Bizning saytimizda faqat qovoq pyuresi sho'rvasi uchun sinovdan o'tgan retseptlar mavjud. Yog'siz va go'sht va sut mahsulotlari qo'shilishi bilan. Faqat qovoq asosida va boshqa sabzavotlar bilan pishiriladi. Zanjabil, qovoq urug'i, eman yog'i, chili, qo'ziqorin va olma bilan. To'g'ri tanlash uchun qoladi!

Qovoq o'z rangida quyoshga o'xshab ketadigan va yozgi bog'ning barcha vitaminlarini o'ziga singdirgan sabzavotdir. Uzoq vaqt davomida ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi. Asosiysi, oddiy saqlash qoidalariga rioya qilish. Xonadagi harorat 5 dan 15 0C gacha bo'lishi kerak. Namlik juda istalmagan. Soyali joylar tavsiya etiladi.

Qovoqli sho'rva retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Oddiy retsept:
1. Suvni qaynatib oling.
2. Unda sabzi va piyozni qaynatib oling.
3. Ziravorlar va tuz qo'shing.
4. Sabzavotlarni bulondan olib tashlang.
5. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing va yana qaynatib oling.
6. Qovoqni bo'laklarga bo'ling.
7. Qaynayotgan bulonga o'tkazing.
8. U erda tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoq qo'shing.
9. Qovoq tayyor bo'lguncha kuting (u etarlicha yumshoq bo'lishi kerak).
10. Chuqur plastinkaga o'tkazing.
11. Blender yoki itargich bilan suyuq pyuresi mustahkamligiga keltiring.

Qovoq sho'rvasining eng to'yimli beshta retsepti:

Foydali maslahatlar:
. Pyuresli sho'rvaga ozgina ko'katlar, qaymoq yoki smetana qo'shish tavsiya etiladi.
. Quyidagi ziravorlar oziq-ovqat bilan yaxshi ketadi: muskat yong'og'i, maydalangan qalampir aralashmasi, zerdeçal.
. Non o'rniga idishga siz kruton yoki tostni qovurishingiz mumkin.
. Bezatish sifatida siz zaytun, arpabodiyon shoxlari, ingichka tilimga kesilgan pomidor, qaynatilgan sabzi bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.
. Agar siz pyuresi sho'rvasini yanada qoniqarli qilish kerak bo'lsa, xizmat qilishdan oldin qovoqni go'shtli bulonda qaynatish va go'sht mahsulotlarini (bo'laklarga yoki blenderda maydalangan) qo'shish tavsiya etiladi.

Qovoq - yorqin va ajoyib sabzavot, oltin kuzning haqiqiy ramzi. Suvli va shirin qovoq - bu vitaminlar va minerallarning haqiqiy ombori: temir, kaliy, kaltsiy, magniy. Vitaminlarni esa umuman sanab bo‘lmaydi. U bizning kengliklarda va ko'pchiligimiz uchun hatto o'z bog'imizda ham yaxshi o'sadi. Bugun men mazali qovoq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gapirmoqchiman. Biz qovoq sho'rvasining turli xil variantlari uchun batafsil bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqamiz va eng mazalisini tanlaymiz.

Qovoq sho'rvasining eng keng tarqalgan shakli pyuresi sho'rvadir. Qovoqning shirali va yumshoqligi tufayli juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Kremli qovoq sho'rva - klassik qadam-qadam retsepti

Bu eng mashhur va oddiy qovoq sho'rva. Agar uyda qovoq bo'lsa va undan nima pishirishni o'ylagan bo'lsangiz, unda bu ajoyib sho'rvani tatib ko'ring. Bu haqiqatan ham sabzavot, go'sht qo'shimchalarisiz, shuning uchun uni vegetarianlar ham, dietada bo'lganlar ham iste'mol qilishlari mumkin, bolalarga ham juda yoqadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki bu sho'rva juda yumshoq, shirin va to'liq chaynash kerak emas. Kichkintoyingizga qovoq sho'rvasini bering, u ham to'ydi.

Kremli qovoq sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi qovoq - 500 gramm,
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• qaymoq 20% - 0,5 stakan,
• sarimsoq - 1 chinnigullar,
• sariyog '- 15 gramm,
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Avvalo, piyoz va sabzi qovurish kerak. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalash uchun.

2. Sabzini yarmiga, keyin esa ingichka yarim doiralarga kesib oling.

3. Qovoqni katta kubiklar bilan kesib oling. Keyinchalik u qovuriladi, yaxshilab yumshatiladi va keyinroq u blenderda maydalanadi, kublarning o'lchami unchalik muhim emas. Lekin juda katta kublarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

4. Idishning pastki qismida sariyog'ni eritib oling. Suyuq holatga erishi bilanoq, ichiga zaytun moyini quying. Aralashtiring.

5. Bir oz piyoz va sarimsoq yumshoqroq va shaffofroq bo'lguncha qovuring. Bunday holda, piyoz yonib ketmasligi uchun kuchli olov qilish kerak emas.

