Olma va uzumni sharbat yoki sharob uchun qayta ishlaganda, pomaza qoladi, ular tashlanadi yoki chorva ozuqasiga beriladi. Kuchli uy qurilishi spirtli ichimliklarni sevuvchilar uchun men boshqacha qilishni taklif qilaman - moyli kekdan moonshine tayyorlash. oddiy retsept... Ingredientlar ro'yxati to'g'ri meva pyuresini tushunishingizga bog'liq. Siz xom ashyoning o'ziga xos hidiga ega ichimlik olasiz, chunki biz tayyorlash jarayonida bitta hiyla ishlatamiz.

Tarkibi:

• pomace (olma yoki uzum) - 10 kg;
• suv - har bir kilogramm shakar uchun 15 litr va yana 4 litr;
• shakar (ixtiyoriy) - 2-5 kg;
• xamirturush (ixtiyoriy) - 100 gramm quruq yoki 500 gramm presslangan.

Kekdan haqiqiy moonshine xamirturushsiz va shakarsiz tayyorlanadi, ammo shimoliy hududlarda bu har doim ham mumkin emas. Nordon uzum (olma) bo'lsa, fermentatsiya sust bo'ladi va tayyor mahsulotning hosildorligi juda past bo'ladi, chunki pomada ko'pincha ozgina fruktoza qoladi. Shuning uchun, men sizga oltin o'rtachaga rioya qilishni maslahat beraman - kamida bir necha kilogramm shakar qo'shing. Keyin moonshine xom ashyoning hidini saqlab qoladi va hosil etarli bo'ladi. 1 kg shakar qo'shimcha ravishda 1,1-1,2 litr moonshine (40%) beradi, lekin organoleptik xususiyatlarni biroz inkor etadi.

Yovvoyi tabiatning etishmasligi va vino xamirturush chunki ular spirtli ichimliklar va non mahsulotlariga qaraganda ko'p marta ko'proq fermentlanadi. Agar siz 7-10 kun o'rniga 30-50 kun kutishga tayyor bo'lsangiz, unda sun'iy xamirturushdan (quruq va siqilgan non yoki alkogol) foyda yo'q, chunki bu shtammlar distillatning hidini biroz yomonlashtiradi. Keyinchalik, har ikkala holatda ham mos keladigan universal texnologiyani ko'rib chiqamiz.

Diqqat! Shakarsiz pyure tayyorlashga qaror qilganlar uchun fruktoza konsentratsiyasini oshirish uchun ozgina sharbat qoldirib, kekni quruq siqmaslikni maslahat beraman.

Pomace pyuresi retsepti

1. Pomani fermentatsiya idishiga soling.

2. Iliq (25-30 ° S) suv bilan yoping, aralashtiring. Ko'pik va karbonat angidrid uchun joy bo'lishi uchun idishning hajmining kamida 10-15% bo'sh qoldirilishi kerak.

3. Yorliqdagi ko'rsatmalarga muvofiq suyultirilgan xamirturush va (yoki) shakar qo'shing, keyin yana aralashtiring (tabiiy mevali moonshine sevuvchilar bu bosqichni o'tkazib yuboradilar).

4. Fermentatsiya idishida barmoqda kichik teshikka ega suv muhrini yoki rezina tibbiy qo'lqopni joylashtiring.

5. Mashni qorong'i, issiq (18-28 ° S) joyga o'tkazing. Har 1-2 kunda bir marta idishni oching va tarkibini aralashtiring, shunda pomace bo'laklari sirt yaqinida to'planmaydi. Kek suzishni to'xtatganda, aralashtirish kerak emas.

Tanlangan xamirturush (yovvoyi yoki sun'iy), shakar miqdori va haroratiga qarab, pirojnoe pyuresi fermentatsiyasi 7 dan 50 kungacha davom etadi. Yaxshi chiqish uchun, albatta, bu jarayonning oxirigacha kutishingiz kerak (mash shirinliksiz achchiq ta'mga ega bo'ladi, havo qulfi gaz chiqarishni to'xtatadi yoki qo'lqop o'chadi).

