Bu qanchalik dolzarb zamonaviy dunyo tejash masalasi? O'rtacha bir oila kundalik oziq-ovqatga qancha pul sarflaydi? Ko'pgina oilalarda haftaning iqtisodiy menyusi masalasi global muammoga aylanib bormoqda, uni hamma ham hal qila olmaydi. Axir, bu faqat arzon mahsulotlarni sotib olish haqida emas.

Oilani barcha zarur oziq moddalar bilan ta'minlash muhimdir. Oziq-ovqatlarning xilma-xilligi haqida unutmasligimiz kerak, chunki agar siz bir xil narsani ketma-ket ko'p kun iste'mol qilsangiz, ertami-kechmi tejamkorlik chidab bo'lmas holga keladi. Shuning uchun yarating iqtisodiy menyu bir hafta davomida juda qiyin ish.

Ammo to'g'ri fikr yuritish va iqtisodiy menyu - bu barcha yaxshiliklardan voz kechish emas, balki boshqa oilaviy maqsadlar uchun pul tejash imkoniyati ekanligini tushunish muhimdir. O'ylab ko'ring: ko'pincha do'konga sayohat qandaydir sayohatga teng bo'lishi mumkin!

Mahsulotlarning ko'pligi, ko'p sonli joylar Ovqatlanish- oila byudjetiga katta tahdid. Ammo, agar siz har kuni uchun tejamkor menyu yaratsangiz, buni engishingiz mumkin.

Saqlash qoidalari

3 kishilik oila uchun bir hafta davomida qanday iqtisodiy menyu bo'lishi mumkinligi haqida gapirish muhimdir. O'rtacha oila oziq-ovqatga ko'p pul sarflaydi, ko'pincha oila byudjetining eng katta qismiga aylanadi. Shu bilan birga, siz menyuni rejalashtirishingiz kerak va har bir oila a'zosining barcha ta'mga bo'lgan afzalliklarini hisobga olish muhimdir. Agar uy bekasi pulni tejash paytida menyu yaratishni bilmasa, u ba'zi qoidalarga amal qilishi kerak:

1. Menyu yaratish uchun etarli vaqt ajrating, bu sizning dietangizni aniq muvozanatlash, idishlarni aniqlash va kerakli mahsulotlar ro'yxatini tuzish imkonini beradi.
2. Do'konda xarid qilishda siz faqat ro'yxatda yozilgan narsalarni sotib olishingiz kerak. Bundan tashqari, do'konda vasvasaga berilishni istamaydiganlar uchun kichik maslahat bor: to'yib ovqatlaning. Bunday holda, keraksiz narsalarni sotib olish vasvasasi o'z-o'zidan yo'qoladi va siz faqat kerakli tovarlarni sotib olasiz.
3. Siz butun hafta davomida xarid qilishingiz kerak. Shunday qilib, ong osti muzlatgichda hamma narsa borligini aytadi zarur mahsulotlar oila uchun va boshqa narsa uchun do'konga yugurish vasvasasi bo'lmaydi.
4. Menyuni yaratishda siz uning tarkibida zararli mahsulotlar yoki yarim tayyor mahsulotlar bo'lmasligi kerakligini hisobga olishingiz kerak. Ammo agar siz oy uchun menyu yaratishga qaror qilsangiz, unda ovqatni muzlatib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, siz usiz qilolmaysiz.
5. Menyu har qanday shaklda tuzilishi mumkin. Siz uni chop etishingiz va o'zingiz yozishingiz mumkin. Buni, agar kerak bo'lsa, idishlarni almashtira oladigan tarzda qilish muhimdir.
6. Do'konda sotib olinishi kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxatini to'g'ri aniqlash uchun menyuda retseptlar bo'lishi kerak. Agar sizda retsept bo'lmasa, biror narsa sotib olishni unutishingiz mumkin.
7. Menyuni yaratishda issiq ovqatlar bir necha kun davomida tayyorlanishini unutmang. Sho'rva yoki borscht muzlatgichda ikki yoki uch kun turishi mumkin. Xuddi shu narsa baliq va go'shtli idishlar, ular ham ikki-uch kun davomida ishlatilishi mumkin va ular o'zlarini o'zgartirmaydi ta'm sifatlari.
8. Salatlar va yonma-ovqatlar haqida ham shunday deyish mumkin emas. Xizmat qilishdan oldin ularni pishirish kerak. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi.
9. Pishirishdan butunlay voz kecholmaysiz. Haftada bir marta yaqinlaringizni erkalang mazali pishiriqlar- muqaddas masala. Bu do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali qandolatchilik.
10. Faqat ta'mga bo'lgan afzalliklari haqida unutmang, siz barcha oila a'zolarining yoshini, surunkali kasalliklarni (agar mavjud bo'lsa) va jismoniy faoliyatni hisobga olishingiz kerak.
11. Bolalar menyusi kattalar menyusidan sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Bir so'z bilan aytganda, har bir oilada oila a'zolarining didi va boshqa omillarni hisobga olgan holda individual iqtisodiy menyu mavjud.

Menyu dizaynining xususiyatlari

Albatta, kundalik menyuni yaratishda siz tejash haqida eslashingiz kerak, ammo shunga qaramay, siz sifat, xilma-xillik va mahsulotlar haqida unutmasligingiz kerak. mazali taom. Siz faqat yuqori sifatli mahsulotlarni iste'mol qilishingiz kerak, normal saqlash muddati, ular GMO va turli xil qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak. Buni hatto muhokama qilmaslik kerak, chunki sog'likni sotib bo'lmaydi.

Deraza tashqarisidagi haroratga alohida e'tibor berilishi kerak. Masalan, qishda kam odam sovuq salatlar iste'mol qilishni xohlaydi, qishda yaxshiroq don, pyuresi va issiq sho'rvalarga ustunlik bering. Ammo shunga qaramay, vitamin etishmasligi qishda ham qoplanishi mumkin emas. Shuning uchun vitamin sotib olish butun oila uchun juda mos keladi.

Barcha oila a'zolaridan nima iste'mol qilishni xohlashlarini so'rang, chunki iqtisodiy menyu istalmagan bo'lsa, hech kimni xursand qilishi dargumon.

Siz uni Internetda ko'rishingiz mumkin turli retseptlar. Va, aslida, ularning soni juda ko'p. Internet va jurnallar bu masalada ajoyib yordamchidir.

Mahsulotlardan oqilona foydalanish kerak. Axir, biz tejash haqida gapiramiz. Misol uchun, go'sht sotib olayotganda, nafaqat go'shtli taomni tayyorlash haqida, balki suyaklardan mazali sho'rva tayyorlash haqida ham o'ylang.

Ushbu nuanslarning barchasini hisobga olgan holda, siz uchta, to'rtta yoki undan ko'p oila a'zolari uchun menyuni oqilona va to'g'ri yaratishingiz mumkin.

Xarid qilish

Oziq-ovqat do'koniga borishga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki pulni noratsional sarflash bilan bog'liq barcha muammolar shu erdan kelib chiqadi. Yuqorida sanab o'tilgan maslahatlarga siz quyidagilarni qo'shishingiz mumkin:

1. Sekin-asta mahsulotlarni tanlash, narxlarni va taqdim etilgan assortimentni solishtirish zarurati.
2. Turli aktsiyalarga va vasvasalarga tushib qolishning hojati yo'q, xususan, "uchta narxga ikkitasini sotib oling". Biz tuzilgan ro'yxatga qat'iy amal qilamiz.
3. Haftada bir marta xarid qiling, bu nonga taalluqli emas, non mahsulotlari va sut mahsulotlari.
4. Yarim tayyor mahsulotlarni faqat o'ta og'ir holatlarda sotib oling.

Oldindan tayyorlang, iloji bo'lsa, tayyorgarlikni o'zingiz muzlatib qo'ying va ularni qismlarga bo'ling. Shunday qilib, saqlash jarayoni osonroq bo'ladi.

Oziq-ovqatga qancha pul sarflash kerak?

Internetda joriy so'rovlar mavjud: 200 rubl uchun menyu, 150 rubl uchun menyu va boshqalar Har bir alohida oila oziq-ovqat uchun sarflanadigan pul miqdorini aniq belgilashi mumkin.

Miqdori, albatta, oila a'zolarining soniga, oilaning farovonligiga va qancha tejashingiz kerakligiga bog'liq.

Bularning barchasi alohida muhokama qilinadi va oziq-ovqat sog'lom, oqilona va xilma-xil bo'lishi uchun oilaning oziq-ovqat uchun haftasiga qancha pul to'lashi mumkinligi hal qilinadi.

Hafta uchun menyu

"Boshdan oxirigacha" menyusini tuzish styuardessaning yelkasiga tushadi. Axir, har bir oila o'zining sevimli taomlari va retsepti xususiyatlariga ega. Shuning uchun har qanday menyuni asos qilib olish mumkin emas. 4 kishilik oila uchun haftalik menyu oldindan tayyorlanadi va puxta o'ylab topiladi.

Ammo hali ham to'g'ri yo'nalishni tanlashga yordam beradigan maslahatlar mavjud. Katta moliyaviy investitsiyalarni talab qilmaydigan taomlar va retseptlar mavjud, ammo shunga qaramay, juda to'yimli va mazali va, eng muhimi, arzon.

Nonushta. Qoidalarga ko'ra, u kunning eng to'yimli taomi bo'lishi kerak va uni o'tkazib yubormaslik kerak. Nonushta uchun sut yoki suvda pishirilgan bo'tqalarni iste'mol qilish maqbul va arzon (to'liq uy bekasi tanloviga va oilaning moliyaviy imkoniyatlariga bog'liq).

Kechki ovqat. Bu erda, albatta, birinchi va ikkinchi kurslar mavjud. Tejamkorlik - bu tejash, lekin suyuq idishlar oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtirish, ikkinchisi esa tanani foydali moddalar bilan to'yintirish va ta'minlash.

Peshindan keyin gazak. Uni o'tkazib yuboring yoki menyuga qo'ying - bu har kimning tanlovi. Tushlik uchun ular odatda meva yoki salat iste'mol qiladilar. Bolalar va ularning o'sib borayotgan tanasi uchun bu taomni o'tkazib yuborish tavsiya etilmaydi.

Kechki ovqat. Bu erda siz go'shtli taomlar va salatlar bilan o'zingizni davolashingiz mumkin.

Quyida hafta uchun muvozanatli, ammo ayni paytda arzon menyuga misol keltirilgan.

dushanba

Nonushta. Suli yormasi sut yoki suv bilan. Nonushtani qaynatilgan tuxum bilan to'ldirishingiz mumkin.

