Bola ona sutini yoki aralashmani iste'mol qiladimi, u boshqa ovqatni olish kerak bo'lgan vaqt keladi. Hatto tajribali onalar ham chaqaloqni qaerda, qanday va qachon ovqatlantirishni boshlashni qiziqtirmoqda. Pediatrlar sabzavotli pyuresi yoki pyuresini tatib ko'rish orqali gastronomik xilma-xillik bilan tanishishni boshlashni maslahat berishadi. Ota-onalar birinchi oziqlantirish sifatida sabzavotli pyuresi haqida nimani bilishlari kerak?
Qo'shimchalar chaqaloqning vazni va ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarni hal qilishi mumkin. Shunday qilib, sabzavotli pyuresi ortiqcha vaznli bolalar, ich qotishi uchun javob beradi. Bolalar donlarining kaloriya tarkibi chaqaloqning kuchayishiga, metabolizmini normallashishiga yordam beradi. Biroq, sabzavotli pyuresi eng yaxshi variant deb hisoblanadi. U tarkibida tolalar, ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjud.

Zamonaviy dorixonalar va supermarketlar turli ishlab chiqaruvchilarning birinchi oziqlantirish uchun pyuresi va turli xil sabzavotlarning katta tanlovini taklif qiladi. Xo'sh, allaqachon uy yumushlari bilan yuklangan onalar uchun chaqaloqni o'zlari pishirishga arziydimi? Tayyor ovqat sotib olish osonroq emasmi? Ham uy qurilishi, ham do'konda sotib olingan pyuresi o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.

uy qurilishi pyuresi		Konserva sotib olingan
pros	Minuslar	pros	Minuslar
Ma'lum kompozitsiya	Vaqt xarajatlari	Menyu xilma-xilligi	Muddati o'tgan mahsulotni sotib olish imkoniyati
Ishlab chiqarish sanasi ma'lum	Jarayonning sterilligi yo'qligi	Vaqtni tejash	Yorliqdagi e'lon qilingan kompozitsiya va konserva tarkibi o'rtasidagi tez-tez nomuvofiqlik
Ovqat pishirish uchun yuqori sifatli mahsulotlarni tanlash imkoniyati		Mahsulot chaqaloqlarning yoshiga mos keladi	Aksariyat ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini TU (texnik spetsifikatsiyalar) ga muvofiq ishlab chiqaradilar, ya'ni GOST talablariga muvofiq ishlab chiqarilmaydi.
Shaxsiy nazorat ostida saqlash shartlariga rioya qilish		Foydalanish qulayligi
Kerakli miqdorda oziq-ovqat tayyorlash imkoniyati		Saqlash oson (yo'lda olish mumkin)

Uy qurilishi sabzavotli pyurening yana bir katta afzalligi shundaki, onaning qo'li bilan chaqaloqqa bo'lgan muhabbat va u haqidagi fikrlar bilan tayyorlangan taom yanada mazali va sinib uchun ikki baravar foydali bo'ladi. Konservalangan pyuresi ishlab chiqarishning avtomatlashtirilgan jarayoni haqida nima deyish mumkin emas.

Tayyor sabzavotli pyureni qanday tanlash mumkin?

Do'konda sabzavotli pyuresi bilan konserva tanlashda quyidagilarga e'tibor bering:

• chaqaloq yoshiga mos mahsulot.
• ishlab chiqarilgan sana, yaroqlilik muddati.
• ushbu saqlash shartlarining yorliqda ko'rsatilgan shartlarga muvofiqligi (agar harorat rejimi buzilgan bo'lsa, mahsulot buzilishi mumkin).
• qadoqlash. U deformatsiyalanmasligi kerak. Agar bu kavanoz bo'lsa, qopqoq shishib ketmasligi kerak.
• birikma. Uni diqqat bilan o'rganing. Masalan, ishlab chiqaruvchi yorliqda "Shakarsiz" degan katta yozuvni, shu jumladan tarkibidagi glyukoza-fruktoza siropini qo'yish orqali iste'molchilarni chalg'itadi.
• ishlab chiqarish shartlari. GOST bilan belgilangan konservalarga ustunlik bering.

Pyures uchun sabzavotlarni tanlash

Uning tarkibiga ko'ra, pyuresi mono- va ko'p komponentli, ya'ni bir yoki bir nechta mahsulotdan iborat bo'lishi mumkin. Pyures retseptiga kiritilgan sabzavotlar uning foydaliligi, ozuqaviy qiymati va chaqaloqning tanasiga ta'siriga ta'sir qiladi. Kichkintoyingiz uchun menyuni to'g'ri tuzing, stol yordam beradi.

	Vitaminlar, ozuqa moddalari	Tanaga ta'siri	Allergiya reaktsiyasi ehtimoli	Sutdan ajratishni boshlash uchun tavsiya etilgan yosh
sabzavot iligi	A, C vitaminlari, tolalar, kaliy, mis, past kaloriya.	Yurak-qon tomir tizimiga ta'sirini kuchaytiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.	Hipoalerjenik	4 oydan boshlab
Brokkoli	Kaltsiy, minerallar, E vitamini (kuchli antioksidant)	Ovqat hazm qilish va ishtahani yaxshilash, ko'rish qobiliyatini rivojlantirish va himoya qilish, immunitet tizimini mustahkamlash, suyak o'sishi.	Hipoalerjenik	4 oydan boshlab
Gulkaram	B, PP, C, E, K guruhi vitaminlari, kaliy, fosfor	Qon tomirlarini, suyak to'qimasini mustahkamlaydi, immunitetni oshiradi.	Allergiyaning past darajasi	4 oydan boshlab
Oq karam	Xlor va oltingugurt birikmalari	antiseptik ta'sir, buzilishlarda oshqozon va ichaklarni tozalash	Allergiyaning kamdan-kam holatlari	7 oydan boshlab
Qovoq	Elyaf, temir, karotin, fosforning mineral tuzlari, kaliy, B vitaminlari, K vitamini, pektin.	Najasni normalizatsiya qilish, anemiya rivojlanish xavfini kamaytirish, qon tomirlari devorlarini mustahkamlash, jismoniy va neyropsik rivojlanishni rag'batlantirish, normal qon ivishini rag'batlantirish, ishtahani yaxshilash va ovqat hazm qilish.	Kam alerjenik mahsulot	5 oydan boshlab
Sabzi	Karotin (A vitamini), B vitaminlari, kaliy tuzlari, fitontsidlar.	O'sishni rag'batlantirish, suyaklarni mustahkamlash, tish go'shti, tishlar, sochlar, terining salomatligi.	Mumkin bo'lgan allergiya	4 oydan boshlab
Lavlagi	C, B, PP vitaminlari, temir, foliy kislotasi,	Qizil qon hujayralari shakllanishini rag'batlantirish, mushak to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonini yaxshilash.	Allergiyaning tez-tez paydo bo'lishi	8-9 oydan boshlab.
Kartoshka	Fosfor, kaliy, kraxmal, B, C, E, A guruhlari vitaminlari.	Tanadan toksinlarni yo'q qiling, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlang	Allergiyaning past darajasi	4-4 ½ oydan boshlab.

