki, siz biz taklif qilgan retseptlarga albatta e'tibor berasiz. Shunday qilib, biz sizga uyda past kaloriyali mayonezni mikser bilan, fotosurat bilan asta-sekin retseptini taklif etamiz.

Mayonezda barcha kasalliklarning asosiy manbai yog'dir. Agar siz uni istisno qilsangiz, kiyinish darhol oz kaloriyali taomga aylanadi. Yog'siz bunday sousni tayyorlash juda oddiy, siz qaynatilgan sarig'i, xantal (1 choy qoshiq), suyuq tvorog (100 g) olishingiz kerak. Bir oz tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing, pishganicha hamma narsani uring.

Oling parhez mahsuloti siz qatiqdan olishingiz mumkin. Buning uchun qalin qatiq (200 ml) oling va uni xantal (1-2 choy qoshiq), tuz va boshqa ziravorlar bilan urib oling. Tug'ralgan o'tlarni qo'shish mumkin, bu salat uchun juda mos keladi.

Yogurt o'rniga zaytun moyi (90 ml), xantal (0,5 choy qoshiq), limon sharbati (1,5 osh qoshiq) va asal (1 osh qoshiq) bilan ko'pirtirilgan kam yog'li smetana (300 ml) dan foydalanishingiz mumkin.

1. Tayyor mahsulotni faqat sovuqda va faqat yopiq idishda saqlash kerak. Bunday kiyimning saqlash muddati juda cheklangan, uni 5-7 kun ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi, aks holda u ovqatdan zaharlanishga olib kelishi mumkin.

2. Zaytun moyi Sabzavot o'rniga ishlatish yaxshidir, chunki bu kiyinishni beradi maxsus ta'mi, lekin makkajo'xori yoki safor yog'lari sizning taomingizga o'ziga xos xushbo'y hid beradi.

3. Xantal faqat Provencal mayonezini tayyorlash rejalari bo'lsa ishlatiladi.

4. Uy qurilishi mayonez issiq taomlarni tayyorlash uchun mos emas, chunki u shunchaki yuqori harorat ta'sirida parchalanadi.

5. Pishirishda ishlatiladigan barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Bu mayonezni to'g'ri va kerakli mustahkamlik olishning yagona yo'li.

Ehtimol, avtomatik so'rovlar sizga tegishli emas, balki o'sha IP -manzildan tarmoqqa kirgan boshqa foydalanuvchiga tegishli bo'lishi mumkin. Belgilarni shaklga bir marta kiritish kerak, shundan so'ng biz sizni eslaymiz va sizni ushbu IPdan chiqadigan boshqa foydalanuvchilardan ajrata olamiz. Bunday holda, captcha sahifasi sizni uzoq vaqt bezovta qilmaydi.

Men sizga ozgina tasavvur qo'shib, o'z qo'llaringiz bilan mayonez tayyorlashni taklif qilaman. Bu sous bo'ladi, u bilan frantsuzlar oddiy go'sht salatasini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartiradigan ajoyib mol go'shti bo'lagini berishdan tortinmaydilar. Bu o'z -o'zidan ham, remoulade, tartar, ming orol va boshqa ko'plab boshqa soslar uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Tomat pastasini suv bilan aralashtiring, tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Pomidor massasini mayonez bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, bu sousga ozgina tug'ralgan achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Limon sharbati bir muncha vaqt buzilmasligi uchun uy qurilishi mayoneziga qo'shiladi, bu tabiiy saqlovchi va sousga nordon ta'm beradi. Ba'zi retseptlar tarkibiga ziravorlar va boshqa taomlarni qo'shish imkonini beradi.

Bu sous uchun yog'li sutdan foydalaning. Blender kosasiga sut (xona haroratida bo'lishi kerak) va sariyog 'tushiring. Bu ingredientlarni idishda qalin emulsiya hosil bo'lguncha uring. Keyin xantal, tuz, shakar va limon sharbati qo'shing. Va taxminan bir daqiqa chayqashda davom eting.

Yuliya Visotskayadan asta -sekin uy qurilishi mayonez retsepti. Hamma yangiliklar.

Turli xil (oshpazlik bo'lmagan, shu jumladan) kitoblarda men shunday fikrga keldimki, mayonez-bu klassikaga ko'ra, oqsillar, yog'lar, uglevodlar birlashtirilgan, ular bir xil haroratda shunday ajoyib natija beradi. Agar siz bilsangiz))) Agar xantal klassikaga ko'ra ixtiyoriy bo'lsa, uglevodlar qayerda? ..