6. Piyozga sabzi qo'shing va biroz yumshatilguncha biroz qovuring.

7. Qovurilgan sabzavotlarga qovoq bo'laklarini qo'shing. Sabzavotlar ustiga issiq suv quyib, ularni qoplash uchun etarli. E'tibor bering, pishirishda suvni to'g'ridan-to'g'ri choynakdan yangi qaynatilgan suv bilan to'kish kerak. Bu pishirish harorati pasaymasligi va jarayon buzilmasligi uchun kerak. Bizning kastryulda hamma narsa allaqachon qaynab, qaynab ketmoqda.

Sabzavotlarni tuz va qalampir qiling, aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring.

8. Tayyorlangan sabzavotlarni cho'milish blender bilan maydalang. Siz ko'zali blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Maydalash jarayonida sabzavotli pyurega qaymoq quyib, davom eting. Sabzavotlar va qaymoq aralashtiriladi va yam-yashil qalin krem ​​pyuresi hosil qiladi.

9. Qovoq sho'rvasining kostryulkasini yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Qaynata boshlaganda darhol olib tashlang. Qovoq sho'rva tayyor va xizmat qilishga tayyor.

Qovoq pyuresi sho'rva oq nonli kroutonlar bilan ajoyib tarzda to'ldiriladi. Ularni oldindan qovuring va kechki ovqatga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tovuq va kartoshka bilan qovoq sho'rva - tez va mazali pishirish uchun retsept

Qovoq sho'rvasi nafaqat sabzavotdan tayyorlangan, balki mazali go'shtli ingredientlarni qo'shgan holda ham bo'lishi mumkin. Oddiy misol uchun, jo'shqin tovuq go'shti va tovuq go'shtida pishirilgan tovuq qovoq sho'rvasini oling. Yumshoq tovuq go'shti qovoqning shirin pulpasi bilan yaxshi ketadi.

Bunday sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 500 gramm,
• tovuq - 400-500 gramm,
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• kartoshka - 1-2 dona,
• selderey ildizi - 100 gramm,
• maydanoz ildizi (ixtiyoriy) - 100 gramm,
• muskat yong'og'i - bir chimdik,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Birinchidan, bulon uchun tovuqni qaynatib oling. Agar siz qovoqli tovuq sho'rvasining nozik va yumshoqroq versiyasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, eng ko'p yog'ni o'z ichiga olgan terini olib tashlang.

2. Qovoqni suyaklar va qobig'i bilan pulpadan tozalang, kartoshkani ham tozalang. Sabzavotlarni katta kubiklarga kesib oling. Tozalangan piyoz chorak halqalarni yoki katta kublarni kesib tashlang.

3. Bir parcha sariyog‘ning tubi qalin qozonga soling va past olovda eritib yuboring. Piyozni yog'da shaffof bo'lguncha qovuring.

4. Keyin, u erda kartoshka qo'shing va ikki-uch daqiqa qovuring. Shundan so'ng darhol qovoq kublarini qo'ying va ularni birga pishiring, aralashtiramiz va qovoq porlashguncha sekin olovda pishiring.

5. Bu vaqtda tovuq bulyonining ta'mini yaxshilash uchun quritilgan maydanoz ildizi va selderey ildizini qo'shishingiz mumkin. Ildizni payvand qilish va uni osongina qaytarib olish imkonini beradigan maxsus qurilmadan foydalanishingiz mumkin. Bulyonni tuzlashni unutmang.

6. Sabzavotlarga yaqin idishdagi bulyon qo'shing. Bu biroz vaqt talab etadi, 2-3 qoshiq. Sabzavotlar bulon bilan qoplanmagan holda juda past olovda pishirilishi kerak. Qovoq va kartoshka pishganicha ularni qopqoq bilan yoping va qaynatib oling.

7. Sabzavotlar pishirilganda, ularni kartoshka pyuresida to'xtatish kerak. Agar sizda bo'lsa, blenderdan foydalanishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda kartoshka pyuresi qiladi va yanada nozik mustahkamlik uchun kartoshka pyuresini elakdan o'tkazing.

8. Yoqimli sho'rva konsistensiyasiga ega bo'lgunga qadar tayyor pyurega tovuq suvi qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tovuqni bulondan olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.

9. Tovuq bo'laklarini qovoq sho'rvasiga soling, qozonni yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, sho'rva tayyor va uni stolga berish mumkin. Sho'rvani o'tlar bilan bezang.

Bu ajoyib qovoq sho'rvasi sizning sevimli noningizdan tayyorlangan krutonlar bilan juda mos keladi. Masalan, oq yoki dondan.

Yoqimli ishtaha!

Zanjabil va pastırma bilan oshqovoq sho'rvasining achchiq kremi - mazali retsept

Qovoq juda shirin sabzavot, shuning uchun undagi barcha sho'rvalar xuddi shirin, ammo turli xil ziravorlar ta'mga yangi va qiziqarli soya qo'shishga yordam beradi. Misol uchun, faqat qovoq uchun mukammal ziravorlar doljin, lekin u ham shirinlik qo'shadi, shuning uchun sizga xushbo'y va bir oz issiq narsa kerak. Yengil achchiq luqma. Bu achchiq, lekin achchiq emas. Bu rol uchun eng yaxshisi zanjabil ildizidir. Ta'mi qanchalik o'zgarganiga hayron qolasiz. Bu mazali. Bundan tashqari, kekik, bir chimdik, muskat yong'og'i va ozgina qora murch qo'shamiz. Bu erda ularning qovoqlarining haqiqiy achchiq sho'rvasi chiqadi. Uni quloqlar bilan tortib olish deyarli mumkin emas.

