Cod - mamlakatimizda juda mashhur baliq, ammo uy bekalari tomonidan ishlatiladigan idishlar ro'yxati juda kam. Va bu baliqdan siz shirinlikdan tashqari hamma narsani pishirishingiz mumkinligiga qaramay! Biz ba'zi oddiy va e'tiborni taklif qilamiz mavjud retseptlar barcha holatlar uchun.

Pechda codni qanday mazali pishirish mumkin?

Faqat diversifikatsiya qilish emas, balki ta'mni yaxshilash uchun turli xil soslardan foydalanish tavsiya etiladi. Taklif etilayotgan taom mazali va juda qoniqarli bo'lib chiqadi, unga xizmat qilish uyat emas. bayram dasturxoni.

4 ta porsiya uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: fileto, taxminan 1 osh qoshiq. maydalangan pishloq qattiq navlar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq donli xantal, 80 g og'ir qaymoq, tuz va qalampir:

• Boshlash uchun pechni 200 darajaga qadar qizdirish uchun yoqish tavsiya etiladi. Bu baliqni tayyorlashdan, aniqrog'i, suyaklarni olib tashlashdan boshlashga arziydi;
• Sizga issiqlikka bardoshli shakl kerak bo'ladi, uni moy bilan yog'lash va tayyorlangan filetani teri bilan pastga qo'yish kerak. Har bir narsani ta'mga qalampir va tuz bilan to'ldiring;
• Pishloq, xantal va kremni alohida birlashtiring. Blender yoki ko'pirtirgichdan foydalanib, xamir massasi hosil bo'lguncha massani uring. Agar xohlasangiz, u erda tuz va qalampir ham qo'yishingiz mumkin, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
• Cod filetosi hosil bo'lgan aralash bilan bulg'angan bo'lishi kerak. Mog'orni pechga yuboring va cod yumshoq bo'lguncha va tepada qobiq paydo bo'lguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Pechda pishirilgan codni folga qanday tayyorlash mumkin?

Folga baliqni tayyorlash tufayli u juda ko'p narsalarni saqlaydi foydali moddalar. Folga foydalanishni hisobga olsak, idish juda nozik, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Ushbu retsept uchun siz bunday mahsulotlarni olishingiz kerak: codfish, sariyog ', tuz, qalampir, maydanoz yoki boshqa har qanday ziravorlar.

Ingredientlarning kichik ro'yxati tufayli baliq o'zining individual ta'mini saqlab qoladi:

• Boshlash uchun yana pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Endi siz baliqni tayyorlashingiz kerak, buning uchun uni yuving va keyin qog'oz sochiq bilan quriting, bu ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi;
• Endi filetoni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak. Har bir bo'lak uchun sizga uzunlik va kenglikdagi ikki o'lchamli folga kerak bo'ladi. Baliqni diagonal ravishda folga bo'lagiga qo'ying, qayiqni hosil qilish uchun qirralarini tiqing. Buning yordamida ajratilgan sharbatlar saqlanib qoladi;
• Tanlangan ziravorlar va o'tlarni qo'shishni unutmang. Har bir bo'lakka ozgina yog' qo'ying. Agar so'ralsa, limondan foydalanish mumkin;
• Endi baliqni folga bilan o'rang va mahkam yoping. Blankalarni bir-birining yonidagi pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Sabzavotlar bilan pishirilgan codni qanday tayyorlash mumkin?

Bu mazali taom tayyorlash oson va bolalar ham, kattalar ham yoqadi. Sabzavotlardan foydalanish orqali uning foydalari ortadi.

Ikki porsiyani tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: fileto, olcha novdasi, Bolgar qalampiri, qizil piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullar, 200 g pishloq, arpabodiyon urug'lari, o'simlik moyi, tuz va o'tlar:

• Muzlatilgan baliq ishlatilsa, avval uni eritish kerak. odatiy tarzda. Pishloqqa kelsak, kuchli ta'mga ega bo'lgan etuk pishloqni ishlatish yaxshidir, masalan, cheddar;
• Kalıp yoki pishirish varag'ini oling va har bir narsani moy bilan yog'lang. Unga filetoning butun bo'laklarini va uning yoniga piyozni, halqalarni kesib, maydalangan sarimsoqni, butun pomidorni va katta qalampirni qo'ying;
• Sabzavotli codni suvli qilish uchun, har bir narsani yuqoridan yog'lash yoki faqat moy bilan sepish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, hisobga olinadigan arpabodiyon urug'lari bilan hamma narsani seping mukammal ziravorlar baliq uchun. Agar so'ralsa, tuz qo'shing;
• Yuqoridan, siz pishloqni qo'pol qirg'ichdan maydalashingiz kerak, shunda u sabzavot va baliqni to'ldiradi. Har bir narsani 20 daqiqa ichida pishirish kerak. chiroyli pishloq qobig'i hosil bo'lgunga qadar.

Kartoshka ko'ylagi ostida codni qanday tayyorlash mumkin?

Biz nafaqat baliq pishirish retseptini, balki butun taomni ham codni to'ldiradigan va uning ta'mini ochib beradigan asl yon piyola bilan ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Pishirish uchun bir soatdan ko'proq vaqt ketadi.

Ushbu taom uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

1. Baza uchun: 800 g treska, 3 ta o'rta kartoshka, 2 ta pomidor, 220 g mayonez, 2 chinnigullar sarimsoq, tuz, qalampir, arpabodiyon va maydanoz;
2. Bezatish uchun: salat barglari, avakado, limon sharbati va zaytun moyi:

• Ushbu taomni tayyorlash usuli oddiy va u yuvilishi va kichik bo'laklarga bo'linishi kerak bo'lgan baliqdan boshlashga arziydi;
• Mog'orni oling, uni moy bilan yog'lang va ustiga tuz va qalampir qo'yadigan codni qo'ying. Pechni 200 daraja oldindan yoqishni unutmang;
• Pomidorlarni ingichka doira shaklida kesib oling va ularni fileto ustiga qo'ying. Kartoshkani ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Filetoning har bir bo'lagini kartoshka bilan yoping, shunda "mo'ynali kiyimlardan" hosil bo'ladi va pastki ingredientlar ko'rinmaydi. Yuqoridan ziravorlar, masalan, frantsuz o'simliklari;
• Shaklni 20 daqiqa davomida pechga yuboring;
• Bu orada, keling, sousni tayyorlaymiz. Sarimsoqni mayonezga siqib, qalampir va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Vaqt o'tgandan so'ng, idishni tayyorlangan sous bilan yog'lang va yarim soat davomida hali ham yuboring;
• Tandirda pishirilgan cod uchun ushbu retseptda biz yon idishga xizmat qilamiz. Uning uchun oldindan yuvilgan marul barglarini yirtib tashlang. Avakadoni tozalang, uni kesib oling, toshni olib tashlang, mevalarning yarmini tekis bo'laklarga kesib oling va salat ustiga qo'ying. Meva qoraymasligi uchun hamma narsani limon sharbati bilan seping. Yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring. Baliqni yon piyola bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan cod retsepti

Ushbu taomni tayyorlash uchun faqat mavjud mahsulotlar, jarayonning o'zi oddiy va hatto tajribasiz oshpazlar ham buni engishlari mumkin. Baliq va kartoshka yumshoq va juda suvli.

Pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: 1 kg cod, 7 ta kartoshka, har biri 2 piyoz va sabzi, taxminan 50 ml o'simlik yog'i va 1 osh qoshiq. mayonez, shuningdek tuz, qalampir, yashil piyoz va arpabodiyon.

Ushbu mahsulot miqdori 5 ta porsiya uchun etarli:

• Baliq va kartoshkani pishirish uchun birinchi navbatda ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Siz cod bilan boshlashingiz kerak, u oqava suvda yuvilishi va qog'oz sochiq yordamida quritilishi kerak. Shundan so'ng, baliq qismlarga bo'linadi, so'ngra tuz va qalampir qo'shiladi. Agar so'ralsa, baliq uchun maxsus ziravorlardan foydalanishingiz mumkin;
• Keyingi qadam sabzavotlarni tozalash va maydalash bo'lib, keyin yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilishi kerak. Kartoshkani mazali pishirish uchun ularni tozalash va ingichka tilimga kesish kerak;
• Pishirish varag'ini yoki qolipni oling va uni moy bilan yog'lang. Birinchi qatlam - kartoshka, keyin esa baliq. Unga sabzi bilan qovurilgan piyoz qo'ying. Har bir narsani mayonez bilan yaxshilab to'ldiring. Agar siz oltin qobiq paydo bo'lishini istasangiz, unda siz hamma narsani maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin;
• Idishni 190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida tayyorlashingiz kerak. Tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qiling.

Smetana sousi bilan pechda pishirilgan cod qanday tayyorlanadi?

Tayyorlanishi faqat yarim soat davom etadigan yana bir oddiy taom. U o'zining ajoyib nozik ta'mi va yumshoq tuzilishi bilan mehmonlaringiz va xonadonlaringizni hayratda qoldiradi.

Dengiz mahsulotlari juda mashhur. Agar uyda mehmonlar kutilsa, ularni hashamatli baliq taomlari bilan hayratda qoldirish eng oson. Bunday holda, styuardessa pechda treskani qanday tayyorlashni oldindan o'zlashtirishi yaxshiroqdir.

Oddiy va mazali

Hech qachon baliqdan mazali narsa tayyorlashga harakat qilmaganlar uchun o'qishni olijanob navlardan boshlash yaxshiroqdir. Boshlash uchun siz pechda codni qanday tayyorlashni aniqlashga harakat qilishingiz mumkin. Bitta juda oddiy va ishonchli usul mavjud. Mahsulotlardan sizga og'irligi bir kilogrammdan bir oz ko'proq bo'lgan bitta katta treska, bir choy qoshiq xantal, har biri 2 dona kerak bo'ladi. osh qoshiq tomat pastasi va mayonez va, albatta, tuz.

Taom bir necha bosqichda tayyorlanadi:

1. Yangi baliqni tarozidan tozalang, yuving, so'ngra qanotlarini, dumini olib tashlang va boshini kesib oling.
2. Tana go'shti bo'ylab bir nechta chuqur kesiklar qiling. Shundan so'ng, ish qismini har ikki tomondan va har bir kesimning ichida tuzlang.
3. Pomidor, xantal va mayonezdan sous tayyorlang va baliqni har tomondan yog'lang.
4. Pishirish tepsisi (bilan yopishmaydigan qoplama) o'simlik moyi bilan surting. Baliqni tayyorlangan idishga soling va pechga qo'ying. Cod yuzasida oltin, bir oz qizg'ish qobiq paydo bo'lguncha pishirishingiz kerak.

Baliqni darhol katta laganda va garnitür sifatida xizmat qilish mumkin, qovurilgan kartoshka va ko'katlar.

Sabzavotli cod

Tandirda cod tayyorlashning yana bir yaxshi usuli bor. Sabzavotlar bu retseptda yordamga keladi. Ular baliq bilan birga pishiriladi va yuqoridan suvli "mo'ynali kiyimlardan" bilan qoplanadi.

Ushbu pishirish opsiyasi uchun quyidagi mahsulotlar to'plami talab qilinadi: 1,5-1,7 kilogramm vaznli baliq uchun siz uchta piyoz, uch osh qoshiq har qanday mayonez, 1 sabzi, qalampir, yarim stakan suv, ziravorlar olishingiz kerak bo'ladi (uchun). baliq) va tuz.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Baliqni tozalang, yuving va boshini qanotlari va dumi bilan birga olib tashlang. Bunday taomni qismlarga bo'lish yaxshiroqdir, shuning uchun tana go'shti qalinligi taxminan 3 santimetr bo'lgan o'rta bo'laklarga kesilishi kerak.
2. Endi siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak: sabzi maydalagichga kesib oling va piyozni halqalarga yumshoq qilib to'g'rang.
3. Keyingi qadam - tuzlash. Baliq bo'laklarini tuz, qalampir bilan seping, tayyorlangan sabzavotlar, mayonez qo'shing va har bir narsani yirtqichlardan soling. Mahsulotlar yaxshilab to'yingan bo'lishi uchun ularni bir necha soatga qoldiring.
4. Codni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga sabzavot mo'ynali kiyimi bilan yoping, yarim stakan suv quying va pechga qo'ying. Harorat 180 daraja bo'lishi kerak.
5. 35 daqiqadan so'ng tayyor taomni pechdan olib tashlash va xizmat qilish mumkin.

Turli xil lazzatlar

Tandirda treskani qanday pishirishni aytib beradigan yana bir qiziqarli retsept mavjud.

Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 700 gramm og'irlikdagi treska tana go'shti, 2 piyoz, bir juft dukkakli achchiq qalampir, 7 ta pomidor (kichik o'lchamli), 2 dona sarimsoq, 4 dona zaytun, 15 dona zaytun, 400 gramm konservalangan pomidor, 50 millilitr quruq oq sharob, 20 gramm un, xushbo'y qalampir, 150 millilitr o'simlik yog'i, reyhan barglari (15 gramm). ), ziravorlar va 20 gramm ko'katlar.

1. Odatda sos bilan boshlanadi. Buning uchun konservalangan pomidorlar blenderda yaxshilab maydalang. Piyoz, bo'laklarga bo'linadi, o'simlik yog'ida qovuriladi. Keyin unga maydalangan aralashmani, rayhon qo'shing va massa qalinlashguncha past olovda qaynatishda davom eting. Tugashdan bir necha daqiqa oldin ziravorlar qo'shing.
2. Filetoni baliqdan olib tashlang va uni bo'laklarga bo'ling. Keyin tuz, unni to'g'ri aylantiring va har ikki tomondan xarakterli qobiqqa qadar qovuring.
3. Tug'ralgan sarimsoq, qalampir va qora zaytun bilan tug'ralgan zaytunni panga qo'shing. Barcha mahsulotlarni yarim daqiqa davomida birga pishiring, so'ngra sharobni to'kib tashlang va namlik bug'lanib ketguncha kuting.
4. Qolgan massani sous bilan to'kib tashlang va to'liq pishganicha qaynatishda davom eting.

