Assortiment - qish uchun to'liq yig'ib olinadigan salat turli sabzavotlar. Ushbu maqolada biz aytib o'tilgan gazak uchun ikkita oddiy va tasdiqlangan retseptlarni taqdim etamiz, ularni amalga oshirish ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Biz bodring va qalampir, pomidor tayyorlaymiz - "Assorted"

Bunday tayyorlashda qishki gazak hech qanday murakkab narsa yo'q. Siz faqat quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

• go'shtli yangi pomidor - 6 dona;
• bodring unchalik katta emas - 8 dona;
• shirin yashil qalampir - 5 dona;
• yangi suvli sabzi - 2 dona;
• o'rta kattalikdagi yosh qovoq - 1 dona;
• shirin piyoz - 1 bosh;
• oddiy ichimlik suvi - taxminan 3 litr;
• nozik tuz - uchi bilan 2 katta qoshiq;
• stol sirkasi 9% - 4 katta qoshiq;
• katta shakar - 3 katta qoshiq;
• horseradish ildizi va uning barglari - har biri ¼;
• soyabonlarda quritilgan arpabodiyon - 1 dona;
• gilos va qora smorodina barglari - 2 dona;
• issiq qizil qalampir - bir bo'lak (2 sm);
• yangi sarimsoq - 8 chinnigullar;
• no'xatdagi qora qalampir - 7 dona.

Ingredientlarni tayyorlash

"Assorted" uy qurilishi gazakini qanday tayyorlash kerak? Turli xil sabzavotlardan salat tayyorlash juda oddiy. Birinchidan, sarimsoq, horseradish va boshqalarni o'z ichiga olgan barcha sanab o'tilgan mahsulotlar toza suvda yaxshilab yuviladi, shundan so'ng ular yaxshilab tozalanadi (ya'ni, sopi, kindik, teri va boshqalar chiqariladi). Keyinchalik, barcha ingredientlar quyidagicha maydalanadi:

• yangi qovoq va go'shtli pomidorlar katta bo'laklarga bo'linadi;
• bodring butun halqalarga kesiladi;
• piyoz volumetrik halqalar bilan kesiladi;
• sarimsoqning o'rta chinnigullari 2 yoki 4 qismga bo'linadi;
• sabzi juda kichik chiziqlar bilan kesiladi.

salat shakllanishi jarayoni

Assortimentni qaysi idishda tayyorlash kerak? Salat bir litr yoki 750 ml sterillangan idishda tayyorlanishi kerak. Unga oldindan tayyorlangan barcha ziravorlar qo'yiladi (ya'ni sarimsoq, qalampir no'xati, gilos va qora smorodina barglari, soyabondagi arpabodiyon, horseradish ildizi va uning barglari, issiq qizil qalampir), so'ngra tug'ralgan sabzavotlar aralashmasi qo'yiladi.

Marinad ham alohida tayyorlanadi. Buning uchun oddiy suv olovda qaynatib oling, so'ngra unga shakar va tuz qo'shing. Ziravorlarni eritib bo'lgach, sho'r pechdan chiqariladi va unga quyiladi. stol sirkasi. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, suyuqlik to'ldirilgan idishlarga quyiladi, so'ngra sterillangan qopqoqlar bilan qoplanadi va maxsus moslama yordamida o'raladi.

Qaerda va qancha muddatga?

Endi bu qanday amalga oshirilganini bilasiz uy qurilishi gazak"Assorted" deb nomlanadi. Yuqorida ta'riflanganidek shakllangan salat o'girilib, qalin adyol bilan qoplangan. Bu holatda, u taxminan ikki kun davomida saqlanadi, shundan so'ng u salqin joyda tozalanadi.

Turli xil salat faqat bir necha haftadan keyin iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Sabzavotlar ziravorlar va ziravorlar aromati bilan to'yingan va yanada mazali bo'lishi uchun bu vaqt etarli bo'lishi kerak.

Biz noodatiy salat tayyorlaymiz "Assorted" sabzavotlar

Zamonaviy uy bekalari uyda qishda stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali va achchiq gazakni tayyorlashning ko'plab usullarini bilishadi.