Men ikkita porsiya uchun ingredientlar miqdorini beraman va agar sizda ko'proq odam bo'lsa, unda hamma narsani mutanosib ravishda oshiring.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (ikki porsiya uchun):

• qovoq - 300-400 gramm,
• sabzavotli yoki tovuq bulyoni - 500 ml,
• piyoz - 0,5 dona (yoki 1 ta kichik piyoz),
• sabzi - 1 dona kichik,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• yangi zanjabil - 1 choy qoshiq (yoki bir chimdim quritilgan)
• maydalangan doljin, timyan, muskat yong'og'i va maydalangan qora qalampir - har biriga bir chimdik,
• kam yog'li sut yoki qaymoq - 0,5 stakan,
• bekon - 2-3 ta chiziq,
• yashil piyoz - 1 novda,
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:

1. Birinchidan, qovoqni qattiq qobig'idan tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.

2. Oldindan tayyorlangan bulonda qaynatiladi. U erda qovoq qo'shing va pishganicha pishiring. Bu odatda 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qovoq yumshoq bo'lishi kerak. Agar siz yangi zanjabildan foydalansangiz, unda ildizning kichik bir bo'lagini oling, qobig'ini tozalang va mayda maydalang. Qovoq bilan qaynatishga qo'ying. Keyin quruq zanjabil boshqa barcha ziravorlar bilan birga qo'shiladi.

3. Bu vaqtda piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni tozalang va pichoqning tekisligi bilan maydalang. Bularning barchasini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

4. Qovoq tayyor bo'lgach, hosil bo'lgan bulonni alohida idishga to'kib tashlang, birozdan keyin yana qovoqqa qo'shamiz.

5. Qovurilgan sabzavotlarni qovoq bilan yirtqichlardan o'tkazing va ularning hammasini suvga cho'mdiruvchi blender bilan maydalang, ozgina bulon qo'shing. Agar suvga cho'miladigan blender bo'lmasa, unda siz ko'za bilan blenderda maydalashingiz mumkin, lekin keyin darhol ko'proq bulon qo'shing. Shu bilan birga, siz barcha ziravorlarni qo'shishingiz kerak: quritilgan zanjabil, muskat yong'og'i, kekik va qalampir. Ta'mga tuz.

Maydalash jarayonida xuddi shu tarzda qaymoq (yoki sut) qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Shundan so'ng, qovoq sho'rvasini yana qaynatib oling, shunda ichidagi barcha ingredientlar isitiladi.

6. Bekonni quruq skovorodkada qizarguncha qovuring. Keyin uni kichik bo'laklarga bo'ling.

7. Endi tayyor qovoq sho'rvasini idishlarga quying. Har bir plastinkada katta chimdim maydalangan pishloq qo'ying, so'ngra tug'ralgan pastırma va ustiga yangi yashil piyoz qo'ying.

Kraker bilan issiq ovqatlaning! Mehmonlarni taklif qiling va yaqinlaringizni ovqatlantiring. Yangi tayyorlangan sho'rvani eyishga harakat qiling, chunki u eng mazali.

Qovoq kremli sho'rva mening eng sevimlilarimdan biridir. Tayyorlanishning soddaligiga qaramasdan, sho'rva ziravorlar bilan muvozanatlangan juda boy qovoq ta'mi bilan chiqadi. Bunday sho'rvani sho'rva mazali bo'lib chiqadigan tovuq bulonida pishirish yaxshidir, lekin siz uni suvda pishirishingiz mumkin, keyin bu yog'siz variant bo'ladi, chunki bu sho'rvaga sut ham, qaymoq ham qo'shilmaydi. Bundan tashqari, ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Sho'rvaning o'z versiyasini tayyorlash uchun men qovoq, sabzi, piyoz, sarimsoq, zaytun moyi, tovuq suvi, tuz, maydalangan qalampir va quruq reyhandan foydalandim.

Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring, tasodifiy piyoz, sabzi va sarimsoqni maydalang. Bir oz qovuring.

Qovoqni o'rta kubiklarga kesib tashlang.

Qovoqni sabzavotlarning qolgan qismiga qo'ying, shuningdek, bir oz qovuring.

Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang. Darhol 500 ml to'kib tashlang va agar kerak bo'lsa, oxirida ko'proq qo'shing. Sabzavotlarni pishganicha pishiring, taxminan 20 daqiqa.

Keyin sho'rvaga rayhon, tuz va murch qo'shing. Sho'rvani blender bilan maydalang. Men qalin sho'rvani yaxshi ko'raman, lekin qolgan bulon bilan uni suyultirishingiz mumkin.