Xizmat qilishdan oldin baliqni suvli to'ldirish bilan birga idishga soling, tug'ralgan o'tlar bilan seping va yon tomonlarga yangi pomidor bo'laklarini qo'ying.

Ishtahani ochuvchi biftek

"Bftek" tushunchasi faqat mol go'shtiga tegishli deb ishoniladi. Ammo ixtirochi oshpazlar bunday bayonotni rad etadilar va baliq sevuvchilarga pishirishni taklif qilishadi, masalan, cod biftek pechda.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi: 4 ta baliq biftek, 2 piyoz, 100 mililitr quruq oq sharob, yarim limon, 25 gramm tuz, 2 osh qoshiq zaytun moyi, bir chimdim maydalangan qora qalampir, bir choy qoshiq asal va bir choy qoshiq asal. baliq uchun maxsus ziravorlar, har qandayidan 70 gramm qattiq pishloq, 0,5 choy qoshiq zerdeçal va 20 gramm chips.

Pishirish jarayoni:

1. Hammasi baliqdan boshlanadi. Agar tayyor biftek bo'lmasa, ularni o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun siz tozalangan va yuvilgan katta tana go'shtini qalinligi 1,5 santimetr bo'lgan tekis bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Keyin ularni limon sharbati bilan to'kib tashlang, qalampir, tayyor ziravorlar bilan mo'l-ko'l seping va qisqa vaqtga (10-15 daqiqa) ho'llash uchun qoldiring.
2. Bu vaqt ichida siz suvli kiyimni tayyorlashingiz kerak. Boshida piyoz halqalarga maydalang. Keyin limonni ingichka bo'laklarga kesib oling, ular yana 4 qismga bo'linadi.
3. Piyozni zaytun moyi bilan chuqur qovurilgan idishda ozgina yumshatilguncha qovuring. Keyin unga limon, asal, qalampir, zerdeçal qo'shing va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling
4. Yog'langan holda zaytun yog'i marinadlangan bifteklarni shaklga qo'ying va ularni ehtiyotkorlik bilan yuqoridan tayyorlangan kiyinish bilan yoping. Idishni 180 daraja haroratda pechda 10 daqiqaga yuboring.
5. Bu vaqtda, chipslarni maydalangan holatga ezib, pishloqni maydalagichga maydalang. Mahsulotlarni aralashtiring.
6. Shaklni pechdan olib tashlang, hosil bo'lgan aralashmani seping va pishirish uchun yana 5-10 daqiqaga yuboring.

Tayyor taom endi xizmat ko'rsatish plitalariga qo'yilishi va mehmonlarga xizmat qilishi mumkin. Bezatish uchun maydanozning kichik bir novdasi etarli bo'ladi.

Yigirma daqiqada suvli fileto

Turli xil variantlar orasida yangi uy bekalari eng oddiy va ishonchli tanlashga harakat qilishadi. Shunday qilib, masalan, pechda treska juda suvli va ishtahani ochadi, uning retsepti mavjud. minimal miqdor mahsulotlar. Sizga faqat kerak: cod filesi, o'simlik yog'i va o'tlar (ukrop, silantro, maydanoz, piyoz).

Agar barcha mahsulotlar joyida bo'lsa, siz pishirishni boshlashingiz mumkin:

1. Filetoni o'rta kattalikdagi qismlarga kesib oling, qovuring o'simlik yog'i oldin yumshoq qobiq va pishiriladigan idishga soling.
2. Ko'katlarni blenderda shilimshiq holatga keltiring va aralashmaga ozgina yog' qo'shing. Olingan massa bilan baliqni yog'lang.
3. Shaklni pechga 20 daqiqaga qo'ying, idishni 200-210 daraja haroratda pishiring. Bu vaqt 1 kilogramm fileto pishirish uchun etarli. Da Ko'proq vaqtni biroz oshirish mumkin.

Tayyor baliq darhol xizmat qilishi mumkin. Eng yaxshi garnitür sifatida xizmat qiladi kartoshka pyuresi yoki oldindan pishirilgan sabzavotlar. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan cod hayratlanarli darajada yumshoq va suvli.

Baliqni folga ichida pishirish

Treska juda o'ziga xos baliqdir. Qovurilganda u biroz quruq bo'ladi, shuning uchun uni pishirish yaxshidir. Folga solingan ajoyib treska. Buni pechda qilish qiyin emas. Mahsulotlarning minimal miqdorini talab qiladigan bitta retsept mavjud va natijada tender, suvli va xushbo'y taom olinadi.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: treska (fileta), tuz, sariyog 'va ziravorlar (styuardessa tanlovi bo'yicha: tarragon, maydalangan qora qalampir, maydanoz yoki boshqalar).

Taomni tayyorlash juda oddiy:

1. Fileto yuving, quriting va tayyorlangan folga varag'iga qo'ying.
2. Baliqni ziravorlar va ziravorlar bilan mo'l-ko'l seping.
3. Yuqoriga bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying.
4. Sharbat oqmasligi uchun folga o'rang va chetlarini chimchilab qo'ying.
5. Qadoqlangan blankalarni pishirish varag'iga qo'ying va 190-200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Natija barcha kutganlardan oshib ketadi. Baliq juda yumshoq bo'lib chiqadi, yoqimli kremsi ta'mi va xushbo'y ziravorlarning engil hidi.

Qisqichbaqasimon palto ostidagi treska

Hatto bolalar baliqning foydalari haqida bilishadi. Bu foydali moddalarning haqiqiy ombori. Shunisi e'tiborga loyiqki, baliq juda ko'p bilan mos keladi oziq-ovqat mahsulotlari, bu uni tayyorlash variantlarini diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Juda ham bor qiziqarli retseptlar pechda treska bilan. Tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan bunday idishlar har qanday bayramona stolni bezattirishi mumkin va ayni paytda ularni tayyorlash juda oson. Misol uchun, nonning mo'ynali kiyimi ostidagi filetani oling.

Uni tayyorlash uchun quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi: 600 gramm cod (tayyor fileto) uchun - 30 gramm har qanday qattiq pishloq, 2 dona. oq non, 3 osh qoshiq zaytun moyi, 2 osh qoshiq limon sharbati, bir juft sarimsoq chinnigullar, tuz, kekik ko'katlari va maydalangan qora murch.

Hammasi juda sodda tarzda amalga oshiriladi:

1. Cod filetosini yuving, sochiq bilan quriting, o'tkir pichoq bilan yuzaga bir nechta kesiklar qiling. Mahsulotni qalampir, tuz bilan seping, limon sharbati bilan seping va bu holatda 15 daqiqaga qoldiring.
2. Blenderda non, sarimsoq, pishloq, tuz va kekikdan pishiring bir hil massa. Unga zaytun moyi qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
3. Qovurilgan idishda baliqni (har tomondan 2 daqiqa) engil qovuring va zaytun moyi bilan oldindan yog'langan qolipga soling. Cod bo'laklarini non massasi bilan mahkam yopishtiring.
4. Shaklni pechga yuboring, 200-210 darajaga qadar isitiladi. 20-25 daqiqadan so'ng idish to'liq tayyor bo'ladi.

Bunday baliq stolga har qanday sabzavot bilan xizmat qilishi mumkin.