Hozirda eng oddiy va eng mashhur bodring, piyoz va pomidor salatining retseptini ko'rib chiqing.

Noodatiy qishki atıştırmalık tayyorlash uchun bizga kerak:

Biz mahsulotlarni qayta ishlaymiz

Qanday qilib oddiy, lekin juda ko'p mazali salat bodringdan "Assorted"? Avval siz barcha tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak. Yangi go'shtli pomidorlar va unchalik katta bo'lmagan bodringlar yaxshilab yuviladi. Keyinchalik, kindiklar pomidordan kesiladi va go'sht maydalagichdan o'tadi (siz ularni blender bilan maydalashingiz mumkin). Bodringga kelsak, uchlari ham ulardan olib tashlanadi va 1 sm qalinlikdagi doiralarga kesiladi (to'g'ri qobig'i bilan birga).

Shirin ham alohida maydalanadi. piyoz(qalin yarim halqalar).

Uyda tayyorlangan gazaklarni issiqlik bilan ishlov berish

Turli xil bodring salatini mazali qilish uchun uni issiqlik bilan ishlov berish kerak. Buning uchun katta sirlangan pan yoki havzadan foydalaning. Barcha tug'ralgan pomidorlarni idishga soling, ular asta-sekin qaynatiladi.

Pomidor gruel qaynay boshlagach, unga bodring doiralari va qalin piyoz yarim halqalari qo'shiladi. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ular yana qaynatiladi, shundan so'ng ular qo'shiladi nozik tuz qora qalampir va donador shakar. Ushbu kompozitsiyada mahsulotlar taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiriladi. Oxirida sabzavotlarga stol sirkasi qo'shiladi, shundan so'ng ular pechdan chiqariladi.

Qanday qilib o'ralish kerak?

Tarqatish tayyor salat Tercihen 750 yoki 1000 ml hajmli sterillangan shisha idishlarda "turli". Ular o'simlik massasi bilan tepaga to'ldiriladi, so'ngra qopqoqlar bilan qoplanadi va darhol o'raladi. Ushbu shaklda, ular ilgari eski adyol yoki pastki ko'ylagi bilan qoplangan, yon tomonga olib tashlanadi.

Uni podvalga yoki qabrlarga yuborishdan oldin uni qorong'i joyda ikki kun davomida saqlash tavsiya etiladi.

Yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan mazali taomni, tercihen bir necha haftadan keyin iste'mol qiling. Agar siz salat idishini tikgandan so'ng darhol ochsangiz (bir necha kundan keyin), u sizga yumshoq va unchalik mazali bo'lmasligi mumkin. Shunday qilib, ishlatiladigan sabzavotlar barcha ziravorlar va ziravorlarning aromati bilan yaxshi oziqlanishi uchun bunday gazakni qarish kerak.

Tarkibi:

• Mol go'shti b / k - 0,5 kg.
• Tovuq filesi - 0,5 kg.
• Mol go'shti tili - 0,5 kg.
• Dudlangan jambon - 0,5 kg
• Tuzlangan bodring - 2-3 dona.
• Yangi bodring - 2 dona.
• Armut - 3-4 dona.
• Limon - 1 dona.
• Mayonez.
• Tarragon - 1 dona.
• Tuz qalampir.

"Assorted" salatasi - bayramona stolda yig'ilgan barcha mehmonlarni xursand qilishning ajoyib usuli. Bo'lishi mumkin gazak yoki zich salat, lekin "Assorted" sizni doimo muvozanatli va ehtiyotkorlik bilan tanlangan kompozitsiya bilan xursand qiladi.

Aslida, "Assorted" so'zining o'zi - maxsus tanlangan tarkibiy qismlardan, bir hil mahsulotlar aralashmasidan iborat degan ma'noni anglatadi.

Assortimentli salat uchun yagona retsept yo'q, bu erda fantaziya kabi, pazandachilik imtiyozlari ham aytib beradi. Bayram dasturxonida dengiz assorti salatasi, yangi sabzavotlardan tayyorlangan turli xil salat umumiy taom), shuningdek go'sht "Assorted", baliq yoki qo'ziqorin.