Kechki ovqat. Vermishel qo'shilgan tovuq sho'rva. Kartoshka pyuresi, pishirilgan baliq.

Peshindan keyin gazak. Sabzi va quritilgan o'rik salatasi. Kiyinish sifatida siz o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin.

Kechki ovqat. Smetana bilan qovurilgan tovuq go'shti, vermishel kabi garnitür va har qanday sabzavotli salat.

seshanba

Nonushta. Salam yoki kolbasa qo'shilishi bilan omlet.

Kechki ovqat. Qovoqdan tayyorlangan qaymoqli sho'rva. Bug'doy pyuresi, sabzavotli salat.

Peshindan keyin gazak. Mevali salat, yogurt bilan ziravorlangan.

Kechki ovqat. Sabzavotli salat, tovuq jigari.

chorshanba

Nonushta. Sut yoki suv bilan karabuğday pyuresi.

Kechki ovqat. Tovuq sho'rva, go'sht va tuxum rulosi.

Peshindan keyin gazak. Sabzavotli guruch, pechda pishirilgan.

Kechki ovqat. Cho'chqa go'shti kotletlari va kartoshka pyuresi yoki kartoshka bilan to'ldirilgan zrazy, masalan.

Payshanba

Nonushta. Tvorogdan tayyorlangan kostryulka. Yana bir mazali sog'lom retsept- Bu suyuqlik to'ldirilgan kekler.

Kechki ovqat. Sabzavotli sho'rva, karam pirogi garnitür bilan.

Peshindan keyin gazak. Mevali salat. Siz bir xil keklarni eyishingiz mumkin (barcha oila a'zolari ularni albatta yoqtirishadi).

Kechki ovqat. Pechda pishirilgan makkel. Kartoshka va sabzavotlar bilan bezash kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Juma

Nonushta. Köfte, albatta, oldindan tayyorlanishi va muzlatilishi kerak. Ular bilan bo'lishlari mumkin turli plomba bilan, u kartoshka, tvorog yoki mevalar bo'lsin.

Kechki ovqat. Smetana, bo'tqa va sabzavotli salat bilan borsch.

Peshindan keyin gazak. Oilaning afzalliklariga qarab tanlash uchun har qanday salat.

Kechki ovqat. dan pirzola cho'chqa go'shti yoki mol go'shti. Siz loviya kabi yonma-yon taomni tanlashingiz mumkin.

shanba

Nonushta. Qovurilgan tuxum qaynatilgan kolbasa bilan.

Kechki ovqat. No'xat sho'rva. Tovuq va kruton bilan Tsezar salatasi. Ta'mga pomidor qo'shishingiz mumkin.

Peshindan keyin gazak. Turli xil plomba bilan pancakes. Ular, shuningdek, oldindan tayyorlanishi va muzlatilishi mumkin. Vaqtingiz bo'lsa, yangi kreplarni pishirishingiz mumkin, ular ancha sog'lom.

Kechki ovqat. qiyma go'sht va karam bilan güveç.

yakshanba

Nonushta. Tuxumli krutonlar, jo'xori uni.

Kechki ovqat. Solyanka, borsch yoki sho'rva. Go'sht va sabzavotlardan bo'tqa va salat.

Peshindan keyin gazak. Har qanday plomba bilan pirog, u go'sht, kartoshka, sabzavot yoki meva bo'lishi mumkin.

Kechki ovqat. qiyma go'sht bilan kartoshka kostryulkalar.

Albatta, mahsulotlar va idishlar ro'yxati o'zgarishi mumkin. Shu bilan birga, narxlar va tejashni yaxshiroq tushunish uchun hafta uchun menyu yaratish qulay.

Bunday menyuning afzalliklari juda ko'p. Birinchidan, bu pulni tejaydi, bu butun oilaning farovonligini oshiradi. Ikkinchidan, bu sizning farovonligingizni yaxshilaydi. Odam nima eyishni to'xtatadi zararli mahsulotlar, ko'p miqdorda shirinliklar, shuningdek, jamoat joylarida ovqatlanish, ovqat hazm qilish traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uni tozalaydi.

Uchinchi afzallik raqam va uning nisbatlarini o'zgartirishga tegishli. Bunday ovqatlanish, agar ular ortiqcha bo'lsa, bir necha kilogrammni yo'qotishga yordam beradi.

Qanday bo'lmasin, bunday iqtisodiy menyu, albatta, zarar keltirmaydi, aksincha, oilaning turmush tarziga juda ko'p yangi va foydali narsalarni olib keladi. Siz do'konda sotib olingan barcha taomlarni, xususan, pitsa, burger va hokazolarni unutishingiz kerak. Bu tejash uchun yomon.

Har bir oila pulni tejash va oziq-ovqat uchun qancha pul sarflanishi haqida o'ylashi kerak. Buning sababi nafaqat yuqori narxlar, balki yaxshiroq yashash istagi. Ammo esda tutingki, iqtisodiy menyu hayot uchun emas. Maqsad uzoq vaqtdan beri orzu qilingan sayohat yoki mashina yoki kvartira sotib olish bo'lsin.

Bunday maqsadlar ko'proq motivatsiya beradi va tejash masalasiga yanada optimistik yondashish imkonini beradi. Bundan tashqari, bu monoton va mazasiz ovqat emas, balki sog'lom, oqilona va xilma-xil oziq-ovqat.

Bugungi kunlar qiyin, siz har bir tiyinni tejashingiz kerak, shuning uchun siz oilaviy byudjetni tejash uchun har xil variantlarni o'ylab topishingiz kerak. Va bu oziq-ovqat uchun ham amal qiladi, chunki ko'pincha bizning kam maoshlarimiz va katta narxlar bilan oziq-ovqat uy xo'jaliklarining ko'p qismini yeb qo'yadi. Shuning uchun, bizning saytimiz mualliflari jamoasi siz uchun inqirozga qarshi menyu retseptlarini taklif qiladi - ular aytganidek, mazali, arzon va quvnoq bo'lishi uchun. Axir, siz hamyoningiz yoki daromadingizning qalinligidan qat'i nazar, qoniqarli va mazali taom iste'mol qilishni xohlaysiz. Aytgancha, eng yaxshilardan 7 ta retseptni ko'rib chiqing tez tuzatish- ajoyib tanlov.

Bilasizmi, qizil ikra va omarni iste'mol qilish umuman shart emas, undan emas qimmat mahsulotlar juda ko'p qiziqarli va bilan kelish mumkin mazali taomlar, bu pennis turadi. Va oila to'ydiriladi va siz pulni tejaysiz. Bundan tashqari, idishlar mazali, foydali bo'ladi, biz muddati o'tgan mahsulotlarni yoki boshqa axlatlarni iste'mol qilmaymiz, faqat sifatli mahsulot— sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilishingiz kerak, davolanish uchun narxlar endi halokatli darajada yuqori! Aytgancha, tejamkor va sog'lom ovqatlanish uchun maslahat: odatda do'konda sotib oladigan hamma narsani uyda tayyorlang - uy qurilishi quyultirilgan sut, mayonez tayyorlang, siz do'konda sotib olingan kimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan shirinliklarni muzqaymoq, kekler, pechene va boshqalar bilan osongina almashtirishingiz mumkin. kek - "" bo'limiga qarang. Yozda - kuzda, sabzavot arzon bo'lganda, qishda, oh, ular qanchalik foydali bo'ladi va siz ko'p pulni tejaysiz.

Shunday qilib, keling, iqtisodiy jihatdan pishirishni o'rganamiz - oilangiz uchun birinchi, ikkinchi, nonushta, kechki ovqat va tushlik uchun inqirozga qarshi taomlar retseptlari bizning veb-saytimizda, yaxshi ishtaha!

Men sizga uch kishilik oilam uchun 3 kun davomida tushlik va kechki ovqat uchun juda tejamkor taomlarni qanday tayyorlaganimni aytaman, barchasi 45 UAH (2 AQSh dollari) turadi. mazali, qoniqarli, oddiy va tejamkor. Retseptlarni ko'rish mumkin

Mazali, mazali va tejamkor tushlik uchun siz pishirasiz tovuq qanotlari(tovuqning eng arzon qismlari, shuningdek, mazali), kartoshka bilan. Pishloq bilan retseptimizda bo'lgani kabi, siz faqat mayonez yoki smetana qo'shishingiz mumkin, yashil qo'shishingiz mumkin va siz ajoyib oddiy va tejamkor tushlik, mazali va tez olasiz! :

Inqirozga qarshi yangi retsept - kartoshka ko'ylagi kiyingan tovuq pirzola! Shunday qilib, siz ozgina go'shtdan pishirishingiz mumkin samimiy tushlik, chunki kartoshka ko'ylagi pirzola hajmini deyarli ikki barobarga oshiradi. Kartoshka ko'ylagiga qaramasdan, bu pirzola pishirilishi mumkin qaynatilgan guruch, masalan, salat va ajoyib, qoniqarli va arzon tushlik tayyor!

Men bu eng arzon go'shtli taom deb aytmayman, lekin agar biz uni do'konda sotib olingan kolbasa bilan solishtirsak (va biz hech bo'lmaganda go'sht borligini hisobga olgan holda qimmat, yaxshisini olamiz), u holda pirog cho'chqa boshi uyda u ancha arzon va sog'lom. Chunki bu tabiiy mahsulot bo'lib, ishlab chiqaruvchilar o'z pullarini tejash va sog'lig'imizga zarar etkazish uchun bunday mahsulotga solib qo'yishadi. Chunki -

Uyda o'zingiz Fanta yasasangiz, pulingizni uch barobar tejaysiz - bu ajoyib apelsin ichimlik, shuningdek, sog'lom va mazali. U juda oddiy tayyorlanadi, ingredientlar juda oddiy, jarayon oson va murakkab emas. Natija toza, mazali va mazali bo'ladi sog'lom ichimlik, bu o'zingiz uchun ham, bolalarning quvonchi va foydasi uchun ham ichish yoqimli.

Biz pulni tejash va o'zimizni pishirishni davom ettiramiz non bo'laklari uyda. bu juda oddiy, menga ishoning va bitta nondan siz shunchalik ko'p kraker olasizki, afsuslanmasdan, saxiy qo'lingiz bilan ularni xohlagan joyingizga sepib qo'yasiz, chunki ular sizga tiyinga tushishini bilib olasiz. Pishirishni zavq bilan, oson va sodda qiling!

Inqirozga qarshi ajoyib retsept - piyoz, kartoshka va karamdan tayyorlangan kotletlar - to'yimli, mazali, tejamkor va oddiy! Siz oilangizni ushbu retsept bo'yicha kotletlar tayyorlab, oziq-ovqat va vaqtni kam sarflab boqasiz, tavsiya qilamiz!