Pishloq bilan baliq

Agar pishirish variantlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda pechda cod eng yaxshisidir. Pishloq bilan bu taom qo'shimcha o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Misol uchun, pomidor yordamida eng oddiy variantni oling. Bu talab qiladi quyidagi mahsulotlar: 800 gramm cod filesi uchun - 250 gramm suluguni pishloq, tuz, 2 chinnigullar sarimsoq, 4 katta pomidor va maydalangan qora qalampir.

Siz quyidagi tarzda tayyorlashingiz kerak:

1. 2 ta pomidor tilimga kesiladi va shaklning pastki qismiga qo'yiladi.
2. Fileto ustiga qo'ying, avval qalampir, tuz bilan sepilgan va sarimsoq bilan maydalangan. Ovqatni bu holatda 10 daqiqaga qoldiring.
3. Qolgan pomidorlar ham tilimga kesiladi va baliqqa solinadi.
4. Shaklni 220 daraja haroratda 12 daqiqa davomida pechga yuboring. Shundan so'ng, uni olib tashlang va idishni ustiga maydalangan pishloq seping, so'ngra yana qo'ying va pishloq to'liq eriguncha kuting.

Ushbu taomdagi lazzatlarning noodatiy kombinatsiyasi hatto eng murakkab gurmeni ham mamnun qiladi.

Smetana bilan nozik baliq

Idishni yumshoq va suvli qilish uchun smetana boshqalardan yaxshiroqdir. Bu fermentlangan sut mahsuloti haqiqiy sehrli ta'sirga ega. Baliqni pishirish mumkin Mikroto'lqinli pech va pechda. Bu ikki usul o'rtasida katta farq bor. Pechdagi smetanadagi cod har doim yumshoqroq va shirali bo'ladi. Ha, va uni qandaydir tanish bo'lgan tarzda pishiring.

Bunday taom uchun sizga kerak bo'ladi: 400 gramm cod filesi, tuz, 1 piyoz, yarim stakan smetana, yarim stakan suv, qalampir, chorak chashka un va 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni katta bo'laklarga bo'ling, tuz, murch seping va pishiriladigan idishga soling.
2. Yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan to'ldiring.
3. Alohida idishda suv, un va smetana aralashtiriladi, shunda massa bo'laklar bo'lmaydi.
4. Idishning tarkibini tayyorlangan aralashma bilan to'kib tashlang va kamida 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Natijada, baliq ta'mi juda nozik bo'lib chiqadi va qaymoq bilan to'ldiriladi tayyor taom bir oz suyuqlik bo'lib qoladi va tanlangan garnitura bilan yaxshi ketadi.

Cod oshpazlar orasida mashhur. Bu, ehtimol, eng mazali taomlardan biri dietali mahsulotlar undan ko'plab qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Pechdagi cod biftek - pishirishning asosiy tamoyillari

Treska go'shti juda to'yimli. Bundan tashqari, u minimal yog'ni o'z ichiga oladi. Cod deyarli har qanday ingredient bilan yaxshi ketadi.

Steaks asosan muzlatilgan holda sotiladi, lekin siz yangi baliq sotib olishingiz, uni so'yish va qismlarga bo'lishingiz mumkin. Muzlatilgan mahsulot faqat xona haroratida eritiladi. Hech qanday holatda foydalanmang issiq suv yoki mikroto'lqinli pech.

Pishirishdan oldin bifteklar baliqning ta'mini boy qilish uchun turli xil soslarda marinadlanadi.

Pechdagi cod alohida, yoki sabzavot, qo'ziqorin yoki pishloq bilan pishirilishi mumkin.

Baliqni quritib qo'ymaslik uchun uni oldindan qovurish mumkin oltin jigarrang va keyin pechda pishiring. Ayniqsa, suvli cod asosidagi sous bilan olinadi baliq bulyoni, krem, pomidor sharbati yoki smetana. Sos pishirishdan oldin baliq ustiga quyiladi yoki xizmat qilishdan oldin unga quyiladi.

Retsept 1. Tarragon sousi bilan pechda cod biftek

Ingredientlar

sariyog '- 60 g;

treska (biftek) - kg;

tuz;

quruq oq sharob - yarim stakan;

qora qalampir;

yangi tarragon - to'rtta novda;

oq non krakerlari - 100 g;

yangi siqilgan limon sharbati - 30 ml.

Tayyorlash usuli

1. Baliqni oqayotgan suv ostida yuving sovuq suv va qog'oz sochiq bilan quriting. Biz yog'ning yarmini qalin devorli shaklda yoyib chiqdik, uni eritamiz.

2. Biz baliqni qalampir va tuzlaymiz. Tarragonni yuving va quriting.

3. Biz cod bifteklarini shaklga qo'yamiz. Tarragon novdalarini yoyib, hamma narsani sharob bilan to'kib tashlang.

4. Shaklni qopqoq yoki folga bilan yoping va uni 15 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. 180 C da pishirish. Keyin biz shaklni chiqaramiz, qopqog'ini ochamiz va bifteklarni non bo'laklari bilan sepamiz. Biz uni yana o'n daqiqa davomida pechga yuboramiz. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, "panjara" rejimini yoqing, shunda cod mazali çıtır qobiq bilan qoplanadi.

Retsept 2. Brokkoli bilan pechda cod biftek

Ingredientlar

cod bifteklari - 400 g;

mayda maydalangan tuz;

piyoz - ikkita bosh;

brokkoli - 100 g;

yarim limon;

kartoshka - 200 g;

baliq uchun ziravorlar - 20 g;

zaytun moyi - 50 ml;

muskat yong'og'i - 10 g;

300 g yog'li krem.

Tayyorlash usuli

1. Sovutilgan treskaning tana go'shtini tozalang va uni suv ostida yuving. Quyruq va boshni ajrating. Ichakni tozalang va yana yuving. Tayyorlangan tana go'shtini bo'laklarga bo'lingan bifteklarga kesib oling.

2. Har bir tuz, baliq ziravorlari, qora murch va muskat yong'og'i. Baliq bo'laklarini zaytun moyi bilan surting.

3. Kartoshkani tozalang, yuving va doira shaklida kesing. Yarim pishganicha qaynatib oling, suvni ozgina tuzlang. Brokkolini yuving va mayda gullarga ajrating. Ularni yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv bilan yoping va besh daqiqaga qoldiring. Keyin brokkolini filtrda to'kib tashlang. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling.

4. Alohida idishda mayonezni qaymoq va matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan birlashtiring. Qalampir, tuz va yaxshilab aralashtiramiz.

5. Mog'orning pastki qismini zaytun moyi bilan yog'lang va qaynatilgan kartoshkani bir qatlamga qo'ying. Keyingi qatlamni yoying piyoz halqalari. Sosni to'kib tashlang. Cod bifteklarini joylashtiring. Ularning orasiga brokkoli gullarini joylashtiring. Qolgan sous bilan sug'orib oling.

6. Cod mog'orini yarim soat davomida pechga yuboring. 160 daraja haroratda pishiring. Tayyor baliqni limon sharbati bilan sug'orib, yon piyola bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Pomidorli pechda cod biftek

Ingredientlar

ikkita kichik pomidor;

cod - to'rtta yirik biftek;

yangi maydalangan qora qalampir;

mayda maydalangan tuz;

100 g mozzarella.