Qovoqli qaymoqli sho'rva - sovuq kuz oqshomlarida (agar sizning bog'ingizdagi qovoq to'g'ri saqlangan va foydalanishga yaroqli bo'lsa, qishlash ham mumkin) quyoshning bir bo'lagi va yaxshi kayfiyatning bir qismini kiritish uchun ajoyib imkoniyatdir! Yorqin apelsin, issiq, mayin qovoq kremli sho'rva baxmal ta'mi va yoqimli tuzilmasi bilan sizga haqiqiy baxtni taqdim etadi!

Har bir qovoq kremi sho'rvasining asosiy tarkibiy qismi qovoq, qovoq va yana qovoqdir. Qolganlari esa mumkin bo'lgan variantlardir.

Faqat kuzda emas, balki qovoq kremli sho'rva bilan o'zingizni erkalash uchun sabzavotni 2-3 sm kubiklarga kesib oling va muzlatgichga yuboring. Va siz, ikkilanmasdan, istalgan vaqtda bu mazali taomni pishirishingiz mumkin!

Qovoq kremli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

"Uotson, bu elementar!" - Sherlok Xolms, agar u har qanday boshlang'ich oshpaz o'zlashtira oladigan oddiy oshqovoqli qaymoqli sho'rvani pishirishga qaror qilsa, xitob qiladi.

Tarkibi:

• Qovoq - 1 kg
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Suv - 400 g
• Sariyog '- 40 g
• maydalangan muskat yong'og'i
• Qora qalampir

Pishirish:

Qovoqni cho'tka, qobig'i bilan yaxshilab yuvib tashlang, yadrodan urug'lar va tolali moddalarni olib tashlang. Pulpani 2-3 sm bo'laklarga bo'ling.

Avval katta qovoqni segmentlarga kesib tashlash qulayroqdir va shundan keyingina ularning har birini tozalash kerak, shuning uchun biz o'zimizni kesish xavfini minimallashtiramiz.

Piyoz va sabzi tozalang, mayda choping.

Piyozni panga quying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'simlik yog'ida 5 daqiqa qovuring. Sabzi qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Olovdan olib tashlang.

Qovoq bo'laklarini yirtqichlardan soling, suv quying, qopqoq ostida qaynatib oling va qovoq yumshatilguncha past olovda pishiring. Pishirish oxirida tuz, qalampir, bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing.

Tayyor qovoq pulpasiga piyoz va sabzi qo'shing, blender bilan teshing.

Bir parcha sariyog 'qo'ying, aralashtiring, qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lguncha past olovda isitiladi. Ehtiyot bo'ling - qovoq "tupurishni" boshlashi mumkin va kuyish xavfi mavjud.

Xizmat qilayotganda, qaymoqli sho'rvani og'ir krem ​​bilan seping, o'tlar bilan bezang.

Yumshoq ta'mi bilan jannat orolida dam olishni eslatuvchi past kaloriyali, vegetarianlar uchun qulay taom!

Tarkibi:

• Yong'oqli qovoq (butun) - 2 kg
• Hindiston yong'og'i suti - 200 g
• Bulyon (tovuq yoki sabzavot)
• Rosemary
• timyan
• Zira
• kori kukuni
• Qovoq urug'lari

Pishirish:

Qovoqni yarmini kesib oling, yadroni urug'lar bilan olib tashlang, tilimlarni zira, quritilgan kekik va kori kukuni bilan seping, ustiga bibariya ignalarini qo'ying. Pechda 200 C da 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor qovoqdan pulpani qoshiq bilan olib tashlang, hindiston yong'og'i suti va bulonni quying, suv ostidagi blender bilan teshib qo'ying.

Xizmat qilayotganda, qaymoqli sho'rva ustiga har bir idishga bir adaçayı bargini soling va qovoq urug'ini seping.

Kori bilan qovoq krem ​​sho'rva

Karri va chili kundalik hayotga ekzotik lazzat olib keladi va tanamizni yaxshi isitadi! Qishda - shunday!

Tarkibi:

• Qovoq - 500 g
• Kartoshka - 200 g
• Lampochka - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• Karri kukuni - 1 choy qoshiq
• Sabzavotli bulon - 750 g
• Smetana - 100 g
• qizil qalampir
• maydalangan muskat yong'og'i
• Chili qalampiri yangi

Pishirish:

Qovoq, kartoshka, piyoz va sarimsoqni tozalang va choping.

Avval katta qovoqni segmentlarga kesib olish qulayroqdir va shundan keyingina ularning har birini tozalash kerak, shuning uchun biz o'zimizni kesish xavfini minimallashtiramiz va uni ushlab turish qulayroqdir.

Piyoz va sarimsoqni 2 daqiqa davomida issiq sariyog'da yirtqichlardan qovuring.

Qovoq va kartoshka, kori tushiring, 30 soniya davomida qaynatiladi.

Bulyonni to'kib tashlang, qaynatib oling, past olovda 25 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavot aralashmasini blender bilan maydalang. 2/3 smetana qo'shing. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing.