6. Qayta tiklangan pyuresi distillash paytida yonishi mumkin bo'lgan qattiq zarralarni o'z ichiga oladi, moonshine ta'mini buzadi. Bu muammoni ikki yo'l bilan hal qilish mumkin. Birinchisi, distillashdan oldin cho'kindidan yuvishni to'kib tashlashdir. Ushbu usulning nochorligi shundaki, xom ashyo aromasining bir qismi yo'qoladi.

Ikkinchi usul - pyureni 3-4 qatlamli doka orqali filtrlash va siqilgan tortni (yoki faqat bir qismini) ichiga osib qo'yishdir. alembik... Muammo shundaki, bu moonshine fotosuratlarining barcha dizaynlari bilan mumkin emas. Ammo agar sizning qurilmangiz bunday hiyla-nayrangni amalga oshirishga imkon bersa, men sizga ikkinchi usuldan foydalanishni maslahat beraman.

Kekdan moonshine olish

7. Filtrlangan pyureni an'anaviy usulda distillash. Oqimdagi quvvat 25% dan pastga tushmaguncha distillatni oling.

8. Olingan moonshine kuchini o'lchash. Sof spirt miqdorini aniqlang (hajmni quvvatga ko'paytiring va 100 ga bo'ling).

9. Distillatni 20% gacha suv bilan suyultiring, keyin yana distillang. Sof spirt miqdorining dastlabki 10-15% (yoqimsiz hid saqlanib qolganda) alohida idishga olinishi kerak. Bu "boshlar" deb ataladigan zararli fraksiya va faqat texnik maqsadlarda foydalanish mumkin.

Odatda qish uchun turli xil materiallarni tayyorlashda, masalan, olma sharbati, bu mevaning qobig'ining pomasining sezilarli miqdori mavjud.

Ko'pchilik ularni tashlaydi, agar odam qishloqda yashasa, ularni chorvaga boqadi.

Olma pomasining tarkibidagi qimmatbaho vitaminlarni yo'qotmaslik uchun siz uyda moonshine tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. olma keki... Qanday qilib olish mumkin spirtli ichimlik meva pomazasidan ko'plab uy qurilishi spirtli ichimliklarni sevuvchilar uchun bilish qiziqarli bo'ladi.

Spirtli ichimliklarni olish uchun olma pomasini ishlatish usullari

Meva qobig'idan spirtli ichimlik olishning 2 yo'li mavjud:

• mahsulotning o'zida bo'lgan yovvoyi xamirturushdan foydalaning;
• spirtli ichimliklar yoki xamirturush va shakardan foydalaning.

Birinchi holda, fermentatsiya davomiyligi uzoqroq bo'ladi, chunki tabiiy xamirturush glyukozani parchalaydi va 30-60 kun davomida spirtli ichimliklarni chiqaradi.

Ko'rsatilgan sanalardan oldin, uyda pivo, keyin esa moonshine olish mumkin emas.

Ammo spirtli ichimliklar bu holatda ekologik toza chiqadi. Ushbu usuldan foydalanish uchun siz bilishingiz kerakki, pomada ma'lum miqdorda suv bo'lishi kerak, ya'ni quruq bo'lmasligi kerak. Olmaning o'zi shirin navlardan, fruktozada yuqori bo'lishi kerak. Agar mevalar nordon bo'lsa, unda shakar ajralmas hisoblanadi, chunki fermentatsiya uzoq vaqt talab etadi va tayyor moonshine hosili juda past bo'ladi.

Nordon olma ko'proq shakar qo'shishi kerak bo'ladi.

Nonvoy xamirturushi va granüllangan shakarni ishlatganda va bu texnologiya ko'pincha moonshiners tomonidan qo'llaniladi, fermentatsiya jarayoni 7 - 12 kun davomida amalga oshiriladi. Bu usul har qanday kislotalilik bilan olma qobig'ini spirtga qayta ishlashga imkon beradi.

Yuqoridagi ingredientlar bilan alkogolning hosildorligi yovvoyi xamirturushga qaraganda ancha yuqori. Olmaning xushbo'yligi va ta'mi ichimlikda to'liq saqlanadi.

Uyda moonshine qilishning u yoki bu usulini tanlash ishlab chiqaruvchining imkoniyatlariga, asl mahsulotning (pomace) kerakli miqdori mavjudligiga bog'liq.

