Agar siz sariyog 'ichida krep pishirsangiz, ular tegishli bo'ladi kremsi ta'mi, shuningdek, ko'rsatiladigan testning nozik tuzilishi mazasi tayyor tortlar. Ushbu to'yimli va mazali taomni tayyorlashda bir nechta retseptlarga amal qilish kerak.

• bir yarim stakan sut
• 2 osh qoshiq shakar
• 3 tuxum
• 8 osh qoshiq un (uchun krep xamiri oq rangdan foydalanish yaxshidir bug'doy un yuqori sinf)
• 3 osh qoshiq sariyog '
• choy qoshiqning uchdan bir qismi tuz.

Krem bilan yupqa krep retsepti sakkiz porsiya uchun mo'ljallangan, tayyorlash vaqti taxminan 40 minut.

Pancakes pishirish:

1. Tuxum, tuz va shakarni shakar kristallari aralashmada eriguncha aralashtiramiz.
2. Bir stakan sut qo'shing, yarim stakanni keyinroq qoldiring, aralashtiring.
3. Un qo'shing, xamir silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Yarim stakan sut qo'shing, aralashtiring.
5. Issiq (issiq emas) eritilgan sariyog 'qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring.

Biz oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'langan, isitiladigan idishda pishiramiz. Birinchi krep pishirgandan so'ng, panani moylash mumkin emas va tayyor keklarni qoziqqa qo'yish va ikki yoki uchta krepdan keyin bir oz sariyog 'quyish mumkin.

Tez

Quyidagi kreplarni tezda tayyorlash mumkin, tajriba 20 daqiqada. Bizga kerak:

• 2 stakan un
• 4 osh qoshiq sariyog '
• 3 tuxum
• 1 litr sut
• bir choy qoshiq shakar
• choy qoshiqning uchdan bir qismi tuz.

Pishirish:

1. Tuxumga tuz qo'shing va mikser bilan aralashtiring.
2. Sutga quying.
3. Bir oz un qo'shing, bo'laklarni mikser bilan maydalang, aralashma bir hil holga kelguncha aralashtiring.
4. Sariyog'ni eritib, sovib ketguncha kutib turing va xamirga quying, qoshiq bilan aralashtiring.

Panani bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Siz har qanday plomba bilan ovqatlanishingiz mumkin, lekin siz faqat yog'li smetana bilan mumkin.

Bu qiziq

Yog 'uzoq vaqtdan beri ma'lum - bu hayvon yog'i smetana ko'pirtirish natijasida hosil bo'ladi. Uyda yog'ni tayyorlash juda oddiy - siz uch litrli idishni olishingiz kerak, unga yarim litr quying. uy qurilishi smetana, qopqog'ini yoping va kavanozni silkitib, smetana uring. Smetana muzlatgichdan bo'lsa, taxminan bir soat chayqash kerak. Ammo xona haroratida bo'lsa (uni suv hammomida isitish mumkin), keyin qamchilash jarayoni 10-15 daqiqa davom etadi. Agar smetana juda sovuq bo'lsa va jarayonni tezlashtirish kerak bo'lsa, siz ozgina quyishingiz mumkin issiq suv. Yog 'hosil bo'la boshlaganda, u bo'laklarga bo'linadi, alohida yog' zardobi hosil bo'ladi. Yog 'qoshiq bilan yig'iladi va likopchada siqib chiqariladi.

Neftning tarkibi va uning inson salomatligiga ta'siri XX asr boshlarida o'rganila boshlandi. Xolesterin va to'yingan yog'lar yurak-qon tomir kasalliklarining aybdori deb e'lon qilindi va xolesterin ayniqsa to'plangan. Yigirmanchi asrda qon tomir kasalliklaridan qochish uchun odamlar ushbu kremsi mahsulotdan foydalanishni cheklashni boshladilar. Ammo yurak kasalliklari kam emas, aksincha, ko'proq bo'ldi. Gap xolesterinda emas, balki uning konsentratsiyasida turli mahsulotlar sifatining yomonlashuvi va harakatsiz turmush tarzi tufayli ko'paya boshladi.

Ammo 20-asrning oxirida neft ko'pincha, masalan, 19-asrdagidan butunlay boshqacha tarkibga ega edi. Hozirgi vaqtda uning tarkibiga ko'pincha o'simlik yog'lari qo'shilgan, ular tanada to'planish va qon tomirlarini yopish qobiliyatiga ega. Bundan tashqari, yog'ga konservantlar, emulsifikatorlar, bo'yoqlar va boshqa qo'shimchalar qo'shildi, ularning yordami bilan mahsulot uzoqroq saqlana boshladi va yaxshi taqdimotga ega bo'ldi.