Odamlar, rioya qilish diniy urf-odatlar yoki ingichka va jozibali ko'rinishni istaganlar o'z dietalarida mayonez kabi yuqori kaloriyali taomlardan deyarli foydalanmaydi.

Ammo, bu sous uchun oriq retseptlar mavjud, ular ro'za paytida ratsionda ruxsat etiladi.

Va parhezga rioya qiladigan odamlar uchun bu raqam "buzilmaydi".

Yuliya Visotskayadan uy qurilishi kam tarkibli mayonez retsepti. Yangi tafsilotlar.

Katya. Menga pishloqli mayonez yoqadi. Men oddiy pishloqni olaman, maydalab tashlayman va uni klassik uy qurilishi mayonezining tarkibiga qo'shaman. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Siz hatto uni nonga yoyib, eyishingiz mumkin. To'g'ri, asosiy narsa - chalg'imaslik.

Bu retsept Sovet davriga borib taqaladi, chunki do'konlar qisqichbaqalar va mayda bo'laklarning ingichka bo'laklari bilan to'lgan edi va Ocean taklif qilgan retseptlar, shu jumladan o'rik va mayonezli makkelli sumkalar! Bu

Yuqoridagi retseptda biz ataylab sosni aralashtirishning eng oson va eng arzon usulini ko'rsatdik - qo'lda. Biluvchilar uyda pishirish ular aytishicha, bu sosni faqat qo'llaringiz bilan to'g'ri aralashtirish mumkin. Biroq, yana ko'p narsalar bor oddiy usullar Buning yordamida siz uy qurilishi mayonezini tayyorlashingiz mumkin:

Cookie fayllari brauzeringizda o'chirilgan. Yandex sizni eslay olmaydi va kelajakda sizni to'g'ri aniqlay olmaydi. Cookie fayllarini yoqish uchun Yordam sahifamizdagi tavsiyalarga amal qiling.

Endi qurilmani yuqori tezlikka o'tkazing va tom ma'noda bir necha tomchi moy qo'shing va uring. Va shuning uchun siz butun stakan yog'ni quyishingiz kerak. Keyin blenderni past tezlikka o'tkazing va aralashga limon sharbati qo'shing. Keyin suv qo'shing va chayqashni taxminan bir daqiqa davom ettiring. Krem tayyor: salqin va xizmat qiling.

Izohda - shunday qilib, mahsulot chiqdi ko'proq suyuqlik, aralashmaga 2-3 osh qoshiq issiq qaynatilgan suv qo'shing. Tayyor sousni qopqog'i bo'lgan qulay, toza idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Voila, hamma narsa tayyor! Bu og'izdan chayqaladigan mahsulot bilan barchani hayratda qoldirish vaqti keldi.

Yuliya Visotskayaning retsepti bo'yicha mayonez. 06.11.2017 yildagi barcha so'nggi ma'lumotlar

Qovoq eng keng tarqalgan yozgi sabzavotlar, ham sog'lom, ham mazali va pishirish uchun juda ko'p turli xil variantlarga ega. Siz qovoq bilan yuragingiz xohlagan narsani qilishingiz mumkin - qovurish, qovurish va pechda pishirish, siz tanlagan boshqa mahsulotlar bilan aralashtirish.

Asosiysi, uy qurilishi mayonez bilan salat kiyishni qachon to'xtatish kerakligini bilish. Bu juda mazali chiqadi va siz salat kiyganda ham, uni iste'mol qilishda ham haddan oshib ketishingiz mumkin, lekin biz aqlli odamlarmiz. Kaloriyalarni nafaqat mayonezli idish kiyishda, balki umuman har qanday taom haqida gap ketganda ham hisobga olish kerak.

Kichik chayqalish sizga yordam beradi. Sarig'i xona haroratida bo'lishi kerak - bu juda muhim! Birinchi 100 ml tomchi tomiziladi va to'xtamasdan uriladi. Limon sharbati mustahkamlik juda qalin bo'lgach, qo'shing. Agar mayonez muzlatgichda saqlansa, 1 osh qoshiq quying. bir osh qoshiq qaynatilgan suv, bu tuxumlarning chayqalishini oldini oladi.

Ammo agar siz qo'shimcha oshxona bo'lmagan oddiy oshxonada ovqat pishirayotgan bo'lsangiz (hozir kamdan -kam uchraydi), unda siz ingredientni oddiy vilka bilan aralashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Bu usul juda mashaqqatli va aralash ko'pincha bir hil emas.