Ushbu retsept nafaqat Lent paytida ovqatni diversifikatsiya qilish, balki muntazam kunlarda oziq-ovqat uchun pulni sezilarli darajada tejashga yordam beradi. Ma'lumki, o'zi noxush bo'lgan soya hamrohlik qilayotgan mahsulotlarning ta'mini oladi (soyani bizga go'sht sifatida o'tkazadigan vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar bundan foydalanadi), shuning uchun siz shunchaki go'sht bo'lagini qo'shishingiz mumkin. soya, va siz kotlet yoki chuchvara olasiz. pasties yoki köfte, xuddi go'sht kabi, faqat ancha arzon.

Mazali va arzon kotletlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu retsept siz uchun. Tovuq oshqozonlari bu maqsadlar uchun juda mos keladi. Narxi qimmat emas foydali xususiyatlar a'lo, to'la, mazali va qimmat emas! Bu bizning inqiroz davrida bizga kerak bo'lgan narsa va bunday retsept sizga juda ko'p yordam berishi mumkin, ovqatlanish va sog'liq sifatini buzmasdan, oilaviy byudjetingizni tejashga yordam beradi. Retseptga qarang

Sigir go'shtini mazali qilish uchun qanday pishirish kerak? Bu erda siz bir nechtasini topasiz oddiy retseptlar, qanday qilib salat, mol go'shti stroganof, shnitzel va oddiygina sigir elinidan mayonez bilan qaynatiladi. Bunday qo'shimcha mahsulotlar sog'lom, arzon va ulardan tayyorlangan taomlar mazali va qoniqarli bo'ladi. Va shu bilan birga ular sizning oilaviy byudjetingizni tejaydi.

Agar siz ro'za tutsangiz yoki vegetarian bo'lsangiz, bu sabzavotli kotletlar sizga albatta yoqadi. Ular tez va sodda, juda tejamkor tayyorlanadi, chunki ular eng arzon mahsulotlardan foydalanadilar. Go'sht uchun pulingiz yo'q bo'lganda, lekin mazali taomni xohlasangiz, ularni oddiygina pishirishingiz mumkin.

Qizlar, yaxshilik uchun, og'ir sharoitlarda yashash, raqamga ega bo'lish yaxshiroqdir yaxshi fikrlar arzon va mazali taomlar. Va bu masalada rejalashtirish pulni tejash imkonini beradi. Keling, hafta davomida inqirozga qarshi menyu yaratishga harakat qilaylik
Men darhol aytaman:
1. Biz shaharda kim va nima arzonligini MUHAMMAK EMAS
2. Biz sizga haftasiga bir kishi uchun qancha go'sht iste'mol qilish kerakligini yoki iste'mol qilmaslik kerakligini AYTAMANG.
3. Idish-tovoqdan biror narsa yoqmasa, FUK EMAS, lekin o'tib ketsak... xuddi shu narsa, agar
4. Asosiy tushunchalar - xilma-xillik, arzonlik, ta'm, tezlik!

Shunday qilib, men sizga taxminiy fikr beraman va siz o'zingiznikini qo'shishingiz mumkin.
P.S.
1.biz faqat tushlik uchun birinchi taomni iste'mol qilamiz, shuning uchun men buni shunday tasvirlayman
2. Men birinchi taomlarni va go'shtni 3-4 kun davomida pishiraman, ashaddiy raqiblardan tanqiddan saqlanishni so'rayman.
3. Biz ozroq ovqatlanamiz, shuning uchun OZQ-OVQAT MAQDANI MUHAKAFAK QILMAYDI!! kim va qancha etarli ekanligini har kim o'zi hal qiladi

dus
nonushta - kefir va soda + smetana + choy bilan yumshoq krep
tushlik - bulon + non + pishloqli borsch
kechki ovqat - spagetti + smetana ichidagi jigar + salat yangi sabzavotlar mavsumiy yoki konservalangan
gazaklar: kekler, kompot, choy, apelsin / banan / olma / mavsumiy mevalar

VT
nonushta - dangasa köfte tvorog + smetana + choy bilan
tushlik - bulon + non + cho'chqa yog'i bilan borsch
kechki ovqat - grechka pyuresi + smetanadagi jigar + mavsumga yoki konservalarga ko'ra yangi sabzavotli salat
gazaklar: pechenye, kompot, choy, apelsin/banan/olma/mavsumiy mevalar

SR
nonushta - sutli bo'tqa (grechka yoki suli donalari) + pishloqli sendvich + agar xohlasangiz choy
tushlik - bulyon + non + cho'chqa yog'i / pishloq / kolbasa / cherevok / qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan borsch
kechki ovqat - kartoshka pyuresi + smetanadagi jigar + mavsumga yoki konservalarga ko'ra yangi sabzavotlardan salat
gazaklar: uy qurilishi bulochka, kompot, choy, apelsin/banan/olma/mavsumiy mevalar

Pays
nonushta - irmik+smetana/quyultirilgan sut/murabbo+choy qo'shilgan tvorogli kostryulka
tushlik - go'shtli sho'rva + non + pishloq / kolbasa / qaynatilgan cho'chqa go'shti
kechki ovqat - bug'doy pyuresi + kotlet + mavsumga yoki konservalarga ko'ra yangi sabzavotlardan salat

PT
nonushta - omlet + sabzavotlar + non va sariyog '+ choy + kolbasa/pishloq/kolbasa
tushlik - köfte + non + pate bilan sho'rva
kechki ovqat - skovorodkada sabzavotli guruch + kotlet + mavsumga yoki konservalarga ko'ra yangi sabzavotlardan salat
aperatifler: uy qurilishi bulochkalari/kekerlar, kompot, choy, apelsin/banan/olma/mavsumiy mevalar

SB
nonushta - cheesecakes + smetana / murabbo / asal + choy
kechki ovqat - kartoshka pyuresi + köfte + sous + mavsumga yoki konservalarga ko'ra yangi sabzavotlardan salat
aperatifler: uy qurilishi bulochkalari/kekerlar, kompot, choy, apelsin/banan/olma/mavsumiy mevalar

Quyosh
nonushta - qaynatilgan tuxum + konserva + maydalangan pishloq + non + choy
tushlik - go'shtli tuzlangan bodring + non + cho'chqa yog'i/pate/pishloq/
kechki ovqat - tariq bo'tqasi (men uni juda yaxshi ko'raman, lekin erim uni yemaydi (+ köfte + sous + mavsumga yoki konservalarga ko'ra yangi sabzavotli salat)
aperatifler: uy qurilishi bulochkalari/kekerlar, kompot, choy, apelsin/banan/olma/mavsumiy mevalar

Menyu taxminiy!! izda. hafta davomida siz boshqa sho'rvalarni tayyorlashingiz mumkin: yashil borsch, sabzavotli sho'rva va hokazo, go'shtli taomlar o'rniga baliq/tovuq/qo'ziqorin, yonma-ovqatlar: tuzlangan jo'xori pyuresi, palov, qovurilgan kartoshka va hokazo.

Balki men nimanidir unutgandirman, men buni hisobga olmagan bo'lishim mumkin, garchi biz doimo ovqatlansak ham... hamma narsani bir butunga yig'ish va yozish qiyin

Ushbu maqola aslida yangi turmush qurganlar uchun. Allaqachon turmush qurgan, lekin hayotini tartibga solmaganlar. Ular kolbasa va omlet iste'mol qiladilar, lekin jiddiy idishlarni pishirishga jur'at etmaydilar. Oh

hafta uchun uy menyusi

eshitmadi ham. Lekin bir nuqtada siz haqiqiy ovqatga o'tishingiz kerak. Mening yangi turmush qurgan do'stlarim bor edi. Ular voyaga etganidan keyin deyarli ertasi kuni turmush qurishdi - va yosh xonim kundalik muammolarga unchalik tayyor emas edi.

Universitetdan yangi er keldi: kvartira tutun ichida, xotini ko'z yoshlari bilan. "Oh, Alyosha!" deb yig'laydi u. "Men siz uchun makaron qovurishga qaror qildim. Siz qovurilgan makaronni yaxshi ko'rasiz ..."

"Men seni yaxshi ko'raman, - deydi qo'rqib ketgan er, - lekin nima bo'ldi?" - "Ha, men ularni qovuraman va qovuraman, lekin ular qovurmaydilar!" Shubhasiz, ular qovurmaydilar. U ularni avval pishirmadi.

Odatda bunday qizlar o'zlarini juda to'g'ri er topishga muvaffaq bo'lishadi.

OPM ning ikki turi mavjud. OPM-1 oziq-ovqatga befarq. U umuman ovqatlanmaslik yoki butun umri davomida shirinliklar uchun quyultirilgan sut bilan yashashga qodir. OPM-2 ovqat yemaslikka qodir emas, shuning uchun u o'zini pishirishi mumkin. Yoki tezda o'rganadi.

Boshqa barcha holatlarda, turmush o'rtoqlar bir-birlarini yemasliklari uchun, xotin ovqat pishirishni o'rganishi kerak - bunday bema'nilik tufayli u ajrashmaydimi?

Zaxiralar

Oziq-ovqatlarni saqlash - bu san'at.

Agar sizda to'g'ri to'ldirilgan materiallar bo'lsa, uy biroz aqldan ozganida do'konga qo'shimcha sayohat qilishingiz shart emas. Biroq, bu shkafni qovurilgan go'sht va rulon bilan, muzlatgichni esa chuchvara bilan to'ldirishingiz kerak degani emas.

Umid qilamizki, yangi turmush qurganlarning do'stlari va qarindoshlari ularga to'y uchun oshxona shkafi va muzlatgichli muzlatgichli muzlatgichni sovg'a qilishdi.

Shkafda

albatta bo'lishi kerak: guruch; qizil yasmiq; ikki yoki uch turdagi makaron (vermishel, spagetti, fusilli); un; makkajo'xori kraxmal; shakar (afzal jigarrang); asal; konservalangan loviya(oq va qizil); to'g'ralgan po'stisiz pomidor qutisi o'z sharbati; zaytun va yong'oq yog'i va iloji boricha ko'proq ziravorlar (tegirmonda qora qalampir, kori, koriander, doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i, kardamon).

Muzlatgichda

Quyidagilarga ega bo'lish tavsiya etiladi: pishloq (qattiq, feta va suluguni), tuxum, qaymoq, bir nechta yong'oq (qarag'ay va yong'oq), mayiz, xantal, kapers, soya sousi, yangi zanjabil, piyoz va sarimsoq. Agar hayotingizni ularsiz tasavvur qila olmasangiz, ketchup qo'shishingiz mumkin.