Xamirturush va shakar bilan olma pirojnoe pyuresini qanday tayyorlash mumkin?

Olma pomasi yordamida moonshine ishlab chiqarishni boshlash uchun siz quyidagi ingredientlarga ega bo'lishingiz kerak:

1. Olma pomasi - 9 - 10 kg. Shirin navlarni ishlatish yaxshiroqdir, lekin siz har qanday kislotali mevalardan ham foydalanishingiz mumkin. Sizga bir oz ko'proq donador shakar kerak.
2. Buloq suvi yoki artezian quduqdan - 30 - 35 litr. Oxirgi chora sifatida siz musluk suyuqligidan foydalanishingiz mumkin.
3. Shakar qumi - 5 - 6 kg.
4. Quruq xamirturush - 100 g. Agar moonshiner ularning o'rniga xamirturushni bosgan bo'lsa, unda siz 400 - 500 g mahsulotni olishingiz kerak.

Mavjud olma keki tegishli hajmdagi idishga joylashtirilishi kerak. Suv + 35 ... + 40 ° S haroratgacha isitiladi, so'ngra pomace bilan idishga quyiladi. Hammasi yaxshilab aralashtirilishi kerak. Fermentatsiya paytida ko'pik va karbonat angidrid paydo bo'lishi uchun idishdagi bo'sh hajmning 15 - 20% ni ta'minlash tavsiya etiladi.

Idishda suyuqlik hajmini oshirish uchun joy borligiga ishonch hosil qiling

Xamirturushni iliq suvda suyultiring, u ko'tarila boshlaguncha kuting. Shundan so'ng, ular pomace bilan idishga quyiladi. Xuddi shu idishga shakar tushiring. Massani yana yaxshilab aralashtiring. Barmoqlarda kichik teshiklari yoki suv muhri bo'lgan rezina qo'lqop idishga joylashtiriladi. Bu fermentatsiya jarayonini nazorat qilish uchun kerak. Kema quyosh nurlari kira olmaydigan issiq joyga o'tkaziladi.

Qopqoqni har kuni ochish va eritmani aralashtirish kerak, chunki kekdan juda ko'p karbonat angidrid hosil bo'ladi, u qalin ko'pikli "qopqoq" paydo bo'lishi sababli chiqolmaydi.

Fermentatsiya jarayoni odatda 10 kundan keyin tugaydi. Shundan so'ng, hosil bo'lgan pyuresi qolgan qismidan drenajlanadi. Spirtli suyuqlikni torting. Aks holda, moonshine ichiga tushgan pirojnoe bo'laklari hali ham yonib ketadi. Bu moonshine ta'mini juda buzadi. Ammo har qanday filtrlash mevali ta'm va aromaning yo'qolishiga olib keladi.Ichimlik tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu videoga qarang:

Agar moonshiner uni saqlamoqchi bo'lsa, unda pyuresi 3-4 qatlamli doka orqali filtrlanishi kerak. Olingan siqilgan pirojnoe dokadan tayyorlangan sumkaga joylashtiriladi, so'ngra distillash kubida to'xtatiladi. hali ham oy nuri agar u uchun joy bo'lsa.

Spirtli ichimliklarni tayyorlash

Braga birinchi marta distillangan. Olingan spirtli suyuqlik fraktsiyalarga bo'linadi. Bosh va quyruq ajratilgan. Moonshine filtrlanadi va keyin ikkinchi marta distillanadi, yana bosh qismi chiqariladi. U yana filtrlanadi va keyin suv bilan 40% hajmdagi spirt kuchi olinmaguncha suyultiriladi.

Bug'larning ta'siri ostida, gazakda to'xtatilgan pirojnoe spirtga olma ta'mini beradigan moddalarni chiqaradi.

Moonshine chiqishi 6,5 dan 8,5 litrgacha. Ichimlikning kuchi 38 dan 45% gacha bo'lishi mumkin. Moonshine olma ta'miga o'xshaydi. Agar ichimlik 4 kun davomida qarigan bo'lsa, uning sifati sezilarli darajada yaxshilanadi. Shundan so'ng uni iste'mol qilish mumkin.