Pishiriqlar va shirinliklarni sevuvchilar salatni albatta yoqtirishadi " Meva assortimenti”, har qanday meva va rezavorlardan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, siz qish uchun turli xil sabzavot va baharatlı marinadlardan foydalaniladigan turli xil salatlar uchun retseptlarni topishingiz mumkin.

Har qanday assortimentli salatning o'ziga xos xususiyati - sabzavot, go'sht yoki meva - tarkibi. Barcha ingredientlar bir xil turdagi bo'lishi kerak va ularning miqdori va kombinatsiyasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Masalan, go'sht assortimenti salatasi turli xil go'sht (qaynatilgan, qovurilgan, dudlangan), parranda go'shti, kolbasa mahsulotlari. Salat baliq "Assorted" bir necha turdagi makkajo'xori go'shti, dudlangan va qovurilgan baliqlardan iborat bo'lishi mumkin.

Bayram uchun salat uchun yaxshi variant - qisqichbaqalar va kalamardan tortib krill, qisqichbaqa, sakkizoyoq va dengiz o'tlarigacha bo'lgan har qanday narsalarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan "Assorted" dengiz mahsulotlari.

Har xil dengiz mahsulotlari salatining retseptlari, boshqa har qanday kabi, kamdan-kam hollarda "begona" ingredientlarni o'z ichiga oladi. Xususan, agar siz qo'shmoqchi bo'lsangiz qaynatilgan tuxum, pishloq yoki boshqa biror narsa bo'lsa, ularni mustaqil komponent emas, balki dizayn elementi sifatida ishlatish yaxshiroqdir.

Xuddi shu narsa sabzavotli salat laganda ham qo'llaniladi: go'sht ortiqcha bo'ladi, garchi qo'ziqorin yoki mevalar ishtahani organik ravishda to'ldiradi. Ammo bu qoida kiyinish uchun qo'llanilmaydi - bu har qanday narsa bo'lishi mumkin: mayonez yoki smetana sousi, baharatlı yog '-sirka aralashmasi, yogurt va boshqalar Ko'katlar ham ortiqcha bo'lmaydi.

Albatta, bir vaqtning o'zida bir nechta turdagi ingredientlarni o'z ichiga olgan "aralash" Assortimentli salatlar mavjud, bunday ishtahalar odatda juda ta'sirli ko'rinadi va har bir mehmon o'z plastinkasiga nima qo'yishni tanlaydi va styuardessa darhol go'sht yeyuvchilarni ham, vegetarianlarni ham xursand qilishi mumkin. . Bu ham bo'lishi mumkin puff salatlar unda to'g'ri tanlangan mahsulotlar bir-birining ta'mini imkon qadar ochishga yordam beradi.

Agar siz fotosuratga qarasangiz, "Assorted" deb nomlangan salat ko'pincha o'tlar bilan bezatilgan bo'laklar shaklida qo'yilganligini ko'rishingiz mumkin, ammo bu ingredientlarni shunchaki aralashtirib, xizmat qilish mumkin emas degani emas. klassik usul. Bularning barchasi vaziyatga va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Asosiy qoida - xilma-xillik, gazak tarkibiga qancha ingredientlar kiritilsa, shuncha yaxshi bo'ladi, qolgan hamma narsa unchalik muhim emas.

Har qanday assortimentli salatni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q va fotosuratlar bilan retseptlar to'g'ri ingredientlarni tanlashga va idishga samarali xizmat qilishga yordam beradi.

Ovqat pishirish

Go'sht Assortimentli salat retseptlari ham oddiy, ham juda original bo'lishi mumkin, barchasi ingredientlarni tanlashga bog'liq. Maxsus vaziyat uchun quyidagi variant idealdir.