Muzlatgich

qo'ziqorin bilan to'ldirish yaxshi, yashil no'xat, makkajo'xori, dengiz mahsulotlari kokteyli, qisqichbaqa tayoqchalari va ba'zi osiyoliklarning sumkalari sabzavot aralashmasi. Agar siz ushbu zaxiralarni har oyda bir marta to'ldirsangiz, siz hech qachon och qolmaysiz. Vaqti-vaqti bilan ko'proq yangi sabzavot, meva va go'sht va baliq sotib olishingiz kerak.

Guruch iqtisodiyoti

Guruch hayratlanarli darajada sog'lom narsadir. Har tomondan. Shu jumladan iqtisodiy. Agar Hindistonning eng kambag'al fuqarolari ham uni har kuni iste'mol qilishga qodir bo'lsa, unda Moskva davlat universitetining aspirantlari uchun etarli. To'g'ri pishirilgan guruch muzlatgichda taxminan to'rt kun davomida saqlanishi mumkin, kundalik kechki ovqatni ta'minlaydi. Aytaylik, yakshanba kuni siz go'sht tayyorlashga ilhomlanasiz shirin va nordon sous- va guruch u bilan garnitür sifatida borishni iltimos qildi. Garchi siz ikkita bo'lsangiz va yarim stakan guruch pishirishingiz mumkin bo'lsa ham, siz uchtasini pishirdingiz. Bu katta kostryulka bo'lib chiqdi.

Dushanba kuni

tishlaringizga maydanoz, ko‘k piyoz va kashnich kabi uch dasta yangi o‘t bilan ishdan qaytdingiz. Va sizda sarimsoq (oldingi bobga qarang) va zaytun moyi ham bor edi. Va shuning uchun siz bu sarimsoqni mayda to'g'ralgansiz, uni yog'da ozgina qovurdingiz va tug'ralgan quying yashil piyoz. Biz uni yana yarim daqiqa qovurdik va qolgan ko'katlarni qo'shdik. Va darhol guruch. Bir marta qizdirilsa, ish tugadi. Bunga pomidor salatini qo'shing va engil kechki ovqat oling.

Seshanbada

qo'ziqorin, no'xat va makkajo'xori oling. Piyozni qovuring va avval qo'ziqorinni qo'shing, keyin - sharbat chiqarila boshlaganda - guruch, va nihoyat, no'xat va makkajo'xori.

Chorshanba kuni

siz tanaffus qilishingiz va eng yaqin ishonchli kioskda sotib olingan kechki panjara tovuqidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ramkani tashlamang - sababini keyinroq aytaman.

Payshanba kuni

qolgan go'shtni tovuqdan ajratib oling, mayda choping, mayda tug'ralgan zanjabil va sarimsoq bilan qovuring, kori bilan seping, yana bir daqiqa qovuring - va guruch qo'shing.

Juma kuni

qizil oling Shirin qalampir va dengiz mahsulotlari kokteyli paketi. Qalampirni yana qovurish kerak (piyoz bilan yoki piyozsiz). Undan sariyog' va eritilgan dengiz mahsulotlaridan suv, sous tayyorlang, dengiz mahsulotlarini (ular allaqachon qaynatilgan), qalampir va guruchni tashlang. Rostini aytsam, uni qanday so'z deb atashni bilmayman, lekin bu juda mazali.

Shubhalaringizni chetga surib qo'ying

Hech kim axlat yeyishni xohlamaydi. Ammo siz miyangizda kichik psixologik operatsiyani bajarishingiz mumkin, reframing (uzoqdan beri ma'lum bo'lgan muammoga yangi qarash) va qolgan narsalar uy xo'jaligining foydali elementiga aylanadi.

Mana sizda qisqichbaqalar bor. Shuning uchun ularni oqilona tozalang. Aytmoqchimanki, boshi axlatda, chig‘anoqlari esa idishda. Va bu qobiqlarning sezilarli miqdori mavjud bo'lganda, ularni olib, quruq qovurilgan idishga tashlang. Va qizarib ketguncha qovuring.

Keyin qaynoq suv quying, bir oz ildiz qo'shing, yarim soat davomida pishiring - va sizda pishirish uchun ajoyib bulon bor. baliq sho'rva, noodle va guruch. Ammo toza chiqindilar bor edi ... Bulyonlar - qoldiqlardan va nafaqat - alohida muhokamaga loyiqdir.

Bul-bull - u!

Chorshanbadan beri muzlatgichimizda tovuq go‘shtidan tayyorlangan rotisseriya bor. Va biz undan foydalana olmaymiz. To'ldirish sovuq suv va ko'pikni olib tashlab, pishiring. Tez orada siz butunlay aromatik bulonni olasiz. Agar siz uni yanada mazali qilishni istasangiz, ildiz va ziravorlar qo'shing. Umuman olganda, bulon qoldiqlardan deyarli hech narsani tashlamaslik uchun ajoyib imkoniyatdir: na baliq boshi va dumlari, na go'sht suyaklari, na qoldiqlar. qovurilgan go'sht, qo'ziqorin oyoqlari yo'q, sabzi quyruqlari yo'q, selderey ildizlari yo'q ... Hatto piyoz qobig'i ham - ulardan ham foydalanishingiz mumkin.

Bulyon juda uyga mos keladigan narsa. Bu uyning hidi degan ma'noda. Atmosferani yaratadi. Va qaynab turgan bulonning hidi Janubiy Butovodagi tashlandiq issiqlik elektr stantsiyasi ko'rinishidagi eng bir xonali, ijaraga olingan, mebelsiz kvartirani "uy" ga aylantirish uchun etarli.

Bulyonning mavjudligi sizda allaqachon yarim piyola borligini anglatadi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa uni qaynatib, qo'shing ... masalan, bir quti loviya, bir juft sarimsoq va ozgina o'tlar - va siz tayyorsiz. mazali osh. Bu sabzavotli bulondan. Va siz qaynab turgan go'shtga makaron qo'yishingiz va soya sousi bilan kaltaklangan tuxumni quyishingiz mumkin - bu xitoycha versiya.

Bulyon uchun har qanday suyaklar mos keladi. Parranda go'shtidan o'rtacha kemirilgan tana go'shti ayniqsa yaxshi: allaqachon aytib o'tilgan tovuq, o'rdak, g'oz. Va birovning pishirilgan yelkasi ajoyib bulyon bo'ladi. Va jambon suyagidan. Hatto qo'zichoq qovurg'alarini tashlashga shoshilmang.

Men sizga ko'proq aytaman: siz shunchaki xom suyaklarni sotib olishingiz mumkin, ular odatda uch tiyin turadi va qassoblar ulardan qutulishdan juda xursand. Qovurilgan suyaklar bulyonni ancha xushbo'y qiladi - ularni o'simlik moyi bilan surting va 200 ° C da oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, so'ngra sovuq suv bilan yoping va pishiring.

Va eng muhimi, bulon deyarli hech qanday ishni talab qilmaydi. U ko'pikni olib tashladi, olovni o'chirdi va o'z ishiga kirishdi.

Qanchalik uzoqroq pishirsangiz, shunchalik mazali bo'ladi. Juda past issiqlik bulonni 4-5 soat davomida pishirish mumkin. Aytgancha, klassik xitoycha tovuq bulyonlari ular kam pishiriladi - va u erda go'sht deyarli yo'qligiga qaramay, ular ilohiy bo'lib chiqadi, faqat suyaklar, panjalar va bo'yinlar (bizning fikrimizcha, sho'rva to'plami).

Sabzavotli bulon bilan hamma narsa oson:

barcha sabzavotlarni zaytun moyiga solib, yopib, past olovda qovuring. Keyin sovuq suv qo'shing, taxminan yarim soat davomida pishiring, torting - va hammasi! Majburiy piyoz, sabzi va seldereyga qolgan qo'ziqorinlar, yashil loviya, arpabodiyon, har qanday o'tlar va pomidorlarni qo'shib ko'ring. Bundan tashqari, bu qoldiqlar sizda bir necha hafta davomida to'planishi mumkin - eng muhimi, ularni sumkaga tashlashni va muzlatib qo'yishni unutmang.

Har qanday bulyon faqat tozalanmagan piyozni qo'shsangiz, yarmiga bo'lingan va qovurilgan idishda engil quruq qovurilgan, tekis tomoni pastga qaragan holda foyda keltiradi. Piyoz qobig'i bulyonga oltin rang beradi va qovurish uni piyozning o'ziga xos ta'midan mahrum qiladi.

Bulyonni har qanday narsada - hatto plastik qoplarda, hatto ichkarida ham saqlash mumkin plastik butilkalar. Ikkinchisini qaychi bilan kesish kerak, shishani yarmiga bo'ling va muzlatilgan bulonni olib tashlang, uni to'g'ridan-to'g'ri panga o'tkazing, u erda muzdan tushadi. Va bulonning bir qismini muzli idishlarga quyish mumkin - agar sizga ozgina kerak bo'lsa, masalan, sous uchun.

Sos - bu sehrli tayoqcha. Hech bo'lmaganda qutqaruvchi. Sos zerikarli mahsulotni yangisiga, zerikarli mahsulotni toza mahsulotga va yumshoq mahsulotni achchiq mahsulotga aylantiradi.

Dunyoda minglab soslar bor va ularning ko'plari bor, ular atigi besh-o'n daqiqa davom etadi (yangi turmush qurganlar uchun muhimroq tadbirlardan chalg'itmaydigan tayyor narsalar haqida gapirmaslik kerak). Bir dasta petrushka, shilantro va arpabodiyonni olib, mayda to'g'rang, kapari yoki maydalangan tuzlangan yoki maydalangan qo'shing. tuzlangan, aralashtiring va quying zaytun yog'i. Bu ajoyib aralash muzlatgichda ikki hafta davomida saqlanadi - va siz uni har qanday narsa bilan iste'mol qilishingiz mumkin: pishirilgan go'sht yoki baliq va qaynatilgan kartoshka.

Xuddi shu mayonez, unga xantal, horseradish, kori, yogurt, sarimsoq, o'tlar, soya va qo'shishingiz mumkin. pomidor sousi? Un va sariyog'ga asoslangan issiq soslar haqida nima deyish mumkin, turli bulyonlar bilan suyultiriladi (oh, bu bulyon qo'ziqorin bo'lsa, qanday mazali!), sut, qaymoq yoki sharob? Hatto soslar haqida alohida kitob sotib olish mantiqan - pushaymon bo'lmaysiz.

HAQIDA! Xop...

Ajoyib narsa - krep. Lekin negadir kam baholangan. Va ular yaxshi, agar siz chuqur o'ylab ko'rsangiz, har ikki tomonda ham. Birinchidan, ular juda buvi va samimiy. Ikkinchidan, ular deyarli har qanday meva va sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin.

