Borsch - deyarli butun dunyoga mashhur bo'lgan mashhur milliy taom. Bu an'anaviy Ukraina oshxonasiga tegishli. Ajablanarlisi shundaki, har safar pishirish paytida uy bekalari bir xil mahsulotlardan foydalanadilar, ammo ta'mi ko'pincha avvalgidek emas.

Ko'p narsa ingredientlarning sifatiga bog'liq. Shuning uchun, sabzavotlar o'z bog'ingizdan, go'sht esa uy qurilishi bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, borsch past kaloriyali taom hisoblanadi, ayniqsa, agar u engil tovuq bulonida pishirilsa. Uy bekalari duch keladigan keng tarqalgan muammo - bu boy qizil rangning yo'qligi. Uni olish uchun siz pishirishning oddiy fokuslarini bilishingiz va amalda qo'llashingiz kerak. Aytgancha, oxirgi marta pishirishni taklif qilganimni eslatib o'taman.

Avvalo, siz to'g'ri lavlagi tanlashingiz kerak. Aynan shu tarkibiy qismdan qizil rangning to'yinganlik darajasi bog'liq. Sabzavot yangi, to'q binafsha rangda, oq chiziqlarsiz bo'lishi kerak. Kiyimni tayyorlash uchun iloji boricha ko'proq sharbat olish uchun lavlagi nozik qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak.

Lavlagi pishirilganda, kungaboqar yog'i allaqachon panada qizdirilishi kerak, chunki uni darhol qovurish kerak. Rangni tuzatish uchun oz miqdorda limon sharbati yoki sirka qo'shing va keyin yaxshilab aralashtiring. Butun jarayon yuqori haroratda, deyarli maksimal darajada sodir bo'ladi.

Kislota miqdori to'g'ridan-to'g'ri tayyorlanishi rejalashtirilgan hajmga bog'liq. O'rtacha 200 gramm og'irlikdagi bir lavlagi uchun bir osh qoshiq kerak bo'ladi. Oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi, so'ngra qovurilgan kartoshka va bulon bilan panga yuboriladi. Kislota unchalik aniq bo'lmasligi uchun ozgina shakar qo'yganingizga ishonch hosil qiling

Go'sht, karam va lavlagi bilan qizil borsch (bosqichma-bosqich retsept)

Qizil borsch - o'ziga xos taom. Har bir uy bekasi o'zining "toj" retseptiga ega, har bir oilada bu taom turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Kimdir borschni maydalangan kartoshka bilan qalinlashtirishga odatlangan, ba'zi oshpazlar qizil rangni saqlab qolish va ta'mni muvozanatlash uchun sirka va shakar qo'shadilar. Pishirish variantlari mavjud, unda kartoshka alohida xizmat qiladi va lavlagi pechda oldindan pishiriladi. Barcha retseptlar va urinmang! Keling, eng oddiyidan boshlaylik - cho'chqa bulyonida yangi karam bilan qizil borschni pishirish. Juda mazali!

3,5-4 litrli qaynatgich uchun masalliqlar:

• suyakdagi cho'chqa go'shti - 400 g;
• suv - 3 l;
• quritilgan selderey ildizi, parsnip, maydanoz - 1 osh qoshiq. l.;
• xushbo'y qalampir - 4-5 no'xat;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.

Asosiy:

• oq karam - 300 g;
• kartoshka - 4-5 ildiz (o'rta kattalikdagi);
• lavlagi - 1 dona. (juda katta emas)
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 o'rtacha katta yoki 2 kichik piyoz;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 50-70 ml;
• tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. l.;
• osh tuzi - 1-1,5 osh qoshiq. l. (ta'm);
• sarimsoq - 2-3 tish;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shti bulyonini qaynatib oling. Uni boy va xushbo'y qilish uchun go'shtni suyakka ishlatish kerak. Bundan tashqari, pishirish paytida, bir oz ziravorlar qo'shish maqsadga muvofiqdir. Selderey ildizlari, maydanoz va/yoki parsnips, dafna barglari va xushbo'y qalampir yaxshi. Yuvilgan go'sht va ziravorlarni kastryulga soling va sovuq suv bilan yoping. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng olovni kamaytiring va bulonni past olovda 1,5-2 soat davomida pishiring. Sirtda paydo bo'lgan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Lavlagini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Tozalangan sabzi ham maydalang, piyozni mayda kub shaklida maydalang.

Lavlagi issiq o'simlik yog'ida 4-6 daqiqa davomida qovuriladi, spatula bilan aralashtiriladi.

Keyin panga piyoz va sabzi qo'shing, aralashtiring va sabzavotlarni engil qizarguncha qovuring.

Qovurish uchun tomat pastasini qo'ying va 1,5-2 stakan issiq qaynatilgan suv quying. Idishning tarkibini aralashtiring, olovni kamaytiring va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Ayni paytda, kartoshkani yuving va tozalang, ularni o'rta bo'laklarga bo'ling.

Yuqori barglarni olib tashlaganingizdan so'ng, karamni mayda maydalang.

Bulyon pishganida, uni tülbent orqali siqib oling va panga qayting. Kartoshka qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Go'shtni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting.

Kartoshkani qaynatilgan paytdan boshlab 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin karamni qozonga soling. Agar karam yosh bo'lsa, uni keyinroq, pishirish oxirida qo'yish kerak.

Kartoshka yumshoq bo'lganda, sabzavotli qovurilgan idishga yuboring. Aralashtiring va barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar borschni yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Sovutilgan cho'chqa go'shtini suyaklardan ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.

Borschga cho'chqa go'shti qo'shing. Taomni qora qalampir va sarimsoq bilan matbuotdan o'tkazing, tuz. Aralashtiring va yana 2-3 daqiqa pishiring. Kastryulni issiqdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping.

Aytgancha, boshqa variant uchun videoga qarang. Axir, har bir styuardessa o'ziga xos tarzda pishiradi.

Darhaqiqat, har kimning sevimli qizil borschini pishirish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oson emas. Hammayoqni haddan tashqari pishmagani uchun uni pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin qo'yish kerak. Lekin kartoshkani maydalangan holda olish yaxshiroqdir. Keyin u boy go'shtli bulon bilan birlashadi va idish juda mazali bo'lib chiqadi.

Hech kimga sir emaski, hamma uy bekalari burgundy borschiga aylanmaydi, agar noto'g'ri pishirilsa, u to'q sariq rangga aylanadi, ba'zan esa och pushti rangga aylanadi.