1. Mol go'shti tilini yaxshilab yuvib tashlang, uni qaynoq suvli idishga soling va ko'pikni olib tashlashni unutmang, kamida 1,5 soat davomida pishiring.
2. Xuddi shu skovorodkada bir parcha mol go'shti qo'shing, pishirishni davom eting.
3. Go'sht yumshoq bo'lganda, unga qo'shing tovuq filesi va yana 15-20 daqiqa pishiring. Bulyonga ta'mga tuz va ziravorlar qo'shilishi mumkin.
4. Har bir narsa tayyor bo'lgach, tilni muzli suvli idishga o'tkazing va terini tozalang, mol go'shti va tovuqni to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutib oling.
5. Alohida idishda kiyinishni aralashtiring. Buning uchun tarragonning poyasi va barglarini maydalang, ularni mayonez, limon sharbati va maydalangan qobig'i, tuz bilan aralashtiring, yangi maydalangan qora murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring va salqin. Agar tarragon bo'lmasa, uni har qanday xushbo'y o'tlar bilan almashtirishingiz yoki quritilgan holda ishlatishingiz mumkin.
6. Hamma narsa go'sht ingredientlari, shu jumladan dudlangan jambon, ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
7. Bodringni (yangi va tuzlangan) xuddi shunday tarzda maydalang.
8. Armutni yadrodan va teridan tozalang (ixtiyoriy), keyin uzun chiziqlar bilan kesib oling va limon sharbati bilan seping.
9. Chuqur salat idishida barcha mahsulotlarni birlashtirib, kiyinishni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz va 1,5-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Fotosurat bilan retsept bo'yicha "Go'sht assortimenti" salatini bo'laklarga bo'lingan plastinkalar, stakanlar yoki tortletlarga joylashtiring va xizmat qiling.

Variantlar

Dengiz mahsulotlari salatini tayyorlash uchun fotosuratlar bilan ko'plab retseptlar mavjud. Siz shunchaki bir necha turdagi dengiz mahsulotlarini aralashtirishingiz yoki tayyor mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin Dengiz mahsulotlari kokteyli, ingredientlarni qaynatib, kiyinish qo'shing. Ammo ko'proq narsani qilish mumkin qiziqarli variant, masalan, "Assorted" ga qo'shish yangi bodring va qaynatilgan tuxum.

Bu kombinatsiyada krill yoki qisqichbaqa go'shti, kalamar bilan qaynatilgan qisqichbaqalar ayniqsa yaxshi. Pomidorlar, avakadolar va apelsinlar dengiz mahsulotlarining ta'mini yaxshi to'ldiradi va har qanday oq sous kiyinish sifatida mos keladi.

Yorqin va g'ayrioddiy kombinatsiyalarning muxlislari yoqadi qo'ziqorin salatasi"Turli". Uni tayyorlash uchun siz tuzlangan qo'ziqorinlarni, bir juft shirin olma, pomidorni kub shaklida kesib, ingredientlarni salat idishida birlashtirib, maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlarni sepib, tuz va maydalangan qalampir qo'shishingiz kerak.

Kiyinish sifatida smetana sousi, suyuq asal, xantal va limon sharbati. Agar so'ralsa, siz salatga apelsin pulpasini qo'shishingiz mumkin va kiyinish uchun maydalangan qobiq qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun turli xil salatlar ayniqsa mazali bo'ladi: pomidor, shirin qalampir, bodring va boshqa sabzavotlardan. Masalan, mukammal gazak bayramona stolda karam, qovoq va pomidor bilan turli xil idishlarda xushbo'y salat bo'ladi.

Uni tayyorlash uchun siz uch litrli idishga arpabodiyon, sarimsoq chinnigullari va qora qalampir, horseradish barglarini qo'yishingiz kerak bo'ladi. Keyin ingredientlarni qatlamlarga yoying: maydalangan karam (200 g), katta bo'laklarga bo'linadi. Shirin qalampir(3-4 dona), katta halqalarga kesilgan bodring (3-4 dona), butun pomidor (4-5 dona), qovoqning ingichka doiralari (1 dona). Sterilizatsiya qilish uchun har bir narsani qaynoq suv bilan bir necha marta to'kib tashlang, suvni to'liq to'kib tashlang.