Barcha sabzavotlarni chaqaloqning ratsioniga kiritgandan so'ng, chaqaloq turli xil ozuqa moddalari, vitaminlar va minerallarni olishi uchun turli xil pyure turlarini almashtirish yaxshi bo'ladi.

Chaqaloqlar uchun sabzavotli pyure retseptlari

Bolaga sabzavotli pyureni qanday tayyorlash mumkin? Uyda tayyorlangan pyureni muzlatgichda saqlash uchun qoldirmasdan, uni isitishga duchor qilmasdan darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi. Sabzavotlar bug'da yoki emalli kostryulkalarda pishiriladi. Birinchi usul afzalroqdir, chunki u vitamin va minerallarning ko'p qismini saqlaydi. Oddiy pishirish vaqtida ovqatlar ozuqaviy qiymatini yo'qotishi mumkin. Ildizli ekinlarni (kartoshka, sabzi, lavlagi) bir necha soat davomida namlash tavsiya etiladi, ulardagi nitratlar chaqaloqning ovqatiga kirmasligi uchun.
Shunday qilib, birinchi oziqlantirish uchun kartoshka pyuresini qanday tayyorlash kerak (harakatlar algoritmi):

1. Yangi sabzavotlarni oling (siz muzlatilganlardan ham foydalanishingiz mumkin), ularni yaxshilab yuving.
2. Terilarni, urug'larni olib tashlang.
3. Yana yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
4. Kichik bo'laklarga bo'ling.
5. Qaynayotgan suvga botiring (yoki er-xotin qozonga soling).
6. Pishirishgacha pishiring (bo'laklarning o'lchamiga qarab, taxminan 15-20 daqiqa).
7. Sovuq, suzgichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Odatda oz miqdorda pyuresi uchun süzgeç, kattaroq miqdorda blender ishlatiladi.
8. Yupqaroq mustahkamlikka erishish uchun ona suti, aralashma yoki sabzavotlar qaynatilgan suv qo'shing.
9. Tuz, shakar yoki boshqa ziravorlar dietologlar va pediatrlar tomonidan tavsiya etilmaydi. Sabzavotli pyuresi kiritilgandan bir necha hafta o'tgach, siz unga 0,5 choy qoshiqda o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. 50 g tayyor mahsulot uchun.

To'g'ri qo'shimcha ovqatlar

Farzandingizni yangi ovqatlar bilan qanday tanishtirasiz? Bolaga sabzavotli pyureni qanday berish kerak?

• Bolani qo'shimcha oziqlantirishning boshlanishi ovqatlanish turiga va chaqaloqning individual xususiyatlariga bog'liq. Shunday qilib, ona sutini qabul qiladigan chaqaloqlarga 6-7 oylikdan boshlab yangi ovqatni kiritish tavsiya etiladi. Aralashmalarni iste'mol qiladigan chaqaloqlarga ilgari qo'shimcha ovqatlar tavsiya etiladi - 4-5 oydan boshlab.
• Birinchi pyuresi monokomponent (bitta sabzavotdan) yashil yoki oq bo'lishi kerak.
• Kichik qismlardan (1/2 choy qoshiqda) boshlab, asta-sekin oziq-ovqat miqdorini 1 yilga 150 g / 200 g gacha oshirish kerak.
• Yangi ovqatni sinab ko'rgandan so'ng, bolaga to'liq to'yingangacha ko'krakni (yoki sun'iy oziqlantirish bo'lsa, aralashmani) taklif qiling.
• Sabzavotli pyuresi 4 oydan boshlab ishlatilishi mumkin. davrda ona suti etishmasligini to'ldirish uchun.
• Kırıntılar menyusini darhol diversifikatsiya qilishga shoshilmang. Ba'zi mahsulotlarga allergik reaktsiya bo'lishi mumkin (toshma, qizarish, terining qobig'i va boshqalar). 4-7 kun davomida kuzating. Allergiya belgilari bo'lmasa, keyingi sabzavotni kiritishga o'ting.
• Ko'p komponentli pyurelarni chaqaloqqa bering, agar u har bir sabzavotni alohida sinab ko'rgan bo'lsa. Bolada allergiyaga olib keladigan mahsulotlar tarkibidan oldindan chiqarib tashlang.

Birinchi oziqlantirishning barcha qoidalariga rioya qilgan holda, sezgiingizni tinglang. Agar bola 4-5 oyligida emizikli bo'lsa. qo'shimcha oziqlantirishsiz mukammal tarzda boshqaradi, kilogramm oladi, siz shoshilmasligingiz kerak. Uning kattalar ovqatiga qiziqishiga, birinchi tishlarning paydo bo'lishiga e'tibor bering. Bu belgilar sizga yangi taom bilan tanishish vaqti kelganligini aytadi.

Sizning chaqalog'ingiz odatdagi ona suti yoki formulasi bilan to'liq bo'lmaganida, allaqachon yangi narsalarni sinab ko'rishga tayyor, agar u sizning ovqatingizga qiziqish bildirsa, u bir bo'lakni ushlab, og'ziga solishi mumkin. Bu odatda 5 dan 9 oygacha bo'lgan davrda sodir bo'ladi. Shunday qilib, bolangizni sabzavotlar bilan tanishtirish vaqti keldi. Va buning uchun siz o'zingiz birinchi qo'shimcha ovqatlar uchun sabzavotli pyureni qanday tayyorlashni o'rganishingiz yoki to'g'ri tayyor bo'lganini tanlashingiz kerak, qachon berish kerak va bu yangilikdan nimani kutish kerak.

Birinchi sabzavotli pyuresi: qachon va nima berish kerak

Qo'shimcha oziq-ovqatlar masalasida - uni boshlash vaqti va ingredientni tanlash - chaqaloqlarni oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar konsensusga ega emaslar. Ko'p narsa har bir chaqaloqning sog'lig'ining holatiga, rivojlanishning individual sur'atiga va ovqatlanish usuliga bog'liq.

Agar chaqaloq emizikli bo'lsa, u olti oygacha boshqa hech narsaga muhtoj emas. Va olti oydan keyin bir onaning suti chaqaloqning rivojlanayotgan tanasini barcha muhim moddalar bilan ta'minlash uchun etarli emas. Keyin sabzavotli pyurening "eng yaxshi soati" keladi. Bu vaqtga kelib, to'liq mustahkamlanmagan ovqat hazm qilish tizimi allaqachon gaz hosil bo'lishi yoki diareya xavfisiz yangi mahsulot bilan kurashishga qodir. Sun'iy oziqlantiruvchi chaqaloqlar uchun eng maqbul vaqt 4 yoki 4,5 oylikdir.

Aytgancha, dunyoning turli burchaklarida sabzavotli qo'shimcha ovqatlarni joriy etishning haqiqiy vaqti boshqacha: Evropada, masalan, bu chaqaloq hayotining 3-4 oyligida sodir bo'ladi. Xususan, nemis pediatrlari bu voqealarning maqsadi, asosan, onaning imkon qadar tezroq ishga qaytishi uchun bolani ko'krakdan asta-sekin sutdan ertaroq ajratish ekanligini yashirmaydilar.