Apple moonshine yoqimli mevali hidga ega bo'ladi

Agar moonshiner uchinchi tomon ingredientlaridan foydalanmasdan ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsa, unda yuqorida keltirilgan retseptdan presslangan yoki quruq xamirturushli qo'ziqorinlar chiqariladi va shakar miqdori 6 kg gacha oshiriladi.

Agar olma keki fruktoza miqdori yuqori bo'lgan mevalardan siqilgan bo'lsa, unda ba'zi hollarda granüllangan shakar hajmini 3-4 kg gacha kamaytirish mumkin.

Ba'zi moonshiners shakarni umuman ishlatmaslikka muvaffaq bo'ladi, lekin keyin olma juda shirin bo'lishi kerak. Bunday holda, fermentatsiya 1-2 haftaga kechiktiriladi.

Mash, keyin esa moonshine tayyorlash jarayoni belgilangan retsept bo'yicha amalga oshiriladi. Fermentatsiya idishiga faqat xamirturush qo'shilmaydi. Jarayon uzoq davom etadi - 70 kungacha. Chiqishda, ikkinchi distillashdan so'ng, 2,5 dan 3 litrgacha spirt bo'ladi.

Bu yil meva, olmadan ham katta hosil olindi. Ko'p odamlar zamonaviy sharbat chiqargichlar yordamida sharbat tayyorlaydilar, biroq kamdan-kam hollarda bosilgandan keyin qolgan olma, ya'ni kek deb ataladigan narsa ham ko'p ishlatilishini biladi.

Pomazadan tayyorlangan olma keki

• olma keki - 1 kg
• shakar - 800 g
• suv - 1 stakan

Olma kekini suv bilan to'kib tashlang. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Shakarni to'kib tashlang, aralashtiring va pishiring, doimo aralashtirib pishiring kichik olov qalinlashguncha. Keyin salqin, bankalarga soling, yopiq qopqoqlar bilan yoping va salqin joyda saqlang. Olma murabbosi dan tort tayyor!

joylashtirish

Tayyor marshmallow shunday ko'rinadi (u tayyor, bo'laklarga bo'lingan va go'zallik uchun "to'qilgan"):

Retseptning o'zi juda oddiy. Biz tortimizni olamiz, uni emalli panga quyamiz, u erda 2-3 osh qoshiq suv qo'shamiz va 5-10 daqiqa davomida bug'lanadi. Shundan so'ng, biz uni pishirish varag'iga yoyib chiqdik, avval u erda pergamentni yoyib chiqdik. Qatlam " olma xamiri"juda yupqa bo'lmasligi kerak, lekin qalin bo'lmasligi kerak. Shundan so'ng biz pishirish varag'ini "pishirish uchun" duxovkaga taxminan 100 daraja va eshigi ochiq holda qo'yamiz. Natijada, 15-25 daqiqada siz juda ko'p pishirasiz. shirinlik uchun mos bo'lgan mazali massa. Hech qanday qo'shimchalardan (shu jumladan shakar) foydalanmayotganimiz tufayli shirinlik past kaloriyali va foydali bo'lib chiqadi! :)

Kek pirogi

Shakar va tuxumni salqin yumshoq ko'pikka uring. O'simlik yog'ini qo'shing. Aralashtirishda davom etib, ozgina un qo'shing. Unga avval pishirish kukunini soling. Oxirida pirojnoe qo'ying, yong'oq va mayiz qo'shing. Pishirish idishini maxsus qog'oz bilan yoping, yog'lang sariyog' va unga xamirni quying. 180-200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.
Unga yopishtirilgan quruq yog'och tayoq toza bo'lib qolsa, pirog tayyor bo'ladi.
Kekni qolipdan darhol olib tashlashning hojati yo'q, uni bir oz sovushini kuting, aks holda u joylashishi mumkin. Majburiy emas, pirojnoe ikki qismga bo'linib, murabbo yoki smetana bilan yoyilishi mumkin.