Oxirida bankani issiq tuzlamoq bilan to'ldiring (1,5 litr suv uchun 4 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz, 1/2 chashka 6% sirka oling, aralashtiring va qaynatib oling). Qopqoqni aylantiring, o'rang, to'liq sovutib oling.

Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: ko'rsatilmagan

Bizning retseptimizdan foydalansangiz, qish uchun yangi sabzavotlardan mazali Assortimentli salat tayyorlashingiz mumkin. Buning ajablanarli joyi yo'q, u "Assorted" deb nomlanadi, bu salatda ma'lum bir ingredientlar to'plami yo'q va qat'iy nisbatlar mavjud emas. Sabzavotlar juda boshqacha bo'lishi mumkin - qizil, jigarrang yoki yashil pomidor, bodring, sabzi, shirin qalampir, piyoz, karam. Biroq, Assortimentli salat uchun hali ham ma'lum tavsiyalar mavjud: hamma narsa yangi bo'lishi kerak, uni ta'mga ko'ra bir-biri bilan birlashtirish kerak va kesish taxminan bir xil bo'lishi kerak - somon. Sabzavot to'plamiga qarab, bu preparat qishda ham salat, ham salat sifatida ishlatilishi mumkin sovuq ishtaha, va hatto sho'rvalarda kiyinish sifatida.
Ushbu retseptda kuzgi hosilning sabzavotlari - yorqin shirin qalampir, zich pomidor (retseptda, "qaymoq" navi), piyoz va sabzi mavjud. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra yana bir narsa qo'shishingiz mumkin, bu erda asosiy narsa sabzavotlarning umumiy og'irligiga mos kelishdir. Bunga asoslanib, sirka, tuz va shakarning nisbati retseptda berilgan. Ammo baribir, salatni bankalarga solishdan oldin tatib ko'rsangiz yaxshi bo'lardi. Eslatib o'tamiz, oxirgi marta biz buni qilishni taklif qilgan edik.

Qish uchun yangi sabzavotlardan "Assorted" salatasi - bosqichma-bosqich pishirish.

Tarkibi:

- shirin Bolgar qalampiri turli xil ranglar - 1,5 kg;
- pishgan kuchli pomidor - 2 kg;
- piyoz - 300 gr;
- sabzi - 300 gr;
- o'simlik yog'i - 2/3 chashka;
- tuz - ta'mga;
- shakar - 3-4 osh qoshiq. l;
- stol sirkasi 9% - chorak chashka.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Salat uchun biz faqat pishgan, kuchli sabzavotlarni, ayniqsa pomidorni tanlaymiz. Pomidorlar yupqa po'stlog'i, suvli, yumshoq bo'lsa, ular kesilganda shaklini yo'qotadi va siz salat uchun emas, balki sho'rvalar uchun kiyinish bilan yakunlanasiz. Biz yorqin, shirin sabzi olamiz. Biz tozalaymiz, aylanalarga kesib tashlaymiz, keyin ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Yoki uni salatlarda mos deb hisoblasangiz, maydalang.

Shirin qalampir suvli, go'shtli bo'lishi kerak. Salat yorqinroq bo'lishi uchun ko'p rangli rangni olish yaxshiroqdir. Qalampirni yarmini kesib oling, o'rtasini dastani va urug'lardan tozalang. Oddiy qalampirni kesganingizdan biroz kattaroq bo'laklarga kesib oling yozgi salatlar yangi sabzavotlardan.

Biz piyozni ingichka yarim halqalarga yoki hatto halqalarga maydalaymiz - bu piyozning hajmiga bog'liq.

Pomidorlar bo'laklarga bo'linadi yoki yarmiga bo'linadi va bo'laklarga, choraklarga bo'linadi. Dilimlash pomidorning hajmiga ham bog'liq.

Har bir narsani chuqur qovurilgan idishga quying. o'simlik moyi. Biz uni isitamiz, moy deyarli chekishi kerak. Biz bir tayoq sabzi tashlaymiz - agar uning atrofidagi moy darhol ko'piklana boshlasa, u allaqachon etarlicha iliq va siz sabzi to'kib tashlashingiz mumkin. Sabzini rangini o'zgartirmasdan ozgina qovuring, biz uni yog'ga namlashimiz va yumshoqroq bo'lishimiz kerak.