Tabiiy yog'ning afzalliklari:

• yog' tarkibidagi foydali moddalar ko'rishni, terini yaxshilaydi, ishlashga yaxshi ta'sir qiladi;
• laurik kislota qo'ziqorin kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi;
• to'yingan yog'lar inson organizmidagi o'smalarga qarshilik ko'rsatadi (davolash sifatida emas, balki profilaktika sifatida);
• xolesterin, har kim juda ko'p tanqid qiladi, immunitetni oshirishga yordam beradi, odamga qarshilik ko'rsatishga yordam beradi past haroratlar sovuq mavsumda;
• linoleik kislota immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• ko'p miqdorda D vitamini, bu odamga kaltsiyni singdirishga yordam beradi;
• araxidon kislotasi organizm tomonidan miyada ishlatiladi;
• yuqori kaloriya mahsuloti kuch qo'shadi (faqat harakatsizlik holatlarida semirishga yordam beradi);
• yog 'oshqozon-ichak trakti florasini normallantiradi.

Yog 'kichik miqdorda foydalidir, lekin, shubhasiz, yuqori sifatli kremsi mahsulot haftasiga kamida bir necha marta iste'mol qilinishi mumkin va kerak. Shu bilan bir qatorda, unga qo'shilishi mumkin turli xil taomlar, pishiriqlar, qovurish uchun foydalaning va, albatta, yog 'kreplarga kiritilishi mumkin.

Yog'siz qovurilgan nozik va xushbo'y kreplar kichik bolalar uchun juda mos keladi, chunki ular yog'li emas. Ular, shuningdek, har qanday plomba ishlatishga imkon beruvchi juda elastik bo'lib chiqadi.

Pancakes tayyorlash uchun bizga kerak: yuqori sifatli bug'doy uni, har qanday yog'li sut (agar siz bola uchun ovqat pishirsangiz, 2,6% dan ko'p bo'lmagan yog'li sutni olish yaxshidir), sariyog '(kamida 72% yog'), vanillin yoki vanil shakar(agar siz vanillinni afzal ko'rsangiz, unda bitta sumkadan foydalaning, agar siz vanil shakarni afzal ko'rsangiz - har biri 8 grammdan 2 ta qop), tuxum, donador shakar. Xamirni yoğurmak uchun statsionar blender yoki mikserdan foydalanish yaxshidir, ko'pirtirgich yordamida xamir tayyorlash vaqtini biroz oshiradi.

Blenderda tuxum hajmi oshguncha uring. Keyin bu massaga granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing va o'rtacha tezlikda taxminan 4 daqiqa davomida yaxshilab uring (massa kamida ikki marta hajmda ortadi), sutni quying va qisqa vaqt ichida aralashtiring. Shundan so'ng, bir nechta kichik qismlarga elenmiş un va bir chimdik tuz qo'shing, har bir qismdan keyin yaxshilab aralashtiring, shunda bo'laklar qolmaydi. Bundan tashqari, alohida idishda Mikroto'lqinli pech yoki sariyog'ni pechkada eritib oling. Olingan pancake xamiriga oxirgi ingredient bilan issiq qo'shing va taxminan bir daqiqa davomida birinchi tezlikda aralashtiring. Tayyorlangan pancake aralashmasi qalinligi suyuq yogurtga o'xshash qaymoqli tuzilishga ega bo'lishi kerak. Xamir "dam olishi" uchun krep tayyorlash uchun tayyor massa muzlatgichga 1 soat (kamida 30 daqiqa) qo'yilishi kerak. Shuningdek tayyor xamir muzlatgichda 24 soat davomida saqlanishi mumkin.

Xamirni muzlatgichdan olib, yana aralashtiramiz. Pechkada qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring. bilan qurilmadan foydalanayotgan bo'lsangiz yopishmaydigan qoplama yoki maxsus elektr pancake ishlab chiqaruvchisi, keyin ularning sirtini qo'shimcha moy bilan yog'lash shart emas - xamirni quruq qovurilgan idishga quying. "Klassik" qovurilgan idishni ishlatganda, siz 1 osh qoshiq zaytun yoki qo'shishingiz kerak kungaboqar yog'i xamirga soling va yana aralashtiring va qurilmaning o'zi har qanday yog 'bilan yupqa yog'langan. Agar yupqa taglikka ega bo'lgan qovurilgan idish bo'lsa, unda o'rta olovda qovuring, qalin taglik bilan qovurilgan idishni ishlatganda, krep yaxshi qovurilgan va osongina orqada qolishi uchun olov kuchli bo'lishi kerak. Qovurilmagan tomondan shishgan pufakchalarni ko'rganingizdan so'ng, pankekni boshqa tomonga burishingiz mumkin.

Sutli yupqa soslarda mazali pancakes uchun retseptni qanday tayyorlash mumkin sariyog'- taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun tayyorgarlikning to'liq tavsifi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Video: buvining sutdagi yupqa kreplari. LAZZALI MENU. Bosqichma-bosqich pishirish

Video: sut va sariyog 'bilan pancakes qanday pishiriladi NIMA Pishirish kerak

Diqqat, faqat BUGUN!

Pancakes sut bilan tasdiqlangan retsepti bilan mazali bo'ladi

Sutli pancakes - pishirishning umumiy tamoyillari

Sutli pancakes uy bekalari tomonidan ishlatiladigan eng keng tarqalgan retseptlardan biridir. Bu kreplar nozik, engil va juda mazali. Ko'pincha bug'doy uni ishlatiladi, siz grechka yoki jo'xori uni ham olishingiz mumkin.

Pancakesning qalinligi ishlatiladigan unga bog'liq. Ko'pchilik yupqa krep sutda bug'doy unidan olinadi. Ko'p narsa un sifatiga bog'liq - eng yuqori navli va nozik silliqlash mahsulotlarini olish tavsiya etiladi. Ikkinchi navli un yoki kepak uni qalinroq va yumshoqroq kreplarni tayyorlaydi.

Yulaf yoki grechka unidan pancakes eng yumshoq hisoblanadi. Bundan tashqari, tajriba va aralashmadan sutda krep pishirishga harakat qilishingiz mumkin turli navlar un.

Sutli krep xamirturush bilan yoki xamirsiz tayyorlanishi mumkin. Ikkinchi holda, xamirga soda yoki pishirish kukuni qo'shaman. Xamir kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, kreplarni o'zlari pishirish vaqti keldi. Birinchi marta mukammal krep pishira olmasligingiz mumkin.

Biroq, uchinchi yoki to'rtinchi marta, tekis va toza kreplar chiqadi. Xamirni quyayotganda, panani burchak ostida ushlab turing va dumaloq harakatlar qiling, shunda xamir bir tekis taqsimlanadi. Pankekning pastki qismini qizartirgandan so'ng, uni spatula bilan yirtib tashlang va uni boshqa tomonga aylantiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan kreplarni qovuring.

Pancakes faqat sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan oldindan qizdirilgan panada pishiriladi.

Tayyor krep ustiga bir parcha sariyog 'qo'yishni unutmang - shundan keyin krep yanada elastik va yumshoq bo'ladi. Pancakes sutda qaymoq, shakar, asal yoki murabbo bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, har qanday to'ldirishni pancakesga o'rashingiz mumkin: mayiz yoki quritilgan o'rikli tvorog, go'sht, qo'ziqorinli tovuq, guruch va tuxumli karam, dudlangan tovuq yoki qizil ikra yoki har qanday shirin taomlar.

Sutdagi pancakes - ovqat va idishlarni tayyorlash

Sut bilan krep tayyorlashning muvaffaqiyati ko'p jihatdan ishlatiladigan idish turiga bog'liq. Pishirish uchun quyma temir panani olish yaxshidir.

Agar sizda yo'q bo'lsa, har qanday qalin taglikli yopishmaydigan skovorodka ishlaydi. Panning o'lchami kerakli krep diametri bilan bir xil bo'lishi kerak. Idishlardan, shuningdek, xamir qorishadigan idish, qoshiq, spatula, vilkalar yoki ko'pirtirish, pichoq va idishni moylash uchun cho'tka kerak bo'ladi. Qo'shimcha qurilmalardan sizga mikser kerak bo'ladi - uning yordami bilan siz xamirni osongina aralashtirib, barcha bo'laklarni sindirishingiz mumkin.

Mahsulotlarni tayyorlash unni elakdan o'tkazish, kerakli miqdordagi shakar, tuz va boshqa quyma mahsulotlarni o'lchashdan iborat. Sut odatda isitiladi.

Agar xamirturush ishlatilsa, u ozgina iliq sut yoki suvda suyultiriladi. Bundan tashqari, sariyog'ni oldindan eritishingiz kerak.

Sutli pancake retseptlari:

1-retsept: sutli pancakes

Sutli pancakes juda nozik va engil, ular smetana, asal bilan iste'mol qilinishi yoki har qanday plomba bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Retseptda un, shakar, tuxum, tuz va sut ishlatiladi.

• Sut - 0,5 litr;
• 3 tuxum;
• 1-1,5 stakan un;
• shakar - 0,5-1 osh qoshiq. l.;
• Tuz - yarim choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 15-30 ml.

Tuxumlarni chuqur idishga soling va vilkalar bilan uring. Sutning yarmini to'kib tashlang. Aralashga shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shakar miqdori kreplarni to'ldirishga bog'liq.

Shirin krep uchun siz bir oz ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin, go'sht va sho'r plomba uchun esa mos ravishda kamroq shakar bo'lishi kerak.

Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin qo'shing sut-tuxum aralashmasi. Bir vaqtning o'zida barcha unni to'kib tashlamaslik yaxshiroqdir - siz mustahkamlikka qarashingiz kerak.

Keyin qolgan sutni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Topaklar paydo bo'lmasligi uchun mikserdan foydalanish yaxshidir. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing. Xamir suyuq smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Xamir o'rtacha darajada nozik bo'lishi kerak, lekin suvli emas. Juda qalin xamirda siz ko'proq sut, suyuqlikda esa un qo'shishingiz mumkin.

Xamirga qo'shing o'simlik moyi. Agar siz sariyog 'qo'shsangiz, pancakes yumaloq va ko'proq g'ovakli bo'ladi. Oldindan qizdirilgan panani sariyog 'bilan yog'lang va kreplarni sutga qovura boshlang. Xamirni quyayotganda, panani burchak ostida ushlab turing va xamirni dumaloq harakatlar bilan teng ravishda taqsimlang. Hamma narsa tezda bajarilishi kerak. Pancakeni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va ag'daring. Agar krep yirtilgan bo'lsa, unda un etarli emas.

2-retsept: sutli Ajurli pancakes

Sut bilan bunday pancakes nozik, nozik va nozikdir. Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda, retseptda ozgina soda va kefir ishlatiladi - bu kreplarni juda havodor qiladigan komponentlar.

• Bir yarim stakan un;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Tuxum - 2 dona;
• Tuz - yarim choy qoshiq;
• Bir stakan sut;
• yarim litr kefir;
• 1 choy qoshiq soda;
• O'simlik yog'i.

Kefirni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni biroz qizdiring. Tuxumni kefirga sindirib, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, soda qo'shing. Keyin un qo'shing va hamma narsani mikser bilan aralashtiring. Xamirda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Xamirning mustahkamligi qalin smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.

Sutni qaynatib oling va doimo aralashtirib, nozik bir oqim bilan xamirga quyishni boshlang. Ichkarida ham xamir bir oz ko'proq un qo'shishingiz mumkin. Keyin 15-30 ml o'simlik moyi qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Blinlarni quyma temir idishda pishirish yaxshidir. Oldindan qizdirilgan panani sariyog 'bilan yog'lang va sutda krep pishirishni boshlang.

3-retsept: kraxmal va vanil bilan sutli pancakes

Ushbu retsept bo'yicha siz nozik va juda pishirishingiz mumkin mazali krep sut ustida. Retsept shu qadar muvaffaqiyatliki, nisbatlarni o'zgartirish tavsiya etilmaydi. Pancakes juda tez qovuriladi - har tomondan 1 daqiqa.

• yarim litr sut;
• 4 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal(slaydsiz);
• 4 osh qoshiq. l. un (slayd bilan);
• 4 tuxum;
• Tuz va shakar - ta'mga;
• Vanillin - ta'mga;
• 30-45 ml o'simlik yog'i.

Biz un, tuz, shakar, kraxmal va vanillinni aralashtiramiz. Biz sutni isitamiz. Biz tuxumni sindirib, sutni nozik oqim bilan to'kib tashlaymiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yog 'qo'shing. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring.Idishni qizdiring va sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang, shunda u yupqa qatlam bilan panning yuzasini bir tekis qoplaydi.

Kraxmal pastki qismga cho'kib ketganligi sababli, har bir qoshiqdan oldin xamirni aralashtirish tavsiya etiladi. Xamir suyuq bo'lib tuyulsa ham, un qo'shishingiz shart emas. Pancakes juda nozik va dantelli bo'lishi kerak.

Bu kreplarni to'ldirish mumkin dudlangan tovuq yoki baliq, mayiz yoki sarimsoq-pishloq aralashmasi bilan tvorog. Ko'p variantlar mavjud.

4-retsept: sutli pancakes Yogurt bilan muhallabi

Yogurt bilan sutdagi smetana kreplari o'ziga xos, o'ziga xos tuzilishga ega, ammo ular bundan kam mazali bo'lib chiqadi. Retsept sut, un, shakar va tuz, pishirish kukuni va yogurt bilan sutdan foydalanadi. Kattalar ham, bolalar ham bu kreplarni yaxshi ko'radilar.

• chorak choy qoshiq tuz;
• Shakar - 3-4 osh qoshiq. l.;
• 250 ml qaynoq suv;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 8-9-modda. l. un;
• 250 ml sut va yogurt;
• 2 tuxum;
• Yog ';
• 9. O'simlik yog'i.

Tuxumni tuz va shakar bilan uring. Sut va yogurtni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Unni to'kib tashlang va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Keyin pishirish kukuni qo'shing, lekin aralashtirmang! Keyin qaynoq suvga quying.

Issiq panani o'simlik moyi bilan yog'lang va har tomondan kreplarni qovuring. Xamirni ko'p quymang, aks holda krep qalin bo'ladi. Har bir issiq pancake ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying.

Retsept 5: Sut va xamirturushli pancakes

Sut bilan xamirturushli pancakes juda mazali va yumshoq. Ham shirin, ham sho'r to'ldirish uchun ideal.

• 330 g un;
• 2,1 katta tuxum;
• 20 g shakar;
• 7 g xamirturush va tuz;
• 25 g sariyog ';
• 550 ml sut.

Biz sutni isitamiz, kichik qismini to'kib tashlaymiz va undagi xamirturushni suyultiramiz. 10 daqiqaga qoldiring.Yangi xamirturush 20 daqiqa davom etadi.

Sutning boshqa qismida tuz va shakarni eritib, keyin xamirturush bilan sut qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, tuxumni sindirib, un qo'shing. Xamirga yog'ni to'kib tashlang va hamma narsani mikser bilan uring. Olingan xamir suyuq smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Xamirni 3-4 soat davomida iliq joyda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Yog 'bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda pancakes pishiramiz. Pancakes qalinligi taxminan 3 mm.

6-retsept: Yogurt bilan sutli pancakes

Yana oddiy, lekin mazali retsept sutli krep. Bunday pancakesning boshqa retseptlardan farqi yogurtdan foydalanishdir.

• 2 tuxum;
• yarim stakan shakar;
• Bir yarim stakan yogurt;
• yarim stakan sut;
• bir choy qoshiq soda;
• chorak choy qoshiq tuz;
• 2 stakan un;
• 45 ml o'simlik yog'i.

Tuxumni shakar va tuz bilan urib, keyin yogurtga quying. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin soda bilan birga qo'shing. Xamirni mikser bilan urib, keyin sutni to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring. Biz idishni xamir bilan peçete bilan yopamiz va yarim soatga qoldiramiz.

Keyin xamir biroz qalinlashadi, shuning uchun siz oz miqdorda qaynatilgan suv qo'sha olasiz. Xamirning mustahkamligi o'xshash bo'lishi kerak suyuq smetana. O'simlik yog'ini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz har ikki tomondan yog 'bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda krep pishiramiz.

• Agar kreplar doimo yirtilib ketsa, xamirga ko'proq un qo'shib ko'ring. Agar, aksincha, ular juda zich va qalin bo'lib chiqsa, unda siz ozgina iliq sut quyishingiz kerak;

• Agar to'ldirish uchun krep pishirilgan bo'lsa, krepni faqat bir tomondan qovurish yaxshidir. Bu holda, to'ldirish qovurilgan tomonga tarqaladi. Ikkinchi tomoni skovorodkada yoki pechda qizarib ketadi.

Sut bilan krep tayyorlash jarayonida eng ko'p uchraydigan xatolar:

• Xamirni juda kuchli urish, kreplarning kauchuk bo'lishiga olib kelishi mumkin;

• Agar soda etarli darajada o'chirilmagan bo'lsa, tayyor pancakes yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin;

• Siz tuxum sonini to'g'ri aniqlashingiz kerak. Xamirdagi tuxumning ko'pligi kreplarni omlet yoki omletga o'xshatadi va tuxum etishmasligi bilan krep parchalanishi mumkin;

• Kreplarning qirralari yonib ketmasligi uchun shakarni xamirga o'tkazishingiz shart emas;

• Xamirdagi juda ko'p sariyog' kreplarni juda yog'li, porloq va ta'msiz qiladi.

Yog 'bilan sutda yupqa pancakes

1. Chuqur idishda tuxum, shakar, tuzni ko'pirtirish bilan aralashtiramiz, bir stakan iliq sut qo'shing, aralashtiramiz, keyin bir stakan un qo'shing, ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring, yana bir stakan iliq sut quying, aralashtiring.

2. Kepçeni to'kib tashlang va hosil bo'lgan aralashmani idishga bir necha marta oldinga va orqaga quying, 15 daqiqaga qoldiring.

3. Pancake panini oldindan qizdiring, qovurishdan oldin aralashmaga bir osh qoshiq moy qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4. Diametri 20 sm bo'lgan tovaga to'liq bo'lmagan chelakni quying va yarim daqiqa pishganicha qovuring, so'ng ag'daring va bir necha soniya qovuring, hosil bo'lgan krepni plastinka ustiga qo'ying va ustiga bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. pichoq, qolgan krep uchun protsedurani takrorlang.

Sut bilan yupqa krep: klassik va yangi retseptlar

Maslenitsa paydo bo'lishi bilan men barcha qarindoshlarim, do'stlarim va, albatta, o'zimni davolash uchun sutda bir tovoq yupqa krep pishirmoqchiman! Ushbu yorqin bayram uchun sho'r va shirin pancakes tayyorlanadi, ular bilan xizmat qiladi turli xil plomba moddalari, murabbo, shokolad. Qizig'i shundaki, siz sutli kreplarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin: qancha uy bekalari, juda ko'p retseptlar, lekin ko'plab usullar an'anaviy bo'lib qoldi.

Yupqa krep uchun retseptlar tanlovi

To'ldirishni yupqa kreplarga o'rash qulay, ular yirtilmaydi va shaklini yaxshi saqlaydi. Hatto tajribasiz styuardessa ham pishirish bilan shug'ullanishi mumkin, asosiysi, krep ag'darilganda yirtilmasligi uchun ular yonmaydigan qovurilgan idishni olishdir.

Sut bilan yupqa krep uchun an'anaviy retsept

Ular tez pishiriladi, yoqimli sarg'ish rangga ega. Ularni universal deb atash mumkin, chunki ular turli xil shirin va sho'r plomba bilan birlashtirilgan. Ushbu krep retseptini tayyorlash uchun 40 daqiqa vaqt ketadi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 5 kichik tuxum yoki 4 ta katta;
• birinchi navli elenmiş un - 400 gramm;

shakar 2 osh qoshiq. l;

tuz - bir choy qoshiq uchida;

sut - 1 litr.

1. Tuxumni shakar bilan uring, buning uchun siz elektr mikserdan foydalanishingiz mumkin. Xamir asosi sachramasligi uchun buni maxsus baland stakanda qilish eng qulaydir.
2. Olingan massani chuqur idishga quying, asta-sekin tuz, un va sutni kiriting, silliq bo'lguncha aralashtiring. Muhim: xamirni bo'laklarsiz tayyorlash uchun xona haroratida sutni oling.
3. Biz 20 daqiqaga qoldiramiz.
4. Bir kepçe bilan aralashtiramiz, kungaboqar yog'ini qo'shing.
5. Qo'shimcha yog'siz yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring.

Sut va qaynoq suvda muhallabi pancakes

Bu nozik krep shakarsiz tayyorlanadi, shuning uchun ular qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi va go'shtni to'ldirish. Xamirni tayyorlash uchun o'n besh daqiqa kerak bo'ladi.

• 1 stakan un;
• 2 tuxum;
• bir stakan sut va qaynoq suv;
• tuz - bir chimdik;
• 2 osh qoshiq. l o'simlik yog'i.

1. Tuxumni tuz bilan qalin ko'pikka uring, asta-sekin xamirga qaynoq suv qo'shing, urishni to'xtatmasdan.
2. Sovuq sut, un qo'shing va urishni davom eting.
3. Xamir bo'lganda bir hil massa bo'laklarsiz, o'simlik moyi qo'shing.
4. Pancakes pishirishdan oldin panani sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang.

Ko'pchilik uy bekalari bu eng yaxshi sutli krep ekanligiga rozi bo'lishadi, chunki ular tez pishiriladi va ajoyib ta'mga ega!

Yog 'bilan pancakes

Sariyog 'bilan pancake xamirini qanday tayyorlash mumkin? Siz o'ylagandan ko'ra osonroq: an'anaviy xamirni tayyorlang, o'simlik yog'i o'rniga yoki 1: 1 nisbatda sariyog' qo'shing. Pishirish vaqti - 35 daqiqa.

• sut - ikki stakan;
• un - bir stakan;

Yog 'shakar

shakar - ikki osh qoshiq;

tuz - bir choy qoshiq uchida;

o'simlik yog'i - bir osh qoshiq;

sariyog '- 20 gramm;

ikkita tuxum.

Xamirga sariyog 'qo'shilishi yoki ko'proq ishlatilishi mumkin qiziqarli variant: Pichoqning uchini teshib, har bir krepni idishdan olib, plastinka ustiga qo'ygandan keyin yog'lang.