Xizmat qilayotganda smetana va ingichka chili bo'laklari bilan bezang.

Qo'ziqorin va qovoqqa asoslangan issiq qaymoqli sho'rva go'sht mahsulotlarini iste'mol qilishni ataylab cheklaydiganlar uchun to'liq energiya manbai hisoblanadi.

Tarkibi:

• Qovoq - 500 g
• qaymoq - 300 gr
• Yangi shampignonlar - 200 g
• Piyoz - 1 dona.
• Qatiq
• Zaytun moyi
• Qovoq urug'lari
• Maydalangan qora qalampir

Pishirish:

Tozalangan qovoqni kesib oling, issiqqa chidamli idishga soling, tuz, zaytun moyini quying, aralashtiring. Pechda 20 daqiqa davomida 180 C da pishiring.

Qo'ziqorinlarni tozalang, mayda choping, piyozni choping.

Piyozni skovorodkada qovuring, qo'ziqorinlarni u erga qo'ying, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovga keltiring.

Pishirilgan qovoqni yirtqichlardan o'tkazing, issiq kremni quying, suvga cho'mgan blender bilan teshing. O'rtacha olovda qaynatib oling.

Xizmat qilayotganda qo'ziqorin, smetana va qovoq urug'lari bilan bezang.

Bekon bo'laklari bilan yorqin qaymoqli sho'rva - bitta idishda turli xil tuzilmalarning haqiqiy zavqi!

Tarkibi:

• Qovoq - 500 g
• Tovuq filesi - 300 g
• Dudlangan pastırma - 130 g
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Tovuq bulyoni - 1 l
• Qatiq
• Petrushka

Pishirish:

Qovoq, sabzi va tovuq ko'kragini bo'laklarga bo'ling, piyozni maydalang. Tovuq va piyozni yirtqichlardan sekin olovda 5-8 daqiqa davomida qovuring.

Apelsin sabzavot va bulonni qo'shing, 20 daqiqa davomida pishiring, tuz qo'shing.

Immersion blender bilan uring. Qizdirish; isitish.

Bekonning shaffof bo'laklarini qizarguncha qovuring.

Xizmat qilayotganda bekon, smetana va maydanoz bilan bezang.

Qovoq kremli sho'rvadagi selderey ildizi va ziravorlar mashhur taomni tubdan o'zgartiradigan noodatiy lazzat eslatmalaridir.

Tarkibi:

• Qovoq - 1,2 kg
• Sabzi - 1 dona.
• Qizil piyoz - 2 dona.
• Selderey ildizi - 100 g
• Yangi chili qalampiri - 1/3 pod
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
• Rosemary - bir nechta igna
• Maydalangan qora qalampir
• Bulyon (sabzavot yoki tovuq) - 1 l
• Krem 10% - 100 g

Krutonlar uchun:

• Baton
• sariyog `
• quruq granüllangan sarimsoq.

Pishirish:

Barcha sabzavotlarni tozalang va mayda maydalang. Qalampir va sarimsoqni maydalang, yirtqichlardan 30 soniya davomida qovuring, bibariya qo'shing.

Qovoqdan tashqari barcha sabzavotlarni qo'ying, o'rta olovda yarmi pishganicha qovuring. Tuz, qalampir seping, qovoq qo'ying, aralashtiring.

Faqat sabzavotlarni qoplash uchun bulonni to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping, olovni minimal darajaga tushiring, 30-45 daqiqa davomida pishiring.

Krutonlar uchun nonni 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, qobig'ini kesib oling, 1 sm kubiklarga bo'ling.

Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, yuqori olovda har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar krujkalarni qovuring, mayda tuz bilan seping.

Tayyor krutonlarni yog'dan tozalang - plastinka ustiga qog'oz sochiqni qo'ying va ustiga krutonlarni quying, quritilgan sarimsoq seping.

Tayyor sabzavot massasidan bibariya ignalarini ushlang. Massani silliq bo'lguncha blender bilan uring, tuz qo'shing.

Kremni to'kib tashlang, aralashtiring.

Xizmat qilayotganda sarimsoqli krutonlarga seping.

Bu qaymoqli sho'rva juda qoniqarli va ayni paytda qaymoqli notalar bilan engil va yumshoq, shuning uchun u osonlik bilan yakshanba tushligining asosiy qahramoniga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

• Qovoq - 350 g
• Tovuq filesi - 150 g
• Kartoshka - 200 g
• Sabzi - 50 g
• Piyoz - 100 g
• Krem pishloq - 50 g
• Sut - 100 g
• Krem 33% - 100 g
• Maydalangan qora qalampir
• Sarimsoq granüllangan
• oregano

Pishirish:

Qovoqni qo'pol ravishda kesib oling, oz miqdorda suv quying, 20 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlarni kesib oling: kartoshka - mayda kubiklarga, sabzi - mayda, piyoz - yarim halqalarga.

Piyozni ozgina qovuring, sabzi va kartoshka qo'shing, jigarrang. Sabzavotlarni qoplash uchun suvga to'kib tashlang. Suv qaynab ketganda, sabzavotlarni issiqdan olib tashlang.