Tayyorlash usuli

1. Biz cod bifteklarini yuvamiz, ularni salfetkalar bilan quritamiz va har birini dengiz tuzi bilan surtamiz. Folga bifteklar soniga qarab kvadratchalarga kesib oling.

2. Bifteklarni folga soling, kvadrat shaklida kesing. Har bir baliq bo'lagini bir tilim mozzarella bilan yoping. Pomidorlarni yuving, sochiq bilan artib oling va doira shaklida kesing. Ularni pishloq ustiga qo'ying. Baliqni folga bilan o'rang.

3. Cod bilan to'plamlarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz 180 daraja pishiramiz.

Retsept 4. Tandirda xushbo'y cod biftek

Ingredientlar

ikkita lampochka;

pishloq - 100 g;

kartoshka chiplari - kichik paket;

treska - to'rtta biftek;

zerdeçal - 3 g;

zaytun moyi - 50 ml;

5 g suyuq asal;

yarim limon;

oshxona tuzi;

oq sharob - 100 ml;

baliq uchun ziravorlar aralashmasi

Tayyorlash usuli

1. Eritilgan biftek, ozgina quriting. Baliq uchun ziravorlarni tuz bilan aralashtiring va har bir bo'lakni bu aralashma bilan silang. Treskani limon sharbati bilan seping.

2. Tozalangan piyoz halqalarini maydalang.

3. Yarim limonni doira shaklida kesib oling, so'ngra har birini choraklarga bo'ling.

4. Tovada zaytun moyini qizdiring va undagi piyozni yumshaguncha qovuring. Limon, asal va sharob qo'shing, qalampir va zerdeçal qo'shing. Aralashmani aralashtiring va past olovda besh daqiqa qaynatib oling.

5. Bifteklarni qolipga soling, uni moy bilan surting. Biz baliq yuzasiga limon bilan qovurilgan piyozni tarqatamiz. Biz uni o'n daqiqa davomida pechga qo'yamiz va 180 daraja pishiramiz.

6. Qovurilgan kartoshka sindirish, pishloqni maydalagichga maydalang. Pishloqni chiplar bilan birlashtiring va aralashtiring.

7. Biz baliq bilan shaklni chiqaramiz, natijada olingan aralashmani sepamiz. Yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Retsept 5. Kartoshka bilan pechda cod biftek

Ingredientlar

bir kilogramm kartoshka;

bir hovuch maydalangan zaytun;

yangi maydalangan qora qalampir;

kg cod bifteklari;

yangi reyhan - bir nechta novdalar;

qizil piyoz - uch dona;

balsamik sirka;

yarim limon;

zaytun yog'i.

Tayyorlash usuli

1. Kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kesib oling katta qismlar. Ildiz hosilini yarim pishganicha qaynatib oling, suvni ozgina tuzlang. Uni filtrga tashlang.

2. Qizil piyozni qobig'idan ozod qiling va mayda choping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni issiq zaytun moyida qovuring. Piyozga tug'ralgan zaytun qo'shing. Tuz, qalampir va balzam sirkasini quying. Keyin kartoshkani bu aralashmaga soling va muloyimlik bilan aralashtiring.

3. Katta issiqlikka chidamli shaklni yog 'bilan yog'lang va piyoz va kartoshka aralashmasini pastki qismga bir tekis taqsimlang. Ustiga treska bifteklari va tuz, tug‘ralgan rayhon va qalampir seping.

4. Har bir biftekni yarim limondan siqilgan limon sharbati bilan ozgina sug'orib oling. Oldindan qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 6. Qo'ziqorinli pechda cod biftek

Ingredientlar

treska - ikkita biftek;

limon sharbati - 50 ml;

zaytun moyi;

piyoz lampochkasi;

dengiz tuzi;

200 g shampignon;

100 g qattiq pishloq;

yangi pomidor.

Tayyorlash usuli

1. Muzdan tushirilgan cod bifteklarini yuving, salfetka bilan ozgina quriting. Ikkala tomonda tuz va qalampir. Limon sharbati bilan seping va baliqni marinadlash uchun 15 daqiqaga qoldiring.

2. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va mayda chopamiz. Biz qo'ziqorin qopqog'idan yupqa qobig'ini olib tashlaymiz va qo'ziqorinlarni yuvamiz. Sochiq ustiga qo'ying va quriting. Ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Piyozni zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va yarim pishganicha qovurishda davom eting. Tuz va qalampir seping.

3. Ikki varaq folga zaytun moyi bilan yog'lang va har biriga biftek qo'ying. Baliq ustiga, piyoz-qo'ziqorinli qovurilgan yupqa qatlamni qo'ying, ustiga pomidor doiralarini qo'ying. Engil tuz va pishloq chiplari bilan seping.

4. Biz folgadan sumka hosil qilamiz. Har biriga bir oz sharbat quying, ular tuzlash paytida ajralib turadi. Biz pishirish varag'iga qo'yamiz va yarim soat davomida 200 daraja pishiramiz.

Retsept 7. Hind uslubidagi pechda achchiq cod biftek

Ingredientlar

ikkita katta cod biftek;

katta apelsin;

sariyog '- 50 g;

kori ziravorlari - 5 g;

yangi shampignonlar - 100 g;

maydalangan qalampir - 3 g;

un - 30 g.

Tayyorlash usuli

1. Bifteklarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Alohida idishda unni maydalangan paprika va kori ziravorlari bilan aralashtiring. Treska bifteklarini tuz bilan ishqalang va ziravorlar-un aralashmasiga soling.

2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi bifteklarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

3. Apelsinni yuving, yarmini kesib oling va sharbatini alohida idishga siqib oling.

4. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va ingichka plastinalarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni baliq qovurilgan idishga soling va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.

5. Baliqni chuqur qolipga soling. Qovurilgan qo'ziqorinlarni cod ustiga qo'ying. Har bir narsani apelsin sharbati bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bifteklarni piyolalarga bo'ling va qolgan sharbatlarni to'kib tashlang. Talaşlar bilan bezang apelsin qobig'i.

• Limon sharbati baliqning o'ziga xos hididan xalos bo'lishga yordam beradi. Ularni bifteklarga sepib, bir necha daqiqaga qoldirish kifoya.
• Pishirgandan so'ng darhol baliqqa xizmat qiling. Sovutilgan cod o'ziga xos ta'mini yo'qotadi.
• Treskani marinadlash uchun baliq ziravorlari aralashmasidan foydalaning.
• Cod yoqimli sotib oladi kremsi ta'mi agar siz uni qaymoq yoki smetana ostida pishirsangiz.

Hozirgi vaqtda pechda pishirilgan treska gurmeler orasida alohida muhabbatga ega, chunki baliq baliq bo'lib, undan istalgan vaqtda har qanday taom tayyorlanishi mumkin va shu bilan birga, bu taomlarning barchasi seviladi va talab qilinadi.

Tandirda pishirilgan treska, uning fotosurati sizning oldingizda aniq, uni tayyorlash juda oson va tez, bundan tashqari, siz pechda treskani shunchalik mazali pishirishni xohlaysizki, bu taom butun oilaga yoqadi.