Tayyorgarlik uy qurilishi moonshine ehtimol, xamirturush bilan parchalanadigan etarli miqdorda uglevodlar mavjud bo'lgan deyarli har qanday xom ashyodan. Eng mazali ichimliklar meva va rezavorlar yordamida olinadi. Ammo pulni tejash va ba'zi mahsulotlarni sharbat uchun ishlatish, ba'zilarini esa moonshine uchun yuborish holatlari ham mavjud. Aynan shunday distillerlar uchun olma kekidan moonshine qilish retsepti mavjud.

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, kek va pulpa turli xil narsalar ekanligini tushunishingiz kerak. Yog 'keki, shuningdek, siqish deb ham ataladi, matbuot tomonidan qayta ishlanganidan keyin olma olingan mahsulot. Kekda amalda sharbat yo'q, lekin u o'z ichiga oladi katta miqdorda pektin. Juda oz miqdorda pulpa, olma qobig'i va urug'lar orasidagi bo'laklar kek vazifasini bajaradi. Pulpa allaqachon fermentatsiyadan so'ng olingan mahsulotdir, ya'ni fermentlangan pirojnoe.

Olma keki

Kek tarkibida ko'p miqdorda shakar mavjud, ammo agar siz faqat maltning tabiiy shakar tarkibiga tayansangiz, u holda pyuresi pishirish uchun juda uzoq vaqt talab qilishi mumkin.

Ichimlik bir oygacha fermentlanadi, chunki shakarning etarli emasligiga qo'shimcha ravishda, olma keki yuqori kislotalikka ega. Shuning uchun, jarayonni tezlashtirish uchun xamirturushga xamirturush va oz miqdorda shakar qo'shishingiz kerak. Bu qoida uzumdan tashqari boshqa mevali pivolar uchun amal qiladi. Va xamirturush qo'shilishi olishga olib keladi Ko'proq faqat kek ustida fermentatsiyadan ko'ra spirtli ichimliklar. Bunday holda, mahsulotning xushbo'yligi yomonlashmaydi va yo'qolmaydi, ichimlik olmaning aniq ta'miga ega bo'ladi.

Siqishdan pyuresi xususiyatlari haqida

Olma kekida pyuresi pishiradiganlar yana bir nuanceni bilishlari kerak. Gap shundaki, xamir fermentatsiya jarayonida kekdan hosil bo'ladi. Bu metil spirtini chiqarishga qodir bo'lgan moddadir. Metanol ko'rish qobiliyatini yo'qotishi yoki o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan xavfli moddadir. Bu texnik spirt deb ataladigan narsa.

Fermentatsiya jarayonida metanol ishlab chiqarishni to'xtatish mumkin emas. Ichimlikni faqat fermentatsiya tugagandan so'ng bosib o'tish mumkin. Metanoldan qutulish uchun siz quyidagi tartiblarni bajarishingiz kerak:

• Mash filtrlash. Pulpa mexanik, qo'pol filtrlash kabi tarzda utilizatsiya qilinadi. Filtrlar, elaklar va doka ishlatiladi. Ichimlikni kubga quyishdan oldin bir necha marta filtrlashingiz mumkin.
• Qurilmada mash yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
• Birinchi va ikkinchi distillash paytida "boshlarni" ajrating.

Kam miqdordagi metanolning mavjudligi qo'rqinchli emas, chunki u antidot bo'lgan etanolni (muntazam spirt) hosil qiladi. Agar pyuresi uzoq vaqt tursa, unda pektinlar va shunga mos ravishda metanol hosil bo'lish ehtimoli ko'proq. Shuning uchun xavfsizlik nuqtai nazaridan silkinishlar qo'shilishi kerak. Metanol miqdori ichimlikning 3% ga etishi va tananing intoksikatsiyasiga olib kelishi mumkin.

Pulpani qayta ishlatmaslik yaxshiroqdir. Fermentatsiya qilingan narsa uy hayvonlariga berilishi yoki drenaj chuquriga quyilishi kerak. Birinchidan, pulpadan spirt miqdori ikki litrgacha juda kichik bo'ladi. Ikkinchidan, jarayon mashaqqatli va bu vaqt ichida ko'proq metanol ishlab chiqariladi. Shuning uchun, yangi olma kekini bir marta ishlatish tavsiya etiladi.