Biz barcha sabzavotli laganni katta idishga yoki idishga, panga o'tkazamiz. Yog ', tuz va shakar bilan birga sabzi qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

Sirkani to'kib tashlang, salatni yana aralashtiring va sabzavotlar sharbat berishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda mening issiq suv bankalar va qopqoqlar. Biz bankalarni siz o'rganganingizdek (pechda, mikroto'lqinli pechda, bug'da yoki qaynoq suv quyib) sterilizatsiya qilamiz, qopqoqlarni qaynatamiz.

Biz idishlarni salat bilan to'ldiramiz, sabzavotlarni qoshiq bilan maydalaymiz. Biz bankalarni mahkam to'ldiramiz, eng yuqori qismiga qadar. Qolgan sharbat barcha banklarga teng ravishda quyiladi.

Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz (ularni aylantirmasdan), ularni chuqur yirtqichlardan sochiq ustiga qo'yamiz. Suvni bankaning elkalariga (tepadan 3-4 sm) etib borishi uchun quying. Idishdagi suv qaynay boshlagach, biz vaqtni qayd etamiz va 0,7 litrli idishlarni 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Biz mashina bilan aylantiramiz. Orqaga aylantiring, adyol bilan yoping. Bir kun o'tgach, biz saqlash uchun Assorted salatining idishlarini qish uchun salqin podvalga yoki oshxonaga o'tkazamiz. Tayyorgarlik ishlariga omad!




Muallif Elena Litvinenko (Sangina)
Biz ham tayyorlashni tavsiya qilamiz

Tajribali uy bekalari qish uchun turli xil salatlar har bir xonadonni xursand qilishini bilishadi. Buning ajablanarli joyi yo'q: sabzavot va ziravorlarni bir-biri bilan birlashtirib, siz bodring, qalampir va qovoqli an'anaviylardan tortib uzum va pomidordan tayyorlangan asl va original bo'lgan yuzlab turli xil preparatlarni olishingiz mumkin.

Qish uchun turli xil salatlarni qanday tayyorlash mumkin?

Qish uchun eng mazali turli xil salatlar osongina va sodda tarzda yig'iladi. Bir necha usullar mavjud: sabzavotlar kesiladi, aralashtiriladi, 30 daqiqa davomida turib oldi, sirka, yog ', tuz, shakar tuzlangan tuzlamoq bilan qaynatiladi va o'raladi. Ikkinchi versiyada ular bankalarga joylashtiriladi, sirka, tuz, shakar va suvdan sho'r suv bilan quyiladi, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va yopiladi.

1. Uyda qish uchun turli xil salatlar, agar siz 2 dan 5 tagacha komponentni birlashtirsangiz, muvozanatli, boy ta'm bilan sizni xursand qiladi. Sabzavotlarning uyg'unligini hisobga olish muhimdir. Aks holda, ish qismi noqulay so'z birikmasiga aylanadi.
2. Siz faqat yangi va yuqori sifatli sabzavotlarni tanlashingiz kerak - bu ish qismining ta'mi va saqlash muddatiga ta'sir qiladi.
3. Sabzavotlardan qish uchun turli xil salatlar ikki usulda tayyorlanishi mumkin - sterilizatsiya bilan va sterilizatsiya qilinmasdan - har bir uy bekasi o'zi uchun qulay bo'lgan variantni istalgan saqlash vaqtiga qarab tanlashi kerak. Butun qishda ular faqat oshxonada turishadi.

Har bir mavsumda qish uchun sterilizatsiyasiz turli xil salatlar tobora ommalashib bormoqda. Pishirishning bu usuli vaqtni sezilarli darajada qisqartiradi, sabzavotlarni sharbatlar va aromatlarga tabiiy ravishda singdirish, asl yangiligini saqlab qolish imkonini beradi, nozik ta'mi, qarsillab tuzilish va boy vitamin tarkibini yo'qotmaslik.