Kartoshka va qovoqni hamma biladi.

Hammayoqqa haqida nima deyish mumkin? Qovoqmi? Sabzi-olma mayiz bilanmi? Ko'katlar bilanmi? Armut? Shaftoli va malina?

Faqat tuxum va un bo'lsa. Sariqlarni maydalang, oqni uring, sabzavotlarni maydalang, mevalarni kesib oling yoki maydalang, rezavorlarni butunlay qoldiring.

Shakar va tuz, ozgina pishirish kukuni - va xamir skovorodkada juda ko'p tarqalmasligi uchun un etarli. O'rtacha olovda qovurilgan va yopilgan yaxshiroqdir. Misol uchun, amerikalik onalar qizlariga nonushta uchun yangi, muzlatilgan yoki konservalangan makkajo'xoridan krep pishirishni o'rgatishadi, faqat un o'rniga xamirga maydalangan kraker qo'shadilar).

Baliq. Apoteoz

Agar yangi turmush qurganingiz sizga baliqli taom tayyorlashga qaror qilgan bo'lsa, demak u sizni yaxshi ko'radi, siz uchun harakat qiladi, sog'ligingiz haqida qayg'uradi va uni siz uchun mazali qilishni xohlaydi. Baliq pishirish juda qiyin, deysiz. Bu kabi hech narsa. Baliqni qovurish yoki qaynatish mumkin. Lekin eng oson yo'li - uni pishirish. Ayniqsa, u siz uchun allaqachon tozalangan bo'lsa. Shunday qilib, taxminan bir kilogramm og'irlikdagi oq go'shtli o'rta baliqni oling. Bu chiroyli bo'lishi shart emas, u oddiyroq va yog'siz bo'lishi mumkin. Masalan, pike perch. Yoki katta dengiz boshi. Zaytun moyi bilan yog'lang, tuz va qalampir seping va qorin bo'shlig'iga limon bo'laklarini qo'ying. Folga soling va 20 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.Ayni paytda, sousni tayyorlang.

Bir stakan quruq oq sharobda mayda tug'ralgan piyozni qaynatishingiz kerak. Sharob yarmi bug'langanda, har doim aralashtirib, yarim tayoq sariyog 'qo'shing.

Siz tuz va qalampir bilan tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan sariq emulsiya olasiz. Va ko'katlarni maydalang. Faqat bitta qiyinchilik bor: aralashma qaynatilmasligi kerak - u siqiladi. Va agar sizda fileto bo'lsa, unda kechki ovqatni tayyorlash 20 daqiqa davom etadi (agar baliq allaqachon erigan bo'lsa). Filetoni pishirish varag'iga qo'ying, xantal va don bilan cho'tkasi bilan surting, ustiga kapers va maydalangan pishloq seping. Va 10-15 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Hamma ish. Hatto bolam ham yeydi. Mana. Agar siz oxiriga yetgan bo'lsangiz, demak siz yangi turmush qurgansiz. Yoki siz shunchaki bitta bo'lishni xohlaysiz.

Retseptlar inqirozga qarshi, shuning uchun men deyarli nisbatlarni ko'rsatmayman. Bu miqdordan uyda nima va qancha ovqat bor, Pupushka nima tayyorlaydi. Bu amalda har doim ko'z bilan amalga oshiriladi.

Bundan tashqari, retseptlar eng oddiy, mashhur so'zda aytilganidek, "yog' bilan bo'tqani buzolmaydi" va Pupishkada undan ko'p, kamroq va natija ajoyib. Ijodkorlik Ovqat pishirish miyani oziq-ovqat sotib olish uchun qayerdan pul topish haqida o'ylashdan, bugungi kunda qanday qilib bunday narsalarni qilish haqida o'ylashga o'zgartiradi. Siz o'zingizni global inqirozning qashshoq va insofsiz qurboni emas, balki ixtirochi, ijodkor va murakkab inson sifatida his qila boshlaysiz. Va ortib borayotgan o'z-o'zini hurmat qilish har qanday hayotiy vaziyatda bizni ushlab turadigan omildir.

Karabuğday noni

Porridge uchun bir stakan karabuğday parchalari darhol pishirish Agar parchalar bo'lmasa, donalarni oziq-ovqat protsessoridan yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.

0,5 stakan javdar uni

1/8 chashka suv

Bir choy qoshiq uchida soda, qaynoq suv bilan so'ndiriladi

Granüle qilingan shakar ½ choy qoshiq

Ta'mga tuz

Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, 1 osh qoshiq eritilgan yog 'qo'shing (o'simlik yog'i, cho'chqa yog'i, margarin va boshqalar).

Bir hovuchni kesish taxtasiga qo'ying bug'doy un. Xamirni yoğurun. Unni asta-sekin qo'shing. Xamir qo'llaringizga yopishishni to'xtatganda, 1 santimetrlik qatlamga yoying.

Har qanday mos mog'or yordamida (Pupishka yupqa devorli shishadan foydalanadi), aylanalarga kesib oling va moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 5 daqiqadan so'ng olovni 160 darajaga kamaytiring va yana 15-20 daqiqa pishiring.

Pupushka qora non masalasini shunday hal qildi.

Agar uning bolalari va uy a'zolari grechka ta'midan charchagan bo'lsa, stokda yana bir nechta retseptlar mavjud.

Yulafli non

Har bir narsa avvalgi retseptda bo'lgani kabi, faqat biz grechka bo'laklarini jo'xori uni bilan almashtiramiz (masalan, Herkules).

Nonning butun bo'laklari bo'lsa, juda yaxshi. Bu mazali va sog'lom.

Kartoshka noni yoki chiplari

Xom kartoshkani mayda maydalagichda maydalang - 3-4 o'rta kartoshka, tuz va qalampir.

Bir tuxum, 1 stakan javdar uni, 1/8 suv qo'shing.

3 osh qoshiq o'simlik yog'i. Siz moyni hid bilan yoki hidsiz o'zgartirishingiz mumkin.

Har bir narsani yaxshilab yoğurun. To'p hosil qiling. Qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun uni bug'doy uniga soling.

Yupqa qatlamni yoyib chiqing. Konvertga soling. Yana aylantiring va yana katlayın. Jarayon 3-4 marta takrorlanishi kerak. Bundan tashqari, Pupishka qatlamni yoyishda shunday mukammallikka erishdi, u shunchalik nozikki, u amalda shaffof. Ushbu manipulyatsiyalar natijasida ikkita katta pishirish varag'i uchun etarli xamir mavjud.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang. Xamirni yoyib, kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. To'liq qiz hech qachon qatlamlarni to'liq kesib tashlamaydi, chunki uning yosh erkaklari o'z qo'llari bilan qarsillab nonni sindirishni juda yaxshi ko'radilar.

Bu bosqichda Pupushka xamirni ba'zan arpabodiyon urug'i, ba'zan esa zira urug'i bilan sepadi. Qaysi ziravorlar mavjudligiga qarab. Va ba'zida u sarimsoq sharbati bilan tayyor chiplarni sepadi.

Non 160 gradusgacha isitiladigan pechda pishiriladi. 10-15 daqiqa.

Siz bu taomni shunday eyishingiz mumkin. Yoki ikki bo'lak seld filetosi yoki achchiq tuzlangan karam orasiga qo'yishingiz mumkin... mazali!!!

Men ularni oq pishloq va pomidor bilan yedim, yumshoq pishloq surtdi ...

Ha, bu jozibani nima bilan iste'mol qilsangiz ham, siz inkor etib bo'lmaydigan zavq olasiz.

Puffy inqirozga qarshi non pishirish uchun hech qachon sut ishlatmaydi. Birinchidan, u o'zining mehribon sobiq oligarxiga sutli bo'tqa pishiradi, ikkinchidan, u ba'zida o'zini latte bilan davolaydi.

Men xamirni tayyorlash uchun suvni sut bilan almashtirishga harakat qildim, farqi yo'q. Shuning uchun ortiqcha pul sarflamang.

Do'stim katta buvisining retsepti bo'yicha pechda xamirturushli nonni pishirishga harakat qildi. Bu yaxshi chiqdi. Ammo oila inqirozga qarshi nonni iste'mol qilgandan so'ng, bu sog'likka ijobiy ta'sir ko'rsatdi. an'anaviy non ular ovqat eyishni xohlamaydilar.

Ehtimol, kimdir mening katta buvimning retseptini foydali deb topadi, men buni quyida beraman.

Tirik xamirturushni (yarim tayoq) oz miqdorda iliq sut yoki suv bilan to'kib tashlang (5 osh qoshiq kifoya qiladi), 1 choy qoshiq donador shakar seping va turing. Katta buvisi xamirturush o'rniga xamirturush ishlatgan, ya'ni. oldingi pishirishdan qolgan xamir. Men buni qilishni tavsiya etmayman. Haftada 2-3 marta non pishirmaysiz. Va bu eski xamirturushning shunday hidi bor ...

Ko'pik paydo bo'lganda, xamirturushni bir litr iliq suvga (xona harorati) quying, 1 choy qoshiq tuz va 1 choy qoshiq donador shakar qo'shing. 3 ta yupqa stakan elenmiş un qo'shing (agar siz pishirmoqchi bo'lsangiz). Javdar noni, keyin 2 stakan javdar va 1 stakan bug'doy uni; bug'doy bo'lsa, unda 3 stakan bug'doy). Yaxshilab aralashtiramiz, xamir qalin smetana shaklida bo'ladi, zig'ir sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Soat 5 atrofida.

Agar uch soatdan keyin xamir etarlicha ko'tarilsa, 0,5 stakan o'simlik yog'ini quying va yaxshilab aralashtiring. Yana yoping va 2-3 soat davomida issiq joyga qo'ying.

2 soatdan so'ng xamirni qoliplarga yoyib, pech qizdirilganda yana bir soat tindiring. Ideal holda, non pishirish vaqtini tushlikdan foydalanish bilan bog'lash yaxshi bo'lar edi pech. Shunday qilib, pechka rus pechkasi kabi to'g'ri kaltsiylanadi.

Nonni avval 220 daraja haroratda pishirish kerak, qoliplarni pishirish qog'ozi bilan yoping, 15 daqiqadan so'ng haroratni 160 darajaga tushiring va yana 30-40 daqiqa pishiring (qolip devorlarining qalinligiga qarab) .

Tayyor, ozgina sovutilgan nonni qoliplardan olib tashlang, moylangan pishirish qog'ozi, folga va sochiq bilan yoping. Yarim soat tursin. Va siz o'zingizni uy qurilishi non bilan davolashingiz mumkin.