Olma keki pyureining yana bir xususiyati shundaki, bunday ichimliklar mog'orga moyil. Sharbatni siqish tartibi uchun olma tanlanishidan oldin, mog'orlangan mevalar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Fermentatsiya paytida ular pyureni yuqtirib, sirtda mog'or plyonka hosil qiladi, bu esa ichimlikni buzadi.

Mash retsepti

Olma sharbati mustaqil ichimlik sifatida yoki sidr yoki kalvados tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo foydalanilmagan pirojnoe pyurega, keyin esa moonshinega aylanishi mumkin. Retsept bo'yicha nisbatlar quyidagicha ko'rinadi:

• 10 kilogramm olma keki;
• 30-35 litr suv (agar pomazaning namligi yuqori bo'lsa, siz nisbatning pastki chegarasini olishingiz kerak);
• 5 kilogramm shakar;
• quruq xamirturush - 100 gramm, sizga ko'proq siqilgan xamirturush kerak.

Boshida pyurening shakar miqdori 20% ga etkazilishi kerak. Agar barcha shakar qayta ishlanmasa, siz suv yoki xamirturush qo'shishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich pishirish:

• Suv harorati 25-30 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Suvni tort bilan aralashtirish kerak.
• Shakar uxlab qolganda, u eriguncha kutish kerak, buning uchun eritmani aralashtirish mumkin.
• Xamirturushni oldindan faollashtirish mumkin. Buning uchun ularni bir stakan iliq suvga soling va sirtda ko'pik paydo bo'lishini kuting. Ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, xamirturush umumiy idishga quyiladi. Fermentatsiya idishidagi suyuqlik hajmi 70% dan oshmasligi kerak. Agar siz ko'proq suyuqlik quysangiz, u ko'pikning faol shakllanishi tufayli fermentatsiya paytida "qochib ketadi".
• Wort tayyor, mahkamligini ta'minlash uchun suv muhri bilan yopiladi. Signal qo'lqop bilan qoplanishi mumkin. Shisha issiq va qorong'i joyda olib tashlanadi. Kuniga bir marta, fermentatsiya faolligini tekshirishingiz kerak, sirtda plyonka paydo bo'ladimi yoki yo'qligini tekshiring. Kuniga bir marta, pyuresi aralashtiriladi, shunda fermentatsiya bir tekis sodir bo'ladi.
• Taxminan 5-7 kun davomida ichimlikni tatib ko'rishingiz mumkin. Agar u shirin emas, balki achchiq-nordon bo'lsa va ko'pik hosil bo'lishni to'xtatgan bo'lsa, unda pyuresi distillash uchun tayyor. Ichimlikning tayyorligini alkogol o'lchagich bilan ham tekshirish mumkin, quvvati taxminan 9-12% darajasida bo'lishi kerak.

Mash pishganidan so'ng, u cho'kindidan chiqariladi, filtrlanadi, pulpadan filtrlanadi. Keyin xamirturushni cho'kindidan olib tashlash uchun ichimlik yana yarim kunga qoldiriladi. Kekdan Braga bentonit bilan tozalanmasligi kerak, chunki u yo'qoladi olma ta'mi oy nuri tomonidan.

Kekdan pyureni distillash

Distillash an'anaviy usuldan foydalangan holda gazsizda amalga oshirilishi kerak. Birinchi distillash faqat "boshlar" ni tanlash bilan amalga oshirilishi mumkin. Ammo ikkinchi distillash jet kuchini o'lchash bilan fraksiyonel asosda amalga oshiriladi.

Ikkinchi distillashdan oldin distillatni suv bilan 20% gacha suyultirish kerak. Sof spirt miqdorining dastlabki 10-15% (yoqimsiz hid qolmaguncha) boshqa idishga ajratilishi kerak. Boshida chiqadigan "boshlar" faqat fermada texnik ehtiyojlar uchun ishlatiladi.

"Tana" oqimdagi quvvat 45% dan, ba'zan esa 40% dan pastga tushishidan oldin olinadi, bu meva pyuresi uchun amal qiladi. Shundan so'ng, distillash tugallanadi va "quyruq" alohida yig'iladi. O'rta fraksiya suv bilan 45% gacha suyultiriladi, shishalarga quyiladi va muhrlanadi. Ikki kunlik cho'kishdan so'ng siz tayyor mahsulotni tatib ko'rishingiz mumkin. Retsept bo'yicha distillangandan so'ng, 40% quvvatga ega 8 litrgacha moonshine olinadi.