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg;
• qalampir - 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq boshi - 2 dona;
• karam - 1 kg;
• yog '- 700 ml;
• sirka - 10 ml;
• tuz - 20 g;
• shakar - 10 g.

Ovqat pishirish

1. Pomidorlarni pyuresi.
2. Sabzavotlarning qolgan qismini maydalang.
3. Sabzavotlarga qo'shing tomat pyuresi, yog ', sirka, tuz, shakar va ziravorlar va 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Qish uchun aralash sabzavotli salatni steril bankalarda joylashtiring va o'rang.

Qish uchun turli xil sabzavotlardan tayyorlangan salat retsepti tarkibiy qismlarni tanlashda cheksizdir, ammo sabzavot mavsumi qanchalik xilma-xil bo'lishidan qat'i nazar, ayniqsa mehnatsevar uy bekalari qovoqni tanlang. Ular pishirish oson, arzon, har qanday ingredientlar bilan yaxshi ketadi, kerakli ta'm va xushbo'ylikni olish qobiliyatiga ega, bu turli xil idishlarda juda qadrlanadi.

Tarkibi:

• qovoq - 5 kg;
• sabzi - 350 g;
• piyoz - 250 g;
• yog '- 450 ml;
• shakar - 250 g;
• sirka - 450 ml;
• sarimsoq - 150 g;
• tuz - 50 g.

Ovqat pishirish

1. Piyoz, qovoq va sabzi maydalang.
2. Sarimsoq qo'shing.
3. Yog ', sirka, tuz va shakar qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
4. 15 daqiqa davomida qish uchun marulni sterilizatsiya qiling.

Qish uchun turli xil sabzavotli salat monoton va zerikarli ingredientlardan foydalanish uchun ajoyib echimdir. Shunday qilib, pomidor, piyoz va qalampir bilan birlashtirilgan uy qurilishi preparatlarida keng tarqalgan har kimning sevimli bodringlari mutlaqo olinadi. yangi ta'm, tetiklantiruvchi xushbo'y hid va og'izni sug'oradigan ko'rinish, yozgi hosilning xilma-xilligini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• bodring - 1,5 kg;
• pomidor - 900 g;
• qalampir - 500 g;
• piyoz - 400 g;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• yog '- 500 ml;
• sirka - 100 ml;
• tuz - 50 g;
• shakar - 100 g.

Ovqat pishirish

1. Sabzavotlarni kesib oling va 30 daqiqaga qoldiring.
2. Yog ', sirka, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing va 3 daqiqa qaynatiladi.
3. Qish uchun turli xil salat, bankalarga o'raladi.

Salatlar vitaminli gazaklarni afzal ko'rgan oilalarning ratsioniga qat'iy kirdi. Bu turning oq boshli vakili haqida emas, balki uning "qarindoshi" - gulkaram haqida. Uning yordamida ish qismi jozibali bo'ladi va S vitamini, oqsil, magniy, natriy bilan boyitiladi, bu esa konservani mazali va sog'lom qiladi.

Tarkibi:

• gulkaram - 4 kg;
• sabzi - 1 kg;
• qalampir - 800 g;
• piyoz - 800 g;
• selderey poyalari - 6 dona;
• achchiq qalampir- 2 dona;
• sirka - 200 ml;
• pomidor sharbati - 2,5 l;
• shakar - 250 g;
• yog '- 500 ml;
• tuz - 80 g.

Ovqat pishirish

1. Sabzavot bo'laklarini qaynatib oling pomidor sharbati 20 daqiqa.
2. Achchiq qalampir, yog ', tuz, shakar va sirka qo'shing.
3. 5 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling va bankalarga aylantiring.

Qish uchun turli xil patlıcan salatasi

Tarkibi:

• baqlajon - 500 g;
• qalampir - 400 g;
• sabzi - 3 dona;
• piyoz - 200 g;
• sarimsoq chinnigullari - 6 dona;
• Pekin karam - 300 g;
• sirka - 15 ml;
• suv - 1 l;
• tuz - 30 g;
• shakar - 50 g;
• yog '- 80 ml.