Rangga nima ta'sir qiladi

Keling, borschni boy qizil rangga aylantirish sirini ochaylik, siz yuqori sifatli lavlagi terishingiz va ushbu taomni tayyorlash qoidalariga rioya qilishingiz kerak, biz ularni sanab o'tamiz:

1. Sabzavotlarni juda uzoq vaqt davomida qaynatish yoki qovurish kerak emas, 15 daqiqadan oshmasligi kerak.
2. Agar kiyinish erta tashlansa va u asosiy ingredientlar bilan uzoq vaqt qaynatilsa, siz ham boy rangni yo'qotishingiz mumkin.
3. Qayta qizdirilganda, borsch ham oqarib ketishi mumkin, shuning uchun uni uzoq vaqt qaynatmasdan, kichik qismlarda va tezda qilish yaxshidir.

Eslatma!

Sifatli mahsulotlarni tanlang, em-xashak lavlagi kerakli soyani bermaydi.

Kislota yordam beradi

Borschni ozgina nordon qilish uchun sirka qo'shiladi, lekin bu eng yaxshi variant emas. Siz ozgina limon kislotasi yoki sharbat, yashil olma ishlatishingiz mumkin. Yana bir variant: konservalangan pomidor, sho'r yoki tuzlangan karam.

Ushbu mahsulotni sotib olayotganda, diqqat qiling:

• uning o'lchami uchun diametri 12 sm dan oshmasligi kerak, juda ko'p hajm undagi ko'p miqdorda nitratlar mavjudligini ko'rsatishi mumkin;
• sabzavotni kesishda ideal rang quyuq qizil, agar u pushti yoki oq tomirlar bilan bo'lsa, to'q sariq yadro, bu em-xashak lavlagi degan ma'noni anglatadi;
• past sifatli tovarlar juda yumshoq, qora dog'lar, chuqurliklar bilan;
• Agar teriga tuproq yopishib qolgan bo'lsa, tashvishlanmang, ba'zi ishlab chiqaruvchilar yoki sotuvchilar kirni yuvishda detarjen qo'shadilar va kimyoviy moddalar mahsulotning o'rtasiga kirib boradi.

Tanlashda ushbu maslahatlarga rioya qilib, maksimal foydali moddalar bilan lavlagi oling.

Qanday qilib borschni qizil qilish kerak

Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo u yorqin, jigarrang rangga ega bo'lishi uchun asosiy tarkibiy qism lavlagi bo'lgan kiyimni to'g'ri tayyorlash kerak, kerakli soya uchun javobgardir. Quyidagi tayyorgarlik variantlari mumkin:

• teri bilan pishirish;
• pechda pishirish;
• maydalangan shaklda qovurilgan idishda pishirish.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Biz sabzavotlarni tozalaymiz.
2. Uchta lavlagi, sabzi va piyozni qo'pol qirg'ichda alohida, pishirish uchun tayyorlangan idishga quying.
3. Pomidorlarni mayda maydalab, sabzavotlarga tashlang.
4. Tomat pastasini va bir xil miqdordagi o'simlik moyini qo'shing.
5. Suv bug'lanib ketmasligi uchun qopqog'i yopiq holda 15 daqiqa qaynatiladi. Har 5 daqiqada yaxshilab aralashtiriladi. Sabzavot massasi ikki baravar kamayguncha. Ko'proq kislota uchun uchta yashil olma.
6. Biz kartoshkani kub shaklida kesib, uni suv bilan to'ldiramiz, 1,5 litr.
7. Ziravorlar, ta'mga tuz qo'shing.
8. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Yog'siz borsch uchun ko'plab variantlar mavjud, siz shirin va achchiq qalampir, hatto qovoq bilan patlıcan qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, uni haddan oshirmang, aks holda u allaqachon sabzavotli güveçga o'xshaydi.

O'chirmoq. Sarimsoqni siqib chiqaring. Biz panani chetga surib qo'yamiz, pishirilgan borschni 40 daqiqa davomida pishiramiz.

Qizil sovuq borschni qanday qilish kerak

Borscht g'ayrioddiy, chunki unda tuzlangan bodring mavjud. Ajoyib tomoni shundaki, uni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin.

Tarkibi:

• 2 o'rta lavlagi;
• 3 ta pomidor
• 1 qizil bulg'or qalampiri;
• seldr;
• 100 g tuzlangan bodring;
• 1 qizil piyoz;
• 1 st. l. balsamik sirka;
• 10 g maydanoz, arpabodiyon;
• 2 g maydalangan qalampir.

Bu taom uchun biz lavlagi qovurilgan pishirmaymiz.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Avvalo, biz kubiklarga kesilgan lavlagi qaynoq suvga yuboramiz.
2. Qizil piyozni halqalarga kesib oling va bir xil panga quying.
3. Biz pomidor, bolgar qalampiri va bodringni kub shaklida kesib, ularni sabzavotli bulonga qo'shamiz, ziravorlar qo'shamiz.
4. Tayyor bo'lishdan 7-10 daqiqa oldin biz mayda tug'ralgan seldereyni tashlaymiz.

Biz egalarining iltimosiga binoan issiq yoki sovutilgan ko'katlarga sepilgan stolda tayyor taomni xizmat qilamiz.

Oq loviya bilan Ukraina borschti

Fotosuratlar bilan ushbu retsept, albatta, borschni sevuvchilarga yoqadi. Go'sht, loviya va sabzavotli mazali taom hatto o'z figurasiga yoki ro'za tutadiganlarga ham yoqadi. Birinchi holda, siz tovuq ko'kragi bilan pishirishingiz mumkin, ikkinchisida go'shtni olib tashlang.

Tarkibi:

• 400 g tovuq filesi;
• 150 g oq loviya;
• 2 dona. kartoshka
• 1 ta kompyuter. sabzi;
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• 1 ta kompyuter. kichik lavlagi;
• 300 g karam;
• 2 ta pomidor
• 30 g tuzlangan yog ';
• 30 g o'simlik yog'i.