Boshlash vaqti keldi

Chaqaloq allaqachon sabzavotli pyureni sinab ko'rishi mumkin, agar:

• tug'ilgandan beri uning vazni ikki baravar ko'paydi;
• tik holatda ovqatlanishni biladi;
• u katta bo'laklar bilan ovqatni chaynashi mumkin.

Mutaxassislar qo'shimcha ovqatlarni mevalardan ko'ra sabzavotlardan boshlashni tavsiya qiladi. Aks holda, shirinliklarga erta qaramlik paydo bo'ladi va bu boshqa sog'lom ovqatlardan voz kechish bilan birga keladi, karies rivojlanishi mumkin va metabolizm yomonlashadi (bundan tashqari oshqozon osti bezi, buyraklarga qo'shimcha yuk). Sabzavotlar mevalarga qaraganda kamroq "qiziqarli", ammo o'sish uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Kichkintoyda kam vazn ortishi bilan pediatr birinchi navbatda ratsionga bo'tqani kiritishni tavsiya qilishi mumkin. Boshqa hollarda, sabzavotlar eng yaxshi variant hisoblanadi.

Ertalab sabzavotli pyureni berishni boshlash yaxshidir, shunda siz chaqaloqning holatini kuzatish va ovqatlanishning mumkin bo'lgan oqibatlarini (allergiya yoki ovqat hazm qilish muammolari) kuzatishga vaqt topasiz.

Agar chaqaloq qoshiqdan yuz o'girilsa, yig'lasa yoki sog'lom ovqatni tupursa yaxshi bo'ladi - unga biroz vaqt bering va quyidagi usullarni sinab ko'ring:

• keyingi oziqlantirishda yoki bir necha kundan keyin yangi ovqat bering;
• ko'proq tanish ta'm uchun ona suti / formulasini qo'shing;
• bir necha kundan so'ng, boshqa turdagi sabzavotlardan pyuresi bering.

Siz chaqaloqni bir yoki ikki martadan ko'proq ovqatlantirishingiz mumkin. Tajriba shuni ko'rsatadiki, bolalar faqat o'n yoki hatto o'n besh muvaffaqiyatsiz urinishdan keyin kartoshka pyuresini tatib ko'rishga rozi bo'lishlari mumkin. Ammo agar bola yomon yoki yomon kayfiyatda bo'lsa, qo'shimcha ovqatlarni kiritishdan bosh torting: u o'z menyusi bilan tajribalarni ijobiy qabul qilishi dargumon.

Birinchi sabzavotlar

Xo'sh, qo'shimcha ovqatlarni qanday sabzavotlardan boshlash kerak? Mahsulotlarning katta assortimenti orasida qaysi biri chaqalog'ingiz uchun yaxshiroq ekanligini va qaysi birini kutish yaxshiroq ekanligini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin. Birinchi oziqlantirish uchun mos sabzavotlarni, ularning tarkibi va foydali xususiyatlarini o'rgangan, shuningdek, allergik reaktsiya xavfini aniqlagan bolalar ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning universal tavsiyalaridan foydalanish eng qulaydir.

Sabzavot turi	Texnik xususiyatlari	Allergiya xavfi
Qovoq / qovoq	Allergiyaga moyil bo'lgan bolalar uchun foydalidir. Ortiqcha suvni tanadan olib tashlaydi. Ortiqcha vaznli bolalar uchun javob beradi. Bo'shashgan axlat uchun tavsiya etilmaydi	Qisqa
Rangli karam	S vitaminining yuqori qismini o'z ichiga oladi, u juda ko'p temir, oqsilni o'z ichiga oladi. Ortiqcha vaznli bolalar uchun javob beradi
Brokkoli	Brokkoli
Kartoshka	U tarkibida kaliy, fosfor, vitaminlar mavjud. Yuqori kaloriya. Ko'p kraxmal (ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun pishirishdan oldin suvda bir soat davomida namlash kerak). Kichik miqdorda ishlatish yaxshiroqdir. Kabızlık uchun tavsiya etilmaydi	O'rtacha
Sabzi	Unda boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq A vitamini (shuning uchun u ko'zlarga foydali), ko'plab tabiiy antibiotiklarga ega. Yoqimli ta'mga ega. Ovqatlanishni qaynatilgan sabzi bilan boshlash yaxshidir
Qovoq	Pektinlar, vitaminlar bilan boyitilgan. Kam kaloriya. Ortiqcha vaznli bolalar uchun javob beradi

Qaysi sabzavotli pyureni boshlashni hal qilishda qovoq, gulkaram yoki brokkoliga ustunlik bering. Ikki hafta o'tgach, bolaning bunga ko'nikib qolganiga ishonchingiz komil bo'lsa, unga qovoq, sabzi, oq karam, yashil no'xat yoki ismaloq pyuresini berishga harakat qiling. Lavlagi, pomidor, piyoz 9-10 oylikdan boshlab, bolalarning tanasi ularni odatda qabul qila oladigan va buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, chunki ular allergiyaga olib kelishi mumkin.

Agar chaqaloqning otasi yoki onasi oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa yoki bo'lsa, ayniqsa ehtiyotkorlik bilan mahsulotlarni tanlashingiz kerak.

4 oydan boshlab sabzavotli pyuresi va umuman qo'shimcha ovqatlarning boshida monokomponent bo'lishi kerak (bir ma'lum sabzavotdan). Ro'yxatdagi mahsulotlar bilan tanishib chiqqandan so'ng, agar salbiy reaktsiya bo'lmasa, siz bolaga ko'p komponentli ovqatlanishni taklif qilishingiz mumkin.

Qo'shimcha oziqlantirish sxemasi

Eng boshidanoq sabzavotli pyuresi o'z-o'zidan ovqat bo'lishi kerak - nonushta yoki tushlik. Farzandingizning ratsionida go'sht va baliq paydo bo'lgandagina sabzavotlar garnituraga aylanadi.

Shunday qilib, yangi taom bolalar menyusiga asta-sekin, deyarli sezilmaydigan tarzda kiritilishi kerak. Sabzavotli pyuresi qo'shimcha ovqatlarni kiritganingizda, ovqatlanish tartibi quyidagicha bo'lishi mumkin.

1. 1/2 choy qoshiq bilan kunning boshida boshlang, keyin emizish / formulalar. Har kuni ikki baravar ko'paytiring va uni 50-100 ml ga yetkazing, agar chaqaloqning farovonligi, axlatning tabiati o'zgarmagan bo'lsa.
2. Agar chaqaloq endi ovqat eyishni istamasa, turib olmang - darhol unga odatdagi ovqatni (ko'krak suti, formulalar) taklif qiling.
3. Salbiy reaktsiya paydo bo'ladi (qizarish / toshma / terining qichishi, diareya / ich qotishi, qorin og'rig'i) - mahsulotni to'xtating, alomatlar yo'qolguncha kuting va boshqasini sinab ko'ring.
4. Ilgari odatdagidek qabul qilingan mahsulot miqdori ortishiga munosabatingiz bormi? Bir necha kun tanaffus qiling va keyin ovqatning oldingi hajmiga qayting.
5. Birinchi haftadan so'ng (agar bola normal his qilsa), bitta ovqatlanishni sabzavot bilan to'liq almashtiring. Keyingi etti kun ichida yangi oziq-ovqatga moslashish sodir bo'ladi.
6. Sabzavotlarni qo'shimcha ovqatlarga qanday kiritish kerak: har bir yangi turni 7 kundan keyin dietaga birma-bir qo'shing (mumkin bo'lgan reaktsiyani kuzatish va aynan nima sodir bo'lganini tushunish osonroq; yozuvlarni saqlash tavsiya etiladi - sana, turi. oziq-ovqat, doza, reaktsiya).

Eng boshida "Mikrodoz" eng yaxshi yechimdir. Va har bir oziqlantirish uchun tovush miqdori qanchalik sekin oshadi, bolada diatez rivojlanishi ehtimoli shunchalik kam bo'ladi.

Sotib olish yoki tayyorlash

Zavodda ishlab chiqarilgan bolalar oziq-ovqatlari etakchi global va mahalliy sog'liqni saqlash tashkilotlari tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi. Evropa va rus ishlab chiqaruvchilari eng yuqori sifatli mahsulotlarni taqdim etadilar, shuning uchun ota-onalarning tanlovi faqat ularning afzalliklari va moliyaviy imkoniyatlariga bog'liq.

Do'konda tayyor bolalar ovqatlarini sotib olayotganda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

• paketning yaxlitligi (tishlari yo'q, mahkam yopiq qopqoq);
• tarkibning rangi (agar uni o'rash orqali ko'rish mumkin bo'lsa);
• yorliqlardagi etiketkalar (bolaning minimal yoshi, amal qilish muddati, ishlab chiqaruvchining kontaktlari);
• birikma.

Ideal holda, sabzavotli pyuresi maqbul bir xil tuzilishga ega, tabiiy rangga ega, qo'shimcha ravishda foydali moddalar bilan boyitilgan, hipoalerjenik, ziravorlar, konservantlar, "g'alati" qo'shimchalar, shu jumladan quyuqlashtiruvchi sifatida kraxmalni o'z ichiga olmaydi. U steril bo'lib, mavsumdan qat'i nazar, barcha kerakli oziq moddalarga ega.

Agar siz birinchi taom pyuresini o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sabzavotlarni diqqat bilan tanlang. Ularda nuqsonlar bo'lmasligi kerak, lekin ular juda "porloq" ko'rinmasligi kerak (ehtimol, etishtirish paytida sizga noma'lum o'g'itlar ishlatilgan). Eng yaxshisi - tasdiqlangan "buvining bog'i" dan sabzavotlar.

Siz kelajak uchun oziq-ovqat zaxirasini to'plashingiz mumkin: masalan, karam muzlatgichda yaxshi saqlanadi, sabzi va kartoshka esa qishda balkonda saqlanadi.

Sabzavotlarni tayyorlash uchun er-xotin qozondan foydalanish yaxshidir: bu tez usul, bu ham vitaminlarni tejash imkonini beradi. Sabzavotlarni elakdan (kichik miqdorda) to'kib tashlang yoki blender bilan maydalang. Taxminan 10-11 oyligida siz ovqatlarni oddiy vilkalar bilan yoğurishingiz mumkin: katta bo'laklarni kiritish chaqaloqqa chaynashni o'rganishga yordam beradi.

Farzandingiz uchun sog'lom sabzavotli taom tayyorlash bo'yicha umumiy ko'rsatmalar.

1. Bitta turni (aytaylik, brokkoli) oling, oqayotgan suvda yuving.
2. Sabzavotni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, kesib oling, idishga soling.
3. Mahsulotni toza shisha suv bilan to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Suvni to'kib tashlang (to'liq emas), bulon bilan birga issiq sabzavotlarni maydalang.
5. Olingan massaga 2-3 tomchi zaytun yoki kungaboqar yog'i qo'shing (kelajakda siz uni 1 choy qoshiqqa olib kelishingiz mumkin), oz miqdorda qaynatilgan sutdan foydalanishingiz mumkin.
6. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz qo'shmang.
7. Pyuresni sovushini yoki bir oz iliqroq bo'lsin.

Muhim: har bir oziqlantirishdan oldin yangi ovqat tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling.

Agar siz bolalar uchun turli xil sabzavotli pyurelarni tayyorlashga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, biz taklif qilayotgan retseptlar bu borada sizga yordam beradi. Sizga shuni eslatib o'tamizki, bu mahsulotlar birinchi navbatda dietada paydo bo'lishi mumkin, ular allergiyaga olib kelmaydi, ular yaxshi so'riladi va ko'p foyda keltiradi.

Qovoq pyuresi

Sizga kichik qovoq (yoriqlar, chuqurliklar va boshqa zararlarsiz) va shisha suv kerak bo'ladi.

1. Sabzavotni yaxshilab yuvib tashlang, terini olib tashlang, yadroni olib tashlang va kichik kubiklarga (taxminan 1x1 sm) kesing.
2. Bo'laklarni oz miqdorda toza suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni pasaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.
3. Deyarli barcha bulonni to'kib tashlang, qaynatilgan qovoqni silliq bo'lguncha maydalang, bo'laklarsiz (elak bilan o'chiring yoki blenderdan foydalaning). Agar mustahkamlik juda qalin bo'lsa, ozgina bulonni quying va aralashtiring.

karam pyuresi

Sizga gulkaram (7-10 gul) va 50 ml tozalangan suv, ona suti yoki moslashtirilgan formulalar kerak bo'ladi.

1. Kichik inflorescences yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suvga soling, 10-15 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring (agar siz er-xotin qozonda pishirsangiz, bir xil vaqt talab qilinadi).
2. Qaynatilgan sabzavotlarni filtrga tashlang, salqin.
3. Blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing, asta-sekin suv / karam bulyonini (gr. sut yoki aralash) qo'shing. Suyuq smetana mustahkamligiga keltiring.

sabzi pyuresi

100 g ildiz sabzavotlarini, 25 ml qaynatilgan sutni, uch tomchi o'simlik yog'ini oling.

Agar siz bolaning yangi oziq-ovqatga atipik reaktsiyasini kuzatsangiz, tekshiruv uchun pediatrga murojaat qilishingiz yoki allergist bilan bog'lanishingiz kerak. Muammolarga yo'l qo'ymaslik uchun birinchi oziqlantirish uchun birinchi navbatda hipoalerjenik sabzavot pyurelarini sinab ko'rish yaxshidir - ular juda yaxshi hazm qilinadi, chaqaloqning tanasini kerakli makro va mikroelementlar, tolalar, vitaminlar bilan ta'minlaydi. Va faqat ularga o'rganib qolgandan so'ng, bolani boshqa sabzavotlardan kartoshka pyuresi bilan davolashga arziydi.

chop etish

Sabzavotli pyuresi - pishirishning umumiy tamoyillari

Sabzavotli pyuresi go'sht, parranda go'shti yoki baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha bo'lib, u o'z-o'zidan ham xizmat qilishi mumkin. Sabzavotli pyureni ko'pincha bolalar, parhez yoki maxsus davolash menyusida topish mumkin. Sabzavotlardan pyuresi yumshoq bir hil tuzilishga ega, shuning uchun u tanadan mukammal so'riladi. Dunyoning ko'plab oshxonalarida mavjud bo'lgan eng mashhur sabzavotli pyuresi kartoshka pyuresi. U juda oddiy tayyorlanadi: qaynatilgan kartoshka blender bilan eziladi yoki maydalagich bilan eziladi, issiq sut, suv yoki sabzavotli bulon bilan aralashtiriladi, bir parcha sariyog 'qo'shiladi va ta'mga tuzlanadi. Ba'zan bunday pyurega ozgina qovurilgan piyoz ham qo'shiladi. Siz klassik kartoshka pyuresini ko'katlar, ziravorlar va boshqa mahsulotlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin: masalan, yashil no'xat, yashil loviya, qo'ziqorin, pishloq, sabzi, sholg'om, shvedlar va boshqalar.

Siz klassikadan uzoqlashib, Bryussel gullari yoki gulkaram, brokkoli, lavlagi, pomidor, qovoq, otquloq, qushqo'nmas, ismaloq, qovoq va boshqa sabzavotlardan mazali sabzavotli pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Umuman olganda, barcha sabzavotli pyurelarni 2 toifaga bo'lish mumkin: bitta komponentli yoki ko'p komponentli. Bundan kelib chiqadiki, siz har qanday usulda tajriba qilishingiz va turli xil sabzavotlarni aralashtirishingiz mumkin.

Barcha sabzavotli pyuresi uchun pishirish sxemasi taxminan bir xil: sabzavotlar qayta ishlanadi, qaynatiladi (pishirilgan, ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda pishiriladi) va silliq bo'lguncha pyuresi. Buni itargich yoki blender bilan qilishingiz mumkin. Keyin maydalangan qo'shimcha ingredientlarni yoyib, sariyog 'va issiq sut qo'shing. Aytgancha, siz sabzavotlarni sabzavotli bulonda pishirishingiz va u bilan silliq bo'lgunga qadar maydalashingiz mumkin. Ba'zan sariyog 'o'rniga har qanday o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin: kunjut, zaytun, qovoq va boshqalar Sabzavotli pyuresi eng yaxshi iliq xizmat qiladi.

Sabzavotli pyuresi - ovqat va idishlarni tayyorlash

Sabzavotli pyureni tayyorlash uchun siz oshxona anjomlari to'plamini, jumladan, quyidagi narsalarni tayyorlashingiz kerak: qozon, qovurilgan idish, piyola, sabzavot to'sarlari va tozalagichlar, qirg'ich, filtr, elak, pichoq, kesish taxtasi va blender. Ba'zi ingredientlarni oldindan pishirish uchun sizga bug'li pishirgich ham kerak bo'lishi mumkin. Sabzavotli pyuresi asosiy taom bilan birga oddiy xizmat ko'rsatish plitalarida xizmat qiladi.

Mahsulotni tayyorlash quyidagi bosqichlardan iborat:

- Sabzavotlarni yuvish va keyingi tozalash. Agar kerak bo'lsa, urug'larni va sopilarni olib tashlashingiz kerak. Sabzi va lavlagi ehtiyotkorlik bilan qirib tashlangan bo'lishi kerak, kartoshka pyuresiga tushmasligi uchun terini pomidordan olib tashlash yaxshiroqdir;

- ko'katlarni yuvish va maydalash;

– tuz, murch va boshqa ziravorlar tayyorlash;

- Qo'shimcha ingredientlarni tayyorlash: sariyog'ni yumshatish, sutni isitish va boshqalar.

Sabzavotli pyuresi retseptlari:

1-retsept: Sabzavotli pyuresi

Ko'p odamlar kartoshka pyuresini qanday tayyorlashni bilishadi, lekin hamma ham xizmat qilish qanchalik qiziqarli ekanligini bilmaydi. Mashhur sabzavotli pyuresi uchun ushbu retsept taomning retseptini va xizmat qilishning keyingi usulini tavsiflaydi. Pishirish uchun sizga kartoshka, yashil no'xat va sut kerak.

Kerakli ingredientlar:

• Kartoshka - bir necha bo'lak;
• 1-2 osh qoshiq. l. yashil no'xat;
• 12 g sariyog ';
• Sut - 40-45 ml;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani yuving, tozalang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Kartoshka to'liq pishganidan so'ng, bulonni alohida stakanga to'kib tashlang, kartoshkani maydalagich bilan maydalang. Sutni qizdiring va kartoshka ustiga quying. Bir parcha sariyog 'to'kib tashlang. Har bir narsani silliq bo'lguncha yoğurmaya davom eting. Yashil no'xatni drenajlangan bulonda qaynatib oling va kartoshkaga qo'ying. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Agar pyureni aralashtirish juda qiyin bo'lsa, siz ozgina issiq bulonni qo'shishingiz mumkin. Tuzli sabzavotli pyuresi ta'mga ko'ra.

2-retsept: Sabzavotli sabzi pyuresi

Oddiy kartoshka pyuresi o'rniga sabzi pyuresini sinab ko'ring. Sabzavotli pyuresi ko'plab taomlar uchun garnitür sifatida juda mos keladi, u ham o'z-o'zidan juda mazali. Sarimsoq, zanjabil va ziravorlar idishga sho'r, baharatlı ta'm beradi.

Kerakli ingredientlar:

• Bir kilogramm sabzi;
• Yarim stakan sabzavotli bulon (kublardan bo'lishi mumkin);
• Yong'oq yog'i - 30 ml;
• Piyoz - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullari;
• 10 g tug'ralgan zanjabil;
• Zira kukuni - 1 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - 2 g;
• Yalpiz - bir nechta novdalar.

Tayyorlash usuli:

Bulyonni qaynatib oling (yoki suvni qaynatib oling va bulyon kublarini suyultiring), sabzi tozalang, maydalang va yirtqichlardan soling. Pishirishgacha pishiring (20 daqiqa). Bu orada piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang, skovorodkada zira va zanjabil bilan bir qoshiq yong'oq yog'i bilan qovuring. Qovurilgan idishni sabzi bilan panga o'tkazing va barcha ingredientlarni blender bilan pyuresi qiling. Sabzi pyuresini tuz, murch va muskat yong'og'i bilan seping. 15 ml yong'oq yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Yalpiz barglari bilan xizmat qiling. Sovutilgan pyureni pechda yoki mikroto'lqinli pechda qayta isitish mumkin.

3-retsept: gulkaram sabzavotli pyuresi

Gulkaram, sut va undan tayyorlangan mazali sabzavotli pyuresi uchun juda oddiy retsept. Bolalar ovqatlari uchun faqat bitta sabzavotdan bir komponentli pyuresi tayyorlash yaxshiroqdir, va parhez ovqat uchun unni chiqarib tashlash mumkin, garchi u juda oz miqdorda ishlatilsa.

Kerakli ingredientlar:

• 650 gulkaram (yangi yoki muzlatilgan)
• 35-40 g un;
• 2-3 osh qoshiq sut;
• 75-78 g sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni yuving, inflorescences ichiga ajrating va sho'r suvda qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang va yirtqichlardan o'tkazing. Hammayoqni blender bilan pyuresi. Unni sariyog 'bilan qovuring, issiq sut bilan aralashtiring va kuchli aralashtiring. Aralashmani sabzavotli pyurega quying. Panani olovga qo'ying, sariyog 'qo'shing va ozgina qaynatib oling.

4-retsept: lavlagi pyuresi

Lavlagi pyuresi hayratlanarli darajada sog'lom taomdir, chunki u vitaminlar, mikroelementlar va boshqa foydali moddalarga boy. Bundan tashqari, lavlagi o'simlik pyuresi toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi, ovqat hazm qilishni normallantiradi va qonni tiklaydi.

Kerakli ingredientlar:

• Yarim kilogramm lavlagi;
• 15-16 g sariyog ';
• Chorak stakan sut va sabzi sharbati;
• Pomidor sharbati - 75-80 ml;
• To'liq bo'lmagan san'at. l. shakar siropi;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Lavlagi yuvish, tozalash va ikki qavatli qozonda pishirish kerak. Bug'langan lavlagi nozik qirg'ichdan o'tkazing, ta'mga tuz qo'shing, sabzavot sharbati va iliq sutni quying. Shuningdek, shakar siropini qo'shishni unutmang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va past olovga qo'ying. Sariyog 'qo'shing, yana aralashtiring va qaynatib oling. Eng yaxshisi issiq yoki issiq xizmat qiladi.

5-retsept: Shirin kartoshka bilan sabzavotli pomidor pyuresi

Pomidor va shirin kartoshkadan (yam) sabzavotli pyuresi nihoyatda mazali, ishtahani ochuvchi va sog'lom. Taomni garnitür sifatida yoki mustaqil ravishda berish mumkin. Retseptga kiritilgan ziravorlar ajoyib hid va boy achchiq ta'm beradi.

Kerakli ingredientlar:

• Bir kilogramm shirin kartoshka;
• 4-5 g tuz;
• Zerdeçal - 2 g;
• bir chimdik issiq qayin qalampiri;
• 1,5 g muskat yong'og'i;
• 55-60 ml apelsin sharbati;
• 2 g apelsin qobig'i;
• 45-47 ml sariyog ';
• 12 g jigarrang shakar;
• 345 pomidor;
• 34 g bodom.

Tayyorlash usuli:

Shirin kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra yarmini kesib oling va go'shtni o'tkir qoshiq bilan qirib tashlang. Idishga soling va maydalagich bilan maydalang. Zerdeçal, muskat yong'og'i, qobig'i, achchiq qalampir, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Apelsin sharbatini to'kib tashlang va ingredientlarni yana aralashtiring. Pomidorlarni tozalang va choping. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling va shakar qo'ying, olib keling, aralashtiramiz, qizg'ish rangga ega bo'lguncha va pomidorlarni qo'ying. Pomidorlar yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Pomidorlarni kartoshkaga qo'ying, yaxshilab aralashtiring, massani bir tekisda isitib oling. Yong'oqlarni maydalab, quruq qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotli pyureni qovurilgan bodom bilan xizmat qiling.

- Pishirish jarayonida sabzavotlarni iloji boricha kamroq pichoq bilan teshishga harakat qilish kerak;

- Bola uchun sabzavotli pyuresi pishirishga qaror qilib, gulkaram, qovoq, sholg'om va qovoq eng kam alerjenik ekanligini unutmasligingiz kerak.

Sabzavotli pyuresi - pishirishning umumiy tamoyillari

Sabzavotli pyuresi go'sht, parranda go'shti yoki baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha bo'lib, u o'z-o'zidan ham xizmat qilishi mumkin. Sabzavotli pyureni ko'pincha bolalar, parhez yoki maxsus davolash menyusida topish mumkin. Sabzavotlardan pyuresi yumshoq bir hil tuzilishga ega, shuning uchun u tanadan mukammal so'riladi. Dunyoning ko'plab oshxonalarida mavjud bo'lgan eng mashhur sabzavotli pyuresi kartoshka pyuresi. U juda oddiy tayyorlanadi: qaynatilgan kartoshka blender bilan eziladi yoki maydalagich bilan eziladi, issiq sut, suv yoki sabzavotli bulon bilan aralashtiriladi, bir parcha sariyog 'qo'shiladi va ta'mga tuzlanadi. Ba'zan bunday pyurega ozgina qovurilgan piyoz ham qo'shiladi. Siz klassik kartoshka pyuresini ko'katlar, ziravorlar va boshqa mahsulotlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin: masalan, yashil no'xat, yashil loviya, qo'ziqorin, pishloq, sabzi, sholg'om, shvedlar va boshqalar.

Siz klassikadan uzoqlashib, Bryussel gullari yoki gulkaram, brokkoli, lavlagi, pomidor, qovoq, otquloq, qushqo'nmas, ismaloq, qovoq va boshqa sabzavotlardan mazali sabzavotli pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Umuman olganda, barcha sabzavotli pyurelarni 2 toifaga bo'lish mumkin: bitta komponentli yoki ko'p komponentli. Bundan kelib chiqadiki, siz har qanday usulda tajriba qilishingiz va turli xil sabzavotlarni aralashtirishingiz mumkin.

Barcha sabzavotli pyuresi uchun pishirish sxemasi taxminan bir xil: sabzavotlar qayta ishlanadi, qaynatiladi (pishirilgan, ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda pishiriladi) va silliq bo'lguncha pyuresi. Buni itargich yoki blender bilan qilishingiz mumkin. Keyin maydalangan qo'shimcha ingredientlarni yoyib, sariyog 'va issiq sut qo'shing. Aytgancha, siz sabzavotlarni sabzavotli bulonda pishirishingiz va u bilan silliq bo'lgunga qadar maydalashingiz mumkin. Ba'zan sariyog 'o'rniga har qanday o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin: kunjut, zaytun, qovoq va boshqalar Sabzavotli pyuresi eng yaxshi iliq xizmat qiladi.

Sabzavotli pyuresi - ovqat va idishlarni tayyorlash

Sabzavotli pyureni tayyorlash uchun siz oshxona anjomlari to'plamini, jumladan, quyidagi narsalarni tayyorlashingiz kerak: qozon, qovurilgan idish, piyola, sabzavot to'sarlari va tozalagichlar, qirg'ich, filtr, elak, pichoq, kesish taxtasi va blender. Ba'zi ingredientlarni oldindan pishirish uchun sizga bug'li pishirgich ham kerak bo'lishi mumkin. Sabzavotli pyuresi asosiy taom bilan birga oddiy xizmat ko'rsatish plitalarida xizmat qiladi.

Mahsulotni tayyorlash quyidagi bosqichlardan iborat:

- Sabzavotlarni yuvish va keyingi tozalash. Agar kerak bo'lsa, urug'larni va sopilarni olib tashlashingiz kerak. Sabzi va lavlagi ehtiyotkorlik bilan qirib tashlangan bo'lishi kerak, kartoshka pyuresiga tushmasligi uchun terini pomidordan olib tashlash yaxshiroqdir;

- ko'katlarni yuvish va maydalash;

– tuz, murch va boshqa ziravorlar tayyorlash;

- Qo'shimcha ingredientlarni tayyorlash: sariyog'ni yumshatish, sutni isitish va boshqalar.

Sabzavotli pyuresi retseptlari:

1-retsept: Sabzavotli pyuresi

Ko'p odamlar kartoshka pyuresini qanday tayyorlashni bilishadi, lekin hamma ham xizmat qilish qanchalik qiziqarli ekanligini bilmaydi. Mashhur sabzavotli pyuresi uchun ushbu retsept taomning retseptini va xizmat qilishning keyingi usulini tavsiflaydi. Pishirish uchun sizga kartoshka, yashil no'xat va sut kerak.

• Kartoshka - bir necha bo'lak;
• 1-2 osh qoshiq. l. yashil no'xat;
• 12 g sariyog ';
• Sut - 40-45 ml;
• tuz.

Kartoshkani yuving, tozalang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Kartoshka to'liq pishganidan so'ng, bulonni alohida stakanga to'kib tashlang, kartoshkani maydalagich bilan maydalang. Sutni qizdiring va kartoshka ustiga quying. Bir parcha sariyog 'to'kib tashlang. Har bir narsani silliq bo'lguncha yoğurmaya davom eting. Yashil no'xatni drenajlangan bulonda qaynatib oling va kartoshkaga qo'ying. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Agar pyureni aralashtirish juda qiyin bo'lsa, siz ozgina issiq bulonni qo'shishingiz mumkin. Tuzli sabzavotli pyuresi ta'mga ko'ra.

2-retsept: Sabzavotli sabzi pyuresi

Oddiy kartoshka pyuresi o'rniga sabzi pyuresini sinab ko'ring. Sabzavotli pyuresi ko'plab taomlar uchun garnitür sifatida juda mos keladi, u ham o'z-o'zidan juda mazali. Sarimsoq, zanjabil va ziravorlar idishga sho'r, baharatlı ta'm beradi.

• Bir kilogramm sabzi;
• Yarim stakan sabzavotli bulon (kublardan bo'lishi mumkin);
• Yong'oq yog'i - 30 ml;
• Piyoz - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullari;
• 10 g tug'ralgan zanjabil;
• Zira kukuni - 1 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - 2 g;
• Yalpiz - bir nechta novdalar.

Bulyonni qaynatib oling (yoki suvni qaynatib oling va bulyon kublarini suyultiring), sabzi tozalang, maydalang va yirtqichlardan soling. Pishirishgacha pishiring (20 daqiqa). Bu orada piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang, skovorodkada zira va zanjabil bilan bir qoshiq yong'oq yog'i bilan qovuring. Qovurilgan idishni sabzi bilan panga o'tkazing va barcha ingredientlarni blender bilan pyuresi qiling. Sabzi pyuresini tuz, murch va muskat yong'og'i bilan seping. 15 ml yong'oq yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Yalpiz barglari bilan xizmat qiling. Sovutilgan pyureni pechda yoki mikroto'lqinli pechda qayta isitish mumkin.

3-retsept: gulkaram sabzavotli pyuresi

Gulkaram, sut va undan tayyorlangan mazali sabzavotli pyuresi uchun juda oddiy retsept. Bolalar ovqatlari uchun faqat bitta sabzavotdan bir komponentli pyuresi tayyorlash yaxshiroqdir, va parhez ovqat uchun unni chiqarib tashlash mumkin, garchi u juda oz miqdorda ishlatilsa.

• 650 gulkaram (yangi yoki muzlatilgan)
• 35-40 g un;
• 2-3 osh qoshiq sut;
• 75-78 g sariyog '.

Hammayoqni yuving, inflorescences ichiga ajrating va sho'r suvda qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang va yirtqichlardan o'tkazing. Hammayoqni blender bilan pyuresi. Unni sariyog 'bilan qovuring, issiq sut bilan aralashtiring va kuchli aralashtiring. Aralashmani sabzavotli pyurega quying. Panani olovga qo'ying, sariyog 'qo'shing va ozgina qaynatib oling.

4-retsept: lavlagi pyuresi

Lavlagi pyuresi hayratlanarli darajada sog'lom taomdir, chunki u vitaminlar, mikroelementlar va boshqa foydali moddalarga boy. Bundan tashqari, lavlagi o'simlik pyuresi toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi, ovqat hazm qilishni normallantiradi va qonni tiklaydi.

• Yarim kilogramm lavlagi;
• 15-16 g sariyog ';
• Chorak stakan sut va sabzi sharbati;
• Pomidor sharbati - 75-80 ml;
• To'liq bo'lmagan san'at. l. shakar siropi;
• Tuz - ta'mga.

Lavlagi yuvish, tozalash va ikki qavatli qozonda pishirish kerak. Bug'langan lavlagi nozik qirg'ichdan o'tkazing, ta'mga tuz qo'shing, sabzavot sharbati va iliq sutni quying. Shuningdek, shakar siropini qo'shishni unutmang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va past olovga qo'ying. Sariyog 'qo'shing, yana aralashtiring va qaynatib oling. Eng yaxshisi issiq yoki issiq xizmat qiladi.

5-retsept: Shirin kartoshka bilan sabzavotli pomidor pyuresi

Pomidor va shirin kartoshkadan (yam) sabzavotli pyuresi nihoyatda mazali, ishtahani ochuvchi va sog'lom. Taomni garnitür sifatida yoki mustaqil ravishda berish mumkin. Retseptga kiritilgan ziravorlar ajoyib hid va boy achchiq ta'm beradi.

• Bir kilogramm shirin kartoshka;
• 4-5 g tuz;
• Zerdeçal - 2 g;
• bir chimdik issiq qayin qalampiri;
• 1,5 g muskat yong'og'i;
• 55-60 ml apelsin sharbati;
• 2 g apelsin qobig'i;
• 45-47 ml sariyog ';
• 12 g jigarrang shakar;
• 345 pomidor;
• 34 g bodom.

Shirin kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra yarmini kesib oling va go'shtni o'tkir qoshiq bilan qirib tashlang. Idishga soling va maydalagich bilan maydalang. Zerdeçal, muskat yong'og'i, qobig'i, achchiq qalampir, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Apelsin sharbatini to'kib tashlang va ingredientlarni yana aralashtiring. Pomidorlarni tozalang va choping. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling va shakar qo'ying, olib keling, aralashtiramiz, qizg'ish rangga ega bo'lguncha va pomidorlarni qo'ying. Pomidorlar yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Pomidorlarni kartoshkaga qo'ying, yaxshilab aralashtiring, massani bir tekisda isitib oling. Yong'oqlarni maydalab, quruq qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotli pyureni qovurilgan bodom bilan xizmat qiling.

- Pishirish jarayonida sabzavotlarni iloji boricha kamroq pichoq bilan teshishga harakat qilish kerak;

- Bola uchun sabzavotli pyuresi pishirishga qaror qilib, gulkaram, qovoq, sholg'om va qovoq eng kam alerjenik ekanligini unutmasligingiz kerak.

Hamma narsa sabzavotli pyuresi salomatligimiz uchun foydali. Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, eng foydali sabzavotli pyurelar tayyorlashda tanaga zararli bo'lgan ingredientlar ishlatilmaydi.

Sog'ligimiz uchun zararli bo'lgan yog'li ingredientlar

Shunday qilib, sabzavotli pyuresi Agar biz ularga ko'p yog'lar, uglevodlar va tuz qo'shsak, foydali bo'lmaydi. Ushbu idishlarni tayyorlashda foydalanish odati bor yog'li pishloqlar, krakerlar, qovurilgan non, qaymoq, tuz, shakar va turli xil go'sht mahsulotlari.

Bir tomondan, bu ingredientlar sabzavotli pyurelarni yanada to'yimli qiladi. Boshqa tomondan, ular triglitseridlar va natriyga qodir. Shubhasiz, bu sizning oilangiz va mehmonlaringiz salomatligi uchun yaxshi emas.

Pyures va kremlar uchun mavsumiy sabzavotlardan foydalanish yaxshidir. Bunday ovqatlar to'yimli bo'lishi kerak, lekin kaloriyalarda juda yuqori emas. Ularda juda kam yog', uglevod va tuz bo'lishi kerak.

Sabzavotli pyuresi sog'lom bo'lib qolishi uchun bu ingredientlarni qanday almashtirish kerak?

Yuqorida aytib o'tilgan yog'li ingredientlarni osonlikcha mazali va qiziqarli bo'lmagan boshqa mahsulotlar bilan almashtirish mumkin.

Masalan:

• Sariyog 'yoki boshqa yog' o'rniga oz miqdorda zaytun moyidan foydalaning.
• Yog'li pishloqlarni feta va tofu bilan almashtiring. Ushbu ingredientlarning ta'siri o'xshash bo'ladi.
• O'simlik suti qaymoq va sigir sutining o'rnini bosadigan ajoyib vositadir. Shunday qilib, kokos suti sabzavotli pyurelarni tayyorlash uchun juda yaxshi.
• Baliq va parranda go'shti bo'laklari kolbasa va boshqa go'sht mahsulotlariga qaraganda ancha foydali.
• Ko'pchiligimiz bu taomlarni tayyorlash uchun tiniq krakerlardan foydalanishni yaxshi ko'ramiz. Buning o'rniga siz do'konda topish oson bo'lgan yong'oq va engil krakerlardan foydalanishingiz mumkin..
• Krem sabzavotli pyurelarni qalinroq qilsa-da, xuddi shunday ta'sirga erishish mumkin. Agar qo'lingizda kartoshka bo'lmasa, olma ishlatishingiz mumkin.
• Taomga maxsus lazzat eslatmalarini berish uchun tabiiy o'tlar va ziravorlardan foydalanish tavsiya etiladi, masalan, silantro, yashil piyoz va.
• To'g'ri ingredientlardan tayyorlangan sabzavotli krem ​​tuzni talab qilmaydi. Kichik miqdordagi sarimsoq, chili, qalampir va tsitrus sharbati idishlarga kuchli ta'm beradi. Bunday holda, tanamiz uchun juda zararli bo'lgan ko'p tuz qo'shishingiz shart emas.

Sabzavotli pyuresi: ba'zi qiziqarli retseptlar

Endi biz siz bilan sog'lom sabzavotli pyuresi uchun 3 ta qiziqarli retseptlarni baham ko'ramiz.

qovoq kremi

Ingredientlar

• 1 o'rta qovoq
• zaytun moyi
• 1 ta kichik piyoz
• 1 piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• shilantro yoki boshqa o'tlarni tatib ko'rish uchun
• murch
• bir chimdik tuz
• 1 ta kartoshka yoki 1 ta pishgan olma
• 6 stakan sabzavotli bulon (1,5 litr)
• 1 tabiiy yogurt (125 g)
• yong'oq, feta pishloq yoki tofu (ixtiyoriy)

Ovqat pishirish

• Urug'larni va qobig'ini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni zaytun moyiga qovuring va bir chetga qo'ying.
• Piyoz, piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin qovuring. Ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing. Shundan so'ng, ingredientlarga qovoq va kartoshka (olma) bo'laklarini qo'yish kerak.
• Barcha ingredientlarni sabzavotli bulon bilan to'kib tashlang va ularni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
• Sho'rva tayyor bo'lgach, unga qatiq qo'shing va pyuresi hosil bo'lguncha barcha masalliqlarni blenderda maydalang.
• Xizmat qilishdan oldin siz tayyor taomni bir nechta yong'oq, oq pishloq yoki tofu bo'laklari yoki mayda tug'ralgan maydanoz bilan bezashingiz mumkin.

Piyozli sabzavotli pyuresi

Ingredientlar

• 4 ta pirasa poyasi
• 1 o'rta piyoz
• zaytun moyi
• bir chimdik qalampir va tuz
• 1 o'rta kattalikdagi kartoshka yoki 1 pishgan olma
• 4 stakan sabzavotli bulon (1 litr)
• 125 g tabiiy yogurt
• ta'mga qarab yong'oq va maydanoz (ixtiyoriy)

Ovqat pishirish

• Piyozni yuving va tilimga kesib oling.
• Piyozni to'g'rang va zaytun moyiga qovuring.
• Piyozni qo'shing va piyoz bilan birga qovuring.
• Sabzavotlarni tuz va qalampir qiling, bo'laklarga bo'lingan kartoshka yoki olma qo'ying.
• Sabzavotli bulonni ingredientlar ustiga darhol to'kib tashlang. Barcha ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling.
• Tayyor bo'lgach, yogurt qo'shing va sho'rvani blenderda pyuresi olinmaguncha uring.
• Xizmat qilishdan oldin siz sho'rvani yong'oq bilan bezashingiz va mayda tug'ralgan maydanozga sepishingiz mumkin.

sabzavotli krem

Ingredientlar

• 2 dona pirasa
• 1 ta katta qovoq
• 1 sabzi
• zaytun moyi
• 2 stakan ismaloq
• bir oz qalampir va tuz
• 4 stakan sabzavotli bulon (1 litr)
• 1 tabiiy yogurt (125 g)
• ta'mga yong'oq (ixtiyoriy)
• mayda tug'ralgan maydanoz (ta'mga ko'ra) (ixtiyoriy)

Ovqat pishirish

• Birinchi qadam zaytun moyida piyoz, qovoq va sabzi bo'laklarini qovurishdir.
• Keyin panga tug'ralgan ismaloq va ziravorlar qo'shing. Ingredientlarni o'rtacha olovda qovurishda davom eting. Ularni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas.
• Sabzavotli bulonni ingredientlar ustiga to'kib tashlang. Sho'rvani taxminan 15 daqiqa davomida yoki barcha sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
• Tayyor taomga yogurt qo'shing va undan blenderda sabzavotli krem ​​tayyorlang.
• Xizmat qilishdan oldin sho'rvani zaytun moyi bilan ozgina sug'orib, unga bir nechta yong'oq qo'shish tavsiya etiladi.
• Nihoyat, uni mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Yangi mahsulotlardan foydalaning

Ushbu idishlarni tayyorlashda eslash kerak bo'lgan eng muhim narsa ta'mni yaxshilash uchun tabiiy ingredientlardan foydalanishdir. Faqat bu holda, sabzavotli pyuresi haqiqatan ham foydali bo'ladi.