Qovoq bilan yirtqichlardan suvni to'kib tashlang, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, immersion blender bilan pirsing. Krem pishloq, qaymoq va sutni aralashtiring.

Krem sho'rvani samarali aralashtirish uchun ko'pirtirgichdan foydalaning.

Tovuq filetosini yupqa barglari bilan kesib oling, sho'rvaga soling. Qaynatishga keltiring, tuz, qalampir, sarimsoq, oregano qo'shing. Tovuq filesi tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Koriander ishlatiladigan har qanday idishda sharqning nozik, ammo juda jozibali aromati paydo bo'lib, u iliqlik va mehmondo'stlikni o'zida mujassam etgan. Do'stlaringizni mazali sho'rvaga taklif qilish vaqti keldi!

Tarkibi:

• Qovoq - 600 g
• Krem 10% - 200 g
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Suv - 500 g
• Maydalangan qora qalampir
• maydalangan koriander
• Petrushka - 1 kichik shamlardan
• Krakerlar

Pishirish:

Qovoqni tozalang, katta qilib, piyoz va sabzi mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni yirtqichlardan bir necha daqiqa past olovda qovuring, sabzi qo'shing, aralashtiring, yoping, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Sarimsoqni qo'pol choping, maydanozni maydalang.

Sarimsoqni sabzi va piyozga to'kib tashlang, aralashtiring, keyin qovoq yuboring. Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqoq ostida yumshatilguncha qaynatib oling.

Krutonlarni tayyorlang: nonni kub shaklida kesib oling, pergament qog'ozidagi pishirish varag'iga quying, tuz va granulalangan sarimsoq seping, zaytun moyi bilan seping. Pechda 150 C da quriting.

Tayyorlangan sabzavotlarga maydanozni to'kib tashlang, tuz va ziravorlar qo'shing, suv ostidagi blender bilan uring. Kremni to'kib tashlang, aralashtiring. Qaynatib oling.

Xizmat qilayotganda kraker bilan seping, maydanoz barglari bilan bezang.

Bir oz donli tuzilishga ega, siz o'ylagandan kamroq kaloriya va siz kutganingizdan ko'ra ko'proq foyda keltiradigan hayratlanarli darajada mazali va qoniqarli sho'rva.

Tarkibi:

• Qovoq - 300 g
• Sabzi - 1 dona.
• Qovoq - 1 dona.
• Piyoz - 1/2 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Qizil yasmiq - 100 g
• Rosemary
• Sage
• dafna yaprog'i
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
• Qattiq pishloq - 200 g
• maydalangan qalampir
• Krakerlar uchun:
• Oq non
• Quruq aromatik o'tlar (rozmarin, adaçayı, kekik)
• Zaytun moyi

Pishirish:

Sabzavotlarni tozalang, piyoz va sarimsoqni mayda maydalang, qolganlari katta kubiklarga bo'linadi. Qalin devorli panada piyoz va sarimsoqni qovuring, sabzavotlarni qo'shing.

Bibariya, adaçayı va dafna barglari novdasini qo'ying. Sabzavotlarni qizarguncha qovuring. Yasmiqni tashlang. Xushbo'y o'tlarni olib tashlang.

Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda u ularni 2 sm qoplaydi Tuz, qaynatilgan paytdan boshlab 25 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring.

Massani blender bilan maydalang. Non kublarini zaytun moyida qovuring, o'tlar aralashmasi, ozgina tuz bilan seping.

Xizmat qilayotganda, qattiq pishloq va krutonlarning talaşlari bilan bezang.

Kremli sho'rva, echki pishloqi, kruton, kekik - bu so'zlar frantsuz mavsumiy oshxonasining barcha sehrlarini o'z ichiga oladi. Keling, Provansdagi qovoqdan zavqlanish festivaliga boraylik!

Tarkibi:

• Qovoq - 1,5 kg
• Sabzavotli bulon - 500 g
• qaymoq - 100 g
• Echki pishloq - 80 g
• maydalangan paprika
• Yangi kekik - bir nechta novdalar
• Zaytun yog'i
• krutonlar

Pishirish:

Tozalangan qovoqni katta kubiklarga kesib oling, issiqqa chidamli idishga soling, kekik, tuz seping, zaytun moyini quying.

Pechda yarim soat davomida 170 C da pishiring.

Tayyor sabzavotni blenderga o'tkazing, bulonni quying, choping. Kastryulkaga quying, past olovda 5 daqiqa qaynatiladi.

Krem, paprika qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling. Blenderga qayta quying va yana aralashtiring.

Kruton va maydalangan echki pishloqi bilan xizmat qiling.

Ta'm va go'zallik uchun siz qovoq krem ​​sho'rvasini balsamik qaymoqli sousli idishlarga sepib, bir juft kekik barglarini qo'yishingiz mumkin.

Tuzli va achchiq, shirin va tsitrusning kombinatsiyasi, ta'm sezgilarining barcha boyligi bitta plastinkada - bu qovoq kremli sho'rvaning ushbu versiyasi bizga beradi.