Ko'katlar, tuz, qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Biz go'shtni yuvamiz, sabzavotlarni tozalaymiz.
2. Tovuq bulonini 30 daqiqa qaynatib oling. Biz hosil bo'lgan filmni olib tashlaymiz. Tayyor tovuq filetosini olib tashlaymiz, bo'laklarga bo'lamiz. Biz bulyonni filtrlaymiz, go'sht bo'laklarini qayta quyamiz. Biz 15 daqiqa davomida pishiramiz.
3. Biz kartoshkani kub shaklida kesib, panga yuboramiz. Siz uni darhol pishirolmaysiz, lekin avval uni qovuring. Ba'zi uy bekalari kartoshkani qaynatib, so'ngra ularni skovorodkaga solib, taxminan 5 daqiqa davomida pishirib qo'yishadi, sho'rvadagi sho'rva qalin va mazali bo'lib chiqadi.
4. Qaynatilgan loviya qo'shing.
5. Hammayoqni mayda to'g'rang, u qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq pishiriladi. Kartoshka tayyor bo'lganda uni to'kib tashlang.
6. Biz to'ldirishni qilamiz. Uchta sabzi, piyoz bilan engish. Biz hamma narsani, tuzni, qalampirni, 10 daqiqa davomida pishiramiz. Biz pechda lavlagi pishiramiz, buni oldindan qilishingiz mumkin. Terini tozalang, kichik chiziqlar bilan kesing. Uni cho'chqa yog'iga ozgina qovuring.
7. Pomidorlarni kesish mumkin. Ushbu versiyada sho'rvada bir necha daqiqa davomida ularni butunlay qaynatib oling, ularni tortib oling, terini olib tashlang va elakdan o'tkazing. Olingan mevali ichimlikni qovurilgan idishga quying, uni yana 3 daqiqa qaynatib oling.
8. Hammayoqni yumshoq bo'lganda, kiyinishni to'kib tashlang, yana 5-7 daqiqa davomida lavlagi bilan borschni pishiring.

Fasol alohida pishiriladi. Biz uni oldindan namlaymiz, suvni to'kib tashlaymiz, yangisini qo'shamiz va bir necha soat davomida pishiramiz. Pishirish paytida siz suvni bir necha marta o'zgartirishingiz kerak, chunki u toksinlarni o'z ichiga oladi. Pishirish oxirida tuz. Oq rangni uzoq vaqt namlash mumkin emas, qizil rang kerak.

Oxirgi qadam sarimsoq qo'shishdir, lekin uni matbuotdan o'tkazish yoki kesish kerak emas. Biz ohak olamiz va uni tuz bilan maydalaymiz, uni kastryulga quyamiz.

Tuzlangan karam va tuzlangan lavlagi va sabzi bilan borscht

Ushbu taomda juda ko'p miqdordagi turli xil vitaminlar va minerallar mavjud.

Tarkibi:

• 2,5 litr go'shtli bulon;
• 250 g karam;
• 2 tuzlangan lavlagi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 st. l. Sahara;
• ziravorlar.

Siz tuzlangan sabzavotlarni o'zingiz, oldindan tayyorlashingiz yoki do'konda tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich ish jarayoni:

1. Kartoshka va lavlagi yaxshilab chopib, qaynoq suvga quying.
2. Hammayoqni past olovda 2-5 daqiqa qaynatib oling. Bir oz shakar qo'shamiz. Siz uni darhol panga tashlashingiz mumkin, keyin uni bir necha daqiqa pishirish kerak. Va keyin yoqilg'i quyish shoxobchasini tashlang.
3. Borschni yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Mol go'shti bilan borsch

Bu taom, ayniqsa, ularning raqamiga ergashganlar uchun foydalidir. Mol go'shti yog'siz va parhez mahsulotlarga tegishli. Ba'zi sirlar bilan u tez va sodda tarzda tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 600 g mol go'shti;
• 4 narsa. kartoshka;
• 1 katta lavlagi;
• 1 sabzi;
• 2 piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• dafna yaprog'i va ta'mga ziravorlar;
• 1 st. l. sirka.

4 litrli pan uchun mahsulotlarni hisoblash.

Bosqichma-bosqich ish jarayoni:

1. Biz tomirlarni, plyonkalarni, agar mavjud bo'lsa, toza yuvilgan go'shtdan olib tashlaymiz, qaynab turgan suv bilan qaynatamiz, shunda pishirish jarayonida hech qanday shkala bo'lmaydi, 4 soat davomida pishiring. Tayyor go'shtni olib tashlaymiz, bo'laklarga bo'linib, yana panga quyamiz.
2. Bundan tashqari, avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, kartoshkani mayda to'g'rab oling va qaynatib oling, borschni pishiring, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha hamma narsani qaynatib oling.
3. Tomat pastasi yoki mevali ichimlik, ziravorlar qo'shing.

Misollarga amal qiling va hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ladi, lekin tajriba qilishdan qo'rqmang, o'zingizning noyob retseptlaringizni yarating, oshpazlik yutuqlaringiz bilan oilangiz va do'stlaringizni xursand qiling.

Ushbu taomning ko'p navlariga qaramay, har bir uy bekasining tajribasiga asoslangan ko'plab nuanslar va kichik sirlarning mavjudligi, uni tayyorlashning asosiy qoidalari o'zgarishsiz qolmoqda:

1. Sabzavotlar oldindan yuviladi va kesiladi.
2. Bulyon har qanday go'shtdan tayyorlanadi: cho'chqa, dana, qo'zichoq, tovuq, lekin mol go'shti eng mos deb hisoblanadi. Asosiysi, u boy bo'lsin, shuning uchun uni 2 yarim soat davomida olovga qo'yishdi. Lenten borscht qo'ziqorin yoki sabzavotli bulonda pishiriladi. Asosiy tarkibiy qism - lavlagi rangi o'zgarmasligi uchun, qovurayotganda, qo'shing: limon sharbati, ozgina limon kislotasi, ozgina sirka.
3. Kartoshka tayyor bulonga qo'shiladi, chorak soatdan keyin - karam, lavlagi, qovurish.
4. Lavlagi turli xil qayta ishlashga duchor bo'ladi:

• ishqalang va pishiring;
• kesilgandan so'ng darhol bulonga botiriladi;
• pishirmoq;
• tozalamasdan qaynatib oling.

Maslahat: eng mazali borsch mol go'shti suvi bilan tayyorlanadi. Suyakli go'shtni qaynatishga ruxsat beriladi, keyin suyuqlik drenajlanadi, go'sht yuviladi, yana suv bilan quyiladi va kamida 2,5 soat davomida past olovda qaynatiladi.