Agar bu inqirozga qarshi retseptlar bo'lmasa, Pupushka xamirga quritilgan o'rik qo'yishni tavsiya qiladi. yong'oq. Men sinab ko'rdim va juda yoqdi. Ammo men o'z figurasini tomosha qilayotgan ayollarga hatto sinab ko'rishni maslahat bermayman.

Tasavvur qiling-a, agar siz bu issiq bo'lakni eritib, ho'llagan sariyog' surtsangiz, bunday non bo'lagi qanday ishtahani ochadi. Va sizning oldingizda stolda bir piyola bor aromatik choy o'tlar bilan, va uning yonida likopchada qulupnay murabbo.

Bir marta Pupushka bilan men ikkita yangi pishirilgan non yedik va 5 litrli choynak shirin choy ichdik. Biz raqamlari uzoq vaqtdan beri buzilmagan ayollarga tegishli ekanligimiz yaxshi. Aytmoqchimanki, bundan ham battar bo'lishi mumkin emas.

Pupyshkinaning pishirishi faqat non bilan cheklanmagan.

Puffy hech qachon kechki ovqat qoldiqlarini tashlamaydi, xoh u bo'tqa, tovuq, sabzavot yoki meva.

Pancakes, krep yoki pechene uchun xamirga hamma narsani qo'shadi.

Pancakes

Sizga 1 stakan un va har qanday sut mahsuloti kerak bo'ladi

Agar u sut bo'lsa 2/3 chashka, kefir bo'lsa - stakan.

Ma'lumki, Pupushka hech qachon hech narsa tashlamaydi, shuning uchun u yogurt va smetana qoldiqlarini ishlatadi, faqat u qolgan mahsulot bilan idishga ozgina suv qo'shib, yaxshilab silkitadi va unga quyiladi.

Bir chimdik tuz, bir juft choy qoshiq shakar qo'shing. Agar sizda xamirturush yotgan bo'lsa, quruq yoki tirik bo'lishidan qat'i nazar, bir choy qoshiq xamirturushni oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 2-3 soat davomida pishiring.

Agar xamirturush bo'lmasa, u sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan soda bilan cheklangan yoki ilgari aytib o'tilganidek, qaynoq suv bilan cheklanadi. Qaynayotgan suvning yaxshi tomoni shundaki, oxirgi mahsulotda soda yoki sirka ta'mi mutlaqo yo'q.

Pancakesni darhol soda bilan qovuring.

Va endi variantlar, agar sizga mazali nonushta kerak bo'lsa.

Pupushka xamirga qo'shadi:

Baliq. Tasavvur qilaylik, siz butun baliq sotib oldingiz. Va filetoni qanchalik ehtiyotkorlik bilan ajratishga harakat qilishmasin, suyaklar va terida kamida ozgina baliq qoladi. Qoldiqlardan siz ajoyib baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Yoki siz ozgina ishlay olasiz, qolgan filetani suyak asirligidan, boshdan go'sht, tuz, qalampir olib tashlang va pancake xamiriga qo'shing. Va qoldiqlar to'liq bulon uchun etarli.

Ushbu kreplarni piyoz sousi bilan xizmat qilish juda yaxshi:

Yashil piyozni mayda to'g'rang, 2 qismli smetana, 1 qismli mayonez, 1 choy qoshiqdan iborat sariyog 'qo'shing. limon sharbati, bir oz tuz, faqat bir oz, tom ma'noda pichoqning uchida.

Yoki sabzavotli to'ldirishni tayyorlang: sabzi, qovoq yoki qovoqni maydalang; qovoq ham mos keladi. Mayda maydalang piyoz yoki yashilning oq qismi, maydanozni mayda maydalang. Har bir narsani ozgina tuz va shakar bilan tatib ko'ring, o'z sharbatida 30-40 daqiqa qaynatib oling. Agar sharbat etarli bo'lmasa, ozgina suv qo'shing. To'ldirish tayyor bo'lgach, 3 dona sarimsoq va engil qalampirni siqib oling. Agar sizda tuzlangan bodringlar bo'lsa, 1-2 ta kichik bodringni mayda to'g'rang, aralashtiring va darhol krep bilan xizmat qiling.

Kechagi tushlikdan qolgan guruch. Bu holda, 1 choy qoshiq shakar va 1,5 osh qoshiq tuz qo'shing. Agar xohlasangiz, quruq reyhan yoki pizza ziravorlarini qo'shishingiz mumkin.

Men qo'shishga harakat qildim karabuğday pyuresi. Bu ko'proq orttirilgan ta'mdir.

Yashil no'xat. Bu smetana bilan shunchaki mazali bo'ladi, ta'mga smetana yangi o'tlarni qo'shishingiz kerak.

Nozik tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiriladi qaynatilgan tuxum. Qandaydir tez qovurilgan piroglar to'ldirish bilan. Agar siz buni bulon bilan xizmat qilsangiz ... Birinchidan, u mazali, ikkinchidan, u juda to'ldiradi va siz ko'p ovqatlanmaysiz. Bu tejamkorlik emasmi?

Shuni ta'kidlash kerakki, inqiroz o'z figurangiz haqida o'ylashingiz kerak bo'lgan vaqt emas. Chunki yuzaga kelgan moliyaviy qiyinchiliklardan chiqish yo‘lini izlashimiz kerak. Va eng arzon va eng qoniqarli narsa - uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar.

Albatta, siz hech narsa yemaysiz, faqat o't yoki grechka iste'mol qiling. Ammo uchta abadiy och odamdan iborat oila qancha vaqtgacha omon qolishi mumkin? Ularning eng kichigi 8 yoshga to'lgan bo'lsa ham, u allaqachon 38 o'lchamdagi poyabzal kiyib, tushlikda 14 yoshli ukasi va 45 yoshli otasidan kam emas.

Davom etaylik. Pancakes tvorog qo'shilishi bilan ajoyib. An'anaviy tarzda tayyorlangan krep xamiriga tvorog yoki tvorog qo'shing. Birdan u muzlatgichda yotib qoldi. Bu kreplarni asal yoki karamel bilan iste'mol qilish mumkin. Super!

Siz mayda tug'ralgan olma va nok, banan qo'shishingiz mumkin. Albatta, bu quyultirilgan sut yoki muzqaymoq bilan iste'mol qilinishi kerak.

Ba'zida krep uchun tayyorlangan xamir qolgan. Biz zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq xamir tayyorladik va agar unga shirin ingredientlar hali qo'shilmagan bo'lsa, unda xamir baliq, tovuq yoki karam, gulkaram yoki oq karam uchun xamir turi sifatida ishlatilishi mumkin.

Buning uchun to'ldirishni tayyorlang. Agar siz baliqni xom ashyoni qo'ysangiz, uni qalampir va tuz bilan to'g'ridan-to'g'ri xamirga solib qo'yishingiz mumkin. Va keyin yog 'bilan yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda. Kim bunga o'rganib qolgan? Agar biz oldindan qovurmoqchi bo'lsak (qaynatishni tavsiya qilmayman, bu juda jozibali bo'lib chiqmaydi), avval baliqni qog'oz sochiq yoki zig'ir (zig'ir, vafli) bilan yaxshilab quriting, qaysi biri sizga qarshi bo'lmasa. . Keyin qalampir va tuz qo'shing, ikkala tomondan bir necha daqiqa qovuring. Men baliqni qovurilgan idishga solib qo'yishdan oldin, dafna yaprog'ini qaynab turgan yog'da qisqa ushlab turishni tavsiya qilaman, faqat baliqni u erga qo'yishdan oldin uni qovurilgan idishdan olib tashlashni unutmang. Keyin qovurilgan baliqni ozgina sovutib, tayyorlangan xamirga qo'shing.

Bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun vilkadan foydalaning va tezda yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda qovuring. Bir oz yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Tovuq bilan bu yanada oson. Tovuq go'shtini bulondan olib tashlang. Porsiyalarga bo'linib, xamirga qo'shing. Va shuningdek, yog'da qovuring. Biz bulyonni birinchi taom sifatida ishlatamiz.

Agar baliqni xom ashyo sifatida ishlatish mumkin bo'lsa, u xamirda sog'liq uchun xavfsiz holatga qadar juda tez pishiriladi, lekin tovuqni qaynatish kerak.

Karam. Gulkaramni tuzli suvda oldindan oqartiring, sovutib, xamirga qo'shing.

Hammayoqni oq, mayda chopib, past olovda qovuring katta miqdorda o'simlik yog'i. Yoqtirganlar uchun karamni qovurayotganda piyoz qo'shishingiz mumkin. Va karam tayyor bo'lgach, uni mayda tug'ralgan, qattiq qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring. Siz tuxum qo'shishingiz shart emas. Hammayoqni xamir bilan siljiting va ehtiyotkorlik bilan katta qoshiq bilan qavrilgan idishga soling. Agar siz karam bilan krep tayyorlasangiz, ularni kattaroq qilish tavsiya etiladi.

Hamma narsani krep bilan ham qilish mumkin. Ammo shuni yodda tutish kerakki, krep qimmatroq mahsulotdir, chunki ularni tayyorlash uchun tuxum kerak.

Salatlar

Kichik lavlagi qaynatib oling. 2-3 dona endi kerak bo'lmaydi. Tuzlangan bodring, 4 ta.. Tuzlangan bilan ham tatib ko'rishingiz mumkin. Har bir narsani kub shaklida kesib oling. Bir juft sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rang. Yana bir chinnigulni sarimsoq press bilan siqib oling yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. 30-40 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, bir hovuch kızılcık yoki lingonberries qo'shing. Salatani o'zingiz yoqtirgan har qanday o'simlik moyi bilan seping, lekin afzalroq hidsiz. Tuz va mayda tug'ralgan maydanoz bilan salat seping.

Agar rezavorlar mavjud bo'lmasa. Keyin, yog 'o'rniga, salat mayonez bilan ziravor yoki o'zgartirish mumkin. Va salatni yanada tuyadi qilish uchun smetana va mayonezni 1 dan 1 gacha nisbatda aralashtirish mumkin.

Qizil karam bilan vinaigrette

Vinaigrette qilish uchun uni almashtirishga harakat qiling oq karam qizil, lekin avval uni pishirish kerak.

Qizil karam mayda tug'ralgan va shu tarzda tayyorlangan oz miqdorda sirka bilan quyilishi kerak: 2 osh qoshiq sirka, 1 choy qoshiq donador shakar, 2 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq xantal, 1 choy qoshiq limon qobig'i, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. , karamga qo'shing, Yana aralashtiramiz va 30-40 daqiqaga qoldiring.