Kekdan Braga xom ashyoni tejash va olish imkonini beradi mazali mahsulot... Ichimlik olma ta'miga ega bo'ladi. Pishirish jarayoni oddiy shakar pyuresi bilan solishtirganda ancha mashaqqatli, ammo natija kutilgan va sarflangan energiyaga arziydi.

Sabzi sharbati mazali va sog'lom ichimlik, albatta, siz nafaqat sinab ko'rgansiz, balki o'zingizni uyda ham pishirgansiz. Qadoqlangan sharbat (hatto shisha idishlar, foydaliroq va yuqori sifatli deb hisoblanadigan), yangi siqilgan sharbat bilan solishtirib bo'lmaydi - yangi. Ayniqsa, o'z qo'llaringiz bilan pishirilgan narsalar bilan, sevgi bilan!

Ehtimol, uyda birinchi marta sharbat tayyorlaganingizdan so'ng, siz sharbatdan keyin qolgan pirojnoe miqdoridan hayratda qoldingiz. Lekin pirojnoe ko'p miqdorda tolaga ega, uni tashlash uchun qo'l ko'tarilmaydi!

Sabzi kekidan (yoki boshqa sabzavotli yoki mevali tortdan) nima pishirish kerak - bu nafaqat sizni qiziqtiradigan savol. Tarmoqda ko'plab retseptlar mavjud turli xil taomlar salatlar va tuyadilardan tortib asosiy taomlargacha: vegan kotletlari, sho'rvalar, gamburgerlar, piroglar, kekler, pate va hatto sushi! Ma'lum bo'lishicha, sabzi kekini tashlab yuborish kerak emas, undan, xuddi butun sabzi kabi, siz juda ko'p foydali va ayni paytda mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Keling, ular bilan tanishaylik.

Sabzi keki, o'tlar va avakado bilan guakamol

Guakamol - bu ohak yoki limon sharbati, tuz va qizil achchiq qalampir qo'shilgan pishgan avakado pulpasidan tayyorlangan qalin sous yoki makaron. Ko'pincha guakamolga pomidor xamiri, piyoz, sarimsoq, maydanoz, silantro qo'shiladi, Shirin qalampir, ziravorlar.

Bizning guakamol retsepti asl nusxadan biroz farq qiladi. Bizga kerak:

• 1/2 shamlardan yangi silantro (yoki maydanoz)
• 1 ta pishgan avakado
• 2 osh qoshiq. l. sabzi keki
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati yoki ta'mga ko'ra
• tuz, qora murch

Ko'katlarni yaxshilab choping. Avakadoni pyuresi (vilkalar yoki blender bilan). Sabzi keki, avakado, limon sharbati va tuz bilan o'tlarni aralashtiring. Yaxshilab aralashtirish uchun. Guakamolga silliq, silliq tuzilish berish uchun uni yana blenderga yuborish mumkin.

Krutonlar, yassi nonlar, tortillalar, vegan gamburgerlar va boshqalar bilan xizmat qiling yangi sabzavotlar... Guakamol - ajoyib makaron kiyinish.

Sabzi keki kotletlari

Pishirmoq sabzi kotletlari sabzi sharbatini olish kabi oson! Sabzavotli kek (siz sabzi, kartoshka, qovoq, qovoq va boshqalarni aralashtirishingiz mumkin) bilan aralashtirilishi kerak. kartoshka pyuresi va ziravorlar. Keyin kotletlar hosil qiling va ustiga qovuring o'simlik yog'i oltin qobiqqa.

Retseptda kartoshka tuxum o'rnini bosadi - ular qolgan ingredientlarni birga ushlab turish uchun xizmat qiladi.

Pomace kotletlarini istalgan kishiga berishingiz mumkin sabzavotli yon piyola, don yoki makaron.