Klassik bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retseptdan foydalanish uchun barcha ingredientlarni tayyorlang:

• 0,8 kg mol go'shti;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 5 dona;
• karam - taxminan 0,5 kg;
• lavlagi va sabzi - 2 dona. o'rta o'lchamdagi ildiz hosili;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
• tomat pastasi - 1 katta qoshiq;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 katta qoshiq;
• o'tlar, ziravorlar, tuz.

1. Go'shtni yuving, kesib oling. Parchalar kichik, lekin juda kichik emas, bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying.
2. Lavlagidan qobig'ini olib tashlang, chiroyli chiziqlar bilan kesib oling, yog 'bilan qovurilgan idishga o'tkazing, 7 daqiqa qaynatib oling, qizil bo'lib qolishi uchun ozgina sirka qo'shing.
3. Sabzi va piyozni tozalang, kub shaklida kesing, tomat pastasi va ziravorlar qo'shilishi bilan alohida qovuring.
4. Kartoshkani tayyorlang va ularni kub shaklida kesib oling, ularni bulonga tushiring. 5 daqiqadan so'ng tuz.
5. Hammayoqni mayda maydalab, 6 daqiqadan so'ng bulonga qo'shing. kartoshkani yuklagandan keyin.
6. 15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, lavlagi tushiring va yana 12 daqiqadan so'ng qovuring.
7. Yong'inni o'chirishdan oldin sarimsoq bilan ziravorlar, matbuotdan o'tib yoki yangi cho'chqa yog'i bilan pyuresi.
8. Tayyor bo'lish uchun borschni sinab ko'ring, pechdan chiqarib oling, o'tlar bilan seping, uni infuzion qilish uchun vaqt bering.

Diqqat! Agar kartoshkani tushirgandan so'ng darhol bulonga tuz qo'shilsa, kartoshka mustahkam bo'lib qoladi.

Lavlagi pishirishning xususiyatlari

Borschni qizil qilish uchun tajribali uy bekalarining borsch uchun lavlagi pishirish bo'yicha maslahatlaridan foydalaning:

1. Faqat maroon lavlagi va kamida 2 dona oling.
2. Ildiz ekinlarini tozalashdan so'ng, ulardan birining to'rtinchi qismini olib, qaynab turgan bulonga tushiring.
3. Qolgan ½ qismini mayda maydalang, ozgina tuzlang va turing.
4. Qolganlarini kesib, yog'da qovuring, ozgina bulon va tomat pastasini qo'shing. Jarayon davomida aralashtiramiz va lavlagi yumshoq bo'lishi bilanoq, o'choqni o'chiring.
5. Kartoshka va karam deyarli tayyor bo'lganda lavlagi qo'shing.
6. Maydalangan va sharbatlangan lavlagi, oxirida qo'shing va bir oz limon sharbati quying.

Tuzlangan lavlagi bilan borsch

Tuzlangan lavlagi tuzlangan karam bilan birgalikda borschni ayniqsa foydali qiladi. Ildiz hosili mustaqil ravishda sotib olinadi va tuzlanadi. Proportionlar quyidagicha:

• bulon - 2,5 l;
• tuzlangan karam - 0,2 kg;
• lavlagi - 2 dona;
• kartoshka - ikkita katta;
• lampochka - bitta;
• pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i, tuz, ziravorlar.

• kartoshka qaynatilgan bulonga botiriladi;
• piyoz kub shaklida kesiladi, sabzi surtiladi va hamma narsa birga qovuriladi; skovorodkadagi sabzavotlar bulonga qo'shiladi;
• lavlagi mayda maydalab, yirtqichlardan soling;
• tuzlangan karamga shakar qo'shiladi, past olovda 6 daqiqa qaynatiladi;
• kartoshka yumshatilganda qolganlarga qo'shing;
• pomidor surtiladi, sarimsoq eziladi, keyin bularning barchasi borschli idishga quyiladi;
• oxirgi bosqich - dafna yaprog'i va o'tlarning qo'shilishi.

Xizmat qilishdan oldin, idishni yarim soat davomida qopqoq ostida quyish kerak.

Har doim sifatli mahsulotlar bilan, sevgi va yaxshi munosabat bilan pishiring va sizning borschingiz doimo mazali bo'ladi. Va bizning va sizning kichik sirlaringiz uni imzo taomiga aylantirishga yordam beradi.

Qizil borschni qanday tayyorlash mumkin: video

Agar siz xom tug'ralgan lavlagini to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga tashlasangiz va biroz vaqt pishirsangiz, qizil rang o'rniga bulon och bordo rangga aylanadi. Lavlagi ham butunlay qaynatilishi mumkin, lekin sho'rvaning o'zida tozalanadi, ammo bu holda bulon hammaga yoqmaydigan xarakterli lavlagi ta'mini oladi.

Ikkinchi qoida birinchisidan kelib chiqadi. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan lavlagi rangi ochiladi va to'q sariq yoki och pushti rangga aylanadi. Buning oldini olish uchun pishirish oxirida tayyorlangan lavlagi qo'shing. Xuddi shu narsa tayyor taomni isitish uchun ham amal qiladi, qizdirilganda sho'rva rangi endi unchalik ishtahani yo'qotadi. Borschni qismlarga bo'lib qizdirishni tavsiya qilamiz va uzoq vaqt emas, sho'rvani yuqori olovda qaynatish va darhol issiq pechdan olib tashlash kifoya.

Tomat pastasi, sirka yoki limon sharbati tarkibidagi kislota lavlagi rangini yaxshi tuzatadi. Agar siz nordon bilan sho'rvani xohlamasangiz, unda kislota o'rniga oddiy shakar ishlatilishi mumkin. U nafaqat lavlagi rangini tuzatibgina qolmay, balki sho'rvaga butunlay yangi soyalarni beradi, uning ta'mini oshiradi.

Oh, va lavlagi. To'q qizil lavlagini engil dog'larsiz bo'lakda tanlash afzaldir.

Porsiya soni - 6. Pishirish vaqti - 2-2,5 soat.

Tarkibi:

• suyakdagi mol go'shti - 600-700 g;
• oq karam - 300 g;
• lavlagi - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor sousi - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• stol sirkasi (6%) - 1 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• suv - 2 l.

Qizil borschni lavlagi va sirka bilan qanday tayyorlash mumkin

Biz mol go'shtini sovuq suv ostida yuvamiz va idishning pastki qismiga qo'yamiz. Go'shtni bo'laklarga bo'lish yoki bo'lish shart emas, agar siz faqat pishirish vaqtini qisqartirmoqchi bo'lsangiz. Mol go'shti ustiga sovuq suv quying va o'rtacha olovda qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, mo'l-ko'l ko'pikni olib tashlang, so'ngra pechni minimal belgiga kamaytiring va go'shtni taxminan 1,5-2 soat davomida pishiring.