Tarkibi:

• Qovoq - 800 g
• pista - 150 g
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tovuq bulyoni - 400 g
• Sariyog '- 2 osh qoshiq.
• Karri kukuni (sariq) - 1 choy qoshiq
• soya sousi - 2 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir

Pishirish:

Tozalangan pistalarni yog'siz skovorodkada bir necha daqiqa qovuring.

Pistani eritilgan shakarda o'rtacha olovda karamellashtiring. Silliq plastinkada sovutib oling.

Apelsinni qaynatib oling, quriting, qobig'ini olib tashlang. Apelsindan sharbatni siqib oling, qobig'ini ingichka qilib kesib oling.

Qovoqni tozalang, 2-3 sm kub shaklida kesing.

Piyoz va sarimsoqni maydalang.

Kastryulkada qizdirilgan sariyog'ga kori, sarimsoq va piyoz qo'shing, o'rta olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qovoq kublarini qo'shing, aralashtiring, bir necha daqiqa davomida engil qizarib ketguncha qovuring.

Kirish, aralashtirish, apelsin sharbati, soya sousi va bulyon, qalampir, qovoq 20 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qopqoq ostida pishiring.

Massani blender bilan maydalang.

Xizmat qilayotganda karamellangan pista va apelsin qobig'i chiziqlari bilan bezang.

Ushbu taomda qovoqning yumshoqligi va zanjabilning issiqligi ajoyib ta'mli raqsda bir-biriga bog'langan!

Tarkibi:

• Qovoq - 800 g
• Sabzi - 300 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• zaytun moyi - 30 g
• Suv - 1 l
• muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq
• Yangi zanjabil - 20-40 g
• Krem 20% - 100 g

Pishirish:

Barcha sabzavotlarni tozalang va kesib oling. Sabzini qovuring, piyoz quying, aralashtiring, qovurishda davom eting.

Tayyorlangan sabzavotlarga qovoq qo'shing. Aralashtiring.

Sarimsoqni kesib oling, sabzavotlarga qo'shing. 5-7 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Qopqoq bilan yoping, bir necha daqiqa qaynatib oling.

Sabzavot massasini yirtqichlardan o'tkazing, qaynoq suv, tuz, muskat yong'og'i bilan to'kib tashlang.

Zanjabilni tozalang, maydalang va idishga soling. Aralashmani suvga cho'mgan blender bilan teshing, kremni quying, aralashtiring, iliq qiling.

Xizmat qilayotganda smetana va maydanoz bilan bezang.

Limonli o'tlar bilan qovoq kremli sho'rva

Lemongrass oshqovoqli qaymoqli sho'rvaga uzoq davom etmaydigan Osiyo ta'mini beradi va uni sitrus lazzatlari bilan to'ldiradi! Bu sovuq yomg'irli mavsumda haqiqiy yuz foiz antidepressant!

Tarkibi:

• Qovoq - 500 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sariyog '- 30 g
• Tovuq bulyoni - 200 g
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Yangi kekik - 2 novda
• Petrushka - 2-3 novda
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Limon o'ti - 4 g

Pishirish:

Limon o'tini mayda to'g'rang.

Qovoqni kub shaklida kesib oling.

Piyozni maydalang, o'rtacha olovda pishiring. Bir necha daqiqadan so'ng, bir chinnigullar sarimsoq, kekik novdalari, limon o'ti va dafna qo'shing.

Qovoqni kastryulga soling, 10 daqiqa davomida pishiring.

Bulyonni to'kib tashlang, chorak soat davomida pishiring.

Qovoq massasidan kekik va dafna yaprog'ini olib tashlang, suvga cho'mish blender bilan teshing.

Agar siz porloq, zich pyuresi olishni istasangiz, unda etarlicha uzoqroq zarba bering, lekin ba'zida sho'rva silliqlashda fanatizmni namoyon qilmasangiz, lekin bir hil massada kattaroq bo'laklarni qoldirsangiz, yanada qiziqarli ko'rinadi.

Xizmat qilayotganda maydanoz bilan bezang.

Shirin nokning g'ayrioddiy ta'mi va yangi yil arafasida doljinning ta'mi, bu qaymoqli sho'rva bilan to'ldirilgan, uni kundalik emas, balki deyarli bayramona taomga aylantiradi!

Tarkibi:

• Qovoq - 400 g
• Armut - 2 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Tovuq bulyoni - 1 l
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Sariyog '- 50 g
• dolchin - 1 osh qoshiq
• Maydalangan oq qalampir
• Qovoq urug'lari - 2 osh qoshiq
• Oq non - 200 g

Pishirish:

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang.

Tozalangan qovoqni qo'pol ravishda maydalang.

Armutni tozalang, choraklarga bo'ling.

Nok va qovoqni qolipga soling, duxovkada 200 C da 30 daqiqa pishiring, tayyor bo'lgach, blender bilan uring.

Qovoq urug'ini skovorodkada quriting.

Bir yirtqichlardan sarimsoq va piyozni issiq yog'da qovuring, bulonni quying, tuz, qalampir va doljin bilan seping. Qovoq-nok pyuresi qo'ying, aralashtiring, qaynaguncha isitiladi.