Bizda treska har doim alohida talabga ega bo'lgan, chunki u hech qachon hamma joyda qimmat zavq bo'lmagan, balki o'ziga xos va ajoyibligi tufayli. mazasi. Eng yaxshilaridan biri va tezkor variantlar pishirish tandirda pishirilgan cod baliqlari hisoblanadi. Siz baliq filetosining bo'laklarini, bifteklarni pishirishingiz mumkin, pechda butunlay pishirilgan treska ham yaxshi. Va bundan tashqari, boshqa dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, turli xil soslar, xantal, smetana, stol sharobi va mayonez cod uchun yon piyola sifatida ishlatilishi mumkin.

Treska - baliq suyakli va ozg'in emas, shuning uchun pechda pishirilgan baliq, baliq filetosi ishlatilganda ham ajoyib bo'lishi mumkin. oddiy sous. Lekin u siz uchun suvli bo'lmaydi, lekin biroz quruq bo'ladi. Shuning uchun, pechda pishirilgan, juda to'yimli va quruq bo'lmagan mazali baliq baliqlarini olish uchun siz avval uni marinadlashingiz yoki o'zingizning uy qurilishi soslari yoki uy qurilishi smetana, pomidor yoki mayonez bilan surtishingiz kerak.

Esda tutingki, pechda pishirilgan to'g'ri pishirilgan parhez baliq to'yimli va mazali kechki ovqat. Farzandlaringiz uchun esa bu o'ziga xos va foydali bo'ladi, chunki treskada umuman suyak yo'q, bu taomni sevimli bolalaringizga bemalol bering. Va shuningdek, pechda pishirilgan cod past kaloriya tarkibiga ega. Va bu mazali Atlantika baliqlarida juda ko'p miqdorda protein mavjud bo'lishiga qaramay. - yuz gramm mahsulot uchun 18 gramm. So'nggi yillarda dietologlarning kashfiyoti odamlarga baliq go'shtini iste'mol qilish foydali ekanligini isbotladi, chunki u semirishga olib kelmaydi.

Biz pechda pishirilgan cod uchun bir nechta retseptlarni bilamiz. Shuning uchun, biz ulardan eng yaxshisi va qoniqarlisi haqida gaplashamiz.

Tandirda pishirilgan butun treska

Shubhasiz, mayonez bilan pishirilgan har bir narsa juda suvli va juda mazali. Biroq, bugungi kunda "mayonez retseptlari" dan foydalangan holda idishlarni pishiradigan oshpazlik mutaxassislari tobora kamayib bormoqda, chunki ular yog'li mayonezni idishlardan butunlay chiqarib tashlamasalar, hech bo'lmaganda idishga qo'shilishini minimallashtirishga harakat qilishadi. Tandirda pishirilgan bizning butun cod, eng kam mayonezni o'z ichiga oladi. O'zingiz sinab ko'ring.

- bitta treska tana go'shti - 1,3 kg,

- ikki osh qoshiq tomat pastasi va yog'li mayonez

- tuz, bir choy qoshiq xantal.

Pechda pishirilgan butun codni qanday tayyorlash mumkin. Yangi treskani o'lchang, qanotlarini, boshini va dumini olib tashlang. Treska bo'ylab bir-biridan ikki yoki uch santimetr masofada bir santimetr chuqurlikdagi bir nechta kesmalarni qiling. Baliqni ziravorlar bilan maydalang - qalampir va osh tuzi aralashmasi, kesmalar haqida unutmang.

Treskani qovurish uchun sousni olish uchun xantalni mayonez va pomidor bilan aralashtiring, baliqni butun yuzaga surtish bilan birga kesiklar bilan yog'lang. Codni sariyog 'yoki kungaboqar yog'i bilan ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Codni pechda pishirish uchun yuboring. Ko'pchilik pechda treskani qancha vaqt pishirishni qiziqtiradi? Hammasi bo'lib, bunday baliqni pechda taxminan yarim soat davomida pishirish kerak, pechni oldindan 200 daraja yoki 180 darajaga qizdirish kerak, lekin kam emas. Bizning retsept bo'yicha cod qizarib ketguncha pishiriladi, taxminan qirq daqiqa.

Folga, pechda pishirilgan cod

Ushbu retseptga ko'ra, pechda pishirilgan cod eng mazali, sog'lom va to'yimli taomlardan biridir. Baliqni yumshoq va suvli bo'lishga tayyor bo'lishi uchun fileto yoki biftek ichiga kesish kerak emas. Aksincha, pechda pishirilgan butun treska qo'shimcha fokuslarsiz shunday bo'ladi. Xo'sh, deyarli hech qanday jingalak yo'q. Shunga qaramay, bizning retseptlar arsenalida bu qanday paydo bo'lishi haqida bir nechta sirlar mavjud. mazali cod, folga, pechda pishirilgan. Va sirlardan biri bu baliqni folga ichida pishirishdir.

Ikkinchi sir shundaki, agar siz o'zingizni va oilangizni yaxshi ko'rsangiz, do'stlaringizni baliq ovqatlari bilan muomala qilsangiz, lekin yaxshilab tozalashni xohlamasangiz, uni pergamentda xuddi shunday pishiring, agar folga bo'lmasa uy - pishirish uchun ideal variant. Undagi baliq, folga kabi, juda tez pishiriladi. Bundan tashqari, baliqni pechdan chiqarganingizda, terining qanchalik oson chiqib ketishini sezasiz. Va keyin hamma narsa oddiy! O'zingiz ko'ring!

- treska - 800 gramm,

- 1 choy qoshiq tuz,

- 1 limondan limon sharbati,

- bir chimdik qora qalampir

- xantal, agar xohlasangiz,

- piyoz va sabzi - 150 gramm,

- 3 osh qoshiq sariyog '.

Codni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang, boshini kesib tashlang. Baliqni limon sharbati bilan seping (afsuslanmang, qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi) Qalampirni tuz bilan aralashtiramiz va bu ziravorlar bilan treskaning ichki qismini surtamiz. Baliq terisini xantal bilan yaxshilab yog'lang (agar u siz uchun zararli bo'lmasa). Biz piyozni halqalarga kesib tashlaymiz va sabzi yuvamiz, bir xil chiziqlarni tozalaymiz va maydalaymiz, maydanozni mayda to'g'rab olamiz. Bir taom cod berish uchun maxsus ta'mi, barcha sabzavotlarni aralashtirib, kungaboqar yog'iga qovuring.

Va endi pechda codni qancha pishirish kerakligi haqida batafsilroq? Baliqni pishirish uchun pech juda kuchli, 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Keyin, odatdagidek folga yog'lang, sariyog' va baliqni ustiga qo'ying. Sabzavotlarning yarmini ajratib oling, ularni treska bilan to'ldiring va qolgan sabzavotlarni ustiga seping. Qolgan sariyog'ni baliq ustiga bo'laklarga surting. Folga uchlarini ehtiyotkorlik bilan ulang. Oxirida, tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin, bir oz folga oching, shunda treska qizarib ketadi va baliqning ta'mi g'ayrioddiy va mazali bo'ladi.