Shu bilan birga, biz lavlagi pishirish uchun alohida idishga solamiz. Kirdan qutulish uchun uni oldindan yaxshilab yuvib tashlang. Bunday holda, na quyruqni, na boshning yuqori qismini kesish kerak emas. Biz lavlagi taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiramiz, tayyorlikni pichoq bilan tekshiring.

Kichik kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.

Hammayoqni mayda to'g'rab oling.

Go'sht yumshoq bo'lganda va suyakdan osongina uzoqlashsa, uni bulondan olib tashlang va bulonni o'zi filtrlang. Shunday qilib, biz uni cho'kindi va mumkin bo'lgan suyak bo'laklaridan qutqaramiz. Go'shtning o'zi pishirish oxirida sho'rvaga qaytariladi yoki alohida xizmat qiladi.

Tug'ralgan karamni tayyorlangan bulonga botirib, taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Keyin sho'rvaga kartoshka qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. Hammayoqni yosh bo'lsa, unda kartoshka bilan bir vaqtda yoki undan keyin tashlanishi mumkin.

Bitta katta sabzi tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.

Piyoz o'rta bo'laklarga bo'linadi.

Sabzavotlarni yarim pishganicha qovuring, taxminan 7-9 daqiqa, o'simlik moyi qo'shing.

Biz qaynatilgan lavlagi tozalaymiz va ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Agar siz lavlagi qirg'ichdan o'tkazsangiz, borschning rangi to'yingan bo'ladi, lekin shu bilan birga, sabzavotlarni maydalanganda sho'rva yanada mazali bo'ladi.

Sabzavotlarga lavlagi qo'shing, darhol tomat pastasi va ozgina stol sirkasini qo'shing. Sirka nafaqat lavlagi rangini tuzatadi, balki borschga yoqimli nordonlikni beradi. Agar siz sirkani yoqtirmasangiz, uni chiqarib tashlashingiz yoki limon kislotasi yoki sharbat bilan almashtirishingiz mumkin. Har bir narsani aralashtiring va yopiq qopqoq ostida taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Hammayoqni va kartoshka tayyor bo'lgach, borschga sabzavotli qovurilgan va ozgina tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yuqori olovda qaynatib oling.

Sho'rva qaynashi bilan unga dafna yaprog'ini qo'shing, olovni kamaytiring va tom ma'noda 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Bizning borschimiz tayyor! Uni idishlarga to'kib tashlang va o'tlar va smetana bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Agar sizda lavlagi bo'lmasa, lekin siz haqiqatan ham borschni xohlasangiz, mazali taom tayyorlang

Lavlagi bilan borsch - an'anaviy rus taomidir. Mazali, qoniqarli, sog'lom - bu birinchi marta sinab ko'rgan har bir kishining qalbini zabt etadi. To'g'ri, lavlagi bilan borschtdan haqiqiy zavq olish uchun uni to'g'ri pishirish juda muhimdir. Bu hamma xostlar uchun ham shunday emas. Ushbu maqolada hech kimni befarq qoldirmaydigan klassik borsch uchun 7 ta eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar taqdim etiladi va o'quvchilar nihoyat javob oladilar: eringizni albatta xursand qilish uchun lavlagi bilan borschni qanday pishirish kerak.

Ko'k va karam bilan borscht uchun klassik retsept

Ehtimol, bu Rossiyada lavlagi bilan klassik borscht uchun eng mashhur bosqichma-bosqich retsepti. Ilgari Sovet Ittifoqining bir qismi bo'lgan boshqa mamlakatlarning oshxonalarida ham mavjud.

Agar siz borschni lavlagi bilan qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, styuardessa, birinchi navbatda, unga kerak bo'lgan narsalar ro'yxati bilan tanishishi kerak:

• 300 gramm cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, ta'mga qarab;
• karam vilkasi;
• 300 gramm kartoshka;
• Bolgar qalampiri;
• 200 gramm sabzi va lavlagi;
• Yashillar, dafna yaprog'i, tuz, shakar va boshqa lazzatlar styuardessa ixtiyoriga ko'ra qo'shiladi.

Avvalo, styuardessa go'shtni mayda maydalashi kerak. Aynan shu harakat bilan klassik borsch uchun bosqichma-bosqich retsept boshlanadi. Tug'ralgan go'sht pishirish uchun yuboriladi.

Bulyon qaynashi bilanoq unga lavrushka bargi qo'shiladi. Pishirish taxminan 30 daqiqa davom etishi kerak, ammo bu styuardessa faol emas degani emas. Bu vaqtda u go'shtga tug'ralgan sabzavotlarni qo'yib, qolgan ingredientlarni kesib tashlaydi.

Lavlagi bilan borsch bu sabzavotsiz qilolmaydi. Pishirish davom etayotganda, lavlagi va sabzi o'simlik yog'ida har tomondan qovuriladi. Xuddi shu idishga piyoz, qalampir, donador shakar va yangi pomidordan tayyorlangan makaron qo'shiladi. Olingan "mexnat" ni qaynatish uchun taxminan 20 daqiqa davom etadi.

Shundan so'ng, tayyor qovurilgan go'shtga yuboriladi va idish to'liq tayyor bo'lgunga qadar u bilan pishirishni boshlaydi.

Yaxshi uy bekasi nafaqat borschni lavlagi bilan pishirishni, balki uni qanday qilib to'g'ri xizmat qilishni ham bilishi kerak.

Iste'mol qilish uchun quyilgan idish tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Bu borschning ko'rinishiga ham, uning ta'miga ham ijobiy ta'sir qiladi.

Klassik Ukraina borschining an'anaviy bosqichma-bosqich retsepti

Ukraina ayollari borschni lavlagi bilan qanday pishirishni dunyodagi hammadan yaxshiroq bilishlariga ishonishadi. Bunda haqiqatan ham mantiq borligini tan olish kerak.

Ukraina ayollari, borschni lavlagi bilan qanday pishirishni aniq bilish uchun siz quyidagi ingredientlar ro'yxatini sotib olishingiz kerakligini ta'kidlaydilar:

• Kamida 700 gramm go'sht;
• karam vilkasi
• 2 ta kartoshka;
• 3 ta pomidor;
• 3 osh qoshiq tomat pastasi;
• sarimsoqning katta boshi;
• Bir parcha yog ';
• Ziravorlar ta'mga qo'shiladi.

Ukrainalik hamkasbidagi birinchi retseptdan asosiy farq, albatta, yog'ning mavjudligi. Xo'sh, haqiqatan ham, lavlagi va karam bilan borschni qanday tayyorlash va cho'chqa yog'ini ishlatmaslik kerak? Usiz Ukraina hech qayerda emas ...

Ukrainada lavlagi bilan borschni qanday tayyorlashni bilish uchun birinchi qadam go'shtni yaxshilab chayish va uni uch litrli idishga solib qo'yishdir. Tezda tug'ralgan sabzavotlar ham u erga boradi. Bulyon qaynagandan so'ng, issiqlikni minimal darajaga tushirishga arziydi, lekin yana bir necha soat pishirishni davom eting.

Go'sht tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun ukrainaliklar uni vilkalar bilan urishni maslahat berishadi. Go'sht etarlicha yumshoq bo'lib tuyulsa, uni olib tashlash va mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin.

Asosiy ahamiyatga ega - kesilgan kartoshka shakli. Uni kub shaklida kesib olish kerak, lekin karamni uning shakli haqida o'ylamasdan mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.

Sabzavotlar pechda qalampir bilan birga qovuriladi, ularning oldidagi panga tomat pastasi qo'shiladi, bu borschning ayniqsa boy ta'mini kafolatlaydi. Pishirish kamida 15 daqiqa davom etadi, sabzavotlarga eng ko'p tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi.

Qovurilgan go'shtni go'sht bilan pishirish uchun yuborilganda, olov qo'shmasdan yana bir oz vaqt pishirishni davom ettirishga arziydi. Yong'in o'chirilgandan so'ng barcha lazzatlar borschga yuboriladi.

Ukrainada keng tarqalgan klassik borscht uchun bosqichma-bosqich retsepti natijasini sinab ko'rgan har bir kishi, ukrainalik ayollar haqiqatan ham borschni lavlagi bilan qanday pishirish haqida ko'p narsalarni bilishlarini tan oldilar.

Fasol va lavlagi bilan borsch uchun retsept

Fasol bilan borsch uchun retsepti bir necha bor tanqid qilingan, ammo oxir-oqibat u keng mashhurlikka erishdi. Uning uchun styuardessa kerak bo'ladi:

• karam vilkasi;
• 2 ta kartoshka, 2 ta pomidor;
• 100 gramm sabzi va lavlagi;
• 3 bosh sarimsoq;
• Qizil loviya;
• Barcha ziravorlar va turli xil lazzatlar styuardessaning ixtiyoriga ko'ra taomga qo'shiladi.

"Vegetarian" so'zi darhol loviya bilan borscht retsepti idishda go'sht yo'qligini nazarda tutadi.

Avvalo, loviya borschni tayyorlashdan oldin bir necha soat davomida namlanadi. Agar biron sababga ko'ra uni ho'llashga vaqtingiz bo'lmasa, bu muhim emas - siz har doim maxsus bankalarda konservalangan do'kon loviyalaridan foydalanishingiz mumkin.

Shundan so'ng, loviya suv idishiga yuboriladi, olovga qo'yiladi. Suv qaynayotganda, yong'in darajasi minimal belgiga tushadi. Bu vaqtda panga tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi: birinchi navbatda kartoshka, keyin ozgina qovurilgan lavlagi.

Bunga parallel ravishda, sabzavotlar skovorodkada qovuriladi. Ular skovorodkaga borganlarida, mayda bo'laklarga bo'lingan pomidor va sarimsoq boshlarini qovurish vaqti keldi.

Sabzavotlar tug'ralgan va lavlagi bilan borschtga faqat oxirgi marta kiradi. Taom boy ta'mga ega bo'lishi uchun borschni lavlagi va karam bilan qanday pishirishni yaxshi biladigan uy bekalari uning ta'miga tomat pastasi bilan ta'sir qiladi. Ha, ha, siz fasol bilan borscht retseptida ham qilolmaysiz, bu ham idishning ta'miga kuchli ta'sir qiladi.

Barcha ingredientlar idishga solingandan so'ng, pishirish yana bir necha daqiqa davom etadi. Keyin olov o'chiriladi va borscht kamida bir soat davomida infuzionni davom ettiradi. Busiz, loviya bilan borscht retsepti uning ta'mida juda ko'p narsani yo'qotadi.

Sekin pishirgichda borschni qanday tayyorlash mumkin?

Klassik borschning bosqichma-bosqich retseptini biladigan uy bekalari bu taomni pishirish bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radilar. Bu jarayonda sekin pishirgichdan foydalanish barchaga lavlagi sho'rvasini chindan ham o'ziga xos tarzda pishirishni ko'rsatishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Ingredientlar ro'yxati loviya bilan borsch uchun retsept bo'yicha umuman o'xshamaydi. Ko'proq u lavlagi yoki ukrainalik hamkasbi bilan borsch uchun klassik retseptga o'xshaydi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm go'sht;
• 2 ta pomidor, 2 bosh sarimsoq;
• 200 gramm karam;
• 4 ta kartoshka;
• 1 lavlagi, 1 piyoz;
• Styuardessaning ixtiyoriga ko'ra turli xil lazzatlar va ziravorlar qo'shiladi.

Pancar bilan borschning bu versiyasi go'shtni qat'iy belgilangan tarzda kesish kerakligini anglatmaydi. Pishirish jarayonida siz tasavvurni ko'rsatishingiz mumkin, ammo go'shtni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir - bu bilan u har tomondan bir xil ishlov beradi.

Ko'p pishirgich "Pishirish" rejimini yoqadi va go'sht unda kamida 20 daqiqa davomida saqlanadi. Bunga parallel ravishda sabzavotlar kesiladi, piyoz va sarimsoq ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Tug'ralgan ingredientlar sekin pishirgichga yuboriladi va go'sht bilan yana chorak soat davomida pishiriladi.

Keyin idishga pomidor va tomat pastasi qo'shiladi, yana 15 daqiqadan so'ng - mayda tug'ralgan sabzavotlar. Oxirgi bosqichda qovurish suv bilan to'ldiriladi.

Lavlagi bilan borscht va qolgan ingredientlar "O'chirish" rejimi yoqilgan holda yana bir soat sekin pishirgichda qoladi.

Tuzlangan karam tajribasi

Ushbu turdagi borsch uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yarim kilogramm go'sht - faqat mol go'shti, cho'chqa go'shti mos emas;
• 200 gramm nordon karam;
• 100 gramm lavlagi, piyoz va sabzi;
• 2 ta kartoshka;
• sirka;
• Ta'mga ziravorlar, o'simlik yog'i va tuz qo'shiladi.

Bir nechta uy bekalari borschni lavlagi va karam bilan qanday pishirishni biladilar. Ko'p ayollar ovqat pishirishda tavakkal qilishdan qo'rqishadi va tuzlangan karamga yangi karamni afzal ko'rishadi. Ammo u borschni zerikkan idrokini juda yaxshi tarzda yangilashga qodir.

Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi va pishirish uchun pechkaga yuboriladi. Suv qaynayotganda, olov kamayadi, lekin minimal darajada emas, balki o'rta darajada. Bu olov yana 1,5 soat davomida saqlanadi. Idishning to'liq tayyorlanishidan bir necha daqiqa oldin tuz qo'shiladi.

Styuardessa barcha sabzavotlarni o'z ta'miga ko'ra kesishi mumkin. Agar loviya bilan borsch uchun retseptda ularning hajmi va shakli haqiqatan ham katta rol o'ynagan bo'lsa, unda bu erda ular muhim emas.

Tuzlangan karam oqadigan suv bilan yuviladi, uni yalang'och qo'llar bilan ortiqcha namlikdan siqib chiqarish kerak. Shu tarzda tozalangan karam o'simlik moyi va tomat pastasi bilan panga yuboriladi, u erda taxminan 5 daqiqa davomida qayta ishlanadi.

Shundan so'ng, karam nihoyat barcha sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Qovurish, karam va ziravorlar go'shtli bulonga qat'iy tartibda qo'shiladi. Shundan so'ng, borsch yana 20 daqiqa pishiriladi va uni tayyor deb hisoblash mumkin.

Klassik borsch uchun bosqichma-bosqich retsepti, siz ko'p miqdorda o'tlar bilan sepib, tuzlangan karam bilan borschga xizmat qilishingiz mumkinligini ko'rsatadi.

Borsch uchun asosiy ingredient sifatida mol go'shti

Bundan tashqari, o'quvchi e'tiborini go'shtli klassik borsch uchun yana bir retseptga taklif qiladi. Avvalgi taomda bo'lgani kabi, cho'chqa go'shti bu uchun yaxshi emas. Ushbu retseptni bezatadigan yagona go'sht - bu yuqori sifatli mol go'shti.

Ovqat pishirish uchun styuardessa kerak bo'ladi:

• Suyakda qolgan 500 gramm mol go'shti;
• 2 ta kartoshka, 2 ta lavlagi, 2 ta piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 osh qoshiq sirka;
• Ziravorlar va turli xil lazzatlar styuardessaning ixtiyoriga ko'ra ishlatiladi.

Ushbu retseptning avvalgisidan asosiy farqi shundaki, undagi mol go'shti suyakdan ajratilmagan. Pishirishni boshlashdan oldin go'shtni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Bu nafaqat mahsulotni dezinfektsiya qiladi, balki styuardessani pishirishning har 5 daqiqasida pandan ko'pikni olib tashlash zaruratidan xalos qiladi.

Qayta ishlangan go'sht 4 litr sovuq suvga joylashtiriladi, unda maydanoz, piyoz va ziravorlar allaqachon suzadi. Bulyon qaynatilgandan so'ng, uni yana 4 soat davomida past olovda ushlab turishga arziydi.

Bunga parallel ravishda, katta lavlagi 2 yarmiga bo'linadi va sirka va shakar bilan birga alohida idishda qaynatiladi.

Lavlagi tayyor bo'lganda, ular pandan olib tashlanishi kerak, lekin lavlagi bulondan qutulishga shoshilmang - pishirishning oxirgi bosqichida, agar suv etarli bo'lmasa, uni borschga qo'shishingiz mumkin. Bunday hiyla faqat go'shtli klassik borsch uchun retseptni batafsil biladigan ayollarga tanish.

Lavlagi bilan borscht bo'yicha asosiy ish tugagach, siz sabzi va piyozni issiqlik bilan ishlov berishga o'tishingiz kerak. Ular kichik bo'laklarga bo'linadi va 5 daqiqa davomida skovorodkada qovuriladi.

4 soatdan keyin go'sht kelajakdagi sho'rvadan olinadi, shuningdek, kichik bo'laklarga bo'linadi, so'ngra kartoshka, qovurilgan va maydanoz bilan birga yana olovga qaytariladi. Bularning barchasi mo'l-ko'l tuzlangan va pechda kamida 7 daqiqa davomida saqlanadi.

Klassik borsch uchun bosqichma-bosqich retsepti shuni ko'rsatadiki, lavlagi pichoq bilan kesmaslik yaxshiroq, shunchaki qirg'ichga surtish kerak. Keyin u o'rtacha olovda qayta ishlanadi, tomat pastasi bilan aralashtiriladi va borschga qo'shiladi. Bulyon pechkada yana 15 daqiqa, kartoshka to'liq pishganicha qoladi.

Sarimsoq pishirish tugagandan so'ng bunday borschga qo'shiladi. Ezilgan sarimsoq boshi bulonga teng ravishda taqsimlanadi va borschni 30 daqiqa davomida namlash va lazzatlar bilan to'yintirish uchun qoldiriladi.

Navy borscht - bu sekin pishirgichda pishirilgan sho'rva yoki loviya bilan borschdan ham noyob retsept.

Uni ishlab chiqarish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yupqa go'sht qatlami bo'lgan suyaklar;
• 200 gramm lavlagi va sabzi;
• 2 ta pomidor, 2 ta piyoz;
• karam vilkasi;
• 4 ta kartoshka;
• Bekon;
• sirka;
• Dafna yaprog'i, o'tlar va granüllangan shakar styuardessaning ixtiyoriga ko'ra qo'shiladi.

Ko'pgina oshpazlar bu retseptni haddan tashqari o'ziga xosligi tufayli rad etishadi. Oddiy go'sht o'rniga go'sht suyaklaridan foydalanish juda jasur tajribadir.

Borschni dengiz usulida lavlagi bilan pishirishni bilmagan uy bekalari bu taom hech qachon o'z erkaklarini qoniqtirmaydi, deb o'ylashadi, suyaklardagi go'shtning oz miqdori bekon mavjudligi bilan qoplanishini anglamaydilar, lekin qo'shish uchun idishga kerakli yog' miqdori va ozuqaviy qiymati, hatto suyaklar ham ajoyib ish qiladi.

Klassik dengiz borschining bosqichma-bosqich retsepti juda oddiy.

Sabzavotlar bilan aralashtirilgan go'sht suyaklari 2 litr sovuq suv bilan quyiladi. Bulyon qaynatilguncha kutishingiz kerak. Katta ehtimol bilan, uning ustida ko'p ko'pik paydo bo'ladi - uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Oxir-oqibat, yong'in darajasi 50% ga kamayadi, bulon kamida bir soat davomida undan olib tashlanmaydi.

60 daqiqadan so'ng bulonga pastırma va tuz qo'shiladi. Borscht deyarli tayyor ekanligini tushunish uchun siz suyaklarni doğaçlama vositalar bilan olib tashlashingiz kerak - agar go'sht tolalari ulardan ajralib chiqsa, suyaklarni olib tashlash mumkin. Aynan shu bosqichda go'sht suyaklardan ajratiladi va bulon asta-sekin filtrdan o'tkaziladi.

Ushbu retsept bo'yicha lavlagi qayta ishlash uchun qirg'ich kerak emas. Uni yupqa chiziqlar bilan kesib, sirka va o'simlik moyi allaqachon quyilgan panga yuborish yaxshi bo'ladi. U erda suzilgan bulon ham qo'shiladi. Aralash olovda kamida 60 daqiqa qaynatiladi.

Bunga parallel ravishda, sabzavotlar boshqa panada issiqlik bilan ishlov beriladi. Keyin ikkala qovurilgan ham birlashtiriladi, ularga shakar qo'shiladi va bularning barchasi olovda yana 20 daqiqa pishiriladi.

Hammayoqni va kartoshka oxirgi navbatdagi bulonga tushadi. Dafna yaprog'i va qovurilgan qaynatilgandan keyin borschtga qo'shiladi. Idish yana 15 daqiqa davomida minimal olov darajasida saqlanadi.

Borschga xizmat qilishdan oldin, u ko'katlar bilan bezatilgan.

Ushbu maqolada faqat 7 ta borsch retsepti taqdim etilgan. Bu masalani yaxshi biladigan uy bekalari borschni lavlagi bilan qanday pishirishni, lavlagi va karam bilan borschni qanday tayyorlashni, loviya bilan borscht retseptini qanday diversifikatsiya qilishni va shu bilan birga odamingizni xafa qilmaslikning yana ko'p usullarini bilishadi.

Konservalangan borsch (bonus)

Menimcha, uy qurilishi tayyorlashning eng mashhur turi - konservalangan borscht. Aniqroq aytganda, sho'rva tayyorlash. Qishda, sifatli yangi sabzavotlar deyarli yo'q bo'lganda, bu ayniqsa to'g'ri. Ushbu kiyinish yordamida qalin boy borschni pishirish va pechda bir necha soat turmaslik oddiy va oson.

Konservalangan borsch uchun retsept.

Tarkibi:

• lavlagi - 1 kg;
• piyoz - 250 gramm;
• sabzi - 250 gramm;
• shirin qizil, sariq, yashil qalampir - har bir rangdan 100 gramm;
• sarimsoq - 1 o'rta bosh;
• pomidor, tercihen zich pulpa bilan, ortiqcha pishmagan - 200 gramm;
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• sirka 9% - 100 gramm.

Agar siz achchiqlik va achchiqlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz - mayda qalampir qo'shing. Kavanozdan bunday mo''jizani qanday tayyorlash mumkin? Hammasi tartibda:

1. Avval siz yaxshi boy bulonni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun biz cho'chqa go'shtini suyakka olamiz. Go'shtning ta'mini ochib berish uchun tuzni ozgina qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, o'lchovni olib tashlang va yana bir yoki ikki soat davomida cho'kib ketish uchun eng kichik olovga qo'ying - barchasi cho'chqa go'shtining og'irligiga bog'liq.
2. Go'sht pishirilganda, bulonni torting.
3. Agar siz bulonni kechqurun qaynatishga qo'ysangiz - boshqa narsalar orasida, keyin ertasi kuni bulonga sabzavotlarni tashlash qoladi va mazali borsch tayyor!
4. Agar siz kecha bulonni pishirgan bo'lsangiz, unda avval uni qaynatishga olib kelishingiz kerak. Keyin bulonga tozalangan kartoshka qo'shing, chiziqlar bilan kesing. Yana qaynatishga keltiring.
5. Yangi tug'ralgan karamni panga tashlang, yana qaynatib oling.
6. Konservalangan borsch qo'shing. Har bir narsa qaynatilganda, uni tatib ko'ring: agar kerak bo'lsa, tuz, qalampir qo'shing.
7. Sarimsoq va yangi o'tlarni yaxshilab choping. Hammasini panga yuboring, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring.

Sho'rva o'tlar va sarimsoqning xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'lishi uchun uni 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida turing. Va endi aromatlar uy atrofida tarqalib, tuyadi va bu mazali taomni imkon qadar tezroq sinab ko'rish istagini keltirib chiqaradi. Va agar stolda o'tlar va sarimsoq bilan yangi pishirilgan uy qurilishi non va pastırma bo'lsa, hech qanday restoran bunday raqobatga dosh bera olmaydi.

Ovqat pishirish jarayonidan zavqlaning va ovqatdan kult qilmang. Mazali pishiring! Yaqinlaringiz bilan ko'proq vaqt o'tkazing - bu bizdagi eng qimmatli narsadir.

Xulosa

Qadim zamonlardan beri Rossiyada shunday naql bor edi: "Odamning yuragiga yo'l uning oshqozonidan o'tadi". Ushbu marshrutni turli xil oshxona ijodlari bilan yotqizishingiz mumkin. Biroq, erkaklarning fikriga ko'ra, bu ko'pchilik uchun sevimli taom bo'lgan lavlagi bilan borscht. O'zi bilan faxrlanish uchun sabab bo'lishi uchun ayol, albatta, uni pishirishni o'rganishi kerak. Va buning uchun u yuqorida tavsiflangan retseptlardan birini qo'llaydi yoki u borschni lavlagi bilan qanday pishirishni o'ziga xos usulini o'ylab topadi, bu uning o'zi hal qiladi.