Ovqat pishirish

1. Barcha sabzavotlarni maydalang va pishiring.
2. Baqlajonni doira shaklida kesib, qovuring.
3. Marinadni suv, tuz, sirka va shakardan qaynatib oling.
4. Marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida qish uchun turli xil salat sterilizatsiya qiling.

Turli xil qishki salat marinadlar bilan xilma-xildir. Shirin va nordon jele tuzlangan bodring - bu uy qurilishi javonlarini egallab olgan yangi oshpazlik ixtirosi. Sosning bir qismi bo'lgan jelatin sabzavotlarni yorqin, qarsillab turadi va marinadni to'ldiradi. foydali moddalar va kuchli suyaklar uchun zarur bo'lgan aminokislotalar.

Tarkibi:

• bodring - 900 g;
• pomidor - 900 g;
• qalampir - 900 g;
• piyoz - 7 dona;
• suv - 2 l;
• shakar - 100 g;
• tuz - 50 g;
• jelatin - 50 g;
• sirka - 50 ml;
• yog '- 100 ml.

Ovqat pishirish

1. Jelatinni 250 ml suvda namlang.
2. Qolgan suvni tuz va shakar bilan aralashtirib, qaynatib oling.
3. Sabzavotlarni bankalarga soling.
4. Jelatinni isitib, sho'r suv bilan aralashtirib, bankalarga quying.
5. Sirka, yog 'qo'shing va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Qish uchun turli xil qovoq salatasi

Qish uchun turli xil sabzavotli salat retsepti, agar siz qovoqdan foydalansangiz, kuzgi sovg'alarning barcha ulug'vorligini o'z ichiga oladi. Bu ko'p qirrali meva juda ko'p afzalliklarga ega: u mazali, nihoyatda sog'lom va tayyorlash juda oson. Siz shunchaki qovoq va sabzavot bo'laklarini tuzlamada 40 daqiqa davomida namlashingiz kerak, ularni bankalarga joylashtiring va bir necha oy ichida yorqin tayyorlanishdan zavqlaning.

Tarkibi:

• qovoq pulpasi - 500 g;
• sabzi - 4 dona;
• pomidor - 600 g;
• qalampir - 4 dona;
• piyoz - 3 dona;
• shakar - 50 g;
• yog '- 60 ml;
• tuz - 10 g;
• sirka - 40 ml.

Ovqat pishirish

1. Pomidor pyuresi, mavsum va qayta isitiladi.
2. Sabzavotlar bilan birlashtirib, 40 daqiqa qaynatib oling.
3. Sirkani to'kib tashlang va o'rang.

muxlislar issiq gazaklar qish uchun, albatta, koreys tilini tanlang. Faqat bitta ko'rinishdagi bunday blankni bezashga qodir bayram dasturxoni u haqida nima deyish kerak mazasi Oh. Pishirish usuli ham yoqimli: siz birlashtiriladigan sabzavotlarni tanlashingiz kerak, ularni bir necha daqiqa qaynatib, shirin va nordon tuzlamoq bilan quying.

Tarkibi:

• gulkaram - 500 g;
• qovoq - 600 g;
• bodring - 300 g;
• sabzi - 400 g;
• suv - 900 ml;
• sirka - 100 ml;
• tuz - 50 g;
• yog '- 100 ml;
• shakar - 150 g.

Ovqat pishirish

1. Qovoq, bodring va sabzi maydalang, karamni inflorescences ichiga qismlarga ajrating.
2. 2 daqiqa qaynatib oling va bankalarga joylashtiring.
3. Marinadni qaynatib oling, sabzavotlarni to'kib tashlang va o'rang.

Tajribali uy bekalari qish uchun turli xil yangi sabzavotlardan tayyorlangan salatni faqat sariyog 'bilan yopishni afzal ko'rishadi. Ushbu komponent marinadlarning ajoyib "o'tkazgichi" bo'lib, sabzavotlarni sharbatlar va lazzatlarga singdirish imkonini beradi. Bundan tashqari, sho'r suvning o'zi yumshoq va nozik ta'mga ega bo'lib, ko'plab idishlar uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin.