Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

4 ta porsiyaning narxi: 255 rubl

1 porsiyaning narxi: 64 rubl

Tarkibi:

Tovuqli bulyon:

Tovuq sho'rva to'plami 350 g - 33 rubl

O'simlik yog'i 50 ml - 6 rubl

Sabzi 1 dona - 3 rubl

Suv 1,5 - 2 l

Piyoz sho'rva:

Lampochka piyozi 1kg - 25 rubl

Sariyog '150 g - 100 rubl

Sarimsoq 2 chinnigullar - 3 rubl

Un 1 osh qoshiq - 1 rubl

Oq sharob 100 ml - 43 rubl

Ta'mga tuz, qalampir

Muskat yong'og'i, 2 chimdim

Frantsuz baget 1/2 dona - 8 rubl

Qattiq pishloq 50 g - 33 rubl

Tayyorlanishi:

Tovuqli bulyon:

• Bir yirtqichlardan ichida o'simlik yog'i tovuqni ozgina qovuring. Sabzini tozalang va 4 qismga bo'ling, ularni yog'siz qovurilgan idishda yoki elektr bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri issiq pechda pishiring.
• Tovuqga sabzi qo'shing va suv bilan yoping. Qaynatishga keltiring va keyin past olovga qo'ying. Bulyonni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni kerak bo'lganda olib tashlang.

Piyoz sho'rva:

• Piyozni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Qalin pastki (yaxshisi quyma temir) bo'lgan yirtqichlardan, sariyog'ni eritishni boshlang va darhol piyozga tashlang. Bu erda o'rtacha isitish muhim: piyozni bir vaqtning o'zida qovurish va qovurish kerak. Piyoz yonib ketmasligi uchun qovurishni aralashtirish kerak.
• Agar siz yupqa taglikli idishda pishiradigan bo'lsangiz, piyozni past olovda pishiring. Sabzavotlar qorayishni boshlaganda, sarimsoqni siqib chiqaring. Piyozning quyuq rangi tayyorlik belgisi bo'ladi. Un qo'shing, aralashtiring va keyin sharobni quying va yana aralashtiring.
• Sharobni ozgina bug'lang va 700 ml bulonni to'kib tashlang, uni elakdan filtrlang. Past olovda 15-20 daqiqa davomida qopqog'ini ochib pishiring.

• Tuz, murch va muskat yong'og'i bilan 3-5 daqiqa pishganicha ziravorlang. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
• Bagetni tilimga kesib oling. Tovoqda quriting, shunda u tashqi tomondan qarsillab, ichki qismi yumshoq bo'ladi. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
• Sho'rvani kostryulkalarga to'kib tashlang, ustiga krujkalar qo'ying, pishloq seping va yuqori darajadagi pechga yuboring, shunda pishloq yaxshi pishiriladi. 200 daraja haroratda 3-4 daqiqa davomida pishiring.
• Xizmat qilishdan oldin sho'rvani 5 daqiqa davomida ozgina sovishini kuting.

Frantsuz oshxonasi gurmeler uchun juda ko'p ajoyib lazzat kombinatsiyalarini ochdi. Shunday qilib, piyoz sho'rva bilan sodir bo'ldi. Bu taomning bittasi bor asosiy tarkibiy qism- sabzavot, ammo pazandalik tajribalarining natijasi barcha kutganlardan oshib ketadi.

Tarkibi: 1 litr sabzavotli bulon, 5 katta qoshiq yog'li sariyog ', kilogramm piyoz, yarim baget, yangi maydalangan qora qalampir, 130 g yarim qattiq pishloq.

Piyoz sho'rvasi qalin, xushbo'y, mazali va issiq.

1. Klassikaga piyoz sho'rva oxirida u chinakam mazali va xushbo'y bo'lib chiqdi, tug'ralgan sabzavotni kamida 20 daqiqa qovurish kerak bo'ladi. Shuning uchun, sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.
2. Butun piyoz eng nozik yarim halqalarga bo'linadi va qalin taglikli yirtqichlardan ichiga solinadi, unda allaqachon eritilgan sariyog 'bor.
3. Sabzavot doimiy ravishda spatula bilan aralashtirib, karamel-oltin rangga qadar pishiriladi.
4. Bulyon isitiladi va tayyor piyozga quyiladi. Avvaliga faqat 1 stakan suyuqlik qo'shiladi. Siz massadan bug'lanib ketguncha kutishingiz kerak va shundan keyingina bulonning qolgan qismini qo'shing.
5. Muolaja juda qalin bo'lishi kerak.
6. Tuz va qalampir oxirgi marta qo'shiladi.

Qisqichbaqasimon baget va maydalangan pishloq bo'laklari bilan xizmat qiladi.

Kilo yo'qotish uchun qanday pishirish kerak?

Tarkibi: katta oq piyoz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i, yarim litr sabzavotli bulon, kichik sabzi, tuz.

1. Piyoz mayda to'g'ralgan va qovurilgan o'simlik yog'i, panning pastki qismida. Keyinchalik, tayyor sabzavot o'tkaziladi loydan idish tozalangan sabzi bo'laklari bilan birga.
2. Tuzli bulon konteynerga qo'shiladi, shundan so'ng u pechga qo'yiladi. Minimal haroratda idish 100-120 daqiqa davomida cho'kib ketadi.

Kilo yo'qotish uchun piyoz sho'rva quritilgan donli non bo'laklari bilan xizmat qiladi.

An'anaviy frantsuz piyoz sho'rva

Mahsulot tarkibi: 730 ml go'shtli bulon, 4 ta o'rta piyoz boshi, 160 ml oq sharob (quruq), 80 g yarim qattiq pishloq, 60 g sariyog ', kichik. bir qoshiq bug'doy un, 2-3 sarimsoq chinnigullar, kichik baget, osh tuzi, qalampir aralashmasi.

Sho'rvaning ta'mi mutlaqo piyoz emas!

1. Piyoz qobig'idan xalos bo'ladi, shundan so'ng u eng yaxshi yarim halqalarga kesiladi. U eritilgan sariyog 'bilan skovorodkada pishirishga boradi.
2. Sabzavot bo'laklari oltin rangga ega bo'lishni boshlaganda, maydalangan sarimsoq piyozga yuboriladi.
3. Birgalikda mahsulotlar yana 6-7 daqiqa qovuriladi, shundan so'ng ularga un quyiladi. Ushbu ingredient qo'shiladi engil taom kremsi soya va uni yanada bir xil qiladi.
4. Bulyon quyiladi. Un bo'laklari qolmasligi uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
5. Sharob sho'rvaga qo'shiladi. Ushbu bosqichda aralashmani qalampir va tuz bilan tatib ko'rish mumkin.
6. Qopqoq ostida juda kichik olov idish taxminan yarim soat davomida susayadi.
7. Baget qalin bo'laklarga bo'linadi va tushdi mashinasida yoki boshqa qulay usulda qovuriladi.
8. Pishloq qo'pol surtiladi.
9. Tayyor sho'rva pechga chidamli qozonga quyiladi. Quritilgan non tepaga qo'yiladi va pishloq sochiladi. Tanlash uchun eng yaxshi non - ciabatta yoki frantsuz bageti... Ularning maxsus tuzilishi suyuqlikni mukammal singdiradi, lekin porridgega aylanmaydi.

Tandirda frantsuz piyoz sho'rva 10-12 daqiqa davomida infuz qilinishi kerak. Iloji bo'lsa, panjara yoqing. Bu vaqt ichida pishloq eriydi va oltin jigarrang bo'ladi. Taom darhol stolda xizmat qiladi.

Bekon va pishloq bilan

Tarkibi: 5-6 kartoshka, 1 litr sabzavotli bulon, 2 osh qoshiq. l. sariyog ', 1 osh qoshiq. adaçayı, bir xil miqdorda maydalangan kekik va kekik, 4-5 bo'lak bekon. 4 ta katta oq piyoz, 180 g ozgina tuzlangan feta pishloq, tuz.

1. Nozik tug'ralgan piyoz eritilgan holda qovuriladi sariyog'... Sabzavot bo'laklarini rangi o'zgarib, oltin rangga aylanmaguncha pishiring. Adaçayı va pastırma bo'laklari qovurilganlarga yuboriladi. Pishirish go'sht komponenti tiniq bo'lgunga qadar davom etadi.
2. Kartoshka kublari yumshoq bo'lgunga qadar 2-2,5 litr suvda qaynatiladi. Yumshatilgan sabzavot qolgan ziravorlar bilan skovorodkada to'g'ridan-to'g'ri pyurega aylanadi. Massa tuzlangan.

Suyuq pyuresi qovurilgan piyoz va pastırma bilan xizmat qiladi. Har bir qismning ustiga feta pishloq bo'laklari yotqizilgan.

Piyozli sho'rva pyuresi - oddiy va mazali

Tarkibi: bir kilogramm piyoz, 1 l mol go'shti bulyon sabzavot bilan, 120 ml og'ir qaymoq, 2 katta qoshiq un, bir chimdik shakar, tuz, yangi maydalangan qora murch.

Piyoz pyuresi sho'rvasi juda oddiy taomdir.

1. Piyoz tozalanadi va juda nozik kesiladi. Keyin u har qanday yog 'bilan qovurilgan idishga solinadi, tuzlanadi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Un, shakar, yangi maydalangan qalampir qovurilgan idishga joylashtiriladi.
3. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, qovurilgan idishni issiq bulonga o'tkazishingiz mumkin. Kichkina qaynatish bilan kelajakdagi sho'rva taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
4. Pishirishning eng oxirida konteynerga og'ir krem ​​quyiladi. Massa cho'milish blender bilan pyuresi bo'ladi. Krem o'rniga siz va foydalanishingiz mumkin qayta ishlangan pishloq.

Sarimsoq croutons bilan tayyor taom xizmat qildi.

Pishloq krutonlari bilan

Tarkibi: 3 ta katta piyoz, 70 g yarim qattiq pishloq, osh tuzi, 2 tilim oq non, yangi o'tlar ta'mga ko'ra, zaytun moyi.

1. Non yumshatiladi va keng, qisqa bo'laklarga bo'linadi. Keyin püskürtülür zaytun yog'i va pishirish varag'idagi pechga ketadi. Krutonlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar tayyorlanadi.
2. Piyoz tozalanadi, mayda tug'ralgan va har qanday yog 'bilan yirtqichlardan qovuriladi. Buning uchun sariyog'dan foydalanish yaxshidir. Tug'ralgan sabzavot doimiy aralashtirish bilan 20-25 daqiqa davomida qovuriladi. U oltin rangga aylanishi kerak, lekin kuymaydi.
3. Ushbu bosqichda yirtqichlardan 170 ml qaynoq suv quyiladi, tuz qo'shiladi. Sho'rva qaynatishga keltiriladi. Har qanday ziravorlardan foydalanish mumkin.
4. Muolaja pishirish idishlariga quyiladi. Krutonlar ustiga qo'yiladi va maydalangan pishloq quyiladi.
5. Idish pechda 8-9 daqiqa davomida pishiriladi.

Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezang.

Broussga ko'ra sog'liq uchun piyoz sho'rva

Tarkibi: juda katta piyoz, yarim litr suv, 1 stakan sabzavotli bulon, o'simlik yog'i.

Sho'rvaning siri - tayyorlashda qobiqdan foydalanish.

1. Piyoz qobig'i bilan birga mayda tug'ralgan. Terining yuqori iflos qatlamini olib tashlash mumkin, ammo keyingi qorong'i qatlamni qoldirish kerak.
2. O'simlik yog'ida sabzavot bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
3. Piyoz tayyor bo'lgach, u quyiladi sovuq suv... Sabzavot to'liq qaynatilguncha susayadi. Bundan tashqari, massaga sabzavotli bulon qo'shiladi.
4. Sho'rva suziladi.

Idish piyozsiz iste'mol qilinadi. Uning siri qobiqni tayyorlashda foydalanishda yotadi. Uning tarkibida saratonga qarshi xususiyatlarga ega qimmatli modda mavjud. Sho'rva jigar va o't pufagi kasalliklari, artroz, osteoporoz va boshqa ba'zi muammolar bilan yordam beradi.

Ko'p pishirgichda

Tarkibi: bir funt piyoz, 5-6 chinnigullar sarimsoq, 1 katta qoshiq un, 3 l. tovuq suvi, zaytun moyi, krujkalar, pishloq, tuz.

1. Piyoz va sarimsoq mayda tug'ralgan va keyin "aqlli pan" ning pastki qismiga qo'yiladi. Yuqoridan, ingredientlar yog 'bilan quyiladi.
2. Qurilma o'chirish rejimiga o'tkaziladi. Mahsulotlar unda 35-45 daqiqa davomida qotib qoladi. Asosiysi, vaqti-vaqti bilan massani aralashtirishni unutmang va uning yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
3. Multivarkaga un va tuz quyiladi. Shundan so'ng, mahsulotlar yaxshilab aralashtiriladi va bulon bilan to'ldiriladi.
4. Qurilma "sho'rva" rejimiga o'tkaziladi. Sho'rva qaynatiladi va yana 3-4 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Tayyor muomala sopol idishlarga quyiladi. Croutons ustiga to'kib tashlang, va ishqalab katta miqdorda pishloq. Idish folga bilan qoplangan va 12-15 daqiqa davomida issiq pechga yuboriladi.
Pishloqli piyoz sho'rva sizni yomon ob-havoda isitadi.
1. Piyozning kichik bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar zaytun moyida yirtqichlardan qovuriladi. Sabzavot tayyor bo'lgach, unga sharob quyiladi va un qo'shiladi.
2. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, idish 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Keyinchalik, bulon yirtqichlardan quyiladi, tug'ralgan qayta ishlangan pishloq, tuz, ziravorlar qo'shiladi. Ushbu bosqichda, agar so'ralsa, tovuq bo'laklari sho'rvaga yuborilishi mumkin.

Ko'p yillar oldin, bunday sho'rva kambag'allarning taomi hisoblangan, ammo bugungi kunda u rus tilida noziklik yoki Fransuz oshxonasi, vazn yo'qotganda ham ovqatlanish tavsiya etiladi. Birinchisi juda mashhur, chunki u turli xil mahsulotlar qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin: tovuq, cho'chqa go'shti, pastırma. Agar siz eritilgan pishloq qo'shsangiz, ajoyib qaymoqli sho'rva olasiz.

Uyda piyoz sho'rva qanday tayyorlanadi

Tushlik uchun birinchi bo'lib ovqat hazm qilish uchun juda yaxshi bo'ladi va siz odatdagi menyuni bunday sho'rva bilan diversifikatsiya qilasiz.Piyoz sho'rva tayyorlashuyda hech qanday qimmatbaho mahsulotlar yoki maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, shuning uchun hatto boshlang'ich ham bu jarayonni o'zlashtiradi. Tayyor issiq ovqatning mustahkamligi juda yumshoq va yoqimli, hatto bola ham ovqatni mamnuniyat bilan eydi.

Sho'rvada piyozni qancha pishirish kerak

Piyoz massasini tayyorlash va xizmat qilishdan oldin ovqatlanish stoli, har bir uy bekasi barcha pishirish sharoitlari bilan tanishishi kerak, chunki siz hamma narsani to'g'ri qilishingiz kerak.Piyozni qaynatish vaqtiqisqa, taxminan 10 daqiqa. Tajribali oshpazlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan sabzavotlarni (piyoz, sabzi) olovni o'chirishdan 5 daqiqa oldin qo'yish tavsiya etiladi.

Piyoz sho'rva - fotosurat bilan retsept

Frantsuz oshxonasining klassik versiyasi - bu pishloq va yangi croutons bilan kompozitsiyada va yog'siz bulonda katta miqdorda piyoz. Shunisi e'tiborga loyiqki, bulon go'sht yoki sabzavotli bo'lishi mumkin. Ikkinchi variant vazn yo'qotish jarayonida bo'lganlar uchun ko'proq mos keladi. Turli xillari borpiyoz sho'rva retseptlari, chunki har bir uy bekasi ingredientlar bilan tajriba o'tkazish imkoniyatini qo'ldan boy bermaydi.

frantsuz

Agar siz dietada bo'lsangiz ham, bu o'zingizni mazali taom bilan davolay olmaysiz degani emas.Fransuz piyoz sho'rvafaqat bu maqsadlar uchun mos keladi, chunki uni qayta tiklash mumkin emas va xushbo'y hid va mustahkamlik hatto bu sabzavotni yoki birinchisini yoqtirmaydiganlarni ham befarq qoldirmaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, idishning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 77 kkal, shuning uchun bir piyola sho'rva sizning raqamingizga zarar keltirmaydi.

Tarkibi:

• piyoz - 4 dona;
• un - 1 osh qoshiq. l .;
• yog '(drenaj) - 50 g;
• pishloq (Emmentaler) - 150 g;
• bulon (tovuq) - 1,5 l;
• maydanoz, tuz - ta'mga;
• tushdi non - 100 g;
• sharob (quruq oq) - 200 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Yog'ni yirtqichlardan soling va o'rtacha olovda qizdiring. Yonib ketmasligi uchun albatta tomosha qiling.
2. Piyozni halqalarga kesib oling, sariyog ', tuz, shaffof bo'lguncha qovuring.
3. Idish ostidagi issiqlikni minimal darajaga keltiring, massani taxminan bir soat qaynatish uchun qoldiring va aralashtirishni unutmang.
4. Kerakli miqdorda unni o'chirishdan 5 daqiqa oldin qo'shing, hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Agar piyoz massasi karamellangan bo'lsa va halqalar chiroyli oltin jigarrang rangga aylansa, bu pishirishning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkinligini anglatadi.
6. Bulyon qo'shing, suyuqlikni qaynatib oling, gazni biroz kamaytiring va pishirishni davom eting.
7. 40 daqiqadan so'ng, sharobni piyoz bilan yirtqichlardan quying, keyin yana 10 daqiqa qaynatiladi.
8. Non bo'laklarini pishirish varag'iga yoyib, engil qizarguncha bir oz quriting.
9. Piyoz aralashmasiga xizmat qiling, har bir plastinkaga krujkalar quying, maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan ishqalang.

Ozg'inlash

Quyidagi fotosuratda ko'rgan taom ajoyib variant dietada bo'lganlar uchun, shuningdek, afzal ko'rgan odamlar uchun ham mos keladi to'g'ri ovqatlanish... Har bir uy bekasi bunday sho'rvani pishirishi mumkin, chunki buning uchun sizda noyob yoki qimmatbaho mahsulotlar bo'lishi shart emas. Qanday pishirishni ko'rib chiqingvazn yo'qotish uchun parhez piyoz sho'rvahar doim shaklda bo'lish va och qolmaslik.

Tarkibi:

• Qizil Shirin qalampir- 2 dona;
• piyoz - 6 dona;
• selderey - 1 dona;
• pomidor - 2-4 dona;
• karam - 1 bosh karam.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan sabzavotlarni yuving va tozalang. Dilimlarga kesib oling, siz pichoqni ishlatishingiz yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.
2. Ovqatni toza sovuq suv bilan to'kib tashlang.
3. Qaynatishga keltiring, aralashtiring, sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring. Idishni qopqoq bilan yoping, barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting.
4. Jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin piyoz massasini tuz va qalampir, mayda tug'ralgan selderey qo'shing.

Ko'k piyoz

Tushlik uchun asl issiqni qanday tayyorlash bo'yicha retseptlarni qidiryapsizmi?- bolalar va kattalar uchun mos bo'lgan ideal variant, uning xushbo'yligi va ta'mi shunchaki hayratda qoldiradi. Oxir-oqibat sho'rva qanday chiqishi haqidagi fotosuratga qarang va pishirishni boshlang. Konsistensiya tom ma'noda og'izda eriydi, shuning uchun siz mazali, engil va sog'lom taomdan rohatlanasiz.

Tarkibi:

• qaymoq - 150 g;
• dafna yaprog'i- 2 dona;
• maydanoz - 1 dona;
• bulon, suv - har biri 3 stakan;
• yog '(drenaj) - 150 g;
• un - 2 osh qoshiq. l .;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• selderey ildizi - 2 dona;
• piyoz (piyoz) - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• sharob (quruq oq) - 0,5 stakan;
• kartoshka - 170 g;
• pırasa - 8 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Oq va och yashil piyozni qoldiring, yuving, keyin filtrga soling.
2. Tug'ralgan pırasa va piyoz, sabzi, selderey, tuz va qalampir, har bir narsani bir yirtqichlardan sariyog 'bilan qovuring (taxminan 8 daqiqa), doimo aralashtiramiz.
3. Piyoz aralashmasiga kartoshka kublarini qo'shing, barchasini sharob, bulon, suv bilan to'kib tashlang, dafna barglarini tashlang. Qaynatishga keltiring, so'ngra idishni yoping va 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Piyoz massasini maydanoz bilan seping, ochiq qopqoq bilan yana 5 daqiqa qaynatib oling, dafna bargini olib tashlang.
5. Qolgan sariyog'ni alohida idishda eritib, un qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, sousni pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, sho'rvadan sousga 2 stakan suyuqlik qo'shing, aralashtiring, ikkita kostryulkalar tarkibini birlashtiring.
6. Ingredientlarni blender bilan birlashtiring va ta'mga qarab ziravorlang.
7. Kremni ko'pirtiring va xizmat qilayotganda u bilan piyoz massasini bezang.

Kremli sho'rva

Ushbu sabzavotdan foydalanib, har bir g'amxo'r uy bekasi mazali va bir xil darajada sog'lom birinchi taomlarni tayyorlashi mumkin.frantsuz nozikligi hisoblansa ham, hech qanday ajoyib ingredientlarni talab qilmaydi. Oshpazlik afzalliklaringizga qarab, siz qo'shishingiz mumkin turli mahsulotlar chinakam aristokratik taomni olish uchun.

Tarkibi:

• yog '(drenaj) - 200 g;
• qaymoq (yog ') - 0,33 stakan;
• bulyon (tovuq va sabzavot) - har biri 4 stakan;
• piyoz - 10 dona;
• qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. 6 osh qoshiqni eritib oling. l. skovorodkada sariyog '. U erda deyarli barcha tug'ralgan piyozni to'kib tashlang. Aralashtiring, idishni yoping va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Mahsulot yumshoq bo'lishi kerak, lekin jigarrang rangga ega emas.
2. Bulyon, tuz va qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Olingan piyoz aralashmasini sovutib oling, silliq bo'lguncha aralashtiring. Sho'rvani yuvilgan qozonga qaytaring.
4. Boshqa bir yirtqichlardan ko'proq sariyog'ni eritib, u erda qolgan piyozni qo'shing va yumshoq va shaffof bo'lguncha pishiring. Keyin qopqog'ini olib tashlang, qizarib ketguncha olovda qoldiring.
5. Kremni birinchi kostryulkaga qo'shing, lekin boshqa qaynatmang. Ikkala qozonning tarkibini aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.
6. Pishirgandan so'ng darhol piyoz laganda xizmat qiling.

Eritilgan pishloq bilan

Ushbu frantsuz oshxonasini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud.Piyozli pishloqli sho'rva retseptiEng oddiy misollardan biri. Birinchisi juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi, ta'mga maxsus eslatmalar keltiradi qayta ishlangan pishloq... Sizga kerak bo'lgan asosiy narsa ovqatni asta-sekin panga solib qo'yishdir, shunda siz barcha oila a'zolari uchun foydali bo'lgan mukammal taomni olasiz.

Tarkibi:

• sabzi - 1 dona;
• yog '(sabzavot) - 3 osh qoshiq. l .;
• qayta ishlangan pishloq - 200 g;
• piyoz - 3 dona;
• ko'katlar, tuz - ta'mga;
• kartoshka - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Bir litr sovuq suv bilan yirtqichlardan olovga qo'ying.
2. Tozalangan piyozni har qanday shaklda kesib oling - yarim halqalar, kublar. Yumshoq bo'lguncha qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing, sabzavotlar oltin jigarrang bo'lguncha davom eting.
3. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, ularni qaynoq piyoz-sabzi suyuqligiga yuboring. Qayta qaynatilgandan so'ng, pishirilgan sabzavotlar va mayda tug'ralgan qayta ishlangan pishloq qo'shing.
4. Tuz, qalampir seping va kartoshka to'liq pishganicha pishiring.
5. Piyoz massasiga xizmat qiling, o'tlar bilan bezang.

Broysga ko'ra

Rudolf Breuss - avstriyalik tabib, 42 kunlik ro'za bilan ko'plab odamlarning hayotini saqlab qoldi. Bu davrda faqat sharbatlar va o'simlik infuziyalarini iste'mol qilishga ruxsat berildi.Osteoporoz uchun brouss piyoz sho'rvanoxush kasallikdan xalos bo'lishni istagan har bir kishiga yordam beradi. Asosiy sir bunday idish - bulon shaklida ichish kerak, unda hatto piyozning o'zi ham yo'q.

Tarkibi:

• yog 'yoki yog' - 10 g;
• suv - 0,5 l;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan katta piyozni qobig'ida mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Mahsulotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq qovurilgan idishda qovuring.
3. Asosiy tarkibni belgilangan miqdorda suvda pishganicha pishiring.
4. Agar so'ralsa, sabzavotli bulon qo'shing.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, elak bilan torting.
6. Ushbu suyuqlikni muntazam ravishda iching.

Ko'p pishirgichda

Fotosuratda ko'rsatilgan piyoz nozikligi ko'p asrlar oldin faqat kambag'allar tomonidan ishlatilgan deb kim o'ylardi. Bugun issiq - frantsuz restoranlaridagi noziklik va bu erda ham mashhur. Tekshirib ko'rmoqsekin pishirgichda piyoz sho'rva qanday pishiriladibosqichma-bosqich va siz barcha oila a'zolarini boqadigan juda mazali, nozik va aromatik mustahkamlikka ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• un - 1 osh qoshiq. l .;
• ta'mga tuz;
• yog '(drenaj) - 200 g;
• bulyon (mol go'shti) - 2 l;
• piyoz - 600 g;
• baget - 1 dona;
• pishloq - 150 g.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'p pishirgichli idishda sariyog'ni eritib oling, maydalangan sabzavotlarni qo'shing. Uskunani "Quenching" rejimida mahsulot kremsi rangga aylanmaguncha 30 daqiqaga qoldiring.
2. Bulyonni qizdiring.
3. Krutonlarni tayyorlang: har ikki tomoniga sariyog 'bilan cho'tkasi bo'lgan non bo'laklari, engil qizarguncha skovorodkada qovuring.
4. Tostning tayyor tomonini maydalangan pishloq bilan seping, idishlarni bir necha daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
5. Yarim soatdan keyin multivarkni "Pastry" ga o'tkazing, deyarli tayyor mahsulotga un qo'shing, aralashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Tuz va qalampir qo'shing, issiq bulonni quying, yana 10 daqiqa pishiring.
7. Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, har biriga krujka qo'ying, o'tlar bilan seping.

Piyoz sho'rvasining foydalari

Bu taom asosiy taomni tashkil etuvchi turli xil oziq moddalarga boy. Agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, siz nafaqat mazali issiq, balki sog'lom bo'lasiz. Ko'pchilik hayronpiyoz sho'rva qanday foydali?? U inson tanasi uchun muhim bo'lgan ko'plab xususiyatlarga ega:

1. Antibakterial ta'sir ko'rsatadi. Agar siz taomni muntazam dietangizga qo'shsangiz, immunitet tizimini osongina mustahkamlashingiz mumkin, bu sizni turli xil bakteriyalardan himoya qiladi.
2. Odamni foliy kislotasi bilan ta'minlaydi. Ushbu element asosiy tana tizimlarining ishini o'rnatmoqchi bo'lganlar uchun muhim rol o'ynaydi.
3. Qonning zichligi va viskozitesini saqlab qolish uchun zarur bo'lgan juda ko'p temirni o'z ichiga oladi. Piyoz sho'rvasini muntazam iste'mol qilish kamqonlik, qonni suyultirishning oldini oladi, kuchni oshiradi va qon hujayralarini sog'lom saqlaydi.
4. Taom organizmdagi barcha jarayonlarning normal ishlashini ta'minlaydigan A, E va C vitaminlariga boy. Bunday sho'rvani iste'mol qilish hatto yaqinda operatsiya qilinganlar uchun ham foydalidir, keyin tez tiklanish ehtimoli sezilarli darajada oshadi.

Video: piyoz sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - Ilya Lazersondan master-klass

Kilo yo'qotish uchun piyoz sho'rva bilan parhez - sharhlar va natijalar

Tatyana, 45 yoshda

U ayollar ishi bo'yicha jiddiy operatsiya qilindi. U kasalxonada yotganida bolalar unga oziq-ovqat olib kelishgan. Kelin piyoz bilan issiqning mo''jizaviy ta'siri haqida o'qidi. Bu undanmi, bilmayman, lekin bir hafta o'tgach, o'zimni sezilarli darajada yaxshi his qildim, hatto yo'lak bo'ylab egilmasdan yura oldim.

Mariya, 22 yoshda

Piyozli parhezni biz sport zaliga boradigan do'stimiz maslahat berdi. Aytishim mumkinki, bu sho'rvani 7 kun davomida iste'mol qilish menga bir necha qo'shimcha funtdan xalos bo'lishga yordam berdi, shuning uchun men buni sport bilan shug'ullanadigan va sog'lig'ini kuzatadiganlarga tavsiya qilaman.

Piyoz sho'rva, ehtimol frantsuz oshxonasidagi eng bahsli taomdir. Shubhasiz, romanlarida u haqida eslatib o'tilgan har bir kishi qaynatilgan piyoz yolg'iz suzib yuradigan suyuq bulonni tasavvur qilgan va ITni qanday qilib noziklik deb hisoblash mumkinligi haqida hayron bo'lgan. Ba'zi frantsuz adabiyoti ixlosmandlari halollik bilan bitta piyozdan sho'rva tayyorlashga harakat qilishdi, shunchaki uni qaynatish va hatto blenderda maydalash va ular yanada hayratda qolishdi. Shunday bo'ldiki, kitoblarda frantsuz piyoz sho'rvasi haqida kursoriy eslatib o'tiladi batafsil tavsiflar uning ta'mi va tayyorlash usuli uzoq vaqt davomida frantsuz oshxonasi bilan yaxshi tanish bo'lmagan odamlarda ishonchsizlikka sabab bo'ldi.

Piyoz sho'rva Rim davridan beri ma'lum. O'sha paytda piyoz oddiy odamlar uchun mavjud edi, shuning uchun ular sho'rva tayyorlash uchun ishlatilgan.

Bizga hozir ma'lum bo'lgan frantsuz piyoz sho'rvasining retsepti 17-asrda Frantsiyada paydo bo'lgan va piyozga qo'shimcha ravishda boshqa mahsulotlar ham kiritilgan, ammo sho'rvaning siri asosiy ingredientni to'g'ri qayta ishlash edi. To'g'ri qovurilgan piyoz sho'rvani chinakam xushbo'y qiladi. Ushbu taomning diqqatga sazovor tomoni shundaki, piyoz to'liq pishganida, unga oq sharob qo'shiladi, bu esa sho'rvaning xushbo'yligini va xushbo'yligini beradi. maxsus ta'mi.

Mashhur frantsuz afsonasiga ko'ra, piyoz sho'rvasini bir vaqtlar Lui XVning o'zi tayyorlagan. Podshoh ovda edi va ov uyida tunashga majbur bo'ldi. Kechasi Lyudovik XV och qoldi, lekin butun uyda piyoz, sariyog 'va shampandan tashqari, qirol boshqa mahsulotlarni topa olmadi. Qirolning iltimosiga ko'ra, sanab o'tilgan barcha ingredientlar aralashtirildi va o'sha paytda monarxning o'zi tomonidan tayyorlangan birinchi frantsuz piyoz sho'rva paydo bo'ldi.

Uyda piyoz sho'rva qanday tayyorlanadi

Gorgonzola pishloqli piyoz sho'rva

Ingredientlar:

• 5 piyoz,
• 100 g gorgonzola pishloq,
• 5 osh qoshiq. l. sariyog ',
• 25 g Shveytsariya pishloqi
• 2 osh qoshiq. l. konyak,
• non bo'lagi
• pichoq uchida muskat yong'og'i,
• maydalangan qora qalampir,
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Yog'da tug'ralgan piyozni qovuring, 1,5 litr suv quying, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Tug'ralgan va pechda quritilgan nonni qozonga soling, gorgonzola pishloqini qo'shing va ¾ hajmdan ko'p bo'lmagan piyoz sho'rvasini quying, konyak quying, maydalangan Shveytsariya pishloqini qo'shing. 25 daqiqa davomida pechda pishiring.

Qo'zi piyoz sho'rva

Ingredientlar:

• 400 g qo'zichoq
• 800 g piyoz,
• 2 osh qoshiq eritilgan yog '
• 3 osh qoshiq ko'katlar (tug'ralgan)
• ta'mga - qalampir, tuz

Tayyorlash usuli

Go'shtni maydalang kichik kublar hosil bo'lguncha qovuring oltin jigarrang, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida qovurishda davom eting, keyin quying issiq suv va past qaynatishda 40-50 daqiqa davomida pishiring, tuz va qora murch seping. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Krutonlar bilan piyoz chowder

Ingredientlar:

• 1 tovuq ko'kragi
• 4-5 kartoshka.
• 8-9 dona. piyoz (kumushdan yaxshiroq).
• 1 sabzi,
• qovurish uchun sariyog ',
• non,
• yashil,
• qalampir no'xati
• 3 litr suv.

Tayyorlash usuli

Kimdan tovuq ko'krak bulonni qaynatib oling. Ko'krakni olib tashlang, bulonni torting. Tug'ralgan kartoshkani bulonga soling va 20 daqiqa qaynatib oling. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Keyin ingichka chiziqlar bilan kesilgan sabzi qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, chuqurchalar go'shti, piyoz va sabzi bir yirtqichlardan joylashtiring. Tuz, mavsum va yana 3-5 daqiqa pishiring.

Xizmat qilishdan oldin sho'rvani idishlarga quying. Har bir plastinkaning o'rtasiga krujkalar qo'ying (har ikki tomondan yog'da quritilgan va qovurilgan non bo'laklari). Krutonlarning ustiga, bir hovuch qo'ying maydalangan pishloq... Sho'rva issiq bo'lgani uchun pishloq tezda eriydi. Idishni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Piyova - o'zbek piyoz sho'rva

2-3 ta porsiya uchun:

• Har qanday turdagi 10 ta piyoz (taxminan 1 kg).
• 0,5 kg suyaklar, undan go'sht amalda chiqariladi
• 50 g o'simlik yog'i.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Tayyorgarlik

Birinchidan, piyozni tozalang va kesib oling. Qanday qilib - halqalarda, yarim halqalarda, ingichka, qalinroq ... Pichoq qanchalik o'tkir bo'lsa, piyozning yirtilmasligi kafolati shunchalik katta bo'ladi.

Yog'ni qozon yoki qozonda qizdiring va suyaklarni qo'ying.

Suyaklarni juda yaxshi qovuring, ularda qolgan go'sht bo'laklari qora jigarrang bo'lguncha.

Keyin haroratni pasaytiring va taxminan yarim litr issiq suv quying. Qovurilgan suyaklarni taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha qaynatishda qaynatish kerak.Keyin haroratni oshirish kerak va qolgan namlik bug'lanishi kerak, shunda faqat yog' qoladi.

Keling, suyaklarni yog'dan olib tashlaymiz - ular o'z vazifalarini bajarishdi va bizga endi ular kerak emas. Qozonni sovishi uchun chetga qo'ying, yog'dan barcha "ortiqcha" narsalarni - suyaklarning bo'laklarini, qovurayotganda doimo yog'ga tushadigan go'sht tolalarini olib tashlang.

Biz qozonni pechkaga qaytaramiz, unga piyoz qo'shamiz va doimo aralashtirib, idish-tovoq ostidagi haroratni sozlaymiz, shunda piyoz qovurilmaydi, lekin cho'kadi. Bu juda muhim!

Bizga bu taomda qovurilgan yarim qovurilgan piyoz mutlaqo kerak emas!

Qozonni qopqoq bilan yoping va piyozni doimo aralashtirib, kamida ikki soat qaynatib oling. Bu minimal! Shu bilan birga, biz tinish paytida rangi qanday o'zgarishini kuzatamiz - och oqdan zich kremgacha. Ikki soat qaynatilgandan so'ng, piyozga taxminan bir litr qaynoq suv quying, 3-4 daqiqa qaynatib oling va ta'mga tuz qo'ying.

Qalampir - qora yoki qizil - eng yaxshi to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shiladi.

Polsha qiroli Stanislavning retsepti bo'yicha piyoz sho'rva

Ingredientlar

500-600 ml suv uchun

• 1 dona maydalangan non
• 100 g sariyog '
• 4 ta katta piyoz
• 1 osh qoshiq. l. ziravorlar aralashmasi (rozmarin, reyhan, kekik, sarimsoq, adaçayı)
• 1 osh qoshiq. l. tuz
• ½ osh qoshiq. l. maydalangan qora qalampir

Tayyorgarlik

Nonning qobig'ini kesib oling, uni bo'laklarga bo'ling va quruq skovorodkada 3 daqiqa davomida qovuring. Olingan krutonlarni yarim sariyog 'bilan birlashtirib, yana qarsillab bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra plastinka ustiga qo'ying.

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni bir-biridan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Qolgan sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, krutonlarni qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Bir yirtqichlardan qaynoq suv quyib, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing, past olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

An'anaviy piyoz sho'rva

Mahsulotlar:

• 2 sabzi
• 1 dona parsnip ildizi
• 4 piyoz
• 3 osh qoshiq. sabzavot qoshiqlari
• yog'lar
• tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang va mayda choping. Tozalangan sabzi va parsnipsni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda choping. Tayyorlangan taomni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring, yog ', tuz qo'shing. Aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Ziravorlar qo'shing. 1 litr issiq suv quying. Qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.

Tovuqli bulyon piyoz sho'rva

Ingredientlar:

• 2 tovuq barabanlari
• 500 g piyoz
• 180 ml oq sharob
• 100 g bug'doy krutonlari
• 100 g pishloq
• Yashillik
• murch

Tayyorgarlik

Barabanlarni 1,5 litr suv bilan to'kib tashlang, pishganicha tuz bilan qaynatib oling. Suyaklarni olib tashlang, go'shtni maydalang. Piyozni to'g'rab oling va yog'ning yarmiga ozgina qovuring. Qalampir bilan tatib ko'ring. Issiq bulonga joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Tuz, sharobga quying. Qolgan yog'da maydalangan bodomni qovuring, sho'rva qo'shing, aralashtiring, isitiladi. Idishlarga quying. Har bir plastinkada go'sht bo'laklari va krutonlarni joylashtiring. Maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Pishloq bilan piyoz sho'rva

Ingredientlar:

• 5 piyoz
• 3 osh qoshiq. ezilgan bodom qoshiqlari
• 150 g qattiq pishloq
• Yangi reyhanning 5 novdasi
• Provans o'simliklarining quritilgan aralashmasidan bir chimdik
• maydalangan qora qalampir
• 4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yarim yog'da 5 daqiqa davomida qovuring, o'tlar aralashmasi bilan ziravorlar qiling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, tuz va qalampir seping, 7 daqiqa davomida pishiring. Maydalangan pishloq qo'shing va eriguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiring. Qolgan yog'da 3-4 daqiqa davomida bodomni qovuring va piyolalarda tayyorlangan sho'rva ustiga seping. Fesleğen shoxlari bilan bezang.

Fransuz piyoz sho'rva

Ingredientlar:

• 500 g piyoz
• 2-3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1,5 l sabzavotli bulon
• 3 osh qoshiq. ezilgan bodom qoshiqlari
• 180 ml oq sharob
• 2 bo'lak bug'doy noni
• 150 g qattiq pishloq
• rozmarin ko'katlari
• murch

Tayyorgarlik

Piyozni maydalab, o'simlik yog'ining yarmiga ozgina qovuring. Qalampir bilan tatib ko'ring. Tayyorlangan piyozni issiq bulonga soling va 15 daqiqa qaynatib oling. Tuz, sharobga quying. Qolgan yog'da maydalangan bodomni qovuring, sho'rva qo'shing, aralashtiring, isitiladi. Idishlarga quying. Har bir plastinkada bir tilim qovurilgan non qo'ying va qo'pol maydalangan pishloq va bibariya bilan seping.

Chexiya piyoz pyuresi sho'rva

Ingredientlar:

• 300 g piyoz
• 200 g piyoz
• 8-10 kartoshka
• 100 g tvorog pishloq
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog '
• 100 g bug'doy krutonlari

Tayyorgarlik

Piyozni maydalang, piyozni halqalarga kesib oling. Yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring. Kartoshkani 2 litr suvda qaynatib oling (bulonni qoldiring), qobig'i. V kartoshka bulyoni tayyorlangan kartoshka va piyozni yotqiz. tuz. Blender bilan pyuresi. Maydalangan pishloq qo'shing, isitiladi, lekin qaynatmang. Tayyor sho'rva bilan piyolalarga kruton qo'shing.

Ingliz piyoz sho'rva

Ingredientlar:

• 600 g piyoz
• 20 sm selderey sopi
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog '
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq un
• bir chimdim yer muskat yong'og'i
• 1 litr sut
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 3-4 tilim oq non
• Murch

Tayyorgarlik

Tug'ralgan piyoz va seldereyni sariyog 'bilan yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Un qo'shing, pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, nozik bir oqimda sutni to'kib tashlang. Muskat yong'og'i, tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Piyolalarga maydalangan sarimsoq va oq non bo'laklarini qo'shing.

Piyoz sho'rva - klassik retsept

Ingredientlar:

• 5 piyoz,
• 1 sabzi,
• 40 g maydanoz ildizi,
• 100 g selderey
• 50 ml o'simlik yog'i,
• 2 osh qoshiq. l. un,
• tatib ko'rish uchun tuz.

Krutonlar uchun:

• 5 bo'lak bug'doy noni
• 3 osh qoshiq. l. maydalangan pishloq
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1 piyoz, tug'ralgan sabzi, maydanoz ildizi, selderey, tuzni qaynatib oling. Piyozning qolgan qismini mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ozgina bulon qo'shing va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotli bulonga qo'shing va tayyor holga keltiring. Pishloq sepib, krutonlarni tayyorlang. Sho'rvani kruton bilan xizmat qiling.

Sho'rvalar inson tanasi uchun juda foydali, ulardan kundalik foydalanish oshqozon va butun ovqat hazm qilish traktining ishini normallantiradi, shuning uchun ovqat hazm qilish, idish-tovoq nuqtai nazaridan bu muhim ahamiyatga ega bo'lmaslik kerak. Agar siz sho'rvalarni yoqtirmasangiz, ehtimol siz hali ham o'zingiz uchun topa olmagansiz eng yaxshi variant bu taomdan. Piyoz sho'rva Evropa mamlakatlarida juda mashhur va Frantsiyada u an'anaviylardan biriga aylandi Fransuz taomlari... Gap shundaki, u juda tez va oson tayyorlanadi va uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar umuman mavjud. Piyoz sho'rvasi Rossiyada ham tayyorlanadi, bu oddiy taomni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud.

Fransuz piyoz sho'rva. Klassik versiya

Qayta yaratish uchun klassik versiya An'anaviy frantsuz piyoz sho'rvasi uchun quyidagi ovqatlarni oling:

• 3 ta o'rta kattalikdagi piyoz;
• 50 gramm sariyog ';
• tovuq bulyon;
• 100 ml quruq oq vino;
• bir osh qoshiq. bir qoshiq un;
• tuz, shakar - ta'mga;
• 100-150 gramm maydalangan qattiq pishloq;
• tiniq baget.

Sho'rva quyidagicha tayyorlanadi:

• Piyozni halqalarga kesib oling va sariyog 'bilan qovuring oltin qobiq.
• Pishirish paytida piyozni tuzlang va unga bir choy qoshiq shakar qo'shing, keyin olovni oshiring, bir osh qoshiq un qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida yaxshilab qovuring.
• Sharobni va bulonning yarmini pishirish piyoziga muloyimlik bilan to'kib tashlang.
• 5-10 daqiqadan so'ng, bulonning qolgan qismini qo'shing va sho'rvani qaynatib oling. Sho'rva 10 daqiqa davomida qaynab turgan holatda bo'lishi kerak, shundan so'ng u foydalanishga tayyor.
• Tayyor sho'rvani sopol idishlar yoki chuqur idishlarga quying va ustiga maydalangan pishloq bilan yaxshilab seping.
• Bu sho'rvani faqat qarsillab baget bilan xizmat qiling.

Sovuq piyoz sho'rva

An'anaviy frantsuz piyoz sho'rvasining sovuq versiyasi Nyu-Yorkda uzoq vaqt ishlagan frantsiyalik oshpaz tomonidan ixtiro qilingan, shuning uchun bu sho'rva haqli ravishda frantsuz taomining Amerika ekvivalenti deb hisoblanishi mumkin.

Bunday sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ko'k piyoz;
• bulon yoki oddiy suv;
• kartoshka;
• krem;
• sariyog;
• limon sharbati;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish jarayonining o'zi quyidagicha:

• Piyozni kub shaklida kesib oling va 15-20 daqiqa davomida yaxshi qizdirilgan sariyog'da tug'ralgan piyozning oq qismi bilan qovuring.
• Qovurilgan piyozga yangi kartoshka kublarini qo'shing.
• Kartoshkani qo'shgandan so'ng bir necha daqiqadan so'ng, bir litr bulyon yoki quying oddiy suv va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.
• Deyarli tayyor sho'rva ta'mga tuz va qalampir bo'lishi kerak, keyin bir limon sharbati va 300 ml qaymoq qo'shing.
• Sho'rvani ozgina sovutib oling va silliq bo'lguncha blender bilan uring.
• Tayyor sho'rvani mayda tug'ralgan bilan bezang yashil piyoz yoki boshqa ko'katlar.

Fransuz piyoz pyuresi sho'rvasi

Bu piyoz sho'rvasining eng oson retsepti. Uni tayyorlash uchun sizga ozgina bo'sh vaqt va ba'zi ovqatlar kerak bo'ladi, masalan:

• bir necha bosh yangi piyoz;
• 300 gramm kruton;
• 100-150 gramm qaymoqli yumshoq pishloq;
• bir litr sabzavotli bulon yoki oddiy suv;
• 50 gramm sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

• Avval barcha tayyorlangan piyozni maydalang.
• Tug'ralgan piyozni eritilgan sariyog'da qovuring va ta'mga tuz qo'shing.
• Piyoz qovurilayotganda, idishdagi suv yoki sabzavotli bulonni qaynatib oling.
• Qovurilgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qaynoq suvga botirib, croutons va yumshoq qo'shing qaymoqli pishloq... Tuz va qalampirni tatib ko'ring va sho'rvani ozgina sovutib oling.
• Pishgan piyoz sho'rvasini pyure sho'rvaga aylantirish uchun blenderdan foydalaning.
• Tayyor sho'rva croutons yoki croutons bilan xizmat qilishi kerak.