Garnitura sifatida qaynatilgan kartoshka yoki guruchni xizmat qiling. Mayonez yoki boshqa sousni quying.

Tandirda pishirilgan cod bifteklari

Kechki ovqat uchun ko'p mehnat talab qilmaydigan mazali taom tayyorlamoqchimisiz? ajoyib taom? Pechda pishirilgan cod bifteklarini pishiring. Ushbu baliqning bifteklarini oldindan qovurish kerak emas, faqat sous va ziravorlar bilan marinadlanadi va sabzavotli substratga chiroyli tarzda qo'yiladi. Tandirda cod mazali, tayyor taomning jozibali aromati paydo bo'lguncha pishiriladi.

- 6 dona treska;

- 50 mililitr soya sousi;

- 1 osh qoshiq stol xantal;

- 1 ta pomidor va sabzi;

- 2 chinnigullar sarimsoq;

- 100 gramm qattiq pishloq;

- 2 yoki 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Cod bifteklarini o'rtadan va tashqaridan yuving, ichkaridan qora plyonkani olib tashlashni unutmang. Kod baliqlarini quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Keyingi qadam: baliq marinadlari. Chuqur idishda xantal, o'simlik moyi va aralashtiramiz soya sousi. Tayyorlangan xantal-soya marinadida bifteklarni marinadlang, ularni yarim soat tursin. Bifteklarning bir tekis ho'llanishi uchun ularni kamida bir marta aylantirish kerak.

Baliq sabzavotlarini pishirishga tayyorgarlik. Sabzi tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yuvilgan pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzavotlarni bir-biriga aralashtiring va xantal-soya marinadini quying.

Cod bifteklari pishiriladigan shaklni maxsus qog'oz yoki folga bilan tekislang. Agar qog'oz bo'lmasa, qolipni sariyog 'bilan yog'lash kifoya. Birinchidan, tayyorlangan sabzavotlarni shaklga qo'ying va ustiga bifteklarni chiroyli tarzda taqsimlang. Har bir biftekni maydalangan qattiq pishloq bilan seping (siz shunchaki bifteklarni dilimlenmiş qattiq pishloq bilan yopishingiz mumkin). Cod bifteklarini 1 soat davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiring. Taomning tayyorligi quyidagicha tekshiriladi: agar pishloq to'liq eritilib, qizarib pishgan bo'lsa, pomidor va sabzi yumshoq bo'lsa, u holda pechda pishirilgan cod bifteklari tayyor.

Duxovkada pishirilgan codfish

issiq, nozik, chiroyli taom- oddiy, ish kuni yoki tantanali kunda bajarilishi mumkin bo'lgan pechda pishirilgan cod. Sizning dasturxoningizdagi aynan shu taom shov-shuvga sabab bo'ladi va mukammal, g'ayrioddiy mazali va har doim hamyonbop baliq menyusi dasturining "e'tiboriga" aylanadi.

- treska baliqlari - 1,7 kg,

- piyoz - 3 bosh,

- mayonez 3 osh qoshiq,

- yarim stakan suv

- ta'mga ko'ra o'tlar, tuz, qalampir.

Biz tandirda bo'laklarga pishirilgan cod olish kerak beri, keyin

uni qismlarga bo'lish kerak. Buning uchun avval baliqni tozalang, qanotlarini olib tashlang, yaxshilab yuving va keyin 2,5 yoki 3 sm bo'laklarga bo'ling. Keyin piyozni halqalarga kesib oling, sabzi maydalang, tozalang va qo'pol qirg'ichda yuving. Cod, bo'laklarga bo'linib, yaxshilab tuzlang, ziravorlar, qora qalampir va piyoz halqalarini qo'shing. Sabzi va mavsumni mayonez bilan qo'shing.

Sizga allaqachon yozganimizdek, treskaning o'zi juda quruq, chunki u juda oz yog'ni o'z ichiga oladi. Agar cod pechda haddan tashqari ko'p bo'lsa, u butunlay qurib ketishi mumkin. Tandirda bo'laklarga bo'linib pishirilgan codni suvli qilish uchun baliqni mayonezda kamida 67% yog 'miqdori bilan marinadlang. Pishirish paytida treska qurib ketmaydi, mayonez baliqning ajoyib ta'mi va suvliligini saqlab qolgan holda uni bundan himoya qiladi.

Baliqni sabzavot, mayonez va ziravorlar bilan aralashtirib, 2 soat turib olish uchun qoldiring. Shundan so'ng, treskaning bo'laklarini pishirish varag'iga teng ravishda yoyib chiqing. Har bir baliq bo'lagiga sabzavot qo'ying. Pishirish uchun cod tuzlamoq bilan quyiladi va darhol pechga yuboriladi, 180 darajaga qadar isitiladi (agar ko'proq bo'lsa, yaxshiroq).

Va endi pechda codni qancha pishirish kerakligi haqida. Pechda cod uchun pishirish vaqti asosan baliqning o'lchamiga va vazniga bog'liq bo'ladi. 1,7 kilogramm vaznli cod uchun baliqni yarim soat davomida pishirish kerak.

Xo'sh, bu erda bizning retsept bo'yicha sabzavotli pechda pishirilgan cod suvli, yumshoq, xushbo'y va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Qanday bo'lmasin, daryo baliqlari bilan solishtirganda, har qanday dengiz baliqlari baribir, u yanada mazali va shirali bo'lib chiqadi.

Tandirda pishirilgan qizil cod

Qizil treska, boshqa nomi "bahus" yoki xoka, bu baliqning terisi suvdan chiqarilganda yorqin pushti, ba'zan esa suvli qizil rangga ega bo'lganligi sababli "qizil treska" nomini oldi. Qizil treska ham foydalidir, chunki uning tarkibida triptofan mavjud bo'lib, u o'z navbatida "yaxshi kayfiyat" gormoni - serotinga aylanishi mumkin. Treska tarkibidagi oltingugurt ham soch va tirnoqlarning holatini yaxshilashga yordam beradi, bundan tashqari, baliq go'shtining kam yog'liligi, nozikligi va allergiyaga qarshiligi va siz uni pechda pishirasiz. Bu erda, masalan, shunday.

- 1 treska uchun sizga kerak bo'ladi:

- 1 ta pomidor, shirin qalampir va piyoz,

- 2 osh qoshiq dumaloq guruch,

— 3 sarimsoq chinnigullar,

- ziravorlar, qalampir va tuz - barchasi ta'mga.

Esingizda bo'lsin, agar siz biz keltirgan misolga to'liq amal qilsangiz, unda pechda pishirilgan qizil treska, albatta, juda yumshoq bo'lib chiqadi, u umuman parchalanmaydi va uning g'ayrioddiy ta'm pechda treskani bir necha marta pishirganlarni ham hayratda qoldiradi.