Keyin an'anaviy vinaigrette ingredientlarini tayyorlang: kartoshka, sabzi, lavlagi qaynatib oling, tuzlangan bodring qo'shing, har bir narsani kub shaklida kesib oling, pishirilgan karam, o'simlik moyi, tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, salat idishiga soling va yana 20 daqiqa tursin.

"Sevimli" salat

Bu salat Pupushka oilasida sevimli hisoblanadi.

Ular uni kechayu kunduz eyishga tayyor. Albatta, asl versiyada salat asosda tayyorlangan guruchli makaron, endi u guruch, makaron yoki uy qurilishi noodle bilan muvaffaqiyatli almashtiriladi.

Guruch, yoki noodle yoki makaronni qaynatib oling. Bundan tashqari, makaron yoki makaron ham afzalroqdir. Har qanday qaynatib oling oq baliq, masalan, tayyorni olishingiz mumkin dengiz levrek issiq dudlangan.

Yosh qovoq qovoq aralashmasidan foydalanib, kichik chiziqlar bilan kesiladi. Qovoq, Gribovskie, yashil, sariq - har qanday ishlatiladi. Qovurilgan o'simlik yog'i. Qovoqning haddan tashqari pishmasligi va mushga aylanmasligini ta'minlash kerak. Pomidorlarni yarim halqalarga kesib oling. Bolgar qalampiri Avval siz ularni pechda yoqishingiz kerak va bug 'hammomidan keyin ulardan terini olib tashlang. Shundan so'ng, chiziqlar yoki xohlaganingizcha kesib oling.

Piyozni qovuring. Piyozga afzallik beriladi, lekin siz piyoz bilan o'tishingiz mumkin.

To'liq sovutish kerak emas - bu iliq salat.

Barcha mahsulotlar pishirilgandan so'ng, ularni diqqat bilan aralashtiring, soya sousi va o'simlik moyi qo'shing.

Oziq-ovqat miqdori tartibga solinmagan, siz qancha ovqatlanishingiz va qancha ovqatlanishingiz mumkin.

Bir porsiya uchun siz bitta kichik qovoq, 2 o'rta pomidor, 1 qalampir, afzalroq kattaroq, 1 kichik piyoz, mayda bo'laklarga bo'lingan kichik baliqni olishingiz mumkin. Makaron salatning umumiy massasining yarmini tashkil qilishi kerak.

Puffy tushlik tayyorlash uchun ovqatni mohirlik bilan tejashni o'rgandi. Lekin eng muhimi, uning oilasi o'zini hech qanday noqulay his etmaydi. Aksincha, katta o'g'li onasini tug'ma oshpaz ekanligiga ishonadi va ota-onasini restoran ochishga ko'ndiradi.

Qovoq o'zining "ikkitasi birida" tamoyilini yaxshi ko'radi. So'nggi paytlarda u har doim ikkinchi taomni tayyorlash uchun go'sht, baliq yoki bulon uchun qaynatilgan tovuqni ishlatadi.

Shunday qilib, "Toz salat"

Bulyon uchun qaynatilgan mol yoki tovuq chiziqlar bilan kesiladi.

Yashil piyozning patlari (Pupishka derazada yashil piyozni muvaffaqiyatli o'stiradi) mayda tug'ralgan,

Ikki kichik kartoshka, shuningdek, chiziqlar bilan kesilgan.

Shirin qalampir (1 dona), shuningdek, chiziqlar bilan kesilgan.

Lekin qalampir avval pechda pishirilishi kerak, so'ngra plastik to'rva ichiga hammom berilishi kerak, keyin ichiga tozalanadi. Tozalangan terini tashlash o'rniga, uni sho'rva uchun sabzavotli kiyimda ishlatishingiz mumkin.

Qaynatilgan sabzi ham chiziqlar bilan kesiladi.

Salat salat kiyinish bilan to'ldiriladi.

Salat kiyinish.

1/2 chashka smetana yoki yogurt

Kichik bir guruh arpabodiyon va maydanoz (yoki bitta arpabodiyon)

1 osh qoshiq horseradish

Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

"Kayfiyat" salatasi

2-3 o'rta sabzi, 4-5 tuxumni qaynatib oling

tuzlangan bodring, o'rta seld balig'i

Har bir narsani kub shaklida kesib oling.

Uy qurilishi mayonez yoki vinaigrette bilan kiyinish.

Har qanday piyoz, piyoz, piyozni mayda to'g'rang. Natijada 5-6 osh qoshiq piyoz massasi bo'lishi kerak. 2 chinnigullar sarimsoqni mayda to'g'rang. Tuz, qalampir, qo'shing stol sirkasi 1 osh qoshiq, yarim limonning qobig'i, 1 choy qoshiq donador shakar, 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Veselka salatasi

Tuxum va shampignonlarni qaynatib oling. Biz hamma narsani mayda to'g'rab olamiz. Piyoz yoki piyozni qovuring. Biz turpni kesib tashlaymiz yoki turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Kimda nima bor? Maydanoz va yashil piyozni mayda to'g'rang.

Kiyim tayyorlang: o'simlik yog'i, tuz, ta'mga qalampir, bir osh qoshiq sirka va yarim choy qoshiq donador shakar. Hammasi

aralashtirmoq. Porsiyalangan plastinkalarda yoki muzqaymoq idishlarida xizmat qiling.

Shu bilan bir qatorda, siz salat uchun faqat sarig'ini maydalashingiz va olingan aralashma bilan oqlarni to'ldirishingiz mumkin. Keyin turp uchun siz kichikroq qirg'ichdan foydalanishingiz kerak.

Qo'ziqorinli salat

Har qanday qo'ziqorinni qaynatib oling. Quruq bo'lishi mumkin. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini qaynatib oling, ularni maydalang yoki filtrdan o'tkazing. Biz maydanoz va arpabodiyonni kesib tashladik. Biz hamma narsani, tuzni va mavsumni smetana bilan birlashtiramiz.

Ushbu salat kartoshkasiz, kartoshka va guruch bilan uchta versiyada tayyorlanishi mumkin.

Agar siz salatga guruch qo'shsangiz, u kaloriyalarda bir oz ko'proq va biroz qoniqarli bo'ladi.

Agar shunday bo'lsa, salatga kartoshka qo'shishingiz mumkin qaynatilgan qo'ziqorinlar tuzlangan yoki tuzlangan bilan almashtiring.

"Quyosh" salatasi

Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying. Salataga halqa shaklida kesilgan qizil piyoz qo'ying. Keyingi qatlam - yupqa bo'laklarga kesilgan olma, keyin turp qatlami. Keyingi qatlam xurmo. Salatani o'simlik yog'i, sirka, donador shakar va soya sousidan tayyorlangan sous bilan tatib ko'ring.

Mimoza salatasi"

Plastinkaning pastki qismiga marul barglarini qo'ying. Ikkinchi qatlam - chiziqlar bilan kesilgan yangi bodring, maydalangan pishloq. Mayonez asosidagi sous bilan aralashtirmasdan barcha qatlamlarni yoping: mayonez, smetana, 1 choy qoshiq limon sharbati, arpabodiyon, tuz, horseradish, agar sizda bo'lsa, xantal urug'i.

Oxirgisi - donlardan yasalgan bezak konservalangan makkajo'xori va arpabodiyon novdalari.

"Tuxum salatasi"

Tuxumni qaynatib oling. Ular salatda ustunlik qilishlari kerak. Tuxum, piyoz, kartoshka va tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling. Salat barglariga joylashtiring. Mayonez, bir qoshiq xantal, arpabodiyon va tuzni aralashtiring va salatga qo'shing, tekis qatlam bilan yoping. Yangi maydalangan qora qalampir seping.

"Yashil salat"

Har qanday yashil salat, arpabodiyon va maydanoz qo'lda kesiladi yoki yirtiladi. Kiyinish qo'shing: limon sharbati yoki sirka, tuz, shakar, yangi maydalangan qora qalampir, mayda maydalangan pomidor, o'simlik moyi. Salat bilan xizmat qiladi kartoshka kostryulkasi. Ushbu salatni go'shtli taom uchun garnitura deb hisoblash mumkin.

Pishloq rulolari

200 gramm pishloq va 1 yirik olmani maydalang.Olingan massaga 2 dona sarimsoqni siqib oling, tuz qo'shing, arpabodiyon va mayonez qo'shing. Aralashmani marul barglariga qo'ying va naychalarga aylantiring. Quvurlar arpabodiyon sopi bilan mahkamlanishi mumkin. Pishloqni tvorog sifatida muvaffaqiyatli ko'rish mumkin. Avval ortiqcha namlikni siqib chiqaring. Menga tvorogdan ko'ra ko'proq yoqadi. Men unga ozgina maydalangan qizil qalampir qo'shaman.

Salat vinaigrettening yana bir ajoyib versiyasini deyarli unutdim. Agar siz biz ko‘nikkan vinaigrette yeyishdan charchasangiz, Pupushka ajoyib hiyla o‘ylab topdi. Hammayoqni hisobga olmaganda, mahsulotlar bir xil bo'lib tuyuladi va natija ajoyibdir. U katta, ba'zan hatto o'sib chiqqan bodringlarni uzunligi bo'ylab kesib, tarkibini qoshiq bilan olib, qayiqlarni oladi. U lavlagi, kartoshka, piyoz, bodringdan olingan markazlarni kesib, sabzini o'simlik yog'i, ba'zan esa smetana yoki mayonez bilan aralashtirib, qayiqlarga joylashtiradi. Petrushka bilan bezang va xizmat ko'rsatish plastinkalarida xizmat qiling. Bu yangi taom, deb o'ylab, oila hayajonlanadi.

Baliq moussi

Har qanday baliq muss uchun mos keladi

Oldindan irmik 1/5 chashka iliq (xona haroratida) qaynatilgan suv (1,2 stakan) bilan quyiladi va 30 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Qaynatilgan baliq bulondan chiqariladi va mayda bulon qo'shilishi bilan blenderda aralashtiriladi, tom ma'noda 4-5 osh qoshiq. Baliq miqdori tartibga solinmagan. Stokda qancha bo'lsa, Puffy shuncha foydalanadi.

1-2 tuxum sarig'ini alohida urib, qiymaga qo'shing.

Alohida-alohida, 1-2 tuxumning oqlari qiyma go'shtga ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi, muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Agar sizda zanjabil ildizi bo'lsa, uni maydalang va yarim choy qoshiq qo'shing, agar bo'lmasa, limon qobig'i va ozgina limon sharbati juda mos keladi.

Qaynatilgan irmik oldindan namlangan dondan. To'liq ma'noda 7-8 daqiqa. Tayyorlangan bo'tqa sovutiladi va qattiq ko'pikka qamchilanadi. Ko'pirtirish bilan yaxshiroq. Agar siz sariyog'ga qarshi bo'lmasangiz, iliq bo'tqaga 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin, ammo bu mutlaqo kerak emas.