Sabzi keki sushi

Hamma zukkolik oddiy. Xom ovqatni tayyorlash uchun sushi va rulonlarda guruchni qanday almashtirish mumkin? Albatta, sabzi keki! Nori dengiz o'tlari, sabzi, bodring, avakado, tuzlangan achchiq qalampir, Oz soya sousi(xom) va vasabi mazali jonli rulolardan bahramand bo'lishingiz uchun kerak bo'lgan narsadir.

Parhezli, past kaloriyali, xushbo'y va mazali osh sabzi kekidan. O'xshashlik bilan siz qovoq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

Bizga kerak:

• 2 osh qoshiq. sabzavotli pomada
• 2 osh qoshiq. kokos suti(bodomdan foydalanish mumkin)
• 0,5 osh qoshiq yangi maydalangan zanjabil
• 1 choy qoshiq kori ziravorlari
• 1 chinnigullar sarimsoq
• tuz qalampir

Kekni 1 osh qoshiqqa to'kib tashlang. hindiston yong'og'i suti, mayda tug'ralgan sarimsoq, kori qo'shing. tuz. 10-15 daqiqa davomida "past" olovda pishiring. Kek qaynatilganda va ta'mi yumshoq va yumshoq bo'lganda, 2-stakan sutni quying, zanjabil, maydalangan qalampir qo'shing va qaynatib oling. Sabzi sho'rva qaynay boshlagach, pechni o'chiring.

Sho'rva yangi zanjabil tufayli achchiq, baharatlı, dudlangan ta'mga ega bo'ladi.

Sabzi kek gingerbread kekler

Yangi maydalangan sabzi ishlatasizmi yoki sharbatdan qolgan kekni ishlatasizmi, farqi yo'q. Qanday bo'lmasin - kekler yoki veganlar tengsiz bo'lib chiqadi!

Tuxum, xamirturush, sut va boshqa hayvonot mahsulotlaridan xoli. Tuxumlar maydalangan zig'ir urug'lari bilan almashtiriladi.

Ziravorlardan - zanjabil, chinnigullar, doljin, vanil beradi yog'siz kekler ajoyib hid va ta'm. Retsept kuzgi, samimiy va iliq.

Sabzi keki pirogi

Shunga o'xshash retsept. Ingredientlar va pishirish texnikasida ba'zi farqlar mavjud. Sabzi keki tuxumsiz pishirilgan, to'liq vegan dietasi.

Ziravorlardan - doljin. Pirogga qo'shimcha yong'oq hisoblanadi.

Sabzi keklari bilan solishtirganda, pirog arzonroq va osonroq vegetarian pishirilgan variant hisoblanadi.

Xom ovqat keki krakerlari

Krakerlarni tayyorlash uchun sizga albatta dehidrator (sabzavot va mevalar uchun quritgich) yoki yoz quyoshi kerak bo'ladi. Keklarda bo'lgani kabi, maydalangan zig'ir urug'lari jonli xamirni ushlab turish uchun ishlatiladi. Zig'ir tufayli xamir zich tuzilishga ega bo'ladi, u stol yuzasida osongina siljiydi.

Zig'ir urug'lari ixtiyoriydir. bir oz suv qo'shib, o'tlar va ziravorlar bilan sabzi kekidan kalıplanabilir. Biroq, quritilganida, tiniq non biroz yorilib, ishtahani kamroq ko'rinishi mumkin.

Aytgancha, siz avakado va bir xil sabzi keki bilan guakamol bilan bunday krakerlarga xizmat qilishingiz mumkin!

Sabzi keki limonli murabbo

• 500 gr. sabzi keki
• 500 gr. Sahara
• 1 limon, mayda tug'ralgan
• 1/3 choy qoshiq dolchin
• 1/4 choy qoshiq maydalangan chinnigullar

Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiring, "past" olovda pishiring. Jam doimo aralashtiriladi. 15-20 daqiqadan so'ng. sabzi qaynatiladi va ziravorlar va limon aromati bilan to'yingan bo'ladi.

Va yana 10 daqiqadan so'ng. murabbo pechdan olib tashlanishi va pasterizatsiyalangan shisha idishlarga quyilishi mumkin.

O'zingizning pishirish opsiyalaringiz bo'lsa vegetarian taomlari sabzi kekidan - pochta orqali yuboring yoki izohlarda yozing.

Yoqimli ishtaha!