Xizmat qilayotganda, sariyog 'bilan qovurilgan oq non krutonlari va qovoq urug'lari bilan bezang.

krem bilan qovoq krem ​​sho'rva

Tarkibida bu oddiy, ammo yuqori kaloriyali va boy qovoq kremli sho'rva quyoshning haqiqiy oshxonasidir. Yorqin, qalin, vitaminlarga to'la va uzoq qish uchun juda mos keladi!

Mening dangasa retseptlarimning muxlislariga salom!

Anchadan beri sizni xursand qilmadim. Ha, rostini aytsam, oxirgi paytlarda ovqat pishirishga vaqtim yo'q.

Ammo kecha vijdonim meni qiynab, men yaqinlarimni, sizlarni esa ayni paytda engil va mazali qovoq sho'rva bilan xursand qilishga qaror qildim. Men o'zim krem ​​bilan qovoq sho'rvasining sehrli kremini o'ylab topdim, shuning uchun uning o'xshashi yo'q)) Va men uni sehrli deb atayman, chunki u nihoyatda mazali va nihoyatda tez!

Umuman olganda, Ozarbayjon oshxonasida qovoq alohida o‘rin tutadi. Va agar boshqa ingredientlar idishda yo'qolib qolsa, unda qovoq (Ozarbayjonda "balgabag", aytmoqchi, "bal" - asal va menimcha, bu tasodif emas) nomda albatta mavjud.

Masalan, balgabag palov - qovoqli palov yoki balgabag gutaby - qovoqli qutab.

Va agar men sizga ozarbayjon palovi haqida bir oz gapirib bergan bo'lsam (bu erda :)), unda men bugun sizga albatta kutablar haqida gapirib beraman, lekin biroz pastroq.

Shunday qilib, sho'rvadan boshlaylik:

Bizga qovoq kerak bo'ladi, biz faqat buni sotamiz, lekin menimcha, xilma-xilligi muhim emas.

Sho'rva tarkibi:

(bu miqdor 3-4 litr, taxminan 5-6 plastinka uchun, siz qismni kamaytirishingiz mumkin)

• qovoq - 500 gr.
• kartoshka - 2 ta katta
• sabzi - 2 ta katta
• piyoz - 1 katta
• muskat yong'og'i (maydalangan) - 1 choy qoshiq
• og'ir krem ​​- 100 ml yoki sut - 200 ml
• tuz, qalampir - ta'mga
• quritilgan oregano (yoki siz tanlagan har qanday o't) - xizmat qilish uchun

Albatta, men boshidanoq jarayonni suratga olishni unutganman, lekin shunga qaramay ...

Jarayon:

1. Sabzavotlarni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni yarim soat - bir soat pishirish uchun qo'ying.
   
   

   Suvni to'liq panga quyish mumkin yoki sabzavotlarni 5 sm ga qoplaydi.Bizning sho'rvamizning zichligi suv miqdoriga bog'liq bo'ladi.

2. Sabzavotlar pishirilayotganda, piyozni mayda to'g'rab oling va oltin rangga qadar qovuring. Men buni odatdagidek yog'da qilaman.
   
   
3. Tayyorlangan sabzavotlarni bulyondan ajratamiz (siz ularni chuqur idishga solib qo'yishingiz mumkin) va piyoz qo'shgandan so'ng, blender bilan pyuresi.
   
   
4. Bizning qaymoqli sho'rva deyarli tayyor, u faqat sut yoki qaymoq, achchiqlik uchun maydalangan muskat yong'og'i va ta'mga ziravorlar qo'shish uchun qoladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va o'chiring.
   
   
5. Xizmat qilayotganda, siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra, qovoq kremi sho'rvasini har qanday xushbo'y o'tlar bilan sepishingiz mumkin (ular ziravorlar bo'limidagi har qanday supermarketda tayyor qoplarda sotiladi). Men oreganoni quritdim.



Shunday qilib, oddiy qovoq sho'rvasi oqlangan va har qanday gurme restoraniga loyiq ko'rinishi mumkin: Krem, muskat yong'og'i va oregano bilan qovoq krem ​​sho'rva.

Va endi va'da qilingan qovoq bilan utaby

Esingizda bo'lsa, bizning barcha retseptlarimiz dangasa, hatto ozarbayjon kutablari kabi haqiqiy retseptlar ham.

Shuning uchun, biz xamirni pishirmaymiz (agar siz hali ham hamma narsani chindan ham xohlasangiz, odatdagi xamirni un, suv va tuzdan tayyorlang, masalan, köfte uchun), chunki har bir kutabchikni alohida va yupqa, ingichka qilib yoyish kerak. , lekin tayyor lavashni olaylik.



Shunday qilib, ishning yarmi tugadi, to'ldirish qoladi!

Uning uchun bizga kerak:

• qovoq - 500 gr.
• piyoz - 1 katta
• anor - 1 ta katta
• tuz, shakar - ta'mga
• sariyog '(sariyog', sariyog 'yoki sabzavotli tozalangan) - moylash uchun

Kuzgi tushlik muborak!