Keyin baliq suvi asta-sekin bo'tqa ichiga kiritiladi va oziq-ovqat protsessor, blender, ko'pirtirish yoki oddiy vilkalar yordamida doimo ko'pirtiriladi.

Agar siz harakat qilsangiz, siz yam-yashil massaga ega bo'lasiz. Massa qismlarga qoliplarga joylashtiriladi, sariyog 'yoki smetana bilan yog'lanadi va 160 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.

Olingan massadan siz sharchalar hosil qilishingiz va ularni yog'da qovurishingiz mumkin, ularni tuxumga botirib, non bo'laklariga aylantirganingizdan so'ng.

Issiq ovqatlar uchun

Baliq go'shti

Har qanday yangi baliq filetosini (siz eng arzon navlarni olishingiz mumkin) blenderda yoki go'sht maydalagichda oldindan namlangan oq non va o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz bilan (afzal urug'larning hidi bilan) maydalang. Olingan aralashmaga tuxum, tuz, maydalangan qora va qizil qalampir, xushbo'y qalampir, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. To'plarni (köfte) tayyorlang. Sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring.

Bulyonni tayyorlang. Qolgan suyaklarni, qanotlarni va boshqalarni qaynatib oling. qora va qalampir no'xat qo'shilishi bilan oz miqdorda suvda, dafna yaprog'i va tuz. Piyozni suvga solib qo'yish moda. Siz piyozni tozalashingiz shart emas, balki butun piyozni qo'shing.

Tayyorlangan bulonni torting va go'shtli go'shtga oz miqdorda quying. Tayyor bo'lgunga qadar go'shtli go'shtni qaynatib oling. Chuqur plitalarga joylashtiring va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Qolgan bulonni muzlatish mumkin keyingi tayyorgarlik yoki jelatin qo'shing va baliq jeli qiling. Tuxum va maydanoz bilan xizmat qiling.

Baliq jeli qaynatilgan guruch bilan juda yaxshi ketadi.

Bu erda yana Pupyshkinning "ikkitasi birida" tamoyili bu erda ajoyib ishlaydi.

Kastryulka

Kartoshkani qaynatib oling. Tozalash.

Sabzi va piyozni qovuring.

Qolipga soling. 1-qavat - maydalangan kartoshka bilan birlashtirilgan xom tuxum. 2-qavat - sabzi va piyoz. 3-qavat - kartoshka. 15 daqiqa davomida pechda pishiring.

bilan xizmat qiling yashil salat. Retseptni salatlar bo'limida topish mumkin.

Botvina

HAQIDA! Ajoyib taom. Bundan tashqari, u ham sovuq, ham issiq. Faqat retseptni aralashtirmaslik muhim. Avval sovuq versiya:

Ismaloq, otquloq va qichitqi o'ti barglari (avval qichitqi o'tni tayyorlang. Barglarini poyasidan ajratib oling. Poyasini tashlamang, quyida ular haqida gapiraman. Barglari ustiga qaynoq suv quyib, limon sharbati seping).

Ismaloqni qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.Agar buyraklar bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, siz shunchaki otquloqni saralab, chayishingiz mumkin.

Ismaloq va qichitqi o'ti barglarini elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Nozik otquloqni choping.

Tug'ralgan yashil piyoz, yangi bodring, tug'ralgan qo'shing kichik kublar, tug'ralgan arpabodiyon, grated horseradish, siz ta'mga tayyor horseradish, shakar, tuz foydalanishingiz mumkin. Sovutilgan kvasni hamma narsaga to'kib tashlang. Smetana bilan mavsum.
Xizmat qilayotganda, qaynatilgan baliq yoki go'shtning bir bo'lagini botvinya bilan plastinka ustiga qo'ying. Yoki siz qo'shishingiz shart emas. O'zingizni yarim qattiq qaynatilgan tuxum va sarimsoq bilan surtilgan qora non krutonlari bilan cheklang.

Issiq variant.

Asosan, bu sabzavotli sho'rva.

Qaynayotgan suvga yangi kartoshka va yashil karam barglarini qo'shing. Yashil barglar kuzda karam boshidan ajratib, albatta tashlab yuboradigan narsadir. Va bu erda ular mukammal tarzda qo'llaniladi. Siz ularni faqat ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak. Zararlangan va qo'pol qismlar olib tashlandi. Nozik chopib, bir yirtqichlardan joylashtiring. Sabzini yashil barglari bilan to'g'ridan-to'g'ri kesib oling. Biz qo'pol so'qmoqlarni olib tashlab, lavlagi barglarining yuqori qismini kesib tashladik. Bundan tashqari, qichitqi o'ti barglari, otquloq va ismaloqni mayda to'g'raymiz. Agar sizda ismaloq yoki otquloq bo'lmasa, ularsiz ham qilishingiz mumkin. Biz arpabodiyon va maydanoz poyalarini juda mayda maydalab, ko'katlarni keyinroq qoldiramiz. Qaynayotgan bulonga qo'shing. Bulyon 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Qaynatilgan bulon, afsuski, juda chiroyli ko'rinishga ega emas. Biz uni lavlagi bilan yaxshilaymiz.

Alohida-alohida, lavlagi oz miqdorda sabzavotli bulon bilan chuqur qovurilgan idishda qaynatib oling. Deyarli tayyor lavlagi uchun mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyozga juda ko'p 1 va ½ katta piyoz yoki 2-3 o'rta piyoz qo'yish kerak. Bir oz yog 'bilan qovuring. Bulyon bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Tuz, siz kichik chili qalampirini qo'shishingiz mumkin. Yana 15 daqiqa pishiring.

Chuqur plitalarga xizmat qiling, albatta, agar ular loydan yasalgan idishlar bo'lsa, rustik oshxona muhitini yaratish uchun. Smetana, mayda tug'ralgan o'tlar va qattiq qaynatilgan tuxum qo'shing.

Deyarli chiqindisiz ishlab chiqarish. Hech narsa tashlanmaydi.

Keling, qichitqi o't poyalariga qaytaylik. Qaynayotgan suv bilan qaynatiladi va limon sharbati yoki sirka bilan sepiladi, ular qanotlarda kutishadi. Pishirishdan oldin ularni qalampir aralashmasi bilan ozgina qalampir qiling. Agar sizda asal bo'lsa, sirkani asal bilan aralashtirishingiz mumkin. Keling, xamirni allaqachon bilgan tarzda tayyorlaymiz, lekin xamirga odatdagidan bir oz ko'proq tuz qo'shing. Xamirda qichitqi o'tlarini qovuring va issiq botviniya bilan xizmat qiling. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz. Amalda bambuk poyalari.

Shirinlik

An'anaviy asal pirogi yoki pirojnoe retsepti, agar krem ​​tayyorlash uchun biror narsa bo'lsa, juda inqirozga qarshi bo'lib chiqdi. Oziq-ovqat iste'moli oz, ammo mazali. Mehmonlarga xizmat qilishda uyat yo'q.

Yuqori qovurilgan idishda, albatta, agar siz qozon topsangiz, 100 gramm sariyog ', eng yomoni qaymoqli margarin va 3 osh qoshiq asal qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Olovga qo'ying, qaynatib oling. Qaynayotgan massaga 1 choy qoshiq soda soling, ko'pik paydo bo'ladi.

2 ta tuxumni bir stakan shakar bilan oldindan maydalang. Olingan massani ko'pikka tashlang va tezda yog'och qoshiq bilan aralashtiring. U erda 3 stakan un qo'shing va kuchayguncha yaxshilab aralashtiring bir hil massa. Siz yopishqoq xamir olasiz. Issiq xamirni taxtaga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun xamirni 3 to'pga bo'ling. To'plarni yupqa qatlamlarga aylantiring. Yuvarlayotganda, ular taxta yoki prokatga yopishib qolmasligi uchun ularni oz miqdorda un bilan seping. Pishirish vaqtida ko'tarilmasligi uchun qatlamlarni vilkalar bilan yaxshilab teshib qo'ying.

18 gradusgacha qizdirilgan duxovkada 20 daqiqa davomida pishiring.Pishirilgan kekslar soviganida ular quruq tort ko'rinishini oladi.

Pirog uchun ularni har qanday mavjud murabbo bilan yog'lash kifoya.

Kek uchun Pupishka quyidagi sxemani taklif qiladi:

Pastki qobiqni tepaga surting malina murabbosi, ustiga 2 dona muhallabga namlangan tort qatlami qo'ying.

Krem retsepti:

1 tuxumni 1 stakan shakar bilan maydalang. 1 stakan sut va 1 osh qoshiq un qo'shing. Aralash bir hil holga kelguncha va qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting. Sovutilgan massaga 300 gramm yumshatilgan (eritilmagan) sariyog 'qo'shing va yaxshilab uring. Albatta, ko'pik darajasiga qadar emas. Bunday holda, ko'pik ishlamaydi. Faqat yumshoq, bir hil massaga erishing. Keklarni yog'lang va yuqori qismini maydalangan maydalangan bo'laklar bilan bezang, agar pishirish paytida olingan bo'lsa, yong'oq bilan, sizning tasavvuringizda cheklov yo'q. Juda mazali. Siz faqat bir parcha bilan cheklanib qolmaysiz.

Qovurilgan tvorog pirogi shoshqaloqlik bilan

2 ta tuxum, bir paket tvorog, 1 va 1/2 stakan un, hamma narsani yaxshilab maydalab, 1 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq tuz va 1 choy qoshiq soda qo'shing. Sodani o'chirish yaxshidir. Men yuqoridagi barcha usullarni allaqachon berganman. Butun massani yaxshilab siljiting. Bo'limlarga bo'ling. Tugatgandan so'ng, bu to'p yoki to'ldirilgan pirog bo'lishi mumkin. Agar siz to'plarni qovurmoqchi bo'lsangiz, xamirga ozgina vanil qo'shing yoki tayyor koptoklarni seping. shakar kukuni vanil shakar qo'shilishi bilan.

Agar siz pirog pishirsangiz, to'ldirish uchun go'sht maydalagich yoki yong'oqdan o'tgan har qanday quritilgan mevalarni tanlash tavsiya etiladi. Muxlislar uni to'ldirish uchun ishlatishlari mumkin yangi olma yoki murabbo. Kimga nima yoqadi yoki kimning qo'lida nima bor. Bu inqirozga qarshi retseptlar.

Pirog yoki to'plarni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda yoki yaxshiroq, keng yirtqichlardan, ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.

Xo'sh, hozircha hammasi shu.