Shirin havodor pancakes har kimga, ayniqsa bolalarga yoqadi. Ularni tayyorlash uchun sizga yarim soatlik bo'sh vaqt kerak bo'ladi.

Qayta qilingan yog '

bir chimdik tuz va xamir uchun bir xil miqdordagi pishirish kukuni;

3 osh qoshiq. l. Sahara;

1,5 stakan un;

2 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i;

• Birinchi krep bo'lak bo'lib qolmasligi uchun panga bir necha tomchi kungaboqar yog'ini quying.

Agar siz xamirni tayyorlagan bo'lsangiz, lekin hamma narsani bir vaqtning o'zida qovurishga vaqtingiz bo'lmasa, uni muzlatgichda qoldiring. Kun davomida xamirga hech narsa bo'lmaydi, aksincha, eng nozik pancakes chiqadi.

Nozik yupqa kreplar

Biz pishirish kukuni qo'shilishi bilan yupqa krep uchun xamirni taklif qilamiz, pishirish 30 daqiqa davom etadi. Ular nozik bilan yaxshi ketadi pishloq bilan to'ldirish, rezavorlar, mevalar. Pancakes shirin, plomba tanlashda buni yodda tuting.

• bug'doy uni - 2 stakan 200 gramm;
• sut - bir yarim stakan;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 4 osh qoshiq. l;
• bir chimdik tuz;
• 7-modda. l. o'simlik yog'i.

Sut bilan ochiq ish kreplari

Bu juda mazali kreplar, ular yumshoq va nozik bo'lib chiqadi. Ular tuyadi ko'rinadi, sirt kichik teshiklari bilan. Har qanday qo'shimchalar bilan ajoyib ketadi.

• 1 choy qoshiq. o'simlik yog'i va soda;
• chorak choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;

bir yarim stakan un;

2 tuxum;

1 stakan sut;

2 to'liq stakan kefir.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Kefirni yirtqichlardan to'kib tashlang va ozgina qizdiring, issiq emasligiga ishonch hosil qiling.
2. Tuxum, shakar, tuz, soda qo'shing va ko'pirtirgich yoki mikser bilan aralashtiring.
3. Xamirni aralashtirib, un qo'shing. Siz qalin smetana mustahkamligiga erishishingiz kerak.
4. Sutni qaynatib oling va uni xamirga nozik oqim bilan quying, bu texnika yordamida u muhallabi bo'ladi.
5. Yog 'qo'shing - va xamir tayyor!
6. Agar fermada cho'yan skovorodka bo'lsa, xamirda yog' bormi yoki yo'qligidan qat'i nazar, o'simlik moyi bilan surtgandan keyin ustiga krep pishiring.

Sut va kraxmal bilan yupqa pancakes

Ushbu retsept bo'yicha kreplarni to'g'ri tayyorlash uchun hech narsa qo'shmang yoki o'zgartirmang, ko'rsatmalardagi kabi nisbatlarga rioya qiling. Bu mazali bo'lib chiqadi, chunki krep tom ma'noda og'izda eriydi.

• uch choy qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz - pichoqning uchida;
• 2 osh qoshiq shakar;
• slayd bilan to'rt osh qoshiq un;

to'rtta tuxum (kichik bo'lsa, besh bo'lak bo'lishi mumkin);

500 ml iliq sut;

slaydsiz to'rtta qoshiq kraxmal;

vanillin - pichoqning uchida.

Tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar va nozikliklar:

Kraxmalli pancakes - video

Ushbu retseptning afzalligi shundaki, xamirni oldindan tayyorlash mumkin, u sovuqda shishada yaxshi saqlanadi. Tabiiyki, xamir bir necha kun turmaydi, lekin u ertalabgacha davom etadi, shunda siz nonushta uchun krep tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlash uchun 35 daqiqa kerak bo'ladi, ortiq emas.

• o'simlik yog'i - uch choy qoshiq;
• tuz - pichoqning uchida;
• shakar - uch osh qoshiq;
• un - o'n osh qoshiq;
• ikkita tuxum;
• sut - uch stakan.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, har qanday plomba bo'ladi, lekin choysiz ham, bunday kreplar e'tiborga olinmaydi.

Har bir styuardessa o'zinikini qidiradi mukammal retsept krep deb ataladigan narsalar yupqa xamir. Sir dantelli kreplar- soda qo'shilishida. Shunday qilib, yozing.

• o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
• soda - 1 choy qoshiq tepa bilan;
• tuz - choy qoshiqning to'rtdan biri;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• un - ikki stakan;
• tuxum - 4 dona;
• sut - 1,5 litr;

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Tuxumni shakar va tuz bilan ko'pirtiring.
2. Biz choy sodasini qaynoq suv bilan o'chiramiz.
3. Tuxum aralashmasiga soda qo'shing va mikser bilan uring.
4. Unni elakdan o'tkazing, xamirga qismlarga qo'shing, uring.
5. Biz sutni uning harorati xona haroratidan biroz yuqoriroq bo'lishi uchun isitamiz.
6. Xamirni doimo aralashtirib, nozik bir oqimda sut qo'shing. Choynakdan sutni to'kib tashlang - shunda hech qanday bo'lak bo'lmaydi.
7. Xamir ryazhenkaga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
8. O'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring.
9. Biz issiq qovurilgan idishda pishiramiz, birinchi marta uni moy bilan yog'laymiz. Keyingi krep uchun bu kerak emas, chunki xamirda allaqachon ko'p sariyog 'bor.
10. Yupqa pancake "lattalar" olinadi, unda plomba yaxshi o'ralgan. Bir oz to'ldirishni oling, u yanada mazali bo'ladi. Yaxshi variant: ichiga qizil ikra yoki ikra o'rang, lekin kundalik foydalanish uchun tuxumli karam mos keladi.

Xamirturushli kreplarni tayyorlash oson, ularning ko'pi bor. Biz ushbu retseptni GOST bo'yicha tayyorlaymiz, u bolalikdagi kabi mazali bo'lib chiqadi.

GOST bo'yicha ingredientlar, vazn grammda ko'rsatilgan, shuning uchun sizda oshxona tarozi bo'lsa yaxshi bo'ladi:

1. Biz xamirturush tayyorlaymiz: biz 150 gramm sutni isitamiz va unda xamirturushni eritamiz. Biz 10 daqiqaga qoldiramiz.
2. Qolgan sutda tuz, shakarni eritib, asta-sekin xamirturush qo'shing, aralashtiring.
3. Tuxumni urib, xamirga qo'shing.
4. Un qo'shing, doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi.
5. Endi siz sariyog'ni eritishingiz kerak, xamirga quying. Biz hamma narsani mikser yoki ko'pirtirgich bilan uramiz, natijada biz silliq xamirni olamiz, mustahkamlikda u smetana kabi bo'ladi.
6. Biz 3 soat davomida issiq joyga qo'yamiz, lekin bu vaqt ichida uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
7. Pancakesni ikkala tomondan qovuring.
8. E'tibor bering, krep juda nozik, qalinligi 3 mm bo'lmasligi kerak.

Velvet kabi pancakes

Biz sodasiz boshqa retseptni taklif qilamiz. Ular yorqin chiqadi nozik ta'mi. Muhim afzallik shundaki, bu oshxona mahoratini talab qilmaydigan oddiy retsept.

Har bir styuardessa o'ziga xos tarzda krep tayyorlaydi. Hatto bir xil retsept ikki xil odam tomonidan tayyorlansa, turli xil natijalar, lazzatlar va aromatlar beradi. Shu bilan birga, har bir oshpaz o'z ta'miga qo'shimcha ingredientlarni qo'shadi, bu esa oxirgi taomga lazzat beradi. Bu shunchaki sariyog 'bilan sutdagi krep. Ular juda oddiy tayyorlanadi.

Tarkibi:

Sariyog 'bilan sutda kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

Sutni pechkada bir oz qizdiring. Bug'doy unini nozik elakdan o'tkazish kerak, keyin krep havodor bo'lib chiqadi. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling.

Chuqur idishga quying tuxum, keyin tuz va shakar qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha uring. Yarim sut va sariyog 'to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha uring.

Elenmiş bug'doy unini oz miqdorda soda bilan aralashtiring va suyuq tuxum-sut aralashmasiga kichik qismlarga qo'shing. Keyin qolgan iliq sutni qo'shing va xamirni uring. 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida soda harakat qiladi va kreplarga ulug'vorlik qo'shadi.

Panani isitib oling, o'simlik moyi qo'shing, ozgina qo'shing suyuq xamir. Keyin, tez dumaloq harakatda, panning yuzasiga bir tekis va ingichka qilib yoying. Pancakesni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra xuddi shu tarzda boshqa tomonini aylantiring va qovuring.

Retsept bo'yicha eslatma:

Yog 'bilan sutdagi pancakes, oxirgi ingredient tufayli, qo'shadigan ajoyib oltin rangga ega bo'ladi ko'rinish maxsus ishtahani ochadigan idishlar. Hammaga yaxshi ishtaha!