Keyingi safar supermarketda biror narsa sotib olsangiz, qadoqni diqqat bilan ko'rib chiqing. Bu zavod mahsulotining tarkibini tavsiflaydi. Juda ko'p qiziqarli ingredientlar: konservantlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, stabilizatorlar, aromatizatorlar va boshqa "ha". Bunday planshetlar yordamida kimyoni o'rganish yaxshi. Shunday ekan, o'zingizni tarbiyalang

Boy ta'mga ega bo'lish uchun sarig'iga taxminan yarim choy qoshiq xantal qo'shing. Sos yorqin to'q sariq rangga ega va ta'mga juda g'ayrioddiy, agar unga ozgina zerdeçal qo'shsangiz. Muskat yong'og'i unga g'ayrioddiy xushbo'y hid beradi.

Ha, ularning tarkibida tovuq tuxumida bo'lmagan birikmalar bor.

Ammo, bu ularning yanada foydali ekanligini anglatmaydi.

Bundan tashqari, bedana tuxumida salmonellalar topilmaydi deb ishoniladi. Bu ham aldanish.

Biroq, bedana tuxumining ta'mi va ularning ozuqaviy xususiyatlari ularni turli xil soslar tarkibidagi eng mashhur ingredientlardan biriga aylantirdi.

Va bu holatda mayonez istisno emas.

Salom aziz oshpazlarim! Mayonez deyarli har bir muzlatgichda topiladigan mahsulot desam adashmayman. Ba'zi styuardessalar uni sendvich tayyorlashda, boshqalari esa salat uchun ishlatishadi. Ammo sevuvchilar ham borki, uni faqat non bilan yeyishadi. Men bu odamlarning kamida bir nechtasini bilaman. Va ulardan biri mening erim 🙂 Lekin do'kon soslari unday emas eng yaxshi variant, shuning uchun men uyda blender yordamida mayonez tayyorlashni taklif qilaman.

Ducanning retsepti bo'yicha. Frantsuz shifokori Per Dyukan tomonidan ishlab chiqilgan parhez juda mashhur. U proteinli ovqatlarga asoslangan. Ammo, bu dietaning ratsionida mayonez uchun joy bor. Dyukanning retsepti bo'yicha qo'li bor edi.

Siz uy qurilishi mayonezini bir necha daqiqada eng sodda va mavjud ingredientlar, uni har qanday oshxonada topish mumkin. Bunday sous yordamida har qanday taomni hech qanday maxsus harakat qilmasdan nafaqat mazali, balki sog'lomroq qilish mumkin.

Kanonik mayonez faqat ikkinchi urinishda chiqdi, lekin bu erda siz aybdorsiz- men kabi odamlar uchun "sarig'i xona haroratida bo'lishi kerak" deb maxsus yozilgan edi, men uni birinchi marta muzlatgichdan to'g'ridan -to'g'ri qo'shdim. Xulosa - biz undan salatlar iste'mol qilamiz yangi sabzavotlar tabiiy uy mayonez bilan, rahmat! 😌

Hamma o'zlarini o'ylab topgan va amalga oshirganlar orasida oshpazlik g'oyalari hayotda, bir necha yillardan beri televizorda oshpazlik dasturini boshqargan Yuliya Visotskaya ayniqsa mashhur. Uning retseptlari birinchi navbatda mashhur, chunki har bir uy bekasi ularni pishirishi mumkin. Yuliya uy qurilishi mayoneziga ham e'tibor qaratdi. Muallifning uslubiga ko'ra uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

Uyda tayyorlangan mayonez ma'lum afzalliklarga ega. Masalan, tarkibida konservantlar va boshqa kimyoviy komponentlar yo'q - stabilizatorlar va lazzatlar - raf umrini ko'paytirish yoki ta'mini yaxshilash uchun mo'ljallangan. Tayyorlash paytida uy qurilishi mayonezining ta'mi har doim sozlanishi va yaxshilanishi mumkin va bunday sos u ishlatiladigan taomning ta'mini ochib berishga yordam beradi. Siz har doim uy qurilishi mayoneziga o'tlar yoki ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. ixtiyoriylik ularning sonini o'zgartirish orqali. Agar pishirish jarayonida retseptni shaxsiy xohish va xohishlarga ko'ra biroz o'zgartirsangiz, har qanday taom yaxshiroq bo'ladi.

Kanonik mayonez faqat ikkinchi urinishda paydo bo'ldi, lekin bu erda men aybdorman - men kabi odamlar uchun "sarig'i xona haroratida bo'lishi kerak" deb yozilgan edi, men uni birinchi marta muzlatgichdan qo'shdim. . Xulosa - biz bir hafta davomida tabiiy uy qurilishi mayonezli yangi sabzavotli salatlarni iste'mol qilamiz, rahmat! 😌

Mayonez - bu ko'plab salatlar tayyorlash uchun, sendvich tayyorlash uchun ishlatiladigan ajoyib sous. Men Julia Visotskayaning retsepti bo'yicha uy qurilishi mayonezini tayyorlashni taklif qilaman. Bu mayonezni aralashmani qo'lda ko'pirtirish bilan ko'pirtirish orqali tayyorlash mumkin, lekin oziq -ovqat protsessoridan (mikserdan) foydalanish ancha oson.

Yuliya Visotskayaning uy uchun mayonez video retsepti. Oxirgi voqealar.

Mayonez - butun dunyoda mashhur bo'lgan ajoyib sous. Ko'plab salatlar va ishtahani mazali, boy sossiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Unga juda ko'p tanqidlar yog'li va nosog'lomligi haqida aytilgan. Albatta, mayonez yuqori kaloriyali mahsulotdir. Ammo agar siz uni faqat yonilg'i quyish uchun ishlatsangiz sabzavotli salatlar, keyin juda ko'p kaloriya yo'q. Bir osh qoshiq mayonez bir osh qoshiq sariyog 'bilan teng bo'ladi.

IN klassik versiya mayonez tarkibiga kiradi quyidagi mahsulotlar: zaytun yoki kungaboqar yog'i, tuxum sarig'i, xantal va sirka. Bu mahsulotlarda hech qanday zararli narsa yo'q. Xo'sh, bu afsona qaerdan paydo bo'ldi? Ishlab chiqaruvchilar sousni zararli qiladi, yuqori sifatli, tabiiy mahsulotlarni tejashga va saqlash muddatini ko'paytirishga harakat qiladi.

Tijorat mayonez tarkibida konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar, lazzatlar va ranglar mavjud. Tabiiy sarig'i o'rniga tuxum kukuni yoki soya lesitini ishlatilishi mumkin. Kraxmal, emulsifikatorlar va boshqalar qo'shiladi, ular hech qanday aloqasi yo'q klassik retsept bu sous.

Xulosa - sog'lom mayonez buni o'zingiz qilishni o'rganishingiz kerak. Uni tayyorlash qiyin emas. Mashhur boshlovchi Yuliya Visotskaya uy qurilishi mayonezining ajoyib retseptini taklif qiladi. U faqat tabiiy, yuqori sifatli mahsulotlardan tayyorlanadi.

Yuliya Visotskayadan mayonez retsepti

Tarkibi

• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Dijon xantal - yarim choy qoshiq.
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 250 gr.
• Olma sirkasi - bir osh qoshiq.
• Sarimsoq - 2 tish.
• Shakar - bu bir choy qoshiq.
• Tuz - chorak choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Mahsulotlarni ko'pirtirish bilan ko'pirtirish mumkin. Ammo buni oziq -ovqat protsessorida qilish ancha qulay va tezroq.
2. Sariqlarni oqdan ajrating. Proteinlar kerak emas. Va sarig'ini mikser kosasiga yuboring.
3. Sarimsoqni tozalang va mayda bo'lguncha maydalang, sarig'iga qo'shing.
4. Tuz, xantal soling. shakar va yarim sirka. Mikserni yoqing va ko'pirtiring. Uzoq emas, taxminan 10 soniya.
5. Endi yog'ning navbati keldi. Uni doimo qamchilab, juda nozik oqimga quyish kerak. Agar siz uni ko'pirtirish bilan urib qo'ysangiz, yog'ni deyarli tomchi tomizishingiz kerak bo'ladi.
6. Yog'ning yarmi qo'shilgach, qolgan sirka qo'shing. Bir necha soniya davomida urish.
7. Keyin, asta -sekin urishni to'xtatmasdan, qolgan sariyog'ni qo'shing. Massa juda tez qalinlasha boshlaydi va odatiy sosingiz ko'rinishini oladi.
8. Yuliya Visotskayadan mazali, uy qurilishi mayonez tayyor.
9. Mayonezni shisha idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.

Sosning ta'mi juda boy, u xushbo'y va qalin va siz mayonez bilan iste'mol qilinadigan mahsulotlarga juda mos keladi. Ammo, shu bilan birga, zararli qo'shimchalar yo'q va agar siz uni faqat kiyim sifatida ishlatsangiz. keyin bu tayyor idishning kaloriya miqdorini biroz oshiradi.

Mayonez - butun dunyoda mashhur bo'lgan ajoyib sous. Ko'plab salatlar va aperitiflarni mazali, boy sossiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Unga juda ko'p tanqidlar aytilgan, uning semizligi va nosog'lomligi haqida.

Albatta, mayonez yuqori kaloriyali mahsulotdir. Ammo agar siz uni faqat sabzavotli salatlar kiyish uchun ishlatsangiz, unda kaloriya unchalik ko'p emas. Bir osh qoshiq mayonez bir osh qoshiq sariyog 'bilan teng bo'ladi.

Klassik versiyada mayonez quyidagi mahsulotlardan iborat: zaytun yoki kungaboqar yog'i, tuxum sarig'i, xantal va sirka. Bu mahsulotlarda hech qanday zararli narsa yo'q. Xo'sh, bu afsona qaerdan paydo bo'ldi?

Ishlab chiqaruvchilar sousni zararli qiladi, yuqori sifatli, tabiiy mahsulotlarni tejashga va saqlash muddatini uzaytirishga harakat qiladi. Tijorat mayonez tarkibida konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar, lazzatlar va ranglar mavjud. Tabiiy sarig'i o'rniga tuxum kukuni yoki soya lesitini ishlatilishi mumkin. Kraxmal, emulsifikatorlar va yana ko'p narsalar qo'shiladi, ular bu sousning klassik retsepti bilan hech qanday aloqasi yo'q.

Xulosa - foydali mayonezni o'zingiz tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Uni tayyorlash qiyin emas. Mashhur boshlovchi Yuliya Visotskaya uy qurilishi mayonezining ajoyib retseptini taklif qiladi. U faqat tabiiy, yuqori sifatli mahsulotlardan tayyorlanadi.

Yuliya Visotskayadan mayonez retsepti

Tovuq tuxumi - 2 dona.

Dijon xantal - yarim choy qoshiq.

Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 250 gr.

Olma sirkasi - bir osh qoshiq.

Sarimsoq - 2 tish.

Shakar - bu bir choy qoshiq.

Tuz - chorak choy qoshiq.

Mahsulotlarni ko'pirtirish bilan ko'pirtirish mumkin. Ammo buni oziq -ovqat protsessorida qilish ancha qulay va tezroq.

Sariqlarni oqdan ajrating. Proteinlar kerak emas. Va sarig'ini mikser kosasiga yuboring.

Sarimsoqni tozalang va mayda bo'lguncha maydalang, sarig'iga qo'shing.

Tuz, xantal soling. shakar va yarim sirka. Mikserni yoqing va ko'pirtiring. Uzoq emas, taxminan 10 soniya.

Endi yog'ning navbati keldi. Uni doimo qamchilab, juda nozik oqimga quyish kerak. Agar siz uni ko'pirtirish bilan urib qo'ysangiz, yog'ni deyarli tomchi tomizishingiz kerak bo'ladi.

Yog'ning yarmi qo'shilgach, qolgan sirka qo'shing. Bir necha soniya davomida urish.

Keyin, asta -sekin urishni to'xtatmasdan, qolgan sariyog'ni qo'shing. Massa juda tez qalinlasha boshlaydi va odatiy sosingiz ko'rinishini oladi.

Yuliya Visotskayadan mazali, uy qurilishi mayonez tayyor.

Mayonezni shisha idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.

Sosning ta'mi juda boy, u xushbo'y va qalin va siz mayonez bilan iste'mol qilinadigan mahsulotlarga juda mos keladi. Ammo, shu bilan birga, zararli qo'shimchalar yo'q va agar siz uni faqat kiyim sifatida ishlatsangiz. keyin bu tayyor idishning kaloriya miqdorini biroz oshiradi.

Qiziqarli maqolalar

Bizning oilamiz nafaqat sog'lom va mazali, balki turli konservantlar, plomba va qo'shimchalarsiz ovqatni afzal ko'radi. Shuning uchun, hatto oddiy mayonez ham, biz uyda ovqat pishirishga odatlanganmiz. Uy qurilishi mayonezini tayyorlashda asosiy narsa - asosiy ingredientlar va blenderning mavjudligi

Uyda tayyorlangan mayonez: tarkibi, do'kon sosidan afzalliklari, pishirish sirlari va mashhur retseptlar. Mayonez - bu o'simlik yog'i, tuxum sarig'i va turli ziravorlarning konsentrlangan aralashmasi. Zamonaviy pishirishda bizga Frantsiyadan kelgan bu mazali sous uzoq vaqtdan beri mavjud

Uy qurilishi mayonez - umumiy tamoyillar va tayyorlash usullari Balki mayonez so'zi frantsuzcha moyeu (sarig'ining ma'nolaridan biri) so'zidan kelib chiqqan yoki Balki Ispaniyaning Menorka oroli poytaxti Mahon shahri nomidan keyin kelgan bo'lishi mumkin. U har qanday joyda paydo bo'lishi mumkin edi,