Shunday qilib, tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni kub shaklida kesib oling. Bularning hammasini qovuring sabzavot aralashmasi ustida o'simlik yog'i. Oldindan pishirilgan guruchni qo'shing. Suv ostida yaxshilab yuvilgan, qog'oz peçete quritilgan va har tomondan tuz va murch bilan maydalangan holda, treskani butun sabzavot tarkibi bilan qorin bo'shlig'iga qo'ying va tish pichog'i bilan pichoqlang yoki tikib qo'ying. Baliqni moylangan varag'ga qo'ying, ustiga baliq baliqlarini mayonez bilan bo'yash. Xarakterli go'zal bo'lguncha baliqni pechda pishirish uchun yuboring, oltin qobiq. Bunday qizil cod, pechda pishirilgan va turli bilan mazali qo'shimchalar, va sizning mehmonlaringiz va sizga, albatta, yoqadi.

To'ldirilgan cod, pechda pishirilgan

Buni har bir uy bekasi biladi gefilt baliq- stolning haqiqiy bezaklari. Axir, siz har doim baliqni qovurishingiz yoki undan baliq sho'rvasini qaynatishingiz mumkin. Biroq, agar siz yangi va g'ayrioddiy narsalarni qidirsangiz, unda cod bu maqsad uchun juda mos keladi. Tandirda pishirilgan butun to'ldirilgan cod juda chiroyli va tuyadi ko'rinadi. Siz shunchaki harakat qiling!

- 2 kg treska tana go'shti,

- 4 dona piyoz,

- 2 ta o'rta sabzi

- 3 osh qoshiq ketchup va mayonez,

- bir choy qoshiq xantal,

- baliq uchun - ziravorlar va ziravorlar

- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Codni tarozidan tozalang, undan qanot va dumini olib tashlang. Pichoq bilan baliq bo'ylab bir nechta kesmalar qiling, bu kesmalar ichida va baliqni tepasida tuzlang.

Cod sousini tayyorlang. Mayonez, xantal, ketchup va baliq ziravorlari aralashtiriladi va hosil bo'lgan aralash bilan treskani kesiklarga, ichkariga va tashqarisiga surting. Baliqni bir necha daqiqa marinadlashiga ruxsat bering.

Baliq marinadlanayotganda, sabzavotli to'ldirishni tayyorlang. Odatdagidek, piyozni tilimga kesib oling va sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, unda avval piyozni, keyin esa sabzi qovuring. Sabzavotlarni tuzlang. Olovdan olib tashlang.

Keyin, butun pishirish varag'ini folga bilan yoping, ustiga baliq qo'ying, piyoz va sabzi bilan oldindan to'ldiring, agar biror narsa qolsa, sabzavotlarni cod ustiga tarqatishingiz mumkin. Shundan so'ng, barcha baliqlarni folga bilan yoping va yarim soat davomida oldindan yaxshi isitiladigan pechga qo'ying (200 darajagacha). Cod yaxshi qizarib ketishi uchun folga ochish uchun tayyor bo'lishidan o'n daqiqa oldin.

Tandirda pishirilgan parhez cod

Doimiy dietaning bir qismi sifatida yoki etakchilik qilganlar sog'lom turmush tarzi hayot, bugungi kunda biz bunday taomni pishirishni taklif qilamiz - dietali cod, pechda pishirilgan, folga. Sotib olish oson, pishirish oson va ovqatlanish juda mazali! Sog'ligingiz haqida unutmang, har doim baliqni sog'lom, yog' va yog' qo'shmasdan iste'mol qiling.

- 2 dona (600 gramm) baliq filetosi

- 1 dona piyoz

- bir tilim limon

- maydanoz, qalampir, reyhan.

Pishirish varag'iga folga soling, ustiga piyoz halqalarini qo'ying. Baliq filetosining bo'laklarini ziravorlar va ziravorlar bilan seping, so'ngra bir bo'lakni piyozga qo'ying va filetoning yana bir bo'lagi, shuningdek, ziravorlar va ziravorlar bilan sepiladi, piyoz bilan siljiting va baliqning birinchi qismiga qo'ying. Limonni kesib oling, har bir bo'lakning ustiga limon sharbati quying.

Ehtiyotkorlik bilan baliqni folga bilan o'rab oling, shunda u biroz ochiladi. Baliq ustiga ikkinchi folga varag'ini qo'ying. Pechni 2-3 daqiqa davomida maksimal darajada qizdiring, so'ngra olovni bir oz yarmiga kamaytiring va pishirish varag'ini 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Natijada, biz pechda pishirilgan, nozik va xushbo'y hidli ajoyib parhez cod olamiz!

Treska va pishloq kombinatsiyasi sizning ta'mingizni hayratda qoldiradi. Agar siz nonni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni nafaqat cod bilan, balki boshqa baliq turlari bilan ham ishlatishingiz mumkin.

Pishirishdan oldin, undan suyaklarni olib, baliqni tayyorlang.

1. Baliqni tuz va qora murch bilan ishqalang. Siz tanlagan boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, lekin buni unutmang nozik ta'mi cod ziravorlar bilan juda ko'p gol qilmaslik yaxshiroqdir.
2. Qattiq yoki yarim qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
3. Tuxumni vilkalar bilan urib, unga ozgina tuz va maydalangan pishloq qo'shing.
4. Ikki tomondan baliqni unga, so'ngra pishloq-tuxum aralashmasiga botiring.
5. Uni qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Cod juda tez pishiriladi, har biri taxminan 5 daqiqa. har tomondan.

Treska quruq va ta'msiz bo'lib qolmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmang.

Tandirda treska bifteksini tayyorlash

Tandirda baliq yanada sog'lom va parhezli bo'lib chiqadi. Uning ta'mini ta'kidlash uchun, keling, mazali ko'p komponentli marinad tayyorlaylik. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta cod biftek;
• 1 ta pomidor;
• 1 piyoz;
• 50 ml mayonez;
• 70 ml soya sousi;
• 1,5 osh qoshiq bibariya;
• ta'mga tuz va qora maydalangan qalampir.

Pishirish usuli:

1. Cod bifteklarini mayda maydalangan tuz, bibariya va qora murch aralashmasi bilan ishqalang. Uni soya sousi bilan to'kib tashlang va 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Tuz bilan ortiqcha ishlamang, chunki soya sousining o'zi juda sho'r. Siz umuman tuz qo'sha olmaysiz.
2. Sabzavotlarni tayyorlang: piyozni yupqa halqalarga yoki yarim halqalarga, pomidorni doira ichiga kesib oling.
3. 2 varaq folga oling. Har bir varaqda biftek qo'ying, biftek ustiga piyoz halqalarini qo'ying, ularni mayonezning nozik bir qatlami bilan surting, pomidor qo'ying va sabzavotlarni ozgina tuzlang.
4. Taxminan 200 ° C haroratda issiq pechda bifteklarni pishiring. Baliqni 35 daqiqa pishirib, keyin folga oching va yana 5 daqiqa pishiring. Buning yordamida ishtahani ochuvchi qizil qobiq hosil bo'ladi.

Agar mayonez yemasangiz, uni smetana bilan almashtiring. Shuningdek, mayonez uchun yaxshi o'rinbosar smetana va xantal aralashmasidir.

Pishirilgan va qovurilgan cod, kartoshka yoki uchun garnitür sifatida qovoq pyuresi, qaynatilgan guruch dan har qanday salat yangi sabzavotlar. Bu deyarli har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadigan ko'p qirrali taom.